Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do tego, że jajka są koniecznością do pieczenia. Jednak w rzeczywistości można obejść się bez tego produktu. Na przykład naleśniki na mleku bez jajek są tak samo smaczne jak z jajkami. Jednocześnie takie naleśniki są tańsze, a ich kaloryczność jest nieco niższa niż tradycyjne.

Funkcje gotowania

Aby naleśniki mleczne bez jajek wyszły smaczne, puszyste, a przy tym zdrowe, trzeba poznać kilka tajemnic.

• Ciasto, jeśli jest przygotowywane na mleku bez jajek, należy zagnieść nieco grubiej niż zwykle na naleśniki. W przeciwnym razie odpadną i staną się płaskie, choć nie wpłynie to negatywnie na ich smak.
• Konieczne jest smażenie naleśników na dobrze rozgrzanej patelni, w przeciwnym razie nie wzrosną.
• Aby przygotować ciasto, musisz wziąć ciepłe mleko. Jeśli dopiero wyjęłeś go z lodówki, warto go lekko podgrzać.
• Cukier w przepisie można zastąpić fruktozą lub innym zamiennikiem cukru, a także słodkimi przecierami owocowymi i miodem.
• Naleśniki na mleku bez jajek nie muszą być słodkie. Można je na przykład przygotować z cukinii, marchwi i innych warzyw.

Zwyczajowo podaje się naleśniki z kwaśną śmietaną, ale zawsze można je zastąpić niskotłuszczowym i wysokokalorycznym niesłodzonym jogurtem.

Naleśniki na mleku bez jajek i drożdży

• mąka pszenna – 0,25 kg;
• sól - szczypta;
• soda - 4 g;
• ocet stołowy (9 proc.) – 5 ml;
• cukier – 40 g;
• mleko – 0,2 l.

Metoda gotowania:

• Podgrzej mleko do temperatury około 30-35 stopni, rozpuść w nim sól i cukier.
• Sodę ugasić octem i dodać do mleka.
• Przesiej mąkę. Dodawaj go małymi porcjami do mleka, za każdym razem dobrze mieszając, aby nie utworzyły się grudki. Konsystencja gotowego ciasta powinna przypominać domową śmietanę.
• Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej.
• Za pomocą łyżek nakładać na patelnię kilka porcji ciasta w pewnej odległości od siebie.
• Smażyć na małym ogniu, aż brzegi się zarumienią. Za pomocą szpatułki przewróć na drugą stronę i smaż pod przykryciem kolejną minutę. Zdjąć z patelni, dodać olej i smażyć kolejną porcję naleśników.

Naleśniki z ciasta mlecznego bez jaj najlepiej podawać z kwaśną śmietaną lub dżemem.

Naleśniki mleczne bez jajek z drożdżami

• mąka pszenna – 0,5 kg;
• mleko – 0,25 l;
• woda – 0,25 l;
• drożdże suszone – 5–6 g;
• sól – 5 g;
• cukier – 30 g;

Metoda gotowania:

• Zmieszaj ciepłe mleko z wodą o tej samej temperaturze (26–28 stopni). Dodać sól, cukier, wymieszać.
• Przesiej mąkę. Wymieszaj z suchymi drożdżami.
• Dodawaj stopniowo suchą mieszankę do mleka, ubijając mleko trzepaczką. Rezultatem powinna być gęsta masa bez grudek.
• Ciasto odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Po godzinie wymieszać i odstawić na ten sam czas. Zamieszaj ponownie.
• Rozgrzej patelnię z olejem. Nakładać łyżką ciasto i piec naleśniki pod przykryciem po około 5 minut z każdej strony.

Przepis wideo na tę okazję:

Gotowe naleśniki lepiej położyć na serwetce, aby nadmiar oleju spłynął. Można podawać ze skondensowanym mlekiem, dżemem lub kwaśną śmietaną.

Naleśniki z ciasta choux na mleku bez jajek

• mąka pszenna – 0,32 kg;
• cukier – 50 g;
• śmietana – 0,2 l;
• mleko – 0,2 l;
• sól – 2–3 g.

Metoda gotowania:

• Mąkę przesiać, wymieszać ze śmietaną i cukrem.
• Dodaj trochę soli i zamieszaj.
• Zagotuj mleko. Nie ostudzając, wlewać cienkim strumieniem do mąki, energicznie mieszając.
• Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie.
• Dodaj proszek do pieczenia. Zamieszaj ponownie.
• Odczekaj 5 minut, następnie rozgrzej olej na patelni i usmaż naleśniki.

Dzięki temu cieście naleśniki są puszyste i delikatne.

Naleśniki waniliowe z mlekiem bez jajek

• mąka pszenna – 0,32 kg;
• cukier – 50 g;
• sól – 5 g;
• proszek do pieczenia ciasta – zgodnie z instrukcją na opakowaniu;
• wanilina - na czubku noża;
• masło lub olej roślinny do ciasta – 50 g;
• mleko – 0,35 l;
• olej roślinny do smażenia - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

• Mąkę przesiać, wymieszać z solą, cukrem i proszkiem do pieczenia.
• Podgrzej mleko i wymieszaj je z masłem.
• Zrób w mące wgłębienie. Cienkim strumieniem wlać do niego mleko, dokładnie wymieszać, aby ciasto było wolne od grudek.
• Smażymy na rozgrzanej patelni wysmarowanej niewielką ilością oleju.

Takie naleśniki prawie na pewno się nie spalą. Okazują się przewiewne, z apetycznym zapachem.

Placki z cukinii na kwaśnym mleku bez jajek

• cukinia – 0,4 kg;
• kwaśne mleko – 150 ml;
• mąka pszenna – 0,3 kg;
• soda – 15 g;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne;
• sól, bazylia, mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Cukinię umyć. Osuszyć serwetkami, przetrzeć i wycisnąć nadmiar soku.
• Do mieszanki dyniowej wlać kwaśne mleko, dodać sodę, sól, pieprz i kilka łyżek przesianej mąki. Dokładnie wymieszać.
• Bazylię posiekać, dodać do ciasta, wymieszać.
• Do ciasta wlewaj porcjami mąkę i mieszaj, aż mieszanina nabierze konsystencji gęstej śmietany.
• Smażymy naleśniki z obu stron na złoty kolor, kładziemy je łyżką na patelni z wrzącym olejem.

Placki z cukinii najlepiej podawać z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym.

Naleśniki na kwaśnym mleku z jabłkami

• kwaśne mleko – 0,5 l;
• jabłko – 0,2 kg;
• mąka – 0,2 kg;
• cukier – 60 g;
• soda – 5 g;
• sól - szczypta;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

• Podgrzej kwaśne mleko w łaźni wodnej, wymieszaj z sodą i poczekaj, aż płyn zacznie się pienić. Wyjmij z wanny.
• Zmiel duże jabłko na grubej tarce, pozostawiając nienaruszony tylko rdzeń.
• Do mleka dodać sól i cukier, wymieszać.
• Dodać chipsy jabłkowe i ponownie wymieszać.
• Stopniowo dodając mąkę, zagnieść ciasto nieco gęstsze niż śmietana.
• Rozgrzej patelnię. Nasmaruj olejem. Wlać ciasto na patelnię. Piec na złoty kolor z obu stron.

Gotowe naleśniki warto posypać posiekanym cynamonem.

Możesz zrobić różnorodne naleśniki ze świeżego lub kwaśnego mleka, nawet bez użycia jajek. Okazują się delikatne, przewiewne, apetyczne.

Dziś przygotowujemy puszyste naleśniki kefirowe bez jajek. Przepis pochodzi ze starego notesu kulinarnego mojej mamy. Chyba każda gospodyni domowa miała takie zeszyty i spisywała w nich specjalne przepisy. Są naprawdę wyjątkowe, bo mimo upływu czasu nie straciły na aktualności.

Te naleśniki przygotowywane są bez jajek i cukru, co jest dość niezwykłe. Ale pod wieloma względami są lepsze w smaku od tych, które zawierają szerszą listę produktów. Okazują się puszyste, gąbczaste, z cienką chrupiącą skórką. Brak cukru w ​​ogóle nie wpływa na smak. Można je jeść z dodatkowym słodkim nadzieniem lub bez. W większości przypadków smak zależy od użytego kefiru. Do zrobienia naleśników wystarczą tylko dwa główne składniki: mąka i kefir.

Poniżej pokażę szczegółowo, jak upiec naleśniki z kefirem, aby wyszły równie smaczne i puszyste. Wszystkie procesy są naprawdę proste i szybkie, a w razie potrzeby część ciasta można zostawić w lodówce i wykorzystać później.

Puszyste naleśniki kefirowe bez jajek są idealne na śniadanie lub jako deser, jeśli posmarujesz je miodem, dżemem lub konfiturą. Mam też inny doskonały przepis, według którego uzyskuje się je i przygotowuje z dodatkiem kefiru.

Składniki:

• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Kefir – 200 ml.
• Soda - szczypta
• Sól - szczypta
• Olej roślinny - do smażenia

Jak gotować bujne naleśniki z kefirem

Ciasto na puszyste naleśniki kefirowe jest łatwe w przygotowaniu. Najpierw wlej kefir do miski. Może mieć absolutnie dowolną zawartość tłuszczu, to nie ma znaczenia. Następnie dodaję szczyptę soli.

Następnie przesiewam mąkę przez sito i wlewam do miski z kefirem.

Używając trzepaczki, wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. W cieście nie powinno być grudek. Konsystencję można regulować dodając odrobinę więcej lub mniej mąki. Od tego będzie zależeć grubość gotowych produktów. Oznacza to, że jeśli chcesz grubsze naleśniki, dodaj trochę więcej mąki. Na koniec dodaję sodę i ponownie mieszam.

Następnie daję ciastu chwilę odpocząć. Wysycha dość szybko, więc wygodniej jest mi przełożyć mieszankę do torebki lub miski przykrytej folią spożywczą.

A ciasto łatwiej wylać z torebki wycinając małą dziurkę, wtedy ich kształt będzie piękny. Wygodniej jest również przechowywać go w lodówce, aż będzie gotowy.

To najważniejsza rzecz, aby otrzymać odpowiednie naleśniki bez jajek według tego przepisu. Muszą być uformowane na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażymy je z obu stron na złoty kolor.

Zwiększają objętość, więc nie należy ich ściśle łączyć, w przeciwnym razie będą się sklejać. Gotowe produkty układam na ręczniku papierowym lub serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju. Teraz wiesz, jak gotować naleśniki kefirowe bez jajek.

Jak widać przepis jest bardzo prosty, niedrogi i przyjazny dla budżetu. Przygotuj je i zadowolij swoich bliskich wspaniałymi naleśnikami. Te puszyste naleśniki kefirowe bez jajek w mgnieniu oka schodzą z talerza i od razu chce się zrobić więcej. Smacznego!

Naukowcy uważają, że to właśnie poranny posiłek daje zastrzyk energii na cały dzień, dlatego obok śniadania nie można przejść obojętnie. Powinno być jak najbardziej kaloryczne i zdrowe. A jeśli będzie jednocześnie smaczne, będzie w stanie zapewnić dobry nastrój do wieczora. Produkty mączne w takim przypadku są doskonałą opcją. Mogą to być puszyste naleśniki lub cienkie naleśniki koronkowe. Ale co zrobić, jeśli nagle w domu nie ma jajek? Czy to naprawdę powód, aby zmienić swoje nawyki? Zupełnie nie.

Śniadanie bez kłopotów

Istnieje przepis, który pozwala łatwo przygotować pyszne naleśniki bez jajek.

Aby to zrobić, musisz wziąć 1 szklankę mąki na 1 szklankę kwaśnego mleka, 1 łyżeczkę soli, cukru, sody i oczywiście dowolnego oleju roślinnego (50 ml).

Przygotowanie ciasta jest niezwykle proste:

1. Zsiadłe mleko wlać do rondla lub miski, dodać wszystkie pozostałe składniki oprócz mąki i dokładnie wymieszać.
2. Dodać mąkę i zagnieść ciasto, którego konsystencja przypomina gęstą śmietanę.
3. Naleśniki lepiej piec na oleju roślinnym na patelni z grubym dnem.

Uwierz mi, naleśniki bez jajek okazują się bardzo smaczne!

Trudny dodatek

Mało kto wie, że do ciasta nie trzeba dodawać sody. Istnieje metoda, która pozwala na przygotowanie delikatnych, puszystych naleśników bez jajek przy użyciu specjalnego zakwasu. Czasami nazywa się to „wiecznym”. Rzeczywiście, produkt ten można przechowywać w lodówce tygodniami i używać tylko wtedy, gdy jest to konieczne. Jak zrobić cudowne ciasto?

Potrzebujemy więc 50 ml wody i ½ szklanki mąki (żytniej lub pszennej). Produkty wymieszaj na gładką masę, przelej do czystego słoika, przykryj ściereczką i odstaw na jeden dzień w ciepłe miejsce. Codziennie należy dodawać mąkę i wodę do mieszanki w tej samej ilości. Za trzy dni starter będzie całkowicie gotowy. Teraz można go dodać do przepisu głównego w następującej proporcji: na 1 szklankę zsiadłego mleka wystarczy 1 szklanka mąki, szczypta soli, 2 łyżki zakwasu i 2 łyżki cukru. Przygotowane ciasto powinno wyglądać jak płynne drożdże. Zwykłe naleśniki bez jajek z takiego półproduktu okazują się jeszcze puszyste i bardziej apetyczne.

Alternatywa dla mleka fermentowanego

Podobne ciasto uzyskamy również, jeśli naleśniki bez jajek przygotujemy na kefirze, a nie na kwaśnym mleku. Nawet specjalista kulinarny nie zauważy znaczącej różnicy. Być może dlatego, że nie istnieje. Weźmy na przykład najprostszy przepis: na pół litra kefiru bierzemy 300 g mąki, łyżeczkę zwykłej sody i 100 g granulowanego cukru. Poniższe danie jest przygotowywane jak zwykle:

1. Do miski wlać kefir, a następnie rozpuścić w nim sodę.
2. Dodać cukier, mąkę i zagnieść dość gęste ciasto. Nie powinien po prostu zsuwać się z łyżki.
3. Na oleju roślinnym na dobrze rozgrzanej patelni smaż naleśniki z obu stron, ostrożnie kładąc je łyżką.

Wynik zadowoli każdą gospodynię domową. Naleśniki bez jajek na kefirze są zwiewne, delikatne i bardzo smaczne. Można je polać kwaśną śmietaną lub ulubionym dżemem. Rumiane naleśniki można popić wszystkim: zimnym świeżym mlekiem, aromatyczną herbatą lub gorącym kakao. To danie będzie pyszne w każdej wersji. Zdecydowanie warto spróbować.

Produkcja bezodpadowa

Ci, którzy lubią samodzielnie robić twarożek, wiedzą, że po upieczeniu pozostaje duża ilość serwatki. W żadnym wypadku nie należy go wyrzucać! Po pierwsze, jest to dość wartościowy produkt spożywczy. Po drugie, można z niego zrobić puszyste naleśniki bez jajek i drożdży. Ponadto serwatka jest idealna dla tych, którzy kochają pieczenie i absolutnie nie tolerują jajek. Będziesz potrzebował następującego zestawu produktów: na 0,5 litra serwatki - 450 g mąki pszennej, łyżeczkę sody oczyszczonej, ½ łyżeczki soli i 75 g cukru.

1. Bardzo lekko podgrzej serwatkę i natychmiast wlej ją do rondelka miksującego.
2. Włóż cukier, sól i wszystko dobrze wymieszaj.
3. Dodać mąkę, sodę oczyszczoną i zagnieść ciasto. Musi trochę dorosnąć. Aby to zrobić, gotowe ciasto należy pozostawić w spokoju na 10-15 minut.
4. Postaw patelnię na ogniu, wlej do niej olej i dokładnie rozgrzej.

Teraz możesz bezpiecznie smażyć, układając naleśniki czystą łyżką lekko zwilżoną zwykłą wodą.

Ze zwykłym mlekiem

Co zrobić, jeśli bardzo masz ochotę na naleśniki, ale w lodówce nie ma kefiru? Nie rozpaczaj i biegnij jak najszybciej do sklepu. Jest wyjście. Bez żadnych problemów szybko i łatwo przygotujesz naleśniki bez jajek na mleku. Aby to zrobić, na swoim „roboczym” stole będziesz musiał mieć następujące składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej premium;
• 100 ml mleka i kwaśnej śmietany;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• szczypta soli;
• 25 g cukru;
• trochę oleju roślinnego.

Proces będzie przebiegał następująco:

1. Do miski wsypać przesianą mąkę.
2. Dodaj do niego cukier, sól i śmietanę. Wszystko dobrze wymieszaj.
3. Najpierw zagotuj mleko, następnie wlej je do miski i zagnieć na gęste, jednorodne ciasto.
4. Dodać proszek do pieczenia i powtórzyć wyrabianie jeszcze raz. Ciasto jest gotowe do pieczenia.

Naleśniki smażymy jak zwykle - we wrzącym oleju roślinnym na dobrze rozgrzanej patelni. Naleśniki są natychmiast smażone. Ta opcja pieczenia jest idealna dla tych, którzy chcą smacznej przekąski, ale się spieszą.

Na każdy gust

Jeśli chcesz zrobić naleśniki bez jajek, przepis należy wybrać na podstawie własnego gustu i dostępności jedzenia w lodówce. Zdarzają się też sytuacje, gdy nie można stosować np. nabiału (w czasie postu). Co wtedy zrobić? W takich momentach na ratunek przychodzą stare, dobre drożdże. To prawda, że ​​​​zajmie to trochę więcej czasu, ale wynik nie pozostawi nikogo obojętnym. Do pracy będziesz potrzebować:

• 2 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka drożdży (suchych);
• 50 g cukru;
• 310 ml wody;
• ½ łyżeczki soli.

Nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z przygotowaniem takich naleśników.

1. Wszystkie produkty wymieszaj w następującej kolejności: mąka - woda - drożdże - sól - cukier. Przygotowane ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
2. Po upływie tego czasu wyjąć gotowe ciasto i bez mieszania nakładać je porcjami łyżką na rozgrzaną patelnię. Smaż pod przykryciem z obu stron łącznie przez 4 minuty.

Rumiane i aromatyczne wypieki z pewnością ucieszą Twoją rodzinę lub niespodziewanych gości.

Naleśniki bez jajek z mlekiem to prawdziwy ratunek dla tych, którzy uwielbiają takie smażone wypieki, ale z jakiegoś powodu nie mogą sobie pozwolić na jedzenie jajek. Może to być reakcja alergiczna organizmu lub przejście na wegetarianizm. Zdarza się również, że zapomniałeś kupić jajka, a bardzo masz ochotę na pyszne, gorące naleśniki.

Przeczytaj ten artykuł o tym, jak zrobić naleśniki z mlekiem i bez jajek. A potem możesz bezpiecznie rozpocząć kulinarne eksperymenty we własnej kuchni. Dlatego zwracamy uwagę na proste dania. Co więcej, przepis na puszyste naleśniki z mlekiem i bez jajek nie wymaga obecności drogich produktów. Upiecz je na herbatę i spraw radość swoim domownikom.

Sekrety gotowania

Na początek ujawnimy kilka tajemnic, po poznaniu których będziesz w stanie prawidłowo zagnieść ciasto, biorąc pod uwagę pewne niuanse:

1. Ciasto na naleśniki na mleku i bez jajek powinno być nieco grubsze niż na zwykłe naleśniki z jajami. Jeśli nie weźmiesz pod uwagę tego momentu, wkrótce odpadną i nie będą puszyste, chociaż smak gotowych naleśników nie ulegnie pogorszeniu.
2. Zanim zaczniesz smażyć naleśniki bez jajek na mleku, dokładnie rozgrzej patelnię. Lepiej, jeśli ma grube dno. Na takiej patelni ciasto nie będzie się palić, będzie równomiernie zrumienione.
3. Do mieszania używaj wyłącznie ciepłego mleka. Zimny ​​produkt sprawi, że wszystkie wypieki będą wyglądać brzydko i płasko. Smak naleśników zmieszanych z ciepłym (lub podgrzanym) mlekiem jest znacznie lepszy.

Przepis na naleśniki mleczne (bez jajek) z ciasta drożdżowego

Składniki tego dania są proste. Będziesz potrzebować:

• jedna szklanka mleka (ciepłego);
• jedna szklanka wody (podgrzana);
• mąka - 500 gramów;
• suche drożdże - 5-6 gramów;
• ćwierć szklanki cukru;
• sól - bardzo duża szczypta.

Należy pamiętać, że przepis na te puszyste naleśniki wymaga dużej ilości oleju roślinnego do smażenia.

Ugniatać

1. Podgrzej mleko i wodę, wymieszaj. Temperatura płynu powinna wynosić około 28-30°C, aby drożdże „ożyły”.
2. Do płynu dodać cukier i sól, rozpuścić je.
3. Mąkę wymieszać z drożdżami i małymi porcjami dodawać do rozcieńczonego mleka. Pamiętaj, aby użyć trzepaczki, aby rozbić wszelkie grudki.

Ciasto na naleśniki bez jajek jest gotowe. Przykryj miskę ręcznikiem lub pokrywką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

Smażymy

• Wyjmij swoją ulubioną patelnię z grubym dnem i wlej na nią olej roślinny. Weź olej bez aromatu. Dno patelni powinno być ukryte pod jej warstwą.
• Teraz możesz go podgrzać i rozpocząć najbardziej aromatyczny proces - smażenie naleśników.
• Za pomocą łyżki chwytaj ciasto i umieszczaj je w rozgrzanej misce. Na patelni można średnio usmażyć nie więcej niż cztery do pięciu produktów za jednym razem. Przykryj je pokrywką i smaż z każdej strony przez cztery do pięciu minut.

Wyjmij gotowe produkty i połóż je na drucianej kratce lub płaskim naczyniu, uprzednio przykrywając je kilkoma warstwami kuchennych ręczników papierowych. Wchłoną nadmiar oleju, a naleśniki nie będą bardzo tłuste.

Naleśniki z kwaśnego mleka

Oferujemy następujący przepis - są to naleśniki bez jajek z mlekiem. Proporcje w teście będą następujące:

• mąka - 250 g;
• kwaśne mleko - szklanka;
• cukier - 20 g;
• szczypta soli;
• suche drożdże - jedno opakowanie;
• dwie duże łyżki oleju roślinnego do ciasta.

Pozostałą część oleju wykorzystamy do pieczenia.

Przygotowanie krok po kroku

1. Lekko podgrzej kwaśne mleko (nie przesadzaj, aby nie wyszło kwaśne mleko). Wlać mleko do miski. Powinien być nieco cieplejszy niż para.
2. Następnie dodajemy drożdże i trochę cukru. Wymieszaj zawartość głębokiej miski.
3. Dodaj sto gramów przesianej mąki. Ponownie wymieszaj i umieść ciasto w miejscu bez przeciągów.
4. Po czterdziestu minutach wracamy do kuchni i po lekkim wymieszaniu puszystego ciasta dodajemy w kilku dodatkach resztę mąki.
5. Pod koniec ugniatania dodaj olej roślinny i pozostaw ciasto na naleśniki bez jajek w mleku na trzydzieści minut.

Podczas kolejnego pieczenia ciasto nie jest już mieszane.

Pieczenie naleśników

Na patelnię wlewamy odrobinę oleju i zaczynamy smażyć domowe naleśniki. Łyżką chwytamy puszyste ciasto i przekładamy je na patelnię. Nie zakrywaj rozgrzanej patelni produktami!

Utrzymujemy bardzo umiarkowaną temperaturę pieca. Uważaj, aby naleśniki się nie przypaliły. Gdy tylko dolna strona pokryje się rumieńcem, możesz przewrócić je na drugą stronę i kontynuować smażenie. Układamy w ten sam sposób: na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem.

Naleśniki bez drożdży

Aby przygotować to danie, upewnijmy się, że mamy kilka składników:

• mąka - 400-500 g;
• dwie szklanki mleka;
• cukier - 50 g;
• sól dla smaku;
• soda oczyszczona - 10 g;
• łyżeczka cukru waniliowego;
• olej roślinny - dwie duże łyżki.

Teraz zacznijmy gotować:

1. Lekko podgrzej mleko i rozpuść w nim cukier.
2. Sodę oczyszczoną zalej octem (9%) i skwierczącą mieszaninę wlej do mleka.
3. Dodaj cukier waniliowy.
4. Dodać sól i mąkę w kilku etapach. Ciasto powinno wyglądać jak gęsty produkt z kwaśnej śmietany. Ostateczna ilość mąki będzie zależała od stopnia jej lepkości. Ale średnio powyższe wartości wystarczą na jedną partię.

Nie zapominaj, że ciasto na mleku bez jajek musi być grubsze niż na naleśniki z kefirem czy z jajkami, aby pieczenie na patelni nie straciło puszystości i lekkości.

Notatka dla gospodyni

1. Jeśli wolisz naleśniki na słodko, dodaj do ciasta więcej cukru. Odpowiednio, jeśli nie lubisz słodkich naleśników, wystarczy łyżeczka. Cukier dodaje się do tych wypieków nie tylko dlatego, że dodają im słodyczy, ale składnik ten nadaje wyrobom złocistobrązową barwę.
2. Zanim zaczniesz smażyć ciasto i zamieniać je w naleśniki, musisz wybrać odpowiednią patelnię. Jeśli nie lubisz dużej ilości oleju w swoich produktach, użyj patelni ze specjalną powłoką, która nie pozwala na przypalenie produktów. Smaruj go jedynie cienką warstwą oleju roślinnego, a następnie za pomocą łyżki nałóż tam ciasto porcjami.
3. Jeśli zdecydujesz się na upieczenie naleśników na niewielkiej ilości oleju na specjalnej patelni, podgrzej naczynia, a dopiero potem je natłuść. W takim przypadku najpierw upiecz produkty z zamkniętą pokrywką (nie dłużej niż pięć minut), a następnie odwracając naleśniki, ponownie je przykryj i poczekaj jeszcze kilka minut. Otwórz patelnię i piecz produkty przez kolejne trzy minuty.
4. Puszyste domowe naleśniki możesz podawać z zagęszczonym mlekiem, miodem, dżemem lub konfiturami. Jeśli nie podobają Ci się słodkie dodatki, do podania użyj kwaśnej śmietany. Niektórzy smakosze wolą jeść te naleśniki z jogurtem.
5. Dzieciom spodoba się możliwość podania z syropem, który polewany jest na gotowe danie. Wybierz smak syropu według swoich upodobań: malinowy, czekoladowy, klonowy.
6. Latem naleśniki smakują również z zimnym mlekiem. A słodki, gorący napój kakaowy jest ceniony w zimne, deszczowe dni i zimowe wieczory.

Mamy nadzieję, że proponowane przepisy na puszyste naleśniki Ci pomogą. Smacznego!

Moja poprzednia próba zrobienia puszystych naleśników bez jajek a la american pancakes nie udała się (dzięki temu otrzymaliśmy , co jest plusem :).

Ale nie poddałem się i dalej obgryzałem kaktusa, w sensie eksperymentowania. I, wiesz, ludowa mądrość o nieuchronności wyniku długich męk zadziałała. Teraz mogę z dumą powiedzieć, że udało mi się to pod każdym względem!

Kto chce wiedzieć jak upiec grube i puszyste amerykańskie naleśniki kefirowe bez jajek? Proszę za mną…

Do gęstych i puszystych naleśników kefirowych będziemy potrzebować:

• 0,5 l. kefir;
• 2 szklanki mąki;
• 3 łyżeczki Sahara;
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka Soda;
• 2,5 łyżeczki olej roślinny;
• miód, syrop, dżem w dowolnej ilości.

Najpierw rozpuść sodę, sól i cukier w kefirze. Dla nas to bułka z masłem!

Do kefiru dodać mąkę i za pomocą zwykłego widelca wszystko szybko wymieszać, tak aby nie było grudek.
Mamy więc ciasto na puszyste naleśniki kefirowe. W jakiś sposób wszystko jest podejrzanie łatwe i proste, prawda?

Nie ma co czekać na połów, nie będzie go. Wszystko jest właściwie bardzo proste. Rozgrzej patelnię. Do ciasta dodać olej roślinny i ponownie wymieszać, po czym na patelnię ułożyć ciasto w półokrągłe owale (półowalne koła?) - ogólnie w kształcie dużych naleśników.

Przykryj patelnię pokrywką i smaż naleśniki na małym ogniu, aż powierzchnia każdego naleśnika przestanie się rozpływać. A gdy tylko się skończy, odwracamy naleśniki. Już widać jakie są bujne, gęste i piękne.

Kontynuujemy w tym samym duchu. Ciasto jest coraz mniejsze, a stos puszystych naleśników coraz wyższy...

Najcudowniejsze jest to, że te naleśniki same w sobie wcale nie są słodkie, co oznacza, że ​​można je polać miodem, syropem, dżemem lub skondensowanym mlekiem i wyobrazić sobie, jak wczesnym letnim rankiem kelnerka w amerykańskiej restauracji stawia talerz naleśników przed sobą i mówi: Smacznego! Czyli smacznego!