Kiedy nie ma czasu, możliwości lub chęci na gotowanie z mięsa, zawsze pomoże gotowy słoik gulaszu wołowego.

Jednocześnie taką konserwę można zrobić w domu i otrzymać naturalny, smaczny produkt, który doskonale uzupełni zarówno pierwsze, jak i drugie danie.

Funkcje gotowania

Aby przygotować pyszną ucztę, należy wziąć pod uwagę następujące funkcje:

1. Gulasz jest przygotowywany ze świeżej pulpy, mrożone mięso nie jest używane do konserw.
2. Ponieważ wołowina jest produktem dietetycznym, do przedmiotu obrabianego dodaje się smalec lub tłuszcz.
3. Do przygotowania dania nie potrzeba wielu składników, wystarczy: mięso, smalec i przyprawy.
4. Gulasz można przygotować na kilka sposobów: w powolnej kuchence, piekarniku, szybkowarze, a nawet w zwykłym rondlu.
5. Musisz przechowywać w szklanych słoikach, które należy wcześniej umyć sodą i wysterylizować parą, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Dzięki temu produkt będzie przechowywany przez długi czas (do 5 lat) i zachowa walory użytkowe i smakowe.

Gulasz wołowy w garnku

Gulasz wołowy wyróżnia się prostym i szybkim gotowaniem, które można zrobić w domu przy użyciu zwykłej patelni. Ta metoda leży w mocy każdej gospodyni domowej, najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie składników i przestrzeganie poniższej technologii gotowania.

Składniki:

• Pulpa - 5 kg
• Tłuszcz wieprzowy - 2 kg
• Sól - 2 łyżki.
• Liście laurowe - 3 szt.
• czarne ziarna pieprzu - 5 szt.

Algorytm gotowania gulaszu w domu jest następujący:

1. Mięso umyć, pokroić na kawałki.
2. Opłucz smalec, odetnij skórę i posiekaj.
3. Wlej przygotowane składniki do rondla, postaw pojemnik na małym ogniu. Dodaj przyprawy do preparatu. Gotuj naczynie pod zamkniętą pokrywką przez 6-7 godzin, od czasu do czasu mieszając.
4. Po określonym czasie zdejmij miskę z ognia i zapakuj sam gulasz w sterylne słoiki i korek z czystymi pokrywkami.

Gulasz wołowy w autoklawie

Gospodynie domowe, które mają w domu specjalnie zaprojektowane urządzenie do zbioru - autoklaw, mogą zrobić domowy gulasz wołowy w bardzo prosty sposób przy minimalnym wysiłku. Aby to zrobić, musisz przygotować następujące składniki:

• Mięso - 2 kg
• Cebula - 0,2 kg
• Marchewki - 0,3 kg
• Czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• Sól - 1 łyżeczka

1. Opłucz wołowinę, pokrój w kostkę.
2. Marchewki, cebulę obrać, opłukać i pokroić w kostkę.
3. Ułóż przyprawy w sterylnych słoikach, dodaj mięso i sól.
4. Zakorkuj pojemnik, przenieś do autoklawu, napełnij urządzenie wodą do poziomu mięsa w słoikach. Podłącz urządzenie, wpompuj powietrze do środka, ustawiając ciśnienie na 1,5 bara. Podpalić urządzenie i odczekać, aż ciśnienie osiągnie 4 bary. Następnie zmniejsz płomień i gotuj naczynie przez 4 godziny. Schłodź żywność w puszkach bez wyjmowania jej z autoklawu.

Gulasz wołowy z multicookera

W przygotowaniu gulaszu może pomóc nie tylko autoklaw, ale także powolna kuchenka. Aby posmakować, takie przygotowanie nie będzie gorsze, a jednocześnie możesz poświęcić minimum wysiłku, czasu i produktów.

Składniki:

• Mięso - 1,5 kg
• Liście laurowe - 6 szt.
• Suszony rozmaryn, mielony czarny pieprz - po 0,5 łyżeczki
• Sól - 1 łyżeczka

Procedura gotowania gulaszu w powolnej kuchence jest następująca:

1. Opłucz miąższ, pokrój w kostkę, wlej do wolnej kuchenki.
2. Ustaw program gotowania dla dania „Gulasz”, wybierz czas - 5 godzin.
3. Na godzinę przed końcem gotowania wlej przyprawy do miski, wymieszaj przedmiot.
4. Po upływie czasu gotowania zapakuj mięso do sterylnych słoików, na wierzch wlej tłuszcz z multicookera. Szklany pojemnik zakorkować, ostudzić do góry dnem pod kocem i przenieść w chłodne miejsce.

Gulasz wołowy w piekarniku

Niesamowicie smaczny i zdrowy gulasz wołowy gotuje się w domu w piekarniku według tego przepisu. Przechowuj ten produkt w lodówce do sześciu miesięcy.

Składniki:

• Mięso - 5 kg
• Salo - 1,5 kg
• Liście laurowe - 16 szt.
• Pieprz Czarny Ziarna - 20 szt.
• Sól - 1 łyżka.

Plan gotowania jest następujący:

1. Pokrój miąższ i połowę tłuszczu, wymieszaj z przyprawami.
2. Na dnie sterylnego pojemnika ułóż liście laurowe, ziarna pieprzu i dodaj trochę słoniny. Ubij mięso w słoiki, przykryj puste miejsca pokrywkami bez gumek.
3. Przenieś półprodukty na blachę do pieczenia posypaną solą i włóż do piekarnika. Ustaw temperaturę gotowania na 180 stopni. Po ugotowaniu zawartości w słoikach dostosuj reżim temperaturowy do 160 stopni. Gotuj naczynie przez 3 godziny.

Uwaga! Podczas gotowania lepiej nie otwierać drzwi piekarnika - przy gwałtownym spadku temperatury słoiki mogą pęknąć.

1. Po określonym czasie, bez otwierania piekarnika, poczekaj, aż puste miejsca całkowicie ostygną. Następnie załóż gumki na pokrywki, zachowaj słoiki i wyślij je w chłodne miejsce.

przepis na gulasz z szybkowaru

Używając składników podobnych do poprzedniego przepisu i przestrzegając podanych proporcji, możesz przygotować pyszny gulasz wołowy w szybkowarze. Tłuszcz dodany do receptury nada przedmiotowi szczególny pikantny smak. Ten przepis jest również wygodny, ponieważ pomaga znacznie skrócić czas.

Składniki:

• Pulpa - 5 kg
• Tłuszcz wieprzowy - 1,5 kg
• Liście laurowe - 12-16 szt.
• czarne ziarna pieprzu - 18-20 szt.
• Sól dla smaku.

1. Miąższ i tłuszcz opłukać, osuszyć na ręcznikach papierowych, posiekać, wymieszać z solą i przyprawami.
2. Plastry mięsa i kawałki tłuszczu włożyć do szybkowaru, zalać wodą.
3. Gotuj naczynie na średnim ogniu przez 1,5-2 godziny.
4. Rozłóż gulasz do słoików, zakorkuj pojemnik pokrywkami, ostudź i przenieś do zimnego miejsca.

Gulasz wołowy w kuchence mikrofalowej

Gotowanie gulaszu w powolnej kuchence jest podobne do przygotowywania konserw w piekarniku. Taki smakołyk uzupełni każdą przystawkę, będzie doskonałym składnikiem zupy. Jednocześnie możesz zabrać ze sobą słoik mięsnego przysmaku na wycieczkę, w drogę, do wiejskiego domu lub na piknik.

Składniki:

• Mięso - 5 kg
• Salo - 2 kg
• Sól - 2 łyżeczki
• Liście laurowe - 10 szt.
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki

Kolejność gotowania:

1. Oddziel miąższ od żył i kawałków tłuszczu, posiekaj, pokrój tłuszcz na dowolne plastry. Składniki wymieszać z przyprawami i solą.
2. Zagotuj bulion z resztek mięsa.
3. W tym czasie pasteryzować słoiki. Zapakuj kostki wołowe i bekon do czystego pojemnika. Zalej zawartość pojemników gorącym bulionem.
4. Przenieś półprodukty do kuchenki mikrofalowej, ustaw średnią moc urządzenia. Gotuj danie przez 2 godziny. Następnie przechowuj słoiki z czystymi zakrętkami i po ostygnięciu przenieś w chłodne miejsce.

Prosty przepis na gulasz wołowy

Proces przygotowania takiego gulaszu jest dość prosty i nawet początkująca gospodyni może to zrobić. Mięsny przysmak można utrwalić tylko z dodatkiem przypraw lub stosując w przepisie warzywa, na przykład cebulę, marchewkę, paprykę.

Składniki:

• Wołowina - 2 kg.
• Rosół mięsny - 1 l.
• Przyprawy, sól - do smaku.

Przygotowanie potrawy jest następujące:

1. Całą pulpę dusić w rondlu z dodatkiem wody do połowy ugotowanej.
2. Przenieś składnik na blachę do pieczenia wyłożoną folią i wyślij do piekarnika. Piecz mięso przez 60 minut na złoty kolor.
3. Pokrój wołowinę na kawałki i umieść w czystych słoikach. Gotowanym bulionem zalać plastry. Dodaj przyprawy do smaku do pojemnika.
4. Słoiki przełożyć do szerokiego rondla, wlać do pojemnika wodę po brzegi słoików. Sterylizuj półfabrykaty w łaźni wodnej, przykryj pokrywkami, przez 1 godzinę 45 minut. Zakręć słoiki, ostudź do góry dnem pod kocem i przechowuj w chłodnym miejscu.

Gulasz wołowy bezpośrednio w słoikach

Gulasz gotowany według tego przepisu jest przygotowywany od razu w słoikach i poddawany długotrwałej sterylizacji. Dzięki temu nie trzeba tracić czasu na wstępne pieczenie czy gotowanie na parze mięsa.

Składniki:

• Mięso - 2 kg
• Woda - 1 l
• Sól - 20 gr

Proces gotowania jest następujący:

1. Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Zapakuj plastry wołowiny do czystych słoików.
2. Zawartość pojemnika zalać osoloną wodą w ilości 20 gramów soli na 1 litr płynnego lub schłodzonego bulionu, ugotowanego w takiej proporcji składników.
3. Sterylizuj puste miejsca w łaźni wodnej przez 7-8 godzin.

Uwaga! Podczas pasteryzacji płyn w garnku odparuje i w razie potrzeby należy dodać gorącej wody.

1. Po określonym czasie ostrożnie wyjmij słoiki ze „sterylizatora”, zakorkuj i ostudź do góry nogami.

Gulasz gotowany przez troskliwe ręce gospodyni w domu jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy niż produkty ze sklepu. Do produkcji pożywnej żywności w puszkach możesz wybrać dowolne mięso według własnych upodobań. W większości przypadków gospodynie domowe wolą przygotowywać pyszne preparaty na zimę z wołowiny, kurczaka i wieprzowiny. Nie mniej popularne są inne rodzaje mięs, z których uzyskuje się smaczne i pożywne konserwy. Doświadczeni kucharze dzielą się sekretami gotowania domowego gulaszu.

Sekrety produkcji

Półtora, dwie dekady temu na sklepowych półkach można było znaleźć asortyment gulaszy pakowanych w półlitrowe szklane pojemniki. Ten produkt pokochało wielu konsumentów. Zgodnie z obowiązującymi normami do przetworów użyto mięsa wołowego najwyższej jakości, o zawartości tłuszczu i przeżywalności nie większej niż 6% ogólnej ilości miąższu. Dzięki starannemu doborowi surowców, a także odpowiedzialnemu podejściu producentów do procesu produkcji, gulasz wyróżniał się bogatym smakiem, aromatem i wartościami odżywczymi.

Niestety, nowoczesne technologie umożliwiają wykorzystanie niskiej jakości przyciętego mięsa do gotowania gulaszu we własnym soku, który różni się zawartością tłuszczu, żył i innych, czasem niejadalnych wtrąceń. Aby nie narażać siebie i swoich bliskich, zaleca się gotowanie gulaszu we własnym soku w domu własnymi rękami.

Co będzie wymagane?

Przepis na gulasz w piekarniku nie wymaga użycia specjalnych składników. Główny sekret tkwi w wyborze wysokiej jakości pulpy wołowej, wieprzowej, cielęcej. Odpowiednie jest również mięso z indyka lub kaczki, często gospodynie domowe używają mięsa z kurczaka. Każdy z tych rodzajów surowców świetnie nadaje się do robienia domowego gulaszu. Ponieważ gospodyni przygotowuje danie dla swojej rodziny i bliskich w domu, nie należy przygotowywać gulaszu niskiej jakości. Odmówić przetwarzania żylastego, nadmiernie tłustego lub kościstego produktu.

Po wybraniu odpowiedniego rodzaju miazgi nie zapomnij przygotować:

• Smalec.
• Przyprawy.
• Czyste sterylizowane słoiki.
• Czyste pokrywki do słoików na kółkach.

Domowy gulasz wołowy w piekarniku przygotowywany jest według następującego przepisu:

• Na każdy litrowy słoik trzeba wziąć 850-900 gramów wołowiny.
• 100 gramów tłuszczu.
• Ćwierć dużej lub jedna mała cebula.
• 20-40 gramów soli.
• Jeden liść laurowy.
• Kilka łyżek wody.
• 5 groszków ziela angielskiego.

Wołowinę kroimy na duże kawałki, aby pod koniec procesu gotowania produkt nie zamienił się w danie przypominające owsiankę. Drobne cięcie stało się możliwe. Cebula - półpierścienie.

W przygotowanym wysterylizowanym szklanym pojemniku ułóż mięso na dnie, naprzemiennie z cebulą i przyprawami. Połóż tłuszcz na wierzchu. Dodajemy wodę. Należy pamiętać, że w procesie podgrzewania mięso zachowuje sok, który również potrzebuje wolnej przestrzeni w słoiku. Dlatego produkty nie są ciasno pakowane do pojemnika. Pozostawienie dwóch palców wolnego miejsca na górze, jak pokazano na zdjęciu.

Jak gotować

Wołowina czy wieprzowina to nie tylko smaczny i pożywny produkt. Jeśli ugotujesz z niego danie nieprawidłowo, bez wystarczającej obróbki cieplnej, istnieje duże prawdopodobieństwo zarażenia się zatruciem jadem kiełbasianym. Podstępność tej infekcji polega na miejscowym uszkodzeniu produktu. Czynnik sprawczy choroby może znajdować się w słoiku z gulaszem, ale tylko jeden kawałek zostanie zainfekowany. Aby zapobiec przypadkowemu zanieczyszczeniu, należy przestrzegać zalecanej temperatury gotowania.

Optymalne warunki do gotowania gulaszu w słoikach to 175 minut w temperaturze 120 stopni Celsjusza. Niemożliwe jest osiągnięcie tych warunków przez zwykłe gotowanie. Dlatego musisz gotować, dusić w słoikach w piekarniku. Dzięki równomiernemu nagrzewaniu szafki produkt mięsny jest całkowicie parzony, w wyniku czego wykluczona jest możliwość zakażenia zatruciem jadem kiełbasianym.

Technologia gaszenia

Przed zainstalowaniem puszek wołowiny lub wieprzowiny w piekarniku należy go podgrzać do 200 stopni. Szklane pojemniki kładziemy na blasze do pieczenia, przykrywamy pokrywkami, z których najpierw usuwamy gumę.

Gdy tylko mięso w słoikach puści sok, który osiągnie punkt wrzenia, temperaturę można obniżyć do 150. I choć zgodnie z technologią zaleca się duszenie wieprzowiny lub wołowiny w temperaturze 120 stopni Celsjusza, aby zapewnić absolutna gotowość produktu lepiej dusić filet w podwyższonej temperaturze .

Gulasz w piekarniku w szklanym słoju w temperaturze 120-150 stopni Celsjusza należy gotować przez co najmniej trzy godziny. Po określonym czasie wyjmujemy pojemniki z gulaszem i zwijamy je blaszanymi pokrywkami. Nie zapomnij wstępnie zainstalować gumek na osłonach. Po zszyciu pojemnika odwróć go do góry dnem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Gulasz przygotowany według tego przepisu można przechowywać do trzech lat. Jak pokazuje praktyka, nikt nie ma tego produktu dłużej niż sześć miesięcy. Z makaronem lub ziemniakami domowy gulasz jest spożywany bardzo szybko.

Gulasz drobiowy

Jeśli w gospodarstwie są kurczaki, indyki lub kaczki, warto ugotować z nich pyszny gulasz. Technologia przygotowania gulaszu drobiowego w sosie własnym nie różni się od produkcji konserw wołowych czy wieprzowych. Przed ułożeniem ptaka w słoikach zaleca się, jeśli to możliwe, usunięcie kości z tuszy. Po przygotowaniu filetowanych kawałków kaczki lub indyka ułóż je w czystych, wysterylizowanych słoikach.

Przepis jest podobny do robienia gulaszu wołowego lub wieprzowego. Wymieszaj filet z ptaka z krążkami cebuli, pieprzem i solą. Do smaku można dodać czosnek i liść laurowy. Nie zapomnij ułożyć na wierzchu małych kawałków ptasiego tłuszczu. Napełnij obrabiany przedmiot wodą na ¾ puszki, przykryj folią na wierzchu, jak pokazano na zdjęciu. Do gotowania wysyłamy słoiki do piekarnika nagrzanego do 200 0 C. Mięso z kaczki, indyka lub kurczaka należy dusić przez co najmniej trzy godziny.

Dowiadujemy się o głównych tajemnicach gotowania domowego gulaszu w piekarniku z pliku wideo.

Na końcu

Aby w zimowe wieczory zachwycić swoich bliskich smacznymi i zdrowymi potrawami, jesienią warto przygotować gulasz z wołowiny, wieprzowiny lub drobiu. Jeśli zastosujesz się do prostych zaleceń i rad doświadczonych szefów kuchni, możesz zrobić apetyczny, a co najważniejsze zdrowy i pożywny gulasz w domu własnymi rękami. Do przygotowania tego dania nie potrzebujesz żadnych specjalnych składników. Używając świeżego mięsa i przypraw do smaku, otrzymujesz bardzo smaczne i ulubione danie wszystkich.

Jeśli czas ucieka lub po prostu nie chcesz długo stać przy kuchence, pojawia się pytanie, jak szybko ugotować smaczny i pożywny posiłek dla swojej rodziny? Domowy gulasz wieprzowy, starannie przygotowany na przyszłość, przyjdzie z pomocą w takich sytuacjach.

Porównuje się korzystnie z opcjami kupowanymi w sklepie zarówno pod względem smaku, jak i jakości. To nie jest „kot w worku”, zawsze możesz być pewien, z czego jest zrobiony. I jak pomoże studentom, kawalerom i młodym rodzinom! Rodzice, którzy pozwalają swoim pociechom wyruszyć „w wielką podróż”, często martwią się, czy dobrze się odżywiają i co najlepiej im przekazać z domowych przetworów? Przyda się tu kilka słoików konserw mięsnych. Przepisy na gulasz wieprzowy w domu na zimę to okazja do zaopatrzenia się w obfity naturalny produkt.

Na początek zdradźmy kilka tajemnic, aby preparat był smaczny i zdrowy.

wybór mięsa

Kupuj tylko świeże mięso na gulasz, najlepiej na rynku, a nie w wyspecjalizowanych sklepach. Najlepiej wybrać tłustą karkówkę, schab lub część łopatkową.

smalec lub tłuszcz

Jeśli mięso jest suche, warto dokupić więcej tłuszczu lub tłuszczu wewnętrznego. Dla szczególnie delikatnego smaku dobrze byłoby dodać mięso z udźca (golonki) do domowego gulaszu wieprzowego. Naturalny kolagen zawarty w tej części, podczas obróbki cieplnej, da płyn, który nieco później stwardnieje w galaretkę. I dostajesz pyszny gulasz w półprzezroczystej galarecie.

Dlatego zaopatrujemy się w produkty mięsne i bierzemy za podstawę klasyczną recepturę, sprawdzoną przez lata.

Najprostszy przepis na gulasz wieprzowy

Składniki:

• 5 kg wieprzowiny (karkówka, łopatka, szynka, golonka);
• 2 lub 2,5 kg smalcu (można użyć tłuszczu wewnętrznego);
• 1 opakowanie liścia laurowego;
• 1 opakowanie czarnego pieprzu;
• 1 opakowanie groszku ziela angielskiego;
• Sól - do smaku (lepiej - nie jodowana).

Przygotowanie mięsa:

1. Najpierw opłucz mięso zimną bieżącą wodą. Rozłóż do wyschnięcia na papierowym ręczniku.
2. Następnie oczyść wieprzowinę z filmów, żył, skórek (jeśli występują).
3. Mięso pokroić ostrym nożem na duże kawałki (około 3-4 cm), włożyć do głębokiej miski.

Ten przepis na gulasz wieprzowy jest najłatwiejszy, ponieważ nie wymaga specjalnego sprzętu.

Gotowanie

Rozważ tradycyjną metodę gotowania, sprawdzoną przez nasze babcie i matki. Polega na pieczeniu mięsa w piekarniku. Jeśli masz autoklaw lub szybkowar, znacznie skróci to czas gotowania. Ale nawet przy tradycyjnej metodzie nie musisz ciągle stać w kuchni. Najważniejsze jest, aby dobrze przygotować wszystkie składniki, włożyć je do piekarnika, a wtedy danie już się przygotowuje.

1. Wybierz duży pojemnik, w którym będziesz dusić mięso. Nasmaruj jego ściany smalcem lub tłuszczem wewnętrznym.
2. Włącz piekarnik, ustaw temperaturę na 120-150 stopni, pozwól mu się rozgrzać przez około 10 minut.
3. W międzyczasie ułożyć mięso i smalec warstwami w przygotowanym pojemniku. Posyp każdą warstwę solą, pieprzem, połóż liść laurowy. Nie należy dodawać cebuli ani innych warzyw, a także wody, w przeciwnym razie okres przydatności do spożycia gotowego produktu zostanie znacznie skrócony.
4. Teraz włóż naczynie z mięsem do nagrzanego piekarnika, szczelnie przykryj i piecz wszystko przez około 3-4 godziny. Co jakiś czas sprawdzaj, czy mięso się nie przypaliło i czy spod pokrywki nie wycieka płyn.
5. Gdy mięso się dusi, wysterylizuj słoiki i pokrywki.
6. Wyjmij gotowy gulasz z piekarnika, ostrożnie włóż do słoików, zwiń pokrywki.
7. Odwróć każdy słoik, nałóż ręcznik, owiń ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Teraz możesz przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
9. Jeśli wolisz bardziej dietetyczną opcję, możesz ugotować gulasz w podwójnym bojlerze. Dla tego:
10. Tak przygotowane mięso, posypane przyprawami, ułożyć na odpowiednich poziomach aparatu.
11. Ustaw minutnik na 5 lub 6 godzin. Nadal nie dodajemy wody i warzyw do mięsa.
12. Sterylizuj słoiki, pokrywki, włóż do nich gotowy produkt.

Ten gulasz jest bardziej delikatny, po prostu rozpływa się w ustach. Gotowanie na parze pozwala zaoszczędzić maksymalnie przydatne substancje w mięsie, a jednocześnie jest lekkostrawne i nie pozostawia uczucia ciężkości w żołądku.

Gulasz dla leniwych - wideo

Co ugotować z gulaszem

Podsumowując, oto kilka prostych i szybkich przepisów z wykorzystaniem domowego gulaszu.

Na wodzie ugotuj dowolną zupę lub barszcz. Kilka minut przed gotowością dodaj kilka łyżek gulaszu, zagotuj, dopraw posiekanymi ziołami i wyłącz.

Lub ugotuj dowolną owsiankę na wodzie - kaszę gryczaną, jęczmień, ryż. Osobno podsmaż cebulę na patelni, możesz dodać marchewkę i inne warzywa do smaku, następnie włóż trochę gulaszu. Przełóż owsiankę na patelnię, wymieszaj i podgrzej, dopraw do smaku ziołami.

W ten sam sposób możesz gotować ziemniaki, ukochane przez wielu uczniów. Osobno ugotować posiekane ziemniaki, cebulę i marchewkę podsmażyć na patelni, dodać gulasz. Z garnka z ziemniakami odcedzamy wodę zostawiając trochę na dnie, następnie wkładamy tam pieczone warzywa z gulaszem. Postaw patelnię na małym ogniu, wszystko dobrze podgrzej, dopraw do smaku przyprawami i ziołami.

Gulasz wieprzowy w domu w rondlu

Gulasz jest przygotowywany według specjalnej technologii, która zapewnia długotrwałe przechowywanie. Oferujemy opcję, jak gotować gulasz wieprzowy w rondlu w domu. Taki półfabrykat jest doskonale przechowywany nawet w temperaturze pokojowej, a nawet dłużej - w lodówce: około trzech lat. Ale okazuje się tak smaczny, że jedzą go znacznie wcześniej niż w tym okresie.

Składniki na gulasz do gotowania (na 3 półlitrowe słoiki):

• 1,2 kg pulpy wieprzowej;
• 150-200 g tłuszczu lub 150 g smalcu;
• 15 ziaren czarnego pieprzu;
• 6 szt. liść laurowy;
• 2 łyżki stołowe. łyżki żelatyny (opcjonalnie)

Gotowanie:

1. Opłucz mięso i pokrój na duże kawałki. Możesz zostawić tłuszcz, jeśli lubisz bogatszy gulasz.
2. Mięso solimy i pieprzymy. Jeśli lubisz gulasz z galaretką, dodaj żelatynę do mięsa i wymieszaj. Dobrze znosi długą obróbkę cieplną, zachowując właściwości żelujące.
3. Weź trzy półlitrowe słoiki, dobrze je wypłucz, osusz. Nie można sterylizować - wtedy same zostaną wysterylizowane podczas długiej obróbki cieplnej w rondlu.
4. Umieść liść laurowy i ziarna pieprzu na dnie każdego słoika.
5. Mięso układać w słoikach, naprzemiennie chude kawałki z tłustymi. Nie ubijaj ich i pozostaw 2-3 cm wolnej przestrzeni na wierzchu słoików.
6. Wlej wodę pitną do słoików, mieszając łyżką i równomiernie rozprowadzając płyn między kawałkami mięsa.
7. Przykryj pokrywkami (można przekręcić) i włóż do dużego rondla, kładąc na jego dnie ręcznik.
8. Wlej wodę na patelnię do ramion słoików, włóż do pieca.
9. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i przykryj garnek pokrywką.
10. Dusić mięso przez około 4 godziny, okresowo dolewając gorącą wodę.
11. W międzyczasie pokrój smalec na małe kawałki i rozpuść na patelni.
12. Powstały tłuszcz, po lekkim schłodzeniu, spuścić do osobnego słoika.
13. Po 4 godzinach ostrożnie wyjmij słoiki z gulaszem ręcznikiem, połóż je na drewnianej desce.
14. Ostrożnie zdejmij pokrywki i polej mięso roztopionym smalcem. Jeśli gulasz nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, nie można go wypełnić smalcem.
15. Mocno dokręć pokrywki lub zwiń je kluczem.
16. Odwróć słoiki, sprawdź, czy nie ma wycieków, a następnie umieść je w pierwotnym położeniu. Sok z mięsa powinien znajdować się na dole, a brzeg smalcu na górze.

Owiń słoiki i po całkowitym ostygnięciu odłóż do przechowywania. Pyszny gulasz wieprzowy jest gotowy.

Gulasz wieprzowy w piekarniku w szklanym słoju

Spróbuj ugotować pyszny i pachnący gulasz wieprzowy bezpośrednio w szklanym słoju (proces odbędzie się w piekarniku). Przepis jest prosty, nie zajmie Ci wiele wysiłku, ponieważ przez większość czasu danie ugotuje się samo. Można poćwiczyć przygotowując jeden słoiczek, a potem odważniej zaopatrzyć się w strategiczny produkt bazując na zdobytym doświadczeniu.

Składniki na litrowy słoik:

• 800 g pulpy wieprzowej;
• 100 g smalcu lub tłuszczu wieprzowego (smalcu);
• 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią soli kuchennej;
• 6 groszków ziela angielskiego lub czarnego pieprzu;
• 2 szt. liść laurowy.

Gotowanie:

1. Przygotuj szklane słoiki na gulasz. Muszą być hermetyczne - z zakrętkami lub blaszanym kluczem do zszywania.
2. Umyj je dobrze, możesz obejść się bez sterylizacji. Aby uspokoić sumienie, możesz poparzyć słoiki i pokrywki wrzątkiem.
3. Opłucz miąższ wieprzowy, odetnij tłuszcz i żyły. Mięso pokroić na średniej wielkości kawałki, a tłuszcz na mniejsze kawałki.
4. Mięso przełożyć do dużego rondla, posolić, wymieszać.
5. Następnie napełnij je słoikami, posypując warstwami ziaren pieprzu i liści laurowych. Połóż kawałki smalcu (lub tłuszczu wieprzowego) na wierzchu. Nie napełniaj słoików do końca, powinna być wolna przestrzeń o grubości około 2 palców do góry.
6. Weź blachę do pieczenia z małymi bokami i zalej zimną wodą.
7. Umieść słoiki z przygotowanym mięsem na blasze do pieczenia. Słoiki przykryć blaszanymi wieczkami, po zdjęciu z nich gumek recepturek.
8. Włącz piekarnik na 200 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia ze słoikami.
9. Gdy zawartość słoików zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę do 150 stopni i gotuj mięso na małym ogniu przez około 3 godziny.
10. Teraz nie musisz cały czas przebywać w kuchni, ale okresowo kontroluj proces, ponieważ woda z patelni będzie stopniowo odparowywać. W razie potrzeby dodaj gorącą wodę do garnka. Najwygodniej jest to zrobić z czajnika, który zawsze powinien znajdować się na kuchence w pogotowiu.
11. Następnie wyłącz ogrzewanie, ostrożnie wyjmij gorące słoiki z gotowym gulaszem z piekarnika.
12. Zdejmij z nich pokrowce, włóż w nie gumki - i możesz je zwinąć. Lub zakręć zaślepki.
13. Owiń puszki z gulaszem ciepłym kocem, pozwól im tak stać, aż całkowicie ostygną.

Apetyczny gulasz wieprzowy, gotowany w domu na zimę, jest gotowy. Możesz go przechowywać przez długi czas, nawet do trzech lat. To prawda, że ​​\u200b\u200brzadko dotrzymuje wskazanego okresu, ponieważ jest bardzo smaczny!

Sokołowa Swietłana

Czas czytania: 1 minuta

A

Gulasz to potoczna nazwa gulaszu z puszki. Sprzedawany wszędzie i przechowywany przez długi czas bez utraty wartości odżywczych. Ponieważ producenci odbiegają od standardów państwowych, jakość zakupionego produktu jest wątpliwa, dlatego powiem ci, jak prawidłowo ugotować gulasz w domu.

Nie każda gospodyni decyduje się na gotowanie go w domu, uważając zadanie za trudne i kosztowne. W rzeczywistości nie ma nic trudnego w przygotowaniu domowego gulaszu, składa się on z naturalnych składników bez konserwantów, odpadów mięsnych i zamienników. Do gotowania używa się różnych mięs: wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, mięsa króliczego, a nawet mięsa bobra.

Przepisy na pyszny gulasz wieprzowy

Konserwy mięsne są smaczne i zdrowe, jeśli są przygotowywane we własnym zakresie. Technologia przygotowania gulaszu wieprzowego jest prosta, ale wymaga czasu. Domowa konserwa to dodatek do przystawki, samodzielne danie lub przekąska na świeżym powietrzu.

Składniki

Porcje: 30

• wieprzowina 4 kg
• cebule 3 szt
• sól 2 łyżki stołowe. l.
• zmielony czarny pieprz 1 łyżeczka
• liść laurowy 10 arkuszy

na porcję

Kalorie: 367 kcal

Białka: 13 gr

Tłuszcze: 35 gr

Węglowodany: 0 gr

Godzina czwarta 0 min. Wydruk przepisu wideo

Mięso zalewam wodą i kroję na średnie kawałki, dodaję cebulę, sól i pieprz, przepuszczam przez maszynkę do mięsa, mieszam. Wstawiam do lodówki na pół godziny. Czasami używam innych przypraw, ale ostrożnie, inaczej ucierpi na tym smak.

Podczas gdy mięso marnieje, zalewam wodą i sterylizuję szklane słoiki. Na dnie każdego pojemnika kładę liść laurowy, na wierzch kładę kawałki wieprzowiny. Wlej wcześniej przegotowaną wodę do każdego słoika.

Przykrywam dno szerokiej patelni ręcznikiem, na wierzchu kładę słoiki z mięsem, przykryte pokrywkami. Wlej wodę do rondla, zagotuj, przykryj pokrywką. Gotuję na małym ogniu przez 3,5 godziny. Uważnie monitoruję wodę, w razie potrzeby dodaję.

Zwijam słoiki z gotowym gulaszem z pokrywkami, odwracam do góry dnem i zostawiam do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce lub pomieszczeniu o niskiej temperaturze.

Domowy gulasz wieprzowy uważam za produkt uniwersalny. Cieszy rodzinę pysznymi daniami i pomaga, gdy niespodziewani goście pukają do drzwi.

Gulasz z głowy wieprzowej

Pod względem smaku i jakości gulasz z głowy wieprzowej znacznie wyprzedza sklepowy odpowiednik.

Składniki:

• Głowa świni -- 1 szt.
• Woda - 2,5 litra.
• Sól - 3 łyżki stołowe.
• Czarny i ziele angielskie, liść laurowy - do smaku.

Gotowanie:

1. Głowicę wieprzową zalewam wodą i ostrożnie odcinam policzek, inaczej gulasz okaże się zbyt tłusty. Miąższ oddziela się od kości i chrząstek, myje, suszy i kroi na małe kawałki.
2. Tak przygotowane mięso wkładam do rondelka, zalewam wodą, podpalam, czekam aż się zagotuje, zmniejszam ogień do minimum i gotuję 3,5 godziny. Pół godziny przed końcem gotowania dodać sól, pieprz i laur.
3. Ugotowaną wieprzowinę układam w wysterylizowanych słoikach o pojemności 500 ml i wkładam do szerokiej patelni, po przykryciu dna ręcznikiem. Dodaję wodę tak, aby słoiki były zanurzone po ramiona. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, gotować przez 20 minut.
4. Po upływie tego czasu wyjmuję słoiki z patelni, zwijam pokrywkami, zawijam w koc i zostawiam do ostygnięcia. Gotowy produkt określam do przechowywania w chłodnym miejscu.

Nie bez powodu używam małych słoiczków, są bardzo wygodne. Jeden słoiczek wystarczy do ugotowania kilku dań, nie zajmuje dużo miejsca w plecaku czy lodówce.

Gotowanie gulaszu wołowego

Gulasz wołowy łączy się z kaszą gryczaną, makaronem, puree ziemniaczanym lub zwykłą jajecznicą, dzięki czemu danie główne smakuje doskonale. Niektórzy kucharze używają konserw mięsnych do nadziewania ciast, inni robią z nich spody do pizzy.

Składniki:

• Wołowina - 2 kg.
• Woda - 3 łyżki.
• Tymianek - 2 gałązki.
• liść laurowy -- 2 szt.
• Pieprz i sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Opłucz wołowinę wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Kroję na duże kawałki i rozkładam w grubościennym naczyniu. Polecam użycie dobrego koksownika, od niego w dużej mierze zależy delikatność i aromat gulaszu.
2. Dodaję wodę do mięsa, przykrywam naczynia pokrywką, kładę na małym ogniu. Gotuję 2 godziny, okresowo sprawdzając, czy w kociołku jest bulion. Po dwóch godzinach dodać sól, tymianek i pieprz, przykryć pokrywką, wyłączyć ogień i odstawić na 6 godzin.
3. Po upływie czasu rozprowadzam go w wysterylizowanych słoikach i szczelnie zawijam pokrywki. Przechowywać w chłodnym miejscu lub lodówce.

Gotowanie wideo

Aby gulasz wołowy był wyjątkowy, czasami na początku gotowania dodaję trochę cebuli i marchewki. Warzywa obieram, zalewam wodą i kroję w duże koła lub kostkę. Przed wlaniem do słoików wyjmuję warzywa i wyrzucam.

Właściwy gulasz z kurczaka

Nie każda kobieta znajduje czas na gotowanie pysznych posiłków, ale chęć uszczęśliwienia rodziny kulinarnymi pysznościami nie znika nigdzie. Na ratunek przychodzi gulasz z kurczaka. Przygotowuje się go łatwo i szybko, a smakiem znacznie wyprzedza produkt oferowany przez sklepy i supermarkety.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 2 kg.
• pieprz czarny -- 8 szt.
• Laur - 4 liście.
• Sól - 2 łyżki.
• Pieprz mielony - 1 łyżeczka.
• Majeranek - 1 szczypta.

Gotowanie:

1. Dobrze myję 4 półlitrowe słoiki i ustawiam do sterylizacji. Filet z kurczaka zalewam wodą, osuszam, odcinam tłuszcz (nie wyrzucam, przyda się później) i kroję na małe kawałeczki. Dodać sól, majeranek, mielony pieprz, wymieszać.
2. Na dnie wysterylizowanego słoika położyłem liść laurowy i kilka ziaren pieprzu. Napełnij mięsem, przykryj folią spożywczą. Pamiętaj, aby zrobić otwory, aby para mogła swobodnie uchodzić.
3. Kładę słoiki z przyszłym gulaszem na ruszcie i wysyłam je do piekarnika. Ustawiłem temperaturę na 200 stopni. Nie radzę wkładać słoików do gorącego piekarnika, pękną. Tusza 3 godziny.
4. Na jedną trzecią godziny przed końcem gotowania pokrojony na początku tłuszcz siekam, wrzucam na patelnię i rozpuszczam. Wyciągam skwarki, solim tłuszcz i zostawiam na ogniu.
5. Na koniec ostrożnie wyjmuję słoiki z gulaszem, do każdego dodaję trochę stopionego tłuszczu, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, zwijam pokrywki. Czekam, aż mięso ostygnie i wysyłam w chłodne miejsce.

przepis na gulasz z bobra

Tradycyjnie myśliwi wędzą mięso bobra. Jeśli nie jest to możliwe, produkują konserwy, które nie ustępują klasycznym rodzajom mięsa. Niesamowity smak, doskonały aromat, gwałtowna soczystość - to cechy gulaszu bobrowego.

Składniki:

• Tusza bobra -- 1 szt.
• Ziarna pieprzu - do smaku.
• Liść laurowy - do smaku.
• Pieprz mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Mięso bobra zalewam wodą, oddzielam od kości, odcinam tłuszcz i błony, kroję na kawałki, wkładam do miski i zalewam wodą. Moczę 12 godzin. Ponieważ mięso puszcza dużo krwi, zalecam kilkukrotną zmianę wody.
2. Namoczone mięso osuszam papierowym ręcznikiem, doprawiam solą i pieprzem, mieszam. Na dnie wysterylizowanego słoika położyłem liść laurowy i kilka ziaren pieprzu. Napełniam słoik mięsem bobra. Zostawiam 3 centymetry do krawędzi.
3. Dno szerokiej patelni przykrywam złożoną ściereczką, na wierzchu kładę słoiki. Do garnka wlewam gorącą wodę tak, aby do brzegów słoików pozostało 3 cm, przykrywam słoiki pokrywkami i stawiam na kuchence.
4. Gdy się zagotuje, zmniejszam ogień i gotuję 7 godzin. Podczas gotowania woda się gotuje, więc okresowo ją dodaję. Gotowy gulasz wyjmuje się z wody, zwija pokrywkami, odwraca do góry nogami i zawija do ostygnięcia.

Gulasz z bobra to rarytas, bo tego rodzaju mięso rzadko spotyka się w sprzedaży. Jeśli postawisz taki poczęstunek na stole swoich gości, zaspokoi on ich kulinarne życzenia i mile Cię zaskoczy.

Gulasz z królika

Mięso królika to delikatny, smaczny, zdrowy i dietetyczny produkt. Zapiekany jest w śmietanie, duszony w winie, kładziony na gulaszu. Rezultat jest jeden - obfite, smaczne i pachnące danie.

Składniki:

• Mięso z królika - 800 g
• Tłuszcz wieprzowy - 150 g.
• Sól i ulubione przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Rozciąłem tuszę królika. Pod koniec głównego przetwarzania zalewam tuszę wodą, suszę i ostrożnie odcinam mięso. Pokrój na małe kawałki o grubości 2-3 cm.
2. Tak przygotowane mięso rozkładam na tacy, posypuję solą i odstawiam na 8 godzin. Ten czas wystarczy, aby mięso królika oddało nadmiar płynu. Po upływie czasu wyciskam i smażę na roztopionym smalcu.
3. Usmażone kawałki króliczego mięsa oprószam przyprawami i układam w wysterylizowanych słoikach. Zwykle używam pieprzu i czosnku. Następnie napełniam ją tłuszczem pozostałym po smażeniu i zwijam.

Słoiki z gulaszem z królika przechowuję w chłodnym miejscu bez dostępu światła. Jeśli nie ma takiego miejsca, owiń każdy słoik grubym papierem lub nieprzezroczystym materiałem. Gulasz przygotowany według przepisu jest przechowywany do sześciu miesięcy.

Wskazówki dotyczące gotowania w autoklawie, piekarniku, powolnej kuchence

Gulasz to mięso, które w wyniku długotrwałego duszenia nabiera właściwości konserwy i zachowuje świeżość nawet podczas długiego przechowywania.

Oto kilka pomocnych wskazówek dotyczących gotowania, a poniżej przyjrzę się odtworzeniu tego niezbędnego produktu za pomocą autoklawu, piekarnika i kuchenki mikrofalowej.

• Wysokiej jakości gulasz przygotowywany jest z chudego mięsa. Czasami dodaje się stopiony smalec.
• Aby przygotować gulasz wołowy, kup jeden duży kawałek mięsa. Cielęcina nie jest odpowiednia, ponieważ pod względem smaku jest gorsza od wołowiny.
• Wieprzowina jest średnio tłusta. Eksperci zalecają włączenie mostka, gdy tylko jest to możliwe.
• Kurczak bierze się z kości, bez skóry.
• Przygotowanie polega na duszeniu bez dodawania wody przez 2,5-3,5 godziny.
• Do duszenia stosuje się naczynia grubościenne i wydłużone pionowo. Inne pojemniki nie nadają się, w nich mięso unosi się nad płynem, w efekcie zanika efekt gotowania we własnym sosie.
• Gulasz przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu. Okładki są posmarowane stopionym tłuszczem przed rdzą.

w autoklawie

Mięso jest źródłem białka, którego potrzebuje ludzki organizm. Smażenie lub długotrwała obróbka cieplna usuwa wszystkie przydatne składniki. Autoklaw jest inny. Warunki gotowania przyczyniają się do zachowania zdrowych tłuszczów, witamin i węglowodanów. Produkt końcowy staje się delikatny i soczysty. Rozważmy proces technologiczny na przykładzie.

Składniki:

• Wieprzowina - w zależności od wielkości autoklawu.
• Salo.
• Laur, ziarna pieprzu, pieprz mielony - do smaku.
• Przyprawy do mięsa - do smaku.
• Czosnek - do smaku.

Gotowanie:

1. Przygotowuję litrowe słoiki. Biorę tyle, ile zmieści się w zbiorniku autoklawu. Każdy słoik zalewam wodą i sterylizuję.
2. Na dno kładę umyty ząbek czosnku, kilka ziarenek pieprzu, liść laurowy i trochę posiekanego smalcu.
3. Umytą wieprzowinę kroję na średnie kawałki, przekładam do słoików, oprószam solą i pieprzem, zawijam pokrywki. Wysyłam do autoklawu.
4. Do zbiornika autoklawu wlewam wodę tak, aby zakryła słoiki. Zamykam urządzenie, pompuję powietrze do 1,5 bara. Stawiam autoklaw na kuchence i czekam, aż ciśnienie osiągnie 4 bary, po czym zmniejszam ogień i gotuję 4 godziny, monitorując ciśnienie.
5. Na koniec wyłączam ogień. Nie otwieram autoklawu. Czekam, aż woda całkowicie ostygnie. Zajmuje to jeden dzień, po czym wyjmuję gulasz ze zbiornika i wysyłam do piwnicy.
, uprzednio przykrytych wieczkami. Pamiętaj, aby wyjąć gumę uszczelniającą.
6. Nastawiam temperaturę na 200 stopni i włączam piekarnik. Po zagotowaniu zawartości obniżam temperaturę do 150 stopni. Gotuję przez 3 godziny, okresowo dolewając wodę na patelnię.
7. Po upływie tego czasu wyjmuję słoiki i zawijam je pokrywkami, zwracając gumę z powrotem.

W powolnej kuchence

Oferuję przepis na gulasz z grzybami w powolnej kuchence.

Składniki:

• Wieprzowina - 500 g.
• Wołowina -- 500 g
• Grzyby leśne - 500 g.
• Cebula - 2 głowy.
• Ziarnka pieprzu - 10 szt.
• Laur - 3 arkusze.
• Mielony pieprz i sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Mięso wieprzowe i wołowe zalewamy wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na kawałki. Obraną i umytą cebulę pokroiłam w półpierścienie. Używam małych grzybów leśnych w całości, duże kroję na kawałki.
2. Wysyłam przygotowane składniki do miski multicooker, włączam tryb gulaszu, ustawiam minutnik na 4 godziny. Po 3 godzinach otwórz pokrywę, dodaj sól i przyprawy, kontynuuj gotowanie pod zamkniętą pokrywą.
Ładowanie...

1:502 1:507

Gulasz to bardzo wygodny produkt, który każda gospodyni domowa powinna mieć w zapasie. W życiu zdarzają się sytuacje, kiedy jedzenie trzeba przygotować szybko. A co może być lepszego niż otwarcie puszki dobrego gulaszu i usmażenie go z makaronem lub ziemniakami? Z jej pomocą ugotujesz dowolną zupę, ugotujesz pyszne drugie danie, zrobisz pyszną kanapkę.

1:1136

A dla tych, którzy hodują świnie, kwestia ochrony jest najbardziej paląca.

1:1279 1:1284

2:1788

2:4

Kupowany w sklepie gulasz nie zawsze spełnia nasze oczekiwania. I gotujemy domowy gulasz według twojego gustu. Dokładnie wiemy, jakie mięso do niego wkładamy, możemy dostosować recepturę do naszych upodobań.

2:361

Istnieją różne sposoby i przepisy na robienie domowego gulaszu. Możesz gotować w łaźni wodnej, możesz - w piekarniku, powolnej kuchence, autoklawie. Cóż, jeśli masz szybkowar, bardzo wygodnie jest gotować w nim gulasz.

2:750 2:755 2:1042 2:1047

2:1120

3:1628

3:4

Aby zrobić domowy gulasz, będziesz potrzebować:

3:100

Wieprzowina (ramię jest lepsze) - 500 g;
Salo - 300 gramów;
liść laurowy - 1 szt .;
Sól, pieprz - do smaku.

3:268 3:273

Rada: Gulasz najlepiej przyrządzać w szklanych słoikach, które można hermetycznie zamknąć. Sterylizuj słoiki. Istnieje wiele sposobów sterylizacji słoików konserwowych, na przykład umieść czyste, suche słoiki w kuchence mikrofalowej na 3 minuty.

3:718 3:723

Gotowanie:

3:757 3:762

Mięso pokroić na średniej wielkości kawałki. Odetnij nadmiar tłuszczu.

3:884

Sól pieprz. Dokładnie wymieszać.

3:967

Połóż liść laurowy na dnie wysterylizowanego słoika, a następnie połóż posiekaną wieprzowinę. Ułóż ciasno kawałki mięsa.

3:1208 3:1213

4:1717

4:4

Następnie przykryj słoik wysterylizowaną pokrywką i wstaw do zimnego piekarnika. Włącz piekarnik na 250 stopni.
- Jak tylko mięso się zagotuje, zmniejsz temperaturę do 150 stopni i trzymaj słoik z gulaszem w piekarniku przez kolejne 3 godziny.
- Niech niestraszny jest niedbały wygląd puszek, to resztki soku wypływającego z puszki. Pod koniec gotowania pozostały sok jest usuwany, słoik jest wycierany serwetką i staje się czysty.

4:792 4:797

5:1301 5:1306

Podczas gdy mięso dusi się w piekarniku w słoiku, musisz stopić tłuszcz ze stałego białego tłuszczu. Aby to zrobić, pokrój tłuszcz na małe kawałki, włóż do brytfanny i roztop tłuszcz w niskiej temperaturze. Odcedź wytopiony tłuszcz do czystego naczynia.

5:1747 5:4

6:508 6:513

Po 3 godzinach wyjąć słoik z gulaszem z piekarnika, zawartość zalać roztopionym tłuszczem wieprzowym, zamknąć i hermetycznie zwinąć wieczko. Pozostaw słoik do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

6:865 6:870

7:1374 7:1379

Słoiki z gotowym gulaszem wieprzowym wyjąć w chłodne miejsce. Pamiętaj jednak, że taki domowy gulasz doskonale przechowuje się w temperaturze pokojowej.

7:1666

7:4

8:508 8:513

Używając gulaszu domowego, usuń zbędny tłuszcz, wyjmij wieprzowinę i użyj zgodnie z zaleceniami.

8:753 8:758

Domowy gulasz wieprzowy w garnku

8:835

9:1343 9:1348

Aby mieć pewność co do jakości i smaku tego produktu, warto zrobić go w domu.

9:1524

9:4

W tym celu musimy wziąć:

9:68

4 kg tłustej wieprzowiny,

9:106 9:124

2 łyżki stołowe. łyżki soli

9:155

pieprz i liść laurowy.

9:198 9:203

Gotowanie:

9:237

Na początek dokładnie opłucz mięso i pokrój na 3 cm kawałki, następnie włóż je do rondla, zalej wodą i zagotuj na dużym ogniu.

9:529 9:534

Następnie usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj przez 4 godziny.

9:647 9:652

Pół godziny przed końcem gotowania dodać przyprawy.

9:765 9:770

Rozłóż mięso z bulionem do czystych słoików. Przykryć i sterylizować przez 15 minut. Pozostaje tylko zamknąć banki.

9:1008 9:1013

Domowy gulasz wieprzowy w szybkowarze

9:1095

10:1603

10:4

Gotowanie:
1) Opłucz mięso, pokrój na kawałki.
2) Jako przyprawy używamy liścia laurowego, ziaren pieprzu i pieprzu mielonego.
3) Mięso solimy w ilości 1 łyżeczki bez szkiełka na 500 g mięsa, dodajemy pieprz, liść laurowy i posiekaną cebulę. Mieszamy masę.
4) Na dnie szybkowaru postaw specjalną podstawkę, która znajduje się w zestawie, ułóż mięso. Dodaj tyle wody, aby znalazła się na tym samym poziomie co mięso. Przykryć pokrywką i podpalić. Możesz doprowadzić masę do wrzenia na dużym ogniu. O tym, że woda się gotuje, dowiadujemy się po charakterystycznym gwizdku. Natychmiast zmniejsz ogień i gotuj na najmniejszym ogniu przez 2 godziny.
5) W tym czasie będziemy sterylizować słoiki i pokrywki. Domowy gulasz wieprzowy jest gotowy, można go włożyć do słoików.
6) Przykryć pokrywkami i ustawić do sterylizacji w łaźni wodnej na 40 minut od momentu zagotowania wody. Gorących słoików nie wkładamy do zimnej wody (mogą pęknąć), a zimnych do gorącej też.
7) Zwijamy słoiki z pokrywkami. Domowy gulasz wieprzowy przechowuje się w chłodnym miejscu.

10:1821 10:4

Domowy gulasz wieprzowy w garnku bez wody

10:96

11:604 11:609

Aby przygotować gulasz w domu, potrzebujesz:

11:723

Pokrój 1 kg czystego mięsa wieprzowego i włóż do czystej, suchej patelni,

11:859

Dodaj 200 gramów smalcu pokrojonego na małe kawałki.

11:966 11:971

Garnek należy szczelnie zamknąć i postawić na minimalnym ogniu, przy czym nie ma potrzeby dolewania wody – w końcu świeże mięso ma wystarczającą ilość wilgoci, która zostanie uwolniona podczas powolnego gotowania.

11:1370 11:1375

W trakcie gotowania gulaszu, które trwa od 4 do 5 godzin, mięso należy od czasu do czasu przemieszać, a pod koniec gotowania dodać trochę liścia laurowego, a także sól i trochę mielonego czarnego pieprzu do smaku.

11:1786

11:4

Wskazane jest użycie czarnego pieprzu z groszkiem, który należy najpierw zmielić w młynku do kawy - nada to gulaszowi zupełnie wyjątkowy smak i aromat.

11:313 11:320

Domowy gulasz wieprzowy w powolnej kuchence

11:403

12:911 12:916

Składniki na gulasz wieprzowy:

12:981

wieprzowina bez kości - 3 kg;
cebula - 1 szt .;
liść laurowy - 5 szt .;
ziarna pieprzu - 12 szt .;
sól dla smaku.

12:1157 12:1162

Jak gotować gulasz wieprzowy:

12:1244

Mięso opłukać, pokroić w kostkę w poprzek włókien. Włóż wieprzowinę do miski multicooker.
Dodaj obraną cebulę pokrojoną na 4 części. Zamknij pokrywę i włącz tryb „Gaszenie” na 5 godzin.
Następnie otwórz pokrywkę, sól, dodaj przyprawy i przyprawy i kontynuuj gotowanie w tym samym trybie przez kolejną godzinę.
Ułóż gotowy gulasz w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

12:1907

12:4

Domowy gulasz wieprzowy w słoikach

12:77

13:585 13:590

Gotowanie gulaszu mięsnego nie jest trudnym procesem.

13:687

Będziemy potrzebować:
Mięso wieprzowe - 5 kg.
Tłuszcz - w przeliczeniu na 5 kilogramów mięsa 1 kg tłuszczu. Jeśli mięso jest tłuste, możesz wziąć mniej tłuszczu.
Sól - 1 łyżeczka na 1 kg mięsa.
Liść laurowy, ziarna pieprzu.

13:1035 13:1040

Gotowanie:
Mięso pokroić na duże kawałki, posolić, ewentualnie dodać majeranek, wymieszać.
Następnie przygotowujemy słoiki, należy je umyć i wysterylizować. W przygotowanych słoikach ułóż na dnie każdego słoika 2 liście laurowe, czarny pieprz, 5-10 groszków.
Do każdego słoika włożyć mięso, naprzemiennie kawałki tłuste i chude. Następnie stopić smalec, wlać tłuszcz do słoików z mięsem.
Słoiki wypełnione mięsem wstawić do zimnego piekarnika na blachę do pieczenia posypaną równą warstwą soli, aby temperatura w piekarniku była wyrównana.
Włącz piekarnik i rozgrzej go do 200 stopni. W tej temperaturze gotować gulasz przez 3 godziny, następnie ostrożnie wyjąć słoiki z piekarnika i zwinąć czystymi, parzonymi pokrywkami.

13:2370

13:4

Podczas przygotowywania gulaszu mięso gotuje się o 40%, więc musisz kupować mięso w ilościach, biorąc pod uwagę, że aby mieć 7-10 kilogramów gulaszu, potrzebujesz 10-14 kilogramów mięsa. Należy również wziąć pod uwagę, że jeśli gotujesz gulasz wołowy, to do lepszego przechowywania potrzebny jest tłuszcz, ponieważ w mięsie wołowym nie ma dużo tłuszczu, wtedy musisz dodać tłuszcz w przeliczeniu na 5 kg mięsa 1 kg stopionego smalcu . Jeśli gotujesz gulasz wieprzowy, nie możesz włożyć tłuszczu.

13:843 13:848