W tym artykule omówimy, jak gotować dorsza na patelni. Ta ryba jest niedroga, a zatem bardzo popularna wśród ludzi. Ale jeśli trudno zepsuć łososia lub łososia nawet początkującemu kucharzowi, to z dorszem sytuacja jest inna. Chude ryby można wysuszyć po usmażeniu. Innym haczykiem, który może przynieść kucharzowi dorsz, jest beznadziejne przyklejanie się do dna patelni i rozpadanie się w bałagan. Ponadto ma wyraźny rybi smak i zapach, który nie każdemu się podoba. Ale jeśli znasz kilka tajemnic i technik kulinarnych, możesz ugotować pyszne dania z dorsza. Te subtelności obejmują marynowanie i zanurzanie w cieście. Należy również przestrzegać kolejności czynności podczas obróbki cieplnej produktu. Poniżej przepisy na dania z smażonego dorsza.

Wstępne manipulacje

W tej rybie prawie nie ma małych kości. Jego białe mięso o warstwowej strukturze jest bardzo delikatne w smaku. A niska wartość energetyczna - 69 kalorii na 100 gramów produktu - czyni tę rybę jednym ze składników diety. Tak, a dorsz gotuje się bardzo szybko. Jeśli jesteś zmęczony lub nie masz czasu stać przy kuchence, stek z tej ryby będzie gotowy za kwadrans. Zanim jednak usmażysz dorsza na patelni, musisz podjąć pewne kroki, aby rozwiązać problemy z nadmierną suchością tej ryby, jej tendencją do rozpadania się i charakterystycznym zapachem. Jeśli kupiłeś mrożonego dorsza, musisz pozwolić mu się stopniowo rozmrażać. Nie uciekaj się do używania kuchenki mikrofalowej lub zanurzania tuszy we wrzącej wodzie. Im mniejsze wahania temperatury, tym lepiej ryba zachowa swój kształt na patelni. Roztopiony lód należy odsączyć, a tusze wysuszyć na ręczniku.

Marynowanie

Przepis na to, jak smażyć dorsza na patelni, z łatwością zmieści się w jednej linijce. Rybę myjemy, patroszymy, myjemy, kroimy na kawałki, solimy, obtaczamy w mące i kładziemy na rozgrzany olej. To jest podstawowy przepis. Możliwe, że stosując go, uzyskasz proste, ale smaczne i satysfakcjonujące danie. Ale tutaj rozważymy różne „rozkosze”. A pierwszym z nich jest wstępne marynowanie. Ten prosty trik nie tylko pomoże pozbyć się rybiego zapachu, ale także nada suchemu dorszowi soczystości. A jeśli posmarujesz kawałki majonezem, to pewna zawartość tłuszczu. Weź ciasną plastikową torebkę bez dziur, wlej do niej kefir, ogórek kiszony lub po prostu słaby roztwór octu. Włóż kawałki ryby. Zawiąż torbę i włóż do lodówki na godzinę. Następnie marynatę należy odsączyć, a dorsza lekko osuszyć, aby podczas późniejszego smażenia panierka równomiernie otuliła rybę. Poza tym nie będzie się kleić.

Jak prawidłowo smażyć dorsza na patelni

Istnieją dwa główne sposoby gotowania tej ryby. Pierwszym z nich jest szybkie smażenie w cieście na dużym ogniu. Drugi można nazwać hartowaniem. Kawałki ryb są najpierw smażone, aż utworzy się skorupa, a następnie z reguły po dodaniu warzyw marnieją pod pokrywką na małym ogniu. W wyniku drugiej metody uzyskuje się bardziej soczystego i delikatnego dorsza. Przepisy na patelni często wskazują, jaką marynatę przygotować i jaką panierkę zastosować, ale zupełnie milczą na temat potraw. Ale to jest klucz do sukcesu lub porażki. Patelnia musi być żeliwna. Tylko w nim ryba rozgrzeje się równomiernie. W drodze wyjątku dozwolone jest użycie patelni pokrytej teflonem. Patelnia musi być dobrze rozgrzana. Do smażenia dorsza na patelni najlepiej użyć mieszanki olejów – maślanego i roślinnego, w stosunku jeden do jednego.

Po prostu smażona ryba

Dorsza należy pokroić na niezbyt duże kawałki - do trzech centymetrów. Tylko w ten sposób ryba będzie dobrze usmażona. Jakie panierki uwielbia dorsz? Przepisy na patelni zalecają używanie wyłącznie mąki pszennej. Bułka tarta, po pierwsze, zatyka smak ryby, a po drugie, jest zbyt ciężka i odpada, zdzierając delikatną skórę z tuszy. Mąkę wsyp do woreczka, włóż do niego kawałki dorsza i potrząśnij, aby równomiernie się zawinął. Oleju powinno być tyle, aby zanurzyć w nim rybę do połowy. Nie jest konieczne zamykanie patelni pokrywką - należy pozwolić na ucieczkę nadmiaru wilgoci. W ciągu pierwszych pięciu minut nie odwracaj ryby. Dopiero po tym czasie drewnianą szpatułką unieść brzeg kawałka i jeśli się zarumieni przewrócić na drugą stronę. Po kolejnych pięciu minutach musisz wyłączyć ogrzewanie i przykryć patelnię pokrywką - aby dorsz nie wysechł i pozostał soczysty.

Przepis pierwszy: ryba w cieście serowym

Do tego dania najlepiej wykorzystać filet z dorsza. Rozgrzej mieszankę olejów na patelni. Rozmrożona filetowa sól, pieprz. W misce wymieszaj 50 gramów startego twardego sera i jajko kurze. Wlej mąkę do torby, w której zwijamy naszą rybę. Gdy tylko nad olejem zacznie unosić się cuchnący dym, zanurz kawałki fileta w mieszance jajeczno-serowej, a następnie natychmiast szybko rozprowadź je na patelni. Smaż przez pięć minut z każdej strony, aż powstanie pyszna złota skorupa. Możesz to zrobić w odwrotnej kolejności: najpierw zanurz rybę w masie jajeczno-serowej. Mąkę wymieszać z pieprzem, solą i suszonymi ziołami. Filet z dorsza panierować i wkładać na rozgrzany olej. Przed podaniem posyp posiekanymi półpierścieniami i lekko podsmaż do miękkości cebuli.

Przepis drugi: dorsz w zielonej panierce

Oto inny sposób smażenia dorsza na patelni. Najpierw przygotowujemy marynatę. Wymieszaj oliwę z oliwek, odrobinę soku z cytryny i trochę drobno posiekanego koperku i pietruszki. Namocz przygotowane kawałki dorsza w tej marynacie przez około godzinę. Następnie robimy panierkę. Drobno posiekaj świeżą pietruszkę i koperek (gdzieś w pęczku), natrzyj odrobiną oliwy z oliwek. Każdy kawałek ryby obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron przez pięć minut. Dorsza rozkładamy na papierowych serwetkach, aby odsączyć tłuszcz. Na tym samym oleju zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Wlać pół szklanki gęstej śmietany, trochę zagotować, aż zgęstnieje. Doprawić łyżeczką musztardy, wymieszać. Podawaj smażoną rybę, podlewając ją tym sosem.

Przepis marokański

Jak ugotować dorsza na patelni w duchu wyrafinowanego Wschodu? Najpierw marynuj kawałki ryby drobno pokrojone w paski w mleku przez jedną do dwóch godzin. Rozgrzewamy patelnię, wsypujemy na nią łyżeczkę soli, połowę tej ilości gałki muszkatołowej, szczyptę kminku, cztery ziarenka pieprzu. Przytrzymaj, mieszając, przez dwie minuty. Wlać do moździerza i zmielić, po czym przyprawy wymieszać z pół szklanki mąki. W tej panierce zwiń dorsza wyciągniętego z mleka i smaż przez dziesięć minut na oleju roślinnym. Sos przygotuj osobno. Drobno posiekaj dwa ząbki czosnku, gotuj przez pięć minut na maśle na średnim ogniu. Podawać z przystawką i plasterkiem cytryny.

Aby wyeliminować nieprzyjemny zapach, duże kawałki ryb należy zamarynować. Aby to zrobić, możesz użyć białego wina, soku z cytryny lub śmietany, kefiru. W misce wymieszaj łyżeczkę estragonu, majeranku, imbiru, czarnego pieprzu i soli. Obtaczamy w niej steki tak, aby były pokryte skórką przypraw. Ogrzewamy żeliwną patelnię oliwą z oliwek, układamy kawałki ryby tak, aby się nie stykały. Smaż przez pięć minut z każdej strony. Następnie gasimy ogień i pozostawiamy steki „do kondycjonowania” na kolejny kwadrans. Przepis na gotowanie dorsza na patelni można urozmaicić, zastępując panierkę ciastem. Ubij jajko ze szczyptą soli. Dodaj trochę mąki, aby uzyskać płynne ciasto, takie jak naleśniki. Steki maczać w cieście i smażyć z obu stron, aż będą chrupiące.

Duszona ryba

Innym ciekawym sposobem gotowania dorsza na patelni jest wstępne podsmażenie, a następnie gotowanie pod przykryciem na małym ogniu. Zwracamy uwagę na prosty przepis. Śmietana nada potrawie delikatność i zapobiegnie wysychaniu ryb. Kilogram dorsza kroimy na małe kawałki, posypujemy solą, zostawiamy tak na kwadrans. Myjemy cebulę, kroimy w półpierścienie, smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor. Obtaczamy rybę w mące i dodajemy na patelnię. Gdy kawałki dorsza pokryją się skórką, wszystko zalewamy szklanką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Sól do smaku, posyp szczyptą pieprzu. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około dwadzieścia pięć minut. Dorsz w śmietanie na patelni jest gotowy! Zaleca się podawać danie ze świeżymi ziołami i ćwiartką cytryny.

Składniki:

• 400 g filetu z dorsza,
• pół cytryny
• ćwierć łyżeczki mielonego białego pieprzu
• ćwierć łyżeczki soli
• 1 główka cebuli,
• 1 średnia marchewka
• 100 g pora,
• 50g masła,
• 30 g musztardy,
• świeże zioła - pietruszka i koperek.

Rozgrzany piekarnik. Przygotuj filety z dorsza. Wyciśnij sok z cytryny i polej rybę. Dorsza natrzyj solą i pieprzem. Następnie posmarować musztardą z obu stron. Oczyść marchewki i pokrój w paski. Cebulę i por pokroić w krążki. Kawałek folii wysmarować masłem. Przełóż do niego przygotowanego dorsza. Wlej olej i trochę warzyw na rybę. Połóż pozostałe cebule i marchewki obok tuszy dorsza. Zawiń szczelnie folię. Przenieś rybę na blachę do pieczenia. I włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez godzinę Posiekaj warzywa. Zdobądź rybę. Przełóż do płaskiego naczynia. Posypać ziołami.

Makaron z dorszem w sosie serowym

Składniki (na 6 porcji):

• 700 g dorsza
• 500 g sosu pomidorowego,
• 6 sztuk. łyżki śmietany (najlepiej z dużą zawartością tłuszczu),
• 500g makaronu,
• 100 g twardego sera,
• pęczek pietruszki,
• skórka otarta z 1 cytryny,
• sól i pieprz do smaku, olej roślinny do smażenia ryb.

Makaron z dorszem pod serową skórką przed podaniem udekorować ziołami.

Filet z dorsza (można użyć świeżo mrożonego steku) pokroić na kawałki. Sól pieprz. Smażymy na niewielkiej ilości oleju. Posypać skórką z cytryny. Dodaj sos pomidorowy. Niech się trochę zagotuje. Równolegle z sosem gotujemy makaron w osolonej wodzie do połowy ugotowanego. Odcedź płyn i przełóż do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Na wierzchu makaronu równomiernie rozsmarować rybę z sosem, polać śmietaną, posypać ziołami. Starty ser. Posyp je rybą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-30 minut. Podczas gotowania nie jest konieczne układanie wszystkich składników warstwami. Można je wymieszać, a następnie posypać serem i zapiekać.

Dorsz na parze

Składniki:

• 50 g chleba pszennego,
• 300 g filetu z dorsza,
• 1 szklanka mleka
• 20g masła,
• 3 białka jaj
• sól dla smaku
• pieprz do smaku
• ocet.

Chleb (lub bochenek) zalać mlekiem. Oddziel białka od żółtek. Przepuścić filet z dorsza trzy razy z chlebem pszennym namoczonym w mleku przez maszynkę do mięsa. Dodaj białka do mielonej ryby i ubij masę mikserem lub blenderem, stopniowo wprowadzając do niej mleko. Sól pieprz. Foremki napełnij masą rybną (można użyć foremek do pieczenia) i wstaw do łaźni parowej. Gotowe knedle rybne wyciąga się z formy i układa na płaskim naczyniu. Udekoruj świeżymi warzywami, jajkami na twardo i ziołami. Podawać z octem winnym.

Zupa rybna z dorszem

Składniki:

• 200 g dorsza
• 2 kostki rosołowe z kurczaka
• 3-4 średnie ziemniaki
• 30 ml oleju roślinnego, bezwonny,
• sól,
• mieszanka pieprzu,
• warzywa (koperek, pietruszka),
• 1 główka cebuli,
• 1 średnia marchewka
• 2 liście laurowe.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj marchewki na średniej tarce lub pokrój w paski. Usuń skórę i kości z ryb. Pociąć na małe kawałki. Obierać ziemniaki. Pokrój w małe słupki. Rozpuścić kostki bulionowe w wodzie zgodnie z instrukcją. Gotować. Wlej ziemniaki do bulionu i gotuj, aż będą na wpół ugotowane. [pasek boczny #5] W międzyczasie podsmaż cebulę na gorącym oleju, aż będzie lekko złota. Dodaj pokrojoną marchewkę na patelnię, a po kilku minutach włóż rybę na patelnię z warzywami. Smażyć do skutku. W bulionie z ziemniakami przełożyć dressing ze smażonych warzyw i ryb. Sól pieprz. [pasek boczny #2] Gotuj przez kolejne 10 minut. Na kilka minut przed zdjęciem zupy z ognia włożyć do garnka liść laurowy.
Posiekaj zioła i dodaj do garnka. Zdejmij zupę z ognia. Podawać z pieczywem lub krakersami.

Dorsz z sosem serowym

Składniki:

• 500 g filetu z dorsza,
• 100 g twardego sera,
• 1 średnia główka cebuli,
• 2-3 łyżki. łyżki mąki
• 50 ml oleju roślinnego,
• sok z połowy cytryny
• sól,
• pieprz,
• zieleń.

Filet z dorsza pokroić na kawałki. Sól pieprz. Skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Pozostaw na kilka minut. Panieruj każdy kawałek ryby w mące i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Dodaj do niego majonez i ubij blenderem. Połóż smażone kawałki ryby na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym.
Pokrój cebulę w pierścienie i posyp nią kawałki ryby. Posyp dorsza cebulą z dużą ilością sosu serowego. Wstaw formę z rybą do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 5-7 minut. Jako dodatek do ryb ugotuj gotowane ziemniaki lub tłuczone ziemniaki. Przed podaniem posyp danie posiekanymi ziołami.

Smażony dorsz

Składniki:

• 600 g dorsza
• 1 st. łyżka mąki,
• sól,
• pieprz,
• olej roślinny,
• zieleń.

Puree ziemniaczane to jeden z najlepszych dodatków do smażonego dorsza.

Podziel rybę wzdłuż grzbietu, usuń kręgosłup i kości. Pokroić na porcje. Mąkę wymieszać z pieprzem i solą. Kawałki dorsza obtaczamy w mące i smażymy na patelni na dobrze rozgrzanym oleju, aż się zarumienią. Podawać z ziemniakami lub innym dodatkiem, posypane ziołami. W razie potrzeby możesz udekorować danie siedmioma warzywami lub plasterkiem cytryny.

Solanka z dorszem (przepis 1)

Składniki:

• 150 g filetu z dorsza,
• 150 g kiszonej kapusty,
• 50 g twardego sera,
• 1 ogórek kiszony
• 30 g pasty pomidorowej,
• 30g masła,
• zieleń,
• bulion (lub woda)
• oliwki.

Obierz cebulę. Pokroić na kawałki i smażyć na złoty kolor w warzywach lub maśle. Kiszony ogórek pokrój w kostkę. Zetrzyj ser na grubej tarce. Filet z ryby pokroić na kawałki, włożyć do rondelka z roztopionym masłem. Wlać trochę bulionu lub wody i gotować na średnim ogniu. Dodaj ogórka kiszonego, podsmażoną cebulę, wymaganą ilość wody na patelnię i gotuj do miękkości. Następnie dopraw koncentratem pomidorowym i oliwkami. Włóż trochę kiszonej kapusty na patelnię. Na nim dorsz z dodatkiem i sosem. Zamknij rybę z resztą kapusty. Posyp tartym serem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni. Piec przez 10-15 minut. Podawaj na stole, udekorowane zieleniną i plasterkiem cytryny.

Solanka z dorszem (przepis 2)

Składniki:

• 300 g dorsza
• 2-3 średnie cebule (200 g),
• 200 g ogórków kiszonych,
• 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego
• olej roślinny do smażenia,
• 1-2 pomidory
• 1,5 litra wody,
• oliwki drylowane (do smaku),
• sól i przyprawy do smaku,
• 1-2 liście laurowe.

Rybę pokroić w filety. Ugotować bulion z dorsza i jego odchodów (skóry i duże kości). Przecedzamy przez sito. [Wstawka #4] Wlej bulion do rondla i zagotuj. Kroić cebule. Pokrój w kostkę ogórki i pomidory.
Przełóż cebulę w oleju roślinnym. Dodaj pomidory i pastę pomidorową. Umieść ogórki na tej samej patelni. Przełóż kawałki ryby i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Doprowadzić bulion do wrzenia. Przełóż do niej zawartość patelni (warzywa i ryby). Dodaj oliwki. Sól pieprz. Przed podaniem posyp ziołami i udekoruj plasterkiem cytryny. W razie potrzeby hodgepodge można doprawić kwaśną śmietaną.

Dorsz Z Pieczarkami

Składniki:

• 400 g filetu z dorsza,
• 20 gramów mąki
• 300g masła,
• 350 g sosu śmietanowego
• 150 g pieczarek,
• 5-6 bulw ziemniaka,
• 1 główka cebuli,
• 50 g twardego sera,
• 1 jajko
• sól dla smaku
• pieprz do smaku.

Pokrój rybę, ugotuj filet (lub przygotuj). Pociąć na małe kawałki. Sól i pieprz. Obtaczamy w mące i smażymy na maśle. Ugotuj jajko. Ziemniaki i pokroić w cienkie koła. Pieczarki - plastry, cebula - półpierścienie. Pieczarki i cebulę smażymy osobno. Na patelnię z wysokimi krawędziami wlej niewielką ilość sosu śmietanowego. Połóż smażoną rybę na środku. Wokół ułóż plastry ziemniaków. Na wierzchu ułóż warstwy cebuli, pieczarek, plastry gotowanego jajka. Skrop pozostałym sosem śmietanowym. Posyp tartym serem. Wstaw do piekarnika na 15-20 minut. Przed podaniem udekoruj ziołami.

Knedle rybne

Knedle rybne

Składniki:
Dla testu:

• 350 gramów mąki
• 1 jajko
• 0,5 szklanki wody
• sól dla smaku
• szczypta cukru.

Do wypełnienia:

• 350 g filetu z dorsza,
• 50g cebuli,
• 75 gramów mleka
• sól pieprz.

Rozbij jajko, sól, ubij i dodaj do niego wodę. Mieszać. Zagnieść ciasto. Aby to zrobić, zrób studnię w mące i wlej do niej wodę małymi porcjami. Dobrze wymieszaj. Ciasto powinno stać się plastyczne, miękkie. Przygotuj farsz do pierogów. Przełóż filet wraz z cebulą przez maszynkę do mięsa. Sól pieprz. Wlej mleko do ryby. Mieszać. Formować pierogi (ręcznie lub przy użyciu maszynki do pierogów). Zamrozić w zamrażarce. Knedle gotujemy w osolonej wodzie według uznania do miękkości. Podawać z majonezem i ziołami.

dorsz chiński

Składniki:

• 900 g fileta z dorsza,
• 2 średnie cebule
• 3 sztuki. łyżki (lub 50 g) wódki,
• 3 sztuki. łyżki (50 g) sosu sojowego
• 3-4 ząbki czosnku,
• do smaku mieszanki papryki,
• kolendra do smaku
• sól dla smaku
• 80-100 g oleju roślinnego (do smażenia),
• 100 g (3 łyżki z wierzchu) mąki ryżowej (do panierowania).

Cebulę obrać i drobno posiekać. Pokrój czosnek. Połącz cebulę, czosnek, wódkę, kolendrę, mieszankę papryki i sos sojowy w jednej misce. Zmiel wszystko i wymieszaj blenderem do stanu puree. Filet z dorsza pokroić na małe kawałki. Wlać powstały sos. Przykryj i pozostaw do marynowania na 30-50 minut. Po wymaganym czasie obtoczyć marynowaną rybę w lekko osolonej mące ryżowej i smażyć na średnim ogniu z obu stron przez 5-7 minut. Dorsz przygotowany według tego przepisu okazuje się bardzo smaczny: średnio ostry i pikantny. To danie można podawać samo (tylko ryby) lub z dodatkiem: puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem.

Dorsz to bardzo zdrowa, sycąca i niesamowicie smaczna ryba. A jeśli nadal wiesz, jak prawidłowo ugotować dorsza w piekarniku, to oprócz wszystkiego innego będzie to również pełny obiad lub kolacja dla wszystkich członków rodziny.

Jeśli nie wiesz, jak zadowolić swoich bliskich lub jakie niezwykłe danie ugotować na świąteczny stół, teraz powiemy Ci, jak robi się dorsza w folii w piekarniku i bez folii, w kawałkach iw formie steki, z warzywami lub bez, w sosie i bez sosu. Ponadto podzielimy się niektórymi sekretami gotowania tej ryby od czołowych światowych szefów kuchni.

1. Przed pieczeniem w piekarniku dorsza należy wypatroszyć, odciąć wszystkie płetwy, głowę i ogon, obrać w razie potrzeby (w zależności od przepisu), usunąć kości i skórę, pozostawiając tylko filet.
2. Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją najpierw rozmrozić, wyjmując ją z zamrażarki do konwencjonalnej lodówki na około 5-6 godzin. Jeśli chcesz szybko rozmrozić dorsza, zamrożone tusze rybne można moczyć przez 30-40 minut w lekko osolonej wodzie.
3. Aby podczas gotowania nie pojawił się nieprzyjemny specyficzny rybi zapach, najlepiej przed pieczeniem zamarynować kawałki w ziołach, winie lub soku z cytryny.
4. Aby danie było soczyste i delikatne, najlepiej upiec dorsza z sosem, może to być majonez, pomidor, śmietana, śmietana itp.
5. Aby zachować soczystość ryby, najlepiej gotować ją w specjalnym rękawie lub w folii.
6. Jeśli chcesz uzyskać piękną skórkę na kilka minut przed końcem gotowania, wystarczy lekko rozchylić folię lub torebkę, w której gotowała się ryba.
7. Podczas gotowania można dodać do potrawy szeroką gamę przypraw, ziół, przypraw do ryb, a także musztardę, miód, sos sojowy, świeże zioła, sery, warzywa i owoce. Z owoców pomarańcza, cytryna, jabłka, śliwki są idealne do tego dania. Nie bój się eksperymentować, a wtedy z pewnością znajdziesz swój najsmaczniejszy przepis na gotowanie dorsza w piekarniku.

Stek z dorsza w piekarniku

Wspaniałe danie, które można podać zarówno przy stole obiadowym, jak i na romantyczną randkę, aranżując kolację dla ukochanej osoby lub bliskiej osoby.

• - Steki z dorsza (rybę można kupić gotową lub samodzielnie pokroić, przy czym grubość stosu powinna wynosić co najmniej 1,5 cm) - 4-5 szt. (600-700 gramów)
• - Masło - 60 gr.
• - Wino białe (wytrawne, cierpkie, naturalne) - 120 ml.
• - Estragon - 4-5 gałęzi.
• - Czarny i czerwony pieprz (mielony), sól.
• - Bułka tarta z białego chleba lub bułek.
• - Sok z cytryny - 2 łyżki.
• - Łyżka majonezu i tyle samo kwaśnej śmietany.

A więc, jak gotować dorsza z estragonem w piekarniku, najsmaczniejszy przepis krok po kroku.

1. Ułóż steki na papierze do pieczenia na blasze do pieczenia.
2. Roztapiamy masło, dodajemy do niego sól, przyprawy, tą kompozycją polewamy nasze steki.
3. Mój estragon, osusz go trochę, rwij na kawałki (możesz użyć całych zielonych lub zmielić na mąkę za pomocą robota kuchennego).
4. Wymieszaj warzywa ze śmietaną i majonezem.
5. Rybę polać winem, skropić sokiem z cytryny i rozprowadzić sos na wierzchu każdego kawałka.
6. Przykrywamy naczynie folią (nie można go przykryć, w zależności od tego, jaki wynik chcesz uzyskać), wysyłamy do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut w temperaturze 180-190 stopni.
7. Po czasie wskazanym powyżej otwieramy folię, posypujemy steki bułką tartą do panierowania i ponownie wkładamy do piekarnika, teraz na około 8-10 minut, aby uzyskać piękną złotą skórkę. Wszystko jest gotowe!

Zapytaj szefa kuchni!

Nie udało Ci się ugotować posiłku? Możesz zapytać mnie osobiście.

Dorsz z ziemniakami w piekarniku

Dorsz zapiekany w piekarniku z ziemniakami to świetna propozycja na pełny posiłek. Ryba okazuje się soczysta i delikatna, a do tego jest podawana natychmiast z gotową przystawką z ziemniaków.

• - 700 gr. filet z dorsza.
• - Kilogram ziemniaków.
• - 2 cebule są średniej wielkości.
• - Suszona bazylia do smaku i sól.
• - Sos majonezowy (30%) - 120-150 ml.
• - Liście pietruszki - 15-20 gr.
• - Dowolny olej roślinny - 5 łyżek.

Etapy gotowania krok po kroku:

1. Ziemniaki umyć, ugotować w skórkach do połowy ugotowanych, następnie obrać, pokroić w krążki o grubości około 0,5 cm.
2. Pokrój dorsza na średniej wielkości kawałki, abyś mógł od razu włożyć do ust bez łamania.
3. Rybę solimy, dodajemy ulubione zioła i przyprawy, bazylię, natkę pietruszki, całość zalewamy majonezem, odstawiamy na dwadzieścia minut.
4. Cebulę pokroić w półpierścienie, smażyć na oleju do miękkości.
5. Nasmaruj naczynie żaroodporne pozostałym olejem, ułóż na dnie kubki z ziemniakami, następnie cebulę i dorsza. Przykryj to wszystko drugą warstwą ziemniaków, trochę posol, posmaruj trochę majonezem, wyślij do pieczenia. Temperatura pieczenia naczynia wynosi 190-200 stopni, czas gotowania, w zależności od wielkości kawałków ryby, wynosi od 35 do 50 minut.

Przed podaniem posyp danie posiekanymi świeżymi ziołami, możesz podać z zimną śmietaną lub dowolnym innym sosem.

Jak gotować filet z dorsza w piekarniku: przepis ze zdjęciem

Niesamowicie miękki i delikatny dorsz w musztardowo-śmietanowym sosie, palce lizać.

Powinieneś przygotować:

• - Filet z dorsza - 0,5 kg.
• - Pomidorki koktajlowe - 10 szt.
• - Tłusta śmietana - 5-6 łyżek.
• - Musztarda - 2 łyżki.
• - Twardy gatunek dowolnego sera - 100-120 gramów.
• - Posiekane warzywa.
• - Pieprz i sól.

Proces gotowania tego dania będzie następujący:

Pokrój rybę na dowolne niezbyt duże kawałki, ułóż w natłuszczonej formie.

Posolić na wierzchu, trochę pieprzyć, posypać ulubionymi przyprawami i świeżymi posiekanymi ziołami.

Każdy pomidor przekroić na pół (umyć wcześniej), ułożyć na dorszu w naczyniu do zapiekania.

Wiśnię też trochę posolić.

W osobnej misce wymieszaj musztardę, śmietanę i starty ser (ser możesz zetrzeć grubo lub drobno, jak chcesz).

Uwaga! Jeśli mieszanka musztardowo-śmietanowa jest bardzo gęsta, można dodać 1-2 łyżki wody lub śmietany.

Wlej powstałą kompozycję lub połóż ją na swoich produktach.

Wyślij naczynie do pieczenia w piekarniku przez 35 minut z temperaturą gotowania w piekarniku około 180-190 stopni.

Przysmak najlepiej podawać porcjami, rozkładając w pięknych miseczkach dorsza w sosie. Na wierzchu można dodać trochę oliwek lub zielonego koperku, pietruszki.

Dorsz w piekarniku z warzywami

Dorsz z pieczonymi w piekarniku warzywami to kolejny przepis na obfite, pożywne i bardzo zdrowe danie, które może stać się ulubionym daniem wielu osób przestrzegających zasad prawidłowego odżywiania i zdrowego trybu życia.

Powinieneś przygotować:

• - Około 700-800 gramów filetu z dorsza.
• - Dwie słodkie duże papryki.
• - Dwa lub trzy ząbki czosnku.
• - Opcjonalnie kilka różyczek brokułów i/lub pomidorów.
• - Oliwa z oliwek - 30 ml.
• - Opcjonalnie przyprawy i zioła.
• - Dwie żarówki.
• - Kilka szczypt soli.

Proces gotowania.

1. Papryki myjemy, usuwamy ogonki i całe wnętrze, kroimy w paski.
2. Obraną cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie (ten produkt można pokroić w plasterki).
3. Pokrój pomidory i różyczki kapusty dowolnie, ale niezbyt drobno.
4. Dorsza opłukać, osuszyć, posolić, posypać przyprawami, jeśli ich używamy, odstawić na 15 minut.
5. Połóż kawałki ryby na blasze do pieczenia, nie powinny być małe.
6. Wymieszaj wszystkie warzywa w misce i przykryj nimi dorsza.
7. Posmaruj jedzenie olejem i wyślij do piekarnika, aby gotować w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków ryby.

Uwaga! W razie potrzeby dorsza w tym przepisie można drobno posiekać i wymieszać z warzywami. Podczas gotowania zalecamy przemieszać produkty 2-3 razy.

Dorsz pieczony w piekarniku w folii

Najlepiej gotować to danie w foliowych łódeczkach, do każdej wkładając kawałek ryby i swoją porcję innych produktów. Następnie możesz podawać smakołyki bezpośrednio z folią w porcjach. Wygląda bardzo elegancko i apetycznie, do tego dorsz zachowuje wszystkie walory i soki.

Zestaw składników:

• - Dorsz (weź kawałki mięsa z jednej ryby bez ości) - 6 dużych sztuk.
• - Pomidory - 2 szt.
• - Twardy ser - około 100 gramów.
• - Śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 6 łyżek.
• - 4-5 ząbków czosnku.
• - Pęczek koperku i pietruszki.
• Trochę przyprawy i soli do swojego smaku.
• - Folia - sześć arkuszy.

Jak gotować pyszne kawałki dorsza w folii, przepis krok po kroku.

1. Z folii formujemy łódki, układamy na blasze do pieczenia, dno smarujemy olejem.
2. Dorsza umyj, połóż na chwilę na ręcznikach papierowych, aby wysechł. Następnie każdą sztukę wysyłamy na naszą „łódkę”.
3. Czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy z przyprawami i solą, nacieramy tą kompozycją każdy kawałek ryby.
4. Siekamy zieleninę.
5. Rozprowadzamy śmietanę po rybach, około jednej łyżki na sztukę, posypujemy ziołami na wierzchu.
6. Kroimy pomidory w pierścienie lub półpierścienie niezbyt grube, kładziemy je na zieleni.
7. Nacieramy serem, posypujemy nim nasze kulinarne arcydzieła.
8. Zakrywamy folię trochę ze wszystkich stron, pozostawiając miejsce na środku, wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około czterdzieści minut w standardowej temperaturze 180 i nie wyższej niż 210 stopni.

Dorsz zapiekany w piekarniku ze śmietaną

Kolejny przepis na dorsza pieczonego w piekarniku, w którym jako sos zostanie użyta kwaśna śmietana. Najlepiej wziąć go do gotowania z zawartością tłuszczu 15-20%. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, apetyczne z wyglądu, a do tego zdrowe i pachnące.

Jakie produkty będą potrzebne:

• - Kawałki dorsza o łącznej wadze do kilograma (800-900 gr).
• - Śmietana - 180 ml.
• - Cebule średniej wielkości - 1-2 główki.
• - Sok z cytryny - 1-2 łyżki stołowe.
• - Majonez - 4 łyżki.
• - Krem (20-25%) - 70 ml.
• - Pomidory - 3 szt.
• - Sól i wszelkie przyprawy do smaku ryb.

Proces gotowania.

1. Pokrój filet z dorsza na dowolne kawałki, najlepiej ze wszystkich dużych, zetrzyj lub posyp solą, przyprawami, posyp sokiem z cytryny, wyślij do lodówki na 40 minut.
2. Pokrój cebulę i pomidory na połówki pierścieni.
3. W osobnej misce wymieszaj majonez, zakupioną śmietanę, śmietanę, dodaj trochę pieprzu i soli.
4. Wyłóż blachę do pieczenia folią i ułóż rybę.
5. Przykryj rybę pomidorami i połóż na nich cebulę.
6. Namocz naczynie sosem śmietanowym, do którego w razie potrzeby można również dodać trochę czosnku.
7. Ustawiając piekarnik w trybie „góra-dół” i temperaturę 190 stopni, wyślij swoją ucztę do pieczenia, aż się ugotuje.
8. Do podania takiego arcydzieła najlepiej pasują rustykalne ziemniaki lub puree ziemniaczane, urozmaicając stół sałatką ze świeżych warzyw i kieliszkiem białego wina.

Dorsz w piekarniku, pyszne szaleństwo

Obłędnie pyszne danie, które niestety nie jest polecane do podawania dzieciom ze względu na zawartość niewielkiej ilości alkoholu w sosie - wódce.

Wymagane produkty:

• - Dorsz - 1 kg. (rybę można pokroić w steki, można użyć jednego mięsa bez ości, wedle uznania).
• - 5 ząbków czosnku.
• - Jedna główka sałaty (białej lub niebieskiej).
• - Sos sojowy - 60-70 ml.
• - Dowolna klasyczna wódka - 50 ml.
• - Mąka ryżowa - 1,5 łyżki.
• - Mieszanka papryki, suszonej kolendry, soli.
• - Oliwa z oliwek - 2 łyżki.

Jak pysznie ugotować dorsza w piekarniku z wódką i sosem sojowym, przepis krok po kroku.

1. Obierz cebulę i czosnek, wyślij do miski blendera, dodaj przyprawy, sól, sos sojowy i wodę, zmiel na jednorodną masę (kompozycję puree powinieneś mieć przed sobą).
2. Tak przygotowanym sosem polać kawałki ryby, rozprowadzając kompozycję ze wszystkich stron dorsza, przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 1,5 godziny.
3. Gotowe, marynowane plastry obtoczyć w mące ryżowej i rozłożyć na pergaminie wysmarowanym olejem, którym należy przykryć blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia.
4. Skrop rybę odrobiną oliwy z oliwek.
5. Wysyłamy do piekarnika i pieczemy do uzyskania pięknego złotego koloru.

Możesz podawać taką rybę z dowolnym dodatkiem, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Dorsz w piekarniku z marchewką i cebulą

Przepiękna, pachnąca i bardzo soczysta, rozpływająca się w ustach ryba z jasnymi warzywami, która swoim smakiem zachwyci każdego kulinarnego smakosza.

Zestaw produktów:

• - Dorsz w filecie - kilogram.
• - Cebula - 3 główki.
• - Świeża marchewka - trzy średniej wielkości rośliny okopowe.
• - Pomidory dowolnej odmiany, niekoniecznie mięsiste - 3-4 szt.
• - Olej słonecznikowy do smażenia i smarowania blach do pieczenia.
• - Biały i czarny pieprz - po szczypcie.
• - Sok z cytryny - około 20 gr.
• - Sól.

Proces gotowania krok po kroku.

1. Dorsza myjemy, osuszamy, kroimy na duże kawałki, każdy nacieramy solą i mieszanką papryk, posypujemy cytryną, odstawiamy na pół godziny do lodówki.
2. W czasie marynowania ryby zetrzyj obrane marchewki, cebulę pokrój w pół krążki, wymieszaj, podsmaż na oleju do miękkości warzyw.
3. Pokrój pomidory w plasterki, pierścienie lub dowolne części, jak chcesz.
4. Ułożyć w formie folię, nasmarować olejem, rozłożyć połowę kawałków ryby, następnie warstwę podsmażonych warzyw i świeżych pomidorów, ponownie ułożyć warstwy.
5. Posyp danie odrobiną słonecznika, przykryj folią i piecz w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 190 stopni.
6. Otwórz folię, po określonym czasie pozostaw w piekarniku w tej samej temperaturze przez kolejne 5-7 minut. Gotowy.

Podawaj rybę porcjami, układając ją na zielonych liściach sałaty i posypując według uznania posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Teraz wiesz, jak szybko i prosto ugotować dorsza w piekarniku na wiele sposobów. Gotuj, improwizuj, modyfikuj swoje przepisy, zdobywaj za każdym razem nowe dania i zachwycaj nimi swoich bliskich.

Smacznego!

W kontakcie z

Wiele osób uważa, że ​​dorsz to po prostu dietetyczna wątroba, z której pozyskiwany jest olej rybi. Ale w rzeczywistości ta ryba jest uważana za przydatną dla zdrowej diety. Bardzo trudno jest zachować świeżość, dlatego często jest solona lub suszona. Ale nadal to świeżo mrożony dorsz jest idealny do żywienia dietetycznego. Jest to być może rzadki produkt, który nie ma przeciwwskazań i przynosi korzyści tylko organizmowi. Jego mięso zawiera nieco ponad 20% pełnowartościowego, strawnego białka i aminokwasów. Poza tym wszystko dietetyczne dania z dorsza bogaty w biotynę. Bierze udział w metabolizmie tłuszczów, więc ci, którzy chcą schudnąć, powinni otrzymywać go w wystarczających ilościach.

Jak wszystkie ryby morskie, dorsz zawiera kwasy tłuszczowe omega-3. Pomagają organizmowi człowieka pozbyć się cholesterolu, co niewątpliwie przyniesie korzyści pacjentom z chorobami układu krążenia. Ta ryba, oprócz wszystkich powyższych, jest bogata w fosfor i wapń i znacznie przewyższa rodzynki i suszone morele. Zawiera również dużo potasu, który poprawia pracę mózgu. Co jeszcze można powiedzieć o przydatności dorsza? Zawiera tryptofan, poprawiający nastrój prekursor serotoniny. Ponadto ta ryba morska zawiera siarkę, która normalizuje stan włosów i paznokci oraz jod, który aktywuje rozwój umysłowy.

Cóż, jeśli mówimy o smaku dorsza, trudno nie zgodzić się, że wszystkie potrawy z niego przygotowane mają doskonały aromat i nie do opisania smak. Ta ryba to prawdziwy przysmak. Piecze się ją w piecu, smaży, duszi, na jej bazie przyrządza się zupy i zupy rybne, dodaje do sałatek i zimnych przekąsek. Mięso z dorsza duszone w mleku jest idealne dla małych dzieci. Zawartość kalorii w rybach wynosi tylko 82 kcal na 100 gr.

Przepisy z dorsza

Dania z dorsza w piekarniku

Danie z dorsza w folii uważane jest za najbardziej pożywne i aromatyczne. Bardzo łatwo jest go przygotować. Aby to zrobić, potrzebujesz minimum składników: jeden dorsz, sól, pieprz i przyprawa do ryb. Dorsza należy dokładnie umyć, natrzeć solą, posypać przyprawami i pieprzem i pozostawić do marynowania na kilka godzin. Następnie rybę układamy na wysmarowanej masłem folii i dokładnie zawijamy. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 250 stopni przez nieco ponad godzinę. Tak przygotowane danie z dorsza będzie smaczne, soczyste i bardzo delikatne.

Pasztet rybny z dorsza

Innym wspaniałym daniem, które można zrobić z dorsza, jest pasztet rybny. Cóż, należy od razu zauważyć, że to ciasto nie jest całkiem zwyczajne. Ryba w nim zapiekana w pożywnym kremowym sosie pod warstwą ziemniaków. Aby zrobić ciasto, najpierw musisz ugotować dorsza. Aby to zrobić, weź 500 gr. świeże i 200 gr. filet wędzony. Pokroić na porcje i włożyć do rondelka, zalać mlekiem (150 ml) i wodą (150 ml). Rzuć tam liść laurowy i łodygi pietruszki. Gotuj wszystko na małym ogniu przez 15 minut. Wyjmij rybę i oddziel mięso od kości. Odłóż na bok i zacznij przygotowywać sos. Będziesz potrzebował masła (25 gr.), mąki (30 gr.), świeżo wyciśniętego soku z cytryny (1 łyżka stołowa), pietruszki i czarnego pieprzu. Tak więc, aby przygotować sos, podgrzej masło i wymieszaj je z mąką. Mieszaj, aby nie było małych grudek. Wlać 300 gr. Rosół pozostały po ugotowaniu ryby. ingerujemy. Do powstałej masy dodajemy zieleninę i sok z cytryny. Pieprz. Następnie wymieszaj z rybą. Teraz potrzebujemy naczynia do pieczenia. Musi mieć co najmniej 2 litry objętości. Posmaruj go dużą ilością masła. I połóż rybę w sosie na dnie. Posyp zwykłymi puree ziemniaczanym. Warstwa powinna być równa i całkowicie zakrywać rybę. Wysyłamy wszystko do piekarnika i gotujemy przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Pieczony dorsz z cukinią w garnku

Danie z dorsza z cukinią w garnku jest bardzo sycące i pożywne. Poza tym gotowanie nie jest trudne. Składniki są bardzo proste:

• dorsz -500 gr .;
• cukinia - 1 kg;
• ser - 50g;
• kwaśna śmietana - 500 gr .;
• świeże warzywa;
• masło;
• olej słonecznikowy;
• sól i pieprz.

Gotowanie tego dania z dorsza nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Rybę pokroić na kawałki, pieprz i sól. Obtaczamy w mące i smażymy na oleju roślinnym. Cukinię kroimy na kawałki i również podsmażamy, ale tylko na maśle. Bierzemy garnek. Najpierw rozprowadzamy rybę, a na wierzch cukinię, zalewamy śmietaną i posypujemy serem. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Dania z dorsza na patelni

Smażone dania z dorsza zawsze mają wyśmienity smak. Ta ryba jest bardzo soczysta i aromatyczna. Dobrze komponuje się z warzywami i zbożami. Jednocześnie bardzo trudno jest go zepsuć.

dorsz po wiedeńsku

Aby usmażyć dorsza „po węgiersku” potrzebne będą następujące składniki:

• dorsz - 600 gr .;
• ziemniaki - 500 gr .;
• żarówka;
• bulion - 200 ml;
• sos z białego wina - 50 ml;
• mąka - 50 gramów;
• olej roślinny;
• rzodkiewka;
• jajko;
• pietruszka;
• bułka tarta;
• sól i pieprz.

Jeśli do potrawy używany jest mrożony dorsz, należy go rozmrozić. Rybę należy dokładnie umyć. Pokroić na kawałki, lekko posolić, pieprzyć. Obtoczyć najpierw w mące, potem w jajku, a następnie w bułce tartej. Smażyć kawałki z obu stron na oleju roślinnym. Jako dodatek robimy sałatkę. Ziemniaki ugotować w skórkach i pokroić w średnią kostkę. Wkładamy do pojemnika. Wsypujemy tam posiekaną cebulę i zalewamy gorącym bulionem z kostki. Wlej trochę octu i oleju roślinnego. Kroimy rzodkiewkę i siekamy warzywa. Zasypiamy w pojemniku. Wszystko wymieszać i posolić. Podawać z rybą.

Smażony dorsz z pomidorami

Wszystkie dania z czarnego dorsza docenią nawet najbardziej wybredni smakosze, ponieważ czarny dorsz ma wyjątkową delikatność w smaku. Aby ugotować smażonego dorsza z pomidorami, musisz wziąć:

• czarny dorsz (500 gr.);
• słodkie pomidory (500 g.);
• olej roślinny;
• pietruszka;
• sól, pieprz i czosnek.

Dorsza myjemy i kroimy na kawałki. Trochę pieprzu, sól. Obtaczamy w mące i smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju. Gotową rybę połóż na talerzu. Na olej, na którym właśnie smażył się dorsz, wlewa się obrane ze skórki pomidory. Gotuje się je przez kilka minut. Następnie, gdy pomidor jest gotowy, na patelnię wlewa się warzywa i zmiażdżony czosnek. Sól. Po przygotowaniu pomidora umieszcza się w nim kawałki ryby.

Dania z dorsza w powolnej kuchence

W żywieniu dietetycznym, zarówno zdrowotnym, jak i odchudzającym, zupy i dania główne z dorsza gotowane w podwójnym kotle są po prostu niezbędne.

Ucho z dorsza

Dania z dorsza z warzywami i ziołami bardzo łatwo i szybko gotuje się w podwójnym bojlerze. Najciekawszym i bardzo smacznym przepisem jest oczywiście ucho. Aby go przygotować, weź:

• filet z dorsza - 500 gr .;
• ziemniaki -2 szt .;
• marchewka;
• żarówka;
• bułgarski pieprz;
• kasza jaglana 20g;
• przyprawy do ryb, pietruszka, cytryna i sól.

Umyj i drobno posiekaj wszystkie warzywa. Sortujemy pszenicę. Wkładamy wszystko do garnka multicooker. Napełnij wodą, solą i dodaj trochę przypraw. Wrzucić jeden liść laurowy. Wybrać funkcję „Gotowanie na parze” i ustawić 10 minut. Po sygnale połóż rybę pokrojoną na kawałki i gotuj przez kolejne 20 minut. Podczas serwowania możesz dodać do talerza zieleninę i plasterki cytryny. To danie z dorsza można gotować w kuchence mikrofalowej.

Dorsz Z Ziemniakami

Gotowane potrawy z dorsza najlepiej gotować w powolnej kuchence. Świetnie komponuje się z ziemniakami i warzywami. Aby ugotować filet z ryby, musisz wziąć następujące składniki:

• dorsz (filet bez kości);
• Ziemniak;
• marchewka;
• majonez;
• przyprawy i sól.

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę i układamy warstwami w rondlu. Na sam dół - ryba, potem cebula, marchewka na nim, potem ziemniaki. Sól i pieprz. Na wierzch połóż warstwę majonezu i startego sera. Gotujemy w trybie „pieczenia” przez godzinę.

Dania z wątroby dorsza w puszkach

Oczywiście dietetycy i smakosze na całym świecie cenią przede wszystkim dania ze świeżej wątroby dorsza, ale konserwa jest prawie gorsza pod względem przydatności i smaku. Często służy do przygotowywania świątecznych potraw z dorsza, takich jak sałatki i zimne przekąski.

Sałatka Z Wątróbką I Serem

Aby przygotować to proste danie z wątroby dorsza, musisz wziąć:

• ser topiony;
• wątroba w puszkach;
• 4 jajka na twardo;
• ząbek czosnku;
• zieleń;
• majonez, sól i pieprz.

Wątróbka konserwowa, jajka pokrojone w kostkę. Siekamy zieloną cebulę, pietruszkę, koperek. Wszystko mieszamy w misce. Ser studzimy i ucieramy na tarce. Wyciśnij ząbek czosnku. Sól, pieprz, włóż kilka łyżek majonezu i ponownie wymieszaj.

Sałatka Wątróbkowa Z Omletową Wstążką

Do przygotowania sałatki potrzebujesz:

• wątróbka z dorsza w puszkach;
• jajka;
• czarne oliwki bez pestek;
• twardy ser;
• mleko;
• majonez.

Mleko mieszamy z jajkami, solą i smażymy cienki omlet. Po lekkim ostygnięciu kroimy w paski. Pokrój wątrobę w kostkę, a oliwki w plasterki. Trzy sery na grubej tarce. Wszystko mieszamy z majonezem. W razie potrzeby posolić.

Dania z polędwicy z dorsza

Duszony filet z dorsza z pieczarkami

Ten przepis na filet z dorsza można przygotować na obiad i na każdą okazję. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• filet z dorsza - 4 sztuki;
• pieczarki - 200 gr .;
• pomidory - 500 gramów;
• żarówka;
• czosnek;
• kwaśna śmietana;
• sok z połowy cytryny;
• olej roślinny;
• sól i pieprz.

Filet myjemy, solimy, pieprzymy i zalewamy sokiem z cytryny. Zostawiamy do marynowania. Cebulę kroimy i dusimy na oleju. Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku, pomidora i pokrojone pieczarki na patelnię. Sól i pieprz. Warzywa rozkładamy w naczyniu do zapiekania, na wierzch kładziemy filet i smarujemy kwaśną śmietaną. Przykryj folią i gotuj przez 20 minut w 200 stopniach.

Dorsz zawijany w kapustę

To świeże danie z dorsza doskonale pasuje do dietetycznego menu. Jest przygotowany bardzo ciekawie, ale jednocześnie prosto. Potrzebne będą następujące składniki:

• filet - 500 gr .;
• duże liście białej kapusty;
• sól i pieprz.

Zanurz liście we wrzącej wodzie na 3 minuty. Pozwól im trochę ostygnąć i odetnij grube żyły. Filet myjemy i kroimy na kawałki. Posypać solą i pieprzem. Następnie zawijamy je w liście kapusty, jak zwykłe gołąbki. Gotowy na parę.

Gorące dania z dorsza

zupa norweska

To danie jest zrobione ze steku z dorsza. Aby tłuszcz był mocniejszy, możesz wziąć kręgosłup i ogony łososia. Również jako składniki będziesz potrzebować:

• stek z łososia - 1 kg.
• marchewki - 2-3 sztuki;
• cebula - 1 szt .;
• pomidory - 200 gramów;
• zieleń;
• czosnek;
• krem;
• sól i pieprz.

Umyj steki i włóż je do miski. Napełnij zimną wodą. Po ugotowaniu wrzucić marchewkę pokrojoną w kostkę i drobno pokrojoną cebulę. Solimy i gotujemy 30 minut. Dodaj rozgnieciony ząbek czosnku. Dla smaku można wlać trochę wytrawnego białego wina. Zdejmij skórkę z pomidorów i pokrój w plasterki. Dodać do zupy. Gotuj przez kolejne 5 minut, wlej kilka łyżek śmietany i zdejmij z ognia. Przed podaniem posypać ziołami.

Zupa z dorsza z fasolą

Głównymi składnikami tej zupy są:

• filet z dorsza (500 gr.);
• marchewka;
• biała fasola (pół szklanki);
• żarówka;
• pomidory (3 szt.).

Przed gotowaniem, 4 godziny wcześniej, należy umyć i namoczyć fasolę. Najlepiej nakładać go na noc. Bezpośrednio przed gotowaniem spuść wodę i wlej ją do garnka. Napełnij zimną wodą i gotuj, aż będzie gotowe. Średnio zajmie to 1,5 godziny. W międzyczasie pokroić marchewki w kostkę i drobno posiekać cebulę. Ostrożnie zdejmij skórkę z pomidora, możesz najpierw zalać je wrzątkiem. Następnie trzy z nich na tarce. Bierzemy patelnię i smażymy cebulę i marchewkę, następnie dodajemy pomidora z pomidora i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut. Filet z ryby pokroić w dużą kostkę i przełożyć do miski. Gotuj przez 5 minut po ugotowaniu. Opłucz gotową fasolę lekko pod wodą i zasypiaj rybom. Gotuj przez kolejne 7-10 minut. Następnie sól i pieprz, dodaj lawruszkę, zalej smażenie i pozwól mu parzyć przez 10 minut. To danie z dorsza można ugotować z ziemniakami lub bez.

Duszony dorsz z chrzanem

Bardzo proste i zarazem pyszne danie z dorsza. Do gotowania potrzebny jest bulion warzywny z kostki, filet z dorsza lub stek, kwaśna śmietana, tarty chrzan. Dorsza pokroić na kawałki wielkości kęsa. Umieść je w naoliwionej misce. Po wierzchu posypać tartym chrzanem. Ostrożnie wlej pół litra wcześniej przygotowanego bulionu warzywnego i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Chrzan to pikantna przyprawa, więc trzeba go doprawić do smaku. Po ugotowaniu ryby ostrożnie wlej bulion do osobnej miski. Rybę wymieszać ze śmietaną.

Przygotowujemy sos. Łyżkę mąki podsmażyć na rozgrzanym maśle. Rozcieńczyć powstałą masę bulionem i położyć śmietanę. Wszystko dobrze wymieszaj i polej rybę. Puree ziemniaczane polecane są jako dodatek do tego dania z czerwonego dorsza.

Dania z mielonego dorsza

Dania z mięsa mielonego oraz z ikry dorsza cenione są za oryginalność i smak. Dzieci bardzo je uwielbiają i idealnie nadają się na świąteczny stół. Ale chyba najsmaczniejszym daniem z dorsza są zrazy po archangielsku. Aby je ugotować, musisz wziąć kilogram filetu rybnego, 2 jajka na twardo i 200 gramów grzybów (najlepiej pieczarek). Najpierw przygotowujemy mięso mielone. Bierzemy filet i kilkakrotnie przewijamy go przez maszynkę do mięsa. Posypać pieprzem i solą. Robimy z nich ciasta. Aby wygodnie było je później wypchać, ułóż ciastka z mięsa mielonego na plastikowej torbie. Jako nadzienie bierzemy smażone posiekane grzyby zmieszane z jajkami i zieloną cebulą. Masę kładziemy na środek ciasta mielonego i jednym ruchem celofanu formujemy zrazy. Powstały faszerowany kotlet jest panierowany w bułce tartej i smażony na maśle. Duszona kapusta jest podawana jako dodatek do dania głównego. Tak ciekawe danie z dorsza docenią zarówno dzieci, jak i dorośli.

Dietetyczne dania z dorsza

Dorsz z warzywami i jabłkami

To danie ma doskonały aromat i bogaty smak. Jednocześnie jest niskokaloryczny i doskonale nadaje się do dietetycznych potraw. Aby ugotować dorsza, będziesz potrzebować:
- Filet z dorsza - 250 gr;
- Sok cytrynowy;
- Ser „Parmezan” - 50 gr;
- Żarówka;
- Cukinia;
- Bakłażan;
- Jabłko;
- Kapary - 1 łyżka;
- Warzywa i masło;
- Bulion warzywny;
- Przyprawy: sól, ostra czerwona papryka.
Filety z dorsza przepłukać zimną wodą. Nacieramy solą, pieprzymy po wierzchu i skrapiamy odrobiną wyciśniętego soku z cytryny. Pozwól marynować przez pół godziny. W tej chwili zajmujemy się warzywami. Cukinię i bakłażana kroi się w bardzo cienkie (nie więcej niż 5 mm) kółka. Myjemy jabłka, wyjmujemy rdzeń i dzielimy wzdłuż na 6 części. Skrop je pozostałym sokiem z cytryny. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na maśle na złoty kolor. Cukinię, bakłażana, cebulę, jabłka wymieszać, dodać kapary. Dobrze wymieszać, dodać bulion i doprowadzić do wrzenia. Pozostaw na kuchence na 2-3 minuty.

Wyciągamy filet i smażymy z obu stron na oleju roślinnym. Rozsmarowujemy w naczyniu do zapiekania, posypujemy tartym serem i wkładamy do piekarnika na 10 minut w temperaturze 200 stopni. Podawać w miseczkach razem z warzywami.

Dietetyczny pieczony dorsz od E. Pieha

To bardzo proste, smaczne i aromatyczne danie, które można podawać zarówno na obiad, jak i na obiad. Nie zawiera wielu kalorii i świetnie nadaje się do dietetycznego jadłospisu. Do upieczenia dorsza potrzebujemy:
- Filet z dorsza - 250 gr;
- Marchewki - 2 szt.;
- cebula;
- Pietruszka i koperek.
Filet myjemy i wkładamy do naczynia do zapiekania. Solimy i posypujemy pieprzem. Na wierzchu ułóż warstwę startej marchwi na średniej tarce. Następnie kolejna warstwa cebuli pokrojonej w cienkie półpierścienie. Ponownie sól. Posyp posiekanymi ziołami i wyślij do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Dania z dorsza w folii

Niskokaloryczny dorsz w folii

To dietetyczne danie można przygotować na rodzinny obiad. Ryba pieczona w folii we własnym sosie zawsze ma przyjemny aromat i naturalny smak. I bardzo łatwo się gotuje. Aby upiec rybę, musisz wziąć:
- Dorsz - 1 sztuka;
- Sos sojowy;
- Cebula;
- Czosnek - 2 ząbki;
- Sól i pieprz.
Myjemy rybę pod bieżącą wodą i kroimy wzdłuż grzbietu. Wkładamy do miski i polewamy sosem sojowym, żeby się zamarynował. Nie ma potrzeby solić. Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie, czosnek - na pół. Połóż rybę na folii. Połóż warstwę cebuli na wierzchu, kilka połówek czosnku i trochę soli. Spryskaj olejem roślinnym i wyślij do piekarnika na 30-40 minut w temperaturze 250 stopni.

Dorsz z musztardą pod marchewką

To danie ma specyficzny smak, spodoba się miłośnikom musztardy. Jednocześnie jest pieczony we własnym soku, dzięki czemu ryba okazuje się bardzo soczysta. Aby przygotować to danie, musisz wziąć:
- Dorsz - 1 sztuka;
- Cytrynowy;
- Sól;
- Czarny pieprz;
- Musztarda;
- Żarówka;
- Marchewka;
- Pęczek pietruszki.
Rybę myjemy zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz. Odetnij głowę i płetwy. Sól, pieprz i skrop sokiem z cytryny. Na zewnątrz również polewamy niewielką ilością musztardy. Trzy marchewki na średniej tarce, posiekaj cebulę. Warzywa smażymy na patelni.

Połóż rybę na folii wysmarowanej olejem roślinnym, najlepiej oliwkowym. Usmażoną cebulę i marchewkę kładziemy zarówno wewnątrz ryby, jak i na wierzchu warstwą. Zawijamy i wysyłamy do piekarnika w temperaturze 250 stopni przez 30 minut. Pięć minut przed gotowością otwórz folię i pozwól rybie trochę się zrumienić.

Dania z kawioru z dorsza

Sałatka z kawiorem z dorsza

Możliwe, że kawior z dorsza nie ma wyglądu, ale tworzy bardzo smaczną i satysfakcjonującą sałatkę, której przygotowanie nie zajmie gospodyni dużo czasu i jedzenia. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- Kawior - 1 słoik;
- Ziemniaki - 3 szt.;
- Jajka - 2 szt.;
- Ogórki kiszone - 2 szt.;
- Majonez.
Ugotowane ziemniaki i jajka kroimy w kostkę, ogórki w półpierścienie. Wszystko wkładamy do miski, dodajemy kawior ze słoiczka, solimy i mieszamy. Zostawiamy do zaparzenia na 30 minut. Doprawić majonezem i ewentualnie udekorować ziołami.

Kotleciki z kawioru z dorsza

Klopsiki to danie uniwersalne. Nadaje się na codzienne obiady i uroczyste kolacje. A ciastka rybne można jeść nawet na czczo. Aby je przygotować, musisz wziąć:
- Kawior z dorsza - 250 - 300 gr;
- Mielone krakersy - 4 łyżki stołowe;
- Mąka - pół szklanki;
- Pietruszka, bazylia, cebula i koperek;
- Czosnek - 3 ząbki;
- Sól i pieprz.
Namocz krakersy w niewielkiej ilości wody. Drobno posiekaj zioła i czosnek. Włóż kawior do miski. Dodać do niej pozostałe składniki i wszystko zmiksować na gładką masę. Formujemy kotlety i smażymy je do uzyskania przyjemnej złotej skórki.

Dania z dorsza w garnkach

zapiekanka z dorsza

To danie jest idealne na rodzinny obiad, można je również zjeść w okresie postu. Jest przygotowywany bardzo prosto, a jednocześnie ma przyjemny gęsty aromat i bogaty smak. Ryba nie traci swoich właściwości i jest bardzo delikatna. Aby przygotować zapiekankę z dorsza, musisz wziąć następujące składniki:
- Dorsz - 0,5 kg;
- Czosnek - 1 ząbek;
- masło - 1 łyżka;
- Mąka - 1 łyżka;
- Mleko -1 szklanka;
- Krakersy - 50 gramów;
- sól pieprzowa.
Oczyszczamy ryby, usuwamy głowę i płetwy. Przecinamy na dwie połówki wzdłuż grzbietu. Zanurz we wrzątku z ząbkiem czosnku (wody powinno być tylko tyle, żeby ryba się zakryła). Gotuj przez 2-3 minuty, wyjmij i ostudź. Następnie usuń wszystkie kości z fileta.

Przygotowujemy sos. Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy na nim mąkę. Ciągle mieszamy. Wlej pół szklanki bulionu z rybą i szklankę mleka. Doprowadzić do wrzenia i wyjąć. Rybę i sos ułożyć warstwami w garnku. Posyp bułką tartą na wierzchu i wyślij do piekarnika. Pieczemy 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Dorsz w domu

Danie w garnku to ciekawa propozycja urozmaicenia codziennego jadłospisu. Cóż, tak przyrządzona ryba przypadnie do gustu nawet dzieciom. Aby upiec dorsza w domu, musisz:
- Ziemniaki - 8 szt.;
- Dorsz - 1 kg;
- Cebula cebulowa;
- bulion rybny - 800 ml;
- Masło;
- Krakersy - 30 gr;
- Sól, pieprz, liść laurowy.
Dorsz jest oczyszczony, umyty, odcięty od płetw i głowy. Wszystkie kości są usunięte. Bulion rybny przygotowuje się z okrawków. Kręgosłup, głowy i płetwy rozwijają się w wodzie. Dodaje się pieprz, liść laurowy i sól. Gotować 30 minut po zagotowaniu. Następnie ostudzić i przefiltrować przez sito.

Osobno ugotować ziemniaki w mundurkach. Czyścimy i kroimy w kółka. Cebulę należy pokroić w półpierścienie i usmażyć na maśle. Wszystko wkładamy do garnka. Pierwsza warstwa to cebula, druga to ziemniaki, trzecia to kawałki filetu z dorsza, lekko solone. Wszystko to zalewa się bulionem i posypuje bułką tartą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gotowanie 40 minut.

Różowe (czerwone) dania z dorsza

Norweski czerwony dorsz

Dorsz czerwony (różowy) jest uważany za najsmaczniejszy. Ma specyficzny smak i zapach. Za szczególne szczęście uważa się spróbowanie świeżego dorsza, którego poławia się w Norwegii. Ale lody nie tracą smaku. Do przygotowania dania potrzebne będą:
- Dorsz czerwony - 1 szt.;
- Musztarda - 1 łyżeczka;
- Cytrynowy;
- Jajka - 2 szt.;
- Twardy ser - 150 gr;
- Sól;
- Mąka;
- Warzywa i masło.
Ryby myjemy, myjemy i kroimy na porcje. Następnie przygotuj marynatę. W misce wymieszaj musztardę, sok z połowy cytryny, sól, jajka i starty ser. Zanurz rybę w mieszance. Odstawmy na co najmniej godzinę. Następnie zwiń kawałki w mące i usmaż na oleju roślinnym. Z pozostałej marynaty przygotować sos. Mąkę podsmaż na patelni. Dodaj masło, a następnie marynatę i szklankę wody. Gotować przez 5 minut. Usmażoną rybę polać przygotowanym sosem.

Różowy dorsz w czerwonym winie

Danie jest niesamowicie proste w przygotowaniu. Ale to rzadki przypadek, kiedy proste okazuje się bardzo wyrafinowane. Aby ugotować różowego dorsza, musisz wziąć:
- Dorsz różowy - 1 szt.;
- Czerwone wino - 1 butelka;
- Cebula cebulowa;
- Bułka tarta;
- Sól pieprz.
Dorsza myjemy i kroimy na porcje o grubości półtora palca. Wyrzuć głowę i płetwy. Rybę rozkładamy w głębokiej misce, na dno której najpierw wlewamy cebulę pokrojoną w krążki. Umiarkowanie posolić, pieprzyć i zalać czerwonym winem, aby kawałki były całkowicie schowane. Pozostaw do marynowania na 8 godzin. Następnie wyjmujemy kawałki z marynaty, obtaczamy w bułce tartej i smażymy. Marynatę przepuszczamy przez sito, usuwamy z niej cebulę i odparowujemy na patelni o dwie trzecie. Jeśli to konieczne, możesz dodać sól lub, przeciwnie, rozcieńczyć wodą. Sosem polać rybę przed podaniem.

Dania z czarnego dorsza

Danie „San Sebastián”

To bardzo egzotyczne i niezwykłe danie zniewoli każdego smakosza podczas świątecznej uczty. Jednocześnie nie jest trudny w przygotowaniu i dość przystępny cenowo. Aby ugotować czarnego dorsza w tak ciekawy sposób potrzebujemy:
- Filet z czarnego dorsza - 4 sztuki;
- Rosół z kurczaka z kostki - 300 ml;
- Kiełbasa „Chorizo”;
- Skorupiaki - 20 sztuk (mogą być małe);
- Biała fasola - 1 szklanka;
- Masło i oliwa z oliwek;
- Natka pietruszki;
- Przyprawy;
- Sos Sofrito.
Sos przygotowuje się w następujący sposób: Na płytkiej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodaje się do niego drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, paprykę. Wszystko jest duszone przez około 10 minut. W takim przypadku konieczne jest ciągłe mieszanie. Po solimy, pieprzymy i dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego. Zdejmujemy z ognia.

Wyjmij filety rybne i dobrze umyj. Natrzeć solą i pieprzem. Smażymy z obu stron. Następnie połóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 5 minut. W międzyczasie wlej bulion do rondelka. Dodaj do tego pokrojoną w kostkę kiełbasę, sos, który wcześniej przygotowaliśmy i zagotuj. Wylewamy małże i czekamy, aż się otworzą. Dodaj ugotowaną wcześniej fasolę i zdejmij z ognia. Podawać z rybą.

Czarny dorsz w kopertach

To bardzo piękne i złożone danie może być ozdobą każdego świątecznego stołu. Do jej przygotowania potrzebujemy:
- Filet z czarnego dorsza;
- Świeże liście szałwii, rozmarynu i trawy cytrynowej;
- liść laurowy;
- Czarny, ziele angielskie, zielony i czerwony pieprz;
- anyż gwiazdkowaty;
- Ziarna kolendry;
- Masło;
- Cytryny - 2 szt.;
- Brązowy cukier „Demerar” - 1 łyżeczka;
- Oliwa z oliwek.
Przygotowujemy kompozycję, którą będziemy smarować filet rybny. Aby to zrobić, weź pieprz, skórkę z cytryny i zmiażdż w moździerzu. Siekamy zieleninę i mieszamy z nasionami kolendry. Połóż warstwę zieleni i anyżu gwiazdkowatego na folii. Rozłóż masło na wierzchu.

Filet z ryby jest posmarowany oliwą z oliwek i posypany mieszanką kruszonego pieprzu. Robimy małe nacięcia w rybie i dobrze nacieramy pieprz. Filet kładziemy na poduszce z trawy i zawijamy. Połóżmy się chociaż na godzinę. Następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Cytryny przekroić na pół i posypać cukrem. Pieczemy obok ryby. Gdy filet jest gotowy, usuwa się z niego warzywa. Cytrynę przepuszcza się przez blender wraz z sokiem z ryby (najpierw oczyszczamy ją przez sito z zieleni). Dodaj oliwę z oliwek do sosu cytrynowego i ponownie wymieszaj. Przed podaniem polej filet z czarnego dorsza sosem.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Treść

Dania z owoców morza są bogate w witaminy, minerały, fosfor i inne pierwiastki śladowe, dlatego tak ważne jest, aby jeść ryby przynajmniej dwa razy w ciągu siedmiu dni. Niestety, nie każdy często może ucztować na łososiu lub homarze, dlatego wielu woli tańszego przedstawiciela fauny morskiej - dorsza.

Jak gotować

Przed pieczeniem ryby należy ją najpierw przygotować: obrać, wypatroszyć, pokroić. Główną zaletą ryby są jej drobne łuski, które można szybko i łatwo usunąć przy pomocy nawet niezbyt ostrego noża. Wiele sklepów sprzedaje już przygotowane filety, ale ten produkt jest nieco droższy niż cała ryba. Przed ugotowaniem dorsza w piekarniku nie trzeba zdejmować skóry, ponieważ zawiera witaminy i smaczny sok. Usuń kość kręgosłupa z grzbietu i podziel tuszę na dwa identyczne filety.

Ile piec

Wszyscy początkujący kucharze muszą wiedzieć, ile upiec dorsza w piekarniku. Jest to bardzo ważny punkt, ponieważ przez niewystarczającą ilość czasu ciepło nie będzie miało czasu przeniknąć do środka fileta, a jeśli ryba będzie rozgotowana, stanie się sucha i pozbawiona smaku. Aby nie przegapić chwili, użyj minutnika na piekarniku lub nawet zwykłego zegara. Optymalny czas pieczenia to 30-35 minut, a jeśli ryba jest cała, można dodać kolejne 5-10 minut.

Przepis

Lista dań z dorsza, z których korzysta większość gospodyń domowych, jest skąpa, ale z tej ryby można ugotować prawie wszystko. Sekret jest prosty - zastosowanie środków pomocniczych (warzywa, jaja, sery, inne produkty mleczne) oraz przypraw, które dopełnią niezrównany już smak ryb atlantyckich. Przyjrzyjmy się kilku popularnym przepisom, dzięki którym danie z dorsza będzie równie apetyczne jak na zdjęciach z magazynów kulinarnych.

w folii

Jednym z najłatwiejszych sposobów gotowania w piekarniku jest pieczenie w folii. Za pomocą tego materiału każda gospodyni będzie mogła zachować wszystkie przydatne substancje zawarte w rybach, ujawnić smak potrawy, utrzymać kuchnię w czystości i zmniejszyć zużycie używanego oleju. Do ryby zapiekanej w folii można dodać wszystko, począwszy od wszelkiego rodzaju przypraw, a skończywszy na warzywach na przystawkę lub zastosować prosty przepis – z solą i pieprzem.

Składniki:

• ryba - 1 ryba;
• marchewka - 50 gramów;
• zielona pietruszka - pęczek;
• olej (odpływ) - 2 łyżki. l.;
• sok z cytryny - 30 gramów;
• cebula - 1 głowa;
• sól - 1 łyżeczka;
• czarny pieprz, musztarda - w razie potrzeby.

Metoda gotowania:

1. Najpierw umyj rybę, usuń łuski, odetnij głowę i jelita.
2. Natrzyj wnętrze ryby solą i pieprzem.
3. Skórkę posmarować cienką warstwą musztardy.
4. Skrop sokiem z cytryny z obu stron ryby.
5. Marchewki umyć, obrać i pokroić w paski.
6. Cebulę pokroić w półpierścienie, a natkę pietruszki drobno posiekać nożem.
7. Lekko podsmaż warzywa na patelni.
8. Nastawić piekarnik na nagrzanie do 190 stopni.
9. Równolegle rozłóż arkusz folii i posmaruj masłem.
10. Połóż rybę na folii i lekko zagnij brzegi arkusza, aby sok nie wyciekał.
11. Nadziewamy rybę połową warzyw, a drugą połową posypujemy rybę.
12. Pieczemy pół godziny w 180 stopniach.
13. Podawać do stołu.

Często gospodynie domowe używają produktów mlecznych jako marynaty do pieczenia ryb. W takim przypadku należy uzyskać pyszne danie z delikatnego mięsa rybnego, odżywionego kwaśną śmietaną lub śmietaną. Znani eksperci kulinarni i szefowie kuchni zalecają stosowanie domowego, przyjaznego dla środowiska mleka, ale jeśli nie można go kupić, produkty kupowane w sklepie są całkiem odpowiednie i nie zepsują potrawy. Przepis na dorsza zapiekanego w śmietanie jest bardzo prosty.

Składniki:

• ryba - 1 kg;
• kwaśna śmietana - 150 g;
• cebula - 1 głowa;
• pół cytryny;
• majonez - 50 gramów;
• krem - 70 ml;
• sól, przyprawy - do smaku;
• pomidory - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Profiluj rybę: oddziel mięso od skóry ostrym nożem, usuń kości (można kupić filety w sklepie, aby uprościć procedurę).
2. Natrzyj filet solą i pieprzem, trzymaj na zimno przez godzinę.
3. W międzyczasie obierz cebulę, pokrój ją w półpierścienie.
4. Pomidory umyć, pokroić w plasterki.
5. Połóż rybę na folii, skrop sokiem z cytryny (świeżo wyciśniętym).
6. Wierzch fileta przykryj najpierw pomidorami, a następnie cebulą.
7. Wymieszaj śmietanę, śmietanę i majonez.
8. Powstały sos polać cebulą.
9. Włóż całe nadzienie do folii lub rękawa do pieczenia, wyślij przyszłe danie do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180 stopni.
10. Podawaj pieczoną rybę do stołu z puree ziemniaczanym i kieliszkiem wytrawnego białego wina.

W piecu

Za iście królewską kolację można uznać pięknie zarumieniony stek w piekarniku, podany z pysznym kremowym sosem. Danie nie tylko będzie wyglądać jak na zdjęciu z magazynów kulinarnych, ale również smak morskiej ryby będzie wyśmienity. Jeśli gospodyni robi stek z całego dorsza, należy wziąć pod uwagę szerokość ciętych kawałków. Za optymalną grubość do wysłania do piekarnika uważa się granicę 1,5 centymetra, co pozwoli owocom morza całkowicie upiec lub nie wyschnąć.

Składniki:

• stek - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• cytryna - 0,5 szt .;
• miód - 1 łyżeczka;
• kurkuma - szczypta;
• wino (białe wytrawne) - 190-100 g;
• sól / pieprz - do smaku;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• przyprawa do ryb (biały pieprz, sucha musztarda, rozmaryn, tymianek, skórka z cytryny) - 0,5 łyżeczki;
• chipsy ziemniaczane - 10 gr.

Metoda gotowania:

1. Steki posolić, skropić sokiem z cytryny, natrzeć przyprawami.
2. Obierz cebulę, pokrój w pierścienie.
3. Cytrynę pokroić w trójkąty.
4. Zmiękcz cebulę, lekko podsmażając ją na patelni z oliwą z oliwek.
5. Umieść cytrynę, kurkumę, pieprz na patelni, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu.
6. Ułóż przyprawione steki na blasze do pieczenia.
7. Na wierzchu mięsa ułożyć preparat cytrynowo-cebulowy.
8. Wyślij przyszłe danie do piekarnika nagrzanego do 190 stopni przez 15 minut.
9. Gdy ryba się gotuje, posiekaj chipsy ziemniaczane.
10. Posyp nimi steki, piecz przez kolejne 10 minut.
11. Podawać do stołu.

Wyobraź sobie, że w restauracji podawany jest Ci najdelikatniejszy śnieżnobiały filet rybny pod chrupiącą skórką serową, polany kremowym sosem. Tak pyszne danie można łatwo przygotować w domu i zadowolić wszystkich domowników. Dorsz zapiekany z serem to dietetyczne danie odpowiednie dla osób, które kontrolują kalorie i dbają o idealną sylwetkę. Przed przygotowaniem obiadu koniecznie rozważ dodanie warzyw. Na przykład pieczona ryba z serem wspaniale komponuje się z pomidorami.

Składniki:

• filet rybny - 500 gramów;
• ser (twarde odmiany) - 150 g;
• pomidor - 1 szt .;
• sól, czarny pieprz, rozmaryn - do smaku;
• olej (spuścić) - 1 łyżka. l.;
• sok z cytryny - 30 gr.

Metoda gotowania:

1. Umyty filet włożyć do naczynia żaroodpornego, skropić sokiem z cytryny, natrzeć przyprawami.
2. Umyj pomidora, pokrój w koła.
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem (masłem), włóż rybę.
4. Połóż pomidory na wierzchu.
5. Zetrzyj ser na grubej tarce, posyp przyszłe danie.
6. Włóż formę do piekarnika (180 stopni), piecz przez pół godziny.
7. Podawaj pieczoną rybę z puree ziemniaczanym.

Innym przykładem świetnego dania jest. Możesz użyć dowolnych owoców według własnego uznania: pomidorów, papryki, cukinii, brokułów, marchwi itp. Im więcej warzyw, tym bardziej przydatny będzie obiad. Przed gotowaniem zapasy warzywne należy umyć, oczyścić z szypułek/nasion, obrać (w razie potrzeby). Dorsz zapiekany z warzywami jest łatwy w przygotowaniu.

Składniki:

• dorsz (filet) - 0,7 kg;
• cebula - 2 szt .;
• słodka papryka - 2 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• brokuły - 100 gramów;
• olej (oliwka) - 20 g;
• sól/pieprz - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Paprykę umyć, obrać, pokroić w półpierścienie.
2. Cebulę obrać, pokroić w plasterki.
3. Wciśnij czosnek, posiekaj kalarepę i brokuły nożem.
4. Umieść wszystkie warzywa w jednym pojemniku, wymieszaj z solą/pieprzem.
5. Połóż warzywa na blasze do pieczenia, a na wierzchu dorsza, polej olejem.
6. Wyślij do piekarnika (180 stopni) na 40 minut, obracając rybę w trakcie.

Najbardziej wszechstronnym i popularnym dodatkiem do ryb lub mięsa są ziemniaki. To warzywo, bez względu na to, jak je ugotujesz (tłuczone, smażone, duszone, gotowane), dopełni potrawę znajomym i niepowtarzalnym smakiem. Dorsz zapiekany z ziemniakami to najlepszy wybór dla każdej gospodyni, która chce solidnie nakarmić swoich domowników, zarówno podczas zwykłego rodzinnego obiadu, jak i podczas świątecznej uczty.

Składniki:

• dorsz (polędwica) - 500 g;
• ziemniaki - 600 gramów;
• cebula - 1 szt .;
• rozmaryn - 1 gałązka;
• sól / pieprz - do smaku;
• czosnek - 1 ząbek;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w plasterki.
2. Filet pokroić w średnią kostkę.
3. Cebulę, rozmaryn, czosnek posiekać nożem.
4. Wymieszaj wszystkie składniki w żaroodpornej formie, smarując ją oliwą z oliwek.
5. Sól pieprz.
6. Piec przez 40 minut w temperaturze 180-190 stopni.

Zapiekanka

Z reguły zapiekanka rybna jest zrobiona z fileta, który należy pokroić na małe kawałki. Skład takiego dania musi koniecznie zawierać mleko i jajka, aby jedzenie okazało się bujne i lekkie. Do zapiekanki z dorsza można dodać dowolne warzywa, ale lepiej zrobić klasyczną wersję z chrupiącą skórką serową. Danie na pewno przypadnie do gustu każdemu, nawet dzieciom, które nie przepadają za owocami morza.

Składniki:

• filet z dorsza - 400 g;
• mleko - 150 gramów;
• jajko - 3 szt .;
• twardy ser - 100 gramów;
• sól / pieprz - opcjonalnie;
• pietruszka - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw pokrój filet na małe kawałki.
2. Ubij jajka i mleko na gładką masę, dodaj sól/pieprz.
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem (dowolnym), połóż plastry ryby.
4. Wlej mleko i masę jajeczną do pojemnika i posyp posiekaną natką pietruszki.
5. Gotuj przez pół godziny w temperaturze 190 stopni.
6. Ser zetrzeć na tarce o średnich oczkach i posypać nim zapiekankę.
7. Następnie gotuj naczynie przez 10 minut, aż pokryje się skórką.

Jeśli rodzina często lubi jeść owoce morza, możesz urozmaicić dietę, gotując placki z dorsza w piekarniku. Do takiego dania wymagane będzie dodatkowe wyposażenie - maszynka do mięsa lub blender. Gotowa ryba mielona nie jest łatwa do kupienia, więc będziesz musiał zrobić to sam. Jak gotować soczyste i miękkie kotlety z dorsza za pomocą piekarnika? Bardzo prosta!

Składniki:

• ryba mielona - 0,5 kg;
• jajko - 1 szt .;
• cebula - 1 głowa;
• chleb - 2 kromki;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• sól / pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj cebulę i chleb (w bułce).
2. W osobnym pojemniku wymieszać zmielonego dorsza, cebulę, śmietanę, jajko i bułkę tartą, doprowadzić do uzyskania jednolitej masy.
3. Pozwól mu parzyć przez pół godziny, a następnie uformuj małe kotlety rękami.
4. Umieścić je w naczyniu żaroodpornym, uprzednio wysmarowanym olejem roślinnym.
5. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni, włóż naczynie na 25-35 minut (w zależności od wielkości kotletów).
6. Podawaj pieczone kotlety do stołu.

Kilka przydatnych wskazówek od doświadczonych szefów kuchni, jak gotować pysznie:

1. Wybieraj tylko świeże ryby i lepiej jest wziąć je w całości i filetować samodzielnie.
2. Jeśli przygotowujesz pieczone kotlety, podczas rzeźbienia zanurz ręce w zimnej wodzie, ponieważ ułatwi to formowanie.
3. Zanim upieczesz dorsza w piekarniku, przygotuj go z jajek i mąki – dzięki temu danie pozostanie soczyste w środku i uzyska chrupiącą skórkę.
4. Jeśli do gotowania dorsza używana jest folia, nie zapomnij otworzyć jej na 10 minut przed końcem pieczenia – naczynie pokryje się delikatną skórką.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Dorsz pieczony w piekarniku - przepisy kulinarne ze zdjęciami