Jednak każdy pilaw jest przygotowywany z dwóch składników: jest to mięso, ryba lub inny sos (w wersji środkowoazjatyckiej „zirvak” lub w irańskiej „gara”) oraz ryż lub, znacznie rzadziej, inne zboża - pszenica, groszek, kukurydza, fasola mung. W rzeczywistości pilaw przypomina nieco owsiankę z ryżem mięsnym, tak to zdefiniowały pierwsze rosyjskie słowniki wyjaśniające. Jednak główna różnica między pilawem a owsianką polega na tym, że ziarno pilawu nie jest gotowane, ale duszone. Gotowanie pilawu- prawdziwa sztuka. Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni ryż do pilawu - nie należy go gotować na miękko, ziarna powinny być łatwo oddzielone od siebie. Istnieją dwie główne opcje jak gotować plov, czyli dwie główne technologie gotowania pilawu - uzbecka i azerbejdżańska.

Pilaw, przepis kulinarny który przewiduje wspólne przygotowanie zirvaku i płatków śniadaniowych, nazywa się środkowoazjatyckim lub uzbeckim. Jedynym wyjątkiem jest pilaw z Samarkandy, który jest przygotowywany według technologii azerbejdżańskiej. Różny przepisy na pilaw wynikają z wyboru i połączenia zirwaku, zbóż, warzyw, przypraw, kolejności zakładki i czasu przetwarzania produktów określonych w recepturze pilawu. Jak wiecie, w Azji zwykle gotują pilaw jagnięcy. Ryż do gotowania pilawu według technologii środkowoazjatyckiej powinien być wyjątkowy - jest to czerwony ryż Uzgen lub „devzira”. Tylko żółta marchewka jest warzywem obowiązkowym. Z przypraw z reguły używają kminku, czerwonej papryki, berberysu, czosnku, a także suszonych moreli, pigwy i rodzynek. Dla pilaw uzbecki Bardzo ważna jest wstępna kalcynacja oleju. Tradycyjnie stosuje się mieszankę oleju roślinnego (częściej bawełnianego, rzadziej słonecznikowego, sezamowego) i tłuszczu zwierzęcego (jagnięcego, koziego). Uzbecki pilaw gotuje się wyłącznie w dużym grubościennym kotle żeliwnym, aluminiowym lub miedzianym, na otwartym ogniu i na ulicy, bo nawet bardzo dobry okap z trudem radzi sobie z konsekwencjami prażenia oleju.

W azerbejdżańskiej (irańskiej lub tureckiej) wersji pilaw, sos, „gara” i płatki są gotowane oddzielnie i łączone tylko na wspólnym naczyniu lub nawet na talerzu. Gara może być mięsem, rybą, jajkiem, warzywem. Prawie wszystkie przepisy na pilaw azerbejdżański wykorzystują owoce - śliwkę wiśniową, granat, morelę itp. Na przykład, pilaw z kurczaka po persku gotują wyłącznie z sokiem z granatów. Ryż na pilaw gotuje się zawsze z masłem - masłem lub ghee. W przeciwieństwie do pilawu uzbeckiego, pilaw azerbejdżański podaje się nie na gorąco, ale lekko ciepły, ale jeszcze nie zamrożony.

W tym miejscu należy przypomnieć tureckie przysłowie „Ile jest muzułmańskich miast na świecie, tyle jest na świecie przepisów na pilaw” i zastrzec, że w różnych krajach można znaleźć wiele odmian łączących obie metody gotowania pilaw. Jednocześnie dziś najpowszechniejszym wariantem pilawu jest nadal pilaw uzbecki. Łącząc w kotle część ryżowo-mięsną z warzywami i przyprawami, gotują pilaw wieprzowy(co jest w zasadzie niemożliwe w krajach muzułmańskich), pilaw z kurczakiem, pilaw wołowy- produkty mało popularne w Azji Środkowej. Posiada oryginalny smak słodki pilaw Indyjski styl z suszonymi owocami. Ogólnie rzecz biorąc, wybierz przepis na pilaw, ugotuj to wspaniałe danie i pozwól mu smakować wyśmienicie! Jak gotować pilaw. Nasza rada Ryż do pilawu. Nie używaj indyjskich ani tajskich odmian ryżu - basmati lub jaśminu. Są zbyt miękkie, szybko gotują się na miękko i zamieniają się w owsiankę. Jeśli nie możesz znaleźć devziry lub oparzenia, weź włoską ryżową paellę. Olejek do pływania. Używaj tylko rafinowanego oleju, pachnący olej zagłuszy zapach pilawu. Przyprawy do pilawu. Obowiązkowo tylko kminek, ostra czerwona papryka i berberys. Wszystko inne zależy od Ciebie.

Wiele osób myśli, że tak się nie dzieje, a to zwykła owsianka ryżowa doprawiona marchewką. W rzeczywistości tak nie jest, a to danie można przygotować bez użycia mięsa, a okaże się nie mniej smaczne i satysfakcjonujące.

Chudy pilaw to dobry wybór dla tych, którzy przestrzegają chudej diety lub z jakiegoś powodu nie mogą jeść mięsa, na przykład wegetarian.

Najszybszy przepis na pilaw: z cebulą i marchewką

Jedna z najłatwiejszych opcji gotowania, wymaga minimum czasu i składników

Będziemy potrzebować następujących produktów:

• Cebula - 2-3 sztuki
• Marchewki - 2-3 sztuki
• Ryż - 2 szklanki
• Olej słonecznikowy - 200-250 ml
• Sól, pieprz i inne przyprawy - do smaku

Zacznijmy gotować:

1. Bardzo ważnym punktem jest wybór ryżu! Należy to potraktować bardzo poważnie, ponieważ. Skoro przygotowujemy danie bezmięsne, to główny smak zostanie zaakcentowany właśnie na ryżu. Polecam ryż okrągłoziarnisty, ale nie gotowany na parze. Jeśli chcesz mieć kruchy pilaw, unikaj ryżu długoziarnistego.
2. Wsyp ryż do małego garnka i opłucz pod bieżącą wodą. Płukać należy, aż woda będzie całkowicie czysta. W zależności od rodzaju i jakości ryżu proces ten zajmie różną ilość czasu.
3. Po umyciu ryżu pozostaw go na patelni i zalej wodą tak, aby przykryła ryż na 1,5-2 centymetry. Moczyć przez 30-40 minut
4. W czasie, gdy ryż moczy się w wodzie - a) pokroić cebulę w półpierścienie. b) marchewkę pokroić lub zetrzeć w paski
5. Weź naczynia z grubym dnem, idealną opcją jest kociołek. Postaw na kuchence, wlej olej słonecznikowy
6. Gdy olej się rozgrzeje, wkładamy posiekaną cebulę i smażymy na dużym ogniu do uzyskania złocistej (ale nie spalonej) skórki, następnie wlewamy marchewkę, zmniejszamy ogień i smażymy, aż marchewka będzie miękka.
7. Do kociołka wlej wodę, wsyp namoczony ryż. Nie zapomnij dodać przypraw i soli
8. Przykryj pokrywką i trzymaj w tym stanie przez około 15-20 minut, aż woda odparuje, na średnim ogniu.
9. Bardzo ważny punkt, po wyjęciu kotła z pieca - nie otwieraj go, ale pozwól pilawowi stać przez kolejne 15-20 minut

Jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu, otrzymasz pilaw z kruchym ryżem.

Pilaw bez mięsa z grzybami

W tej wersji grzyby można nazwać „zamiennikiem” mięsa, najważniejsze jest użycie większej ilości przypraw, wybór wysokiej jakości ryżu i ścisłe przestrzeganie zaleceń i zaleceń.

Do gotowania potrzebujemy:

• Ryż długoziarnisty - 800-850 gramów
• Cebula - 2-3 duże kawałki
• Marchewki - 2 duże szt.
• Grzyby (najlepiej używać pieczarek) - 700 gramów
• Olej słonecznikowy - 300 ml
• Czosnek - 3 główki
• Przyprawy - kolendra, papryka, papryka ostra - wymieszać, użyć do smaku
• Czarna Zira
• Sól dla smaku

Kroki gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie warzywa - cebulę pokrój w półpierścienie, marchewkę pokrój lub zetrzyj na małe kawałki, pieczarki przekrój na pół, jeśli grzyby są duże, następnie pokrój je na 4 części
2. Dokładnie opłucz ryż, aż woda będzie czysta
3. Moczyć umyty ryż w czystej wodzie przez 30 minut
4. Postaw kociołek na średnim ogniu, wlej olej i poczekaj, aż olej się rozgrzeje.
5. Wlej cebulę do kociołka i smaż na złoty kolor.
6. Dodać marchewkę i dusić do miękkości
7. Wszystko posolić i dodać przyprawy, smażyć około minuty, po czym dodać pieczarki i zwiększyć ogień na kuchence
8. Pieczarki smażymy 2-3 minuty, po czym do kociołka wlewamy 2 szklanki wody, dodajemy czosnek, przykrywamy i odstawiamy na 15-20 minut, po zmniejszeniu mocy palnika
9. Po 15-20 minutach spróbuj powstałego sosu, w razie potrzeby dodaj więcej przypraw lub soli.
10. Usuń czosnek, połóż ryż na wierzchu i zalej wodą tak, aby ledwo zakrywała ryż.
11. Chodzi o to, że woda, która znajdzie się na dnie kotła, wyparuje, a tym samym otrzyma ugotowany na parze ryż.
12. Dopuszcza się mieszanie ryżu, ale należy to robić bardzo ostrożnie, aby nie dotknąć sosu na dnie kociołka.
13. Jak tylko woda wyparuje do poziomu warzyw, musisz zebrać ryż na środku kociołka, w formie kopca i wbić w ten kopiec ząbki czosnku
14. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw na kuchence na około 20 minut.
15. Po 20 minutach wyjmij kocioł z pieca, zamieszaj, pilaw jest gotowy

Wegetariański pilaw z fasolą

W kuchni wegetariańskiej bardzo często pojawiają się dania, które zawierają w swoim przepisie rośliny strączkowe, to zrozumiałe – pomagają przygotować smaczne i satysfakcjonujące danie.

Uważa się, że pilaw z czerwoną fasolą jest jednym z tradycyjnych dań kuchni indyjskiej.

Przygotowane danie okazuje się bardzo apetyczne i piękne, które ozdobi każdy stół.

Składniki do gotowania:

• Ryż długoziarnisty - 400 gramów
• Czerwona fasola - 250 gramów
• Marchewki - 250 gramów
• Cebula - 1 szt., duża
• Czosnek - 1 główka
• Rodzynki - 100 gramów
• Olej słonecznikowy - 40 gramów
• Sól i przyprawy - do smaku

Przepis krok po kroku:

1. Pierwszym krokiem jest namoczenie fasoli w zimnej wodzie i przetrzymanie jej przez jeden dzień.
2. Płucz ryż, aż woda będzie czysta. Po umyciu ryżu pozostaw go w wodzie na 30-40 minut
3. Pokrój cebulę w półpierścienie, zetrzyj marchewki na najmniejszej tarce
4. Weź kociołek lub patelnię z grubym dnem.
5. Wlej olej, poczekaj, aż się rozgrzeje
6. Ułożyć warstwami: fasolę, startą marchewkę, cebulę pokrojoną w półpierścienie, rodzynki. Posolić każdą warstwę.
7. Ostrożnie umieść ryż na całej zawartości kociołka
8. Czosnek wbijamy na środek kociołka, nie da się go obrać ze skórki, wystarczy oddzielić plastry od siebie
9. Zagotuj wodę i wlej do kociołka tak, aby woda przykryła około 2 cm całej zawartości.
10. Pozostawić na średnim ogniu przez 25-30 minut bez mieszania.

Zwróć uwagę, że marchewki są wcierane w bardzo drobną tarkę, robi się to raczej w celu nadania potrawie pięknego koloru.

Chudy niskokaloryczny pilaw - prosty przepis na gotowanie

Dziś ugotujemy pilaw bez mięsa - wegetariański przepis na ulubione danie wszystkich pozwoli poczuć cały smak prawdziwej kulinarnej rozkoszy kuchni wschodniej. Prosty chudy pilaw gotowany bez mięsa pomoże rozładować żołądek, ale jednocześnie nie pozostawi cię głodnym.

Chudy pilaw kaloryczny

Zawartość kalorii i wartość odżywcza chudego pilawu oblicza się na 100 gr. gotowe jedzenie. Aby danie było mniej kaloryczne, czerwoną fasolę można zastąpić pieczarkami.

Składniki:

• Ryż - 300 gr.
• Czerwona fasola - 200 gr.
• Marchewka - 3 szt.
• cebula - 1 szt.
• Czosnek - 5 ząbków
• Przyprawa do pilawu

Jak gotować pilaw bez mięsa:

1. Nasz prosty przepis krok po kroku ze zdjęciem powie i pokaże szczegółowo, jak szybko, smacznie i łatwo gotować pilaw bez mięsa!
2. Przygotuj składniki na zirvak. Ponieważ przygotowujemy pilaw bez mięsa, wystarczy umyć i obrać cebulę i marchewkę.
3. Namocz czerwoną fasolę przez noc w zimnej wodzie, aby zmiękła.
4. Postaw kociołek na płycie i wlej olej. Dobrze podgrzej, aż pojawi się biała mgiełka.
5. Wrzucić grubo pokrojoną cebulę i marchewkę w kostkę.
6. Smaż warzywa, ciągle mieszając i pilnując, aby się nie przypaliły.
7. Po usmażeniu warzyw dodać namoczoną fasolę, a następnie zalać przegotowaną gorącą wodą.
8. Posolić trochę i dodać specjalną przyprawę do pilawu. Nada ryżowi wspaniały złoty kolor.
9. Gotuj zirvak na średnim ogniu przez 40 minut.
10. Podczas gotowania słynnego bulionu pilawowego przepłucz ryż zimną wodą. Im dokładniej to zrobisz, tym bardziej kruchy okaże się pilaw.
11. Po ugotowaniu zirvaku opuść ryż i równomiernie rozprowadź go na całej powierzchni kotła. Dodaj trochę więcej wody, aby ryż był 2 cm pod wodą i dodaj ząbki czosnku.
12. Dodajemy ogień do maksimum i czekamy, aż zirvak się zagotuje. Po 2 minutach zmniejsz ogień do minimum i gotuj, aż ryż będzie prawie ugotowany.
13. Gdy całkowicie wchłonie bulion i pęcznieje, wyłącz kuchenkę i przykryj kociołek pokrywką. Zostaw wegetariański pilaw na kolejne 15 minut. W tym czasie ryż będzie w pełni ugotowany.
14. Chudy niskokaloryczny pilaw jest gotowy. Podawaj ze świeżymi warzywami. Smacznego.

Indyjski pilaw

Ten wariant indyjskiego pilawu (bez mięsa) podawany jest samodzielnie lub jako baza do wielu mięsnych curry, których nie brakuje w kuchni azjatyckiej.

Składniki:

• ryż długoziarnisty - 250 gr
• orzechy nerkowca - 125 g
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
• goździki - 4 patyczki
• cynamon - 2 cm laski
• kardamon - 2 strąki (lub 1/3 łyżeczki proszku)
• kminek - 1 łyżka. łyżka
• szalotka - 6 szt.
• rodzynki - 125 gr
• kurkuma - 1 łyżeczka
• szafran - 1 łyżeczka
• woda - 500 ml
• kolendra - pęczek, do dekoracji
• cebula - 1 cebula (duża)
• olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

1. Płucz ryż, aż woda będzie naprawdę czysta – usunie to większość pyłków, które sklejają ziarna.
2. W małym rondelku zagotuj 500 ml wody, włóż do niej szafran, gotuj na małym ogniu.
3. W kotle na dużym ogniu podgrzej 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, włożyć orzechy nerkowca, ziarna kardamonu wyjęte z pudełek, goździki, cynamon i kminek, wymieszać, smażyć 2 minuty. Dodać szalotki pokrojone w półpierścienie, smażyć jeszcze 2 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.
4. Dodać rodzynki, kurkumę, sól, energicznie mieszać przez kilka sekund. Wsyp ryż, dokładnie wymieszaj, aby wszystkie ziarenka ryżu pokryły się przyprawami.
5. Dodaj wrzącą wodę z szafranem, wymieszaj, gotuj na średnim ogniu przez 10-12 minut, przykryj i zmniejsz ogień do małego, na którym gotuje się pilaw, aż ryż wchłonie całą wodę.
6. Kolendrę opłukać, osuszyć i grubo posiekać. Cebulę pokroić w półpierścienie, smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż stanie się brązowa. Odstawić z ognia.
7. Sprawdź gotowość ryżu - i wyłącz go lub pozwól mu się pocić jeszcze przez kilka minut, jeśli nie jest gotowy. Ułóż pilaw na talerzu, udekoruj smażoną cebulą i kolendrą.
8. Podawać z dowolnym mięsem curry lub samodzielnie.

Pilaw bez mięsa z suszonymi owocami

Składniki:

• dwie szklanki ryżu;
• średnie marchewki - 4 szt .;
• suszony berberys - 20 g;
• olej roślinny - 70 gramów;
• dereń - 80 g;
• suszone śliwki - 10 szt .;
• rodzynki - 80 gr.

Gotowanie:

1. Warzywa obrać i dobrze umyć. Pokrój marchewkę w podłużne paski. Drobno posiekaj cebulę.
2. Suszone owoce dokładnie opłucz i zalej wrzątkiem.
3. Wlej olej do garnka i dobrze rozgrzej. Włóż posiekaną cebulę do kociołka i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj marchewkę i smaż dalej, aż będzie miękka.
4. Teraz dodaj zirę i suszone owoce do warzyw. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne trzy minuty.
5. Posortuj ryż i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Wlewamy do kociołka i zalewamy wrzątkiem tak, aby poziom płynu był o półtora centymetra wyższy niż poziom ryżu. Gotować na dużym ogniu, aż połowa płynu odparuje.
6. Za pomocą szpatułki uformować ślizg z ryżu, przykryć go głębokim talerzem i szczelnie zamknąć kociołek pokrywką. Zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny. Wyłącz ogień. Ostrożnie zdejmij talerz i wymieszaj pilaw. Ponownie zamknij pokrywkę i przykryj ręcznikiem. Pozostaw do zaparzenia na pół godziny. Umieść gotowy pilaw w szkiełku na szerokim naczyniu i podawaj z rybą lub mięsem.

Pilaw bez mięsa z ciecierzycy

Składniki:

• pół kilograma ryżu długoziarnistego;
• sól - 15 gramów;
• ciecierzyca - pół szklanki;
• berberys - 20 g;
• średnia marchewka - 3 szt .;
• zira - 10 gramów;
• dwie duże cebule;
• czerwona mielona papryka - 5 g;
• czosnek - głowa;
• mięso sojowe - szklanka;
• olej roślinny - 250 ml.

Gotowanie:

1. Ciecierzycę dobrze umyć i namoczyć na całą noc. Zmieniamy wodę co sześć godzin, aby nie stała się kwaśna.
2. Opłucz ryż pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Napełnij czystą wodą i pozostaw do spęcznienia.
3. Czyścimy i myjemy warzywa. Marchewkę przekroić wzdłuż. Kroimy każdą połówkę wzdłuż na talerze i siekamy ukośnie w cienkie paski. Cebula pokrojona w półpierścienie. 4. Wlej szklankę oleju słonecznikowego do kociołka i podgrzej go na dużym ogniu, aż pojawi się lekki dym.
4. Włóż marchewki do oleju i smaż, aż olej zmieni kolor na pomarańczowy, a marchewki nabiorą złotego koloru. Dodać cebulę do marchewki i dalej smażyć na dużym ogniu, aż się zrumieni.
5. Do warzyw dodać zirę, mieloną czerwoną paprykę i berberys. Rozłóż suche mięso sojowe i ciecierzycę. Mieszamy i dodajemy ryż. Rozprowadzamy go po smażonym warzywie i wyrównujemy powierzchnię szpatułką. Wbijamy główkę czosnku obraną z górnej łuski, solimy i wszystko ostrożnie zalewamy wrzącą wodą, poziom wody powinien być palec nad ryżem. Przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień do minimum. Pilaw Tomim przez czterdzieści minut.
6. Zdejmij garnek z ognia i zamieszaj zawartość. Główka czosnku jest usuwana i odrzucana.

Pilaw bez mięsa z grzybami

Składniki:

• pieczarki - 400 gramów;
• dwie szklanki ryżu;
• przyprawy do pilawu;
• zmielony czarny pieprz;
• olej roślinny - 80 ml;
• dwie ul. łyżki posiekanego koperku;
• trzy szklanki bulionu grzybowego;
• papryka - jedna szt.

Gotowanie:

1. Dokładnie oczyść grzyby, umyj, zalej wodą i gotuj przez kwadrans. Gotowe grzyby wyjąć z wody łyżką cedzakową i ostudzić. Pokrój je na małe kawałki. Zostaw bulion, będziemy go potrzebować trochę później.
2. Umyj obrane warzywa i pokrój na małe kawałki. Wytnij rdzeń z pieprzu i oczyść nasiona. Przekroić na pół i posiekać. Wlej olej na patelnię i podgrzewaj, aż pojawi się lekki dym. Dodaj wszystkie warzywa do oleju i smaż, ciągle mieszając, aż będą miękkie. Następnie dodać pieczarki i dalej smażyć na złoty kolor.
3. Posortuj i umyj ryż. Układamy na warzywach z pieczarkami i wygładzamy. Wszystko zalać bulionem grzybowym, posolić, doprawić przyprawami do pilawu i pieprzem.
4. Gotuj wszystko na małym ogniu przez kwadrans, następnie włóż obraną główkę czosnku, posyp kminkiem i koperkiem. Zamknij szczelnie pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez taki sam czas. Cały płyn powinien zostać wchłonięty przez płatki. Wyłącz ogień i wszystko delikatnie wymieszaj. Czytaj więcej:

Pilaw bez mięsa „Ararat”

Składniki:

• 700 g świeżych jabłek;
• 700 g świeżej pigwy;
• 300 g masła;

Gotowanie:

1. Ostrożnie posortuj ryż i umyj go pod bieżącą zimną wodą. Zalej lekko osoloną wodą i pozostaw do spęcznienia na czterdzieści minut. Następnie usiądź w durszlaku i pozostaw do zeszklenia całego płynu.
2. W garnku zagotuj wodę i dodaj do niej ryż. Zmniejsz ogień i gotuj płatki przez kwadrans. Ułóż ryż w formie dwóch szkiełek na szerokim naczyniu, przy czym jeden powinien być nieco niższy.
3. Pigwa i jabłka są dobrze umyte i obrane. Przekroić na pół i usunąć rdzeń. Owoce pokroić w plasterki. Połóż je na blasze do pieczenia i wyślij na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 160 ° C.
4. Posortuj i umyj suszone owoce. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, włóż do niej masło i roztop je. Smaż w nim suszone owoce i migdały, ciągle mieszając, przez pięć minut.
5. Ułóż upieczone owoce na bokach szkiełek ryżowych, Na wierzchu ułóż smażone suszone owoce z migdałami. Ta mieszanka powinna prawie całkowicie pokryć szkiełka, z wyjątkiem góry. Pilaw podawaj na gorąco z lekkim winem owocowym.

Do pilawu najlepszy jest długi, gotowany na parze ryż. Jeśli używasz zwykłej rundy, wypłucz ją w co najmniej siedmiu wodach.

W pilawie oprócz cebuli i marchwi można dodać fasolkę szparagową lub paprykę.

Przed zalaniem ryżu wodą smażymy go z warzywami przez kilka minut.

Pieczarki czy mięso sojowe mogą być pełnowartościowym zamiennikiem mięsa.

Do wrzenia gotuj pilaw na intensywnym ogniu, a następnie przekręć go do minimum i przygotuj ryż.

Leonid, ty i cała twoja rodzina macie talent kulinarny od Boga! Dzięki za przepis, jak gotować pilaw z rodzynkami. Jesteśmy z mężem wegetarianami, więc powoli uzupełniamy nasz skarbiec smacznych i zdrowych dań bezmięsnych. Ten chudy pilaw to prawdziwe odkrycie! Oczywiście wcześniej gotowałem pilaw bez mięsa, po prostu dodaję więcej warzyw lub grzybów. Ale z rodzynkami robi się jeszcze ciekawiej. Same rodzynki są miodowo-słodkie, a sól i przyprawy sprawiają, że smak jest bardzo niezwykły! Dziękuję! Twój stały subskrybent.

Cześć! Pragnę serdecznie życzyć zdrowia i błogosławieństwa we wszystkich waszych poczynaniach! Staram się ściśle przestrzegać wszystkich postów i często szukam nowych przepisów, żeby było chude i smaczne, i nakarmić całą rodzinę. Wielkopostny słodki pilaw znajduje się na prawie każdym świątecznym stole. Twoja strona jest dla mnie darem niebios, ponieważ tylko tutaj znalazłem przepis na chudy pilaw ze zdjęciem, a ty wszystko tak szczegółowo wyjaśniasz. Nie rezygnuj ze swojego dobrego uczynku, kręć więcej filmów, to dla nas bardzo ważne.

Dzisiaj ugotowałam chudy pilaw według Twojego przepisu. Wyszło bardzo smacznie! Delikatny, kruchy a zarazem niecodzienny smak ryżu z rodzynkami jest bardzo przyjemny, oryginalny i świeży. Naprawdę lubię rozcieńczać ucztę nowymi potrawami, teraz wiem, jak gotować pilaw z rodzynkami. Takie danie naprawdę urozmaica dietę, gotowanie nie zajmuje dużo czasu, a połączenie smaków jest niesamowite. Bardzo dziękuję za ciekawy przepis!

Przez długi czas chciałem spróbować zrobić pilaw w jakiś niezwykły sposób, aby rozcieńczyć menu i zaskoczyć mojego męża. Widziałem twój przepis na gotowanie chudego pilawu i postanowiłem ugotować go na obiad. Danie jest bardzo smaczne i zdrowe, bardzo nam smakowało. Jest łatwy w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu. Mąż oczywiście był początkowo zaskoczony, jak słodki był chudy pilaw, a kiedy go spróbował, był bardzo zadowolony. Jeśli chcesz wnieść coś nowego do menu, to jest dokładnie to, czego potrzebujesz. Dla mnie najważniejsza jest niskokaloryczna zawartość dania, dla męża - żeby było satysfakcjonujące. Więc zadowoliłeś nas tym przepisem, dziękuję!

Cześć Leonid i babcia Emma! Szukałam przepisu na to, jak ugotować słodki pilaw z rodzynkami, czyli naszym zdaniem kutya. I bardzo się zdziwiłam, gdy zobaczyłam Twój przepis na pilaw z rodzynkami, do którego dodaje się sól i przyprawy! Cóż, bardzo oryginalny smak! Tylko ja lubię trochę bardziej zabarwić ryż kurkumą, zdecydowanie dodaję go do każdego pilawu, wtedy staje się szczególnie apetyczny. Więc przepis na słodki pilaw z rodzynkami jest teraz moim ratunkiem, gdy chcesz ugotować coś lekkiego, bez mięsa i tłuszczu.

Zawsze chciałam nauczyć się gotować słodki pilaw z rodzynkami, żeby to było łatwe i żeby dzieciom smakowało. Twój przepis bardzo się przydał. Udało się za pierwszym razem, świetny smak. Danie samo w sobie nie jest ciężkie dla żołądka, jest bardzo przyjemne. Ryż się kruszy, aromat dzięki przyprawom jest po prostu cudowny. Teraz często będę rozpieszczać swoje dzieci, bo właśnie dla nich szukałam przepisu na słodki pilaw z rodzynkami.

Przypadkowo znalazłem na Twojej stronie ciekawe danie - przepis na chudy pilaw ze zdjęciem. Podobało mi się, że ta wersja pilawu jest dość niskokaloryczna i dość lekka. Zdjęcie wyglądało bardzo apetycznie, więc postanowiłam spróbować ugotować takie danie w mojej kuchni. Doskonały i niezwykły przepis, teraz doradzę wszystkim moim znajomym, aby spróbowali chudego pilawu.

Natknąłem się na Twoją stronę zupełnie przypadkowo, po prostu szukałem chudych przepisów i zobaczyłem, jak gotować chudy pilaw, aw dziale chude dania generalnie zniknąłem, przejrzałem wszystko i dodałem do zakładek. Jeszcze nigdy nie widziałam tylu różnych przepisów na żadnej stronie w jednym miejscu i przy użyciu prostych produktów, które są w prawie każdej lodówce. Dziękuję Ci za ciężką prace!

Wiadomo, że pilaw to danie uzbeckie. Jest bardzo kochany nie tylko w tym kraju, ale także daleko poza jego granicami. Każda rosyjska gospodyni domowa ma swój własny przepis na pilaw. Produkty można stosować różnie, ale głównym składnikiem jest zawsze ryż. Dziś powiemy Wam jak bez mięsa. Weź zeszyt i zapisuj oryginalne przepisy.

Wybór ryżu na pilaw

Idziemy do sklepu. Na półkach prezentowany jest ryż różnych odmian. Kształt i długość ziaren nie ma tak naprawdę znaczenia. Najważniejsze, że ryż jest dobry. Ale jak określić jego jakość? Teraz o tym porozmawiamy.

Wybrałeś wysokiej jakości ryż, jeśli:

• zachowuje swój kształt, nie skleja się i nie skleja;
• podczas gotowania pilaw wzrasta kilka razy;
• ma podłużny wygląd (jest to typowe dla odmian średnio i długoziarnistych);
• dobrze wchłania tłuszcz, przyprawy i wodę;
• Nie ma gładkiej, ale żebrowanej powierzchni.

Jak gotować pilaw

Ustaliliśmy najważniejszy składnik (ryż). Ale wybór potraw do gotowania pilawu jest nie mniej ważny.

Idealną opcją jest żeliwny kocioł. Wolisz gotować pilaw w domu? Następnie użyj bojlera z płaskim dnem i pojemności od 3 do 8 litrów. Dla tych, którzy lubią gotować pilaw na świeżym powietrzu (na wsi, na łonie natury), zalecamy zakup dużego kotła.

Zwykła patelnia też się sprawdzi. Ale pożądane jest, aby był wykonany z żeliwa i miał grube dno.

Gotowanie pilawu z kurczaka

Składniki:

• szklanka ryżu dowolnego rodzaju;
• 1 łyżeczka przyprawy do pilawu;
• 200 g kurczaka;
• masło (1/2 szklanki, stopione);
• 2 szklanki wody;
• trochę soli.

Pilaw z kurczaka jest przygotowywany w ten sposób:

1. Wlej ryż do głębokiej miski. Opłucz i namocz w wodzie przez 40 minut. Następnie spuść płyn. Ryż przełożyć do miski. Napełnij wodą. Solimy i dodajemy przyprawy.
2. Gdy woda na patelni odparuje, wlej powyższą ilość oleju. Przykryć pokrywką u góry. Zatrzymujemy słaby ogień. Gotuj, aż ziarna będą całkowicie ugotowane.
3. Mięso z kurczaka myjemy wodą z kranu. Pokrój na średnie kawałki. Włóż na patelnię i smaż na oleju roślinnym.
4. Ugotowany ryż przełożyć do miski na talerz. Podaje się go na gorąco. Na wierzchu ułożyć usmażone kawałki mięsa. Plov z kurczaka jest gotowy do podania i dalszego wykorzystania. Życzymy wszystkim smacznego!

Przepis na pilaw z suszonymi morelami

Lista zakupów:

• dwie średnie żarówki;
• 4-5 art. l. oleje roślinne;
• szczypta mielonej kurkumy;
• 2 szklanki okrągłego ryżu;
• 200 g suszonych moreli;
• marchewki - 2 sztuki;
• 4-5 szklanek wody;
• 1 łyżeczka kolendra, czerwony i czarny pieprz;
• 2 garści rodzynek;
• ½ łyżeczki zira.

Jak przygotować pilaw z suszonymi morelami:

1. Umyj ryż w zimnej wodzie. Procedurę powtarzamy kilka razy. Gdy tylko woda w misce z ryżem stanie się przezroczysta, możesz spuścić płyn. Weź głęboką miskę. Przekładamy do niego ryż, zalewamy wodą i odstawiamy na 20-25 minut. W tym czasie ziarna powinny puchnąć.
2. Zacznijmy od przetwórstwa warzyw i suszonych owoców. Usuwamy łuskę z cebul. Miąższ pokroić w półpierścienie. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce. Powinieneś dostać cienkie i niezbyt długie paski. Można to osiągnąć za pomocą specjalnej dyszy do koreańskiej marchwi.
3. Połóż rodzynki na talerzu. Spłucz ciepłą wodą, a następnie zalej wrzątkiem. To samo robimy z suszonymi morelami.
4. Wlej trochę oleju do rondla z wysokimi ściankami. Posypujemy kminkiem, mieloną kolendrą i dwoma rodzajami pieprzu. Dobrze rozgrzej przyprawy. Nie musisz ich smażyć. Gdy tylko aromat przypraw nasili się, zmniejsz ogień i dodaj pokrojone warzywa. Na początek półpierścienie cebuli. Smaż je przez 1-2 minuty. Następnie dodajemy marchewkę. Smażyć razem z cebulą, aż się zeszkli.
5. Odcedź płyn z ryżu. Rozsmarowujemy płatki w rondlu z warzywami i przyprawami. Dokładnie wymieszać. Podgrzewaj naczynie przez 5-10 minut. W tym czasie woda powinna odparować, a ryż lekko podsmażyć.
6. Gdy płatki osiągną pożądany stan, odsączamy wodę z talerzy, na których znajdują się suszone morele i rodzynki. Musimy je zmiażdżyć. Suszone morele kroimy na średnie kawałki. Rodzynki można stosować w całości. Ale jeśli chcesz, pokrój go na dwie części.
7. Dodaj rodzynki i suszone morele do rondelka z warzywami i ryżem. Posypać kurkumą. Nada potrawie ładny żółtawy kolor. Mieszamy składniki.
8. Dodaj wrzącą wodę. Natychmiast posolić. Możesz dodać trochę cukru. To wcale nie zepsuje smaku pilawu. Ustaw ogień na maksymalną wartość. Nie ma co się bać, że ziarna się spalą. Gdy ryż całkowicie wchłonie wodę, należy zredukować ogień do minimum. Garnek przykryć pokrywką. Zostawiamy naczynie do wystygnięcia na kolejne pół godziny.
9. Dostaliśmy obfity i pachnący pilaw bez mięsa. Przed podaniem należy pozwolić mu się zaparzyć. Układamy danie na talerzach. Dekorujemy posiekanymi ziołami i świeżymi warzywami.

Pilaw bez mięsa: przepis z owocami morza

Składniki:

• jedna żarówka;
• 100 g zielonej fasoli;
• pomidor - 1 sztuka;
• szklanka okrągłego ryżu;
• 200 g owoców morza (kalmary, krewetki, ośmiornice);
• 1 łyżeczka kurkuma;
• 200 ml bulionu z kurczaka;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• przyprawy.

Jak zrobić pilaw bez mięsa (przepis z owocami morza):

1. Krewetki, ośmiornice i kalmary należy najpierw rozmrozić, umyć i wysuszyć.
2. Wsyp ryż do miski. Opłucz i zalej ciepłą wodą. Wyjeżdżamy dokładnie za godzinę.
3. Zacznijmy przetwarzać warzywa. Usuń łuskę z cebuli, pokrój mięso na pół pierścienia. Ostrożnie zdejmij skórkę z pomidora. Opłucz paprykę wodą z kranu. Odetnij łodygę i usuń nasiona. Wszystkie warzywa pokroić (najlepiej w kostkę). Usuwamy czubki z fasoli, a to, co zostało, kroimy na kawałki.
4. Na patelnię o grubych ściankach wlej odrobinę oleju (oliwki). Ułożyć półpierścienie cebuli. Smaż je, aż zmiękną i będą przezroczyste. Dodać pozostałe warzywa. Gotuj przez 5 minut, ustawiając ogień na średni. Teraz wysyłamy owoce morza na patelnię. Dobrze wymieszaj składniki. Dusić pod przykryciem do całkowitego ugotowania. Ten proces zajmie nie więcej niż 5-7 minut.
5. Pod koniec gotowania dodać przyprawy, sól i dodać bulion z kurczaka. Ponownie wymieszaj składnik. Czekamy na moment wrzenia i od razu wyłączamy ogień. Teraz możesz przełożyć pilaw bez mięsa na patelnię. Ale wcześniej wodę z ryżu należy spuścić. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj przez pół godziny. Następnie wyłącz ogrzewanie i wyjmij patelnię z pieca. Owijamy go kocem i odstawiamy na 10 minut. Następnie możesz podać pilaw do stołu. W Hiszpanii to danie nazywa się paella.

Chiński pilaw z krewetkami

zestaw spożywczy:

• trochę sosu sojowego;
• jedna żarówka;
• 150 g nieobranych krewetek;
• kilka gałązek koperku;
• 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy;
• czerwona papryka - 1 sztuka;
• szkło (okrągłe).

Chiński pilaw (przepis krok po kroku):

1. Usuń łuskę z żarówki. Umyj pieprz i usuń nasiona. Warzywa wraz z gałązkami kopru myjemy wodą z kranu. Wysusz je przed rozpoczęciem gotowania.
2. Rozmrozić krewetki. Przełożyć do miski i lekko podgotować we wrzącej wodzie. Kiedy tusze unoszą się na wodzie, możesz zacząć oczyszczać je z muszli.
3. Na rozgrzaną patelnię włożyć cebulę i krewetki. Smażymy na oleju.
4. W małym rondelku ugotować ryż, wcześniej umyty i namoczony. Ten proces zajmie 35-40 minut.
5. Na różnych talerzach rozprowadzamy cebulę, gotowany ryż i owoce morza.
6. Zmiel pieprz i podsmaż na patelni z masłem. Jak tylko kawałki zmiękną, dodaj ponownie owoce morza, cebulę i ryż. Danie skropić sosem sojowym. Sól. Mieszamy składniki. Gotować przez 3 minuty. Teraz możesz rozłożyć chiński pilaw bez mięsa na talerzach i zafundować nim swoim domownikom. Bądź pewien, że twoje wysiłki zostaną docenione.

pilaw po japońsku

Wymagane produkty:

• jedna marchewka;
• ½ części cebuli;
• olej sezamowy;
• 500 g ryżu do sushi;
• czerwona papryka - 1 sztuka;
• 500 g owoców morza;
• kilka piór zielonej cebuli;
• przyprawy.

Jak gotować japoński pilaw (przepis krok po kroku):

1. Rozmrozić owoce morza, włożyć je do rondelka i zagotować.
2. Marchew i cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę.
3. Usuń nasiona z pieprzu. Opłucz wodą z kranu i pokrój w kostkę.
4. Podsmaż marchewkę i cebulę na patelni, dodając olej sezamowy. Po kilku minutach wysyłamy im kostki papryki. Przesuwamy tam również gotowane owoce morza. Gotować przez 5 minut. Następnie wlać ubite jajko.
5. Pozostaje posolić, doprawić i połączyć z ryżem. Gotowanie przez kolejne 5 minut. Przed podaniem pilaw po japońsku należy posypać posiekanymi ziołami i polać sosem sojowym. Okazuje się bardzo smaczne i niezwykłe.

Kulinarny pilaw z fasolą

Lista zakupów:

• 1 st. l. koncentrat pomidorowy;
• jedna żarówka;
• laur - kilka liści;
• 1,5 szklanki ryżu;
• szczypta kminku, kolendry i berberysu;
• 350 gramów dyni;
• 7 art. l. oleje roślinne;
• szklanka fasoli;
• trochę soli.

Część praktyczna:

1. Umyj fasolę pod bieżącą wodą. Czynność powtarzamy 2-3 razy. Fasolę przełożyć do miski i zalać zimną wodą. Wyjeżdżamy na 3-4 godziny. Następnie usuwamy płyn i wysyłamy fasolę na patelnię. Kładziemy to na piecu. Ustaw ogień na minimalną wartość i gotuj, aż fasola zmięknie. Następnie rozkładamy je w durszlaku, aby płyn był szklany.
2. Ryż myjemy pod bieżącą wodą kilka razy. Napełnij głęboki rondel wodą do połowy objętości. Włączamy ogień. Czekamy na moment wrzenia. Teraz wlej ryż i gotuj do połowy, ustawiając ogień na średni. Następnie wrzucamy do durszlaka.
3. Ugotowaną fasolę włożyć do miski. Tam dodajemy ryż i 3 łyżki. l. obrazy olejne. Sól. Dodaj swoje ulubione przyprawy. Mieszamy składniki.
4. Przystępujemy do czyszczenia i siekania dyni (w kostce lub kostce). Usuń łuskę z żarówki. Miąższ drobno posiekać.
5. Wlej 3 łyżki na patelnię. l. obrazy olejne. Wrzucić posiekaną cebulę. Smażyć, aż zmięknie. Dodaj trochę koncentratu pomidorowego. Smaż jeszcze kilka minut.
6. W rondelku podgrzej 1 łyżkę. l. obrazy olejne. Smażymy w nim kawałki dyni. Mieszamy. Po kilku minutach dodać cebulę podsmażoną z koncentratem pomidorowym. Warzywa zalać wodą (pół szklanki). Rozłóż mieszankę fasoli i ryżu. Garnek przykryć pokrywką. Ogień jest ograniczony do minimum. Gotuj naczynie przez 10-15 minut. Przed podaniem pilaw z fasolą należy wymieszać szpatułką i rozłożyć na talerzach. Smacznego wszystkim!

Pilaw owocowy w powolnej kuchence

Składniki:

• ½ części dużej marchwi;
• 4 szklanki wody;
• 70 g suszonych śliwek, suszonych moreli i fig;
• 2 łyżki stołowe. l. oleje roślinne;
• ½ łyżeczki kurkuma;
• 100 gramów rodzynek;
• 2 multi-filiżanki ryżu.

1. Wszystkie niezbędne produkty kładziemy na stole. Włączamy multicooker. Spód miski smarujemy olejem.
2. Czyścimy marchewki i siekamy na tarce. Wysyłamy go do multicookera. Wkładamy rodzynki.
3. Suszone śliwki i suszone morele przekroić na pół. Włożyć do miski. Dodaj kawałki fig i posyp kurkumą.
4. Ryż płuczemy 5-7 razy. Odcedź płyn i wlej go do wolnowaru do reszty składników. Napełnij wodą. Sól.
5. Uruchamiamy tryb „Pilaf”. Podczas gdy danie jest przygotowywane, możesz zająć się swoimi sprawami. Po usłyszeniu sygnału wyłącz multicooker. Rozdajemy jasny pilaw z owocami na talerzach. Cieszymy się jej słodkim smakiem i niezrównanym aromatem.

Wreszcie

Wybierając dowolny z przepisów zaproponowanych w artykule, możesz ugotować niezwykle pyszny pilaw bez mięsa. Koszt produktów i czasu jest minimalny.

Zobacz co przywilej czekają na Ciebie! I będą dostępne od razu po rejestracji.

• Prowadź osobistego bloga i dziel się swoimi emocjami


• Komunikuj się, doradzaj i otrzymuj porady na forum


• Weź udział w super konkursach i wygraj nagrody


• Uzyskaj porady i rekomendacje od ekspertów, a nawet gwiazd!


• Bądź pierwszym, który dowie się o najbardziej soczystych artykułach i nowych trendach

Następnie wystarczy wypełnić pola po prawej stronie i kliknąć ten przycisk

Chudy pilaw wcale nie jest owsianką ryżową z marchewką i cebulą, jak większość ludzi myślała. Bez mięsa, jeśli dokładnie przestudiujesz dowolny przepis, który ci się podoba, możesz ugotować bardzo smaczne danie, które zresztą będzie również bardzo przydatne. Takie jedzenie wspaniale urozmaica dietę tych, którzy są na diecie i mają dość monotonnej diety. A danie to śmiało można włączyć do dziecięcego menu, gdyż nie zawiera nadmiernych ilości tłuszczu zwierzęcego.

Wielkopostny pilaw to wybawienie na kolację po gorącym letnim wieczorze, kiedy organizm potrzebuje obfitego i jednocześnie lekkiego jedzenia. Można podawać na święta jako świetny dodatek do obiadu. Aby ryż okazał się kruchy, musisz znać kilka tajemnic i przestrzegać prawidłowego algorytmu gotowania. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić smaczny i zdrowy pilaw bez mięsa, dokładnie przestudiuj zalecenia opisane w tym artykule, a na pewno odniesiesz sukces.
Powrót do treści

Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu tym z Was, które są przyzwyczajone do oszczędzania czasu, a jednocześnie chcą jeść smacznie i zdrowo. Stanie się niezastąpiony dla osób uprawiających sport. To danie jest świetną propozycją, jeśli pościsz lub jesteś zwolennikiem zasad diety wegetariańskiej. Przepis na pilaw jest bardzo prosty, a jeśli zostanie wykonany prawidłowo, smak ryżu i warzyw przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania.

• średniej wielkości marchewki - 3 sztuki


• ryż - 2 szklanki


• olej słonecznikowy - 200 mililitrów


• sól, przyprawy - do smaku

W przypadku chudego pilawu szczególną uwagę należy zwrócić na dobór ryżu. Faktem jest, że jeśli w wersji z mięsem nie jest to główny składnik, to jakość całego dania jako całości zależy od jego smaku. Nie należy kupować ryżu, który nazywa się gotowanym na parze, ponieważ obróbka cieplna uczyniła go już, że tak powiem, neutralnym. Lepiej zwróć uwagę na zboża o białych okrągłych ziarnach. Oczywiście odpowiedni jest również długi ryż, ale kruchy ryż może się nie sprawdzić.

Oto przepis na to, jak gotować zdrowy pilaw warzywny. Dokładnie opłucz ryż; odprowadzana z niego woda powinna stać się przezroczysta. Następnie namocz i odstaw na półtorej godziny. W tym czasie oczyść i umyj warzywa. Cebula pokrojona w półpierścienie. Staraj się, aby nie była zbyt cienka, ponieważ ważne jest, aby podczas gotowania była jak najmniej smażona. Ale marchewki, wręcz przeciwnie, należy pokroić w słupki grube jak zapałka, aby szybciej zgasły. Można powiedzieć, że tajemnice prawidłowego siekania warzyw, które przewiduje przepis na chudy pilaw, zostały już wam ujawnione.

Teraz musisz wybrać odpowiednie potrawy, w których ugotujesz to danie. Jeśli masz kociołek lub patelnię o grubych ścianach, weź ją (ją). Ponadto pojemnik musi być pojemny, aby woda nie „uciekła”, ale stopniowo zamieniała się w parę, dzięki czemu ryż się ugotuje. Wlej olej roślinny do kotła, a gdy dobrze się rozgrzeje, wyślij do niego cebulę pokrojoną w półpierścienie i gotuj na dużym ogniu. W takim przypadku bardzo ważne jest, aby nie dopuścić do silnego smażenia lub przypalania. Dlatego stale mieszaj cebulę, aż stanie się przezroczysta i lekko złota.

Następnie wyślij słomki z marchwi do kotła i kontynuuj gotowanie, aż stanie się miękkie. Nie musisz smażyć, więc nie przestawaj mieszać warzywnego zirvaku. Gdy jest wystarczająco ugotowany, możesz odcedzić ryż. Do kociołka wlej wrzącą wodę, na daną ilość składników potrzeba około 3 szklanek. Teraz posolić i doprawić sos. Spraw, aby smak był pełen przypraw, zirvak powinien być słony. Teraz włóż ryż do kociołka i przykryj pokrywką.

Czas przejść do tajemnic reżimu temperaturowego, dzięki któremu pilaw nigdy nie zamieni się w owsiankę. Tak więc przepis przewiduje gotowanie przez 12 minut. pierwszy 3

z nich - na dużym ogniu, potem jeszcze 7 - na średnim, a ostatnie 2 minuty - na małym ogniu. Przez cały ten czas para nie powinna wydobywać się z kotła. Dlatego jeśli pokrywka nie pasuje bardzo ciasno, połóż ręcznik na wierzchu.

Po 12 minutach wyjmij pilaw z pieca, ale nie otwieraj. Musi, jak to mówią, „dosięgnąć” lub „odpocząć”. Ale po 20 minutach możesz podziwiać wynik swojej pracy. W razie potrzeby dodaj drobno posiekany czosnek do naczynia lub podczas serwowania posyp talerz pilawem z ziołami. Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze i nie naruszyłeś przepisu gotowania, ryż zaskoczy Cię swoją kruchością i doskonałym smakiem. A jeśli nie wyszło za pierwszym razem, to co stoi na przeszkodzie, aby poprawić swoje umiejętności kulinarne i spróbować ponownie?

Powrót do treści

Ten przepis, sądząc po liczbie wskazanych w nim składników, jest przeznaczony dla dużej firmy. Może być doskonałą przystawką i uzupełnieniem świątecznego menu. Taki pilaw może zadowolić i smacznie nakarmić niespodziewanie przybywających gości, ponieważ jest przygotowywany dość szybko i prosto, a każda gospodyni zazwyczaj ma wszystkie niezbędne składniki. Nawiasem mówiąc, przepis na takie danie przypadnie do gustu również tym, którzy lubią wypoczywać na łonie natury, a jednocześnie smacznie zjeść bez dodatkowego wysiłku i kosztów finansowych. A jeśli chcesz ugotować taki pilaw na obiad dla małej rodziny, po prostu zmniejsz ilość składników. Po prostu zrób to tak, aby nie zaburzyć proporcji.

• ryż - 1 kilogram


• rodzynki - 150 gramów


• duża cebula - 3 sztuki


• marchewki - 500 gramów


• olej słonecznikowy - 250 gramów


• czarna zira - 2 łyżeczki


• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka


• sól - 2 łyżeczki

Obierz i umyj warzywa. Pokrój marchewki w paski nie grubsze niż 3 milimetry, a cebulę w półpierścienie. Weź kociołek, wlej do niego olej i postaw na ogniu, aby się rozgrzał. Kiedy pojawi się pierwszy dym, wyślij cebulę do naczyń, które muszą być smażone do lekko brązowawego odcienia. Należy pamiętać, że kolor pilawu będzie również zależał od jakości smażenia cebuli. Następnie dodaj marchewki i doprowadź do miękkości. Aby warzywa w kotle równomiernie się ugotowały, nie zapomnij ich przemieszać (minimum 3-5 razy w ciągu całego czasu pieczenia).

Gdy zirvak osiągnie pożądany stan, wlej do niego około 2 litrów zimnej wody, dodaj sól, mielony czarny pieprz i kminek. Smak sosu powinien być słony i bogaty. Wstępnie umyte i odsączone rodzynki są również wysyłane do kotła. Ryż płuczemy w ciepłej wodzie, odcedzamy, aż stanie się przezroczysty i układamy na warzywach i rodzynkach. Ten przepis nie przewiduje moczenia zbóż, które stało się już nawykiem. Wyrównaj warstwę ryżu i rozpal ogień pod kociołkiem tak wysoko, jak to możliwe, aby cała woda opuściła powierzchnię.

Teraz musisz zrobić to, co zwykle robią uzbeckie gospodynie domowe. Zbierz ryż od krawędzi do środka za pomocą zjeżdżalni i zrób w nim dziury nożem, sięgając do samego dna kotła. Niech pozostała wilgoć wyparuje. Następnie przykryj kocioł ręcznikiem, a na wierzchu pokrywką i spraw, aby ogień był minimalny. Zapobiegnie to szybkiemu ulatnianiu się pary z kociołka, dzięki czemu ryż odpowiednio się ugotuje. Zazwyczaj proces trwa około pół godziny. Po tym czasie pilaw należy wymieszać i ułożyć na dużym naczyniu. Podawaj z sałatką i lepiej pić z zieloną herbatą. Smacznego!

Gospodynie domowe, które przynajmniej raz ugotowały pilaw z grzybami, z pewnością powiedzą, że są doskonałym substytutem mięsa. Ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości ryż, nie szczędzić przypraw i warzyw oraz wytrzymać wszystkie niezbędne proporcje i etapy gotowania. Wtedy danie, które zaserwowałeś na obiad, zostanie docenione przez Twoich bliskich i prawdopodobnie poprosi o więcej. Pomimo faktu, że przepis na chudy pilaw z grzybami jest prosty, smak tego dania jest bogaty i bogaty. A jak to osiągnąć, przeczytaj poniżej.

• ryż długoziarnisty - 900 gramów


• duża cebula - 3 sztuki


• duże marchewki - 3 sztuki


• pieczarki - 800 gramów


• olej słonecznikowy - 300 mililitrów


• czosnek - 2 małe główki


• mieszanka przypraw (papryka, kolendra, ostra czerwona papryka) - do smaku


• czarna zira


• sól dla smaku

Jak zwykle zacznij od warzyw: umyj je i oczyść. Usuń wszystkie skórki z czosnku. Pokrój marchewki w cienkie paski, cebulę w półpierścienie. Pieczarki myjemy i kroimy dość duże, najlepiej na połówki. Jeśli są bardzo duże, to - w mniejszych kawałkach. Ryż bardzo dokładnie płuczemy, a następnie moczymy w zimnej wodzie przez 30 minut.

Weź kociołek, rozgrzej w nim olej roślinny i zacznij gotować zirvak. Aby to zrobić, usmaż cebulę na średnim ogniu na złoty kolor, a następnie marchewkę, aż będzie miękka. Dodaj sól i mieszankę przypraw. Następnie wyślij pieczarki do kotła i zwiększ ogień. Smaż grzyby przez 3-4 minuty, ciągle mieszając. Powinny wchłonąć aromat przypraw. Następnie wlej 1,5 szklanki wrzącej wody do kociołka, zanurz w nim czosnek i pozostaw zirvak do gotowania na średnim ogniu przez około 20 minut.

Kiedy ten czas minie, spróbuj sosu i jeśli to konieczne, dodaj sól, biorąc pod uwagę, że sól nie będzie już dodawana do ryżu. Nie zapomnij usunąć czosnku z zirvaku, ponieważ zdążył już oddać cały swój smak. Kaszę ryżową odcedzamy i układamy równą warstwą na warzywach i grzybach. Ostrożnie, aby składniki się nie wymieszały przed czasem, dodaj wodę. Powinien ledwo zakrywać ryż. Zmaksymalizuj ogień pod kociołkiem. Woda, unosząca się z dołu, przejdzie przez wszystkie warstwy przyszłego pilawu i ugotuje ją, że tak powiem, dla pary. Jeśli ryż gotuje się nierównomiernie, przepis pozwala wymieszać go szpatułką. Ale należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby nie zaczepić zirvaka.

Kiedy zauważysz, że płatki stały się przezroczyste, a woda opadła do poziomu warzyw i grzybów, przykryj kociołek pokrywką. Wcześniej zbierz ryż z krawędzi kopcem i włóż do niego czosnek, posyp wszystko kminkiem na wierzchu i zmniejsz ogień. Aby para nie ulatniała się zbyt szybko, przykryj kocioł również kilkoma ręcznikami. Po 30 minutach pilaw jest gotowy. Wymieszaj i podaj do stołu na dużym, pięknym naczyniu.

Ci, którzy są choć trochę zaznajomieni z kuchnią wegetariańską, często spotykają się z daniami, które zawierają w swoim przepisie rośliny strączkowe. I jest to całkiem naturalne, ponieważ dzięki ich zastosowaniu możliwe jest gotowanie bardzo satysfakcjonujących i smacznych potraw. Chudy pilaw z fasolą jest uważany za tradycyjne indyjskie jedzenie. Jest bardzo przydatny, nietuzinkowy i wygląda bardzo apetycznie, dzięki czemu ozdobi każdy stół, zarówno świąteczny, jak i codzienny. Przepis na to danie jest tak prosty, że nawet osoba bez większych talentów kulinarnych z łatwością sobie z nim poradzi.

• odmiany ryżu długoziarnistego „Basmati” - 500 gramów


• czerwona fasola - 350 gramów


• marchewki - 300 gramów


• duża cebula - 1 głowa


• czosnek - 1 główka


• rodzynki - 100 gramów


• olej słonecznikowy - 50 gramów


• sól dla smaku

Fasolę namoczyć na noc w zimnej wodzie. To pozwoli jej później gotować szybciej. Ryż dobrze opłucz i również pozostaw w chłodnej wodzie, ale tylko na 30 minut, w tym czasie umyj i obierz warzywa. Jak zawsze w przypadku pilawu pokrój cebulę w półpierścienie, aw przypadku marchwi przepis przewiduje bardzo nietypowy sposób siekania. Musi być starty, a nawet na drobnej tarce. Jest to konieczne, aby nadać pilawowi piękny kolor.

Weź rondel z grubym dnem, wlej do niego olej słonecznikowy, a następnie ułóż warstwami odcedzoną fasolę, startą marchewkę, półpierścienie cebuli i rodzynki. Posolić każdą warstwę. Jak widać, przepis nie przewiduje wstępnego smażenia składników, praktycznie nie ma przypraw. W związku z tym danie można nazwać dietetycznym, ponieważ występuje w nim również znikoma ilość oleju roślinnego.

Po ułożeniu wszystkich produktów warstwami w kotle lub patelni ostrożnie rozłóż na nich ryż, z którego nie zapomnij najpierw spuścić wody. Wbij w niego czosnek, rozkładając główkę na goździki, ale bez usuwania skórki. Teraz wlej wrzącą wodę na przyszły pilaw, aby ryż był pokryty około 2 palcami. Konieczne jest gotowanie przez 40 minut na średnim ogniu, bez mieszania.

Po określonym czasie połącz warstwy drewnianą szpachelką i nałóż wegetariański pilaw z fasolą na duże naczynie. Podawać z sałatką jarzynową. Jak widać, pilaw można ugotować nawet bez tradycyjnego zirvaka. Jeśli wątpisz, że się uda, koniecznie wypróbuj ten przepis, a w rezultacie będziesz bardzo zaskoczony, jak pyszne może być to proste danie z ryżu.

W naszym kraju w ostatnich latach coraz większą popularność zyskuje przestrzeganie prawosławnych postów religijnych. Ktoś naprawdę znajduje w tym sposób na duchowe oczyszczenie, a ktoś pod tak przekonującym pretekstem próbuje pozbyć się nadwagi i po prostu stosuje znaczący środek odstraszający. Ale zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku ludzie mają do czynienia z monotonią swojego menu. Zgadzam się, niezwykle trudno jest wymyślić arcydzieła z bardzo ograniczonej listy produktów. Prawie każdy znany przepis zawiera mięso lub ryby.

Dlatego chudy pilaw, który można łatwo przygotować według opisanych powyżej przykładów, z pewnością stanie się koronnym daniem Twojej, na jakiś czas, ubogiej diety. Docenili to również wegetarianie, którzy z racji swoich przekonań generalnie odrzucają produkty mięsne i rybne. Dlatego nie powinieneś ponownie wzdychać smutno, dławiąc się nudną owsianką. Lepiej wybrać przepis, który lubisz i zacząć gotować pyszne, choć chude jedzenie.