Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym to niedrogie, ale dość sycące danie. Przy minimalnej ilości składników można przygotować zestaw obiadowy lub obiadowy dla całej rodziny. Nawet gdy za progiem pojawią się niespodziewani goście, takie danie doskonale ozdobi stół.

Narodowość jest trudna do określenia. Specjaliści kulinarni z Polski, Litwy i Białorusi od lat angażują się w dyskusje na temat prawa do bycia uważanym za przodka tej potrawy.

Jeśli mówimy o etymologii słowa, to prymat przypada Polakom. A okoliczności historyczne pozwalają nam utożsamić takie danie specjalnie z tym ludem.

Trudno w to uwierzyć, ale prototypy podobnej potrawy serwowano na królewskim stole już w 1518 roku. Prototypem były cienkie warstwy mięsa, w które zawijano różne nadzienia. Minęły wieki, a wygląd potrawy i składniki uległy zmianie.

Historia pamięta słynne „Nelson Zrazy”, które noszą imię legendarnego admirała. Zawierały dużą ilość posiekanych pieczarek.

Oferujemy 4 sprawdzone przepisy.

Ilość składników przewidziana jest na 8 sztuk. Jeżeli potrzeba większej ilości porcji, produkty zwiększa się proporcjonalnie:

• wołowina – 300 g;
• ziemniaki – 3 – 4 szt.;
• cebula – 1 główka;
• jajo kurze – 1 szt.;
• olej do smażenia; mąka do posypania;
• sól, pieprz - do smaku.

Rada! Gotowany bulion mięsny idealnie nadaje się jako baza do pierwszego dania.

Metoda gotowania jest następująca:

1. Umyj ziemniaki i gotuj je w skórkach w osolonej wodzie, aż będą całkowicie ugotowane.

2. Obierz warzywo i posiekaj, aż będzie gładkie.
3. W powstałą masę ubij jedno jajko, dodaj sól i pieprz.

4. Gotowaną wołowinę rozerwać rękami na włókna lub pokroić w kostkę.

5. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na oleju, wymieszaj z mięsem.
6. Deskę do krojenia posyp mąką, na stolnicę wyłóż puree i uformuj małe porcje ciasta.

Rada! Aby wygodniej było kształtować produkty, warto zastosować folię spożywczą.

7. Połóż mięso mielone na środku i ostrożnie połącz boki placka. Zrób kilka takich rzeczy.

8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
9. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż kawałki. Piec na złoty kolor.

Podawać zrazy z mięsem z piekarnika ze śmietaną i posiekanymi ziołami.

Szybkie zrazy

Kiedy nie ma czasu na skomplikowane dania, ale trzeba nakarmić rodzinę lub dużą firmę, idealną opcją są szybkie zrazy z mięsem mielonym. W składzie znajdują się produkty, które są zawsze pod ręką, dzięki czemu nie trzeba biegać do sklepu po składniki. Gotowe danie zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci!

Na 8 porcji będziesz potrzebować:

• ziemniaki – 1 kg;
• jajko – 1 szt.;
• masło – 30 g;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• mielone mięso wieprzowe i wołowe – 500 g;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• cebula – 1 szt.;
• pieprz, sól - do smaku.

Rada! Wymieszaj kilka rodzajów mięsa. Dzięki temu nadzienie będzie soczyste.

1. Obierz ziemniaki, włóż je do zimnej wody i dodaj sól.

2. Gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.
3. Odlej wodę zanim ziemniaki ostygną, dokładnie je rozgnieć na puree.
4. Posiekaj cebulę.
5. Rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę.
6. Połącz mięso mielone z cebulą, solą i pieprzem.

Rada! Jeśli wstępnie usmażysz mięso mielone, proces gotowania będzie przebiegał jeszcze szybciej.

7. Żółtko i białko ubić na puree ziemniaczanym, dodać mąkę i kawałek masła. Dobrze zagnieść masę.

8. Przykryj stół folią spożywczą lub plastikową torbą.
9. Na powierzchnię nałóż niewielką ilość bazy i uformuj płaskie placuszki. Dodaj nadzienie do środka. Ostrożnie połącz końce folii i uformuj małe kotlety.
10. Na patelnię wlać olej słonecznikowy i ostrożnie ułożyć kawałki. Produkty ziemniaczane układamy na gorącej powierzchni, łączeniem do dołu, aby masa miała czas stwardnieć. Do przykrycia pokrywką. Smaż z każdej strony przez 5 minut.

Główną zaletą zrazów z mięsem mielonym jest to, że są równie smaczne zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym na patelni

Ziemniaki i mięso to idealne połączenie składników. Jeśli zrobisz z nich słynne cyrkonie, będziesz mógł lizać palce! Gotowe danie ma charakter gorącej przystawki, ale z powodzeniem może zastąpić danie główne, przekąskę czy śniadanie.

Pożywne produkty łączymy z sałatkami warzywnymi, płatkami zbożowymi oraz sosem śmietanowo-grzybowym.

Będziesz potrzebować:

• Wołowina – 400 g;
• wieprzowina – 300 g;
• ziemniaki – 1,5 kg;
• cebula – 1 szt.;
• olej do smażenia;
• posiekane warzywa do dekoracji;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• łyżka kwaśnej śmietany lub ciężkiej śmietany;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zaczynamy od przygotowania warzywa. Obierz ziemniaki i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane.
2. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel wieprzowinę i wołowinę, dokładnie wymieszaj.

3. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju słonecznikowym.
4. Ugotowane ziemniaki rozgnieść, dodać masło, ubić jajko i mąkę. Masa będzie jednorodna i gęsta.

5. Na patelnię z cebulą wlać mięso mielone, zalać śmietaną i śmietaną. Przykryć pokrywką, dusić na małym ogniu aż nadmiar płynu odparuje, dodać przyprawy.
6. Za pomocą folii spożywczej uformuj z ciasta i nadzienia małe podłużne wyroby. Smażyć na złoty kolor.

Rada! Jeśli puree okaże się luźne i luźne, możesz posmarować wierzch zrazy jajkiem. Białko solidnie połączy masę.

Danie jest gotowe! Udekoruj posiekanymi ziołami. Dodatkowo przygotuj sos ze śmietany i czosnku. Smacznego!

Litewskie zrazy ziemniaczane z sosem

Co ciekawe, narodowe litewskie zrazy nazywane są „zeppelinami”. Na świątecznym stole podawane jest gorące danie ziemniaczane z różnymi nadzieniami, które jest również wykorzystywane w codziennej diecie. Zeppeliny mają też inną, niewymowną nazwę – didjkukuliai. Główną różnicą między daniem litewskim a zwykłymi jest wielkość. Zeppeliny są znacznie większe i podawane ze specjalnym sosem. Czas lepiej poznać kuchnię litewską!

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• ziemniaki – 600 g;
• mięso mielone – 300 g;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 2 małe ząbki;
• pieprz, sól - do smaku.

Na sos:

• tłusta śmietana – 200 g;
• wędzona pierś lub smalec – 250 g;

Sekretem właściwych litewskich zrazów jest odpowiednio przygotowane ciasto. Jeśli inne przepisy wykorzystują gotowane ziemniaki, w tym przypadku stosuje się dwa rodzaje warzyw: świeże i przetworzone termicznie.

1. Ugotuj 3 ziemniaki w mundurkach na ogniu, aż będą całkowicie ugotowane.
2. Pozostawić do ostygnięcia, obrać i rozgnieść widelcem na puree.
3. Obierz 2 surowe warzywa korzeniowe i zetrzyj je na drobnej tarce.

4. Z powstałej masy odciśnij nadmiar wilgoci i ułóż na ręcznikach papierowych. Powstałe masy połączyć i dokładnie wymieszać. Rezultatem powinna być jednorodna substancja przypominająca plastelinę.

Rada! Aby ułatwić wyciśnięcie wody, użyj kilkukrotnie złożonej gazy lub innej siateczki.

5. Zwilż ręce wodą. Nabieraj ciasto łyżką i rozwałkuj na równe placki o grubości 1,5 cm.
6. Wymieszaj mięso mielone z posiekaną świeżą cebulą, solą i pieprzem.

Rada! Nie jest konieczne używanie wieprzowiny i wołowiny. Do zeppelinów odpowiednia jest cielęcina, indyk, a nawet skręcony kurczak.

Kolejną różnicą w stosunku do klasycznego przepisu jest to, że są one gotowane, a nie smażone.

8. Zagotuj wodę w rondlu.

Rada! W razie potrzeby do wody z gotowania dodaje się liście laurowe, ziarna pieprzu i gałązki koperku. To doda pikantnego smaku ciastu.

10. Ostrożnie układaj kawałki pojedynczo na patelni. Należy uważać, aby produkty nie przykleiły się do dna.

11. Ostatnim etapem jest przygotowanie sosu. Zmiel wędzony kawałek mięsa, dodaj trochę cebuli. Wlać śmietanę lub śmietanę, gotować na małym ogniu przez 5 minut.

12. Niech się zaparzy. Zrazy przekładamy na talerz wysmarowany wcześniej masłem. Polać sosem na wierzchu. Danie jest gotowe. Smacznego.

Oto najsmaczniejsze i najprostsze przepisy na przygotowanie zrazu ziemniaczanego z mięsem mielonym. Według niektórych smak potrawy ujawnia się w pełni drugiego dnia. Rzeczywiście przekąska nie traci smaku po schłodzeniu.

W tak ciekawy i prosty sposób łatwo nakarmić dużą liczbę osób zgromadzonych przy stole! Do farszu można dodawać różnorodne składniki – ziemniaki świetnie komponują się ze wszystkimi rodzajami mięs, grzybami, podrobami, a nawet rybami. Trochę kreatywności i możesz stworzyć popisowe danie.

Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym, pieczone w piekarniku, to pyszne danie, apetyczne i bardzo sycące. Myślę, że każda gospodyni domowa ma swój przepis, ale ten jest dobry, bo zrazy nie są smażone, ale pieczone w piekarniku. Okazują się mniej kaloryczne, zachowując przy tym swój tradycyjny smak, bardzo soczyste, z chrupiącą skórką. Jako nadzienie można użyć dowolnego mięsa mielonego (kurczak, wołowina, wieprzowina, różne), a także grzybów lub kapusty. W każdym razie otrzymasz bardzo smaczne zrazy. Pomóż sobie!

Składniki

• ziemniaki 1 kg
• woda 500-700 ml
• sól 1/3 łyżki. l.
• jajo kurze 1 szt.
• mąka pszenna 1 łyżka.
• gałka muszkatołowa 1 chips.
• bułka tarta 3 łyżki. l.
• olej słonecznikowy do formowania

Wypełnianie składników

• mięso mielone 400 g
• cebula 1 szt.
• olej słonecznikowy 1 łyżka. l.
• sól 2 chipsy.
• mieszanka mielonego pieprzu 2 zrębki.

Jak gotować zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku

1. Najpierw przygotowuję nadzienie do zrazu. Dużą cebulę kroję w kostkę i podsmażam na oleju roślinnym. Gdy cebula zmięknie, na patelnię wrzucamy mięso mielone, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Smaż, aż mięso mielone będzie całkowicie ugotowane.
2. 
   Podsmażone mięso z cebulą miksuję w blenderze – ta prosta technika sprawi, że nadzienie będzie jednolite i całkowicie wyeliminuje wszelkie grudki. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć maszynki do mielenia mięsa.
3. 
   W tym samym czasie gotuję ziemniaki. Przygotowuję go w standardowy sposób, jak zwykłe puree. Obieram, kroję na ćwiartki i gotuję w osolonej wodzie do miękkości - 20 minut od momentu zagotowania.
4. 
   Odlewam całą wodę i rozgniatam tłuczkiem na puree. Jajko ubijam na ciepłe, ale niezbyt gorące puree ziemniaczane, dodaję przesianą mąkę (1 łyżka = 250 ml), dla smaku dodaję szczyptę gałki muszkatołowej.
5. 
   Mieszam energicznie najpierw łyżką, a potem ponownie ugniatam tłuczkiem, jak przy wyrabianiu ciasta. Mieszanka ziemniaczana powinna być lepka i jednorodna.
6. 
   Gdy „ciasto” jest ciepłe, szybko formuję zrazy: nabieram puree, zagniatam rękoma na płaski placek, na środek kładę farsz i dociskam brzegi tak, aby mięso mielone znalazło się w środku. Nie ma potrzeby dodawania mąki. Wystarczy zanurzyć ręce w wodzie lub oleju – a zrazy będą bardzo łatwe do uformowania. Jeśli dodasz za dużo mąki, zrazy okażą się „zatkane”, a nie tak delikatne i miękkie, jak byś chciał. Najwygodniej jest rzeźbić w dłoniach wisząc (jak knedle). Jeśli jest to dla Ciebie takie trudne, możesz ułożyć placek ziemniaczany na wysmarowanym olejem talerzu, następnie na środku ułożyć mięso mielone, przykryć drugim ciastem i zlepić brzegi.
7. 
   Zrazy panieruję w bułce tartej i układam na blaszce wyłożonej pergaminem (naoliwionym). Ze względu na panierkę w piekarniku staną się bardziej rumiane ze skórką. Jeżeli nie chcemy obciążać potrawy panierką, możemy posmarować zrazy sypkim żółtkiem – wtedy będą złotobrązowe, ale nie chrupiące.
8. 
   Piekłam 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Odwracam go raz szpatułką, aby zrazy równomiernie się zarumieniły z obu stron.

Podaję zrazy ziemniaczane na gorąco ze śmietaną. Smacznego!

Zrazy ziemniaczane można zaliczyć na listę dań prostych, satysfakcjonujących i smacznych. Upieczone w piekarniku okazują się również zdrowe, ponieważ gotuje się je bez użycia dodatkowego tłuszczu. Dodatek nadzienia mięsnego zwiększa sytość i kaloryczność potrawy. Jeśli przestrzegana jest podstawowa technologia gotowania, danie to można wprowadzić do diety dzieci, ponieważ jest zbilansowane.

Zrazy z ziemniaków i mięsa mielonego

Jeśli można ugotować danie w piekarniku, nie należy odmawiać jego użycia. Jedzenie gotowane poprzez pieczenie zawiera więcej korzyści niż jedzenie smażone. Na powierzchni produktów tworzy się chrupiąca skórka, a w środku nie ma szkodliwych tłuszczów. Aby przygotować danie według tego przepisu, potrzebujesz prostych składników, sekretem jest twardy ser, który nadaje zrazom lekki, kremowy odcień.

Czas gotowania: 1 godzina.

Liczba porcji: 4.

60 minut Foka

Gotowe danie podawane jest do stołu z naturalną kwaśną śmietaną i zachwyca gości - smacznego.

Zrazy ziemniaczane z mięsem w piekarniku

Nie każdy wie, czym są zrazy – są to placki z ciasta ziemniaczanego nadziewane mięsem mielonym. Do przygotowania potrawy lepiej jest użyć mielonych tłustych mięs, takich jak wieprzowina zmieszana z wołowiną. Mielone drób, indyk i kurczak absolutnie nie nadają się do przygotowywania dań mięsnych. Wynika to z faktu, że mięso drobiowe jest delikatne i nie ma tak wyraźnego smaku. Mięso mielone zawija się na surowo w gotowane ziemniaki, a następnie piecze w piekarniku. Proces gotowania trwa nie dłużej niż 1 godzinę.

Składniki:

• Ziemniaki – 700 gr.
• Mięso mielone – 300 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki obierz i pokrój na małe kawałki. Połóż warzywo na kuchence i gotuj do miękkości.
2. Odcedź wodę, w której gotowano ziemniaki, zmiel warzywo na puree, do mieszanki dodaj jajo kurze.
3. Zacznij przygotowywać mięso mielone. Aby danie nabrało jaśniejszego smaku, do stworzenia zrazu lepiej jest użyć wieprzowiny zmieszanej z wołowiną; jest to optymalne rozwiązanie, które pozwala połączyć soczystość i dietetyczną zawartość.
4. Do powstałego mięsa mielonego dodaj sól i pieprz, dokładnie wymieszaj mieszaninę.
5. Aby stworzyć bazę z puree ziemniaczanego, uformuj płaskie ciasta; aby stworzyć jedną zrazę, potrzebne są 2 płaskie ciasta.
6. Na środek placka nakładamy łyżkę farszu mięsnego i przykrywamy drugą częścią.
7. Części zrazy są ze sobą dobrze połączone.
8. Przygotowane półprodukty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.
9. Podczas pieczenia w piekarniku kawałki należy dwukrotnie obrócić, aby równomiernie się upiekły.

Danie jest gotowe i można je podawać.

Delikatne zrazy ziemniaczane z mielonym kurczakiem

Kurczak uważany jest za delikatne, dietetyczne mięso o niskiej zawartości kalorii. Ziemniaki to także zdrowe warzywo. Dlatego zestaw takich składników po ugotowaniu w piekarniku niewątpliwie przyniesie korzyści organizmowi. Zaletą stosowania tego przepisu jest to, że danie można podawać dzieciom, dlatego aby stworzyć kompletne danie, które pozwoli nakarmić całą rodzinę, gospodyni domowa będzie potrzebować nie więcej niż 2 godziny (szacowany czas obejmuje proces gotowania). ziemniaki i czas pieczenia potrawy w piekarniku).

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Mielony kurczak – 500 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Majonez - 1 łyżka.
• Bułka tarta – 40 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki należy obrać, a cebulę pokroić w drobną kostkę.
2. Ziemniaki pokrojone na ćwiartki ułożyć na kuchence, posolić, dodać posiekaną cebulę, gotować do miękkości.
3. Gdy ziemniaki będą już gotowe, odlej nadmiar wody z patelni i zmiel je na puree.
4. Mielonego kurczaka włóż do osobnego pojemnika, dopraw majonezem, dodaj jajo kurze. Dokładnie wymieszaj nadzienie, dodaj sól i pieprz do smaku.
5. Drugą cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do farszu. Zacznij się przygotowywać. Zraz z mielonym kurczakiem.
6. Jako ciasto należy używać puree ziemniaczanego. Rozłóż na stole folię spożywczą i połóż na niej puree ziemniaczane. Wyrównaj to.
7. Na tortillę nałóż porcję nadzienia i przykryj drugą tortillą.
8. Za pomocą folii spożywczej uformuj zrazy w kiełbaskę i obtocz w bułce tartej.
9. Połóż naczynie na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Włóż naczynie do piekarnika na 40 minut.

Jeśli zastosuje się technologię gotowania, danie okaże się całkiem smaczne, pomimo zastosowania w kompozycji mięsa z kurczaka.

Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym i zieloną cebulką

Do przygotowania tego przepisu używa się wyłącznie polędwicy wołowej. Aby było delikatne, soczyste i miękkie, pamiętaj o dodaniu odrobiny oleju roślinnego do nadzienia mięsnego. Zielone cebule. Pomaga podkreślić bogactwo smaku tworzonego dania, jednak jeśli gospodyni nie ma go na stanie, można odmówić jego użycia.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Mielona wołowina – 500 gr.
• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Obierz ziemniaki, pokrój je w małe plasterki i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane.
2. Po ugotowaniu odlać nadmiar wody z patelni z ziemniakami i zmiksować ugotowane warzywo na puree.
3. Mieloną wołowinę połączyć z jajkiem kurzym, dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać.
4. Bardzo drobno posiekaj zieloną cebulę za pomocą noża.
5. Do nadzienia dodaj zieloną cebulę.
6. Z puree ziemniaczanego uformuj średniej wielkości tortille i połóż mieloną wołowinę na środku każdej, przykrywając drugą częścią tortilli.
7. Przygotowane zrazy układamy na blasze wyłożonej folią do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Wstawić do piekarnika na około 40 minut.

Pyszne zrazy ziemniaczane z mieloną wołowiną są gotowe do podania. Najlepiej jeść je z kwaśną śmietaną lub kefirem. Zachwyć swoją rodzinę obfitym i zdrowym posiłkiem tak często, jak to możliwe.

Delikatne zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym: 3 sekrety gotowania

Wiele osób lubi zrazy smażone na patelni dla uzyskania złotobrązowej skórki, ale w piekarniku można przygotować danie spełniające to kryterium. Aby to zrobić, podczas pieczenia musisz dwukrotnie obrócić zrazy z boku na bok, to jest sekret nr 1. Drugi sekret polega na tym, że same ziemniaki, z których przyrządza się podpłomyk, należy rozgnieść w stanie niedogotowanym – warzywo będzie pieczone w piekarniku. Trzeci sekret polega na tym, że można użyć dowolnego mięsa, ale jeśli jest suche, np. kurczak czy wołowina, do nadzienia dodać śmietanę, domowy majonez lub 1 łyżkę oleju słonecznikowego. Znając wymienione tajemnice, kobieta może z łatwością przygotować obfite danie i zachwycić domowników.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Mielona wołowina – 500 gr.
• Cebula – 1 pęczek.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz do smaku.
• Bułka tarta – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Obierz ziemniaki, pokrój je w małe plasterki i połóż na kuchence.
2. Warzywo należy ugotować do połowy ugotowane, następnie odcedzić i zmiksować za pomocą blendera.
3. Do puree ziemniaczanego dodać jajo kurze, sól i pieprz do smaku. Pozostaw mieszaninę do całkowitego ostygnięcia.
4. Mięso mielone dokładnie wymieszaj, dodaj cebulę, pokrój w drobną kostkę. Dodaj sól i pieprz.
5. Z ziemniaków uformuj płaskie placki i na środku każdego ułóż nadzienie mięsno-cebulowe.
6. Uformuj zrazy i rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
7. Przygotowane półprodukty układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i wstawiamy do piekarnika na 30 minut.

Po ugotowaniu na powierzchni zrazy ziemniaczanej powinna powstać pachnąca, chrupiąca skórka. Jeśli zastosujesz się do algorytmu gotowania, danie będzie niezwykle smaczne - smacznego.

Zrazy ziemniaczane to małe placuszki z puree ziemniaczanego z różnymi nadzieniami. I choć ich przygotowanie zajmuje dużo czasu, to efekt czasami przekracza nasze najśmielsze oczekiwania.

Zaleca się gotowanie ziemniaków na parze do posiłków, aby nie były ugotowane i wodniste. W przeciwnym razie do ciasta ziemniaczanego będziesz musiał dodać dużo mąki, co negatywnie wpłynie na jakość ciasta.

Poniżej znajdują się przepisy na klasyczne i oryginalne dania, które są gotowe zaspokoić potrzeby gastronomiczne każdego smakosza.

Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym – klasyczny przepis

Na szczycie rankingu znajdują się zrazy nadziewane mięsem, najczęściej mielonym. Można go przygotować z dowolnego dostępnego mięsa; do celów dietetycznych odpowiedni jest mielony kurczak lub mielona cielęcina. To danie będzie bardziej satysfakcjonujące, jeśli użyjesz mielonej wieprzowiny.

Składniki:

• Ziemniaki – 6-8 szt. w zależności od wielkości bulw.
• Bulion mleczny lub warzywny - 150 ml.
• Mleko do mięsa mielonego – 100 ml.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 2-3 ząbki.
• Mięso mielone – 400 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.
• Przyprawy i sól do mięsa mielonego.

Algorytm działań:

1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to obrać i umyć bulwy ziemniaka. Włóż do zimnego pojemnika i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.
2. Odlać wodę, w której gotowały się ziemniaki (lub wykorzystać ją do przygotowania puree ziemniaczanego). Przygotuj puree ziemniaczane, rozgniatając je tłuczkiem lub blenderem. Dodać gorące mleko, wymieszać.
3. Przygotuj nadzienie. Obierz ząbki czosnku i cebulę. Drobno posiekaj. Smażymy na oleju na głębokiej patelni.
4. Dodaj tutaj mięso mielone, mleko, przyprawy. Dodać sól. Gotuj nadzienie, aż mięso mielone będzie gotowe.
5. Weź tłuczone ziemniaki w małych porcjach. Każdą po kolei spłaszczamy i na środku układamy nadzienie. Uformuj produkt.
6. Gotowe zrazy układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec przez kwadrans w piekarniku. Podawać ze śmietaną, można udekorować ziołami!

Chcesz trochę poeksperymentować z klasyczną kuchnią i zaskoczyć swoich bliskich? Następny przepis jest specjalnie dla Ciebie.

Jak gotować zrazy ziemniaczane w powolnej kuchence - przepis fotograficzny krok po kroku

Tradycyjne zrazy można przygotować nie tylko z mięsa mielonego, ale także z ziemniaków, a nadzienie, wręcz przeciwnie, można przygotować z mięsa. Okazuje się ekonomiczny, niezwykły i bardzo smaczny! Do nadzienia nadaje się każde mięso, ale zrazy okazuje się szczególnie delikatne w przypadku mielonego kurczaka.

Składniki:

• Ziemniaki – 700 g.
• Sól (do przecierów i mięsa mielonego) - do smaku.
• Jajka – 2 szt.
• Kminek.
• Mąka – 90 g.
• Mielone białe krakersy.
• Masło – 25 g.
• Mielony kurczak – 250 g.
• Pieprz.
• Cebula – 180 g.
• Drobno posiekany świeży koperek - 1 łyżka. l.
• Olej słonecznikowy – 25 g.

Na sos:

• Majonez – 120 g.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Posiekany koperek.
• Sól.

Przygotowanie zrazów ziemniaczanych krok po kroku:

1. Do miski multicookera wlej wodę. Umieścić pojemnik do gotowania na parze. Włóż do niego obrane i umyte ziemniaki. Włącz program „Steamer”. Gotuj bulwy przez 30 minut.

2. Przenieś ziemniaki na patelnię. Natychmiast zmiksuj blenderem zanurzeniowym lub tłuczkiem na gładką masę. Lekko ostudzić.

3. Dodaj jajka do puree.

4. Dodać mąkę, czarny pieprz, sól i kminek (około 0,5 łyżeczki).

5. Wymieszaj łyżką. Otrzymasz miękkie ciasto, które wygląda jak gęste puree.

6. Odłóż miskę z ciastem na bok i zacznij przygotowywać nadzienie. Wylej wodę z miski i wytrzyj pojemnik do sucha. Połóż masło. Drobno posiekaj cebulę i włóż do miski. Zainstaluj program „Smażenie”.

7. Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj mielonego kurczaka.

8. Mieszając szpatułką, doprowadzaj do stanu kruchego. Na tym etapie będzie już prawie gotowy. Dodaj koperek i sól.

9. Wyłącz multicooker. Mięso mielone przełożyć na talerz.

10. Umyj i osusz miskę. Wlać olej słonecznikowy. Wybierz funkcję „Pieczenie”. Włącz urządzenie, aby olej zaczął się nagrzewać. Połóż zmielone krakersy na talerzu. Rozłóż na stole folię spożywczą. Dłońmi zwilżonymi zimną wodą odrywamy porcję masy ziemniaczanej (jedną czwartą) i nakładamy na folię. Uformuj gruby płaski placek. Na środku połóż trochę mięsa mielonego.

11. Za pomocą folii spożywczej złóż chleb na pół.

12. Ponownie lekko zwilż ręce wodą, w przeciwnym razie ziemniaki przykleją się do suchych dłoni i natychmiast się rozpadną. Uwolnij górną część produktu z folii. Jedną rękę kładziemy pod folią z kotletem, którą kładziemy w drugiej ręce, ale bez folii. Kotlet delikatnie obtaczamy w mielonej bułce tartej.

13. Natychmiast włóż go do miski z oliwą.

14. Nie kładź półproduktu na stole lub talerzu, gdyż w przeciwnym razie produkt od razu przyklei się do powierzchni. Umieść drugi obok niego. Gotuj zrazy pod przykryciem przez 9-12 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Na tym etapie zrazy są jeszcze bardzo delikatne, dlatego za pomocą dwóch szpatułek ostrożnie przewróć je na drugą stronę. Smaż przez kolejne 8-12 minut.

15. W czasie gdy zrazy się pieczą, przygotuj sos. Do filiżanki włóż majonez, dodaj posiekany czosnek i posiekany koperek (do smaku). Dodaj trochę soli.

16. Mieszaj.

17. Połóż zrazy na talerzu.

18. Teraz można to zrobić łatwo, ponieważ są wykończone grubą, chrupiącą skórką. Podawać je z sosem. Zrazy okazują się duże, dlatego na jedną porcję wystarczy jedna sztuka.

Zrazy ziemniaczane z grzybami

Zrazy są dobre, bo mają różne nadzienia: mięsne i warzywne. Szczególną uwagę smakoszy przyciągają Zrazy z grzybami, tutaj też jest duży wybór.

Można brać świeże leśne (ugotować i usmażyć) lub suszone leśne (wtedy trzeba je najpierw namoczyć). Pieczarki są idealne, szybko się gotują, zachowują swój kształt i mają dobry grzybowy aromat i smak.

Składniki:

• Ziemniaki – 8 szt. duże bulwy.
• Pieczarki świeże lub mrożone – 0,5 kg.
• Cebula – 2-4 szt. w zależności od wagi.
• Mąka pszenna – 3 łyżki. l.
• Jaja kurze – 1 szt.
• Olej roślinny do natychmiastowego smażenia.
• Sól, mielony pieprz.

Algorytm działań:

1. Przygotowanie składa się z kilku etapów. Natychmiast musisz ugotować ziemniaki (obrać i opłukać przed gotowaniem).
2. Podczas gdy ziemniaki się gotują, możesz przygotować nadzienie. Najpierw podsmaż na oleju posiekaną cebulę, następnie dodaj do niej posiekane pieczarki.
3. Niektóre gospodynie domowe zalecają wciśnięcie do nadzienia kilku ząbków czosnku, aby wzmocnić aromat.
4. Rozgnieć gotowe ziemniaki, aż nie będzie grudek. Gdy trochę przestygnie wymieszać z mąką i jajkiem.
5. Podzielić na równe części (około 10-12).
6. Każdą rozwałkowujemy na płaski placek. Połóż 2 łyżeczki na chlebie. nadzienie grzybowe.
7. Zanurz dłonie w wodzie i uformuj zrazy. Obtaczamy je w mące i smażymy na rozgrzanym oleju.

Istnieje sekret uzyskania chrupiącej skórki - półprodukty należy zwijać nie w mące, ale w bułce tartej. Zrazy ziemniaczane z nadzieniem grzybowym są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jak gotować zrazy ziemniaczane z serem

Najpopularniejsze są zrazy z nadzieniem mięsnym lub grzybowym, choć zdarzają się smakosze, którzy preferują nadzienie serowe. Poniższy przepis sugeruje użycie sera Adygei, który ma słony smak i dobrze się topi.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Sól.
• Ser „Adygei” – 300 gr.
• Koper i natka pietruszki - według gustu gospodyni.
• Pieprz mielony.
• Kurkuma – 0,5 łyżeczki.
• Olej roślinny do smażenia.

Algorytm działań:

1. Obierz ziemniaki, dodaj sól i pozwól im się ugotować. Teraz możesz zacząć przygotowywać nadzienie.
2. Ser zetrzyj do średniej wielkości pojemnika, używając tarki o dużych oczkach.
3. Tutaj posiekaj natkę pietruszki i koperek. Dodać sól. Dodać kurkumę i pieprz.
4. Gdy ziemniaki się ugotują, przygotuj puree ziemniaczane, dodając odrobinę bulionu ziemniaczanego. Dodać mąkę, zagnieść ciasto, nie powinno się kruszyć.
5. Podzielić na małe porcje-kulki. Każdą kulkę obtocz w mące i uformuj płaski placek na stole.
6. Na środku ułóż nadzienie serowe. Zbierz krawędzie, dociśnij i wygładź. W rezultacie powinna powstać podłużna lub okrągła zraza z nadzieniem w środku.
7. Smażyć szybko na oleju roślinnym, obracając, aby uzyskać złotobrązową skórkę ze wszystkich stron.

Oryginalne zrazy ziemniaczane z kapustą

Ziemniaki i kapusta to prawdziwi „przyjaciele”, którzy dobrze do siebie pasują. Dlatego nadzienie z kapusty jest aktywnie wykorzystywane do posiłków. To prawda, że ​​​​będziesz musiał trochę majstrować.

Składniki:

• Ziemniaki – 9-10 szt.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Mąka pszenna – 5 łyżek. l. (bezpośrednio przy formowaniu zrazu będzie potrzebne trochę więcej mąki).
• Olej roślinny – do smażenia kapusty i warzyw gotowych do spożycia.
• Kapusta – ½ główki, średniej wielkości.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka. l.
• Woda – 1 łyżka.
• Sól, przyprawy.

Algorytm działań:

1. Ponieważ ziemniaki gotuje się przez co najmniej 40 minut, warto natychmiast rozpocząć ten proces. Gdy woda na patelni z ziemniakami się zagotuje, dodaj sól i zmniejsz ogień. Gotuj, aż skończysz.
2. Zmiksuj na jednorodne puree. Fajny.
3. Do ostudzonego puree dodać mąkę i jajka, zagnieść ciasto (będzie lekko kleić się do dłoni, więc będzie potrzebna mąka).
4. Rozdrobnić kapustę. Najpierw podsmaż, następnie dodaj wodę, koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu. Pod koniec procesu dodaj sól i przyprawy.
5. Ciasto ziemniaczane podzielić na mniej więcej równe części.
6. Używając rąk i mąki uformuj dość grube placki.
7. Ułożyć farsz warzywny, podnieść brzegi, uformować. Wygładź złącze, tworząc zrazy.
8. Smażymy na oleju.

W ramach eksperymentu do farszu z kapusty można dodać grzyby.

Przepis na zrazy ziemniaczane z jajkiem

Innym dobrym „partnerem” ciasta ziemniaczanego są gotowane jaja kurze, zwłaszcza w połączeniu z zieloną cebulą. Zrazy z tym nadzieniem najlepiej przygotować wiosną, kiedy organizm potrzebuje większej ilości witamin i zieleniny.

Składniki:

• Ziemniaki – 10-12 szt. (na ilość wpływa wielkość bulw).
• Jajka kurze na ciasto – 1-2 szt.
• Mąka – 5 łyżek. l.
• Bułka tarta.
• Sól.
• Jaja kurze do nadzienia – 5 szt.
• Ziele cebuli – 1 pęczek.
• Olej roślinny.

Algorytm działań:

1. Ziemniaki posolić i ugotować, dla smaku można dodać liście laurowe i cebulę (zanurzyć, zagotować, wyjąć).
2. Odcedź wodę. Lekko ostudzić, dokładnie zagnieść i zagnieść ciasto, dodając jajka i mąkę.
3. Gotuj jajka kurze, aż będą ugotowane na twardo. Ruszt.
4. Umyj pióra cebuli i osusz je. Pociąć na małe kawałki.
5. Wymieszaj starte jajka i posiekaną cebulę. Możesz dodać trochę soli.
6. Ponieważ zrazy przypominają ciasta, są odpowiednio przygotowane. Ciasto podzielić na kawałki tej samej wielkości.
7. Najpierw uformuj płaski placek, na środek połóż odrobinę nadzienia jajeczno-cebulowego. Formularz zrazy.
8. Smażyć na oleju z obu stron, układać na patelni tak, aby między plasterkami pozostała wolna przestrzeń.

Danie doskonale uzupełnia bogata kwaśna śmietana.

Pikantny zrazy ziemniaczane z cebulą

Nadzienie do zrazu można wybrać w oparciu o gusta członków rodziny. Ale czasem można poeksperymentować (jeśli rodzina jest na to gotowa) i zaproponować zrazy z pikantnym dodatkiem.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg (10-12 bulw).
• Mąka pszenna – 2 łyżki. l.
• Masło – 30 gr.
• Jaja kurze – 1 szt.
• Filet z indyka – 150 gr.
• Cebula – 2-3 szt.
• Ketchup – 2-3 łyżki. l.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Ser – 150 gr.
• Majeranek.
• Sól.
• Olej roślinny.

Algorytm działań:

1. Pierwszy etap nie sprawi żadnych trudności - wystarczy ugotować ziemniaki do miękkości.
2. Gorące ziemniaki z masłem zmiel na puree. Fajny. Dodać mąkę i jajka. Zagnieść ciasto.
3. Forma zrazy (bez nadzienia). Obtocz w bułce tartej. Smażyć na oleju, aż pojawi się pachnąca skórka.
4. Przenieś zrazy na dużą brytfannę. Posypać solą i majerankiem. Posyp ketchupem.
5. Indyka pokroić w słupki. Smażymy na oleju.
6. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na drugiej patelni, również na oleju.
7. Ser i paprykę pokroić w drobną kostkę.
8. Na zrazy ułożyć indyka, następnie warstwę cebuli, następnie kostki słodkiej papryki i sera.
9. Piec w piekarniku.

Przygotowane w ten sposób pikantne zrazy wyglądają fantastycznie i doskonale smakują.

Wielkopostny zrazy ziemniaczane

Ponieważ zrazy przygotowywane są z ciasta ziemniaczanego, doskonale sprawdzają się w okresie Wielkiego Postu – są zdrowe i sycące. Można go ugotować z nadzieniem lub bez; jasne jest, że z warzywami lub grzybami danie będzie smaczniejsze.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Mąka – 4 łyżki. l.
• Mąka do dodania przy formowaniu zrazu.
• Pieczarki – 0,5 kg.
• Olej roślinny.
• Cukier, czarny pieprz, sól.

Algorytm działań:

1. W przypadku tego przepisu możesz rozpocząć proces od przygotowania nadzienia. Obierz cebulę i posiekaj. Pieczarki również posiekaj.
2. Smażyć na oleju w różnych pojemnikach. Połączyć, dodać przyprawy i sól (po trochu). Pozostaw do ostygnięcia.
3. Ugotuj ziemniaki. Zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj trochę soli i cukru. Dodać mąkę (może być więcej mąki niż podano w przepisie). Zagniataj ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne.
4. Zwilż ręce wodą i oddziel małe porcje ciasta. Uformuj płaski placek bezpośrednio w dłoni. Na tym podpłomyku ułóż nadzienie. Pomagając drugą ręką, natychmiast uformuj.
5. Obtocz w mące/bułce tartej. Smażyć.

A post można realizować zdrowymi i smacznymi potrawami!

Przepis na zrazy ziemniaczane w piekarniku

Zrazy ziemniaczane są dobre pod każdym względem; może to być danie proste lub złożone, codzienne lub świąteczne. Istnieje kilka opcji doprowadzenia go do gotowości, najczęstsze jest smażenie, mniej znane (ale zdrowsze) pieczenie w piekarniku.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Mąka – 4-5 łyżek. l.
• Jaja kurze – 1 szt.
• Sól.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1-2 szt. mały rozmiar.
• Świeże borowiki osikowe – 300 gr.
• Przyprawy.

Algorytm działań:

1. Zgodnie z tradycją najpierw należy ugotować ziemniaki. Zmiksuj na puree, dodając odrobinę mąki i jajko.
2. Do nadzienia podsmaż starte warzywa.
3. Ugotuj i usmaż grzyby, pokrój je na kawałki.
4. Połącz z warzywami.
5. Z ciasta ziemniaczanego formuj placki. Ukryj nadzienie w środku.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia lub pojemnik do pieczenia olejem roślinnym. Połóż zrazy.
7. Piec na złoty kolor.

Podawać w tej samej misce (jeśli danie jest ładne) lub przełożyć na talerz. Posypać ziołami.

Puree ziemniaczane na zraz będą smaczniejsze, jeśli dodasz trochę gorącego mleka i masła.

Jako nadzienie możesz użyć dowolnego mięsa mielonego, warzyw, grzybów lub sera.

Ale tym razem ziemniaczane. To bardzo smaczne i pożywne danie, którego podstawą jest puree, a nadzienia mogą być bardzo różne. Najczęściej spotykane jest mięso mielone, bardzo często spotykane z grzybami. Z wyglądu przypominają ciasta z nadzieniem.

Dziś można policzyć dziesiątki przepisów na to danie, które różnią się od siebie w zasadzie jedynie nadzieniem lub formą modelowania. Pomimo łatwości przygotowania danie to jest uniwersalne, zastąpi zarówno pełny obiad, jak i szybką przekąskę.

Istnieje opinia, że ​​zrazy ziemniaczane mają białoruskie korzenie, gdzie to warzywo zajmuje drugie miejsce po mięsie. Może i tak, uwierzmy. W międzyczasie przyjrzyjmy się opcjom przygotowania tego produktu.

Treść

Jak gotować zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku - przepis krok po kroku

A zacznijmy od bardzo smacznego przepisu na to wspaniałe danie, w którym krok po kroku pokażę Wam jak przygotować zrazy. Ten przepis można nazwać klasycznym przepisem na piekarnik. Ma minimum składników, szybko się gotuje i smakuje wyśmienicie.

Składniki:

• Ziemniaki - 8-10 szt.
• Jajka - 1-2 szt.
• Mąka - 3-4 łyżki.
• Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki.
• Masło – 50g.

Do wypełnienia:

• Mięso mielone - 200-300g.
• Cebula - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Olej roślinny - do smażenia
• Przyprawy - do smaku

1. Weź głęboki rondel, wlej do niego wodę, dodaj sól, dodaj do niego ziemniaki i postaw na ogień, aby ugotować.

2. Gdy ziemniaki się ugotują, odcedzamy wodę, dodajemy masło i rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków.

3. Pieprz i mieszaj, aż będzie gładka. Kiedy puree ostygnie dodajemy gałkę muszkatołową, mąkę, surowe jajko i wyrabiamy rękoma na gładką masę. Powinniśmy otrzymać jednorodne, plastyczne, a nie płynne i gęste ciasto.

Aby przygotować puree ziemniaczane bez grudek, zawsze rozgniataj je bez jajek i płynów, tylko jeden ziemniak.

4. Przygotuj nadzienie. Kroić cebule. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i podsmaż na niej cebulę na złoty kolor.

5. Dodać mięso mielone, sól, pieprz i przyprawy. Całość mieszamy i smażymy jeszcze około minuty.

6. Formularz zrazy. Nasmaruj ręce olejem roślinnym. Weź trochę ciasta, uformuj z niego płaski placek, na środek nałóż nadzienie,

złóż na pół i połącz krawędzie.

Zagniatając w dłoniach, uformuj owalny pasztecik i lekko spłaszcz.

Gotowe ułożyć na desce do krojenia.

Kształt może być dowolny, rób jak chcesz.

7. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym na średnim ogniu po obu stronach, aż uzyska złoty kolor.

8. Podawać na gorąco jako osobne danie.

Smacznego!

Gotowanie zrazy z ziemniaków z mięsem mielonym na patelni

A jeśli poprzedni przepis był klasykiem do piekarnika, to następny jest klasykiem na patelnię. Smak jest bogatszy, w końcu danie smażone różni się od dania pieczonego, a wartość odżywcza jest wyższa. Osobiście bardziej podoba mi się ta opcja. Ale jak to mówią wszystko zależy od smaku i koloru...

Składniki:

• Ziemniaki – 700g.
• Cebula - 1 szt.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Mięso (wieprzowina lub wołowina) – 300g.
• Mleko - 200 ml.
• Mąka - 5 łyżek. + mąka do panierowania
• Sól i mieszanka mielonej papryki - do smaku

1. Zagotuj mięso, ostudź i przejdź przez maszynę do mięsa.

2. Ziemniaki w mundurkach ugotuj w rondlu,

odcedzić i obrać ze skórki. Zetrzyj na grubej tarce. Dodaj surowe jajo kurze, sól i mąkę. Dokładnie ugniataj rękami.

Wszystkie najsmaczniejsze i najzdrowsze części ziemniaków znajdują się pod skórką, dlatego lepiej ugotować to warzywo w skórce, a dopiero potem obrać cienką skórkę.

3. Drobno posiekaj cebulę i smaż na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.

4. Dodaj do niego mięso mielone i mleko. Dopraw solą i pieprzem i smaż na średnim ogniu przez 10 minut. Fajny. Nadzienie jest gotowe.

5. Teraz uformuj zrazy. Zwilż ręce i weź trochę ciasta ziemniaczanego. Uformuj mały płaski placek i włóż do niego mięso mielone.

Połącz krawędzie i nadaj mu owalny kształt.

6. Zrazy obtocz w mące i ułóż równą warstwą na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

7. Podawaj gorące.

Smacznego!

Zrazy z grzybami i mięsem mielonym - pyszny przepis

O grzybach mogę pisać długo. Źródło białka, dodatek smakowy itp. Oczywiście nie mogę ich pominąć, żeby ich nie ugotować. Poniższy przepis oprócz grzybów zawiera wątrobę, ale to tylko dla miłośników tego produktu. Oczywiście można go zastąpić dowolnym mięsem mielonym, technologia się nie zmieni. Czasem robię ją z wątróbką, podoba mi się jej delikatna konsystencja i smak.

Składniki:

• Ziemniaki - 6-8 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 1,5-2 łyżki.
• Masło - 20g.
• Sól dla smaku

• Lekko gotowane - 300g.
• Gotowane serce wieprzowe - 50g.
• Gotowany smalec wieprzowy - 50g.
• Gotowane grzyby - 100g.
• Cebula - 1-2 szt.
• Sól dla smaku

1. Ziemniaki ugotować, odcedzić wodę i rozgnieść w rondlu tak, aby nie było grudek. Na koniec dodać masło i wymieszać. Pozostaw do ostygnięcia.

2. Gdy ziemniaki ostygną, wbij w nie surowe jajo kurze, dodaj sól i rozgnieć tłuczkiem. Dodaj mąkę i zagniataj ciasto rękoma, aż będzie gładkie. Ciasto jest już gotowe.

3. Ugotuj płuca, serca wieprzowe i smalec do miękkości (zamiast wątroby użyj mięsa). Ostudzić i zmielić w maszynce do mięsa.

4. Drobno posiekaj cebulę i smaż na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor, dodaj zwiniętą wątrobę (lub mięso mielone), dodaj sól i wszystko razem smaż przez kolejne 2-3 minuty.

5. Drobno posiekaj ugotowane grzyby, dodaj do nich trochę drobno posiekanej cebuli, dodaj sól i podsmaż na patelni z olejem słonecznikowym. Połączyć z wątróbką (lub mięsem mielonym) i dobrze wymieszać. Nadzienie jest gotowe.

Pamiętaj, aby sprawdzić obecność soli i dodać, jeśli to konieczne.

6. Formularz zrazy. Oprósz deskę do krojenia mąką. Nałóż trochę ciasta i rozwałkuj na grubą kiełbasę. Odetnij kawałek o żądanej wielkości i uformuj z niego płaski placek. Umieść nadzienie na środku

i połącz krawędzie. Okaże się jak ciasto. Daj piękny wygląd. Ciasta są natychmiast panierowane w mące.

7. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i rozpocznij pieczenie. Gdy zrazy zarumienią się z jednej strony, obróć je na drugą stronę. Smażyć na złoty kolor.

Gotowe ułożyć na półmisku.

Smacznego!

Jak przygotować zrazy z surowych ziemniaków i mięsa mielonego

Przejdźmy teraz do białoruskiej potrawy o ciekawej nazwie czarodzieje. Kiedyś już o tym pisałam, teraz będą ziemniaczane. Przepis jest bardzo oryginalny, z apetyczną chrupiącą skórką, ale... być może zwolennicy dietetycznego żywienia nie docenią tego.

Składniki:

• Ziemniaki - 10-12 szt.
• Mięso mielone - 200-250g.
• Cebula - 3 szt.
• Mleko - 3-4 łyżki.
• Zieloni – opcjonalnie
• Sól i pieprz do smaku
• Olej słonecznikowy - do smażenia

1. Przygotuj mięso mielone do nadzienia. Posiekaj 2 cebule i włóż do blendera. Dodajemy łyżkę mleka i ucieramy na puree.

2. Przenieś powstałą masę do mięsa mielonego, pieprzu i soli. Natkę pietruszki drobno posiekać i również dodać do mięsa mielonego, dodać odrobinę mleka (2-3 łyżki). Dobrze wymieszaj rękami. Nadzienie jest gotowe.

3. Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce. Przełożyć na gazę i wycisnąć sok do filiżanki. Po chwili wlej sok do zlewu, a następnie skrobię pozostałą na dnie kubka przenieś do ziemniaków.

4. Do wyciśniętych ziemniaków dodać 2-3 łyżki. mleko, posiekana cebula, skrobia, wszystko posolić i dobrze wymieszać rękami. Ciasto jest gotowe.

5. Nabierz ręką trochę ciasta, uformuj płaski placek, nałóż na niego nadzienie, od razu uformuj i od razu włóż na patelnię rozgrzaną olejem słonecznikowym.

6. Smażyć z trzech stron na złoty kolor. Wyjdą z trójkątnym wyglądem.

7. Na dno patelni wylej 2-3 łyżki. olej roślinny.

8. Na wierzchu połóż cebulę, którą najpierw przekrój w poprzek od jednego brzegu do środka. Zamknij pokrywkę i włóż do piekarnika na godzinę w temperaturze 180 stopni.

Jeśli uznasz, że jest zbyt kaloryczny, zamiast oleju dodaj wodę.

9. Wyjmij zrazy i połóż je na półmisku.

Jeśli chcesz, żeby zrazy były miękkie, nie otwieraj pokrywy aż do końca gotowania. Jeżeli zależy Ci na chrupiącej skórce, otwórz pokrywkę na 10 minut przed końcem.

10. Podawać gorące. Najlepsza opcja ze śmietaną.

Smacznego!

Przepis na zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym i serem

Spróbuj ugotować zrazy w piekarniku z dodatkiem startego sera. Oprócz niesamowitego smaku z nutami czosnku otrzymasz wspaniałe, piękne danie, które można podawać zarówno w dni powszednie, jak i od święta.

Składniki:

• Ziemniaki gotowane - 4 szt.
• Jajka - 2 szt.
• Śmietanka lub mleko - 30 ml.
• Mąka – 1 łyżka.
• Masło - 30g.
• Sól, pieprz - do smaku
• Ser tarty – 100g.

W przypadku mięsa mielonego:

• Mięso mielone – 750g.
• Woda - 100 ml.
• Sól, pieprz - do smaku

Na sos:

• Śmietana – 2 łyżki.
• Przyprawa czosnkowa – 1/2 łyżeczki. (lub 2 ząbki czosnku)
• Świeży koperek - szczypta

1. Ziemniaki ugotuj w skórkach. Gotowane w płaszczu poprawia smak, skrobia pozostaje, nie jest wypłukiwana do wody. Odcedź wodę, ostudź, obierz ze skórki i dobrze rozgnieć tłuczkiem. Dodać jajka, śmietanę, ziele angielskie, mąkę i sól. Wszystko dobrze wymieszaj. Dodać masło i zagnieść ciasto.

2. Przygotuj nadzienie do zrazu. Mięso mielone posolić i pieprzyć, dodać wodę i dobrze wymieszać.

3. Uformuj zrazy. Na szeroki talerz wsyp mąkę. Weź kawałek ciasta, obtocz w mące i uformuj płaski placek. Połóż nadzienie na środku i złącz brzegi. Nadaj mu ładny owalny kształt i umieść go w naczyniu do pieczenia nasmarowanym olejem roślinnym. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.

4. Przygotuj sos. Do kubka włóż śmietanę, przyprawę czosnkową, świeży koperek i wszystko wymieszaj.

5. Wyjmij patelnię z piekarnika. Zrazy posmaruj sosem i posyp startym serem. Włóż blachę z powrotem do piekarnika na kolejne 20-30 minut.

Czas zależy od piekarnika, ser powinien być przyrumieniony z wierzchu.

To wszystko. Wspaniałe danie jest gotowe.

Smacznego!

I znowu wróćmy do grzybów. Możliwości ich wykorzystania jest wiele, a w tym przepisie zrobimy z nich sos, który polejemy na danie podczas serwowania. Wynik jak zawsze Cię zadowoli.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 1 szt.
• Ziemniaki - 700g.
• Marchew - 1/2 szt.
• Korzeń pietruszki - 20g.
• Mąka - 50g.
• Sok z cytryny – 1/3 łyżeczki.

Na sos:

• Grzyby - 200g. (Pieczarka)
• Cebula – 1/2 szt.
• Czosnek - 1 ząbek
• Mąka - 1 łyżka.
• Olej do smażenia

1. Mięso pokroić na kawałki i włożyć na patelnię. Zalać wodą, podpalić i gotować około 20 minut. Po 20 minutach dodać korzeń pietruszki, marchewkę i smażyć kolejne 20 minut, aż mięso będzie ugotowane.

2. Ziemniaki obieramy, przekrawamy na pół, żeby szybciej się ugotowały i wrzucamy do rondelka, gotujemy do miękkości.

3. Grzyby zalać wodą w rondlu z minimalną ilością wody, dodać 1/3 łyżeczki. sok z cytryny, aby nie ściemniały, i gotuj do miękkości, około 10 minut.

4. Gdy wszystko się gotuje, posiekaj cebulę, czosnek i smaż na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.

5. Ugotowane grzyby włóż na sito, nie wylewaj bulionu, będzie on potrzebny do sosu. Drobno posiekaj.

6. Do rondla wlać masło, podgrzać, dodać mąkę, wymieszać i smażyć na złoty kolor. Gdy mąka zacznie się pienić, wlewamy bulion grzybowy, dodajemy podsmażone grzyby i gotujemy 5 minut na bardzo małym ogniu. Dodać sól do smaku i zdjąć z ognia.

7. Gdy ziemniaki się ugotują, spuść wodę do osobnego pojemnika, nie wylewaj bulionu.

8. Zacznij wyrabiać ciasto. Ziemniaki rozgnieść, wziąć mikser i zacząć ubijać na puree, dodając bulion ziemniaczany (około 100-150 ml).

9. Gdy masa stanie się lepka, dodaj mąkę i kontynuuj mieszanie. Ciasto jest gotowe.

10. Odcedź bulion z mięsa i warzyw, nie wylewaj go. Połączyć z podsmażoną cebulą i czosnkiem. Przewiń wszystko przez maszynę do mięsa. Posolić, dodać przyprawy (opcjonalnie), odrobinę bulionu mięsnego i dokładnie wymieszać. Nadzienie jest gotowe.

11. Zwilż ręce wodą. Zwilż stół wodą. Rozwałkuj ciasto na małe kulki. Z kulek uformuj płaskie placki, na środek nałóż farsz, uformuj zrazy i ułóż je na desce.

Ziemniaki nie powinny być zimne, powinny być bardzo ciepłe.

12. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj zrazy. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

13. Usmażone przełożyć na talerz i polać sosem grzybowym. Udekorować gałązką pietruszki.

Smacznego!

Używanie jajek jest zawsze dobrowolne; niektórym podoba się ich smak, innym nie. Nadal sugeruję ich użycie, ale nie w całości, a jedynie żółtka. Jednocześnie uzyskasz dobry smak i wspaniały kolor gotowych produktów.

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg.
• Mąka - 100g.
• Skrobia - 1,5 łyżki.
• Żółtka jaj kurzych – 4 szt.
• Mięso mielone - 500g.
• Cebula – 1 szt.
• Zieloni, sól, pieprz, przyprawy - do smaku
• Olej słonecznikowy - do smażenia.

1. Obierz ziemniaki, dodaj wodę i gotuj do miękkości.

2. Posiekaj cebulę. Drobno posiekaj koperek. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i dodaj tam mięso mielone. Smaż go na średnim ogniu przez około 2-3 minuty. Dodać posiekaną cebulę, przyprawy, sól, pieprz i koperek, wszystko wymieszać.

3. Odcedź wodę z ziemniaków i zmiel przez maszynę do mięsa. Dodać sól, dodać skrobię, mąkę, olej roślinny, żółtka i zagnieść ciasto. Powinieneś otrzymać plastyczną masę.

4. Uformuj zrazy. Nasmaruj dłonie niewielką ilością oleju słonecznikowego. Weź trochę ciasta ziemniaczanego, uformuj placek, na środek nałóż nadzienie i uformuj piękny owalny pasztecik.

5. Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym. Smażyć zrazy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

6. Podawaj gorące z ulubionym sosem.

Smacznego!

Bardzo smaczny przepis na zraz z ziemniakami i mielonym indykiem z dodatkiem grzybów

Dodajmy urozmaicenia do przepisu. Weźmy mięso z indyka i zróbmy z niego mięso mielone. Dodać grzyby i przygotować pyszne zrazy. Zafunduj swoim bliskim pyszny lunch.

Składniki:

• Ziemniaki – 14 szt. lub 1 kg.
• Pieczarki – 300g.
• Filet z indyka – 400g. (można zastąpić filetem z kurczaka)
• Cebula – 2 szt.
• Jajko – 2 szt.
• Mąka - 2-3 łyżki. na ciasto ziemniaczane
• Mąka – 1 łyżka. do panierowania
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól i pieprz do smaku
• Śmietana lub majonez - do podania gotowego dania

1. Ziemniaki w mundurkach ugotuj w rondlu. Obierz kapelusze grzybów z folii i drobno je posiekaj.

2. Drobno posiekaj cebulę. Smażymy filet z indyka z obu stron na dużym ogniu, następnie zmniejszamy ogień, zamykamy pokrywkę i smażymy 2-3 minuty. Zdejmij mięso z patelni, a następnie usmaż grzyby. Kiedy cała woda odparuje z nich, dodać cebulę i dalej smażyć wszystko razem, aż cebula będzie złocistobrązowa.

Ciągle mieszaj, aby nic się nie przypaliło.

3. Odcedź wodę z ziemniaków i obierz cienką skórkę. Przewiń maszynę do mięsa.

4. Zmiel filet z indyka przez maszynę do mięsa.

5. Wymieszaj indyka, grzyby i cebulę. Dodać sól, pieprz i dobrze wymieszać. Nadzienie jest gotowe.

6. Do ziemniaków dodać jajka, mąkę, sól i zagnieść ciasto rękoma.

7. Formularz zrazy. Zwilż ręce wodą. Weź trochę ciasta ziemniaczanego, uformuj płaski placek, połóż nadzienie na środku, złącz brzegi i uformuj owalny placek. Obtoczyć w mące. Smaż z obu stron przez jedną minutę.

Podawać na gorąco jako osobne danie.

Smacznego!

Zrazy ziemniaczane z mielonym kurczakiem

Pamiętam, że jako dziecko śniliśmy, że kurczak ma stonogę. W sprzedaży było go bardzo mało, a kiedy pojawiły się „krzewiaste” nogi, kupowano je w pudełkach. Teraz już nikogo nie zaskoczy kurczakiem, który stał się pożywieniem codziennym. Oczywiście zrazy zaczęto przygotowywać z mielonego kurczaka. Ale jak to zrobić, spójrz na wideo.

To wszystko dla mnie. Dziękuję, że byłeś z nami do końca, jestem pewien, że bardzo ci się podobało. Cóż, żegnam, do zobaczenia z nowymi przepisami.

Z poważaniem, Aleksander