Przepisy krok po kroku na przygotowanie klasycznego, siekanego i faszerowanego sznycla wieprzowego na patelni w chrupiącej panierce i cieście

2018-06-27 Marina Danko

Stopień
przepis

9054

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

14 gr.

21 gr.

Węglowodany

12 gr.

292 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na sznycel wieprzowy na patelni

Sam zmiel pieprz, dobrze, jeśli masz nie tylko czarny groszek, ale także około jedną trzecią objętości stanowi biały pieprz. Nie próbuj zamieniać przypraw w proszek; wręcz przeciwnie, niech okruchy będą trochę szorstkie.

Składniki:

• duże świeże jajko;
• pół szklanki mąki i taka sama ilość drobnej bułki tartej;
• wysoko rafinowany olej roślinny;
• pół łyżki drobnej soli i świeżo zmielonego pieprzu.

Przepis krok po kroku na klasyczny sznycel wieprzowy na patelni

Mięso wieprzowe umyj i osusz, odetnij ścięgna, usuń ewentualne zbyt duże kawałki tłuszczu i rozłóż je warstwami o grubości około centymetra. Następnie kładziemy każdy z nich na desce, przykrywamy folią i uzbrojeni w młotek z dużymi zębami ubijamy do połowy grubości. Lekko dodaj sól i pieprz, porcje powinny być wielkości połowy dłoni.

Do miski wbijamy jajko, dodajemy szczyptę soli i ubijamy. Wlać krakersy i mąkę do osobnych głębokich talerzy, które są wygodne dla naszych celów. Postaw ciężką stalową patelnię na średnim ogniu i rozgrzej ją, następnie wlej olej i poczekaj, aż się rozgrzeje.

Posiekane plastry mięsa obtaczamy w mące, szybko zanurzamy w roztrzepanym jajku i wykańczamy bułką tartą. Sznycle układamy na rozgrzanej patelni i smażymy na umiarkowanym ogniu, obracając, aż będą chrupiące. Sznycel podaje się z dowolnymi dodatkami, dobrze do niego pasują świeże warzywa.

Opcja 2: Szybki przepis na sznycel wieprzowy na patelni

Zaproś do pomocy kogoś z domowników, zresztą prawie nie sposób oprzeć się pokusie zajrzenia do kuchni, gdzie na patelni skwierczą i smażą się pyszne sznycle. Przygotuj lezona i ubijaj mięso samodzielnie, a możesz wyznaczyć pomocnika, nawet małego, który macza sznycle w jajku lub... przegania innych ciekawskich od drzwi.

Składniki:

• półtora kilograma filetu wieprzowego, duże plastry;
• kilka surowych jaj;
• dwieście gramów sera;
• trochę więcej niż szklanka mąki do panierowania;
• czosnek;
• piękne gałązki zieleni do dekoracji;
• nierafinowany olej;
• ręcznie mielona sól i drobny pieprz.

Jak szybko ugotować soczysty sznycel wieprzowy na patelni w cieście serowym

Jeśli masz polędwicę gotowaną na parze, możesz włożyć ją na chwilę do zamrażarki; zamrożone mięso łatwiej się kroi. W każdym przypadku wieprzowinę należy umyć i osuszyć z nadmiaru wilgoci. Jeśli wzdłuż krawędzi znajduje się warstwa tłuszczu, można ją pozostawić lub odciąć całkowicie lub częściowo.

Mięso pokroić na porcje w poprzek włókien; należy pamiętać, że nadal będziemy je ubijać, to znaczy, że jego wielkość będzie w przybliżeniu dwukrotnie większa. Można wcześniej wymieszać sól i pieprz, przyprawić tą mieszanką kawałki mięsa z obu stron. Następnie odbijamy je i układamy na stosie.

Zetrzyj ser tak drobno, jak to możliwe, dodaj jajka, drobno posiekaj i kilka ząbków czosnku. Dodaj pozostałą sól i pieprz i wymieszaj mieszaninę. Postaw patelnię na ogniu, wlewając do niej olej, aby się rozgrzał. Nie ma potrzeby przesiewania mąki, wlać ją do obszernego talerza, na którym wygodnie będzie zwinąć plastry sznycla.

Robimy dwie sztuki na raz. Plasterki sznycla zanurzamy grubo w mące, zanurzamy na kilka sekund w lezonie i ponownie obsypujemy mąką. Po posypaniu sznycla drugą warstwą mąki przekładamy go na rozgrzany olej. Smaży się szybko, około minuty z każdej strony.

Opcja 3: Sznycel wieprzowy na patelni, panierowany w chrupiącej panierce z sezamem

Alternatywą dla proponowanego przepisu jest możliwość dodania do leison części sezamu. Jeśli masz dość tych nasion, zrób to, ale nie bądź zbyt gorliwy, nadal mamy sznycel, a nie bułki.

Składniki:

• ćwierć kilograma wieprzowiny;
• łyżka nasion sezamu;
• cztery kromki białego chleba;
• kilka szczypt soli i taka sama ilość przypraw;
• trzy łyżki czystego oleju;
• dwa jaja kurze.

Jak gotować

Bułkę tartą zrobimy sami, to nie jest takie trudne. Pokrój cienkie plasterki pokrojonego bochenka na losowe kawałki, posol je i posyp przyprawami. Chleb wkładamy na suchą patelnię i suszymy na kuchence lub wstawiamy do piekarnika. Pozwól krakersom ostygnąć i zmiel maszynką do mięsa lub blenderem, usuwając duże kawałki.

Umyj wieprzowinę, pokrój ją w cienkie plasterki i dokładnie rozbij. Lekko posolić, przykryć pokrywką i na razie pozostawić w misce. Do jajek dodać kilka łyżek mleka, ubić z solą.

Obtocz sznycle w mące, niech trochę nasiąknie sosem mięsnym. Do bułki tartej dodaj nasiona sezamu, najpierw zanurz sznycle w lezonie jajecznym, następnie obtocz je w bułce tartej i włóż na rozgrzaną patelnię. Powinno być w nim dość dużo oleju.

Smażymy na średnim ogniu, aż z każdej strony uzyskamy bursztynowy kolor. Połóż różowe kawałki sznycla na kilka sekund na grubej papierowej serwetce, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu.

Opcja 4: Sznycel wieprzowy na patelni w cieście piwnym

Piwo według oryginalnej receptury powinno być ciemne i gęste. Jeśli znasz i masz dostęp do podobnego gatunku piwa, które nie ma gorzkiego smaku, użyj go, w przeciwnym razie dodaj do leison takie, które uznasz za najbardziej naturalne.

Składniki:

• trzy duże łyżki mąki;
• pół kilograma kawałka miazgi wieprzowej;
• pół szklanki panierki i oleju roślinnego;
• mała cytryna o cienkiej skórce;
• łyżka mielonej papryki;
• sól;
• wybrane jajo kurze;
• kilka łyżek piwa.

Przepis krok po kroku

Niezależnie od tego, jak kusząca może wydawać się opcja dodania do lodów większej ilości piwa, nie ma ona sensu. Potrzebujemy nie więcej niż trzech łyżek, a piwo może być absolutnie dowolnego rodzaju. Do wypuszczonego do miski jajka dodać mąkę, wlać piwo, dodać sól i energicznie ubijać trzepaczką.

Postaw patelnię na kuchence, włącz umiarkowany ogień, gdy się rozgrzeje, wrzuć kilka kryształków soli i wlej połowę porcji oleju. Wieprzowinę pokroić w centymetrowe plastry, ubić i dodać sól.

Maczaj sznycle w jajku, następnie obłóż z obu stron krakersami i włóż na gorący olej. Zwiększ nieco ogień i szybko smaż sznycle na złoty kolor. Przełożyć na talerz, skropić sokiem z cytryny i posypać odrobiną papryki. Dobrze jest podać to danie osobno z cebulą smażoną w dużych krążkach, panierowaną w mące.

Opcja 5: Delikatny sznycel wieprzowy na patelni ze skórką

Jeśli to możliwe, zastąp śmietanę mrożoną śmietaną domowej roboty i trzymaj ją w cieple kuchni, aż zmięknie. Używamy łagodnej musztardy, dodajemy minimum pieprzu, a także gałkę muszkatołową.

Składniki:

• kilka łyżek smalcu
• mieszanka soli i drobnego pieprzu;
• pół szklanki tartego sera i taka sama ilość bułki tartej;
• łyżka sosu musztardowego i tartego chrzanu;
• trzysta gramów chudej wieprzowiny;
• gałka muszkatołowa;
• jedno wybrane jajko;
• łyżka wysokotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Jak gotować

Pokrój wieprzowinę w plasterki wielkości dłoni. Ubić z obu stron i posypać mieszanką gałki muszkatołowej, soli i pieprzu. Do startego chrzanu dodać śmietanę, wymieszać, nałożyć na sznycle z jednej strony, odwrócić i delikatnie posmarować drugą stronę musztardą.

Wypuścić i ubić jajko ze szczyptą soli. Najpierw zanurz w nim mięso, a następnie przykryj bułką tartą. Na patelni rozgrzewamy smalec i smażymy sznycle z obu stron.

Sznycle ułożyć na dużej brytfance i posypać grubo serem. Włóż do piekarnika nagrzanego na umiarkowany ogień na dziesięć minut lub trochę dłużej.

Opcja 6: Siekany sznycel wieprzowy złożony na patelni z grzybami i serem

Wielkość grzybów jest absolutnie nieistotna, zdaniem autorów można nieco zmniejszyć ich liczbę, aby masa kotletowa lepiej się trzymała. Użyj chudej wieprzowiny, całkowicie odetnij warstwy tłuszczu.

Składniki:

• dwieście gramów dobrego sera i świeżych pieczarek;
• pół kilograma miąższu wieprzowego;
• duża cebula sałatkowa;
• pół szklanki posiekanego młodego koperku;
• sól, łagodne przyprawy i pieprz;
• olej roślinny;
• dwa świeże jajka;
• pół szklanki bułki tartej.

Przepis krok po kroku

Niepocięty miąższ umyć i dokładnie osuszyć; im mniej wilgoci dostanie się do mięsa mielonego, tym lepsze będą sznycle. Pieczarki umyj i osusz, posiekaj jak najdrobniej. Zmiel koperek i obraną cebulę do mniej więcej tej samej wielkości, ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

Mięso rozpuścić na średniej wielkości plastry i dwukrotnie przepuścić przez maszynę do mięsa. We wspólnej misce wymieszaj ser z cebulą, koperkiem, grzybami i mięsem mielonym. Dodać sól i doprawić przyprawami i pieprzem, dodać jajko i ręcznie szczególnie dokładnie wymieszać mięso mielone.

Z posiekanych sznycli formujemy cienkie, kształt kotletów. Obtaczamy obficie w bułce tartej i smażymy na bardzo gorącym oleju. Najpierw obsmaż je z obu stron, a następnie, obniżając temperaturę, podgrzewaj przez kolejne dziesięć minut.

Opcja 7: Sznycel wieprzowy faszerowany na patelni

Jeśli nie masz ostrego sera do nadzienia, możesz użyć prawie dowolnego sera, ale zetrzyj z nim kilka ząbków czosnku. Ten dodatek oczywiście zmienia oczekiwany smak, ale ogólnie sznycle wychodzą aromatyczne.

Składniki:

• trzy plasterki chudej wieprzowiny po dwieście gramów każdy;
• 150 gramów ostrego sera;
• mieszanka soli i pieprzu;
• łyżka mrożonych czerwonych porzeczek lub borówek;
• olej roślinny;
• bułka tarta;
• dwa surowe jajka;
• garść mąki (pszennej).

Jak gotować

Umyj i osusz porcjowane kawałki mięsa, lekko je uderz młotkiem, ale nie za cienkie, optymalna grubość wynosi do trzech centymetrów. Za pomocą noża z zaostrzoną końcówką wycinamy kieszeń w jednym z boków na grubość mięsa. Rozpuść ser w plasterki, ubij jajko trochę solą.

Do każdej kieszeni sznycla wkładamy plaster sera i kilka mrożonych jagód. Za pomocą długiego drewnianego szpikulca mocujemy krawędzie nacięcia. Dodaj sól, np. pieprz, do sznycla lub posyp na zewnątrz.

Kuchnia europejska od zawsze słynęła z wykwintnie i smakowicie przyrządzonych mięs. Dlatego wcale nie jest zaskakujące, że wielu turystów decydujących się na wizytę w Niemczech i Austrii próbuje spróbować sznycla wieprzowego. Prawdziwy sznycel to w swej istocie kawałek mięsa dobrze ubity, panierowany i odpowiednio podsmażony na patelni. Jednak to danie od dawna jest rozgrywane nie tylko w klasycznym formacie, ale jest nawet przygotowywane w piekarniku. Istnieje wiele ciekawych, oryginalnych przepisów: w skórce serowej, siekanej, z grzybami, pomidorami, jabłkami i wieloma innymi. Poniżej możesz zapoznać się z najpopularniejszymi i łatwymi w przygotowaniu rozwiązaniami. W każdym razie na pewno nie będziesz musiał tego żałować, ponieważ danie okaże się smaczne i satysfakcjonujące, a możesz je podawać z niemal każdym dodatkiem, w tym makaronem, puree ziemniaczanym, różnymi duszonymi warzywami, gotowanym ryżem lub kaszą gryczaną. W tej mieszance przydałby się także jakiś sos.

Klasyczny sznycel wieprzowy

Poniżej znajdują się najbardziej szczegółowe instrukcje dotyczące gotowania sznycla wieprzowego na patelni według klasycznej receptury. Uwierz mi: nie ma w tym nic skomplikowanego.

Czas gotowania -35 minut.

Liczba porcji - 6.

Składniki

Co musimy przygotować, aby otrzymać apetyczne danie na każdy dzień lub święto? To proste:

• mięso wieprzowe (pulpa) - 700 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• mleko pasteryzowane - 50 ml;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• bułka tarta - 100 g;
• jajo kurze - 3 szt .;
• mąka premium - 100 g;
• przyprawy i sól - do smaku;
• olej roślinny.

Metoda gotowania

Czy zdecydowałeś się po raz pierwszy ugotować sznycel wieprzowy? W takim razie nie musisz się martwić! Danie będzie smakować idealnie, jeśli będziesz postępować zgodnie z prostymi instrukcjami krok po kroku.

1. Przygotuj niezbędne produkty.

1. Mięso wieprzowe pokroić na porcje. Zawiń je w czystą plastikową torbę lub folię spożywczą. Ubij dobrze z każdej strony młotkiem kuchennym.

Uwaga! Optymalna grubość każdego kawałka mięsa wynosi 1,5 cm.

1. Przetwory mięsne włóż do głębokiej miski. Dodaj odpowiednie przyprawy. Dodać sól. Obierz czosnek. Drobno posiekaj i dodaj do wieprzowiny. Dodaj musztardę. Dokładnie wymieszaj składniki (najlepiej zrobić to rękami, aby każda warstwa mięsa była dokładnie nasycona przyprawami). Pozostaw na 10-15 minut.

1. W międzyczasie do oddzielnych misek wsypać mąkę i panierkę. W głębokiej misce ubić jajka z mlekiem i szczyptą soli.

1. Każdy kawałek wieprzowiny panierujemy w przesianej mące. Następnie zanurzamy go w masie jajecznej, a następnie obficie posypujemy bułką tartą.

1. Na patelni rozgrzej rafinowany olej roślinny. Umieść w nim mięso. Smaż sznycle wieprzowe po 2 minuty z każdej strony, a następnie ułóż je na papierowej serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Gotowy! Najlepiej smakuje z lekkim dodatkiem, np. sałatką z ziół i świeżych warzyw.

Jak gotować sznycel wieprzowy z serem

Jeśli chcesz ugotować soczysty sznycel wieprzowy w oryginalnej interpretacji, możesz zrobić go z serem. Ten przepis z pewnością doceni każdy prawdziwy smakosz!

Czas gotowania -40 minut.

Liczba porcji - 6.

Składniki

Jakie produkty będą nam potrzebne do realizacji tego przepisu? Aby zrobić sznycel z serem, weź:

• wieprzowina (najlepiej miazga) - 550 g;
• świeże jajo kurze - 3 szt .;
• bułka tarta - 170 g;
• ser (dowolny twardy) - 250 g;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• mieszanka pieprzu - 1/4 łyżeczki;
• sól - 1 szczypta.

Metoda gotowania

Jeśli chcesz zadowolić męża lub mile zaskoczyć gości, koniecznie przygotuj sznycle wieprzowe w „płaszczku” serowym. To jest fantastycznie pyszne!

1. Mięso opłucz i lekko osusz. Miąższ pokroić na małe talerze o średniej grubości. Lekko ubijaj z obu stron.

1. Grubo zetrzyj ser.

1. W osobnej dużej misce ubij świeże jaja kurze ze szczyptą soli. Dodać mieszankę papryki i startego sera. Dobrze wymieszaj.

1. Każdy przygotowany kawałek mięsa zanurzaj w mieszance serowo-jajecznej, tak aby wieprzowina była nim całkowicie pokryta.

1. Na talerzu ułóż bułkę tartą. Dokładnie zanurz w nich przedmioty i umieść je na patelni z rozgrzanym olejem słonecznikowym (najlepiej wziąć produkt bezwonny). Smaż około 6-7 minut z każdej strony.

Zrób to w piekarniku

Co powiesz na zrobienie sznycla wieprzowego w piekarniku? Uwierzcie mi: w połączeniu z serem, cebulą i pomidorami mięso będzie po prostu bombowe!

Czas gotowania -1,5 godziny.

Liczba porcji - 10.

Składniki

Oto, co musimy przygotować wcześniej:

• pulpa wieprzowa - 650 g;
• pomidory - 100 g;
• twardy ser (dowolny, który dobrze się topi) - 150 g;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• cebula - 100 g;
• mieszanka papryki i innych przypraw - 1/3 łyżeczki;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania

Istota gotowania sznycla wieprzowego z serem i różnymi warzywami w piekarniku jest bardzo prosta. Nawet jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś robić tego dania mięsnego, nie martw się. Postępując zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciem, po prostu nie da się przeliczyć.

1. Przede wszystkim przygotuj mięso. Na kilka godzin przed gotowaniem zamarynuj je w domowej mieszance przypraw i soli, posmaruj niewielką ilością oliwy z oliwek. Pokrój na małe porcje. Pokonaj ich trochę.

Notatka! Możesz marynować wieprzowinę przez całą noc. Smak gotowego dania tylko na tym zyska!

1. Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek. Ułożyć sznycle. Umyj pomidory. Pomidory pokroić na małe kawałki i ułożyć losowo na wieprzowinie.

1. Obierz cebulę. Pokroić w półpierścienie lub ćwiartki. Ułożyć na pomidorach. Twardy ser pokroić w plasterki. Przykryj obrabiany przedmiot plasterkami sera. Włóż je do piekarnika na około godzinę. Piec w temperaturze 170 stopni.

Wszystko jest gotowe! Można podawać od razu, układając mięso na talerzach przykrytych liśćmi sałaty. Zaleca się umieszczenie w pobliżu sosu i mieszanki świeżych ziół.

Sznycle wieprzowe: wersja królewska

Jeśli zbliża się ważna uroczystość, warto zwrócić uwagę na możliwość przygotowania królewskich sznycli wieprzowych. Pokrojone w plasterki pieczone ziemniaki idealnie nadają się do tego dania jako dodatek.

Czas gotowania -1 godzina.

Liczba porcji - 8.

Składniki

Potrzebujemy:

• polędwica wieprzowa - 800 g;
• orzechy włoskie - 60 g;
• sól - 1 szczypta;
• cebula - 2 głowy;
• żurawina - 100 g;
• warzywa - 1 pęczek;
• majonez - 100 g;
• mielony pieprz - 1/4 łyżeczki;
• ser - 120 g.

Metoda gotowania

Gotowanie sznycla wieprzowego według królewskiej receptury ze zdjęciami jest bardzo proste. Jednocześnie mięso okazuje się soczyste i fantastycznie miękkie. Żurawina nadaje mu pikantnej, ale bardzo przyjemnej kwaskowatości, a ser i orzechy dopełniają kulinarną kompozycję.

1. Polędwiczkę pokroić na małe kawałki. Opłucz pod bieżącą wodą. Dokładnie, ale delikatnie osusz ręcznikiem papierowym, usuwając całą wilgoć. Ubij trochę z każdej strony.

1. Nasmaruj tłuszczem ognioodporne naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia. Rozłóż mięso. Dodać sól. Posypać pieprzem. Nasmaruj majonezem. Na wierzchu ułożyć obraną cebulę i pokroić w półpierścienie. Następnie posyp posiekanymi orzechami włoskimi. Przykryj formę folią spożywczą i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.

Uwaga! W razie potrzeby majonez można zastąpić kwaśną śmietaną lub innym podobnym sosem.

1. Zetrzyj ser na średniej lub grubej tarce. Żurawinę umyć i dokładnie, ale delikatnie osuszyć. Wyjmij patelnię z piekarnika. Usuń folię. Na każdym sznycelu ułóż jagody i wiórki serowe. Jeśli chcesz, możesz także umieścić w pobliżu kawałki ziemniaków. Włóż ponownie do piekarnika. Utrzymując ustawiony tryb, piecz przez kolejne 20 minut.

To wszystkie zawiłości przygotowania królewskiego sznycla wieprzowego w piekarniku! Danie okaże się niezapomniane i z pewnością każda kobieta przy stole poprosi Cię o przepis na przygotowanie mięsa w tym formacie.

Przepisy wideo

Istnieje ogromna różnorodność możliwości przygotowania pysznych sznycli wieprzowych, zarówno w piekarniku, jak i na patelni. Aby proces tworzenia apetycznej kompozycji kulinarnej w tej czy innej interpretacji nie rodził dla Ciebie wielu pytań, poniżej znajduje się wybór przepisów wideo, które pomogą początkującym kucharzom i doświadczonym gospodyniom domowym stworzyć gastronomiczne miniarcydzieło:

Sznycel wieprzowy to doskonała uczta zarówno na świąteczny, jak i codzienny stół. Nasze przepisy pomogą Ci znaleźć nowe sposoby na przygotowanie tego dania przy użyciu różnorodnych składników - od najprostszych po najbardziej niezwykłe.

Smażyć mięso na patelni prosto, szybko i smacznie.

Składniki na 800 gramów wieprzowiny:

• olej (oliwkowy lub roślinny);
• sto gramów sera (półtwardego);
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Miąższ wieprzowy myjemy pod bieżącą wodą, a po odsączeniu wody dodatkowo osuszamy serwetką.
2. Na stole do krojenia pokrój go na płaskie kawałki, rozłóż i ubijaj z obu stron.
3. Następnie posyp przedmioty solą i zwiń w przyprawach.
4. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni na dużym gazie, najpierw z jednej strony, a następnie drewnianą szpatułką przewracamy i smażymy wieprzowinę z drugiej.

Gotowe sznycle układamy na dużym płaskim naczyniu. W razie potrzeby można posypać je tartym serem, gdy mięso jest jeszcze gorące.

Jak ugotować danie mięsne w piekarniku

Sznycel wieprzowy z ziemniakami i grzybami pieczemy w piekarniku według poniższego przepisu.

Składniki na 600 gramów pulpy wieprzowej:

• cebula – 2 szt.;
• pieczarki (lub inne grzyby) – 200 g;
• pieprz mielony;
• mleko – 0,2 l;
• ziemniaki – 7 szt.;
• startego sera;
• dwa jaja (C1);
• sól;
• mąka pszenna – 60 g;
• tłuszcz do smarowania.

Metoda gotowania:

1. Wieprzowinę myjemy i lekko suszymy. Rozłóż na drewnianej desce i pokrój na płaskie kawałki. Na płaskiej powierzchni ubij mięso młotkiem z każdej strony. Sól, natrzeć przyprawami i pieprzem.
2. Przygotowane mięso podsmażamy lekko z obu stron na patelni.
3. Obrane ziemniaki myjemy, kroimy w krążki i lekko smażymy na innej patelni.
4. Grzyby siekamy, następnie smażymy na patelni. Cebulę kroi się na półpierścienie.
5. Jajka rozbić do miski, wymieszać z mlekiem (ciepłym), dodać dwie łyżki mąki i starty ser.
6. Mięso ułożyć na środku naczynia do zapiekania. Ziemniaki układamy wzdłuż brzegów wokół sznycli i obficie posypujemy grzybami. Na wierzch wylewamy masę jajeczno-mleczną i posypujemy posiekaną cebulą.
7. Naczynie umieszcza się w piekarniku i piecze przez pół godziny. Smacznego!

Przed usmażeniem sznycla wieprzowego na patelni usuń żyłki z mięsa – dzięki temu nie straci ono kształtu. Ponadto im mniej żyłek w miąższu, tym smaczniejsze będzie danie.

Sznycel wieprzowy siekany

Masz dość całych kawałków mięsa? Przygotuj posiekany sznycel z młodego mięsa wieprzowego.

Składniki:

• kilogram wieprzowiny;
• cztery cebule (cebula);
• śmietana – 1 szklanka;
• 1 – 2 jajka;
• przyprawa;
• jeden ząbek czosnku;
• 1 – 2 łyżki. łyżki mąki pszennej;
• sól;
• opcjonalnie 500 gramów grzybów.

Metoda gotowania:

1. Mięso myjemy, kroimy w małe prostokąty i umieszczamy w głębokiej misce.
2. Cebula jest obrana i drobno posiekana. Czosnek przeciskamy przez maszynkę i oba warzywa dodajemy do mięsa.
3. Kompozycję soli się, pieprzy, ubija jajka, dodaje śmietanę i mąkę i miesza.
4. Mięso smażymy na patelni wysmarowanej olejem. W razie potrzeby można go również wymieszać z drobno posiekanymi grzybami - okaże się jeszcze smaczniejszy. Nakładać łyżką masę jak naleśniki. Smacznego!

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Jeśli masz mało czasu, a goście są już tuż za progiem, możesz ugotować sznycel w szybkowarze z dodatkiem ziemniaków i grzybów.

Składniki:

• pół kilograma miąższu wieprzowego;
• grzyby – 200 gramów;
• śmietana – 150 gramów;
• ziemniaki – 5 – 6 sztuk;
• sól, przyprawy;
• olej roślinny;
• świeże warzywa.

Metoda gotowania:

1. Mięso kroi się na płaskie, najlepiej kwadratowe kawałki i ubija z obu stron.
2. Nasmaruj misę multicookera olejem roślinnym, włącz funkcję „Smażenie” i smaż kawałki mięsa z każdej strony.
3. W tym czasie drobno posiekaj grzyby. Ziemniaki obrać i pokroić w paski. Kroić cebule.
4. Przygotowane składniki umieszcza się na mięsie w powolnej kuchence. Dodać sól, pieprz i przyprawy do smaku.
5. Zamknij pokrywkę i gotuj, aż wszystkie produkty będą gotowe w trybie „Gulasz”. Gdy będzie gotowe, posyp danie drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Ubijając mięso, przykryj je celofanem lub folią spożywczą - zapobiegnie to lataniu rozpryskami po kuchni.

Panierowany

Dla urozmaicenia panieruj sznycel wieprzowy w bułce tartej.

Składniki na 700 gramów pulpy wieprzowej:

• olej (oliwkowy) – 50 gramów;
• śmietanka – 0,1 l;
• 50 – 60 g mąki pszennej;
• pół litra wody;
• bułka tarta;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Mięso myjemy, kroimy na kawałki, układamy na płaskiej powierzchni i ubijamy z obu stron.
2. Bułkę tartą miesza się ze śmietaną, dodaje trochę mąki i dodaje sól.
3. Dobrze rozgrzej natłuszczoną patelnię.
4. Mięso obtaczamy z obu stron w przygotowanej mieszance i szybko kładziemy na rozgrzaną patelnię. Smażyć przedmioty z zamkniętą pokrywką na wysokim gazie z każdej strony. Sznycel panierowany jest gotowy!

Gotuj jak minister

W czasach carskich to danie wieprzowe nazywano „królewskim”, dziś jest ono nieco skromniejsze – ministerialne. Podzielmy się przepisem.

Składniki:

• kilogram młodej pulpy wieprzowej;
• ziemniaki – 5 – 6 szt.;
• olej kuchenny (to ważne!);
• cebula cebulowa;
• grzyby – 200 – 300 gramów;
• sos majonezowy;
• ser półtwardy lub twardy.

Metoda gotowania:

1. Miąższ mięsny bez żyłek kroi się w płaskie prostokątne plastry. Lekko podsmaż je na patelni wysmarowanej olejem kuchennym.
2. Mięso ułożyć na blasze do pieczenia lub innym naczyniu do pieczenia.
3. Obrane ziemniaki kroimy w plasterki i przykrywamy mięsem, układając je pięknie i równomiernie.
4. Drobno posiekaj grzyby i cebulę, posyp nimi mięso i ziemniaki. Danie solimy, doprawiamy, smarujemy sosem majonezowym (nie więcej niż 67% tłuszczu) i posypujemy tartym serem.

Przyszły sznycel jest wysyłany do piekarnika, aby upiec, aż uzyska apetyczną skórkę.

Sznycel schabowy

Aby urozmaicić nudne menu, ugotuj sznycel wieprzowy w piekarniku według francuskiego przepisu.

Składniki:

• miąższ wieprzowy (pół kilo);
• Ziemniak;
• trzy cebule;
• tarty ser – 300 gramów;
• majonez;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Mięso myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia. Po dwudziestu minutach kroi się go ostrym nożem na porcje - płaskie kawałki. Lekko je ubijamy, nacieramy solą i przyprawami i pozostawiamy do namoczenia w przyprawach na dwadzieścia minut.
2. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i podsmaż na patelni na złoty kolor. Obrane ziemniaki pokroić w plasterki i wymieszać z solą i przyprawami.
3. Kawałki mięsa umieszcza się w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia, a na nim umieszcza się ziemniaki. Rozłóż równomiernie podsmażoną cebulę, posmaruj sosem majonezowym i posyp startym serem.

Kotlet sznycelowy wkładamy do piekarnika i pieczemy przez pół godziny. Danie jest gotowe!

Sznycel wieprzowy wiedeński

Według tego przepisu mięso piecze się w folii porcjami. Ta metoda jest wygodna podczas serwowania gościom, chociaż wymaga trochę czasu na przygotowanie.

Składniki na pół kilograma wieprzowiny:

• cebula - dwie głowy;
• ziemniaki – 500 gramów;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mięso wieprzowe myjemy pod bieżącą wodą i kroimy w cienkie plasterki. Połóż go na stole i uderz specjalnym młotkiem.
2. Obierz ziemniaki i pokrój je w koła, a cebulę w półpierścienie.
3. Folię przycinamy do rozmiaru 20x20 centymetrów. Robią kilkanaście takich blankietów. Każdy arkusz smaruje się olejem, kładzie na nim mięso, ziemniaki, cebulę i posypuje przyprawami. Szczelnie owiń folię. Odbywa się to na przemian z każdym kawałkiem mięsa.

Składniki na pół kilograma wieprzowiny:

• szynka – 60 gramów;
• cebula - dwie szt .;
• mąka – 15 – 20 g;
• śmietana - szklanka;
• ser – 150 g;
• woda lub mleko - jeśli to konieczne;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Mięso myjemy, kroimy ostrym nożem i lekko ubijamy.
2. Cebulę siekamy i smażymy na patelni z olejem.
3. Szynkę kroimy w paski, mieszamy z cebulą i kwaśną śmietaną. Dodać starty ser, mąkę, odrobinę mleka lub wody.
4. Kawałki mięsa włóż do mieszanki z poprzedniego kroku i podsmaż je na patelni. Dzięki dużej liczbie składników danie okazuje się smaczne i satysfakcjonujące, dlatego można je podawać bez przystawki.

Jeśli nie jesteś fanem tłustych potraw lub jesteś na diecie, piecząc mięso w piekarniku, nie kładź go na natłuszczonej blasze, ale na macie teflonowej. Nie trzeba go oliwić, a mięso okazuje się smażone we własnym sosie.

Ponadto, jeśli mięso ma za dużo tłuszczu, włóż je na rozgrzaną patelnię, tłustą stroną do dołu. Spowoduje to stopienie nadmiaru tłuszczu, ale jednocześnie miąższ pozostanie soczysty.

W ten sposób możesz przygotować soczyste, aromatyczne sznycle wieprzowe z kaszą jaglaną, dosłownie w godzinę. Danie to nadaje się zarówno na obiady rodzinne, jak i uroczyste kolacje. A co najważniejsze, wymaga minimum składników i jest łatwy w przygotowaniu.

Składniki

• Wieprzowina (polędwica, schab) - 1 kg
• Kefir - ½ szklanki
• Olej roślinny - 4 łyżki
• Sól - 1 łyżeczka
• Jajko kurze - 2 sztuki
• Mąka - ½ szklanki
• Pieprz mielony - 1 łyżeczka

Czas gotowania 15 minut + 20 minut smażenia

Wydajność: 8 porcji.

Świetną opcją na rodzinny obiad w dzień powszedni jest sznycel wieprzowy na patelni. Przepis ze zdjęciami udowodni krok po kroku, że można szybko ugotować to mięso, podczas gdy cała rodzina przebiera się do obiadu i myje ręce. Już w 15 minut przygotujesz gorący i sycący obiad, bo sznycel wieprzowy nawet bez panierowania i marynaty będzie nadal miękki i przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i bezzębnym ustom dzieci.

Jak ugotować sznycel wieprzowy na patelni bez panierowania w miękkiej panierce kefirowej

Przygotuj wszystkie składniki. Dobre sznycle robi się z polędwicy wieprzowej. Najważniejsze jest dobre ubicie mięsa, aby jego powierzchnia podwoiła się. Wtedy gotowe sznycle będą bardzo miękkie i smaczne, a panierka z mąki kefirowej zatrzyma w środku cały sok zawarty w sznycelu wieprzowym. Jak gotować na patelni, przeczytaj poniżej.

Mięso pokroić w poprzek włókien na kawałki o grubości 1,5-2 cm.

Przykryj każdy kawałek mięsa folią spożywczą i ubijaj tłuczkiem do mięsa z obu stron na grubość nie większą niż pół centymetra.

Posolić i pieprzyć każdy ułamany kawałek do smaku. Pamiętaj, że musisz dodać trochę więcej soli niż zwykle, ponieważ kefir i mąka same zabiorą jej część.

Oprósz mąką kawałek, następnie zanurz go w mieszance jajek i kefiru, a następnie ponownie zanurz w misce z mąką.

Jak długo smażyć sznycel wieprzowy, aby był ugotowany i jednocześnie nie wysuszony? Smażyć sznycle w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym przez 1-2 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Temperatura pod patelnią powinna być wysoka.

Po 20 minutach będziesz mieć całą patelnię pysznych, gorących sznycli.

Kefir z jajkiem nada wieprzowinie soczystości, mąka zatrzyma ten sok w mięsie, a szybkie smażenie w wysokiej temperaturze zapobiegnie wysuszeniu i twardości mięsa. Podawać danie na gorąco z dodatkiem świeżych lub pieczonych warzyw.

Smaż sznycle wieprzowe i posiekane sznycle przez 5 minut z każdej strony na średnim ogniu bez przykrycia.

Jak usmażyć sznycel wieprzowy

Produkty
Polędwiczka wieprzowa - 400 gramów
Mąka - 120 gramów
Sucharki (można użyć pokruszonych krakersów) - 120 gramów
Proszek do pieczenia lub soda - na czubku noża
Jajko - 1 sztuka
Sól dla smaku
Olej roślinny - 50 gramów
Masło - 50 gramów

Jak usmażyć sznycel wieprzowy na patelni
1. Jeśli mięso jest zamrożone, należy je rozmrozić w lodówce.
2. Rozmrożoną lub świeżą polędwiczkę wieprzową oczyść z żyłek, błon, tłuszczu i umyj.
3. Zanurz mięso papierowymi ręcznikami, aby je wysuszyć.
4. Pokrój polędwicę w poprzek włókien na cztery plasterki o grubości 1,5 centymetra.
5. Każdą warstwę mięsa przykryj folią spożywczą lub torebką plastikową i dobrze ubijaj młotkiem kuchennym, butelką lub rączką dużego noża.
6. Ponownie osusz kotlety ręcznikami papierowymi.
7. Rozbij umyte jajko do jednego pojemnika i ubij trochę widelcem.
8. Do jajka wsypać szczyptę proszku do pieczenia lub sody i wymieszać.
9. Do drugiej miski wsyp mąkę.
10. Do trzeciej miski wsyp bułkę tartą.
11. Obtocz każdy sznycel w całości w mące, następnie w jajku, a następnie w bułce tartej.
12. Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu.
13. Wlać olej roślinny na patelnię i włożyć kawałek masła, podgrzać olej, aż pojawi się dym.
14. Na patelnię włóż sznycle.
15. Smażyć sznycle z każdej strony przez 5 minut, w połowie gotowania, posolić mięso, posypując solą sznycle.

Fakty

Jeśli chcesz przygotować wiele porcji sznycla, warto gotować smażone na głębokim tłuszczu: rozgrzej olej (1-1,5 szklanki w zależności od średnicy patelni) na patelni i wrzucaj na nią sznycel na 1 minutę.

Jeżeli do sznycla używa się chudego mięsa, zaleca się lekko ubić je tłuczkiem do mięsa lub pokroić zwykłym nożem: sznycel będzie miękki.

- Przyprawy do sznycla wieprzowego- pieprz czarny mielony, papryka, mieszanka papryczek lub curry.

- Sosy do sznycla wieprzowego - pikantny sos pomidorowy lub sos sojowy.

- Zawartość kalorii Sznycel wieprzowy - 254,53 kcal/100 gramów.

Termin składowanie gotowy sznycel wieprzowy - 3 dni w lodówce.

Posiekany sznycel

Produkty
Wieprzowina - 700 gramów
Cebula - 1 sztuka
Jajka kurze - 2 sztuki
Sól, czarny pieprz - do smaku
Olej roślinny - 100 gramów

Jak gotować posiekany sznycel
1. Przed gotowaniem rozmrozić zamrożone mięso i opłukać w zimnej wodzie.
2. Mięso pokroić w drobną kostkę o boku 0,5 centymetra.
3. Do posiekanego mięsa dodać surowe jajka i posiekaną cebulę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
4. Uformuj sznycle o grubości 1 centymetra.
5. Podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny.
6. Na patelnię włóż posiekane sznycle.
7. Smaż sznycle z każdej strony przez 5 minut.