Chyba nie ma na świecie ani jednej potrawy, która przy tak wielu odmianach przepisów stałaby się prawdziwą legendą. A oto kolejna interpretacja tej niezastąpionej zimnej przekąski - sałatka Olivier z kurczakiem, gotowa konkurować o prawo do bycia jedną z najlepszych wśród swoich „kolegów”. Warto dodać, że w oryginalnym składzie tego dania znalazł się cietrzew, a filet drobiowy z pewnością ma prawo znaleźć się na liście składników.

Minęło wiele lat, odkąd kiełbasa stała się pełnoprawnym substytutem mięsa w sałatce Olivier i jej odpowiedniku „Stolichny”, a dziś „Doctorskaya” nie jest już taka sama. Ale kurczak zawsze pozostaje produktem naturalnym, a te ptaki są tańsze. I to właśnie kurczak, a nie kiełbasa, najlepiej zastąpi dziczyznę, która pierwotnie znalazła się w przepisie Luciena w tak ważnym „poście”.

Do przygotowania Oliviera z kurczakiem można wykorzystać wszystkie filety z tuszy, zarówno udka, jak i pierś. A jaką wspaniałą przekąskę otrzymasz, jeśli jako składnik mięsny weźmiesz wędzone skrzydełka, które można kupić w każdym supermarkecie! Odświeżona i pyszna sałatka z pewnością zrobi furorę na bankiecie.

Ponadto każda gospodyni domowa po prostu musi mieć budżetowy przepis na tę legendarną sałatkę ukrytą w rękawie na wypadek kryzysu, a wtedy taka ekonomiczna opcja zrobienia Oliviera z żołądkami kurczaka stanie się prawdziwym zbawieniem. W porównaniu do filetu z kurczaka podroby są kilkakrotnie tańsze, ale paradoksalnie po ugotowaniu nie są ani o jotę gorsze w smaku od mięsa drobiowego.

Jak gotować żołądki z kurczaka
Aby to zrobić, wystarczy przeciąć komory wzdłuż, dokładnie opłukać, zdjąć folię, a następnie gotować w osolonej wodzie przez godzinę lub dwie, aż staną się miękkie i delikatne.

Diet Olivier z piersią kurczaka i świeżym ogórkiem

Dla osób będących na diecie i kontrolujących nie tylko liczbę spożywanych kalorii, ale także dążących do ograniczenia spożycia soli, pomocny będzie fotoprzepis na sałatkę Olivier z kurczakiem i świeżym ogórkiem.

Aby w pełni zrobić przekąskę z kategorii prawidłowego odżywiania, nie ma w niej miejsca na groszek konserwowy, ale lepiej zastąpić go świeżo mrożonym zielonym groszkiem gotowanym w osolonej wodzie.

Jako dressing używamy lekkiego majonezu, niskotłuszczowej kwaśnej śmietany lub żywego jogurtu (niesłodzonego). Możesz także skorzystać z kilku innych pomysłów na wykonanie dressingu.

Składniki

• Gotowana pierś z kurczaka - 300 g;
• Ziemniaki gotowane w mundurkach – 4 bulwy;
• Ogórek świeży – 3-4 szt.;
• Marchew gotowana – 2 szt.;
• Jajka na twardo – 4 szt.;
• Zielona cebula – 1 pęczek;
• Mrożony groszek zielony - 200 g;
• Lekki majonez lub śmietana 15% - 0,25 kg;
• Sól dla smaku;
• Czarny pieprz w proszku - do smaku

Przygotowanie

1. Wszystkie ugotowane i obrane warzywa, pierś z kurczaka i jajka obieramy i kroimy na małe kawałki.
2. Ze świeżych ogórków odcinamy skórkę i kroimy je na małe kawałki. Umyj zieloną cebulę, osusz ją i drobno posiekaj.
3. Zamrożony groszek włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj do miękkości przez 5-10 minut. Następnie ostudź i przełóż do wspólnej miski.
4. Następnie wszystkie kawałki doprawić lekkim majonezem (śmietana, jogurt), solą, pieprzem i wymieszać.

Bardzo świeża, lekka i niskokaloryczna sałatka Olivier z kurczakiem jest gotowa.

Miłośnikom sałatki Olivier oferujemy całą gamę przepisów, według których można przygotować więcej niż jeden rodzaj słynnej sałatki.

Mamy nadzieję, że teraz nie masz już powodów do zmartwień, a Twoja sylwetka nie będzie skażona nadmiarem kalorii nawet w czasie wakacji.

Znane każdemu z nas od dzieciństwa. Trudno wyobrazić sobie stół noworoczny bez tej tradycyjnej sałatki. Chyba każda rodzina ma swój sprawdzony i ulubiony przepis. Często tę sałatkę przygotowuje się z gotowaną kiełbasą lub gotowanym mięsem. W tym artykule podpowiemy Ci jak przygotować sałatkę Olivier z kurczakiem. Okazuje się również bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Przepis na Sałatka Olivier z kurczakiem

Składniki:

• filet z kurczaka – 300 g;
• ziemniaki – 400 g;
• świeże ogórki – 200 g;
• ogórki kiszone – 200 g;
• jajka – 5 szt.;
• majonez – 200 g.

Przygotowanie

Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w skórkach do miękkości. Po ugotowaniu jajka gotuj na twardo przez około 10 minut. Gotuj, aż skończysz. Ziemniaki gotujemy, jajka obieramy i kroimy w kostkę. Dokładnie w ten sam sposób kroimy ogórki świeże i kiszone oraz filet z kurczaka. Dopraw sałatkę majonezem i podawaj.

Sałatka Olivier z wędzonym kurczakiem

Składniki:

• wędzona pierś z kurczaka – 1 szt.;
• ziemniaki gotowane (średnie) – 3 szt.;
• cebula - połowa;
• marchewka gotowana – 1 szt.;
• jajka – 2 szt.;
• groszek konserwowy - 7 łyżek. łyżka;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• sól, majonez - do smaku.

Przygotowanie

Ziemniaki i marchewkę obierz i pokrój w kostkę. Kroimy także jajka. Drobno posiekaj cebulę i zalej ją wrzącą wodą, aby pozbyć się goryczy. Z wędzonej piersi kurczaka zdejmij skórę i pokrój ją tak jak resztę składników. Wszystkie składniki połączyć, dodać groszek konserwowy, majonez, sól do smaku i wymieszać.

Sałatka Olivier z kurczakiem - kolejny przepis

Składniki:

• filet z kurczaka – 300 g;
• ziemniaki – 400 g;
• marchewka – 200 g;
• ogórki kiszone – 200 g;
• groszek zielony konserwowy – 200 g;
• jajka – 3 szt.;
• zielona cebula – 1 pęczek;
• majonez – 200 g.

Przygotowanie

Marchew i ziemniaki gotujemy w skórkach do miękkości. Gotujemy również filet z kurczaka do miękkości i jajka na twardo. Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę, drobno posiekać zieloną cebulę. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić sałatkę majonezem.

Sałatka Olivier z kurczakiem i jabłkami

Składniki:

• pierś z kurczaka – 1 szt.;
• jajka – 3 szt.;
• ziemniaki – 300 g;
• majonez – 170 g;
• marchewka – 200 g;
• świeże ogórki – 150 g;
• ogórki kiszone – 100 g;
• groszek zielony konserwowy – 150 g;
• jabłka – 1 szt.;
• sok z cytryny – 1 łyżeczka;
• warzywa - do smaku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Ziemniaki i marchewkę dokładnie myjemy i gotujemy bezpośrednio w skórkach do miękkości. Gotujemy także jajka i pierś z kurczaka. Ziemniaki, marchewkę, jajka, pierś z kurczaka, ogórki świeże i kiszone pokroić w drobną kostkę. Posiekaj warzywa. Jabłko również kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało. Wszystkie składniki połączyć, dodać majonez, sól i wymieszać.

Sałatka dietetyczna „Olivier” z kurczakiem

Składniki:

• ziemniaki – 300 g;
• filet z kurczaka – 300 g;
• groszek zielony konserwowy – 150 g;
• jaja przepiórcze – 10 szt.;
• marchewka – 100 g;
• świeże ogórki – 300 g;
• śmietana – 170 g.

Przygotowanie

Ziemniaki i marchewkę gotujemy na parze do miękkości. Ugotuj jajka przepiórcze. Jeśli skórka ogórków jest szorstka, lepiej je obrać. Wszystkie składniki pokroić w kostkę, dodać zielony groszek, śmietanę, sól do smaku i wymieszać.

Sałatka Olivier przygotowana według tego przepisu różni się nieco od tradycyjnej, ale jest zdrowsza i można ją bezpiecznie podawać dzieciom.

Kaloryczność tradycyjnej sałatki Olivier z kurczakiem jest dość wysoka i wynosi około 300 kcal na 100 g. Dlatego osoby dbające o sylwetkę nie powinny nadużywać tego dania, jak i innych sałatek majonezowych.

Niektórzy uważają, że jest to danie całkowicie niedietetyczne i trudno się z tym nie zgodzić. Niektórzy ludzie mają już dość i to również prawda – od dziesięcioleci nie było żadnego święta bez tej sałatki, która nazywa się Olivier.

Ale nadal…

Niezależnie od tego, jak bardzo sałatka Olivier była ostatnio krytykowana, nadal nie opuszcza naszego menu i nie traci swojej pozycji. Przy całej różnorodności przepisów oferujących oryginalne dania z najsmaczniejszych, zdrowych, a nawet egzotycznych produktów, noworoczny stół rzadko kiedy jest kompletny bez naszego tradycyjnego, znajomego Oliviera. Nie bez powodu za granicą nazywają go „Rosjaninem”.

Eksperci w dziedzinie kulinarnej twierdzą, że głównym składnikiem tej jakże prawdziwej sałatki stworzonej przez francuskiego szefa kuchni było mięso cietrzewia. Przyszło do nas wiele przepisów, w których zamiast tego mięsa jest tylko mięso drobiowe (indyk, kurczak) oraz cielęcina i ozorek wołowy. W okresie sowieckim narodziła się tradycja zastępowania mięsa gotowaną kiełbasą. Niektórzy ludzie wolą zamiast mięsa używać łososia lub owoców morza.

Istnieje wiele opcji przygotowania sałatki Olivier. Porozmawiamy o przepisach wykorzystujących mięso z kurczaka. Dzięki temu sałatka jest mniej kaloryczna, a jednocześnie nadaje jej większej delikatności.

Olivier z kurczakiem - przygotowanie jedzenia

Aby przygotować sałatkę, kurczaka należy najpierw dobrze umyć, ugotować i usunąć skórę.

Ziemniaki na sałatkę Olivier gotuje się w kurtkach. Wodę do gotowania należy osolić.

Majonez jest najczęściej używany do ubierania Oliviera. Jeśli przygotujesz specjalny sos, na przykład aioli, wówczas zwykły smak sałatki zauważalnie się zmieni. Oczywiście zmieni się to na lepsze, pojawią się w nim ostre nuty.

Najlepsze przepisy na sałatkę Olivier z kurczakiem

Przepis 1: Olivier z kurczakiem i ozorem wołowym

Połączenie mięsa z kurczaka i gotowanego ozora nadaje tej odmianie Oliviera wyjątkowy smak. To danie, ozdobione sałatą i czerwonym kawiorem, zasługuje na umieszczenie na środku świątecznego stołu.

Wymagane składniki: jajka (5 szt.), pierś z kurczaka (2 szt.), marchew, cebula, łodyga selera - po jednej sztuce, duże krewetki (20 szt.), kapary (100 g), ogórki kiszone (100 g), świeże ogórki (2 szt.), ozorek wołowy (1 szt.), liście sałaty (pęczek), kawior czerwony (100 g), przyprawy do gotowania ozora (liść laurowy, pieprz czarny), olej roślinny (do smażenia kurczaka).

Do przygotowania sosu: oliwa z oliwek (400 ml), jajka (2 szt.), ocet winny (1 łyżka).

Metoda gotowania:

Obierz seler, marchew, cebulę.

Ugotuj swój język.

Na pół godziny przed całkowitym przygotowaniem języka do bulionu dodaj cebulę, marchewkę, liście laurowe, ziarna pieprzu i seler.

Obierz ugotowany język i pokrój w kostkę.

Podsmaż piersi z kurczaka, ostudź, pokrój w kostkę.

Ugotuj jajka, krewetki. Obierz je i pokrój.

Ogórki na sałatkę pokroić - zarówno świeże, jak i kiszone.

Przygotuj sos.

Żółtka ubić, wymieszać z oliwą i octem.

Wszystkie przygotowane składniki łączymy, a do zestawu produktów dodajemy kapary.

Polać sosem i wymieszać.

Do dekoracji dania użyj czerwonego kawioru i zielonej sałaty, robiąc to przed podaniem.

Przepis 2: Olivier z kurczakiem, polany sosem aioli

Przygotowywany jest z zestawu produktów, które stały się już tradycyjne dla Oliviera. Jednakże sos aioli przyjemnie dostosowuje swój smak.

Wymagane składniki: gotowany filet z kurczaka (200 g), jajka, pikle i marchewka - 2 szt., ziemniaki (4 szt.), groszek zielony (100 g).

Do sosu aioli potrzebne będą: oliwa (150 ml), czosnek (2 ząbki), sok wyciśnięty z 1/4 cytryny, żółtko (1 szt.), sól, pieprz mielony.

Metoda gotowania:

Jajka, marchewkę i ziemniaki ugotuj, ostudź, obierz, pokrój w kostkę.

Pokrój ogórki kiszone i gotowane mięso z kurczaka.

Przygotuj sos.

Do żółtka dodać sól, posiekany czosnek i pieprz.

Ubić trzepaczką.

Stopniowo dodawaj oliwę i kontynuuj ubijanie.

Mieszanka będzie stopniowo rozjaśniać i gęstnieć.

Do gotowego sosu dodaj sok z cytryny i, jeśli to konieczne, sól.

Wszystkie składniki przygotowane dla Oliviera wymieszaj i dopraw świeżo przygotowanym sosem.

Przepis 3: Olivier z kurczakiem i kukurydzą

Zastąpienie zielonego groszku, do którego obecności wszyscy już przywykli, kukurydzą konserwową, nadaje sałatce Olivier zupełnie nowy smak.

Wymagane składniki: pierś z kurczaka (1/2), ogórki kiszone (3 szt.), kukurydza konserwowa (1/2 puszki), ziemniaki (3 szt.), jajka (4 szt.), majonez, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

Ugotuj pierś z kurczaka. Nie zapomnij najpierw usunąć skóry.

Jajka ugotuj na twardo, a gdy ostygną, obierz je.

Ziemniaki ugotuj w skórkach jak zwykle. Następnie postępuj tak samo jak z jajkami - ostudź, obierz.

Wszystkie ugotowane składniki pokroić w zgrabną kostkę.

Wymieszaj je w głębokiej misce, następnie dodaj kukurydzę, pieprz i sól.

Doprawić majonezem.

Przepis 4: Olivier z kurczakiem i oliwkami

Połączenie ogórka kiszonego ze świeżym, dodatek oliwek do sałatki - wszystko to nadaje zwykłemu smakowi Oliviera nowe odcienie.

Wymagane składniki: pierś z kurczaka (1 szt.), oliwki bez pestek (100 g), taka sama ilość groszku konserwowego, ogórek świeży i kiszony - 1 szt., ziemniaki (4 szt.), jajka (4 szt.), marchew ( 1 szt.), majonez, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

Ugotuj i obierz ziemniaki, jajka, marchewkę.

Ugotuj pierś z kurczaka.

Wszystkie te produkty, w tym ogórki, pokroić w kostkę.

Oliwki pokroić w pierścienie.

Wszystko włóż do głębokiej miski, dodaj groszek.

Ostatni etap: posolić i popieprzyć sałatkę do smaku, doprawić majonezem z umiarem, wymieszać.

Olivier z kurczakiem – porady doświadczonych szefów kuchni

Kupując mięso z kurczaka do sałatki Olivier, zaleca się preferowanie piersi. Ta część tuszy kurczaka jest bez wątpienia mniej kaloryczna.

Możesz także zmniejszyć kaloryczność sałatki, doprawiając ją lekkim majonezem.

Winogrona przekrojone na połówki dodadzą sałatce nowego smaku.

Możesz zaspokoić gusta wszystkich członków rodziny, jeśli będziesz działać „dyplomatycznie”. Posiekaj i wymieszaj wszystkie standardowe składniki oprócz mięsa. Mieszankę podzielić na kilka części, a następnie dodać: kurczaka, szynkę, ozorek, gotowaną kiełbasę – wszyscy będą zadowoleni!

Aby zmienić wygląd tak znanej sałatki, spróbuj pokroić jej składniki nie w kostkę, jak to zwykle bywa, ale w paski.

Posiekane jabłko dodane do Oliviera doda sałatce nowych doznań smakowych.

Ziemniaki i marchewkę do sałatki ugotuj oddzielnie od siebie. Jeszcze lepiej, upiecz je w folii w piekarniku, gotując jednocześnie inne danie. Lub paruj.

Gotowałem w multicookerze w trybie „na parze” w górnej misce i na dolnym stojaku. Ustaw czas na „25 minut” i sprawdź po 20. minucie, tj. Warzywa nakłuć cienkim nożem lub wykałaczką. Jeśli jest gotowy, łatwo przekłuwa się bez oporu, można go wyłączyć i ostudzić. Jeśli nie, gotuj przez kolejne pięć minut.

Jajka sałatkowe również należy ugotować i ostudzić.

W przypadku niektórych innych sałatek jajka mogą zawierać niedogotowane żółtko, jest to smaczne i efektowne, ale sałatka Olivier wymaga jedynie ugotowania na twardo.

W skorupkach jaj mogą pojawić się mikropęknięcia, przez które podczas gotowania wycieka białko w postaci nieapetycznych płatków. Aby temu zapobiec, należy umieścić jajka, najlepiej w temperaturze pokojowej, w osolonej wodzie, również o temperaturze zbliżonej do pokojowej.

Najważniejsze, aby nie rozgotować jajek, aby nie pogorszyć ich smaku i aby na powierzchni żółtka nie pojawił się nieapetyczny szary nalot. Po ugotowaniu skup się na następującym czasie gotowania na średnim ogniu: dla małych jaj C2-C3 - 8 minut, dla średniej wielkości C1 - 10 minut, dla wybranych dużych jaj - 12 minut.

Ugotowane jajka włóż na kilka minut do lodowatej wody, po czym będą lepiej oczyszczone.

Mięso z kurczaka na sałatkę pochodzi z szerokiej gamy mięs z kurczaka i różnorodnych przetworów: gotowanych, parzonych, wędzonych, smażonych lub pieczonych. Proponuję szybką opcję z piersią kurczaka.

Umyj i osusz pierś z kurczaka. Następnie pokroić w drobną kostkę lub kawałki wielkości warzyw sałatkowych, lekko posolić lub posypać sosem sojowym i posypać przyprawami. Przyprawy do kurczaka mogą być bardzo różne: mieszanka curry z kurczakiem, czosnek, papryka, zioła prowansalskie, zioła włoskie.

Kawałki piersi kurczaka włóż do woka lub patelni z gorącym olejem roślinnym przeznaczonym do smażenia.

Ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu kurczaka, smaż przez około pięć minut. Złocistobrązowa skórka i łatwe krojenie szpatułki wskazują, że mięso z kurczaka jest gotowe. Przenieś kawałki do naczynia lub miski, zamiast zostawiać je na patelni, aby zapobiec wyschnięciu.

Do sałatki Olivier tradycyjnie używa się zielonego groszku z puszki, jest bardzo smaczny i znajomy... Radzę jednak zwrócić uwagę i do tej sałatki użyć mrożonego groszku, który wystarczy opłukać i rozmrozić na gorącej patelni, aż miękkie lub wstawić do kuchenki mikrofalowej na kilka minut.

Świeży, a nie puszkowy groszek odświeża smak sałatki, a jako zioło w razie potrzeby można dodać kilka drobno posiekanych listków świeżej mięty (w dużych supermarketach jest on dostępny przez cały rok, a niektórym gospodyniom udaje się go zachować w doniczce nawet zimą).

Obierz schłodzone ziemniaki i marchewkę. Cebula może być zwykłą cebulą ze złotą skórką, a także słodką czerwoną, fioletową lub soczystą białą. Jeśli cebula smakuje zbyt mocno, posiekaj ją i zaparz.

Alternatywnie cebulę można szybko marynować. W tym celu drobno sieka się, posypuje solą i cukrem do smaku, wyciska, posypuje jabłkowym lub innym octem owocowym. Po 10-15 minutach sok puści i cebula jest gotowa do dodania do sałatki.

Wszystkie składniki połączyć w sałatkę.

Ziemniaki i marchewkę pokroić w drobną kostkę i umieścić w misce lub patelni (nie aluminiowej). Spotkałam się z opcjami, w których warzywa i jajka dla Oliviera są tarte, ale nie jest to rozwiązanie dla każdego i nadal polecam krojenie nożem.

Następnie dodajemy przygotowaną cebulę i pokrojone w kostkę ogórki. Ogórki mogą być świeże, solone lub marynowane. Do tej sałatki szczególnie nadają się korniszony, są przyjemnie chrupiące i nie puszczają zbyt dużo soku. Korniszony wystarczy pokroić w poprzek na 2-3 części.

Jajka pokroić w kostkę, choć ostatecznie kawałki okażą się mieć różne kształty. Najważniejsze, że nie są zbyt duże i wyglądają mniej więcej schludnie w kawałkach w sałatce.

Usuń miękkie części z gałązek koperku i drobno posiekaj; łodyga i grube gałązki nie są potrzebne do sałatki.

Pozostaje tylko dodać do sałatki zielony groszek i kawałki kurczaka i wymieszać.

Jeśli podajesz sałatkę Olivier od razu lub w najbliższej przyszłości, to dodaj sól, dopraw i od razu wymieszaj. Jeśli planujesz podać sałatkę za kilka godzin lub następnego dnia, nie zaleca się ubierania sałatki, zwłaszcza majonezu. Nie trzeba go również wcześniej solić, w przeciwnym razie będzie rozmoczony. Lepiej posolić i doprawić przed podaniem.

Oprócz majonezu dressingiem do tej sałatki może być sos na bazie śmietany i majonezu lub kwaśna śmietana z dodatkiem musztardy zwykłej lub ziarnistej.

Jak myślisz, która sałatka jest najbardziej znana i popularna? Jesteśmy pewni, że na to pytanie odpowie większość ankietowanych – Olivier. Rzeczywiście, to danie stało się klasyką sztuki kulinarnej. Tradycyjnie przyrządza się go z kiełbasą, rzadziej z piersią kurczaka. Proponuję zrobić sałatkę Olivier z kurczakiem. To ten rodzaj Oliviera, który moja rodzina uwielbia najbardziej, biorąc pod uwagę, że często trudno jest kupić wysokiej jakości i smaczną kiełbasę gotowaną, jest to doskonała wersja słynnej sałatki.

Informacje o smaku Sałatki Świąteczne / Sałatki Z Kurczakiem

Składniki

• Pierś z kurczaka – 300 g;
• Ziemniaki – 3 sztuki;
• Marchew – 1 szt.;
• Ogórek kiszony – 1 szt.;
• Jajko kurze – 2-3 sztuki;
• Groch zielony konserwowy – 4 łyżki;
• Sól dla smaku;
• Majonez – 100 ml.

Jak ugotować pysznego Oliviera z piersią kurczaka

Aby przygotować Oliviera z kurczakiem, oferujemy przepis ze zdjęciami krok po kroku, najpierw ugotuj pierś z kurczaka, jajka, marchewkę i bulwy ziemniaków. Najlepiej zrobić to wcześniej, na kilka godzin przed rozpoczęciem przygotowywania sałatki. Podczas gotowania dodaj sól do wody.

Tradycyjnie filet z kurczaka gotuje się na sałatkę, ale wiele osób lubi używać gotowanych udek z kurczaka w sałatkach. Mięso z piersi kurczaka jest bardziej dietetyczne i suche, natomiast udko z kurczaka jest bardziej soczyste i tłustsze.

W naszej rodzinie używamy gotowanej piersi z kurczaka w Olivierze, smak jest bardzo delikatny. Istnieją przepisy na Oliviera, w których filet z kurczaka jest krojony i smażony, ale dla mnie z gotowanym filetem Olivier okazuje się mniej kaloryczny i smaczniejszy.

Ziemniaki, marchewkę i jajka można gotować na jednej patelni, chociaż według mnie wygodniej jest gotować jajka osobno. W każdym razie pamiętajcie, żeby jajka gotować około 10 minut, a ziemniaki i marchewkę przez 25-30 minut.

Po ugotowaniu włóż ziemniaki, marchewkę i jajka pod zimną wodę. Dzięki temu łatwiej będzie je wyczyścić po całkowitym ostygnięciu.

Przygotuj odpowiednią miskę, w której połączysz pokruszone składniki dla Oliviera. Kolejność krojenia składników sałatki nie ma tak naprawdę znaczenia. Możesz zacząć od wszystkiego, na przykład ziemniaków. Więc posiekaj obrane bulwy dla Oliviera w kostkę. Przełożyć plastry ziemniaków do miski.

Kolejnym składnikiem Oliviera z kurczakiem jest gotowana obrana marchewka. Marchewkę pokroić w taki sam sposób jak ziemniaki, tj. w postaci małych kostek.

Ważny! Spraw, aby kostki sałatkowe były jednolite, małe i niezbyt małe.

Wiem, że nie każdy lubi dodawać do tej sałatki marchewki, nie trzeba ich dodawać, ale ta wersja Oliviera przestanie być klasyką.

Schłodzoną pierś z kurczaka posiekaj niezbyt drobno (nawiasem mówiąc, do sałatki możesz wykorzystać inne części ptaka, oczywiście bez kości, na przykład udka z kurczaka). Do miski z pozostałymi składnikami dodaj posiekaną pierś kurczaka.

Ogórka kiszonego dla Oliviera pokroić także w kostkę. Plasterki ogórka kiszonego przekładamy do miski.

Ważny! Do sałatki wybierz smaczne, jędrne, niezakwaszone ogórki; smak Oliviera zależy bezpośrednio od ich jakości.

Obierz jaja kurze ze skorupek. Posiekaj je nożem i dodaj do reszty posiekanych składników sałatki.

Do Oliviera trzeba także dodać zielony groszek konserwowy. Wystarczy najpierw umieścić fasolę na sicie, aby odsączyć nadmiar płynu. Lepiej jest używać groszku miękkiego; wybierz groszek mózgowy w puszkach. To właśnie ze słodkiego i delikatnego groszku uzyskuje się najsmaczniejszy Olivier. Oczywiście wszystkie składniki muszą być dobrej jakości, ale podstawą Oliviera jest groszek.

Jeśli chcesz, możesz użyć gotowanego groszku, spróbuj, powinien być miękki i smaczny, w przeciwnym razie zostaw go do zupy i gotuj dłużej.

Wszystkie składniki sałatki Olivier z kurczakiem zostały posiekane, można je doprawić. Do miski dodaj wymaganą ilość majonezu. Zamieszać. Posmakuj Oliviera. W razie potrzeby dopraw sałatkę solą. W razie potrzeby można go również doprawić mielonym czarnym pieprzem.

Jeśli w sałatce brakuje kwasu, dodaj trochę więcej ogórka. Nie oszczędzaj na majonezie, wybierz pyszny, sprawdzony majonez, który możesz też przygotować samodzielnie w domu. Niektórzy lubią doprawiać Oliviera majonezem i kwaśną śmietaną. To kwestia gustu, ale ważne, żeby nie dodać za dużo dressingu, w przeciwnym razie sałatka będzie wodnista, tłusta i przez to mniej smaczna.

Popularna i poszukiwana sałatka Olivier z piersią kurczaka! Podawaj na świątecznym stole we wspólnej salaterce lub układaj w miseczkach. Danie to doskonale wpisze się w stałe, codzienne menu. Nie zaleca się przechowywania Oliviera dłużej niż jeden dzień, najlepiej smakuje w dniu przygotowania. Ale jeśli nie masz czasu, wykonaj cięcie, a następnego dnia otwórz słoik groszku i dopraw sałatkę majonezem.