Istnieje wiele przepisów na przygotowanie kawioru z dyni na zimę. Są bardzo proste, obejmują tylko cukinię, cebulę, marchewkę i masło. Te składniki są obecne w prawie wszystkich przepisach. A potem do tej bazy dodawane są inne składniki, pomidory lub przecier pomidorowy, czosnek - dla tych, którzy lubią pikantne dania, zioła, korzenie. Oczywiście sól i pieprz.

Różnice występują jedynie w ilości niektórych składników. Gdzieś wkładają więcej cebuli, gdzieś więcej marchewki i odwrotnie, zmniejszają ją. Dodaje się różne ilości oleju roślinnego lub nawet przygotowuje z majonezem. Dodają ocet lub gotują bez niego, sterylizują lub obchodzą się bez niego.

Składniki są smażone, duszone, gotowane na parze. W tym celu należy używać naczyń z grubym dnem, np. kociołka. Lub ugotuj w powolnej kuchence. Następnie są puree lub pozostawione w kawałkach. Kawior spożywa się na świeżo przygotowany lub przechowywany na zimę.

Przygotowanie go w domu nie jest trudne. I nie zajmuje to zbyt wiele czasu. Dlatego wiele osób uwielbia to gotować! Co więcej, ci, którzy mają własne domki letniskowe, zawsze uprawiają dużo tych warzyw. Czasami nawet nie wiedzą, co z nimi zrobić. Już jedliśmy i przygotowywaliśmy, ale one wciąż rosną i rosną.

Czy wszyscy zrobili kawior z cukinii? Nie wszystko? Zróbmy to razem. Chcę zaoferować Ci kilka przepisów, a Ty możesz wybrać, który z nich najbardziej Ci odpowiada. Albo zrób tak jak ja. Przygotuj go według różnych przepisów, od jednego do dwóch słoików. Posmakujesz tego zimą.

Według tych przepisów można go zjeść od razu lub przygotować na zimę. W obu przypadkach jedząc doznasz mnóstwa przyjemności smakowej! To nie przypadek, że w tytule używam sformułowania „dobrze lizać palce!” Zgadza się, wszystkie dzisiejsze przepisy w pełni mieszczą się w tej definicji.

Przez dwa dni gotowałem to na różne sposoby. Cała moja rodzina była degustatorami. Do finału dostały się cztery przepisy. Dzielę się nimi dzisiaj z Wami!

Chciałbym jako pierwszy zaproponować Państwu przepis, który zdobył najwięcej pochwał podczas degustacji. Wszyscy lubimy ją najbardziej. A kiedy rozsmarowaliśmy go na kawałku czarnego chleba i zjedliśmy, cmokając z przyjemności, właściwie oblizywaliśmy palce. To było takie pyszne!

Ten przepis jest bardzo łatwy w przygotowaniu. A jednocześnie okazuje się bardzo smaczny. Nie bez powodu ludzie nazywają to „dobrym lizaniem palców”! Okazuje się, że jest przestronny, delikatny, słoneczny, piękny i niesamowicie smaczny!

Będziemy potrzebować:

Zestawowi składników nadano dwa znaczenia. Pierwsza wartość da Ci 5-6 półlitrowych słoików. Z drugiej wartości (tej, której użyłam) uzyskałam dwa słoiczki po 650 gramów.

• cukinia - 3 kg (1,5 kg)
• marchewka – 1,5 kg (750 g)
• cebula – 750 gr (400 gr)
• koncentrat pomidorowy - 3 łyżki (1,5 łyżki)
• olej roślinny - 300 ml (150 ml)
• cukier - 7 łyżek. łyżki (3,5 łyżki)
• sól - 3 łyżki. płaskie łyżki (1,5 łyżki)
• pieprz - 1 łyżeczka (częściowa) 0,5 łyżeczki)
• woda – 3/4 szklanki (0,5 szklanki)
• ocet 9% - 70 ml (35 ml)

W przepisie, który do mnie przyszedł, początkowo nie było octu. Ale dodaję to. Po pierwsze, smakuje lepiej, a po drugie, przyczynia się do lepszej konserwacji gotowej konfitury.

Możesz dodać go według własnego gustu i chęci.

Przygotowanie:

1. Obierz wszystkie warzywa. Cukinię oczyszczamy z nasion, jeśli są duże. Należy pamiętać, że w przepisie podana jest ich waga bez nasion i skórki.

2. Cukinię i cebulę pokroić w kostkę.

3. Zetrzyj marchewki.

4. Będziemy gotować w kotle, więc wkładamy do niego wszystkie przygotowane warzywa. Wlać wodę. I postaw na ogień, żeby się zagotowało.

Możesz także użyć dużego rondla z grubym dnem, a także umywalki.

Po zagotowaniu odstawić na 40 minut, przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień do małego. W tym czasie od czasu do czasu mieszaj.

5. Po wyznaczonym czasie umieść warzywa na durszlaku i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.

W warzywach było wystarczająco dużo soku. Aby zapobiec wylaniu się cieczy z przedmiotu obrabianego, należy go opróżnić, ale nie wylewać. Może się jeszcze przydać.

6. Następnie włóż warzywa do miski i zmiksuj je blenderem na gładką masę.

7. Następnie włóż z powrotem do kotła lub patelni, dodaj olej roślinny i koncentrat pomidorowy. Ja używam pasty pomidorowej Pomodorka, ma jasny, bogaty smak i piękny kolor.

Dodać sól, cukier i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do kuchenki gazowej.

Pamiętaj, aby dodać wszystkie aromaty do smaku. Dla mnie jest odpowiedni w tych proporcjach, dla kogoś innego proporcje mogą być inne. Nie będzie to miało żadnego wpływu na przechowywanie!

8. Po zagotowaniu odczekaj 30–35 minut. Określenie momentu wrzenia jest dość trudne, ponieważ masa okazała się gęsta. Można to rozpoznać po charakterystycznym dźwięku „dyszenia” podczas mieszania. Nawiasem mówiąc, bądź ostrożny w tym momencie, kawior może „strzelić”.

Dusić na bardzo małym ogniu pod przykryciem. Nie zapomnij okresowo mieszać.

Konieczne jest, aby kawior dobrze się zagotował i był ugotowany. Okazuje się gęsty i ciężki, dlatego należy go bardzo ostrożnie gotować na parze, aby proces fermentacji nie rozpoczął się w słoiku po przekręceniu.

9. Trzeba często mieszać, żeby się nie przypaliło. Jeśli zacznie się to pojawiać, możesz dodać kilka łyżek odsączonego soku.

10. Po 30 minutach dodać ocet i wymieszać. Ponownie przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut, w tym czasie zamieszaj jeszcze kilka razy, aby kwas równomiernie się rozprowadził.

Dodaj ilość octu według własnego uznania. Jeśli sterylizujesz słoiki, możesz się bez nich całkowicie obejść. Dodaję dokładnie w proporcji wskazanej w przepisie. Dla tych, którzy uważają to za dużo, dodaj mniej. Aby to zrobić, najpierw wlej połowę i spróbuj. Jeśli to konieczne, możesz dodać.

Osobliwością jest również to, że zaraz po ugotowaniu, gdy kawior jest jeszcze gorący, może wydawać się kwaśny. Ale gdy ostygnie, smak nie będzie kwaśny. Będzie w miarę zrównoważony.

24. Po napełnieniu słoika po brzegi zamknij wysterylizowaną pokrywkę i zakręć za pomocą maszyny do zamykania. Następnie odwróć je, połóż na pokrywce i przykryj kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie odwróć go i umieść w chłodnym miejscu z dala od akumulatora.

Jak widać, ten przepis nie wymaga sterylizacji.

Czasami do tego przepisu dodaje się także świeże zioła, głównie pietruszkę. Można go dodać, jeśli nie można znaleźć białych korzeni. Jeśli nie masz własnej działki i nie wyhodujesz samodzielnie korzeni, to znajdziesz je tylko w dużym supermarkecie, a nawet wtedy nie w całości.

Dlatego zamiast korzeni można dodać warzywa. Nie będzie to miało dużego wpływu na smak. Można go także przygotować w słoikach. Jedyne, co należy zrobić, to dokładnie go udusić. Pietruszka jest kapryśna i może powodować fermentację.

Kawior według tego przepisu okazuje się bardzo smaczny. Nie bez powodu w czasach radzieckich tak lubiano produkty ze skrótem GOST. I każdy wie, co to oznacza. To rodzaj znaku jakości, standardu państwowego. To według tego standardu ustaliliśmy ilość składników. Zatem nasz powinien okazać się „sklepowy”, a nie jakiś inny.

Poniższy pyszny przepis jest bardzo smaczny i łatwy w przygotowaniu. Polecam zwrócić na to uwagę. Dodatek czosnku nadaje mu nową pikantną nutę.

Prosty przepis na kawior z cukinii

Będziemy potrzebować:

• cukinia - 3 kg
• cebula - 1 kg
• marchewka - 1 kg
• pasta pomidorowa - 4 łyżki. łyżki
• czosnek - 7 ząbków
• warzywa - pietruszka, koperek - pęczek
• sól - 2 łyżki. łyżki (lepiej do smaku)
• cukier - 1 łyżka
• pieprz - 0,5 łyżeczki
• olej - 200-250 ml
• ocet 9% - 1/4 szklanki (można mniej, ale lepiej smakuje)

Przygotowanie:

Zasadniczo cały kawior z dyni jest przygotowywany według tego samego schematu. Najpierw wszystkie składniki są duszone lub smażone, następnie puree, a następnie ponownie duszone, gotowe puree. Ale dla urozmaicenia wprowadźmy pewne zmiany w przepisie i przygotujmy go inaczej. W prostszy sposób.

1. Obierz wszystkie warzywa. Jeśli owoce są duże, usuń z nich nasiona. Ich wagę podaje się w czystej postaci, bez nasion i skórki.

2. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę w losowej kolejności. Można je również zetrzeć. Można zastosować dowolną metodę.

3. Zmiel wszystkie świeże warzywa i zioła w robocie kuchennym na puree.

4. Będziemy gotować w kotle lub innym grubościennym pojemniku. Podgrzewamy kocioł.

5. Wlać olej i lekko podgrzać. Gotowe puree wrzucamy na gorący olej.

6. Smażyć i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut. Lepiej jest gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką, na bardzo małym ogniu. Nie zapomnij okresowo mieszać, aby zapobiec przypaleniu.

7. Dodajemy przecier pomidorowy i drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy i smażymy 5 minut.

8. Dodaj sól, cukier, pieprz. Możesz użyć mielonego pieprzu lub możesz wziąć 15 ziaren pieprzu i 5 ziela angielskiego, rozgnieść w moździerzu lub zmielić w młynku do kawy. Zapach takiego pieprzu będzie bardzo silny. Dodaj ocet. Mieszaj i po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 - 7 minut.

9. Następnie włóż gorące do wysterylizowanych słoików na samą górę. Uszczelnij łyżką, aby nie pozostały pęcherzyki powietrza. Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i dokręć. Nie ma potrzeby sterylizacji.

10. Odwróć skręcone słoiki i umieść je pod kocem, aż całkowicie ostygną. Lub jemy po prostu rozsmarowany na chlebie.

Kawior ten ma bardzo delikatny, lekko pikantny smak. Konsystencja jest przewiewna i po prostu rozpływa się w ustach! Chcesz to jeść i jeść, nawet jeśli jesteś już pełny!

Teraz spójrzmy na inny przepis. W tym przepisie nie będziemy mielić warzyw. Bardzo mi się podoba ten przepis, wszystkie elementy są namacalne i bardzo smaczne. Dlatego też, razem z puree kawiorowym, zawsze staram się zrobić choć odrobinę tego przepisu.

Zmiażdż kawałki kawioru

Będziemy potrzebować:

• cukinia - 1,4 kg
• marchewki - 300 gr
• cebula - 300 gr
• pomidory - 5 szt.) małe)
• czosnek - 2 zęby
• olej - 100 ml
• sól - 1 łyżka. łyżka
• cukier - 2 łyżki. łyżki
• pieprz - 0,5 łyżeczki

Dobrze jest ugotować taki kawior w powolnej kuchence. Prosto, szybko, łatwo i smacznie. Ale dzisiaj przyjrzymy się, jak to zrobić w kotle.

Przygotowanie:

1. Obierz cukinię. Jeśli jest młody i ma bardzo cienką skórkę, nie trzeba go obierać. W tym przypadku nie uzyskamy jednolitego koloru jak w pierwszym przepisie, dlatego można go pozostawić w skórce.

2. Jeśli owoce są duże, musisz oczyścić je z nasion. Można to łatwo zrobić za pomocą łyżki. Masę podaje się bez nasion i skórki.

3. Pokrój je w kostkę o boku 1 cm.

4. Marchewkę obrać i pokroić w nieco mniejszą kostkę.

5. Cebulę obierz i również pokrój w kostkę.

6. Wykonaj nacięcia w kształcie krzyża po obu stronach pomidorów. Zalać je wrzątkiem na 3-4 minuty. Następnie spuść wodę. Usuń skórkę z pomidorów i pokrój je w małą kostkę.

7. Będziemy gotować w kotle. Możesz też ugotować go w innym pojemniku o grubych ściankach. W takim pojemniku zawartość będzie równomiernie duszona i nie będzie się palić. Podgrzewamy kocioł. Następnie wlej do niego olej i podgrzej.

8. Dodać cebulę i smażyć na złoty kolor.

9. Następnie ułóż marchewki i smaż przez 5-7 minut.

10. Teraz kolej na cukinię. Dodaj je i smaż całość razem przez 10-15 minut.

11. Dodaj pomidory.

12. Sól i pieprz do smaku. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej godzinę. W tym czasie warzywa wypuszczą wystarczającą ilość soku. To dobrze, kawior będzie z nim jeszcze smaczniejszy. Nie zapomnij okresowo mieszać.

13. 5 minut przed gotowością dodaj czosnek.

14. Schłodź lub zjedz na gorąco. Ona jest dobra w każdej formie. Ale nadal lepiej pozwolić mu trochę zaparzyć.

15. Lub wkładamy go do wysterylizowanych słoików, przykrywamy wysterylizowanymi pokrywkami i zwijamy za pomocą maszyny do zszywania. Nie ma potrzeby sterylizacji.

W tym przypadku wychodzi z sokiem, więc wkładamy go do słoików.

16. Odwróć słoik i umieść go pod kocem, aż całkowicie ostygnie.

Lub jemy go z chlebem, popijając słodką herbatą. Konsolidacja!

Wszystkie prezentowane dzisiaj przepisy są wykonane bez sterylizacji. Dobrze się przechowują, jeśli po wystygnięciu umieścimy je w chłodnym miejscu, w piwnicy, w spiżarni, z dala od urządzeń grzewczych.

Jeśli nie jest to możliwe, radzę wysterylizować słoiki przed ich zakręceniem. Jest to bardzo łatwe do zrobienia.

Film jak przygotować pyszny kawior dyniowy z majonezem

Ostatnio zaczęliśmy często gotować kawior z majonezem. Mówią, że to jest po prostu niesamowicie pyszne. I oczywiście nie będziemy stać z boku. A oto przepis.

Tak, w ten niecodzienny sposób możesz przygotować swój ulubiony preparat. Wypróbuj i podziel się wrażeniami. A jeśli masz swój własny, ciekawy przepis, podziel się nim z nami!

Jak sterylizować słoiki za pomocą półfabrykatów

Napiszę o tym tutaj bardzo krótko. A jeśli ktoś jest zainteresowany to zapraszam do tego tematu.

• Przygotuj duży rondel i połóż na jego dnie gazę lub kawałek materiału. Wlać do niego gorącą wodę, ale nie wrzącą, aby słój nie pękł, gdy włożymy go do wody.
• Umieść słoiki na patelni. Pokrywki na nich nie powinny być zakręcane, słoiki powinny być jedynie przykryte.
• dodać wodę, powinna sięgać do ramion słoika.
• Umieść patelnię na kuchence gazowej na dużym ogniu. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, aby woda się nie zagotowała. i średnio gotowane.
• Sterylizuj słoiki półlitrowe przez 15 minut, słoiki 650-gramowe przez 20 minut, a słoiki litrowe przez 25 minut.
• następnie ostrożnie wyjmij słoik za pomocą specjalnych szczypiec i zakręć go.
• Odwróć do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Dzisiaj przyjrzeliśmy się kilku pysznym przepisom na kawior z dyni. Starałam się dokonać dla Was wyboru najpopularniejszych z nich. Wszystkie te przepisy zostały przetestowane i mogę z całą pewnością powiedzieć, że jeden przepis jest lepszy od drugiego. Wszystkie są łatwe w przygotowaniu i wszystkie są pyszne. Jednym słowem – „palce lizać!”

Mają tylko jedną wadę: po otwarciu słoiczka kawior bardzo szybko znika. I znika w nieznanym kierunku. Cóż, OK! Po to to przygotowaliśmy!

Smacznego!

Kawior z dyni na zimę można przygotować na różne sposoby. Ulubiony przez wszystkich, często budzi zazdrość gospodyń domowych. To jasne, kochani – jeśli chodzi o super popularne przepisy, nie da się tego zrobić bez zazdrości! A tak naprawdę: kto ma lepiej? Który smakuje lepiej? Z dodatkami czy „czystą” cukinią? Według GOST czy fantazji? Pikantny czy słodki? I ile soli, żeby było w sam raz?.. I tak dalej.

Powiem pojednawczo: najlepszy jest ten, którego się kocha. Wszystko inne to szczegóły.
Dziś proponuję autorski przepis na plastry kawioru dyniowego z grzybami. Konsystencja kawioru będzie nierówna.

Składniki

• cukinia 500 g
• suszone grzyby 15-20 g
• pomidory 250 gr
• cebula 2 szt.
• Swan Svan 15-30 g
• sól szczypta
• cukier 25 gr
• olej roślinny 70 ml
• ocet 2 łyżeczki

Jak gotować kawior z dyni z grzybami na zimę

1. Najpierw namocz garść grzybów w ciepłej przegotowanej wodzie. Po 30 minutach ugotuj grzyby, dodaj trochę soli do wody (2 szklanki).
2. 
   Pieczarki odciśnij z bulionu i drobno posiekaj. Następnie w trakcie gotowania do kawioru dodać bulion grzybowy. Suszone grzyby można zastąpić pieczarkami.
3. 
   Obierz i pokrój średniej wielkości cebulę w kostkę.
4. 
   Cukinię również pokroić w drobną kostkę. Jeśli cukinia ma szorstką skórkę, najlepiej usunąć ją nożem.
5. 
   Przygotuj przyprawy i zioła do kawioru z dyni. Użyłem gotowej mieszanki o nazwie „Sól Svan”, możesz użyć innych przypraw według własnego uznania. Sól żółta łabędzia zawiera dużo przypraw, harmonijnie i odpowiednio dobranych do dań warzywnych. Kurkuma i suszony imbir nadają soli żółty kolor.
6. 
   Cebulę włóż do rozgrzanego oleju roślinnego i smaż przez kilka minut. Dodaj sól Svan do cebuli.
7. 
   Następnie dodaj cukinię, wymieszaj i smaż przez 15 minut.
8. 
   Drobno posiekaj mięsiste pomidory, w razie potrzeby obierz je ze skórki.
9. 
   Dodaj pomidory do mieszanki dyni.
10. 
    Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj kawior przez kolejne 20 minut. Teraz możesz dodać posiekane grzyby do mieszanki warzywnej.
11. 
    Płyn lekko zagotować (10 minut) w rondlu z kawiorem, dodać cukier i sól do smaku, zalać łyżką ugryzienia.
12. 
    Kawior z dyni umieść w starannie wysterylizowanych szklanych słoikach. Dodatkowo sterylizuj kawior przez 15 minut (słoiczki 300 ml). Gotowy kawior zwiń w rulon, odwróć górę do góry i przykryj grubym ręcznikiem.
13. 
    Polecam dodać zieleninę do kawioru dyniowego z grzybami bezpośrednio przed podaniem. Świeża pietruszka lub koperek przypomną Ci lato. A do tego kawioru dodaj też odrobinę posiekanego czosnku – to już ostatni, końcowy akcent smaku.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Kawior dyniowy z grzybami nie wytrzymuje długo w lodówce i to nie dlatego, że okres przydatności do spożycia takich produktów jest ściśle ograniczony. Jego niesamowity smak i soczystość są gwarancją szczególnego popytu.

Grzyby leśne swoim niesamowitym zapachem, którego nie da się pomylić z żadnym innym, sprawią, że danie stanie się kategorią prawdziwych przysmaków, które nie pojawiają się na co dzień na stole. Ale znajome ciasne pieczarki znacząco zmieniają „wizerunek” zwykłego kawioru ze słodkawej cukinii, co nikogo nie zaskoczy.

Krótkie smażenie wzmocni nutę cebuli, która harmonijnie uzupełnia grzybowy aromat.

Składniki

• cukinia 1 szt. (400-500 g)
• cebula 1 szt.
• marchewka 1 szt.
• koncentrat pomidorowy 1-1,5 łyżki. l.
• pieczarki 5-6 szt.
• olej roślinny 3 łyżki. l.
• sól dla smaku
• mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Obierz cebulę i marchewkę. Opłucz i osusz warzywa. Cebulę pokroić w dowolne kawałki, marchewkę posiekać na grubej tarce. Smaż posiekane warzywa w rozgrzanym oleju roślinnym przez 5-7 minut na małym ogniu.

2. W tym czasie przygotować cukinię. Można użyć cukinii i dyni. Odpowiednie są młode i dojrzałe warzywa. Obierz duże owoce i usuń nasiona. Warzywa umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Dodaj na patelnię. Mieszaj i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut.

3. Opłucz pieczarki. Sprawdź każdy grzyb pod kątem zabrudzeń. Nie można usunąć skórki, jeśli pieczarki są bardzo świeże i mają białą, czystą skórkę. Pokrój w plasterki razem z nogami. Dodaj do innych składników. Zamieszać. Kontynuuj smażenie w tym samym trybie przez 5-7 minut. Zamiast pieczarek można użyć boczniaków lub grzybów leśnych. Grzyby z lasu gotuj 2-3 razy przez 10 minut przed użyciem.

4. Dodać koncentrat pomidorowy, dodać sól i mielony czarny pieprz do smaku. Zamieszać. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 15-20 minut. Jeśli na patelni jest mało płynu do duszenia, dodaj odrobinę wrzącej wody.

Cukinia to popularne warzywo, które z wielką przyjemnością je się smażone, pieczone lub marynowane. Często konserwuje się go na zimę w postaci kawioru, dżemu lub po prostu w kawałkach. Wielu szefów kuchni uważa to warzywo za uniwersalne, ponieważ dobrze komponuje się z każdym innym produktem. Na przykład kawior z dyni z grzybami ma delikatny smak i jest również uważany za produkt dietetyczny, ponieważ zawiera minimalną ilość kalorii.

Cechy przygotowania kawioru z grzybami

Aby kawior z cukinią i grzybami zadowolił Cię smakiem, musisz przestrzegać kilku zaleceń:

• warzywa lepiej dusić w kotle lub patelni o grubych ściankach - w takim pojemniku wszystkie składniki są równomiernie podgrzewane, dzięki czemu poprawia się ich smak;
• istnieje wiele przepisów na przygotowywanie przekąsek warzywnych w powolnej kuchence;
• składniki palą się w emaliowanych naczyniach;
• Lepiej jest ujednolicić kawior za pomocą blendera zanurzeniowego, ale robot kuchenny też się sprawdzi;
• Młodej cukinii nie trzeba obierać, ale dojrzałą cukinię należy obrać i usunąć nasiona.

Produkt dobrej jakości można określić na podstawie kilku kryteriów:

• kolor powinien być jasnobrązowy;
• dobra grubość;
• bez płynu.

Zasady doboru produktów

Głównym składnikiem przygotowania kawioru na zimę jest cukinia. Lepiej jest brać młode owoce, choć zawierają dużo płynu, ale można go usunąć, jeśli zostawimy je na pół godziny, a następnie wyciśniemy.

Pomidory muszą być dojrzałe; lepiej je najpierw obrać. Pomidory można zastąpić koncentratem pomidorowym, ale wtedy kawior z dyni nie będzie już tak zdrowy.

Do kawioru możesz wziąć grzyby: pieczarki, kurki lub inne według własnego uznania. Wybierając cebulę, lepiej jest preferować odmianę mniej gorzką, aby nie zepsuła delikatnego smaku gotowego produktu. Składniki tworzące kawior dyniowy z dodatkiem grzybów można smażyć, gotować na parze, duszić lub piec.

Składniki

Istnieje wiele możliwości zbierania kawioru dyniowego na zimę. Gotują z czymkolwiek, ale zasada jest taka sama we wszystkich przypadkach.

Do konserw wybiera się tylko młode owoce o miękkiej skórce, w których jeszcze nie utworzyły się nasiona. Warzywa myjemy dokładnie, gdyż nawet najmniejsze ziarnko brudu może zepsuć produkt końcowy.

Kawior dyniowy możesz przygotować w formie jednorodnego puree lub w kawałkach. Weź świeże grzyby, najlepiej ze wszystkich pieczarek, ponieważ dzięki nim smak będzie jasny i bogaty.

Rada! Do przygotowania kawioru z dyni możesz użyć mrożonych grzybów.

Jako dodatkowe składniki przygotowując przekąskę warzywną można zastosować: paprykę sałatową, bakłażany, ocet balsamiczny, majonez, jabłka.

Przepis na kawior dyniowy z grzybami

Zanim zaczniesz konserwować, powinieneś zaopatrzyć się w następujące produkty:

• 0,5 kg grzybów;
• 6-7 cukinii;
• 10-12 dojrzałych pomidorów;
• 4 cebule;
• 50 g soli;
• 2 łyżeczki kurkuma;
• 1/4 łyżki. Sahara;
• 1 łyżka obrazy olejne;
• 1/2 łyżki ocet jabłkowy.

Konserwowanie kawioru odbywa się w następujący sposób:

1. Cukinię myjemy i kroimy w małą kostkę.
2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
3. Grzyby gotuj przez pół godziny w osolonej wodzie, ostudź i drobno posiekaj.
4. Pomidory obieramy, zalewamy wrzątkiem i kroimy na 5-6 kawałków.
5. Bierzemy kociołek, wlewamy olej, podsmażamy cebulę, solimy, dodajemy kurkumę, mieszamy.
6. Dodać cukinię, dusić kwadrans, dodać pomidory, cukier i odstawić na kolejne 15 minut.
7. Dodajemy grzyby i gotujemy na wolnym ogniu, aż cała woda odparuje, a kawior zgęstnieje.

   Rada! Aby kawior był bardziej pikantny, możesz dodać kilka strąków chili.

8. Zdjąć kocioł z ognia i za pomocą blendera zmiksować wszystkie składniki na jednolitą masę, przelać do słoików i sterylizować przez kwadrans.
9. Zwiń pojemnik, odwróć go, przykryj kocem.
10. Aby cukinię odsączyć z nadmiaru wilgoci, należy ją po pokrojeniu pozostawić na pół godziny, a przed dodaniem do kociołka odcisnąć.

Kawior z grzybami i cukinią w powolnej kuchence

Kawior dyniowy gotowany w powolnej kuchence z grzybami to danie dietetyczne i sycące. Ta przekąska zawiera wiele witamin i białek. Rzecz w tym, że do przepisu dodano grzyby. Wymagane będą następujące produkty:

• 2 cukinie;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 200 g pieczarek;
• 20 g koperku;
• 2 ząbki czosnku;
• 50 ml oleju;
• sól i przyprawy do smaku.

Konserwowanie krok po kroku:

1. Warzywa myjemy, cukinię kroimy w kostkę, marchewkę kroimy, cebulę drobno siekamy.
2. Wszystkie przygotowane produkty włóż do miski, wlewając na dno olej. Ustaw funkcję „Smażenie”. Cały proces zajmie średnio 15 minut.
3. Warzywa przełożyć do miski i zmiksować blenderem.

   Rada! Nie musisz miksować jedzenia; sałatka w kawałkach również okazuje się pyszna.

4. Pieczarki obierz, drobno posiekaj i podsmaż w misce.
5. Produkty połączyć, dodać drobno posiekane zioła, sól, przyprawy i zmiażdżony czosnek. Ustaw program „Gaszenie”.
6. Gotowy kawior przełóż do słoików i szczelnie zamknij.

Warunki przechowywania

Kawior dyniowy z dodatkiem grzybów można przechowywać w piwnicy lub spiżarni nawet przez rok. Optymalna temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać +20°C. Po otwarciu puszki produkt wysyła się do lodówki, ale nie dłużej niż trzy dni.

Rada! Jeśli słoik pęcznieje podczas przechowywania, jego zawartość należy wyrzucić, najprawdopodobniej nie był hermetycznie zamknięty.

Wniosek

Zimą na stołach rosyjskich rodzin często można znaleźć kawior dyniowy z grzybami. Dzięki roślinnemu składowi może służyć do dekoracji świątecznego stołu lub uzupełnienia dań mięsnych. Wiele gospodyń domowych znalazło wyjątkowe sposoby na jego podanie: układając go w tartalkach, robiąc kanapki lub kładąc obok kotleta, używając jako sosu.

Przepis wideo na zrobienie kawioru z dyni z grzybami na zimę:

powiązane posty

Brak podobnych wpisów.