Lody to zimny przysmak, którym ludzie cieszą się przy każdej pogodzie. Pyszne lody waflowe w pucharkach, niezapomniany smak creme brulee i sorbetu żurawinowego, rozpływający się w ustach czekoladowy popsicle – kto może przegapić tę przyjemność?

Lody, jako letni deser, znane są już od czasów Rusi Kijowskiej. Wyglądało to oczywiście inaczej – drobno rozdrobnione mrożone mleko z suszonymi wiśniami, miodem, gruszkami gotowanymi w melasie. Ale to właśnie, zdaniem historyków, w najgorętsze dni podawano na zakończenie posiłku na książęcym stole.

Nawiasem mówiąc, nie jest trudno zrobić lody w domu, kupując niezbędne produkty i mając lodówkę.

Jak zrobić lody w domu - ogólne zasady

Istota robienia lodów jest prosta – poprzez schłodzenie nadać potrawie pożądaną konsystencję. Można to zrobić na dwa sposoby.

• W lodziarni. Wszystkie składniki wymieszać w malakserze w kolejności z przepisu, przelać do ostudzonego pojemnika. Następnie postępuj zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.
• W zamrażarce. Przygotuj gęsty krem, włóż go do zamrażarki na 3-4 godziny. Przez pierwsze półtorej godziny mieszaj mieszaninę co 20 minut.

Wskazówka: wypełniacze - orzechy, suszone owoce, czekolada, alkohol, dodawać na końcu, gdy słodycz wystarczająco zgęstnieje.

Domowe słodycze produkowane są bez konserwantów, dlatego należy je zjeść w ciągu trzech dni. Pamiętaj o tym i nie rób lodów na przyszłość.

Jak zrobić lody w domu - lody

Z przepisu wychodzi 6 porcji, całkowity czas gotowania wynosi 6 godzin.

Metoda klasyczna: śmietanka 35% i mleko - po 300 ml, mleko w proszku - jedna łyżka stołowa, 100 g. cukier, 20 gr. skrobia kukurydziana. Dla aromatu - ziarenka z jednej laski wanilii.

• Do rondelka włóż cukier i mleko w proszku. Dolewaj porcjami ciepłe mleko, mieszaj i postaw na małym ogniu.
• Do wrzącej mieszanki mlecznej dodać rozcieńczoną skrobię, gotować, mieszając, aż galaretka zgęstnieje.

Pomoc: skrobię można zastąpić 4 żółtkami, ubić je cukrem i wlać do ciepłego mleka. Dalej - zgodnie z przepisem.

• Przetrzyj mieszaninę przez sito. Przykryj patelnię folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.
• Ubić śmietanę i połączyć z masą mleczną. Włóż do zamrażarki ustawionej na najniższą temperaturę.

Gotowe lody przekładamy do miseczek i zalewamy czarną porzeczką na pięć minut.

Jak zrobić lody w domu - creme brulee

Ten pyszny przysmak zawiera tylko trzy składniki:

• mleko skondensowane - jedna puszka (380 g);
• śmietana – 500 ml o zawartości tłuszczu 35%;
• koniak – 2 łyżki. l.

Ubić śmietanę, wymieszać ze skondensowanym mlekiem, zalać alkoholem.

Wskazówka: jeśli gotujesz dla dzieci, zastąp koniak kilkoma kroplami esencji waniliowej.

Przełóż mieszaninę do formy i włóż do zamrażarki. Lody stwardnieją po około czterech godzinach. Nie zapomnij wymieszać kompozycji w tym czasie. Udekoruj creme brulee startą czekoladą, orzechami, marmoladą lub podawaj w ten sposób, też jest pyszne.

Jak zrobić lody w domu - sorbet malinowy

Zazwyczaj lody owocowe wytwarza się ze świeżych jagód i cukru, ale można dodać składniki mleczne, miód i naturalne aromaty. Weź: 2 szklanki malin, miód - trzy łyżki stołowe, 200 gr. jogurt, pół cytryny.

Do malin dodać cukier i sok z cytryny i zmiksować w blenderze. Dodać jogurt, wymieszać. Wlać mieszaninę do pojemnika i umieścić w lodówce. Jedzenie stwardnieje po 5 godzinach. Deser ułożyć w wazonach z porcjowanymi kulkami, dekorując je listkami mięty.

Jak zrobić lody w domu - lody na patyku

Pyszny lód wytwarza się z pomarańczy, żurawiny, ananasów, w zasadzie można wziąć dowolne soczyste owoce lub jagody.

• Umyte owoce – 500 gr. puree.
• Zagotuj syrop z półtora szklanki wody i 100 gr. cukier, ostudzić, dodać jagody, łyżkę soku z cytryny, wymieszać.
• Powstałą masę przelej do pucharków do lodów, włóż patyczki i włóż do zamrażarki. Po zamrożeniu zanurz szklankę w gorącej wodzie na kilka sekund, a w dłoniach poczujesz zimno jagód.

Lód owocowy to lekki przysmak, który okazuje się znacznie smaczniejszy niż kupny i nie zaszkodzi zdrowiu, jeśli nie przejadasz się nim.

Teraz wiesz, jak zrobić domowe lody, co oznacza, że ​​będziesz mógł urozmaicić swoje letnie menu zimnymi deserami i dodać hormonu radości swoim bliskim.

Tak naprawdę wszystko jest bardzo proste – do przygotowania tego letniego deseru potrzebne będą...

Być może trudno jest znaleźć osobę, która nie lubi lodów. Ten smaczny, orzeźwiający przysmak uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci.

Każdy, kto ma dzisiaj ochotę na słodycze, znajdzie lody na swój gust - popsicle, lody, sorbet, rożek, lody owocowe z różnymi dodatkami i dodatkami.

Można go oczywiście kupić po prostu w sklepie, albo włożyć trochę wysiłku i czasu i zrobić prawdziwe, domowe lody.

Jak zrobić domowe lody

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że zrobienie domowych lodów jest dość trudne. Tak naprawdę wszystko jest bardzo proste – do przygotowania tego letniego deseru potrzebne będą składniki, które zapewne znajdują się w lodówce każdej gospodyni domowej.

Będziesz potrzebował mleka, śmietanki, cukru i nadzienia: owoców, jagód, dżemu, orzechów, syropu itp. Ogromną zaletą domowych lodów jest to, że przygotowywane są bez dodatku różnorodnych barwników, konserwantów, emulgatorów i aromatów, co sprawia, że ​​możesz mieć pewność, że są naturalne.

Lody możesz przygotować w domu według własnego uznania, z dodatkami według własnych upodobań i zadowolić bliskich pysznym deserem. Oto kilka przepisów na ten przysmak, który z łatwością przygotujesz w domu.

Domowe lody waniliowe (przepis)

Składniki: 100 g cukru, 250 ml mleka, 4 żółtka, pół szklanki śmietanki, wanilia.

1. Podgrzej mleko i dodaj wanilinę, zagotuj, ale nie gotuj.
2. Żółtka ubić z cukrem i połączyć z mlekiem, powstałą mieszaninę podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, aż nabierze konsystencji gęstej śmietany.
3. Ostudzić masę, dodać bitą śmietanę i zamrozić.
4. Lody waniliowe są gotowe, można je podawać z owocami lub czekoladą.

Domowe lody truskawkowe (przepis)

Składniki: 2 szklanki truskawek, 250 ml mleka i śmietanki, 100 g cukru, 3 żółtka, wanilina.

Lody truskawkowe to idealny domowy deser na lato. W razie potrzeby truskawki można zastąpić innymi jagodami.

1. Najpierw do truskawek dodać 50 g cukru i wstawić je na chwilę do lodówki.
2. W osobnym rondlu wymieszaj mleko, żółtka i pozostałe 50 g cukru.
3. Postaw rondelek na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Następnie wlać mieszaninę do miski, ostudzić, dodać śmietanę, wanilię, truskawki i włożyć do zamrażarki.

Domowe lody czekoladowe (przepis)

Składniki: 75 g cukru, 250 ml śmietanki, 250 ml mleka, 120 g startej czekolady.

1. Wymieszaj mleko i cukier i umieść mieszaninę na małym ogniu. A gdy cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij patelnię z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
2. Następnie do tej mieszanki dodaj śmietanę i czekoladę i włóż do zamrażarki.

W rodzinie z dziećmi pytanie, jak zrobić lody w domu bez maszyny do lodów, nigdy nie straci na znaczeniu. Wybraliśmy najlepsze przepisy na ten zimny przysmak, ale najpierw warto przestudiować podstawowe zasady robienia domowych lodów.

Jak zrobić domowe lody

Nowoczesne zamrażarki są w stanie zapewnić temperaturę poniżej 15 stopni niezbędną do zrobienia lodów, dzięki czemu można je przygotować w domu bez maszyny do lodów. Wystarczy mieć foremki lub przynajmniej plastikowy pojemnik, zakupić produkty, wybrać przepis i wykonać go, biorąc pod uwagę następujące zalecenia:

1. Im grubsze składniki lodów, tym będą smaczniejsze, ale to też się zdarza.
2. Produkty muszą być świeże i wysokiej jakości, dotyczy to mleka, jagód i owoców oraz czekolady.
3. Syrop i inne składniki dodaje się do lodów w pierwszym etapie, kawałki świeżych owoców, kandyzowane owoce i aromaty dodaje się do lodów w ostatnim etapie, gdy deser jest już schłodzony w zamrażarce.
4. Aby uniknąć tworzenia się lodu, możesz dodać odrobinę alkoholu, np. likieru. Pomoże to nadać deserowi dodatkowy przyjemny aromat.
5. Ubij lody mikserem lub trzepaczką; blender je rozdzieli.
6. Lody robione w domu bez maszyny do lodów należy studzić stopniowo: najpierw po prostu w lodówce na około godzinę, a następnie w zamrażarce na kilka godzin.
7. Lody należy mieszać przynajmniej raz na godzinę, przynajmniej jeśli są przygotowywane w odpowiednio dużym pojemniku.

Znając te zasady i przestrzegając ich, jesteś po prostu skazany na przygotowanie pysznych lodów według któregokolwiek z poniższych przepisów.

Domowe lody („krem angielski”)

Potrzebne składniki:

• żółtka (surowe) – z 2-3 jaj kurzych,
• cukier - pół szklanki,
• mleko (min. 3,2% tłuszczu) – 400 ml,
• śmietana (min. 20% tłuszczu) – 200 ml,
• wanilina - na czubku noża,
• truskawki, banan, czekolada, syrop, likier - według uznania i w dowolnej ilości.

Proces gotowania:

1. Przygotuj niezbędne produkty. Natychmiast zagotuj mleko. Jeśli zdecydujesz się na ich użycie, umyj i pokrój jagody i owoce, czekoladę połam na kawałki. Oddziel żółtka od białek.
2. Podgrzej mleko (najlepiej w łaźni wodnej).
3. Żółtka ubić z cukrem.
4. Kontynuując podgrzewanie mleka, dodaj powstałą mieszaninę cienkim strumieniem i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
5. Wlać śmietanę i wymieszać mikserem.
6. Na tym etapie możesz dodać syrop.
7. Wlać do foremek i schłodzić.
8. Po godzinie przenieść do zamrażarki.
9. Po pół godzinie dodać pozostałe składniki, wymieszać, ponownie włożyć do zamrażarki.
10. Po 3-4 godzinach lody są gotowe.

Lody bez jajek

Potrzebne składniki:

• śmietana (od 33 proc.) – 0,25 l;
• mleko wybrane (od zawartości tłuszczu 3,2%) – 0,3 l;
• mleko w proszku – 30-40 g;
• cukier – 80-100 g;
• cukier waniliowy – 5 g;
• skrobia (najlepiej kukurydziana) – 10 g.

Proces gotowania:

1. Rozcieńczyć skrobię płynnym mlekiem w ilości 50 ml.
2. Cukier zmielony w młynku do kawy na proszek, w tym waniliowy, wymieszać z mlekiem w proszku i rozcieńczyć pozostałym mlekiem.
3. Podgrzej mieszaninę mleka, dodaj rozcieńczoną skrobię, mieszając. Gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij z ognia i odcedź. Ostudzić do temperatury pokojowej, następnie włożyć do lodówki na kolejne pół godziny.
4. Ubijaj śmietanę, aż pojawią się miękkie szczyty. Wmieszać do głównej mieszanki, wykonując pionowe ruchy.
5. Ułożyć w pojemniku i wstawić do lodówki. Mieszaj energicznie co 15 minut.
6. Przenieść do zamrażarki. Zamieszaj trzy razy w ciągu godziny. Mieszaj jeszcze dwukrotnie w odstępach godzinnych.
7. Włóż do papierowych kubków i odczekaj jeszcze kilka godzin.

Lody, które uwielbiasz od dzieciństwa, będą gotowe do spożycia. Jeśli możesz zdobyć drewniane patyczki, jedz nimi: doznasz nieopisanej przyjemności.

Lody

Potrzebne składniki:

• śmietana ciężka – 500 ml,
• mleko skondensowane – 200 ml,
• likier śmietankowy – 50 ml.

Proces gotowania:

1. Wszystko wymieszaj i włóż do zamrażarki.
2. Po godzinie wlać do foremek.
3. Kontynuuj chłodzenie w zamrażarce przez 6 godzin.

Jeśli nie masz zbyt wiele czasu na zrobienie domowych lodów, skorzystaj z poniższego przepisu. Jest to proste i pozwala uzyskać szybkie rezultaty.

Lody z twarogu pomarańczowego

Potrzebne składniki:

• twarożek tłusty (18 proc.) – 0,2 kg;
• mleko skondensowane – 100-150 ml;
• śmietanka ciężka (33 proc.) – 150 ml;
• cukier – 60 g;
• masło – 30 g;
• woda – 40 ml;
• pomarańczowy – 1 szt.;
• wino białe (słodkie, półsłodkie) – 20 ml;
• cukier waniliowy – 5 g.

Proces gotowania:

1. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i wyciśnij z niej sok.
2. Cukier wymieszać z wodą i podgrzewać aż się rozpuści.
3. Dodaj sok i skórkę. Poczekaj, aż się zagotuje.
4. Wlać wino. Zamieszać. Natychmiast wyjąć z pieca. Pozostaw do ostygnięcia.
5. Ubij twarożek ze skondensowanym mlekiem. Osobno ubić śmietanę. Połącz, ubijaj razem.
6. Wstawić do lodówki na godzinę, następnie wstawić do lodówki na taką samą ilość czasu. Ubijaj co 20-30 minut mikserem lub trzepaczką.
7. Lody przekładamy do miseczek lub pucharków, zalewając każdą warstwę syropem pomarańczowym.

Pozostawiamy w zamrażarce na kolejne 8-12 godzin, po czym możemy skosztować chłodzącego deseru, jakiego na pewno nie znajdziemy w sklepie.

Krem brulee

Potrzebne składniki:

• bita śmietana - pół litra;
• gotowane mleko skondensowane – 0,2 l;
• mąka - łyżka stołowa;
• wanilina - na czubku noża;
• żółtka - z pary jaj kurzych;
• mleko – 150 ml.

Proces gotowania:

1. W misce wymieszaj 80 ml śmietanki, żółtka, mąkę, wanilinę, przegotowane mleko skondensowane. Ucierać do uzyskania jednolitej (bez grudek) kompozycji.
2. Podgrzej mleko, wlej do niego słodką mieszankę, ubijaj, gotuj, aż śmietana będzie gęsta.
3. Wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
4. Pozostałą śmietanę ubić na sztywno, połączyć z przygotowaną śmietanką (koniecznie już ostudzoną).
5. Kontynuuj chłodzenie najpierw w lodówce, następnie w zamrażarce, mieszając najpierw 2-3 razy w ciągu godziny, a później co godzinę.

Jeśli uwielbiasz lody Creme Brulee, prawdopodobnie będziesz zadowolony, że będziesz mógł zrobić je w domu.

Lody czekoladowe

Potrzebne składniki:

• śmietana 30% – 300 ml,
• kakao - trzy duże łyżki,
• cukier – 3 duże łyżki,
• sól, wanilina - szczypta.

Proces gotowania:

1. 100 ml śmietanki wymieszać z cukrem i kakao, podgrzewać do rozpuszczenia cukru.
2. Schłodzić w lodówce.
3. Wszystko wymieszaj i ubijaj, aż masa będzie gęsta.
4. Wstawić do zamrażarki na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając.

Miłośnicy czekolady z pewnością docenią ten przepis na zimny poczęstunek.

lody truskawkowe

Potrzebne składniki:

• świeże truskawki - pół kilo,
• jogurt – 250 g,
• cukier - pół szklanki,
• wódka – 2 łyżeczki,
• sok z cytryny - łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Drobno posiekaj umyte i osuszone jagody.
2. Posypać cukrem, zalać wódką, wymieszać, pozostawić pod serwetką na kilka godzin.
3. Do truskawek wlać sok z cytryny, dodać jogurt, ponownie wymieszać.
4. Wszystko zmiel blenderem lub przecedź przez sito.
5. Schłodzić przez godzinę w lodówce.
6. Wymieszaj i włóż do zamrażarki.
7. Po godzinie ponownie wymieszaj i pozostaw w zamrażarce do całkowitego zamrożenia.

Zamiast truskawek można użyć innych jagód i owoców. Pyszne lody robione są z banana i awokado. Ważne jest, aby zjeść je w ciągu 48 godzin od przygotowania, ponieważ domowe lody produkowane są bez konserwantów.

Elena Pronina

Sokołowa Swietłana

Czas czytania: 1 minuta

A

Lody to produkt, który pomaga w letnie upały. Można go kupić w sklepie lub wykonać samodzielnie. Sama robię takie kulinarne pyszności, a teraz powiem Ci, jak zrobić lody w domu.

Historycy odnaleźli pierwszą wzmiankę o lodach w rękopisach z czasów cesarza Nerona. Kazał kucharzom przynieść lód zmieszany z dodatkami owocowymi. A chiński cesarz Tanggu posiadał technologię przygotowywania mieszanek na bazie mleka i lodu.

Klasyczny przepis na lody

Podzielę się technologią robienia lodów w domu. Słuchając rad, zachwycisz domowników słodkimi, delikatnymi i chłodnymi przysmakami.

Składniki

Porcje: 10

• mleko 1 l
• masło 100 gramów
• cukier 400 gr
• skrobia 1 łyżeczka.
• żółtka 5 sztuk

Na porcję

Kalorie: 258 kcal

Białka: 4,4 g

Tłuszcze: 18,9 g

Węglowodany: 17,5 g

25 minut Przepis wideo Wydrukuj

Do rondelka wlać mleko i dodać masło. Połóż naczynia na kuchence i włącz ogrzewanie.

Gdy mleko się zagotuje, wymieszaj cukier ze skrobią i żółtkami i ugniataj łyżką. Do powstałej jednorodnej masy wlać odrobinę mleka i wymieszać.

Stopniowo wlewaj mieszaninę do wrzącego mleka, mieszając łyżką. Gdy mieszanina ponownie się zagotuje, zdejmij patelnię z pieca i umieść ją w misce z zimną wodą. Mieszaj lody, aż będą ciepłe.

Gdy mieszanina ostygnie, przelej ją do foremek i włóż do zamrażarki. Po kilku godzinach podawaj lody.

Jeśli chcesz sprawić radość swoim dzieciom, skorzystaj z klasycznego przepisu na lody, ale zamiast mleka do mieszanki cukru i żółtek dodaj mleko skondensowane.

Jak zrobić lody w domu

Lody wykonane według tego przepisu wydobywają różne aromaty i smaki. Dodaj posiekane orzechy, jagody lub dżem z pigwy. Ja używam tartej czekolady lub ciasteczek z kawałkami czekolady. Do kremowych lodów dodaję koloru sokiem jagodowym.

Składniki:

• Krem – 500 ml.
• Cukier – 0,75 szklanki.
• Jajka – 4 sztuki.
• Dodatki czekoladowe.

Przygotowanie:

1. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i ubijamy. Do miski wlać śmietanę i wymieszać. Powstałą masę przełożyć do rondla i postawić na małym ogniu.
2. Podczas gotowania stale mieszaj mieszaninę. Nie ma potrzeby doprowadzania do wrzenia, w przeciwnym razie jajka się zetną. Po zdjęciu patelni z ognia płyn zgęstnieje i stanie się podobny do płynnej kwaśnej śmietany.
3. Trzymam patelnię na kuchence przez dwadzieścia minut. Aby sprawdzić, czy konsystencja jest już gotowa, przesuń palcem po łyżce. Pozostały ślad wskazuje na gotowość mieszaniny.
4. Wlać mieszaninę do pojemnika do zamrożenia. Wystarczy plastikowy pojemnik przeznaczony do kontaktu z żywnością. Jeśli chcesz, na tym etapie możesz dodać nadzienie do lodów kremowych. Ja używam pokruszonych ciasteczek, kawałków owoców lub jagód.
5. Po ostygnięciu mieszaniny umieść pojemnik w zamrażarce. Domowe lody pod wpływem niskich temperatur stwardnieją i staną się gęste. Zajmie to sześć godzin.

Przed jedzeniem przenieś domowe lody z zamrażarki do lodówki na jedną trzecią godziny. Po upływie tego czasu łyżką formuj kulki i układaj je na talerzu lub w wysokich szklankach. Do dekoracji użyj jagód lub startej czekolady. Efektem końcowym są kremowe lody w domu, które musisz zrobić zdjęcie i pokazać znajomym.

Robienie lodów waniliowych w domu

Osoby starsze twierdzą, że współczesne lody waniliowe pod względem smaku i zapachu ustępują produktom wytwarzanym dawniej. Trudno się nie zgodzić.

Obecnie producenci lodów zamiast naturalnego mleka używają proszków, które nie zapewniają gotowemu produktowi wysokiej jakości i doskonałego smaku. Często częstujemy dzieci takimi słodyczami, po których nie można oczekiwać żadnych korzyści zdrowotnych.

Chłodny deser przygotowany według poniższej receptury jest wysokiej jakości i całkowicie naturalny.

Składniki:

• Mleko – 500 ml.
• Krem – 600 ml.
• Cukier – 250 g.
• Żółtka – 6 sztuk.
• Wanilia – 2 strąki.

Przygotowanie:

1. Połącz śmietanę i mleko w jednej misce i podgrzej powstałą mieszaninę na małym ogniu, mieszając.
2. Laskę wanilii przekrój, usuń nasiona i dodaj do mieszanki mleczno-śmietanowej.
3. Następnym krokiem jest dodanie cukru do mieszanki. Gdy słodki proszek znajdzie się na patelni, zamieszaj i zagotuj.
4. Do powstałej masy dodajemy roztrzepane żółtka i ubijamy trzepaczką. Korzystanie z miksera elektrycznego pomaga uzyskać gładsze, bardziej puszyste lody waniliowe bez grudek.
5. Pozostaje tylko przenieść gotową mieszankę do wygodnego pojemnika i umieścić go w zamrażarce. Ubijaj lody okresowo przez cztery godziny. Zrobię to za godzinę.

Przed podaniem nie zapomnij udekorować deseru jagodami lub kawałkami owoców. Dzięki temu domowe lody zachwycą domowników nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także apetycznym wyglądem.

Jak zrobić lody czekoladowe

Lody czekoladowe to ulubiony deser wielu osób. Nic w tym dziwnego, bo podnosi na duchu nawet w pochmurny dzień. Delikatność sprawia prawdziwą przyjemność i daje satysfakcję.

Ostatnio ludzie odwracają się od lodów kupowanych w sklepie. Po zapoznaniu się ze składem rozumieją, że fabrycznie produkowane lody czekoladowe to bukiet konserwantów, barwników, stabilizatorów i aromatów.

Jeśli naprawdę chcesz deseru, możesz znaleźć wyjście. Zapewniam, że nawet osoby, które starają się nie jeść słodyczy, nie oprą się temu przysmakowi.

Składniki:

• Krem – 300 ml.
• Żółtka – 3 szt.
• Mleko – 50 g.
• Czekolada – 50 g.
• Cukier – 100 g.
• Koniak – 1 łyżka. łyżka.
• Truskawka lub malina.

Przygotowanie:

1. Doprowadzone do wrzenia mleko ostudzić, przetrzeć czekoladę przez drobną tarkę, a żółtka utrzeć z cukrem.
2. Mleko połączyć z ubitymi żółtkami i posiekaną czekoladą, wymieszać i ubijać przez kilka minut.
3. Miskę z powstałą masą postaw na kuchence, włącz mały ogień i gotuj, aż cukier i czekolada się rozpuszczą. Gdy zgęstnieje, zdjąć z ognia i ostudzić.
4. Ubić śmietanę, połączyć z koniakiem i masą czekoladową. Po wymieszaniu otrzymasz jednorodną masę.
5. Pozostaje tylko przenieść lody czekoladowe do pojemnika na żywność z pokrywką i włożyć do zamrażarki. Po godzinie wymieszaj mieszaninę i włóż do zamrażarki na kolejne 5 godzin.
6. Podawać lody czekoladowe, udekorowane truskawkami.

Gotowanie wideo

Nie zdziw się, że wśród składników znajdzie się alkohol. Wiele osób pije koniak z czekoladą. Wzmacnia aromat czekolady oraz sprzyja szybkiemu i wysokiej jakości ubijaniu śmietany. Kolejna wskazówka: użycie cukru pudru zamiast cukru przyspiesza proces ubijania.

Przepis na lody cytrynowe krok po kroku

Lody cytrynowe można przygotować w domu dla efektu orzeźwienia. Gotowanie oferuje różne przepisy kulinarne, z których większość opiera się na użyciu kremu jajecznego lub kremu owocowego.

Gotowe lody cytrynowe podawane są w formie śnieżek, na patyku lub w pięknych wazonach. W każdym razie deser zachwyci gości smakiem i chłodem. Radzę ci tylko jeść ostrożnie, w przeciwnym razie będziesz musiał leczyć kaszel i gardło.

Składniki:

• Mleko – 0,5 szklanki.
• Cukier – 150 g.
• Krem – 300 g.
• Żółtka – 3 sztuki.
• Sok z cytryny - od 1 sztuki.
• Cukier waniliowy.

Przygotowanie:

1. Zagotuj i ostudź mleko. Po ostygnięciu do mleka dodać żółtka, sok z cytryny i cukier. Dodaj trochę cukru waniliowego.
2. Miskę z powstałą mieszanką umieszczamy w łaźni wodnej i trzymamy do momentu, aż masa zacznie przypominać skondensowane mleko. Mieszaj mieszaninę stale.
3. W osobnym pojemniku ubić śmietanę na gęstą masę. Mieszanki dokładnie wymieszaj, przełóż do wygodnej formy i włóż do zamrażarki.
4. Przez pierwsze dwie godziny lody okresowo mieszaj, a następnie odstaw do rana.

Jeśli zbliżają się święta, rocznica ślubu lub urodziny, zaskocz swoich gości wspaniałym poczęstunkiem. Radzę jednak zrobić domowe lody cytrynowe, nawet jeśli masz ochotę na coś zimnego, słodkiego i orzeźwiającego.

Jak zrobić popsicles

Nic tak nie przebije letnich upałów jak lody na patyku. Na półkach sklepowych zamiast produktu na bazie naturalnych owoców oferują lody na bazie syropu owocowego lub dodatków.

Składniki:

• Sok pomarańczowy – 1 szklanka.
• Świeże owoce – 3 szklanki.
• Cukier – 1 szklanka.

Przygotowanie:

1. Umieść wymienione składniki w misie blendera. Włącz urządzenie i poczekaj, aż utworzy się jednorodna mieszanina.
2. Odcedź mieszaninę, aby usunąć skórkę i nasiona. W razie potrzeby rozcieńczyć sokiem.
3. Wlać podstawę popsicle do pojemnika na żywność i umieścić w zamrażarce, aby stwardniała. Zajmie to cztery godziny.
4. Lód owocowy połamać na kawałki, przełożyć do wcześniej schłodzonego pojemnika i ubijać mikserem do uzyskania jednolitej i gęstej masy, która nie powinna się stopić.
5. Włóż lody z powrotem do pojemnika i zamroź. Otrzymasz trzy porcje deseru, które polecam podawać w małych wazonach.

To, jakich owoców użyjesz, zależy od Ciebie, ja jednak polecam truskawki, maliny, brzoskwinie i nektarynki.

Przepis wideo

Kilka łyżek likieru może zmienić smak domowych lodów. Weź likier brzoskwiniowy, wiśniowy lub pomarańczowy. Przed podaniem nie zapomnij udekorować przysmaku kawałkami owoców.

Lody jogurtowe – przepis bez maszyny do lodów

Lody na bazie jogurtu odstraszą każdego fabrycznego konkurenta. Uważam, że to najsmaczniejszy i najzdrowszy przysmak, bez którego latem nie mogą obejść się ani dorośli, ani dzieci.

W przepisie, który opiszę, mile widziane jest użycie mrożonych jagód, co jest plusem. Taki półprodukt zachowuje przydatne substancje, czego nie można powiedzieć o jagodach zalegających miesiącami na sklepowych półkach.

Składniki:

• Banany – 2 sztuki.
• Mrożone truskawki – 200 g.
• Mrożone jagody – 1 szklanka.
• Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 2 szklanki.
• Miód – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie:

1. Obierz banany i włóż je do miski blendera wraz z resztą składników. Przy niskiej prędkości zmiel składniki na gładką masę.
2. Rozłóż zawartość miski do foremek i włóż do zamrażarki. Po dziesięciu minutach wyjmij lody z jogurtu, w każdą porcję włóż patyczek i włóż z powrotem do zamrażarki.
3. Po trzech godzinach ciesz się smakołykiem.

Teraz możesz sprawić, że Twoje życie będzie słodkie, smaczne i zdrowe, ponieważ lody jogurtowe są niskokaloryczne i bogate w witaminy.

Przepis wideo

Korzyści i szkody związane z lodami

Lody to pyszny przysmak i doskonała broń na upał. Jednak niektórzy wątpią w korzyści płynące z leczenia.

Korzyść

Lody zawierają około stu substancji cennych dla organizmu. Są to aminokwasy, kwasy tłuszczowe, sole mineralne i witaminy, potas, fosfor, żelazo i magnez.

Lody są źródłem hormonu szczęścia, który poprawia pamięć, poprawia nastrój i przyspiesza walkę ze stresem. Deser ma działanie lecznicze.

Niektóre techniki mające na celu zapobieganie chorobom jelit i żołądka opierają się na lodach jogurtowych. Deser pozytywnie wpływa na mikroflorę jelitową, ponieważ wraz ze słodyczą dostają się niezbędne bakterie. Produkt zachowuje swoje korzystne właściwości przez trzy miesiące.

Jeśli dziecko nie chce pić mleka, lody pomogą nasycić organizm przydatnymi substancjami. Zaleca się podawanie dzieciom klasycznych lodów lodowych bez wypełniaczy i dodatków.

Szkody i przeciwwskazania

Lody mają wiele wad. Po pierwsze jest bardzo kaloryczny. Nie polecam nadużywania przysmaku. Lody są przeciwwskazane w przypadku zapalenia żołądka i chorób żołądka.

Jeśli kompozycja zawiera sacharozę, dla diabetyków lepiej jest unikać jej stosowania. Osobom z wysokim poziomem cholesterolu nie zaleca się spożywania deserów na bazie tłuszczów zwierzęcych.

Dietetycy zalecają, aby nie spożywać odmian aromatycznych, gdyż zawierają one esencje owocowe, które nie mają nic wspólnego z produktami naturalnymi. Lody często powodują bóle głowy, ponieważ szybko obniżają temperaturę, zwężają naczynia krwionośne i spowalniają przepływ krwi.

Historia lodów

Legenda głosi, że podczas podróży po krajach Wschodu Marco Polo poznał przepis na przysmak chłodzony lodem i saletrą. Od tego momentu na stole arystokratów gościł przysmak przypominający sorbet. Kucharze tamtych czasów trzymali przepisy w tajemnicy, ale dla zwykłego człowieka zrobienie lodów było porównywalne z cudem.

Później pojawiły się popularne wśród francuskiej i włoskiej szlachty przepisy na sorbety i lody. Nawet Ludwik 14 miał słabość do takich przysmaków. W 1649 roku Gerard Tiersen, specjalista kulinarny z Francji, wymyślił przepis na mrożony krem ​​waniliowy, który zawierał śmietanę i mleko. Ten nowy produkt nazwano „lodami neapolitańskimi”. Później przepis na deser lodowy był kilkakrotnie aktualizowany.

Mieszkańcy Rusi już w starożytności spożywali w letnie upały kawałki mrożonego mleka. Do dziś mieszkańcy syberyjskich wiosek przygotowują mrożone mleko i przechowują je w dużych stosach.

Człowiek, który wynalazł technikę używania lodu i soli do obniżania i kontrolowania temperatury żywności podczas produkcji lodów, przyczynił się do rozwoju technologii. Nie mniej ważne jest wynalezienie drewnianego wiadra wyposażonego w obrotowe ostrza, przeznaczonego do produkcji lodów.

Na początku 1843 roku w Anglii stworzono i opatentowano ręczne urządzenie do robienia lodów. Autorką wynalazku była Nancy Johnson. Ponieważ Johnson nie była w stanie zorganizować produkcji sprzętu, sprzedała patent Amerykanom. W efekcie po 8 latach w Baltimore pojawiła się pierwsza fabryka produkująca lody na skalę przemysłową. Od tego czasu minęło już sporo czasu, a technologie i receptury wciąż są udoskonalane.

Wraz z pojawieniem się technologii mechanicznego zamrażania dystrybucja słodkich przysmaków stała się łatwiejsza. Później wymyślono słomkę, potem kij i technologię „miękkich lodów”.

Jeśli zamierzasz kupić lody w sklepie, wybieraj opakowania o małych porcjach, zawierające batoniki, rożki i kubki. Nie zawsze możliwe jest prawidłowe przechowywanie deseru, a ciągłe zamrażanie i rozmrażanie pogarsza jego jakość i smak.

Podsumowując, powiem, że lody to produkt zdrowy i szkodliwy jednocześnie. Ale nie lody domowe, które nie mają wad lodów sklepowych. Nie bądź leniwy, przygotuj deser w domu, a członkowie rodziny będą mogli cieszyć się tym przysmakiem bez obawy o swoje zdrowie.

Jak zrobić lody w domu? Bardzo łatwe! Delikatny kremowy smak można odtworzyć za pomocą zaledwie kilku składników. A posypki owocowe, czekoladowo-orzechowe pomogą Ci poeksperymentować z ulubionym przysmakiem.

Najsmaczniejsze jedzenie z dzieciństwa, bez żadnych dodatków i oleju palmowego. Jest dość proste w przygotowaniu. Jakie produkty będą Ci potrzebne:

• mleko 125 ml;
• cukier 100-150 g;
• jajko 3 szt.;
• śmietana 15% (im wyższa zawartość tłuszczu, tym lepsza) 300 ml.

Metoda gotowania:

1. Do żółtek dodać cały cukier i utrzeć masę na gładką masę. Wlać mleko.
2. Umieścić mieszaninę w łaźni wodnej. Mieszaj energicznie, aż zgęstnieje.
3. Do pustego pojemnika dodać 300 ml kremu.
4. Ubijaj blenderem na średnich obrotach przez 1-2 minuty. Jeśli nie masz maszyny, możesz użyć trzepaczki.
5. Do śmietanki wlać gęstą, gorącą mieszankę żółtek, cukru i mleka.
6. Ubij masę blenderem.
7. Poczekaj 10-15 minut, aż mieszanina ostygnie.
8. Przelać do pojemników i wstawić do zamrażarki na kilka godzin.

Najprostsze lody z naturalnych produktów są gotowe!

Jak zrobić lody w pucharkach waflowych

Niezrównany waniliowy smak i aromat, delikatna kremowa konsystencja przeniosą Cię na szczyt błogości.
Składniki:

• krem 33% 250 ml;
• krem 10% 150 ml;
• żółtko 2 szt.;
• cukier 3 łyżki;
• wanilia 10-15 g;
• czekolada;
• kubki waflowe.

A więc, jak zrobić lody lodowe:

1. Konieczne jest przygotowanie dużej miski, którą można postawić na ogniu (ceramika).
2. Wlej do niego 150 ml 10% śmietanki. Gdy tylko na krawędziach zaczną tworzyć się bąbelki, czas usunąć płyn z ognia.
3. Ubij żółtka w blenderze, aż zwiększą swoją objętość.
4. Do żółtek wsypujemy stopniowo cukier i ubijamy, aż się rozpuści.
5. Do smaku dodać wanilię lub cukier waniliowy i dobrze wymieszać.
6. Do gorącej śmietanki cienkim strumieniem wlewamy masę jajeczną, cały czas ubijając.
7. Ogrzewać mieszaninę na łaźni parowej, ciągle mieszając. Krem powinien wyraźnie zgęstnieć.
8. Ostudzić masę.
9. Ubij zimną śmietankę 33% dobrze w blenderze, aż lekko zgęstnieje.
10. Schłodzoną śmietanę połączyć z bitą śmietaną i wymieszać.
11. Lody przelać do pojemników i wstawić do zamrażarki na 7-8 godzin. Jeśli produkt wleje się do jednego pojemnika, na dno głębokiego talerza można położyć lód.
12. Co godzinę (przez 4-5 godzin) należy wyjąć go z zamrażarki i wymieszać.
13. Kawałki czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej.
14. Przygotuj pucharki waflowe. Łyżką nabieraj kulki lodów i układaj je w pucharkach.
15. Każdą kulkę polej roztopioną czekoladą cienkim strumieniem. Natychmiast zamarza na zimnym deserze. Okazuje się piękna chrupiąca skórka czekoladowa.

Połączenie delikatnych lodów i pucharka waflowego zachwyci Cię swoim niezwykłym smakiem.

Przepis na lody czekoladowe

Fantastycznie pyszne lody, o zrobienie których zostaniesz poproszony ponownie!
Produkty:

• dobry ciężki krem ​​od 33% 500 ml;
• cukier granulowany 180-200 g;
• sól 2 g;
• kakao w proszku 25 g;
• mleko 250 ml;
• gorzka czekolada 125 g;
• żółtka 5-6 sztuk.

1. Czekoladę posiekać na drobne okruszki. W ten sposób szybciej się rozproszy.
2. Do gotowania należy wybierać naczynia z grubym dnem (rondelek, chochla lub mały rondelek).
3. W rondelku wymieszaj kakao, połowę cukru i sól.
4. Dodaj mleko i mieszaj, aż powstanie błyszcząca pasta.
5. Wlać resztę mleka i śmietany.
6. Wszystko dokładnie wymieszaj i postaw na średnim ogniu, aż się zagotuje. Gdy tylko pojawią się małe bąbelki, możesz je usunąć.
7. Żółtka łączymy z pozostałą połową cukru i dobrze ubijamy trzepaczką, aż pojawi się jasna kremowa masa.
8. Połączyć żółtka z gorącą mieszanką. Do żółtek dodajemy odrobinę mleka i szybko mieszamy trzepaczką. Stopniowo cienkim strumieniem wlewaj mieszaninę mleka, ciągle mieszając.
9. Ponownie postaw patelnię na ogniu. Powinno być minimalne.
10. Gotuj mieszaninę przez 5-6 minut, ciągle mieszając szpatułką, aby wszystko podniosło się od dna. Mieszanka nie powinna bulgotać ani wrzeć.
11. Powstałą śmietankę zdejmij z ognia i stopniowo dodawaj czekoladę.
12. Mieszaj lekko trzepaczką, aż się rozpuści.
13. Przed zamrożeniem upewnij się, że mieszanina ostygła. Możesz umieścić patelnię w pojemniku z zimną wodą i kawałkami lodu. Konieczne jest ciągłe mieszanie, aby nie utworzyła się skorupa lodu.
14. Schłodzoną śmietankę przekładamy do formy nadającej się do zamrożenia. Przykryj wierzch folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się na wierzchu skorupy lodowej.
15. Włóż blachę do zamrażarki na 5-6 godzin.

Przed podaniem lody należy wyjąć z zamrażarki i pozostawić do lekkiego rozmrożenia. Formuj kulki i napełniaj je posypką owocową lub listkiem mięty.

Jak zrobić idealne lody

Przepis, który nie pozostawi nikogo obojętnym, a smakoszy wprawi w prawdziwy gastronomiczny szok. Dwuskładnikowe białe lody na patyku są znacznie smaczniejsze niż te kupowane w sklepie. Jak więc zrobić lody?
Wymagane produkty:

• śmietana o maksymalnej zawartości tłuszczu 400 ml;
• mleko skondensowane 400 ml;
• drewniane patyki.

Na spód czekoladowy:

• czekolada mleczna;
• jednorazowe małe kubki papierowe.

Przepis na ciasto:

1. Czekoladę mleczną należy rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
2. Wlać mieszaninę do szklanki.
3. Mieszając szklankę, rozsmaruj czekoladę wzdłuż boków szklanki.
4. Następnie odwróć go i dotknij dna. Nadmiar czekolady wleje się z powrotem do miski. Należy pozostawić cienką warstwę.
5. Wstawić do lodówki na 10 minut, aby czekolada stwardniała i stwardniała.

Jak zrobić lody:

1. Śmietanę przelać do miski i ubijać trzepaczką lub mikserem na puszystą masę przez 1-2 minuty. W tym procesie masa powinna wzrosnąć 2 razy.
2. Gdy śmietanka się ubije, małym strumieniem wlewamy skondensowane mleko. Przy niskiej prędkości połączyć produkty.
3. Wlać mieszaninę do foremek i pojemników.
4. Przygotowane czekoladowe kubki wypełnij delikatnymi kremowymi lodami.
5. Włóż patyczki i włóż do zamrażarki na 5-6 godzin.
6. Gdy mieszanina stwardnieje, ostrożnie oderwij papierowy kubek. Najpierw musisz go lekko przyciąć wokół krawędzi.

Pyszne lody czekoladowe są gotowe! Podaruj swoim przyjaciołom i rodzinie smakołyk!

Przepis na lody bez śmietanki i mleka

Szybkie lody z najprostszych składników.
Produkty, których będziesz potrzebować:

1. jajka 3 szt.;
2. truskawki 350 g;
3. olej roślinny (bezzapachowy) 50 g;
4. cukier 4 czubate łyżki;
5. chipsy czekoladowe.

1. Truskawki umyj, obierz i posiekaj w dowolny dogodny sposób.
2. Do żółtek wlać bezwonny olej roślinny i 1,5-2 łyżki cukru. Ilość można regulować.
3. Ubijaj mieszaninę mikserem przez 4-5 minut. Powinieneś otrzymać gęstą masę przypominającą majonez.
4. Do masy jajecznej dodać pokrojone truskawki i ubijać około 1-2 minuty.
5. Za pomocą miksera ubij białka na gęstą białą pianę. Stopniowo dodawaj 2,5 łyżki cukru, nadal ubijając.
6. Do białek dodać masę truskawkową.
7. Delikatnie wymieszaj wszystko szpatułką lub łyżką, aby masa pozostała przewiewna.
8. Mieszanką napełnij miseczki, formy silikonowe czy kubki jednorazowe, do których możesz włożyć drewniane patyczki do lodów.
9. Zamrażaj przez 4-5 godzin.
10. Aby wydobyć lody z jednorazowego kubka można zanurzyć go w ciepłej wodzie na 10-15 sekund.
11. Na wierzch lodów truskawkowych posypujemy kawałkami czekolady.

Odpowiedź na pytanie: „jak zrobić lody w przystępnej cenie?” dość proste. Wszystko czego potrzebujesz to jajka i olej roślinny. Bardzo ważne jest, aby nie miał żadnego zapachu.

Przepis na lody

Jak zrobić lody popsicle? Istnieje wiele opcji. Zmieniając składniki, możesz eksperymentować w nieskończoność.

Przepis 1. Truskawka:
Mieszanina:

• truskawki 300 g;
• jogurt 500 ml;
• cukier do smaku.

Jak gotować:

1. Do miski blendera włóż truskawki (300 g).
2. Dodaj do niego 3 łyżki niesłodzonego jogurtu i 1,5 łyżki cukru.
3. Dobrze ubij mieszaninę, aż będzie gładka.
4. Wlać mieszaninę do foremek (kubek silikonowych lub plastikowych).
5. Umieścić w lodówce.

Przepis 2. Kiwi z bananem:
Mieszanina:

• kiwi 2-3 szt.;
• banan 2-3 szt.;
• dowolny sok do smaku 150 ml;
• cukier do smaku.

Jak gotować:

1. Obierz kiwi i banana. Owoce pokroić na kawałki, włożyć do miski blendera i zmiksować.
2. Dodać 150 ml soku do smaku i 1-2 łyżki cukru.
3. Ubijaj na gładką masę i wlewaj do foremek.
4. Wstawić do lodówki na 5-6 godzin.

Przepis 3. Z kawałkami owoców:

• pomarańczowy 1 szt.;
• żelki;
• dowolny napój gazowany.

Jak gotować:

1. Obierz i pokrój pomarańczę w plasterki. Ułóż je na dnie foremek.
2. Dodaj żelki-misie.
3. Napełnij szklanki wodą gazowaną.
4. Umieść mieszaninę w lodówce na 5-6 godzin.

Możesz zrobić lód z owoców francuskich. Wystarczy wlać na dno odrobinę mieszanki owocowej i zamrozić na 2 godziny. A następnie powtórz procedurę z innymi nadzieniami owocowymi.

Sorbet cytrynowy

Lekki deser, dobra alternatywa dla wysokokalorycznych lodów. Sorbet cytrynowy można jeść bez wyrzutów sumienia.

Czego będziesz potrzebować:

• cukier 1 szklanka;
• woda 190 ml;
• cytryny 4 sztuki;
• ulubiony napój gazowany 50 ml.

Przygotowanie deseru:

1. Zetrzyj skórkę z cytryny, aby uzyskać dodatkowy smak. Potrzebujesz ½ łyżki.
2. Do rondelka wlać 1 szklankę cukru i 190 ml wody.
3. Podpal mieszaninę. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez 2-3 minuty.
4. Wyciśnij 1 szklankę soku z cytryn.
5. Odcedź i wlej syrop cukrowy do miski, dodaj sok z cytryny.
6. Dodać 50 ml dowolnej wody gazowanej i wszystko dobrze wymieszać.
7. Płyn przelej do pojemnika i włóż do zamrażarki na 3-4 godziny.
8. Aby sorbet był porowaty, należy go wyjąć i mieszać co pół godziny przez 3 godziny. Nie ma potrzeby zamrażania go w lodzie.

Uformuj kulę sorbetu cytrynowego i napełnij miseczki, dodatkowo dekorując listkiem mięty.