Kuchnia rosyjska od zawsze słynęła z domowych wypieków. Jednym z prostych przepisów są pyszne ciasta kefirowe, których nadzienie można wypełnić dowolnymi składnikami.

Wiele gospodyń domowych boi się pieczenia ze względu na złożoność mieszanki drożdżowej i stratę czasu.

W takich przypadkach książki kucharskie oferują uniwersalne ciasto kefirowe, które można przygotować w ciągu kilku minut.

Placki kefirowe można przygotować na różne sposoby: na blasze do pieczenia w piekarniku i na kuchence na patelni. Każda opcja jest dobra i w obu przypadkach otrzymasz pachnące i puszyste ciasto.

Wybierając przepis z użyciem kefiru, nie musisz bać się eksperymentować z nadzieniem – wystarczy dowolne nadzienie – mięsne, warzywne, rybne czy słodkie.

Jeśli ciasto pieczemy w piekarniku, zaleca się posmarować wierzch żółtkiem, aby uzyskać piękną skórkę.

Czy myśl o cieście drożdżowym zniechęca Cię do robienia ciast? Istnieje wiele przepisów na domowe pieczenie kefiru bez drożdży. Nie trzeba czekać, aż masa wzrośnie.

Jeśli nie chcesz gotować w piekarniku, po prostu weź patelnię i usmaż placki z obu stron na oleju.

Sprawdź poniższe ciekawe przepisy krok po kroku z wykorzystaniem kapusty, cebuli, ziemniaków, mięsa i jagód.

• Czas gotowania: 60 minut.
• Ilość porcji: 20 osób.
• Kaloryczność dania: 272 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.

Ciasto kefirowe na ciasta na patelni przygotowuje się prosto i szybko. Nawet początkująca gospodyni domowa może wykonać to zadanie.

Do smażonych placków możesz wybrać dowolne nadzienie: kapustę, ziemniaki, jabłka lub coś innego. Mała wskazówka: aby uzyskać słodkie nadzienie, należy dodać do porcji więcej cukru.

Ciasta na patelni okazują się puszyste, różowe i bardzo smaczne.

Składniki:

• jajko – 1 szt.;
• kefir 2% – 200 ml;
• mąka – 0,5 kg;
• sól – 1 łyżeczka;
• cukier -1 łyżka;
• olej słonecznikowy – 2 łyżki;
• soda – ½ łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Jajka są ubijane. Następnie dodaj sól i cukier.
2. Dolać olej i sfermentowany produkt mleczny. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.
3. Do masy kefirowej dodać sodę gaszoną octem.
4. Małymi porcjami dodawaj mąkę, ciągle mieszaj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
5. Ugniataną masę podzielić na małe kulki. Możesz zacząć robić ciasta.
6. Smażyć produkty na średnim ogniu na złoty kolor.

W piecu

• Czas gotowania: 80 minut.
• Ilość porcji: 20 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 194 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.

Prosty przepis na ciasto kefirowe na ciasta powinien znajdować się w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej.

Domowe wypieki okażą się przewiewne i różowe. Aby przygotować ciasto, lepiej wziąć wczorajszy kefir. Można wybrać dowolne nadzienie: idealne będzie nadzienie mięsne, rybne lub jabłkowe. W tym przepisie wykorzystuje się kapustę.

Dusząc warzywo, możesz dodać łyżkę koncentratu pomidorowego.

Składniki:

• mąka – 600 g;
• kefir – 250 ml;
• jajko – 1 szt.;
• olej słonecznikowy – 3 łyżki;
• sól, soda - po ½ łyżeczki;
• cebula – 1 szt.;
• kapusta – 400 g;
• pieprz, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Najpierw wlej kefir do głębokiego pojemnika. Dodaj sodę, poczekaj na reakcję (5-6 minut).
2. Dodaj sól z olejem roślinnym.
3. Ciągle mieszając, dodać mąkę. Prawidłowo przygotowana masa nie powinna kleić się do dłoni.
4. Ciasto kefirowe na placki przełożyć na talerz i przykryć folią spożywczą na pół godziny.
5. Posiekaj kapustę, dodaj sól i rozgnieć rękami.
6. Włóż kapustę na patelnię i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
7. Smaż posiekaną cebulę z kapustą przez kolejne 5 minut. Dodać pieprz i przyprawy.
8. Następnie formowane są ciasta. Aby to zrobić, masę należy podzielić na kilka kulek i lekko spłaszczyć. Na środek placka nałóż nadzienie, następnie zszyj na górze.
9. Ustaw temperaturę piekarnika na 180 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia i ułóż placki. Posmaruj wierzch jajkiem. Piec 30-40 minut.

Z jajkiem i cebulą

• Czas gotowania: 90 minut.
• Ilość porcji: 20 ciast.
• Kaloryczność dania: 287 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.

Technologia wyrabiania ciasta kefirowego jest prosta - połącz wszystkie składniki i odstaw.

W międzyczasie możesz rozpocząć napełnianie. Te ciasta były kiedyś popularne, ale po pewnym czasie zostały zastąpione bardziej wyrafinowanymi opcjami pieczenia, ale na próżno - wypieki okazują się smaczne i satysfakcjonujące. Placki należy smażyć po obu stronach pod pokrywką.

Spróbuj podawać domowe ciasta z kwaśną śmietaną.

Składniki:

• mąka – 0,5 kg;
• jajko – 1 szt.+3 szt. do nadziewania;
• kefir 2% – 1 łyżka;
• cukier, sól, soda - po 1 łyżeczce;
• Zielona cebula;
• Olej słonecznikowy – 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować ciasto, wymieszaj szklankę sfermentowanego produktu mlecznego z jajkiem, dodaj sodę i sól, wymieszaj. Następnie dodaje się cukier.
2. Wymieszaj mąkę z mieszaniną. Zagnieść ciasto do pożądanej konsystencji – powinno być miękkie i delikatne. Ciasto kefirowe na ciasta jest gotowe.
3. Umyj zieloną cebulę, osusz ją i drobno posiekaj.
4. Jajka ugotować, pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj z cebulą i dodaj odrobinę soli.
5. Podziel masę na małe kulki.
6. Z każdej kulki uformuj płaski placek i połóż nadzienie na środku.
7. Złóż płaski chleb na pół i zrób zakładki.
8. Ułóż placki łączeniem do dołu na rozgrzanej patelni. Smaż z obu stron przez 3-4 minuty.

Z kapustą

• Czas gotowania: 115 minut.
• Ilość porcji: 20 osób.
• Kaloryczność dania: 120 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.

Każda gospodyni domowa chce zadowolić swoją rodzinę pysznymi domowymi bułeczkami, zwłaszcza gdy istnieje tak prosty i szybki przepis. Ciasto na smażone placki kefirowe przygotowuje się bez drożdży.

Jako nadzienie weź świeżą kapustę i cebulę. Dzięki temu nadzieniu ciasta staną się mniej kaloryczne.

Składniki:

• kefir 2% – 1 łyżka;
• jajko – 1 szt.;
• mąka – 2 łyżki;
• sól, soda - po ½ łyżeczki;
• cukier – 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy – 2 łyżeczki.
• majonez – 1 łyżka;
• kapusta świeża – 0,5 główki;
• cebula biała – 1 szt.;
• pieprz mielony.

Metoda gotowania:

1. Do sfermentowanego produktu mlecznego dodaj sodę, po chwili sól, cukier, jajka, majonez. Wszystko dobrze wymieszaj.
2. Dodawaj porcjami mąkę, zagniataj luźne ciasto.
3. Zwiń masę w bułkę. Włóż do torby i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny.
4. Drobno posiekaj kapustę. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Smażymy na patelni z gorącym olejem. Dodaj sól i pieprz.
5. Ciasto dzielimy na koloboki, każdy z nich zagniatamy rękoma, zamieniając je w płaski placek. Napełnij kapustą i zlep brzegi.
6. Smażyć na oleju roślinnym po obu stronach przez 2-3 minuty.

Z wiśnią

• Ilość porcji: 20-22 osoby.
• Kaloryczność dania: 189 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.

Jednym z najprostszych pysznych dań są placki wiśniowe.

Podczas żniw codziennie możesz przygotować pyszny przysmak. Możesz używać mrożonych jagód, ale najpierw należy je rozmrozić. Wypieki będą równie pachnące. Nie zapomnij usunąć pestek z wiśni.

Żaden gość nie oprze się temu poczęstunkowi, a rodzina i przyjaciele będą Cię wielokrotnie prosić o upieczenie pysznych bułek.

Składniki:

• mąka – 0,75 kg;
• kefir – 0,5 l;
• wiśnia – 1 kg;
• cukier – 150 g;
• jajka – 2 szt.;
• olej roślinny – 100 ml;
• soda oczyszczona – 2 g;
• sól – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Sfermentowany produkt mleczny wymieszaj z jajkami, dodaj sól i cukier.
2. Do mieszanki dodać mąkę, dodać 2 gramy sody.
3. Zagnieść ciasto. Powinno wyjść puszyste i miękkie.
4. Usuń pestki z wiśni i dodaj cukier.
5. Odrywamy kawałek ciasta i formujemy płaski placek, na środku układamy jagody.
6. Aby zapobiec wyciekaniu soku z jagód, należy zrobić kilka kawałków na raz i usmażyć je natychmiast po modelowaniu.
7. Smażyć placki pod przykryciem.

Z ziemniakami

• Czas gotowania: 110 minut.
• Kaloryczność dania: 167 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.

Bujne, gorące ciasta zachwycą każdego gościa i członka rodziny.

Nadzienie ziemniaczane to klasyczna opcja, jednak nie powoduje to, że wypieki są mdłe. Aby ciasta były smaczniejsze, należy dodać drobno posiekaną cebulę. Nie można dodawać cukru granulowanego.

Ten prosty przepis krok po kroku powinien znaleźć się w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej.

Składniki:

• mąka pszenna – 0,7 kg;
• kefir 2% – 0,5 l;
• jajko – 1 szt.;
• ziemniaki średnie – 0,8 kg;
• cebula – 2 szt.;
• sól, soda - po ½ łyżeczki;
• cukier – 1 łyżeczka;
• olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować nadzienie. Obierz i ugotuj ziemniaki. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na złoty kolor. Ziemniaki rozgnieść i wymieszać z cebulą.
2. Jajka ubić na kefir, dodać sól, sodę i cukier.
3. Mąkę przesiej, porcjami dodawaj do powstałej masy.
4. Zagniataj ciasto, aż uzyska miękką konsystencję. Przykrywamy naczynie ściereczką i odstawiamy na chwilę.
5. Masę wymieszać, podzielić na 3 części, zwinąć w kiełbaski. Następnie pokrój w przyszłe ciasta.
6. Z każdej części uformować płaski placek, nałożyć nadzienie i skleić ciasto.
7. Smażyć ciasto na patelni na złoty kolor z każdej strony.

Z mięsem

• Czas gotowania: 100 minut.
• Ilość porcji: 22 osoby.
• Kaloryczność dania: 214 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.

Ciasto na smażone placki kefirowe dobrze komponuje się z nadzieniami mięsnymi.

W tym przepisie opisano krok po kroku przepis na pieczenie z wołowiną. Do ciasta nie dodaje się drożdży, co upraszcza proces kulinarny, a efektem jest przewiewne i satysfakcjonujące ciasto.

Wypieki można spożywać do pierwszych dań, a także stanowić uzupełnienie i urozmaicenie codziennego menu.

Składniki:

• mąka – 0,5 kg
• kefir 2% – 200 ml;
• jajo kurze – 2 szt.;
• sól – 1 łyżeczka;
• cukier – 1 łyżka;
• soda – ½ łyżeczki.
• mięso wołowe – 0,5 kg;
• cebula – 3 szt.;
• jajko – 2 szt.;
• olej słonecznikowy – 3 łyżki;
• sól pieprz;
• koperek – 50 g.

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiać, dodać sól, dodać sodę i cukier. Wymieszaj wszystko.
2. Wlać szklankę kefiru, dodać olej słonecznikowy.
3. Wbij jajka.
4. Zagniataj ciasto, aż będzie miękkie i nie klei się do dłoni. Przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny.
5. Mięso zmiel w maszynce do mięsa. Smażyć.
6. Jajka ugotować, drobno posiekać.
7. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na złoty kolor.
8. Mięso wymieszać z cebulą, doprawić solą, dodać zmielonym pieprzem, połączyć z jajkiem i drobno posiekanymi ziołami.
9. Ciasto rozwałkować na kiełbaski, pokroić na kawałki, a następnie uformować placki. Połóż nadzienie na środku i zaciśnij brzegi.
10. Na patelnię wlać olej, podgrzać, smażyć placki pod pokrywką.

Źródło: http://sovets.net/13733-pirożki-na-kefire.html

Placki smażone na kefirze. Ciasto kefirowe

Co kryje się za wyrażeniem „Sprzedadzą się jak świeże bułeczki”. Rozwiążmy to.

Domowe ciasta natychmiast poprawiają nastrój w domu: wszystko jest wypełnione ciepłym, serdecznym, życzliwym komfortem i łączy bliskich lepiej niż jakikolwiek serial telewizyjny.

Bujne, delikatne ciasto i ulubione nadzienia, gorąca herbata lub zimne mleko – a teraz placki niecierpliwie opuszczają posiłek, pozostawiając posmak leniwej sytości.

Tak i od razu pamiętam: „Odlatują jak świeże bułeczki”!

Ale nie wszystkie gospodynie domowe z łatwością podejmują się przygotowań. Wiele osób boi się ciasta drożdżowego i czasami nie chce się przedłużać gotowania na pół dnia, czekając, aż ciasto wyrośnie. W takich przypadkach istnieje idealne rozwiązanie - szybkie ciasta kefirowe.

Sekret tkwi w cieście kefirowym bez drożdży, nie musi rosnąć i wyrastać, wystarczy wymieszać proste składniki w odpowiednich proporcjach i można przystąpić do pieczenia.

Proponowany przeze mnie przepis na ciasta jest sprawdzony, można go śmiało dodać na listę swoich ulubionych przepisów kulinarnych.

Przygotujemy więc uniwersalne ciasto bez drożdży z kefirem, za pomocą którego można zrobić ciasta z dowolnym nadzieniem - mięsnym, warzywnym, słodkim.

I możesz wybrać dowolną metodę gotowania - smażyć na oleju na patelni lub piec na blasze do pieczenia w piekarniku. Obie opcje okazują się idealne.

Dziś smażyłam placki z kefirem.

Czas przygotowania ciasta: nie więcej niż 15 minut / Wydajność: około 15 sztuk.

Składniki

Aby przetestować ciasta kefirowe, będziesz potrzebować:

• kefiru 250ml
• mąka pszenna premium około 3,5 szklanki
• jaja kurze 2 szt.
• soda oczyszczona 1 łyżeczka.
• olej roślinny w cieście 2 łyżeczki.
• olej roślinny do smażenia około 100 ml
• cukier granulowany 1 łyżka. l.
• sól 1/4-1/3 łyżeczki.

*Weź dowolny kefir, jaki masz pod ręką – tłusty lub nie, świeży lub niezbyt świeży.

Jak zrobić ciasto i ciasta z kefirem

Ponieważ ciasto przygotowuje się bardzo szybko, musisz od razu zdecydować o nadzieniu do ciast - co to będzie? Tutaj nie ma żadnych ograniczeń, wszystko zależy od Twojego gustu i wyobraźni. Jedną z pożywnych, solidnych opcji jest nadzienie ryżowe z mięsem mielonym. Tak się przygotowuje.

Przygotowanie nadzienia

Czego będziesz potrzebować:

• 1/3 szklanki ryżu
• 250 g mięsa mielonego
• 1 marchewka
• 2 pory lub 1 cebula

I tak, włóż tam paprykę i różne zioła... fantazyjne... co tylko przyjdzie pod ręką...
Do tego olej do smażenia wszystkiego.

Przygotowanie nadzienia zajmuje 30-40 minut.

Jak gotować

1. Ryż ugotować w osolonej wodzie i przelać zimną wodą.

1. Na patelni z dodatkiem oleju roślinnego podsmaż startą marchewkę i drobno posiekaną cebulę lub por, aż będą miękkie. Na patelnię wrzucamy mięso mielone i ciągle mieszając szpatułką smażymy aż mięso mielone będzie gotowe, następnie doprawiamy solą i pieprzem.

1. Do podsmażonego mięsa mielonego dodać ryż i smażyć razem około 5 minut.

1. Nadzienie z mięsa mielonego i ryżu do ciast kefirowych jest gotowe. Jeden warunek - wybierając mięso mielone, preferuj produkt o zawartości tłuszczu co najmniej 1/4.

Przygotowanie ciasta kefirowego na ciasta

Teraz możesz zacząć wyrabiać ciasto. Najpierw w głębokiej misce wymieszaj kefir, jajka, sól, cukier, sodę i olej roślinny za pomocą miksera. Następnie zacznij dodawać mąkę do mieszanki.

Lepiej dodawać mąkę do ciasta po szklance, mieszając łyżką. Po wymieszaniu trzech szklanek mąki dodać pozostałe kilka łyżek, jednocześnie zaczynając wyrabiać rękoma.

Aby ciasto kefirowe na ciasta Cię nie zawiodło, nie przesadzaj z mąką!

Ciasto jest gotowe, gdy przestanie kleić się do dłoni. To wszystko, mąka nie jest już potrzebna. Bardzo ważne jest, aby nie przesadzić z mąką, jeśli tak się stanie, ciasto będzie nieelastyczne, ciasta nie będą puszyste - to chyba jedyny sekret szybkiego testu ciast kefirowych bez drożdży.

Robienie i smażenie pasztetów

Tak więc ciasto jest gotowe. Bardzo łatwo jest z niego wyrzeźbić, nie trzeba niczego wałkować wałkiem. Wystarczy posypać powierzchnię roboczą mąką, a następnie odrywać rękoma niewielkie kawałki ciasta od dużej kuli i palcami uformować płaski placek wielkości mniej więcej dłoni.

Na środek ciasta nakładamy pół łyżki nadzienia, unosimy brzegi ciasta i delikatnie dociskamy ciasto.

Po zrobieniu 5-6 ciast możesz zacząć je smażyć. Na patelnię wlać olej, rozgrzać, układać placki smażoną stroną do dołu.

Należy wziąć pod uwagę, że podczas smażenia ciasta znacznie zwiększą objętość. Smażyć placki na kefirze na złoty kolor po obu stronach, a następnie po bokach.

W razie potrzeby dodaj olej do patelni.

Podczas smażenia pierwszej partii możesz mieć czas na zrobienie ciast na drugą. Placki wyjęte z patelni powinny ostygnąć przez kilka minut, po czym można je podawać.

1. Jeśli nie wykorzystamy całego nadzienia, będzie ono odpowiednie na przykład do farszu papryki.

1. Nawet schłodzone ciasta kefirowe pozostają miękkie i przewiewne.

1. A jeśli zdecydujesz się upiec ciasta w piekarniku, pamiętaj, aby posmarować je jajkiem, dzięki czemu będą jeszcze bardziej różowe i piękne.

1. Jeśli nadzienie mięsne w ciastach okaże się dla Ciebie trochę za suche, możesz dodatkowo podać bulion warzywny lub mięsny w porcjowanych miseczkach.

Smacznego! Mam nadzieję, że była to przydatna lekcja gotowania.

Źródło: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/recepty-pirozhkov/testo-na-kefire/

Pyszne ciasta kefirowe - przepisy krok po kroku i opcje napełniania

W ciastach kryje się cały wszechświat – i nie jest to przesada. Pojawiły się u zarania ludzkości, towarzyszą Homo sapiens do dziś – zaspokajają głód i rozkoszują duszę.

Na przestrzeni wieków przepis był udoskonalany, a kucharze wymyślali nowe nadzienia i sposoby wyrabiania ciasta. Poniżej znajdują się niektóre z najpopularniejszych, najszybszych i najsmaczniejszych przepisów.

Placki kefirowe smażone na patelni - przepis fotograficzny z opisem krok po kroku

Wiele osób traktuje kiełbasę wątrobową z pogardą. Ale jeśli nadal go kupujesz, spróbuj dodać go do puree ziemniaczanego, a następnie upiecz ciasta z tym nadzieniem.

Będziesz miło zaskoczony ich pikantnym smakiem.

Ciasta z ciasta kefirowego są miękkie i bogate.

Zaletą tego ciasta jest to, że nie trzeba go długo zostawiać do wyrośnięcia, gdyż już po kilku minutach od wyrobienia jest gotowe do użycia.

Czas gotowania: 3 godziny 0 minut

• Kefir: 230 g
• Olej roślinny: 60 g i do smażenia
• Jajko: 1 szt.
• Cukier: 8 g
• Soda: 6 g
• Mąka: około 3 łyżek.
• Ziemniaki: 500 g
• Kiełbasa wątrobowa: 200 g
• Cebula: 200 g
• Margaryna: 50 g
• Sól pieprz:

Ponieważ ciasto ugniata się szybko, a ziemniaki na nadzienie nadal wymagają ugotowania i schłodzenia, najpierw przygotuj nadzienie. Grubo posiekaj ziemniaki.

Kiełbasę wątróbkową pokroić w duże plasterki.

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź bulion i lekko osusz ziemniaki, aby usunąć pozostałą wilgoć.

Gdy ziemniaki są jeszcze gorące, zmiksuj je na puree.

Przygotowaną cebulę włóż na patelnię z margaryną.

Jeśli nie lubisz margaryny, zastąp ją roztopionym masłem lub masłem, czyli tym tłuszczem, który po ostygnięciu zamienia się z cieczy w ciało stałe. Jeśli użyjesz oleju roślinnego, nadzienie ziemniaczane okaże się płynne.

Podsmaż cebulę, aż stanie się żółtawa.

Wymieszaj z cebulą, podgrzej ją na umiarkowanym ogniu, aż zamieni się w płynną masę.

Umieść tę mieszaninę w misce z puree ziemniaczanym. Dodaj pieprz i sól.

Zamieszać. Gdy nadzienie ochładza się, wyrabiamy ciasto.

W misce umieść jajko, sól, cukier, wlej kefir i olej roślinny.

Mieszaj mieszaninę trzepaczką.

Dodać mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną.

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą: jeśli ciasto zostanie zmieszane z kefirem, trudno będzie określić dokładną ilość mąki. Wszystko zależy od grubości kefiru. Dlatego ilość mąki należy określić doświadczalnie.

Za pomocą szpatułki połącz mąkę z płynną mieszanką. Zagnieść ciasto szybko, ponieważ przy długim ugniataniu jakość ciasta pogarsza się, a produkty z niego stają się ciężkie, jakby nieupieczone.

Powinno powstać miękkie, elastyczne ciasto, które nie będzie kleić się do dłoni. Przykrywamy miską i odstawiamy na dwadzieścia minut. W tym czasie soda zareaguje z kefirem, ciasto wypełni się pęcherzykami powietrza i nieznacznie zwiększy swoją objętość.

Ciasto wyłożyć na stolnicę, podzielić na 12-14 części.

Uformuj z nich pączki. Przykryj ręcznikiem, ponieważ ciasto kefirowe szybko wyschnie.

Rozgnieć naleśniki, aż będą bardzo soczyste. Połóż porcję nadzienia na środku.

Zrób ciasto, ostrożnie ściskając krawędzie.

Na patelni rozgrzej olej. Powinien całkowicie przykryć dno patelni warstwą o grubości co najmniej 3 mm. Obróć każde ciasto łączeniem do dołu, nadaj mu lekko spłaszczony kształt i włóż na patelnię.

Smażyć placki na umiarkowanym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.

Gdy spód placków się zarumieni, przewróć je na drugą stronę. Doprowadzić do gotowości, lekko zmniejszając ogień.

Połóż gotowe ciasta na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Niech placki trochę ostygną, wtedy nadzienie stanie się gęstsze, a ciasto osiągnie idealny stan.

Przepis na ciasta z ciastem kefirowym w piekarniku

Najbardziej znane w kuchni rosyjskiej są placki z kapustą. Są przygotowywane szybko, a koszt jedzenia jest odpowiedni dla rodzin nawet o niskich dochodach. Najważniejsze jest nieporównywalny smak!

Składniki:

Ciasto:

• Kefir – 1 łyżka.
• Mąka pszenna – 3 łyżki.
• Sól – szczypta.
• Olej roślinny – 3 łyżki. l.
• Jajko – 1 szt. (do smarowania wypieków).

Pożywny:

• Kapusta – 0,5 kg.
• Cebula – 1-2 szt.
• Olej roślinny.
• Sól, przyprawy.

Algorytm gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować ciasto. Do głębokiego pojemnika wlać kefir, dodać sodę, odstawić na 5 minut, w tym czasie soda zgaśnie. Dodaj sól, dodaj olej roślinny, dokładnie wymieszaj.
2. Teraz stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy na gładką masę – najpierw łyżką, potem ręką. Jeśli ciasto klei się do dłoni, oznacza to, że nie ma wystarczającej ilości mąki. Dodawaj mąkę, aż zacznie się kleić i stanie się elastyczna.
3. Z tego ciasta nie można od razu zrobić placków; wyrastanie zajmuje około 30 minut. Aby zapobiec tworzeniu się suchej skórki na wierzchu, przykryj folią spożywczą.
4. Teraz czas na nadzienie. Posiekaj kapustę bardzo drobno; możesz użyć robota kuchennego.

   Dodaj sól i rozgnieć, aby puścić sok. Cebulę obierz, umyj, posiekaj bardzo drobno lub zetrzyj na tarce.

5. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj kapustę. Dusić na małym ogniu, pod przykryciem, przez 15 minut. Dodać cebulę, dalej dusić przez 6-7 minut. Posypać przyprawami. Fajny.
6. Ciasto podzielić na równe kawałki, uformować z nich kulki, które następnie spłaszczyć rękoma na płaski placek. Na środek koła nałóż nadzienie, podnieś brzegi i zaciśnij.
7. Ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem. Jajko ubić na gładką masę i posmarować wierzch każdego ciasta.
8. Piec w piekarniku. Proces trwa 30 minut, ale każdy piekarnik ma swoje własne niuanse.

Ciasto na bazie kefiru i drożdży

Najsmaczniejsze ciasta, na które ciasto przygotowuje się z drożdżami. Są bardzo delikatne, puszyste i rozpływają się w ustach. Proces gotowania wciąż trwa, a aromat jest taki, że rodzina gromadzi się przy stole bez zaproszenia.

Składniki:

Ciasto:

• Drożdże – 10 gr. suche, prasowane lub 50 gr. świeży.
• Kefir – 300 ml.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Olej roślinny (jeśli to możliwe, oliwkowy) – 150 ml.
• Mleko – 100 ml.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Mąka – 600 gr.

Algorytm gotowania:

1. W pierwszym etapie przygotuj ciasto: podgrzej mleko, aż będzie ciepłe, ale nie gorące. Dodać cukier, drożdże, zmielić na jednolitą masę.

   Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-20 minut, powinno „pasować” i zwiększać swoją objętość.

2. Kefir pozostawić w temperaturze pokojowej, wymieszać z masłem i jajkami, ubić na gładką masę. Połączyć z ciastem i wymieszać.
3. Podczas wyrabiania ciasta stopniowo dodawaj mąkę. Ciasto drożdżowe odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Chronić przed przeciągami.
4. Przygotuj nadzienie, może być słodkie, może być mięsne lub warzywne. Uformuj płaskie placuszki i połóż nadzienie na środku.

   Ściśnij mocno, nie myśl o pięknie szwu, ponieważ w tym przepisie musisz ułożyć ciasta na blasze do pieczenia szwem do dołu.

5. Użyj papieru do pieczenia i wyłóż nim blachę do pieczenia. Ułożyć placki i pozostawić na 20 minut.

   Zwiększą swój rozmiar. Piec na średnim ogniu przez 20 minut.

Wypieki z ciasta zwiewnego, przypominającego puch

Dla niektórych gospodyń domowych ciasto na ciasta okazuje się bardzo twarde, dla innych jest puszyste, przewiewne i delikatne. Istnieje kilka sekretów uzyskania tak smacznego ciasta, pierwszym jest użycie zarówno drożdży, jak i kefiru.

Drugim jest dodanie oleju roślinnego. Trzeci to gotowanie krok po kroku, z przerwami na garowanie. Proces nie jest bardzo skomplikowany, ale długotrwały.

A czasem nawet szkoda, że ​​placki znikają z talerza w ciągu kilku minut.

Składniki:

• Kefir – 1 łyżka.
• Drożdże suche – 1 saszetka.
• Olej (roślinny) – 0,5 s.
• Mąka – 3 łyżki.
• Cukier granulowany – 1-2 łyżki. l.
• Sól – 1 łyżeczka.

Algorytm gotowania:

1. Podgrzać kefir, wymieszać z solą, cukrem, jajkami, ubić. Drożdże wymieszać z mąką i dodać do masy kefirowo-jajecznej. Zagnieść na miękkie, elastyczne ciasto.

   Pozostawić na 30 minut, z dala od przeciągów, w ciepłym miejscu.

2. Gdy trwa proces garowania, jest czas na przygotowanie nadzienia.
3. Następnie formujemy placki i układamy je łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia natłuszczonym olejem (lub papierem do pieczenia). Zostaw ponownie do sprawdzenia. Jeśli placki wyrosły, posmaruj je jajkiem i włóż do piekarnika.
4. Złoty kolor jest sygnałem gotowości, a rodzina już siedzi przy stole i grzecznie czeka na poczęstunek.

Bardzo szybki i łatwy przepis - opcja leniwa

Wiele gospodyń domowych chciałoby rozpieszczać swoich bliskich ciastami, ale są zbyt zajęci pracą. Dla takich miłośników domowych wypieków odpowiedni jest następujący przepis.

Składniki:

• Kefir – 500 ml.
• Mąka pszenna – 2 łyżki.
• Sól.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Cukier – 0,5 łyżeczki.
• Kapusta – 0,5 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew (średnia wielkość) – 1 szt.
• Przyprawy, świeży koperek.

Algorytm gotowania:

1. Trzeba zacząć od warzyw. Kapustę posiekaj, dodaj sól, rozgnieć rękami lub tłuczkiem, aby puścić sok. Teraz wyślij go na wolnym ogniu na patelni (w oleju roślinnym).
2. Marchew i cebulę obierz i umyj. Warzywa pokroić, dodać je pojedynczo do kapusty, najpierw marchewkę, potem cebulę. Gotuj, aż skończysz.
3. Możesz zacząć przygotowywać ciasto. Podgrzej kefir, dodaj sól i cukier, sodę.

   Wymieszaj i pozostaw na 5 minut.

4. Dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto przypominające naleśniki, średnio gęste.
5. Ochłodzić kapustę do temperatury pokojowej, koperek umyć i drobno posiekać. Ciasto połączyć z warzywami i koperkiem.
6. Piec na patelni w oleju roślinnym jak naleśniki, smażyć z obu stron.

Ułóż ciasta w stos na talerzu i gdy są jeszcze gorące, zaproś domowników na degustację!

Idealne nadzienia: wybierz swoje

Kasza gryczana z wątróbką drobiową

Niesłodzone, pożywne nadzienie o oryginalnym smaku przygotowane jest na bazie wątróbki drobiowej. 300 gr. Ugotuj wątrobę z przyprawami i solą. Oddzielnie ugotuj 1 łyżkę. gryka. Odcedź wodę, do kaszy gryczanej dodaj podsmażoną cebulę, posiekaną wątróbkę, przyprawy, pieprz i sól do smaku.

„Jesienne studium”

Do tego nadzienia będziesz potrzebować dyni (1 kg) i suszonych śliwek (50 szt.). Śliwki zalać gorącą wodą i pozostawić na 15-20 minut. Następnie dokładnie spłucz i pokrój.

Obraną, umytą i pokrojoną w kostkę dynię poddusić w rondlu z niewielką ilością oleju. Przygotuj puree z dyni, wlej do niego szklankę śmietanki.

Dodać cukier do smaku, dodać suszone śliwki.

"Grzyb"

Nadzienie to sprawdza się zarówno jesienią, gdy wykorzystuje się świeże grzyby leśne, jak i zimą, gdy stosuje się mrożone. Obierz, umyj i ugotuj grzyby. Pokrój w plasterki, usmaż na oleju roślinnym. Pod koniec smażenia dodać dla smaku drobno posiekaną cebulę.

Dla początkujących gospodyń domowych odpowiednie są przepisy na tak zwane leniwe ciasta. Nie ma potrzeby formowania ciasta, wystarczy nadać mu konsystencję gęstej śmietany. Upiecz w naleśniki. Bardziej doświadczeni kucharze mogą korzystać z klasycznych przepisów.

Aby ciasto było delikatne, należy użyć drożdży. Przygotowujemy ciasto i odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce. Zagnieść ciasto i ponownie wyjść. Zrób ciasta i wyjdź po raz trzeci. Przed pieczeniem posmaruj każde ciasto jajkiem (lub żółtkiem), wtedy wyjdą bardzo różowe i piękne.

Źródło: http://ladyelena.ru/pirozhki-na-kefire/

Robienie pysznych smażonych ciast kefirowych

Smażone placki kefirowe zawsze okazują się delikatne i smaczne. Warto zaznaczyć, że baza ta cieszy się dużym zainteresowaniem wśród osób ceniących i kochających domowe fast foody. W końcu ciasto kefirowe robi się dość szybko i łatwo.

Dzięki niemu nie trzeba czekać kilku godzin na wyrośnięcie bazy. Ponadto smażonych placków kefirowych nie należy poddawać długotrwałej obróbce cieplnej (na przykład jak w piekarniku).

Zatem na ich przygotowanie wystarczy kilka minut.

Przepis na smażone placki kefirowe krok po kroku

Istnieje kilka opcji przygotowania bazy kefirowej do domowych ciast. Przedstawiamy Ci najprostsze i najtańsze z nich.

Potrzebujemy więc:

• świeży kefir o zawartości tłuszczu 2,5% - dokładnie 2 szklanki;
• drobny cukier granulowany - mała łyżka;
• jajko świeże – 1 szt.
• przesianą mąkę - tyle, ile ciasto wchłonie.

Ugniatanie podstawy

Smażone placki kefirowe wykonane według przedstawionego przepisu okazują się bardzo miękkie i smaczne. Po zakupie wszystkich składników możesz bezpiecznie przystąpić do wyrabiania ciasta.

Aby to zrobić, należy wlać sfermentowany napój mleczny do metalowego pojemnika, a następnie lekko podgrzać nad ogniem.

Gdy sfermentowany napój mleczny się spieni, dodaj sól, cukier granulowany i rozbij świeże jajko. Po wymieszaniu składników należy dodać do nich przesianą mąkę i zastąpić gęste ciasto. Baza kefirowa powinna mieć taką konsystencję, aby nie kleiła się do dłoni.

Tworzenie produktu

Smażone placki kefirowe można przygotować z absolutnie dowolnym nadzieniem. Na przykład postanowiliśmy ugotować je z zieloną cebulą i jajkami.

Po przetworzeniu nadzienia powinieneś zacząć formować ciasta.

Aby to zrobić, należy uszczypnąć kawałek ciasta kefirowego i zwinąć go w płaski placek o średnicy do 8 centymetrów.

Placki kefirowe smażone z jajkami i zieloną cebulą okazują się bardzo smaczne.

Aby je ugotować, należy wlać tłuszcz roślinny na patelnię i podgrzać go bardzo gorąco.

Prawidłowo prezentujemy to gościom

Jak widać, przedstawiony przepis na smażone placki kefirowe nie wymaga dużej ilości składników i nie zajmuje dużo czasu.

Gdy wszystkie produkty się zarumienią, należy je wyjąć z oleju, ułożyć na talerzu i od razu podać znajomym wraz ze słodką herbatą.

Gotowanie smażonych ciast w domu

Ciasto kefirowe może być gęste lub płynne. Opisaliśmy powyżej, jak wykonać pierwszą opcję. Co do drugiego, postanowiliśmy opisać go już teraz.

Potrzebujemy więc:

• świeży kefir o zawartości tłuszczu 2,5% - dokładnie 2 szklanki;
• olej rafinowany – używany do smażenia;
• soda stołowa – ½ małej łyżeczki;
• sól morska - użyj do smaku;
• jajko świeże – 2 szt.
• przesiana mąka - 1,5-2 szklanki.

Wykonanie podstawy

Te smażone placki kefirowe okazują się bardzo delikatne i miękkie. Wynika to z faktu, że produkty przygotowywane są na bazie płynnego ciasta. Już teraz powiemy Ci dokładnie, jak to ugniatać.

Tak więc świeży kefir należy wlać do metalowego pojemnika i lekko podgrzać. Następnie należy dodać do niego sodę stołową i intensywnie mieszając składniki uzyskać spienienie napoju mlecznego. Następnie musisz ubić świeże jajka w osobnej misce.

Na koniec należy je dodać do kefiru wraz z solą morską. Po wymieszaniu składników na gładką masę należy stopniowo dodawać do nich przesianą mąkę. Produkt należy dodawać, aż baza stanie się lepka (jak w przypadku naleśników).

Produkty do formowania i smażenia

Pyszne smażone placki kefirowe należy przygotować z nadzieniem z kapusty lub mięsa. Aby to zrobić, należy rozgrzać olej na patelni, a następnie dodać płynną bazę. Nadzienie należy natychmiast umieścić na powstałym cieście.

Następnie należy go przykryć kolejną dużą łyżką ciasta i gotować, aż spód placków się zarumieni.

Po pewnym czasie produkt należy obrócić szpatułką i kontynuować obróbkę cieplną w ten sam sposób.

Gdy placki się zarumienią z obu stron, zdejmujemy je z patelni i układamy na talerzu. Następnie na patelnię należy włożyć kolejną partię produktów, formując je w podobny sposób.

Podawaj bezpośrednio na lunch

Po usmażeniu wszystkich ciast na bazie płynnego kefiru można je bezpiecznie podać na obiad. Zaleca się to robić na gorąco. Oprócz takich produktów można podać sos, a także słodką i mocną herbatę.

Podsumujmy to

Jak widać, robienie ciast z ciasta kefirowego nie jest tak trudne, jak się wydaje. Należy również zaznaczyć, że można je wykonać z zupełnie różnymi nadzieniami.

Tak więc domowe ciasta okazują się bardzo smaczne w połączeniu z puree ziemniaczanym, wątróbką, a także ryżem i mięsem mielonym.

Wszystkie prezentowane produkty możesz wypróbować tylko wtedy, gdy skorzystasz z przedstawionych powyżej przepisów. Ciesz się posiłkiem!

Nasza kuchnia jest obfita w ciasta. To popularne rosyjskie ciasto jest szczególnie lubiane, gdy jest robione w domu. To prawda, że ​​​​nie wszystkie gospodynie domowe chcą majstrować przy cieście drożdżowym, z którego zwykle przygotowuje się pyszne i puszyste ciasta. Ale co sądzisz o szybkich ciastach kefirowych z zieloną cebulą i jajkami? Osobiście wydaje mi się, że smażone placki kefirowe, które są gotowe od razu, są dokładnie tym, czego wielu z nas potrzebuje. Więc koniecznie spróbuj!

Tajemnica pysznych i szybkich ciast kryje się w bezdrożdżowym cieście kefirowym i najprostszym nadzieniu z cebulki i jajek.

Ciasto kefirowe przygotowuje się ze składników zgodnych z listą.

Ciepły kefir wlewa się do miski. Dodaj sodę oczyszczoną i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż pojawią się bąbelki.

Wszystko jest dokładnie wymieszane. Mieszanka powinna stać ciepła przez 15 minut.

Do delikatnej mieszanki kefirowej mąkę przesiewa się w czterech etapach.

Kontynuuj w ten sposób, aż ciasto zamieni się w elastyczną kulę.

Po trzeciej szklance przejdziemy na ręczne ugniatanie na stole. W rezultacie mamy dość delikatną, ale elastyczną bułkę z szybkiego ciasta kefirowego. Poczuj jego aromat! Konsystencja jest znacznie bardziej miękka niż kluski, ale nie tak lepka jak wersja drożdżowa. Zaleca się schłodzenie ciasta kefirowego przed użyciem.

Do nadzienia używa się również składników z listy.

Gotowane jaja kurze są tarte na grubej tarce lub siekane nożem.

Do jajek dodaje się posiekaną cebulę.

Nadzienie mieszamy i doprawiamy do smaku solą.

Schłodzone ciasto kefirowe dzieli się na cztery części. Mąka idzie do „prochu”.

Następnie każdą część zwija się w liny i kroi na miniaturowe kawałki. Smażone placki z zielonej cebuli i jajek smakują najlepiej, gdy są średniej wielkości.

Kulki zwija się w płaskie placki. Mąka idzie do „prochu”. Na środek każdego placka nałóż płaską łyżkę nadzienia.

Ciasta mają kształt łódek u góry z zakładkami.

Ułożyć na patelni nagrzanej olejem, docisnąć. Szybko się rumienią, przewracają na drugą stronę i kończą pieczenie.

Czas smażenia szybkich ciast kefirowych na patelni nie przekracza 7 minut na średnim ogniu. Wypieki wyjmujemy z formy i lekko schładzamy. Następnie kolejna partia ciast jest wysyłana do smażenia.

Wcześnie dojrzewające placki, przygotowane na szybkim cieście kefirowym i nadziewane jajkami i dymką, wychodzą tak delikatne i miękkie, że nie sposób się im oprzeć. Cienkie ciasto i zdrowe nadzienie – mmm, pyszne.

Wiele gospodyń domowych interesuje się tym, co można upiec z kefiru. Spróbuj zrobić najdelikatniejsze ciasta kefirowe! Ten przysmak zadowoli każdego. Dzielimy się sekretami, jak zrobić ciasto na ciasta kefirowe, takie jak puch, bez drożdży.

Ciasto na ciasta kefirowe bez drożdży: składniki

Ciasto drożdżowe na ciasta jest kapryśne i trudne w przygotowaniu. Dużo łatwiej jest zrobić ciasto bez drożdży na bazie kefiru. Przepis na ciasto kefirowe jest prosty, więc nawet początkujący kucharz może go zagnieść.

Aby ciasto na ciasta było puszyste i przewiewne, postępuj zgodnie z przepisem. Dokładnie odmierz ilość jedzenia, wtedy ciasto nie będzie pachnieć sodą, a ciasta wyrosną i upieczą się równomiernie.

Placki kefirowe są atrakcyjne, ponieważ są ekonomiczne i niedrogie. Do przygotowania potrzebne będą proste i niedrogie składniki, a proces zajmie kilka minut.

Aby przygotować szybkie ciasto na ciasto, weź:

• 500 g mąki pszennej premium;
• 250 ml kefiru o zawartości tłuszczu co najmniej 2,5%;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 0,5 łyżeczki sól;
• 1 łyżeczka. Soda;
• 50 ml oleju roślinnego.

Z tych składników powstanie ciasto o neutralnym smaku, odpowiednie do słonych i słodkich nadzień.

Jak przygotować ciasto na ciasta kefirowe

Po przygotowaniu ciasta z kefirem przynajmniej raz docenisz jego jakość. Pieczenie z takiej bazy zawsze okazuje się niesamowite - delikatne i zwiewne jak puch. Produkty nie odpadają nawet następnego dnia po ugotowaniu.

Aby przygotować ciasto na ciasta kefirowe, wykonaj następujące czynności:

1. Wlać kefir do głębokiego pojemnika i dobrze wymieszać.
2. Podgrzej pojemnik do 30 0C, aby zwiększyć aktywność bakterii. Tak więc podczas reakcji z sodą powstaje duża liczba pęcherzyków, które nadają ciastu strukturę przypominającą puch.
3. Pamiętaj, aby przesiać mąkę przez sito. Pieczenie z mąki zmielonej nigdy nie będzie puszyste. Nasycając produkt tlenem, poprawisz teksturę gotowego ciasta.
4. W osobnym pojemniku ubijaj jajka, aż lekko się spienią. Aby uzyskać jak najbardziej puszystą konsystencję, użyj miksera.
5. Do głębokiej miski wsypać 2/3 mąki, wlać do niej ciepły kefir i dodać łyżeczkę sody. Soda oczyszczona zacznie skwierczeć i bąbelkować.
6. Dokładnie wymieszaj składniki. Do pojemnika dodaj roztrzepane jajka, sól, cukier i olej roślinny.
7. Mieszaj ciasto, aż ziarna cukru się rozpuszczą. Następnie stopniowo wsypywać mąkę bezpośrednio do pojemnika i doprowadzać ciasto do pożądanej konsystencji.
8. Gdy wymieszanie ciasta łyżką staje się niemożliwe, ugniataj je rękami. Nie przesypuj mąki, w przeciwnym razie baza stanie się twarda. Optymalne jest, gdy ciasto nie klei się do dłoni, ale pozostaje miękkie i giętkie.
9. Ciasto przełożyć do pojemnika, przykryć folią i pozostawić w temperaturze pokojowej na 10–15 minut. W ten sposób soda będzie miała czas na reakcję ze wszystkimi składnikami, a ciasta nie będą miały nieprzyjemnego posmaku.

Ciasto kefirowe na ciasta jest gotowe. Zrobisz z niego mięciutkie, smaczne i puszyste wypieki! Pasztety kefirowe do każdego domu!

Proste, ale zwiewne i miękkie jak puch ciasto kefirowe na ciasta na patelni można przygotować według różnych przepisów. Ale uwierz mi, wszystkie nie są trudne do wdrożenia nawet dla najbardziej niedoświadczonych kucharzy. Jeśli skorzystasz z jednego z oferowanych tutaj przepisów fotograficznych, na pewno nie będziesz musiał się martwić, ponieważ pieczenie będzie udane: gąbczaste, porowate, niezwykle puszyste. A z nadzieniem możesz być tak kreatywny, jak chcesz, używając ziemniaków, duszonej kapusty, jajek na twardo z zieloną cebulką, dżemu, jabłek, dżemu i innych słodyczy. Wszystko zależy od Twojego gustu.

Ciasto drożdżowe z kefirem

Jeśli nie chcesz spędzać połowy dnia na pieczeniu placków smażonych na patelni, warto zwrócić uwagę na ekspresowy przepis z wykorzystaniem kefiru i suszonych drożdży. Jest prosty i bezpretensjonalny, ale dzięki niemu pieczenie osiąga 100 punktów na 100.

Czas gotowania – 60 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki

Przygotowanie niezbyt kłopotliwego, ale przepysznie smacznego wypieku na patelni nie jest trudne, jeśli znasz prosty i dość szybki przepis na ciasto. Aby go wdrożyć, należy przygotować:

• drożdże suche – 10 g;
• kefir – 250 ml;
• mąka – 400 g;
• jajko – 2 szt.;
• sól – 1/3 łyżeczki;
• cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

Apetyczne placki kefirowe smażone na patelni można przygotować bez większych kłopotów i niepotrzebnego zamieszania, jeśli zastosujesz ten prosty i szybki przepis z suchymi drożdżami.

1. Najpierw przygotuj wszystkie składniki wymienione na liście.

1. Do naczynia miksującego wlać kefir o temperaturze pokojowej. Wyślij do niego jajka, wcześniej rozbite do osobnej miski i ubite na jednorodną mieszaninę.

1. Dodaj granulowany cukier do ciast. Dodać sól. Wlać olej roślinny.

Uwaga! Zamiast zwykłego oleju słonecznikowego można użyć oleju musztardowego.

1. Mieszaj trochę mieszaninę. Wlać wysokiej jakości suche drożdże do ciasta na smażone placki.

1. Mieszać. Przesiej 2-3 duże łyżki mąki. Wlać do powstałej mieszaniny. Ponownie wymieszaj mieszaninę. Pojemnik z preparatem przykryć czystą serwetką lub ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce. Pozostaw kompozycję na 20 minut.

1. Mąkę przesiać dwa razy. W 2-3 etapach wprowadzamy go do naszego ciasta na placki smażone, za każdym razem dokładnie zagniatając masę. Osobliwością tej metody przygotowywania kompozycji z drożdżami do pieczenia, która odbywa się na patelni, jest to, że po wchłonięciu całej mąki nie trzeba przerywać. Kontynuuj wyrabianie ręcznie przez co najmniej 15 minut. Gotową mieszaninę przełóż do osobnej miski. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.

Notatka! Co najmniej 2-krotne przesianie mąki jest obowiązkowym wymogiem tego przepisu, ponieważ dzięki tej prostej technice ciasto okazuje się szczególnie gąbczaste, puszyste, przewiewne i smaczne.

1. Ten czas wystarczy, aby zwiększył swoją objętość około 2-3 razy.

Tak więc nasze ciasto na ciasta jest gotowe, które proponujemy smażyć na patelni. Jeśli chodzi o nadzienie, każdy kucharz może eksperymentować w oparciu o osobiste preferencje i gust domowy!

Najłatwiejszy przepis na ciasto na smażone placki kefirowe

Jeśli nie zajmujesz się często pieczeniem, prawdopodobnie zainteresuje Cię najprostszy przepis na ciasto na smażone placki. Jest również wytwarzany z kefiru. Ale w przeciwieństwie do poprzedniej opcji, nie będziemy potrzebować ani suchych, ani prasowanych drożdży.

Czas gotowania – 40 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki

Co oznacza ten najprostszy i wyjątkowo szybki przepis na placki kefirowe smażone na patelni? Wszystko jest bardzo, bardzo dostępne:

• sól – ½ łyżeczki;
• mąka – 550 g;
• kefir – 300 ml;
• cukier granulowany – 1 łyżeczka;
• soda oczyszczona – ½ łyżeczki;
• jajo kurze – 1 szt.;
• rafinowany olej słonecznikowy – 5 łyżek. l.

Metoda gotowania

Nawet początkujący kucharz może przygotować tę wersję ciasta kefirowego na smażone ciasta. Atrakcyjność tej opcji polega na tym, że nie trzeba wielokrotnie czekać, aż masa zwiększy objętość i ją zmiażdżyć. Jednocześnie wypieki okazują się niezwykle zwiewne i harmonijnie łączą się z różnorodnymi nadzieniami na słodko i na słono: konfiturą, twarogiem, ziemniakami, grzybami, kapustą zasmażaną, cukrem, konfiturą, szczawiem, jabłkami itp.

1. Przede wszystkim musisz rozbić jajko do pojemnika, aby zagnieść ciasto. Wlej do niego kefir.

1. Do powstałej mieszaniny dodaj cukier i sól. Dodaj sodę oczyszczoną.

Notatka! Ten przepis nie wymaga niczego do gaszenia sody oczyszczonej. Rzecz w tym, że sam kefir zrobi to doskonale ze względu na swoje kwaśne środowisko.

1. Wymieszaj wszystko. Wlać rafinowany olej słonecznikowy i ponownie „rozbić” powstałą mieszaninę.

1. Mąkę przesiać (najlepiej zrobić to dwukrotnie). Stopniowo wprowadzaj go do ciasta, mieszając masę łyżką. Następnie należy odkurzyć powierzchnię roboczą stołu mąką. Powstała kompozycja jest na niej układana. Trzeba go dokładnie zagnieść ręcznie. Gotowa masa do smażenia ciast na patelni okazuje się bardzo miękka i delikatna. Będzie trochę kleić się do dłoni: nie przejmuj się tym – jest to normalne. Gotowe ciasto włóż do miski. Przykryj pokrywką lub ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 20-50 minut.

Gdy ciasto wyrośnie, nie trzeba go wyrabiać. Możesz natychmiast podzielić go na części i rozpocząć rzeźbienie i dalsze smażenie ciast na patelni. Smacznego!

Przepisy wideo

Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś ciast kefirowych, powinieneś pilnie poprawić tę sytuację. Najłatwiej to zrobić, korzystając z różnych przepisów wideo, które przedstawiono w poniższym wyborze. Tutaj znajdziesz różnorodne opcje - z drożdżami i bez. Istnieją również opcje, które nadają się nie tylko do ciast, ale także do białych. Niektóre wersje wytwarzają ciasto, które można usmażyć na patelni i upiec w piekarniku. Poznać:

Właściwie to nadzienie przygotowałam wcześniej. Usmażyłam placki z ziemniakami, cebulą i mięsem mielonym. Użyłam gotowego puree ziemniaczanego, a mięso położyłam na surowo. Martwisz się, że nie będzie się piecze podczas smażenia placków? Dodatkowo podsmaż na patelni na oleju roślinnym. Jeśli planujesz przygotować nadzienie od podstaw, przed wyrabianiem ciasta umieść ziemniaki na kuchence, aby miały czas nie tylko na ugotowanie, ale i całkowite ostygnięcie. Posolić ziemniaki po zagotowaniu wody. Gotuj około 40 minut. Zrób puree, dodając do ziemniaków pozostałą część płynu z gotowania. Doprawić przyprawami i solą do smaku. W razie potrzeby dopraw masłem. Drobno posiekaj cebulę. Smażyć na złoty kolor. Wymieszać z puree i mięsem. Nadzienie jest gotowe, poczekaj, aż ostygnie i zacznij robić ciasta.

Zamiast mięsa mielonego do ziemniaków można dodać gotowaną/smażoną wołowinę lub wątróbkę drobiową przekręconą w maszynce do mięsa. Pyszne paszteciki przyrządza się także z duszoną kapustą, gotowanym mięsem i groszkiem. Ciasto to kefirowe świetnie komponuje się także ze słodkimi nadzieniami - konfiturami/konfiturami, jabłkiem, wiśnią, morelą.