Smażone masło to bardzo satysfakcjonujące i niezwykle smaczne danie. Ale zanim zaczniesz gotować masło, musisz oczyścić je z filmu. Zbiera dużo piasku i resztek leśnych. Jeśli nie wyczyścisz folii, bardzo trudno będzie umyć grzyby. Ponadto podczas smażenia film spali się i przyklei do patelni. Tak naprawdę nie ma nic trudnego w zrobieniu masła.

Smażony borowik - prosty przepis

Aby przygotować prosty przepis na smażone masło, potrzebne będą następujące produkty:

Metoda gotowania:

• Pieczarki obrać, umyć i osuszyć.
• Pieczarki pokroić na duże kawałki.
• Rozpuść masło na patelni i dodaj do niego olej roślinny.
• Cebule obierz i drobno posiekaj. Smaż trochę, ale nie brązowiej.
• Dodaj grzyby na patelnię z cebulą i zmniejsz ogień do małego. Borowiki wypuszczą trochę soku.
• Smaż grzyby przez 20 minut, pamiętając o ich wymieszaniu. Dodać przyprawy, mielony pieprz i sól według własnego uznania.
• Po tym czasie do podsmażonego masła dodać śmietanę i przykryć pokrywką. Dusić przez 5 minut na najmniejszym ogniu. Wyłącz i dodaj drobno posiekane zioła i odrobinę czosnku (do smaku).

Smażony borowik z ziołami i serem – przepis krok po kroku

Składniki do zrobienia masła według tego przepisu:

Przygotowanie smażonych grzybów krok po kroku. Zacząć oczyścić masło z folii, dokładnie spłucz, aby usunąć ziarenka piasku i odsącz je na durszlaku. Nadmiar wody powinien odpłynąć. Następnie pokrój borowiki na duże kawałki (małe pieczarki usmaż w całości) i pozostaw do wyschnięcia.

Cebulę należy obrać, opłukać i drobno posiekać. Połóż patelnię na kuchence i ustaw ogień na maksymalny. Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy na złoty kolor.

Gdy cebula będzie już prawie taka jak powinna, na patelnię wlewamy masło, pieprzymy i solimy. Nie ma potrzeby gasić ognia. Masło smażyć 20 minut mieszając je od czasu do czasu.

5 minut przed końcem gotowania dodać ser i zioła. Następnie wszystko dobrze wymieszaj i zmniejsz ogień do małego. Masło należy ugotować, aż będzie chrupiące. Upewnij się, że warzywa nie zaczynają czernieć.

Smażony borowik „Ostry” - przepis na gotowanie

Aby przygotować ten pyszny przepis na smak, potrzebujesz następujących składników:

W bieżącej wodzie umyj i obierz grzyby je z filmu. Pokrój je w cienkie paski i umieść na durszlaku, aby odciekły. Podczas gdy woda odpływa, przygotuj cebulę. Dokładnie umyj i posiekaj pióra, w tym cebulę.

Natkę pietruszki opłucz pod bieżącą wodą i posiekaj. Połóż patelnię na kuchence i dobrze ją rozgrzej. Następnie włóż do niego masło. Gdy masło się roztopi, włóż masło na patelnię i przykryj pokrywką. Smaż przez 30 minut.

Po tym czasie dodać do grzybów sól, cebula i przyprawy(według Twojego gustu). Smaż wszystko razem przez 10 minut i na patelnię dodaj posiekane orzechy. Całość zalej octem jabłkowym.

Wszystko dobrze wymieszaj, zmniejsz ogień do małego i smażyć 7 minut. Wyłącz ogień. Dodaj warzywa i granat do naczynia. Zamknij szczelnie pokrywkę.

Przepis na smażone masło z ziemniakami „Pieczeń”

Do przygotowania pieczeni potrzebne będą następujące składniki:

Aby przygotować „pieczeń”, najpierw opłucz i dobrze obierz grzyby. Pokrój je w koła i odcedzić na durszlaku (płyn powinien całkowicie spłynąć). Surowe ziemniaki umyć z brudu, obrać i pokroić w małe kwadraty.

Paprykę myjemy, usuwamy łodygę i wszystkie nasiona. Pokroić w cienkie paski. Obierz cebulę, opłucz i pokrój w półpierścienie. Marchewkę obierz, opłucz i pokrój w cienkie plasterki.

Opłucz oliwki z soku i przeciąć wzdłuż na pół. Usuń skórkę z czosnku, umyj ją i przekrój wzdłuż. Umieść patelnię na kuchence i włącz średni ogień. Wlać olej roślinny i podgrzać.

Na patelnię włóż czosnek, po 3 minutach dodaj marchewkę, a po kolejnych 3 minutach dodaj cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i gotować przez 7 minut. Następnie dodać grzyby, wymieszać i dusić przez 20 minut, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu. Następnie warzywa należy posolić i dodać przyprawy według uznania.

Na drugiej patelni aż do złotego koloru usmażyć ziemniaki w ciągu 10 minut. Następnie dodaj paprykę i poczekaj, aż warzywa staną się złociste.

Na pokładzie (głęboko) podgrzej wino. Aby to zrobić, podpal ogień i poczekaj, aż alkohol odparuje: na średnim ogniu wlej wino do naczynia i po 3 minutach włóż do niego oliwki. Dusić je przez 5 minut.

Po 5 minutach na pokład wyłóż grzyby z czosnkiem, cebulą i marchewką, a następnie paprykę i ziemniaki. Posypujemy wierzch drobno posiekaną ostrą papryką, zalewamy wszystko śmietaną i wstawiamy blachę do piekarnika. Upiec w 180 stopniach przez 20 minut, zamieszaj „Pieczeń” i podawaj.

Smażone na maśle z kaszą gryczaną - jak prawidłowo smażyć

Będziesz potrzebować następujących składników:

Aby usmażyć masło z kaszą gryczaną, najpierw umyj i obierz grzyby. Następnie ugotuj je przez 10 minut w lekko osolonej wodzie (4,5 szklanki). Kaszę gryczaną ugotować w 3 szklankach bulionu grzybowego, najpierw dodając przyprawy.

Cebulę obierz, opłucz i drobno posiekaj. Ugotowane grzyby pokroić na małe kawałki. Połóż patelnię na kuchence, włącz średni ogień i rozgrzej olej. Do gorącego oleju dodajemy cebulę i ok smażyć przez 5 minut.

Następnie do cebuli dodać grzyby i dusić przez 20 minut. Następnie dodać ugotowaną kaszę gryczaną. Na drugiej patelni podsmaż paski papryki i marchewki. Smażyć bez zamykania pokrywki 10 minut na średnim poziomie ogień.

Do pieczarek i kaszy gryczanej dodać pozostały bulion grzybowy, paprykę i marchewkę. Przykryj wszystko pokrywką i gotuj na małym ogniu. w ciągu 10 minut.

Cóż, wydaje się, co to za sztuczka - jak usmażyć masło? Patelnia, olej, ogień – to cały sprzęt do przyrządzania leśnych specjałów. Ale gdyby wszystko było takie proste... Aby zrozumieć całą procedurę prawidłowego smażenia, należy przestudiować kilka niuansów znanych tylko doświadczonym gospodyniom domowym, które słusznie mogą poszczycić się idealnymi daniami z grzybów najpospolitszych w naszych szerokościach geograficznych.

Dobry grzyb to czysty grzyb

Przede wszystkim sprawdza się jakość grzyba - czy jest robaczywy, nie stary, nie zgniły? Do smażenia najlepiej używać młodych borowików, dwu-, trzydniowych - mają reprezentacyjne kapelusze o przyjemnym brązowawym kolorze, zwarte, białe nóżki, nietknięte przez małych leśnych mieszkańców. Są smaczne i dobrze wyglądają nawet usmażone na patelni.

Przed smażeniem borowików należy je oczyścić, a tutaj nie chodzi tylko o czyszczenie igieł sosnowych, jesiennych liści i brudu, ale także kapelusze należy pozbyć się lepkiego i śliskiego wierzchniego filmu. Tak, ten sam - piękny brąz i połysk.

Na patelni jest to całkowicie niepotrzebne, gdyż doda potrawie grzybowej niepożądanej śliskości.

Gotować czy nie gotować?

Znowu pytanie, które często zadają początkujący w gotowaniu grzybów: jak usmażyć masło bez ich wcześniejszego gotowania? Czy ta opcja jest możliwa?

Jest to możliwe, jeśli zbieracz grzybów ma na tyle doświadczenie, że ma 200% pewności co do przydatności i jadalności swojego trofeum. Ale lepiej grać bezpiecznie i spędzić pół godziny i jedną cebulę (aby sprawdzić bezpieczeństwo, grzyby należy ugotować z cebulą, która w razie zagrożenia powinna zmienić kolor - przyciemnić).

Smażone masło z cebulą

Po zakończeniu etapu weryfikacji i upewnieniu się, że z grzybami wszystko jest w porządku i nie stanowią one zagrożenia dla zdrowia i życia, można przystąpić bezpośrednio do smażenia produktu.

Orzechy piżmowe dobrze komponują się z każdym warzywem, jednak bukiet smaku i aromatu grzybów leśnych najlepiej wyrazi się, gdy dodamy do nich cebulę.

Jak usmażyć masło z cebulą? To naprawdę nie jest trudne. Należy wziąć 2-3 średnie cebule na 1 kilogram grzybów, pokroić cebulę na półpierścienie, a masło pokroić w plasterki. Na patelni rozpuść kawałek oleju roślinnego (30-50 g) i najpierw dodaj cebulę - pozwól jej trochę podsmażyć (do jasnozłotego koloru), następnie dodaj grzyby.

Najpierw leśny przysmak wypuści sok. W tym czasie kucharz powinien pozwolić grzybom zagotować się pod przykryciem (około pięciu minut), następnie zdjąć pokrywkę, aby płyn odparował, a grzyby nabrały złotobrązowego odcienia, charakterystycznego dla smażonego produktu.

Klasycznie: borowiki + ziemniaki

Na kilogram masła trzeba wziąć 10 średnich ziemniaków, dwie cebule i olej roślinny.

Składniki są proste, ale kwestia smażenia borowików pozostaje w tym przypadku bardzo istotna, ponieważ grzyby z ziemniakami to moje ulubione danie, więc nie chciałbym go w żaden sposób zepsuć.

Musisz więc zrozumieć proces krok po kroku:

• umyj, obierz i pokrój grzyby w dowolne plasterki;
• Na rozgrzaną olejem patelnię wlać masło i smażyć przez trzydzieści minut (aż płyn odparuje);
• pół godziny potrzebne do smażenia masła wystarczy, aby przeprowadzić równoległy proces - obrać ziemniaki i pokroić bulwy w kostkę;
• gdy ziemniaki będą gotowe, wyjmij grzyby (jak długo smażyć masło, kucharze decydują sami, ale nie krócej niż pół godziny) i włóż ziemniaki do oleju, w którym smażyły ​​się grzyby;
• W czasie, gdy ziemniaki są na wpół ugotowane, obierz i pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, dodaj cebulę na patelnię, wymieszaj z ziemniakami, dodaj sól i pieprz;
• ostatnim akordem jest ponowne włożenie masła na patelnię i smażenie wszystkiego, aż ziemniaki będą gotowe; Podawać danie gorące, posypane posiekanymi ziołami.

W tym przypadku pytanie brzmi, jak długo smażyć masło, aż będzie ugotowane , ma dwie odpowiedzi.

• Pierwszy- same grzyby osiągają odpowiedni stan w ciągu 30-40 minut.
• Drugi- jeśli mówimy o grzybach ze smażonymi ziemniakami, to czas gotowania jest nieco inny: grzyby mają swoje, ziemniaki - własne i wszystko razem plus 10-20 minut.

Masło w śmietanie

To danie od dawna podbija serca i żołądki ludzi, a masło w śmietanie uważane jest za najsmaczniejsze i najłatwiejsze w przygotowaniu.

Aby zadowolić domowników tak pysznym daniem, należy dokładnie przestudiować, jak smażyć borowiki z dodatkiem kwaśnej śmietany. Lepiej nie używać odtłuszczonego mleka kupionego w sklepie – nie nada ono niepowtarzalnego smaku i nie rozpłynie się na grzybach na przezroczysty kolor. Wręcz przeciwnie, masło zostanie pokryte nieapetycznymi białymi płatkami lub ziarenkami kwaśnej śmietany.

Do duszenia grzybów należy używać wyłącznie domowej roboty, wysokiej jakości śmietany.

Na pół kilograma grzybów - 200 ml kwaśnej śmietany, cebula, 1 marchewka, pieprz i sól do smaku, masło (roślinne lub masło):

• ugotowane borowiki należy pokroić w zgrabne kawałki i smażyć na gorącym oleju, aż płyn odparuje;
• marchewki ściera się na grubej tarce, cebulę tradycyjnie kroi się na półpierścienie;
• Po ułożeniu warzyw na maśle trzymaj całe to bogactwo na patelni przez kolejne dziesięć minut;
• następnie dodać śmietanę i dusić około 10 minut, nie zapominając o soli i pieprzu.

Masło „Wyśmienite”

Masło i boczek, a do tego wino i parmezan... To nie tylko frazes, ale bardzo oryginalne danie. Jak długo należy w tym przypadku smażyć masło? I najważniejsze, co z tego będzie?

Weź 800 g grzybów, 350 g boczku, jedno kwaśne jabłko, 150 ml wytrawnego czerwonego wina (nieopakowane, bo inaczej cały pomysł pójdzie na marne), 200 g parmezanu, masło i przyprawy:

• Po doprowadzeniu masła do połowy ugotowania wlej wino na patelnię i gotuj grzyby przez kilka minut, wchłaniając bukiet aromatu i smaku;
• w międzyczasie przygotować warzywa, owoce i boczek: cebulę i jabłko pokroić w kostkę, a boczek w cienkie paski;
• dodać wszystko do grzybów, wymieszać, doprawić przyprawami, przykryć i pozostawić na małym ogniu na 20 minut;
• na dwie minuty przed gotowością dania dodać starty parmezan.

Jak długo smaży się masło?

Na początku może się to wydawać wiecznością. Jak smażyć rybę maślaną, jeśli jest śliska? Czy uzyskają ładną złotą skórkę? Takie pytania mogą łatwo doprowadzić niedoświadczonego kucharza do szaleństwa.

Ale wszystko na świecie ma swój czas, a dla wysokiej jakości przygotowania masła określa się również: 20-30 minut, aż płyn wyparuje z naczynia, plus kolejne 5-7 minut, aż grzyby zakończą gotowanie. Jeśli uznasz gotowanie grzybów za początek procesu gotowania, będziesz musiał dodać kolejne 15-20 minut. W sumie całkowity czas przeznaczony na przygotowanie masła wynosi około godziny.

Smażony borowik wydaje się prosty w przygotowaniu, ale istnieją pewne niuanse, które zależą od wielkości grzybów i ich stanu. Jeśli mówimy o mrożonych, to nie ma potrzeby ich gotować, ale jeśli są surowe, to nie tylko je gotuje się, ale także wcześniej dokładnie obiera. Istnieje kilka przepisów, które gwarantują pyszny i pożywny posiłek.

Jak smażyć masło?

Pyszne smażone borowiki otrzymuje się na patelni, bardzo ważne jest ich prawidłowe ugotowanie. W przeciwnym razie powstanie lepka, bezkształtna masa. Grzyby maślane należy obrać z lepkiej skórki, łatwiej to zrobić, gdy grzyby są suche. Aby gluten szybciej zniknął, dary lasu można posypać solą. Smażony borowik będzie bardzo smaczny, jeśli zastosujesz się do zaleceń.

1. Aby uzyskać złotobrązową skórkę, należy smażyć grzyby na dużym ogniu, ciągle mieszając, bez pokrywki na patelni.


2. Kawałek ghee podczas smażenia doda pikantnego smaku.


3. Jeśli potrzebujesz masła do sałatki, możesz dodać cebulę, czosnek i pieprz. Jeśli preparat przeznaczony jest do zup, warto dodać oregano lub bazylię.

Najbardziej znaną i najprostszą opcją jest przepis na smażone masło z cebulą. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, obtocz grzyby w mące lub bułce tartej. Można zrobić podwójną warstwę dodając jajko. Nie ma potrzeby cienkiego krojenia, w przeciwnym razie mogą się spalić lub znacznie skurczyć podczas smażenia na małe, niezauważalne kawałki.

Składniki:

• grzyby - 1 kg;


• olej roślinny - 50 ml;


• cebula - 2 szt .;

1. Opłucz ugotowane masło.


2. Umieścić na patelni i smażyć przez 15 minut, aż wilgoć odejdzie.


3. Dodać olej, podsmażyć razem z cebulą.


4. Posyp masłem, podsmaż z cebulą, przyprawami, gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Daniem, które od dawna jest znane i lubiane przez wielu, są grzyby z warzywami korzeniowymi. Aby pysznie usmażyć maślankę z ziemniakami, należy najpierw podsmażyć warzywa do połowy ugotowane, a następnie dodać ugotowane grzyby. Owoce leśne należy smażyć wyłącznie na rozgrzanej patelni, wystarczy olej roślinny lub oliwa z oliwek, masło natychmiast zacznie się palić.

Składniki:

• grzyby - 0,5 kg;


• ziemniaki - 1 kg;


• cebula - 2 szt .;


• olej - 100 ml.

1. Ugotowany borowik umyj i posiekaj.


2. Cebulę i ziemniaki pokroić.


3. Osobno podsmaż grzyby i cebulę.


4. Następnie - do połowy ugotowane ziemniaki.


5. Dodać smażone grzyby.


6. Smażone ziemniaki z gotowanym masłem należy gotować na małym ogniu przez 10 minut.

Kolejnym daniem uwielbianym przez wiele pokoleń Rosjan jest smażony borowik z kwaśną śmietaną i cebulą. Najtrudniej jest obrać i ugotować grzyby, duszą się bardzo szybko. Piękną skórkę można uzyskać, smażąc owoce leśne na suchej patelni przez 10 minut, a następnie dodając olej. Tłuszcz wieprzowy dodaje lekko pikanterii.

Składniki:

• grzyby - 1 kg;


• śmietana - 200 ml;


• olej roślinny - 50 ml;


• cebula - 3 szt .;


• czosnek - 5 ząbków.

1. Pokrój ugotowane masło.


2. Zmiel cebulę i czosnek.


3. Smażyć na oleju przez 5 minut.


4. Dodać grzyby, smażyć 30 minut.


5. Dodać śmietanę i przyprawy.


6. Gotuj smażonego borowika przez 10 minut.

Wykwintne danie, które dawniej podawano wyłącznie na królewskim stole – pyszne masło z mięsem. Danie okazuje się bardzo sycące i wręcz ciężkie dla żołądka, dlatego warto podawać je z lekkimi warzywami. Grzyby gotuj przez 20 minut w osolonej i zakwaszonej wodzie z dodatkiem octu, z kilkoma ziarnami czarnego pieprzu i liściem laurowym.

Składniki:

• grzyby - 800 g;


• wieprzowina - 400 g;


• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;


• wytrawne białe wino - 150 ml;


• pietruszka - 1 pęczek;


• olej - 40 ml;


• mąka - 1 łyżka. l.;


• woda - 100 ml;


• mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki.

1. Pokrój przetworzone borowiki.


2. Mięso podzielić na kawałki, dodać sól i pieprz.


3. Wymieszaj wino i sok z cytryny, polej przez 1,5 godziny.


4. Wlać marynatę do kubka na sos.


5. Smaż wieprzowinę na gorącej patelni przez 15 minut.


6. Dodać grzyby i dusić przez 10 minut.


7. Zagotuj marynatę.


8. Mąkę rozpuścić w wodzie i wlać cienkim strumieniem.


9. Gotuj, aż zgęstnieje, 3-4 minuty.


10. Sosem polej masło smażone z mięsem.


11. Posypać ziołami i odstawić na 10 minut.

Aby uczta zakończyła się sukcesem, należy pamiętać, że grzyby muszą być świeże, zebrane dary lasu można przechowywać tylko na zimno i nie dłużej niż 15 godzin. Pyszne i proste przepisy na maśle - z dodatkiem cukinii. Warzywa te łatwo wchłaniają wszelkie przyprawy i aromaty, dlatego idealnie nadają się do sosu grzybowego. Można dokończyć posiekaną cebulę.

Składniki:

• grzyby - 100 g;


• cukinia - 250 g;


• pomidory - 80 g;


• masło - 100 g;


• mąka - 1 łyżka. l.

1. Cukinię pokroić w koła, obtoczyć w mące.


2. Smażyć na oleju, aż będą chrupiące.


3. Gotuj przetworzone grzyby, aż woda zniknie.


4. Dodać olej, zrumienić.


5. Dodaj posiekaną cukinię.


6. Dusić przez 5-7 minut.


7. Pomidory pokroić w koła.


8. Dodać wraz z posiekanymi ziołami.


9. Dusić przez 5 minut.

Poczęstunek, którym możesz miło zaskoczyć gości - smażone masło, przepis w cieście. Ponieważ te grzyby są najbardziej pachnące i gęste ze wszystkich, z mąką i jajkiem smakują nieporównywalnie. Bardzo podobny w smaku do ciast czy naleśników. Wspaniałe śniadanie lub obiad, można podawać z warzywami lub nawet bez dodatku. Majonez można zastąpić kwaśną śmietaną.

Składniki:

• grzyby - 250 g;


• jajka - 1 szt .;


• mąka - 3 łyżki. l.;


• majonez - 1 łyżka. l.;


• olej - 50 ml.

1. Jajko wymieszaj z majonezem i mąką, dodaj sól.


2. Przetwórz masło i spłucz.


3. Pieczarki zanurzamy w cieście i smażymy z obu stron, aż będą chrupiące.


4. Połóż na serwetce, aby odsączyć tłuszcz.


5. Podczas serwowania posypać ziołami.

Mężczyźni szczególnie uwielbiają wędzone smakołyki - odpowiednio ugotowane masło na grillu okazuje się rewelacyjne. Doskonała propozycja na piknik lub domek letniskowy, gdy jest gorąco, a mięso jest zbyt ciężkie dla żołądka. Ale tutaj ważne jest, aby mieć pewność co do grzybów, ponieważ nie będzie można ich najpierw ugotować. Jeśli chcesz, możesz spróbować ugotować pikantne grzyby na szaszłykach.

Składniki:

• grzyby - 1 kg;


• oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;


• sos sojowy - 2 łyżki. l.;


• czarny pieprz - 1 łyżeczka;


• sól - 1 łyżeczka;


• chmeli-suneli – 1 łyżeczka.

1. Dokładnie umyj obrane grzyby.


2. Wymieszaj olej, sos i przyprawy na marynatę.


3. Wlać masło i odstawić na 2 godziny.


4. Nadziewamy na patyczki do szaszłyków lub układamy na metalowej kratce.


5. Smaż przez 5-10 minut ze wszystkich stron.

Smażone masło na zimę w słoikach będzie doskonałą pomocą na zimno. Podczas smażenia grzyby puszczają sok, dlatego przyprawy należy dodać na samym końcu. Odpowiednimi ziołami są cebula, natka pietruszki i koperek, można stosować zarówno świeże pędy, jak i suszone. Dla pikanterii dodaj trochę czosnku. Jeśli chcesz, aby grzyby wyglądały jak marynowane, musisz dodać trochę kwasku cytrynowego.

Składniki:

• grzyby - 2 kg;


• cebula - 2 szt .;


• olej - 4 łyżki. l.;


• papryka - 2 szt .;


• czarny pieprz - 1 łyżeczka;


• ziele angielskie - 2 szt .;


• koperek - 1 pęczek.

1. Przetwarzaj grzyby i gotuj.


2. Smażyć, mieszając, przez 20 minut.


3. Cebulę i pieprz posiekać i dodać.


4. Dodać przyprawy i posiekane zioła.


5. Dusić przez 10 minut.


6. Ostudzić, przełożyć do słoików.


7. Wlać olej, w którym dusiły się grzyby.


8. Zwiń pokrywki.

Najłatwiejszy sposób na przygotowanie masła z ziemniakami smażonymi w powolnej kuchence. Możesz dodać zieloną cebulę, wzmocni to aromat grzybów lub cebulę, dzięki której dary lasu zamienią się w smaczną przystawkę. Mielony biały pieprz doskonale sprawdza się jako przyprawa. Aby borowiki były delikatniejsze w smaku, można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany lub majonezu.

Składniki:

• grzyby - 500 g;


• cebula - 1 szt .;


• masło - 2 łyżki. l.;


• czosnek - 2 ząbki;


• biały pieprz - 0,25 łyżeczki.

1. Przetwórz grzyby, zagotuj i posiekaj.


2. Cebulę pokroić, smażyć 10 minut.


3. Umieść grzyby w misce.


4. Ustaw opcję „Smażenie” na 30 minut.


5. Sól, pieprz, dodaj koperek i czosnek.

Nieco trudniej będzie smażyć mrożone orzechy piżmowe, należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej, a następnie osuszyć serwetkami. Możesz smażyć bez rozmrażania, ale wtedy zajmie to 30 minut więcej, a dary lasu okażą się bardziej duszone niż smażone. Jeśli przedmiot zamarzł w dużą bryłę, należy go umieścić w zimnej wodzie, aby oddzielić grzyby.

Składniki:

• grzyby - 500 g;


• cebula - 1 szt .;


• olej roślinny - 4 łyżki. l.;


• masło - 2 łyżki. l.

1. Cebulę posiekaj i usmaż na oleju roślinnym.


2. Oddzielnie podsmaż rozmrożone grzyby na suchej patelni, następnie na oleju.


3. Gotuj, aż wilgoć odparuje.


4. Wymieszaj składniki, dodaj masło, sól.


5. Dusić smażony mrożony borowik przez kolejne 10-15 minut.

Maslyata to odmiana grzybów, która nie jest gorsza w smaku od pieczarek. Przed gotowaniem będziesz musiał majstrować przy maśle, ale danie okaże się smaczne, satysfakcjonujące i aromatyczne. Ziemniaki z borowikami urozmaicą codzienne menu i miło zaskoczą wszystkich domowników.

Smażone na maśle z ziemniakami na patelni

Przestrzeganie technologii gotowania smażonych borowików z ziemniakami sprawi, że będą one nie tylko bezpieczne, ale także zdrowe i smaczne.

Motyle to rodzaj grzybów, które gromadzą substancje radioaktywne. Dlatego przed gotowaniem doświadczone gospodynie domowe moczą grzyby w dwóch wodach i gotują. Gotowanie jest również potrzebne, aby zwalczyć gorycz, poprawić smak masła i nadać mu miękkość.

Do smażenia borowików z ziemniakami wybierz dobrej jakości grzyby:

• średnica kapelusza 4-5 cm;
• żółta miąższ;
• odcień czapki jest od oliwkowego do ciemnobrązowego;
• brak śluzu (jego wygląd jest typowy dla dobrych grzybów tylko podczas deszczowej pogody).

Aby gotowe danie nie powodowało nieprzyjemnych wrażeń, grzyby należy dokładnie obrać przed gotowaniem.

Czego potrzebujesz

Do przygotowania smażonego masła z ziemniakami potrzebne będą następujące składniki:

• 5-6 ziemniaków;
• 350 g masła;
• 1 cebula;
• 1 marchewka (opcjonalnie);
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
• 3 łyżki kwaśna śmietana (składnik opcjonalny);
• 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie);
• ½ p. warzywa (składnik opcjonalny);
• sól i pieprz do smaku.

Podana ilość składników przeznaczona jest na 3-4 porcje.

Zamiast świeżego masła często stosuje się mrożone.

Jak czyścić borowiki

Oleje czyszczące występują w określonej kolejności:

1. Zebrane grzyby układamy na ręczniku do wyschnięcia – podczas czyszczenia powinny być suche.
2. Weź nóż w jedną rękę, a grzyb w drugą. Za pomocą noża ostrożnie usuń ciemnobrązową folię z nakrętki.
3. Oczyść łodygę z brudu i sprawdź, czy nie ma robaków: wyrzuć grzyby, które mają małe dziury na łodygach lub kapeluszach.
4. Za pomocą noża usuń białą przegrodę znajdującą się pod nakrętką.
5. Borowiki włóż na durszlak i dokładnie spłucz dużą ilością ciepłej wody.

Przed czyszczeniem oleje nie są myte - znacznie utrudni to proces i spowoduje wiele niedogodności.

Jak długo gotować masło przed smażeniem

Przed rozpoczęciem gotowania masło zgodnie z przepisem z ziemniakami gotuje się przez pół godziny.

Proces przebiega w następującej kolejności:

1. Włóż grzyby do rondla i zalej wodą.
2. Podpalić, doprowadzić do wrzenia.
3. Zdejmij patelnię z ognia, przenieś masło na durszlak i dokładnie spłucz pod kranem.
4. Ponownie wlać na patelnię i dodać wodę.
5. Postaw na ogniu i zagotuj, usuwając powstałą pianę.
6. Po zagotowaniu kontynuuj gotowanie przez 20-30 minut przy mocy gazu poniżej średniej.
7. Gdy grzyby się ugotują, zdejmij z ognia i przepłucz zimną wodą, odsączając na durszlaku.
8. Masło połóż na ręczniku do wyschnięcia.

Przepis na masło smażone z ziemniakami

Gdy grzyby przejdą niezbędną obróbkę, przystępują bezpośrednio do przygotowania potrawy. Najpierw określa się, które opcjonalne komponenty zostaną wykluczone. Marchew, czosnek i zioła stosuje się według uznania. Śmietana - w zależności od preferencji smakowych i okoliczności.

Smażony borowik w śmietanie z ziemniakami okazuje się niezwykle smaczny i aromatyczny. Aby przygotować danie dietetyczne lub wielkopostne, kwaśna śmietana jest wykluczona.

Jak usmażyć borowiki z ziemniakami:

1. Pieczarki pokroić w kawałki i wrzucić na patelnię na rozgrzanym oleju. Smażyć 10 minut na średniej mocy gazu, od czasu do czasu przewracając je z jednej strony na drugą specjalną szpatułką.
2. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Warzywa włożyć na patelnię i smażyć razem z grzybami przez 4-5 minut.
3. Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, umieścić na durszlaku, opłukać pod zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.
4. Umieść plasterki ziemniaków na patelni z pozostałymi składnikami. Smażymy do końca, bez przykrycia, mieszając co 3-5 minut.
5. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, dodajemy do nich śmietanę i dokładnie mieszamy.
6. Gdy warzywa będą gotowe do smaku, dodaj sól, dodaj przyprawy, posiekany czosnek i kontynuuj smażenie przez kolejne 3-4 minuty.
7. Po wyłączeniu drobno posiekaj warzywa i posyp ziemniaki na wierzchu.

Ziemniaki smażone razem z grzybami wchłoną leśny aromat, co znacząco poprawi ich smak.

Drugi sposób przygotowania potrawy na patelni polega na osobnym smażeniu grzybów i ziemniaków. Jeśli zrobisz to na różnych patelniach, spędzisz minimalną ilość czasu. Po usmażeniu gotowe składniki miesza się ze sobą.

Zgodnie z opisaną powyżej sekwencją danie przygotowuje się w multicookerze w trybie „Smażenie”. Ponadto niektóre gospodynie domowe wolą piekarnik od patelni. W takim przypadku po wykonaniu pierwszych trzech kroków opisanych powyżej, ułóż grzyby i warzywa na natłuszczonej blasze do pieczenia i gotuj w piekarniku przez 30-40 minut.

Podawać danie gorące, świeżo przygotowane, z lekką sałatką lub świeżymi warzywami.

Borowiki są bardzo smaczne pod każdą postacią, szczególnie lubiane są smażone. Zapraszamy do zapoznania się z wyborem prostych przepisów na smażone masło z cebulą. Jednakże poza tymi dwoma składnikami każdy preparat będzie wymagał dodania różnych innych składników. Chociaż proces ten nie jest tak szybki, efektem końcowym jest oszałamiające danie. Jeśli zebrałeś w lesie dużo masła, skorzystaj z sugerowanych przepisów. Będziesz zaskoczony, jak smaczne okażą się smażone borowiki z cebulą, które doskonale uzupełnią również Twój świąteczny stół.

Masło uważane jest za produkt wyśmienity i nadaje się do przygotowywania różnych potraw: dodatki i przekąski. Wykorzystuje się je także jako dodatek do innych dań i sałatek. Orzechy piżmowe można smażyć osobno lub z warzywami, orzechami, kwaśną śmietaną itp. Najważniejszą jednak rzeczą jest obranie grzybów z tłustej i lepkiej skórki. Niektórzy nie obierają masła, ale może to nadać potrawie gorzki smak, a podczas smażenia film przykleja się do patelni i przypala. Dlatego doświadczeni zbieracze grzybów nadal zalecają czyszczenie owocników.

Przyjrzyjmy się niektórym z najpopularniejszych i ulubionych opcji smażonych grzybów.

Przepis na masło smażone z cebulą doskonale sprawdzi się na obiad w gronie całej rodziny.

• grzyby – 1,5 kg;
• olej roślinny – 50 g;
• cebula – 4 główki;
• masło – 30 g;
• sól;
• mielony czarny pieprz – ¼ łyżeczki;
• jądra orzecha włoskiego – 100;
• koperkowe warzywa.

Poniżej przepis krok po kroku ze zdjęciami smażonego masła z cebulą.

Borowiki gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut, ostudź i pokrój w plasterki.

Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju do miękkości.

Do cebuli dodać grzyby i smażyć razem 15 minut, aż płyn odparuje.

Dodać masło, sól, pieprz, pokruszone orzechy włoskie i wymieszać.

Gotować na małym ogniu przez 10 minut, zdjąć z ognia i posypać drobno posiekanym koperkiem.

Podawać tylko na gorąco, a jako dodatek przygotować puree ziemniaczane.

Przepis na masło smażone z cebulą i kwaśną śmietaną

Można przygotować orzechy piżmowe smażone z cebulą i kwaśną śmietaną. Ta opcja ma kremowy smak cebuli i doskonale nadaje się na smaczny i satysfakcjonujący lunch.

• borowiki – 2 kg;
• śmietana – 200 g;
• masło – 50 g;
• cebula – 5 głów;
• sól;
• ząbki czosnku – 3 szt.;
• gałka muszkatołowa - szczypta.

Ugotowane grzyby pokroić w kawałki i włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem.

Smażymy 15 minut, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, mieszamy i smażymy kolejne 10 minut.

Dodać sól, dodać pokrojony w kostkę czosnek i gałkę muszkatołową, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

Wlać śmietanę, dobrze wymieszać i gotować na średnim ogniu przez 15 minut.

Jeśli nie lubisz dużej ilości sosu, użyj 2 razy mniej kwaśnej śmietany.

Wiesz już, jak ugotować borowiki smażone z cebulą, teraz wystarczy spróbować.

Jak gotować borowiki smażone z cebulą i ziemniakami

Masło ma wyraźny smak i aromat. Dzięki temu można je gotować z niemal każdym innym produktem. Proponujemy przygotować borowiki smażone z cebulą i ziemniakami.

• grzyby – 1 kg;
• ziemniaki – 8 szt.;
• cebula – 3 szt.;
• tłuszcz roślinny – 100 g;
• sól;
• Zioła prowansalskie – szczypta;
• mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.

Na rozgrzany olej kładziemy ugotowane i posiekane masło.

Smażymy na dużym ogniu aż płyn odparuje (15 minut), mieszając drewnianą łyżką.

Do pieczarek dodajemy posiekaną cebulę i smażymy kolejne 10 minut.

Dodać sól, pieprz i zioła prowansalskie, wymieszać i przełożyć łyżką cedzakową do drugiego pojemnika.

Na patelnię wlać olej, dodać pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki, posolić i smażyć do miękkości – około 20-30 minut.

Do ziemniaków dodać masło, dobrze wymieszać, przykryć i gotować razem przez 15 minut.

Przed podaniem można posypać natką pietruszki lub koperkiem.

Grzyby maślane smażone z cebulą na zimę