Instrukcje gotowania

1 godzina 10 minut Drukuj

1. Wysyłamy filet pokrojony w kostkę, cebulę w półpierścienie na rozgrzaną patelnię i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodać łyżkę kwaśnej śmietany i dusić przez 5 minut. Kołyska Jak pokroić cebulę

2. Brokuły rozkładamy na kwiatostany (zdemontowane kwiatostany 250 g), tryb kostki pomidorowej, drobno siekamy warzywa.
Kołyska Jak pokroić warzywa

3. Wysyłamy warzywa i zioła na patelnię i gotujemy wszystko razem przez 5 minut. Sól, pieprz do smaku. Odłóż na bok i ostudź. Belgowie z Zielonej Panny zbuntowali się przeciwko teflonowi. Z pasją kaznodziei mówią, że politetrafluoroetylen podgrzany o ponad 260 stopni jest toksyczny i nawet zabija na miejscu niektóre ptaki. Zamiast tego oferowana jest nowa powłoka nieprzywierająca Thermolon, która nie zawiera szkodliwych dla zdrowia substancji chemicznych, a jednocześnie pozwala na smażenie w niewielkiej ilości oleju.

4. Połącz jajka, jogurt, śmietanę (5 łyżek stołowych) i dobrze wymieszaj. Sól, dodać proszek do pieczenia i masło pokrojone w drobną kostkę. Mieszamy i dodajemy przesianą mąkę. Dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być gęste, jak na naleśniki.
Kołyska Jak sprawdzić jakość jaj

5. W formie (mam kwadrat 19 cm i głębokość 5 cm). Do formy wlać część ciasta i bez mieszania posmarować nadzieniem (jeśli nadzienie jest z sokiem, to sok usunąć). Zamykamy nadzienie drugą połową ciasta i wysyłamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 30–40 minut (w zależności od piekarnika). Gotowość sprawdza się za pomocą bambusowego szpikulca. Narzędzie Termometr do piekarnika Sposób, w jaki piekarnik faktycznie się nagrzewa, nawet jeśli ustawisz określoną temperaturę, można zrozumieć jedynie na podstawie doświadczenia. Lepiej mieć pod ręką mały termometr, który wkładamy do piekarnika lub po prostu wieszamy na ruszcie. I lepiej, żeby wskazywał stopnie Celsjusza i Fahrenheita jednocześnie i dokładnie – jak szwajcarski zegarek. Termometr jest ważny, gdy konieczne jest ścisłe przestrzeganie reżimu temperaturowego: na przykład w przypadku pieczenia.

6. Gdy ciasto będzie już gotowe, zarumienione, następnie wyłączam piekarnik i zostawiam w nim ciasto na 5-10 minut, aby nie odpadło. Możesz go zdobyć od razu.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas przygotowania: 5 min.

Porcje: 8

Kuchnie: Europejska

Rodzaj dania: drugie dania

Przepis nadaje się do:
piknik, lunch, przekąska.

Składniki na przepis na ciasto z kurczakiem i brokułami:

Ciasto
Woda 1 łyżka. l. Żółtka kurze 1 szt. Masło 100 g Mąka pszenna 1 łyżka Sól 2 szczypty

Pożywny
Kapusta brokułowa 250 g Filet z kurczaka 300 g Rafinowany olej słonecznikowy 2 łyżki. l. Pieprz czarny mielony 2 szczypty Śmietana 180 g Sól 1,5 łyżeczki Ser twardy 50 g Jaja kurze 2 szt.

Upiecz ciasto z brokułami i kurczakiem

Ciasto z brokułami i kurczakiem to pożywne, smaczne i pożywne danie. Takie ciasto z powodzeniem może zastąpić danie główne w porze lunchu, gdyż zawiera zarówno mięso z kurczaka, warzywa, jak i delikatne nadzienie z sosu śmietanowego. A wszystko to w chrupiącym koszyku kruchych ciastek.

Takie ciasto można też bez problemu zabrać ze sobą na piknik. A najbardziej cieszy to, że wszystkie produkty do zrobienia ciasta są znajome, niedrogie i smaczne.

Przepis na ciasto z brokułami i kurczakiem:

Krok 1

Do przygotowania ciasta potrzebujemy masła, mąki pszennej, soli, żółtka, wody z lodem.

Jak zrobić masło w domu

Krok 2

Do miski robota kuchennego (z końcówką „metalowy nóż”) wsypać przesianą mąkę (1 szklanka), sól (2 szczypty) i pokrojone na kawałki zimne masło (100 g).

Jak przesiać mąkę

Krok 3

Mieszaj, aż powstanie kruszonka (10 sekund).

Krok 4

Dodaj 1 żółtko.

Jak oddzielić żółtka od białek

Krok 5

Włącz kombajn na kolejne 3-4 sekundy. Ciasto powinno się połączyć. Jeśli istnieje taka potrzeba (w zależności od wilgotności mąki i wielkości żółtka), to w celu zbicia ciasta w grudkę można dodać dodatkowo wodę z lodem (1 łyżka stołowa).

Krok 6

Uformuj (średnica 18-20 centymetrów) ułóż papier do gotowania. Ciasto rozwałkować i wyłożyć do formy, formując spód i boki. Nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na 30 minut.

Krok 7

Następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut.

Krok 8

W międzyczasie przejdźmy do przygotowania nadzienia. Do nadzienia potrzebujemy filetu z kurczaka, brokułów, śmietany, jajek, twardego sera, oleju słonecznikowego, soli, mielonego czarnego pieprzu.

Krok 9

Filet z kurczaka (300 g) pokroić na małe kawałki i smażyć na oleju roślinnym (2 łyżki) przez 10-12 minut. Doprawić do smaku solą (0,5 łyżeczki) i pieprzem.

Jak smażyć filet z kurczaka

Krok 10

Brokuły (250 g) gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. Odcedź na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.

Gotowanie ciasta.

W tym celu do miski blendera wsyp mąkę, sól i pokrojone w kostkę zimne masło. Siekamy, aż otrzymamy tłustą okruchy.

Dodać wodę i jak najszybciej zagnieść ciasto. Nie ugniataj zbyt długo, w przeciwnym razie masło się roztopi i ciasto będzie drewniane.

Z ciasta formujemy kulę, zawijamy ją w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-40 minut.

Wystudzone ciasto wyjmujemy z folii i rozwałkowujemy na warstwę o grubości 4-5 mm. Układamy go w formie i dociskamy do spodu i boków formy. Odcinamy nadmiar.

Na powierzchnię ciasta kładziemy arkusz folii, na wierzch wylewamy ładunek (fasolę, groszek lub ryż).

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 7 minut. Wyjmujemy, usuwamy folię z ładunkiem, spód nakłuwamy widelcem. Włóż formę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 5 minut.

Wyciągamy go ponownie i zostawiamy. Nie wyłączamy piekarnika.

Do farszu filetu z udka kurczaka, sól i pieprz. Smażyć na oleju roślinnym na średnim ogniu, aż będzie ugotowane, około 7-8 minut z każdej strony.

Przełożyć na talerz.

Brokuły rozmrozić i pokroić na średniej wielkości kawałki.

Jeśli używasz świeżych brokułów, blanszuj je najpierw przez 3 minuty we wrzącej, osolonej wodzie.

Do polewania połączyć jajka, śmietanę, zioła, sól i czosnek. Mieszaj widelcem, aż będzie gładkie.

W misce wymieszaj posiekanego kurczaka, starty ser i brokuły.

Nadzienie wymieszać i wyłożyć na wypieczony spód ciasta.

Dodanie wypełnienia.

Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy, aż nadzienie się zabierze, około 20-30 minut. Gotowe ciasto odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej, następnie pokrój i podawaj.

Smacznego!

Ciasto Laurent z kurczakiem i brokułami to wybawienie dla gospodyni, gorące zapewni pożywny i zdrowy obiad, zimne to dobry pomysł na przekąskę piknikową.

Składniki:

dla testu:

• 50 g miękkiego masła;
• 1 jajo kurze;
• 3 łyżki lodowatej wody;
• 200 g mąki pszennej;
• 1/2 łyżeczki soli.

Do wypełnienia:

• 300 g filetu z kurczaka;
• 300 g brokułów (mogą być mrożone);
• 200 g sera „rosyjskiego” lub innego twardego;
• 150 g naturalnego, niesłodkiego jogurtu;
• sól dla smaku.

Gotowanie:

Spróbowałam ciasta z kurczakiem Laurentian u koleżanki, bardzo mi smakowało i chciałam powtórzyć ten cud u siebie. Zostało mi trochę brokułów w lodówce i postanowiłam dodać je do ciasta, tym bardziej, że moim zdaniem świetnie komponuje się z kurczakiem. I nie zgadłem! Wyszło jeszcze smaczniejsze i zdrowsze.

Potrzebujemy filetu z kurczaka, gotuj go we wrzącej osolonej wodzie przez około pół godziny.

Podczas gdy kurczak się smaży, przygotuj ciasto. Zmiękczone masło ucieramy z jajkiem, dodajemy wodę z lodem.

Przesiać mąkę, sól i zagnieść ciasto. Wkładamy do lodówki.

Nadzienie do ciasta przygotowuje się w następujący sposób.

Ugotowaną pierś pokroić na małe kawałki. Smażyć na gorącej patelni z kroplą rafinowanego oleju roślinnego przez kilka minut, ciągle mieszając. Wlać brokuły podzielone na różyczki (brokułów mrożonych nie rozmrażać; jeśli używasz brokułów świeżych, dodaj dodatkowo 1/2 szklanki wody), przykryj i od czasu do czasu mieszając, gotuj na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka.

Posolić do smaku, dodać drobno posiekaną cebulę, jogurt naturalny niesłodki, ponownie przykryć pokrywką i dusić kolejne 1-2 minuty.

Ser zetrzeć na drobnej tarce na patelnię, delikatnie wymieszać i zdjąć z ognia.

Schłodzone ciasto lekko rozwałkowujemy, następnie przekładamy do naczynia do pieczenia (wygodniej jest jeśli jest to forma wysuwana z wyjmowanym dnem) i zagniatając palcami formujemy niskie boki.

W całym cieście zrób dziurki widelcem.

Przepis na ciasto Laurent lub quiche loren sięga średniowiecza, kiedy Lotaryngia, region w północno-wschodniej Francji, znajdowała się pod panowaniem niemieckim. Dlatego też, ulegając wielowiekowym zmianom nazwy i składu, uzupełniając i zmieniając, ciasto zaczęto tak nazywać – Laurent pie lub quiche Loren. Wcześniej pieczono go na resztkach ciasta z wypieku chleba, następnie zaczęto gotować z ciasta francuskiego lub kruchego. Nadzienie może być inne, ale nadzienie jest zawsze takie samo – serek śmietankowy z jajkiem.

Przygotowanie ciasta z kurczakiem i brokułami Laurenta wymaga trochę pracy, ale zostaniesz nagrodzony obfitymi i smacznymi ciastami. Zjedzenie ciepłego kawałka takiego ciasta to ogromna przyjemność, a cały świat niech czeka!

Najpierw musisz zagnieść ciasto, a do tego potrzebujemy następujących produktów.

Do miski wsypać mąkę i sól, masło pokroić na kawałki, dobrze rozetrzeć je w dłoniach, starając się robić to szybko i nie podgrzewać masła zbyt mocno.

Zrób wgłębienie na środku i wbij jajko. Lekko poluzuj widelcem i za jego pomocą zacznij zbierać ciasto w grudkę. W razie potrzeby dodaj zimną wodę.

Do wypełnienia potrzebujemy następujących produktów. Jeśli nie lubisz brokułów, nie możesz go dodać, ale wtedy stracisz ważne i przydatne witaminy))). Brokuły należy najpierw rozmrozić, a filet z kurczaka - gotować w osolonej wodzie przez 20 minut.

Podsmaż cebulę na kilku łyżkach oleju roślinnego.

Do cebuli dodajemy drobno posiekane grzyby. Jeśli grzyby stoją już w lodówce przez kilka dni, należy je najpierw obrać. Smaż wszystko razem przez 10 minut. Trochę soli i pieprzu, ponieważ grzyby natychmiast wchłaniają wszystkie przyprawy i sól. Dla smaku można dodać oregano, bazylię lub dowolne pachnące zioła.

Ugotowany filet z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki.

Dodaj kurczaka na patelnię i smaż przez kolejne 5 minut. Nie trzeba dodawać dużo oleju roślinnego, aby nadzienie nie wyszło zbyt tłuste.

Brokuły pokroić na małe różyczki i dodać na patelnię. Wymieszaj i smaż wszystko razem przez 7-10 minut. Następnie sprawdź smak i sól, jeśli to konieczne. Nadzienie jest gotowe.

Aby przygotować nadzienie, weź następujące składniki.

Śmietanę i jajko wymieszaj widelcem lub trzepaczką, dodając trochę soli i gałki muszkatołowej. Osobno zetrzeć ser i połączyć z jajeczno-kremową masą.

Wyjmij ciasto z lodówki i rozsmaruj cienką warstwą wzdłuż dna i boków formy. Formy nie natłuszczałam niczym i nie wyłożyłam jej dna pergaminem. Dno formy jest ode mnie usunięte, a ciasto jest dość tłuste. Jeśli chcesz być na bezpiecznej stronie, posmaruj brzegi formy masłem i posyp mąką.

Całe nadzienie równomiernie rozsmaruj na cieście.

Napełnij nadzieniem. Płynna część spłynie na dno, a ser pozostanie na powierzchni. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na złoty kolor. Temperatura pieczenia wynosi 180 stopni. Czas jest względny, około 20-25 minut, kieruj się swoim piekarnikiem.

Gdy ser się zrumieni na wierzchu, brzegi ciasta złocią się, a kuchnię wypełni odurzający aromat – ciasto jest gotowe. Pozwól mu ostygnąć do ledwie ciepłego stanu, a dopiero potem wyjmij i pokrój.

Obfite i pyszne ciasto Laurent z kurczakiem i brokułami jest gotowe. Możesz spróbować.