Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a okazuje się tak smaczne, sycące i pożywne, że żaden z zaproszonych gości nie będzie mógł mu odmówić. Warto również zauważyć, że tak pikantny produkt nie wymaga użycia dziwacznych i drogich produktów. Pod tym względem ciasto z wątróbek wołowych jest bardzo popularne wśród współczesnych gospodyń domowych. Pomimo tego, że danie to ma nazwę deserową, powinno być podawane jako smaczna i aromatyczna przekąska. Dobrze komponuje się także z napojami alkoholowymi. Dlatego ciasta z podrobów często przygotowuje się na święta i uroczystości.

Pyszny przepis krok po kroku (zdjęcie).

To danie przygotowywane jest etapami. Przecież składa się z trzech składników: ciastek (naleśników wątróbkowych), śmietany (mieszanka majonezu i czosnku) i nadzienia (smażone warzywa). Poniżej przyjrzymy się dokładnie, jak przygotować każdy z elementów. Gotowanie takiego dania warto jednak zacząć od aromatycznych i smacznych naleśników. Do tego potrzebujemy:

• świeża wątroba wołowa - 600 g;
• żarówki - 2 szt.;
• mleko możliwie świeże, o niskiej zawartości tłuszczu – 500 ml (z czego 300 ml na ciasto, reszta do namoczenia podrobów);
• przesiana lekka mąka - około 200 g;
• rafinowany olej roślinny - do smażenia placków wątrobowych;
• duże jaja - 3 szt .;
• drobna sól kuchenna, czarne ziele angielskie – dodać do smaku.

Ugniatanie podstawy

Wołowina okaże się szczególnie smaczna, jeśli ciasto zostanie ugniatane ściśle według przepisu. Aby to zrobić, należy wziąć świeże podroby, dokładnie je umyć, dokładnie oczyścić ze wszystkich istniejących dróg żółciowych, a następnie pokroić na duże kawałki, włożyć do emaliowanej miski i zalać świeżym mlekiem. Wątroba powinna pozostać w tym stanie przez około 25-35 minut. W tym krótkim czasie podroby stracą całą gorycz i staną się bardziej delikatne i miękkie.

Po tych czynnościach wątrobę wołową należy posiekać w maszynce do mięsa wraz z obraną cebulą. Następnie do powstałej zawiesiny należy dodać ubite jaja kurze, możliwie najświeższe mleko, drobny czarny pieprz ziele angielskie i przesianą lekką mąkę. Po wymieszaniu wszystkich składników powinno powstać dość płynne ciasto, prawie takie samo jak na naleśniki.

Obróbka cieplna podłoża

Aby zrobić placek wątrobowy z wątroby wołowej, należy upiec 7-10 identycznych naleśników z podrobów. Aby to zrobić, wlej do niego niewielką ilość i podgrzej do czerwoności. Następnie wlewaj ciasto do gorącej miski okrężnymi ruchami za pomocą chochli. Pożądane jest, aby taka podstawa miała gładkie krawędzie, dużą średnicę (mniej więcej taką samą jak patelnia) i grubość pół centymetra. Po zarumienieniu dolnej części naleśnika wątróbkowego należy natychmiast odwrócić go szpatułką i powtórzyć procedurę smażenia. Wszystkie gotowe produkty należy ułożyć w stos na dużym płaskim talerzu i dokładnie schłodzić.

Wymagane składniki do nadzienia

Z reguły placek z wątróbek wołowych nie zawiera nadzienia warzywnego. Zdecydowaliśmy się jednak skorzystać z tej konkretnej opcji, ponieważ dzięki niej danie z podrobów okaże się znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Będziemy więc potrzebować:

• świeże duże marchewki - 4 szt .;
• biała cebula - 4 główki;
• rafinowana oliwa z oliwek – do smażenia;
• drobna sól, ziele angielskie - dodać do smaku.

Przygotowanie nadzienia

Ciasto marchewkowe polega na wykorzystaniu wyłącznie świeżych i maksymalnie soczystych warzyw. W końcu w ten sposób otrzymujesz smaczne i aromatyczne nadzienie. Dlatego produkty należy obrać, a następnie zetrzeć na grubej tarce (marchew) i drobno posiekać (cebula). Następnie warzywa należy umieścić na patelni, doprawić olejem roślinnym i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor. Po wyłączeniu kuchenki pamiętaj o dodaniu soli i pieprzu do smaku.

Niezbędne produkty do kremu

Jak wspomniano powyżej, placek z wątróbek wołowych składa się z trzech elementów. Wiesz już, jak ugotować dwa z nich, pozostaje tylko przygotować delikatny i pachnący krem ​​​​czosnkowy. Do tego potrzebujemy:

Przygotowanie aromatycznego kremu

Przygotowanie tego kremu jest niezwykle szybkie i proste. Przecież aby to zrobić, wystarczy posiekać ząbki czosnku na drobnej tarce, a następnie wymieszać je ze średniotłustym majonezem. Należy również osobno ugotować jajka kurze i opłukać natkę pietruszki. Będziemy potrzebować tych składników do dekoracji gotowego ciasta.

Proces formowania potrawy

Pyszny placek wątróbkowy formuje się dokładnie w ten sam sposób, co zwykły deser ze słodkich ciast. Aby to zrobić, należy wziąć płaski, ale szeroki na talerz talerz i położyć na nim pierwszy naleśnik z podrobami. Należy go obficie posmarować kremem czosnkowo-majonezowym, a następnie ułożyć warstwę smażonych warzyw. Następnie należy przykryć marchewkę i cebulę kolejnym naleśnikiem wątróbkowym i powtórzyć procedurę natłuszczania. Czynności te należy wykonywać aż do skończenia wszystkich ciast, kremu i nadzienia. W rezultacie powinieneś mieć dość wysokie i duże ciasto. Zaleca się całkowicie pokryć jego powierzchnię majonezem, a następnie pięknie posypać startymi jajkami na twardo i ułożyć świeże liście pietruszki.

Właściwe podanie do stołu

Po całkowitym uformowaniu ciasta wątrobowego (przepis krok po kroku z marchewką omówiono powyżej), należy go umieścić w lodówce i przechowywać tam przez co najmniej godzinę. Ponadto zaleca się szczelne przykrycie takiego naczynia pokrywką lub głębokim naczyniem, w przeciwnym razie wszystkie produkty w pobliżu pochłoną aromat tego smacznego i satysfakcjonującego produktu.

Po godzinie ciasto powinno być całkowicie nasycone kremem czosnkowym, stać się bardziej miękkie i delikatne. Przed podaniem warto takie danie pokroić na porcjowane trójkąty, ułożyć na spodeczkach lub talerzach i od razu podać gościom jako aromatyczną i pożywną przekąskę. Ciesz się posiłkiem!

Pomocna informacja

Przygotowanie ciasta wątrobowego z nadzieniem z marchwi i cebuli wcale nie jest konieczne. W końcu większość gospodyń domowych robi to danie tylko z majonezem i czosnkiem. Jeśli potrzebujesz bardziej satysfakcjonującego i pożywnego ciasta, jako nadzienie możesz użyć nie tylko smażonych warzyw, ale także smażonych grzybów.

Co ugotować szybko i smacznie na obiad

Ciasto Wątróbkowe dla tych, którzy kochają dobre jedzenie i nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni. Przedstawiamy prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami. To jest bardzo smaczne!

1 godzina

200 kcal

4.68/5 (66)

Jeśli nie potrafisz dobrze gotować lub dopiero zaczynasz się tego uczyć, zaskocz swoich bliskich spektakularne danie Jeśli nadal masz na to ochotę, ten przepis jest właśnie dla Ciebie!

Przepis ma wiele zalet - po pierwsze jest dość nietypowy, ale robi się go w domu prosto i szybko. Po drugie, jeśli jesteś zwolennikiem pp, możesz go przygotować trochę inaczej - smażony składnik zastąp pieczonym, czyli nie smaż ciastek na patelni, ale piecz je w piekarniku, a następnie otrzymasz wspaniały, warstwowy placek z wątróbką.

Danie można ozdobić na różne sposoby, dlatego będzie pasować zarówno na świąteczny stół, jak i na przytulny rodzinny obiad. Można podawać z dowolnym dodatkiem. Nie wiąże się z żadnymi specjalnymi kosztami finansowymi, a wszystkie składniki są łatwo dostępne. Jak zrobić ciasto wątrobowe?

Czego potrzebujemy do przygotowania dania?

Głównym składnikiem naszego ciasta jest oczywiście mięso. Możesz gotować z wołowina, wieprzowina czy kurczak wątroba.

Na pyszne ciasto wątrobowe z 5 ciast potrzebujemy:

Na pikantnie nadzienia:

• 3 cebule;
• 4 średniej wielkości marchewki;
• Olej roślinny;
• 3-4 ząbki czosnku;
• Mała paczka majonezu (200-250 gramów);
• Sól i pieprz także do smaku.

Przygotowanie ciast wątrobowych

Gotowy naleśnik wyłóż na talerz.

Przygotowanie nadzienia

1. Pokrój cebulę;
2. Trzy marchewki na grubej tarce;
3. Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy na nią cebulę, następnie lekko podsmażamy dodaj też marchewkę. Smaż, aż będzie całkowicie ugotowany.
4. Na osobnym talerzu wymieszaj majonez z wyciśniętym czosnkiem. Możesz dodać ilość czosnku według własnego uznania. Jeśli lubisz ostrzejsze dania, dodaj jeszcze kilka goździków. Jeśli nie, zmniejsz ilość.

Zacznijmy składać tort i dekorować go

Wątróbka dobrze komponuje się z każdym warzywem, więc jeśli nie przepadasz za marchewką, możesz zamiast niej użyć pieczarek. Za tę samą ilość ciasta będziesz potrzebować gdzieś 200-250 gramów grzybów. Najpierw musisz je usmażyć, aż będą w połowie ugotowane, a dopiero potem dodać cebulę. Reszta schematu gotowania pozostaje niezmieniona.

Opis

Ciasto z wątroby wołowej Można go przygotować w domu w bardzo prosty sposób. Do naszego ciasta przygotujemy wyjątkowe warstwy ciasta w formie naleśników wątróbkowych. Nadzieniem będzie smażona cebula i marchewka. Połączenie tych składników jest niezwykle odżywcze i smaczne, często najdelikatniejszy pasztet przygotowuje się z wątroby, cebuli i marchwi.

Do przygotowania takiego ciasta wątrobowego nie potrzebujemy bardzo wielu składników, a sam proces nie zajmie dużo czasu.

Przepis krok po kroku na zrobienie ciasta z wątróbek wołowych ze zdjęciami podpowie Ci, jak przygotować takie ciasto we własnej kuchni.

Bardzo ważny będzie również proces dekorowania ciasta wątrobianego. Do dekoracji użyjemy ogórka i marchewki, z których wykonamy ażurowe różyczki z listkami.

Danie najlepiej podawać na zimno: w ten sposób składniki będą miały czas na wchłonięcie, a po ostudzeniu staną się bardziej wyraziste i bogate.

Zacznijmy gotować!

Składniki

• 
  (700 g)
• 
  (6 szt.)
• 
  (1 łyżka.)
• 
  (1 łyżka.)
• 
  (2 łyżki stołowe.)
• 
  (100 ml)
• 
  (3 szt.)
• 
  (1 szt.)
• 
  (2 szt.)
• 
  (1 ząbek)
• 
  (50g)
• 
  (1 opakowanie)
• 
  (1 pęczek)
• 
  (smak)
• 
  (smak)

Kroki gotowania

Wątrobę myjemy pod zimną wodą i kroimy na drobne kawałki, aby łatwo było je zmielić w blenderze. Obierz i pokrój jedną cebulę w ćwiartki.



Wszystkie składniki na raz lub porcjami włóż do miski blendera i zmiel.



Gotową masę wlać do głębokiej miski i wymieszać na gładką masę.



Do miski z posiekaną wątróbką i cebulą wbij 3 jajka i wymieszaj składniki.



Do miski wsypujemy porcjami mąkę, dodajemy wodę i mleko, następnie mieszamy składniki tak, aby nie pozostały grudki.



Posolić i pieprzyć wątrobę do smaku.



Jako bazę ciasta wykorzystamy naleśniki wątróbkowe. Dlatego rozgrzewamy patelnię i pieczemy naleśniki z całej masy. Wskazówka: po wylaniu części mieszanki na patelnię, za pomocą drewnianej szpatułki wyrównaj naleśnik na całej powierzchni patelni.



Gotowe naleśniki odłóżmy na razie na bok.



Pozostałą cebulę obrać i drobno posiekać, obrać 1-2 marchewki i zetrzeć na grubej tarce. Smażyć składniki na oleju roślinnym na złoty kolor.



Przygotujmy wszystkie składniki na ciasto wątrobowe. Część dostępnego majonezu wymieszaj z posiekanym lub wyciśniętym czosnkiem: tym sosem posmarujemy naleśniki.



Pierwszy naleśnik polej sosem majonezowym tak jak pokazano na zdjęciu.



Sos przykryj drugim naleśnikiem wątróbkowym, na którym ułóż smażoną cebulę i marchewkę.



Powtarzamy tę sekwencję ze wszystkimi naleśnikami, jakie mamy.



Pozostałe jajka ugotuj i oddziel żółtko od białka. Osobno zetrzyj żółtko.



Białko można zetrzeć lub posiekać nożem.



Boki ciasta smarujemy białkiem, a wierzch posypujemy posiekanym żółtkiem.



Ogórek umyj i pokrój bardzo cienko za pomocą specjalnego noża.



Ugotuj duże marchewki i pokrój w cienkie pierścienie.



Z kręgów tworzymy zgrabne róże.



Możesz przymocować róże wykałaczkami.



Z plastrów ogórka robimy liście.



Ozdobne róże i liście łączymy wykałaczkami.



Pozostały majonez wykorzystujemy do dekoracji ciasta.



Dekorację ciasta wątróbkowego kończymy listkami pietruszki.



Gotowe danie pokroić na wygodne kawałki i podawać. Ciasto z wątróbki wołowej jest gotowe.



Smacznego!

Podstawą każdego naleśnika wątrobowego jest wątroba, z której robi się ciasto na naleśniki wątrobowe. Do tego dania można użyć dowolnej wątroby: drobiowej, wieprzowej lub wołowej. Skorzystałem z tej ostatniej opcji, gdyż dzień wcześniej kupiłem na targu świeżą wątrobę. Oprócz wątroby do ciasta potrzebne są także następujące produkty: cebula, jajka, mąka, mleko, sól, pieprz, soda i olej słonecznikowy. Choć lista jest obszerna, każda gospodyni domowa zawsze ma w swojej kuchni wszystkie zawarte na niej składniki.

Gdy ciasto z wołowiny lub innej wątroby będzie już gotowe, czas przejść do pieczenia naleśników. Proces ten nie różni się niczym od smażenia zwykłych naleśników na mleku lub kefirze. Pamiętaj tylko, że na tym etapie możesz dostosować wysokość ciasta. Jeśli Twoja patelnia jest mała, naleśników będzie więcej, a ciasto będzie miało małą średnicę, ale wysokie. Jeśli weźmiesz dużą patelnię, ciasto wyjdzie szerokie, ale niskie.

Kiedy naleśniki z wątróbką są już gotowe, przechodzimy do formowania ciasta. Naleśniki najlepiej smarować zwykłym majonezem, ale dla eksperymentu można tak jak ja dodać podsmażoną cebulę. Boki gotowego ciasta można również posmarować majonezem, ale wypadałoby posypać ciasto posiekaną zieloną cebulą.

Przed podaniem placek z wątróbek wołowych należy dokładnie namoczyć w lodówce przez co najmniej godzinę. Następnie można podać gotową przystawkę.

Składniki:

• 500 g wątroby wołowej
• 1 cebula
• 3 jajka
• 3 łyżki mąka
• 1 łyżka. mleko
• 1-2 łyżki. olej słonecznikowy
• Pieprz
• Szczypta sody

• 8 żarówek
• Majonez (1-1,5 opakowania)

• Zielone cebule

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Smacznego!

Ciasto wątrobowe z wątroby wołowej wymaga dokładnie tyle samo czasu przygotowania co zwykłe naleśniki. Nawet cały proces gotowania jest na tyle podobny, że jeśli opanujesz przygotowanie tego ciasta, możesz mieć pewność, że bez problemu poradzisz sobie z każdym przepisem na naleśniki na Maslenicę. Na koniec chcę dać kilka wskazówek, aby Twoje ciasto z wątróbek wołowych okazało się pyszne za pierwszym razem:

• Cały sukces gotowania będzie zależał od jakości zakupionej wątroby, dlatego zwracaj szczególną uwagę na tę czynność;
• Przed użyciem należy odciąć błony i ewentualne skrzepy krwi z wątroby, a następnie dokładnie przepłukać ją wodą;
• Jeśli przygotowujesz danie nie na świąteczny stół, ale dla małej rodziny, po prostu zmniejsz ilość składników o połowę;
• Przed podaniem placek wątrobowy należy namoczyć co najmniej przez pół godziny;
• Pomimo swojej urody, najlepiej przed podaniem pokroić danie na porcje, ponieważ jeśli zrobisz to na stole, ciasto może „unosić się”.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Moja babcia zawsze przygotowywała na święta wspaniałą i bardzo smaczną przekąskę - ciasto wątróbkowe. Była to nie tylko dekoracja świątecznego stołu, ale tradycyjne danie, bez którego nie obeszło się żadne wydarzenie w naszym domu. I nie ma znaczenia, jakie święto było w kalendarzu - urodziny, rocznica wydarzenia, czy po prostu zebrała się cała rodzina. Czasami nawet żartowaliśmy, że to dla nas święto, bo babcia przygotowała to pyszne danie.
Teraz, gdy babci nie ma z nami, gdy gromadzimy się przy stole, zawsze z radością i ciepłymi słowami wspominamy tamte chwile. Tę przystawkę oczywiście przygotowujemy, ale wydaje mi się, że nikt nie potrafi jej zrobić tak jak babcia. A przepis wydaje się być ten sam, a produkty zasadniczo nie zmieniły smaku, ale smak jest prawie taki sam, ale wciąż nie taki sam.
Nawet nie próbuję wymyślać czegoś nowego w tym daniu, wiedząc doskonale, że będzie mi się ono zawsze kojarzyć z kuchnią mojej babci, więc po prostu robię tak, jak nauczyła mnie kiedyś babcia. Zwracam więc uwagę na ciasto z wątróbki wołowej, przepis krok po kroku ze zdjęciami.
Aby przygotować przystawkę, potrzebujemy przede wszystkim świeżej wątroby wołowej, chociaż można ją przygotować, a także okazuje się bardzo smaczna.
Podstawą ciasta są warstwy. Przygotujemy je więc ze skręconej wątroby z dodatkiem jajek, przypraw i mąki. Aby ciasto było bardziej puszyste, dodaj do niego więcej śmietany. Ciastka pieczemy na patelni, smażąc je z obu stron przez kilka minut.
Następnie przygotujemy sos i nadzienie. Możesz użyć majonezu czosnkowego jako sosu lub dodać posiekany czosnek do gotowego, kupionego w sklepie lub domowego sosu. Przystawka wypełniona jest smażonymi warzywami.
Ciasto składamy, smarujemy sosem, układamy ze smażonymi warzywami i pozostawiamy do namoczenia.
Z tego przepisu wychodzi 4-5 ciast.

Składniki:
- świeża wątroba (wołowa) - 500 g,
- mąka pszenna - 100 g,
- jajo kurze - 1 szt.,
- śmietana - 100 ml,
- sól,
- przyprawy,
- sos (majonez) - 300 ml,
- czosnek - 2-3 ząbki,
- korzeń marchwi - 2 szt.,
- cebula - 2 szt.,
- koperek świeży – 0,5 pęczka.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Oczyszczamy świeżą wątrobę ze skrzepów krwi i naczyń włosowatych, usuwamy filmy i płuczemy.
Następnie ubijamy go blenderem lub przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
Do mieszanki dodaj śmietanę i jajo kurze, a także sól i pieprz.




Dodaj mąkę.

Następnie usmaż naleśniki z wątróbką na gorącej patelni.




Smażyć szybko po 1-2 minuty z każdej strony.

Obrane korzenie marchwi zetrzyj na tarce.
Cebulę pokroić w kostkę.
Smażyć warzywa na oleju do złotego koloru i miękkości, 5-7 minut.






W misce wymieszaj sos z posiekanym czosnkiem.




Teraz najpierw smarujemy każde ciasto sosem, a następnie kładziemy na nim podsmażone warzywa. Więc układamy wszystkie ciasta i układamy je jeden na drugim.




Wierzch ciasta posypać posiekanym koperkiem.
Niech ciasto trochę się namoczy i możesz podawać. Radzę również dowiedzieć się, jak przygotować nie mniej smaczne