Węglan wieprzowy to specjalnie przygotowany przysmak mięsny, przeznaczony do długotrwałego przechowywania. Możesz go kupić gotowy, ale dość łatwo zrobić go samemu w domu. Wcześniej to danie było pieczone w cichym ogniu na węglach. Ale dziś istnieje wiele przepisów na to, jak go ugotować, wystarczy wybrać dla siebie najbardziej odpowiedni.

• przygotowany produkt umieścić w specjalnym rękawie do pieczenia, odciąć wymaganą ilość, związać końce lub zapiąć spinaczami. Następnie włóż wieprzowinę do piekarnika, piecz w 180-200 stopniach przez 1,5-2 godziny, następnie sprawdź gotowość potrawy i podawaj.

Węglan wieprzowy na patelni

To jeden z najłatwiejszych sposobów wytwarzania węglanu. Musisz wziąć 600-800 g mięsa, 2 łyżeczki. olej roślinny, sól, mielony czarny pieprz i czerwona peruka do smaku. W razie potrzeby można dodać inne przyprawy odpowiednie do wieprzowiny.

Gotowanie:

1. Kotlet schabowy umyć i osuszyć ręcznikiem. Następnie pokrój mięso na plastry (w poprzek włókien) o grubości co najmniej 2-2,5 cm.
2. Złożyć posiekaną wieprzowinę do głębokiego pojemnika, dodać sól i przyprawy.
3. Podgrzej nieprzywierającą patelnię, posmaruj olejem roślinnym, a następnie włóż przygotowane kawałki węglanu.
4. Smażyć plastry wieprzowiny na patelni bez przykrywania najpierw z jednej strony przez 2-3 minuty, a następnie odwrócić na drugą, zmniejszyć ogień i przechowywać przez taki sam czas. Gdy mięso będzie gotowe, podaj je do stołu.

Rada. Gotowość mięsa można sprawdzić drewnianym szpikulcem przebijając nim kawałki. Jeśli wyróżniający się sok jest bezbarwny lub lekko różowawy, węglan jest gotowy. W przeciwnym razie będziesz musiał przytrzymać go na kuchence przez trochę więcej.

Gotowanie fileta wieprzowego z ziemniakami i serem

Pieczony w piekarniku węglan z ziemniakami i serem to kompletny posiłek dla rodziny, obejmujący zarówno mięso, jak i dodatek do niego. Aby go przygotować, należy wziąć kawałek węglanu wieprzowego o wadze około 1 kg, a także 7 ziemniaków, 2 cebule, 200 g twardego sera, 120 g majonezu tłustego, 100 g ketchupu, sól i przyprawy do smaku, trochę oleju do smarowania naczynia do pieczenia.

Kroki gotowania:

1. Węglan umyć, lekko osuszyć, pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm, ubić młotkiem.
2. Zetrzyj posiekaną wieprzowinę z solą i przyprawami, posmaruj majonezem i ketchupem. Następnie włóż mięso do plastikowej torebki lub zawiń w folię i wstaw do lodówki na 4-5 godzin.
3. Zanim wyjmiesz przygotowany węglan z lodówki, przygotuj ziemniaki: umyj bulwy, zagotuj ze skórką, następnie obierz i pokrój w plastry.
4. Posmaruj blachę do pieczenia olejem, ułóż posiekane ziemniaki w równej warstwie. Na wierzchu układamy marynowany węglan, następnie cebulę pokrojoną w krążki i starty ser.
5. Piekarnik nagrzać do 200 stopni i przygotowane naczynie zapiekać na około 50 minut. Pod koniec tego czasu sprawdź gotowość mięsa, po czym możesz podać węglan z dodatkiem do stołu.

Węglan to dość proste danie do przygotowania. Nie zajmie to zbyt wiele czasu gospodyni, która będzie musiała jedynie wybrać odpowiedni przepis i postępować zgodnie z nim krok po kroku.

Wieprzowina w piekarniku: wideo

Pikantne, soczyste, pachnące - jakkolwiek to nazywają! Doświadczeni kucharze dzielą się swoimi sekretami, jak gotować pyszny węglan wieprzowy. Istnieje wiele odmian pieczenia w domu. Dzisiaj przestudiujemy wszystko na temat węglanu wieprzowego, podamy przepisy na patelni, w piekarniku, w wolnej kuchence.

Węglan wieprzowy w piekarniku: „klasyczny”

• ząbki czosnku - 9 szt.
• węglan wieprzowy - 0,7 kg.
• olej roślinny - 60 gr.

Węglan wieprzowy gotuje się zgodnie z klasyką w piekarniku, ale poniżej rozważymy inne przepisy. Na razie zacznijmy od tradycyjnego.

1. Przygotuj pokrojone mięso, myjąc i susząc. Usuń nadmiar tłuszczu, pozostawiając cienką warstwę.

2. Podgrzej nieprzywierającą patelnię, wyślij na nią wieprzowinę. Smażyć i odwracać, aż utworzy się skórka. Nie dodawaj oleju.

4. Owinąć folią i wstawić do piekarnika do pieczenia w temperaturze 190-200 stopni przez 50-60 minut. Smak po schłodzeniu!

Teraz wiesz, jak pysznie gotować węglan wieprzowy.

Kotlet schabowy z ziemniakami i serem

• ziemniaki - 7 szt.
• węglan - 1 kg.
• twardy ser - 0,2 kg.
• cebula - 2 szt.
• majonez - 120 gr.
• ketchup - 100 gr.

Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować węglan wieprzowy, radzimy przyjrzeć się bliżej temu przepisowi. To idealna opcja do realizacji Twoich planów w domu.

1. Polędwicę opłukać, osuszyć i pokroić w plastry o grubości 1 cm, ubić specjalnym młotkiem kulinarnym, obficie posmarować mieszanką ketchupu i majonezu.

2. Natrzyj przyprawami i solą według własnych upodobań, zawiń w folię i trzymaj w lodówce przez 5 godzin.

3. Przez wyznaczony czas umyj bulwy ziemniaka i zagotuj je ze skórką. Następnie obierz, pokrój w plastry i wyślij równą warstwą na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia.

4. Ułóż już marynowany węglan, krążki cebulowe / półpierścienie i ser przepuszczony przez tarkę na wierzchu składnika. Piec w 200 stopniach przez 50 minut.

Soczysty węglan w gorącej marynacie

• ząbki czosnku - 8 szt.
• węglan - 2 kg.
• miód - 150 gr.
• cebula - 2 szt.
• wino (wytrawne czerwone) - 270 ml.
• ocet - 150 ml.
• olej roślinny - 240 ml.
• przyprawy - 30 gr.

Zgodnie z tym przepisem możesz zarówno gotować węglan wieprzowy, jak i piec dowolne inne mięso w domu.

1. Rozpocznij przygotowywanie marynaty. Wlej olej na patelnię w objętości według przepisu, dodaj czosnek przepuszczony przez kruszarkę, posiekaną cebulę. Smaż składniki maksymalnie do ugotowania.

2. Następnie dodaj przyprawy do smaku, miód, wino, ocet. Dusić i mieszać na małej mocy przez 2-3 minuty.

3. Umyj mięso, wysusz je. Wykonaj poprzeczne nacięcia nożem, wylej miksturę z patelni. Przykryj i wstaw do lodówki na 3 godziny lub na noc (zalecane).

4. Rano ułóż przygotowaną blachę do pieczenia, wyślij do pieczenia w 190 stopniach przez 1,5 godziny. Przed degustacją trzymaj węglan w piekarniku, aż ostygnie.

Pikantny węglan wieprzowy w wolnowarze

• zielenie (dowolne) - 60 gr.
• węglan - 0,8 kg.
• czosnek (przyprawa) - w rzeczywistości
• olej roślinny - 60 ml.

Ten przepis jest przeznaczony specjalnie dla tych, którzy nadal nie wiedzą, jak gotować węglan wieprzowy. Aby była soczysta, warto dodatkowo wziąć przyprawy do mięsa według własnego gustu.

1. Mięso opłukać pod kranem, dokładnie osuszyć, usunąć nadmiar tłuszczu, pozostawiając cienką warstwę. Pokrój w plastry o grubości 2-3 cm, włóż do pojemnika do marynowania.

2. Tutaj dodaj olej, przyprawy czosnkowe i inne przyprawy do wieprzowiny. Sól dodaje się według uznania, możesz się bez niej obejść. Przykryj węglan folią, odczekaj 3 godziny.

Węglan wieprzowy w rękawie

• czosnek - 8 zębów
• mięso - 1,2 kg.
• oliwa z oliwek - 120 ml.

Przed przygotowaniem węglanu zaopatrz się we wszystko, czego potrzebujesz. Danie wieprzowe nie pozostawi nikogo obojętnym. Zapraszam do rozpoczęcia zabiegu w domu.

1. Umyj mięso i osusz ręcznikiem. Dokonuj cięć. Następnie czosnek jest drobno posiekany w dowolny możliwy sposób. Wymieszaj z olejem. Wsyp trochę grubej soli, ulubione przyprawy lub zioła prowansalskie.

2. Wymieszaj marynatę i pozostaw na chwilę do zaparzenia. Mięso dokładnie natrzyj gotową kompozycją. Zostaw wieprzowinę w marynacie na 40 minut.

3. Smaż mięso na patelni bez użycia oleju. Wieprzowina powinna być złotobrązowa ze wszystkich stron. Zrób igłą otwory w rękawie do pieczenia. Włóż mięso do środka.

4. Piec węglan przez około 1,5-2 godziny w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni. Wtedy sam możesz dowiedzieć się, co ugotować z węglanu. Dania z wieprzowiny są ostre.

Węglan zapiekany w folii

• sól - 10 gr.
• mięso - 1,1 kg.
• czosnek - 7 zębów
• kolendra, kurkuma, curry - 1 gr.

Wcześniej czytasz przepisy i wiesz, jak gotować węglan. Danie wieprzowe można również upiec w folii. W domu potrzebne będą prezentowane elementy i piekarnik.

1. Przygotuj mięso w zwykły sposób. Zrób szczeliny i umieść w nich ząbki czosnku. Zrób mieszankę przypraw i obficie natrzyj nią wieprzowinę.

2. Owiń obrabiany przedmiot folią. Ostrożnie przymocuj końce. Wyślij węglan do pieczenia w piekarniku przez 1 godzinę.

3. Optymalna temperatura w piekarniku to 200 stopni. Następnie otwórz folię i gotuj mięso przez kolejne 15-20 minut.

Węglan wieprzowy na patelni

• wieprzowina - 650 gr.
• przyprawy - do gustu

1. Umyj cięcie i wysusz. Pokrój w plastry o grubości 1,5 cm.Pokrój wieprzowinę. Pokonaj kawałki przez film.

2. Wieprzowinę dokładnie natrzyj ulubionymi przyprawami. Smaż mięso na gorącej patelni. Olej nie jest dodawany.

3. Każda strona zajmie około 7 minut. Podawać na gorąco. Można go uzupełnić przystawką lub ostrym sosem.

Po przestudiowaniu dostępnych instrukcji łatwo zrozumieć, jak gotować węglan. Oryginalna przystawka wieprzowa ma wiele odmian. Słone danie można łatwo przygotować w domu. Zaskocz swoich bliskich swoimi umiejętnościami kulinarnymi.

• 700 gr. kotlet schabowy;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek;
• 0,5 pkt. Sól;
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw do wieprzowiny.

• Czas przygotowania: 00:10
• Czas na przygotowanie: 01:00
• Porcje: 10
• Złożoność: światło

Gotowanie

Kotlet schabowy w piekarniku w folii okazuje się bardzo pachnący, soczysty, smaczny. Mięso to można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pieczeń wieprzową można wykorzystać na talerz mięsny lub do robienia kanapek.

1. Przepis na gotowanie karbonady w piekarniku w folii jest bardzo prosty. Najpierw weź kawałek mięsa, opłucz go, dokładnie wysusz. Ostrym nożem oczyszczamy powierzchnię z nadmiaru tłuszczu z błony dziewiczej.
   

   Nadal lepiej zostawić trochę tłuszczu, ponieważ w tym przypadku mięso okaże się bardziej delikatne i soczyste.

2. Rozgrzewamy dużą suchą patelnię nad ogniem. Rozprowadzamy tam karbonadę, smażymy ze wszystkich stron na piękny złoty kolor. Ta operacja nazywa się uszczelnianiem. Dzięki temu większość soków mięsnych pozostaje w kawałku, a nie spływa na dno formy.
3. Przygotowanie marynaty do mięsa. Wymieszaj oliwę z solą i przyprawami. Dzięki powstałej kompozycji ostrożnie pocieraj schłodzoną polędwicę ze wszystkich stron. Połóż mięso na folii.
   

   Aby ciepło rozchodziło się w mięsie i pieczeło się szybciej i bardziej równomiernie, połóż mięso wieprzowe na błyszczącej stronie folii.

4. Czyścimy czosnek, kroimy go w cienkie plasterki. Pokrywamy nimi całą powierzchnię mięsa.
5. Wieprzowinę szczelnie zawinąć w folię, położyć na formie ogniotrwałej. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, piecz mięso przez około godzinę. Gotowość naczynia można sprawdzić wykonując głębokie nacięcie. Jeśli wyróżnia się klarowny sok, karbonada w folii jest gotowa. Wyłączyć grzanie, schłodzić karbonadę bez wyjmowania jej z piekarnika. Wtedy mięso okaże się jeszcze bardziej soczyste i smaczne.

Wieprzowina to bardzo smaczne i delikatne mięso. Wieprzowina jest tłusta, dlatego najlepiej jest ją upiec w piekarniku, a nie smażyć. Aby zachować soczystość miąższu, zwykle piecze się go, zawija w folię lub umieszcza w kulinarnym rękawie. W tym artykule przyjrzymy się przepisom ze zdjęciami obu metod gotowania.

Przepis w torebce sprawia, że ​​kotlet schabowy pozostaje soczysty i smaczny, nawet po odcięciu całego tłuszczu z mięsa. Dlatego karbonada okazuje się dietetyczna, ale jednocześnie smaczna, pachnąca i nie mniej soczysta.

Porcji w opakowaniu: 6.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Zawartość kalorii: 229 kcal na 100 gr.

Składniki:

• 1,5 kg karnadu;
• 3 laury;
• 100 ml czystej wody;
• 7 groszków ziela angielskiego;
• 0,5 łyżeczki każda curry, chmiel suneli, mielony czarny pieprz i sól.

Metoda gotowania:

1. Przepis w opakowaniu wyróżnia szybkość, prostota całego procesu: nic się nie brudzi, nie rozpryskuje. Po ugotowaniu mięsa opakowanie jest po prostu wyrzucane.
2. Najpierw przygotuj wieprzowinę, odetnij absolutnie cały tłuszcz z rożna. Myjemy, suszymy, nacieramy kawałek wieprzowiny mieszanką przypraw. Mięso pozostawiamy do nasączenia smakami przez 5-10 minut.
3. Odcinamy pożądany segment kulinarnego rękawa, mocujemy jedną krawędź klipsem. Wkładamy karbonadę do środka, układamy liście lawruszki z groszkiem ziela angielskiego na wierzchu, a także nalewamy trochę wody. Teraz wiążemy drugą stronę paczki. Połóż stroną ze szwem do góry na blasze do pieczenia, aby para mogła wydostać się przez perforowany szew.
   

   Jeśli rękaw jest jednoczęściowy, to w jego górnej części wykonujemy kilka nakłuć wykałaczką, aby torebka nie pękła z nagromadzonej wewnątrz pary.

4. Mięso wkładamy do woreczka w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni na godzinę.
5. Pieczona karbonada - przepis w torebce, wyjmij z piekarnika, trochę ostudź, podawaj, pokrój w cienkie plasterki.

Kotlet schabowy zapiekany jest również z różnymi warzywami. Najpopularniejszą opcją jest wieprzowina pieczona w piekarniku z ziemniakami. Danie jest delikatne, smaczne, bardzo satysfakcjonujące, dlatego nadaje się na świąteczny obiad lub zwykły obiad. Zacznijmy więc przyjrzeć się przepisowi na gotowanie soczystego węglanu w piekarniku.

Porcje: 8.

Czas gotowania: 1 godzina.

Zawartość kalorii: 266 kcal na 100 gr.

Składniki:

• 1 kg kotleta schabowego;
• 2 cebule;
• 5-6 bulw ziemniaka;
• 150 gr. ser holenderski;
• 50 gr. Keczup;
• 0,5 ul. majonez;
• 1,5 łyżeczki sól kuchenna;
• Trochę mielonego pieprzu, oregano, suszonych ziół.

Metoda gotowania:

1. Moja wieprzowina pokrojona w medaliony o grubości centymetra. Odbijamy każdą część kulinarnym młotkiem po obu stronach.
2. Oddzielnie wymieszaj majonez, ketchup, przyprawy z ziołami. Wszystko dokładnie mieszamy, umieszczamy wieprzowinę w powstałym sosie, ostrożnie smarując nim każdy kawałek. Zakręcamy pojemnik z mięsem folią spożywczą, marynujemy w lodówce na 4 godziny.
3. W międzyczasie dokładnie umyj bulwy ziemniaka szczotką. Gotuj je, aż będą ugotowane w mundurze. Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować ziemniaków, ponieważ nadal się upiecze.
4. Nasmaruj formę ogniotrwałą bokami majonezem. Na spód wyłożyć kawałki marynowanej wieprzowiny, uwalniając mięso od nadmiaru marynaty.
5. Cebulę myjemy, płuczemy, kroimy w drobną kostkę. Mięso posyp posiekaną cebulą.
6. Ugotowane schłodzone ziemniaki myjemy, kroimy w kółka, kładziemy na mięsie z cebulą. Wierzch posyp grubo startym twardym serem. Dodatkowo powierzchnię naczynia można nasmarować resztkami marynaty.
7. Danie pieczemy w piekarniku z ziemniakami w temperaturze 200 stopni przez około 40-50 minut. Podawaj na gorąco jako kompletny posiłek. Smakuj wszystkim!

Wideo:

Przepis na stek wieprzowy na patelni jest prosty, ale musisz znać wiele niuansów, aby danie było naprawdę smaczne. Stek powinien być miękki, soczysty i oczywiście z pyszną smażoną skórką.

Poziomy pieczenia mogą się różnić. Jednocześnie doświadczeni kucharze mogą określić ten parametr „na oko” lub dotykiem, podczas gdy niedoświadczeni kucharze muszą korzystać ze specjalnego termometru.

Główne stopnie:

• 50°C Rzadko. W środku mięso jest czerwone i może być nawet zimne. Jest gorąco na zewnątrz. Czas gotowania - 1 - 2 minuty z każdej strony, czas "odpoczynku" - co najmniej 9 minut.
• 55°C - Średnio Rzadki. Na zewnątrz gorące mięso ma brązowo-szary kolor, wewnątrz - ciepłe, czerwone, z krwią. Gotuj 2 - 3 minuty, "odpoczynek" to co najmniej 8 minut.
• 60°C - średnia. Podobny do poprzedniego, ale mięso w środku ma bardzo mało krwi. Smaż przez 3-4 minuty, odstaw na 7 minut.
• 65°C - średnio dobrze. Na kroju smażone mięso jest różowe. Czas pieczenia - 5 minut, czas "odpoczynku" - 6 minut.
• 70°C - Dobra robota. Kawałek jest szarobrązowy na całej grubości, mięso jest dość suche. Smaż przez 6 - 7 minut, czas „odpoczynku” to 4 minuty.

Tłuste mięso można doprowadzić do wysokiego stopnia upieczenia, ponieważ nie straci soczystości, a chudego mięsa lepiej nie smażyć. Przy słabym stopniu pieczenia czas „odpoczynku” mięsa z konieczności wzrasta.

Należy pamiętać, że tylko ostatnie 2 stopnie pieczenia nadają się do wieprzowiny.

Mięso to jest dobrą pożywką dla szkodliwych mikroorganizmów, dlatego wymaga starannej obróbki cieplnej, aby całkowicie wyeliminować zagrożenia dla zdrowia.

Klasyczny stek wieprzowy na patelni

Aby ugotować stek, musisz przygotować następujące składniki:

• kawałek wieprzowiny;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• masło;
• przyprawy, sól, pieprz.

Gotowanie:

1. Posolić i zamarynować mięso. Należy to zrobić wcześniej, aby stek był miękki i delikatny. Jeśli posolisz go tuż przed smażeniem, podczas gotowania straci wilgoć, stanie się suchy i twardy.
2. Kawałek mięsa wycieramy ręcznikiem papierowym i kroimy na równe steki o grubości od 25 do 35 mm. Grubsze cięcie nie jest konieczne, ponieważ takie kawałki okazują się mocno usmażone na zewnątrz i wilgotne w środku. A jeśli pokroisz je cieńsze, mięso po prostu wyschnie.
3. Wlej na patelnię 2 - 3 łyżki. l. olej i podgrzej. Jest to konieczne, aby pory mięsa natychmiast zamknęły się („uszczelnienie”) już w pierwszych minutach smażenia. Wtedy cały sok pozostanie w środku.
4. Włóż mięso i smaż przez 4-5 minut z każdej strony. Aby uzyskać smażoną skórkę, kawałki należy odwrócić tylko 1 raz. Aby mięso było bardziej miękkie, należy je obrócić 5-6 razy.
5. Około 2 minuty przed końcem gotowania dodać masło i przyprawy. Najpopularniejsze przyprawy to czosnek, tymianek, lawenda i rozmaryn.

Gotowy stek powinien wystygnąć bezpośrednio na patelni, po czym należy go zawinąć w folię i odczekać kolejne 5 minut. Włókna rozluźnią się, a sok zostanie na nich równomiernie rozprowadzony. Jeśli mięso nie „odpoczywa”, wyjdzie twarde, a sok wypłynie po pokrojeniu.

Gotowanie z węglanu

Najbardziej odpowiednią częścią do gotowania steków wieprzowych jest węglan. Ta część tuszy jest miękka, poza tym ma tłuszcz, co sprawia, że ​​gotowy stek jest soczysty.

Wieprzowina jest dobra do gotowania z warzywami - cebulą, słodką papryką, pomidorami. Dzięki nim nabiera szczególnego aromatu i smaku. Tak przygotowane warzywa mogą służyć jako pełnoprawny dodatek.

Składniki:

• stek - 3 - 4 szt.;
• cebula - 1 szt .;
• bakłażan - 1 szt .;
• pomidor - 3 szt .;
• ser twardy - 100 g;
• olej roślinny;
• sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie:

1. Cebulę pokroić w krążki, pomidory i bakłażana w krążki.
2. Usmaż steki. Przygaś ogień.
3. Ułóż warzywa na mięsie. Przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut.
4. Pod koniec gotowania posyp naczynie posiekanym serem.

Podawać z dodatkiem lub jako samodzielne danie.

Pod kremową marynatą

Sos śmietanowy zrobi nowe danie ze zwykłego steku. Przygotowane steki należy usmażyć zgodnie z klasyczną recepturą, a pod koniec gotowania wlać trochę koniaku i 100 ml śmietany. Masę należy doprowadzić do wrzenia, a następnie wyłączyć ogrzewanie.

Gotowe steki najlepiej umieścić w folii i odstawić. Następnie mięso można ułożyć na talerzach i polać kremowym sosem.

Jak smażyć na patelni grillowej

Grillowanie steków jest łatwe. Do smażenia wystarczy wziąć odpowiednią ilość polędwicy i oleju.

Gotowanie:

1. Wstępnie marynowane mięso pokroić na kawałki o grubości co najmniej 2,5 cm.
2. Nasmaruj grill olejem i podgrzej do wysokiej temperatury.
3. Połóż kawałki mięsa na patelni. W razie potrzeby w pobliżu można rozłożyć plasterki pomidora, papryki i cukinii.
4. Odwróć ostrożnie, gdy po jednej stronie pojawią się ślady grilla.

Gotowane mięso podawać z warzywami.

w sosie sojowym

Stek z karkówki jest również pyszny.

Aby przygotować pyszną marynatę do steków, musisz wziąć:

• sos sojowy - 40 ml;
• brązowy cukier - 2 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 3 ząbki;
• imbir - 0,5 łyżeczki

Te składniki należy dobrze wymieszać lub nawet ubić trzepaczką. Steki zalać marynatą (łącznie 1 kg) i odstawić na noc do lodówki. Rano półfabrykaty można już smażyć do ugotowania.

Z pikantnymi ziołami prowansalskimi

Ta opcja jest odpowiednia dla koneserów przypraw. Prowansalskie zioła nadają potrawie szczególnej pikanterii, smaku i aromatu.

Składniki potrawy:

• stek - 4 sztuki;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• Zioła prowansalskie - do smaku;
• sól i pieprz;
• cytryna - 1 szt.

Usuń skórkę z cytryny. Połącz z nim wszystkie składniki i marynuj mięso przez 30 minut. Następnie smażyć kawałki na rozgrzanej patelni do pożądanego stopnia upieczenia.

Podczas gotowania nie przekłuwaj mięsa widelcem lub nożem, aby sprawdzić jego gotowość - sok wypłynie z kawałka mięsa, a stek będzie suchy.

Pod pikantną marynatą

Miłośnikom pikantnych dań z pewnością przypadnie do gustu stek z marynatą na bazie pieprzu i czosnku.

Aby go przygotować, musisz wziąć:

• chili w proszku - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 2 ząbki;
• Sos Worcestershire - 2 łyżeczki;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• ocet winny - 1 łyżka. l.;
• ziele angielskie - 0,25 łyżeczki;
• kminek, cukier, sól, czarny pieprz - po 1 łyżeczce.

Gotowanie:

1. Zmiel czosnek z solą na miazgę.
2. Dodaj resztę przypraw i dobrze wymieszaj.
3. Zetrzyj steki pachnącą masą, włóż do torebki, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
4. Wyjmij marynowane steki z torebki i usmaż do pożądanego stopnia.

Podawać z lekkim dodatkiem.

Z sosem śliwkowo-imbirowym

Przygotowanie tego dania wymaga wielu składników, ale bogata paleta smaków, która otwiera się podczas jedzenia, jest warta czasu i wysiłku.

Za 700 g mięsa musisz wziąć:

• sos sojowy - 3 łyżki. l.;
• zioła prowansalskie i berberys - po 1 łyżeczce;
• miód - 2,5 łyżki. l.;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l;
• Musztarda Dijon - 1 łyżka. l.

To są składniki marynaty. Należy je wymieszać, aby masa stała się mniej lub bardziej jednorodna. Dzięki powstałej kompozycji należy pokryć steki i pozostawić je do marynowania na 1 - 2 godziny.

Teraz możesz zabrać się za sos. Aby to zrobić, przygotuj następujące produkty:

• śliwki - 300 g;
• cukier - 1 łyżka .;
• posiekany korzeń imbiru - 1 łyżeczka;
• ząbek czosnku;
• sok z cytryny - 1,5 łyżki. l.;
• mielony cynamon i sól - do smaku.

Gotowanie w ten sposób:

1. Usuń pestki ze śliwek i zmiel je w blenderze.
2. Dodaj imbir, cynamon i sól, a następnie wlej sok z cytryny.
3. Umieść pojemnik na kuchence, dodaj cukier i gotuj przez 10 minut, aż zgęstnieje na małym ogniu.
4. Na koniec dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze kilka minut.
5. Zmiel schłodzony sos przez sito, aby usunąć nadmiar grudek.

Pozostaje tylko usmażyć już marynowane steki i zalać je powstałym sosem przed podaniem.

Istnieje wiele opcji gotowania steków wieprzowych. Wybierz ten, który wydaje Ci się najbardziej odpowiedni i zachwyć swoich bliskich pysznym, soczystym, satysfakcjonującym daniem.

Dziś w supermarkecie można znaleźć każdy pięknie zapakowany mięsny przysmak. Ale jeśli na zewnątrz wygląda apetycznie, to jego smak jest daleki od oczekiwanego. I nie możesz nawet mówić o alfabecie szkodliwych dodatków. Tak więc zakupiony węglan (wieprzowina) nigdy nie będzie porównywał się z domowym! Chcesz rozpieszczać rodzinę i udekorować świąteczny stół? Następnie udaj się na „polowanie” na dobry kawałek wieprzowiny. Więc mięso jest kupowane, co dalej, jak gotować węglan wieprzowy w domu? Zobacz przepisy poniżej.

Najlepszy węglan wieprzowy

Wspaniały produkt na obfite, pachnące i smaczne kanapki na rano

filiżankę herbaty, kawy lub przekąskę w naturze.

A jeśli pokroisz węglan wieprzowy na kawałki i przygotujesz sałatkę (wszystko w lodówce zrobi jak reszta składników), to nie musisz się martwić o lekki i smaczny obiad. Do przygotowania wspomnianego produktu wystarczy kawałek mięsa z pozostałych składników, które zawsze są w domu. Zacznijmy gotować:

1. Włóż mięso na głęboką patelnię (najlepiej żeliwną) warstwą tłuszczu do góry.

2. Wymieszaj łyżeczkę mielonego pieprzu, cukru, soli, wcieraj w wierzch kawałka.

3. Wlej równomiernie starte mięso olejem.

4. Włącz ogień do maksimum, włóż patelnię, wlej pół szklanki solanki pomidorowej.

5. Zamknij pokrywkę, zagotuj, kontynuuj ogrzewanie przez 10-15 minut.

6. Odwróć węglan wieprzowy, ponownie przykryj patelnię pokrywką, gotuj przez kolejne 15 - 20 minut na dużym ogniu.

7. Gotowość do sprawdzenia wykałaczką: wypływający sok powinien być przezroczysty i tylko lekko różowawy. W przeciwnym razie możesz łatwo wyschnąć.

Węglan wieprzowy w piekarniku

Ten produkt jest bardzo pachnący, smaczny, nadziewany czosnkiem i bez żadnych szkodliwych chemikaliów. Przygotowanie jest bardzo proste: nie będziesz miał czasu na zmęczenie, ale zdobędziesz pochwały i wdzięczność od swojej rodziny! Więc weź folię, odpowiedni kawałek wieprzowiny, małą główkę czosnku i zacznij gotować:

1. Umyj i osusz przygotowane mięso.

2. Zrób nacięcia ostrym nożem, w każdym włóż ząbek czosnku.

3. Zmiel czarny pieprz, posolić i wcierać w kawałek wieprzowiny.

4. Weź duży kawałek folii, ostrożnie „zapakuj” mięso bez rozdarć, zawiń końce folii do góry.

5. Przenieś paczkę na blachę do pieczenia, piecz w temperaturze nieco niższej niż 200 stopni na małym ogniu. Po około kilku godzinach danie będzie gotowe. Pozostaw mięso do ostygnięcia, a następnie wstaw na noc do lodówki. Rano możesz ugotować pyszne kanapki. Udekoruj świeżymi gałązkami pietruszki i pokrojonymi w kostkę pomidorami. Smacznego!

Kotlet schabowy z boczkiem i warzywami

To danie można przygotować nie tylko w jednym kawałku, ale także pokroić na medaliony.

Robić zapasy:

• kilogramowy kawałek węglanu,
• kilka pomidorów
• kilka bakłażanów
• 100 g boczku wędzonego
• kilka kieliszków czerwonego (wytrawnego) wina,
• pęczek bazylii
• olej do smażenia i kilka łyżek masła na sos.

Zacznij gotować:

1. Pokrój węglan na medaliony, zawiń w paski z obu stron, wlej wino, gotuj, aż sos zgęstnieje. Wyjmij z pieca, włóż masło (kilka łyżek), mieszaj do uzyskania jednorodności.

2. Pokrój warzywa w kostkę, usmaż na patelni, dodaj bazylię na kilka minut przed końcem gotowania, wymieszaj, zagotuj i wyłącz.

Podawaj jako dodatek ze smażonym węglanem.