Chrupiące warstwy ciasta filo, miękki szpinak, świeże zioła i ser feta to przepis na wakacje na Twoim stole. Ciasto w stylu greckim jest premium, instrukcje ze zdjęciami są ekstra klasy, a przepis to po prostu cud!

W tym artykule dowiesz się:

Ciasto ze szpinakiem i serem feta po grecku: przepis ze zdjęciem

Jeśli nigdy nie robiłeś ciasta filo nadziewanego szpinakiem i serem feta po grecku, to dużo straciłeś. To ciasto jest godne wszelkiej pochwały.

Chrupiące warstwy ciasta filo, miękki szpinak, świeże zioła i ser feta to przepis na wakacje na Twoim stole.

Jeśli po raz pierwszy pracujesz z ciastem filo, pamiętaj, że warstwy ciasta filo nie zawierają ani cholesterolu, ani tłuszczów trans, więc możesz bezpiecznie gotować ciasta z różnymi nadzieniami, a nawet baklawą i pizzą.

Warstwy ciasta filo muszą być całkowicie rozmrożone, ponieważ jeśli blaszki są mokre, to się lepią, a w tym stanie blaszki nie nadają się do pieczenia, więc rozmrażaj ciasto przez 12-14 godzin, a potem po prostu zabieraj się do pracy .

Przed złożeniem ciasta najlepiej rozłożyć warstwy ciasta na lekko wilgotnym ręczniku kuchennym, aby arkusze nie wyschły zbyt szybko się rwały.

Nie żałuj oliwy, ale nie przesadzaj, tylko nie bądź leniwy i staraj się nasycić olejem każdy liść filo. A co najważniejsze gotuj w dobrym nastroju i nie martw się, absolutnie każdy dostaje to ciasto, nie jest to trudne.

Składniki

Na nadzienie szpinakowo-feta:

• 480-500 gr. mrożony szpinak
• 2 pęczki pietruszki
• 1 duża główka cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki stołowe ,
• 4 jajka,
• 300 gr. ser feta,
• 2 łyżeczki posiekanego koperku
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Dla testu:

• 500 g-1 kg, około 36-40 arkuszy,
• 1 szklanka oliwy z oliwek

Przepis na szpinak i fetę krok po kroku

• Rozgrzej piekarnik do 220 C.
• Włącz kuchenkę i włóż rondel, wlej wodę. Gdy woda się zagotuje, włóż mrożony szpinak do rondla na 5 do 8 minut. Ugotowany szpinak włożyć do durszlaka i docisnąć łyżką, aby nadmiar wody spłynął ze szpinaku. Pozostaw szpinak do ostygnięcia przez 10-20 minut, a następnie ponownie przyciśnij ugotowany szpinak dłonią, aby upewnić się, że nie ma wody i można zacząć przygotowywać nadzienie.
• Gotowy szpinak przełóż na deskę do krojenia i posiekaj. Przełóż posiekany szpinak do miski.

• Drobno posiekaj cebulę, posiekaj czosnek, pietruszkę i koperek. Ser pokrój w równe kostki. Do miski z posiekanym gotowanym szpinakiem przełożyć posiekaną cebulę, czosnek, zioła i ser, ubić 4 jajka, pieprz i dokładnie wymieszać. Nadzienie gotowe.

• Weź dowolny kwadratowy kształt, posmaruj boki i spód patelni oliwą z oliwek i połóż ją przed sobą.
• Teraz, gdy zarówno nadzienie, jak i foremka są gotowe, czas zacząć zbierać ciasto. Pracuj energicznie bez rozpraszania się. Wyjmij jeden arkusz filo spod wilgotnego ręcznika, połóż go na dnie formy i wytrzyj pędzlem w kilku miejscach ciasta, dociśnij ciasto po bokach formy, jakby „włożyło na miejsce ", aby końce nie wybrzuszały się w różnych kierunkach. Następnie ułóż drugą warstwę na wierzchu pierwszej warstwy, dociśnij i ponownie osusz olejem w kilku miejscach ciasta. Tak więc, warstwa po warstwie, ułóż 30 arkuszy filo w pierwszej dolnej warstwie formy.

• Gdy tylko całe nadzienie ze szpinaku, cebuli, ziół, sera i jajek zostanie rozprowadzone na dolnej warstwie ciasta, kontynuujemy układanie warstwa po warstwie, pamiętając o namoczeniu oliwy z oliwek.

• Spróbuj złożyć dolne warstwy i dociśnij górną. W sumie na wierzch ciasta powinno trafić 10 warstw filo. Posmaruj wierzchnią warstwę ciasta oliwą z oliwek i posyp zimną wodą.