Smażone lody, zwany także inaczej rolada lodowa- absolutnie niesamowita i niezwykle smaczna nowość wśród innych deserów zimnych w naszym kraju. Ten niezwykły przysmak zyskał już uznanie i szeroką popularność w Tajlandii i niektórych innych krajach azjatyckich. A teraz lody bułkowe stopniowo zaczęły rozprzestrzeniać się na resztę świata, w tym na Rosję.

Oto jedna z głównych zalet, która sugeruje, że bułka lodowa może być bardzo skutecznym i dochodowym pomysłem na biznes. Ta nisza nie została jeszcze zapełniona, a niektóre miasta naszego rozległego kraju nie mają nawet ani jednego lokalu z wyposażeniem do smażonych lodów i tego niesamowitego przysmaku. Jeśli więc zainteresujesz się bieżącym projektem biznesowym już teraz, możesz uniknąć konkurencji.

Niemniej jednak można go już kupić prawie bez problemów, niektóre organizacje sprzedają maszyny do robienia bułek lodowych.

Istnieje kilka różnych opcji wyposażenia do bułek lodowych. Różnice polegają bardziej na modyfikacji zamrażarek do lodów smażonych niż na samej zasadzie działania. Na przykład niektóre urządzenia do lodów smażonych są wyposażone w pojemniki na owoce i inne składniki. Takich pojemników może być kilka. Ale od razu rzuca się w oczy kolejna przewaga maszyn do lodów bułkowych nad tymi samymi zamrażarkami do lodów miękkich: do mieszanki przygotowawczej można dodać zupełnie inne składniki, nie wpłynie to w żaden sposób na maszynę, a na pewno nie zaszkodzi jej działaniu. Swoją drogą wiele osób zapewne zastanawia się, dlaczego ten deser ma taką nazwę: bułka lodowa i że najbardziej nieoczekiwanym zwrotem są lody smażone. Nie, to nie są lody gorące, po prostu powierzchnia robocza sprzętu do lodów bułkowych przypomina patelnię, a cały proces gotowania bardzo przypomina „smażenie”, niemniej jednak wszystko odbywa się w dość niskich temperaturach. Deser ma swoją nazwę – bułka lodowa – ze względu na swój wygląd. Rzecz w tym, że po przygotowaniu deseru zwykle zwija się go w tuby, tworząc w ten sposób rodzaj bułek.

Innym powszechnym typem sprzętu do lodów smażonych są maszyny z dwiema powierzchniami roboczymi. Najwygodniej jest używać takich zamrażarek w miejscach o dużym natężeniu ruchu.

Przy okazji, ustawić zamrażarkę na smażone lody i możesz zorganizować wyspę handlową niemal wszędzie. Może to być obszar centrum handlowo-rozrywkowego, letniego parku wakacyjnego lub plaży. Ogólnie rzecz biorąc, w każdym miejscu, gdzie codziennie przechodzi duża liczba osób, wskazane byłoby zainstalowanie maszyny do robienia lodów i sprzedawanie tego niesamowitego deseru. Oto coś jeszcze, co może posłużyć jako potwierdzenie jakości produktu i przyciągnąć uwagę zwiedzających - jest to wizualne przygotowanie deseru. Te. klient może na własne oczy zobaczyć cały proces powstawania swoich smażonych lodów. Oznacza to również, że deser jest zawsze oferowany świeży.

Do przygotowania lodów bułkowych potrzebne są te same mieszanki, które są przeznaczone do lodów miękkich w zamrażarce do lodów miękkich i do lodów wagowych wytwarzanych w zamrażarkach wsadowych. Mieszanki suche wymagają wstępnego rozcieńczenia wodą, mieszanki płynne są gotowe do użycia i można je wykorzystać do przygotowania lodów smażonych. Jak wspomniano wcześniej, wraz z mieszanką można użyć dowolnych składników, aby przygotować tak niesamowity deser, jak bułka lodowa. Mogą to być owoce, orzechy, żelki itp. Wraz z masą można wylać na powierzchnię roboczą różne dodatki lub wykorzystać je do dekoracji gotowej bułki lodowej. Należy również pamiętać, że istnieje szeroka gama mieszanek lodowych, które pozwolą zaoferować klientom szeroką gamę smaków. W takim przypadku bułka lodowa może wyglądać bardzo pięknie i apetycznie, a także będzie miała kolor pasujący do smaku (lody pistacjowe będą zielone, truskawkowo-różowe itp.). Zaoferujesz swoim klientom niesamowity deser o bardzo pięknym wyglądzie, co już jest ogromnym plusem w oferowanym i sprzedawanym przez Ciebie produkcie – lodach smażonych.

Najprostsze modele są bardzo kompaktowe i wygodne, mają jedynie roboczą powierzchnię do „smażenia” i nie są dodatkowo wyposażone w stół i znajdujące się w nim pojemniki. W naszym sklepie internetowym możesz kupić dowolny rodzaj zamrażarki do lodów smażonych spośród trzech wymienionych w tym artykule. Ponadto, aby przygotować bułkę lodową, będziesz potrzebować dodatkowego sprzętu, takiego jak szpatułka. Będzie niezbędny podczas całego procesu przygotowania bułki lodowej. Nawiasem mówiąc, nauka obsługi smażonej zamrażarki i robienia bułki lodowej jest całkowicie prostym zadaniem. Zatem nawet jeśli nie masz większych trudności ze znalezieniem sprzedawcy na swoją powierzchnię handlową, każdy może w dość krótkim czasie nauczyć się robić bułkę lodową. A oto film przedstawiający smażone lody jako pomoc wizualna dla początkujących.

Projekt biznesowy do lodów bułkowych, jak widać z artykułu - jest to doskonałe i obiecujący pomysł.

Wymieńmy jeszcze raz jego główne zalety. Po pierwsze- minimalna konkurencja lub jej brak ze względu na względną nowość takich produktów jak bułki lodowe. Po drugie- sprzęt do bułek lodowych można łatwo kupić w Rosji za rozsądną cenę. Wszystkie składniki można również kupić u tych samych dostawców, nie będziesz miał problemów ze znalezieniem surowców. Trzeci- nowy deser, bułka lodowa, będzie poszukiwany, możesz być pewien popularności deseru.

Wielu z nas, niezależnie od wieku, uwielbia lody. Niewiele osób odmówi tego pysznego deseru, szczególnie w gorącym sezonie. Latem lody można kupić wszędzie: w kawiarniach, barach, restauracjach, sklepach czy ulicznych punktach handlowych.

Asortyment lodów jest wszędzie prawie taki sam: są to produkty fabryczne w opakowaniach, a także lody sypkie o różnych smakach. Naturalnie właściciele małych firm nie mają przewagi konkurencyjnej nad innymi. Jednak ostatnio wiele osób otwiera punkty nie tylko lodami, ale także egzotycznymi lodami smażonymi.

Dziś opowiemy Wam czym jest ten produkt, jakiego sprzętu do lodów smażonych będzie potrzebował początkujący biznesmen i dokładnie jak go prawidłowo używać.

Ojczyzna przysmaków

Ojczyzną tego przysmaku jest Tajwan.. Jednocześnie sprzedaż tego deseru w jego ojczyźnie odbywa się w formie tzw. show – jest to ujęte w strategii sprzedaży produktu. Tajwańscy biznesmeni od samego początku zdawali sobie sprawę, że kluczem do udanej sprzedaży i rosnącej popularności jest wyjątkowa prezentacja produktu.

Integralną częścią było przygotowanie deseru na oczach klienta, który ostatecznie otrzymał go smacznego i świeżego. Do produkcji lodów używa się następujących składników:

1. Mieszanka do robienia lodów;
2. Różne syropy;
3. Posypki spożywcze;
4. Dodatki.

Ponadto przepisów na przygotowanie tego wyjątkowego przysmaku jest wiele – każdy sprzedawca często wymyśla swój własny i dodaje go do menu. Oprócz syropów często stosuje się świeże owoce, orzechy lub czekoladę.

Właściwie to smażone lody produkt mrożony, ale ten deser ma swoją nazwę dzięki procesowi gotowania, który przypomina smażenie naleśnika na patelni. Przecież powierzchnia zamrażarki do smażonych lodów wygląda dokładnie jak patelnia, a sam proces zamrażania wygląda jak smażenie.

Ten deser nazywany jest także bułką lodową. I ta nazwa pojawiła się, ponieważ po zamrożeniu zamrożony naleśnik po schłodzeniu zwija się w małą bułkę, podobną do bułki, za pomocą specjalnej szpatułki.

Proces gotowania

Przez ostatnie kilka lat s Na rodzimym rynku pojawiło się wiele nowości gastronomicznych z całego świata, w szczególności z Azji. Jednocześnie kucharze z powodzeniem uzupełniają niektóre przepisy własnymi pomysłami.

Bułka lodowa to jeden z produktów, który po pojawieniu się na krajowym rynku street foodu wzbudził prawdziwe zainteresowanie zarówno smakoszy, jak i biznesmenów. Wszystko tutaj jest interesujące: od nazwy po specyfikę przepisu na deser.

Jak już stwierdzono ten deser wygląda jak starannie złożone, mrożone bułeczki, sporządzony na bazie mrożonej mieszanki, do której na życzenie klienta dodaje się:

1. Czekolada;
2. Syrop;
3. Orzechy;
4. Owoce i wiele więcej.

Różnorodność składników, jakie można wykorzystać do przygotowania deseru, jest jego oczywistą zaletą, gdyż tutaj nie można ograniczać się ścisłymi ograniczeniami przepisu.

Sam proces gotowania, który szczególnie interesuje kupującego, wygląda następująco:

Gotowe bułki układa się na talerzu i według uznania dodatkowo polewa syropem lub posypuje dodatkami.

Frytownica i jej funkcje

Specjalny sprzęt do przygotowania takiego deseru zwana także zamrażarką. Jego projekt wygląda następująco:

1. Samo urządzenie to żelazna skrzynka przypominająca niewielki stolik. Funkcjonalnie jest to sprzęt chłodniczy;
2. Wewnątrz skrzynki znajduje się sprężarka, a także jednostka sterująca procesem chłodzenia;
3. W górnej części urządzenia znajduje się powierzchnia robocza (powierzchnia do smażenia). Przypomina patelnię lub blachę do pieczenia, jest gładka i może mieć kształt prostokątny, kwadratowy lub okrągły.

Specjalne urządzenia do przygotowywania lodów bułkowych w fabryce produkowane są w różnych konfiguracjach. Ich najczęstszą modyfikacją są zamrażarki z jedną powierzchnią roboczą, a także pojemniki na składniki, popularne są również urządzenia z dwiema powierzchniami roboczymi do smażenia. Modele z podwójną powierzchnią cieszą się dużym zainteresowaniem wśród właścicieli punktów sprzedaży „przejściowej”, w których przebywa wielu klientów. Oraz w przypadku, gdy powierzchnia punktu sprzedaży pozwala na ich montaż. W końcu modele z podwójną powierzchnią roboczą są znacznie większe niż urządzenia „pojedyncze”.

Ale w większości przypadków dla początkujących w tej branży wystarczy ponadgabarytowy sprzęt, zwłaszcza że przed instalacją właściciel punktu i kucharz będą musieli dokładnie przestudiować technologia produkcji produktu abyś mógł później szybko i poprawnie przygotować taki mrożony deser.

W większości przypadków początkujący nie zauważają żadnych szczególnych trudności w nauce zasady działania tego sprzętu, ale nadal będą musieli się do tego przyzwyczaić i wyrobić w sobie nawyk robienia wszystkiego poprawnie. Kluczowym narzędziem pracy jest specjalna szpatułka, przez którą umieszczany jest surowiec, a następnie zwijany w tuby.

I niektóre modele zamrażarek dodatkowo wyposażone w kontenery gdzie składniki mogą być z powodzeniem przechowywane. Jest to nie tylko wygodne, ale także znacznie ułatwia pracę sprzedawcy kulinarnego. Różne dodatkowe składniki, w szczególności pokrojone owoce lub posypki, należy włożyć bezpośrednio do zamrażarki.

Biznes lodowy

Większość nowości gastronomicznych wchodzących na rynek rosyjski cieszy się dużym zainteresowaniem kupujących. Jeśli chodzi o lody smażone, punkty sprzedaży tych lodów są obecnie dystrybuowane głównie w dużych miastach, jednak w wielu miejscowościach ten nowy produkt nie jest jeszcze sprzedawany. Daje to zielone światło początkującym przedsiębiorcom.

Zalety takiego biznesu są oczywiste:

1. Przystępna cena sprzętu i surowców;
2. Szybki zwrot kosztów.

Istotną wadą jest sezonowość. Ale jeśli punkt zostanie zainstalowany nie na ulicy, ale w centrum handlowym, zysk będzie większy, chociaż popyt na produkty w zimnych porach roku będzie tradycyjnie niski.

Więc, Co jest potrzebne do pomyślnego rozwoju biznesu:

1. Wybierz odpowiedni punkt sprzedaży, aby ruch był duży (centrum handlowe, park, kino lub centrum rozrywki);
2. Atrakcyjnie zaprojektuj punkt sprzedaży detalicznej;
3. Odpowiednio go reklamuj (strony w sieciach społecznościowych, kampanie reklamowe, ulotki).

Możesz kupić specjalne mieszanki do przygotowania deseru, a także sprzęt od producentów. Niektóre firmy oferują nie kupno, ale wypożyczenie.

Więc przyjrzeliśmy się jaki jest deser zwany smażonymi lodami, jak go poprawnie przygotować, jaki sprzęt jest do tego wymagany. Ponieważ przysmak ten nie jest jeszcze zbyt rozpowszechniony, jego realizację mogą bezpiecznie przyjąć początkujący przedsiębiorcy w dziedzinie street foodu.

Lody to ulubiony produkt każdego człowieka. Cieszy się dużym zainteresowaniem zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Zakres zastosowania deseru jest szeroki, stosowany jest zarówno jako samodzielny deser, jak i dodatek do dania głównego. Przysmak wytwarzany jest z mleka, co oznacza, że ​​zawiera wiele przydatnych substancji. Poza tym, jak wiadomo, lody to najlepsze lekarstwo na depresję. Rożek deserowy z łatwością poprawi humor absolutnie każdemu. A w letnie upały ten orzeźwiający produkt będzie prawdziwym wybawieniem. Na początku ciepłego sezonu zapotrzebowanie na ten przysmak wzrasta kilkukrotnie. W niedalekiej przeszłości lody wytwarzano wyłącznie w fabrykach żywności, a czasami w domu. Obecnie rynek zimnych deserów poczynił ogromne postępy. Dzięki rosnącej popularności produktu, produkcja przysmaków stała się możliwa bezpośrednio w miejscu sprzedaży. Dostępność maszyn do produkcji lodów stała się bodźcem do rozwoju handlu mrożonymi deserami w naszym kraju. Tysiące indywidualnych przedsiębiorców wybrało kierunek działalności związany z produkcją i sprzedażą lodów. W większości przypadków w sklepach detalicznych sprzedawane są lody miękkie i twarde.

Opowiemy Wam o tajemniczej nowości, która właśnie zawitała do naszego kraju. Nawiasem mówiąc, produkt zdobył już uznanie opinii publicznej w Europie i Azji. Lody smażone, lody bułkowe, lody smażone - nazwy zupełnie nowego i niesamowitego deseru. Produkt trafił do naszego kraju prosto z Tajlandii, gdzie cieszy się dużym zainteresowaniem. Niezwykły wygląd i niesamowicie delikatny smak zachęcają gościa kawiarni do dokonania zakupu. Jesteśmy pewni, że przysmak ten upowszechni się w naszym kraju. Na przykład niedawno ten rodzaj lodów pojawił się właśnie w Tajlandii i dziś deser jest liderem popytu na całą słodką odmianę całego południowo-wschodniego regionu. Świadczy to o lojalności klienta wobec produktu. Motywacją do prowadzenia działalności w zakresie sprzedaży zimnych deserów jest fakt, że konkurencja na rosyjskim rynku lodów jest niska nawet w dużych miastach, nie mówiąc już o miastach o średniej i małej liczbie mieszkańców. Jeśli więc interesuje Cię tego typu biznes, czas kupić zamrażarkę rolkową do lodów, zanim zrobią to Twoi konkurenci przed Tobą. Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego przysmak ma taką nazwę? Faktem jest, że przygotowywany jest na urządzeniu, którego powierzchnia robocza przypomina patelnię, tj. ogólnie cały proces przypomina smażenie naleśników. Tylko tutaj płynną mieszaninę wlewa się na coś w rodzaju patelni i zamraża, a nie smaży. Po zamrożeniu powstały naleśnik zwija się w rodzaj bułki, podobnej do bułki.

JAK WYBRAĆ ODPOWIEDNI SPRZĘT DO WALOWANIA LODÓW.

Na rynku sprzętu dostępna jest duża liczba zamrażarek. Wybierz urządzenie w oparciu o swoje potrzeby. Moc urządzenia jest niezwykle istotna. Niezręczna sytuacja powstanie, jeśli nie będziesz w stanie obsłużyć stałego przepływu klientów, a odwiedzający pójdą do konkurencji. W większości przypadków zmieści się na jednej powierzchni. Korzystając z różnych dodatków, można stworzyć całą gamę produktów. Jeśli w lokalu panuje duży ruch, kup urządzenie na dwie powierzchnie. Najprostsza maszyna do lodów to kompaktowe i wygodne rozwiązanie do pracy. Posiada jedną powierzchnię i nie posiada możliwości przechowywania składników. Bardziej zaawansowane modele wyposażone są w dwie powierzchnie do „smażenia”, pojemniki gastronomiczne na surowce oraz dodatkowe stoły do ​​pracy. Deser przygotowuje się za pomocą specjalnej szpatułki, która jest dołączona do zestawu.

SMAŻONE LODY

Decydując się na konkretny model urządzenia. Przejdź do wyboru dostawcy ze składnikami. Mrożony deser przygotowuje się z suchej mieszanki rozcieńczonej w wodzie. Do smażonych lodów nie trzeba używać żadnej specjalnej mieszanki, są one używane. Ściśle przestrzegaj instrukcji producenta, w przeciwnym razie możesz otrzymać niejadalną masę. Do rozcieńczenia proszku odpowiednia jest zwykła woda pitna. Proszek dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy. Przygotowaną mieszaninę należy przechowywać w zamrażarce. Maksymalny okres przydatności surowców w lodówce wynosi 2 dni. Lody rolkowe sprzedawane są w koszyczkach waflowych i miseczkach papierowych. Występują w kilku rozmiarach, aby pomieścić różne ilości deseru. Standardowy smak przysmaku można urozmaicać dodając różne dodatki, owoce, orzechy i syropy. Ceny wszystkich składników są najbardziej przystępne. Aby zorganizować własny biznes, należy opracować biznesplan i trzymać się go podczas realizacji handlu. Aby otworzyć wyspę handlową, musisz mieć: zamrażarkę, mieszanki, rożki, dodatki do smażonych lodów, dostęp do czystej wody i gniazdka elektrycznego. Aby dotrzeć do jak największego grona odbiorców w okolicy, atrakcyjnie zaaranżuj swoją wyspę zakupową. Dużo wygodniej będzie pracować, jeśli w pobliżu będzie bieżąca woda i nie będzie trzeba jej nosić w butelkach. Słuchaj swoich klientów. Za ich pomocą możesz wybrać optymalną gamę smakową dla swoich produktów. Aby osiągnąć sukces biznesowy, należy wybrać odpowiednią lokalizację dla swojego punktu sprzedaży. Wybierz lokalizację punktu w miejscach o dużym natężeniu ruchu ludzi, ponieważ zysk będzie bezpośrednio zależny od liczby klientów. Przeanalizuj popularne miejsca w Twoim mieście. W większości przypadków można przebywać w centrach handlowych, parkach i ogrodach publicznych.

To urządzenie to żelazna skrzynka. Wewnątrz znajduje się sprężarka i jednostka sterująca chłodzeniem. Na górze znajduje się okrągła, prostokątna lub kwadratowa gładka powierzchnia, przypominająca patelnię, która nie nagrzewa się, a raczej chłodzi. Płynną mieszaninę mleka wylewa się na schłodzony metal, po czym zaczyna zamarzać, zamieniając się w gotowy produkt, który ostrożnie zwija się w tuby specjalną szpatułką i umieszcza w miskach lub innych pojemnikach w celu podania kupującemu.

Przepisów na przygotowanie niezrównanego deseru jest wiele i każdy może wymyślić swój własny, niepowtarzalny. Najczęściej procesowi smażenia towarzyszy dodatek syropów lub świeżych owoców, stosuje się także drobno posiekane lub starte orzechy oraz czekoladę.

Jak zrobić smażone lody:

1. Przygotowaną masę lodową nakładamy na powierzchnię zamrażarki.
2. Za pomocą specjalnej szpatułki wyrównujemy masę na całej schłodzonej powierzchni w celu uzyskania równomiernego rozłożenia.
3. Po zamrożeniu lodów za pomocą tej samej szpatułki, ruchami do przodu, paski lodów zwijamy w bułki.
4. Powstałe bułki umieszcza się w świątecznych opakowaniach i dekoruje dodatkami.
5. Po tym produkt jest gotowy do sprzedaży.

„Zamrożone bułki”- mieszanka do robienia lodów smażonych (lub bułek) - pierwsza mieszanka w Rosji, na którą przepis został opracowany specjalnie z uwzględnieniem specyfiki przygotowania deseru. Uwaga - zalecamy rozcieńczyć mieszankę mlekiem o zawartości tłuszczu 3,2%, dzięki temu smażone lody będą łatwo i pięknie się zwijały oraz będą miały niesamowity smak. Mieszankę można również przygotować w wodzie, pozwala to również obniżyć koszty, ale wynik będzie nieco gorszy. Lepiej wypróbuj obie opcje.

Metoda gotowania: Zawartość opakowania dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki z 3 litrami zimnego mleka 3,2% tłuszczu. Powstałą mieszaninę pozostawić na co najmniej 15 minut. Bazę płynną przechowywać w lodówce nie dłużej niż 36 godzin w temperaturze nie przekraczającej +5°C.

Mieszanina: cukier, pełne mleko w proszku, kompleksowy dodatek do żywności „Lamekvik”, aromaty, stabilizator (karboksymetyloceluloza), sól.

Wartość odżywcza:

Przeciwwskazania : indywidualna nietolerancja składników produktu.

Okres przydatności do spożycia: 24 miesiące od daty produkcji w temperaturze od 0°C do 25°C i wilgotności względnej nie wyższej niż 75%; Po otwarciu opakowania produkt przechowywać nie dłużej niż 4 tygodnie w chłodnym, suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, niedostępnym dla dzieci. Podczas przechowywania dopuszczalne jest naturalne zbrylanie. Chronić przed światłem słonecznym.

Masa netto: 900 g

Kupić Mieszanka do zamrażarek „Lody” Na naszej stronie możesz dokonać sprzedaży hurtowej i detalicznej. Aby kupić hurtowo, wyślij nam zapytanie o ceny hurtowe. W przypadku zakupów detalicznych dodaj przedmiot do koszyka i przejdź do kasy.