Przygotowujemy proste i smaczne domowe danie - pieczemy bakłażany z pomidorami i serem w piekarniku, ale zamiast standardowego krojenia warzyw w koła, tworzymy oryginalny wachlarz z nadziewanymi nacięciami. Dla soczystości posmaruj przetwory kwaśną śmietaną, a dla aromatu i lekkiej pikanterii dodaj czosnek. Miąższ bakłażana jest bezpiecznie upieczony, ser topi się i płynie smakowicie jak „lawa”, a pomidory dodają przyjemnej kwaskowatości.

Wachlarz bakłażanowy pięknie prezentuje się na talerzu, nadaje się jako dodatek do mięs lub drobiu, a także może być podawany jako samodzielna przystawka na ciepło lub na zimno. Oprócz plasterków sera i pomidorów szczeliny można wypełnić kawałkami boczku, szynki, mięsa mielonego lub kurczaka.

Składniki:

• bakłażan - 1 szt. (300g);
• ser - 200 g;
• pomidor - 1-2 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• śmietana - 4-5 łyżek. łyżka;
• koperek - 1-2 gałązki;
• sól, pieprz - do smaku.

Przepis na bakłażana w piekarniku z pomidorami i serem

1. Umyj bakłażana i usuń łodygę. Owoce przekrój wzdłuż na dwie równe części.
   
2. W każdej połowie wykonujemy częste nacięcia wzdłużne do podstawy (do miejsca, w którym znajdowała się łodyga). Otrzymujemy blankiet podobny do wentylatora. Przybliżona grubość pasków wynosi 5-8 mm. Jeśli podejrzewasz, że bakłażany są gorzkie, możesz posypać przetwory solą i pozostawić na 20-30 minut, następnie dokładnie spłukać zimną wodą – goryczka zniknie wraz z płynem.
   
3. Do nadzienia pokroić pomidory w cienkie plasterki, a ser w plasterki.
   
4. Śmietanę wymieszaj z drobno posiekanym koperkiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
   
5. Umieść bakłażany w naczyniu do pieczenia, niebieską skórką do góry. Sól i pieprz według uznania. Wypełnij szczeliny plasterkami sera.
   
6. Do sera dodajemy plasterki pomidora.
   
7. Każdy wachlarz posmaruj sosem śmietanowym.
   
8. Umieścić na patelni w nagrzanym piekarniku. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.
   
9. Wachlarz bakłażana można jeść na ciepło lub na zimno. Uzupełnione gałązkami ziół, świeżymi warzywami lub pożywnymi wędlinami serwujemy smaczne i piękne danie.
   

Wachlarz bakłażana z pomidorami i serem w piekarniku jest gotowy! Smacznego!

Wraz z nadejściem sezonu zbiorów bakłażanów każda gospodyni domowa stara się znaleźć najlepsze sposoby na ich przygotowanie, zwłaszcza jeśli rok okazał się szczególnie owocny dla tych warzyw. Kawior z bakłażana, różne sałatki i przekąski ze smażonego bakłażana z czosnkiem i pomidorami są słusznie uważane za tradycyjne przepisy. Nudzą Cię dania, które gotujesz rok po roku? Jest rozwiązanie. W tym artykule zaproponujemy przepis na gotowanie pieczonego bakłażana. Danie to z łatwością może zastąpić pełnowartościowy posiłek. A dzięki pięknej prezentacji bakłażany pieczone w wachlarzu mogą stać się doskonałym elementem świątecznego stołu.

Istnieje kilka opcji przygotowania tego dania. Przyjrzyjmy się procesowi i cechom przygotowania najlepszego przepisu na bakłażana - zapiekanego z serem i pomidorami. Ta opcja będzie wymagała najprostszych składników, minimum umiejętności kulinarnych i bardzo mało czasu.

Bakłażan pieczony z pomidorami i serem: lista składników

To danie nazywane jest również „pawim ogonem” i „ognistym ptakiem”, co nie jest zaskakujące. W końcu wygląd gotowej przekąski naprawdę przypomina ogon bajkowego ptaka.

Jak powiedzieliśmy powyżej, ten przepis jest dość prosty, a jego składniki można łatwo znaleźć w każdej lodówce. Zatem do przygotowania bakłażanów wachlarzowych z serem i pomidorami należy przygotować (ilość składników podana jest na jedną porcję):

• bakłażany (oblicz 1 warzywo na osobę);
• świeży pomidor średniej wielkości;
• 40 gramów majonezu (najlepiej oliwkowego lub przepiórczego);
• łyżeczka oleju roślinnego (lub 10 gramów masła);
• 30 gramów dowolnego sera;
• ząbek czosnku;
• sól, przyprawy i zioła do smaku.

Przygotowanie produktów wyjściowych

Bakłażany i pomidory są dokładnie myte, a nadmiar wilgoci usuwany. Z bakłażanów usuwa się łodygi, po czym owoce kroi się wzdłuż na dwie równe części. Każdą połówkę pokroić tak, aby powstał wachlarz bakłażana. Oznacza to, że szczeliny nie powinny sięgać podstawy warzywa. Grubość plastrów powinna zawierać się w przedziale 5-7 milimetrów. Przygotowany wachlarz bakłażana jest dobrze osolony i pozostawiony na pół godziny - to uwolni warzywo od nadmiernej goryczy. Po tym czasie bakłażan myje się w celu usunięcia nadmiaru soli.

W tym czasie pokroić pomidory w cienkie plasterki. Zrób to samo z serem. Czosnek jest miażdżony i mieszany z majonezem.

Formowanie potrawy

Przygotowaną blachę do pieczenia przykryj folią lub papierem do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym (lub roztopionym masłem). Następnie na folii układa się wachlarz bakłażana. Głównym zadaniem jest dokładne nadziewanie bakłażana pomidorami i serem, aby nadać potrawie jak najbardziej atrakcyjny wygląd. Aby to zrobić, każdy plasterek warzywa pokrywa się cienką warstwą majonezu czosnkowego, a następnie przekłada z cienkimi plasterkami pomidorów i sera. Nie zapomnij lekko dodać soli i pieprzu do każdej warstwy. Aby uzyskać apetyczną złotobrązową skórkę, możesz pokryć górę wentylatora najcieńszą warstwą majonezu.

Proces pieczenia

Przygotuj wcześniej nagrzany piekarnik - to znacznie przyspieszy proces gotowania. Blachę do pieczenia z fanami bakłażana wkłada się do piekarnika na czterdzieści minut. Bardzo ważne jest utrzymanie odpowiednich warunków temperaturowych, aby nie przesuszyć bakłażanów. Aby upiec bakłażany z wentylatorem sera w piekarniku, temperatura nie powinna przekraczać 190 stopni. Czasami czterdzieści minut nie wystarczy, aby w pełni upiec warzywo. Dlatego przed wyjęciem naczynia z piekarnika sprawdź jego gotowość za pomocą drewnianego szpikulca. Powinien bardzo łatwo przejść przez plasterek bakłażana - to świadczy o jego całkowitej gotowości. Staraj się jednak nie rozgotować potrawy w piekarniku - spowoduje to utratę umiarkowanej soczystości i przyjemnego aromatu czosnku.

Serwowanie na świątecznym stole

Gotowy gorący wachlarz z bakłażana natychmiast kładzie się na talerzu, dekoruje liściem sałaty i posypuje drobno posiekanymi świeżymi ziołami. Można podawać z tostami lub kromką chleba tostowego.

Bardzo często gospodynie domowe używają tego dania jako kompletnego dodatku do mięsa. Jest to zrozumiałe, ponieważ pieczone warzywa doskonale komponują się z drobiem, wołowiną czy jagnięciną. Co ważne, to połączenie jest również niezwykle przydatne.

Inną opcją podania tego dania są marynowane lub smażone grzyby.

Ważny! Nie pozwól naczyniu całkowicie ostygnąć przed podaniem! Bakłażan i pomidory puszczą znaczną ilość soku, przez co danie będzie po prostu wodniste i pozbawione smaku.

Inne opcje napełniania wentylatora

Nawet jeśli z czasem ten przepis znudzi Ci się, możesz poeksperymentować z nadzieniem! Pomidory zastąp cienkimi plasterkami cukinii lub cukinii, dodaj trochę podsmażonej marchewki i cebuli. A majonez można zastąpić sosem śmietanowym.

Niektóre gospodynie domowe nie chcą komplikować przepisów - nie gotują osobno przystawki mięsnej i bakłażanowej, dlatego po prostu łączą te potrawy. W tym przypadku możesz użyć dowolnego mięsa mielonego - wieprzowiny, wołowiny czy drobiu. Pozostałe składniki można pozostawić jak w przepisie głównym, czyli z serem i pomidorami. Jedyną różnicą będzie nieco grubsza warstwa majonezu, którą należy zastosować do przykrycia przygotowanego wachlarza. Jest to wymagane, aby podczas pieczenia nie wyschnąć nadmiernie mięsa mielonego. Takie danie z pewnością okaże się bardzo smaczne i satysfakcjonujące, ale można je nazwać dietetycznym.

Jeśli stosujesz specjalną dietę, która nie pozwala na spożywanie nadmiernej ilości kalorii, a potrzebujesz przygotować jak najbardziej dietetyczne danie, wyklucz z przepisu majonez i ser. Wystarczy dodać do pomidorów plasterki papryki i marchewki. Gotowe danie podawaj z sosem matsoni z ziołami i czosnkiem.

Danie będzie niezwykle smaczne, jeśli zwykły ser zastąpimy serem feta lub mozzarellą. W tym przypadku można również wykluczyć z przepisu majonez i zmniejszyć ilość czosnku, który może zdominować smak sera.

Wniosek

Dziś przedstawiliśmy Wam niezwykle piękne i ciekawe danie z najprostszych warzyw - bakłażana. W połączeniu z czosnkiem, pomidorem i serem to po prostu fantastycznie smaczne danie, którym miło zaskoczysz swoich gości. Ten przepis z pewnością okaże się wybawieniem, gdy nie możesz spędzić dużo czasu na przygotowywaniu świątecznych przystawek i dodatków. A dzięki uniwersalności tego przepisu zawsze możesz urozmaicić swoje domowe menu i każdego dnia zachwycać domowników nowym daniem. Przecież istnieje po prostu niewyobrażalna liczba nadzień, które można łączyć z bakłażanami. Wszystko, co musisz zrobić, to wybrać idealną opcję. Życzymy inspiracji do tworzenia nowych przepisów i smacznego!

Dziś chcę zwrócić uwagę na pyszny i oryginalny przepis - pieczone bakłażany. Co więcej, teraz mają najlepszy sezon w historii. W tym roku lato jest tak gorące, że bakłażany urosły w dużych ilościach nawet w moim ogrodzie, co nigdy wcześniej się nie zdarzało. Dlatego będziemy z nich gotować.

Pieszczotliwie nazywamy je „niebieskimi” i wiele gospodyń domowych uwielbia je gotować. Najczęściej smażone na patelni lub pieczone. Smażone pochłaniają dużo oleju i dlatego nie są zalecane do spożycia przez wszystkich. Ale pieczone są tym, czego potrzebujesz. Nie pieczą się zbyt długo, dzięki czemu zachowują większość witamin i korzystnych mikroelementów.

A dzisiaj mamy przepis. Przepis jest pyszny! Bez względu na to, ile bakłażanów ugotujesz według tego przepisu, zawsze je się je tylko raz lub dwa razy! Szkoda, że ​​na blasze mieszczą się tylko 4 sztuki. Zawsze trzeba zrobić dwie porcje.

Wachlarz bakłażana z mozzarellą przepis krok po kroku ze zdjęciami

Będziemy potrzebować (na 4 porcje):

bakłażany - 4 sztuki

ser mozzarella - 250 g (lub dowolny ser twardy)

pomidory 8-10 szt. papryka - 1 szt. czosnek - 2 ząbki

olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki

bazylia -1-2 gałązki

przyprawy - do smaku

sól dla smaku

mielony czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Aby przygotować danie, wybierz średniej wielkości bakłażany. Dużych nie trzeba brać, mają już szorstką skórkę. I nie trzeba ich obierać. Po upieczeniu będą wyglądać bardzo pięknie.

Ponadto w tej formie lepiej zachowają swój kształt.

2. Umyj „niebieskie”, ostrożnie odetnij „spódnicę” zaraz po jej przycięciu i część łodygi. Następnie za pomocą bardzo ostrego noża kroimy je na talerze o grubości 1 cm, mniej więcej 1,5 cm od samego końca, czyli w formie wachlarza. Najbardziej optymalna jest grubość 1 cm. Będą miały czas na upieczenie i nie rozgotują się. Miąższ pozostanie soczysty i smaczny.

3. Posolić talerze z obu stron i wetrzeć trochę soli w powierzchnię.

4. Połóż bakłażany na stole lub na płaskim talerzu w kształcie wachlarza. Dociskamy go deską do krojenia i kładziemy na wierzchu ciężarek, słoik lub mały rondelek z wodą. Oznacza to, że powstaje pewne ciśnienie, dzięki któremu „małe niebieskie” staną się bardziej miękkie, a gorycz zniknie z nich.

5. Pozostaw je w tej formie pod ciśnieniem na 15-20 minut.

6. Natychmiast zrób masło czosnkowe.

7. Posiekaj czosnek tak drobno, jak to możliwe i dodaj olej. Dodać pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i taką samą ilość przypraw. Ja używam mieszanki przypraw, zawiera kolendrę, rozmaryn, tymianek, paprykę, mieszankę ziół prowansalskich. Ale możesz dodać te, które lubisz bardziej.

8. Wymieszaj zawartość i pozostaw do zaparzenia.

9. Umyj pomidory, osusz je ręcznikiem papierowym i pokrój w koła lub połówki kół o grubości 0,7 cm. Wielkość zależy od wielkości bakłażanów i samych pomidorów.

10. W tym przepisie lubię także używać papryki. Uwielbiam takie połączenie warzyw. Tak się złożyło, że dzisiaj mam czerwoną paprykę i ją wykorzystam. Ale w przypadku różnych kolorów dobrze byłoby mieć żółty lub zielony.

Oczyszczamy go z nasion i kroimy w koła lub przecinamy gotowe koło na dwie połowy. Jeszcze raz spójrzmy na wielkość naszych warzyw.

11. Ser mozzarella jest bardzo dobry do tego przepisu. Jest teraz dość dostępny i nie kosztuje dużo więcej niż zwykle. A smak z nim znacznie różni się od smaku zwykłego twardego sera. Ale jeśli z jakiegoś powodu trudno jest kupić mozzarellę, użyj zwykłego twardego sera.

12. Mozzarellę pokroić na kawałki o grubości 1 cm. A potem znowu na pół, jeśli kawałki okazały się duże.

14. Zajmowaliśmy się tym wszystkim, gdy bakłażany były pod presją. Teraz je wyjmujemy i delikatnie wyciskamy nadmiar soku. Nie trzeba być bardzo gorliwym; nie wyciskaj całego soku.

15. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Kładziemy na nim bakłażany i montujemy na nim piękny wentylator.

16. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest obficie posmarowanie bakłażanów olejem czosnkowym. Używamy do tego silikonowej szczoteczki. Rozłóż między talerzami razem z czosnkiem i przyprawami. Staramy się rozmieścić zawartość równomiernie, tak aby wystarczyło na wszystkie elementy.

17. Pomidory układam na talerzach w szachownicę. Dzieje się tak, aby wentylator nie był zbyt gruby.

Najpierw możesz usunąć skórkę z pomidorów. Dzieje się tak w przypadku, gdy mają bardzo gruboskórną skórę. Aby to zrobić, należy je najpierw blanszować przez 3-4 minuty. Ale ja tego nie robię, mam własne młode pomidory i w tej formie lepiej zachowają swój kształt.

18. Układamy również warstwy papryki w losowej kolejności.

19. Następnie pomiędzy warstwami układamy listki bazylii. Nadadzą naszemu daniu wspaniałego aromatu.

20. Ostatnim akcentem będzie ser mozzarella. Układamy go pomiędzy wszystkimi talerzami. Podczas pieczenia pięknie się rozpłynie i da przypieczoną złotobrązową skórkę.

21. W miejscach do pieczenia umieść małe pomidorki. I pozostała papryka. Podczas serwowania ozdobimy nimi danie.

22. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. I wstawiamy do pieczenia na 20 minut.

23. Wyjmij blachę do pieczenia i odstaw na 5 minut. Następnie nakładamy na porcjowane talerze i cieszymy się wyglądem, smakiem, kolorem i zapachem. Zdecydowanie jemy z przyjemnością.

Ser mozzarella rozsmarował się i dał wspaniałą aromatyczną skórkę, która przykryła pomidory i paprykę. Pod warstwą warzyw, masła czosnkowego i sera bakłażany zachowały swoją miękkość. Ich miąższ jest smaczny i aromatyczny.

Niektórzy dodają do tego dania majonez. Uważam jednak, że jest to tutaj zupełnie niestosowne. Bez tego danie jest zarówno zdrowe, jak i smaczne, a nawet można je uznać za dietetyczne. Pomimo swojej lekkości okazuje się całkiem sycący. Przygotowałam dla niego kurczaka osobno, ponieważ mój mąż po prostu nie ma dość bez mięsa. Ale sama zjadła tylko jednego bakłażana i już odmówiła kurczaka, bo była pełna.

Chciałbym również zauważyć, że wachlarz z bakłażana wygląda bardzo efektownie i oryginalnie. To danie można podać na każdym świątecznym stole i z pewnością stanie się jego ozdobą. Osobiście nieczęsto go spotykam podczas wizyt. Dlatego nie tylko smacznie nakarmisz swoich gości, ale także zaskoczysz ich swoimi umiejętnościami.

I nie myślcie, że jest trudne w przygotowaniu. Wszystko odbywa się po prostu za jednym razem. I jaką przyjemność masz, gotując takie piękno! W końcu to naprawdę najpiękniejsza twórczość kulinarna!

Smacznego!

Przeczytaj nas na VKontakte

W dzisiejszym menu proponuję przygotować wachlarz z bakłażana z mięsa mielonego, pomidorów i oczywiście z serem i majonezem. W takim połączeniu bakłażany wychodzą bardzo smaczne i można je podawać jako samodzielne danie bez dodatku.

Metoda gotowania:

Ugotuję dwa rodzaje bakłażanów, jeden z mielonej wieprzowiny, a drugi z dietetycznego kurczaka, więc teraz jestem na diecie. Jeśli upieczesz więcej bakłażanów niż podana ilość, podwoj wszystkie składniki.

Bakłażany kroimy w paski o grubości 5-8 mm, nie docinając do końca, pozostawiając ogon.

Jeśli bakłażany są małe, pokrój je w całości, a jeśli są duże, możesz je przeciąć wzdłuż na pół.

Powierzchnię nacięć posyp solą i pozostaw na pół godziny.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Pomidory pokroić w cienkie plasterki. Paski - ser.

Słodka papryka, usuwając łodygę i nasiona, zamienia się w długie paski.
Posiekaj czosnek i zioła.
Zmieszaj domowe mięso mielone z czosnkiem i jeśli lubisz, ziołami.

Dodaj sól i pieprz do majonezu lub kwaśnej śmietany lub mieszanki obu i wymieszaj. Jeśli majonez jest dla Ciebie przeciwwskazany, możesz po prostu użyć samej kwaśnej śmietany. Ja zmieszałem niskotłuszczową kwaśną śmietanę z jogurtemi wziąłem ser mozzarella.

Nasmaruj blachę do pieczenia lub formę olejem roślinnym lub przykryj folią i ułóż bakłażany.

Na każdym plasterku bakłażana rozsmaruj cienką warstwę mięsa mielonego., następnie w nacięcia włóż pomidory, paprykę i ser.

Smarujemy sosem i wstawiamy do piekarnika na około 30-35 minut, który wcześniej był włączony na 180°.

Posyp tartym serem.

Podawać na stole posypane ziołami.

Oto wachlarze, które zrobiliśmy z mielonego kurczaka z kwaśną śmietaną i jogurtem, ponieważ nie są tłuste, obficie je natłuściłam.

Wskazówki Peppera:

Jako nadzienie możesz użyć filetu z kurczaka, boczku, mostka i innych wędlin.
Można też ogólnie obejść się samymi warzywami – są też bardzo smaczne, ale niezbyt kaloryczne. W takim przypadku lepiej zalać wrzącą wodą bakłażany już pokrojone w wachlarze i pozostawić na 5 minut.
Do kawałków nie trzeba wkładać sera – można go posypać po wierzchu.
I możesz upiec bakłażany po prostu z sosem pomidorowym, dodając do niego czosnek i zioła.Zwykle wystarczy średni bakłażan 2 porcje.

Wachlarz bakłażana pieczony w piekarniku to wspaniała letnia przekąska. Danie jest bardzo smaczne, satysfakcjonujące, proste, roślinne, a nawet wegetariańskie. Pięknie wygląda na stole. Może być dodatkiem do ryb lub mięsa.

Aby przygotować „fan” bakłażana, bierzemy: bakłażany, pomidory, dowolny twardy ser, czosnek, majonez i sól.

Bakłażany myjemy i kroimy wzdłuż na dwie części.

Następnie każdą połówkę kroimy wzdłuż na paski o szerokości 0,5 centymetra, ale nie do końca, jak pokazano na zdjęciu.

Posolić powstałe „wentylatory” i pozostawić na około 15 minut. W razie potrzeby można dodać pieprz.

W międzyczasie pokrój dowolny twardy ser w plasterki.

Pomidory myjemy i również kroimy w plasterki.

Obierz, umyj i posiekaj czosnek.

A teraz napełniamy każdego „fana” bakłażana serem, pomidorami i czosnkiem. Aby to zrobić, w kawałki bakłażana włóż plaster sera i pomidora. Następnie dodaj posiekany czosnek. Ułożyć „wentylatory” na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Można go smarować olejem słonecznikowym, ale nie jest to konieczne. Soku będzie wystarczająco dużo.

Nasmaruj każdy „wentylator” niewielką ilością majonezu.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 40-50 minut.

„Fani” bakłażana są gotowi. Piękne, smaczne i satysfakcjonujące.

Smacznego!