Cappuccino to jeden z najpopularniejszych napojów kawowych, który powstaje z mocnego espresso z dodatkiem ubitego na pianę mleka. Kawiarnie i restauracje używają ekspresów do kawy cappuccinatore do idealnego spieniania mleka. Miłośnicy napojów są zainteresowani tym, czy można zrobić cappuccino w domu, ponieważ nie zawsze można odwiedzić kawiarnię, aby cieszyć się ulubionym smakiem. Tak naprawdę nawet bez specjalnych urządzeń w domu uzyskasz delikatny, aromatyczny napój, jeśli ugotujesz go zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Historia pochodzenia napoju

Słoneczne Włochy uważane są za miejsce narodzin cappuccino, a ich historia związana jest z zakonem kapucynów. Według jednej wersji mnisi uwielbiali ucztować na czarnej kawie, ale w starożytności napój ten był uważany za diabelski, dlatego został zakazany przez kościół do spożycia. Aby zneutralizować negatywny wpływ gorzkiego smaku, mnisi wpadli na pomysł dodania do kawy ubitego mleka. Rezultatem był napój o jasnobrązowym kolorze, który według kapucynów nie miał nic wspólnego z siłami zła.

Cappuccino stało się popularne znacznie później. Inżynier-samouk Giuseppe wynalazł prototyp nowoczesnego spieniacza do mleka. Składał się z dwóch pojemników, które były połączone rurką. Kiedy woda gotowała się w jednym zbiorniku, para wchodziła do drugiego przedziału z mlekiem i ubijała go do piany.

Z pojawieniem się cappuccino wiąże się inna historia, związana z pierwszymi ekspresami do kawy. Na początku XX wieku wynalazca Luigi Bezzera zaprojektował i zbudował ekspres do kawy. Para wytwarzana przez mechanizm służyła do spieniania mleka. Delikatna, przewiewna pianka zaczęła ozdabiać mocną kawę.

Klasyczny przepis na cappuccino od dawna pozostaje niezmieniony. Jedną trzecią świeżo zaparzonego espresso wlewa się do porcelanowej filiżanki, dodaje ⅓ mleka, a resztę uzupełnia ubitym mlekiem.

Czasami do napoju dodaje się różne syropy: karmelowy, kokosowy, waniliowy, czekoladowy. W kawiarniach proponują posypanie cappuccino mielonym cynamonem – to najpopularniejszy rodzaj przyprawy preferowany przez większość miłośników kawy.

Składniki: czego potrzebujesz i jak przygotować

Najpierw dowiedzmy się, czym jest cappuccino. To espresso, do którego dodaje się mleko i polewa mleczną pianką. Resztę składników stosujemy według gustu i chęci. Najpopularniejsze to tarta czekolada, orzechy, cukier, cynamon, syropy smakowe, różne przyprawy i przyprawy.

Czego potrzebujesz do cappuccino, które przygotujesz w domu bez ekspresu:

• Turek;
• kilka szklanek;
• trzepaczka (mikser, mikser);
• woda oczyszczona;
• mleko (zawartość tłuszczu musi wynosić co najmniej 3%);
• ziarna kawy (na 1 filiżankę zwykle pobiera się łyżeczkę ze szkiełkiem zmielonego produktu);
• cukier granulowany, przyprawy do woli.

Każdy Turek się nada, ale lepiej jest używać miedzianych naczyń. Woda powinna być czysta, najlepiej wiosenna. Ziarna kawy są wstępnie mielone, dzięki czemu uzyskuje się najdrobniejsze zmielenie.

Istnieje kilka popularnych przepisów na zrobienie własnego cappuccino w domu. Jeśli robisz drinka po raz pierwszy, użyj wersji tradycyjnej i dopiero wtedy możesz eksperymentować ze składnikami.

Jak zrobić cappuccino w domu

Jak zrobić cappuccino w domu:

• Zaparz mocną czarną kawę w Turku. Jeśli chcesz uzyskać słodki napój, od razu dodaj odpowiednią ilość cukru. Należy pamiętać, że kawy nie można zagotować. Gdy tylko na powierzchni pojawi się piana, wyłącz ogień i poczekaj, aż opadnie. Następnie ponownie zwracamy Turka do pieca. Powtarzamy algorytm działań 4-5 razy.
• Podczas parzenia domowego espresso zajmijmy się mlekiem. Wlej do emaliowanego rondla lub rondla, rozpal ogień, rozgrzej do 60-70 ° C.

Możesz użyć kuchenki mikrofalowej, tylko upewnij się, że mleko nie wycieka.

• Gorący płyn wlewamy do głębokiej szklanki, ubijamy mikserem lub blenderem, aż pojawi się zwiewna, uporczywa piana. Jeśli używasz ręcznej trzepaczki, proces zajmie dużo czasu, ale nie rezygnuj. Na początku może się wydawać, że nie da się ubić mleka ręką, ale po chwili na powierzchni zaczną pojawiać się małe bąbelki, a płyn nabierze pożądanej konsystencji.
• Wlej zaparzoną kawę espresso do filiżanki, napełniając ją do połowy.
• Następnie ostrożnie dodaj ubite mleko do kawy, nie mieszając składników. Rozprowadź osad z pianki za pomocą łyżki barowej na wierzchu.
• Napój można posypać startą czekoladą, cynamonem, cukrem waniliowym.

Cappuccino bez ekspresu do kawy

Oferujemy inną opcję przygotowania cappuccino, jeśli w domu nie ma ekspresu do kawy:

• Zaparz espresso używając 35-45 g mielonej kawy (w zależności od pożądanej mocy napoju) i 125 ml czystej wody.
• Za pomocą cappuccinatore ubij 100 ml ciepłego mleka na stabilną, mocną pianę. Możesz także użyć blendera lub miksera.
• Zbierz wszystkie składniki w ceramicznej, porcelanowej lub szklanej misce. Spłucz gorącą wodą, aby materiał się trochę rozgrzał. Wlej ⅓ gorącego espresso, a następnie jedną trzecią ciepłego mleka powolnym strumieniem i delikatnie nałóż miękką piankę.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, udekoruj powierzchnię napoju wzorem, który łatwo wykonać za pomocą specjalnych szablonów. Aby stworzyć obraz na piance, użyj startej czekolady, kakao, cynamonu i innych przypraw.

Kawa rozpuszczalna cappuccino

Domowe składniki:

• kilka łyżeczek kawy rozpuszczalnej w proszku lub granulkach;
• 250 ml czystej wody;
• 100 ml mleka.

Gotowanie:

1. Rozpuszczalny proszek wsypać do kubka, zalać wrzątkiem, dokładnie wymieszać.
2. Mleko podgrzać w emaliowanej misce do 60°C, a następnie spienić mikserem lub blenderem.
3. Wlej jedną trzecią napoju instant do szklanego lub ceramicznego pojemnika, a następnie ostrożnie wlej spienione mleko. Piankę, która pozostała na dnie, nakładać łyżką na wierzch.
4. Udekoruj napój mielonym cynamonem lub kawałkami czekolady.

Połączenie kawy rozpuszczalnej z bitym mlekiem oczywiście nie może być nazwane cappuccino, ale miłośnikom sublimacji powinna spodobać się ta opcja serwowania drinka.

Aby domowa kawa i koktajl mleczny wyglądały jak napój serwowany w kawiarniach, musisz znać kilka subtelności:

1. Używaj tylko dobrej jakości ziaren, wyrzuć rozpuszczalny proszek.
2. Aby espresso w domu było wystarczająco mocne, należy je doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Powtórz procedurę co najmniej 4-5 razy.
3. Możesz ubić pianę z mieszanki mleka i śmietany, ale w klasycznej recepturze używa się tylko pełnotłustego mleka.
4. Przed ubijaniem składnik należy podgrzać do temperatury 60-70 ° C, a dopiero potem użyć blendera lub miksera.
5. Filiżanki do cappuccino są wstępnie płukane wrzącą wodą w celu podgrzania, a dopiero potem nalewane jest espresso i spienione mleko.
6. Wielu przyciąga sztuka latte art, kiedy profesjonalni bariści pozostawiają dziwaczne wzory na powierzchni napoju. W domu można również wykonać prosty rysunek za pomocą szablonów lub dzbanka.
7. W razie potrzeby dodać cukier podczas przygotowywania espresso. Do gotowego napoju można również wlewać cukier granulowany lub cukier puder.
8. Trzy główne składniki (espresso, mleko i pianka) powinny być gorące, gdy umieszczasz je razem w szklance.
9. Dodatki alkoholowe (likiery, rum) wlewa się przed ułożeniem mlecznej pianki, ale na samym końcu posypuje się cynamonem, startą czekoladą, wanilią.

Miłośnicy cappuccino wolą delektować się drinkiem o poranku. Niestety wielu nie ma wystarczająco dużo czasu, aby idealnie spienić mleko i odpowiednio zaparzyć mocne espresso. W takim przypadku z pomocą przyjdzie ekspres do kawy z cappuccinatore. Wystarczy wcisnąć jeden przycisk, a w efekcie otrzymamy cappuccino, które nie ustąpi w smaku drinkowi z kawiarni czy restauracji. Jedynym minusem jest wysoki koszt technologii, więc nie każdy może sobie pozwolić na taką przyjemność. Ale nie martw się, ponieważ jeśli masz wolny czas i proste składniki, będziesz w stanie przygotować niesamowity mleczno-kawowy napój za pomocą Turków, blendera lub miksera.

W czystej postaci wydaje się wielu gorzkim, bez smaku. Często powodem niechęci do niego jest siła odpowiednio zaparzonego trunku. Nie wszyscy jednak wiedzą, że na świecie istnieje ponad 1000 sposobów na jego podanie, ale zapewne słyszeliście o najpopularniejszym z nich – cappuccino.

Ten włoski napój na bazie mleka i spienionego mleka ma długą historię. Pojawił się w XVI wieku w jednym z rzymskich klasztorów. Mieszkający w nim mnisi kapucyni jako pierwsi wpadli na pomysł rozcieńczania kawy mlekiem i gęstą mleczną pianką. Teraz cappuccino serwowane jest w prawie każdej kawiarni czy restauracji. Jej łagodny smak sprawia, że ​​jest ulubionym napojem młodych dziewcząt i dojrzałych koneserów kawy. A ponieważ jego siła jest niewielka, cappuccino bardzo lubi osoby, którym standardowa wersja espresso jest surowo zabroniona ze względów medycznych.

Zwykle do przygotowania tego napoju używa się specjalnego ekspresu do kawy z trzepaczką do cappuccino. Ale nie rozpaczaj i myśl, że prawdziwą opcję można spróbować tylko w kawiarni. Małe kuchenne sztuczki pomogą miłośnikom tego dania cieszyć się nim w domu. Porozmawiajmy o tym, jak zrobić domowe cappuccino.

Najpierw musisz wybrać dobrą odmianę. Najlepiej użyć naturalnego napoju ze świeżo zmielonych ziaren, warzonego w Turku. Zanim więc zrobisz cappuccino w domu, powinieneś zajrzeć do najbliższej kawiarni i kupić kawę. Ci, którzy chcą trzymać się całkowicie autentycznej receptury kulinarnej, będą potrzebowali również szybkowaru do espresso – specjalnej wersji Turka, w której napój parzy się przepuszczając gorącą wodę pod ciśnieniem przez filtr. Ale ogólnie wystarczy zrobić mocną kawę w Turku.

Jak zrobić cappuccino w domu z „właściwą” pianką? Wiele zależy tutaj od narzędzi, którymi dysponujemy. Faktem jest, że teraz musimy ubić mleko. Nauczymy Cię, jak zrobić cappuccino w domu na dwa różne sposoby. Do pierwszego z nich potrzebujesz prasy francuskiej. Potrzebujesz również 150 mililitrów mleka, najlepiej z dużą zawartością tłuszczu - od tego zależy gęstość pianki. Doprowadź produkt do wrzenia i wlej do francuskiej prasy. Ale teraz wszystko zależy od sprytu: im bardziej aktywnie podnosimy i opuszczamy tłok, tym lepiej mleczna piana będzie się ubijać, dlatego pracujemy niestrudzenie. Gdy zostanie ubita zakrętką, wlej kawę do filiżanki lub szklanki o 1/3, dodaj cukier i wymieszaj. Następnie należy ostrożnie wlać mleko do kawy i łyżeczką nałożyć piankę mleczną na napój.

Druga metoda pokazuje, jak to zrobić za pomocą miksera. Do gotowania potrzebne będzie również 100 mililitrów mleka i 50 mililitrów wysokotłuszczowej śmietanki do picia. Śmietankę połączyć z mlekiem i podgrzać na małym ogniu. Gdy mieszanina trochę się rozgrzeje, należy ją dokładnie ubić mikserem. Powstałą pianę rozprowadzamy na wierzchu kawy - i teraz nasz napój jest gotowy.

Teraz wiemy, jak zrobić cappuccino w domu. Pozostaje dopracować ostatnie szlify - udekorować filiżankę naszym napojem. Doświadczony barista zamienia zdobienie kubków tym napojem w prawdziwą sztukę, tworząc prawdziwe rysunki na powierzchni pianki. Do dekoracji zwykle używa się mielonego cynamonu, startej czekolady lub syropów. Delikatnie wlej do filiżanki odrobinę cynamonu lub czekolady, aby nie uszkodzić pianki. Możesz wcześniej przygotować szablon, aby spróbować wykonać na powierzchni nie tylko pachnący proszek, ale także mały rysunek.

Kawa cappuccino cieszy się zasłużoną popularnością. Pachnąca, bogata kawa o kremowym smaku i najdelikatniejszej mlecznej pianie sprawi, że niewiele osób pozostanie obojętnych. Zwykle, gdy mamy ochotę napić się filiżanki cappuccino, udajemy się do kawiarni, gdzie barista szybko i profesjonalnie przygotuje ten pyszny napój. Ale co, jeśli chcesz napić się cappuccino, ale nie ma możliwości odwiedzenia kawiarni? Wielu błędnie uważa, że ​​\u200b\u200btaki napój jest trudny do przygotowania w domu, ale tak nie jest. Jeśli postępujesz zgodnie z recepturą i technologią gotowania, możesz dostać cappuccino w domu.

Kawa Cappuccino w domu

Przygotowanie napoju sekwencyjnie odbywa się w trzech etapach. Najpierw jest to kawa czarna, następnie uzyskuje się mleczną piankę, a na końcu połączenie kawy i pianki.

Składniki na jedną filiżankę cappuccino

• kawa mielona - 1 pełna łyżeczka;
• 200 ml mleka;
• 150 ml wody.

Przygotowanie cappuccino

1. Przygotowanie czarnej kawy. lub ekspres do kawy. musi być wysokiej jakości, od marek, które sprawdziły się na rynku. Tylko w tym przypadku napój okaże się bogatym aromatem i głębokim smakiem.
2. Otrzymywanie pianki mlecznej. Cały sekret cappuccino tkwi właśnie w przewiewnej i jednocześnie trwałej pianie, dlatego jest to najważniejszy krok w przygotowaniu napoju. Mleko powinno być pełne, o zawartości tłuszczu 3-3,5% i bez zawartości mleka w proszku. Zawartość tłuszczu można wybrać według gustu, im tłustsze mleko, tym wyraźniejszy będzie kremowy smak mlecznej pianki. Jeśli w domu jest ekspres do kawy z cappuccinatore, wszystko jest proste, musisz wlać mleko do pojemnika i ubić. W przypadku braku takiego urządzenia użyj miksera lub blendera. Aby piana była jednorodna, mleko należy podgrzać do 50-60 stopni. W procesie ubijania piany najpierw pojawiają się duże bąbelki, potem bardzo małe. Gdy tylko uzyskana zostanie drobno pęcherzykowata, przewiewna substancja, proces uważa się za zakończony.
3. Połączenie pianki kawowej i mlecznej. Filiżankę porcelanową lub ceramiczną wstępnie przepłukać wrzącą wodą, aby ją podgrzać. Wlej do niego 1/3 kawy i łyżką nałóż na wierzch pianę, którą można posypać startą czekoladą lub cynamonem. Proporcje kawy i pianki powinny wynosić - 1:1.

Cappuccino w domu jest gotowe. Spróbuj z tym poeksperymentować. Możesz dodać do niego syrop lub trochę alkoholu - likier, rum, koniak .... A jako proszek użyj mielonych orzechów lub przypraw.

Aromatyczną kawę można przyrządzić na wiele sposobów. Jednym z najpopularniejszych jest cappuccino. Od dawna podbija serca koneserów orzeźwiającego napoju. Powiemy Ci, jak zrobić cappuccino w domu, zdradzimy kilka ważnych tajemnic i opowiemy fascynującą historię powstania tego wspaniałego napoju.

Cappuccino cenione jest za delikatny mleczno-kawowy smak, przyjemną słodycz i niesamowity aromat. Ale nie myśl, że to tylko prosta mieszanka kawy i mleka. Zastanawiasz się, jak zrobić dobre cappuccino? Aby właściwie przygotować cappuccino, należy wziąć pod uwagę ważne cechy jego składników i dokładnie przestrzegać proporcji. Ważne jest również dokładne opanowanie technologii jego przygotowania w ogóle. Następnie możesz przygotować ten orzeźwiający i smaczny napój nawet w domu.

Jak się pojawił

Miejsce narodzin cappuccino to słoneczne Włochy. Znana jest tam od odległego XVI wieku. Uważa się, że jest to wynalazek mnichów należących do zakonu kapucynów. Stąd nazwa tego delikatnego napoju, który z biegiem czasu uległ pewnym przeobrażeniom. Historia cappuccino jest bardzo ciekawa. Faktem jest, że w średniowieczu Kościół katolicki kategorycznie zabraniał picia kawy. Ten mocny napój o bogatym ciemnym kolorze był uważany za produkt samego diabła. Ale wśród mieszczan kawa stawała się coraz bardziej popularna, choć zamiłowanie do niej było starannie ukrywane.

Mnisi z zakonu kapucynów szybko znaleźli sposób na uratowanie kawy przed niełaską kościoła. Zaczęli dodawać do niego zwykłe kozie mleko. Dzięki temu dodatkowi kawa straciła swój bogaty ciemny odcień i nabrała przyjemnej jasnobrązowej, kremowej barwy. Według zaradnych mnichów kawa dzięki mleku została usunięta z grzechu i stała się całkowicie bezpieczna do spożycia. Nazwa tego napoju związana jest z kolorem czerwono-brązowych kapturów na sutannach kapucynów. Po włosku kaptur brzmi jak cappuccio. Tak więc ministrowie kościoła wymyślili nowy, wyjątkowy napój. Miał delikatny smak i przyjemny aromat. Napój okazał się tak smaczny, że szybko zyskał popularność. Wkrótce sam Papież postanowił go skosztować. Był zszokowany smakiem tego cudownego napoju. Nie byłoby przesadą nazwać go boskim.

Z biegiem czasu transformacja cappuccino trwała. Jeden z mnichów postanowił spróbować dodać do napoju spienionego zamiast zwykłego mleka. Ubił go w gęstą pianę i połączył z gorącą kawą. Ale pech - mleczna pianka po prostu nie trzymała się gorącej kawy. Szybko wypłynęła na powierzchnię. Mnichom bardzo zależało na tym, aby mleczna pianka nadal utrzymywała się na powierzchni napoju. Próbowali różnych sposobów i opcji. Próbowali zastąpić mleko bitą śmietaną. Próbowali też spieniać mleko strumieniem pary. Ale naprawdę gruba, gęsta piana nadal nie działała i rozpuszczała się we wrzącej wodzie. I tak chciałem uzyskać naprawdę gęstą i gęstą pianę. Ale mnisi nie byli w stanie wykonać tego zadania. Zostało to rozwiązane później. Włoski mechanik wymyślił specjalny samochód. Spieniała mleko prosto na parę. W końcu na cappuccino pojawiła się naprawdę bujna piana. Rezultatem jest jeszcze bardziej udana wersja napoju. Nie tylko nadała mu niesamowitej delikatności, ale także uchroniła cappuccino przed szybkim wystygnięciem.

Ten niesamowity wynalazek zadecydował o losie napoju. Teraz cappuccino można było zrobić bardzo szybko i bez większych trudności. Ta maszyna działa bardzo prosto. Zasada jest taka sama, jak obecnie stosowana w ekspresach do kawy.

Jak przeliterować nazwę napoju

Miłośnicy cappuccino często zadają sobie pytanie: „Jaka jest poprawna pisownia tej włoskiej nazwy – cappuccino czy cappuccino?”. W oryginale słowo to jest zwykle zapisywane w ten sposób - Cappuccino. Oznacza to, że we włoskiej nazwie są jednocześnie dwa SS i dwa PP. Ale w profesjonalnych podręcznikach często można znaleźć termin „cappuccino”. Ale teraz zwyczajowo zapisuje się nazwę tego napoju dokładnie tak, jak cappuccino.

Mieszanina

Aby przygotować cappuccino w domu, musisz znać jego składniki i proporcje.
Czas więc przyjrzeć się bliżej temu, z czego składa się klasyczne cappuccino. W rzeczywistości do przygotowania tego napoju używa się bardzo prostych składników - mleka, cukru, pianki mlecznej i samej kawy. Cechą tego napoju jest również to, że podaje się go w specjalnych szklankach ze szkła lub porcelanowych filiżanek. Jeśli naprawdę cenisz i kochasz cappuccino, lepiej podawać je w szklanych szklankach. Ich zaletą są grube i przezroczyste ścianki. W nich napój nie stygnie przez długi czas i wygląda szczególnie atrakcyjnie. Istnieją również opcje przepisów na cappuccino. W niektórych do głównych składników dodaje się również żółtko. Można również dodać likier, syrop karmelowy, wiórki czekoladowe, wanilię lub cynamon. Dodatki te urozmaicą tradycyjny smak napoju. Najważniejsze, żeby nie przesadzić. Pamiętaj, że głównymi składnikami cappuccino są kawa i mleko. Wszystko inne powinno tylko dodać ciekawego odcienia do smaku, a nie całkowicie go zabić.

Powiemy Ci szczegółowo, jak zrobić cappuccino w domu. Istnieje wiele przepisów na ten pyszny napój. Wypróbuj kilka, aby zobaczyć, co naprawdę Ci odpowiada. Każdy z nich ma swój własny smak i niepowtarzalny smak. Po opanowaniu robienia cappuccino możesz zacząć eksperymentować. Wypróbuj różne opcje przepisu. Każdy z nich jest dobry na swój sposób. Przygotowanie cappuccino to kreatywny i ekscytujący proces.

Napój przygotowywany jest nie tylko w ekspresie do kawy, ale także w zwykłym Turku. Najważniejsze jest, aby znać kolejność procesu technologicznego i proporcje. Zapewne zauważyłeś, że kawa z mlekiem jest zawarta w recepturze kilku napojów - latte, mocachino i oczywiście cappuccino. Jaka jest różnica między nimi? Cała tajemnica polega na tym, że w tych napojach mleko dodaje się w różnych ilościach i ma inny reżim temperaturowy.

Plusy i minusy cappuccino

Czy cappuccino jest dobre czy złe? Nie ma jednej odpowiedzi na to pytanie. Obecnie powszechnie przyjmuje się, że kawa naturalna jest tylko korzystna. Ponadto ten napój zawiera również mleko. Okazuje się, że przyda się podwójnie. I to jest bardzo bliskie prawdy. Najważniejsze, żeby go nie nadużywać. Nie należy również pić tego napoju pacjentom z nadciśnieniem tętniczym, którzy mają zaostrzenie chorób żołądkowo-jelitowych oraz osobom cierpiącym na cukrzycę. Ale przy niskim ciśnieniu cappuccino przyniesie tylko korzyści. Pomoże przywrócić utracony ton, przywrócić siły, naładować Cię witalnością i dobrym humorem na cały dzień. Ten pyszny napój może nawet wyeliminować bóle głowy, pomóc rozszerzyć naczynia krwionośne i poprawić trawienie. Przydatne jest picie jej przy obrzękach, ponieważ udowodniono, że kawa ma chwilowe działanie moczopędne. Pomoże usunąć cały nadmiar płynu z organizmu.

Zwróć uwagę, kiedy nie powinieneś pić cappuccino:

1. Podczas ciąży, laktacji. W czasie ciąży naprawdę chcesz zadowolić się czymś tonizującym i rozgrzewającym. Cappuccino nie jest najlepszą opcją dla kobiet w ciąży. Lekarze ostrzegają, że kawa może negatywnie wpływać na napięcie i ciśnienie naczyniowe. Również kawa jest przeciwwskazana podczas laktacji. Może przenikać do mleka i niekorzystnie wpływać na stan dziecka. Kofeina może poważnie zaszkodzić maleńkiemu organizmowi. Tak więc matki w ciąży i karmiące powinny nadal odmawiać używania cappuccino.
2. Podczas diety. Czy możesz zadowolić się tym pysznym napojem, jeśli jesteś na diecie niskokalorycznej. Odpowiedź jest jednoznaczna – nie. Faktem jest, że cappuccino zawiera dużo kcal - ponad 500. Wynika to z faktu, że w napoju występuje mleko krowie. Jest wystarczająco tłusty. Jeśli naprawdę chcesz zadowolić się cappuccino, spróbuj zrobić to z mlekiem sojowym. Trochę traci na smaku. Ale niesie ze sobą znacznie niższy ładunek kaloryczny.
3. Podczas przyjmowania leków. Napój zawiera kofeinę. Substancja ta znajduje się na liście leków. To oczywiście kilka razy mniej w filiżance cappuccino niż w tabletkach. Mimo to kofeina nie zawsze jest łączona z innymi składnikami leczniczymi.
4. W przypadku chorób nerek lub wątroby, wysokiego ciśnienia krwi lub śródgałkowego, wysokiego poziomu cholesterolu, miażdżycy tętnic, zakrzepowego zapalenia żył, cukrzycy napój należy spożywać szczególnie ostrożnie.

Jeśli powyższe punkty w żaden sposób Cię nie dotyczą, to śmiało napij się cappuccino. To nie tylko nie zaszkodzi twojemu ciału, ale także przyniesie korzyści. Ten napój ma wiele przydatnych składników:

• żelazo;
• potas;
• witamina PP;
• pirydyna;
• wapń;
• magnez.

Przyjrzyjmy się teraz bliżej, jak zrobić cappuccino w ekspresie do kawy lub przy użyciu zwykłego Turka. Wybraliśmy dla Ciebie również najpopularniejsze i niedrogie przepisy.

Przepisy

Oprócz klasycznego cappuccino pojawiło się wiele wariacji tego pysznego napoju. Zobaczmy, jak zrobić cappuccino w domu. Zacznijmy od wersji klasycznej.

Klasyczne capuccino

1. Parzenie tradycyjnego espresso. Na 100 ml zimnej wody należy wziąć 2 łyżeczki drobno zmielonej kawy.
2. Zagotować tłuste mleko (100 ml). Gdy mleko się zagotuje, nie zdejmuj go z ognia. Teraz mleko należy dokładnie ubić, aby uzyskać gęstą, gęstą pianę. Najlepiej zrobić to zwykłym mikserem kuchennym.
3. Wlej cukier do przygotowanej kawy (do smaku).
4. Wlej espresso do filiżanki i udekoruj mleczną pianką na wierzchu. Ułóż go tak ostrożnie, jak to możliwe, aby go nie złamać. Musisz upewnić się, że na napoju pozostanie gęsta piana bez żadnych przerw.
5. Podawać z kawałkami czekolady lub cynamonem.

capuccino waniliowe

1. W 150 ml wody (zimnej) dodaj 2 łyżeczki drobno zmielonej kawy.
2. Robimy espresso.
3. Filtrujemy powstały napój.
4. Dodaj cukier (do smaku).
5. Oddzielnie należy doprowadzić do wrzenia śmietanę (tłustą) - 150 ml. Najpierw dodaj do nich odrobinę wanilii. Ale zwróć uwagę na fakt, że śmietany nie trzeba gotować, tylko doprowadzić do wrzenia.
6. Gorącą śmietankę dokładnie ubij mikserem do uzyskania gęstej piany.
7. Delikatnie rozprowadź piankę na zaparzonej kawie.

Cappuccino z żółtkiem i wanilią

1. Żółtka ubić razem z cukrem pudrem (2 łyżeczki). Proszek powinien być jak najdrobniej zmielony na pył.
2. Kontynuujemy bicie i ostrożnie wlewamy wanilię, a następnie wlewamy kilka łyżek pełnotłustego mleka. Twoim zadaniem jest uzyskanie gęstej i wysokiej piany.
3. Kiedy piana będzie jak najbardziej gęsta, nałóż ją na espresso za pomocą łyżki.

Karmel

1. Musisz wziąć pół litra zimnej wody i wlać do niej łyżkę kawy o najlepszym mieleniu.
2. Robimy espresso.
3. Podgrzać średnie filiżanki o cienkich ściankach. Wlej do nich syrop waniliowy i karmelowy (po 10 ml). Jeśli nie ma syropu, po prostu rozpuść karmel w kąpieli wodnej. Zamiast syropu waniliowego możesz wziąć trochę waniliny.
4. Espresso nalewa się do filiżanek z dodatkiem syropów.
5. Dodaj piankę mleczną (120 ml).

Czekolada

1. Robimy klasyczną gorącą czekoladę. Bardzo łatwo jest go ugotować. Do rondelka wlej mleko (60 ml) i mocno podgrzej, ale nie gotuj. Wlej pokruszoną czekoladę (70 g) do gorącego mleka. Dokładnie rozpuścić w mleku. To wszystko. Przygotowałeś gorącą czekoladę.
2. Oddzielnie musisz ubić tłustą (30%) śmietankę (80 ml).
3. Zaparz bogatą kawę z cezve. W szklance zimnej wody musisz dodać 5 łyżeczek drobno zmielonej kawy na raz.
4. Przygotuj filiżankę, a najlepiej szklankę. Natychmiast wlej kawę do pojemnika. Teraz wzdłuż ostrza noża, bardzo ostrożnie, musisz wlać ugotowaną gorącą czekoladę. Upewnij się, że nie opadnie na dno. Idealnie byłoby, gdybyś skończył z równą warstwą kawy i równą warstwą gorącej czekolady.
5. Na wierzchu napoju rozsmarować bitą śmietanę, posypać cynamonem.

Z pachnącym syropem

1. Robimy espresso.
2. Weź klasyczny kubek do kawy. Na dno wlej syrop (20 ml). Migdałowe lub orzechowe Amaretto będzie Ci odpowiadać.
3. Zaparzoną kawę przelej do filiżanki.
4. Spienić mleko i nałożyć na kawę.
5. Na wierzch można dodać kremową piankę.

Irlandczyk

Bardzo smaczny napój. Dla niego trzeba zaopatrzyć się w likier Baileys (20 ml), szklankę espresso, pół szklanki dobrze ubitego mleka, szczyptę gałki muszkatołowej.

1. Zaparz mocne klasyczne espresso.
2. Ubijamy mleko.
3. Podgrzewamy filiżankę lub przezroczystą szklankę.
4. Wlewamy alkohol.
5. Dodaj espresso.
6. Bardzo ostrożnie wlać spienione mleko.
7. Rozprowadzamy pianę.
8. Posypać orzechami.

Zimne capuccino

To bardzo smaczny napój. Sprawdzi się szczególnie w upalny letni dzień. Do przygotowania jednej porcji potrzebna będzie łyżka lodów (kremowych i czekoladowych), łyżka śmietany, łyżka kakao.

1. Parzenie świeżego espresso.
2. Dodaj kakao.
3. Mieszamy.
4. Jesteśmy spokojni.
5. Wlej kawę do zimnej szklanki.
6. Na wierzchu rozsmarować lody i starannie ubitą śmietanę.

Tradycyjnie kawa z dodatkiem lodów nazywana jest glasse.

Z dodatkiem koniaku

To dość znany i popularny przepis. Koniak, podobnie jak likier, dobrze komponuje się z kawą. Będziesz potrzebować: białej czekolady (20 gr), koniaku (2 łyżeczki), cukru pudru (do smaku), bitej śmietany (łyżka stołowa), gorzkiej czekolady (20 gr).

1. Robimy espresso.
2. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
3. Ostrożnie wlej czekoladę do kawy.
4. Na wierzch wlej koniak.
5. Dodaj śmietanę.
6. Po wierzchu posyp cukrem pudrem i startą gorzką czekoladą.

Jak zrobić cappuccino po turecku

Teraz wymyślmy, jak gotować cappuccino w domu z pomocą Turków. To bardzo ciekawy i łatwy sposób. Jeśli wcześniej myślałeś, że zrobienie prawdziwego cappuccino bez ekspresu do kawy jest po prostu niemożliwe, to się myliłeś. Aby zrobić tureckie cappuccino, potrzebujesz ziaren kawy i czystej, zimnej wody. Sekret polega na tym, że ziarna należy zmielić tuż przed zaparzeniem samego napoju. Pomoże to zachować cały aromat w proszku, ponieważ olejki eteryczne po prostu nie mają czasu na odparowanie z niego. Szlifowanie powinno być jak najdokładniejsze.

1. Wlewamy wodę do Turka.
2. Dodaj kilka łyżeczek kawy.
3. Rozpalamy powolny ogień.
4. Kawa musi być stale mieszana.
5. Czekamy na moment, kiedy zacznie się unosić piana. Powinien mieć ładny jasny odcień.
6. Gdy piana się podniesie, szybko zdejmij Turka z ognia.
7. Odstawiamy Turka na bok na 30 sekund i czekamy aż opadnie piana.
8. Robimy to co najmniej 4 razy.
9. Za pomocą miksera lub blendera ubij mleko (100 ml). Powinien być średnio tłusty. Wlej do metalowej kadzi i rozpal ogień. Dobrze podgrzać, ale nie gotować. Ubijaj na ogniu, aż uzyskasz gęstą, stabilną pianę. Nie pozwól się zagotować.
10. Mleczną piankę rozsmarowujemy na przygotowanej kawie.

Jak wybrać odpowiednie mleko do cappuccino

Jakie powinno być mleko, żeby zrobić pyszne cappuccino i gęstą pianę? Sekret polega na tym, że musisz spożywać średniotłuste mleko - najlepiej 2,5%. Zbyt tłuste mleko nie zadziała, podobnie jak mleko odtłuszczone.

Jak zrobić cappuccino w ekspresie do kawy

Jeśli masz w domu ekspres do kawy, możesz szybko i łatwo przygotować przy jego pomocy cappuccino. Ekspresy do kawy stały się teraz bardzo popularne. Teraz można je znaleźć nie tylko w kawiarniach, ale także w kuchniach. Przygotowanie z nim cappuccino jest dość proste. Ale musisz dobrze przestudiować przepis i opanować technikę spieniania mleka parą. Najprościej będzie przygotować napój w całkowicie zautomatyzowanym urządzeniu. Udział człowieka jest tu zminimalizowany, co oznacza, że ​​nie są wymagane żadne specjalne umiejętności.

Pamiętaj, że Twój samochód musi być wyposażony w następujące urządzenia:

1. dzban
2. cappuccinatore.

Twoje działania będą następujące:

1. Do dzbanka wlej mleko (1/3 całkowitej objętości).
2. W cappuccinatore ubij mocną mleczną piankę.
3. Tradycyjne espresso robimy w ekspresie do kawy.
4. Do zaparzonej kawy dodać piankę mleczną.

Jak spieniać mleko

Najprostszym sposobem jest spienianie mleka w ekspresie do kawy. Jak już wspomnieliśmy, używa się do tego cappuccinatore. Jeśli nie masz samochodu, możesz skorzystać z prasy francuskiej. Mleko najpierw trochę podgrzewa się, a następnie wlewa do kolby i szczelnie zamyka pokrywką ze specjalnym tłokiem. Aby mleko dobrze się spieniło, prasa francuska wystarczy napełnić ją tylko do połowy. Teraz tłok musi być szybko podnoszony i opuszczany. W tym czasie mleko się spieni.

Mleko można również spienić za pomocą miksera zanurzeniowego lub blendera. Najpierw wlej mleko do metalowego rondla lub chochli. Wysyłamy naczynia do ognia. Zaraz przy ogniu zaczynamy ubijać mleko mikserem lub blenderem. Idealna temperatura mleka to 70 stopni.

Jeśli nie masz nawet pod ręką blendera, spróbuj ubić mleko zwykłą trzepaczką. To prawda, że ​​\u200b\u200bbędzie to wymagało znacznego wysiłku fizycznego. Ta opcja jest najbardziej czasochłonna i czasochłonna.

Nauka rysowania na cappuccino

Jeśli zamówiłeś cappuccino od profesjonalnych baristów, zauważyłeś piękne wzory na tym napoju. Taki rysunek na cappuccino nazywa się latte art. To cała sztuka, która wymaga umiejętności i talentu. Odbywają się nawet zawody światowej klasy, w których bariści pokazują swoje umiejętności w tym zakresie. Ale na piance do cappuccino można też wykonać całkiem atrakcyjne wzory. Jeśli nadal masz w tym małe doświadczenie, możesz użyć specjalnych szablonów. Możesz je zrobić sam. Wystarczy zrobić nacięcia wzorem wokół średnicy miseczki. Najczęstszym wzorem jest gałązka z listkami lub sercem. Następnie bierzesz ten bezpretensjonalny szablon i posypujesz piankę zwykłym mielonym cynamonem lub czekoladą. Okaże się elegancki i apetyczny.

Jeśli chcesz rysować na kawie, a nie ją posypywać, możesz do tego celu użyć ciężkiej śmietanki. Wystarczy wlać je cienkim strumieniem na pianę. Jednocześnie spróbuj odtworzyć zamierzony wzór. Nie od razu wybieraj zbyt złożoną opcję. Lepiej wybrać najprostszy rysunek, ale jednocześnie uzyskać jego doskonałe wykonanie. Do rysowania nadaje się również gorąca czekolada lub wystarczająco gęsty syrop. Najpierw jeden z tych składników należy ostrożnie wylać na piankę, a następnie stworzyć z niego wzór za pomocą zwykłej wykałaczki. Zmiksujesz odcienie, a uzyskasz piękny niepowtarzalny wzór.

Profesjonaliści stosują różne techniki latte art. Można je znaleźć na wideo w Internecie.

Szczegółowo opisaliśmy, jak zrobić cappuccino w domu. Jak widać, jest to dość łatwe. Ten pyszny napój można uwarzyć nawet zwykłym Turkiem. Najważniejsze - rozważ te sekrety robienia drinka:

1. Ściśle przestrzegać wszystkich zalecanych proporcji. Nie są po prostu wybrani. To właśnie takie proporcje składników umożliwiają przygotowanie prawdziwie słodkiego cappuccino o delikatnym mlecznym smaku.
2. Każdy ze składników cappuccino (a w klasycznym napoju jest ich tylko trzy) powinien zająć dokładnie jedną trzecią filiżanki.
3. Idealnie byłoby, gdyby na wierzchu napoju kawowego powstała gęsta mleczna pianka.
4. Aby sprawdzić, jak poprawna i gęsta okazała się piana, spróbuj wlać na nią trochę cukru. Im dłużej utrzymuje się na pianie, tym lepiej.

Pamiętaj, aby przygotować aromatyczne i orzeźwiające cappuccino w domu. Nie tylko doda ci to energii, ale i rozweseli.

Lubisz cappuccino czy latte? Kocham też! Kawa okazuje się nie tylko smaczna, ale także bardzo piękna: delikatny brązowy kolor, warstwy mleka, gęsta pianka ozdobiona kakao, cynamonem lub startą czekoladą.

Teraz nauczymy się, jak zrobić piankę mleczną. Tak samo jak w kawiarniach. Ale zrobimy to ręcznie, na kilka sposobów.

Zaskocz ukochaną osobę pięknym latte, zrób cappuccino dla przyjaciół i zafunduj sobie kawę z pyszną mleczną pianką.

Jakie mleko najlepiej ubić? Przygotowanie do idealnej piany

Najlepsze jest naturalne mleko krowie. Ważne, aby nie zawierał mleka w proszku. Stopień pasteryzacji nie ma znaczenia, można brać zarówno pasteryzowane, jak i ultrapasteryzowane. Spójrz na datę produkcji, im świeższa, tym lepsza.

zawartość tłuszczu

Mleko o niskiej zawartości tłuszczu 0,5-2% da puszystą pianę, ale smak okaże się lekko wodnisty. Mleko o zawartości tłuszczu 3,5% i więcej jest trudniejsze do pokonania, piana okaże się nieco mniejsza, ale jego smak jest głębszy i delikatniejszy. Pianka pełnotłustego mleka jest słodsza. Ty wybierasz, a ja ubijam tłuste mleko - 3,5%.

Zwróć uwagę na ilość białka, im więcej, tym lepsza piana. Piję mleko z co najmniej 3% białka.

• Użyj świeżego naturalnego mleka
• Zawartość białka 3% lub więcej
• Łatwiejsze ubijanie, więcej piany: 0,5-2,5% tłuszczu
• Ubijaj mocniej, piana słodsza i smaczniejsza: 3,5% tłuszczu i więcej

Przygotowanie mleka

Prawie we wszystkich metodach mleko musi być podgrzane do temperatury 70-75°C. W tej temperaturze nad mlekiem pojawia się lekka para, ale nie tworzą się pęcherzyki. W żadnym wypadku nie gotuj mleka, po zagotowaniu zmienia się struktura mleka, nie będzie się bić.

Jak i gdzie podgrzewać mleko?

Mleko można podgrzać na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

Jeśli podgrzewasz mleko na kuchence: Włącz średnie ciepło, na przykład 3 na 5. Lepiej jest, jeśli ogrzewanie jest płynne i równomierne. Obserwuj mleko, gdy tylko zacznie się unosić para – zdejmij z ognia!

Jeśli podgrzewasz mleko w kuchence mikrofalowej: Wlej jedną trzecią szklanki mleka. Ustaw moc na 600 W i włącz piekarnik na 1 minutę.

• Mleko należy podgrzać do temperatury 70-75°C
• Na piecu podgrzać mleko, aż zacznie parować
• w kuchence mikrofalowej podgrzewać z mocą 600 W przez 1 minutę

Jak spieniać mleko

Rozważymy aż 7 sposobów. Od najprostszych, do których nie potrzebujemy prawie niczego, po automatyczny spieniacz. I chociaż każda metoda wytwarza inną ilość i jakość pianki, wszystkie nadają się do spieniania mleka!

1. Widelec. Dla minimalistów

Jeśli nie ma absolutnie nic pod ręką, możesz nawet ubić trochę piany widelcem. 🙂

1. Podgrzej mleko.
2. Wlej jedną trzecią do szerokiego pojemnika z wysokimi ścianami. Na przykład w misce.
3. Przechyl pojemnik pod kątem. Szybkim ruchem widelca i ruchami na boki spieniaj mleko.

Stabilna i gęsta piana raczej się nie sprawdzi, ale po 30-40 sekundach mleko stanie się przewiewne i na wierzchu pojawi się piana.

2. Bank. Dla barmanów pamiętaj o shakerze

Potrzebujemy słoika z ciasno dopasowaną pokrywką.

1. Wlej zimne mleko do jednej trzeciej słoika.
2. Potrząsaj energicznie słojem przez 30 sekund. Objętość mleka podwoi się.
3. Zdejmij pokrywkę i umieść słoik w kuchence mikrofalowej. Podgrzewaj przez 45 sekund przy mocy 600 watów. Piana trochę opadnie, ale stanie się gęsta.

3. Ubij. Rozwijamy małą motorykę rąk

Używamy ręcznego ubijaka do jajek.

1. Podgrzej mleko.
2. Wlej pół szklanki.
3. Zanurz trzepaczkę w mleku, przytrzymaj uchwyt między dłońmi i energicznie obracaj, poruszając dłońmi.
4. Obracaj przez około 30 sekund.

4. Prasa francuska. Ubija doskonałą pianę

Piana w prasie francuskiej jest jednolita, gęsta i jednocześnie obszerna. Filtr bardzo dobrze oddziela mleko nasycając je powietrzem.

1. Podgrzej mleko.
2. Wlej mleko do francuskiej prasy. Minimalna ilość mleka powinna pokrywać filtr na centymetr (patrz, aby wszystko dokładnie zrozumieć). W miarę możliwości można wlać nie więcej niż jedną trzecią objętości francuskiej kolby prasowej. Jeśli wlejesz więcej, piana przejdzie przez górę.
3. Teraz szybko poruszaj tłokiem w górę iw dół przez około 30-40 sekund.
4. Opuść tłok całkowicie w dół. Obróć francuską prasę, aby wymieszać piankę i mleko.

W celu pozbycia się dużych bąbelków na wierzchu pianki, kilka razy lekko stuknij spód wyciskarki francuskiej o stół.

5. Ręczne cappuccinatore. Mikser do zabawy

Ręczny spieniacz do mleka to mały mikser z miniaturową trzepaczką na długim kole pasowym.

Ma kilka zalet. Działa na baterie, bez kabli. Dzięki swoim kompaktowym rozmiarom możesz zabrać go ze sobą np. na piknik. Łatwe do czyszczenia: wystarczy spłukać pod wodą i włączyć, aby odkurzyć.

1. Podgrzej mleko.
2. Wlej jedną trzecią szklanki mleka.
3. Opuść trzepaczkę na sam dół.
4. Włącz ekspres do cappuccino i trzymaj go blisko dna przez około 20 sekund, obracając trzepaczką wzdłuż ścian.
5. Zacznij powoli podnosić trzepaczkę, zwiększając ilość piany i ubijając górne warstwy mleka. Uważaj, zbliżając się do powierzchni, możesz ochlapać stół. 🙂
6. Wyłączyć cappuccinatore i wyjąć z pianki.

Kilkakrotnie stuknij szklanką o stół, aby pozbyć się dużych bąbelków.

Jeśli piana zaczęła się źle ubijać, spróbuj wymienić baterie. Im częściej je zmieniasz, tym szybciej i lepiej cappuccinatore ubije pianę.

6. Mikser. niebezpieczna gra

W przypadku podgrzanego mleka wykonujemy te same czynności, co w przypadku ręcznego cappuccinatore. Ale bądź jeszcze bardziej ostrożny, mikser rozpryskuje kuchnię znacznie bardziej. Tylko wyłączony mikser można zanurzać i wyjmować z mleka.

Możesz zacząć ubijać mleko bezpośrednio na kuchence.

Ustaw tryb szybkiego obracania. Eksperymentuj z załącznikami. Obracaj mikserem w różnych kierunkach, aby ubić całe mleko.

Spieniacze różnią się objętością, liczbą nasadek do ubijania, z zabezpieczeniem przed rozlaniem i bez.

Różne dysze dają różną gęstość piany. W zależności od gęstości piany należy wlać mniej lub więcej mleka. Objętości mleka są oznaczone znakami na urządzeniu.

Wlej zimne mleko do kreski i zamknij pokrywkę.
Czas gotowania zależy również od objętości mleka. Zwykle wynosi od 1,5 do 2,5 minuty.

Piana jest gęsta i wysokiej jakości. Ale urządzenie zajmuje miejsce i wymaga umycia.

Premia. Jak wlać piankę do kawy?

Nie ma znaczenia, jak ubijesz pianę. W każdym razie trochę mleka pozostaje na dnie. W rezultacie mamy trzy substancje: kawę, mleko i mleczną piankę. Jak możemy wszystko dobrze wymieszać?

Metoda 1. Piana po kawie

Kawa natychmiast miesza się z mlekiem, a smak staje się delikatny. Piana trochę opada.

1. Trzymając pianę łyżką, wlej mleko do filiżanki.
2. Teraz powoli wlej kawę do połowy mleka.
3. Resztę pianki wylej na kawę z mlekiem.

Metoda 2. Wlej kawę do pianki

Kawa stopniowo nasyca się mlekiem, smak kawy jest lepiej wyczuwalny. Piana jest całkowicie zachowana.

1. Ubij piankę bezpośrednio w kubku lub wlej gotową piankę do kubka.
2. Pozostaw pianę na minutę.
3. Do tej samej filiżanki wlej kawę powoli i ostrożnie, uważając, aby nie uszkodzić pianki. Kawę można wylewać wzdłuż ściany, wzdłuż noża, wzdłuż odwróconej łyżki.

Dobrze, jeśli kubek jest gorący. Unikając wahań temperatury lepiej zachowujemy mleczną piankę, a nasza kawa będzie dłużej gorąca. Podgrzanie filiżanki jest łatwe - wlej do niej wrzącą wodę. Przytrzymaj przez 30 sekund i wylej z kubka. Kubek jest gotowy.

Wyniki

Używamy naturalnego mleka. Białko co najmniej 3%. Tłuste mleko da smaczniejszą pianę, mleko odtłuszczone jest bardziej obszerne

Podgrzewamy mleko do 70 ° C: para zaczyna unosić się nad powierzchnią

Za pomocą widelca, słoika i trzepaczki można uzyskać pianę średniej jakości

Francuska prasa i ręczne cappuccinatore tworzą doskonałą pianę! Nasz wybór!

Mikser bije szybko, ale niezbyt gęstą pianę

Spieniacz do mleka robi wszystko: podgrzewa mleko i jednocześnie spienia

Jak zrobić pianę? Jesteś zadowolony z uzyskanej piany czy szukasz lepszego sposobu? Może znasz jakieś sekrety lub inne sposoby na ubijanie piany? Podziel się z nami! Podyskutujmy?!