Pyszny, aromatyczny, ulubiony rosół z dzieciństwa. Ugotowała je dla mnie moja babcia, a teraz ja gotuję je dla mojego syna. To prawdziwy klasyk domowej kuchni i trudno byłoby coś w nim ulepszyć.

Ale są subtelności, które sprawią, że pierwsze danie będzie jeszcze smaczniejsze. Dzisiaj "Tak prosty!" podpowie Ci, jak prawidłowo przygotować bogaty i sycący rosół.

Pyszna zupa z kurczaka

Składniki

• 300 g kurczaka (skrzydełka i uda)
• 2 litry wody
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 300 g kapusty
• 2 łyżki stołowe. l. wabiki
• 1 pęczek pietruszki
• 2-3 ząbki czosnku
• olej roślinny do smażenia
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie

Zalej mięso wodą i postaw patelnię na kuchence. Zagotuj wodę, dodaj sól i gotuj przez 5-7 minut, pamiętając o zebraniu piany.

Umyj jedną cebulę i włóż ją nieobraną do wody z kurczakiem. Przygotuj bulion potrzebujesz kolejnych 15–20 minut (aż mięso będzie ugotowane).

Usuń cebulę z gotowego bulionu. Nie będziesz już tego potrzebować.

Głęboki rondelek postaw na małym ogniu. Dodaj do niego drobno startą marchewkę. Po uwolnieniu soku dodaj kilka łyżek oleju roślinnego.

© DepozytPhotos

Drobno posiekaj pozostałą cebulę. Kapustę pokroić w kostkę (najpierw przecięcia wzdłużne, potem poprzeczne).

Dodaj warzywa do marchewki. Wymieszaj, posól, pieprz i smaż wszystko razem na małym ogniu przez 5-6 minut.

Wyjmij kurczaka z bulionu, usuń mięso z kości i dodaj do warzyw.

Bulion odcedź i polej nim warzywa i mięso.

Gdy zupa się zagotuje, dodajemy do niej nasz sekretny składnik – kaszę mannę. Najważniejsze jest, aby robić to powoli i mieszać trzepaczką. Kasza manna nada zupie przyjemną gęstość i bogactwo.

W ciągu tych 2-3 minut, gdy kasza manna się zagotuje, posiekaj warzywa z czosnkiem i włóż do rondla. Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać ostrą paprykę.

Domowy rosół gotowy. Pozostaje tylko wlać to cudowne, bogate danie na talerze. Smacznego!

Wyobraź sobie, spróbuj i nie bądź leniwy, aby zamienić podawaną zupę w coś wyjątkowego: w ten sposób pokochasz to danie, prawdopodobnie będziesz go częściej gotować i prawdopodobnie będziesz chciał opanowywać coraz więcej nowych przepisów.

Jeśli kochasz zupy i chcesz ugotować coś nowego, ten artykuł jest dla Ciebie. Redakcyjny "Tak prosty!" Przygotowałam wybór najlepszych zup zapewniających prawidłowe odżywianie.

Zwracamy uwagę na 3 przepisy na domowe zupy błyskawiczne, które z pewnością przydadzą się po obfitych świątecznych biesiadach.

Pieczarki umyj i zalej wodą. Jeśli Twoje grzyby są suche, tak jak moje, to musisz je wstępnie namoczyć w wodzie, którą później wykorzystasz podczas gotowania zupy. Grzyby gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Gotuję je z cebulą, cebulę można wykorzystać do smażenia. Zdejmij gotowe grzyby z patelni i odcedź bulion grzybowy.

Rozcieńczyć semolinę w szklance z dodatkiem zimnej wody. Wlać cienkim strumieniem na patelnię z zupą grzybową, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj semolinę przez 5 minut.

Marchewkę zetrzeć na małym kawałku (dokładnie na małym kawałku, aby marchewka zniknęła z zupy, nadając jedynie piękny kolor i słodkie nuty smakowe) i podsmażyła na patelni. Jeśli podczas gotowania grzybów nie dodałeś cebuli, dodaj ją do smażonej marchewki. Cebulę i marchewkę podsmaż do miękkości i dodaj do zupy. Gdy zupa grzybowa się zagotuje, możesz ją wyłączyć.

Pozwól zupie grzybowej zaparzyć się i możesz ją podawać. Przed podaniem udekoruj zupę ziołami i kwaśną śmietaną. Do przygotowania zupy grzybowej z kaszą manną nie użyłam żadnych przypraw ani dodatków, aby nie zakłócić królewskiego smaku i aromatu grzybów.

Pod koniec pierwszego roku życia do diety dziecka wprowadzane są pierwsze dania, najczęściej są to zupy puree, które dzięki swojej kremowej konsystencji są łatwiejsze do spożycia przez dzieci.

Robi się je głównie z ziemniaków, marchwi i cukinii i na tym wyobraźnia rodziców się kończy.

Tak naprawdę możesz sprawić, że dieta Twojego dziecka będzie znacznie bardziej urozmaicona i smaczniejsza, istnieje na to wiele ciekawych przepisów.

Zupa puree dla dzieci – ogólne zasady przygotowania

Zupy puree dla dzieci możesz przygotować na bulionie warzywnym, rybnym lub mięsnym. Jako dressing stosuje się sól, śmietanę, śmietanę, warzywa lub masło. Można dodać koperek i zieloną pietruszkę, ale w małych ilościach. Nie zaleca się dodawania różnych aromatycznych przypraw i ziół do pierwszych dań dla dzieci poniżej drugiego roku życia.

Ogólne zasady gotowania:

1. Mięso lub rybę pokroić na kawałki, napełnić wodą i umieścić na kuchence. Usuń pianę i gotuj do miękkości.

2. Warzywa pokroić w kostkę lub zetrzeć i dodać do zupy. Dodać sól i gotować do miękkości.

3. Przygotowane produkty przeciera się sitkiem lub kruszy blenderem. Za pomocą bulionu regulujemy gęstość zupy. Jeśli danie zawiera płatki zbożowe, należy wziąć pod uwagę, że po ochłodzeniu stanie się jeszcze grubsze.

4. Zupę ponownie zagotować, doprawić oliwą, śmietaną i ziołami.

Warzywa do dań dla dzieci nie powinny być smażone, można je jedynie lekko podsmażyć na patelni na oleju lub udusić w płynie. Dziecko powinno zapoznać się ze wszystkimi produktami, które dodaje się do zupy. W przypadku napotkania nowych składników należy je wprowadzać stopniowo i w małych ilościach.

Gotując zupy dla dziecka, należy używać chudego mięsa i ryb oraz ostrożnie dodawać tłuszcze. Układ trawienny dzieci może na nie słabo reagować. Na porcję pierwszego dania wystarczy 5 gramów oleju.

Przepis 1: Zupa-krem dla dzieci „Ziemniaczana” z kaszą manną

Do przygotowania tej zupy puree dla dzieci oprócz ziemniaków stosuje się semolinę z mlekiem. Dodają daniu sytości i bogatego smaku, niespotykanego w przypadku dań warzywnych. Przepis wykorzystuje masło, ale jeśli dziecko ma problemy ze stolcem, możesz użyć oleju roślinnego.
Składniki:

• 2 ziemniaki;
• ¼ części marchewki;
• łyżka masła;
• 170 ml mleka;
• sól;
• 1 łyżeczka. wabiki.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i marchewkę obierz, pokrój w plasterki, zalej szklanką wrzącej wody i zagotuj zupę.

2. Odcedź połowę płynu z ugotowanych i miękkich warzyw i zmiksuj blenderem.

3. Do warzyw dodaj mleko, dostosuj gęstość zupy, może nie wszystko zniknie.

4. Posolić zawartość patelni i ponownie postawić na kuchence.

5. Gdy tylko zawartość rondelka się zagotuje, dodajemy olej i ostrożnie dodajemy semolinę, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.

Przepis 2: Zupa-krem dla dzieci z dynią i cielęciną

Dynia jest często stosowana jako pierwsze warzywo uzupełniające i przecierowe, wówczas rodzice zapominają o tym zdrowym warzywie. Tak naprawdę może stanowić podstawę zupy puree dla dzieci w każdym wieku, także szkolnych. Pierwsze danie z dyni jest delikatne, aromatyczne, przyjemne w smaku i wielu dzieciom smakuje lepiej niż ziemniaki.

Składniki:

• 150 gramów cielęciny;
• 300 gramów dyni;
• 1 marchewka;
• 30 gramów masła;
• ¼ cebuli;
• sól.

Przygotowanie:

1. Cielęcinę pokroić w kostkę, zalać litrem wody i gotować do miękkości. Nie zapomnij zebrać piany podczas gotowania bulionu.

2. Dynię, cebulę i marchewkę pokroić w kostkę i dodać do wołowiny. Gotuj, aż warzywa będą całkowicie miękkie, pod koniec dodaj sól i olej.

3. Zupę zdjąć z kuchenki, lekko ostudzić i do innego garnka wlać trochę bulionu.

4. Zmiksuj blenderem, stopniowo dodawaj bulion z drugiej patelni, doprowadzając zupę do pożądanej konsystencji.

5. Do gotowego dania wlać trochę śmietany lub mleka do smaku.

Przepis 3: Zupa-krem dla dzieci z kalafiorem

Pierwsze danie z kalafiora można wprowadzić do posiłków uzupełniających dla dziecka od 1. roku życia. Do przygotowania zupy puree dla dzieci można użyć bulionu mięsnego lub warzywnego. W razie potrzeby zamiast ryżu można dodać inne zboża, na przykład proso lub grykę.

Składniki:

• 150 gramów kalafiora;
• łyżka masła;
• łyżka ryżu;
• jeden ziemniak;
• pół marchewki;
• sól.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka z wrzącą wodą lub bulionem mięsnym.

2. Dodaj marchewkę pokrojoną w pierścienie. Gotuj przez minutę.

3. Ryż umyj i dodaj do zupy.

4. Kalafior podziel na kwiatostany. Jeśli są wystarczająco duże, pokrój je nożem na kilka kawałków.

5. Składniki ugotować do całkowitej miękkości, następnie do miski wlać trochę bulionu i zupę zmielić blenderem. Dostosuj grubość za pomocą spuszczonego płynu. Możesz odcedzić cały bulion, przetrzeć przez sito i rozcieńczyć.

6. Wstaw zupę z powrotem na kuchenkę, dodaj sól, olej i gotuj przez 2-3 minuty. Jeśli chcesz dodać śmietanę lub śmietanę, musisz je również zagotować na tym etapie.

Przepis 4: Podstawowy zupa puree dla dzieci, ziemniaki z żółtkiem

To podstawowy przepis na zupę, który można podawać dziecku już od 8 miesiąca życia. Stopniowo, dodając nowe składniki, możesz poszerzać dietę swojego dziecka i kształtować jego smak. Możesz użyć mleka dla niemowląt, mleka krowiego, mleka matki lub mleka modyfikowanego, które spożywa Twoje dziecko.

Składniki:

• jeden ziemniak;
• 20-30 gramów marchwi;
• 50 ml mleka;
• 1 łyżeczka. obrazy olejne;
• sól;
• jajko.

Przygotowanie:

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę. Dobrze spłucz w zimnej wodzie, aby usunąć skrobię.

2. Marchewkę pokroić nieco mniejszą od ziemniaków i również dodać ją do rondla.

3. Napełnij wszystko szklanką wody i gotuj warzywa do miękkości.

4. Oddzielnie ugotuj jajo kurze, obierz i usuń żółtko. Na jedną porcję zupy dla dziecka w wieku 8-12 miesięcy dajemy połowę, po roku można dodać całe żółtko.

5. Odcedź bulion, przetrzyj mieszaninę przez sito wraz z połową żółtka.

6. Dodaj mleko, oceń gęstość zupy. W razie potrzeby dodać odrobinę bulionu odsączonego z warzyw.

7. Postaw zupę na kuchence, zagotuj, dodaj olej i wyłącz. To rodzice decydują, czy dosolić, czy nie, niektórzy nie wprowadzają przypraw w pierwszym roku życia.

Przepis 5: Zupa ryżowo-marchewkowa dla dzieci

Aby przygotować tę zupę puree dla dzieci, potrzebujesz trochę czasu i minimum składników. Rezultatem będzie bardzo delikatne i satysfakcjonujące danie, które nie tylko dorośli, ale także dzieci będą pożerać w oba policzki. Z tej ilości jedzenia wyjdą 4 porcje.

Składniki:

• 400 gramów marchwi;
• 100 gramów ryżu;
• sól;
• 2 łyżki roztopionego lub zwykłego masła;
• 150 ml kremu.

Przygotowanie:

1. Do rondla wlej 1,3 litra wody. Doprowadzić do wrzenia.

2. Ryż przepłucz zimną wodą i włóż do rondla. Gotuj przez 5 minut.

3. Marchewkę obierz, posiekaj na grubej tarce i dodaj do ryżu. Dodaj trochę soli do zupy i gotuj, aż płatki się rozpadną.

4. Wyjmij z pieca i ubij zupę blenderem.

5. Dodać śmietanę, roztopione masło i ponownie postawić na ogniu. Pozwól mu się zagotować i natychmiast wyłącz.

Przepis 6: Zupa z puree mięsnego dla dzieci

Niektóre dzieci bardzo kochają mięso i jedzą je znacznie chętniej niż zupy i owsianki. W takim przypadku rodzicom nie zaszkodzi poznać przepis na obfite pierwsze danie, które nie wymaga dużo żucia i jest lekkostrawne. Przygotowując taką zupę puree dla dzieci, lepiej jest użyć delikatnego mięsa, które blenderem z łatwością rozbije na jednorodną masę. Na przykład indyk, królik, kurczak.

Składniki:

• 200 gramów mięsa;
• 100 gramów ziemniaków;
• pół marchewki;
• łyżka masła;
• sól.

Przygotowanie:

1. Pokrój mięso w dowolne plasterki, im mniejszy kawałek, tym szybciej się ugotuje. Napełnij wodą i gotuj do miękkości.

2. Marchew i ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do mięsa. Gotuj przez kolejne 25 minut, pod koniec dodając odrobinę soli.

3. Odcedź część bulionu i zmiel produkty za pomocą zatapialnego blendera.

4. Rozcieńczyć zupę do pożądanej konsystencji, dodać olej i można nią karmić ulubione dziecko.

Przepis 7: Zupa-krem dla dzieci z brokułami

Przepis na łatwą i szybką zupę-krem dla dzieci z brokułami, której przygotowanie zajmie tylko pół godziny. Zamiast kwaśnej śmietany można użyć śmietanki.

Składniki:

• 200 gramów brokułów;
• 100 gramów ziemniaków;
• 50 gramów marchwi;
• pół małej cebuli;
• sól;
• łyżka kwaśnej śmietany.

Przygotowanie:

1. Obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę. Pokrój w małe kostki.

2. Zagotuj 700 ml wody. W razie potrzeby jako bazę można użyć bulionu mięsnego.

3. Dodaj warzywa, gotuj przez 3 minuty.

4. Brokuły podziel na różyczki i włóż je do rondla. Gotuj wszystko razem przez 20 minut. Następnie dodaj trochę soli. Można dodać warzywo lub masło.

5. Zdejmij rondelek z ognia, posiekaj warzywa blenderem, dodaj śmietanę i wymieszaj.

Przepis 8: Zupa pomidorowa dla dzieci z warzywami i świeżymi pomidorami

Przepis na zupę-krem o bardzo delikatnej konsystencji i przyjemnym, pomidorowym smaku. Zaleca się podawać dzieciom już od półtora roku życia. Ilość warzyw można zmieniać według własnego uznania. Jeśli dziecko jeszcze czegoś nie próbowało, możesz zastąpić je bardziej znanym produktem lub wykluczyć. Zamiast kalafiora można użyć białej kapusty.

Składniki:

• 0,5 marchewki;
• 2 pomidory;
• 300 gramów kalafiora;
• 400 gramów brokułów;
• 300 gramów cukinii;
• 1 seler;
• 1,5 litra bulionu lub wody;
• łyżka masła;
• sól, śmietana do smaku.

Przygotowanie:

1. Trzy marchewki i lekko podsmażamy na patelni z dodatkiem łyżki oleju.

2. Zaparzyć pomidory wrzącą wodą, następnie włożyć je do zimnej wody i zdjąć skórkę. Drobno posiekaj pomidory. Dodać do marchewki i dusić razem do miękkości.

3. Cukinię umyć, jeśli skórka jest wystarczająco twarda, obrać ją. Usuń nasiona, jeśli są duże. Pokrój w drobną kostkę i włóż do garnka z wrzącą wodą.

4. Brokuły i kalafior podzielimy na kwiatostany i dodamy do zupy. Tam też posiekaj seler.

5. Gotuj wszystko razem przez 15 minut, dodaj podsmażoną marchewkę i gotuj przez kolejne 3 minuty, dodaj sól.

6. Wszystko zmiel blenderem, dopraw śmietaną lub dodaj więcej oleju do smaku.

Przepis 9: Kremowa zupa mleczna dla dzieci z cukinią

Niewątpliwą zaletą tego pierwszego dania jest to, że można je podawać dziecku na zimno. Doskonała zupa do letniego menu, którą z łatwością możesz zabrać ze sobą w podróż i nakarmić maluszka o każdej porze. Można podawać dzieciom już od 12 miesiąca życia.

Składniki:

• młoda cukinia 400 gr.;
• 200 mililitrów) mleka;
• marchewka;
• łyżka mąki;
• łyżka masła;
• sól.

Przygotowanie:

1. Do tej zupy lepiej jest wziąć cukinię z delikatną skórką. Zmiel je na tarce, dodaj 300 ml wody i włóż na kuchenkę. Jeśli cukinia jest dojrzała, należy ją obrać, usunąć żyły z nasionami i dopiero potem ugotować.

2. Marchewkę również ścieramy i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy na małym ogniu.

3. Dodajemy łyżkę mąki, razem podsmażamy, a na koniec podsmażamy mlekiem, dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.

4. Dodaj mieszankę mleczną do gotowanej cukinii, wymieszaj i zmiel blenderem.

5. Posolić i ponownie zagotować, wyłączyć. Możesz dodać trochę koperku.

Przepis 10: Krem z kurczaka dla dzieci z kaszą jęczmienną

Jęczmień nie pojawia się na naszym stole zbyt często, ale można temu łatwo zaradzić. Przygotuj tę wspaniałą zupę dla swojego dziecka, a być może zasmakuje całej rodzinie.

Składniki:

• 200 gramów filetu z kurczaka;
• Ziemniak;
• 50 gramów jęczmienia;
• pół marchewki;
• pół cebuli;
• sól i masło.

Przygotowanie:

1. Kurczaka pokroić w drobną kostkę i ugotować do miękkości w litrze wody.

2. Ziemniaki, marchewkę i cebulę pokroić, wrzucić wszystko razem na patelnię. Dodaj trochę soli do zupy i gotuj przez 10 minut.

3. Dodaj kaszę jęczmienną i kontynuuj gotowanie, aż będzie całkowicie ugotowana.

4. Zupę zmiksować blenderem, doprawić masłem i dodać posiekane zioła do smaku.

• Aby zadowolić ukochane dziecko zdrowymi zupami o każdej porze roku, musisz przygotować warzywa do wykorzystania w przyszłości. Najłatwiej zamrozić dynię, cukinię, szparagi i groszek. Ale należy to zrobić w kawałkach, każdy z osobna, a następnie wlać do torby. A zimą nie będzie problemów z uzyskaniem odpowiedniej ilości warzyw i wrzuceniem ich na patelnię.
• Aby nie spędzać dużo czasu na gotowaniu bulionu i skręcaniu mięsa, możesz wcześniej zmielić mięso mielone, zwinąć je w klopsiki i zamrozić. Wystarczy, że odmierzysz odpowiednią ilość i wrzucisz ją do zupy. Posiekane mięso gotuje się znacznie szybciej niż w kawałkach.
• Zupę mięsną dla małych dzieci lepiej gotować w drugim bulionie. Mięso umieszcza się w zimnej wodzie, gotuje przez 5-10 minut, następnie dobrze myje i zalewa czystą wrzącą wodą. W ten sposób przy pierwszym bulionie usuwa się nadmiar tłuszczu i niepotrzebne substancje znajdujące się w mięsie.
• Jeśli chcesz ugotować zupę puree z ryżu lub kaszy jaglanej, możesz opłukać płatki, osuszyć i zmielić w młynku do kawy. I w każdej chwili możesz to zrobić szybko.
• Jeśli dziecko odmówi przyjęcia pierwszego dania, osobno ugotuj marchewkę lub buraki, pokrój je w różne kształty: trójkąty, gwiazdki, koła, kwadraty i dodaj do zupy. A danie od razu stanie się znacznie smaczniejsze. Dzieci uwielbiają także łapać zielony groszek i kukurydzę.

zawiera cebulę

Brawo! Brawo! Wreszcie! Klaszczę w dłonie i skaczę z radości. A wszystko dlatego, że w „Tagu” mamy nowego zawodnika. Dotarła do rundy jedenastej. Słowo Tinke:

Bardzo podoba mi się Twoja strona i gotowanie. Chcę wziąć udział, a zainspirował mnie temat Julii „Pozdrowienia z Niemiec”.

Kilka lat temu pracowałam w Niemczech jako au pair i przywiozłam stamtąd kilka niesamowitych przepisów. A więc trzymajcie się – na scenę wkracza Grieskarottensuppe, czyli po prostu zupa z kaszy manny i marchewki.

Do niemieckiej zupy marchewkowej będziemy potrzebować:

• 1,5 litra wody;
• 2 marchewki;
• 1 cebula (lub pęczek zielonej cebuli);
• 5 łyżek wabiki (ze zjeżdżalnią);
• 30 gramów masła;
• szczypta soli;
• trochę przyprawy curry.

Na patelni rozpuścić masło, dodać curry bezpośrednio do wrzącego oleju i smażyć około pół minuty.

Dodaj semolinę na patelnię i smaż przez kilka minut.

Podczas smażenia semoliny zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę.

Teraz dodajemy warzywa do kaszy manny i smażymy wszystko razem na złoty kolor.

W osobnym rondlu zagotuj wodę, rozpuść w niej sól (możesz użyć „Smacznej soli”). Na patelnię wrzucamy dressing - zawartość patelni, ponownie doprowadzamy do wrzenia i zostawiamy do zaparzenia na kolejne 15 minut.

Zupa niemiecka z marchewką i semoliną jest do Państwa dyspozycji. Grzanki można też zrobić z białego pieczywa i masła. Smacznego!

P.S. Dodam, że jestem po prostu zachwycona prostotą przepisu. Sekcja „Elementarynovatson” nagrodziła tę zupę owacjami na stojąco :)