Dla fanów prostych domowych wypieków chcę zaproponować doskonałą opcję przygotowania ciasta kefirowego „Nochenka” z delikatnym kremem. Wspaniały pomysł na herbatę dla całej rodziny. Polecam!

Do smaku w śmietanie

Do 03.09.2017

Wypieki z użyciem kakao przypadną do gustu niemal każdemu i zmieszczą się na każdym stole – zarówno w dni powszednie, jak i od święta. Tort „Nochenka” jest żywym przykładem takiego wypieku, który łatwo przygotować, by sprawić radość bliskim, przyjaciołom i sobie.

Składniki

• Do ciast czekoladowych:
• Kefir - 500 ml
• Soda - 2 łyżeczki
• Cukier - 300 g
• Mąka - 350 g
• Jajka - 2 szt
• Kakao - 6-8 łyżek
• Na krem:
• Mleko - 500 ml
• Cukier - 200 g
• Jajka - 2 szt
• Mąka - 50 g
• Masło - 100 g
• Wanilina lub cukier waniliowy - do smaku

Proces gotowania krok po kroku w domu

1. Przygotuj wszystkie niezbędne produkty do ciast czekoladowych.
2. Podgrzej trochę kefir, dodaj sodę, zamieszaj i odstaw na 3-4 minuty.



3. Lekko ubij jajka i cukier.



4. Następnie wymieszaj te dwie masy.



5. Dodać przesianą mąkę i kakao.



6. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.



7. Okrągłe naczynie do pieczenia o średnicy 25 cm wysmaruj dowolnym olejem, posyp kaszą manną lub bułką tartą.



8. Ciasto podzielić na 2 części i jedną część wlać do formy, równomiernie rozprowadzając.



9. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciasta pojedynczo przez około 25-30 minut każde.



10. Gotowość wypieku można sprawdzić wykałaczką.



11. Zbierz wszystkie składniki na krem.



12. Ubij 2 jajka.



13. Do jajek dodać kilka łyżek cukru, mąkę i mleko i dokładnie wymieszać.



14. Podgrzej większość mleka z cukrem, aż do wrzenia.



15. Ciągle mieszając, cienkim strumieniem wlewaj mieszaninę mąki jajecznej do wrzącego mleka.



16. Nie zdejmując z ognia, cały czas mieszaj, aż masa zgęstnieje – zajmuje to około 5 minut.



17. Do zagęszczonej masy budyniowej dodaj wanilinę i ostudź.



18. Weź masło w temperaturze pokojowej i ubij je mikserem.



19. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj do niego masę budyniową.



20. Otrzymasz jednorodną, ​​gęstą i puszystą kremową masę.



21. Zacznijmy składać ciasto. Pozostaw ciasto do ostygnięcia i każdy przekrój wzdłuż na dwie części.



22. Powstałym kremem smarujemy kolejno wszystkie ciasta.



23. Ułóż ciastka posmarowane kremem jeden na drugim.



24. Na koniec tort posmaruj kremem całkowicie (lub tylko boki) i pozostaw do namoczenia na co najmniej 4 godziny.



25. Opcjonalnie ciasto można dodatkowo udekorować według własnych upodobań - posypując wiórkami kokosowymi. Gotowe ciasto wkładamy na noc do lodówki, aby lepiej się wchłonęło.



26. Ciasto „Nochenka” pokroić na kawałki i podawać z poranną kawą, herbatą do obiadu i wieczornym mlekiem!

Jak często chcesz upiec pyszne ciasto, ale często składniki są drogie, a gotowanie zajmuje zbyt dużo czasu. Odmówić sobie domowego przysmaku? W żadnym wypadku! W końcu istnieje proste i pyszne ciasto czekoladowe z kefirem. Składniki do niego można znaleźć w każdej lodówce, a jasny aromat kakao zachwyci miłośników czekolady.

Szczególnym pięknem ciasta „Nochenka” jest łatwość przygotowania ciasta. Ugniatać go może nawet kawaler nieobeznany z gotowaniem lub dziecko, które chce sprawić mamie niespodziankę, a tym bardziej wykwalifikowana gospodyni domowa. Ciasto można przekładać bananami, konfiturą wiśniową lub malinową, orzechami, rodzynkami – dzięki temu przysmak będzie jeszcze bardziej aromatyczny i oryginalny.

Grubość warstw ciasta wpływa bezpośrednio na smak ciasta: im są cieńsze, tym bardziej soczysta i smaczniejsza będzie uczta. Można piec ciasta o grubości od 1 do 3 centymetrów. Jeśli lubisz bardzo soczyste, wilgotne ciasta, przygotuj o 1/4 śmietanki więcej. Przysmak można wykończyć na dwa sposoby: posmarować wierzch pozostałą śmietaną lub ugotować polewę czekoladową i pokryć nią wierzch ciasta oraz boki. A dekorację można zrobić czym tylko dusza zapragnie: kropelkami czekolady, wiórkami kokosowymi, małym kandyzowanym ananasem, figurkami z marcepanu, cukrem pudrem lub czekoladą.

Ciasto czekoladowe „Nochenka” z kremem

Dla tego przysmaku bardzo ważne jest gotowanie wysokiej jakości kremu. Lepiej jest wziąć domowe tłuste mleko. Nie dopuść do powstania grudek, ale jeśli tak się stanie, możesz przetrzeć krem ​​​​przez sito dużą łyżką. Olej pomaga zagęścić krem, więc powinien być trochę chłodny. Najlepiej jest najpierw wyjąć masło z lodówki na 1-3 godziny.

Składniki:

Do ciast czekoladowych:

• przesiana mąka - 2 miarki
• kefir 2,5% tłuszczu - 500 gramów
• soda wapniowa palona – 2 płaskie łyżeczki
• cukier - 2 miarki
• kakao - 6-8 łyżek stołowych
• jajka - 2 sztuki

Na krem:

• mleko - 2 szklanki
• cukier - 1,5 szklanki
• mąka - 2 łyżki
• jajka - 2 sztuki
• masło - 110 gramów

Metoda gotowania:

Ciasto na ciasta robi się zaskakująco szybko, dlatego przygotowanie ciasta proponujemy rozpocząć od rozgrzania piekarnika do 175 stopni i przygotowania formy do pieczenia. Należy go posmarować grubą warstwą margaryny lub wyłożyć papierem do pieczenia. Aby ciasto było gładkie i piękne, wytnij okrąg z papieru na spód formy i pasek pergaminu na ściany. Połącz krawędzie spinaczem do papieru. Najlepiej, jeśli forma jest odpinana. Po wykonaniu wszystkich niezbędnych przygotowań przystąp do mieszania ciasta czekoladowego.

W misce wymieszaj wszystkie składniki z listy na ciasto. Dokładnie wymieszaj płynną mieszaninę przy średniej prędkości. Wlać ciasto do formy warstwą o grubości do 3 centymetrów. Wstawić na środkową półkę piekarnika na kwadrans. Po upływie określonego czasu sprawdź gotowość, przekłuwając ciasto wykałaczką – powinno być suche i czyste. Z podanej ilości składników powinno wyjść 8 ciastek, jeśli średnica formy wynosi około 25 centymetrów. Pozostaw upieczone warstwy do ostygnięcia na czas przygotowania kremu.

Aby to zrobić, zagotuj półtorej szklanki mleka i taką samą ilość cukru. Pozostałe mleko ubić z jajkami i mąką na gładką masę i ostrożnie, cienkim strumieniem dodać tę mieszaninę do wrzącego mleka i cukru. Zmniejsz ogień do małego i ciągle mieszając, gotuj śmietankę na wolnym ogniu przez około 7-8 minut, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie dodać masło podgrzane do temperatury pokojowej i ubić mikserem. Krem jest gotowy. W razie potrzeby można dodać łyżeczkę cukru waniliowego.

Połóż pierwsze ciasto czekoladowe na szerokim płaskim talerzu i obficie posmaruj je gorącą śmietaną. Czynność powtarzamy do końca składników, posmarujemy również wierzch i udekorujemy według uznania - wiórkami kokosowymi, kakao w proszku, kandyzowanymi owocami i podobnymi smakowitymi dekoracjami. Gotowe ciasto „Nochenka” zostaw do zastygnięcia na dolnej półce lodówki, ale na co najmniej 6 godzin. Ciesz się herbatą!

Czekoladowe ciasto kefirowe „Nochenka” ze śmietaną

Uzupełnij mleczny smak ciast kwaśną śmietaną, a znane ciasto kefirowe nabierze nowego odcienia delikatności. Dwie lub trzy łyżki płatków migdałowych nie tylko ozdobią danie, ale także nadadzą mu wspaniałej orzechowej nuty.

Składniki:

Do ciast:

• kefir tłuszczowy - 750 mililitrów
• mąka - 3 szklanki
• cukier - 3 miarki
• jajko - 3 sztuki
• kakao w proszku - 8-10 łyżek
• szybka soda - 3 łyżeczki

Do kremu:

• śmietana 20% tłuszczu - 450 gramów
• cukier - 1,25 szklanki
• cukier waniliowy - 8 gramów

Metoda gotowania:

Najpierw do głębokiego pojemnika przesiej mąkę, sodę oczyszczoną i kakao. Jajka z cukrem roztrzep widelcem na biało, wlej porcję kefiru i ponownie przesiej suchą mieszankę mączną. Zagnieść jednolite ciasto czekoladowe i przystąpić do pieczenia ciast. Piekarnik należy nagrzać do 175 stopni, a patelnię posmarować masłem. Wlać ciasto cienką warstwą, około 2-3 centymetrów. Piecz każde ciasto przez 15 minut, uważając, aby w trakcie pieczenia nie otworzyć drzwiczek piekarnika.

Gotowe ciasta ostudź, czas zrobić krem. Do osobnego pojemnika wlać śmietanę, dodać cukier, wanilię i ubijać, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Rozpocznij układanie ciastek na szerokim naczyniu, smarując każde około 4 łyżkami delikatnej śmietanki. Gdy już to zrobisz, udekoruj gotowy produkt według własnego uznania, używając kawałków czekolady, kakao i cukru pudru. Pozostaw ciasto „Nochenka” na zimno na 6-7 godzin, aby nasiąkło. Smacznego!

Jak widać, możesz bardzo szybko przygotować smaczny i delikatny przysmak, a co najważniejsze, stworzenie arcydzieła nie będzie dużo kosztować. W każdej lodówce jest kefir, więc pozostaje tylko włożyć w jedzenie kawałek swojej miłości, uwagi i wyobraźni. Jeśli jeszcze nie przygotowałeś tak skomplikowanych dań jak ciasta, zalecamy zacząć od tego przepisu. Gotuj z radością!

Dyskusja 0

Podobne materiały

Przepis na ciasto nocne z przygotowaniem krok po kroku.

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 2 godziny
• Liczba porcji: 1 porcja
• Trudność przepisu: Łatwy przepis

• Ilość kalorii: 230 kilokalorii
• Rodzaj potrawy: Pieczenie, Ciasta
• Okazja: Na świąteczny stół

Dla miłośników ciast czekoladowych proponuję zaskakująco apetyczny, ale dość prosty przepis na ciasto Nochka. Ciasta czekoladowe i lukier są po prostu warte grzechu.
Liczba porcji: 1

Składniki na 1 porcję

• Jajko - 3 sztuki
• Cukier - 250 gramów (200 na ciasto, 50 na glazurę)
• Śmietana - 200 gramów
• Mąka - 300-350 gramów
• Kakao - 5 łyżek. łyżki (2 do ciasta, 2 do śmietany, 1 do glazury)
• Mleko skondensowane - 400 gramów (200 na ciasto, 200 na śmietanę)
• Soda - 1 łyżeczka
• Masło - 200 gramów (150 na śmietanę, 50 na glazurę)
• Wanilina - 1 szczypta
• Mleko - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie krok po kroku

1. Najpierw musisz połączyć jajka z cukrem i dobrze ubić. Dodajemy śmietanę i doprowadzamy do jednolitej konsystencji.
2. Mąkę przesiej razem z kakao. Stopniowo dodawaj do ciasta, energicznie mieszając. Dodaj sodę i wanilię.
3. Z określonej ilości składników należy upiec 4 ciasta. Czas gotowania jednej porcji wynosi około 20-25 minut. Następnie ciasto należy dobrze schłodzić.
4. W międzyczasie ubić miękkie masło ze skondensowanym mlekiem. W trakcie procesu dodać kakao i wanilinę (opcjonalnie). Gotowy krem ​​włóż do lodówki.
5. Trzy wystudzone ciasta należy obficie posmarować kremem i ułożyć jeden na drugim. Górną zostaw bez kremu.
6. To dość klasyczny przepis na Ciasto Nocne, które według uznania można uzupełnić orzechami, kandyzowanymi owocami lub makiem.
7. Aby przygotować glazurę, w małym pojemniku umieść masło, cukier, odrobinę mleka i kakao (można zastąpić czekoladą).
8. Gotuj glazurę przez około 4-5 minut.
9. W domu ciasto „Nocne” obficie posmaruj polewą i włóż do lodówki na co najmniej 5 godzin (najlepiej na całą noc, aby dobrze nasiąkło).
10. W razie potrzeby blat można ozdobić małymi gwiazdkami wykonanymi z roztopionej białej czekolady.