Sama kapusta kiszona jest bardzo smaczna, ale nie tylko zbiera się ją na zimę. Dziś opowiem Wam o potrawach, w których jest głównym składnikiem. Opowiem Ci, jak przygotowuje się kapustę z różnymi rodzajami składników mięsnych, jak powinna wyglądać po ugotowaniu na patelni lub w powolnej kuchence.

Jak pysznie dusić kapustę kiszoną - klasyczny przepis

Klasyczny. We wszystkim jest klasyka, to słowo zawsze oznacza coś doskonałego, co zawsze będzie pyszne. I tak, nawet przyrządzanie gulaszu z kiszonej kapusty ma klasyczny wygląd.

Do przygotowania klasycznej duszonej kapusty potrzebujemy:

Kapusta kiszona - jeden kilogram
Cebula - trzy średnie cebule
Marchewka - czterysta gramów

Cukier - łyżka stołowa
Sól dla smaku
Liść laurowy - kilka liści
Mielony czarny pieprz - jedna szczypta.

Aby kapusta nie wyglądała jak sól z domieszką kapusty, należy ją namoczyć w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie wyciskamy, ale żeby nadal był soczysty, po tym przekładamy go na sitko. Kiedy cały płyn spłynie, kapustę można ugotować.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pokrój marchewkę w paski.
Cebulę podsmażamy, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodajemy do niej marchewki. Powinien uzyskać miękką konsystencję.

Do smażonych warzyw dodać koncentrat pomidorowy, dusić przez kilka minut, posypać cukrem z solą i posiekaną natką pietruszki. Dusić jeszcze przez około dwie minuty i położyć kapustę. Dusić w przygotowanym sosie pomidorowo-warzywnym przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut.

Gotowa kapusta jest idealna jako dodatek do dania mięsnego i stanie się doskonałym samodzielnym posiłkiem na Twoim stole.

Jak dusić kapustę kiszoną na patelni

Składniki potrzebne do gotowania:

Kapusta kiszona - kilogram
Cebula - kilka dużych cebul
Olej roślinny - sto mililitrów

Kminek - pół łyżeczki
Sól-cukier - jedna łyżeczka
Śmietana - łyżka

Kapustę przygotowujemy jak opisano powyżej. Pokrój marchewki i cebulę w paski. Wysyłamy na patelnię z gorącym olejem i smażymy przez dwie do trzech minut.

Kapustę wysyłamy na patelnię, solimy i gotujemy przez czterdzieści pięć minut. Pod koniec gotowania włożyć koncentrat pomidorowy, cukier i kminek. Dodaj śmietanę, wymieszaj. Można podawać przy stole.

Jak dusić kapustę kiszoną w wolnym naczyniu

Powolna kuchenka to jeden z najlepszych pomocników w kuchni nowoczesnej gospodyni domowej. Cóż, spróbujmy ugasić w nim kiszoną kapustę!

Kapusta kiszona - jeden kilo
Olej słonecznikowy - siedemdziesiąt mililitrów
Cebula - dwie cebule
Sól i cukier - do smaku

Kapustę przygotowujemy - myjemy, wyciskamy i zostawiamy do odprowadzenia nadmiaru wody.

Cebulę myjemy i kroimy w drobną kostkę, marchewki kroimy w paski i wysyłamy do smażenia na gorącym oleju.

Kapustę mieszamy z zarumienionymi warzywami i wysyłamy do powolnej kuchenki w trybie pieczenia.
W tym trybie kapusta gotuje się przez godzinę. Po przełączeniu trybu na „pilaw” i gotowaniu przez kolejne dwadzieścia pięć minut.

Po upływie czasu zamieszaj kapustę i podawaj.

Jak dusić kapustę kiszoną z mięsem

Jak sprawić, by mężczyzna się zakochał, a przynajmniej zjadł duszoną kapustę? Odpowiedź jest prosta - dodaj mięso.

– kilogram
Wieprzowina - pięćset gramów
Cebula - kilka żarówek
Pasta pomidorowa - trzy łyżki
Woda - pół litra
Olej słonecznikowy - pięćdziesiąt gram
Liść laurowy - pięć liści
Sól-cukier - do smaku

Mięso kroimy w duże kostki, cebulę oczyszczamy i kroimy na półpierścienie. Smażyć razem na rozgrzanej głębokiej patelni przez około dziesięć minut.
Kapustę przygotowujemy w opisany wcześniej sposób. Dodaj do mięsa, napełnij wodą, dobrze wymieszaj i gotuj przez sześćdziesiąt. Po upływie czasu dodaj wodę, jeśli się zagotowała, dodaj makaron, liść laurowy i cukier. Mieszaj i gotuj przez kolejne pół godziny. To wszystko przygotowanie.

Jak pysznie dusić kapustę kiszoną bez mięsa

Składniki:

Kapusta kiszona - półtora kilograma
Cebula - trzy cebule
Bułgarska papryka - dwieście gramów
Marchewki - dwieście pięćdziesiąt gramów

Pasta pomidorowa - łyżka
Zieloni - jedna wiązka
Ostra papryczka chili - jeden mały strąk
Sól i pieprz - jak chcesz

Przygotowujemy kapustę, obieramy cebulę i kroimy w małą kostkę. Marchewki pocieramy na tarce w paski, a paprykę kroimy w trójkąty. Warzywa przełożyć razem z pastą pomidorową na około pięć minut i włożyć naszą kapustę, dodać sól, pieprz i wymieszać. Przykryj pokrywką i pozostaw na średnim ogniu przez dwadzieścia minut. Na koniec posyp posiekanymi ziołami i odstaw, odstaw danie.

Jak dusić kapustę kiszoną z ziemniakami

Kapusta kiszona to dość dietetyczne danie. Ma mało kalorii, jednak aby zjeść obfity posiłek z duszonej kapusty, można dodać produkt wysokokaloryczny. Takich jak ziemniaki. Nie tylko sprawi, że Twoje danie będzie bardziej satysfakcjonujące, ale także nada lepszy smak, usuwając nadmiar kwaskowatości.

Kapusta kiszona - pięćset gramów
Ziemniak - pół kilo
Cebula - jedna żarówka
Olej roślinny - pięćdziesiąt mililitrów
Woda - sto mililitrów

Ziemniaki myjemy, dobrze myjemy i kroimy w dużą kostkę. Gotuj w słonawej wodzie.

Czyścimy i siekamy cebulę. Umyj kapustę, wyciśnij i osusz.

Cebulę podsmażamy na głębokiej patelni przez dwie lub trzy minuty. Dodaj do niego kapustę i gotuj przez piętnaście minut. Następnie dodaj ziemniaki, sól i pieprz i gotuj jeszcze przez około dwadzieścia minut. W rzeczywistości wszystko, nasza pyszna kapusta jest gotowa.

Jak dusić kapustę kiszoną z kiełbasą

Można by pomyśleć, że tylko studenci gotują kiełbaski wszędzie i wszędzie. Jednak dobry składnik można zastosować nawet w daniu restauracyjnym. Kiełbasy są idealne dla tych, którzy nie chcą zawracać sobie głowy mięsem lub nie wiedzą, jak najlepiej je ugotować.

Najważniejsze to wybrać dobre kiełbaski. Niektóre towary konsumpcyjne z najbliższego straganu, wykonane z rogowych kopyt, oczywiście nie będą działać. Wybierz zaufanego producenta, który ma w swoim asortymencie kilka różnych produktów mięsnych, w tym te wysokiej jakości. Cóż, zwróć uwagę na recenzje.

Kapusta kiszona - kilogram
Cebula - dwie duże cebule
Marchewki - dwieście pięćdziesiąt trzysta gramów
Kiełbasy (od kogo wybierasz) - trzysta gram
Olej słonecznikowy - sto mililitrów
Cukier - dwie łyżeczki
Sól i pieprz - jak chcesz
Woda - w zależności od parowania

Przygotowanie kapusty. Dokładnie myjemy go z nadmiaru soli, ponieważ występuje również w kiełbasach. Cebulę kroimy w kostkę, a marchewki kroimy lub rozcieramy w paski.

Cebulę i marchew wkładamy na rozgrzaną patelnię, podsmażamy do miękkości. Dodaj do nich pokrojone kiełbaski, trochę usmaż. Kapustę mieszamy z tą materią, zamykamy pokrywkę i gotujemy, mieszając od czasu do czasu. Danie powinno być duszone przez co najmniej dwadzieścia minut. Następnie pozwól mu trochę odpocząć od ogrzewania i możesz podawać.

Jak dusić kapustę kiszoną z kurczakiem

Kolejnym składnikiem mięsnym naszej duszonej kapusty będzie kurczak. Jego mięso to prawie najprostszy gulasz. Prawidłowo ugotowany kurczak może sprawić, że Twoje danie będzie godne restauracji. Zobaczmy, jak to zrobić:

Kapusta kiszona - czterysta gramów
Udko z kurczaka bez kości - dwieście pięćdziesiąt gramów
Pasta pomidorowa - czterdzieści gramów
Sól i cukier - do smaku
Olej roślinny - pięćdziesiąt mililitrów

Smaż udko kurczaka do połowy na dużym ogniu z solą i pieprzem. Powinna wyjść rumiana skórka. Gdy tylko powstanie skórka, wyłącz ogień i pozwól, aby mięso trochę się pociło pod zamkniętą pokrywką. Więc stanie się bardziej soczysty.

Kapustę myjemy, wyciskamy nadmiar słonego soku i kładziemy na sicie. Jak tylko nadmiar płynu spłynie, możesz wysłać kapustę na patelnię z rozgrzanym olejem i gotować przez dwadzieścia minut.

Po dwudziestu minutach wkładamy do kapusty mięso pokrojone na półtora centymetrowe kawałki. Dusić przez dziesięć minut, dodać makaron i przyprawy. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut. Po ugotowaniu podawaj od razu i ciesz się smakiem.

Pozwól, że podzielę się z tobą kilkoma sekretami.
Czasami zdarza się, że kapusta wydaje się oszczędzona przed nadmiarem soli, ale jest kwaśna. Można to naprawić, blanszując kapustę we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Nigdy nie zapomnij dodać wody podczas duszenia, jeśli szybko odparuje, w przeciwnym razie skończysz z kwaśnym węglem drzewnym.

Nigdy nie bój się eksperymentować z przyprawami, ale lepiej umyć sól. Następnie dodaj go, jeśli w ogóle, do samego dania, zamiast go chrupać. Czasami dobrym pomysłem jest dodanie świeżo zmielonego ziela angielskiego do duszonej kapusty, aby dodać pikanterii.

I chyba najważniejsza rada. Zawsze używaj najświeższych i najlepszych składników i nie zapomnij o wyobraźni podczas pracy z nimi. Życzę wszystkim miłego posiłku!

Z kiszonej kapusty można ugotować wiele pysznych i sycących dań, które będą uzupełnieniem zarówno codziennego, jak i świątecznego menu. Podczas obróbki cieplnej kapusta staje się niezwykle delikatna, aby wprowadzić nowość do znanego dania, spróbuj dodać produkty mięsne. Domowa duszona kapusta kiszona z mięsem jest prosta i smaczna, na pewno każdemu przypadnie do gustu.

Jeśli chcesz ugotować danie dietetyczne, użyj kurczaka zamiast wieprzowiny lub wołowiny. Lekka kwaskowatość obecna w kapuście doda pikanterii mięsu. W razie potrzeby podczas gulaszu możesz dodać trochę przypraw według własnego uznania. Podawaj od razu po ugotowaniu lub na zimno, będzie pyszny.

Składniki

• kapusta kiszona - 500 g;
• polędwica wołowa - 300 g;
• żarówka - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• olej rafinowany - do smażenia;
• woda - do gaszenia;
• sól ze świeżo zmielonym pieprzem - do smaku.

Gotowanie

Najpierw należy przygotować wołowinę, włożyć do durszlaka i dokładnie spłukać, a następnie lekko osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na małe kawałki. Wlej trochę rafinowanego oleju do grubościennego naczynia, podgrzej powierzchnię, a następnie połóż kawałki mięsa na dno. Smażyć do zrumienienia, rozpalając na wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając łopatką.

Dużą cebulę obrać, pokroić w małe plasterki, dodać do smażonego mięsa. Kontynuuj gotowanie na dużym ogniu przez około 3-5 minut, ciągle mieszając zawartość patelni łopatką. Cebula powinna nabrać złotego odcienia.

Następnie potrzebna jest kiszona kapusta, delikatnie opłukać pod chłodną bieżącą wodą i wycisnąć nadmiar płynu. Do cebuli z mięsem dodać przygotowane warzywo. Smaż te składniki przez około 2-3 minuty na maksymalnym ogniu. Zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 20-30 minut. Od czasu do czasu otwieraj pokrywkę i mieszaj zawartość. W razie potrzeby wlej trochę oleju.

Włożyć koncentrat pomidorowy i zalać odrobiną wrzącej wody, wymieszać. Kapustę kiszoną można ugasić mięsem w ciągu 15-25 minut, należy wszystko okresowo mieszać. Gdy warzywa i wołowina zmiękną, dopraw je świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Skosztuj dania, może być konieczne dodanie odrobiny cukru, aby zrównoważyć smaki. Opcjonalnie możesz dodać przyprawy, suszone zioła.

Duszone warzywa z mięsem są gotowe. Danie wygląda bardzo apetycznie.

Kapustę z mięsem podawać do stołu od razu lub po całkowitym schłodzeniu.

Wskazówki dotyczące gotowania

• Aby wyeliminować specyficzny aromat kapusty, podczas duszenia połóż kromkę czarnego chleba.
• Danie nabierze oryginalnego smaku, jeśli na ostatnim etapie gotowania dodasz 1 łyżkę. łyżka mąki pszennej usmażonej na maśle.
• Jeśli podasz danie na zimno, dodaj trochę kwaśnej śmietany, stanie się znacznie smaczniejsze.
• Warzywa nabiorą pikantnych nut, jeśli podczas duszenia dodasz trochę kminku.
• Zamiast wody podczas duszenia można wlać sok pomidorowy.
• Możesz podać duszoną kapustę z puree ziemniaczanym lub surówką ze świeżych warzyw.
• Zwróć uwagę na przepis.

Zimą wygodnie jest jeść słoiki letnich marynat, ale kiedy jest dużo tego samego rodzaju półfabrykatów, musisz być sprytny, zamieniając zwykłą przekąskę w oryginalną.

Od razu pojawia się wiele pomysłów, a wraz z nimi wiele pytań, jedno z nich - jak dusić kiszoną kapustę na patelni - rozważymy krok po kroku w artykule.

Wymyślmy razem technologię przygotowania ciekawego dania, abyś miał tylko przyjemne wrażenia i pyszne smakołyki z procesu gotowania.

Gaszenie kapusty nie będzie trudne, a zmieniając za każdym razem jeden z dodatkowych składników dania - mięso, możesz zadowolić każdego członka rodziny. Spróbuj - nagle stworzysz autorskie kulinarne arcydzieło, a eksperymenty z kompozycją składników tego dania są mile widziane.

Kapusta kiszona duszona z mięsem

Składniki

• kapusta kiszona- 1 kg + -
• Mięso (gotowane) - 500 g + -
• - 2 szt. + -
• - 4 rzeczy. + -
• - smak + -
• - do gaszenia + -
• - 1,5 filiżanki + -

Gotowanie duszonej kapusty kiszonej z mięsem

Ta opcja jest najczęstsza i ulubiona przez miliony ludzi na naszej planecie. Możesz wprowadzić zmiany w tym przepisie według własnego uznania, jeśli chcesz, aby przystawka była jeszcze bardziej ostra. Główne zmiany, które najczęściej dokonywane są w składzie receptury, dotyczą mięsa.

Nie ma konkretnych instrukcji dotyczących wyboru rodzaju mięsa (cielęcina, wołowina, kurczak, wieprzowina itp.), więc w tej odmianie dania możesz umieścić mięso, które najbardziej Ci się podoba.

1. Mięso pokroić na średnie kawałki.
2. Cebulę kroimy na pół-pierścienie.
3. W grubym, rozgrzanym na oleju mięsie podsmażyć do miękkości, a następnie dodać do niego cebulę. Całkowity czas smażenia nie przekracza 10 minut.
4. Podczas smażenia mięsa nie tracimy czasu na próżno i przygotowujemy się do duszenia kapusty. Najpierw spłucz w zimnej wodzie, następnie przecedź przez durszlak, a następnie wyciśnij. W razie potrzeby pokrój i posmaruj mięso.
5. Zalej zawartość patelni wodą, wymieszaj, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i zapomnij o tym na 40-50 minut.

Zdejmij pokrywkę i wymieszaj zawartość. Jeśli woda się zagotuje, dodaj ją w wymaganej ilości. Rzucamy liść laurowy, kładziemy cukier, wszystko ponownie mieszamy. Na tym etapie możesz dodać trochę sosu pomidorowego. Gotujemy jeszcze przez pół godziny.

Jeśli po wszystkich kulinarnych manipulacjach kapusta wydaje ci się zbyt słona, zetrzyj kilka jabłek i gotuj z nimi naczynie przez kolejne 5-7 minut. Od razu zauważysz, jak zmieni się smak Twojej jadalnej kreacji.

Jak dusić kapustę kiszoną na patelni z grzybami

A co z ludźmi, którzy nie jedzą mięsa? To proste - zastąp go grzybami. Pieczarki to doskonały produkt, który ma podobną wartość odżywczą do mięsa, ale ma znacznie niższą zawartość kalorii.

Tak udane połączenie sprawiło, że kapusta kiszona duszona z grzybami jest szczególnie popularna wśród odchudzających się i wegetarian. Ten przepis na gotowanie obejmuje duszenie w piekarniku, więc wcześniej weź żaroodporną patelnię.

Składniki

• kapusta kiszona - 1 kg;
• Świeże grzyby jadalne - 500 g;
• Cebula - 4 szt .;
• Pasta pomidorowa - 100 g;
• Marchewki - 2 szt .;
• Sól dla smaku;
• Wrząca woda - 2 szklanki.

Gotowanie kapusty (duszonej) kiszonej kapusty z grzybami

1. Kapustę myjemy, wyciskamy.
2. Patelnię podgrzewamy, wlewamy do niej olej, następnie przenosimy kapustę na patelnię i smażymy, aż zmniejszy się objętość.
3. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na osobnej patelni.
4. Trzy marchewki na grubej tarce i podsmażyć z cebulą.
5. Pieczarki myjemy, zanurzamy na kilka minut we wrzącej wodzie.
6. Grzyby wyrzucamy do durszlaka. Jak tylko odsączą, kroimy je, smażymy (na wysmarowanej patelni) aż wypłynie klarowny sok.
7. Wszystkie składniki przekładamy na patelnię, solimy produkty (lubiącym bardziej pikantnym radzimy pieprzyć przystawkę), dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy.
8. Zalej 2 szklanki wrzącej wody i włóż patelnię z pachnącą zawartością do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

I znowu pojawia się pytanie: ile dusić kapustę kiszoną na patelni? Odpowiedź jest prosta – pełna gotowość przychodzi średnio za 30-40 minut.

Obie opcje mogą być podawane jako samodzielne danie. Ale najczęściej, ze względu na to, że kapusta jest mocno duszona, wolą podawać ją z przystawką, na przykład puree ziemniaczanym. Wypróbuj też, jest naprawdę pyszny.

Gotuj z przyjemnością!

Duszona kapusta jest satysfakcjonująca, prosta, szybka i tania. Kapusta biała jest przygotowywana zarówno świeża, jak i kwaśna. Wiele osób bardziej lubi tę drugą opcję ze względu na kwaśny smak i jaśniejszy aromat. Powiemy Ci, jak dusić kapustę kiszoną na przykładzie kilku przepisów.

Jak dusić kapustę kiszoną z pomidorem i kwaśną śmietaną

To najprostszy klasyczny przepis na danie, do którego będziesz potrzebować sporo:

• kapusta kiszona - 1 kg;
• cebula - 1 duża głowa;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka;
• słonecznik lub oliwa z oliwek - 50 ml;
• sól, cukier, pieprz, kminek - do smaku.

Taką kapustę można dusić na patelni, a najlepiej w głębokim rondlu. Oto jak to się robi:

• Włóż kapustę do durszlaka i spłucz nadmiar solanki pod bieżącą wodą, a następnie pozostaw do odsączenia.
• Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju przez około 5 minut.
• Dodaj kapustę do rondla. Dodaj wodę, dodaj czarny pieprz i sól do smaku. Gotuj przez 40-45 minut. Stopniowo dodawaj wodę, aby kapusta się nie przypaliła.
• Dodać koncentrat pomidorowy, cukier i kminek. Po kolejnych 5 minutach dodaj śmietanę. Po 5 minutach wyłącz piec.

Jak dusić kapustę kiszoną z wieprzowiną

Do tego przepisu potrzebujemy następujących składników:

• kapusta kiszona - 1 kg;
• wieprzowina - 0,5 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• cebula - 1 szt .;
• sos pomidorowy lub ketchup - 1 łyżka;
• masło - 50 g;
• liść laurowy - 1 szt .;
• woda - 150 ml;
• koperek i pietruszka - do smaku;

Zacznijmy gotować:

• Zmyj nadmiar soli z kapusty w wodzie i pozwól jej spłynąć przez durszlak. Mięso pokroić w paski lub kostki.
• W rondelku podgrzewamy olej, wrzucamy wieprzowinę, sól, dodajemy pieprz i gotujemy 20 minut pod przykryciem.
• Następnie kładziemy pokrojoną w kostkę cebulę do wieprzowiny i dusimy jeszcze przez 15 minut.
• Włóż kapustę do rondla. Wlej sos pomidorowy rozpuszczony w wodzie. Dorzucamy liść laurowy i cukier.
• Dusić kapustę z wieprzowiną przez pół godziny.
• Posiekaj zioła i czosnek, włóż do naczynia i po 10 minutach wyłącz ogień.

Jak dusić kapustę kiszoną według przepisu kuchni niemieckiej

Prosta kapusta kiszona może być duszona w oryginalny sposób - według przepisu kuchni niemieckiej. Oto, czego potrzebujemy do tego:

• kapusta kiszona - 1 kg;
• cebula niebieska - 2 szt .;
• smalec - 50 g;
• naturalny sok jabłkowy - 100 ml;
• słodkie jabłko - 1 szt .;
• śliwki - 5 szt .;
• jagody jałowca - kilka sztuk;
• sól, przyprawy - do smaku.

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

• Weź rondel i rozpuść w nim smalec. Opłucz i wyciśnij kapustę, włóż tłuszcz, smaż przez 10 minut i przykryj pokrywką.
• Obierz i posiekaj niebieską cebulę na półpierścienie. Śliwki dzielimy na połówki, wyciągamy nasiona, przewijamy owoce w maszynce do mięsa lub mielimy blenderem.
• Jabłko obrać, pozostawiając tylko miąższ, natrzeć na grubej tarce.
• Do rondla z kapustą dodaj jabłka, puree śliwkowe, cebulę i jagody jałowca. Gotujemy przez 15 minut.
• Wlej sok jabłkowy, dodaj cukier, sól i przyprawy. Gotuj kapustę przez kolejne 15-20 minut.

Jak dusić kapustę kiszoną z grzybami

W tym przepisie do kapusty dodamy pieczarki, ale nie użyjemy pasty pomidorowej. Lista produktów jest prosta i przystępna:

• kapusta kiszona - 1 kg;
• pieczarki - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 30 g;
• liść laurowy - 1 szt .;
• sól, pieprz, cukier - do smaku.

Oto jak przygotowujemy to danie:

• Obraną cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć w rondlu na oleju roślinnym przez 5 minut.
• Pieczarki pokroić w plastry i smażyć z cebulą przez kolejne 10 minut.
• Opłucz i wyciśnij kapustę, włóż do rondla, podsmaż trochę. Wlej trochę wody, dodaj sól, cukier i pieprz, wrzuć liść laurowy.
• Gotujemy kapustę przez 30 minut, upewniając się, że się nie przypali.

Duszona kapusta kiszona to doskonałe drugie danie na lunch lub pyszny obiad. Istnieje analogia tego dania w kuchniach narodowych Czech i Niemiec. Duszona kapusta po czesku to drugi najpopularniejszy dodatek po knedlach (podpłomyk z mąki pszennej lub ziemniaczanej) w tym kraju, podawany z gorącymi daniami z wieprzowiny. Czesi dodają kapuście kwaskowatości (sok z zielonego jabłka lub cytryny) oraz słodkiej nuty w postaci suszonych śliwek i naturalnego miodu. Niemiecka kapusta niewiele różni się od czeskiej, poza tym, że do duszenia używa się nie przegotowanej wody, ale piwo. A zamiast zwykłego oleju roślinnego stosuje się stopiony tłuszcz z kaczki.

W przypadku wszystkich opcji gotowania tego dania odpowiednie są typowe wskazówki dotyczące przetwarzania kiszonej kapusty:

• jeśli masz bardzo kwaśną kapustę, najpierw trzymaj ją w pojemniku z zimną wodą lub lekko zblanszuj we wrzącej wodzie - to usunie nadmiar soli i kwasu, pozostawiając tylko chrupiącą kapustę.

Składniki

• kapusta kiszona - 500 g;
• cebula - 260 g;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka;
• olej słonecznikowy - 50 g;
• liść laurowy - 1-2 sztuki;
• pieprz czarny - 5 szt .;
• woda (wrząca woda) lub bulion - 200-300 ml;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• cukier - do smaku;
• zielenie - opcjonalnie.

Gotowanie

Przede wszystkim obierz cebulę z łuski. Opcjonalnie do przepisu użyj pora, szalotki lub zielonej cebuli. Postaw na kuchence patelnię lub garnek o grubych ściankach i pozwól mu się rozgrzać. Dodaj też trochę oleju roślinnego. Pokrój cebulę w średnią lub małą kostkę i dodaj na patelnię. Smaż na średnim ogniu, aż kawałki cebuli będą przezroczyste.

Kapustę kiszoną opłukać zimną wodą. Wlej do durszlaka i pozwól mu spłynąć. Pokrój duże kawałki na mniejsze lub wyrzuć. Jeśli w kapuście są kwaśne jagody - żurawina lub borówka, zostaw je. Taki dodatek stanie się „atrakcją” Twojej potrawy. Możesz trochę zmiażdżyć kapustę rękami, aby szybciej się ugotowała. Zdarza się również, że kapusta jest bardzo kwaśna, wtedy trzeba ją gotować w wodzie przez około 10-15 minut, a następnie użyć w przepisie bez bulionu. Dodaj do smażonej cebuli i smaż dalej na średnim ogniu przez 5-10 minut.

Do duszonej kapusty dodać trochę przypraw - pieprzu i liścia laurowego. Zalej gorącą wodą, aby lekko przykryć paski kapusty. Wymieszaj, przykryj i gotuj przez 25-30 minut na małym ogniu. Podczas procesu gaszenia woda może wygotować się, w razie potrzeby dodaj trochę wrzącej wody z czajnika.

Dodaj koncentrat pomidorowy, sos lub miazgę pomidorową. Aby to zrobić, po prostu zetrzyj miąższ kilku pomidorów na tarce i wlej powstały puree z sokiem na patelnię. Doprawić przyprawami. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut. Dodaj cukier do swoich upodobań. Kapusta powinna stać się miękka i zachować kształt krojenia.

Posiekaj trochę zieleniny - koperku, pietruszki lub innych pikantnych liści według własnych upodobań. Przykryj pokrywką i pozwól potrawom parzyć przez 7-10 minut.

Duszona kapusta kiszona jest gotowa, ten przystawkowy dodatek dobrze współgra z daniami mięsnymi i rybnymi, smażonymi lub gotowanymi ziemniakami. Smacznego!

Danie przygotowywane jest jako danie wegetariańskie lub mięsne, do kapusty (kapusta kiszona lub marynowana) dodaje się następujące produkty:

• warzywa - słodka papryka, cebula, zioła, pomidory;
• rośliny okopowe - ziemniaki, rzepa;
• mięso, podroby (wątroba, płuca, serce) lub mięso mielone;
• kawałki mięsa z kurczaka lub dziczyzny;
• kiełbasy lub kiełbasy (gotowane, wędzone lub suszone na sucho);
• żeberka wieprzowe (surowe lub wędzone).

Danie będzie bardziej apetyczne, jeśli najpierw usmażysz produkty mięsne na patelni, a dopiero potem dodasz warzywa do duszenia.

Kapusta będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli do prostego oleju roślinnego dodasz trochę masła lub nawet zastąpisz go roztopionym tłuszczem zwierzęcym.

Przyprawy sprawią, że to danie będzie smaczniejsze:

• kolendra;
• Kminek;
• zmielona gałka muszkatołowa;
• mielony cynamon;
• imbir w proszku.