Mięso i marchewka po koreańsku przywędrowały do ​​nas z kuchni Wschodu. To koreańska pikantna, aromatyczna i bardzo smaczna przekąska na zimno. Pewnie każdy tego próbował, teraz jest sprzedawany wszędzie. To danie przygotowywane jest na bazie tego warzywa.
Sałatka ma niesamowity smak i nie pozostawi nikogo obojętnym. Szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom i koneserom niecodziennych połączeń smaków w jednym daniu.

Zobaczymy, mięso i marchewka po koreańsku heh...

Składniki

• Dowolne mięso (wołowina, wieprzowina, cielęcina) - 150 g
• Marchew – 500 g
• Cebula - 1 rzepa
• Rafinowany olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek - 50 ml
• Ocet 9% - 1 łyżeczka.
• Sos sojowy - pół łyżki. l.
• Cukier i sól - po dwie łyżeczki
• Czosnek - 2 ząbki
• Czerwony i czarny pieprz (mielony) - po 1/4 łyżeczki.
• Nasiona sezamu (opcjonalnie) - 1 łyżeczka.

Uwaga: jeśli lubisz bardziej sycące sałatki, weź dwa razy więcej mięsa (odpowiednio zwiększysz ilość przypraw, octu i sosu sojowego oraz oleju).

Przygotowanie sałatki heh z mięsa i marchwi

1. Marchew umyj, obierz i zetrzyj na specjalnej tarce w długie paski o grubości 2 mm. Posolić i dodać cukier (po 0,5 łyżeczki z obu), dokładnie wymieszać rękoma i poczekać, aż sok wypłynie.
   

   Do sałatki możesz także użyć gotowych koreańskich marchewek. Smak potrawy w tym przypadku będzie nieco inny.

2. Na razie zacznijmy gotować mięso (u mnie to wołowina). Schab myjemy, wycinamy istniejący film i ostrym nożem kroimy w cienkie wstążki o długości 4-5 cm i grubości 0,5 cm.
3. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.
4. Na patelnię wlać olej roślinny i smażyć na nim kawałki mięsa, gdy będzie gorące. Następnie dodajemy sos sojowy z cebulą i smażymy, aż cebula będzie złocista, od czasu do czasu mieszając.
5. Zmniejsz ogień do małego i dopraw mięso i cebulę przyprawami: sól - 0,5 łyżeczki, cukier - 0,5 łyżeczki, mielony czarny i czerwony pieprz, wszystko wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia.
6. Mięso podsmażone z cebulą włóż do marchewki, wyciśnij czosnek, dodaj ocet, nasiona sezamu i wszystko wymieszaj. Pozostawić w lodówce na pół godziny.

Sałatka Khe z mięsem i marchewką gotowa, smacznego!

Filmowy przepis na sałatkę heh z mięsem od Szefa Kuchni

Przyjaciele, jeśli przepis przypadł Ci do gustu, napisz swoje recenzje w komentarzach. Bardzo ważne jest dla mnie poznanie Twojej opinii, dzięki temu strona stanie się ciekawsza i użyteczna. Kliknij przyciski społecznościowe, aby podziękować blogowi.

Dołącz do grupy

Krok 1: Przygotuj wieprzowinę.

Najpierw dokładnie opłucz wieprzowinę pod bieżącą wodą, aby usunąć ewentualne zabrudzenia i fragmenty kości. Następnie połóż mięso na desce do krojenia i za pomocą noża usuń film i tłuszcz. Mięso wieprzowe ponownie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie pokrój na małe, podłużne kawałki o szerokości 1-1,5 centymetra. Przełóż przetworzone mięso na wolny, głęboki talerz.

Krok 2: Przygotuj korzeń imbiru.

Za pomocą noża obierz korzeń imbiru ze skórki, a następnie spłucz pod bieżącą wodą. Następnie za pomocą drobnej tarki zetrzyj korzeń bezpośrednio na pusty spodek.

Krok 3: przygotuj marynatę do mięsa.

Do głębokiej miski wlać wino ryżowe i sos sojowy. Do tego pojemnika dodaj także sól, zmielony czarny pieprz i posiekany korzeń imbiru. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką i odstaw przez 5-10 minut. Uwaga: Sam sos sojowy jest dość słony, dlatego sól do marynaty należy dodawać z zachowaniem szczególnej ostrożności.

Krok 4: marynować wieprzowinę.

Marynatą polej kawałki wieprzowiny i za pomocą łyżki wszystko dokładnie wymieszaj na gładką masę. Mięso odstawić do namoczenia w przyprawach i dodatkach 1 godzina na bok. Ważny: Jeśli zdecydujesz się gotować latem, lepiej włożyć mięso do lodówki.

Krok 5: przygotuj czosnek.

Obierz czosnek i delikatnie opłucz go pod bieżącą wodą. Teraz za pomocą prasy do czosnku posiekaj warzywo bezpośrednio na czysty spodek. Uwaga: Jeśli nie masz pod ręką takiego sprzętu, możesz bardzo drobno posiekać ząbki czosnku na desce do krojenia za pomocą noża.

Krok 6: Przygotuj marchewki.

Marchewkę obierz nożem, a następnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie połóż warzywo na desce do krojenia i za pomocą tego samego ostrego narzędzia pokrój je na małe prostokątne kawałki. Przenieś posiekane marchewki na duży płaski talerz.

Krok 7: Przygotuj cebulę.

Za pomocą noża obierz cebulę, a następnie połóż ją na desce do krojenia. Warzywa przekrój na dwie połówki, a następnie każdą pokrój na półpierścienie. Przygotowaną cebulę przełożyć na talerz z posiekaną marchewką.

Krok 8: przygotuj kapustę.

Kapustę delikatnie opłucz pod bieżącą wodą i połóż na desce do krojenia. Za pomocą noża pokrój warzywo na małe kwadratowe kawałki i przenieś do pojemnika z innymi pokrojonymi warzywami.

Krok 9: Przygotuj cukinię.

Cukinię myjemy pod bieżącą wodą i kładziemy na desce do krojenia. Za pomocą noża pokrój go w cienkie pierścienie, a następnie ponownie pokrój każdy pierścień na 4 części. Przenieś posiekane warzywa na wspólny talerz warzywny.

Krok 10: Przygotuj papryczki chili.

Papryczki chili umyj pod bieżącą wodą i połóż na desce do krojenia. Za pomocą noża odcinamy mu ogon i wyrzucamy, gdyż nie będzie nam już potrzebny. Następnie kroimy warzywo w cienkie pierścienie bezpośrednio z nasionami, ponieważ dodadzą one potrawie ostrości i pikanterii. Posiekaną ostrą paprykę ułóż na talerzu razem z innymi posiekanymi warzywami.

Krok 11: Przygotuj paprykę.

Paprykę myjemy pod bieżącą wodą i kładziemy na desce do krojenia. Za pomocą noża pokrój warzywo w cienkie paski i umieść je w pojemniku z innymi przetworzonymi warzywami.

Krok 12: przygotuj mięso heh.

Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek i stawiamy na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, zmniejsz ogień do małego i dodaj posiekany czosnek. Zaraz po tym wszystko dobrze wymieszaj drewnianą szpatułką, aby warzywo się nie przypaliło i podsmaż 3-4 minuty. W tym czasie czosnek puści sok, który następnie dobrze namoczy naczynie.

Po upływie wyznaczonego czasu włóż kawałki wieprzowiny na patelnię i ponownie wszystko dobrze wymieszaj dostępnym sprzętem. Uwaga: Jeśli to konieczne, możesz dodać na patelnię trochę więcej oliwy z oliwek. Mięso zacznie puszczać sok, więc dusimy je aż zmieni kolor, od czasu do czasu mieszając wszystko drewnianą szpatułką.

Następnie do pojemnika dodaj pokrojone warzywa, wszystko dobrze wymieszaj dostępnym sprzętem i kontynuuj gotowanie potrawy przez kolejne 10-15 minut. W tym czasie warzywa powinny zmięknąć i puścić sok.

Zaraz po tym do naczynia wsypać pikantne chili w proszku, ponownie wszystko dokładnie wymieszać i dalej dusić 10-12 minut. Danie okazuje się dość aromatyczne, z pikantną pikantnością.

Krok 13: podawaj mięso heh.

Tuż przed podaniem przełóż mięso do specjalnego naczynia i według uznania posyp je czarnym sezamem. A ponieważ jest to na ogół danie koreańskie, należy je spożywać specjalnymi drewnianymi pałeczkami.
Ciesz się posiłkiem!

Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, najlepiej unikać papryczek chili i zastąpić je zwykłą papryką.

Przygotowanie dania zajmuje różną ilość czasu w zależności od rodzaju i części tuszy wieprzowej. W każdym razie musisz spróbować mięsa, aby było gotowe, a dopiero potem dodać do niego warzywa. W żadnym wypadku nie należy dodawać warzyw do mieszanki mięsnej, zanim wieprzowina będzie gotowa, ponieważ warzywa szybko się ugotują, ale mięso nadal będzie twarde.

Danie należy udusić we własnym sosie, więc jeśli to nie wystarczy, można dodać odrobinę zwykłej zimnej wody.

Mięso heh można zrobić nie tylko z wieprzowiny. Do potrawy można dodać kurczaka, indyka, wołowinę, cielęcinę, a nawet jagnięcinę. Najważniejsze, że jest czysty i bez nalotów i zacieków.

Sałatka Hye z mięsem i marchewką to bardzo smaczna, pikantna i aromatyczna koreańska przystawka na zimno, wywodząca się z kuchni Dalekiego Wschodu. Ma mnóstwo fanów na całym świecie, większość oczywiście w Korei. Ale prawie na całym świecie tę przystawkę można znaleźć w menu drogich restauracji.

O wiele łatwiej jest przygotować klasyczną, standardową, prawdziwą heh, gdy w każdym mieście można znaleźć dokładnie takie przyprawy, jakie są potrzebne w tej sałatce. W klasycznej formie do sałatki dodaje się wszystkie surowe produkty, a także mięso; oczywiście najpierw jest marynowane, ale nie więcej. A dziś są już setki przepisów z przetworami mięsnymi, może teraz jest bezpieczniej...

Główną cechą tej sałatki jest jej ostry smak i korzenny aromat. Sałatka Khe przygotowywana jest z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, a nawet, co możesz być zaskoczony, z psem. Zwyczajowo do przystawki dodaje się przyprawy, jest to nie tylko sól, cukier i pieprz, ale także imbir, kolendra, sosy sojowe, a także inne preferowane przyprawy

Aby sałatka była mniej kaloryczna i tłuszczowa, nie trzeba smażyć mięsa, ale lekko je ugotować, co pozwoli również zaoszczędzić na oleju.

Jak przygotować sałatkę heh z mięsa i marchwi - 15 odmian

Ten przepis jest odpowiedni dla wszystkich smakoszy, którzy uwielbiają pikantne przekąski. Jeśli wśród Twoich gości są takie osoby, to z pewnością zaskoczysz ich przygotowując tak wykwintne danie.

Składniki:

• Wołowina - 500 gr .;
• Cebula (cebula) - 2 szt .;
• Marchew - 500 gr .;
• Ocet (wino) - 2 łyżki;
• Pieprz (czerwony i czarny) - po 1 szczypcie;
• Cukier - 1 łyżka;
• Czosnek - 3 ząbki.

Przygotowanie:

Zetrzyj świeże, umyte marchewki.

Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

Wołowinę gotuj przez około półtorej godziny, ostudź i pokrój w cienkie paski.

W rondlu wymieszaj mięso, marchewkę i cebulę, dodaj olej i przyprawy.

Przełóż czosnek przez prasę i dodaj go na patelnię wraz z cukrem, solą i octem.

Przykryj patelnię pokrywką i włóż ją do lodówki na jeden dzień, aby uzyskać wysokiej jakości marynatę.

Sałatkę podawaj na stół w małych salaterkach.

Smacznego!

Ciekawa przystawka przygotowywana ze świeżego mięsa, zawsze surowego. Ten przepis doda pikanterii i smakowitości sałatce, ponieważ wykorzystuje koreańską marchewkę. Ważne jest, aby wiedzieć, że w tym przepisie mięso nie jest smażone ani gotowane, a jedynie marynowane. Ocet doskonale ugotuje białko, a mięso będzie wyglądało na ugotowane, ale jego smak będzie znacznie bogatszy.

Składniki:

• Marchew (po koreańsku) - 100 gr .;
• Cielęcina - 500 gr .;
• Sos (sojowy) - 30 ml;
• Ocet (70%) - 1 łyżka;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Olej (roślinny) - 5 łyżek;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Cebula (cebula) - 2 szt .;
• Kolendra - 0,5 łyżeczki;
• Pieprz (czarny) - 1 łyżeczka;
• Kolendra - 2 łyżeczki;
• Sezam - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Mięso umyj, usuń folię i tłuszcz, włóż do zamrażarki na 30 minut. Następnie pokroić w paski.

Weź głęboką patelnię, włóż do niej mięso, dodaj ocet i sól. Dokładnie wymieszaj i włóż formę do lodówki na 4 godziny. Mieszaj co 40 minut.

Cebule obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę. Smażymy go na patelni na złoty kolor.

Kolendrę umyj i posiekaj.

Po upływie 4 godzin wyjąć patelnię z lodówki, odsączyć z niej sok i włożyć mięso do miski. Dopraw ostrą papryką, kostkami czosnku, kolendrą, smażoną cebulą, sosem sojowym, kolendrą i koreańską marchewką. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i podawać.

Smacznego!

Dobrą cechą tego przepisu jest to, że składniki nie muszą być smażone ani gotowane, wszystkie są gotowane w tym samym czasie, w ten sposób nasycone sobą, co nadaje sałatce niesamowity smak.

Składniki:

• Marchew - 3 szt .;
• Wieprzowina - 400 gr .;
• Cebula - 400 gr .;
• Ocet - 50 gr .;
• Przyprawy - do smaku;
• Pieprz do smaku;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Dobrze umyj wieprzowinę i pokrój w cienkie paski.

Cebulę pokroić w przezroczyste półpierścienie.

W salaterce wymieszaj cebulę i mięso.

Do małej miski wlać 300 ml wody i 50 ml octu, doprawić przyprawami, solą i ostrą papryką, następnie dokładnie wymieszać.

Zawartość marynaty przelej do salaterki i odstaw na 30 minut, przykrywając folią spożywczą

Świeżą marchewkę zetrzyj na tarce lub pokrój w długie paski.

Wybierz największą patelnię, najlepiej z grubym dnem, wlej olej roślinny i dodaj mięso, marchewkę i cebulę. Ustaw ogień na najniższy i zawsze mieszaj. Smaż, aż wszystkie składniki zaczną się rumienić, a mięso zrobi się białe.

Sałatkę przełóż do miski i ostudź, a następnie bezpiecznie podawaj na stół.

Smacznego!

Pikantna sałatka ze świeżymi warzywami zachwyci całą Twoją rodzinę; w tym przepisie musisz skupić się na wyborze wysokiej jakości wieprzowiny. Powinno być delikatne i lekko tłuste, dzięki temu sałatka będzie miała wspaniały smak i aromat.

Im cieńsze pokroimy mięso, tym lepiej będzie ono marynowane. Aby pokroić mięso w ten sposób, należy najpierw włożyć je do zamrażarki na 30 minut, a dopiero potem przystąpić do krojenia.

Składniki:

• Wieprzowina - 200 gr .;
• Marchew - 1 szt .;
• Cebula (cebula) - 1 szt .;
• Ocet - 100 ml;
• Papryka (mielona) - 1 łyżeczka;
• Przyprawa (do koreańskiej marchewki) - 1 łyżka;
• Olej (roślinny) - 70 ml;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Zanim zaczniemy gotować, włóż wieprzowinę do zamrażarki na 20 minut, a następnie pokrój ją w cienkie paski.

W głębokiej misce wymieszaj mięso, cukier, sól i paprykę. Dodać połowę octu i przyprawy. wymieszać, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2-3 godziny do dobrego zamarynowania.

Marchewkę pokroić w cienki makaron, a cebulę w półpierścienie.

Do mięsa dodać marchewkę i cebulę, zalać drugą częścią octu.

Smaż przyprawę do koreańskiej marchewki na oleju roślinnym przez około 2 minuty i dodaj do marchewki i cebuli. Wszystko dobrze wymieszaj i również włóż do lodówki na 40 minut.

Z marynowanego mięsa odlać cały płyn, mięso przełożyć do cebuli i marchewki, wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszać.

Wspaniała sałatka jest gotowa i można ją podawać.

Smacznego!

Świeża cielęcina sprawi, że sałatka będzie bardzo delikatna, zdecydowanie nie zalecamy używania starej cielęciny, bo to tylko zepsuje sałatkę i będzie twarda i trudna do przeżucia.

Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej satysfakcjonująca, podwoj ilość mięsa, naturalnie, wtedy będziesz musiał dodać więcej octu, przypraw i sosu sojowego.

Składniki:

• Cielęcina - 200 gr .;
• Marchew - 500 gr .;
• Ocet (9%) - 1 łyżeczka;
• Sos (sojowy) - 1 łyżeczka;
• Cebula - 1 szt .;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Olej (roślinny) - 4 łyżki;
• Pieprz (mielony) - 5 gr .;
• Sezam (nasiona) - 5 gr .;
• Cukier - 2 łyżeczki;
• Sól - 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Marchewkę pokroić w cienkie paski. Przełożyć do miski, dodać cukier i sól, wymieszać i odstawić na 20 minut.

Mięso myjemy, usuwamy z niego folię i kroimy w cienkie paski.

Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.

Smażyć mięso na oleju roślinnym, dodać sos sojowy, cebulę i smażyć, aż cebula nabierze złotego odcienia.

Ustaw ogień na najniższy, dopraw mięso cukrem, solą, czerwonym i czarnym pieprzem, wszystko dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.

Do salaterki włóż marchewkę, dodaj podsmażone mięso z cebulą, octem, czosnkiem, sezamem i wszystko dobrze wymieszaj. Podawać do stołu.

Smacznego!

Całkiem ciekawy przepis, używamy w nim świeżych ogórków, najważniejsze jest to, że nie zawierają dużych nasion, a także powinny mieć cienką skórkę. Sałatka ta okazuje się średnio ostra, dlatego śmiało można ją przygotować dla rodziny i gości.

Składniki:

• Mięso - 400 gr .;
• Ogórki - 4 szt .;
• Pieprz (bułgarski) - 1 szt.;
• Cebula - 1 szt .;
• Olej (roślinny) - 3 łyżki;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Ocet (9%) - 20 ml;
• Pieprz - 1 łyżeczka;
• Kolendra - 1 łyżeczka;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Ogórki kroimy na kawałki o wielkości około 5 cm, a następnie każdą z części dzielimy na 3 części. W ten sposób otrzymamy pokrojone w trójkąty ogórki. Ogórki włożyć do miski, dodać ocet, sól i odstawić.

Po 30 minutach wyciśnij ogórki i wylej sok. Dodać cukier, kolendrę, czosnek i sól, posypać ostrą papryką.

Mięso kroimy w cienkie paski, cebulę i słodką paprykę.

Smażyć mięso na oleju roślinnym wraz z cebulą i papryką.

Ogórki polej sosem sojowym i połóż na nim mięso i warzywa.

Ochłodź naszą sałatkę i podawaj ją na stół.

Smacznego!

Prosta przystawka zawierająca mnóstwo składników, smak tego dania jest boski, pikantny i niesamowity. Każdy, kto spróbuje tej sałatki, będzie zainteresowany jej przygotowaniem, dlatego koniecznie zapisz ten przepis.

Składniki:

• Mięso - 300 gr .;
• Cebula - 1 szt .;
• Ziemniaki - 5 szt .;
• Marchew - 1 szt .;
• Pieprz (czerwony) - 5 gr .;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Kolendra - 5 gr .;
• Olej (roślinny) - 3 łyżki;
• Ocet - 50 ml;
• Sól - 1 szczypta.

Przygotowanie:

Zmieszaj wodę (2,5 l) z 70% octem (50 ml), dodaj 5 gramów soli i podpal.

Ziemniaki pokroić w paski, wrzucić na patelnię z wrzącą wodą i octem, gotować około 8-10 minut. Następnie musisz spuścić całą wodę.

Marchewkę, cebulę i mięso pokroić w paski.

Na jednej patelni osobno podsmaż marchewkę, na drugiej cebulę i mięso

Wszystkie składniki wymieszać, przykryć pokrywką, odstawić na około 2-3 godziny. A potem podajemy to do stołu.

Smacznego!

Aby sałatka okazała się tak piękna, jak to możliwe, najlepiej użyć papryki w różnych kolorach. Sałatka będzie pyszna nawet bez różnorodności papryki, ale jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości kolorem, zwróć uwagę na kolorystykę samej papryki.

Składniki:

• Mięso - 300 gr .;
• Ogórek - 2 szt .;
• Pieprz (bułgarski) - 3 szt.;
• Marchew - 1 szt .;
• Koreańskie przyprawy - 1 łyżeczka;
• Sos sojowy - 40 ml;
• Ocet - 30 ml.

Przygotowanie:

Paprykę i ogórki pokroić w paski i skropić octem.

Marchewkę zetrzeć na cienkie paski, dodać sól, sos sojowy i przyprawy. Zagęszczamy, dobrze mieszamy i zostawiamy na około 2 godziny.

Mięso kroimy w paski, podsmażamy i dodajemy do papryki.

Sałatkę wymieszać, doprawić solą lub pieprzem i wstawić do lodówki na 1 dzień.

Po tym czasie sałatka będzie dobrze namoczona i będzie można podawać.

Smacznego!

Być może najłatwiejszym sposobem przygotowania tej sałatki jest ugotowanie jej z koreańską marchewką. Najlepiej użyć świeżej wołowiny, dzięki czemu poprawisz smak i aromat sałatki.

Składniki:

• Wołowina - 400 gr .;
• Cebula - 1 szt .;
• Marchew (koreańska) - 400 gr .;
• Ocet - 1 łyżeczka;
• Sól - szczypta;
• Cukier - szczypta;
• Ocet - 20 ml;
• Olej - 30 ml.

Przygotowanie:

Mięso pokroić w paski, podsmażyć i zamarynować. Aby to zrobić, wymieszaj ocet z cukrem i solą i pozostaw mięso w tej marynacie na 12 godzin.

Cebulę pokroić w pierścienie i smażyć na złoty kolor.

Paprykę lekko podgrzać na oleju i dodać do mięsa.

Na koniec wymieszaj marchewkę z mięsem.

Smacznego!

Zbalansowanej pikantności sałatki towarzyszą soczyste i soczyste buraki, a dla osłabienia smaku sałatki dodajemy marchewkę.

Składniki:

• Mięso - 300 gr .;
• Marchew - 100 gr .;
• Buraki - 250 gr .;
• Ocet - 50 ml;
• Olej (roślinny) - 50 ml;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Imbir - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Marchew i buraki zetrzyj na tarce (w paski).

Do buraków i marchewki dodać ocet, pieprz, sól i posiekany czosnek, doprawić przyprawami.

Na patelni rozgrzej olej, polej nim warzywa, wymieszaj i pozostaw pod ciśnieniem na co najmniej 5 godzin. Pomoże to namoczyć buraki, które zwykle są twarde.

Wyjmujemy warzywa i spuszczamy płyn.

Mięso pokroić w cienkie paski, podsmażyć na oleju, doprawić solą i pieprzem do smaku i wymieszać z imbirem i burakami.

Gotową przystawkę wstawić do lodówki na 6-12 godzin przed podaniem, w razie potrzeby odsączyć płyn.

Smacznego!

W tym przepisie wykorzystuje się wyłącznie cielęcinę, bo tylko ona dobrze komponuje się z bakłażanem. Można oczywiście spróbować przygotować ten przepis z wieprzowiną lub kurczakiem, ale uwierz mi, to właśnie cielęcina sprawi, że ta sałatka będzie tak bogata i smaczna, że ​​to możliwe. nawet sobie nie wyobrażam.

Składniki:

• Cielęcina - 300 gr .;
• Marchew - 1 szt .;
• Bakłażany - 3 szt .;
• Pieprz - 3 szt .;
• Ocet - 3 łyżki;
• Olej (roślinny) - 4 łyżki;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Pieprz - 0,5 łyżeczki;
• Sól - 10 gr .;
• Przyprawy - 20 gr .;
• Zieloni - 1 pęczek.

Przygotowanie:

Mięso pokroić w cienkie paski, dodać sól, ocet i wstawić do lodówki na 3-4 godziny.

Świeże bakłażany kroimy również w cienkie paski, dodajemy łyżkę soli i odstawiamy do lodówki na około 3 godziny.

Wyciśnij mięso, zetrzyj marchewkę, posiekaj czosnek, a paprykę pokrój w paski.

Cebulę pokroić w półpierścienie i zalać wrzątkiem. Dodać na patelnię z mięsem, posypać koreańskimi przyprawami, pieprzem i sosem sojowym.

Wyciśnij bakłażany i smaż na oleju roślinnym na dużym ogniu. Sałatkę dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki na około 6-8 godzin.

Smacznego!

Dość prosty przepis, który można przygotować bardzo szybko. Czas gotowania tej sałatki zależy od wyboru mięsa, zalecamy użycie cielęciny. A podczas gotowania będziesz miał czas na przygotowanie wszystkich składników, a następnie po prostu je wymieszaj.

Składniki:

• Cielęcina - 300 gr .;
• Kapusta - 500 gr .;
• Cebula - 2 szt .;
• Olej (roślinny) - 100 ml;
• Czosnek - 1 szt .;
• Koper (suchy) - 1 łyżeczka;
• Ocet - 30 ml;
• Pieprz - 5 gr .;
• Sól - 5 gr .;
• Cukier - 5 gr .;
• Przyprawy (koreańskie) - do smaku.

Przygotowanie:

Mięso pokroić w paski, dodać cukier, ocet i sól. Odstawić na 2 godziny.

Posiekaj kapustę, dodaj ocet, sól, przyprawy i trochę.

Mięso oddzielamy od marynaty i wlewamy na patelnię z kapustą. Mięso posypać kapustą z koperkiem i czosnkiem.

Cebulę pokroić w cienkie pierścienie i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.

Ostudzić, wymieszać i wstawić sałatkę do lodówki na 4 godziny.

Podawać do stołu.

Smacznego!

Do tego przepisu można dodać dowolne mięso, ale najlepsze jest cielęcina. Jeśli chcesz uzyskać delikatną sałatkę, przygotuj ten przepis z mięsem wieprzowym. Ale są miłośnicy filetu z kurczaka; można z nim również ugotować dobry, soczysty i delikatny Heh.

Składniki:

• Cielęcina - 600 gr .;
• Marchew - 400 gr .;
• Cebula - 2 szt .;
• Sól - 20 gr .;
• Papryczka chili - 1 szt.;
• Cukier - 20 gr .;
• Czosnek - 4 ząbki;
• Przyprawa (koreańska) - 3 łyżki;
• Kolendra - 5 gr .;
• Papryka -5 gr .;
• Mieszanka pieprzu - 1 łyżeczka;
• Ocet (70%) - 2 łyżki;
• Olej (roślinny) - 50 ml.

Przygotowanie:

Na rozgrzanym oleju podsmaż przez minutę czosnek, dodaj przyprawy, dokładnie podgrzej i zdejmij z ognia.

Przed pokrojeniem mięsa włóż je do zamrażarki na 1 godzinę, następnie pokrój w cienkie paski.

Do cielęciny dodać ocet, cukier i sól. Dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na 2 godziny, mieszając co 40 minut.

Zetrzyj marchewki na średniej tarce. Do marchewki dodać cukier, ocet i sól, dobrze wymieszać. Marynować około 40 minut.

Wyciskamy mięso z marynaty i kładziemy je na marchewce.

Cebulę pokroić w pierścienie i usmażyć na oleju roślinnym. Wylać na marchewkę i mięso.

Doprawiamy przyprawą koreańską, dobrze mieszamy i odstawiamy na 2 godziny.

Przystawka jest namoczona, możemy podać ją do stołu.

Smacznego!

Bardzo ciekawa, a co najważniejsze smaczna i delikatna sałatka z filetem ze szczupaka, którą można łatwo przygotować w kilka godzin; czas gotowania poświęca się bardziej na marynatę niż na samo przygotowanie.

Składniki:

• Szczupak (świeży) - 800 gr .;
• Marchew - 3 szt .;
• Ocet (70%) - 1 łyżka. l.;
• Rzodkiewka - 2 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• Sól - 5 gr .;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Papryka (czerwona) - 1 szt.;
• Ocet - 50 ml;
• Olej (roślinny) - 50 ml.
• Papryka - 5 gr.
• Sezam - 1 łyżeczka;
• Przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Filetujemy szczupaka i kroimy go w małe steki. Umieść je w głębokim pojemniku i uzupełnij 10 ml. ocet. Dobrze wymieszaj i włóż do lodówki na 2 godziny.

Cebulę pokroić w krążki i dodać do filetu.

Obieramy świeże marchewki, ścieramy je na koreańskiej tarce do marchwi, dodajemy do mięsa, solimy i wsypujemy 40 gramów. olej roślinny. Doprawić ostrą papryką i papryką, wymieszać i dodać 1 łyżeczkę. soję i włożyć do lodówki na 2 godziny w celu marynowania.

Sałatkę przełożyć do salaterek, dobrze wymieszać i podawać.

Smacznego!

Przepis przygotowany jest z surowej wołowiny, jednak aby sałatka była smaczna, należy ją odpowiednio zamarynować. W kuchni koreańskiej danie to uważane jest za dość proste, ponieważ nie trzeba niczego gotować, wystarczy posiekać i połączyć składniki oraz oczywiście przygotować dobrą marynatę.

Składniki:

• Wołowina - 300 gr .;
• Cebula - 100 gr .;
• Marchew - 1 szt .;
• Olej (roślinny) - 1 łyżka;
• Ocet - 100 ml;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Pieprz (czerwony i czarny) - po 5 gramów;
• Sezam - 5 gr .;
• Sól - 5 gr.

Przygotowanie:

Najpierw zamrażamy wołowinę, a następnie kroimy ją w plasterki.

Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie, a marchewkę w paski.

Wołowinę, cebulę i marchewkę włożyć do miski, wymieszać, doprawić solą, pieprzem czarnym i czerwonym, dodać 40 ml. ocet, zagęścić i włożyć do lodówki na półtorej godziny.

Zawartość miski przełóż na sitko i odciśnij sałatkę tak, aby nie było w niej soku.

Zetrzyj czosnek i dodaj sos sojowy.

Udekoruj sałatkę nasionami sezamu.

Podawać do stołu.

Stopień trudności przygotowania: ***
Czas gotowania: 55 min
Zawartość kalorii w 100 g: 250 kcal

Składniki na schab heh z marchewką:

2 duże marchewki
300 g chudej wieprzowiny
300 gramów cebuli
100 ml oleju roślinnego
ocet, sól, pieprz, przyprawy do smaku

Przygotuj wszystkie składniki. Marchewkę i cebulę obierz i opłucz pod zimną bieżącą wodą.

Specyfiką sałatki Heh jest to, że jej składników nie trzeba wcześniej gotować ani smażyć, całą sałatkę przygotowuje się w tym samym czasie, a produkty nasycają się sokami.

1. Mięso pokroić w bardzo cienki makaron. Aby pokroić mięso tak cienko, jak to możliwe, należy je trochę zamrozić. Do sałatki można też dodać cielęcinę, jednak w żadnym wypadku nie należy używać starej i twardej wołowiny, gdyż sałatka będzie twarda i niesmaczna.

2. Cebulę pokroić w bardzo cienkie, prawie przezroczyste półpierścienie. Do tej sałatki musisz wziąć najbardziej soczystą cebulę.

3. Wymieszaj mięso z posiekaną cebulą.

4. Przygotuj marynatę, w tym celu do głębokiej miski wlej pół szklanki wody i wlej do niej 2/3 łyżeczki esencji octowej. Doprawić solą, przyprawami, ostrą papryką i wszystko dobrze wymieszać

5. Marynatą zalej mięso i cebulę i odstaw na 20-30 minut, najlepiej pod ciśnieniem.

6. Zetrzeć marchewki na koreańskiej tarce do marchwi lub pokroić w cienkie, długie makarony.

7. Na dużej patelni o grubym dnie połącz mięso, cebulę i marchewkę. Dodaj 3 łyżki oleju roślinnego i postaw na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając. Należy upewnić się, że cebula w sałatce nie gotuje się i nie staje się miękka. Wszystkie składniki sałatki powinny być chrupiące, mięso jest gotowe, gdy lekko zbieleje.

8. Sałatkę ostudzić, również ciągle mieszając, i podawać.

Jeśli w daniach mięsnych nie ma obróbki cieplnej, należy wybrać produkty wyjściowe najwyższej jakości. Do sałatki koreańskiej potrzebna będzie świeża młoda wołowina; włókna mięsne nie powinny być twarde.

Mięso myjemy, wycieramy ręcznikiem papierowym i umieszczamy w zamrażarce. Według oryginalnej receptury mięso jest całkowicie mrożone, a mocno zamrożony kawałek kroi się w cienkie paski. Jeśli pokrojenie zamrożonego kawałka sprawia Ci problem, po prostu włóż go do zamrażarki na 2 godziny. Zamrożone mięso najpierw kroi się w cienkie plasterki (im cieńsze jest mięso, tym przyjemniejsze będzie w jedzeniu, gdyż po zaparze rozpłynie się – warto to wziąć pod uwagę).

Pokrojone w plasterki mięsa włóż do głębokiej szklanej miski lub emaliowanej patelni (w zależności od objętości sałatki, którą chcesz przygotować). Do marynowania używa się wyłącznie rozcieńczonej esencji octowej; zwykły ocet znacząco zmieni smak sałatki Heh.

Standardowe stężenie esencji wynosi 70%, należy ją jednak rozcieńczyć zimną, nieprzegotowaną wodą w proporcji: -1 łyżka esencji na 1 szklankę wody (250 ml). Marynata octowa powinna całkowicie przykryć pokrojoną wołowinę.

Wołowinę marynuje się w temperaturze pokojowej przez 4 godziny, staraj się nie rozgotować przy dłuższym moczeniu, mięso zaczyna się rozprzestrzeniać i staje się zbyt miękkie i nieprzyjemne w smaku.

Cebula jest obrana i pokrojona w cienkie półpierścienie.

Marchewki są obrane, umyte, pokrojone w cienkie, długie paski. Ten efekt krojenia można osiągnąć za pomocą specjalnego „skrobaka-noża” lub tarki „koreańskiej marchewki”.

Umieść marchewki w dużej szklanej misce lub emaliowanej patelni i lekko rozgnieć je rękami. Następnie dodaj cebulę tak, aby znalazła się w środku, a marchewki na brzegach. Następnie dodaj do marchewki całą sól przewidzianą w przepisie.

Olej słonecznikowy wlewa się na patelnię i podgrzewa na średnim ogniu. Aby sprawdzić, czy olej rozgrzał się do wymaganej temperatury, dodajemy kawałek cebuli, gdy tylko cebula zacznie ciemnieć, zdejmujemy patelnię z ognia.

Cebulę zalewamy gorącym olejem, uważając, aby nie dotknąć marchewki, gdyż składniki te wymagają różnej miękkości. Cebula zaparzona olejem zmieni kolor i stanie się jasnożółty.

Dodaj jedną łyżeczkę ostrej czerwonej papryki. Gdy olej jest ciepły, wymieszaj zawartość miski i ponownie ugniataj rękami, a następnie przykryj naczynie pokrywką.

W miarę upływu czasu marynowana wołowina całkowicie zmienia kolor. Mięso wyjmuje się z marynaty, dobrze wyciska ręcznie i umieszcza w warzywach, a następnie miesza z warzywami. Sałatkę Khe umieszcza się w lodówce na noc. Rezultatem jest elegancka, pikantna przystawka w stylu orientalnym.

Sałatkę Khe z mięsa z marchewką można układać na porcjowanych talerzach, używając dowolnych warzyw jako dekoracji.

Smacznego!