Czekoladowy biszkopt, pieczone w powolnej kuchence, jest dobre, ponieważ poradzi sobie z nim nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa. Zrobiłam to po raz pierwszy, wyszło przewiewne i upieczone.
A ile deserów można zrobić z gotowego biszkoptu!!! Można go pokroić w ciasta i zamoczyć w skondensowanym mleku, kwaśnej śmietanie lub przełożyć jakimś nadzieniem owocowym. Istnieje wiele opcji!

Czekoladowy biszkopt we wrzącej wodzie okazuje się bardzo soczysty, więc nie trzeba go nawet moczyć. A dla amatorów można także poeksperymentować z różnymi dodatkami.

Czas gotowania: 20+60+20

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia. Jeśli nie ma proszku do pieczenia, można dodać 3 łyżeczki sody oczyszczonej lub 3 łyżeczki proszku do pieczenia – nie ma to znaczenia.
• 6 łyżek kakao w proszku (dobrej marki „Czerwony Październik”)
• 2 szklanki granulowanego cukru
• jedno opakowanie cukru waniliowego lub waniliny
• 2 jaja kurze
• 200 ml lub jedna szklanka mleka
• pół lub jedną trzecią szklanki na 200 ml oleju słonecznikowego dodać do ciasta w celu uzyskania porowatości
• jedna szklanka wrzącej wody

Jak gotować biszkopt czekoladowy w powolnej kuchence:

Ostrożnie oddziel białka od żółtek.

Za pomocą miksera ubić białka z cukrem na sztywną pianę.

W misce wymieszaj suche składniki: 2 szklanki mąki, 1,5 łyżeczki. soda, 1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia, 6 łyżek kakao i torebka waniliny.

Do ubitych białek dodać żółtka, szklankę mleka, 1/2-1/3 szklanki oleju roślinnego. I stopniowo wprowadzaj suchą mieszankę, ostrożnie mieszając łyżką. Na sam koniec zalać szklanką wrzącej wody.

Nasmaruj misę multicookera kawałkiem masła.

Ciasto na nasz biszkopt czekoladowy wlewamy do wolnowaru.

Gotuj czekoladowy biszkopt w multicookerze Panasonic w trybie pieczenia przez 60 minut i dodawaj kolejne 20 minut bez otwierania pokrywy.

Za 80 minut nasz czekoladowe ciastko we wrzącej wodzie gotowy!

Wyjmujemy ciastko, przewracając je, używając koszyka do gotowania na parze.

Widok z góry na biszkopt czekoladowy.

Pozostawiamy do ostygnięcia na metalowej kratce, aby spód się nie pocił.

Czekoladowy biszkopt w powolnej kuchence Można go używać do ciast, babeczek, ciasteczek lub po prostu posmarować polewą czekoladową.

W moim domu multicooker pojawił się w prezencie i bardzo długo stał w szafce kuchennej, nie znajdując dla niego zastosowania, ponieważ w zasadzie uważam się za zwolenników tradycyjnych metod gotowania i mam większy szacunek do garnków i patelni . Potem stopniowo utwierdzałem się w przekonaniu, że to urządzenie jest dobre do gotowania różnych potraw, na przykład owsianki. A jeszcze później przekonałam się, żeby spróbować upiec ciastko i, wiecie, spodobało mi się! Piecze się idealnie, nie przypala się, nie trzeba doglądać ani przykrywać folią. Ogólnie rzecz biorąc, dzisiaj upieczemy ciastko czekoladowe w powolnej kuchence.

Zazwyczaj czas pieczenia wynosi 1 godzinę. Ale może się różnić z różnych powodów, zaczynając od modelu multicookera (Redmond, Polaris, Panasonic itp.), A kończąc na napięciu sieciowym. Dlatego po 60 minutach warto lekko otworzyć pokrywkę, nakłuć ciasto drewnianym patyczkiem i ocenić, czy wypiek jest już gotowy.

Czekoladowy biszkopt z kakao w powolnej kuchence

To dość prosty i szybki przepis. W przeciwieństwie do wersji klasycznej, gdzie żółtka i białka ubijamy osobno, tutaj tego nie zrobimy i te „stabilne szczyty” białek nie są dla nas istotne. Aby jednak biszkopt był puszysty i lekki, zastosujemy inną technikę, którą nazywamy „gotowaniem wody”, czyli tzw. Ciasto na nasz biszkopt czekoladowy zalewamy wrzątkiem. Jak to zrobić w powolnej kuchence, zobacz poniżej przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Składniki:

• wrząca woda – 200ml;
• mleko lub kefir – 200ml;
• jajka – 2 szt.;
• cukier – 350g;
• mąka – 270g;
• kakao – 60g;
• olej roślinny – 90ml;
• soda – 1,5 łyżeczki;
• proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki.

Jak upiec biszkopt czekoladowy w powolnej kuchence

Szyfonowy biszkopt czekoladowy w powolnej kuchence

Dlaczego nazywa się to szyfonem? Osoby obeznane z tkaninami wiedzą, że szyfon to tkanina bardzo cienka, niemal przezroczysta, lekka i zwiewna. Podobnie jak ten biszkopt. W przepisie nadal będziemy rozdzielać jajka, tj. Dołożymy wszelkich starań, aby baza ciasta czekoladowego była jak najbardziej puszysta. Wrząca woda nie jest już potrzebna, ale olej roślinny jest drugim warunkiem wstępnym. Do smaku używamy kawy, która doda bardzo lekkiej goryczki i delikatnego kawowego aromatu. Jeśli jednak nie chcesz, możesz łatwo się bez tego obejść.

Czego potrzebujemy:

• mąka pszenna – 100g;
• jajka – 4 szt.;
• cukier – 90g;
• cukier puder – 20g;
• kakao – 30g;
• kawa rozpuszczalna – 1 łyżeczka;
• woda – 90ml;
• sól - szczypta;
• olej roślinny – 60ml;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• soda – 0,5 łyżeczki.

Jak zrobić czekoladowe ciasto szyfonowe w powolnej kuchence

1. Zacznijmy od przygotowania „napoju” czekoladowo-kawowego. W tym celu w małym rondlu wymieszaj kakao z kawą i zalej wskazaną na liście ilością wody. Postawić na małym ogniu i mieszając doprowadzić do wrzenia. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw do ostygnięcia.
2. Oddziel jajka. Białka oddziel do jednej dużej miski, żółtka do drugiej. Ponadto będziemy potrzebować białek ze wszystkich 4 jaj i żółtek tylko z 2. Bardzo ważne jest, aby ani skorupka, ani żółtko nie dostały się do białek, może to nie tylko uniemożliwić ich ubicie, ale w ogóle uniemożliwić ich ubicie. Miskę z białkami wstawiam do lodówki, gdy ostygną, po ubijaniu łatwiej przyjmą konsystencję puszystej piany.
3. W międzyczasie do żółtek wsypać cukier i natychmiast ubić. Jeśli zostawisz ciasto w pozycji stojącej, cukier wysuszy żółtka i nie zbiją się prawidłowo. Ubijaj mikserem przez 4-5 minut. Jakość ubijania ma ogromny wpływ na jakość ciasta. Masa zmieni kolor na biały i zwiększy objętość.
4. Sprawdź, czy napój czekoladowy wystarczająco ostygł. Jeśli się ociepli, można wlać go do ubitej masy. Wlać cienkim strumieniem, kontynuując pracę mikserem.
5. W osobnym pojemniku przesiej mąkę wraz z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. Następnie partiami dodawaj suchą mieszankę do płynnej mieszanki, kontynuując mieszanie po każdym dodaniu. Dolewamy olej i w efekcie otrzymujemy płynne ciasto – bazę biszkoptu. W tym czasie nabrał już czekoladowego koloru, ale nadal nie był wystarczająco obszerny.
6. A białka dodadzą mu objętości. Wyciągamy je z lodówki. Pamiętaj o umyciu i wysuszeniu ubijaków miksera. Najpierw pracujemy na wolnych obrotach, gdy pojawią się duże bąbelki, dodajemy szczyptę soli. Sól ma właściwość wiązania białek i dlatego pomaga w uzyskaniu lepszych efektów. Zwiększ prędkość do maksimum i bądź cierpliwy, bij. Gdy mieszanina zmieni kolor na biały. Ale nadal będzie płynne, dodaj cukier puder. Pracujemy, aż uzyskamy masę, która w gotowaniu nazywa się „stabilnymi szczytami”. Dla lepszego zrozumienia, jeśli odwrócisz miskę z pianką do góry nogami, nie wypłynie ona.
7. Minął jeden ważny i trudny moment. Pozostaje druga czynność - wmieszanie pianki białkowej w ciasto biszkoptowe. Najważniejsze, aby nie upuścić masy, co oznacza, że ​​​​należy ją bardzo ostrożnie wymieszać. Idealnie nadaje się do tego silikonowa szpatułka. Dodaj w trzech częściach. Pierwszą część można bardziej aktywnie wymieszać z ciastem, rozrzedzi to masę i łatwiej będzie wmieszać resztę białka. Ruchy szpatułki powinny odbywać się od góry do dołu, tak jakbyś owijał ciasto pianką. Ostrożnie, ale ostrożnie.
8. Teraz możemy odetchnąć, cała trudna praca została zakończona, a multicooker zrobi resztę za nas. Zwykle nie zaleca się wcześniejszego natłuszczania miski, ale jeśli pieczesz ciastko w multicookerze po raz pierwszy lub powierzchnia twojej miski jest nieco zużyta, lepiej nie zaniedbywać tego warunku - posmaruj spód i boki niewielką ilością masła.
9. Ciasto przełożyć do pojemnika i lekko wyrównać. Można kilka razy uderzyć nim o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza znajdujących się w środku. Wkładamy do multicookera, włączamy tryb „Pieczenie” i odstawiamy na 1 godzinę.
10. Po sygnale multicookera nie spiesz się, aby wyjąć ciastko z pojemnika. Zamiast tego wyjmij miskę i odwróć ją do góry nogami. Pozwól wypiekom ostygnąć pod przykryciem.

I gotowe – nasz biszkopt czekoladowo-kawowy jest gotowy!

Wilgotny biszkopt czekoladowy w powolnej kuchence

Być może znasz dość popularny rodzaj czekoladowego brownie? Oczywiście piecze się go klasycznie w piekarniku, ale dziś mowa o pieczeniu ciasteczek czekoladowych w wolnowarze, dlatego w naszym przypadku spróbujemy zastosować technologię ciasta. Co nam to da? Otrzymamy wilgotne ciasto, którego wtedy nie będzie trzeba nawet niczym moczyć, a co więcej, nie trzeba nawet przygotowywać do niego kremu. Zamiast tego wystarczy posmarować wierzch ciasta krówkami czekoladowymi – ganache lub po prostu posypać cukrem pudrem i mielonymi orzechami i deser gotowy!

Lista zakupów:

• mąka – 160g;
• kakao w proszku – 80g;
• cukier – 300g;
• jajka – 3 szt.;
• mleko – 250ml;
• masło – 100g;
• sól - na czubku noża;
• soda – 1/4 łyżeczki;
• proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka.

Jak zrobić wilgotne ciasto czekoladowe w powolnej kuchence

1. Rozpuść masło i odstaw je na bok, aby lekko ostygło. Lekko podgrzej mleko.
2. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, oprócz cukru.
3. W misie miksera dobrze ubij jajka z cukrem.
4. Do ubitych jajek wlać mleko i masło.
5. Wlać płynną mieszaninę do suchych składników. Dokładnie wymieszaj, używając trzepaczki, widelca lub miksera na niskich obrotach.
6. Ciasto wlać do natłuszczonej miski multicookera. Piec w programie „Pieczenie” przez 1 godzinę.
7. Gotowy biszkopt studzimy najpierw w misce przez 10 minut, następnie przykrywamy talerzem o odpowiedniej średnicy i odwracamy.

Nasz wilgotny biszkopt o smaku czekoladowym jest gotowy. Jest dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno!

Przygotujmy wszystkie niezbędne składniki. Jajka powinny być zimne (wyjęte z lodówki).

Dodaj kakao.

Przy wysokich obrotach miksera ubić żółtka z cukrem i kakao na jednolitą masę. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

W osobnym pojemniku zacznij ubijać białka bez cukru.

Białka ubić mikserem na wysokich obrotach, aż będą puszyste.

Nie wyłączając miksera, zacznij wlewać pozostały cukier cienkim strumieniem.

Kontynuuj ubijanie, aż cukier się rozpuści. Masa białkowa powinna stać się bardzo gęsta.

Połącz masę białkową i czekoladową.

I bardzo ostrożnie za pomocą silikonowej szpatułki zaczynamy mieszać masę białkową i czekoladową ruchami góra-dół.

Ciasto na biszkopt czekoladowy powinno być jednolite, bez grudek.

Nasmaruj ścianki miski multicookera odrobiną oleju słonecznikowego. Wlać przygotowane ciasto do miski, włączyć multicooker w funkcji „Pieczenie” na 1 godzinę 15 minut.

Puszyste, delikatne ciasto czekoladowe wyjmij z miski multicookera na metalową kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Można podawać wystudzony biszkopt posypany cukrem pudrem. I postanowiłam zrobić z tego ciasto.

Aby przygotować ciasto, przekroiłam biszkopt na 3 części.

Każdy tort posmarowałam kremem z twarogu, białej czekolady i masła, a pomiędzy ciastami umieściłam pestki wiśni. Zmontowałam ciasto, smarując wierzch kremem.

Ciasto wykonane z czekoladowego biszkoptu pieczonego w powolnej kuchence wyszło bardzo smaczne.

Smacznego!

Dziś proponujemy przygotować czekoladowe ciastko w wolnowarze. Ciasto to smakuje nie tylko z herbatą czy mlekiem, ale także świetnie nadaje się do przyrządzania ciasta. W powolnej kuchence zazwyczaj przygotowuje się doskonałe wypieki. Jeśli Ci to nie wychodzi, oznacza to, że robisz coś złego.

Istota przygotowania jest taka sama, jak przygotowanie białego biszkoptu w powolnej kuchence lub w piekarniku. Tylko niewielką część mąki zastąpimy proszkiem kakaowym. Dla tych, którzy nigdy nie przygotowywali ciastka, przydatne będzie poznanie wszystkich zawiłości.

Samo ciasto okazuje się dość wysokie - około 5 centymetrów (weź pod uwagę szerokość miski, twoja może być trochę mniejsza). Po całkowitym ostygnięciu ciasto można pokroić na 4 części.

Gotować będziemy w multicookerze Philips 3036, posiada on możliwość ustawienia temperatury. Jeśli Twój multicooker nie ma takiej funkcji, upiecz ciasto w standardowym programie pieczenia.

Łatwy

Składniki

• Jajka – 3 sztuki;
• Mąka – 160 g;
• Kakao – 3 łyżki;
• Cukier waniliowy – 10 g;
• Cukier – 160 g.

Przygotowanie

Aby z powodzeniem upiec biszkopt, należy osobno ubić białka, a następnie dodać żółtka. Dlatego bierzemy dwie miski, do jednej oddzielamy białka, a do drugiej wkładamy żółtka.

Do żółtek dodać trochę cukru.

Żółtka ubijamy z cukrem, aż zaczną się rozjaśniać. Na razie odłóż żółtka.

Teraz zajmijmy się białkami. Białka ubić i cienkim strumieniem dodać cukier. Ubijaj białka, aż utworzą się stabilne szczyty. Zajęło nam to około 7 minut. Białka są tak dobrze ubite, że nawet po obróceniu miski pozostają w niej.

Teraz do białek dodajemy ubite żółtka. Dodać trochę, ubić i dodać całą masę. Można włączyć mikser na średnich obrotach i cienkim strumieniem dodawać żółtka.

Mąkę wymieszać z kakao i cukrem waniliowym. Jest to konieczne, aby łatwo wprowadzić proszek kakaowy. Samo kakao jest słabo zwilżone, ale w połączeniu z mąką łatwiej jest je wmieszać w ciasto.

Do masy jajecznej przesiej mąkę i kakao. Zrób to w małych porcjach. Wymieszaj ciasto, poruszając się od dołu do góry. Dzięki temu ciasto jest nasycone tlenem i nie osypuje się. Jak widać po składnikach nie używamy proszku do pieczenia i jednocześnie otrzymujemy bardzo wysoki biszkopt, który nie odpadnie. Ale wszystko to jest możliwe tylko przy odpowiednim ubiciu jajek i dodaniu mąki do ciasta.

W końcu otrzymaliśmy gładkie ciasto.

Nasmaruj misę multicookera masłem lub niewielką ilością bezwonnego oleju roślinnego. Miskę możesz wyłożyć pergaminem.

Piec biszkopt przez 30 minut w temperaturze 150 stopni. Jeśli wątpisz w gotowość, sprawdź ciasto wykałaczką. Uderz ciasto aż do środka. Jeśli wyjmiesz suchą wykałaczkę, biszkopt jest gotowy. Jeśli jest mokry kawałkami ciasta, czas pieczenia należy wydłużyć. Skoncentruj się na multicookerze, możesz potrzebować 40-45 minut.

Wyjmujemy za pomocą miski do gotowania na parze, jest wysoki i ma gładki spód.

Ciasto musi całkowicie ostygnąć. Jeszcze lepiej owiń go folią spożywczą i włóż do lodówki na 12 godzin. Po tym nie będzie się kruszyć. Jeśli zamierzasz zrobić ciasto, ten krok jest wymagany.

Podaliśmy czekoladowy biszkopt z szklanką mleka. Wszystkim się to bardzo podobało.

W razie potrzeby czekoladowy biszkopt można przeciąć na pół i posmarować kwaśną śmietaną i cukrem, aby stworzyć proste i szybkie ciasto.

Krok 1: przygotuj suchą mieszankę.

Pomimo dość obszernej listy składników ciasto przygotowuje się bardzo szybko. Na początek nasmaruj spód i wewnętrzne ścianki teflonowej miski z multicookera cienką warstwą masła.

Następnie za pomocą drobnego sita przesiać odpowiednią ilość mąki pszennej do suchej, głębokiej miski. Dzięki temu procesowi składnik ten wysycha, staje się luźniejszy i pozbywa się wszelkich zanieczyszczeń, np. kamyków czy kłaczków. Następnie do mąki dodać gorzkie kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wszystko wymieszaj trzepaczką na gładką masę i ruszaj dalej.

Krok 2: przygotuj ciasto.

Postaw czajnik do połowy napełniony oczyszczoną wodą na średnim ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. W międzyczasie ubij jajka grzbietem noża kuchennego, a białka i żółtka umieść w głębokiej misce. Dodaj tam dwa rodzaje cukru: zwykły piasek i wanilię. Umieść wszystko pod łopatkami miksera i ubijaj na najwyższych obrotach, aż powstanie piana, a ziarna całkowicie się rozpuszczą, czyli około 4-6 minut.
Następnie do masy jajecznej wlać rafinowany olej roślinny, pełne mleko pasteryzowane, najlepiej o temperaturze pokojowej, i ponownie wszystko wymieszać, tym samym mikserem, ale na małych obrotach lub powoli, za pomocą trzepaczki.

Następnie zaczynamy dodawać suchą mieszankę mąki, proszku do pieczenia, sody oczyszczonej i kakao do tej samej miski. Działamy stopniowo, dodając go małymi porcjami, jednocześnie za pomocą silikonowej lub drewnianej szpatułki kuchennej wyrabiamy półgęste lepkie ciasto, jak na naleśniki.
Gdy nabierze pożądanej struktury, wlej do niej szklankę wrzącej wody z czajnika, potrząśnij wszystko, aż będzie gładkie i przejdź do kolejnego, niemal ostatniego kroku.

Krok 3: Przygotuj ciastko czekoladowe w powolnej kuchence.

Powstały półprodukt mączny przenosimy do przygotowanej teflonowej miski, mocujemy go do wnęki multicookera, podłączamy urządzenie kuchenne, przykrywamy szczelnie przylegającą pokrywką i wybieramy na świecącym wyświetlaczu Tryb „Pieczenia” przez 75 minut. Jeśli czas trwania procesu w Twojej maszynie jest przewidziany tylko na 50–60 minut, to po wyłączeniu pamiętaj o ustawieniu tego samego programu i dokończ pieczenie biszkoptu przez 20–25 minut bez otwierania, w przeciwnym razie będzie bardzo mokry!

Po upływie wymaganego czasu, czyli gdy deser będzie gotowy, ostrożnie podnieś pokrywkę i w ciągu 2 -3 minuty wypuścić gorącą parę. Następnie ostrożnie wyjmij wypieki, odbywa się to w bardzo prosty sposób, umieść koszyk do gotowania na parze na czekoladowym cudzie, użyj rękawic kuchennych, aby wyjąć miskę, odwróć ją do góry nogami i podnieś, biszkopt pozostanie na plastikowej platformie. Przełożyć do dużego płaskiego naczynia, blachy lub rusztu piekarnika i ostudzić do temperatury pokojowej.

Krok 4: Podawaj ciasto czekoladowe w powolnej kuchence.

Po upieczeniu czekoladowy biszkopt w multicookerze schładzamy, a następnie postępujemy według własnych upodobań, można go np. po prostu posypać cukrem pudrem, namoczyć w miodzie, ulubionym dżemie, polać gorącą czekoladą lub mlekiem skondensowanym , posypać zmielonymi orzechami i natychmiast podawać.

Można też pozostawić na około 7-8 godzin w temperaturze pokojowej, używając ząbkowanego noża lub sznurka do ciasta, podzielić w poprzek na kilka warstw, posmarować każdą ulubioną śmietanką, położyć na drobno pokrojonych owocach lub jagodach i uformować bardzo apetyczne ciasto. W każdym razie miło jest delektować się tym przysmakiem w dobrym towarzystwie wraz ze świeżymi zimnymi lub gorącymi, świeżo parzonymi napojami. Gotuj z miłością i ciesz się domowymi wypiekami!
Smacznego!

Jeśli nie lubisz zapachu sody, to całkowicie zastąp ją proszkiem do pieczenia, dodając do ciasta 3 łyżeczki tego składnika zamiast 1,5 łyżeczki;

Niektóre gospodynie domowe nadają ciasteczkowi bogatszy smak czarną rozpuszczalną kawą, rozcieńcza się go szklanką wrzącej wody, którą następnie natychmiast wlewa się do ciasta;

Bardzo często do tego rodzaju ciasta dodaje się wszelkiego rodzaju posiekane orzechy, a także suszone owoce lub jagody;

Alternatywą dla cukru waniliowego jest płynny ekstrakt tej przyprawy, a alternatywą dla masła do smarowania miski jest olej roślinny lub margaryna do pieczenia.