Sernik idealny... Jaki jest? Najdelikatniejsza struktura połączona z przepyszną piaskową bazą – klasyka kuchni amerykańskiej podbiła cały świat!

Zwykle ten delikatny deser przygotowuje się w kąpieli wodnej. Uprościmy trochę zadanie i upieczemy je w piekarniku, jednocześnie omówimy wszystkie zawiłości przygotowania klasycznego sernika.

Będziemy potrzebować:

· 200 gramów kruchych ciasteczek (będzie pyszne z płatkami owsianymi);

· 90 gramów masła;

· 750 gramów serka śmietankowego lub twarogowego (na przykład profesjonalny ser „Cremette”);

· 200 gramów cukru (lub cukru pudru);

· 3 jaja kurze;

· 100 ml śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 10%

Wszystkie produkty muszą mieć temperaturę pokojową!

Zamiast tego nie zalecamy serka śmietankowegoKremetaużyj twarogu. Efektem końcowym nie jest „prawdziwy” sernik, ale zwykła zapiekanka z twarogu.Stosuj wyłącznie naturalny, zwierzęcy krem, na przykład wysokiej jakości krem ​​Peipsi Lake. Zawartość tłuszczu w śmietanie nie odgrywa szczególnej roli w tym przepisie. Twój sernik będzie równie dobry z kwaśną śmietaną zamiast ze śmietaną, ale jego smak zmieni się i stanie się bardziej „tandetny”.

Stosując wysokiej jakości składniki cukiernicze, masz pewność, że uzyskasz doskonałe rezultaty!

Nasz sernik będziemy przygotowywać w metalowej formie do pieczenia. Najlepiej używać tortownic do pieczenia – znacznie łatwiej będzie nam wyjąć z nich nasz deser.

Przede wszystkim przygotowujemy bazę. Ciasteczka należy zmielić w blenderze. Do ciastek wlać roztopione masło i dokładnie wymieszać. Ważne jest dla nas, aby uzyskać wilgotny, ale kruchy miękisz.

W przygotowanym naczyniu do pieczenia ułóż papier do pieczenia. Wylać i ubić równą warstwę ciastek na całej średnicy. Jeśli chcesz, możesz zrobić „boki” do przyszłego sernika. Musisz go zagęścić czymś płaskim: na przykład dnem szklanki.

Wkładamy naszą bazę do lodówki na 20 minut i zaczynamy przygotowywać sam sernik.

Tutaj ważne jest, aby nauczyć się jedynej zasady: nie ubijaj masy mikserem. Odłożyliśmy nawet trzepaczkę na bok. Idealnym rozwiązaniem jest użycie silikonowej szpatułki, aby do deseru nie dostało się powietrze. Tak więc na „wyjściu” otrzymasz gładką powierzchnię bez „ziarn” i pęcherzyków.

Zmiel 750 gramów sera z cukrem. Dodawaj po jednym jajku, nadal dobrze mieszając masę. Nie spiesz się, zamieszaj ostrożnie.

Wielu kucharzy i cukierników zaleca dodanie do nadzienia serowego soku i skórki z cytryny. Ten krok jest opcjonalny. Jeśli jednak chcesz dodatkowo nadać sernikowi smak, dodaj do niego kroplę naturalnego aromatu spożywczego.

Następnie dodać 100 ml śmietanki o temperaturze pokojowej i ponownie wszystko dobrze wymieszać.

Wyjmij naczynie do pieczenia z przygotowaną podstawą piaskową z lodówki. Ostrożnie wlej naszą masę serową do formy. Możesz lekko uderzyć patelnią o stół, aby mieszanina została równomiernie rozłożona.

Nasz sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut. Następnie obniż temperaturę do 110°C i piecz sernik przez półtorej godziny, aż będzie gotowy. Jeśli minimalna temperatura Twojego piekarnika wynosi 150-160°C, pamiętaj o uchyleniu drzwiczek piekarnika.

Gotowość sernika można określić w ten sposób: środek o średnicy 5-10 cm lekko „drżeje”. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik do ostygnięcia na 60 minut. Wyjmij deser z piekarnika i pozostaw na kolejne 30 minut w temperaturze pokojowej.

Przed włożeniem sernika do lodówki przejedź nożem po jego bokach.

Deser należy chłodzić przez co najmniej 8 godzin, lepiej przechowywać go w lodówce przez 12 godzin.

Sernik podawaj z sosem jagodowym lub polewą. Gotowy deser można (i należy!) udekorować świeżymi jagodami.

Pomysł!

Sernik można upiec nie tylko w formach metalowych, ale także papierowych. Zalecamy używanie niepodpartych foremek do pieczenia. Technologia przygotowania jest taka sama: zagęść bazę piasku na dnie szklanki i ostrożnie wlej mieszankę serową. Te porcjowane serniki można wygodnie zabrać ze sobą na piknik, w odwiedziny lub jako pożywną i słodką przekąskę w drodze.

Serniki Truskawkowe Little No Bake to deser uniwersalny. Który nadaje się na uroczystą prezentację na każdą okazję. Podobnie jest w życiu codziennym, jak odrobina szczęścia, która na pewno poprawi Ci humor.

Serniki truskawkowe bez pieczenia z serkiem śmietankowym

Jednorazowe serniki bez pieczenia przygotowuje się tak samo, jak zwykły sernik bez pieczenia. Jedyną różnicą jest to, że chrupiącą bazę piaskową i nadzienie umieszczamy w mini foremkach z wyjmowanym dnem lub w krążkach deserowych o małej średnicy.

Więcej informacji jak zrobić mini serniki.

Sernik z ciasteczkami Oreo ze zdjęciami krok po kroku

Na początek spójrzmy na przepis na Sernik Truskawkowy z Ciasteczkami Oreo.

Zwróć uwagę na alternatywę: sernik można podawać w słoiczku.

Sernik cytrynowy bez pieczenia z truskawkami

Przyjrzyjmy się kilku przepisom na serniki z porcjami cytrynowymi bez pieczenia.

Opcja pierwsza: na bazie ubitych białek i z dodatkiem żelatyny – gotowy sernik porcjowany będzie miał porowatą, zwiewną konsystencję.

Instrukcje krok po kroku ze zdjęciami:

Zwróć uwagę na krój sernika: dzięki ubitym białkom ma niesamowicie miękką i zwiewną konsystencję.

Drugi przepis na mini serniki cytrynowo-truskawkowe

To o wiele prostsze. Serniki przygotowywane są bez pieczenia i bez żelatyny. Konsystencja gotowego deseru jest zasadniczo inna – miękka/kremowa.

Serniki porcjowane z czekoladą, sosem karmelowym i truskawkami

Mmm, ten przepis na sernik wymaga dodania dużej ilości czekolady! I jest tak pyszne, że palce lizać! Oczywiście dla miłośników czekolady...

1. Bazę ciasteczek i masła przygotowujemy do przyszłych serników porcjowanych (ciasteczka zmiel na okruchy, wymieszaj z roztopionym masłem i dociśnij do dna foremek);
2. Robimy coś w rodzaju czekolady i śmietanki. Śmietankę można podgrzać osobno (doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować) i wlać ją do drobno połamanej czekolady, ubijać aż czekolada całkowicie się rozpuści. Możesz też umieścić je w jednej misce i stopić w kąpieli wodnej;
3. Powstałą masę czekoladową pozostawić w temperaturze pokojowej na 15 minut do ostygnięcia;
4. Następnie w misie miksera ubić miękki serek śmietankowy (powinien mieć temperaturę pokojową) i dodać do niego powstały czekoladowy ganache. Ubijaj mikserem, aż ser i czekolada całkowicie się połączą;
5. Dla wygody przenieś powstałą mieszaninę do worka do pieczenia lub torby ze ściętym rogiem i wypełnij wszystkie formy powstałym kremem. Wyrównaj powierzchnię szpatułką, przykryj folią lub folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin (można na całą noc);
6. Z roztopionych cukierków Candy Melts zrobimy sos karmelowy. Aby to zrobić, włóż cukierki i masło do rondla i podgrzej je na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy wszystkie się rozpuszczą dodajemy cukier/cukier puder i gotujemy do całkowitego rozpuszczenia;

Jeśli nie masz dostępu do takich cukierków, możesz przygotować sos karmelowy według ulubionego przepisu lub zrobić polewę czekoladową.

7. Powstałym sosem polej gotowe, schłodzone porcje serników. Udekoruj truskawkami (opcjonalnie bitą śmietaną) i podawaj.

Do sernika świetnie komponuje się polewa czekoladowa lub nawet roztopiona czekolada. I smaczne, i piękne. Jeśli jednak chcesz użyć tylko roztopionej czekolady, rób to z zamiarem „od razu zjedzenia serników”.

Chociaż jest to oczywiście sprawa osobista każdego - być może do gorącej herbaty mrożona czekolada na sernikach będzie świetnie pasować, ale w przypadku „długoterminowego” polewania serników na wierzchu oczywiście lepiej jest zrobić ganache czekoladowy lub syrop.

Sernik z białą czekoladą Przepis nr 2 bez pieczenia ze zdjęciami krok po kroku

Ponieważ sama uwielbiam czekoladę i wszystko, co można z nią przygotować, proponuję Wam drugi przepis na serniki z czekoladą - być może nawet fajniejszy od poprzedniego, w zależności od tego, jak na to spojrzeć. W poprzedniej wersji nadzienie jest „gęste”, tutaj jest niesamowicie delikatne, a paleta smaków bogatsza.

To chyba najbardziej niezwykły przepis na minisernik truskawkowy w tej kolekcji. I bardzo, bardzo smaczne! Dla lekkości gotowego deseru truskawkowego dodano dwa rodzaje sera, śmietankę, białą czekoladę i ubite białko jaja – naprawdę mega fajny przepis!

Co prawda przygotowanie nadzienia jest trochę nietypowe – w kąpieli wodnej (używamy też żółtka, więc ma to sens), ale przede wszystkim.

Podane składniki wystarczą na 4 serniki (krążki deserowe) o średnicy 6-7 cm.

Baza piaskowa:

1. Z kruchym spodem wszystko jest proste: do okruchów ciasteczek wsypać cukier, sól i roztopione masło, dokładnie wymieszać i podzielić pomiędzy 4 krążki deserowe. Podczas przygotowywania nadzienia możesz włożyć je do lodówki;

Nadzienie sernikowe bez pieczenia:

2. Namocz arkusz żelatyny w zimnej wodzie przez 5-10 minut;

Rozpuść białą czekoladę w podwójnym bojlerze lub w kuchence mikrofalowej. Odłożyć na bok;

Podgrzej śmietankę z mlekiem na kuchence lub w kuchence mikrofalowej (doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj), do gorącej śmietanki dodaj żelatynę, mieszaj, aż się rozpuści. Odłożyć na bok i lekko ostudzić;

W międzyczasie miskę z dwoma rodzajami sera wstawiamy do łaźni wodnej (na garnku z wrzącą wodą) i ubijamy na gładką masę;

Jeśli nie znajdziesz miękkiego/topionego serka „Veselyaya Burenka”, możesz użyć innego topionego serka śmietankowego. Albo czysty serek śmietankowy Philadelphia, albo jego odpowiednik.



3. Wyjąć sery z łaźni wodnej, dodać cukier i wymieszać;

Cukier można wsypać od razu i ubić w łaźni wodnej.

4. Następnie do masy serowej dodać żółtko, ubić wanilię;
5. Następnie wlać mieszaninę mleka z żelatyną, wymieszać;
6. Następnie wlać roztopioną czekoladę, ponownie ubić;
7. Na koniec dodać oddzielnie ubite białko.

Wszystkie kroki pokazano krok po kroku na zdjęciu.




Poniżej przyjrzymy się bliżej, jak wyjdzie nadzienie serowe po dodaniu białka jaja.

8. Wzdłuż ścianek pierścienia deserowego należy ułożyć połówki truskawek nacięciami skierowanymi w stronę ścian;

Dociśnij je mocno, aby nadzienie nie wyciekło – im dokładniej to zrobisz, tym piękniejsze będą serniki.

9. Napełnij je powstałym nadzieniem serowym i włóż do lodówki na 3-4 godziny;

Ten krok jest bardzo ważny – nadzienie musi stwardnieć, aby galaretka truskawkowa ułożyła się na wierzchu równą, zgrabną warstwą.




Galaretka truskawkowa:

10. Namocz liście żelatyny w zimnej wodzie na kilka minut;
11. Przecier cukrowo-truskawkowy można zagotować w rondlu lub w kuchence mikrofalowej (nie trzeba gotować);
12. Do gorącego puree dodać żelatynę i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia;
13. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, następnie wylej na wierzch serników i wstaw do lodówki na kolejne kilka godzin lub na noc.

Sernik z białą czekoladą i truskawkami podawaj z filiżanką gorącej herbaty. Magiczna konsystencja i bogaty smak zachwycą Cię.

Rezultat jest naprawdę niesamowity - tę opcję przygotowania sernika można postawić na cokole najsmaczniejszego!

Możesz wziąć czekoladę nie tylko białą, ale z kawałkami truskawek.

Mini serniki truskawkowe z kruchym ciastem

Bazę do serników z ciasta kruchego możesz przygotować według własnego przepisu, możesz też skorzystać z tego lub zapoznać się z naszą ofertą przepisów na koszyczki kruchego ciasta.

W każdym razie krem ​​serowy w koszyku kruchego jest bardzo smaczny!

Ilość składników potrzebnych do zrobienia serników podana jest na zdjęciu. Zacznijmy gotować.

Zaczynamy jak zawsze od przygotowania bazy. Tym razem zajmie to więcej czasu, ponieważ kosze z piaskiem będą musiały zostać upieczone i dać czas na całkowite ostygnięcie.

Procedura przygotowania koszyczków kruchych:

Przed podaniem serniki można udekorować kawałkami świeżych jagód lub listkami mięty.

Dodatkowo krem ​​ten idealnie nadaje się do eklerów czy profiteroli.

Można też po prostu tradycyjnie użyć kruchego ciasta lub okruchów krakersów.

Przepisy na mini serniki truskawkowe z wypiekami

Przepisy na mini serniki śmietankowe z wypiekami czekają na Ciebie.

Ponadto serniki porcjowane można zrobić z twarogu: również.

I na tym kończymy selekcję. Kulinarne zwycięstwa dla Ciebie!

Kremowo-jagodowy, delikatny i miękki - ten porcjowany sernik truskawkowy nie tylko przyciąga uwagę na każdym deserowym stole, ale także zapewnia niezapomniane doznania smakowe. Jeśli nie masz zbyt wiele czasu na przygotowanie deseru, a zależy Ci na połączeniu świetnego smaku z efektowną prezentacją, ten deser z pewnością spełni Twoje oczekiwania. Przepis podany jest na 4 porcje.

Będziesz potrzebować:

500 g truskawek
600 g serka śmietankowego
skórka i sok z 1 limonki lub cytryny
100 g cukru
300 g kruchych ciasteczek
125 g masła
3 łyżeczki ekstrakt waniliowy
3 łyżeczki skrobia
1 gałązka mięty

Jak gotować:

Przygotuj spód: Ciasteczka rozgnieć ręcznie lub włóż do rękawa kanapkowego i rozgnieć. Rozpuść masło na patelni ustawionej na dużym ogniu. Za pomocą blendera lub robota kuchennego zmiel ciasteczka na drobne okruszki. Wymieszaj te okruszki z roztopionym masłem. Dobrze wymieszaj na patelni, następnie zdejmij z ognia i ostudź.

Do miski włóż serek śmietankowy, dodaj skórkę i połowę soku z limonki lub cytryny, cukier, ekstrakt waniliowy i skrobię kukurydzianą. Ubijaj, aż masa będzie gęsta, mocna i jednorodna.

Zmiksuj większość przygotowanych truskawek. Jeśli chcesz, możesz dodać do puree trochę cukru, aby je dosłodzić, ale zazwyczaj sok truskawkowy sam w sobie jest wystarczająco słodki. Pozostałe truskawki pokroić w plasterki.

Na dnie każdej szklanki ułóż okruszki ciasteczek, następnie pokrojone w plasterki truskawki. Jeśli zależy Ci na pięknie, ułóż plasterki tak, aby przylegały do ​​krawędzi szklanki. Na wierzchu ułóż warstwę sera. Wykończ warstwą puree truskawkowego. Na wierzchu ułóż plasterek truskawki i listek mięty. Gotowy deser przed podaniem włóż do lodówki na co najmniej 15 minut.

Miłośnikom serników polecam zrobić ten najdelikatniejszy deser porcjowany. Przygotowywany jest bez bazy w zwykłych formach do pieczenia małych muffinek. Sernik możesz podawać ze słodkim sosem, jagodami lub owocami – wszystko zależy od pory roku. Przygotuj porcjowany sernik waniliowy dla gości lub bliskich, z pewnością docenią kremową konsystencję i wspaniały smak!

Produkty przygotowuję według listy.

W misce wymieszaj śmietanę, jogurt i serek śmietankowy. Mieszam składniki.

Następnie do miski dodać roztopione masło, całość lekko podgrzać na łaźni wodnej, mieszając od czasu do czasu, aż znikną grudki.

Dodajemy żółtka i ubijamy mikserem.

Mąkę przesiać do miski, dodać wanilinę, lekko ubić mikserem.

W drugiej misce dobrze ubij białka, w kilku etapach dodawaj cukier, nadal ubijając.

Do masy żółtkowej dodajemy partiami ubite białka i delikatnie mieszamy łyżką od góry do dołu.

Silikonową formę do muffinek smaruję olejem roślinnym, wkładam do nieco większej formy, do której wlewam około dwóch szklanek gorącej wody. Kremową masę przełożyłam do silikonowej formy.

Sernik pieczę w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 45-50 minut. Formę silikonową wyjmuję z dużej formy za pomocą wody. Pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć; lepiej włożyć go do lodówki na kilka godzin.

Przy pomocy blendera zrobiłam sos truskawkowo-cukrowy, a serniki udekorowałam połówką truskawki i listkami mięty.

Porcjowany sernik waniliowy jest gotowy!

Ciesz się posiłkiem!