Być może znacznie rzadziej współczesny Rosjanin włącza do diety mięso królika. I na próżno, skoro mięso królicze jest jednym z najcenniejszych produktów mięsnych. Ceniony jest za przyjemny smak i lekkostrawność. Mięso królicze jest dietetyczne i dlatego może znaleźć się w menu zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Doskonałym dodatkiem będzie kwaśna śmietana. Dzięki zawartemu kwasowi zmiękcza włókna, dzięki czemu mięso jest bardziej miękkie, soczyste i delikatne.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Mieszanka soku mięsnego i sfermentowanego produktu mlecznego tworzy apetyczny aromatyczny sos. Śmietanę można dodać do potrawy bezpośrednio podczas gotowania lub można w niej wstępnie marynować produkt. Dodawanie różnego rodzaju przypraw, różne metody przyrządzania, opcje niebanalnych prezentacji to główne czynniki, dzięki którym smakołyk będzie naprawdę wyjątkowy. Przepisy na króliki w śmietanie można wybierać zgodnie z osobistymi gustami i preferencjami - jest więcej niż wystarczająco dużo opcji. Po przestudiowaniu i wypróbowaniu wielu przepisów można wybrać ten, który ci się podoba, a po pewnym czasie ćwiczeń uzupełnić go o autorskie pomysły.

Mięso królicze to bogate w białko, chude, bardzo delikatne i smaczne mięso. Te cechy wyjaśniają niezbędność tego produktu w żywieniu zarówno dorosłych, jak i niemowląt. Zdobycie dobrej i świeżej tuszy króliczej w sklepach i na rynkach jest dość trudne. Ale jeśli ci się uda i nie wiesz, jak dogadać się z wartościowym produktem, spróbuj ugotować mięso królika w śmietanie.
Z duszonego królika zadowolą się zarówno dzieci, jak i dorośli, w tym przepisie podpowiemy jak dusić królika w śmietanie z cebulą i marchewką.

Składniki

• tusza królika;
• śmietana - 1 szklanka;
• ogromna marchewka;
• duża cebula;
• sól, pieprz czarny;
• olej słonecznikowy;
• woda - 1 szklanka;
• Pietruszka.

Przygotowanie

Tusza królika powinna być dobrze umyta i wysuszona, a następnie podzielona na dogodne porcje. Tak przygotowane mięso posolić i popieprzyć (jeśli danie jedzą dzieci, można zrobić tylko z solą). Włóż kawałki królika na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym i trochę usmaż. Możesz to zrobić od razu w potrawach, w których mięso będzie duszone w przyszłości.


Marchew i cebulę obrać, pokroić w półpierścienie.


Smażone kawałki królika przekładamy z warzywami.


Gdy wszystko zostanie umieszczone w kociołku lub innym naczyniu nadającym się do duszenia, zalej mięso szklanką czystej wody, ale nie więcej.


W trakcie gotowania jedzenie wpuszcza sok, więc nie trzeba wlewać nadmiaru wody.
Gdy królik będzie duszony przez 40 minut, można dodać kwaśną śmietanę - wystarczy zalać nią mięso, przykryć pojemnik pokrywką i podpalić na kolejne 30 minut.

Przed wyłączeniem wlej do kociołka posiekaną natkę pietruszki.


Danie przygotowywane jest szybko, najtrudniejsze w całym procesie jest ubicie mięsa, do czego lepiej użyć małego młotka kulinarnego i ostrego noża.


Możesz podawać królika w śmietanie z dowolnym dodatkiem, ponieważ duszenie tworzy pyszny sos śmietanowo-mięsny, który można wylać na owsiankę, tłuczone ziemniaki, makaron.

1. Królika umyć, pokroić na kawałki, osuszyć ręcznikiem papierowym. Umieść w misce. Czosnek przetrzeć przez praskę, wymieszać z oliwą, dodać czarny i czerwony pieprz, sól. Otrzymaną pastą natrzyj kawałki królika. Jeśli czas pozwoli, pozwól królikowi trochę zamarynować.

2. Obierz i pokrój marchewki i cebulę na półpierścienie. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej na średnim ogniu i usmaż kawałki królika ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie dodaj posiekaną cebulę i marchew, wymieszaj i smaż na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie. Wlać wodę lub bulion, zagotować. Następnie zmniejsz ogień do średniego, przykryj patelnię i gotuj przez godzinę lub do momentu, gdy mięso oddzieli się od kości.

3. Po godzinie lub więcej (w razie potrzeby) dodaj na patelnię śmietanę i curry. Mieszać, podgrzewać, ale nie doprowadzać do wrzenia. Duszony królik w śmietanie jest gotowy! Smacznego!

Mięso królicze rzadko pojawia się na naszych stołach. Niestety, ponieważ z punktu widzenia dietetyków ma wysoką wartość odżywczą. Minimum tłuszczu, maksimum białka, optymalny kompleks składników odżywczych i tylko 150 kalorii na 100 gramów mięsa. Nieprzypadkowo w jadłospisie lekarskim i dietetycznym znajdują się przepisy na gotowanie duszonego królika, polecane są dla niemowląt w pierwszych latach życia.

Wybór i przygotowanie tuszy

• Aby przygotowanie królika duszonego w śmietanie przebiegło gładko, a smak potrawy cieszył się wieloma przyjemnymi aspektami, ostrożnie podejdź do wyboru tuszy. Musi być pozbawiona krwi i mieć „dowód”, że masz przed sobą królicze mięso. Zwykle pozostawia się łapę lub ogon.
• Idealne, jeśli mięso ma delikatny różowy kolor z drobnymi smugami tłuszczu. To właśnie wyróżnia młodego królika, który po ugotowaniu będzie miękki i soczysty. Jeśli masz przed sobą mięso o bogatym odcieniu, oznacza to, że zwierzę było stare i powinno być dobrze zamarynowane przed gotowaniem. W przeciwnym razie włókna będą sztywne.

Marynowanie tuszy

Mieszanka wody i octu służy jako marynata dla królika duszonego w śmietanie i śmietanie. Weź je w proporcji 1 litr zimnej wody na łyżeczkę octu. Ten ostatni można zastąpić sokiem z cytryny w tej samej ilości. Jeśli mięsa jest dużo, a marynata nie pokrywa tuszy, ugotuj ją w dużych ilościach, podwajając wszystkie składniki. Taka mieszanka nie tylko zmiękczy włókna, ale także wyeliminuje specyficzny zapach starego mięsa króliczego. Moczyć w nim tuszę przez 3-4 godziny.

Nie musisz marynować młodego mięsa. Ale jeśli chcesz nadać mu szczególny wymiar smaku, użyj:

• mleko - aby tusza lub nogi królika duszone w śmietanie były delikatniejsze;
• wino białe - dla pikantnej nuty.

Danie możesz przygotować w dogodny dla siebie sposób. Walory smakowe filetów z królika duszonych w śmietanie w powolnej kuchence, w kotle lub piekarniku nie będą się różnić. Jednak gotowanie w multicookerze zajmie więcej czasu niż na kuchence. Rozważ to, jeśli planujesz podać danie na przybycie gości.

Klasyczny przepis krok po kroku

Teraz powiemy Ci, jak dusić królika ze śmietaną. Przed gotowaniem tuszę należy pokroić na porcje. Aby to zrobić, podziel go na pół wzdłuż dolnego kręgu lędźwiowego. I podziel na kawałki o wymaganym rozmiarze (jak na zdjęciu). Kości należy posiekać jednym uderzeniem, ponieważ ze względu na swoją kruchość mogą pozostać małymi fragmentami w mięsie.

Będziesz potrzebować:

• królik - o wadze 2 kg;
• marchewka i cebula - po 1 duże warzywo;
• czosnek - 3 ząbki;
• śmietana wysokotłuszczowa - 0,5 l;
• sól i pieprz.

Przygotowanie

1. Kawałki namoczyć, natrzeć czosnkiem, posypać pieprzem i marynować przez godzinę.
2. Dopraw solą i smaż na gorącej patelni, aż będzie chrupiąca.
3. Wyjmij mięso z patelni, zmniejsz gaz. Włóż tam grubo startą marchewkę i grubo posiekaną cebulę, usmaż.
4. Przygotuj głęboki kociołek, połóż mięso, warzywa na wierzchu. Naczynie zalać kwaśną śmietaną (jeśli masa jest gęsta, rozcieńczyć wodą). Dodaj trochę soli.
5. Podpal kociołek, pozwól mu się zagotować. Zakryj i ogranicz światło do minimum. Jak długo trwa gotowanie na wolnym ogniu w rondlu? Młodego zająca dusić przez 40 minut i do zmiękczenia mięsa, jeśli tusza jest twarda.

Inne przepisy na królika w śmietanie w domu

Ze śliwkami

Do gotowania królika duszonego w śmietanie ze śliwkami, będziesz potrzebować:

• królik - 2 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• suszone śliwki - 2/3 szklanki;
• tłusta śmietana - 500 ml;
• cebula - 2 duże główki;
• marchewki - 1 duża;
• przyprawy - rozmaryn, zioła prowansalskie, pieprz czarny, sól.

Przygotowanie

1. Posiekaj czosnek, dodaj 2 łyżki oleju roślinnego, zioła. Kawałki mięsa natłuścić masą, marynować przez 4 godziny.
2. Suszone śliwki opłukać i pokroić, zalać wrzątkiem do spęcznienia.
3. W głębokim kotle usmaż marchewki z cebulą, ułóż suszone śliwki, usuń masę z kotła łyżką cedzakową.
4. Posolić królika, włożyć do kociołka, usmażyć.
5. Dodaj warzywa i suszone śliwki. Rozcieńczyć śmietanę mlekiem lub wodą, w razie potrzeby dodać do mięsa. Gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę na małym ogniu.

Z grzybami

Za królika duszonego w śmietanie z grzybami, będziesz potrzebować:

Przygotowanie

1. Szczypiorek zmiażdżyć i podsmażyć na oleju. Nie potrzebujesz samego czosnku (wyrzucimy go), ale aromatycznego oleju, w którym od razu usmażysz kawałki mięsa.
2. Przenieś je do kociołka. W pozostałym oleju podsmażyć grubo posiekaną cebulę, przełożyć na mięso. Posyp solą, pieprzem, gotuj królika we własnym soku przez 1 godzinę.
3. Pieczarki posiekaj grubo i szybko podsmaż.
4. Królika przełożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzchu posmarować pieczarki, posypać kwaśną śmietaną zmieszaną z mlekiem lub bulionem mięsnym. Przykryj folią lub pokrywką, piecz przez godzinę w piekarniku w temperaturze 180°C.

Z ziemniakami

Aby ugotować królika duszonego w śmietanie z ziemniakami, weź:

Przygotowanie

1. Posiekaj grubo i podsmaż cebulę. Przełóż do kociołka.
2. Posolić i popieprzyć kawałki królika, usmażyć na tej samej patelni.
3. Ziemniaki obrać i grubo posiekać.
4. Mięso i ziemniaki włożyć do kociołka na cebulę. Dodaj zioła, sól. Śmietanę rozpuścić wodą, wlać zawartość kociołka. Ziemniaki należy całkowicie schować pod sosem.
5. Zamknij pokrywkę, zagotuj, zmniejsz ciepło. Dusić przez 30 minut.

Gdy w piekarniku gotuje się królika duszonego w śmietanie, przez kuchnię przelatują boskie zapachy. Przyciągną wszystkich domowników, więc jak najszybciej usiądź przy stole. Czas spróbować!

Królik duszony w śmietanie To bezpieczny sposób na gotowanie tego dietetycznego mięsa. Mięso królicze, miękkie i delikatne w smaku, duszone z cebulą, marchewką i kwaśną śmietaną okazuje się bardzo smaczne. Kwasy zawarte w śmietanie podczas duszenia sprawią, że mięso będzie jeszcze bardziej miękkie, natomiast sama śmietana jako całość znacząco poprawia walory smakowe mięsa, nadaje mu kremowy smak i dodatkową zawartość tłuszczu. Każda przystawka, czy to kasza gryczana, puree ziemniaczane czy groszek, ryż czy makaron z duszonym królikiem w śmietanie zamieni się w obfity i pyszny obiad lub kolację.

Królik duszony w śmietanie według klasycznej receptury gotuje się na kuchence w rondlu. Oprócz tej metody gotowania możesz ją również ugotować w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub multicookerze. Przepisy na króliki w śmietanie różnią się nie tylko sposobem przygotowania, ale także składem jakościowym receptury. Wiele gospodyń domowych przygotowuje go według własnej, sprawdzonej receptury. Ktoś woli dusić królika w śmietanie z grzybami, inni - z ziemniakami, czosnkiem, winem.

Królik duszony w śmietanie, przepis krok po kroku ze zdjęciem, które dziś pragnę Wam zaproponować, zostanie przygotowane według klasycznej receptury.

Składniki:

• Królik - 500-700 gr.,
• Cebula - 1 szt.,
• Ciepła woda do gaszenia - 1 litr,
• Marchewki - 2 szt.,
• Mąka - 3 łyżki. łyżki,
• Śmietana - 4-5 łyżek. łyżki
• liść laurowy - 1-2 szt.,
• Czarny pieprz,
• Sól,
• Olej roślinny.

Królik duszony w śmietanie - przepis

Mięso z królika opłukać zimną wodą przed pokrojeniem. Następnie pokrój go na średniej wielkości kawałki.

Obierz marchewki i cebulę. Sposób siekania warzyw do duszenia królika jest klasyczny - marchewki są starte, cebula krojona w kostkę.

W przeciwieństwie do innych gatunków królik nie ma wyrazistego smaku, dlatego aby nadać mu bogatszego smaku, królika należy usmażyć przed duszeniem lub gotowaniem. Umieść kawałki królika na gorącej patelni z olejem roślinnym.

Smaż na złoty kolor.

Smażonego królika włóż do rondla lub rondla, w którym będziesz się dusił. Smażyć marchewki i cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor.

Smażone warzywa włóż do rondla z królikiem.

Napełnij gorącą wodą. Dodaj sól, przyprawy i liście laurowe. Gotuj królika przez 20 minut. Aby zrobić królika duszonego w śmietanie z gęstym sosem, proponuję użyć mąki pszennej jako zagęszczacza. Wsyp mąkę na suchą patelnię. Smaż na złoty kolor przez 4-6 minut. Dodaj pół szklanki bulionu króliczego, wymieszaj. Sos z mąki wlej do rondla z królikiem. Dodaj śmietanę i wymieszaj.

Skosztuj gulaszu z królika, jeśli jest wystarczająco dużo soli i przypraw. Po dodaniu śmietany gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Po tym czasie królik duszony w śmietanie będzie gotowy. Podawać na gorąco z dodatkami. Dobry apetyt. Byłbym zadowolony, gdyby to przepis na duszonego królika w śmietanie podobało ci się i przyda się.

Królik duszony w śmietanie. Zdjęcie

Składniki:

• Ziemniaki - 5-6 szt.,
• Marchewki - 2 szt.,
• Cebula - 1 szt.,
• Czosnek - 1-2 ząbki
• Królik - 600 gr.,
• Pieczarki - 200 gr.,
• Śmietana - 150 ml.,
• Przyprawy i sól
• Olej roślinny.

Królik w śmietanie z ziemniakami i grzybami - przepis

Pokrój umyte mięso królika na kawałki o pożądanej wielkości. Obierz wszystkie warzywa. Pokrój ziemniaki na małe ćwiartki jak do zupy lub duszenia. Posiekaj marchewki na drobnej tarce. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Drobno posiekaj czosnek. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię. Umieść kawałki czosnku i królika. Podsmaż królika i czosnek na złoty kolor.

Podczas smażenia kawałki królika należy odwracać łopatką. Włóż mięso do rondla, kociołka lub rondla. Idąc za królikiem usmaż cebulę i marchewkę, a następnie przenieś na patelnię z królikiem.

Dodaj przyprawy, liście laurowe, sól. Napełnij wszystko wodą. Przykryj garnek pokrywką. Gotuj królika przez 20-30 minut. Następnie dodaj ziemniaki. Gdy ziemniaki się zagotują, umyj i drobno posiekaj grzyby. Po 10 minutach dodaj je na patelnię z resztą składników. Dodaj śmietanę zaraz po grzybach. Królika dusić w śmietanie z ziemniakami i pieczarkami przez około 15 minut. okazuje się bardzo smaczny.