Ciasto ze świeżymi jagodami to nie tylko pyszne, ale także bardzo delikatne i zdrowe wypieki. Jest wiele sposobów na przygotowanie takiego deseru. Rozważymy jednak tylko te opcje, których wdrożenie wymaga tylko prostych i niedrogich produktów.

Prosty przepis na ciasto ze świeżymi jagodami (truskawki)

Jeśli nie masz ochoty na gotowanie ciast z drożdży lub ciasta francuskiego, sugerujemy użycie ciasta kruchego. Z reguły takie desery powstają bardzo łatwo i dość szybko się wypiekają.

Jak więc zrobić pyszne i łatwe ciasto ze świeżymi jagodami? Aby przygotować taki smakołyk w domu, należy wcześniej zadbać o następujący zestaw komponentów:

• suchy twarożek 5% tłuszczu - 200 g;
• tłusty krem ​​- około 100 ml;
• świeże duże truskawki - 400 g;
• jajka kurze - 2 szt .;
• margaryna drogiej jakości - 210 g;
• mały cukier buraczany - 250 g;
• przesianą białą mąkę - 4 szklanki;
• proszek do pieczenia na ciasto - 5 g;
• pachnąca wanilina - 5 g.

Przygotowanie sypkiego ciasta

Jak ugotować ciasto ze świeżymi jagodami? Najpierw musisz zrobić podstawę na deser. Aby to zrobić, droga i wysokiej jakości margaryna jest wyjmowana z lodówki i całkowicie zmiękczana. Następnie do mieszanki dodaje się śnieżnobiałą mąkę, a składniki miele na drobne okruchy. Następnie wlewa się do nich wanilinę i proszek do pieczenia, a następnie dokładnie miesza i dzieli na 2 części: 2/3 i 1/3.

Przygotowanie do napełniania

Ciasto ze świeżymi jagodami okaże się znacznie delikatniejsze i smaczniejsze, jeśli do jego nadzienia użyjesz nie tylko truskawek, ale także składników mlecznych, takich jak śmietana i twarożek.

Ostatnie dwa składniki dokładnie ubijamy blenderem, stopniowo dodając do nich jajka kurze i drobny cukier. Po uzyskaniu bujnej i jednorodnej masy zaczynają przetwarzać świeże truskawki. Jest oczyszczany z szypułek, a następnie dokładnie myty i krojony na pół (jeśli jagoda jest zbyt duża, można ją pokroić na ćwiartki).

Proces formowania ciasta

Jak powstaje ciasto ze świeżymi jagodami? Najpierw musisz wziąć głęboką formę i posmarować ją dowolnym olejem spożywczym. Następnie należy włożyć 2/3 luźnego ciasta do naczyń i dobrze ubić łyżką.

Gdy masz już bazę do ciasta, pokrywa się go połówkami lub ćwiartkami jagód, a następnie wypełnia słodkim nadzieniem z twarogu. Z góry cały produkt ponownie posypuje się okruchami margaryny i natychmiast przystępuje do obróbki cieplnej.

Proces pieczenia w piekarniku

Jak upiec Prosty przepis wymaga użycia konwencjonalnego piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Wypełniony formularz umieszcza się w nim i przechowuje w tym formularzu przez około godzinę.

Z czasem truskawki powinny stać się puszyste i wyraźnie zarumienione.

Wnosimy do stołu

Po upieczeniu deser ze świeżymi jagodami jest całkowicie schładzany bezpośrednio w misce. Gdy tylko ciasto ostygnie i zastygnie, przenosi się je na stojak na ciasto i kroi na porcje. Taki przysmak podawany jest do stołu na zimno wraz ze szklanką gorącej i mocnej herbaty.

Robienie otwartego ciasta ze świeżymi jagodami

Ciastko z otwartą górą jest tak samo łatwe i proste w przygotowaniu jak deser przedstawiony powyżej. Jednak do upieczenia takiego przysmaku potrzebne będą nie tylko truskawki, ale cały asortyment jagód. Ale najpierw najważniejsze.

Aby więc zrobić pyszny i delikatny deser na rodzinny stół, potrzebujemy następujących elementów:

• proszek do pieczenia - 5 g;
• duże jajka - 3 szt .;
• biała mąka - 1,7 szklanki;
• miękkie masło (lepiej użyć "Kreml") - 1 opakowanie;
• cukier buraczany mały - pełna szklanka;
• jagody, porzeczki, maliny, jeżyny, truskawki - po 50 g.

Robienie ciasta kruchego

Do wyrabiania ciasta potrzebujemy bardzo miękkiego oleju spożywczego. Jak pokazuje praktyka, takie ciasto najlepiej uzyskać za pomocą masła kremlowskiego. Układa się go w głębokiej misce, a następnie dodaje się żółtka, proszek do pieczenia i śnieżnobiałą mąkę.

Ugniataj wszystkie składniki rękoma, aż uzyskasz jednorodne i elastyczne ciasto. Aby dobrze nadawał się do modelowania, należy go owinąć folią spożywczą i pozostawić w lodówce na 20-25 minut.

Przygotowanie do napełniania

Do nadzienia ciasta kruchego zdecydowaliśmy się użyć różnych jagód. Jagody, porzeczki, maliny, jeżyny i truskawki są dokładnie myte, a następnie suszone na ręczniku waflowym. Następnie zacznij gotować bezę. Aby to zrobić, białka jaj układa się w głębokiej misce blendera, przykrywa cukrem (1/2 szklanki) i energicznie ubija do uzyskania trwałych pików.

Sposób formowania kruchego deseru

Po przygotowaniu ciasta i nadzienia należy przystąpić do formowania deseru. Aby to zrobić, schłodzoną podstawę układa się w głębokiej formie i miażdży pięścią, aż utworzy się niezbyt gruba warstwa o wysokich bokach. Następnie na ciasto kładzie się półmisek z jagodami, które natychmiast posypuje się resztkami cukru pudru. Na koniec pokryte są słodkimi, bitymi wiewiórkami, tworząc piękny i puszysty kapelusz.

Proces robienia ciasta w piekarniku

Po uformowaniu ciasta i pokryciu go ubitymi białkami produkt jest natychmiast wysyłany do nagrzanego piekarnika. Utrzymując temperaturę 200 stopni deser jagodowy piecze się przez 35-42 minut. W tym krótkim czasie ciasto powinno być całkowicie ugotowane, stać się kruche i bardzo miękkie. W takim przypadku beza powinna dobrze się chwycić i trochę przyrumienić.

Na świąteczny stół podajemy otwarte ciasto

Teraz wiesz, jak prawidłowo upiec ze świeżymi jagodami. Po ugotowaniu produktu wyjmuje się go i pozostawia w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.

Po kilku godzinach deser wyjmuje się z naczyń i umieszcza na dużym i płaskim talerzu lub stojaku na ciasto. Po pokrojeniu deseru na równe kawałki, podaje się go na rodzinny stół wraz z filiżanką niesłodzonej, ale gorącej herbaty.