Większość owoców i jagód nadaje się do robienia kompotów, ale niektóre z nich wymagają dodania kwasu, esencji, dużej ilości cukru, a niektóre są smaczne bez żadnych dodatków. Do tych ostatnich zaliczają się śliwki – są słodkie, lekko kwaśne i aromatyczne. Niebieskie śliwki, jeśli zostaną użyte ze skórkami, nadają kompotowi bogatą rubinową barwę. Kompot z żółtych śliwek okazuje się niestety prawie bezbarwny, ale nie mniej smaczny. Doskonale odświeży Cię w upalny dzień lub harmonijnie uzupełni każde menu.

Składniki:

• woda – 2 l;
• śliwki – 1 kg;
• cukier kryształ – 350 g.

Jak gotować kompot śliwkowy

1. Przede wszystkim musisz przygotować wszystkie składniki. Śliwki należy myć dokładnie i dobrze, ponieważ wraz ze skórką będą brać udział w procesie gotowania.

2. Wybierz patelnię o wymaganej objętości, umieść tam umyte jagody i dodaj cukier. Jeśli użyjesz całych śliwek, kompot okaże się przezroczysty i bez miąższu. Można też usunąć z nich kości, ale wtedy gotowy napój będzie bardziej mętny i będzie zawierał kawałki śliwek.

3. Wlej wodę do garnka o określonej objętości i postaw ją na ogniu. Po ugotowaniu należy obniżyć temperaturę i gotować przez kolejne 6-7 minut.

4. Gotowy kompot można pozostawić do ostygnięcia na patelni lub przelać do innego pojemnika.

5. Jeśli chcesz, możesz usunąć śliwki z napoju, ponieważ nie każdy lubi kompot z pływającymi owocami. Ale lepiej zostawić jagody, bo w ten sposób napój nabierze bogatszego smaku.

6. Gdy kompot śliwkowy całkowicie ostygnie, włóż go do lodówki. Napój smakuje znacznie lepiej schłodzony, dlatego do szklanki można wrzucić kilka kawałków lodu. Każdy będzie pokochał ten napój, szczególnie w upalne dni.

Świeży, właśnie ugotowany kompot śliwkowy ma niesamowity smak. Jeśli przygotujesz go w słoikach, to podczas przechowywania ten smak tylko się nasili. Dlatego napoje z tych pospolitych owoców warto przygotowywać na zimę. Zawierają w sobie wszystko, co najlepsze, co może dać lato. Kompot śliwkowy dobrze się przechowuje i można go przygotować dosłownie w kilka minut, zwłaszcza jeśli nie zrobi się wszystkiego samemu, ale zaangażuje się w ten proces całą rodzinę. Napoje przygotowane w ciepłej atmosferze są jeszcze smaczniejsze.

Świeży, właśnie ugotowany kompot śliwkowy ma niesamowity smak.

Prosty, ale zarazem najskuteczniejszy przepis na kompot śliwkowy to oczywiście klasyka. Tak wiele lat temu przygotowywano ten niesamowity napój na zimę. Do dziś takie blanki są niezwykle popularne. Minimalistyczny skład produktów sprawia, że ​​napój jest przystępny, ale nie pozbawia go wyjątkowego smaku.

Produkty:

• 0,7 l wody;
• 0,15 kg cukru;
• 0,35 kg śliwek

Przygotowanie:

1. Umyj śliwki, przekrój je na połówki i usuń pestki.
2. Przygotowane owoce włóż do słoika i zalej wrzącą wodą do góry.
3. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na 15 minut.
4. Odlej wodę ze słoika do emaliowanego garnka, dodaj cukier i gotuj syrop przez około pięć minut.
5. Przygotowany syrop wlać do słoiczka i od razu zakręcić, koniecznie odwrócić do góry nogami i przykryć kocem.

Rada: w ogóle nie trzeba sterylizować słoików, ponieważ układa się w nich śliwki, wystarczy je umyć wodą. Wystarczy dobrze umyć i wysuszyć pojemnik.

Kompot śliwkowy na zimę (wideo)

Przepis na kompot śliwkowy z pestkami na zimę

Napój ze śliwek z pestkami ma nieco krótszy termin przydatności do spożycia niż ten przygotowany według klasycznej receptury. Niezależnie od tego, gdzie stoją słoiki, w piwnicy czy w lodówce, całą ich zawartość należy wypić w ciągu roku. Ale problemy z tym po prostu nie mogą się pojawić, ten łatwy w przygotowaniu kompot jest tak smaczny.

Produkty:

• 0,45 kg śliwek;
• 0,2 kg cukru;
• 2,9 litra wody.

Napój ze śliwek z pestkami ma nieco krótszy termin przydatności do spożycia niż ten przygotowany według klasycznej receptury.

Przygotowanie:

1. Śliwki należy umyć i osuszyć.
2. Sterylizuj słoiki i dopiero wtedy włóż do nich przygotowane owoce.
3. Do emaliowanego rondla wlać wodę, zagotować i wlać do słoików, przykryć pokrywkami i odstawić na 20 minut.
4. Następnie odlać wodę, wymieszać z cukrem i zagotować.
5. Napełnij wszystkie słoiki słodkim syropem.
6. Zakręć pokrywki pojemników i odwróć je, przykryj kocem.

Jak ugotować kompot śliwkowy z mrożonych owoców

Coraz częściej gospodynie domowe zaczynają zaniedbywać zimowe przygotowania. W końcu o wiele łatwiej jest zamrozić ulubione owoce i jagody, a zimą dodać je do różnych potraw, czy to wypieków, czy kompotów. Z mrożonych śliwek można zaparzyć pyszny napój, który nie będzie różnił się smakiem od tego przyrządzanego ze świeżych owoców.

Produkty:

• 1,3 litra wody;
• 0,25 kg mrożonych śliwek;
• 0,15 kg cukru.

Mrożone śliwki można wykorzystać do przygotowania pysznego napoju

Przygotowanie:

1. Wyjmij śliwki z zamrażarki i natychmiast opłucz.
2. Włóż je do rondla, zalej wodą i gotuj przez około dziesięć minut.
3. Następnie dodać cukier, wymieszać i przykryć pokrywką.
4. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje i gotuj przez kolejne pięć minut.

Odłóż napój na bok i nalegaj.

Przepis na kompot śliwkowo-pomarańczowy: jak go prawidłowo przygotować

Połączenie prostych śliwek i pachnących pomarańczy to coś wyjątkowego, naprawdę niesamowitego. Ten napój z pewnością zadowoli wszystkich członków rodziny. Zawiera znaczną ilość witamin. A smaku takiego preparatu nie da się porównać z niczym, co do tej pory mogło znajdować się w śmietnikach.

Produkty:

• 0,25 kg pomarańczy;
• 0,3 kg śliwek;
• 0,2 kg cukru;
• 15 gr. kwas cytrynowy;
• 2,7 litra wody.

Połączenie prostych śliwek i pachnących pomarańczy to coś wyjątkowego, naprawdę niesamowitego

Przygotowanie:

1. Pomarańczę umyj i pokrój w cienkie półpierścienie.
2. Posortuj i umyj śliwki.
3. Obydwa rodzaje owoców włóż do słoików.
4. Dodaj tam również cukier i kwasek cytrynowy.
5. W garnku zagotuj wodę i napełnij nią słoiki.

Natychmiast przykręć pokrywki, pamiętaj o ich obróceniu i przykryj ciepłym kocem.

Kompot ze śliwek i winogron: przepis krok po kroku

Tak niezwykły, delikatny napój może stać się główną atrakcją każdego święta. Jako dodatek do dania można podać owoce nadziewane winogronami, a sam napój po prostu przelać do szklanek. Ten egzemplarz z pewnością zostanie zauważony i doceniony.

Produkty:

• 0,6 kg cukru;
• 1,8 kg śliwek;
• 0,65 kg winogron;
• 8,5 litra wody.

Tak niezwykły, delikatny napój może stać się główną atrakcją każdego święta.

Przygotowanie:

1. Śliwki wcześniej umyj i osusz, przekrój je wzdłuż i usuń pestki.
2. Winogrona zalać wodą i moczyć w niej przez około pół godziny.
3. Następnie włóż jedno winogrono do każdej śliwki.
4. Następnie włóż owoce do słoików, zalej je wrzącą wodą i odstaw na co najmniej dziesięć minut.
5. Następnie należy wlać wodę do rondla i wymieszać z cukrem.
6. Syrop zagotuj z wodą i cukrem, a płyn gotuj przez 3 minuty.
7. Wlać słodki płyn do słoików i natychmiast je zakręcić.
8. Pamiętaj, aby je odwrócić i owinąć kocem.

Po sześciu godzinach przenieś go do piwnicy.

Kompot ze śliwek, porzeczek i jagód: jak przygotować się na zimę

Napój ten ma niesamowite działanie orzeźwiające. Dodatkowo zawiera cały kompleks witamin tak niezbędnych w okresie zimowym. Dzięki jagodom porzeczki preparat nabiera jasnego, bogatego koloru. Łączy w sobie tak różne nuty smakowe, że nie można od razu zgadnąć, z jakich owoców i jagód jest wykonany.

Produkty:

• 0,25 kg śliwek;
• 0,25 kg jabłek;
• 0,1 kg czarnych porzeczek;
• 0,3 kg cukru;
• 2,6 litra wody.

Przygotowanie:

1. Śliwki należy natychmiast posortować i umyć, usuwając nasiona i łodygi.
2. Musisz dokładnie umyć porzeczki, oddzielić jagody od łodyg i wysuszyć je.
3. Jabłka również myjemy, kroimy na kilka plasterków i usuwamy gniazda nasienne.
4. Umieść wszystkie jagody i owoce w słoikach.
5. Wlać wodę do rondla i dodać cukier, zagotować ten płyn i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
6. Nie czekając, aż przygotowany syrop ostygnie, przelej go do słoików i przykryj pokrywkami.
7. Umieść słoiki w naczyniu wypełnionym wodą i sterylizuj je przez zaledwie 10 minut.
8. Natychmiast zakręć pokrywki i przykryj pojemniki kocem.

Po 12 godzinach przenieść do odpowiedniego miejsca przechowywania.

Kompot śliwkowy (wideo)

Śliwki rosną niemal na każdej działce ogrodowej. Naturalnie każda gospodyni domowa stara się przygotować te owoce na zimę. Oprócz klasycznych dżemów i konfitur z tych owoców chętnie robię kompoty. Zimą takie napoje są po prostu na wagę złota. Są bardzo smaczne i zdrowe, aromatyczne i letnie. Można je ugotować z samych śliwek lub połączyć z innymi owocami, a nawet jagodami. Ze względu na łatwość przygotowania proces przygotowań do zimy wywołuje wyłącznie pozytywne emocje. Większość preparatów nie wymaga nawet dodatkowej sterylizacji. Tak niesamowite napoje są doskonale przechowywane nawet bez tego wyczerpującego procesu. Aby to zrobić, wystarczy nie odbiegać od przepisu i przestrzegać wszystkich zasad, które są takie same w przypadku większości preparatów.

Kompot śliwkowy to jeden z najsmaczniejszych i ulubionych zimowych napojów. Zachwyci zarówno na wakacjach, jak i na co dzień. Ponadto śliwki są pełne witamin i mikroelementów, których tak bardzo brakuje w zimnych porach roku. Kompot śliwkowy uzupełni ich zapasy i zachwyci domowników podczas zimowych chłodów.

Kompot śliwkowy to jeden z najsmaczniejszych i ulubionych zimowych napojów.

Składniki:

• Woda - trzy litry.
• Cukier - jedna szklanka.
• Śliwka - jedna lub dwie szklanki. Na kompot idealnie nadają się twarde odmiany lub lekko niedojrzałe owoce.

1. Owoce należy dokładnie umyć, gdyż nawet niewielka ilość brudu zepsuje cały preparat.
2. Umieść śliwkę w słoiku tak, aby zajmowała dokładnie jego połowę.
3. Wodę należy zagotować i wlać do słoików z owocami. Odczekaj 15 minut i odcedź. Aby przyspieszyć proces, można go zagotować w czajniku.
4. Ponownie zagotuj wodę. Gdy się zagotuje, dodaj cukier w ilości jednej szklanki na słoik.
5. Ważne jest, aby cukier całkowicie się rozpuścił na patelni.
6. Następnie woda jest wlewana z powrotem do kanalizacji.
7. Puszki są zwinięte, odwrócone do góry nogami i owinięte kocem.

Stoją tak do momentu ostygnięcia, po czym można je odstawić w chłodne miejsce.

Kompot z pestek śliwek

Ten przepis jest również klasyczny. Ale jest jedna różnica: nasiona są usuwane z owocu. Pomimo tego, że proces ten jest bardziej pracochłonny, napój przekracza wszelkie oczekiwania i okazuje się wyśmienity, a jagody będą łatwe do spożycia, bez konieczności wybierania nasion.

Aby przygotować kompot ze śliwek na zimę, wybierz mięsiste owoce z małą, łatwo oddzielającą się pestką. Można konserwować wszystkie rodzaje i odmiany śliwek: mirabelki, węgierskie, wiśniowe, tkemali itp. Małe i niedojrzałe śliwki można przechowywać w całości, ale duże lepiej przeciąć na pół i usunąć pestki. Jeśli nadal decydujesz się na pozostawienie nasion, pamiętaj, że nie zaleca się przechowywania takich kompotów dłużej niż rok. Lepiej blanszować owoce o grubej skórce, ponieważ podczas zalewania wrzącą wodą lub gotowania mogą pęknąć, a ostatecznie nie otrzymasz pięknego kompotu, ale bezkształtną masę. Blanszuj śliwki w gorącej wodzie nie dłużej niż 10 minut, po czym natychmiast zanurz je w zimnej wodzie (do wody można dodać lód). Odpowiednio przetworzona skórka śliwek pokryta jest delikatną siecią pęknięć, przez które syrop z łatwością przenika do wnętrza owocu. Czasami można sobie poradzić po prostu przekłuwając dreny. Śliwki należy nakłuć grubą igłą ze stali nierdzewnej lub drewnianą wykałaczką, wbijając się aż do pestki.

Kompot śliwkowy jest pyszny sam w sobie, ale w połączeniu z jagodami lub innymi owocami tworzy pyszne kompoty w różnorodnych zestawieniach. W tym artykule znajdziesz kilka różnych przepisów.

Słoiki na kompot dokładnie umyj gorącą wodą z mydłem lub sodą oczyszczoną, opłucz czystą gorącą wodą i wstaw do sterylizacji parą lub do nagrzanego piekarnika. Podczas wyjmowania słoików z piekarnika należy zachować ostrożność i używać wygodnych rękawic kuchennych, aby uniknąć poparzenia. Wysterylizowane słoiki połóż do góry nogami na czystym ręczniku. Śliwki zawierają dość dużo kwasu, dlatego lepiej przykrywać kompoty lakierowanymi pokrywkami. Pokrywy należy zagotować przed zwinięciem, a niektóre gospodynie domowe dodatkowo wycierają pokrywki alkoholem lub wódką. Można tak zrobić: tuż przed zwijaniem wlać ½ łyżeczki. wódkę lub alkohol do pokrywki, rozsmaruj na całej wewnętrznej powierzchni i natychmiast zwiń.

Kompot śliwkowy na zimę. Słoiki po kompocie umyj mydłem i sodą i wysterylizuj. Umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestkę. Słoiki napełniamy ⅓ śliwkami, zalewamy wrzącą wodą, nie dodając około 4 cm do szyjki i odstawiamy na 20-30 minut. Następnie odlać wodę do rondla, dodać cukier w ilości 100 g cukru na 1-litrowy słoik (lub 300 g cukru na 3-litrowy słoik) i doprowadzić syrop do wrzenia. Ugotowany syrop wlewamy do słoików, dopełniając po samą szyję (jeśli nie wystarczy, dolewamy wrzącej wody) i zwijamy. Odwróć to, zawiń.

Kompot śliwkowy

Składniki:
3 kg śliwek,
1,5 litra wody
750 g cukru.

Przygotowanie:
Dojrzałe, mocne śliwki przekrój na pół i usuń pestki. Śliwki włóż do czystych słoików i zalej je wrzącym syropem. Przykryć pokrywkami i sterylizować przez 5 minut (słoiki 0,5-litrowe). Zwiń, odwróć i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Naturalna śliwka.Śliwki można pokroić i wypestkować lub pozostawić z pestkami, według uznania. Jeżeli owoce są dość gęste i nie usunięto nasion, blanszujemy śliwki przez 2 minuty we wrzącej wodzie. Śliwki szczelnie ułożyć w słoikach i sterylizować (słoiki 1-litrowe - 30 minut). Zwiń to.

Naturalna śliwka nr 2. Lekko niedojrzałe śliwki blanszuj we wrzącej wodzie przez 2-3 sekundy, następnie zanurz w lodowatej wodzie na 1-2 minuty. Śliwki włóż do czystych, suchych słoików, zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i ustaw na sterylizację: 0,5 litra - 10 minut, 1 litr - 15 minut, 3 litry - 25 minut. Zwiń go i odwróć. Naturalne śliwki można przygotować także z połówek owoców bez pestek, wystarczy jednak pominąć proces blanszowania.

Kompot śliwkowy ze sterylizacją

Składniki do nadzienia:
1 litr wody,
300-500 g cukru.

Przygotowanie:
Śliwki posortować, umyć, przekroić na pół i usunąć pestkę. Śliwki ciasno wkładamy do słoika, przekrojoną stroną do dołu i zalewamy gorącym syropem. Zestaw do sterylizacji: 0,5 litra - 12-15 minut, 1 litr - 18-20 minut, 3 litry - 25-30 minut. Zwiń to.

Utopione śliwki

Składniki:
500 g śliwek,
500 g cukru,
2 litry wody,
1 łyżeczka nalewka śliwkowa,
½ cytryny
1 laska cynamonu.

Przygotowanie:
Umyte śliwki przekrój na pół i usuń pestki. Włożyć do rondelka, dodać cukier, sok z połowy cytryny i śliwki, dodać cynamon i podpalić. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i zmniejszyć ogień do małego. Gotuj śliwki przez 5 minut, zdejmij z ognia i ostudź bez otwierania pokrywki. Wlać do wysterylizowanych słoików i zakręcić.
Kompot śliwkowy bez cukru. Małe śliwki nakłuj drewnianą wykałaczką, duże przekrój na pół i usuń pestki. Przygotowane śliwki włóż do słoików, zalej wrzącą wodą (możesz użyć soku z jagód lub owoców) i nastaw do sterylizacji: 0,5 litra - 5 minut, 1 litr - 8 minut. Zwiń to.

Kompot śliwkowy bez wody

Składniki:
3 kg czarnych śliwek,
500 g cukru.

Przygotowanie:
Śliwki przekrój na pół i usuń pestki. Śliwki ułożyć na blasze do pieczenia w jednej warstwie, posypać cukrem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw śliwki na 1 godzinę, nie otwierając drzwi! Śliwki puszczą sok. Przełożyć do wyparzonych słoików, napełnić sokiem i sterylizować przez 20 minut.

Kompot śliwkowy „codziennie”

350 g śliwek,
300-500 g cukru (lub do smaku).

Przygotowanie:
Przygotowane śliwki z pestkami wlać do czystego słoika i zalać wrzątkiem. Przykryj pokrywką i zostaw na noc. Do rana śliwki powinny wchłonąć płyn i osiąść na dnie. Wodę ze słoika odlać do rondla, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Wrzącym syropem zalać śliwki i zwinąć. Odwróć to, zawiń.

Śliwki we własnym soku. Podziel śliwki na nierówne części (⅔ i ⅓). Większość nakłuj i włóż do słoików. Obierz mniejszą część i zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa. Wyciśnij sok, odstaw na 2-3 godziny, przefiltruj i podpal. Doprowadzić do wrzenia i wlać śliwki do słoików. Przykryj pokrywkami i ustaw na sterylizację: 0,5 litra - 10 minut, 1 litr - 15 minut, 3 litry - 40 minut. Zwiń go i odwróć.

Kompot z pestek śliwek

Składniki do nadzienia:
1 litr wody,
300-500 g cukru.

Przygotowanie:
Dojrzałe śliwki blanszować we wrzącej wodzie, aż skórka pęknie. Następnie zanurz śliwki w lodowatej wodzie i usuń skórkę. Śliwki ułożyć w słoikach, zalać gorącym syropem i pasteryzować w temperaturze 85°C: 0,5 litra – 15 minut, 1 litr – 25 minut (lub sterylizować odpowiednio 10-12 i 15-18 minut).

Kompot śliwkowy z przyprawami

Składniki na 10-litrowe słoiki:
20 pączków goździków,
3 laski cynamonu,
wanilina - do smaku,
cukier w ilości 400 g na 1 litr wody.

Przygotowanie:
Obierz niedojrzałe śliwki. Z wody, cukru i przypraw zagotuj syrop 40% i zanurz w nim przygotowane śliwki. Gotuj śliwki, aż będą w połowie ugotowane. Przełóż do czystych słoików, syrop przefiltruj i polej śliwkami. Zestaw do sterylizacji: 0,5 litra - 10 minut, 1 litr - 15 minut. Zwiń to.

Kompot śliwkowy nadziewany orzechami

Składniki:
1,5 kg śliwek,
1-2 szt. brzoskwinie (nektarynki lub morele),
800 g cukru,
orzechy – w zależności od ilości śliwek (nerkowce, migdały, orzechy włoskie itp.).

Przygotowanie:
Umyj śliwki. Każdą śliwkę wykonaj nacięcie wzdłużne i usuń pestkę, uważając, aby nie połamać śliwki. Orzechy umyć, zalać wrzątkiem na kilka minut i obrać ze skórki (jeśli występuje). Do każdej śliwki włóż połówkę orzecha. Śliwki układamy warstwami w przygotowanych słoikach, a na każdą warstwę kładziemy cienkie plasterki brzoskwiń. Zalać wrzątkiem śliwki i odstawić na 5 minut. Następnie do rondelka wlać wodę, dodać cukier, zagotować i ponownie wlać śliwki do słoików. Natychmiast zwiń, odwróć, zawiń. Kompotu nie można przechowywać dłużej niż rok.

Asortowany kompot ze śliwkami

Składniki na 3-litrowy słoik:
500 g śliwek,
2-3 jabłka,
1-2 brzoskwinie,
1 stos Sahara,
2,5 litra wody.

Przygotowanie:
Jabłka i śliwki myjemy, brzoskwinie moczymy przez 5 minut w roztworze sody oczyszczonej (½ łyżki sody na 1 litr wody), a następnie dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą. Śliwki i brzoskwinie przekrój na pół i usuń pestki, jabłka przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne (lub użyj specjalnego narzędzia). Przygotowane owoce włóż do wysterylizowanych słoików i dodaj cukier. Zalać wrzątkiem do połowy słoika, przykryć pokrywką i odstawić na 10-15 minut, przykryte ręcznikiem. W międzyczasie zagotuj więcej wody i napełnij słoiki owocami do góry. Natychmiast zwiń, odwróć i zawiń.

Kompot gruszkowo-śliwkowy

Składniki:
2 kg gruszek,
1kg śliwek,
Na syrop:
1 litr wody,
330 g cukru.

Przygotowanie:
Gruszki przekrój na pół i włóż do wrzącej wody na 3-5 minut. Śliwki przekrój na pół i usuń pestki. Śliwki i gruszki układamy w przygotowanych słoikach i zalewamy wrzącym syropem. Przykryj pokrywkami i ustaw do sterylizacji: 1 litr - 8 minut, 2-3 litry - 15 minut.

Kompot ze śliwek i aronii

Składniki:
1kg śliwek,
200 g aronii.
Do wypełnienia:
1 litr wody,
300-500 g cukru.

Przygotowanie:
Jagody aronii oddziel od gałązek, dobrze je umyj i namocz w zimnej wodzie przez 2-3 dni, zmieniając je raz dziennie. Śliwki i aronię układamy w słoikach po wysokość ramion i zalewamy gorącym syropem. Przykryj pokrywkami i ustaw do sterylizacji: 0,5 litra - 12 minut, 1 litr - 15-18 minut. Zwiń to.

Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Przygotowując zapasy na długie zimowe wieczory, nie można obejść się bez kompotów. Bogata oferta kompotów sprawi, że zjedzenie urodzinowego tortu stanie się jeszcze bardziej apetyczne, a akurat w dzień powszedni kompot dobrze gasi pragnienie, jednocześnie dostarczając organizmowi witamin. Aby zafundować sobie coś smacznego, możesz przygotować kompot śliwkowy na zimę.

Do konserwowania kompotu bardziej odpowiednie są odmiany śliwek, w których łatwo odchodzi pestka:

• Język węgierski;
• węgorz włoski;
• Późne śliwki;
• Renclaude i in.

O tym, jak zapieczętować kompot śliwkowy na zimę, porozmawiamy nieco później, ale teraz – kilka zaleceń dotyczących technologii uszczelniania kompotu śliwkowego.

Zatem owoce na kompot muszą być całe, nie uszkodzone przez szkodniki ani mechanicznie. Aby kompot był bogaty, musisz wybrać dobrze dojrzałą śliwkę. Jeśli owoce są zbyt duże, należy je pokroić, ale małe można zwinąć w całości.

Konserwowy kompot śliwkowy z pozostałymi pestkami należy spożyć w ciągu roku, w przeciwnym razie pestki zaczną wydzielać szkodliwe substancje, a kompot zmieni się z przydatnego w szkodliwy.

Wiadomo, że śliwki mają dość grubą skórkę. Aby ułatwić proces nasycania śliwek cukrem podczas sterylizacji kompotu, należy je najpierw zblanszować. W tym celu należy dodać sodę oczyszczoną (1 łyżeczka) na litr wody i zanurzyć śliwki w bardzo gorącej wodzie na maksymalnie 5 minut. Aby zapobiec pękaniu owoców podczas przetwarzania, nakłuwa się je igłą lub wykałaczką.

Po upływie określonego czasu usuń owoc i umieść go w lodowatej wodzie. Po tym zabiegu na skórce pojawią się minipęknięcia, cukier szybciej przejdzie do wnętrza owocu, a śliwka nie rozpadnie się podczas sterylizacji. A „kąpiel” w lodowatej wodzie utrwali kolor śliwek.

Jak już wspomniano powyżej, aby przygotować kompot śliwkowy na zimę, wybiera się tylko dojrzałe śliwki, ponieważ słodycz owoców wpływa również na ilość cukru w ​​kompocie: im dojrzałe i słodsze owoce, tym mniej cukru potrzeba.

Robiąc kompot śliwkowy na zimę warto wziąć pod uwagę fakt, że owoce te zawierają dużo kwasu, dlatego do zamykania lepiej zastosować lakierowane wieczka.

Aby urozmaicić lub poprawić smak kompotu śliwkowego, podczas konserwacji dodaje się do niego różne przyprawy (cynamon, goździki, wanilia) i inne owoce. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma nic skomplikowanego w gotowaniu kompotu śliwkowego na zimę, wystarczy trochę czasu i chęci.

Kompot śliwkowy na zimę

Ten prosty przepis na kompot śliwkowy na zimę nie wymaga wstępnego blanszowania. Do konserw potrzebne będą duże owoce.

Składniki:

• cukier granulowany – 750 g;
• duże śliwki - 3 kg;
• woda – 1,5 l.

Etapy gotowania:

Kompot z blanszowanych śliwek

Kolejny prosty kompot śliwkowy na zimę. W tym przepisie średniej wielkości śliwki, stosowane w całości, przed umieszczeniem w słoikach są zanurzane w roztworze sody.

Składniki:

• cukier – 900 g;
• śliwki średniej wielkości – 3 kg;
• woda – 1,5 l.

Etapy gotowania:

Kompot śliwkowy „Pycha” bez dodatku wody

Bardzo smaczny kompot śliwkowy na zimę można przygotować bez wody. Jego jedyną wadą jest to, że dla niektórych może być zbyt skoncentrowany, ponieważ śliwka w słoiczku będzie zawierać własny sok. Ale to nie jest przerażające, kompot zawsze można rozcieńczyć wodą przed użyciem.

Aby przygotować kompot, musisz wziąć:

• cukier granulowany – 500 g;
• suszone śliwki – 3 kg.

Etapy gotowania:

Kompot śliwkowy Renclod - wideo

Kompot śliwkowy z pestkami

Istnieje również przyspieszony przepis na kompot śliwkowy konserwowy, którego nie trzeba sterylizować – jest to kompot śliwkowy bez usuwania pestek.

Do kompotu na 1 trzylitrową butelkę będziesz potrzebować:

• woda – 2,5 litra;
• cukier – 1 szklanka;
• śliwki – 500 g;

Przygotowanie krok po kroku:

Kompot ze śliwek i jabłek „Witamina”

Kompot z domowych śliwek i jabłek rosnących w ogrodzie stanie się prawdziwym koktajlem witaminowym, a do tego jest łatwy w przygotowaniu.

Składniki (na jeden trzylitrowy słoik):

• cukier – 350 g;
• śliwki twarde – 0,5 kg;
• woda – 2 l;
• średnie – 1 kg.

Etapy gotowania:

Kompot ze śliwek i gruszek

Aby przygotować kompot witaminowy, musisz wziąć świeże śliwki, a jeśli dodasz do nich gruszki, tylko zwiększy to ilość witamin w kompocie. Gruszka pozytywnie wpływa na pęcherz, nerki i wątrobę, a także działa przeciwzapalnie.

Konserwowanie kompotu śliwkowo-gruszkowego ma jedno zastrzeżenie – przed włożeniem gruszki do słoika należy ją trochę zagotować.

Składniki (na 1 butelkę trzylitrową):

• cukier granulowany – 200 g;
• woda – 1 l;
• śliwki – 400 g;
• twarde gruszki – 1 kg;

Etapy gotowania:

Kompot śliwkowy z czerwonym winem i przyprawami

Składniki:

• woda – 750 g;
• wino – 0,75 l;
• cukier – 750 g;
• dojrzałe śliwki – 3 kg;
• goździki - 2 sztuki;
• wanilia
• cynamon.

Etapy gotowania:

Domowy kompot śliwkowy na zimę umili Święta Nowego Roku i po prostu zachwyci Twoją rodzinę bogatym smakiem i wspaniałym aromatem. Smacznego wszystkim!