Nie zrażajcie się deszczowym latem. Przecież daje nam mnóstwo pysznych grzybów leśnych. Gospodynie domowe mogą jedynie puścić wodze fantazji i stworzyć w kuchni kolejne kulinarne arcydzieło. Najczęściej grzyby wykorzystuje się do przygotowania przekąsek, zup czy dodatków. Niewiele osób zna takie danie jak ciasto kurkowe. Jednocześnie jej smak sprawia, że ​​pokochają ją zarówno ci, którzy nie są fanami grzybów, jak i ci, którzy starają się nie jeść mąki. Pyszne wypieki z grzybami leśnymi przypadną do gustu wszystkim domownikom i gościom. Proste, szybkie, oryginalne i bosko pyszne.

Jak zrobić ciasto kurkowe?

Istnieje kilka przepisów na ciasto kurkowe. Można użyć ciasta francuskiego, kruchego, drożdżowego lub ciasta na quiche. Jeśli masz niespodziewanych gości i nie masz czasu, kup zwykłe ciasto drożdżowe i nie trać czasu na jego przygotowanie. W każdym razie nie należy oszczędzać kurków w cieście. Oferujemy kompletny przepis na ciasto kurkowe od początku do końca.

Wymagane składniki:

• mąka – 250 g
• masło – 100-130 g
• jajko – 3 szt
• kurki – 500 g
• śmietana – 200 g
• cebula – 2 szt.
• ser twardy – 200 g
• gałka muszkatołowa
• zieleń
• pieprz.

Metoda gotowania:

Podawać na gorąco lub na zimno. Jednak podanie ciasta na zimno może być trudne, ponieważ zwykle jest ono zjadane bardzo szybko.
Warto zaznaczyć, że kurki są nie tylko smacznym, ale także bardzo zdrowym produktem. Wiele osób uważa, że ​​grzyby nie zawierają składników odżywczych. Jednocześnie od dawna są używane jako roślina lecznicza. Kurki korzystnie wpływają na wzrok, poprawiają kondycję włosów i skóry, a także wzmacniają układ odpornościowy. Zastanów się więc nad zamrożeniem pysznych grzybów leśnych również na zimę.

Ciasto kurkowe jest delikatne, kremowe, smaczne, o przyjemnym aromacie. Dodając ziemniaki do przepisu, otrzymasz bardziej sycące, zaktualizowane ciasto. Swoim subtelnym smakiem przypadnie do gustu także tym, którzy nie zaliczali się do miłośników wypieków. Ciasto z kurkami i serem zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Gospodynie domowe muszą po prostu wykazać się sprytem, ​​dodać coś nowego do przepisu i zacząć tworzyć arcydzieło z tymi grzybami. Można podawać na stół od święta jak i na co dzień. Oryginalne, proste, smaczne i bardzo szybkie.

Kurki uważane są za jedne z najsmaczniejszych grzybów. Gotują się szybko, a przy tym są bardzo delikatne i soczyste. Kurki stanowią dobre nadzienie do ciasta. To właśnie ze względu na te parametry grzyby te są wysoko cenione.

Nowy przepis zawiera następujące główne składniki: kurki, ser (2 rodzaje), ziemniaki.

Wymagane komponenty

Ciasto z kurkami i ziemniakami obejmuje następujące produkty

• mąka – 350 g;
• 2 jajka;
• masło – 80-100 g;
• cukier - pół łyżeczki;
• sól gruboziarnista – 1 łyżeczka.

Pożywny:

• kurki – 500 g;
• Parmezan – 100 g;
• Ser holenderski – 100 g;
• śmietana (zawartość tłuszczu w produkcie – 20%) – 150 g;
• cebula – 1 szt.;
• gałka muszkatołowa - jedna trzecia łyżeczki;
• ziemniaki – 2-4 szt. (w zależności od wielkości);
• olej roślinny/oliwa z oliwek do smażenia grzybów;
• mielony czarny pieprz – opcjonalnie;
• warzywa (bazylia, kolendra, pietruszka) - do wyboru;
• sól gruboziarnista – 1 łyżeczka;
• skrobia kukurydziana - pół łyżki. l.;
• 1 jajko.

Przepis wymaga dwóch rodzajów sera. Można użyć tylko jednego rodzaju o wadze 200 g. W przepisie podano także śmietanę w nadzieniu (używa się opcjonalnie i dodatek jest opcjonalny).

Uwaga: do pieczenia potrzebna będzie forma o średnicy 25-27 cm.

Sposób przygotowania ciasta

1. Mąkę przesiewamy i następnie umieszczamy w misce. Dodać 2 jajka i roztopione masło (można roztopić w rondelku na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej), sól i cukier.

2. Za pomocą rąk rozwałkuj ciasto na jednolitą konsystencję. Można dodać 3 łyżki lodowatej wody. Ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię (lub umieścić w misce i przykryć pokrywką, aby nie wyschło) i włożyć do lodówki na około 15-20 minut.

4. Na dobrze rozgrzanej patelni najpierw podsmaż cebulę, a następnie kurki na oleju roślinnym.

5. Forma do pieczenia jest dobrze posmarowana masłem. Ciasto wyjmuje się z lodówki. Następnie umieszcza się go w formie do pieczenia. Ostrożnie wypoziomuj go rękami, możesz zrobić niski bok. Za pomocą ostrego przedmiotu wykonaj w cieście małe nakłucia (ale nie na całej długości). Włóż formę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut.

Przygotowanie nadzienia

1. Tarte są dwa rodzaje sera. Jeśli kawałki nie są bardzo twarde, należy je umieścić w zamrażarce na 5-10 minut.

2. Posiekaj natkę pietruszki i inne warzywa (do smaku).

3. Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki.

4. Trwa przygotowywanie nadzienia. Najpierw ubij śmietanę i jajko trzepaczką lub mikserem. Następnie dodaj sól, gałkę muszkatołową, skrobię kukurydzianą, czarny pieprz i inne przyprawy (do smaku). Wszystkie składniki (tarty ser i posiekane zioła) dodaje się do nadzienia. Powstałą mieszaninę dokładnie miesza się.

5. Forma jest wyjmowana z piekarnika. Smażone kurki, cebulę i ziemniaki układamy gęstą warstwą na spodzie ciasta.

W razie potrzeby do ciasta można dodać oliwki, filet z kurczaka, kiełbaski myśliwskie lub smażony boczek. Ale dodatkowe składniki według własnego uznania.

6. Ciasto wypełnione jest kwaśną śmietaną i sosem jajecznym. Nadzienie należy ułożyć tak, aby całkowicie zakrywało kurki, ale nie wypływało z samego ciasta.

7. Temperaturę należy obniżyć do 180°. Włóż ciasto do piekarnika i poczekaj 40 minut, aż się upiecze. W tym czasie możesz cieszyć się pysznym aromatem swojego dzieła. Wyjmij upieczony produkt z piekarnika.

Zrobienie ciasta kurkowego to proste i ciekawe zadanie. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi przepisu. Pomocna wskazówka: Podawać na gorąco.

Ciasto jest gotowe! Smacznego!

Najszybsze ciasto kurkowe

Zaletą takiego ciasta jest nie tylko to, że jest po prostu superszybkie, ale i supersmaczne. A podstawową zasadą tego ciasta i jego tajemnicą jest już prawie zapomniany przepis na galaretkę. Z tego powodu piecze się tylko 15-17 minut.

I wcale nie jest konieczne, aby w jego nadzieniu znajdowały się kurki. Mogą to być inne grzyby (i nie tylko grzyby).

Do zrobienia ciasta będziesz potrzebować:

• Kurki – 2 duże garście
• Pory (biała część) – 2 szt.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Żółtko jaja kurzego – 1 szt.
• Śmietana – 2/3 szklanki
• Majonez – 1 łyżka
• Masło ghee – 2 łyżki
• Mąka – ½ szklanki
• Proszek do pieczenia – ½ łyżeczki
• Sól - szczypta

Przygotowanie ciasta:

1. Wymieszaj mąkę, jajko, żółtko, śmietanę, majonez, proszek do pieczenia, sól. Mieszaj, aż będzie gładkie.
2. Grzyby oczyścić i w razie potrzeby opłukać. Posiekaj duże grzyby.
3. Por umyć i pokroić w plasterki.
4. Pieczarki wrzucamy na bardzo gorącą patelnię, przykrywamy pokrywką i smażymy 2-3 minuty bez oleju. Zdejmij pokrywkę, aby cały płyn odparował i dodaj sól.
5. W naczyniu do zapiekania (patelni bez rączki) roztapiamy masło, dodajemy plasterki pora, podsmażamy cebulę z jednej strony, odwracamy, dodajemy grzyby i wyłączamy ogień.
6. Wypełnij formę (patelnię) ciastem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec na złoty kolor (około 15 minut).
7. Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.

Ciesz się posiłkiem!

Ciasto warstwowe z kurkami, przygotowane według przepisu z naszej strony, okazuje się nie tylko bardzo smaczne, ale i bardzo piękne. Przygotowanie nie jest wcale trudne, gdyż do jego przygotowania wykorzystuje się gotowe ciasto francuskie, a jego smak jest tak grzybowy z przyjemnymi kremowymi nutami, że nie sposób się oderwać. Ciasto to można podawać po prostu ze słodką herbatą, dzięki czemu może zastąpić pełny obiad lub kolację, albo na świątecznym stole jako danie przekąskowe.

Lista składników

• gotowe ciasto francuskie- 500 gr
• świeże kurki - 500 g
• cebula - 2 szt
• masło - 40 g
• mąka - 1 łyżka. łyżka
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki
• jajko - 1 szt.
• twardy ser - 50-60 g
• zmielony czarny pieprz- 1/4 łyżeczki
• koperek - do smaku
• sól dla smaku
• jajko - do smarowania
• mąka - do posypania
• olej roślinny- do smażenia

Metoda gotowania

Ciasto rozmrozić zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Grzyby dokładnie umyć i osuszyć. Pokrój je na dość małe kawałki. Obierz, umyj i pokrój cebulę w cienkie ćwiartki pierścieni. Posiekaj koperek.

Na patelni rozgrzej olej roślinny i masło. Dodajemy cebulę i smażymy na małym ogniu do miękkości. Dodać kurki i smażyć, aż wilgoć odparuje. Sól, pieprz i smaż na złoty kolor. Wyjmij z kuchenki i ostudź.

Aby przygotować nadzienie, wymieszaj drobno starty ser, jajko, śmietanę i mąkę na gładką masę.

Lekko podsyp połowę ciasta mąką i rozwałkuj na wielkość formy, tak aby ciasto miało boki. Ciasto włożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście ułożyć grzyby i posypać koperkiem. Na farsz wylać nadzienie. Rozwałkuj także drugą część ciasta. Foremką do ciastek w kształcie grzybka wytnij w nim małe dziurki, przykryj nadzienie ciastem i mocno dociśnij ciasto na brzegach. Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem.

Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec około 30 minut, aż będzie gotowe. Następnie wyjmij z piekarnika i przykryj ręcznikiem. Odstaw na chwilę i możesz podawać.

Ciasto warstwowe z kurkami gotowe! Pomóż sobie!

Czy kochasz kurki tak bardzo jak ja je kocham? To chyba jedyne grzyby, które nie kojarzą nam się z jesienią. I jaki lot fantazji otwiera się przed nami, gdy te rudowłose piękności leżą na stole. Można gotować zupy i risotto - dla smakoszy, piec ciasta i oczywiście smażyć ziemniaki, gdzie bez klasyki?

Dziś porozmawiamy o ciastach. A dokładniej o francuskiej galette z delikatnego ciasta kruchego. Po słodkiej galette z brzoskwiniami został mi jeszcze kawałek ciasta. Kurki w sam raz świetnie komponują się z tym kawałkiem i rozsiewają po całym domu wspaniały aromat mijającego lata... A poza tym jest powód na romantyczny piknik przy lampce wina, a może na słodko lemoniada i ciasto :)

Składniki:

• 220 g ciasta kruchego (<< >> )
• 120 g kurków (świeżych, nie gotować)
• 80 gramów kremowego twarogu
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 gałązki tymianku (można dodać szczyptę suszonego)
• kawałek masła
• 2 łyżki oleju roślinnego
• pół jajka do posmarowania ciasta

Przygotowanie galettes:

1. Rozpuść masło na patelni, dodaj olej roślinny. Drobno posiekaj cebulę i smaż na dużym ogniu przez 1-2 minuty, aż zmięknie.

   

2. Kurków nie siekaj losowo bardzo drobno (lubię, gdy kawałki grzybów ładnie układają się na cieście, a jeśli masz małe grzyby, to w ogóle ich nie kroj). Na patelnię wrzucamy grzyby, zmniejszamy ogień i smażymy 3-4 minuty.

   

3. Dodać liście tymianku, drobno posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku. Dusić na patelni przez kolejne 2 minuty.
4. Rozgrzej piekarnik do 180C. Rozwałkuj zimne ciasto na arkuszu pergaminu. W rezultacie powstanie okrąg o średnicy około 23 cm i grubości około 0,5 cm. W razie potrzeby nierówne krawędzie można skorygować nożem.

   

5. Środek koła smarujemy serkiem śmietankowym, odsuwając się 2,5-3 cm od brzegów. Przy okazji można użyć serka, który nie musi być kremowy, można użyć np. serka z ziołami. Przenieś pergamin z ciastem na blachę do pieczenia.

   

6. Na wierzchu sera ułóż nadzienie grzybowe. Złóż brzegi ciasteczka do wewnątrz, lekko nachodząc na siebie. Brzegi ciasta posmaruj lekko roztrzepanym jajkiem.

   Przepis na ciasto kurkowe ze zdjęciem