Aby prawidłowo przygotować kotlety na patelni, należy najpierw przygotować dobrej jakości mięso mielone. Następnie odpowiednio je usmażyć. Do przygotowania półproduktów warto wybrać odpowiednią patelnię, a raczej dno powinno być dużo grubsze niż w zwykłych podobnych naczyniach.

A do smażenia kotletów bez oleju stosuje się patelnię z nieprzywierającą powłoką.

Aby prawidłowo ugotować kotlety, nie wystarczy znać przepis. Wiele rzeczy często idzie nie tak. To naczynie okazuje się twarde, potem rozpada się na naszych oczach, a potem przykleja się do naczyń. Aby tego uniknąć, musisz przestrzegać pewnych zasad i tajemnic.

Jak zrobić domowe mięso mielone na kotlety

Pomimo tego, że w dzisiejszych czasach stale pojawia się znaczna liczba ciekawych i oryginalnych przepisów, wiele osób nadal preferuje kotlety.

I w zasadzie gospodynie domowe robią mięso mielone własnymi rękami. Nie jest to zaskakujące, ponieważ domowe mięso mielone to smaczne i niezawodne danie (biorąc pod uwagę jakość).

Do przygotowania mięsa mielonego potrzebne będą następujące produkty:

• 500 g wołowiny (tylko pulpa);
• 500 gramów wieprzowiny;
• 200 g białego chleba;
• ½ szklanki mleka;
• 2 jajka;
• 2 średnie cebule;
• Sól, pieprz do smaku.

Kroki przygotowania domowego mięsa mielonego:

1. Konieczne jest wybranie mięsa, na którym nie będzie różnych ścięgien i filmów, ponieważ ich obecność może uniemożliwić przejście produktu przez maszynkę do mięsa. Skręcone mięso należy uzupełnić niewielką ilością wody. Tak więc kotlety okażą się bardziej soczyste;
2. Lepiej posiekać cebulę w blenderze, aby uchronić się przed niepotrzebnymi łzami. Można go krótko podsmażyć na patelni przed dodaniem do mięsa;
3. Chleb należy najpierw oddzielić od twardej skórki i namoczyć miąższ w mleku. Dodaj do mielonego mięsa i rozbij tam jajka. Następnie pieprz i sól do smaku. Następnie musisz dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Następnie farsz jest całkowicie gotowy;
4. Aby kotlety nie rozpadły się podczas smażenia, konieczne jest nadanie gotowej plastyczności mielonego mięsa. Można to zrobić pukając nim o stół lub rzucając z ręki do ręki. Ręce należy najpierw zmoczyć w wodzie, ponieważ w ten sposób mięso mielone nie będzie miało możliwości się do nich przykleić;
5. Po uformowaniu produktów z mięsa mielonego należy je obtoczyć w bułce tartej lub mące, a następnie usmażyć (więcej o tym poniżej).

Jak smażyć kotlety na patelni

Musisz także usmażyć drugą stronę kotletów. Następnie zmniejsz ciepło tak bardzo, jak to możliwe i dodaj trochę wody do kotletów.

Po wykonaniu tej czynności ponownie przykryj pojemnik pokrywką i pozwól naczyniu trochę się dusić. W razie potrzeby możesz dodać trochę keczupu, majonezu lub kostki bulionu do garnka z wodą.

Aby usmażyć kotlety z kurczaka, należy wcześniej przygotować mieszankę panierkową. Aby go przygotować, musisz pokroić czerstwy chleb na małe kostki i wysuszyć je w piekarniku. Do tych celów można również użyć patelni.

Po uformowaniu kulek z kurczaka należy je zwinąć w gotowane pokruszone krakersy. A potem zrobić wszystko tak samo, jak w przypadku mielonego mięsa wieprzowego i wołowego.

Jak smażyć mrożone klopsiki

Wiele kobiet nie ma wystarczająco dużo czasu, aby spędzać dużo czasu w kuchni. Dlatego często kupują mrożone półprodukty. W takich przypadkach nikt nie może obiecać wysokiej jakości i dobrego smaku produktu.

Aby zaoszczędzić czas, możesz samodzielnie ugotować mięso mielone i w wolnym czasie uformować kotlety, a następnie schować je i zamrozić w zamrażarce. I zdobądź je w dowolnej ilości w razie potrzeby.

Aby prawidłowo i smacznie ugotować półprodukty, konieczne jest użycie rodzaju patelni, której dno będzie grubsze niż zwykłe. Przy maksymalnym ogniu dobrze się nagrzewa i jest smarowany warzywami lub masłem. Ważne jest, aby olej był równomiernie rozprowadzony na całej powierzchni dna.

Nie ma potrzeby wcześniejszego rozmrażania półproduktów. Bezpośrednio z zamrażarki można je włożyć do garnka. Konieczne jest upewnienie się, że ułożone kotlety nie stykają się ze sobą. Takie kotlety należy smażyć na maksymalnym ogniu ze wszystkich stron.

Dzięki temu smażeniu cały sok, który może wyróżnić się z mięsa, pozostanie w kotletach. Następnie musisz zmniejszyć ciepło do średniego, dodać trochę wody i przykryć pokrywką. Po krótkim czasie wyłącz kuchenkę.

W drugim przypadku konieczne jest pocięcie kotleta na dwie połówki. Jeśli cięcie ma jednolity szarawy kolor bez żadnych wtrąceń, proces gotowania można zakończyć.

Jak smażyć kotlety z kurczaka bez oleju na patelni

Gotowanie mielonych kotletów z kurczaka odbywa się w dość szybkim tempie. To całkiem smaczne danie, więc wszyscy je uwielbiają. Do przygotowania tego dania potrzebne są produkty, które są zawsze dostępne u każdej gospodyni.

Lista wymaganych składników:

• 1kg fileta z kurczaka;
• Żarówka średniej wielkości;
• 150 g chleba, zawsze białego;
• 1 mały ziemniak;
• 1 jajko;
• 3-4 ul. l. świeże mleko;
• Sól, pieprz do smaku.

Proces przygotowania tego dania:

1. Mięso z kurczaka należy przede wszystkim posiekać za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Następnie dodać do niego cebulę, po uprzednim posiekaniu;
2. Chleb należy namoczyć w mleku. Zetrzyj ziemniaki, najlepiej tak małe, jak to możliwe;

1. Do mięsa dodać namoczony chleb, starte ziemniaki i jajko;
2. Według własnego gustu doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie mieszamy wszystkie dodane składniki.

Aby ugotować kotlety z kurczaka bez użycia oleju, musisz użyć nieprzywierającej patelni. Najpierw musisz bardzo dobrze rozgrzać patelnię. Następnie układa się na nim uformowane kotlety. Można je zrobić duże, ponieważ staną się znacznie mniejsze podczas procesu gotowania.

Nie ma potrzeby przykrywania patelni pokrywką. Gotowanie powinno odbywać się na dużym ogniu przez trzy minuty. Następnie musisz podnieść jeden z kotletów i sprawdzić obecność złotej skórki.

Następnie odwróć produkt i usmaż drugą stronę w ten sam sposób. Następnie dodaje się wodę w takiej ilości, aby znalazła się w niej trzecia część kotletów. Przykryj pojemnik pokrywką i zmniejsz ogień w piecu.

Kotlety należy dusić przez 40 minut. W razie potrzeby można dodać wodę.

Gotowe danie jest bardzo miękkie i soczyste.

Klasyczny przepis na kotlet po kijowsku, zobacz instrukcje krok po kroku.

Kotleciki z mielonej ryby są bardzo smaczne - przeczytaj przepis.

• Do przygotowania kotletów należy używać tylko białego chleba, który jest trochę czerstwy. Nie należy jednak przesadzać z ilością dodanego chleba, ponieważ danie wchłonie zbyt dużo tłuszczu z patelni;
• Chleb najlepiej namoczyć w wodzie;
• Nie ściskaj chleba zbyt mocno po namoczeniu;
• Podczas formowania naczynia można włożyć do środka mały kawałek masła lub lód. Kotlety będą znacznie bardziej soczyste;
• Lepiej nie skręcać cebuli na mięso mielone w maszynce do mięsa, ale posiekać ją nożem;
• Przed gotowaniem mięso mielone można na chwilę umieścić w lodówce.

Gotowanie klopsików jest bardzo łatwe. Ważne jest tylko przestrzeganie pewnych zasad i tajemnic.

Domowe mięso mielone najlepiej nadaje się do robienia pysznych kotletów, więc nie powinieneś oszczędzać i leniuchować. Co więcej, realizacja tych planów nie będzie wymagała dużo czasu.

Podczas gotowania kotletów na patelni bez użycia oleju słonecznikowego zmniejsza się kaloryczność i szkodliwość produktu. Ale jednocześnie produkt nie staje się mniej smaczny.

Data publikacji: 03.12.18

Dania mięsne są w naszym kraju bardzo popularne, ponieważ nie obejdzie się bez nich żadna uczta czy bankiet. Oczywiście spory między ludźmi, którzy odmówili jedzenia mięsa, a między miłośnikami mięsa trwają od wielu dziesięcioleci. Wiele faktów świadczy o dobroczynnych właściwościach mięsa, ponieważ zawiera ono wiele witamin i pierwiastków śladowych. Najpopularniejsze z nich to żelazo i cynk. Są niezwykle niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. W daniach mięsnych pierwiastki te zawarte są w znacznie większych ilościach niż w warzywach takich jak szpinak, bakłażan i inne.

Białko mięsne jest niezbędne dla ludzkiego organizmu, ponieważ przy niedoborze białka organizm nie będzie mógł normalnie funkcjonować, zaburzone jest funkcjonowanie wątroby i innych narządów. Oczywiście przy ciągłym nadmiernym spożyciu mięsa zauważalne stają się również negatywne aspekty – przy braku warzyw i zbóż w diecie mięsożercy mogą go czekać problemy z przewodem pokarmowym. Również podczas jedzenia niewłaściwie ugotowanego mięsa niektóre narządy i układy ludzkie ulegają zniszczeniu. Mięso powinno być spożywane z umiarem i łączone z innymi pokarmami, takimi jak warzywa i zboża.

Pyszne paszteciki z mięsa mielonego - przepis ze zdjęciem

Bardzo smaczne, soczyste i satysfakcjonujące kotlety uzyskuje się z dowolnego zakupionego lub domowego mięsa mielonego, jeśli znasz kilka sztuczek. Oferuję przepis fotograficzny krok po kroku na robienie kotletów wieprzowych i wołowych z zakupionego mięsa mielonego.

Czas gotowania: 1 godzina 0 minut

Ilość: 8 porcji

Składniki

• Mielona wieprzowina i wołowina: 0,5 kg
• Jaja: 2 szt
• Kokarda: 2 szt
• Długi bochenek: 150 gr
• Mleko: 100 ml
• Przyprawy, sól:
• Olej roślinny:
• Bułka tarta:

Instrukcje gotowania

Ponieważ mięso mielone jest u nas całkowicie gotowe, od razu przystępujemy do cebuli - drobno posiekaj lub zmiel w blenderze. Cebulę można również zetrzeć - kotlety będą bardzo soczyste, choć trzeba będzie trochę popłakać. Cebuli powinno być dużo w stosunku do mięsa mielonego - około 1 do 3. Im więcej cebuli, tym bardziej soczyste kotlety. Dodać do mielonej cebuli.



Wjeżdżamy w 1-2 jajka.



Następnie namocz bochenek w mleku. Bochenka powinno być też dużo - około ćwierć bochenka na funt mięsa. Pamiętacie, jakie pyszne kotlety serwowano nam w szkolnych stołówkach? Gdzieś w 80% składały się z długiego bochenka :). Chleb w mięsie mielonym nadaje mu delikatnej konsystencji i blasku - kotlety są miękkie, łatwe do gryzienia i na pewno przypadną do gustu dzieciom. Wróćmy do przygotowania kotletów - mielimy namoczony bochenek i wysyłamy go do mięsa mielonego.

Rada! Oprócz cebuli i bochenków, startych ziemniaków (na najmniejszej tarce), dyni można dodać do mięsa mielonego na kotlety.



Dodaj swoje ulubione przyprawy, sól, posiekaj zieleninę lub czosnek według uznania. Formujemy kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i kładziemy na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.



Smażymy z obu stron. Gdy wszystkie kotlety się usmażą, włóż je do rondla lub z powrotem na patelnię, podpal, dodaj trochę wody i gotuj na parze przez 10-15 minut. Dzięki temu kotlety wchłoną wilgoć i będą niesamowicie soczyste i smaczne!



Paszteciki z mięsa mielonego są gotowe! Smacznego!



Mielone Kotlety Z Kurczaka - Przepis

Przepis na gotowanie niesamowicie pysznych kotletów z kurczaka z pewnością przypadnie do gustu dzieciom. Mięso z kurczaka charakteryzuje się niższą zawartością tłuszczu niż inne rodzaje mięsa. Kotlety z kurczaka będą delikatne i lekkie.



Składniki:

• 0,2 kg fileta z kurczaka;
• 50 gramów bochenka;
• 1 jajo kurze;
• 2 ząbki czosnku;
• garść soli;
• pieprz do smaku;
• 1 łuk.

Gotowanie:

1. Mięso z kurczaka należy zmielić maszynką do mięsa lub połączyć z mięsem mielonym.
2. Umieść kawałek bochenka mąki pszennej w małym pojemniku, zalej wodą pitną lub mlekiem i pozostaw na kilka minut. Gdy bochenek stanie się miękki, ściśnij go dłońmi i dodaj do mielonego mięsa.
3. Ostrożnie oczyszczamy jedną główkę cebuli z łuski, myjemy ją, kroimy w drobną kostkę lub mielimy maszynką do mięsa, blenderem, dodajemy do mięsa mielonego.
4. Czosnek jest obrany, spłukany, trzy na drobnej tarce lub pokrojony na jak najmniejsze kawałki. Do mielonego mięsa dodać czosnek, sól, pieprz do smaku, rozbić jajko i dobrze wymieszać rękoma.
5. Następnie formujemy owalne kotlety.
6. Stawiamy patelnię na kuchence. Gdy się rozgrzeje, wlewamy olej i smażymy kotlety do połowy ugotowane.
7. Następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni, połóż pergamin na blasze do pieczenia, połóż na nim kotlety i piecz przez 15 minut.

Pyszne i pachnące kotlety z kurczaka zachwycą Twoich bliskich i znajomych.

Jak gotować paszteciki z mielonej wołowiny

Mięso wołowe od dawna uważane jest za jeden z produktów dietetycznych. Dania z niej są lekkie i dobrze trawione. Pachnące kotleciki z mielonej wołowiny z pewnością przypadną do gustu bliskim gospodyni, ponieważ ich wyjątkowy smak zniewoli wszystkich wokół.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa wołowego;
• 1 jajo kurze;
• 1 ziemniak;
• 1 szklanka mleka;
• ½ białego bochenka lub chleba;
• 1 średniej wielkości cebula;
• 50 ml oleju;
• przyprawy.

Gotowanie:

1. Najpierw musisz użyć maszynki do mięsa lub połączyć, aby zmielić mięso na mięso mielone.
2. Następnie myjemy cebulę i ziemniaki, myjemy i mielimy w taki sam sposób jak mięso.
3. Bochenek lub chleb moczymy w mleku, wybieramy miąższ dłońmi, dodajemy do mielonego mięsa.
4. Wbijamy jajo kurze, dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy.
5. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy olej i formując klopsiki mokrymi rękami smażymy je przez dwie minuty na dużym ogniu.
6. Następnie przykrywamy blachę do pieczenia pergaminem lub folią, kładziemy na niej kotlety z mielonej wołowiny i pieczemy w średniej temperaturze przez około 10 minut.

Przepis na kotlety mielone wieprzowe

Kotlety wieprzowe są uważane za tradycyjne danie mięsne każdej rodziny. Technologia ich przygotowania jest prosta i nie wymaga dużego nakładu pracy. Danie ma świetny smak.

Składniki:

• 0,5 kg wieprzowiny;
• 1/3 białego chleba;
• 2 jaja kurze;
• 2 kawałki cebuli;
• 1 pęczek koperku;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• ½ łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki pieprzu;
• 0,2 kg przesianej mąki.

Gotowanie:

1. Chleb lub bochenek moczymy w wodzie, wyciskamy miękką część, wkładamy do głębokiego naczynia.
2. Zmiel mięso wieprzowe za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
3. Cebulę myjemy, myjemy, siekamy. Mięso mielone mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i wbijamy jajka.
4. Koperek myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem lub suchymi serwetkami, kroimy i dodajemy do mielonego mięsa.
5. Formujemy kotlety, obtaczamy je w mące i smażymy na oleju na głębokiej patelni pod pokrywką do siedmiu minut z każdej strony.
6. Soczyste i pyszne kotlety mielone wieprzowe są gotowe! Podawać z puree ziemniaczanym lub innym dodatkiem.

Soczyste i smaczne mielone klopsiki z indyka

Mięso z indyka jest bardzo zdrowe i satysfakcjonujące. Doskonale nadaje się do jedzenia dla niemowląt i niespodzianek o niesamowitym smaku. Mielone kotlety z indyka z pewnością okażą się pyszne i aromatyczne.

Składniki:

• 1 kg fileta z indyka;
• 2 główki cebuli;
• 2 jaja kurze;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 kawałki chleba lub bochenka;
• ½ szklanki mleka krowiego;
• 50 mg oleju;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Najpierw obierz cebulę i czosnek z łuski, umyj mięso.
2. Następnie zmielić cebulę, czosnek i mięso w maszynce do mięsa lub blenderze.
3. Bochenek lub chleb moczymy w mleku, wyciskamy, a także mielimy w maszynce do mięsa.
4. Łączymy wszystkie składniki w małej miseczce, sól, pieprz, dodajemy ulubione przyprawy, dobrze mieszamy.
5. Rozgrzewamy patelnię na kuchence, wlewamy do niej olej i smażymy kotlety z każdej strony przez 7 minut pod zamkniętą pokrywką.
6. Jeśli danie jest przygotowane dla dzieci, możesz ugotować kotlety z indyka na parze. Będą bardzo przydatne, soczyste i pachnące.

Kotlety na patelni

Aby ugotować pyszne pachnące paszteciki z mięsa mielonego na patelni, potrzebujesz bardzo prostych składników i odrobiny chęci. Kotlety z pewnością wyjdą wyśmienite w smaku i aromacie.

Składniki:

• 0,5 kg dowolnego mięsa mielonego;
• 4-5 kromek białego chleba;
• 1 cebula;
• 1 jajo kurze;
• 100 gramów przesianej mąki;
• 2 łyżki oleju;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Przygotowujemy mięso mielone - wyjmujemy je z lodówki, rozmrażamy, w razie potrzeby ponownie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa (często kupowane mięso mielone jest dość grubo mielone).
2. Oczyszczamy cebulę z łuski, kroimy ją na dwie lub cztery części, a także mielimy maszynką do mięsa lub blenderem, można ją zetrzeć na zwykłej tarce.
3. Moczymy kawałki chleba w wodzie lub mleku, to już na prośbę gospodyni, wyciskamy i dodajemy do mielonego mięsa.
4. Wbijamy jedno jajko, dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy.
5. Mokrymi rękami formujemy kotlety z mięsa mielonego, obtaczamy je w mące lub bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju przez 7-10 minut z każdej strony, aby kotlety w środku były gotowe.

Kotlety z mięsa mielonego w piekarniku

Po przygotowaniu niesamowitych kotletów w piekarniku całe mieszkanie będzie oczarowane przyjemnym korzennym aromatem wspaniałego dania. Kotlety z pewnością przypadną do gustu zarówno krewnym, jak i przyjaciołom gospodyni, ponieważ kotlety z mięsa mielonego w piekarniku są soczyste i delikatne. I niesamowicie pomocny!

Składniki:

• 0,7 kg dowolnego mięsa mielonego;
• 1/3 białego bochenka;
• 0,5 litra mleka krowiego;
• 2 jaja kurze;
• 1 cebula;
• 4 ząbki czosnku;
• ¼ łyżeczki przyprawy do warzyw;
• przyprawy do smaku;
• 50 ml oleju;
• 100 gramów mąki;
• 1 pęczek koperku.

Gotowanie:

1. Długi bochenek należy namoczyć w mleku, odcisnąć, dodać do przygotowanego mięsa mielonego i wymieszać.
2. Czosnek i cebulę należy obrać i posiekać blenderem lub ostrym nożem kuchennym na jak najmniejsze kawałki.
3. Do mielonego mięsa dodać jajka kurze, czosnek, cebulę, przyprawy i przyprawy, dokładnie wymieszać.
4. Myjemy koperek z brudu i kurzu w wodzie, suszymy, drobno kroimy w ten sam sposób i dodajemy do mielonego mięsa.
5. Mokrymi rękoma lub łyżką formujemy okrągłe kotlety, panierujemy je w mące, można też mąkę zastąpić bułką tartą.
6. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej roślinny i smażymy kotlety z obu stron na dużym ogniu, po jednej minucie.
7. Rozprowadzamy kotlety na blasze do pieczenia pokrytej folią i wkładamy do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Kotlety mają pachnącą skórkę, aw środku są soczyste i delikatne.

Bardzo smaczne i soczyste kotlety z cukinii i mięsa mielonego - warto spróbować!

Pachnące kotlety z mięsa mielonego i drobno startej cukinii zachwycają swoim niesamowitym smakiem każdego, kto ich spróbuje. Danie ma niesamowity smak i będzie niezwykle smakowało nawet dzieciom.

Składniki:

• 0,5 kg dowolnego mięsa mielonego;
• 2 jaja kurze;
• ½ białego bochenka;
• 1 cukinia;
• 1 cebula;
• przyprawy;
• 3 łyżki oleje roślinne;
• 100 gramów mąki do panierowania.

Gotowanie:

1. Na początek moczymy bochenek w wodzie, wyżymamy i razem z mięsem mielonym przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
2. Cebulę należy obrać, pokroić, aby wygodnie było ją zmielić za pomocą maszynki do mięsa. Mielimy.
3. Wbijamy dwa jajka i mieszamy z mięsem mielonym.
4. Cukinię myjemy i płuczemy pod bieżącą wodą, aby pozbyć się śluzu.
5. Rozcieramy na drobnej tarce, do mielonego mięsa dodajemy cukinię, przyprawy i delikatnie mieszamy wszystkie składniki poza mąką.
6. Mokrymi rękami lub mokrą łyżką nabrać mięso mielone, obtoczyć w bułce tartej i uformować kotlety.
7. Smażyć na patelni rozgrzanej olejem roślinnym.
8. Smaż około 10 minut z każdej strony pod zamkniętą pokrywką.

Jak zrobić kotlety na parze?

Kotlety parowe można gotować przy użyciu podwójnego bojlera, multicookera lub bez specjalnego urządzenia elektrycznego. Aby to zrobić, potrzebujesz grilla takiego jak do smażenia frytek. Kotlety parowe są doskonale wchłaniane przez organizm, doskonale nadają się dla osób, którym nie zaleca się spożywania tłustych potraw.

Składniki:

• 0,7 kg chudej wołowiny;
• 1 jajo kurze;
• ½ świeżego białego bochenka;
• 1 pęczek pietruszki lub dowolnej zieleni na życzenie gospodyni;
• przyprawy.

Gotowanie:

1. Mięso mielone wymieszać z jajkiem i dodać przyprawy.
2. Myjemy pietruszkę lub inne warzywa z brudu, suszymy, drobno siekamy, dodajemy do mielonego mięsa.
3. Bochenek namoczyć, odcisnąć i dodać do mielonego mięsa. Mieszankę dokładnie wymieszać.
4. Wlej jeden litr wody pitnej do dużego rondla i zagotuj.
5. Rozkładamy kotlety na ruszcie (może to być nawet durszlak), wkładamy do pojemnika tak, aby ruszt nie dotykał wody. Przykrywamy pokrywką.
6. Kotlety gotujemy na parze przez 30 minut na średnim ogniu.

Przepis na kotlety z mięsa mielonego w powolnej kuchence

Robienie kotletów z mięsa mielonego w powolnej kuchence jest bardzo proste, ponieważ podczas gotowania gospodyni może wykonywać wszelkie prace domowe i nie rozpraszać się gotowaniem.

Składniki:

• 0,5 kg wieprzowiny;
• 1/3 białego chleba;
• 300 ml mleka krowiego;
• 1 cebula;
• przyprawy;
• 100 gramów bułki tartej;
• 1 jajo kurze.

Gotowanie:

Najpierw należy namoczyć chleb w mleku i pozostawić na chwilę. Cebulę należy obrać, opłukać i wraz z mięsem mielonym i namoczonym chlebem zmielić maszynką do mięsa.
Następnie dodać przyprawy i jajko, delikatnie wymieszać, uformować kotlety i obtoczyć w bułce tartej. Wkładamy kotlety do pojemnika multicooker, wlewamy wodę do miski multicooker i włączamy tryb „pary” na około 30 minut. Soczyste kotlety będą smaczne i zdrowe.

Bujne kotlety z kaszą manną

Kotlety z kaszy manny cieszą oko wspaniałą skórką i dobrym smakiem. Kasza manna nadaje kotletom niepowtarzalny smak i blask, a aromat zaskoczy wszystkich wokół.

Składniki:

• 0,7 kg mielonej cielęciny;
• 50 ml oleju;
• 100 ml mleka krowiego;
• 3-4 kromki bochenka;
• 100 gramów kaszy manny;
• 1 cebula;
• 4 ząbki czosnku;
• przyprawy;
• 2 jajka kurze.

Gotowanie:

1. Świeży biały chleb zalać mlekiem i pozostawić do zmięknięcia.
2. Cebulę i czosnek myjemy, opłukujemy i mielimy w maszynce do mięsa lub blenderze wraz z mięsem mielonym i wyciśniętym pieczywem.
3. Do mielonego mięsa dodać jajka, przyprawy i jedną lub dwie łyżki kaszy manny, w zależności od konsystencji mielonego mięsa.
4. Dokładnie wymieszaj, weź mielone mięso mokrą łyżką lub dłońmi i zwiń je w semolinie, tworząc w ten sposób kotlety.
5. Rozgrzej patelnię na kuchence, wlej olej i smaż kotlety na dużym ogniu.
6. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj kotlety przez pięć do siedmiu minut z każdej strony.

Znakomity przepis na klopsiki z serem

Pachnące kotlety mięsne z serem należy podawać tylko na gorąco, ponieważ ser w kotletach się roztopi, a danie ma wyśmienity i niepowtarzalny smak.

Składniki:

• 400 gramów wieprzowiny;
• 1/3 białego bochenka;
• 150 gramów twardego sera;
• 1 cebula;
• 1 pęczek zielonego koperku;
• 100 gramów bułki tartej;
• 1 jajo kurze;
• 80 ml oleju roślinnego;
• przyprawy.

Gotowanie:

1. Zmiel wieprzowinę w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa.
2. Myjemy cebulę, kroimy ją na 4 części, a także mielimy.
3. Bochenek namoczyć w wodzie, odcisnąć i dodać do mielonego mięsa.
4. Rozbijamy tam jedno jajko, nacieramy twardym serem, dodajemy przyprawy i mieszamy.
5. Kotlety panierować i smażyć na rozgrzanym oleju po około 5 minut z każdej strony.

Jak smażyć kotlety z mięsa mielonego i kapusty

Kotlety z mięsa mielonego i kapusty przypominają nieco placki z kapusty, ale mięso nadaje kotletom lepszy smak. Kotlety przypadną do gustu każdemu, kto ich spróbuje.

Składniki:

• ½ kilograma dowolnego mięsa mielonego;
• ½ główki białej kapusty;
• 1 cebula;
• 2 jaja kurze;
• ½ białego bochenka;
• 300 mg mleka krowiego;
• ½ łyżeczki sól;
• ¼ łyżeczki pieprz;
• 100 gramów mąki;
• 80 ml oleju.

Gotowanie:

1. Kapustę ścieramy na tarce do szatkowania (można po prostu drobno posiekać nożem) i smażyć na oleju roślinnym.
2. Zmiel kapustę z mięsem mielonym w maszynce do mięsa lub blenderze.
3. Bochenek namoczyć w mleku, odcisnąć i dodać do mielonego mięsa.
4. Ubijamy jajka, dodajemy przyprawy, mieszamy składniki i formujemy kotlety.
5. Kotlety z mięsa mielonego i kapusty panierować w mące i smażyć z obu stron przez 5 minut na oleju roślinnym.

Proste i obłędnie pyszne kotlety z sosem

Kotlety z sosem podbiją każdego niezwykłym smakiem. Są lepsze niż zwykłe kotlety i można je ugotować z dowolnego mięsa mielonego.

Składniki:

• 1 kg dowolnego mięsa mielonego;
• 2 jaja kurze;
• 1/3 białego bochenka;
• 2 główki cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• przyprawy do smaku;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;
• 50-70 ml koncentratu pomidorowego;
• 1 łyżka przesiana mąka;
• 50 ml oleju.

Gotowanie:

1. Bochenek namoczyć w wodzie, odcisnąć, dodać do mielonego mięsa.
2. Myjemy cebulę i czosnek, przechodzimy przez maszynkę do mięsa, wbijamy jajka, dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy. Kotletów nie należy panierować.
3. Smaż je na patelni w gorącym oleju roślinnym przez trzy minuty z każdej strony.
4. Następnie należy wymieszać koncentrat pomidorowy lub keczup ze śmietaną i polać kotlety mieszanką.
5. Gdy trochę się zagotują dodać mąkę, wymieszać.

Aby przygotować soczyste kotlety, należy wziąć pod uwagę kilka zasad ich przygotowania:

1. Przed wlaniem oleju roślinnego patelnia powinna dobrze rozgrzać się na kuchence, aby kotlety nie przyklejały się do dna.
2. Konieczne jest smażenie kotletów na dużym ogniu przez minutę z każdej strony, a następnie zmniejszenie gazu i smażenie pod zamkniętą pokrywką. Wtedy kotlety będą chrupiące, a w środku soczyste.
3. Kotlety można panierować zarówno w mące pszennej jak iw bułce tartej. Podano również przepis na panierowane kotlety w kaszy manny, skórka będzie złota i pachnąca.
4. Aby kotlety pachniały, podczas serwowania udekoruj je świeżymi lub mrożonymi ziołami.

Jak ugotować pyszne kotlety z mięsa mielonego, aby były soczyste w środku i chrupiące, a na zewnątrz miały złotą skórkę? Sekret tkwi nie tylko w odpowiedniej konsystencji mielonego mięsa, ale także w samej technologii smażenia: olej musi być gorący, a obróbka cieplna powinna być przeprowadzona bezpośrednio po odkostnieniu w bułce tartej. Znając wszystkie niuanse gotowania, ugotujesz doskonałe, klasyczne kotlety, które doskonale zachowują swój kształt, pachnące i bardzo smaczne.

Składniki

• mięso mielone 1 kg
• jaja kurze 2 szt.
• cebula 1 szt.
• czosnek 2 zęby
• mleko 1 łyżka.
• bułka tarta 200 gr
• mieszanka pieprzu 1 g
• mielone krakersy 3 łyżki. l.
• sól 1 łyżeczka
• olej słonecznikowy 150 ml

Jak gotować klasyczne paszteciki z mięsa mielonego

Wszystkie produkty przygotowujemy zgodnie z listą składników. Mięso mielone lepiej jest przyjmować wieprzowinę i wołowinę - ze względu na tłuste kotlety wieprzowe okażą się bardzo soczyste i delikatne.

1. 
   Całkowicie odcinamy wszystkie skórki z bochenka, a powstały miękisz kroimy w dużą kostkę lub rozrywamy rękami na małe kawałki, aby jak najszybciej wchłonęły mleko (200 g bułki tartej to około 1 szklanka). Chleb należy dodać, ponieważ to on nada kotletom blasku, a także sprawi, że będą bardziej delikatne, po wchłonięciu całego soku mięsnego.
2. 
   Wysyłamy okruchy chleba do osobnego pojemnika i zalewamy szklanką mleka, pozostawiamy na 10-15 minut, aw międzyczasie robimy mięso mielone.
3. 
   Wbijamy kilka dużych jaj do głębokiej miski z mięsem mielonym - jeśli jajka są małe, możesz włożyć 3-4 sztuki. Dodaj sól i mielony pieprz według własnego uznania.
4. 
   Wysyłamy chleb, który wchłonął mleko do miski z mięsem mielonym (nie trzeba go wyciskać rękami, wlać razem z pozostałym mlekiem). Czosnek i cebulę obieramy, a następnie siekamy – aby uzyskać jednorodną mieszankę, która idealnie połączy się z mięsem mielonym, warzywa najlepiej zetrzeć na drobnej tarce. W blenderze lub ręcznie posiekaj cebulę i czosnek do papkowatego stanu, nie zadziała.
5. 
   Wszystkie składniki łączymy, intensywnie mieszając rękami. W rezultacie mięso mielone na kotlety powinno okazać się jednorodne, nie przyklejać się do dłoni. Jeśli nadal się klei, oznacza to, że zawiera mało tłuszczu, co oznacza, że ​​\u200b\u200bnależy dodać od 1 do 2 łyżek bezwonnego oleju słonecznikowego.
6. 
   Odstawiamy mięso mielone na bok na 10 minut, aby wszystkie składniki się połączyły, po czym ponownie intensywnie mieszamy, nasycając je tlenem i zaczynamy formować kotlety. Obliczenie mięsa mielonego na jeden kotlet wynosi około 1 łyżki stołowej. Dłońmi formujemy kotlety o okrągłym lub podłużnym kształcie, a następnie obtaczamy je w bułce tartej.
7. 
   Natychmiast smażyć na gorącym oleju roślinnym - 3-4 minuty z jednej strony na dużym ogniu, następnie odwrócić i doprowadzić do gotowości na kolejne 5 minut, zmniejszając ciepło do minimum i przykrywając patelnię pokrywką. Gotowość potrawy określamy poprzez lekkie naciśnięcie i skupienie się na kolorze: po naciśnięciu powinien pojawić się przezroczysty sok, w kontekście kotleta o jasnoszarym kolorze.

Podawaj gorące mielone klopsiki. Okazują się bardzo soczyste - skórka z bułki tartej pozwala całkowicie zachować wszystkie soki mięsne w kotlecie. Puree ziemniaczane, ryż, owsianka, a także sałatka lub warzywa w dowolnej formie nadają się na przystawkę. Smacznego!

1. Jeśli mięso mielone nie zostanie zakupione, ale zostanie przygotowane własnymi rękami, mięso należy przepuścić przez maszynę do mięsa 2-3 razy. W razie potrzeby można go bardzo drobno posiekać nożem - w takim przypadku możliwe będzie zaoszczędzenie maksymalnie soku mięsnego.
2. Aby przygotować mięso mielone na kotlety, nie należy używać świeżego bochenka, ponieważ doda mu to dodatkowej lepkości. Najlepszy jest wczorajszy, lekko podeschnięty bochenek.
3. Jeśli używany jest mielony kurczak, nie można do niego dodawać jajek - nadadzą kotletom nadmierną sztywność.
4. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, możesz dodać trochę musztardy do mielonego mięsa, a także poeksperymentować z przyprawami, dodając kolendrę lub chmiel suneli.

Zwykłe iz nadzieniem i bez oraz szereg innych popularnych dań i półproduktów.

Mam jednak kilka atrakcyjnych tajemnic, które przydadzą się zarówno początkującym, jak i doświadczonym kucharzom. Zgodnie z technologią gotowania mięso mielone na kotlety przygotowywane jest z masy kotletowej i naturalnie rozdrobnionej masy. Przyjrzyjmy się teraz, jak takie wykroje są przygotowywane i czym różnią się od siebie?

Przygotowanie masy kotletowej

Masę kotletową można przygotować z produktów mięsnych, ryb, warzyw, ale bardziej szczegółowo zajmiemy się przygotowaniem masy kotletowej z mięsa. W przypadku mięsa mielonego najczęściej wybiera się mięso drugiego lub trzeciego gatunku wołowiny, wieprzowiny lub jagnięciny.

Z tuszy wołowej, mostka, lamówki, boczku, miąższu z udźca oraz wszelkich skrawków mięsnych bez ości stosuje się na masę kotletową. Z tuszy wieprzowej wyjąć łopatkę, szynkę, schab i wszystkie małe kawałki.

Mięso mielone jest uważane za idealne, które obejmuje wołowinę i wieprzowinę w równych proporcjach. Z praktyki wiemy już, że kotlety z wołowiny bez żadnych dodatków okazują się ostre, az wieprzowiny za tłuste. W przypadku mięsa mielonego przygotowane części mięsa kroi się na małe kawałki. Białą czerstwą lub bułkę tartą namocz w mleku, obierz rzepę z łupin, a następnie posiekaj, aby łatwo przeszła przez maszynkę do mięsa.

Ważny! Do mięsa mielonego weź tylko biały chleb, ponieważ chleb żytni doda kwaśności. I wstępnie namocz w mleku, aby struktura chleba była równomiernie rozłożona w masie. Jeśli nie zostanie to zrobione, pojawią się pojedyncze kawałki okruchów. Co do cebuli to lubię dodać trochę surowej i trochę podsmażonej. Wtedy gotowe produkty będą dużo bardziej aromatyczne i smaczniejsze.

Przygotowane składniki przepuścić razem przez maszynkę do mięsa, następnie dodać przyprawy i sól i ręcznie ubić masę, jakby podrzucając ją w górę i w dół. Im większy tym lepszy. Dzięki tym ruchom powietrza będzie wspanialszy, a podczas smażenia lub innych rodzajów obróbki cieplnej produkty zachowają swój kształt i nie pękają ani nie kruszą się.

Jeśli farsz na wylocie okaże się raczej suchy, wówczas zaleca się dolanie niewielkiej ilości wody. Teraz, w celu zdrowego i pełnowartościowego odżywiania, a także oszczędności, do masy kotletowej można dodawać tradycyjne produkty: ziemniaki, cukinię, kapustę (najczęściej białą), marchew, kaszę mannę i inne specjały.

Na ostatnim etapie przystąp do formowania kotletów panierowanych w bułce tartej i smaż na rozgrzanej patelni w oleju roślinnym lub mieszance olejów. Smażymy na chrupiący kolor z obu stron, a następnie wkładamy do piekarnika na 15 minut (jest to bezwzględnie konieczne w przypadku posiłków dziecięcych i szkolnych). Stosując kota od lat w żywieniu dietetycznym, zastąp smażenie pieczeniem lub gotowaniem na parze.

Przygotowanie masy naturalnie siekanej

Porozmawiajmy teraz o tym, jak masa kotletów różni się od naturalnie posiekanego. Do jego przygotowania używa się mięsa, które zawiera niewiele tkanki łącznej i ścięgien. Dlatego używa się tylko mięsa drugiej kategorii. Wołowina ma grubą, cienką krawędź, szyję, tylne kończyny i tylne nogi. W wieprzowinie: szynka lub udziec bez ścięgna.

W przypadku mięsa mielonego mięso przepuszcza się przez maszynę do mięsa z dużym rusztem, podwójnym lub, w razie potrzeby, można drobno posiekać ostrym nożem, w zależności od tego, które danie będziesz gotować dalej. Jeśli wymaga tego technologia gotowania, można dodać smalec, który pomija się razem z mięsem lub można go drobno posiekać.

Ubij posiekaną masę, dodaj przyprawy według własnych upodobań i przygotuj z niej półprodukty. Najczęściej z tego mięsa mielonego przygotowywane są siekane steki, rumsztyki, sznycel, filety i inne przetwory. Jak widać, w tym farszu nie ma chleba, a mięso jest najlepszej jakości. Teraz zrozumiałem.

Pyszne domowe klopsiki

Często słyszymy od znajomych i współpracowników, jak bardzo chcemy zjeść pyszne domowe klopsiki. Więc tutaj są obok ciebie, gotujemy w domu i wąchamy naszych krewnych. Są wymyślone prosto, szybko, a co najważniejsze, zawierają dodatkowe składniki, które uwielbiasz - czosnek i twardy ser.

Składniki w pysznych domowych klopsikach

• mięso mielone wieprzowe - jeden kilogram;
• chleb lub bochenek (biały) - 300 gramów;
• mleko - 1,5 szklanki;
• świeże jajko - dwie sztuki;
• cebula - 1 głowa;
• twardy ser - 200 gramów;
• czosnek - 6 ząbków;
• bułka tarta i olej roślinny - w razie potrzeby;
• sól i pieprz - do smaku.

Sekwencja gotowania pysznych domowych klopsików

Mięso wieprzowe przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą i białym chlebem namoczonym w mleku lub wodzie.

Mięso mielone przełożyć do odpowiedniej miski, wbić surowe jajko, posiekany czosnek w bułkę tartą, natkę pietruszki i twardy ser starty na drobnej tarce. Dobrze wymieszaj, dobrze ubij, dodaj mielony pieprz i sól do smaku.

Następnie pokrój gotowe mięso mielone na równe kulki, a z nich ułóż kotlety i zwiń bułkę tartą. Podczas krojenia mięsa mielonego, dla wygody pracy, od czasu do czasu należy zwilżyć ręce wodą.

Pamiętać! Rozgrzej suchą patelnię, następnie wlej olej roślinny i ułóż starannie uformowane kotlety. Smażyć z jednej strony, potem z drugiej, a następnie wstawić do piekarnika na kwadrans.

Gotowe domowe kotlety podawaj z gotowanymi ziemniakami, duszonym ryżem lub duszoną kapustą. Przydadzą się również puree ziemniaczane i kasza gryczana.

Kotlety z ryżem i mięsem mielonym

Teraz zwracamy szczególną uwagę na kotlety z ryżem i mięsem mielonym, chociaż gotowany ryż jest tutaj zawarty, ale są ostre, pikantne i bardzo smaczne.

Skład surowców na kotlety z ryżem i mięsem mielonym

• wołowina + wieprzowina - 300 gramów każdej pozycji;
• ryż - 1 szklanka;
• słodka papryka (czerwona) - dwa owoce;
• czosnek - 4 ząbki;
• mąka + krakersy - w razie potrzeby;
• olej słonecznikowy - 100 mililitrów;
• słodka papryka i sól - według własnego uznania.

Technologia gotowania kotletów z ryżem i mięsem mielonym

W przygotowanym mięsie mielonym, przygotowanym z mieszanki wołowiny i wieprzowiny, dodać gotowany ryż do stopnia al ente. Można użyć dowolnego ryżu.

Uwolnij czerwoną słodką paprykę z nasion i przegród, opłucz i posiekaj w postaci słomek, a następnie drobno posiekaj.

Dodajemy czerwoną słodką paprykę, rozgnieciony czosnek i sól, rozgniecione i pokrojone w okruchy, mieszamy i sklejamy kotlety, nadając okrągły kształt w kształcie kulek. Dzieci kochają je bardziej.

Każdą kulkę obtaczamy w mące wymieszanej z bułką tartą, smażymy na oleju roślinnym i wkładamy do piekarnika na 15 minut.

Podawać na półmisku, polać sosem pomidorowym i kwaśną śmietaną. Dekorację podawaj osobno.

Kotlety ogniste

W czasach sowieckich kotlety ogniste były zawsze w menu, ale teraz zostały zapomniane. Nie są trudne w przygotowaniu, są tylko bardzo soczyste, dzięki temu, że do środka dodaję kawałek twardego masła. Wskazane jest, aby podawać je na gorąco, wtedy będą jeszcze smaczniejsze. Teraz patrzmy i uczmy się.

Składniki na kotlety ogniste

• filet z kurczaka - 750 gramów;
• chleb -200 gramów;
• masło - 60 gramów;
• krem - szklanka;
• bułka tarta do panierowania - w razie potrzeby;
• olej roślinny + masło - do smażenia;
• pieprz i sól - do smaku.

Sekwencja gotowania kotletów ogniowych

Posiekaj filet z kurczaka, przenieś do blendera i uderzaj, aż będzie gładki. Namoczyć bułkę tartą w śmietanie. Po dziesięciu minutach wyciśnij mleko rękami i dodaj je do oryginalnego przedmiotu. Nie wylewaj śmietany, dodaj je również do mielonego mięsa.

Od razu dodaj pieprz i sól. Energicznie mieszamy i ubijamy nie oszczędzając gotowej masy.

Oddzielić krążki tej samej wielkości od całkowitej masy, następnie lekko spłaszczyć i zrobić palcem zagłębienie w środku. Włóż przygotowany kawałek masła do środka.

Nadaj produktowi owalny podłużny kształt i zwiń w tartej bułce tartej. Aby masło nie wyszło, lepiej użyć podwójnej panierki: krakersów, lezonu i prażonych płatków białego chleba.

Rozgrzać patelnię pokrytą marmurem, dodać warzywa i masło w stosunku 2:1 i smażyć kotlety po dwie minuty z każdej strony. Po tym czasie połóż kotlety na blasze do pieczenia na blasze pokrytej folią i doprowadź do stanu gotowości.

Klopsiki wieprzowe i filet drobiowy

Produkty te różnią się jedynie od kotletów tym, że mają okrągły kształt, a do krakersów używana jest mąka pszenna. A mięso mielone może zawierać osobliwe dodatki, które łączą się z produktami mięsnymi. W tym przypadku masa kotletowa jest nieco inna pod względem ilości składników, a oprócz tego są też jabłka, z których pulpeciki stają się bardziej miękkie i soczyste.

Co należy wziąć na klopsiki wieprzowe i filet drobiowy

• mielona wieprzowina i drób - 1 kilogram;
• mleko - 300 mililitrów;
• bochenek - 220 gramów;
• cebula rzepa - 3 cebule;
• jabłko - 250 gramów;
• jajko - 3 sztuki;
• mąka - 5 łyżek;
• sól, pieprz i olej roślinny - według własnego uznania.

Zgodnie z przepisem na kotlety schabowe gotujemy tak

W mięsie wieprzowym, które przeszło przez maszynę do mięsa i czystą pierś ptaka, wbij trzy świeże jajka.

Cebulę i jabłko obrać i zetrzeć na drobnej tarce, aby uzyskać bardziej soczystą konsystencję.

Dodaj dodatek cebulowo-jabłkowy do głównego mięsa mielonego.

Biały czerstwy bochenek pokroić na kawałki, namoczyć w mleku, a następnie odcisnąć płyn. Rozgnieść łyżką i dodać do mielonego mięsa razem z kaszą cebulowo-jabłkową.

Dopraw masę czarnym lub białym mielonym pieprzem, solą, następnie ubij na blacie i wstaw do lodówki na 30 minut.

Na koniec półprodukt kroimy w kulki, a następnie za pomocą szerokiego noża i mąki nadajemy mu zaokrąglony kształt.

Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny i smaż klopsiki z obu stron na złoty kolor. Na koniec wlać trochę bulionu lub wody i ugotować pod pokrywką.

Jeśli chcesz otrzymać pyszne gotowe produkty z mięsa mielonego, zdecydowanie radzę ugotować je samodzielnie, nie kupuj ich w supermarketach ani sklepach mięsnych. Wtedy będzie 100% pewność, że klopsiki, kotlety itp. będą soczyste, smaczne i piękne.

1. Aby siekana masa mięsna nie była sucha, konieczne jest uzupełnienie jej innymi składnikami, które mają więcej płynu, np.: tarte ziemniaki, cukinia, kapusta (kapusta biała), marchewka itp. Jeśli przygotowujesz mięso mielone z chudych mięs, to lepiej dodać więcej smalcu lub tłustej wieprzowiny.
2. Gotowe produkty odnoszą sukces, jeśli są przygotowane z dwóch lub trzech rodzajów produktów mięsnych. Lepiej jest używać mieszanych odmian wołowiny i wieprzowiny w równych ilościach do mięsa mielonego lub fileta wieprzowego i drobiowego.
3. Mięso mielone zawsze trzeba dobrze ubić, im bardziej i mocniej uderzasz w pulpit, tym bardziej jednorodna będzie jego struktura, a podczas smażenia, pieczenia produkty nie będą się rozpadać i pękać.
4. Kotlety będą dużo smaczniejsze, jeśli do mięsa mielonego dodamy podsmażoną cebulę, a nie surową, a jest to szczególnie ważne, jeśli gotujemy je dłużej niż jeden dzień lub w dużych ilościach.

Witajcie moi drodzy smakosze. Chcę się tobą pochwalić. Mam nowego pomocnika w kuchni - maszynkę do mielenia mięsa 🙂 Szłam dalej i jęczałam do męża, że ​​chcę kotlety. I nie mogę kupić mięsa mielonego w sklepie, widziałem wystarczająco dużo, jak je gotują. Tak, dodają dużo tłuszczu. Mąż nie wytrzymał i zaciągnął mnie do sklepu. Teraz mogę gotować wszystkie rodzaje: dania rybne, drobiowe, warzywne i mięsne z mięsa mielonego. Czasami nawet zaczynałem gotować. A dzisiaj powiem ci, jak smażyć kotlety na patelni. Opowiem też o przygotowywaniu półproduktów – nawet ja nie zawsze mam czas stać w kuchni.

Ogólnie rzecz biorąc, domowe kotlety są symbolem szczęśliwego życia rodzinnego. Jak pokazuje praktyka, żona zwykle nie gotuje takich smakołyków, jeśli w domu panuje niezgoda i kłótnia. To danie smaży się tylko dla najukochańszych i najdroższych... to taka stara legenda 😉

Czy wiecie, przyjaciele, że początkowo kotlety nie były robione nawet z mięsa mielonego? Były to kawałki mięsa na żeberku. A słowo „kotlet” pochodzi od francuskiego côte i côtele - „żeberka” i „żeberka”.

W naszym kraju to danie pojawiło się dzięki Piotrowi I. Słynął z tego, że kochał wszelkiego rodzaju obce zwyczaje i potrawy. Tak kotlety pojawiły się w Rosji. Dopiero pod koniec ubiegłego stulecia nieco się zmieniły. Wyglądały jak apetyczny placek z mielonego mięsa. I mięsnych. W ten sposób będą znacznie bardziej miękkie.

Jak zrobić mięso mielone w domu

Nowoczesna wersja kotletów powstała z tego powodu, że zaczęli myśleć o tym, jak gotować surowe mięso. Cóż, nieprzyzwoite jest robienie ich z dobrego, drogiego bez tłuszczu. Ale zmiel twarde mięso, dodaj tłuszcz i zrób kotlety - okaże się wspaniale.

Oczywiście lepiej samemu zrobić mięso mielone w domu niż kupować je w sklepie. Zwłaszcza 🙂 Albo przynajmniej wybierz sklep, w którym zrobią to z tobą.

Aby więc odpowiednio przygotować masę kotletową, weź:

• 500 gramów mięsa;
• 200 g białego chleba namoczonego w wodzie (lub mleku);
• 1 główka cebuli;
• woda;
• sól;
• świeżo zmielony pieprz.

Kochani, podstawową zasadą robienia pysznych kotletów są odpowiednie proporcje mięsa i chleba.

Dodaj 40% chleba do mięsa. Np. bierzemy 1 kg mięsa, czyli bierzemy 400 g chleba namoczonego w wodzie/mleku. Odmierz dokładnie namoczony i lekko wyciśnięty chleb

Odetnij skórkę z chleba i wypełnij miękisz wodą lub mlekiem. Nie musisz go najpierw suszyć, i tak zmoknie. Wlej tyle płynu, aby miękisz był dobrze namoczony.

Pokrój mięso na kawałki, aby wygodnie było je ułożyć w maszynce do mięsa. Pokrój obraną cebulę na kilka plasterków, a także przepuść przez maszynę do mięsa. Zakończ mielenie składników w maszynce do mięsa ze zmiękczonym chlebem. Aby kawałki mięsa nie pozostały w środku.

Następnie posolić mięso mielone i posypać pieprzem. Dodaj szklankę wody (dzięki temu farsz będzie jeszcze bardziej soczysty). I energicznie mieszaj, aby woda dostała się do białek mięsa.

Domowy farsz jest gotowy. Ale jest jeden niuans, nad którym chcę się zatrzymać. Kotlety wyjdą o wiele smaczniejsze, jeśli mięso mielone będzie przechowywane w lodówce przez 2 godziny. Ale jeśli nie masz czasu, gotuj od razu.

Ile smażyć?

Radzę smażyć pyszne mięso mielone na średnim ogniu na patelni. Smaż przez 5-8 minut z każdej strony na złoty kolor. Naczynia nie wolno przykrywać pokrywką.

Smażymy z obu stron, zmniejszamy płomień ognia do małego. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejny kwadrans. Najważniejsze, że są dobrze usmażone w środku. Jeśli nie masz pewności, czy są ugotowane, odwróć każdy kawałek na bok i gotuj jeszcze trochę.

Przepisy na pyszne klopsiki

Oto przepisy przygotowane dla Was, moi drodzy, ze zdjęciami i filmami. Są łatwe w przygotowaniu. A jakie cudownie pyszne! Ale sam gotujesz, smakujesz, a następnie piszesz recenzje w komentarzach.

Jak smażyć kotlety na patelni z mięsem mielonym

Weź płaski talerz lub blachę do pieczenia, przykryj pergaminem. Zwilż wodą. Zroluj całe mięso mielone w kulki tego samego rozmiaru. I przelej je na papier. Następnie każdą porcję obtocz w mące pszennej lub bułce tartej. Wrzucaj od razu na gorący olej.

Skróci to czas między przygotowaniem każdej porcji a umieszczeniem jej na patelni. Dzięki temu spędzisz znacznie mniej czasu przy kuchence. Część kotletów gotuję od razu, a resztę zamrażam na desce. Następnie włożyłem do paczki.

Wszystkie kotlety będą smażone w tym samym czasie (ile minut gotować - patrz wyżej). Gdy będą smażone z jednej strony, przewróć je na drugą, robiąc to dwoma widelcami lub szpatułką.

A oto film z przygotowań. Patrzymy i liżemy 🙂

Tego domowego dania nie da się porównać nawet z najlepszymi restauracjami. Podawaj gorące z warzywami, gotowanym ryżem lub innym dodatkiem.

Jak gotować bez oleju

Stworzymy z Tobą dietetycznego kurczaka. Takie kotlety, gotowane bez kropli oleju roślinnego lub innego tłuszczu, są uważane za dietetyczne. Tak, nawet małe dzieci mogą ugotować to danie.

Brać:

• 500 gramów filetów z kurczaka;
• kilka małych kromek białego chleba;
• 1 główka cebuli;
• mleko czy woda;
• jajko (opcjonalnie)
• sól;
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Bułkę zalać mlekiem i wodą i odstawić do zmięknięcia. Zmiel filet i cebulę za pomocą maszynki do mięsa. Włóżmy tu jajko. Masę posolić, doprawić pieprzem i dobrze zagnieść.

Z mielonego kurczaka uformuj małe kulki. Rozprowadzamy je na głębokiej patelni lub patelni z grubym dnem i zalewamy świeżo przegotowaną wodą. Woda powinna zakrywać 1/3 lub 2/3 naszych kotletów. Ustawiamy ogień na nieco mniejszy niż średni i przykrywamy pojemnik pokrywką. I gotuj je, aż będą gotowe.

Średni czas gotowania to 15-20 minut. Ale moi drodzy nie skupiajcie się tylko na tym, jak długo słodycze mają się „smażyć”. Istnieją inne oznaki gotowości produktu. Po odparowaniu wody ostrożnie nakłuć kotlety. Jeśli wypłynie z nich klarowny sok, są gotowe.

Jak smażyć mrożone kotlety na patelni

Przygotuj zakupione półprodukty, aby okazały się soczyste i apetyczne. Nie rozmrażaj kotletów kupionych w sklepie przed gotowaniem. Ponieważ cały sok z mięsa wypłynie, a danie wyjdzie suche.

Cały proces gotowania można przedstawić w następujący sposób:

1. Szybkie smażenie - najpierw na złoty kolor (około 5-7 minut) smażymy na gorącym oleju roślinnym. Po tym kotlety będą wyglądać apetycznie, ale w środku nadal będą wilgotne.
2. Wygaszanie to kolejny krok. Umieść naczynie w rondlu z grubym dnem, dodaj trochę wody i przykryj pokrywką. Gotuj na średnim ogniu przez około pół godziny.

Okaże się bardzo delikatne i smaczne. Jeśli spróbujesz, twoja rodzina nawet nie zgadnie, że je zakupioną opcję. Oczywiście, jeśli sam tego nie wypuścisz 🙂

Dla tych, którzy nie chcą smażyć na oleju roślinnym, możesz obejść się bez pierwszego elementu. Rozgrzewam patelnię, wlewam wodę. Kiedy się zagotuje, kładę kotlety. A tusza pod lekko zamkniętą pokrywą. Gotowanie z 2 stron.

A jeśli nie chcesz zabrudzić patelni, zalej wodą i ułóż kotleta na pergaminie. Raz odwróć pasztet. Więc nie zwiększaj kaloryczności i nie musisz myć patelni 😉

Jak gotować mieloną rybę

A oto przepis:

• 400 gramów filetów;
• 1 ząbek czosnku;
• mleko czy krem;
• jajko;
• sól;
• gałka muszkatołowa do smaku;
• ½ łyżeczki słodka papryka;
• czarny świeżo zmielony pieprz;
• ½ łyżeczki suche warzywa;
• ½ ul. bułka tarta;
• olej roślinny do smażenia.

Upewnij się, że w filecie nie ma kości. Następnie przepuść przygotowany produkt przez maszynkę do mięsa. Dodaj jajko i posiekany czosnek. Wymieszaj masę. Następnie posolić i pieprzyć mielone mięso. A także dodaj paprykę, zioła i gałkę muszkatołową do mieszanki kotletów. Ponownie dobrze wymieszaj.

Następnie dodaj 2 łyżki. śmietanę lub mleko i wymieszać masę. Kontynuując ugniatanie, stopniowo małymi porcjami dodawać do masy kotletowej bułkę tartą. Ugniataj mięso mielone, aż przestanie kleić się do rąk. Jeśli masa jest zbyt gęsta i powalona, ​​dodaj tutaj kolejne 1-2 łyżki. śmietanka lub mleko.

Z mielonej ryby uformuj małe płaskie placki. Aby były bardziej soczyste, przed smażeniem radzę zanurzyć je w ubitym jajku. A potem trzeba obtoczyć w bułce tartej.

Umieść placki rybne na patelni z gorącym olejem i smaż, aż się ugotują. Gotowy przysmak podawaj na gorąco z puree ziemniaczanym, warzywami lub innym odpowiednim dodatkiem.

Kotlety będą smaczniejsze i bardziej soczyste, jeśli mięso dwukrotnie przepuści się przez maszynkę do mięsa. Jest to szczególnie ważne, jeśli użyte mięso jest żylaste. Nawiasem mówiąc, nie trzeba dodawać jajek do mięsa mielonego. Ale w masie kotletów rybnych zdecydowanie musisz poprowadzić jajko. Zwiąże masę, a kotlety nie będą się rozpadać podczas gotowania.

Kruszony lód lub zimna woda pomogą dodać soczystości. Tak, nie bój się. Lód stopi się podczas obróbki cieplnej. Jeśli dodasz więcej płynu do mielonego mięsa, odparuje on podczas smażenia. Ale sok mięsny pozostanie. Ale najważniejsze jest, aby nie przesadzić z wodą, ponieważ słodycze po prostu się rozpadną.

A ty, moja droga, jak gotujesz kotlety? Koniecznie podziel się swoimi autorskimi przepisami. A ja życzę miłego zajadania się kotletem i mówię: pa pa!