Mleko otrzymywane z migdałów uznawane jest za napój roślinny. Podobnie jak w przypadku mleka kokosowego, nie jest to mleko, ale mieszanka posiekanych migdałów i wody. Napój różni się od tradycyjnego napoju krowiego czy koziego delikatnym orzechowym aromatem i dużą zawartością witamin.

Mleko migdałowe – skład

Wegetarianie i osoby poszczące doceniają skład mleka migdałowego za brak produktów pochodzenia zwierzęcego, laktozy i cholesterolu. Napój jest odpowiedni dla osób odchudzających się lub cierpiących na nietolerancję mleka krowiego. W 100 ml produktu znajduje się 3,6 g białka, 11,1 g tłuszczu i 5,6 g węglowodanów. Mleko migdałowe jest bogate w wapń, magnez, fosfor i cynk. Zawiera witaminy D i E, mikroelementy - miedź, mangan i trochę żelaza.

Mleko migdałowe - kalorie

W zależności od metody przygotowania i użytych produktów zawartość kalorii w mleku migdałowym może się różnić. Najprostszy przepis, polegający na rozdrobnieniu ziaren migdałów z wodą, daje produkt o wartości 100 kcal na 100 ml, natomiast bardziej skomplikowany, z wanilią i miodem, zwiększa kaloryczność do 135 kcal. Wartość energetyczna jest wyższa niż u krowy czy kozy, produkt jest bardziej pożywny.

Mleko migdałowe - korzyści i szkody

Dla wegetarian przydatne będzie poznanie zalet i szkodliwości mleka migdałowego, aby uzyskać informację o wszystkich właściwościach produktu. Korzyści są następujące:

• nie zawiera cholesterolu ani laktozy, odpowiedni dla osób z alergią na białko mleka;
• stanowi źródło wapnia, wzmacnia kości, zęby, poprawia stan paznokci, włosów, skóry;
• dzięki fosforowi i magnezowi utrzymuje pracę serca i jakość krwi;
• Kwasy Omega 3 i 6 normalizują ciśnienie krwi i zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia;
• witamina D zmniejsza ryzyko rozwoju osteoporozy i krzywicy;
• Witaminy z grupy B wpływają na układ mięśniowy i nerwowy, A zapewniają poprawę wzroku.

Do celów leczniczych można użyć delikatnego mleka uzyskanego z ziaren migdałów. Oto jego zalety:

• pomaga przy zapaleniu płuc, stanach zapalnych, leczy przeziębienia;
• eliminuje skurcze, migreny;
• normalizuje funkcjonowanie układu pokarmowego, nerek i dróg moczowych;
• zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy i anemii;
• łagodzi kolkę, silny kaszel, ataki astmy;
• eliminuje bezsenność, bóle głowy, drętwienie kończyn;
• działa przeciw kacowi;
• zwiększa odporność.

Mleko migdałowe wykorzystuje się także w kosmetologii. Jest bogaty w przydatne substancje, co daje następujące efekty:

• zmiękcza i nawilża skórę;
• oczyszcza, wybiela;
• usuwa makijaż;
• sprzyja utracie wagi.

Istnieją jednak pewne przeciwwskazania do stosowania:

• Nie pij mleka, jeśli jesteś uczulony na orzechy lub masz indywidualną nietolerancję;
• mleko sklepowe zawiera karagen, który przy regularnym przyjmowaniu może powodować zapalenie żołądka i jelit, a także powodować wrzody i chorobę wieńcową;
• Ze względu na dodatek karagenu istnieje ryzyko wywołania nowotworu.

Mleko migdałowe dla dzieci

Mleko migdałowe można podawać dzieciom dopiero w wieku przedszkolnym, czyli po 3-4 latach, pod warunkiem, że nie występuje indywidualna nietolerancja. Nie należy go podawać niemowlętom, ponieważ nie otrzymają one niezbędnych składników odżywczych, jakie zawiera mleko matki, a nawet mleko krowie. Ponadto nie da się przewidzieć przedwczesnej alergii na orzechy, która objawi się pokrzywką, obrzękiem czy skazą.

Mleko migdałowe – przepis

Najprostszy przepis na mleko migdałowe przypadnie do gustu domowym kucharzom, ponieważ można z niego bez większego wysiłku przygotować pyszną przekąskę. Pozostały tort można posypać cynamonem, kakao i udekorować w formie cukierków. Każdy przepis na mleko migdałowe można uzupełnić o inne składniki: płatki kokosowe, syrop klonowy, gałkę muszkatołową. Bardzo smacznie jest zastąpić klasyczne mleko mlekiem migdałowym przy piciu kawy lub kakao, czy też przy przyrządzaniu sosu do sałatek.

Mleko migdałowe

• Czas gotowania: 12 godzin.
• Ilość porcji: 1 osoba.
• Kaloryczność dania: 135 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.

Przygotuj pyszne mleko migdałowe, postępując zgodnie z poniższym przepisem. Wystarczy garść orzechów i zwykła przegotowana lub przefiltrowana woda. Instrukcja wraz ze szczegółowym opisem poszczególnych etapów przygotowania podpowie Państwu, jak przygotować mleko migdałowe, które doskonale nadaje się do samodzielnego picia lub dodawania do gorących napojów. Szklanka mleka może zastąpić przekąskę.

Składniki:

• migdały bez skórki – 200 g;
• woda - litr;
• ekstrakt waniliowy – 10 ml;
• miód – 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Migdały namoczyć na noc w wodzie i pozostawić w temperaturze pokojowej.
2. Następnego ranka zmiksuj w blenderze na gładką masę, dosłodź miodem i wanilią.
3. W razie potrzeby dodaj ekstrakt ze stewii.
4. Zamiast całych ziaren orzechów można użyć gotowej mąki migdałowej. To mleko można przechowywać przez jeden dzień.

Galaretka z mleka migdałowego

1. Czas gotowania: 7 godzin.
2. Liczba porcji: 4 osoby.
3. Kaloryczność dania: 193 kcal.
4. Przeznaczenie: na deser.
5. Kuchnia: autorska.
6. Stopień trudności przygotowania: średni.

Galaretka z mleka migdałowego jest bardzo aromatyczna i niecodzienna, może służyć jako słodka przekąska lub deser wieczorem. Można nim poczęstować nawet przyjaciół, którzy przychodzą do nas z wizytą: przypadnie do gustu tym, którzy uwielbiają tradycyjną włoską deserową panna cotta, ale unikają spożywania dużej ilości tłustej śmietanki. Nie wyrzucaj ciasta po zrobieniu galaretki - będzie z niego aromatyczne ciasteczka lub dodatek do owsianki.

Składniki:

• surowe migdały - garść;
• woda – 0,4 l;
• płatki kokosowe – 20 g;
• cukier – 60 g;
• śmietana 10% tłuszczu – 100 ml;
• żelatyna – 20 g.

Metoda gotowania:

1. Orzechy namoczyć w szklance zimnej wody na pięć godzin, odcedzić płyn, dodać wiórki i cukier puder uzyskany w wyniku zmielenia cukru.
2. Ubij blenderem z pozostałą wodą, przefiltruj.
3. Śmietankę połączyć z żelatyną, odstawić na 40 minut, podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia.
4. Połączyć masy, przelać do foremek i odstawić do lodówki na stwardnienie.

Owsianka z mlekiem migdałowym

• Czas gotowania: pół godziny.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Kaloryczność dania: 72 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: prosty.

Starsze dziecko pokocha owsiankę z mlekiem migdałowym, która idealnie sprawdzi się na śniadanie pod warunkiem, że nie ma alergii. To przyjemne danie mogą jeść także dorośli - wegetarianie na przekąskę, na czczo na obiad lub odchudzający się na podwieczorek. Owsiankę dobrze dopraw owocami i jagodami, zalej syropem lub miodem. Zamiast płatków owsianych można użyć innych płatków zbożowych.

Składniki:

• Płatki owsiane Herkules – 60 g;
• mleko migdałowe - szklanka;
• banany – 1 szt.;
• syrop klonowy – 40 ml;
• pasta migdałowa – 20 g;
• jagody – 100 g;
• sól – 2 g.

Metoda gotowania:

1. Płatki zalej mlekiem, dodaj sól i dodaj 2/3 plasterków banana.
2. Gotuj przez 10 minut, zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
3. Dodać syrop, pastę i jagody, wymieszać.
4. Podawać z resztą bananów.

Wideo: Jak zrobić mleko migdałowe w domu

• 60 kalorii
• 2 g węglowodanów
• 1 gram białka
• 3 gramy tłuszczu
• 1 gram błonnika pokarmowego
• 10 mg witaminy E - 50% ZDS
• 100 j.m. witaminy D - 25% DV
• 200 mg wapnia - 20% ZDS
• 16 mg magnezu – 4% ZDS
• 40 mg fosforu - 4% ZDS

Ze wszystkich dostępnych zamienników niezawierających kazeiny, mleko migdałowe ma najbogatszy profil odżywczy. Mleko ryżowe, kokosowe i sojowe pozostaje w tyle lub mają większe ograniczenia w ich spożyciu.

Nie tylko kazeina, ale także laktoza może powodować uporczywe dolegliwości.

Sądząc po statystykach, nietolerancję laktozy należy podejrzewać nawet częściej niż nietolerancję białka mleka. Według statystyk WHO w Stanach Zjednoczonych aż 25% osób ma słabą absorpcję cukru mlecznego. W Rosji liczba ta wynosi około 16%. Z punktu widzenia kazeiny i laktozy mleko migdałowe to korzyść pełna: nie ma ani jednej, ani drugiej substancji.

Korzyści dla utraty wagi i stabilizacji wagi.

I znowu porównajmy produkt z mleka krowiego i napój z migdałów. Spożycie kalorii jest kluczowym czynnikiem sukcesu większości diet. Jedna pełna szklanka tradycyjnego mleka o różnej zawartości tłuszczu:

• 0,5% - 84 kcal
• 1% - 100 kcal
• 2,5% - 122 kcal
• 3,5% - 142 kcal

I tylko 60-70 kcal w mleku migdałowym! Dobry napój dla każdego, kto chce schudnąć lub utrzymać prawidłową wagę.

Korzyści odżywcze dla diabetyków.

I wszyscy ludzie z hiperinsulinizmem. Jest to stan, w którym poziom glukozy we krwi ulega znacznym wahaniom i następuje nadmierne wydzielanie insuliny. Do tych osób zaliczają się osoby lubiące słodycze, kobiety, które często tracą na wadze, a także większość mieszkańców miast stosujących niezdrową dietę, kiedy między posiłkami są długie przerwy.

Mleko migdałowe ma niewielki wpływ na poziom insuliny, ma niski indeks glikemiczny (około 20) i jest zalecane w diecie w celu kontrolowania skoków glukozy.

Wspomaga zdrowie serca i naczyń.

Produkt jest pochodzenia roślinnego i z definicji nie zawiera cholesterolu. Niska zawartość sodu, wysoka zawartość witaminy E oraz wapnia, magnezu i tłuszczów jednonienasyconych. Solidne połączenie chroniące przed stresem oksydacyjnym i wspomagające prawidłowe ciśnienie krwi.

Odżywia piękno skóry.

Ta cenna właściwość zapewnia połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę E – główny przeciwutleniacz zapewniający zdrową i młodą skórę.

Pomaga kości zachować mocne.

A wraz z nimi wzmacnia szkliwo zębów. Powodem korzystnego działania jest wapń oraz fosfor, magnez i mangan niezbędne do jego prawidłowego wchłaniania.

• Aby zmaksymalizować działanie produktu, dodaj do posiłku sałatkę z warzyw liściastych, w tym kapustę, oraz pokarmy zawierające witaminę D (na przykład jajo kurze lub przepiórcze). Źródłem witaminy D dla rygorystycznych wegetarian i miłośników surowego jedzenia są grzyby, w tym pieczarki.

Dobry napój na trawienie.

Cały gram błonnika w napoju! Bardzo dobry wybór, jeśli zależy nam na uzyskaniu wystarczającej ilości błonnika.

Przypomnijmy, że średnie zapotrzebowanie na błonnik w diecie osoby dorosłej wynosi od 20 do 30 gramów dziennie.

Walory kulinarne produktu

Pyszny słodkawy smak.

Często to właśnie dzieci wybierają mleko migdałowe zamiast krowiego. Doskonale nadaje się do zimnych zup i lekkich koktajli z jagodami i bananami. Lepiej gasi pragnienie, ma niemal znajomą konsystencję, ale delikatniejszy smak.

Ciekawe gotowanie w domu.

Mleko migdałowe to jeden z tych przepisów, który ciekawią dzieci. Moczenie, miksowanie i odcedzanie to procesy dostępne w każdej kuchni, a jednocześnie łatwe i niezwykłe dla dociekliwych dzieci. Zaczęliśmy przygotowywać to mleko ze względu na dzieci i od razu włączyliśmy je w biznes.

I żadnych odpadów!

Ciasto pozostałe po odcedzeniu jest przydatne i smaczne jako dodatek do wypieków, koktajli, kasz, kotletów i pasztetów wegetariańskich, chłodników i przecierów owocowych.

Ułożyć na blasze, lekko osuszyć i zamrozić w porcjach. Zdrowy suplement bogaty w błonnik - zawsze pod ręką przez 2-3 miesiące!

Szczególnie korzystne jest to, że po namoczeniu migdałów w miąższu prawie nie pozostaje nieaktywny kwas fitynowy, co zagraża korzyściom płynącym ze wszystkich orzechów i ziaren.

Przepis na gotowanie - ze zdjęciami w domu

Mleko migdałowe może być śniadaniem Twojego dziecka w ciągu kilku minut, jeśli wieczorem namoczysz migdały.

Na około 1 szklankę potrzebujemy:

• Surowe migdały (!) - 1 szklanka
• Woda pitna do namaczania - 2 szklanki
• Woda pitna do zmieszania z orzechami - 2 szklanki
• Przyprawy i ekstrakty do smaku: nie dodajemy
• Mocny blender: od 600, najlepiej 800 obr./min

Chcesz więcej porcji? Pomnóż przez liczbę zjadaczy.

Jak gotować.

Orzechy myjemy pod bieżącą wodą i zalewamy wodą pitną tak, aby całkowicie zakryła pestki. Można dodać soli - 1 łyżeczka na 1 szklankę wody.

Pozostawić przynajmniej na noc (12 godzin), a jeszcze lepiej na 1 dzień (24 godziny).

Namoczone migdały włóż do durszlaka, opłucz i włóż do blendera.

Do misy urządzenia wlej czystą wodę pitną i włącz najpierw niskie, a potem wysokie obroty. W wydajnym urządzeniu proces trwa 2-3 minuty.

Wynik: gęsty biały płyn, który należy przefiltrować przez 2-3 warstwy gazy lub bardzo drobne sito. Mleko migdałowe jest gotowe!

Nasze doświadczenia z pikanterii i słodyczy.

Żadnych dodatków - niezwykły syrop z agawy lub klonowy, gałka muszkatołowa, miód czy ekstrakt waniliowy, z którymi Amerykanie często gotują i z którymi eksperymentują niestrudzeni smakosze. Nie używamy też wrzącej wody ani nie obieramy orzechów.

Optymalne wykorzystanie swojego wyboru to najprostszy przepis wykorzystujący surowe orzechy, aby zachować ich wartości odżywcze. Spróbuj! To mleko ma wszelkie szanse stać się Twoim ulubieńcem wśród napojów orzechowych.

Możliwe szkody i środki ostrożności

Zacznijmy od pieniędzy. Zaszkodzi to budżetowi, migdały nie są tanim orzechem. Jeśli jednak warunki zdrowotne wymagają rezygnacji z tradycyjnego mleka, najlepszą alternatywą będą migdały.

Jak sama nazwa wskazuje, mleko migdałowe uzyskuje się poprzez obróbkę orzechów o tej samej nazwie. Produkt stał się powszechny ze względu na swoje korzystne właściwości. Dlatego coraz więcej osób próbuje przygotować w domu kompozycję poprawiającą zdrowie organizmu. Dzisiaj przyjrzymy się podstawowym zasadom i podkreślimy ważne aspekty.

Właściwości mleka migdałowego

1. Dzięki temu, że wszystkie większe supermarkety zaopatrzone są w różnorodne produkty, można znaleźć mleko migdałowe o całkowicie naturalnym (lub prawie) składzie. To tylko podwaja zalety produktu.
2. Jeśli kupujemy mleko z konserwantami, to zazwyczaj jest ono przesycone cukrem granulowanym i innymi dodatkami smakowo-aromatycznymi. Podobne składniki dodaje się w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia.
3. Przeciwnie, domowe mleko nie trwa długo, ale jest uważane za całkowicie naturalne. Można go przygotować samodzielnie, korzystając z przepisów. Produkt końcowy będzie miał kremowy posmak i szereg korzystnych właściwości.
4. Podczas gotowania możesz samodzielnie zmieniać ilość granulowanego cukru. Niektórzy zamiast tego używają sproszkowanych zamienników lub miodu (zalecane). Produkt zawiera dzienne zapotrzebowanie na cenne dla serca i kości minerały.
5. Najprostsza metoda przygotowania obejmuje tylko wodę, sól, cytrynę i orzechy. Ale możesz wzbogacić smak i dodać inne „nuty”.
6. W celu zwiększenia zawartości tłuszczu w produkcie zaleca się stosowanie oleju migdałowego, oleju kokosowego, lecytyny i innych naturalnych składników. Mleko migdałowe dobrze komponuje się z wanilią.
7. Jeśli zdecydujesz się pominąć cukier granulowany i nie użyć go w przepisie, produkt końcowy będzie delikatny. Można go później dodać do owsianek, napojów kawowych lub herbacianych, koktajli itp.
8. Z mleka migdałowego można przygotować różne pierwsze dania, buliony, wypieki, sosy i płatki śniadaniowe. Podczas gotowania dodaje się naturalny sok, kawałki czekolady, kurkumę, owoce z jagodami lub owoce kandyzowane.

Tradycyjne mleko migdałowe

• woda filtrowana - 0,75 l.
• migdały - 240 gr.
• sól - 2 szczypty
• sok z cytryny - 5 ml.

1. Przygotuj pojemnik do mieszania składników, wystarczy szklany słoiczek. Wlać do niego orzechy i sól, dodać sok z cytryny. Wlać wodę, wymieszać i przykryć pojemnik pokrywką.
2. Pozostawić w ciemności i średniej temperaturze na około 11 godzin, w tym czasie orzechy namoczą się. Następnie odlej wodę, nie będziemy jej już używać do przygotowania produktu.
3. Migdały włóż na sitko i przepłucz filtrowaną wodą. Z orzechów usuń skórkę, włóż je do blendera i dodaj wodę zgodnie z przepisem. Wszystkie składniki zmiksuj na jednolitą masę.
4. Uzbrój się w drobnoziarniste sitko. Wyłóż go 3-5 warstwami gazy i wlej mieszaninę tutaj. Płyn powinien spłynąć do osobnego pojemnika umieszczonego pod sitkiem. Dokładnie wyciśnij gazę.
5. Ciasto orzechowe pozostałe po zabiegu wykorzystuje się jako nadzienie do wypieków, owsianek, koktajli, koktajli i innych specjałów. Wykorzystywany jest także do sporządzania peelingów do ciała czy maseczek do twarzy.
6. Po odcedzeniu mleko należy wlać do wysterylizowanego pojemnika i przykryć pokrywką. Tę kompozycję przechowuje się przez około 3 dni na zimno i w ciemnej butelce.

Mleko migdałowe z kakao

1. Dzieci bardzo lubią ten przysmak. Jako dodatkowy składnik tradycyjnego mleka migdałowego należy wziąć kakao w proszku lub kawałki czekolady.
2. Wszystkie składniki, w tym mleko migdałowe, trafiają do blendera i dokładnie ubijają, aż do uzyskania jednorodnej struktury i odcienia. Ten koktajl jest spożywany natychmiast.

1. Zwykle jako słodzik stosuje się umyte i wypestkowane daktyle. Będziesz potrzebował około 5 sztuk. Weź także łyżkę oleju kokosowego i około pół łyżeczki ekstraktu waniliowego.
2. Składniki dodaje się do mleka przygotowanego według tradycyjnej receptury wskazanej powyżej. Odlać około 480 ml. zmiksować w blenderze, zmiksować z resztą składników.
3. Możesz wziąć nie naturalne daktyle, ale syrop na ich bazie. Niektórzy wolą zastąpić olej kokosowy olejem migdałowym, aby poprawić smak.

Mleko cynamonowo-migdałowe

1. Napój ten jest idealny dla osób odchudzających się, ponieważ usprawnia procesy metaboliczne i sprzyja komfortowemu odchudzaniu. Aby zagłuszyć głód, dodaj cynamon lub kurkumę w proszku.
2. Aby ustalić proporcje należy odmierzyć około 450 ml. tradycyjne mleko migdałowe, domowe i mała łyżeczka cynamonu. Wszystkie składniki są ubijane i koktajl jest natychmiast wypijany.
3. W razie potrzeby możesz uzupełnić główne składniki pożywnymi owocami, na przykład bananem. Aby to zrobić, najpierw kruszy się go blenderem, a następnie miesza z całkowitą masą.

Mleko migdałowe z truskawkami

1. Podobnie jak we wszystkich poprzednich przepisach, bazą najlepiej jest użyć gotowego mleka migdałowego. Zrobisz to według przepisu zaproponowanego powyżej. Wszystko jest proste i przejrzyste.
2. Jeśli chodzi o ilość truskawek, musisz je wziąć według własnego uznania. Przy 0,6 l. Mleko wymaga około 1,5 szklanki świeżych jagód. Opłucz, uwolnij od ogonów i osusz.
3. Teraz dodaj jagody osobno do kielicha blendera i zmiel je za pomocą urządzenia gospodarstwa domowego. W razie potrzeby dodaj dowolny środek słodzący, czy to cukier granulowany, miód czy wanilię.
4. Małym strumieniem wlewaj mleko migdałowe, ubijając składniki na małej mocy. Gdy koktajl stanie się jednorodny, przelewa się go do szklanki i natychmiast spożywa.

Przygotowanie mleka z migdałów jest łatwe, jeśli dokładnie przestrzegasz podstawowych instrukcji. W razie potrzeby produkt wykorzystujący tradycyjną technologię można uzupełnić przyprawami, jagodami, owocami i innymi składnikami.

Wideo: przepis na mleko migdałowe

Mleko migdałowe to świetny dodatek nie tylko do koktajli, likierów czy kawy, ale także do przygotowywania ryb i owoców morza. Wiele osób nawet nie zdaje sobie sprawy, że jest to prawdziwy produkt orzechowy, a nie aromat migdałowy dodawany do zwykłego mleka – napój okazuje się tak pyszny. Ale od razu ostrzegam – ten przepis nie jest dla wszystkich, ponieważ gorycz migdałów nie każdemu przypadnie do gustu.

Domowe mleko migdałowe jest bardzo skoncentrowane, dlatego trzeba będzie je rozcieńczyć według własnych upodobań, aby dodać napój do ciasta lub innego produktu, np. smoothie.

Przygotuj 0,5 szklanki obranych ziaren migdałów lub pełny posiłek – tyle, ile zmieści się w dłoni. Nawiasem mówiąc, najlepiej wybierać niegorzkie odmiany orzechów migdałowych, które można przechowywać niemal przez cały rok, jeśli zostaną wcześniej dokładnie wysuszone.

Aby skórka na jądrach była mniej gęsta, należy je namoczyć we wrzącej wodzie na 10-15 minut. Wielu kucharzy zaleca gotowanie ziaren przez 5 minut, ale najlepiej nie poddawać ich obróbce cieplnej. Jeśli chcesz mieć czysto biały napój, usuń skórkę. Jeśli chcesz stworzyć beżowe mleko migdałowe, nie usuwaj go.

Ziarna wsypać do pojemnika blendera i wsypać 5 łyżek. schłodzona przegotowana woda.

Zmiel wszystko na jednorodną pastę przez 3-5 minut w trybie pulsacyjnym.

Zawartość blendera przecedź przez sitko do filiżanki lub szklanki. Pozostałą masę posiekanych migdałów możesz wysuszyć i wykorzystać także do celów kulinarnych!

Gotowe mleko migdałowe rozcieńczyć pozostałą ilością wody i wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem, które jest znane tylko Tobie!

Powodzenia w nowych eksperymentach kulinarnych!

Mleko migdałowe, które z dnia na dzień zyskuje coraz większą popularność, można łatwo przygotować w domu. Dodatkowo, aby zrobić go samodzielnie, wystarczą tylko dwa składniki - migdały i zwykła woda, co odróżnia produkt domowy od kupionego w sklepie, gdyż ten drugi często cierpi na niedoskonały skład. Mleko migdałowe nadaje się zarówno do samodzielnego podawania, jak i jako składnik wypieków i przyrządzania dań deserowych. Można go wykorzystać do przygotowania owsianki, upieczenia naleśników, a także dodania go do kawy, herbaty, koktajli bezalkoholowych czy smoothie. Mleko migdałowe można spożywać w okresie postu jako alternatywę dla mleka krowiego, nadaje się także dla wegetarian i osób z nietolerancją laktozy. Danie z dodatkiem tego napoju okazuje się bardzo delikatne, lekkie i nasycone przyjemnym orzechowym smakiem.

Zalety mleka migdałowego to temat na cały osobny artykuł, więc powiedzmy krótko: napój ten zawiera ogromną ilość wapnia, pierwiastków śladowych i witamin. Co więcej, substancje te występują tutaj w formie rozpuszczonej, co ułatwia wchłanianie przez organizm, dlatego mleko migdałowe szczególnie polecane jest dzieciom. Jeśli więc nie znasz jeszcze popularnego cudownego napoju, poprawmy to pominięcie i przejdźmy do przepisu! Ogólnie mleko migdałowe przygotowuje się szybko, ale należy wziąć pod uwagę czas infuzji i pęcznienie orzechów. Aby uniknąć długiego oczekiwania i liczenia godzin, zalecamy namoczenie orzechów w wodzie poprzedniego wieczoru i włożenie ich do lodówki na noc. Rano przy pomocy blendera zdążymy dokończyć przygotowania, a już przy śniadaniu możemy cieszyć się jedwabistym, smacznym napojem.

Składniki:

• migdały (nieprażone) - 150 g;
• woda pitna - 700 ml.

Przepis na mleko migdałowe w domu

1. Najpierw musisz przygotować migdały, a mianowicie obrać je z brązowej skórki. Aby to zrobić, wlej orzechy do wygodnego żaroodpornego pojemnika. Zalać wrzątkiem – płyn powinien całkowicie zakryć migdały. Pozostaw na 10 minut.
   
2. Następnie usuń parzoną skórkę. Po zanurzeniu w wrzącej wodzie skórka spuchnie, zmięknie, a orzechy będzie można łatwo obrać. Jeśli migdały trudno się obierają, ponownie zalej wrzącą wodą, po odsączeniu ostudzonego płynu.
   
3. Obrane ziarna włóż do czystego pojemnika i zalej zimną wodą pitną (700 ml). Pozostawić na 2-4 godziny, a najlepiej przykryć pojemnik folią spożywczą/pokrywą i wstawić na noc do lodówki.
   
4. Wodę wraz z spęczniałymi migdałami wlewamy do głębokiej szklanki do koktajli lub miski stacjonarnego blendera. Dokładnie mieszaj na wysokich obrotach przez 2-5 minut, jak koktajl lub smoothie. W rezultacie orzechy należy rozdrobnić na minimalną ilość okruszków (prawie na mąkę), a woda powinna uzyskać bogatą białą barwę jak zwykłe mleko krowie. W razie potrzeby można dodać miodu lub cukru i ubić jeszcze trochę, można też doprawić płyn cynamonem, gałką muszkatołową lub innymi przyprawami. Ale nawet w czystej postaci, bez dodatków, mleko migdałowe okazuje się bardzo smaczne i zbilansowane.
   
5. Gotowy napój przecedź przez 4 warstwy gazy, aby pozbyć się drobnych cząstek orzechów i uzyskać idealnie jednorodne, delikatne i jedwabiste mleko. Pozostałych na tkaninie okruchów migdałów nie wyrzucamy – można je wysuszyć i w przyszłości dodać do ciastek, ciasteczek, muffinek, naleśników itp. Po odcedzeniu i wszelkich manipulacjach otrzymuje się około 500 g czystego gotowego napoju. Domowe mleko migdałowe można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni.
   
6. Nasz zdrowy i smaczny napój wykorzystujemy w dowolny sposób - popijamy go przez słomkę z ciasteczkami i innymi słodyczami, dodajemy do herbaty, kawy, kakao itp. lub pozostawiamy do przygotowania innych potraw.
   

Domowe mleko migdałowe jest gotowe! Smacznego apetytu i udanych eksperymentów kulinarnych!