Aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na aminokwasy, konieczne jest spożywanie odpowiedniej ilości pokarmów zawierających dużą ilość białka. Dietetycy najczęściej zalecają preferowanie ryb. Do najbardziej przydatnych należą przedstawiciele rodziny dorszowatych. Są bogate nie tylko w białko, ale także w inne przydatne elementy. Jednocześnie mają niską zawartość tłuszczu i węglowodanów, dlatego kaloryczność tych produktów jest niska. Sposób przyrządzenia potrawy wpływa również na jej wartość energetyczną. Osobom przestrzegającym zasad zdrowej diety z pewnością przypadnie do gustu gotowany dorsz. Gotowane w ten sposób okazuje się delikatne i soczyste, zachowuje większość składników odżywczych i pozostaje niskokaloryczne.

Funkcje gotowania

Większość smakoszy preferuje ryby smażone lub pieczone, jednak wartość energetyczna przygotowywanych w ten sposób dań jest często dość wysoka. Gotowany dorsz też może być pyszny, jednocześnie nie szkodząc organizmowi, nie zwiększając ryzyka przybrania na wadze. Ważne jest tylko, aby znać cechy gotowania dorsza na patelni lub na parze.

• Dorsza można ugotować w całości, po uprzednim wypatroszeniu, umyciu i usunięciu płetw. Ale gotowanie całej ryby zajmuje dużo czasu, a nie każdy ma w swojej kuchni odpowiedni rozmiar garnka. Częściej dorsz gotuje się w kawałkach. Mogą to być średniej wielkości steki lub porcjowane filety.
• Czas gotowania dorsza zależy od wielkości kawałków. Średniej wielkości steki gotuje się przez 20 minut. Filety będą gotowe 5 minut wcześniej. Czas wrzenia jest mierzony od wrzącej wody. Czas gotowania dorsza nie zależy od sposobu gotowania (w wodzie lub na parze).
• Dorsz ma specyficzny zapach. Dodanie do wywaru cebuli, pietruszki, marchwi, selera, cytryny, ogórka kiszonego lub soku z tych warzyw pomaga je usunąć. Podczas gotowania na parze składniki te można dodawać do gotującego się pod rybą płynu lub układać na kawałkach dorsza. Nie jest zabronione marynowanie ryby przed gotowaniem, skraplanie sokiem z cytryny, nacieranie ziołami, skórką z cytryny.
• Początkowo mięso dorsza jest twarde. Aby równomiernie się zagotować, doświadczeni kucharze zalecają włożenie go do zimnej wody lub wcześniej ugotowanego bulionu warzywnego.
• Rosół z dorsza można wykorzystać do przygotowania innych dań. Może stać się podstawą sosu rybnego.

Gotowanego dorsza możesz podać jako samodzielne danie, polewając go sosem. Jako dodatek nie wolno oferować tłuczonych ziemniaków, gotowanych lub duszonych warzyw, ryżu.

Klasyczny przepis na gotowanego dorsza

• dorsz - 1 kg;
• woda - 3 litry;
• marchewki - 50 gramów;
• cebula - 50 gramów;
• korzeń selera - 30 g;
• liść laurowy - 3 szt .;
• czarne ziarna pieprzu - 10 szt .;
• ziele angielskie - 3 szt .;
• ogórek kiszony (opcjonalnie) - 0,5 l;
• sól dla smaku;
• masło (do podania) - 80 g.

Metoda gotowania:

• Obrane warzywa i korzenie zalać wodą, doprowadzić do wrzenia.
• Dodaj przyprawy, sól, gotuj przez 20 minut. Jeśli później dodasz solankę, nie musisz solić bulionu.
• Odcedź bulion i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej.
• Dorsza umyć, pokroić w steki. Kawałki ryby włożyć do garnka z grubym dnem.
• Wymieszać bulion warzywny z solanką, polać rybę.
• Rozpal szybko ogień. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz intensywność płomienia do średniego poziomu, po 5 minutach zmniejsz nieco ogień i kontynuuj gotowanie dorsza przez kolejne 15 minut.
• Łyżką cedzakową wyjąć kawałki dorsza z bulionu, ułożyć na talerzach.

Przepis na tę okazję::

Rybę przed podaniem skropić roztopionym masłem. Można go zastąpić sosem pomidorowym lub polskim. Inną opcją podania jest jajko. W tym celu ugotuj na twardo 4 jajka kurze, obierz je, pokrój w koła lub plastry, połóż obok kawałków ryby lub na niej. Podczas serwowania gotowanego dorsza z jajkiem sos nie jest używany, ale roztopione masło staje się nieodzownym składnikiem.

Gotowany dorsz z cytryną

• filet z dorsza - 0,8 kg;
• cytryna - 0,5 szt .;
• pietruszka - 40 gramów;
• koperek - 40 g;
• marchewki - 100 gramów;
• liść laurowy - 4 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• sok z cytryny - 40 ml;
• przyprawa do ryb - 5 g;
• masło - 40 gramów;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

• Rozmrozić filet z dorsza, opłukać i osuszyć serwetką. Pokrój na kawałki o wadze około 200 g każdy.
• Zalać sokiem z cytryny, natrzeć przyprawami i odstawić na 20 minut.
• Obierz marchewki. Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój je w cienkie paski.
• Pokrój pół cytryny w cienkie koła.
• Zmiażdżyć ząbki czosnku płaską stroną noża, aby uwolnić sok.
• Masło pokroić w cienkie plasterki.
• Włóż kawałek dorsza do plastikowej torby lub rękawa do gotowania, zrób w nim małe dziurki wykałaczką.
• Na dorsza połóż ćwiartkę marchewki, ćwiartkę przygotowanej zieleniny, ząbek czosnku, plasterek cytryny i plasterek masła. Zawiąż torbę, połóż ją na dnie patelni z grubym dnem.
• W ten sam sposób zapakuj resztę ryb.
• Zalej rybę zimną wodą, aby całkowicie przykryła torebki.
• Umieść rondel na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz intensywność płomienia i gotuj dorsza przez 20 minut.
• Wyjmij torebki z wody, rozetnij i ostrożnie umieść ich zawartość na osobnych talerzach.

Tak przygotowany dorsz jest delikatny, aromatyczny i apetyczny. Jedzenie go to przyjemność.

Dorsz na parze

• steki z dorsza - 0,5 kg;
• kwaśna śmietana - 100 ml;
• twardy ser - 100 gramów;
• cebula - 100 gramów;
• sok z cytryny - 5 ml;
• mieszanka papryki, soli, suszonych ziół - do smaku.

Metoda gotowania:

• Dorsza umyć, osuszyć. Skrop sokiem z cytryny, natrzyj mieszanką ziół, solą i pieprzem.
• Ser ścieramy na tarce o wąskich oczkach.
• Cebula pokrojona w duże pierścienie.
• Do miski multicooker wlej pół litra wody lub bulionu warzywnego.
• Ułóż steki z dorsza na ruszcie do gotowania na parze.
• Nasmaruj rybę kwaśną śmietaną, połóż krążki cebuli na wierzchu, posyp startym serem.
• Włącz multicooker, wybierając program „Para” na 30 minut.

Podczas serwowania danie nie zaszkodzi posypać posiekanymi ziołami. Dorsz gotowany na parze według powyższego przepisu nie spowoduje kaca nawet u wybrednego smakosza. Na tej samej zasadzie możesz gotować ryby w podwójnym bojlerze lub na ruszcie zainstalowanym na garnku z wodą.

Dorsz na parze z warzywami

• filet z dorsza - 0,2 kg;
• brokuły - 100 gramów;
• kalafior - 100 gramów;
• marchewki - 100 gramów;
• papryka - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umyj warzywa. Usuń nasiona z pieprzu. Zeskrob marchewki, odrywając wierzchnią warstwę.
• Pokrój paprykę w długie paski, marchewki w cienkie koła. Kalafiora i brokuła podzielić na różyczki.
• Filet z ryby pokroić na kawałki po 100 g.
• Zetrzeć filet z dorsza z przyprawami do ryby, posypać warzywa przyprawą uniwersalną.
• Połóż kawałki ryby na ruszcie multicooker, umieść między nimi warzywa.
• Wlej 2 szklanki wody do pojemnika multicookera.
• Wybierz program „Para” i włącz urządzenie. Ustaw minutnik na 20 minut.

Robiąc dorsza według tego przepisu, jednocześnie przygotujesz do niego smaczny i zdrowy dodatek.

Gotowany dorsz to dietetyczne danie, które może nasycić organizm białkami i innymi przydatnymi substancjami. Odpowiednio przygotowana ma delikatny smak, ma przyjemny aromat.

Matryca produktu: 🥄

Wielu miłośników dań z ryb zaniedbuje dorsza, uznając tę ​​rasę za zbyt suchą i mdłą. W rzeczywistości, jeśli odpowiednio go ugotujesz, otrzymasz delikatny, soczysty i rozpływający się w ustach przysmak. Ta odmiana ryb może być pieczona, smażona, duszona lub używana do zupy rybnej. Taka ryba jest smaczna i zdrowa, a większość swoich cennych właściwości zachowuje nawet po obróbce termicznej. Aby jeść urozmaicone, nasycając organizm witaminami i minerałami, musisz wiedzieć, jak ugotować dorsza na patelni lub w piekarniku, zamieniając go w prawdziwy rybny przysmak.

Zalety tej odmiany ryb

Dorsz jest produktem dietetycznym, jego wartość odżywcza zależy od sposobu przygotowania. W 100 gramach surowej ryby jest około 68 Kcal, po upieczeniu zawartość kalorii pozostaje na tym samym poziomie. Gotowane mięso również nie jest szczególnie kaloryczne, 100-gramowa porcja zawiera tylko 79 kcal. Dania z ryb smażonych mają nieco większą wartość odżywczą, w 100 gramach z nich jest około 122 Kcal.

Ryby wędzone i suszone są najmniej przydatne, a przede wszystkim wysokokaloryczne. Stosowany jest głównie jako zakąska do piwa i innych napojów odurzających.

Mięso ryb tej rasy jest bogate w potas, który wzmacnia kości i sprzyja szybkiemu wzrostowi paznokci, włosów i rzęs. Produkt zawiera dużo białka, selenu, siarki, cynku i innych cennych minerałów. Wprowadzenie dorsza do diety jest szczególnie przydatne dla osób będących na diecie lub na czczo.

Jak gotować dorsza w domu

Ta rasa służy do gotowania pierwszych i drugich dań, a także sałatek rybnych i kanapek na zimno, nadaje się do napełniania słonych wypieków: ciast, ciast i ciast. Najłatwiejszy i najszybszy sposób na usmażenie lub upieczenie ryby.

Smażony czerwony dorsz

Można smażyć świeżą lub rozmrożoną rybę, będzie smacznym i zdrowym dodatkiem do niemal każdej przystawki. Do tego potrzebujesz:

• 1 tusza rybna
• 3/4 szklanki mąki
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 120 gramów tłuszczu roślinnego (rafinowanego)

Aby nadać rybnemu przysmakowi specyficzny pikantny smak, podczas smażenia można dodać czosnek. 2 małe goździki wystarczą na jedną rybę.

Tusza jest myta i cięta. Odcina się od niego płetwy, ogon i głowę, rybę oczyszcza się z łusek i pozbywa się wnętrzności. Podczas patroszenia wykonuje się staranne, głębokie nacięcie wzdłuż linii brzucha i ręcznie usuwa jelita i pęcherz powietrzny. Następnie ryba jest poprzecznie dzielona na kawałki o grubości 2-3 centymetrów.

Na patelnię wlewa się olej roślinny, jeśli zdecyduje się użyć czosnku, następnie obrane i posiekane goździki smaży się na oleju przez 5 minut, po czym są usuwane i wyrzucane.

Mąkę miesza się z solą i pieprzem, w razie potrzeby można dodać inne przyprawy i zioła. W tej mieszance kawałki ryby są kruszone, a następnie układane na gorącej patelni.

Aby kruchy produkt nie rozsypał się po kuchni, możesz go włożyć (wraz z solą i pieprzem) do plastikowej torby, włożyć tam rybę, zawiązać torbę i dobrze wstrząsnąć z boku na bok. Następnie paczka jest ostrożnie rozwiązana, dorsz jest usuwany i przenoszony na patelnię.

Smażymy około 7-8 minut z każdej strony na średnim ogniu. Aby kawałki były pokryte pyszną, chrupiącą skórką, nie przykrywaj ich podczas gotowania. Delikatność podajemy na ciepło, można posypać drobno posiekanymi ziołami.

pieczony dorsz

Miłośnicy zdrowego jedzenia docenią pieczonego dorsza. Ten rybny przysmak okazuje się niezwykle soczysty, delikatny, dosłownie rozpływa się w ustach. Ten sposób przygotowania preferują osoby na diecie lub przestrzegające zdrowej diety. Do pieczenia potrzebujesz:

• 400 gramów filetów rybnych
• 2 małe marchewki
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny (lub limonki).
• 1 mały pęczek pietruszki
• 2 szczypty mielonej ostrej papryki
• 1,5 łyżeczki soli

Do dania warto kupić filet z dorsza, jeśli go nie ma, trzeba będzie samodzielnie oczyścić tuszę i oddzielić mięso od kości.

Marchewki i cebulę obieramy, myjemy, a następnie siekamy. Zieloni są myte pod bieżącą wodą, suszone i siekane nożem na desce do krojenia.

Filet z ryby myjemy i nacieramy solą i pieprzem. Należy go ułożyć na folii, która jest przykryta blachą do pieczenia. Kulkę cebuli kładzie się na wierzchu dorsza, a następnie marchewkę. Całość posypujemy natką pietruszki i przyprawami (jeśli są). Surowy przedmiot polewany jest sokiem z cytryny, następnie folia jest starannie owijana, tworząc rodzaj kokonu, w którym znajdują się produkty. Wszystko piecze się w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny. Ryby nie należy wyjmować z piekarnika od razu po ugotowaniu, lepiej pozwolić jej zaparzyć i „sięgnąć”, wtedy danie okaże się bardzo delikatne i miękkie.

Przed podaniem dorsza zdejmuje się z folii i przekłada na talerz lub tacę. Możesz podzielić na porcje. Ten przysmak dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami i sałatkami warzywnymi.

Ciasteczka z dorsza

Tym, którzy nie lubią bawić się małymi kostkami podczas jedzenia, z pewnością przypadną do gustu placki z dorsza. Są dość łatwe do przygotowania, więc możesz rozpieszczać swoich bliskich i gości tym przysmakiem przy każdej okazji. Do kotletów potrzebujesz:

• 1kg fileta z dorsza
• 1 cebula
• 100 gramów tłuszczu roślinnego (do smażenia)
• 100 gramów mleka
• 3 ząbki czosnku
• 3 jajka
• 200 gramów bułki tartej (najlepiej z bochenka)
• 100 gramów bułki tartej
• 1,5 łyżeczki soli i tyle samo pieprzu

Filet rybny jest myty i mielony w maszynce do mięsa lub drobno siekany nożem na desce do krojenia.

Bochenek kroi się na kawałki, jego miękisz zalewa mlekiem, a po 10 minutach pozostały płyn jest odprowadzany. Cebulę obieramy, myjemy i wcieramy na drobnej tarce, po czym mieszamy z masą rybną, solą i pieprzem.

Jajka są rozbijane do oddzielnej miski i tam ubijane na gładką masę, a następnie mieszane z mieszanką cebuli i dorsza. Ząbki czosnku są obrane, posiekane nożem i dodane do całkowitej masy produktów. Wszystko jest dokładnie wymieszane.

Z powstałego mięsa mielonego powstają małe kotlety, spłaszczane z obu stron, zawijane w bułkę tartą i smażone na oleju roślinnym przez 5 minut z każdej strony. Zaleca się, aby podczas gotowania nie przykrywać naczynia pokrywką. Kotlety podaje się na gorąco, warto posypać je świeżymi, posiekanymi ziołami lub polać kwaśną śmietaną.

Większość smakołyków z dorsza nie jest trudna do przygotowania i nie zajmuje dużo czasu. Kotlety, ryby smażyć i dusić można niemal codziennie, rozpieszczając bliskich lub gości pachnącymi, zdrowymi i niesamowicie smacznymi przysmakami.

Przeczytaj także

Z pewnością każda gospodyni musiała częstować się domowymi sałatkami z wątróbek z dorsza. Ale to nie jedyna opcja na pyszne danie, które można zrobić z takich ryb. Często jego filet jest również używany do przepysznych smakołyków. Jak smacznie i szybko ugotować dorsza na różne sposoby, opisano poniżej.

Składniki: pół kilograma tuszki rybnej, 1 szt. papryka, cebula i marchewka, sól, szczypta pikantnej zieleni.

1. Filet jest krojony na średnie kawałki. Każdy z nich naciera się mieszanką soli i pikantnych ziół.
2. Na patelni lekko podsmażamy wszystkie warzywa podane w przepisie oraz warzywa drobno posiekane.
3. Kawałki ryby układamy na dużym kawałku naoliwionej folii, posypanej na wierzchu pieczonymi warzywami. Pokrowiec szczelnie się zawija.

Ryba duszona w śmietanie

Składniki: pół kilograma filetu rybnego, 230 g marchwi i cebuli, sól kuchenna, 70 g masła, 1 łyżka. bulion rybny i taką samą ilość średniotłustej śmietany.

1. Warzywa są krojone dość duże. Cebula - krążki, marchew - słomki. Składniki te są natychmiast wysyłane na dno naczyń do duszenia.
2. Kawałki fileta startego z solą układa się na wierzchu.
3. Produkty wlewa się mieszanką kwaśnej śmietany i bulionu. Zamiast tego drugiego możesz użyć zwykłej osolonej wody.
4. Kawałki oleju układa się na rybie.

Danie duszone jest przez nieco mniej niż pół godziny, aż warzywa zmiękną, a dorsz będzie gotowy.

Po chińsku z sosem sojowym

Składniki: 920 g filetu z dorsza, duża cebula, 4-5 ząbków czosnku, 60 ml sosu sojowego, 40 ml wódki, garść mąki ryżowej, mieszanka papryki, szczypta kolendry.

1. Cebulę obieramy, myjemy, kroimy na duże kawałki i pierwszą wysyłamy do miski blendera. Dodaje się tam wszystkie deklarowane przyprawy, połówki ząbków czosnku, wódkę i sos sojowy.
2. Wszystkie składniki są mielone do konsystencji puree. Na tym etapie w razie potrzeby do masy dodaje się sól.
3. Filet rybny kroi się na średniej wielkości kawałki, umieszcza w powstałym sosie, przykrywa pokrywką lub folią spożywczą. Dorsz powinien być marynowany przez co najmniej godzinę.
4. Przygotowane plastry ryby obtaczamy w mące ryżowej i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Zazwyczaj proces smażenia trwa 6-7 minut z każdej strony plastra. Rybę podaje się na gorąco z dowolnym dodatkiem.

Smażone kawałki dorsza

Składniki: 830 g ryb, pół litra tłustego mleka, 170 g mąki pszennej, duże jajko, sól, 1 łyżka. l. sok z cytryny, świeżo mielony czarny pieprz.

1. Dorsz jest oczyszczany ze wszystkiego co zbędne (wnętrzności, płetwy). Głowa jest odcinana od tuszy. Następnie ryba jest dobrze myta zimną wodą.
2. Przygotowaną tuszę kroi się na porcje i zalewa solonym mlekiem. W tej postaci idzie na chłód na całą noc.
3. Następnego ranka mleko spływa do zlewu. Plasterki ryby suszy się ręcznikami papierowymi, zalewa sokiem z cytryny, soli, pieprzy i pozostawia do marynowania na pół godziny.
4. Surowe jajko rozbija się do osobnej miski. Jest lekko solony i ubijany do uzyskania gładkości.
5. Gdy ryba jest marynowana, jej kawałki najpierw obtacza się w mące, a następnie zanurza w ubitym jajku. Następnie dorsz jest wysyłany na patelnię z gorącym olejem. Jest gotowany na złotą, apetyczną skórkę.

Smażony dorsz na patelni pasuje również do każdej przystawki.

Filet z dorsza w marynacie warzywnej

Składniki: kilogram filetu rybnego, duża żółta papryka, średnia marchewka, cebula, pół szklanki pomidorów z puszki, sól, przyprawy.

1. Do marynaty wszystkie warzywa są myte i siekane. Cebulę i marchewkę można po prostu zetrzeć na grubej tarce i włożyć na patelnię.
2. Wysyłane są do nich tłuczone obrane pomidory w puszkach i małe kostki pieprzu.
3. Masa jest solona, ​​aromatyzowana przyprawami i duszona przy średnim nagrzaniu pieca przez 8-9 minut.
4. Filet rybny jest krojony na małe kawałki, solony.
5. Połowę marynaty warzywnej układa się na dnie formy żaroodpornej. Kawałki filetów są rozprowadzane na wierzchu.
6. Następnie układana jest pozostała mieszanka warzywna.
7. Ryba jest gotowana przez 20-25 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Poczęstunek podawany jest do stołu ze świeżymi ziołami.

W sosie śmietanowo-musztardowym

Składniki: 2 tusze rybne (waga całkowita ok. 1,5 kg), pęczek świeżego koperku, mąka do panierowania, mieszanka przyprawowa do ryb, 2 łyżki. l. gorczyca, 170 ml niskotłuszczowej śmietany, sól.

1. Tusze rybne pozbywają się płetw i ogonów. Następnie są dobrze umyte i wysuszone serwetkami. Dorsz jest krojony na kawałki, które są solone i nacierane przyprawami. Następnie smażymy na złoty kolor w gorącym oleju.
2. W przypadku sosu wymieszaj pozostałe składniki. Koperek jest wcześniej drobno posiekany.
3. Smażone ryby układa się na blasze do pieczenia i zalewa sosem.

Danie przygotowuje się przez 20-25 minut w średniej temperaturze.

Jak gotować steki z dorsza?

Składniki: 4 steki rybne, biała cebula, 90 ml wytrawnego białego wina, 80 g sera, sól, 1 łyżeczka. miód, chipsy ziemniaczane 30 g, cytryna. Jak smacznie gotować steki z dorsza opisano poniżej.

1. Rybę myjemy, lekko suszymy, solimy i skrapiamy sokiem z połowy cytrusa. Następnie pozostawia się na pół godziny - niech się marynuje.
2. Drugą połowę owoców kroi się w cienkie plasterki i wysyła do smażenia razem z cebulą. Miód wlewa się na patelnię, wlewa się wino. Masa jest solona i marnieje przez 12-14 minut na małym ogniu.
3. Marynowane steki układane są w żaroodpornej formie, a na wierzchu układana jest pieczeń cytrynowa.
4. Naczynie piecze się przez 15 minut w temperaturze 190 stopni.
5. Następnie steki posypujemy mieszanką drobno startego sera i pokruszonych frytek.

Pieczenie trwa jeszcze 17-20 minut.

Pyszne placki rybne

Składniki: 830 g filetu rybnego, 90 g białego chleba, 80 ml mleka, jajko, pół cebuli, 4 łyżki. l. bułka tarta, sól, przyprawy.

1. Bochenek bez skórki zalewa się mlekiem.
2. Filet rybny wraz z cebulą zamienia się w mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. W masie układa się wyciśnięty bochenek i dodaje surowe jajko.
3. Mięso mielone jest solone i doprawiane przyprawami.

Powstają z niego małe kotlety, które zawija się w bułkę tartą i smaży na dobrze rozgrzanym oleju.

Zapiekanka z dorsza i ziemniaków

Składniki: funt filetu rybnego, 130 g twardego sera, 2 cebule, funt ziemniaków, sól, mieszanka papryki, olej rafinowany.

1. Filet kroi się na małe kawałki i zalewa mieszanką oleju, soli i pieprzu. W tej formie dorsz powinien stać przez około pół godziny.
2. Ziemniaki gotuje się w mundurach, po czym obiera, kroi w koła i układa w formie. Warzywa posypujemy odrobiną soli.
3. Przygotowane kawałki ryby układa się na wierzchu, a następnie półpierścienie cebuli smaży się na złoty kolor.

Dorsz to bardzo zdrowa, sycąca i niesamowicie smaczna ryba. A jeśli nadal wiesz, jak prawidłowo ugotować dorsza w piekarniku, to oprócz wszystkiego innego będzie to również pełny obiad lub kolacja dla wszystkich członków rodziny.

Jeśli nie wiesz, jak zadowolić swoich bliskich lub jakie niezwykłe danie ugotować na świąteczny stół, teraz powiemy Ci, jak robi się dorsza w folii w piekarniku i bez folii, w kawałkach iw formie steki, z warzywami lub bez, w sosie i bez sosu. Ponadto podzielimy się niektórymi sekretami gotowania tej ryby od czołowych światowych szefów kuchni.

1. Przed pieczeniem w piekarniku dorsza należy wypatroszyć, odciąć wszystkie płetwy, głowę i ogon, obrać w razie potrzeby (w zależności od przepisu), usunąć kości i skórę, pozostawiając tylko filet.
2. Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją najpierw rozmrozić, wyjmując ją z zamrażarki do konwencjonalnej lodówki na około 5-6 godzin. Jeśli chcesz szybko rozmrozić dorsza, zamrożone tusze rybne można moczyć przez 30-40 minut w lekko osolonej wodzie.
3. Aby podczas gotowania nie pojawił się nieprzyjemny specyficzny rybi zapach, najlepiej przed pieczeniem zamarynować kawałki w ziołach, winie lub soku z cytryny.
4. Aby danie było soczyste i delikatne, najlepiej upiec dorsza z sosem, może to być majonez, pomidor, śmietana, śmietana itp.
5. Aby zachować soczystość ryby, najlepiej gotować ją w specjalnym rękawie lub w folii.
6. Jeśli chcesz uzyskać piękną skórkę na kilka minut przed końcem gotowania, wystarczy lekko rozchylić folię lub torebkę, w której gotowała się ryba.
7. Podczas gotowania można dodać do potrawy szeroką gamę przypraw, ziół, przypraw do ryb, a także musztardę, miód, sos sojowy, świeże zioła, sery, warzywa i owoce. Z owoców pomarańcza, cytryna, jabłka, śliwki są idealne do tego dania. Nie bój się eksperymentować, a wtedy z pewnością znajdziesz swój najsmaczniejszy przepis na gotowanie dorsza w piekarniku.

Stek z dorsza w piekarniku

Wspaniałe danie, które można podać zarówno przy stole obiadowym, jak i na romantyczną randkę, aranżując kolację dla ukochanej osoby lub bliskiej osoby.

• - Steki z dorsza (rybę można kupić gotową lub samodzielnie pokroić, przy czym grubość stosu powinna wynosić co najmniej 1,5 cm) - 4-5 szt. (600-700 gramów)
• - Masło - 60 gr.
• - Wino białe (wytrawne, cierpkie, naturalne) - 120 ml.
• - Estragon - 4-5 gałęzi.
• - Czarny i czerwony pieprz (mielony), sól.
• - Bułka tarta z białego chleba lub bułek.
• - Sok z cytryny - 2 łyżki.
• - Łyżka majonezu i tyle samo kwaśnej śmietany.

A więc, jak gotować dorsza z estragonem w piekarniku, najsmaczniejszy przepis krok po kroku.

1. Ułóż steki na papierze do pieczenia na blasze do pieczenia.
2. Roztapiamy masło, dodajemy do niego sól, przyprawy, tą kompozycją polewamy nasze steki.
3. Mój estragon, osusz go trochę, rwij na kawałki (możesz użyć całych zielonych lub zmielić na mąkę za pomocą robota kuchennego).
4. Wymieszaj warzywa ze śmietaną i majonezem.
5. Rybę polać winem, skropić sokiem z cytryny i rozprowadzić sos na wierzchu każdego kawałka.
6. Przykrywamy naczynie folią (nie można go przykryć, w zależności od tego, jaki wynik chcesz uzyskać), wysyłamy do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut w temperaturze 180-190 stopni.
7. Po czasie wskazanym powyżej otwieramy folię, posypujemy steki bułką tartą do panierowania i ponownie wkładamy do piekarnika, teraz na około 8-10 minut, aby uzyskać piękną złotą skórkę. Wszystko jest gotowe!

Zapytaj szefa kuchni!

Nie udało Ci się ugotować posiłku? Możesz zapytać mnie osobiście.

Dorsz z ziemniakami w piekarniku

Dorsz zapiekany w piekarniku z ziemniakami to świetna propozycja na pełny posiłek. Ryba okazuje się soczysta i delikatna, a do tego jest podawana natychmiast z gotową przystawką z ziemniaków.

• - 700 gr. filet z dorsza.
• - Kilogram ziemniaków.
• - 2 cebule są średniej wielkości.
• - Suszona bazylia do smaku i sól.
• - Sos majonezowy (30%) - 120-150 ml.
• - Liście pietruszki - 15-20 gr.
• - Dowolny olej roślinny - 5 łyżek.

Etapy gotowania krok po kroku:

1. Ziemniaki umyć, ugotować w skórkach do połowy ugotowanych, następnie obrać, pokroić w krążki o grubości około 0,5 cm.
2. Pokrój dorsza na średniej wielkości kawałki, abyś mógł od razu włożyć do ust bez łamania.
3. Rybę solimy, dodajemy ulubione zioła i przyprawy, bazylię, natkę pietruszki, całość zalewamy majonezem, odstawiamy na dwadzieścia minut.
4. Cebulę pokroić w półpierścienie, smażyć na oleju do miękkości.
5. Nasmaruj naczynie żaroodporne pozostałym olejem, ułóż na dnie kubki z ziemniakami, następnie cebulę i dorsza. Przykryj to wszystko drugą warstwą ziemniaków, trochę posol, posmaruj trochę majonezem, wyślij do pieczenia. Temperatura pieczenia naczynia wynosi 190-200 stopni, czas gotowania, w zależności od wielkości kawałków ryby, wynosi od 35 do 50 minut.

Przed podaniem posyp danie posiekanymi świeżymi ziołami, możesz podać z zimną śmietaną lub dowolnym innym sosem.

Jak gotować filet z dorsza w piekarniku: przepis ze zdjęciem

Niesamowicie miękki i delikatny dorsz w musztardowo-śmietanowym sosie, palce lizać.

Powinieneś przygotować:

• - Filet z dorsza - 0,5 kg.
• - Pomidorki koktajlowe - 10 szt.
• - Tłusta śmietana - 5-6 łyżek.
• - Musztarda - 2 łyżki.
• - Twardy gatunek dowolnego sera - 100-120 gramów.
• - Posiekane warzywa.
• - Pieprz i sól.

Proces gotowania tego dania będzie następujący:

Pokrój rybę na dowolne niezbyt duże kawałki, ułóż w natłuszczonej formie.

Posolić na wierzchu, trochę pieprzyć, posypać ulubionymi przyprawami i świeżymi posiekanymi ziołami.

Każdy pomidor przekroić na pół (umyć wcześniej), ułożyć na dorszu w naczyniu do zapiekania.

Wiśnię też trochę posolić.

W osobnej misce wymieszaj musztardę, śmietanę i starty ser (ser możesz zetrzeć grubo lub drobno, jak chcesz).

Uwaga! Jeśli mieszanka musztardowo-śmietanowa jest bardzo gęsta, można dodać 1-2 łyżki wody lub śmietany.

Wlej powstałą kompozycję lub połóż ją na swoich produktach.

Wyślij naczynie do pieczenia w piekarniku przez 35 minut z temperaturą gotowania w piekarniku około 180-190 stopni.

Przysmak najlepiej podawać porcjami, rozkładając w pięknych miseczkach dorsza w sosie. Na wierzchu można dodać trochę oliwek lub zielonego koperku, pietruszki.

Dorsz w piekarniku z warzywami

Dorsz z pieczonymi w piekarniku warzywami to kolejny przepis na obfite, pożywne i bardzo zdrowe danie, które może stać się ulubionym daniem wielu osób przestrzegających zasad prawidłowego odżywiania i zdrowego trybu życia.

Powinieneś przygotować:

• - Około 700-800 gramów filetu z dorsza.
• - Dwie słodkie duże papryki.
• - Dwa lub trzy ząbki czosnku.
• - Opcjonalnie kilka różyczek brokułów i/lub pomidorów.
• - Oliwa z oliwek - 30 ml.
• - Opcjonalnie przyprawy i zioła.
• - Dwie żarówki.
• - Kilka szczypt soli.

Proces gotowania.

1. Papryki myjemy, usuwamy ogonki i całe wnętrze, kroimy w paski.
2. Obraną cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie (ten produkt można pokroić w plasterki).
3. Pokrój pomidory i różyczki kapusty dowolnie, ale niezbyt drobno.
4. Dorsza opłukać, osuszyć, posolić, posypać przyprawami, jeśli ich używamy, odstawić na 15 minut.
5. Połóż kawałki ryby na blasze do pieczenia, nie powinny być małe.
6. Wymieszaj wszystkie warzywa w misce i przykryj nimi dorsza.
7. Posmaruj jedzenie olejem i wyślij do piekarnika, aby gotować w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków ryby.

Uwaga! W razie potrzeby dorsza w tym przepisie można drobno posiekać i wymieszać z warzywami. Podczas gotowania zalecamy przemieszać produkty 2-3 razy.

Dorsz pieczony w piekarniku w folii

Najlepiej gotować to danie w foliowych łódeczkach, do każdej wkładając kawałek ryby i swoją porcję innych produktów. Następnie możesz podawać smakołyki bezpośrednio z folią w porcjach. Wygląda bardzo elegancko i apetycznie, do tego dorsz zachowuje wszystkie walory i soki.

Zestaw składników:

• - Dorsz (weź kawałki mięsa z jednej ryby bez ości) - 6 dużych sztuk.
• - Pomidory - 2 szt.
• - Twardy ser - około 100 gramów.
• - Śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 6 łyżek.
• - 4-5 ząbków czosnku.
• - Pęczek koperku i pietruszki.
• Trochę przyprawy i soli do swojego smaku.
• - Folia - sześć arkuszy.

Jak gotować pyszne kawałki dorsza w folii, przepis krok po kroku.

1. Z folii formujemy łódki, układamy na blasze do pieczenia, dno smarujemy olejem.
2. Dorsza umyj, połóż na chwilę na ręcznikach papierowych, aby wysechł. Następnie każdą sztukę wysyłamy na naszą „łódkę”.
3. Czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy z przyprawami i solą, nacieramy tą kompozycją każdy kawałek ryby.
4. Siekamy zieleninę.
5. Rozprowadzamy śmietanę po rybach, około jednej łyżki na sztukę, posypujemy ziołami na wierzchu.
6. Kroimy pomidory w pierścienie lub półpierścienie niezbyt grube, kładziemy je na zieleni.
7. Nacieramy serem, posypujemy nim nasze kulinarne arcydzieła.
8. Zakrywamy folię trochę ze wszystkich stron, pozostawiając miejsce na środku, wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około czterdzieści minut w standardowej temperaturze 180 i nie wyższej niż 210 stopni.

Dorsz zapiekany w piekarniku ze śmietaną

Kolejny przepis na dorsza pieczonego w piekarniku, w którym jako sos zostanie użyta kwaśna śmietana. Najlepiej wziąć go do gotowania z zawartością tłuszczu 15-20%. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, apetyczne z wyglądu, a do tego zdrowe i pachnące.

Jakie produkty będą potrzebne:

• - Kawałki dorsza o łącznej wadze do kilograma (800-900 gr).
• - Śmietana - 180 ml.
• - Cebule średniej wielkości - 1-2 główki.
• - Sok z cytryny - 1-2 łyżki stołowe.
• - Majonez - 4 łyżki.
• - Krem (20-25%) - 70 ml.
• - Pomidory - 3 szt.
• - Sól i wszelkie przyprawy do smaku ryb.

Proces gotowania.

1. Pokrój filet z dorsza na dowolne kawałki, najlepiej ze wszystkich dużych, zetrzyj lub posyp solą, przyprawami, posyp sokiem z cytryny, wyślij do lodówki na 40 minut.
2. Pokrój cebulę i pomidory na połówki pierścieni.
3. W osobnej misce wymieszaj majonez, zakupioną śmietanę, śmietanę, dodaj trochę pieprzu i soli.
4. Wyłóż blachę do pieczenia folią i ułóż rybę.
5. Przykryj rybę pomidorami i połóż na nich cebulę.
6. Namocz naczynie sosem śmietanowym, do którego w razie potrzeby można również dodać trochę czosnku.
7. Ustawiając piekarnik w trybie „góra-dół” i temperaturę 190 stopni, wyślij swoją ucztę do pieczenia, aż się ugotuje.
8. Do podania takiego arcydzieła najlepiej pasują rustykalne ziemniaki lub puree ziemniaczane, urozmaicając stół sałatką ze świeżych warzyw i kieliszkiem białego wina.

Dorsz w piekarniku, pyszne szaleństwo

Obłędnie pyszne danie, które niestety nie jest polecane do podawania dzieciom ze względu na zawartość niewielkiej ilości alkoholu w sosie - wódce.

Wymagane produkty:

• - Dorsz - 1 kg. (rybę można pokroić w steki, można użyć jednego mięsa bez ości, wedle uznania).
• - 5 ząbków czosnku.
• - Jedna główka sałaty (białej lub niebieskiej).
• - Sos sojowy - 60-70 ml.
• - Dowolna klasyczna wódka - 50 ml.
• - Mąka ryżowa - 1,5 łyżki.
• - Mieszanka papryki, suszonej kolendry, soli.
• - Oliwa z oliwek - 2 łyżki.

Jak pysznie ugotować dorsza w piekarniku z wódką i sosem sojowym, przepis krok po kroku.

1. Obierz cebulę i czosnek, wyślij do miski blendera, dodaj przyprawy, sól, sos sojowy i wodę, zmiel na jednorodną masę (kompozycję puree powinieneś mieć przed sobą).
2. Tak przygotowanym sosem polać kawałki ryby, rozprowadzając kompozycję ze wszystkich stron dorsza, przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 1,5 godziny.
3. Gotowe, marynowane plastry obtoczyć w mące ryżowej i rozłożyć na pergaminie wysmarowanym olejem, którym należy przykryć blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia.
4. Skrop rybę odrobiną oliwy z oliwek.
5. Wysyłamy do piekarnika i pieczemy do uzyskania pięknego złotego koloru.

Możesz podawać taką rybę z dowolnym dodatkiem, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Dorsz w piekarniku z marchewką i cebulą

Przepiękna, pachnąca i bardzo soczysta, rozpływająca się w ustach ryba z jasnymi warzywami, która swoim smakiem zachwyci każdego kulinarnego smakosza.

Zestaw produktów:

• - Dorsz w filecie - kilogram.
• - Cebula - 3 główki.
• - Świeża marchewka - trzy średniej wielkości rośliny okopowe.
• - Pomidory dowolnej odmiany, niekoniecznie mięsiste - 3-4 szt.
• - Olej słonecznikowy do smażenia i smarowania blach do pieczenia.
• - Biały i czarny pieprz - po szczypcie.
• - Sok z cytryny - około 20 gr.
• - Sól.

Proces gotowania krok po kroku.

1. Dorsza myjemy, osuszamy, kroimy na duże kawałki, każdy nacieramy solą i mieszanką papryk, posypujemy cytryną, odstawiamy na pół godziny do lodówki.
2. W czasie marynowania ryby zetrzyj obrane marchewki, cebulę pokrój w pół krążki, wymieszaj, podsmaż na oleju do miękkości warzyw.
3. Pokrój pomidory w plasterki, pierścienie lub dowolne części, jak chcesz.
4. Ułożyć w formie folię, nasmarować olejem, rozłożyć połowę kawałków ryby, następnie warstwę podsmażonych warzyw i świeżych pomidorów, ponownie ułożyć warstwy.
5. Posyp danie odrobiną słonecznika, przykryj folią i piecz w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 190 stopni.
6. Otwórz folię, po określonym czasie pozostaw w piekarniku w tej samej temperaturze przez kolejne 5-7 minut. Gotowy.

Podawaj rybę porcjami, układając ją na zielonych liściach sałaty i posypując według uznania posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Teraz wiesz, jak szybko i prosto ugotować dorsza w piekarniku na wiele sposobów. Gotuj, improwizuj, modyfikuj swoje przepisy, zdobywaj za każdym razem nowe dania i zachwycaj nimi swoich bliskich.

Smacznego!

W kontakcie z

Dorsz to zdrowa ryba, jego mięso jest chude i delikatne w smaku. Z takich ryb przygotowywane są sałatki, przekąski, są smażone, pieczone, duszone, a także wędzone, suszone i suszone. To prawda, że ​​\u200b\u200bdorsz ma nie tylko wyraźny smak, ale także zapach, dlatego ważne jest, aby wiedzieć nie tylko, jak gotować filet z dorsza, przepisy, ale także kilka tajemnic, które pozwolą ci cieszyć się pysznym i pachnącym daniem.

Filet z dorsza - zapiekany w piekarniku z ziemniakami

Pieczony dorsz z ziemniakami to pożywne, smaczne i łatwe w przygotowaniu danie. Oprócz ziemniaków można upiec pomidory, paprykę z rybą, dodać więcej przypraw i ziół.

Składniki (na 1 kg fileta z dorsza):

• 7-8 bulw ziemniaka;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 225 ml majonezu;
• zioła, przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Filet z dorsza kroimy na porcje, posypujemy pieprzem i innymi przyprawami do dań rybnych.
2. Kroimy cebulę i marchewkę, warzywa podsmażamy na oleju na złoty kolor.
3. Pokrój bulwy ziemniaka na plasterki.
4. Ziemniaki układamy na blasze do pieczenia, na wierzchu układamy filet rybny, następnie smażymy warzywa, zalewamy majonezem. Zamiast majonezu można użyć sosu musztardowego. Aby to zrobić, ubij ciężką śmietanę, musztardę i tarty ser w blenderze.
5. Piec przez pół godziny (temperatura 190°C).
6. Gotowe danie posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Szybki przepis na patelni

Filety z dorsza można smażyć zarówno w dużej, jak i małej ilości tłuszczu. Ale wcześniej lepiej marynować mięso, aby danie okazało się szczególnie smaczne.

Składniki:

• 375 g filetu z dorsza;
• 25 gramów mąki;
• 55 g stopionego masła;
• 10 g suszonych ziół: melisy i kopru;
• 5 gramów ostrej papryki;
• 255 ml mleka.

Gotowanie:

1. Zanurz filet rybny w napoju mlecznym, aby mięso okazało się delikatne w smaku.
2. Dodaj sól i ostrą paprykę do mąki, wymieszaj.
3. Namoczonego w mleku dorsza kroimy na kawałki, a chleb w mące z przyprawami wkładamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Aby ryba lepiej się smażyła, nie należy układać jej ciasno, odległość między kawałkami powinna wynosić co najmniej 1 cm.
4. Smażymy rybę z obu stron na złoty kolor, posypując kawałki suszonym koprem i melisą.

Przepis na gotowanie w cieście

Dorsza można smażyć na patelni na różne sposoby, ale dzięki panierce można podać na stół soczystą rybę z pyszną chrupiącą skórką.

Składniki:

• 725 g filetu z dorsza;
• kilka plasterków cytryny;
• 255 g mąki;
• dwa surowe jajka;
• 185ml wody;
• przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Filet z ryby opłucz wodą, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na kawałki i włóż do miski.
2. Rybę oprószamy przyprawami, zalewamy sokiem z cytrusów i odstawiamy na 20-30 minut.
3. Wbij jajka do miski, wlej wodę, dodaj trochę soli i ubij składniki trzepaczką.
4. Do powstałej masy dodać mąkę i mieszać do uzyskania gładkości.
5. Kawałki ryby maczać w przygotowanym cieście i wkładać na patelnię z rozgrzanym olejem, smażyć na złoty kolor.

Jak gotować w powolnej kuchence

W wolnej kuchence możesz gotować filety z dorsza na różne sposoby. Może być po prostu smażony lub duszony na poduszce warzywnej.

Składniki:

• 5-6 bulw ziemniaka;
• jedna cebula i marchewka;
• sól, pieprz, olej.

Gotowanie:

1. Kroimy marchewki i ziemniaki w koła, cebulę kroimy w ćwiartki.
2. Filet z ryby kroimy w steki, posypujemy przyprawami i trzymamy w przyprawach przez pół godziny.
3. Włóż połowę marchewki do naoliwionej miski multicookera, połóż na wierzchu połowę posiekanej cebuli, a następnie połowę steków rybnych. Następnie ponownie układamy warstwę marchwi, cebuli, ziemniaków i dorsza.
4. Posyp składniki przyprawami, włącz tryb „Gulasz” i gotuj naczynie przez 45 minut.

Filet z ryby z serem

Filet z dorsza można zapiekać w piekarniku z serem. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie.

Składniki:

• 625 gramów filetów rybnych;
• 75 ml kwaśnej śmietany;
• dwie łyżki soku z cytryny;
• łyżka musztardy;
• łyżka przypraw do ryb;
• 125 g sera.

Gotowanie:

1. Pokrojony w kawałki filet z dorsza włożyć do miski, posypać przyprawami i doprawić sokiem z cytrusów, dodać sfermentowany produkt mleczny i musztardę, wymieszać i trzymać w marynacie przez pół godziny.
2. Następnie rybę wraz z marynatą przełóż do formy, posyp tartym serem i piecz przez 25 minut (temperatura 180°C).

Rolada z fileta z dorsza

Pomimo tego, że rolada z dorsza nie wygląda tak atrakcyjnie po podaniu, smakuje bardzo delikatnie i apetycznie, zwłaszcza jeśli polana jest specjalnym sosem.

Składniki:

• 850 g filetu z dorsza;
• 3-4 pomidory;
• duża cebula;
• 85 ml kwaśnej śmietany;
• łyżka bułki tartej do panierowania;
• przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Filet układamy na folii spożywczej i delikatnie uderzamy młotkiem, aby uzyskać równą warstwę. W razie potrzeby posyp solą, pieprzem i innymi przyprawami.
2. Mijamy posiekaną marchewkę i cebulę w oleju, a następnie układamy smażone warzywa na rybie.
3. Również lekko rozgotować kostki pomidorowe w oleju i ułożyć na warzywach.
4. Nadzienie jeszcze trochę posolić, pieprzyć i zwinąć, włożyć do formy, posmarować kwaśną śmietaną, posypać bułką tartą i piec 25 minut (temperatura 180°C).

Caprese z pieczonego fileta z dorsza

Caprese to włoska przystawka z pomidorów i mozzarelli, ale możesz zrobić to danie z filetem z dorsza i pesto.

Składniki:

• filet z dorsza (6 szt.);
• sześć łyżek sosu pesto;
• 225 g mozzarelli;
• trzy pomidory;
• sól, pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Filet z dorsza opłukać pod wodą, osuszyć, posolić, pieprzyć i ułożyć na blasze wyłożonej folią.
2. Nasmaruj filet sosem pesto, rozłóż „kafelkowe” kręgi pomidorów i mozzarelli.
3. Pieczemy naczynie przez 10 minut (temperatura 180°C) i od razu podajemy.

Dla pary

W wolnej kuchence lub podwójnym bojlerze możesz ugotować zdrowe dietetyczne danie z fileta z dorsza, ale nawet w przypadku braku takich urządzeń możesz użyć zwykłej patelni. Jednocześnie przepis PP jest prosty, a możliwości urozmaicenia menu jest całkiem sporo.

Składniki:

• filet z dorsza (4 szt.);
• jedna cytryna;
• dwa ząbki czosnku;
• przyprawy do ryb;
• trochę listków tymianku i bazylii.

Gotowanie:

1. Cytrynę kroimy na pół, wyciskamy sok z jednej połówki, drugą kroimy w plasterki.
2. Przygotowany filet z dorsza przyprawić przyprawami i odstawić na 20-30 minut.
3. Drobno posiekaj ząbki czosnku.
4. Na patelnię wlewamy wodę, wkładamy plasterki cytryny i czosnek, dodajemy poszarpane ręcznie listki tymianku i bazylii, w razie potrzeby można dodać odrobinę ghee.
5. Wkładamy filet z ryby do durszlaka, doprawiamy sokiem z cytryny i wkładamy do rondla, gotujemy przez kilka 20 minut.

Ucho dorsza

W domu możesz ugotować zupę z fileta z dorsza. Danie okazuje się równie smaczne i aromatyczne jak zupa rybna gotowana na otwartym ogniu.

Składniki:

• 1,2 kg dorsza (filet);
• 2 cebule;
• jedna marchewka;
• 1,8 litra wody;
• dwie bulwy ziemniaków;
• plastry cytryny;
• korzen pietruszki;
• koperek;
• sól, pieprz, liść laurowy.

Gotowanie:

1. Do garnka z wrzątkiem włożyć małe kawałki korzenia pietruszki, pokrojoną w kostkę marchewkę, cebulę i ziemniaki.
2. Gdy tylko bulwy staną się miękkie, dodajemy wszystkie przyprawy, wkładamy liść laurowy i układamy kawałki filetu rybnego, gotujemy 10-15 minut i wyłączamy ogień.
3. Ucho z fileta z dorsza gotowe, pozostaje tylko polać talerze, posypać posiekanym koperkiem i włożyć plasterek cytryny do każdego talerza.