Masz trochę szpinaku i chcesz ugotować z nim coś prostego i pysznego? Jeśli tak, to dobrze trafiłeś! Polecam ugotować i spróbować chrupiącego na zewnątrz i soczystego szpinakowego ciasta.

Oto kilka prostych przepisów krok po kroku z różnymi nadzieniami, a co za tym idzie smakami. Jedyne, co je łączy, to szpinak i ciasto francuskie.

• Szpinak nadaje się zarówno świeży (surowy), jak i mrożony.
• W przepisach wykorzystuje się gotowe (zakupione) ciasto francuskie. Nie ma znaczenia, czy to drożdże, czy bez drożdży, w pierwszym przypadku ciasto będzie po prostu trochę wspanialsze.
• Radzę również przejść do strony z przepisami. Pyszne!

Przepisy

Ciasto francuskie ze szpinakiem i serem

Cienkowarstwowe ciasto z soczystym i aromatycznym nadzieniem ze szpinaku i sera. Łatwe do przygotowania i spożycia!

Składniki:

• Ciasto francuskie - 450-500 g.
• Ser (dowolny) - 230 g.
• Jaja kurze - 4 szt.
• Olej roślinny - do smażenia;
• Szpinak (świeży lub mrożony) - około 220g
• Sól - 2 szczypty;
• cebula - 1 szt.

Jak gotować

1. Najpierw musisz rozmrozić ciasto, jeśli jest już miękkie, to dobrze - przejdź do następnego kroku.
2. Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym do połowy ugotowanego. Dodaj posiekany szpinak i smaż przez kolejne 5-8 minut.
3. Jeśli wziąłeś miękki ser (feta, ser, ricotta), zetrzyj go widelcem, aż będzie wyglądał jak twaróg. Jeśli ser jest półtwardy, po prostu go zetrzyj.
4. Szpinak z cebulą włożyć do miski z serem, wbić 3 jajka, posolić i dobrze wymieszać. Powinieneś otrzymać soczystą masę przypominającą owsiankę.
5. Ciasto cienko rozwałkować wałkiem i podzielić na 2 prostokąty.
6. Natłuść blachę do pieczenia i ułóż pierwszy arkusz ciasta, lekko unosząc krawędzie, aby uformować boki.
7. Rozłóż nadzienie szpinakowe równą warstwą na cieście.
8. Przykryć drugim arkuszem ciasta i zlepić brzegi.
9. Oddziel żółtko od pozostałego jajka, ubij je i rozsmaruj na cieście.
10. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, piecz przez około 25-30 minut. Aż do rumieńca.

Ciasto francuskie ze szpinakiem i twarogiem

Otwarte ciasto ze szpinakiem, twarogiem i serem. W razie potrzeby można go zrobić i zamknąć proso, jak w powyższym przepisie.

Składniki:

• Ciasto francuskie - 250-300 g.
• Twaróg - 300 g.
• Szpinak - 200 gr.
• Świeże zioła: koperek, cebula, pietruszka - 1 mały pęczek;
• Jaja - 3 szt.
• Ser półtwardy - 100 g.
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Olej słonecznikowy;
• Czarny mielony pieprz - 2-3 szczypty;

Gotowanie

1. Ciasto rozmrozić.
2. Drobno posiekaj szpinak i resztę zieleni, przenieś na patelnię, dodaj 3-5 łyżek. łyżki masy i smażyć na średnim ogniu do miękkości (10-15 minut).
3. Twarożek rozgnieść widelcem, dodać sól i pieprz. Wbij jajka i dodaj szpinak.
4. Dobrze wymieszaj i zetrzyj ser osobno na grubej tarce.
5. Rozwałkuj ciasto francuskie, a następnie ułóż je w natłuszczonej formie z bokami.
6. Na wierzch wyłożyć masę twarogową, a następnie przykryć warstwą sera.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, czas pieczenia - 30 minut.

Ciasto francuskie ze szpinakiem i jajkiem

Ptyś z gotowanymi jajkami i serem. To ciasto będzie dobrym dodatkiem do herbaty, zupy lub po prostu pełnowartościowym posiłkiem.

Składniki:

• Ciasto francuskie - 450 g.
• Szpinak - 100 g.
• Jajka na twardo - 3 szt.
• Sól i pieprz do smaku
• Ser - 100 gr.

Gotowanie

1. Jeśli ciasto i szpinak są zamrożone, należy je najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej.
2. Nasmaruj naczynie żaroodporne dowolnym olejem.
3. Teraz musisz zdecydować o rodzaju ciasta - zrób to otwarte lub zamknięte.
4. Jeśli jest otwarty, po prostu rozwałkuj ciasto i ułóż w formie.
5. Jeśli ciasto jest zamknięte, należy je rozwałkować i podzielić na dwie warstwy. Pierwszy jest w dół, a drugi ma zakryć wypełnienie.
6. Ugotowane jajka obrać i drobno posiekać, wymieszać z posiekanym szpinakiem, solą i pieprzem.
7. Połóż nadzienie, dodaj starty ser na wierzchu.
8. Pozostaje wysłać ciasto do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na 35 minut.

Greckie ciasto ze szpinakiem

To ciasto nieco powiela pierwszy przepis, ale nadal ma swoje własne cechy. Nazywa się „grecki” lub „spanakopita”.

A osobliwością jest to, że używa się miękkich serów (feta, ser, ricotta itp.) i ciasta filo (niektórzy nazywają je filo).

Ciasto filo (filo) to bardzo cienkie ciasto rozciągane. Wygląda jak kartki papieru.

Jeśli nie możesz znaleźć czegoś podobnego w sklepie, kup zwykłe ciasto francuskie, a następnie cienko je rozwałkuj.

Składniki:

• Świeży szpinak - 100 g.
• Świeży koperek - 20 g.
• Ser feta - 200 g.
• Zielona cebula - 40 gr.
• Jaja kurze - 3 szt.
• Sól - szczypta;
• Czarny pieprz - szczypta;
• Olej roślinny - 50 ml.
• Ciasto filo - 1 opakowanie (10-12 arkuszy);

Gotowanie

Szpinak zalać wrzątkiem i gotować do miękkości.

Następnie spuść wodę i drobno posiekaj szpinak i inne warzywa. Ser rozgnieść na miąższ, dodać sól i pieprz, a następnie wymieszać z surowymi jajkami i ziołami.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.

Teraz musisz ułożyć 6 arkuszy ciasta na blasze do pieczenia, smarując każdy z nich olejem.

Rozłóż nadzienie szpinakowe równą warstwą.

I podobnie połóż na wierzchu kolejne 5-6 arkuszy ciasta, nie zapominając o posmarowaniu ich olejem.

Ściskamy krawędzie, smarujemy pozostałym olejem i wkładamy do piekarnika na 35-40 minut.

Ciasto nabierze złocistego koloru z wieloma warstwami nasączonymi pachnącym olejem.

Ciasto francuskie „ślimak” ze szpinakiem

To ciasto wygląda jak muszla ślimaka, ponieważ jest przygotowywane przy użyciu specjalnej technologii. W środku ten sam szpinak, ser i jajka. Witryna pomoże Ci ugotować pysznego ślimaka francuskiego z ziołami!

Składniki:

• Ciasto francuskie (rozmrożone) - 450 g.
• Szpinak - 350 g.
• Jajka na twardo - 2-3 szt.
• Zielona cebula, koperek i inne zioła - 1 mały pęczek;
• Ser śmietankowy - 3-4 łyżki. łyżki;
• Ser tarty - 2-3 łyżki. łyżka;
• Sól, pieprz - po 1 szczypcie;

Gotujmy

1. Opłucz wszystkie warzywa i drobno posiekaj. Rozdrobnij również ugotowane jajka.
2. Zmiksuj szpinak i inne warzywa z serem, przyprawami i jajkami na jednolitą smaczną masę. Wypełnienie jest gotowe!
3. Rozwałkuj ciasto na szeroką cienką warstwę. Następnie należy go pokroić w długie paski o szerokości 7-10 cm.
4. Wzdłuż każdego paska ciasta musisz ułożyć nadzienie, a następnie w ogóle przymocować krawędzie, aby zrobić długie kiełbaski.
5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem.
6. Te „kiełbaski” wystarczy ułożyć w formie spirali, ślimaka. Najpierw toczyli jeden, potem drugi wokół niego i tak dalej.
7. Teraz musisz posmarować ciasto masłem. W razie potrzeby możesz posypać sezamem, zieleniną i innymi przyprawami.
8. Zamykamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni na 35 minut.

Lubię kuchnię grecką, jest mi jakoś bardzo bliska duchem i trochę przypomina kaukaską - moją ulubioną. Lubię smaki marynowanych serów, oliwek, mięs z rozżarzonych węgli, aromaty różnych warzyw i wszystkiego, co jest nieodłącznym elementem tej krainy.

Dzisiaj chcę zaproponować przepis na grecki placek Spanakopita ze szpinakiem i serem feta, który znają i przyrządzają wszystkie gospodynie domowe w Grecji. Oczywiście każda rodzina ma swoje niuanse kulinarne, jakieś sekretne dodatki, ale my przygotowujemy wersję podstawową.

Na ciasto możesz wziąć świeży i mrożony szpinak. Ser z kolei powinien mieć kwaśny i słony smak, dlatego lepiej pasuje do przaśnego szpinaku. W Grecji zwyczajem jest umieszczanie porów w nadzieniu. W naszym kraju taka cebula kosztuje samolot, więc bierzemy zwykłą cebulę.

Połącz jajka z mlekiem, dodaj sól, pieprz i dobrze ubij widelcem, aż się połączą.

Trzymaj zamrożony szpinak na małym ogniu, aż do całkowitego rozmrożenia.

Cebulę zeszklić na kilku łyżkach oleju.

Rozmrożony szpinak odcisnąć z płynu i lekko ostudzić.

Połącz smażoną cebulę i szpinak.

Wlej jajka do nadzienia, zachowując kilka łyżek do posmarowania ciasta.

Ser marynowany pokruszyć. Mam taką miękką fetę, ale lepiej, jeśli ser ma gęstszą strukturę. Lekko wymieszaj nadzienie i, jeśli to konieczne, sól. Ponieważ feta jest dość słona, nie soliłam już nadzienia.

Ciasto podzielić na dwie części. W dogodnej formie ułóż warstwę cienkiego ciasta francuskiego, rozprowadzając je zgodnie z wielkością formy, a na wierzchu rozsmaruj całe nadzienie. Moje ciasto było już cienko rozwałkowane i zwinięte w rulon. Muszę to tylko rozkręcić.

Przykryj drugą warstwą ciasta i ostrożnie przymocuj krawędzie, wsuwając je do środka. Na krawędzi ciasta możesz zrobić kręcone zakładki dla urody.

Ciasto nacinamy nożem, uważając, aby nie przeciąć dna, posmarowujemy roztrzepanym wcześniej jajkiem. Pieczemy w 180 stopniach na złoty kolor.

Greckie ciasto „Spanakopita” jest gotowe. Można podawać z jogurtem, kefirem, kwaśną śmietaną lub tak po prostu. Jest pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno.

Co więcej, chodzi o gotowanie! pokaże jak...

To tandetne, warstwowe ciasto będzie wspaniałym weekendowym lunchem. Podawać z szerokim wyborem sałatek lub po prostu z odrobiną gęstego, dojrzałego jogurtu. Szpinak możesz też zamienić na inne warzywa sezonowe.

Składniki 4-6 porcji

100 g orzeszków piniowych
5 dużych jaj
300 g sera feta
50 g sera cheddar
suszone oregano
1 cytryna
Oliwa z oliwek
1 sztuka niesolonego masła
400 g szpinaku baby
1 x 270 g worek ciasta filo
pieprz cayenne
1 cała gałka muszkatołowa do posiekania

Jamie Oliver Mistrzowskie ciasto szpinakowe z serem feta

To ciasto można zrobić z ciasta francuskiego, ale i tak znajdź i kup ciasto filo – pokochasz je!

Wideo — Super szybkie i niewiarygodnie proste ciasto filo z serem feta i szpinakiem, z którego zrobi się niesamowicie chrupiące ciasto, idealne na gorący letni dzień.

Przygotuj ciasto

Sałatka pomidorowa

• - 1 garść bazylii
• - 1 mała garść greckiego
• - mielony ząbek czosnku
• - 1 łyżka. biały ocet
• - bukiet pomidorków koktajlowych - (na gałązce, jeśli to możliwe)

Lody z kawą

• - 4 łyżki ziarna kawy
• - 100 gramów orzechów laskowych
• – 100g czekolady czekoladowej (minimum 70% kakao)
• - Lody waniliowe

Sałatka pomidorowa

W blenderze umieść bazylię, sól, pieprz, czosnek, biały ocet winny i około 3 łyżki. Oliwa z oliwek. Mieszaj, aż uzyskasz gładki, ciemnozielony sos. Wlej to do naczynia, w którym później podasz sałatkę z pomidorów.
Pokrój pomidory i połóż je na sosie, ale jeszcze nie mieszaj. Posypać grecką bazylią.

Gdy ciasto nabierze złotego koloru, wyjmij je z piekarnika, wyjmij z formy i podawaj z sałatką pomidorową, którą teraz ubierzesz.

Lody

Wyjmij lody z zamrażarki, aby lekko zmiękły.
Umieść ziarna kawy i orzechy laskowe w blenderze i miel przez 30 sekund.
Czekoladę połam na małe kawałki, dodaj do blendera i ponownie miksuj przez kolejne 30 sekund.
Wlać mieszaninę do miski.
Zanurz gałkę lodów na talerzu i udekoruj mieszanką czekoladowo-orzechową.
Umieść pokryte kulki lodów z powrotem w zamrażarce.

…Robiłem lody.

Cieszyć się I nie martw się jeśli przepis trwał dłużej niż 30 minut; następnym razem będzie dużo szybciej.

Wartość odżywcza:

• Kalorie: 830 kcal
• Tłuszcze: 830 kcal
• Węglowodany: 42,8 g; 36,6 g białka

Smacznego!

Każdy, kto był w Grecji, zgodzi się zapewne z moją charakterystyką tamtejszej kuchni: jest bardzo smaczna i jasna, ale nazw potraw często nie da się nawet poprawnie wymówić, nie mówiąc już o zapamiętaniu.

Przyznam, że ja też mam trudności z tymi nazwami, ale kilka jeszcze udało mi się zapamiętać, nawet coś zapisałam, żeby znaleźć przepis w domu i spróbować go powtórzyć. A przede wszystkim odnosi się to do bardzo smacznego ciasta o nazwie Spanakopita. Nie wiem, jak to się tłumaczy, pewnie coś banalnego, jak „ciasto ze szpinakiem”, ale moim zdaniem bardziej poprawne byłoby stwierdzenie „narkotycznie-smaczne ciasto, od którego się uzależnia”. Chrupiące ciasto, ser, szpinak – magiczne połączenie.

Istnieje wiele odmian tego ciasta, możliwe są różne kształty, od porcjowanych trójkątów po duże, na całą blachę do pieczenia. Ciasto i nadzienie również łączy się na różne sposoby: warstwami, jak lasagne, jak zwykłe placki z nadzieniem w środku lub jak (moja ulubiona opcja) ślimak. Opcji nadzienia jest jeszcze więcej, szpinak i ser są zawsze obecne, ale są przyjmowane w różnych proporcjach i uzupełniane różnorodnymi składnikami.

Wypróbowałam wiele przepisów i ostatecznie wybrałam najbardziej idealną opcję dla siebie, mam nadzieję, że Wam też się spodoba.

Składniki:

• 1/2 opakowania ciasta filo (8-9 arkuszy)
• 1 duża paczka liści szpinaku (jeśli jest mrożona to 200g)
• feta lub ser, 300g
• świeży lekko solony ser, 200g
• masło, 40g
• oliwa z oliwek, 1 łyżka
• Jogurt grecki, 2 łyżki
• pieprz mielony
• kilka gałązek mięty
• sezam do dekoracji

Notatki .

W tym przepisie nie trzeba być precyzyjnym i używać wszystkich składników. Kluczowe składniki to ciasto filo, szpinak i ser. Mięta, oliwa z oliwek, grecki jogurt to dodatki poprawiające smak, ale jeśli nie masz ich pod ręką, to w porządku. Jogurt można zastąpić niskotłuszczową kwaśną śmietaną, zamiast mięty można dodać suszone zioła itp.

W przypadku serów również nie jest konieczne stosowanie takich proporcji, najważniejsze jest to, że łączna ilość serów wynosi 500 g i wskazane jest, aby wziąć 2 różne. Jeden z nich powinien być kruchy i słony, w oryginale jest to oczywiście grecka feta, ale zamiast tego można użyć sera lub czegoś podobnego. Drugi ser potrzebny jest młody, mleczny i lekko słony, w Grecji takich serów jest bardzo dużo, każda wyspa robi swoje odmiany, ale nic nie jest nam dostarczane, a najbardziej odpowiednią opcją jaką znalazłam jest kachoricotta. Alternatywnie możesz użyć lekko solonych serów Adyghe.

Ciasto filo nie jest teraz takie trudne do kupienia, często spotykam je w dużych supermarketach. Jeśli w ogóle nie możesz go znaleźć, możesz go zastąpić cienko rozwałkowanym ciastem francuskim, nie będzie już całkiem spanakopita, ale nadal będzie pyszny.

Gotowanie:

Gotuj szpinak na małym ogniu, aż zmniejszy swoją objętość. Jeśli używasz zamrożonego, musisz odparować nadmiar płynu. Jeśli liście były duże, możesz je rozerwać rękami przed duszeniem lub dopiero wtedy lekko posiekać blenderem.

Sery kruszymy w palcach lub miksujemy w blenderze (nie za dużo). Dodaj do nich drobno posiekaną miętę, jogurt, oliwę z oliwek, pieprz i szpinak. Nie podałam soli w przepisie, feta/ser zazwyczaj i tak zawiera jej sporo, nie trzeba dodawać soli.

Filo to cienkie arkusze przaśnego ciasta, prostokątne lub kwadratowe. Praca z nim nie jest trudna, ale są pewne niuanse: musisz ostrożnie wyjąć i wykonać pewne czynności z tymi arkuszami, łatwo je rozerwać. A ciasto, które nie jest jeszcze używane, musi być przykryte ręcznikiem, aby nie wyschło.

Lekko posmaruj każdy arkusz roztopionym masłem, następnie rozprowadź nadzienie wzdłuż jednego z brzegów i zwiń jak rulon. Nie trzeba go bardzo ciasno owijać, między warstwami ciasta powinno być trochę powietrza, aby później uzyskać przewiewne, chrupiące warstwy.

Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, zwiń przygotowane rurki na kształt ślimaka, nie trzeba układać ich bardzo ciasno, zostaw trochę powietrza między „pierścieniami”. Nasmaruj przyszłe ciasto masłem i posyp sezamem. Ciasto filo nie rośnie i nie rozprzestrzenia się zbytnio, więc można je upiec bez specjalnych form.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-40 minut.

To ciasto jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni, ale jest to mało prawdopodobne :).

Lubisz połączenie sera i szpinaku? Jaka jest twoja ulubiona grecka potrawa?

Delikatnie rozwałkuj rozmrożone ciasto w jednym kierunku i przełóż do formy (nie trzeba smarować). Odcinamy krawędzie (pożądane jest, aby wychodziły nieco poza bok, ponieważ ciasto trochę się ześlizgnie podczas pieczenia). Ciasto nakłuć widelcem.

Na wierzch kładziemy arkusz folii i wsypujemy wsad - na przykład suchą fasolę, groszek lub ryż.

Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 10 minut. Zdjąć, zdjąć folię i piec jeszcze 5 minut. Wyciągamy i zostawiamy na stole.

Drobno posiekaj cebulę. Odrywamy nogi od liści szpinaku.

Ubij śmietanę trzepaczką z jajkami, aż będzie gładka.

Na patelni na średnim ogniu podgrzej 1 łyżkę. olej roślinny. Dodać cebulę i smażyć, mieszając, 4-5 minut.

Dodaj szpinak na patelnię.

Smażyć, mieszając, przez 1 minutę, aż liście zwiędną.

Na spód upieczonego spodu kładziemy szpinak z cebulą, a także pokruszoną fetę. Dodajemy nadzienie. Wysyłamy do piekarnika (w tych samych 200 stopniach) i pieczemy, aż nadzienie się chwyci, czyli około 15 minut.

Ciasto podawaj na ciepło lub całkowicie schłodzone.

Smacznego!