W mojej rodzinie ogórek jest królem letniego stołu. Jemy je na świeżo, ale ja wolę je solić i marynować. Jednym z moich ulubionych stały się szybko gotowane lekko solone ogórki, które gotuję w torebce, patelni lub słoiku, bo wychodzą niesamowicie smaczne i chrupiące. To właśnie o tych ogórkach opowiem Wam.

Lekko solone ogórki w torebce w 15 minut

Są sytuacje, gdy masz ochotę na coś słonego do ziemniaków. Powiem Ci, jak szybko, w 15 minut, możesz zrobić lekko solone ogórki w torebce. Podzielę się sprawdzonymi przepisami.

• 1 kg ogórków;
• 1 łyżka. l. sól;
• 1 łyżeczka. Sahara;
• 5 gałązek kopru z parasolami;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 liście laurowe.

Umyj świeżo zebrane owoce i odetnij łodygi. Pokroić w pierścienie. Wyciśnij czosnek przez praskę czosnkową. Koperek umyć i pokroić na małe kawałki. Liść laurowy podzielić na kawałki. Umieść owoce i pachnące przyprawy w plastikowej torbie. Wstrząśnij paczką. Schłodzić przez 15 minut. Możesz pobrać próbkę.

Jak marynować ogórki w 15 minut z musztardą

• Ogórki - 1 kilogram;
• Sól - 1 łyżka stołowa bez blatu;
• Czosnek - 3 ząbki (posiekane);
• Koper, pietruszka - pęczek (pokrojony);
• Zmielony czarny pieprz;
• Sucha musztarda - łyżeczka;
• Mielona kolendra - łyżeczka do kawy.

Jak gotować:

1. Umyte ogórki pokroić w cienkie plasterki.
2. Posypać przyprawami i zawiązać w torebce.
3. Delikatnie zmiel i pozostaw na stole na 15 minut.

Resztki warzyw po posiłku przechowuj na zimno.

Rada! Przed marynowaniem zaleca się namoczenie ogórków w zimnej wodzie przez 50 minut.

Lekko solone chrupiące ogórki w 2 godziny

Jeśli macie trochę więcej czasu, radzę szybko marynować ogórki lekko solone według przepisu w torebce, które przygotujemy w 2 godziny.

Produkty:

• Ogórki - kilogram;
• Sól - 30 gramów;
• Cukier - 10 gramów;
• Czosnek - 4 ząbki;
• Pęczek koperku;
• Bazylia - kilka gałązek;
• Ostra papryka - opcjonalnie.

Umytym ogórkom odetnij brzegi i pokrój je na ćwiartki. Kroimy warzywa i czosnek na małe kawałki, a pieprz w pierścienie.

Dobrze wymieszaj przygotowane produkty. Wkładamy go do woreczka, w którym lekko rozdrabniamy zawartość. Trzymaj w cieple przez pół godziny, w lodówce przez 2 godziny, produkt jest gotowy.

Na kolejną dwugodzinną przekąskę przygotuj:

• Korniszony (małe ogórki) - 0,5 kg;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Koper, kolendra - po 3 gałązki;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Ocet - 1 łyżeczka.

Ogórki myjemy, odcinamy brzegi i moczymy je w wodzie źródlanej przez pół godziny. Pokrój je w beczki, wyciśnij czosnek, posiekaj koper i kolendrę, dopraw resztą przypraw. Zagnieść, przełożyć do torebki, wstrząsnąć. Po 2 godzinach świeżo solone, pachnące ogórki są gotowe.

Przekąska ogórkowa „Khrustik” w torebce w 5 minut

Oto jak szybko zrobić pyszną przekąskę w 5 minut. Pobiegłem do domu po przekąskę i szybko wymyśliłem przekąskę.

• Małe ogórki - 5 sztuk;
• Sól - 45 gramów;
• Cukier - 25 gramów;
• Mielony pieprz - łyżeczka do kawy;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa;
• Koperek zielony - 0,5 pęczka.

Jak przygotować:

Ogórki umyj, odetnij łodygi, przekrój na pół. Posiekaj warzywa, zmiażdż czosnek. Wsyp sól, cukier, pieprz, zalej olejem, włóż do torebki, lekko zmiel, włóż do lodówki na 5 minut. Możesz zacząć jeść przekąskę.

Rada! Do marynowania używaj soli kuchennej bez dodatków, aby zapobiec zmiękczeniu warzyw. Reszta jest zabroniona.

Chrupiące, lekko solone, szybko gotujące się ogórki w rondlu

Nie poświęcając dużo czasu, możesz pysznie marynować ogórki w rondlu.

Kiszenie ogórków może zająć różny czas, w zależności od wybranej metody. Ogórki namoczone we wrzącej wodzie gotuje się przez pół dnia, tj. 12 godzin. Przygotowane wieczorem, będą gotowe rano. W zimnej solance będą gotowe po trzech dniach.

Używamy:

• 2 kilogramy ogórków;
• 1 liść chrzanu;
• korzeń chrzanu;
• 8 gałązek koperku z nasionami;
• 8 liści czarnej porzeczki;
• 8 liści wiśni;
• Ostre papryczki;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki soli.

Najpierw zajmijmy się ogórkami, należy je umieścić w zimnej wodzie na kilka godzin. Ogórki wchłoną wilgoć i będą chrupiące.

Notatka! Lepiej jest wziąć małe ogórki tego samego rozmiaru.

Po dwóch godzinach dobrze umyj ogórki. Odcinamy ogony. Pomoże to przyspieszyć proces solenia.

1. Umyj warzywa i lekko osusz je papierowym ręcznikiem.
2. Kroimy liście chrzanu i koperku, aby wygodnie było je umieścić na patelni.
3. Korzeń chrzanu i ostrą paprykę pokroić na kawałki (nie zapomnij usunąć nasion z papryki, są bardzo ostre), określ ilość do smaku. Nie doprawiam go na ostro, dodaję po małym plasterku, bo moje dziecko uwielbia te ogórki.
4. Obierz czosnek, podziel ząbek na kilka części.
5. Weź trzylitrowy rondelek (najlepiej emaliowany), dodaj ogórki wymieszane z przyprawami. Patelni nie trzeba napełniać po brzegi, trzeba zostawić miejsce na marynatę i ciśnienie.
6. Marynata jest łatwa do przygotowania, wystarczy zagotować wodę i sól. Wlać gorące ogórki, położyć talerz o mniejszej średnicy niż patelnia.

Uwaga! Do solanki lepiej używać wody źródlanej lub butelkowanej, filtrowanej. Jeśli używasz wody z kranu, istnieje duże ryzyko, że ogórki zmiękną z powodu niewielkiej ilości chloru (często występującego w niefiltrowanej wodzie kranowej).

Ogórki zjadamy następnego dnia i przechowujemy w lodówce.

Kolejny przepis na malosol na rondlu

Weź 60 gramów soli na litr wody. Zagotuj, ostudź. To mogłoby być łatwiejsze. Sól rozpuścić w chłodnej źródlanej, butelkowanej, oczyszczonej wodzie.

1. Dno naczynia wyłóż liśćmi chrzanu, wiśni, dębu, porzeczki i kopru wraz z parasolkami.
2. Ułożyć przygotowane ogórki. Pomiędzy nimi umieść ząbki czosnku i ostrą paprykę. Dla smaku można dodać słodką paprykę. Posyp koperkiem i listkiem chrzanu.
3. Zalać solanką, docisnąć płaskim talerzem, odstawić na jeden dzień w ciepłe miejsce.

W kolejnych dniach ogórki staną się bardziej kwaśne. Jeśli chcesz jeść lekko solone ogórki, bierz je w małych ilościach.

Warzywa w sosie musztardowym:

• 1,7 kg małych ogórków;
• 0,3 kg pozostałych warzyw (mała cebula, marchew, słodka papryka).
• Sos:
• 0,7 litra wody;
• 1,5 łyżki. l. sól i cukier;
• 20 g proszku musztardowego;
• 0,5 łyżeczki mielonego imbiru;
• 1 łyżka. l. mielona kurkuma;
• po 1/3 łyżeczki zmielonej czarnej i ziela angielskiego;
• 1 łyżka. l. ocet.

Ogórki wymieszać z warzywami: całą cebulą, marchewką w kostkę, plasterkami papryki. Włóż do rondelka, zalej wrzącym sosem i pozostaw w pomieszczeniu na dwa dni.

Lekko solone ogórki w słoiku

Oferuję również doskonały przepis na szybkie przygotowanie chrupiących, lekko solonych ogórków w słoiku.

Będziemy potrzebować:

• 2 kilogramy ogórków;
• 6 liści wiśni;
• 2 liście laurowe;
• Pół główki czosnku;
• 6 kawałków ziaren pieprzu;
• 2 liście chrzanu;
• 4 gałązki koperku;
• 2 łyżki soli;
• 1,5 litra wody wysokogazowanej.

Jak marynować:

1. Ogórki namoczyć w wodzie na cztery godziny. To nada im chrupkości.
2. Odcinamy nos i ogon, wykonujemy płytkie nacięcia wzdłuż owocu.
3. Do trzylitrowej butelki wkładamy podarte liście, gałązki, czosnek (każdy ząbek przecinamy na pół) i ziarna pieprzu.
4. Ogórki włożyć do słoika po same ramiona, dodać pozostały koperek i liść chrzanu.
5. Wlać sól do wody gazowanej, wymieszać, wlać ogórki, trzymać w cieple przez jeden dzień.

Po 24 godzinach ogórki są gotowe. Przykryj blaszaną pokrywką i włóż do lodówki.

Oryginalny, rustykalny przepis na chrupiące ogórki

1. Biorę krzak kopru z nasionami, wkładam do butelki i napełniam do połowy ogórkami.
2. Następnie średnia główka czosnku podzielona na ząbki i cała mała papryczka chili.
3. Ponownie ogórki do dolnej krawędzi szyi.
4. Fasetowaną 100-gramową szklankę soli rozcieńczam, palec poniżej krawędzi, w 300-gramowym kubku wody źródlanej.
5. Wlewam go do butelki, uprzednio wkładając ją do miski, dolewam czystą wodę do krawędzi szyjki i zostawiam w kuchni.

Próbuję już następnego dnia, mój mąż lubi na kwaśno – czeka trzy dni.

Dziś na zimę przygotujemy ogórki w słoikach z musztardą, podaję najlepsze, sprawdzone przepisy na konserwy. Pierwsze próby marynowania rosyjskiego warzywa ludowego podejmowali już Bizantyjczycy. Od tego czasu nie ustają eksperymenty mające na celu poprawę jakości i smaku produktu. Do czego służy musztarda? Istnieje kilka powodów, dla których warto dodawać proszek lub ziarna roślinne i wszystkie są uzasadnione:

• Chronią przedmiot przed pleśnią, zatrzymując fermentację. Ochroni banki przed „eksplozją”.
• Nadadzą ogórkowi chrupkości, sprawią, że będzie mocny i gęsty.
• Poprawią smak przekąski i przypadną do gustu miłośnikom pikantnych smaków.

Sekrety konserwowania ogórków z musztardą

Metoda konserwowania z musztardą nadaje się do przygotowania marynowanych, marynowanych i marynowanych ogórków. Do konserw używa się suchego proszku musztardowego lub ziaren, rodzaj produktu nie ma większego znaczenia.

Oprócz przypraw wskazanych w przepisie, ogórek „przyjaźni się” z bazylią, selerem, estragonem i wszelkiego rodzaju papryką. Dla piękna i różnorodności możesz dodać do słoika skórkę w postaci 1-2 marchewek, pęcherzycy, cebuli i dyni.

1. Wybierz marynowane odmiany zieleni o cienkiej skórce i ciemnych pryszczach. Odpowiednie są również sałatki, ale pamiętaj o odcięciu ich „tyłków”.
2. Rada dotyczy wszystkich zakupionych ogórków, przycinając końcówki pozbędziesz się azotanów.
3. Aby mieć pewność, że warzywa zostaną jednocześnie posolone, należy ułożyć kawałki tej samej wielkości.
4. Aby ogórki były chrupiące, nie pakuj ich ciasno do słoików.
5. Wstępne namoczenie było omawiane więcej niż raz, radzę nie zaniedbywać rad, to nasyci warzywa wilgocią i staną się mocne.
6. Liście porzeczki, dębu i wiśni, które zawierają garbniki, przyczyniają się do gęstości i chrupkości.
7. To prawda, jest jedno „ale”. Liście porzeczki powodują rozwój pleśni, nie nadają się do marynowania na zimno. Ale korzeń chrzanu aktywnie temu zapobiega.

Klasyczny przepis na ogórki z musztardą

Przepis sprawdzony przez ponad jeden sezon przygotowywania pysznych ogórków na zimę. Jeśli to zrobisz, nie popełnisz błędu.

Weź 3-litrowy słoik:

• Ogórek – półtora kilograma.
• Czosnek – 3-4 ząbki.
• Sól – 3 łyżki.
• Sucha musztarda - łyżka.
• Liście chrzanu i wiśni.

Etapy solenia:

1. Ogórki namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie.
2. Przygotuj słoiki i pokrywki - umyj je i zalej wrzącą wodą.
3. Na dnie pojemnika ułóż liście wiśni i chrzanu.
4. Napełnij słoiki ogórkami, umieszczając pierwszą warstwę pionowo, aby zmieściło się więcej.
5. Dodaj sól i zalej wrzącą wodą do góry.
6. Przykryć pokrywką, ale nie szczelnie, odstawić na 2 dni.
7. Po tym czasie na powierzchni tworzy się niewielki film – jest to sygnał, że przekąska jest gotowa.
8. Odcedź solankę, do słoika dodaj proszek musztardowy.
9. Zagotuj solankę i włóż z powrotem do słoika.
10. Potem wszystko jest jak zwykle: przekręć, odwróć, dobrze zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj w spiżarni; nie będziesz potrzebować dużo chłodzenia.

Zimne ogórki z musztardą

Wiele osób uwielbia ogórki kiszone na zimno. Jedyną wadą takiego preparatu jest długi czas oczekiwania na wynik. Ale ogórki będą przechowywane przez całą zimę, aż do wiosny, i nie stracą chrupkości. W dawnych czasach tak zbierano żniwa. Nie dodawaj liści porzeczki, w przeciwnym razie podczas fermentacji pojawi się dużo pleśni.

Na 3-litrowy słoik:

• Ogórki.
• Czosnek – 6 szt.
• Mała papryczka chili.
• Proszek musztardowy - mała łyżeczka.
• Liście dębu, chrzan, ziarna pieprzu i koperek.

Na litr solanki:

• Woda - litr.
• Sól – 2 czubate łyżki (na 3-litrowy słoik potrzeba 1,5 litra solanki).

Przepis na marynowanie na zimno:

1. Przygotuj ogórki do marynowania - namocz i odetnij łodygi. Moczenie zwiększy gęstość, ponieważ warzywa wchłoną brakującą wilgoć.
2. Udekoruj przyprawami i zieleniną, ułóż w słoikach. Natychmiast dodaj proszek musztardowy.
3. Sól rozpuścić w zimnej wodzie, napełnić pojemniki i przykryć pokrywką lub gazą.
4. Rozpocznie się proces fermentacji, solanka zmętnieje - jest to normalne.
5. Sprawdzaj co 3-4 dni. Jeżeli woda odparowała lub wypłynęła należy dodać jej więcej, ogórki należy zalać solanką.
6. Gdy solanka rozjaśni się i przestanie bulgotać, przedmiot jest w porządku - można go wysłać do przechowywania.
7. Ale w tym celu konieczne jest zatrzymanie procesu fermentacji. Szczelnie zamknij słoiki i wstaw do lodówki. Po kilku dniach sprawdź, czy fermentacja ustała.

Sałatka z ogórków kiszonych z nasionami gorczycy

Przepis jest uniwersalny. Można go używać do zbioru przerośniętych ogórków na zimę. Zwykle kroję je grubo, okazuje się smaczne, ale niezbyt przypomina sałatkę. Można go zrobić ze zwykłych warzyw, drobno je krojąc. Sałatka ma bardzo smaczną pikantną marynatę, którą lubi wiele osób.

• Ogórki – 4 kg.
• Olej roślinny - szkło.
• Ocet 9% - szklany.
• Nasiona gorczycy - pełna łyżka stołowa.
• Sól – ½ szklanki.
• Cukier – 1/3 szklanki.
• Ząbki czosnku – 6-8 szt.
• Czarny pieprz - duża łyżka.

Przepis na przygotowanie:

1. Ogórki pokroić w dowolną wielkość i umieścić w misce.
2. Dodaj cukier i sól, natychmiast wlej ocet i olej. Dodaj tam drobno posiekane ząbki czosnku i nasiona gorczycy.
3. Wymieszaj i pozostaw do marynowania na kilka godzin. Marynata pojawi się, gdy sadzonki puszczą sok.
4. Sałatkę rozłóż do czystych słoików i zalej własną marynatą.
5. Sałatkę należy wysterylizować, umieszczając ją na patelni z gorącą wodą. Litrowy słoik sterylizuje się przez 15-20 minut od momentu zagotowania.

Szybki przepis na ogórki kiszone z musztardą suszoną

Na 3-litrowy słoik weź:

• Ogórki – 1,5 kg.
• Sól - szklanka (to nie pomyłka, technologia solenia znajduje się poniżej).
• Sucha musztarda - 3 łyżki.
• Woda - 1,5 litra na 3-litrowy słoik.
• Liście porzeczki i wiśni, korzeń lub liść chrzanu.
• Czosnek - opcjonalnie.

1. Przygotowane warzywa połóż na warstwie liści. Dodajemy posiekany czosnek (nie zawsze go obieram, po prostu przecinam goździki wzdłuż).
2. Zagotuj wodę i wlej do preparatu.
3. Po 10 minutach wylej wodę.
4. Oddzielnie rozpuść sól w zimnej wodzie. Przelej do słoiczka i odstaw na 3 dni. Przykryj czymś, co odstraszy owady.
5. Po trzech dniach odcedź solankę i dodaj proszek musztardowy.
6. Napełnij wodą z kranu i przechowuj w chłodnym miejscu. Marynowanie jest gotowe.

Szybkie pikle bez sterylizacji z musztardą

Do marynowania weź dowolny pojemnik, od słoika do wanny. Zimą podziękuj sobie, jeśli dużo zrobiłeś. Ogórki będą mocne i cudownie chrupiące. Pasują do winegretów, sosu marynowanego, a z ziemniakami będą bardzo smaczne. Wielką zaletą preparatu jest szybkość przygotowania, gdyż już po 2-3 dniach można pobrać pierwszą próbkę.

• Ogórki – 10 kg.
• Musztarda w proszku – ½ szklanki.
• Główki czosnku – 2 szt.
• Sól kuchenna gruba – 400 gr.
• Przyprawy – liście chrzanu, wiśni, porzeczki, lauru. Gałązki koperku, ziarna pieprzu. Miłośnikom pikantnych przekąsek radzę dodać ostrą papryczkę chili.

Przepis na marynowanie krok po kroku:

1. Ogórki namoczyć na 2-3 godziny. Jeśli chcesz spróbować wcześniej, odetnij końcówki.
2. Połóż połowę warzyw na dnie naczynia do przygotowania. Zacznij od ułożenia ogórków na wierzchu, ułóż je ziołami i posyp czosnkiem.
3. Zagotuj wodę. Rozpuścić sól i ostudzić. Do zimnej solanki dodajemy musztardę i dokładnie mieszamy. Wskazówka: na 3-litrowy słoik potrzeba 1,5 łyżki.
4. Poczekaj kilka dni i pobierz próbkę. Jeśli przygotowujesz je w słoikach do przechowywania na zimę, to po napełnieniu ich solanką zamknij je żelazną pokrywką i włóż do spiżarni.

Przepis na chrupiące ogórki z musztardą i wódką

Oba tajne komponenty wykonują tę samą pracę. Ogórki stają się chrupiące i można je długo przechowywać nawet w ciepłym miejscu pod nylonową pokrywką. Czy możesz sobie wyobrazić skuteczność, jeśli będą współpracować? Z przepisami na ogórki konserwowe z dodatkiem samej wódki można zapoznać się klikając w link.

Wymagany:

• Zelentsy – 3,5 kg.
• Proszek musztardowy - łyżka stołowa.
• Wódka – 3 łyżki.
• Czosnek – 6-8 ząbków.
• Ocet 9% - 150 ml.
• Woda – 3 litry.
• Sól – 200 gr.
• Cukier – 150 gr.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Liście porzeczki i chrzanu, parasole koperkowe, liście laurowe.

Przepis na marynowanie:

1. Dno słoików wyłóż ziołami.
2. Na wierzchu ułożyć ogórki moczone przez kilka godzin. Większe weź na dolną warstwę i umieść je pionowo. Następnie złóż małe okazy.
3. Napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw zawartość do ogrzania przez 10-15 minut.
4. Do rondla wlać solankę, dodać cukier i sól, zagotować.
5. Dodaj proszek musztardowy.
6. Gdy zaczniemy nalewać do słoików, zostawmy na wierzchu odrobinę miejsca na ostatnie konserwanty – wódkę i ocet. Wlać je i przekręcić puszkę.

Czy myślisz, że kiedyś będzie alternatywa dla ogórka kiszonego? W dni powszednie i święta chrupiąca marynowana lub słona przekąska zachwyci Cię i odżywi. Podzielcie się swoimi możliwościami przygotowań, będę wdzięczna. Na koniec jeszcze jeden przepis wideo: ogórki musztardowe na zimę.

Nadeszła jesień, a ogórki są wciąż dojrzałe. Nie myślcie, że narzekam))), ale mieszkamy na Uralu, nie spodziewałem się tylu ogórków.

Pierwsze ogórki dojrzały pod koniec czerwca. Dużo soliłem i traktowałem to sąsiadów, kolegów i krewnych. Zdecydowaliśmy, że możemy dodać trochę więcej soli. Przeczytałem wiele recenzji z przepisami, wziąłem, moim zdaniem, najcenniejsze, tak się stało:
przepis.
Dokładnie umyj ogórki.

Moje ogórki są różnej wielkości, dlatego zdecydowałam się przeciąć duże ogórki wzdłuż.
Słoiczka nie sterylizujemy, myjemy go dokładnie sodą.
Czosnek obierz, umyj, pokrój w cienkie plasterki, praktycznie posiekaj.

Umieść 2 łyżki suszonego koperku na dnie słoika, ale jeśli masz świeży koperek, to też jest w porządku. Lepiej jest dodać koperek do nasion, nasiona zawierają olejki eteryczne, które nadają bogatszy aromat lekko solonym ogórkom.

Ogórkom odcinamy „nos” i „ogon”, ciasno układamy je w słoiku, większe na dnie, mniejsze bliżej szyi.

Zagotuj solankę. Można je oczywiście posolić na zimno, ale teraz jest chłodno, w upale i tak można je posolić, ale w chłodne dni lepiej zalać je wrzątkiem. A gotowość mocno spada /po 12 godzinach można spożyć/.

Solanka: na litr solanki można dodać 1 łyżeczkę nasion gorczycy /korzeń lub liście chrzanu, ale ja lubię smak gorczycy/, 5-7 liści laurowych + 3-3,5 łyżek deserowych soli. Lepiej jest użyć soli gruboziarnistej, ale nie miałam soli grubej, więc musiałam użyć soli drobnej.

Zalać solanką przez 3-5 minut, zdjąć z ognia i wlać ogórki.
Przykryj pokrywką i wynieś w chłodne miejsce, aby po ostygnięciu solanki ogórki nie fermentowały.

Po wlaniu ogórków do słoika należy wyrzucić liście laurowe, ponieważ mogą nadać solance gorycz.
Gorąco polecam jako przystawkę do każdego dania głównego lub dodatku.

Aromat ogórków jest po prostu niesamowity! A poza tym bardzo lubię ogórki „jasnoskórkowe”, wydają mi się najbardziej odpowiednie do kiszenia.

Czas gotowania: PT00H40M 40 min.

Pierwsze wrażenia z piklami musztardowymi: ostrzejsze niż tylko czosnek, lekko słodkie i pikantne z pikantną chrupkością. Zimą naszym osobistym zainteresowaniem jest to, aby zawsze mieć pod ręką lekką, chrupiącą przekąskę. Pozwala zabić robaka i zaspokoić kapryśne uczucie głodu bez zbędnych kalorii. Świetnie nadają się do tego wszystkie pikantne, niskokaloryczne, kwaśne warzywa.

Jak łatwo jest gotować! Wyraźne dodatki i główny bohater w eleganckim kroju, który zajmuje maksymalnie 15 minut, nawet gdy warzyw jest dużo. Warzywa kiszone są bez naszego udziału. Wystarczy, że przełożymy go do słoików i krótko wysterylizujemy.

Szybko, smacznie, nietypowo - bez egzotyki i dodatkowych kosztów. Jednym słowem super preparat dla każdej rodziny.

Szybka nawigacja po artykule:

Jak gotować ogórki z musztardą na zimę

Potrzebujemy:

• Ogórki - 4 kg
• Cukier - 1 szklanka
• Bezzapachowy olej roślinny - 1 szklanka
• Ocet stołowy, 9% - 1 szklanka
• Sól (kamienna, bez zanieczyszczeń) - 3 łyżki. łyżki
• Musztarda (proszek) - 1 łyżka. łyżka
• Czosnek (drobno posiekany lub przez prasę) - 2 łyżki. łyżki
• Czarny pieprz (proszek) - 2 łyżeczki

Opcjonalnie (jeśli chcesz, za 1 słoiczek):

• Nasiona gorczycy - 1/2 łyżeczki
• Ziele angielskie, groszek - 3 szt.
• Liść laurowy (mały) - 1 szt.
• Estragon (estragon), świeże gałązki - 1 szt.

Ważne szczegóły:

• Wydajność konserwacji - około 4,5 l
• Wygodnie jest używać małych słoików - od 500 ml do 1 litra.
• Kupuj czarny pieprz i musztardę tak świeże, jak to możliwe. Data produkcji znajduje się na opakowaniu. Lepiej w sklepie, gdzie jest większa szansa, że ​​nie był przechowywany na słońcu. Dzięki temu kluczowe przyprawy będą miały odpowiednią intensywność.
• Lubisz dodawać drobno posiekane zioła? Pozostań przy klasyce: koperek i/lub natka pietruszki, 2 łyżki. łyżki.

1) Przygotowanie i marynowanie warzyw.

Ogórki myjemy, ale nie obieramy. Odetnij oba końce. Wskazane jest namoczenie ich w tej formie w zimnej wodzie – przynajmniej na 1 godzinę. Doda to soczystości obrabianemu przedmiotowi i zagwarantuje chrupkość po zakończeniu.

Ogórki pokroić w palce. Warzywa przekrój wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę ponownie przekrój na pół. Otrzymujesz długie ćwiartki, jak na zdjęciu poniżej.

Obierz czosnek i drobno posiekaj. Albo przepuszczamy to przez prasę.

Wybierz duży, wygodny pojemnik, w którym łatwo będzie wymieszać składniki.

Ułożyć paluszki ogórkowe i dodać wszystkie przyprawy wymienione w przepisie.

Ponownie umyj i osusz ręce, a następnie wymieszaj rękami ogórki i wszystkie dodatki. Naszym celem jest, aby każdy kęs kąpał się w pikantno-słodkiej maślanej mieszance.

Czas uzbroić się w cierpliwość, podczas gdy przedmiot marynuje się. Odstaw plastry na 3 godziny.

2) Ułożyć w słoikach i zalać pikantnym sokiem.

Jeśli użyjemy dodatkowych przypraw, groszek i gałązki ułóż na dnie sterylnych słoików.

Podczas marynowania ogórki puszczą sok. Kawałki pakujemy do słoików i napełniamy każdy pojemnik powstałym sokiem.

Staraj się układać kawałki pionowo, ale nie bój się ciasno upakować warzywa. Podczas sterylizacji nieznacznie zmniejszą swoją wielkość.

Kiedy już wszystkie ćwiartki znajdą się w słoikach, do każdej dodajemy powstały słodko-ostry sok z ogórka. Najpierw uzupełnij do połowy objętości, aby mieć pewność, że wystarczy płynu na każdą porcję.

Dodaj resztę soku równomiernie na drugie kółko.

Zwykle podczas 3-godzinnego procesu marynowania uwalnia się duża ilość soku. Wystarczy wypełnić każdy słoiczek niemal do samej góry – około 2 cm od czubka szyjki. Nie martw się: niewielka ilość powietrza nie wpływa na smak i jakość zszywania.

Po rozprowadzeniu całego soku wystarczy przykryć preparaty sterylizowanymi pokrywkami.

3) Wysterylizować i uszczelnić obrabiane przedmioty.

Sterylizacja jest prosta. Potrzebujesz dużego garnka z wodą i ręcznika kuchennego na dnie. Postaw patelnię na ogniu. Słoiki wkładamy do środka tak, aby woda dotarła do wieszaków.

Czekamy, aż woda się zagotuje. Wykrywamy czas sterylizacji od momentu zagotowania się wody na patelni.

• Na 500-750 ml - 10-12 minut.
• Dla 850-1 litra - do 20 minut.

Wyjmujemy go i szczelnie zamykamy dowolnymi wygodnymi pokrywkami. Odwróć bułki do góry nogami, przykryj i pozostaw do ostygnięcia. Odłożyliśmy go do przechowywania w ciemnej szafie. Ogórki z musztardą na zimę są dobrze przechowywane w temperaturze pokojowej aż do wiosny.

Przepis ze zdjęciem jest tak prosty jak proces przygotowania. Spróbuj, nie pożałujesz!

Cztery ważne punkty

1. Aby uzyskać zauważalną pikantność, potrzebujesz proszku musztardowego. Całe ziarna nadadzą jedynie lekko pikantną nutę i subtelny aromat. Nie bój się przesadzić! Ten przepis charakteryzuje się łagodnym ciepłem, które każdemu będzie smakować.
2. Kiszone odmiany ogórków zapewnią idealny efekt chrupkości. Wyróżniają się 2 cechami. Mały do ​​średniego rozmiaru, gdy warzywo kurczy się w dłoni osoby dorosłej, a na skórze pojawiają się pryszcze.
3. Jeśli chcesz pokroić w koła, możesz to przygotować. Jedyne zastrzeżenie: nie siekaj, w przeciwnym razie warzywa mogą okazać się zbyt miękkie. Lepiej pokroić w koła o grubości około 1 cm.
4. Szczególną uwagę należy zwrócić na czystość w fazie przygotowania. Umyj miskę z sodą oczyszczoną, użyj czystego noża i ponownie umyj ręce przed mieszaniem. I pamiętaj, aby przykryć warzywa podczas marynowania. Nie masz dużej pokrywy, która Ci odpowiada? Zdobądź świeży ręcznik.

Całe warzywa w marynacie musztardowej bez sterylizacji

Kolejny przepis na musztardę bez sterylizacji z klasycznymi liśćmi kiszenia i kwaskiem cytrynowym zamiast octu przedstawiamy w krótkim filmie. Warzywa umieszcza się w całości w słoikach, co jest korzystne w przypadku dużych pojemników o pojemności 1-3 litrów. Wysterylizować przedmiot w 2 wlewach wrzącej wody (każdorazowo po 10 minut). Po spuszczeniu drugiej wody natychmiast wlać gorącą marynatę i zwinąć.

Ogórki są solone, marynowane i konserwowane na wiele różnych sposobów, a z każdego z nich powstaje oryginalna przekąska. Dziś proponujemy nieco nietypowy, ale prosty i łatwy sposób kiszenia ogórków - kiszenie na sucho z musztardą.

Do tego przepisu nie trzeba przygotowywać syropu – solankę przygotowuje się z soku z ogórka, soli, cukru i przypraw, tak naprawdę ogórki kiszą się we własnym soku.

Kolejną zaletą tego przepisu jest to, że przystawkę przygotowuje się w zaledwie 48 godzin i można ją przygotować na czas nawet na nieoczekiwaną ucztę.

Składniki:

• świeże ogórki – około 2 kg;
• sól kuchenna – 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany – 0,5 szklanki;
• musztarda sucha w proszku – 1 łyżka. l.;
• olej roślinny – 0,5 szklanki;
• koperek;
• czosnek – 1 mała główka.

Przygotowanie

1. Wybieraj ogórki na przekąski, które są soczyste i jędrne. Odetnij kilka centymetrów po obu stronach. Umyj je dokładnie w chłodnej wodzie. Opłukujemy również koperek.

2. Suszone warzywa pokroić na małe kawałki i umieścić je w dużym pojemniku.

3. Drobno posiekaj koperek i posiekaj główkę czosnku, wyślij składniki do ogórków. Posypać łyżką musztardy w proszku.

4. Odmierz potrzebną porcję cukru kryształu i soli i dodaj do powyższych produktów. Zawartość dokładnie wymieszaj i przykryj folią spożywczą, włóż do lodówki na 2 dni, aby ogórki nasiąkły.