Każda matka jest zawsze gotowa zadowolić swoje dziecko czymś pysznym, wykonanym własnymi rękami, aby mieć pewność, że nie ma w nim chemikaliów. Niestety większość kobiet pracuje i rzadko mają czas na skomplikowane ciasta i wypieki. W każdym razie rzadziej niż dzieci chcą ucztować. I tutaj na ratunek może przyjść deser z kwaśnej śmietany z żelatyną i owocami. Robi się to szybko, z tą różnicą, że trzeba poczekać, aż stwardnieje. Smak może być bardzo zróżnicowany, więc dzieciom szybko nie znudzą się takie słodycze. I też wyglądają pięknie!

Jak każde danie, deser ze śmietaną i żelatyną ma swoje własne subtelności w przygotowaniu. Jeśli je znasz, będziesz mieć 100% skuteczności w zdobyciu przysmaku.

1. Śmietana powinna być jak najbardziej odtłuszczona – w ten sposób będzie ubijana płynniej. Wyciągnij wniosek: domowy produkt jest zarezerwowany na inne dania, ale na deser trzeba kupić kupiony w sklepie.
2. Wszystkie składniki muszą być ciepłe. Dlatego przed gotowaniem należy je wyjąć z lodówki.
3. Śmietany nie ubijesz widelcem – prędkość jest niewłaściwa. Będziesz musiał pracować z trzepaczką przez dość długi czas. Najlepiej, jeśli w gospodarstwie domowym znajduje się blender lub mikser.
4. Żelatynę należy całkowicie rozpuścić, ale w żadnym wypadku nie należy jej gotować.
5. Przygotowując deser ze śmietany z żelatyną i owocami, możesz użyć dowolnych owoców z wyjątkiem ananasów i kiwi. Dzięki nim galaretka nie stwardnieje, ponieważ sok jest z nich obficie uwalniany. Ale innych owoców można używać nawet zamrożonych.

Uzbrojeni w niezbędną wiedzę, zacznijmy gotować!

Szybko i łatwo

Jak zawsze przenosimy się od elementarnych przepisów na wyżyny sztuki kulinarnej. Aby przygotować najprostszy deser ze śmietany z żelatyną i owocami, weź szklankę kwaśnej śmietany i dokładnie ubij z połową szklanki cukru i szczyptą kwasku cytrynowego. 20 gramów żelatyny umieszcza się w połowie szklanki zimnej wody i pozostawia do spęcznienia. Zajmie to 20-30 minut. Następnie pojemnik umieszcza się w łaźni wodnej i podgrzewa, po czym jego zawartość wlewa się do ubitej śmietany i ostrożnie zagniata masę. Wszelkie owoce umieszcza się na miskach; jeśli są duże, to są z góry pięknie przycięte. Wazony napełnia się mieszaniną i umieszcza w lodówce. Gdy deser z kwaśnej śmietany z żelatyną i owocami stwardnieje, można posypać go kandyzowanymi owocami lub startą czekoladą.

Pasiasty deser

Przepis nie jest dużo trudniejszy od poprzedniego, wymaga po prostu sporo wysiłku. Ale okaże się, że jest to bardzo piękny deser o smaku czekoladowym: kwaśna śmietana, żelatyna, owoce są uzupełnione kakao. Najpierw w szklance wody rozpuszcza się 25 gramów żelatyny wraz ze szczyptą waniliny i szklanką cukru. Następnie ciecz podgrzewa się, aż żelatyna pęcznieje i wlewa się równomiernie do dwóch pojemników. Do jednego z nich wlewa się kakao (dwie łyżki bez szkiełka) i miesza. Pół litra kwaśnej śmietany ubija się na puszystą masę i dzieli między miski. Obie masy są zmieszane. Kawałki owoców umieszcza się na dnie formy (lub porcjowanych misek), na wierzch wylewa się warstwę tego samego koloru, a przyszły deser umieszcza się w lodówce, aż zgęstnieje. Następnie ostrożnie wylewa się na niego drugi kolor i ponownie do lodówki. Odbywa się to do momentu, aż znikną obie masy. Gdy ostatnia warstwa stwardnieje, przysmak posypuje się kawałkami owoców lub jagód.

Galaretka z twarogu i kwaśnej śmietany

Deser z kwaśnej śmietany z żelatyną i owocami wyjdzie bardzo przewiewny, jeśli dodamy do niego twarożek. Trzeba tylko wziąć ziarnisty, a nie „mokry” – nadmiar wody zapobiegnie stwardnieniu galaretki. Bazę żelatynową przygotowuje się w standardowy sposób: łyżkę proszku moczy się w szklance wody z połową szklanki cukru i wanilii i doprowadza bez gotowania, aż pęcznieje. Oddzielnie ćwierć kilograma twarogu rozbija się na puszyste puree za pomocą blendera. Po osiągnięciu pożądanej lekkości dodaje się tę samą ilość śmietany i proces powtarza się. Masę miesza się z żelatyną, dodaje się do niej kawałki owoców i jagód (małe można ułożyć w całości), dokładnie miesza w celu równomiernego rozprowadzenia i umieszcza w foremkach.

"Rozbite szkło"

Bardzo piękny i smaczny przysmak! Wiele osób ze starszego pokolenia znało to od dzieciństwa. A dla niewtajemniczonych podamy przepis na deser. Śmietanę i żelatynę przygotowuje się w zasadzie standardowo. Podstawą jest pół litra kwaśnej śmietany; Jeśli chcesz zrobić całe ciasto w dużej misce, policz liczbę składników. Oprócz kwaśnej śmietany będziesz musiał kupić trzy torebki galaretki w różnych kolorach. Rozpuszczają się zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tylko w trochę mniejszej ilości wody, dzięki czemu masa stanie się bardziej twarda. Gdy galaretka stwardnieje, kroi się ją na dowolne, dość duże kawałki i umieszcza w wazonach. Każdy musi mieć wszystkie kolory. Następnie miski napełnia się kwaśną śmietaną i wysyła do lodówki. Deser ten szczególnie kusząco wygląda w przezroczystych szklanych miseczkach.

Od dzieciństwa wszyscy uwielbiamy lekkie i smaczne domowe desery. Dlatego jest mało prawdopodobne, że ktokolwiek z was odmówi galaretki ze śmietaną. Przepis na żelatynę poznacie czytając dzisiejszy artykuł.

Należy zauważyć, że ten niedrogi przysmak jest przygotowywany z prostych i niedrogich produktów, z których większość jest prawie zawsze przechowywana w każdej kuchni. Aby stworzyć smaczny i zdrowy deser, zaleca się stosowanie wyłącznie świeżych i wysokiej jakości składników. Opiera się na żelatynie, cukrze i kwaśnej śmietanie. Ten ostatni nie powinien być zbyt kwaśny. Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu, nie ma specjalnych wymagań.

Zamiast cukru granulowanego lub proszku, do dietetycznej żelatyny można dodać sztuczne lub naturalne zamienniki. Aby nieco urozmaicić smak gotowego deseru, można dodatkowo dodać wiórki kokosowe, dowolne posiekane orzechy, mleko, kakao, czekoladę, jagody lub kawałki owoców. Aby dodać rozkosznego aromatu, doświadczeni szefowie kuchni dodają do tego przysmaku skórkę, esencje, syropy, cynamon czy wanilinę.

Wersja klasyczna

Warto zaznaczyć, że wersja tradycyjna (przepis z żelatyną zostanie omówiona później) przygotowywana jest z dodatkiem waniliny. Można go spożywać jako samodzielny przysmak lub stosować jako nadzienie do różnych ciast i wypieków. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że masz w kuchni wszystkie niezbędne produkty. Powinieneś mieć do dyspozycji:

• Czterysta gramów świeżej śmietany.
• Dwie łyżki żelatyny.
• Sto gramów cukru pudru.

Aby przygotować smaczną i lekką galaretkę ze śmietany i żelatyny, powyższą listę składników należy nieco rozszerzyć. Dodatkowo dodaje się do niego pięćdziesiąt mililitrów wody i torebkę cukru waniliowego. Nawiasem mówiąc, ostatni składnik można zastąpić czystym ekstraktem lub esencją.

Technologia gotowania

W jednej misce wymieszaj wodę z żelatyną i odstaw na trzydzieści minut. Po tym czasie pojemnik wypełniony spęcznioną masą wysyła się do łaźni wodnej, gdzie następuje stopienie wszystkich drobnych cząstek.

W osobnej, czystej misce wymieszaj śmietanę, wanilinę i cukier puder. Wszystko dokładnie wymieszaj zwykłą trzepaczką, aż najmniejsze ziarenka całkowicie się rozpuszczą. W rezultacie powinieneś mieć dość płynną masę. W następnym etapie stopniowo wlewa się do niego żelatynę, nie przerywając pracy z trzepaczką. Pojemnik z powstałą mieszaniną umieszcza się w lodówce. Po czterech godzinach dobrze zamrożoną galaretkę z kwaśnej śmietany i żelatyny, według przepisu omawiamy w dzisiejszej publikacji, dekoruje się płatkami kokosowymi, świeżymi jagodami, kawałkami owoców lub bitą śmietaną i podaje.

Opcja owocowa

Ten przepis różni się nieco od tradycyjnego. Do przygotowania takiego deseru potrzebny będzie nieco inny zestaw składników. Zanim zaczniesz, sprawdź, czy masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku Twoja kuchnia powinna posiadać:

• Pół kilograma tłustej śmietany.
• Dwadzieścia gramów żelatyny.
• Jeden banan i jedno kiwi.
• 250 gramów brązowego cukru.
• Pół pomarańczy.
• Sto gramów truskawek.

W razie potrzeby możesz dodać jedną trzecią łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Opis procesu

Najpierw musisz poradzić sobie z żelatyną. Zalewa się jedną trzecią szklanki ciepłej wody i pozostawia na około godzinę. W tym czasie będzie miał czas na dobre puchnięcie.

Cukier i ekstrakt wanilinowy dodaje się do głębokiego pojemnika wypełnionego schłodzoną śmietaną. Wszystko dokładnie ubijaj mikserem, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.

Wstępnie umyte i obrane owoce pokroić na małe kawałki. Truskawki uwolnione od szypułek dzielimy na pół. Zbyt duże jagody są krojone na cztery części.

Miskę z napęczniałą żelatyną stawia się na kuchence, doprowadza do wrzenia i natychmiast usuwa z ognia. Podgrzaną masę stopniowo wlewa się do śmietany i dokładnie miesza. Następnie kawałki banana, kiwi i truskawek są wysyłane do tego samego pojemnika. Prawie gotową galaretkę ze śmietany i żelatyny umieszcza się w miskach, przykrywa folią spożywczą i umieszcza w lodówce. Po dwóch godzinach można podać deser.

Wersja orzechowa

Ten przepis jest ciekawy, ponieważ zawiera mielone migdały. Aby uniknąć konieczności późniejszego przerywania procesu gotowania i szukania brakujących elementów, warto wcześniej sprawdzić, czy w szafkach kuchennych znajduje się wszystko, czego potrzebujesz. Twój arsenał powinien obejmować:

• Pół litra kwaśnej śmietany.
• 150 gramów cukru.
• Pół szklanki prażonych migdałów.
• Paczka żelatyny.
• Pół szklanki mleka.

Najpierw musisz poradzić sobie z żelatyną. Zalewa się mlekiem i odstawia na chwilę. Po spęcznieniu granulek rondelek stawia się na kuchence i podgrzewa, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Żelatyny nie trzeba gotować. Ważne, aby całkowicie rozpuścił się w mleku.

Do miski wypełnionej kwaśną śmietaną wsypać cukier i dokładnie ubić mikserem. Na koniec żelatynę stopniowo wlewa się do powstałej masy. Następnie do bazy deserowej dodajemy zmielone w młynku do kawy migdały i dokładnie mieszamy.

Powstałą mieszaninę wlewa się do misek lub foremek i wysyła do lodówki. Kilka godzin później podaje się całkowicie zamrożoną galaretkę ze śmietany z żelatyną i orzechami.

Śmietana do ciasta

Przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami śmietanowymi z żelatyną na ciasto i koszyczki. Jak zrobić śmietanę ze śmietany i żelatyny na ciasto i bułkę z bananem i nie tylko

30 minut

4.6/5 (10)

Najprostszym i najbardziej „leniwym” kremem jest to kwaśna śmietana. Przygotowuje się go praktycznie jednym „machnięciem” miksera. Z wyjątkiem ty tylko w przygotowaniu krem ​​ma jeszcze dwie pozytywne właściwości. Po pierwsze, śmietana, z której się składa, zawiera wiele różnych itaminy i przydatne elementy. Po drugie, ten krem ​​jest niskokaloryczny i dietetyczny, w przeciwieństwie do wielu innych kremów, więc śmietana z żelatyną okazuje się bardzo lekka.

Standardowa wersja tego kremu składa się tylko z dwóch składników – śmietany i cukru lub cukru pudru. Czasami kupując śmietanę do przyszłej śmietany, zwłaszcza w opakowaniach, stwierdzamy, że jest ona za mało gęsta i trzeba ją zagęścić. Nie mamy czasu ani ochoty czekać, aż śmietana „spocznie”. Następnie bierzemy żelatynę w ręce i poprawiamy sytuację. Nawiasem mówiąc, żelatyna jest również bardzo przydatna, szczególnie dla naszych stawów.

Dzięki kremowi z kwaśnej śmietany i żelatyny możesz nie tylko namoczyć warstwy ciasta, na przykład biszkoptu, ale także sprawić, że będzie bardzo piękne i smaczne Deser. Właśnie o tych przydatnych komponentach chcę Ci opowiedzieć.

Podzielę się z Wami nie tylko tradycyjnym sposobem przygotowania kwaśnej śmietany, ale także podpowiem, jak można ją urozmaicić.

Śmietana do produkcji śmietany musi mieć zawartość tłuszczu co najmniej 25%.

Podstawowy przepis na śmietanę z żelatyną

Jeśli to możliwe, lepiej zastąpić cukier cukrem pudrem. Wtedy krem ​​ubije się szybciej i będzie bardziej miękki.
Aby go przygotować, potrzebujesz:

Będziemy również potrzebować: mikser i miska do mieszania.

Krem jest gotowy. Gotowy krem ​​jest lepszy użyj natychmiast- zanim żelatyna zacznie twardnieć.

Opcje kremu

Smak podstawowego przepisu na kwaśną śmietanę można wzbogacić dodatkami smakowymi. Mogą być naturalne lub sztuczne. Oferuję kilka takich opcji.

Śmietana z cytryną

• śmietana – 1 porcja;
• średnia cytryna – 1 szt.

Śmietana z truskawkami lub innymi jagodami

• śmietana – 1 porcja;
• truskawki – 100 g;
• skrobia – 1 łyżeczka.

• gotowy krem ​​– 1 porcja;
• średni banan – 1 szt.

• gotowy krem ​​– 1 porcja;
• esencja – 2-3 krople.

Krem ze śmietany i skondensowanego mleka

• śmietana – 1 porcja;
• mleko skondensowane – 3-4 łyżki. l.

Tutaj wszystko jest proste.

Być może zainteresuje Cię, jak jeszcze możesz to ugotować.

Krem czekoladowy na bazie kwaśnej śmietany

• gotowy krem ​​– 1 porcja;
• kakao w proszku – 2 łyżki. l.

Zamiast kakao można dodać suszony instant Kawa.

Niestety nadal nie doceniliśmy wszystkich zalet tak wspaniałego deseru jak galaretka. Ale wśród innych przysmaków galaretka wyróżnia się nie tylko wyśmienitym smakiem, ale także niską kalorycznością. I jest o wiele łatwiejszy w przygotowaniu niż te same ciasta czy ciasta. Do galaretki potrzebujesz tylko produktu wyjściowego i żelatyny. Na przykład spróbujmy zrobić galaretkę ze śmietany. Tak, nie tylko w jednym, ale w różnych wersjach. Wybierzmy więc przepis...

Prosta galaretka śmietanowa

Śmietana z cukrem jest pyszna sama w sobie. Nie można go jednak podawać po prostu jako deseru. Ale przepis na galaretkę ze śmietany słusznie twierdzi, że jest to naprawdę lekki, delikatny i smaczny deser.

Składniki:

• 2 szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 6 łyżek cukru;
• Paczka cukru waniliowego lub szczypta waniliny;
• Łyżka żelatyny (natychmiastowa);
• 3 łyżki wody (w przybliżeniu)

Przygotowanie:

Żelatynę wsypać do miski i zalać zimną przegotowaną wodą (ilość wody patrz na opakowanie). Podczas gdy żelatyna pęcznieje, wymieszaj śmietanę z cukrem i wanilią i ubijaj za pomocą miksera lub blendera. Ubijaj wystarczająco długo, aż cukier całkowicie się rozpuści. W rezultacie powinien powstać rodzaj musu śmietanowego: zwiewny i delikatny. Żelatynę rozpuścić w łaźni wodnej lub wstawić na minutę do kuchenki mikrofalowej (moc piekarnika – 300 W). Gdy żelatyna się rozpuści, stopniowo wlewaj ją do śmietany, ciągle mieszając.

Galaretkę przelej do odpowiedniego pojemnika i włóż do lodówki. Pojemnik z zamrożoną galaretką wstawić do wrzątku na 2-3 sekundy, przykryć talerzem (dnem do góry) i przełożyć na talerz. Ostrożnie wyjmij formularz. Galaretkę polej karmelem lub syropem owocowym i udekoruj kawałkami świeżych owoców lub kawałkami czekolady.

Galaretka „Zebra”

Oryginalny przepis na nie tylko smaczną, ale także bardzo piękną galaretkę ze śmietany.

Składniki:

• 2 szklanki kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki kakao w proszku;
• Częściowa szklanka cukru;
• 40 g żelatyny;
• Szklanka wody.

Przygotowanie:

Zgodnie z instrukcją na opakowaniu żelatyny zalać ją zimną przegotowaną wodą i pozostawić do spęcznienia. Zwykle zajmuje to od dziesięciu do czterdziestu minut. Jednak zobaczysz, kiedy pęcznieje: stanie się półprzezroczysty i zwiększy objętość trzy do czterech razy. Teraz wkładamy żelatynę do łaźni wodnej i rozpuszczamy ją, aż do całkowitego rozpuszczenia. Najważniejsze, aby nigdy nie dopuścić do zagotowania żelatyny! Pozwól żelatynie ostygnąć.

W międzyczasie śmietanę łączymy z cukrem granulowanym i mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści: na pewno się rozpuści, zajmie to tylko trochę czasu. Następnie do słodkiej kwaśnej śmietany dodać schłodzoną żelatynę i ponownie wszystko dobrze wymieszać. Podzielić masę na dwie równe części, do jednej wsypać kakao i dokładnie wymieszać śmietanę z kakao.

Przygotowujemy porcjowane dania na galaretkę (miseczki do śmietanki, miseczki) lub wykorzystujemy do tego formę do pieczenia z rozciętymi bokami. W drugim przypadku galaretkę po prostu przełożymy na talerz i pokroimy na kawałki, jak ciasto. Tak więc zaczynamy wlewać galaretkę do przygotowanych potraw: na przemian wlewamy dwie łyżki galaretki białej i czekoladowej. Wylać dokładnie na środek, wlać kontrastową galaretkę również na środek, bezpośrednio na dolną warstwę. Pod ciężarem górnych warstw galaretka zacznie rozpływać się po formie, tworząc charakterystyczny wzór pasków, a paski będą układać się w okrąg.

Teraz weź wykałaczkę i narysuj promienie: od środka do krawędzi, po czym wkładamy galaretkę do lodówki. Po półtorej godzinie lub dwóch możemy podać naszą galaretkę.

Śmietana i galaretka bananowa

Doskonały przepis, który sprawdzi się na świątecznym stole dla dzieci i z powodzeniem zastąpi tak uwielbiane przez dzieci lody.

Składniki:

• 2 szklanki kwaśnej śmietany;
• Pół puszki skondensowanego mleka;
• 2 bardzo dojrzałe banany;
• 3 saszetki żelatyny.

Przygotowanie:

Przygotuj formę z galaretką wcześniej. Rozcieńczamy żelatynę zimną przegotowaną wodą i pozwalamy jej pęcznieć. Następnie rozpuść żelatynę w łaźni wodnej tak, aby całkowicie się rozpuściła. Ważny! Nie dopuścić do wrzenia żelatyny! Wymieszaj śmietanę ze skondensowanym mlekiem i lekko ubij mikserem lub trzepaczką. Banany obierz, pokrój na małe kawałki, zmiel na puree i wymieszaj ze śmietaną. Robimy wszystko szybko, aby banany nie miały czasu ciemnieć. Wlać żelatynę (schłodzoną) do śmietany, wymieszać i wlać tę mieszaninę do formy. Galaretkę wstawić do lodówki do całkowitego stwardnienia deseru.

Galaretka śmietanowa z owocami

Galaretka z kwaśnej śmietany w połączeniu ze świeżymi owocami... Ten przepis przypadnie do gustu zarówno miłośnikom lekkich smakołyków, jak i fanom owocowych deserów.

Składniki:

• 2 szklanki kwaśnej śmietany;
• 4 łyżki cukru;
• 3 torebki żelatyny;
• Wszelkie świeże owoce i jagody.

Przygotowanie:

Śmietanę przygotuj wcześniej, umieszczając ją na durszlaku wyłożonym gazą i zostawiając na noc. Cedzak należy ustawić w taki sposób, aby serwatka mogła spłynąć ze śmietany. Ubij gotową śmietanę cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Rezultatem powinna być bardzo puszysta masa - śmietana. Żelatynę przygotowujemy według instrukcji (patrz opakowanie): zalewamy ją wodą, pozostawiamy do spęcznienia i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Lekko ostudzoną żelatynę wymieszaj z bitą śmietaną, owoce umyj i pokrój na małe kawałki. W przygotowanych foremkach lub porcjowanych foremkach układać warstwami: owoce, śmietanę, ponownie owoce i śmietanę. Wkładamy formę do lodówki. Gotową galaretkę dekorujemy świeżymi owocami i startą czekoladą.

Notatka:

Do galaretki nie używaj kiwi i ananasów: zapobiegają one twardnieniu galaretki.

Ogólnie przepis na galaretkę ze śmietany jest uniwersalny. Przepisy różnią się jedynie dodatkami lub ich brakiem. A dodatkami mogą być dowolne. Znajdziesz tu świeże owoce, suszone śliwki z suszonymi morelami, czekoladę, dowolny syrop, a nawet marmoladę lub kawałki kolorowej galaretki.

Nawiasem mówiąc, galaretkę ze śmietany można idealnie połączyć z galaretką owocową. Następnie wlewaj do formy różne galaretki warstwami, pozwalając, aby każda poprzednia warstwa stwardniała. Śmietanę można ubić z cukrem lub cukrem pudrem, wymieszać ze skondensowanym mlekiem lub jogurtem. A tak przy okazji, galaretkę ze śmietany można przygotować nie tylko jako deser, ale także wykorzystać ją do galarety rybnej. Naturalnie w tym przypadku cukier należy zastąpić bardziej odpowiednimi przyprawami, ziołami i solą.

Te różne galaretki można przygotować przy użyciu zwykłej śmietany. Wybierz przepis, gotuj z przyjemnością i smacznego!

Każda matka jest zawsze gotowa zadowolić swoje dziecko czymś pysznym, wykonanym własnymi rękami, aby mieć pewność, że nie ma w nim chemikaliów. Niestety większość kobiet pracuje i rzadko mają czas na skomplikowane ciasta i wypieki. W każdym razie rzadziej niż dzieci chcą ucztować. I tutaj na ratunek może przyjść deser z kwaśnej śmietany z żelatyną i owocami. Robi się to szybko, z tą różnicą, że trzeba poczekać, aż stwardnieje. Smak może być bardzo zróżnicowany, więc dzieciom szybko nie znudzą się takie słodycze. I też wyglądają pięknie!

sztuczki i sekrety

Jak każde danie, deser ze śmietaną i żelatyną ma swoje własne subtelności w przygotowaniu. Jeśli je znasz, będziesz mieć 100% skuteczności w zdobyciu przysmaku.

1. Śmietana powinna być jak najbardziej odtłuszczona – w ten sposób będzie ubijana płynniej. Wyciągnij wniosek: domowy produkt jest zarezerwowany na inne dania, ale na deser trzeba kupić kupiony w sklepie.
2. Wszystkie składniki muszą być ciepłe. Dlatego przed gotowaniem należy je wyjąć z lodówki.
3. Śmietany nie ubijesz widelcem – ma niewłaściwą prędkość. Będziesz musiał pracować z trzepaczką przez dość długi czas. Najlepiej, jeśli w gospodarstwie domowym znajduje się blender lub mikser.
4. Żelatynę należy całkowicie rozpuścić, ale w żadnym wypadku nie należy jej gotować.
5. Przygotowując deser ze śmietany z żelatyną i owocami, możesz użyć dowolnych owoców z wyjątkiem ananasów i kiwi. Dzięki nim galaretka nie stwardnieje, ponieważ sok jest z nich obficie uwalniany. Ale innych owoców można używać nawet zamrożonych.

Uzbrojeni w niezbędną wiedzę, zacznijmy gotować!

Szybko i łatwo

Jak zawsze przenosimy się od elementarnych przepisów na wyżyny sztuki kulinarnej. Aby przygotować najprostszy deser ze śmietany z żelatyną i owocami, weź szklankę kwaśnej śmietany i dokładnie ubij z połową szklanki cukru i szczyptą kwasku cytrynowego. 20 gramów żelatyny umieszcza się w połowie szklanki zimnej wody i pozostawia do spęcznienia. Zajmie to 20-30 minut. Następnie pojemnik umieszcza się w łaźni wodnej i podgrzewa, po czym jego zawartość wlewa się do ubitej śmietany i ostrożnie zagniata masę. Wszelkie owoce umieszcza się na miskach; jeśli są duże, to są z góry pięknie przycięte. Wazony napełnia się mieszaniną i umieszcza w lodówce. Gdy deser z kwaśnej śmietany z żelatyną i owocami stwardnieje, można posypać go kandyzowanymi owocami lub startą czekoladą.

Pasiasty deser

Przepis nie jest dużo trudniejszy od poprzedniego, wymaga po prostu sporo wysiłku. Ale okaże się, że jest to bardzo piękny deser o smaku czekoladowym: kwaśna śmietana, żelatyna, owoce są uzupełnione kakao. Najpierw w szklance wody rozpuszcza się 25 gramów żelatyny wraz ze szczyptą waniliny i szklanką cukru. Następnie ciecz podgrzewa się, aż żelatyna pęcznieje i wlewa się równomiernie do dwóch pojemników. Do jednego z nich wlewa się kakao (dwie łyżki bez szkiełka) i miesza. Pół litra kwaśnej śmietany ubija się na puszystą masę i dzieli między miski. Obie masy należy wymieszać. Kawałki owoców umieszcza się na dnie formy (lub porcjowanych misek), na wierzch wylewa się warstwę tego samego koloru, a przyszły deser umieszcza się w lodówce, aż zgęstnieje. Następnie ostrożnie wylewa się na niego drugi kolor i ponownie do lodówki. Odbywa się to do momentu, aż znikną obie masy. Gdy ostatnia warstwa stwardnieje, przysmak posypuje się kawałkami owoców lub jagód.

Galaretka z twarogu i kwaśnej śmietany

Wychodzi bardzo przewiewnie i owocowo, jeśli dodasz do niego twarożek. Trzeba tylko wziąć ziarnisty, a nie „mokry” – nadmiar wody zapobiegnie stwardnieniu galaretki. Bazę żelatynową przygotowuje się w standardowy sposób: łyżkę proszku moczy się w szklance wody z połową szklanki cukru i wanilii i doprowadza bez gotowania, aż pęcznieje. Oddzielnie ćwierć kilograma twarogu rozbija się na puszyste puree za pomocą blendera. Po osiągnięciu pożądanej lekkości dodaje się taką samą ilość śmietany i proces powtarza się. Masę miesza się z żelatyną, dodaje się do niej kawałki owoców i jagód (małe można ułożyć w całości), dokładnie miesza w celu równomiernego rozprowadzenia i umieszcza w foremkach.

"Rozbite szkło"

Bardzo piękny i smaczny przysmak! Wiele osób ze starszego pokolenia znało to od dzieciństwa. A dla niewtajemniczonych przedstawimy Śmietanę i żelatynę przygotowuje się w zasadzie w standardowy sposób. Podstawą jest pół litra kwaśnej śmietany; Jeśli chcesz zrobić całe ciasto w dużej misce, policz liczbę składników. Oprócz kwaśnej śmietany będziesz musiał kupić trzy torebki galaretki w różnych kolorach. Rozpuszczają się zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tylko w trochę mniejszej ilości wody, dzięki czemu masa stanie się bardziej twarda. Gdy galaretka stwardnieje, kroi się ją na dowolne, dość duże kawałki i umieszcza w wazonach. Każdy musi mieć wszystkie kolory. Następnie miski napełnia się kwaśną śmietaną i wysyła do lodówki. Deser ten szczególnie kusząco wygląda w przezroczystych szklanych miseczkach.

Dorastałam jedząc desery z żelatyną. Od zwykłych galaretek na bazie soku owocowego i wody, po budynie, galaretki z kwaśną śmietaną i jeszcze bardziej egzotyczne opcje.
Dziś przygotowałam deser na bazie kwaśnej śmietanki i żelatyny, zrobiłam zdjęcie i Wam też polecam spróbować.

Składniki:
500 gr. kwaśna śmietana
1 łyżka. cukier (najlepiej puder)
wanilina
4 łyżki żelatyny (około 30 g.)
dowolne orzechy, owoce i jagody (z wyjątkiem kiwi i ananasa, zwykła żelatyna nie twardnieje z nimi)

Przygotowanie:
Wlać 400 ml żelatyny. zimną przegotowaną wodę, wymieszać, pozostawić na 40-60 minut do spęcznienia.

Następnie podgrzewać do rozpuszczenia żelatyny, ciągle mieszając, ale NIE doprowadzać do wrzenia (nie gotować!).

Weź śmietanę, cukier puder i wanilinę.

Ubijaj przez 5 minut.

Do mieszanki śmietanowej wlać żelatynę i ubijać mikserem przez kolejne 5 minut.
Śmietana jest gotowa.

Teraz losowo siekamy owoce, siekamy orzechy i umieszczamy je w wazonach (formach, miskach, kubkach), zalewając je mieszanką kwaśnej śmietany i żelatyny.
Na przykład tak.
Na dno wylaliśmy odrobinę mieszanki i wrzuciliśmy trochę owoców.

Można go wstawić na chwilę do lodówki, aby warstwa stwardniała, lub można od razu kontynuować.
Wrzucili więcej owoców i ponownie je napełnili.

I tak dalej, aż do samej góry.
No cóż, dekorujemy już górę deseru według naszej wyobraźni i dostępnych owoców.

Gotowe udekorowane desery wkładamy do lodówki, aż stwardnieją (przeważnie wystarczą 4 godziny).
Ale to nie wszystko, co chcę Ci zaoferować. :)
Nawet tak prosty deser można znacznie urozmaicić!
Na przykład napełniliśmy kilka foremek naszą masą śmietanowo-żelatynową, a następnie do masy dodaliśmy kilka łyżek kakao truskawkowego...

Ubijaj, a otrzymasz różową mieszankę deserową!

A jeśli dodasz kilka łyżek zwykłego kakao, otrzymasz deser śmietanowo-czekoladowy!
I tak po prostu eksperymentując z różnymi dodatkami, można uzyskiwać coraz to nowe desery!

Kolejna wskazówka. Jeśli deser przygotowujemy od razu porcjami, w małych miseczkach (formach), to lepiej pokroić owoce na mniejsze kawałki, aby po zjedzeniu dostały się do każdej łyżki deseru.
Ale jeśli robisz deser w dużej, szerokiej formie, abyś mógł go później pięknie pokroić i podać na spodeczkach, lepiej ułożyć owoce w dużych kawałkach

Będzie pięknie wyglądać po cięciu.
I bardzo dobrze jest posypać po wierzchu orzechami włoskimi – świetnie komponuje się z kwaśną śmietaną.
To właśnie z tego deseru wycięto przepiękny kawałek ze zdjęcia tytułowego przepisu.

No cóż, jeszcze kilka zdjęć gotowego deseru, jako sposób na podanie go na stół i na pośmiewisko :)
Opcja z wycięciem z dużej formy:

Opcja z małą miską

Smacznego!!

Uwagi:
Oczywiście przygotowanie i zdjęcia są mojego autorstwa.

Galaretkę ze śmietany można śmiało nazwać daniem świątecznym. Deser wygląda atrakcyjnie, jest delikatny i bardzo smaczny. Odważnie podaje się go na stół wraz z wykwintnymi daniami. Kaloryczność deseru jest niska, co jest również jego zaletą. Wbrew powszechnemu przekonaniu, że do jej przygotowania należy używać domowej, pełnotłustej śmietany, my zalecamy: stosować kupną, niskotłuszczową śmietanę. Aby uzyskać pyszne danie, odpowiedni jest produkt o zawartości tłuszczu do 15%.

Funkcje wytwarzania galaretki ze śmietany

Aby przygotować dobry deser, nie wystarczy postępować zgodnie z przepisem na galaretkę z kwaśnej śmietany. Powinieneś znać kilka subtelności potrawy, o których teraz powiemy.

• Im mniej tłusta śmietana, tym lepiej będzie ubijana. Oznacza to, że kupna w sklepie śmietana znacznie lepiej nadaje się do dania niż ta domowej roboty.
• Aby mieć pewność, że produkty dobrze się wymieszają, a cukier całkowicie się rozpuści, konieczne jest użycie składników o temperaturze pokojowej. Dlatego jeśli planujesz przygotować deser z galaretki i kwaśnej śmietany, wyjmij wcześniej wszystko, czego potrzebujesz z lodówki.
• Ubij śmietanę trzepaczką, a otrzymasz puszystą masę przypominającą suflet. Idealnie jest użyć miksera lub blendera. Niestety praca widelcem lub mieszanie łyżką nie zapewni przyzwoitego efektu.
• Pamiętaj, aby przygotować żelatynę na galaretkę ze śmietaną. Przepis wyklucza możliwość prostego wsypania proszku do masy, w przeciwnym razie nie stwardnieje. Prawidłową techniką pracy z żelatyną jest namoczenie proszku w zimnej wodzie do momentu jego pęcznienia (wymagana ilość płynu jest zawsze podana przez producenta na opakowaniu). Gdy grudki powiększą się około 3-4 razy, należy podgrzać żelatynę w łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej, ustawiając jedynie minimalny czas, np. zaczynając od 15 sekund i za każdym razem dobrze mieszając żelatynę. Nie można dopuścić do zagotowania i pozostawienia nierozpuszczonego, gdyż w żadnym wypadku nie zagęści masy.
• Jeśli przygotowujesz galaretkę śmietanową z owocami, usuń z nich skórkę i nasiona. Do tego celu nadają się prawie wszystkie owoce i jagody, z wyjątkiem egzotycznych kiwi i ananasów. Aktywnie wytwarzają sok, a masa okaże się wodnista. Nawiasem mówiąc, na deser owocowy można używać nie tylko świeżych, ale także mrożonych składników.

Sekrety robienia galaretek warstwowych

Jak zrobić warstwową galaretkę śmietanową? Istnieją 2 techniki.

1. Układanie płynnej masy. Do formy nałóż kilka łyżek pierwszej warstwy, skupiając się na środku. Następnie na wierzch kładzie się warstwę w innym kolorze, także dokładnie na środku. Każda kolejna warstwa wielobarwnej galaretki ze śmietaną powoduje, że poprzednia rozsmarowuje się po formie. W tym przypadku powstaje charakterystyczny wzór bez wyraźnych linii – warstwy są gładkie i sprawiają wrażenie płynących w sobie. W ten sposób możesz przygotować galaretkę ze śmietany i kakao.
2. Układanie na pogrubionej warstwie. W takim przypadku każdą warstwę przechowuje się w lodówce, aż stwardnieje, a dopiero potem układa się następną. Preferowaną metodą jest do kwaśnej śmietany francuskiej i galaretki truskawkowej oraz do wszelkich deserów owocowych, ponieważ pozwala zachować położenie kawałków owoców lub jagód.

Przepisy na galaretki ze śmietany

Zapraszamy do spróbowania przygotowania galaretki śmietanowej z kakao, jagodami lub twarogiem. Z naszymi przepisami nie będzie to trudne!

Galaretka ze śmietany i twarogu

Będziesz potrzebować:

• twarożek i śmietana - po 250 g;
• cukier - 100 g;
• mleko (można zastąpić wodą) - 200 ml;
• żelatyna - 15 g.

Przygotowanie

1. Namocz żelatynę w mleku (wodzie) przez 1 godzinę i rozpuść.
2. Do gorącej masy żelatynowej dodać cukier zwykły i waniliowy i wymieszać na gładką masę.
3. Wymieszaj śmietanę z masą żelatynową.
4. Twarożek zmiel (przetrzyj przez sito lub posiekaj blenderem), wymieszaj ze śmietaną i masą żelatynową.
5. Przełożyć do formy lub miski i pozostawić w lodówce do stwardnienia.

Przepis na galaretkę ze śmietany i kakao

Będziesz potrzebować:

• śmietana - 400 ml;
• kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 150 g (częściowe szkło);
• żelatyna - 40 g;
• woda - 200 ml.

Przygotowanie

1. Żelatynę namoczyć w wodzie, pozostawić do spęcznienia, a następnie rozpuścić.
2. Do śmietany dodać cukier i ubijać aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Wymieszaj śmietanę z żelatyną, wymieszaj.
4. Masę podzielić na 2 części, jedną z nich wymieszać z proszkiem kakaowym.
5. Warstwy układać łyżką w porcjowanych miseczkach, pozwalając im rozprowadzić się po okręgu. Dzięki temu uzyskasz efekt zebry. Można też najpierw ułożyć warstwę jednego koloru, np. białą, poczekać, aż stwardnieje w lodówce, a dopiero potem położyć brązową. Otrzymamy wówczas dwuwarstwową galaretkę.

Galaretka śmietanowa z truskawkami

Piękno tego przepisu na warstwową galaretkę śmietanową z truskawkami polega na tym, że jagody można zastąpić absolutnie dowolnymi owocami. I za każdym razem zyskaj nowy smak!

Galaretka to wspaniały deser, smaczny i jasny. Przygotowanie galaretki wcale nie jest trudne, a jakie pole do kreatywności... W sprzedaży są gotowe suche mieszanki na galaretki, ale samodzielne zrobienie takiego deseru jest o wiele ciekawsze. Do galaretki użyj żelatyny lub dobrej jakości agaru-agaru.

Dziś przygotujemy deser na kwaśnej śmietanie z żelatyną. Możesz wziąć śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, jeszcze lepiej, jeśli% jest niższy, wtedy śmietana po ubijaniu okaże się puszysta i zwiewna. Można użyć jagód lub kawałków owoców według własnego uznania, jednak odradzam spożywanie zbyt soczystych, np. ananasa, gdyż sok może sprawić, że galaretka nie stwardnieje. Dziś mam własne mrożone maliny. Do warstwy „czekoladowej” użyj kakao. Lub możesz w ogóle nic nie dodawać; deser ze śmietany z żelatyną nadal będzie bardzo smaczny.

Najpierw namocz żelatynę w zimnej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Jagody zalać 100 ml wody i dodać 75 g cukru (słodkość dostosuj do swoich upodobań). Podpalić i gotować przez 5-7 minut.

Ubij śmietanę z pozostałym cukrem w mikserze lub blenderze, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Śmietanę podzielić na trzy części - dwie części pozostawić białe, a do jednej dodać kakao. Spęcznioną żelatynę podgrzać, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia, ale pod żadnym pozorem nie gotować. Lekko ostudzić i cienkim strumieniem dodać do śmietany, dobrze wymieszać, około 1/4 jej objętości. Jeśli nie planujesz dodawać nic więcej do deseru z kwaśną śmietaną, po prostu wymieszaj całą żelatynę i całą śmietanę z cukrem.

Maliny przetrzeć przez sitko i lekko przestudzić. Do syropu malinowego dodaj jeszcze trochę żelatyny i dobrze wymieszaj.

Przygotujmy na deser miseczki, kubki, szklanki czy jakąkolwiek inną formę. Wlejmy do nich pierwszą warstwę - śmietanę lub malinę. Pozostaw galaretkę do stwardnienia w lodówce na 15-20 minut.

Jeśli do czasu, gdy pierwsza warstwa stwardnieje, Twoje mieszanki zgęstnieją, nie ma problemu, możesz je szybko podgrzać w kuchence mikrofalowej. W ten sam sposób napełnij drugą warstwę i włóż galaretkę z powrotem do lodówki. Podczas gdy druga warstwa twardnieje, lekko podgrzej żelatynę i dodaj ją do mieszanki „czekoladowej” i pozostałej śmietany. W ten sposób wypełnimy wszystkie kształty warstwami. Deser śmietanowy z żelatyną jest gotowy, proszę podawać!

Galaretka okazuje się bardzo smaczna, delikatna i piękna. Smacznego!

Śmietana z żelatyną jest dość popularna w domowej kuchni. Idealnie nadaje się nie tylko do dekoracji ciast i wypieków, ale także jako deser.

Krem okazuje się gęsty, o delikatnej konsystencji. Jest dość szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Aby przygotować śmietanę z żelatyną na ciasto, przygotuj składniki zgodnie z listą.

Żelatynę wlać do małego pojemnika, zalać mlekiem lub wodą, wymieszać i pozostawić na 30-40 minut do spęcznienia. Radzę zalać żelatynę mlekiem, wówczas krem ​​będzie miał delikatniejszą konsystencję. Spęcznioną żelatynę podgrzewamy w dogodny dla Ciebie sposób: na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, ale nie gotuj. Następnie ostudzić, aż będzie ciepłe.

W innym pojemniku wymieszaj śmietanę, cukier puder i wanilinę. Ubijaj mikserem na średnich obrotach przez 2-3 minuty.

Kontynuując ubijanie, cienkim strumieniem wlać ostudzoną do ciepłego stanu żelatynę do śmietanki. Mieszaj, aż masa będzie gładka, przy średniej prędkości przez 1-2 minuty.

Najdelikatniejsza śmietana z żelatyną jest gotowa.

Aby ułożyć warstwy ciasta, użyj go od razu. Aby udekorować ciasto, krem ​​należy schłodzić w lodówce. Gdy tylko zacznie trochę twardnieć, włóż je do rękawa cukierniczego i udekoruj ciasto.

Na deser można podać także śmietanę z żelatyną. Gdy masa śmietanowa zacznie się „twardnieć”, przełóż ją do wazonów, układając w razie potrzeby jagody lub kawałki owoców i włóż do lodówki do stabilizacji.