Ciasto wiśniowe

Szukasz niedrogich słodkich wypieków? Pyszny i prosty wielkopostny placek z wiśniami - zwróć uwagę na rodzinny przepis z opisami zdjęć i filmów.

45 minut

300 kcal

5/5 (1)

Często zdarzają się takie niestandardowe sytuacje, kiedy do upieczenia pełnowartościowego, klasycznego ciasta owocowego zwyczajnie brakuje niezbędnych składników, np. jajek czy mleka, a do sklepu nie chce się biegać.

Brzmi znajomo? Ja też długo myślałam, że nie ma wyjścia, aż w starym zeszycie mojej babci znalazłam przepis na wielkopostne ciasto czekoladowe z wiśniami. Przyciągnęła moją uwagę nie tylko ze względu na łatwość przygotowania, ale także dlatego, że oprócz jagód nie trzeba dokupować niczego dodatkowego. Próbowałam upiec i wyszło w sam raz!

Urządzenia kuchenne

Zabierz ze sobą sprzęt i przybory, które będą Ci potrzebne do pieczenia ciasta wielkopostnego z wiśniami i kakao:

• silikonowa forma do ciasta lub ciasta (lub metalowa, ale z pewnością wyjmowana) o średnicy 20 cm lub blacha do pieczenia z powłoką nieprzywierającą o przekątnej 22 cm,
• głębokie miski (kilka sztuk) o pojemności od 200 do 800 ml,
• rondelek o pojemności 400 ml,
• łyżeczki i łyżki stołowe,

• średnie sito,
• deska do krojenia,
• waga kuchenna lub miarka,
• drewniana szpatułka i stalowa trzepaczka,
• Oprócz powyższego sugeruję przygotowanie blendera lub miksera tak, aby można było idealnie zagnieść ciasto.

Będziesz potrzebować

Ciasto

Proszek do pieczenia można łatwo zastąpić pół łyżeczki sody oczyszczonej, zahartowanej zwykłym octem stołowym. Wystarczy to zrobić nie nad miską z mąką, ale w osobnej misce, aby przypadkowo nie dodać do ciasta zbyt dużej ilości octu.

Pożywny

• 300-400 g mrożonych lub świeżych wiśni;
• 50 g lepkiego miodu;

• 5 g cukru waniliowego;
• 100 g cukru granulowanego.

Ważny! Im więcej wiśni, tym soczyste ciasta – tę ludową mądrość znam od dzieciństwa. Jeżeli więc po zważeniu zostało Ci jeszcze trochę jagód, śmiało możesz dodać je do ciasta. Tylko nie próbuj dodawać całego kilograma - w tym przypadku lepiej odpowiednio zwiększyć ilość pozostałych składników ciasta.

Dodatkowo

• 10 g cukru pudru;
• 10 g proszku cynamonowego;
• 10 g masła lub margaryny.

Sekwencja gotowania

Przygotowanie

Wypełnić

Ciasto

Montaż

Piekarnia

To wszystko! Twój szybki wielkopostny placek z wiśniami jest całkowicie gotowy do spożycia zarówno jako samodzielne danie, jak i jako lekki i przyjemny deser.

Na dodatkową dekorację mam świetny pomysł – galaretkę wiśniową kupioną w sklepie wymieszaj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając tylko mniej wody, a następnie ciepłą powierzchnię ciasta polej jeszcze płynną mieszanką. Kiedy robiłam to po raz pierwszy, moi znajomi, którzy mnie odwiedzili, nie wierzyli, że ciasto jest chude!

Przepis wideo na ciasto wielkopostne z wiśniami

Przygotowanie krok po kroku delikatnego i bardzo aromatycznego ciasta wielkopostnego z wiśniami - zwróć uwagę na szczegółowy przepis wideo.

Na koniec przypominam kucharzom i początkującym, że po wypróbowaniu wielkopostnego ciasta z wiśniami zdecydowanie powinniście spróbować bardziej znanych, znanych wersji, których ciasto robi się z dodatkiem tłuszczu. Na przykład powszechnie znany w naszej okolicy placek wiśniowy z ciasta francuskiego – zapewniam, że przygotowując go własnoręcznie, zyskasz nie tylko bardzo cenne doświadczenie, ale na pewno otrzymasz niewypowiedzianie smaczny produkt.

Poza tym mój placek z nadzieniem wiśniowo-śmietanowym okazuje się po prostu pyszny, a ten najdelikatniejszy przyjemnie smakuje z gorącą herbatą w srogą zimę, kiedy o świeżych wiśniach i innych jagodach można tylko pomarzyć. Nie bądź leniwy i spróbuj kruchego ciasta wiśniowego, słynącego z naprawdę wyjątkowego sposobu przyrządzania i kuszącego aromatu.

Bardzo zdrowym i zdrowym ciastem jest placek z twarogiem i wiśniami, który jest odpowiedni dla tych, którzy liczą kalorie w przepisach, ale gospodynie domowe, które są zawsze zajęte codziennymi obowiązkami, z pewnością docenią ciasto błyskawiczne z wiśniami w powolnej kuchence, które nie nie wymagają monitorowania wypieku.

Ciesz się posiłkiem! Czekam na Wasze opinie, uwagi i raporty dotyczące przygotowania prezentowanego właśnie ciasta, a także pomysły na ozdobienie lub zaprojektowanie produktu. Powodzenia we wszystkim!

Wielkopostny placek z wiśniami będzie idealnym dodatkiem do herbaty lub udekorowaniem świątecznej uczty. Baza bez jajek i masła okaże się puszysta, krucha i w połączeniu z soczystym, kwaśnym nadzieniem stworzy niezwykle harmonijny smak.

Jak zrobić wielkopostny placek wiśniowy?
Chudy placek z wiśniami możesz przygotować według dowolnego przepisu, usuwając jajka z listy składników, zastępując nabiał sokiem owocowym, wodą lub słodką sodą i z powodzeniem zastępując masło olejem roślinnym.

Ważne jest, aby jagody były wypestkowane i panierowane w skrobi, pomoże to uniknąć nadmiernego rozmoczenia ciasta.
Ciasto wielkopostne z mrożonymi wiśniami przygotowuje się w taki sam sposób, jak ze świeżymi wiśniami, jagody należy rozmrozić i wysuszyć z soku.
Brak jajek można zrekompensować dodatkiem bananów, które dobrze „sklejają” składniki i dodają delikatności doskonałego aromatu.
Dobrym sposobem na zwiększenie lepkości ciasta jest dodanie mąki lnianej, zastępując ją równoważnie mąką pszenną.

Wielkopostny placek czekoladowy z wiśniami

Niezwykle smaczny, puszysty i aromatyczny placek wielkopostny z wiśniami i kakao zachwyci wszystkich miłośników słodyczy, którzy wstrzymują się od jedzenia produktów pochodzenia zwierzęcego. W razie potrzeby gotowy poczęstunek można polać polewą czekoladową na bazie wody kakaowej i cukru. Bazę stanowi kawa, można ją zaparzyć z granulatu instant.

Składniki:

mąka – 1 łyżka;
olej roślinny – ½ łyżki;
cukier – 150 g;
proszek do pieczenia;
kawa parzona – 200 ml;
wiśnia – 200 g.
Przygotowanie

Wymieszać wszystkie suche składniki.
Oddzielnie połącz kawę i masło.
Stopniowo mieszaj obie masy, zagniatając płynne, gładkie ciasto.
Dodaj suszone jagody.
Przelać do formy, piec 45 minut w 180 stopniach.

Wielkopostny placek drożdżowy z wiśniami

Ciasto wielkopostne na ciasto wiśniowe zagniata się w ciepłej wodzie, wychodzi lżejsze, dzięki brakowi pieczenia łatwiej wyrasta i szybciej się piecze. Pieczenie ma jeszcze jedną wadę – przysmaki szybko się czerstwieją, dlatego nie należy ich gotować w dużych ilościach. Nadzienie można przygotować ze świeżych lub mrożonych jagód lub można użyć dżemu, ale należy je połączyć ze skrobią, aby ciasto nie rozmokło.

Składniki:

świeże drożdże – 25 g;
cukier – 1 łyżka;
olej roślinny – 100 ml;
ciepła woda – 2 łyżki;
mąka – 500-700 g;
wiśnia – 150-200 g;
syrop cukrowy - 3 łyżki. l.
Przygotowanie

Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką. l. cukier, zalać szklanką wody, pozostawić do momentu wystąpienia aktywnej reakcji.
Oddzielnie połączyć cukier, masło i wodę, dodać ciasto i zagnieść ciasto, dodając mąkę.
Kulę przykrywamy ręcznikiem, odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę, ciasto podwoi swoją objętość.
Zagnieść i podzielić na 2 nierówne części.
Rozłóż dużą w formie, ułóż wiśnie, posyp cukrem.
Udekorować resztą ciasta i odstawić na 15 minut.
Nasmaruj syropem cukrowym, piecz wielkopostny placek z wiśniami przez 20-30 minut w temperaturze 190 stopni.

Wielkopostny placek wiśniowy z wodą mineralną – przepis

Wielkopostny placek z galaretką z wiśniami zmieszanymi z wodą mineralną okazuje się niezwykle puszysty, a siła unoszenia bąbelków wystarczy, aby delikatność była wysoka. Jagody można wlać do ciasta, jeśli są zamrożone, nie należy ich całkowicie rozmrażać lub można rozłożyć wiśnie na powierzchni ciasta, lekko wtapiając je w ciasto.

Składniki:

soda – 1 łyżka;
cukier – 150 g;
mąka – 1 łyżka;
olej – 100 ml;
proszek do pieczenia, wanilina;
wiśnia – 150-200 g;
skrobia - 1 łyżka. l.
Przygotowanie

Masło utrzeć z cukrem, dodać wanilinę, proszek do pieczenia.
Wlać sodę, dodać mąkę, zagnieść ciasto.
Przelać do natłuszczonej formy i na wierzchu ułożyć panierowane wiśnie.
Piec 30 minut w temperaturze 190 stopni.

Wielkopostny placek z semoliny z wiśniami

Ten przepis na ciasto wielkopostne z wiśniami w piekarniku zadziwi wszystkich domowych kucharzy łatwością przygotowania i minimalnym budżetowym zestawem składników. Mannę piecze się na wzór placka z galaretką, większość mąki zastępują wyłącznie płatki zbożowe. Ciasto można zagnieść wodą lub sokiem owocowym, co nada miękiszowi wyjątkowego, niezwykłego smaku.

Składniki:

kasza manna – 1 łyżka;
woda – 1 łyżka;
mąka – 100 g;
olej – 100 ml;
cukier – 150 g;
proszek do pieczenia;
wiśnia – 200 g;
skrobia - 1 łyżka. l.
Przygotowanie

Płatki zalać wodą i pozostawić na 40 minut.
Masło utrzeć z cukrem i proszkiem do pieczenia.
Dodać kaszę manną, dodać mąkę.
Wysusz wiśnie i posyp je skrobią.
Ciasto wlać do naoliwionej patelni, ułożyć jagody, zanurzając.
Piecz wielkopostne ciasto Mannik z wiśniami przez 30 minut w temperaturze 190 stopni.

Ciasto wielkopostne z migdałami i wiśniami

Niezwykle pyszny - wielkopostny placek z wiśniami z bułką migdałową, ten nienaganny przysmak podbije wszystkich miłośników słodyczy i wielu nawet nie zrozumie, że przysmak przygotowywany jest bez jajek, mleka i masła. Aby podkreślić pyszny orzechowy smak, ciasto miesza się z mlekiem migdałowym.

Składniki:

olej roślinny – 100 ml;
cukier – 100 g;
mąka – 200 g + 50 g do panierowania jagód;
sól – 1 szczypta;
mleko migdałowe – 120 ml;
proszek do pieczenia;
wiśnie – 200 g;
płatki migdałów – 50 g.
Przygotowanie

Masło utrzeć z cukrem, wlać mleko, dodać sól i proszek do pieczenia.
Dodaj mąkę.
Połówkę wiśni obtoczyć w mące, wlać do ciasta.
Ciasto wlać do natłuszczonej formy, ułożyć pozostałe jagody i posypać płatkami migdałów.
Piecz ciasto wielkopostne z migdałami i wiśniami przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.

Wielkopostne ciasto kruche z wiśniami

Chude ciasto z wiśniami okaże się niezwykle smaczne, jeśli jako nadzienie zastosujemy preparat z całymi jagodami, należy go zagęścić skrobią lub dżemem jabłkowym, bogatym w pektynę, aby ciasto nie nasiąkło syropem i po prostu nie staje się mokry. Ciasto bez masła i jajek będzie bardziej kruche i chrupiące.

Składniki:

cukier – 100 g;
mąka – 2 łyżki;
olej roślinny – 150 ml;
proszek do pieczenia;
cukier waniliowy – 1 łyżeczka;
skórka z cytryny – 1 łyżka. l;
dżem wiśniowy – 1 łyżka;
dżem jabłkowy – ½ łyżki.
Przygotowanie

Cukier utrzeć z masłem, proszkiem do pieczenia, wanilią i skórką.
Dodajemy mąkę i wyrabiamy gęste, nieklejące się ciasto.
Zawiń bryłę w folię i włóż do lodówki na 1 godzinę.
Rozwałkuj warstwę i przekłuj ją w kilku miejscach.
Konfiturę wymieszać z marmoladą, wylać na spód i udekorować resztą ciasta.
Piecz ciasto wielkopostne z konfiturą wiśniową przez 30 minut w temperaturze 190 stopni.

Ciasto wielkopostne z jabłkami i wiśniami

Ten pyszny wielkopostny placek z wiśniami przygotowywany jest z dodatkiem wrzącej wody, dzięki czemu jest cienki, kruchy i bardzo chrupiący. Baza przygotowana jest bez słodzików, słodycz owoców wystarczy, aby zadowolić każdego w domu doskonałym deserem. Największą atrakcją przysmaku będzie nadzienie, które jest przygotowywane wcześniej i nakładane już schłodzone.

Składniki:

masło – ½ łyżki;
wrząca woda – ½ łyżki;
proszek do pieczenia;
mąka – 300 g;
jabłka – 3 szt.;
wiśnia – 300 g;
herbatniki - 100 g;
cukier – 2 łyżki. l.
Przygotowanie

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, wlej olej, następnie wrzącą wodę.
Zbierz zwartą kulę ciasta i włóż do lodówki na 30 minut.
Jabłka podsmaż na patelni z masłem, dodaj cukier, wymieszaj.
Ciasteczka zmielić na okruchy, dodać do jabłek, wymieszać. Ostudzić nadzienie.
Do nadzienia wrzucamy suszone wiśnie.
Ciasto rozwałkowujemy i rozprowadzamy w formie z bokami.
Piec 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Ciasto wielkopostne z ciasta bananowego z wiśniami

Ciasto wielkopostne z wiśniami i bananami okaże się miękkie, średnio wilgotne i zadziwi niezwykłym owocowym aromatem. Możesz zmniejszyć kaloryczność wypieków zastępując część mąki pszennej mąką pełnoziarnistą, a cukier miodem lub sztucznym słodzikiem. Wiśnie można dodać do ciasta lub w razie potrzeby posmarować wierzch ciasta.

Składniki:

banan – 1 szt.;
mleko kokosowe - 1 łyżka;
cukier – 100 g;
proszek do pieczenia;
olej – 100 ml;
mąka – 1 łyżka;
wiśnia – 200 g.
Przygotowanie

Masło utrzeć z cukrem i bananem, zalać mlekiem.
Dodaj mąkę.
Wlać ciasto do formy, rozłożyć jagody.
Piec wielkopostny placek wiśniowy przez 30 minut w temperaturze 190 stopni.
Ciasto wielkopostne z wiśniami w powolnej kuchence


Bardzo smaczny wielkopostny placek z wiśniami w powolnym naczyniu, przygotowany nie trudniejszy niż tradycyjne pieczenie, jeśli przestrzega się warunków pracy z urządzeniem. Nie zapomnij wyjąć zaworu w celu swobodnej konwekcji i pamiętaj, że na powierzchni nie będzie złocistobrązowej skórki, gotowy przysmak posypuje się cukrem pudrem lub dekoruje lukrem.

Składniki:

herbata zielona parzona – 150 ml;
cukier – 150 g;
mąka – 1 łyżka;
proszek do pieczenia;
olej – 100 ml;
wiśnia – 100 g.
Przygotowanie

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
Połącz olej i herbatę.
Do mąki wsypać cukier, dodać płynne składniki.
Przelać do naoliwionej miski, na wierzchu rozłożyć wiśnie, zanurzając je.
Gotuj w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę.

W okresie Wielkiego Postu jedzenie powinno być proste i bez dodatków. Ciasto czekoladowe, które dzisiaj przygotujemy, nie zawiera jajek, kwaśnej śmietany ani masła, wszystkie składniki są proste i jednoznaczne - ale okazuje się tak smaczne i delikatne, że ciasto po zakończeniu wakacji może zająć należne mu miejsce na świątecznym stole Pożyczony. Przygotowanie jest proste: składniki suche wymieszać z płynnymi (można to zrobić od razu w formie, w której będziemy piec).

Kto by pomyślał, że z tak zwyczajnych składników wyjdą miękkie i zwiewne wypieki. Ponadto ciasto wcale nie zaszkodzi Twojej kieszeni.

Wielkopostne ciasto czekoladowe, przepis:

Suche składniki

• Mąka pszenna – 200 g (około 1,5 szklanki)
• Cukier - 200 g (ilość cukru dostosuj do smaku, możesz go zastąpić miodem lub syropem klonowym)
• Proszek kakaowy - 4 łyżki. łyżki
• Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Soda oczyszczona - 1/4 łyżeczki
• Rozmrożone wiśnie - 3/4 szklanki

Płynne składniki

• Bezwonny olej roślinny (rafinowany kukurydziany lub słonecznikowy) - 0,5 szklanki
• Sok z rozmrożonych wiśni - 0,5 szklanki
• Kawa lekko parzona - 0,5 filiżanki
• Esencja octowa - 1 łyżeczka
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka

Przygotowanie

Rozmrozić wiśnie. Usuń nasiona, jeśli występują.

Wiśnie przełóż na sitko i poczekaj, aż nadmiar soku odcieknie (nie wyrzucaj soku, będzie nam potrzebny w przepisie). Jeśli włożysz rozmrożone wiśnie do szklanki, powinno wyjść 3/4 szklanki. Jeśli chcesz zwiększyć liczbę jagód w cieście, można to zrobić, ale nie należy wkładać więcej niż jednej szklanki wiśni.

Mąkę przesiej przez sito, a także kakao w proszku i inne suche składniki, w tym cukier, sól, sodę.

Przygotowanie każdego wypieku należy rozpocząć od przesiania mąki: pozbędzie się to nadmiaru grudek, nasyci ją tlenem, dzięki czemu gotowy produkt będzie puszysty i zwiewny.

Jeśli zamiast cukru zdecydujesz się użyć miodu, dodaj go razem z płynnymi składnikami.

Przesiane składniki wymieszać szpatułką przez 30 sekund. Pomoże to równomiernie rozprowadzić sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia w mące. Do suchej mieszanki wlać sok wiśniowy (0,5 szklanki).

Dodaj olej roślinny (0,5 szklanki). Ocet - 1 łyżeczka - również dodawany do ciasta. Do ciasta dodać 0,5 szklanki lekko zaparzonej kawy. Wszystkie suche składniki dokładnie mieszamy ze składnikami płynnymi, aż powstanie gluten (ciasto czekoladowe powinno być lepkie, jednolite, bez grudek. Jeśli dodamy ekstrakt waniliowy, to teraz jest na to czas (smaki najlepiej rozwijają się w połączeniu z tłuszczami) .

Jeśli podniesiesz ciasto na szpatułkę, rozpadnie się na kawałki. Ciasto czekoladowe można uzupełnić kawałkami orzechów (laskowych, włoskich) lub suszonymi owocami (rodzynki, suszone morele, śliwki namoczyć w gorącej wodzie, osuszyć i posiekać). Takie dodatki wzbogacą smak i uczynią go jeszcze ciekawszym (poza tym bardzo przydatne jest jedzenie suszonych owoców i orzechów w czasie postu).

Wiśnie dodać na samym końcu, przed wylaniem ciasta czekoladowego na patelnię.

Blachę do pieczenia należy przygotować wcześniej: posmarować ją kawałkiem masła i posypać mąką.

Lubię piec ciasta o delikatnej konsystencji w tortownicy i wyłożyć dno blachy kawałkiem pergaminu.

Rozgrzej wcześniej piekarnik do 175 C. Piec ciasto wielkopostne w piekarniku przez pół godziny. Jeśli lubisz „kremowy” środek, możesz wyjąć ciasto z piekarnika wcześniej, po 20 minutach od rozpoczęcia pieczenia.

Ja pieczę chude ciasto czekoladowe do wyschnięcia wykałaczki: po przebiciu środka drewnianym patyczkiem ciasto wychodzi suche i czyste, bez grudek mokrego ciasta.

Przed wyjęciem ciasta poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie w piekarniku. Konsystencja wypieków jest delikatna i miękka, należy zachować ostrożność podczas krojenia. Przed wyjęciem ciasta z formy przesuń ostrym nożem po obwodzie patelni, oddzielając ją od boków. Ciasto można posypać cukrem pudrem, polać syropem lub polewą czekoladową i udekorować świeżymi jagodami.

Czekoladowy smak tego ciasta dobrze komponuje się z kremowym kremem twarogowym, którym można przekładać warstwy ciasta, tworząc ciasto. Ale oczywiście taki deser nie jest już na wielkopostnym stole.

Ciekawa jestem, jak wyszło Twoje ciasto – koniecznie pokaż je na zdjęciu! Jeśli masz pytania dotyczące przepisu, nie wahaj się zapytać.

Smacznego!

W kontakcie z

Użyłem szklanki o pojemności 250 ml. Wymieszaj przesianą mąkę, 180 g cukru, 40 g kakao, sodę, wanilinę i sól. Do suchej mieszanki dodać sok z cytryny (3 łyżki). łyżki oleju, 250 ml wody, dobrze wymieszać.

Dno tortownicy o średnicy 18 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlać mieszaninę do formy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut, aż drzazga będzie sucha. Zdjąć ciasto z formy i ostudzić na metalowej kratce. Ostrożnie odetnij górę ciasta (pokrywkę) i za pomocą łyżki wyjmij okruchy, pozostawiając nienaruszone ścianki. Rozerwij okruchy losowo na kawałki.

Do rondelka wlać 200 ml wody, dodać 150 g wiśni, podpalić, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, przetrzeć jagody przez sito, do syropu wiśniowego dodać 60 g cukru, ponownie podpalić , doprowadzić do wrzenia i ostrożnie dodać semolinę., gotować na małym ogniu przez 15 minut, cały czas mieszając. Lekko ostudzić mieszaninę semoliny. Ubijaj mikserem przez 10 minut, aż masa będzie puszysta, zwiększy swoją objętość ponad dwukrotnie i stanie się jaśniejsza. Agar namoczyć w 50 ml wody przez 5 minut, podpalić, doprowadzić do wrzenia, gotować kilka minut i wlać do musu wiśniowego, wymieszać.

Do musu wiśniowego dodać 100 g mrożonych wiśni (odsączyć sok) i bułkę tartą, delikatnie wymieszać. Należy to zrobić, zanim mus stwardnieje, ponieważ musy bardzo szybko twardnieją z agarem.

Napełnij ciasto musem wiśniowym. Przykryj wierzch „pokrywką” ciasta, lekko ją dociskając. Zostało mi trochę musu, zrobiłam go na deser i przelałam do szklanki.

Na lukier w rondelku wymieszać 60 g cukru, 40 ml wody, 20 g kakao, podpalić, doprowadzić do jednolitej masy, zdjąć z ognia i dodać czekoladę bezmleczną. Na wierzch ciasta wylej lukier. Odstaw na kilka godzin.