Chrupiące, zarumienione i dobrze wysmażone frytki można przygotować w domu. Ostatecznie smak potrawy nie będzie gorszy niż w najpopularniejszych kawiarniach typu fast food. Poniżej znajduje się kilka udanych przepisów, które podpowiedzą Ci, jak zrobić frytki w domu.

Aby znacznie uprościć proces przygotowania omawianej potrawy, warto skorzystać z frytkownicy. Potrzebne składniki to: dużo bezwonnego oleju roślinnego, 600 g ziemniaków, sól i dowolne zioła aromatyczne do smaku.

1. Bulwy ziemniaków są dokładnie myte, obrane i pokrojone w cienkie paski. Przed smażeniem każdy plaster należy umieścić na durszlaku i osuszyć czystym ręcznikiem, aby krople płynu nie dostały się do tłuszczu.
2. Olej wlewa się do specjalnego urządzenia, a jego temperaturę ustawia się na 160 stopni.
3. Po podgrzaniu płynu do określonej temperatury można w nim zanurzać kostki ziemniaków za pomocą specjalnej metalowej siatki. Olej wokół ziemniaków powinien aktywnie się gotować.
4. Aby zapobiec sklejaniu się słomek, lepiej smażyć w miniaturowych porcjach.
5. Gotowe danie układa się na ręczniku papierowym i soli.

Wybrane przyprawy nalewa się wyłącznie na gotowy smażony produkt, w przeciwnym razie zaczną mocno przypalać się w oleju i zepsuć cały proces.

Przepis na gotowanie na patelni

Jeśli gospodyni nie posiada frytkownicy, to nawet bez takiego urządzenia łatwo będzie przygotować chrupiące łódeczki ziemniaczane. Będziesz potrzebować zwykłej patelni i przygotować: 2 duże ziemniaki, 350 ml oleju roślinnego, sól kuchenną i mielony pieprz do smaku.

1. Bulwy myje się, obiera i kroi w kostkę, której szerokość nie przekracza 1 cm.
2. Dalej Ziemniaki moczy się przez kilka minut w lodowatej wodzie, co uwolni je od nadmiaru skrobi. Następnie plastry suszy się papierową serwetką.
3. Olej roślinny podgrzewa się na głębokiej, grubościennej patelni. Zanurza się w nim ziemniaki. Płyn powinien całkowicie przykryć warzywo.
4. Niewielką część potrawy smaży się nie dłużej niż 12 minut.

Frytki oprószamy solą, ewentualnymi pikantnymi przyprawami, pieprzem i podajemy na stół.

Pyszna przystawka w powolnej kuchence

Jeszcze łatwiej jest przygotować omawiane danie w powolnej kuchence. Do tego potrzebne będą: 6 bulw ziemniaka, sól, 700 ml wysokiej jakości oleju słonecznikowego.

1. Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w miniaturową kostkę.
2. Plasterki warzyw moczy się w osolonej wodzie przez około 20 minut.
3. Ziemniaki gotujemy w tym samym płynie przez około 12 minut.
4. Wodę odsącza się, a kostki warzywne suszy się na ręczniku papierowym.
5. W trybie „Pieczenie” olej jest dokładnie podgrzewany w misie multicookera.
6. Ziemniaki włożyć do wrzącego płynu i smażyć na jasnozłoty kolor.

Danie podawane jest z ketchupem lub dowolnym sosem na bazie pasty pomidorowej.

Frytki w kuchence mikrofalowej

Ten przepis na frytki jest odpowiedni dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni. Pozostaje tylko wybrać odpowiedni sos i danie (nie gorsze niż w kawiarni) można podać na lunch. Przygotowuje się go z następujących produktów: 650 g ziemniaków, 4 łyżki. rafinowana oliwa z oliwek, drobna sól, ostre przyprawy.

1. Po obraniu ziemniaków pokroić je w cienką kostkę. Zbyt grube plastry nie będą dobrze gotowane w kuchence mikrofalowej.
2. Posiekane warzywa umieszcza się w płytkim pojemniku odpowiednim do zastosowania w danym urządzeniu, posypuje solą i wybranymi przyprawami. Na przykład, Mielona papryka dobrze komponuje się z przysmakami.
3. Danie gotuje się w 2,5 minuty przy maksymalnej mocy mikrofal. Następnie bloki ziemniaczane odwraca się i urządzenie włącza się na ten sam czas.

Przysmak podawany jest na gorąco.

Jak gotować we frytkownicy w domu?

Co ciekawe, niemal wszystkie urządzenia ułatwiające życie gospodyni domowej doskonale nadają się do przygotowania domowych frytek. To nie tylko kuchenka mikrofalowa i wolnowar, ale także frytownica. Oszczędnym kucharzom szczególnie spodoba się fakt, że ten przepis nie wymaga użycia ogromnej ilości oleju roślinnego. Oprócz 5 bulw ziemniaka użyte zostaną: 3 łyżki. l. rafinowana oliwa z oliwek i szczypta soli. Sposób gotowania frytek we frytownicy opisano poniżej.

1. Ziemniaki obieramy, myjemy, suszymy ręcznikiem i kroimy w długie, podłużne plastry.
2. Powstałą słomę dokładnie miesza się z soloną oliwą z oliwek. Należy to zrobić bezpośrednio przed smażeniem. Najlepiej oliwić małe porcje ziemniaków, które w następnej sekundzie trafią do frytkownicy. W przeciwnym razie warzywo w końcu wypuści sok z miski i zmyje ważny film olejowy z powierzchni kostek.
3. Paski ziemniaków umieszcza się na środkowym stojaku frytkownicy.
4. Potrawę przygotowuje się przy dużej prędkości wentylatora. Temperatura powinna wynosić 260 stopni.
5. Po 12 minutach kostki warzywne odwraca się na drugą stronę i ponownie „smaży” przez ten sam czas.

Frytki są doskonałym dodatkiem do wszelkich dań mięsnych.

Z gotowego półproduktu

Dziś w każdym supermarkecie można łatwo znaleźć półprodukt - mrożone bloki ziemniaczane do smażenia we wrzącym oleju. Dzięki takiemu produktowi możesz przygotować swoje ulubione danie w rekordowo krótkim czasie. Do tego potrzebne będą: torebka mrożonych ziemniaków, 400 ml oleju roślinnego, drobna sól do smaku.

1. Pierwszym krokiem jest całkowite rozmrożenie półproduktu. Na krążkach ziemniaczanych nie powinna pozostać wilgoć, w przeciwnym razie olej zacznie skwierczeć i rozpryskiwać się.
2. Aby prawidłowo rozmrozić gotowe frytki, należy umieścić torebkę w ciepłej wodzie na 10-12 minut.
3. Następnie plastry warzyw układa się na ręczniku papierowym, aby ten wchłonął całą wilgoć.
4. Pozostaje tylko przygotować potrawę w dowolny dogodny sposób – włożyć ją na rozgrzany olej we frytownicy lub na zwykłej patelni.
5. Gdy plastry staną się złote ze wszystkich stron, układa się je na papierowej serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu i posolić.

Szczególnie smaczne są domowe frytki z różnymi ostrymi sosami.

Przepis na dietę

Co zaskakujące, nawet tak tłusta i wysokokaloryczna przystawka na pierwszy rzut oka może okazać się dość dietetyczna. W takim przypadku ziemniaki będą musiały być gotowane w piekarniku bez dodawania oleju. Oprócz 8 kawałków warzyw zostaną użyte: 2 białka jaj kurzych, 1 łyżka. sól kuchenna, szczypta mielonego czarnego i czerwonego pieprzu, duża łyżka ziół włoskich.

1. Bulwy myje się, obiera, kroi w kostkę, z których każdą suszy się papierowymi serwetkami. Możesz użyć specjalnego urządzenia do siekania ziemniaków lub po prostu ostrego noża.
2. Białka są dokładnie ubijane, solone i mieszane z przyprawami.
3. Pikantną mieszankę jajeczną wylewa się na ziemniaki. Po dokładnym wymieszaniu kostki układamy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
4. Naczynie przygotowuje się w piekarniku, nagrzewa się do 200 stopni przez około pół godziny.

Aby uniknąć sklejania się, plastry ziemniaków nie powinny się stykać.

Frytki to bardzo popularne danie. Podaje się go najczęściej w restauracjach, bistrach czy kawiarniach jako dodatek lub przekąskę. Czy w domu można ugotować chrupiące i smaczne ziemniaki? Oczywiście, że tak! Ale najpierw poznaj kilka sekretów i funkcji.

Trochę historii

Wiele osób uważa frytki za danie amerykańskie, ale w rzeczywistości tak nie jest. Po raz pierwszy taka przekąska pojawiła się we Francji, a mianowicie w Paryżu. Według legendy kreatywny i utalentowany szef kuchni, którego imię jest nieznane, postanowił pokroić ziemniaki w cienkie plasterki i całkowicie usmażyć je na wrzącym oleju. I wszystkim tak smakowało to danie, że stało się najpopularniejszą przekąską we wszystkich francuskich kawiarniach ulicznych.

Następnie frytki trafiły do ​​Anglii, skąd kontynuowały swój marsz po Europie. Stamtąd wraz z emigrantami przedostał się do Ameryki. A w USA chrupiące ziemniaki stały się tak popularne i popularne, że stały się prawdziwym kultem kulinarnym. I wielu nazywa tę przekąskę amerykańską, chociaż sami Amerykanie nadal nazywają ją „francuskimi ziemniakami” lub „francuskimi ziemniakami”.

Czy to danie jest zdrowe?

Frytek zdecydowanie nie można nazwać zdrowymi. Po pierwsze ze względu na metodę obróbki cieplnej, która uważana jest za jedną z najbardziej szkodliwych. Wrzący olej wytwarza substancje rakotwórcze, które powodują zniszczenie i przedwczesne starzenie się tkanek organizmu, a także degenerację zdrowych komórek w nowotworowe. I dobrze, jeśli do smażenia używa się świeżego oleju.

Jednak w restauracjach, gdzie nacisk nie jest kładziony na jakość i korzyści, ale na wielkość, wymiany dokonuje się rzadko, więc ilość substancji rakotwórczych może przekroczyć skalę. Po drugie, 100 gramów takich ziemniaków zawiera około 400 kalorii, a to dużo i szkodzi sylwetce.

Jak gotować?

Jak więc zrobić frytki w domu? Musisz wybrać odpowiednie składniki i zdecydować się na przepis.

Używanie odpowiednich składników

Smak potrawy zależy bezpośrednio od składników użytych do przygotowania potrawy, dlatego dokonaj wyboru w sposób odpowiedzialny.

Istnieją trzy główne elementy:

1. Bezpośrednio ziemniaki. Jak to wybrać? Po pierwsze, najlepiej użyć czegoś, co nie jest bardzo stare, ponieważ jest smaczniejsze i ma mniej skrobi, dzięki czemu plastry będą całe, dość gęste i piękne. Ale zbyt młody też nie jest odpowiedni, jego smak różni się od wymaganego. Po drugie, wybieraj podłużne bulwy, aby uzyskać długie plasterki w stylu restauracyjnym. Po trzecie, używaj wyłącznie wysokiej jakości, świeżych ziemniaków, wolnych od plam i pleśni. Odmiana może być dowolna, ale restauracje zwykle używają Russet Bourbon, Santana lub Innovator.
2. Olej. Używaj zwykłego oleju słonecznikowego, ale pamiętaj o jego dezodoryzacji i rafinacji, w przeciwnym razie danie może nabrać nieprzyjemnego zapachu i niepożądanego ciemnego koloru.
3. Sól. Wskazane jest stosowanie drobno zmielonej soli, ponieważ duże kryształy mogą wniknąć w strukturę i nierównomiernie się rozpuścić. Naturalna sól morska sprawi, że danie będzie odrobinę zdrowsze. Ale stosowanie wody jodowanej jest bezużyteczne, ponieważ jod ulega prawie całkowitemu zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.

Opcje gotowania

Poniżej znajduje się kilka opcji robienia popularnych frytek w domu.

Opcja pierwsza

Najprostszym sposobem smażenia frytek jest smażenie ich na patelni. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• jedna szklanka oleju roślinnego;
• 7-8 dość dużych ziemniaków;
• sól dla smaku.

Opis preparatu:

1. Ziemniaki obrać i pokroić w paski.
2. Na patelni dobrze rozgrzej olej. Powinno się zagotować.
3. Pierwszą porcję ziemniaków wrzucamy na wrzący olej.
4. Gdy plastry staną się złociste (około dwóch do trzech minut), wyjmij je łyżką cedzakową.
5. Umieść gorące ziemniaki na durszlaku, aby spuścić olej.
6. Przenieś plastry na ręcznik papierowy lub serwetkę, aby usunąć pozostały olej.
7. Smaż wszystkie pokrojone ziemniaki.
8. Posolić ziemniaki i podawać na gorąco.

Opcja druga

Spróbuj ugotować słynne ziemniaki w kuchence mikrofalowej.

Składniki:

• 5 ziemniaków;
• dwie do trzech łyżek oleju roślinnego;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz ziemniaki, pokrój je, osusz i posyp olejem roślinnym. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 10 minut, aby olej wniknął w strukturę.
2. Teraz przenieś plastry do pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej. Pomiędzy nimi powinna być wolna przestrzeń.
3. Włóż ziemniaki do kuchenki mikrofalowej na 3-5 minut (moc powinna być ustawiona na maksymalną).
4. Następnie obróć każdy plasterek i włóż pojemnik z powrotem do kuchenki mikrofalowej na trzy do pięciu minut.
5. Posolić ziemniaki i podawać.

Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz zrobić dietetyczne frytki, plasterki należy zanurzyć nie w oleju, ale w ubitym białku jaja. Smak będzie doskonały, a zawartość kalorii znacznie zmniejszona.

Opcja trzecia

W piekarniku frytki również wyjdą smaczne i między innymi zdrowsze. Oto, czego będziesz potrzebować:

• pięć dużych ziemniaków;
• pięć łyżek oleju roślinnego;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
2. Do miski wlewamy olej i wrzucamy pokrojone ziemniaki. Dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na około piętnaście minut.
3. Blachę do pieczenia wykładamy pergaminem nasączonym olejem (moczenie nie jest konieczne, gdyż olej odcieknie z plastrów).
4. Ułóż kawałki na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi wolną przestrzeń.
5. Ziemniaki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na około 30-40 minut.
6. Posolić gotowe danie i podawać.

Opcja czwarta

Frytki można także przygotować w powolnej kuchence. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 6-8 ziemniaków;
• 700 lub 800 ml oleju;
• sól dla smaku.

Opis procesu:

1. Ziemniaki obrać, osuszyć i pokroić.
2. Wybierz tryb „Pieczenie” lub „Smażenie”.
3. Do miski multicookera wlej olej.
4. Gdy olej się zagotuje i dobrze rozgrzeje, zanurzamy w nim plastry.
5. Smaż ziemniaki, aż będą ugotowane, to znaczy na złoty kolor.

Ten przepis wymaga dużej ilości masła, więc jeśli dbasz o swoją sylwetkę, wybierz inną opcję gotowania.

Kilka sekretów i trików

1. Jeśli użyjesz starych ziemniaków, mogą się one rozpaść po smażeniu ze względu na dużą zawartość skrobi. Aby tego uniknąć, po oczyszczeniu bulw można je zanurzyć w zimnej wodzie na godzinę lub dwie. Następnie możesz przejść bezpośrednio do gotowania.
2. Ziemniaki pokroić tak cienko, jak to możliwe. Po pierwsze, plastry zostaną całkowicie ugotowane. Po drugie, gotowanie zajmie mniej czasu, co oznacza, że ​​powstaje mniej substancji rakotwórczych.
3. W restauracjach McDonald's ziemniaki przygotowywane są w specjalny sposób, dzięki czemu są chrupiące, a jednocześnie zachowują lekką i przyjemną konsystencję. Osiąga się to poprzez specjalne szkolenie. Najpierw pokrojone plastry blanszuje się, to znaczy dosłownie zanurza się we wrzącej wodzie na kilka sekund. Następnie smażymy je na oleju, ale tylko przez 3-5 sekund. Następnie ziemniaki są szybko zamrażane i rozprowadzane pomiędzy punktami. W efekcie na powierzchni tworzy się skorupa, która uniemożliwia wnikanie oleju do środka. Oznacza to, że po kolejnym pełnym smażeniu skórka staje się jeszcze bardziej chrupiąca, a wnętrze ziemniaka wydaje się upieczone.
4. Zwykły olej słonecznikowy można zastąpić dowolnym innym olejem roślinnym. Na przykład siemię lniane lub oliwa z oliwek sprawią, że danie będzie smaczniejsze i jeszcze zdrowsze.
5. Aby nie pobrudzić ścian podczas podgrzewania oleju, można je przykryć folią spożywczą.
6. Aby ziemniaki dobrze się wysmażyły, nie należy oszczędzać na oleju. Powinien całkowicie zakrywać wszystkie plasterki.
7. Przed zanurzeniem ziemniaków w głębokim smażeniu (czyli we wrzącym oleju) dobrze je wytrzyj i osusz, w przeciwnym razie nie unikniesz silnego syczenia i rozpryskiwania, które powstaje na skutek przedostania się płynu.
8. Poczekaj, aż olej się zagotuje i dobrze się rozgrzeje. Może to zająć około 10-15 minut.
9. Ziemniaki solimy tuż przed podaniem, w przeciwnym razie nie będą wystarczająco chrupiące.

Smacznego!

Krok 1: Przygotuj ziemniaki. .

Aby zrobić chrupiące frytki, musisz wybrać duże bulwy ziemniaków. Po pierwsze są wygodne w krojeniu, a po drugie słomki z takich bulw okażą się najbardziej jednolite i piękne. Ziemniaki należy dokładnie opłukać w wodzie, następnie obrać nożem lub obieraczką do warzyw i ponownie opłukać. Warzywo kroi się w jednolite paski - niezbyt duże i małe. Każdy bok powinien mieć około 0,5 cm.
Połóż pokrojone ziemniaki na serwetce i przykryj drugim na wierzchu. Jest to konieczne, aby wchłonąć nadmiar wilgoci z powierzchni plastrów.
W tym czasie za pomocą sitka przesiej skrobię do miski. Po kilku minutach do miski dodać ziemniaki i dokładnie wymieszać składniki.
Dzięki temu cała słoma powinna być równomiernie pokryta skrobią. Następnie włóż miskę ziemniaków do zamrażarki na 5-10 minut.

Krok 2: Smażyć frytki.

Podczas gdy nasze ziemniaki się studzą, my mamy czas na podgrzanie oleju. Wlać 1 szklankę oleju roślinnego na suchą patelnię lub kociołek i postawić na średnim ogniu. Kiedy olej zacznie lekko trzaskać i pojawią się w nim małe bąbelki, jeśli przyjrzysz się uważnie, oznacza to, że się nagrzał i jest gotowy do dalszego smażenia. Ziemniaki wyjmujemy z zamrażarki i w małych porcjach wrzucamy je na wrzący olej. Powinien całkowicie przykryć warstwę ziemniaków. Dlatego najlepiej smażyć frytki w kilku partiach na tym samym oleju. Ziemniaki będą gotowe po 5 minutach smażenia. W tym czasie zarumieni się, stanie się chrupiące z wierzchu i miękkie w środku.

Krok 3: Podawaj frytki w domu.

Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij gotowe ziemniaki i połóż je ponownie na serwetce, przykrywając drugim. Na tym etapie nadmiar oleju powinien dokładnie spłynąć. Można to również zrobić na siatce. Następnie posyp frytki odrobiną soli, pieprzu i mieszanki suszonych ziół. Można dodać także inne przyprawy według własnego uznania np. mieloną paprykę, suszony czosnek itp. Ziemniaki te mogą stanowić doskonały dodatek do dań mięsnych czy rybnych. Należy go podawać z sosami: śmietaną, ketchupem, majonezem, musztardą, serem lub śmietaną – do frytek nadaje się większość znanych na świecie sosów. Eksperymentuj i zachwycaj bliskich ulubionymi, domowymi daniami! Smacznego i uważaj, co jesz!

Zamiast skrobi w przepisie można użyć mąki kukurydzianej, którą również należy przesiać przed użyciem.

Wskazane jest spożywanie frytek na gorąco lub na ciepło bezpośrednio po ugotowaniu. Dzieje się tak dlatego, że z biegiem czasu przestanie być chrupiące i straci swoje podstawowe walory smakowe, za które uwielbia go cały świat.

Frytki świetnie komponują się z sałatkami, groszkiem konserwowym lub kukurydzą, koreańską marchewką i różnymi sałatkami warzywnymi.

Frytki można wykorzystać jako bazę do innych dań. Na przykład istnieje wiele sałatek zawierających w przepisie frytki.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

Współczesne żywienie człowieka jest prawie niemożliwe bez fast foodów, jednak wielu nie ufa takim restauracjom i szuka sposobów na samodzielne przygotowanie podobnych potraw. Pytanie, jak zrobić frytki w domu, zajmuje umysły miłośników jedzenia. Ludzie chcą, aby jedzenie sprawiało przyjemność kubkom smakowym, ale jednocześnie nie było pozbawione korzyści dla organizmu. Istnieje kilka przepisów na samodzielne przygotowanie potrawy: frytki w piekarniku, wolnowar, na patelni, na grillu. Wszystkie są proste i wygodne, a smak warzyw nie ustępuje potrawom restauracyjnym.

Cechy gotowania

Obecnie wiele mediów mówi o niebezpieczeństwach związanych z ziemniakami serwowanymi w lokalach typu fast food. Wynika to z częstego dodawania konserwantów, które powodują poważne szkody dla organizmu ludzkiego. Jednak frytki to danie popularne i uwielbiane przez wielu, ku uciesze miłośników ich, można je bez problemu przygotować w domu. Taki produkt będzie zawierał znacznie mniej szkodliwych substancji, a smak nie będzie gorszy niż zwykle.

Aby danie było smaczne, należy przestrzegać kilku zasad jego przygotowania:

• Ziemniaki odpowiednie na frytki powinny być duże i owalne. Lepiej wybrać warzywa bez oczu, wtedy danie okaże się piękne.
• Prawidłowe cięcie bulwy polega na uformowaniu w pierwszej kolejności talerzy o szerokości 1 cm, a następnie podzieleniu ich na pręty. Kawałki ziemniaków powinny być możliwie jednakowej wielkości, aby równomiernie się upiekły.
• Ziemniaki należy obrać, a następnie umyć zimną wodą. Ta czynność pomoże usunąć nadmiar skrobi z warzyw, co zapewni mniejsze kruszenie się podczas gotowania, a ziemniaki będą miały lepszą chrupkość.
• Warzywa należy zmiksować, wtedy okażą się bardziej smażone.
• Wycieranie pomaga również zmniejszyć ilość rozprysków, gdy ziemniaki dostaną się do oleju.
• Nie dodawaj soli do warzyw podczas smażenia; zrób to później do smaku.
• Aby usunąć nadmiar tłuszczu z frytek, po ugotowaniu należy je odłożyć na durszlak i osuszyć papierowym ręcznikiem.
• Wybierz bardziej miękkie odmiany ziemniaków.
• Olej roślinny może być dowolny (słonecznikowy, kukurydziany, oliwkowy), najważniejsze jest to, że jest rafinowany i dezodoryzowany, wtedy ziemniaki nie będą miały żadnych obcych zapachów.
• Lepiej nie używać półproduktu.
• Jeśli nie wykorzystałeś wszystkich ziemniaków, możesz zamrozić resztki do przechowywania.

Jak zrobić frytki w domu

Delektowanie się daniem z menu restauracji typu fast food przygotowanym w domu zajmie trochę czasu, ale zrozumienie procesu i odrobina umiejętności pozwolą ci ukończyć to zadanie. A po kilkukrotnym przygotowaniu potrawy będziesz w stanie zrobić to szybko i dokładnie. Dobrym pomocnikiem w tej kwestii będą sprzęty AGD i sprzęty dostępne w kuchni. Wybierz najwygodniejszą dla siebie opcję gotowania, a następnie możesz cieszyć się smakiem ulubionego dania bez szkody dla zdrowia.

We frytkownicy

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki (średnie) – 9 szt.;
• olej roślinny – 1 l;
• sól – 1 szczypta.

Przygotowanie:

1. Przepisy na frytkownicę nie wymagają dużego wysiłku z Twojej strony. Aby przygotować danie, należy obrać ziemniaki, a następnie je dokładnie osuszyć.
2. Warzywa należy pokroić w paski. Można to zrobić zwykłym nożem lub, dla skrócenia czasu, specjalnym urządzeniem do krojenia ziemniaków.
3. Ruszt do smażenia z produktem należy opuścić do aparatu podgrzanego do 150 stopni.
4. Gotuj naczynie przez 3 minuty, a następnie wyjmij je z frytkownicy. Rozłóż ziemniaki w jednej warstwie i lekko ostudź.
5. Podczas gdy warzywo chłodzi się, aparat należy podgrzać do 180 stopni. Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury włóż ziemniaki z powrotem do środka i smaż, aż staną się złotobrązowe, jak na zdjęciach z reklam fast foodów.
6. Gdy danie jest jeszcze gorące, dodaj sól i podawaj.

Bez frytkownicy na patelni

• ziemniaki – 1 kg;
• olej roślinny – 200 g;
• sól.

Frytki na patelni przygotowujemy według poniższej instrukcji:

1. Bulwy obrać i pokroić w paski, opłukać i namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny. Przed dodaniem ziemniaków na patelnię osusz je.
2. Dokładnie rozgrzej patelnię, a następnie wlej do niej olej roślinny, który należy podgrzać do najwyższej temperatury.
3. Na przygotowaną patelnię włóż tyle ziemniaków, aby mogły pływać. Musisz cały czas monitorować proces gotowania. Gdy kostki staną się złotobrązowe, wyjmij je i zacznij smażyć nową porcję.
4. Umieść gotowy produkt na durszlaku, aby spuścić olej. Gorące naczynie posypujemy grubą solą i mieszamy.

W powolnej kuchence

Musisz ugotować frytki w powolnej kuchence, używając następujących składników:

• ziemniaki – 1000 g;
• olej roślinny – 0,7-1 l;
• sól.

Przygotowanie:

1. Bulwy obierz, pokrój w kostkę, włóż do zimnej wody i osusz.
2. Na panelu multicookera ustaw tryb „Pieczenie”, ustaw timer na 60 minut. Do miski wlać olej, poczekać aż się rozgrzeje, ale nie zagotuje.
3. Włóż ziemniaki do środka i smaż przez 7-8 minut pod otwartą pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej.
4. Połóż pieczone warzywa na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Pozostaw na 10 minut.
5. Podczas gdy ziemniaki siedzą, multicooker nagrzeje się bardziej. Ponownie włóż porcję do środka i gotuj przez kolejne 2 minuty.
6. Zdejmij gotowy produkt z patelni i połóż go ponownie na ręczniku. Gdy nadmiar oleju zostanie usunięty, dodaj sól. Możesz służyć.

W kuchence mikrofalowej

• ziemniaki – 2 szt.;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• sól;
• zmielony czarny pieprz.

Jak zrobić pyszne frytki w domu w kuchence mikrofalowej:

1. Obierz bulwy i dobrze spłucz. Warzywa pokroić w średniej wielkości kostkę, ułożyć na ręcznikach papierowych i lekko wytrzeć, następnie wymienić wykładzinę na nową, pozostawić ziemniaki do wyrośnięcia na kolejne 3-5 minut.
2. Przygotowane warzywa ułożyć na talerzu, doprawić olejem roślinnym, solą i pieprzem i pozostawić w temperaturze pokojowej na kolejne 10 minut.
3. Połóż kawałki ziemniaków na talerzu tak, aby się nie stykały. Umieść naczynie w kuchence mikrofalowej. Ustaw piekarnik na najwyższą możliwą moc i piecz potrawę przez około 5 minut.
4. Zdejmij talerz i odwróć pręty. Włóż naczynie z powrotem do kuchenki mikrofalowej i gotuj przez kolejne 5 minut. Podczas smażenia monitoruj stan ziemniaków, aby nie wyschły.

Jak smażyć we frytkownicy

Wymagane produkty:

• ziemniaki – 5 szt.;
• Rafinowana oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• sól.

Jak zrobić chrupiące frytki w domu we frytkownicy:

1. Ziemniaki należy obrać i umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić ostrym nożem w paski.
2. Podziel powstałe kostki na porcje. Każdą z nich wymieszaj z solą i skrop olejem.
3. Powstałe przyprawione ziemniaki należy umieścić na środkowym ruszcie frytkownicy. Temperatura gotowania powinna wynosić 260 stopni, prędkość wentylatora powinna być wysoka. Gotuj ziemniaki przez 10 minut z jednej strony. Następnie kostki należy odwrócić i smażyć na złoty kolor.
4. Gotowe ziemniaki zdejmij z grilla, drugą porcję posmaruj olejem i przygotuj w ten sam sposób.

Jak zrobić sos do frytek

Najbardziej popularny jest sos serowy. Aby to zrobić, weź następujące składniki:

• ser żółty (twardy, dowolny) – 100 g;
• masło – 40 g;
• mąka – 40 g;
• mleko – 0,6 l;
• sól;
• pieprz;
• sok z cytryny – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Masło należy stopić na małym ogniu. Dla wygody pokrój go na kawałki, użyj grubościennej patelni.
2. Dodajemy mąkę, stopniowo mieszając ją z masłem za pomocą trzepaczki. Następnie mieszając wlać mleko. Rób to stopniowo.
3. Dodaj przyprawy do mieszanki i lekko zmniejsz ogień. Gotuj sos przez 10 minut.
4. Tarty ser doprawić sokiem z cytryny, poczekać, aż osiągnie temperaturę pokojową i włożyć do sosu. Rozpuść ser, ciągle mieszając.

Przepis wideo na frytki jak z McDonald's

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Frytki w domu – przepisy. Jak zrobić frytki w domu

Wiele osób błędnie uważa, że ​​frytki to danie francuskie. Tak naprawdę tę metodę przygotowania ziemniaków wymyślili Belgowie. Od kilku lat starają się o uznanie frytek za światowe dziedzictwo kulinarne Belgii. Cóż, nam to zupełnie nie przeszkadza, skoro Belgowie na pewno dużo wiedzą o robieniu frytek.

Muszę bardzo często gotować takie ziemniaki, ponieważ mój mąż jest Holendrem i często jadał takie ziemniaki w Belgii, a mnie też udało się je tam kilka razy spróbować. Gdy już spróbujesz, zaczniesz bardzo często gotować te ziemniaki w domu.

Sekret wyjątkowego smaku belgijskich ziemniaków polega na tym, że gotuje się je w dwóch etapach. Najpierw ziemniaki gotuje się w niskiej temperaturze, a następnie w wyższej. Takie ziemniaki najlepiej gotować we frytownicy, aby dokładnie utrzymać warunki temperaturowe i w efekcie uzyskać prawdziwe frytki belgijskie.

Aby przygotować pyszne frytki w domu, przygotujemy niezbędne składniki. Ziemniaki można przyjmować dowolnej wielkości, odmiany nieskrobiowe. Tradycyjnie wielkość frytek belgijskich wynosi 12 cm. Z 600 g ziemniaków wychodzi około 250 g frytek, więc obliczcie, ile ziemniaków potrzeba, aby nakarmić swoją rodzinę. Taka ilość wystarczy dla dwuosobowej rodziny.

Przede wszystkim włącz frytownicę i ustaw temperaturę na 160 stopni C. Pozwól, aby frytownica się nagrzała.

Obierz ziemniaki i pokrój je wzdłuż na równe paski.

Bardzo dobrze osuszamy posiekane ziemniaki ręcznikiem, aby usunąć cały płyn. Następnie wkładamy pokrojone ziemniaki do zamrażarki na dosłownie 5-7 minut. Jest to konieczne, aby ziemniaki stały się złotobrązowe i chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Umieść ziemniaki w koszu frytownicy i smaż przez 8-10 minut, aż będą prawie gotowe.

Ziemniaki wyjmij z frytkownicy i połóż na papierowym ręczniku. Jak widać ziemniaki są już miękkie, ale bez złotobrązowej skórki. Pozwól ziemniakom całkowicie ostygnąć. W międzyczasie ustaw temperaturę we frytkownicy na 180 stopni C. Wystudzone ziemniaki ponownie włóż do frytkownicy i smaż na złoty kolor. Określ stopień złocistości skórki według własnego gustu. Gotowe frytki dopraw grubą solą.

W Belgii będą podawane frytki w papierowej torebce z majonezem, tak, majonezem. W Belgii jest nawet specjalny majonez do frytek, widać to na zdjęciu poniżej. Tego rodzaju majonez mamy w domu cały czas, gdyż frytki są częstym daniem na naszym stole. Można oczywiście podać frytki z ketchupem i ulubionymi sosami.

Ta paczka domowych frytek jest dla Was, moi drodzy przyjaciele i czytelnicy, mam nadzieję, że poczujecie smak Belgii. A jeśli nagle poczujesz, że czegoś Ci brakuje, to podejdź do lodówki i wyjmij puszkę zimnego, pieniącego się piwa do pysznych ziemniaków. A wtedy wszystko będzie dokładnie belgijskie! Smacznego!