Pollock to niedroga ryba dostępna dla każdego. Nic więc dziwnego, że często go kupują gospodynie domowe. Wśród ludzi panuje powszechna opinia, że ​​filet z mintaja jest suchy i bez smaku, dlatego lepiej nie gotować go w piekarniku. Tak naprawdę, właściwie i smacznie przygotowany filet z tego dorsza nigdy nie będzie suchy i pozbawiony smaku. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak prawidłowo ugotować ten produkt w piekarniku, jak zrobić z niego potrawy dietetyczne.

Przygotowanie składników

Aby przygotować dania z filetów mintaja, musisz kupić lub pokroić filety. W sklepach zwykle bez problemu można znaleźć mrożone filety z mintaja. Ten półprodukt jest bardzo poszukiwany. Możesz także użyć całej tuszy rybnej, z której filety są przygotowywane w domu. Produkt idealnie nadaje się do żywienia dietetycznego i żywienia niemowląt ze względu na niską kaloryczność oraz dobrze zbilansowany skład witaminowo-mineralny.

Filet z mintaja nie należy do przysmaków, to produkt, który świetnie sprawdzi się w codziennej kuchni, ale odpowiednio i pięknie przyrządzone danie z mintaja będzie prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.

Specyfika produktu polega na tym, że filet jest prawie pozbawiony ości, ale nie jest też uważany za soczysty. Pollock nie ma własnego bogatego rybiego smaku, ale właśnie tę właściwość można z powodzeniem wykorzystać, nadając potrawie taki czy inny smak dzięki sosom i dodatkom. Przygotowanie fileta jest bardzo proste i nie wymaga od gospodyni dużego wysiłku.

Wybierając filet w postaci mrożonego półproduktu, zwróć uwagę na kolor i ilość lodu. Lód „lukier” nie powinien być zbyt masywny, a kolor polędwicy powinien być jasny, bez plam. Tusza mintaja powinna być nienaruszona, bez wgnieceń i nieprzyjemnego zapachu.

Zanim zaczniesz przygotowywać kulinarne arcydzieło z tego prostego produktu, powinieneś wyjąć zamrożony filet lub tuszę z zamrażarki i włożyć do lodówki na kilka godzin.

Nie rozmrażaj ryby, umieszczając ją w ciepłej wodzie lub używając funkcji rozmrażania w kuchence mikrofalowej. Przy agresywnym szybkim rozmrażaniu włókna rybne są jeszcze bardziej odwodnione, rozrywane od wewnątrz przez kryształki lodu, a filet staje się niejednorodny, może się kruszyć i rozwarstwiać.

Po pewnym czasie filet kładzie się na kuchennym stole i rozmrażanie kontynuuje się już w normalnej temperaturze pokojowej.

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem całej tuszy, przyda ci się jeszcze jeden krok - polędwica z polędwicy. Będzie to wymagało pęsety, bardzo ostrego noża i deski do krojenia. Sekwencja działań będzie następująca:

1. pozbyć się tuszy z łusek;
2. odciąć płetwy i ogon;
3. weź tuszę za ogon i trzymając ją pionowo, zacznij przesuwać ostrym nożem w kierunku wzrostu płetw od ogona do żeber;
4. wyjąć pęsetą z dwóch połówek polędwicy kostnej;
5. skóry do gotowania mintaja w piekarniku nie można usunąć.

Po rozmrożeniu fileta, pokrojeniu, umyciu, połóż na nim czysty ręcznik papierowy na kilka minut, aby wchłonął nadmiar wody.

Aby pozbyć się nieprzyjemnego rybiego zapachu podczas gotowania, lekko skrop filet i nóż kilkoma kroplami soku z cytryny.

Gdy filet będzie gotowy, przystąp do przygotowania pozostałych składników, które są wymagane zgodnie z tym lub innym przepisem, ale pamiętaj, że jeśli to również wymaga znacznej ilości czasu, najlepiej je przygotować w momencie, gdy ryba jest rozmrażany. Filet nie powinien leżeć zbyt długo na świeżym powietrzu - „skręci”.

Możesz dowiedzieć się, jak prawidłowo pokroić mintaja na filety w następnym filmie.

Klasyczne przepisy

Istnieje wiele przepisów na gotowanie mintaja w piekarniku. Który wybrać, zależy od Ciebie. Warto zastanowić się nad klasycznymi sposobami wypieku fileta z tego dorsza, który przyda się zarówno na zwykły obiad z rodziną, jak i na specjalną okazję.

Pikantny mintaj

Aby przygotować to pyszne danie, lepiej zostawić filet z mintaja w dużych połówkach, nie krojąc go na mniejsze kawałki. Przed upieczeniem filet należy go zamarynować. Do przygotowania pikantnego mintaja potrzebne będą następujące składniki:

• filet z mintaja - 1 kilogram;
• cebula - 2 duże cebule;
• obrane ząbki czosnku - 3 sztuki;
• pół średniej wielkości cytryny;
• olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek - 4 łyżki stołowe;
• świeże zioła (koperek, pietruszka, kolendra);
• mielony czarny pieprz i sól - do smaku;
• mielona kolendra.

Instrukcja krok po kroku.

• Suche przyprawy - sól, pieprz, kolendrę i drobno posiekaną zieleninę należy wymieszać w małej misce i obficie posypać tym filetem z obu stron.
• Wkładamy kawałki do tego samego pojemnika i pozostawiamy na 15-20 minut.
• Nie marnujemy tego czasu na próżno i zaczynamy przygotowywać resztę składników. Drobno posiekaj cebulę, ściśnij ją lekko w dłoniach, aby wyróżniał się sok z cebuli i wyślij do ryby.
• Kroimy czosnek i mielimy go w moździerzu z sokiem z cytryny i olejem roślinnym, aż do uzyskania pachnącej jednorodnej mieszanki.
• Dodać mieszankę do fileta, dokładnie obtoczyć wszystkie kawałki i pozostawić w marynacie na 1 godzinę.
• Rozgrzewamy piekarnik do + 190- + 200 stopni.

Rybę należy włożyć do dobrze nagrzanego piekarnika, aby potrawa zachowała jak najwięcej aromatów.

• Przygotowanie marynowanego pikantnego fileta jest dość proste - połóż go na blasze do pieczenia i piecz dokładnie przez 15 minut. Jeśli zostawisz rybę w piekarniku na dłużej, stanie się twarda i nieprzyjemna.

Upieczony filet podawaj z dowolnym dodatkiem.

Ryba na poduszce

W tym daniu warzywa obficie podzielą się sokami z dość wytrawnym mintajem. Danie okazuje się bardzo piękne i już podczas pieczenia emanuje takimi aromatami, że domownicy na pewno pobiegną, aby dowiedzieć się, czy zbliża się obiad.

• filet z mintaja - 1 kilogram;
• świeża marchewka - 350 gramów;
• cebula - 350 gramów;
• świeże pomidory - 300 gramów;
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 4 łyżki stołowe;
• twardy ser - 150 gramów;
• kwaśna śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 250 gramów;
• woda - 1 szklanka;
• sól i pieprz do smaku.

Instrukcja krok po kroku.

• Cebulę kroi się w kostkę, a marchewki lepiej pocierać na grubej tarce.
• Oba warzywa są smażone na oleju roślinnym na patelni do miękkości, ale nie należy doprowadzać ich do skórki, smażenie powinno okazać się umiarkowanie miękkie i nie rozgotowane.
• Filet z mintaja należy posolić i popieprzyć.
• Na blasze do pieczenia, która musi być wstępnie nasmarowana olejem, nawet jeśli jest nieprzywierająca, najpierw rozłóż pieczoną marchewkę i cebulę w równej warstwie, a następnie ułóż filet.
• W przypadku pomidorów należy to zrobić: pokroić w pierścienie o średniej grubości i włożyć te pierścienie pionowo między kawałki fileta. Warzywa podczas pieczenia oddadzą sok naszym rybom.
• W osobnej misce wymieszaj wodę ze śmietaną, solą i pieprzem, a następnie wylej na blachę do pieczenia.
• Kiedy to wszystko robiliśmy, piekarnik nagrzał się już do +180 stopni. W tej temperaturze danie będzie prawidłowo ugotowane.
• Piecz blachę do pieczenia przez około 40 minut.
• Po wyjęciu i posypaniu tartym serem.
• Ryba na podkładce warzywnej z serem jest wysyłana z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut.

Danie podaje się na ciepło lub na zimno (w zależności od upodobań) z dowolnym dodatkiem.

królewski przysmak

Każdy, kto twierdzi, że mintaj nie jest przysmakiem, po prostu nie widział tego dania i nie może sobie wyobrazić, jak pięknie może wyglądać zwykły mintaj na świątecznym stole.

Tak więc do tego dania musisz przygotować następujące składniki:

• filet z mintaja - 1 kilogram;
• por - 600 gramów;
• marchewki - 150 gramów;
• seler - 2-3 łodygi;
• mała cebula;
• czerwona papryka - 1 sztuka;
• świeży pomidor - 1 sztuka;
• mielony tymianek - 1 łyżeczka;
• sól, pieprz - do smaku;
• twardy ser - 150 gramów.

Instrukcja krok po kroku.

• Kawałki filetów do tego dania powinny być dość duże. Należy je natrzeć mieszanką soli i tymianku i pozostawić na 15-25 minut, aby przesiąkły aromaty.
• Podczas przygotowywania ryby do głównej części gotowania kroimy warzywa: seler - w paski, pomidory i paprykę - w cienkie krążki, marchewkę i cebulę - w drobną kostkę.
• Na rozgrzanej patelni w bezwonnym oleju słonecznikowym podsmaż cebulę i krążki papryki. Nie ma potrzeby rozgotowywać. Wystarczy lekko zrumienić cebulę i zmiękczyć paprykę.
• Do przygotowania mintaja potrzebujemy blachy do pieczenia z wysokimi bokami. Na dnie należy położyć posiekany seler z marchewką, solą, zalać oliwą z oliwek.
• Połowa filetów z mintaja trafia na warstwę tych warzyw.
• Udekoruj je smażoną cebulą i plasterkami papryki.
• Następnie musisz ułożyć pozostałe kawałki filetów. Na zewnątrz będzie wyglądać jak wielowarstwowa kanapka.
• Na drugiej warstwie ryby układamy krążki pora, pomidora, dekorujemy resztkami krążków papryki.
• Piekarnik należy podgrzać do +220 stopni.
• Wielowarstwową strukturę warzyw i polędwicy mintaja przykrywamy folią, brzegi dociskamy i zapiekamy w folii przez pół godziny.
• Następnie musisz zdobyć blachę do pieczenia, posypać naczynie startym serem, ponownie przykryć folią i trzymać w piekarniku przez kolejne pięć minut.

Podawać z dowolnym dodatkiem lub jako samodzielne danie.

"Pochopnie"

Poprzednie przepisy wymagają trochę czasu, ale na ten warto zwrócić uwagę, gdy czasu jest bardzo mało, a chcesz zadowolić swoich bliskich pysznie ugotowaną rybą. Danie należy zapiekać w folii porcjami.

Będziesz potrzebował składników takich jak:

• filet z mintaja - nieco mniej niż 1 kilogram;
• ziemniaki - 7 małych kawałków;
• twardy ser - 180 gramów;
• marchewki - 170 gramów;
• cebula - 1 cebula;
• śmietana - w szklance;
• sól i pieprz - według własnego uznania.

Instrukcja krok po kroku.

• Filet rybny kroi się na pojedyncze kawałki. Każdą trzeba posolić i oprószyć pieprzem.
• Obrane ziemniaki należy pokroić w krążki. Grubość każdego pierścienia ziemniaka nie powinna przekraczać pół centymetra.
• Cebulę należy pokroić w cienkie krążki, a marchewkę grubo natrzeć.
• Rozłóż warstwę folii na blasze do pieczenia, pamiętaj, aby namaścić ją olejem słonecznikowym, aby gotowe danie się nie paliło. Ile porcji planuje się przygotować, tyle kawałków folii będzie potrzebnych.
• Na środku każdej porcji rozłóż wokół krążki ziemniaków.
• Połóż rybę na wierzchu.
• Surowe marchewki i cebule są ostrożnie układane na mintaju, bez uprzedniego smażenia.
• „Konstrukcję” uzupełnia warstwa odrapanego lub cienko pokrojonego sera.
• Zjeżdżalnia na folii okazuje się nieestetyczna, ale nie ma się czym martwić, bo teraz trzeba ręcznie uformować kształt naczynia. Aby osiągnąć ten cel, folia jest zbierana na krawędziach i składana dłońmi w łódkę lub w kółko.
• Śmietanę rozcieńcza się umiarkowaną ilością wody i wylewa na wierzch, próbując zalać warstwę sera, aby nie paliła się pod wpływem ciepła wewnątrz piekarnika.
• Pieczona ryba w folii z ziemniakami przez około 45 minut. Ser na wierzchu powinien być upieczony i stać się rumianą, ładną i bardzo apetyczną skórką.

"Złota Rybka"

Na takie danie rybne potrzeba minimum składników i czasu, ale okazuje się, że nie do pochwały. Można go również podać gościom na specjalną okazję.

Będziesz potrzebował następujących składników:

• filet z mintaja - 1 kilogram;
• Holenderski ser - 150 gramów;
• kwaśna śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 4 duże łyżki;
• olej słonecznikowy - 4 łyżki stołowe;
• sól i pieprz - według własnego uznania.

Instrukcja krok po kroku.

• Filety rybne zaleca się pokroić na osobne kawałki, ponieważ po ugotowaniu nieco się zmniejszą.
• Kawałki należy traktować solą i pieprzem.
• Wszystkie kawałki układamy w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia obficie posmarowanej olejem.
• Alternatywnie są delikatnie smarowane kwaśną śmietaną i posypane tartym serem.
• Piec powinien być w piekarniku nagrzanym do +190 stopni przez 30-40 minut. Okazuje się, że bardzo piękne złote kawałki z chrupiącą skórką serową.

Danie możesz podawać z ryżem, ziemniakami, kaszą gryczaną, makaronem, a także sałatkami i kawałkami warzyw.

„Jak w dzieciństwie”

Danie przygotowane według tego przepisu z pewnością przypomni dorosłym rybę, którą przyrządzano i podawano w przedszkolu. Okazuje się, że jest soczysty, delikatny, bardzo smaczny, z pewnością docenią go zarówno dorośli, jak i dzieci.

Będziesz potrzebował składników takich jak:

• filet z mintaja - 1 kilogram;
• cebula - 0,5 kaszy cebulowej;
• marchewka - 1 mała roślina okopowa;
• suszone i świeże zioła (dowolne);
• kwaśna śmietana - 2 łyżki.

Posiłki dietetyczne

Dania dietetyczne z mintaja są pokazywane dzieciom, osobom starszym, a także tym, którzy odżywiają się sportowo lub leczniczo. Dania dietetyczne różnią się od klasycznych brakiem składników smażonych, a także majonezem i dużą ilością przypraw. W przypadku chorób przewodu pokarmowego, patologii nerek są przygotowywane z minimalną ilością soli i bez żadnych przypraw. Pieczenie w samym piekarniku jest uważane za dietetyczny sposób gotowania. Oto kilka pysznych i zdrowych przepisów, które pomogą urozmaicić dietę.

Ryba z warzywami w cieście jajecznym

Do takiego dania potrzebne będą składniki takie jak:

• filet z mintaja - 700 gramów;
• jedna trzecia średniej wielkości cytryny;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
• świeże pomidory - 2 sztuki;
• sól dla smaku;
• jaja kurze - 2 małe kawałki.

Instrukcja krok po kroku.

• Filet z ryby posolić i włożyć do naczynia do zapiekania, lekko skropić sokiem z cytryny.
• Nie zapomnij wysmarować formy oliwą z oliwek.
• Na kawałkach ryby należy położyć pomidory pokrojone w cienkie warstwy.
• W szklance ubij dwa jajka i napełnij je rybą i pomidorową „konstrukcją” na wierzchu.
• Piec w piekarniku nagrzanym do +200 stopni przez 30 minut.

Ryba z sokiem jabłkowym

To danie pomoże nie tylko urozmaicić dietę komuś, kto jest na diecie z określonych powodów, ale także podbije gusta reszty rodziny. Zaskakująco subtelnie łączy rybny smak i słodycz soku jabłkowego z nutą szlachetnej kwaskowatości.

Do jej przygotowania potrzebny będzie zestaw produktów takich jak:

• filet z mintaja - 5 porcji;
• ćwiartka cytryny;
• sól i pieprz do smaku;
• cebula - 1 sztuka;
• sok jabłkowy - 6 łyżek stołowych;
• masło - 10 gramów.

Instrukcja krok po kroku.

• Na wysmarowanej masłem folii rozłożyć kawałki mintaja, które wcześniej posolono i przetrzymywano w osobnej misce, aby sól wniknęła w filet.
• Na filet trzeba kapać dosłownie dwie krople soku z cytryny, wlać sok jabłkowy na rybę, położyć krążki cebuli na wierzchu.
• Wszystko musi być szczelnie owinięte folią. Jeśli zrobisz to niedbale, sok jabłkowy może wyciec.
• Piekarnik należy podgrzać do +200 stopni, ryba piecze się w soku jabłkowym przez około 30 minut.

Podwiń rękaw

Byłoby niesprawiedliwe zignorować tak doskonały sposób przygotowywania dietetycznych potraw, jak pieczenie w rękawie. Specjalny rękaw do pieczenia pozwala zaoszczędzić maksimum soków i składników odżywczych.

Aby przygotować filety z mintaja w ten sposób, będziesz potrzebować następujących składników:

• filet rybny - 0,5 kilograma;
• sól i mieszanka ziół prowansalskich;
• cukinia - 1 sztuka (średnia);
• brokuły - 250 gramów;
• świeże pomidory - 2 sztuki.

Instrukcja krok po kroku.

• Filet należy podzielić na porcje, posypać solą i niewielką ilością mieszanki ziół prowansalskich (wyłącznie dla zapachu).
• Cukinię należy dobrze umyć i obrać z twardej skórki, pokroić w półpierścienie o małej grubości.
• Brokuły należy podzielić na osobne kwiatostany, a pomidory pokroić w piękne plastry.
• Wszystkie składniki są umieszczane w dużej misce, solone.
• W rękawie musisz je umieścić, zaczynając od warzyw. Pollock powinien być na górze.
• Rękaw jest zawiązany z obu stron, a wykałaczką robi się kilka małych dziurek, aby worek nie pękł.
• Piec w piekarniku w temperaturze +180 stopni przez 40 minut.

Gotowe danie jest dość samowystarczalne i może być podawane osobno bez przystawki.

Pomoże gotowanie pysznych i pięknych ryb w piekarniku następujące zalecenia:

• podczas pieczenia fileta z mintaja w piekarniku należy unikać „poduszek” soli na blasze do pieczenia, dzięki czemu ryba będzie bardziej sucha i pozbawiona smaku; takie metody świetnie sprawdzają się w przypadku tłustych i soczystych odmian ryb;
• jeśli chcesz, aby upieczony filet miał piękną skórkę, otwórz folię lub skorzystaj z funkcji grilla w piekarniku na pięć minut przed końcem pieczenia;
• aby mintaj się nie kruszył, przed gotowaniem trzymaj filet na papierowych serwetkach;
• nie piec mintaja w temperaturach powyżej +240 stopni;
• nie bój się eksperymentować z produktami - filet z mintaja dobrze komponuje się z wszelkiego rodzaju warzywami, grzybami i ziołami, z majonezem i kwaśną śmietaną, śmietaną, a nawet mlekiem, możesz upiec go w kawałkach ciasta francuskiego - wyjdzie niesamowicie smaczny ; mintaja trudno czymś zepsuć;

• do pieczenia używaj żeliwnych, emaliowanych blach do pieczenia lub specjalnych naczyń do pieczenia wykonanych ze szkła żaroodpornego;
• im większa powierzchnia blachy do pieczenia, tym bardziej sucha będzie ryba - odparowanie wilgoci nastąpi na całym obszarze;
• aby filety z mintaja były bardziej soczyste, przed włożeniem naczynia do piekarnika można położyć kawałek masła na kawałku mintaja;
• aby potrawa nie straciła swojego wspaniałego aromatu, od razu po wyjęciu z piekarnika podawaj na stole; podgrzewany pieczony mintaj nie będzie tak smaczny, bez względu na to, jak bardzo się starasz;
• nie zaniedbuj marynat – nawet krótki pobyt fileta w marynacie sprawia, że ​​ryba jest smaczniejsza i bardziej soczysta;
• przygotowując dania dla dzieci z fileta z tej ryby nie zapomnijcie ich udekorować – z łódki, którą można zrobić piecząc mintaja z ziemniakami w folii, uzyskamy znakomitą kompozycję, jeśli umieścimy w niej szpikulec do potraw o kształcie żagla liść sałaty na środku gotowego dania;
• noże, deski do krojenia, naczynia, które brały udział w przygotowaniu potrawy, należy umyć zimną wodą z dodatkiem detergentu, aby pozbyć się rybiego zapachu; dopiero wtedy można spłukać je gorącą wodą, jeśli to konieczne;
• nigdy nie piecz ryby w piekarniku w aluminiowych naczyniach - ryba będzie szara, jej smak znacznie się pogorszy.

Dania z ryb przygotowywane są od czasów starożytnych. Jednym z najbardziej rozpowszechnionych gatunków jest mintaj. Jest smażony, gotowany, duszony, pieczony. Oprócz tego często stosuje się warzywa.

Wśród dobrze znanych opcji gotowania można wymienić pieczenie. Ta metoda gotowania pozwala stworzyć bardzo przydatny produkt, dlatego powinieneś bardziej szczegółowo zapoznać się z procesem pracy.

Korzyści i szkody związane z daniem

Ten rodzaj ryb charakteryzuje się niską kalorycznością, ale jednocześnie zawiera wiele składników odżywczych. Powinny go stosować osoby, których masa ciała przekracza normę.

Włączenie ryb do diety przyczynia się do utraty wagi i normalizacji procesów metabolicznych. Obecność w nim białka i cennych kwasów poprawia stan kości, korzystnie wpływa na naczynia i czynność mięśnia sercowego. Ryby są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mózgu.

Gotowanie produktu w piekarniku pozwala zachować w jak największym stopniu zawarte w nim substancje, co czyni potrawę bardzo użyteczną. Dodatek warzyw wzmacnia jego cenne właściwości.

Trudność, czas gotowania

Pieczenie nie wymaga dużej wiedzy. Czas trwania procesu może wahać się od 40 minut do kilku godzin (jeśli główny składnik ma być wstępnie marynowany).

Przygotowanie posiłku

Do pracy możesz używać zarówno tusz, jak i filetów. Zwykle sklep sprzedaje mrożone ryby. Ważne jest, aby nie miała nieprzyjemnego zapachu. Kolor ryb wysokiej jakości nie może być żółtawy.

Pożądane jest również, aby produkt nie był zbyt pomarszczony. Duża ilość uszkodzeń świadczy o nieodpowiednich warunkach przechowywania, a także o kilkukrotnym rozmrażaniu i ponownym zamrażaniu ryby. Warstwa lodu na tuszy nie powinna przekraczać grubości 2 mm.

Przed rozpoczęciem pracy tusze rybne należy rozmrozić. Odbywa się to w temperaturze pokojowej.

Ma za zadanie usunąć skórkę z cebul i marchwi oraz wyciąć uszkodzone i zgniłe miejsca. Lepiej wybierać twarde i elastyczne warzywa – są młodsze i zdrowsze.

Głównym wymaganiem dla pozostałych składników jest świeżość, dlatego przy zakupie należy sprawdzić daty ważności. Jeśli składnik był przechowywany w domu, musisz upewnić się, że nadaje się do użycia.

Jak gotować?

Rozpoczynając pracę, musisz dowiedzieć się, jak długo mintaj jest gotowany w piekarniku, a także przestudiować sekwencję działań. Przede wszystkim powinieneś zapoznać się z klasyczną wersją gotowania.

Składniki:

• filet - 500 gramów;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• cebula - 100 gramów;
• koperek - 15 g;
• marchewka - 100 gramów;
• zmielony czarny pieprz;
• mielona czerwona papryka;
• sól.

Powstały posiłek można podzielić na 3-4 porcje.

Pollock w piekarniku z marchewką i cebulą - przepis krok po kroku na zdjęciu:

Rozmrożone kawałki polędwicy traktuje się solą i mieszanką papryki i pozostawia na chwilę do marynowania.

Powstałą masę dodaje się do cebuli i kontynuuje smażenie przez kolejne 10 minut.

Ugotowane warzywa układa się na filecie i wysyła do piekarnika na 20 minut (temperatura 180 stopni).

Wartość odżywcza potrawy to 82 kalorie na 100 g produktu. Zawiera 13 g białka, 2 g tłuszczu i 3 g węglowodanów.

opcje gotowania

Sposobów na przygotowanie tego dania jest wiele, więc każdy może wybrać ten, który najbardziej mu odpowiada.

Pollock w rękawie

Ta metoda obejmuje użycie takich komponentów:

• filet - 400 gramów;
• marchewka - 1;
• liść laurowy - 2;
• żarówka - 1;
• mielony pieprz - 5 g;
• sól - 10 gr.

W rozmrożonych rybach płetwy i ogony są odcinane, oczyszczane z wnętrzności i dzielone na części. Usuń skórkę z cebuli. Przyjdź też z marchewką.

Oba składniki są mielone nożem lub grubą tarką. Mieszankę warzyw dodaje się do ryby, wlewa pieprz i sól i delikatnie miesza.

Wszystko to umieszcza się w rękawie do pieczenia i zapina przeznaczonym do tego klipsem. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. W rękawie wykonuje się nakłucia, dzięki czemu istnieje możliwość ujścia pary. Umieszcza się go na blasze do pieczenia i wkłada do piekarnika na 50 minut.

Pollock z ziemniakami

Jeśli dodasz ziemniaki do ryby, możesz jednocześnie ugotować danie i dodatek. Wspólne gotowanie pozwala nadać składnikom oryginalny smak i aromat.

Zostaną użyte następujące składniki:

• mintaj - 500 gramów;
• ziemniaki - 500 gramów;
• żarówka - 1;
• marchewka - 2;
• majonez - 200 gramów;
• przyprawy;
• sól.

Obrane ziemniaki kroi się w cienkie koła, to samo robi się z marchewką. Żarówka jest podzielona na półpierścienie. Składniki te umieszcza się w jednym pojemniku, doprawia przyprawami i posiekanym świeżym koperkiem. Wlewa się tam majonez.

Ta mieszanina powinna stać przez pół godziny do namoczenia. W tym czasie tusze ryb są czyszczone, usuwane są płetwy, ogony i wnętrzności. Połowę masy warzywnej umieszcza się w rękawie do pieczenia.

Na nim układana jest tusza rybna pokrojona na średnie kawałki. Na wierzchu układamy resztę warzyw. Przed wysłaniem go do piekarnika wykonaj kilka otworów w rękawie. Czas gotowania wynosi 50 minut w temperaturze około 200 stopni.

Pollock z ryżem

To kolejny sposób przygotowania dania, który pozwala na zrobienie go razem z dodatkiem.

Podczas prac wykorzystane zostaną:

• filet rybny - 500 gramów;
• żarówka - 1;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• olej roślinny - 50 gramów;
• ryż - 1 szklanka;
• majonez - 200 gramów;
• marchewki - 1;
• przyprawy;
• sól.

Grys ​​jest sortowany w celu usunięcia zanieczyszczeń i uszkodzonych ziaren, a następnie dobrze myty. Następnie jest wysyłany na patelnię i napełniany wodą, kładziony na piecu. Ryż należy gotować, aż zmięknie. Tusze są oczyszczane z nadmiaru i dzielone na części. Muszą być smażone i układane na talerzu.

Cebulę pokrojoną w półpierścienie i startą marchewkę podsmażamy na oleju. Gdy składniki nabiorą złocistego odcienia, dodaje się do nich koncentrat pomidorowy i duszenie kontynuuje się przez około 5 minut. Następnie umyty gotowany ryż przenosi się na patelnię.

Składniki miesza się i pozostawia do ostygnięcia, po czym mieszaninę układa się w rękawie przeznaczonym do pieczenia. Na nim układa się filety, a elementy smaruje się majonezem. Kładąc rękaw na blasze do pieczenia, wyślij go do piekarnika na 20 minut. Temperatura obróbki 180 stopni.

Pollock w majonezie

Ta opcja gotowania wymaga użycia następujących produktów:

• filet - 300 gramów;
• majonez - 4 łyżki. l.;
• żarówki - 2 sztuki;
• marchewka - 1;
• przyprawy;
• sól.

Umyte kawałki filetów traktuje się pieprzem i solą. Po obraniu i podzieleniu cebuli na pół krążki rozłóż ją w naczyniu wysmarowanym olejem do pieczenia. Na wierzchu układana jest warstwa posiekanej marchwi i części rybnych. Składniki są posmarowane majonezem.

Forma jest przykryta folią i umieszczona w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Po kwadransie zdejmij folię i zwiększ temperaturę do 200 stopni. Danie należy gotować przez kolejny kwadrans.

Przepis wideo:

Pollock w folii

W takim przypadku stosuje się następujące składniki:

• mintaj - 700 gramów;
• cytryna - 1;
• olej roślinny - 80 ml;
• marchewki - 400 gramów;
• cebula - 300 gramów;
• przyprawy;
• sól.

Umyte tusze rybne należy pokroić i podzielić na kawałki. Wymieszaj przyprawy i sól i natrzyj rybę. Marchewki ściera się na grubej tarce, cebulę kroi się w pierścienie, które następnie dzieli się na ćwiartki. Smaż warzywa na złoty kolor i przenieś je na blachę do pieczenia pokrytą folią. Kawałki ryby są układane na wierzchu.

Sok wyciska się z cytryny, miesza z 30 ml tłuszczu roślinnego i masę posypuje blachę do pieczenia. Z góry forma jest przykryta folią, a naczynie gotuje się w temperaturze 200 stopni. Po pół godzinie górna warstwa folii jest usuwana, a produkt trzymany w piekarniku przez kolejne 10 minut.

Pollock w pomidorowym sosie śmietanowym

Dodanie różnych sosów sprawia, że ​​danie jest smaczniejsze i bardziej pożywne.

Aby przygotować tego typu danie, musisz użyć następujących składników:

• filet - 700 gramów;
• krem - 200 ml;
• marchewki - 300 gramów;
• olej roślinny - 100 ml;
• cebula - 200 gramów;
• przyprawy;
• koperek;
• cukier - 5 gramów;
• pomidory - 400 gramów;
• liść laurowy - 1;
• mąka - 100 gramów;
• sól.

Wypatroszone i umyte tusze są krojone na małe kawałki i suszone papierowymi serwetkami. Mąkę miesza się z solą i przyprawami i zawija w nią filet. W tej formie ryba musi być smażona.

Marchewki są mielone na grubej tarce, cebulę dzieli się na ćwiartki pierścieni. Warzywa są smażone do miękkości. Pomidory należy zanurzyć we wrzącej wodzie i trzymać tam przez 2 minuty. Następnie powinny ostygnąć, aby wygodnie było usunąć z nich skórę. Następnie są miażdżone blenderem do stanu puree.

Półgotową rybę umieszcza się w naczyniu do pieczenia, a na wierzchu układa się smażone warzywa. Kolejna warstwa to majonez. Śmietankę łączymy z cukrem i masą pomidorową. Wlej tę mieszaninę do blachy do pieczenia. Piekarnik należy rozgrzać do 200 stopni. Czas hartowania wynosi pół godziny.

Do tego rodzaju dania należy przygotować następujące produkty:

• filet rybny - 700 gramów;
• cebula - 300 gramów;
• marchewki - 400 gramów;
• olej roślinny - 45 gramów;
• ser - 200 gramów;
• przyprawy do ryb;
• majonez - 100 ml;
• sok z cytryny - 20 ml;
• sól.

Z fileta uformować kawałki średniej wielkości. Cebulę i marchewkę drobno siekamy i smażymy. Następnie niektóre warzywa układa się na blasze do pieczenia. Rybę naciera się przyprawami i kładzie na wierzchu. Wszystko to należy skropić sokiem z cytryny.

Pozostałe warzywa układa się na powierzchni ryby i dodaje majonez. Ostatnia warstwa to tarty ser. Konieczne jest gotowanie ryb przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Dzięki kremowi danie nabiera delikatnego i bogatego smaku.

Danie przygotowywane jest z następujących składników:

• ryba - 400 gramów;
• masło - 100 gramów;
• krem - 200 ml;
• przyprawy;
• żarówki - 2;
• marchewki - 1;
• czosnek - 1 ząbek;
• liść laurowy - 1;
• sól.

Po rozmrożeniu fileta pokrój go na kawałki i usuń nadmiar wilgoci. Cebule są posiekane na małe półpierścienie. Zmiel marchewki za pomocą tarki. Te składniki są smażone w oleju słonecznikowym, aż zmiękną.

Następnie przyczepia się do nich ryby i gotowanie trwa jeszcze kilka minut. Następnie na patelnię wlewa się śmietanę, naczynia przykrywa się pokrywką i wysyła do piekarnika. Trzymaj naczynie tam, aż śmietana się zagotuje i kolejne 5 minut. Na koniec dodaje się czosnek i liść laurowy.

Zastosowanie sosu sojowego podkreśla smak potrawy.

Składniki:

• mintaj - 700 gramów;
• marchewki - 1;
• żarówki - 2;
• sos sojowy - 50 ml;
• mielona czerwona papryka;
• zmielony czarny pieprz;
• kwaśna śmietana - 30 ml;
• mąka - 100 gramów;
• olej słonecznikowy - 65 ml;
• sól.

Tusze rybne są krojone na kawałki i układane w misce. Dodaje się do nich posiekaną marchewkę i półpierścienie cebuli. Składniki są mieszane. W osobnej misce połącz sos i śmietanę i dodaj tam mieszankę papryki.

Powstałą masę wlewa się do miski z filetem. Do tych składników można dodać sól i przyprawy. Produkt należy marynować przez dwie godziny w lodówce przy zamkniętej pokrywie.

Następnie kawałki są zawijane w mąkę i smażone na oleju do połowy ugotowane. Następnie puste miejsca przenosi się na blachę do pieczenia, a warzywa i pozostałą marynatę umieszcza się na patelni. Po usmażeniu masy warzywnej wyślij ją na blachę do pieczenia z rybą i włóż wszystko do piekarnika na kwadrans.

Pollock z pomidorami

Ten przepis obejmuje użycie następujących składników:

• filet - 600 gramów;
• ser - 130 gramów;
• żarówki - 3;
• majonez - 150 gramów;
• marchewki - 2;
• masło - 25 gramów;
• pomidory - 3;
• sól.

Duże kawałki cebuli są smażone na maśle. Środkowe części fileta marynujemy w 100 ml majonezu wymieszanego z przyprawami.

Najpierw cebulę, potem rybę, a następnie kręgi pomidorów układa się warstwami w naczyniu do pieczenia. Muszą być posmarowane majonezem i posypane tartym serem. Pieczemy 40 minut w 180 stopniach.

Pollock z cukinią

Dodatek w postaci cukinii sprawia, że ​​danie jest bardziej sycące i pożywne. Również ten składnik dodaje oryginalności smakowi.

Produkty do pracy:

• cukinia - 3;
• cebula - 250 gramów;
• marchewki - 2;
• filet - 1 kg;
• ser - 150 gramów;
• przyprawy;
• majonez - 200 gramów;
• sól.

Wytrzyj naczynie do pieczenia olejem i rozłóż na nim warstwę krążków cebuli. Filet rybny marynuje się w połowie majonezu z przyprawami przez pół godziny. Cukinia jest obrana i pokrojona w pierścienie. Ser wciera się na tarce.

Marynowaną rybę kładzie się na cebuli i rozprowadza na niej cukinię. Resztę majonezu miesza się z solą i smaruje wierzch naczynia.

Pieczenie odbywa się przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Następnie dodaje się starty ser i ponownie wkłada do piekarnika na taką samą ilość.

Ponieważ ten rodzaj ryb jest uważany za dość suchy, warto używać składników, które nadają dodatkowej miękkości i soczystości podczas gotowania. Jednym z nich jest kwaśna śmietana.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• ryba - 1 kg;
• woda - 50 ml;
• olej słonecznikowy - 30 gramów;
• cebula - 2;
• marchewka 1;
• przyprawa - 5 gramów;
• kwaśna śmietana - 400 gramów;
• sól.

Tusze rybne są oczyszczane z nadmiaru i dzielone na części. Umieszczając je w jednym pojemniku, dodaj tam sól i przyprawy. Ryba powinna stać w tej marynacie przez około pół godziny.

Posiekaną cebulę i posiekaną marchewkę smażymy na oleju, aż zmiękną. Następnie do warzyw dodaje się ryby i wodę. Następnie śmietana jest wysyłana na patelnię. Mieszanie składników nie jest konieczne.

Przykryj pojemnik i gotuj jedzenie przez 20 minut. Po zagotowaniu ogień zmniejsza się.

Ile upiec mintaja z marchewką i cebulą, zależy od rodzaju przepisu, więc przed gotowaniem należy przestudiować kolejność działań.

Ryby należy rozmrażać w sposób naturalny, bez użycia ciepłej wody i bez wysyłania ich do kuchenki mikrofalowej.

Może to zepsuć produkt i spowodować jego rozprzestrzenienie się podczas gotowania. Fileta nie trzeba marynować, wystarczy posmarować go przyprawami i solą.

Pollock jest rybą suchą, ponieważ. cały jego tłuszcz gromadzi się w wątrobie. Należy to wziąć pod uwagę podczas pracy z mintajem. Podczas przygotowywania dań z mintaja należy starać się zachować wilgotność i delikatność mięsa. Odbywa się to na różne sposoby. Możesz gotować mintaja w piekarniku w folii, mintaja w śmietanie w piekarniku, mintaja w piekarniku z majonezem. Warzywa ułożone na blasze do pieczenia obok ryby również pomogą nie przesuszyć mintaja i nadadzą mu dodatkowych smaków. Pollock w piekarniku z warzywami gotuje się na różne sposoby: mintaj w piekarniku z ziemniakami, mintaj z cebulą w piekarniku, mintaj w piekarniku z marchewką. Co więcej, warzywa można łączyć - danie tylko na tym skorzysta. Na przykład mintaj w piekarniku z marchewką i cebulą jest dobrym rozwiązaniem dla tego dania.

Według szefów kuchni najlepszym dodatkiem do mintaja jest kwaśna śmietana. Pollock w piekarniku ze śmietaną gotuje się w zaledwie 40 minut, a danie jest soczyste i delikatne. Ponadto filet z mintaja w piekarniku wygląda bardzo apetycznie. Pyszny mintaj w piekarniku to filet rybny, nadzienie (śmietana, majonez), warzywa i przyprawy do smaku, a także twoje pragnienie i kreatywność. Ryba mintaja w piekarniku jest gotowa do eksperymentów.

A jeśli jesteś już gotowy do gotowania mintaja w piekarniku, najpierw zapoznaj się z przepisami na naszej stronie internetowej. W naczyniach piekarnika znajdują się również zdjęcia różnych mintajów, zdjęcie pomoże ci wybrać potrzebną opcję. Jeśli mintaj w piekarniku jest w Twoim planie, przepisy ze zdjęciami to Twój pierwszy krok do sukcesu. A potem, doskonaląc swoje umiejętności, możesz opanować następujące kroki: przepis na mintaja z ziemniakami w piekarniku, filet z mintaja w piekarniku, którego przepisy są zróżnicowane. Lub mintaja w folii w piekarniku, z pewnością spodoba ci się przepis na to wspaniałe danie.

Do gotowania mintaja lepiej jest preferować filet, ponieważ ponieważ kupujemy głównie ryby mrożone, filet rozmraża się szybciej i lepiej zachowuje swój kształt. Ugotuj filet z mintaja w piekarniku, zobacz zdjęcie tego dania na stronie internetowej. To wcale nie jest trudne - gotować filety z mintaja w piekarniku, przepisy ze zdjęciami znacznie ułatwią ci zadanie. Jeśli gotujesz mintaja pieczonego w piekarniku wyłącznie ze zdjęć, to potrawy z warzywami z pewnością bardziej przyciągną Twoją uwagę. Są bardziej kolorowe i przekonujące. Na przykład mintaj w piekarniku z ziemniakami - zdjęcie tego przysmaku nie pozostawi obojętnym.

Spróbuj zrealizować swoje pomysły z mintajem w swojej kuchni, dowiedz się, jak ugotować pyszne mintaja w piekarniku! Mamy nadzieję, że wkrótce będziesz w stanie pewnie wyjaśnić każdej początkującej gospodyni domowej, jak gotować mintaja w piekarniku.

Aby to zrobić, nie będą ci przeszkadzać niektóre z naszych wskazówek dotyczących przygotowywania i gotowania mintaja:

Ryby należy rozmrażać w lodówce lub na zewnątrz w temperaturze pokojowej przez kilka godzin;

Po rozmrożeniu i oczyszczeniu ryby należy osuszyć papierowym ręcznikiem;

Kolor mięsa mintaja jest czysto biały, bez różu i innych odcieni;

Samo mięso mintaja nie ma jasnego smaku, dlatego należy je wzmocnić pikantnymi i pachnącymi przyprawami;

Przed podaniem mintaja można lekko skropić sokiem z cytryny.

Pożywnym i zdrowym posiłkiem, który nadaje się do codziennego żywienia, jest filet z mintaja w piekarniku. Ryby cenione są za wysoką smakowitość i niską kaloryczność. Dania z mintaja dobrze się wchłaniają i nie obciążają organizmu. Oferujemy najlepsze opcje gotowania

Filet z mintaja w piekarniku z ziemniakami

W proponowanym przepisie dowiesz się, jak gotować filet z mintaja w piekarniku, aby okazał się nie tylko zdrowy, ale także smaczny. Danie jest przygotowywane z ziemniaków, więc nie musisz wymyślać, co zrobić na dodatek.

Składniki:

• sok z cytryny - 10 ml;
• sól;
• filet z mintaja - 650 g;
• cebula - 160 gramów;
• przyprawy;
• ziemniaki - 650 gr.

Kroki gotowania:

1. Umyty filet pokroić na porcje. Kroić cebule. Do gotowania potrzebujesz pierścieni. Ziemniaki pokroić w plasterki.
2. Przykryj formę folią. Rozłóż krążki cebuli. Rozłóż ziemniaki na wierzchu. Posypać solą i przyprawami.
3. Przykryj warzywa plastrami mintaja, posyp solą i przyprawami. Skropić sokiem z cytryny. Owiń zawartość folią, aby nie pozostały żadne dziury.
4. Rozgrzej piekarnik. Temperatura będzie wymagać 180 ° C. Umieść puste miejsce i gotuj przez pół godziny.
5. Zdejmij folię i piecz naczynie przez 12 minut.

Zapiekać z warzywami

Filet z mintaja z warzywami gotowanymi w piekarniku okaże się szczególnie przydatny i pomoże nasycić organizm witaminami niezbędnymi dla zdrowia.

Składniki:

• pomidory - 260 gramów;
• słodka papryka - 260 g;
• sól;
• cebula - 180 gramów;
• przyprawy;
• filet z mintaja - 650 g.

Kroki gotowania:

1. Kroić cebule. Pomidory sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę. Pokrój pieprz.
2. Do gotowania potrzebujesz formy z bokami. Umieść przygotowane warzywa. Posypać solą i przyprawami. Mieszać.
3. Wyślij do gorącego piekarnika. Tryb 200°С. Gotuj 23 minuty. Mieszamy i gotujemy jeszcze 12 minut.
4. Filet natrzyj solą i przyprawami. Rozłóż na wierzchu warzyw.
5. Wyślij do piekarnika. Piec 13 minut.

Przepis na filet z mintaja w folii

Delikatne, soczyste mięso zadowoli całą rodzinę. Idealnie komponuje się z dodatkiem kaszy gryczano-ryżowej.

Składniki:

• filet z mintaja - 650 g;
• sól morska;
• majonez - 120 ml;
• czarny pieprz - 3 gramy;
• chmiel-suneli - 5 g.

Kroki gotowania:

1. Umyty filet osusz ręcznikiem papierowym. Majonez wymieszać z solą, pieprzem i chmielem suneli.
2. Rozłóż mieszankę na rybie i pozostaw na pół godziny. Zawinąć w folię i ułożyć na blasze do pieczenia.
3. Wyślij do piekarnika. Piec 35 minut. Reżim temperaturowy 180°С.

Pollock w omlecie w piekarniku

Pachnące, smaczne danie pomoże urozmaicić dietę.

Składniki:

• mintaj - 550 gramów;
• mleko - 210 ml;
• sól;
• zielenie - 15 g;
• pieprz;
• jajko - 3 szt .;
• olej roślinny.

Kroki gotowania:

1. Umytą rybę osusz i pokrój na kawałki. Posypać solą i pieprzem. Mieszać.
2. Rozgrzać olej roślinny w rondlu, ułożyć kawałki ryby. Smażyć na złoty kolor.
3. Posolić jajka. Wlać mleko. Dodaj posiekane zioła i wymieszaj składniki.
4. Przełóż rybę do formy. Wlać mieszaninę mleka. Wyślij do piekarnika na 16 minut. Tryb 180°С.

Filet z serem

Nie ma nic smaczniejszego niż pachnąca ryba pod chrupiącą skórką sera. Oferujemy wspaniały przepis na danie rybne, które pomoże zamienić zwykły obiad w uroczysty.

Składniki:

• ser - 170 gramów;
• koperek - 15 g;
• pomidory - 260 gramów;
• filet z mintaja - 750 g;
• przyprawy;
• sok z cytryny - 13 ml.

Kroki gotowania:

1. Filety rybne pokroić na kawałki. Posypać przyprawami. Wlać sok z cytryny. Wymieszać i rozprowadzić równą warstwą na blasze do pieczenia.
2. Pokrój pomidory. Umieść powstałe kółka na rybie. Posypać posiekanym koperkiem.
3. Pieczemy 17 minut w nagrzanym piekarniku. Posyp wiórkami sera i gotuj przez kolejne 17 minut.

Świeża ryba ma lekki, ledwo wyczuwalny słodkawy aromat. Jeśli filet pachnie silnie i nieprzyjemnie, jest to pewny znak niewłaściwego przechowywania. Tego produktu nie można kupić.

Pyszny przepis na filet z mintaja z ziemniakami

Pyszne, pachnące ziemniaki pod soczystymi kawałkami ryby podbiją każdego od pierwszej łyżki.

Składniki:

• filet z mintaja - 950 g;
• majonez;
• czosnek - 3 ząbki;
• ziemniaki - 950 gramów;
• sól;
• koperek - 20 gramów;
• czarny pieprz.

Kroki gotowania:

1. Filet pokroić. Przepuść czosnek przez prasę. Wymieszać z majonezem. Dodać pieprz i wymieszać. Nasmaruj powstałą masę kawałków ryb. Pozostaw na pół godziny.
2. Ziemniaki najlepiej smakują w formie krążków. Posypać solą. Dodać majonez i wymieszać. Rozłóż na blasze do pieczenia.
3. Rozłóż rybę równą warstwą na plastrach ziemniaków. Posypać posiekanym koperkiem.
4. Piec w piekarniku przez 35 minut. Reżim temperaturowy 180°С.

Kotlety z polędwicy mintaja w piekarniku

Delikatne i przewiewne klopsiki zachwycą Cię smakiem i aromatem.

Składniki:

• filet z mintaja - 900 g;
• sól;
• kasza manna - 60 gramów;
• jajko - 1 szt .;
• cebula - 230 gramów;
• olej roślinny;
• pieprz;
• czosnek - 2 ząbki.

Kroki gotowania:

1. Kroić cebule. Filet pokroić na kawałki. Wyślij do maszynki do mięsa wraz z ząbkami czosnku i posiekaj.
2. Posypać pieprzem i solą. Dodać semolinę i wymieszać. Pozostaw na pół godziny.
3. Uformować kotlety i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze.
4. Piec 35 minut. Tryb 180°С.

Pollock to ryba z rodziny dorszowatych. W czasach sowieckich niezasłużenie klasyfikowano ją jako rybę pastewną, używaną jako pasza dla zwierząt, a nawet jako nawóz. Dziś mintaj jest dość popularny w wielu krajach, a zwłaszcza w Chinach, gdzie przyrządza się z niego wiele różnego rodzaju potraw. Nawiasem mówiąc, w Izraelu wszystkie dorsze nazywane są „złotymi rybkami”, aw Rosji, sądząc po cenie, słuszne jest również uznanie go za to samo. Pollock w piekarniku to sposób na wykorzystanie wszystkich jego zalet i zniwelowanie jego względnych wad - suchości i braku tłuszczu.

Pieczony mintaj nie powinien być suchy. Dlatego naszym zadaniem jest doprawienie go czymś wilgotnym, np. sosem, nadzieniem, warzywami, serem lub czymś innym, ale zawsze soczystym.

Przed nami wiele przepisów, ale zacznijmy od najprostszego i najtańszego - z kawałkami mintaja w "mówcy". Proste, smaczne i soczyste.

Nawiasem mówiąc, w ten sposób możesz ugotować każdą suchą rybę, taką jak dorsz, navaga, plamiak, a nawet błękitek.

Tak więc, aby ugotować mintaja, zaopatrz się w następujące produkty:

• wypatroszone tusze mintaja - 3-4 sztuki w zależności od wielkości;
• cebula - 1 duża lub para średnich głów;
• olej roślinny do smażenia;
• sól, mielony pieprz;
• mąka i woda.

Postęp:

1. Obrany z płetw, wnętrzności i czarnych błon, mintaja pokrojonego na kawałki, sól i pieprz.
2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
3. Rozłóż kawałki ryby obtoczone w mące na gorącym oleju i smaż na patelni z olejem, aż uzyskasz przyjemną skórkę.
4. Umieść wszystkie smażone kawałki na blasze do pieczenia lub tej samej blasze do pieczenia i posyp posiekaną cebulą.
5. W małej misce zrób mówcę, dla którego rozcieńcz kilka łyżek mąki wodą do gęstości śmietany, soli, pieprzu i dodaj więcej wody. Powinien uzyskać dość płynną mieszankę, lekko słoną.
6. Zalej rybę i cebulę zacierem i wyślij do piekarnika nagrzanego do średniej.
7. Zobacz, czy woda odparowała, a mintaj jest w przyjemnym gęstym sosie, jak galaretka. Nie jest straszne, jeśli jest trochę cieńsze – gdy trochę ostygnie, nadmiar zostanie wchłonięty.

Tak przygotowana ryba będzie w 100% wilgotna, pachnąca pieczoną cebulą i smaczna.

Pollock w jakimkolwiek sosie lub „futrze” nie może być prześwietlany w piekarniku, w przeciwnym razie okaże się suchy.

Ważny jest również wybór ryby – do pieczenia niezwykle ważne jest, aby była świeża, to znaczy nie kilka razy zamrożona i nie pożółkła.

Pod marynatą z cebuli i marchwi

Równie dobrze można przyrządzić filety z mintaja, jak i kawałki tej ryby. Spróbuj upiec mintaja z marchewką i cebulą.

Wymagany:

• mintaja - 4 filety;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• sól i pieprz;
• 300 gramów kwaśnej śmietany.

Robi się to tak:

1. Umieść warstwę pokrojonej cebuli na małej blasze do pieczenia.
2. Na plastry warzyw układamy cały filet z mintaja.
3. W śmietanie dodać startą na grubej tarce marchewkę, sól i pieprz.
4. Przykryj filet rybny tą mieszanką.
5. Ogrzewamy piekarnik do 180 stopni i wysyłamy do niego blachę do pieczenia z rybą na kwadrans.
6. Danie to podaje się z ryżem i puree ziemniaczanym.

Okazuje się bardzo smaczne pieczony mintaj z warzywami i serem kiełbasianym. To kiełbasa - nadaje specyficzny wędzony smak i niezwykły odcień.

1. W przypadku tego przepisu średniej wielkości kawałki filetów należy rozłożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.
2. Na wierzch każdego połóż łyżkę „futra” (mieszanka rozgotowanej cebuli z marchewką, a także startego na grubej tarce sera i majonezu).
3. Piec, aż będzie gotowe, ale nie przesuszone. Ten przepis nadaje się również do makreli.

Z pomidorami i serem w piekarniku

Aby ugotować filety z mintaja w piekarniku, kup z wyprzedzeniem:

• 4 ryby;
• 4 łyżki kwaśnej śmietany;
• kilka pomidorów;
• dwa lub trzy ząbki czosnku;
• jedna cebula;
• 50 g tartego sera.

Przygotujemy tak:

1. Pokrój rybę na kawałki, pokrój pomidory w cienkie pierścienie w poprzek strąków nasiennych, cebulę w półpierścienie.
2. Posiekaj czosnek nożem.
3. Umieść cebulę na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem słonecznikowym lub innym olejem roślinnym.
4. Ułóż na nim kawałki ryby i posyp je czosnkiem.
5. Sól, pieprz, zalać śmietaną.
6. Umieść pomidory na śmietanie i przykryj serem.
7. Upiecz i posyp ziołami podczas serwowania.

Filet z mintaja zapiekany z ziemniakami

Obfite danie na obiad - mintaj z ziemniakami. Dla niego na trzy ryby trzeba wziąć około pięciu do sześciu ziemniaków, jedną dużą cebulę, trzy łyżki majonezu, trochę musztardy, sól, sok z jednej cytryny, trochę mielonego pieprzu i kilka łyżek masła.

Gotowanie:

1. W małej misce wymieszaj majonez i zmiękczone masło, wlej sok z cytryny i włóż odrobinę musztardy.
2. Na dnie blachy do pieczenia wysmarowanej olejem rozłóż ziemniaki pokrojone w cienkie koła.
3. Umieść krążki cebuli na wierzchu.
4. Następnie rozłóż rybę na kawałki.
5. Sól, pieprz i ułóż przygotowany sos.
6. Pieczemy nieco ponad pół godziny.

Pollock cały w piekarniku w folii

Pachnące i smaczne jest gotowanie mintaja w piekarniku w folii. Jest wypiekany w całości, co niewątpliwie jest wygodne.

Do tego dania potrzebujesz minimum składników:

• kilogram ryb bez głów;
• trochę soku z cytryny i oleju roślinnego;
• trochę posiekanych warzyw;
• sól i pieprz oraz inne przyprawy do ryb, jeśli chcesz.

Ryba jest przygotowywana w najprostszy sposób:

1. Oczyszczamy rybę.
2. Natrzyj solą i pieprzem, następnie wlej sok z cytryny, wymieszaj i trochę marynuj.
3. Połóż folię na blasze do pieczenia, posmaruj olejem.
4. Połóż na nim całe tusze mintaja.
5. Posiekaj zieleninę i obficie posyp nią rybę.
6. Przykrywamy mintaja krawędziami folii i mocujemy je na wierzchu.
7. Pieczemy w piekarniku przez pół godziny, po czym rozkładamy folię i trzymamy naczynie w piekarniku przez kolejne dziesięć minut.

Gotowanie w sosie śmietanowym

Pollock z kwaśną śmietaną to opcja korzystna dla obu stron. Na kilogram ryby bez głowy weź 200 g rzepy, marchwi i twardego sera, 100 g mleka i kwaśnej śmietany, a także pietruszkę, przyprawę do ryb, sól i trochę papryki. Do tego trochę oleju roślinnego.

1. Kawałki ryby posolić, doprawić przyprawami. Niech puste miejsca leżą przez kwadrans, ale na razie musisz natrzeć marchewki i pokroić cebulę w pierścienie.
2. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż rybę. Rozłóż na nim warstwy marchwi i cebuli, a następnie wszystko zalej mieszanką mleka, śmietany i papryki.
3. Pozostaje tylko piec naczynie w piekarniku przez około 40 minut na średnim ogniu.

Przepis na gotowanie w sosie czosnkowo-cebulowym

Prosty i zarazem nieco egzotyczny przepis na każdą rybę oprócz łososia. Pollack jest również odpowiedni.

Bierzemy:

• 4 filety;
• świeży zielony czosnek - około pęczka;
• łodyga pora;
• kieliszek wytrawnego białego wina;
• trochę oleju roślinnego do smażenia;
• szklanka bulionu rybnego lub rozcieńczona kostka bulionowa w szklance wody.

Robi się to tak:

1. Drobno posiekany czosnek smażymy na oleju.
2. Dodaje się posiekane pory.
3. Następnie filet pokrojony na porcje jest wprowadzany i lekko smażony.
4. Wlewa się bulion, a następnie wino. Wino odparuje, po czym ryba będzie duszona przez kolejne 10 minut.

Jeśli chcesz zagęścić sos rybny, dodaj trochę mąki kukurydzianej rozpuszczonej w zimnej wodzie.

Piecz rybę w sosie sojowym

Możesz wziąć każdą rybę bez głowy, oczyszczoną, wypatroszoną i bez płetw. Tuszę należy osuszyć ręcznikiem i położyć na kawałku folii. Następnie obficie polać sosem sojowym, posypać bazylią lub natką pietruszki. Możesz także wziąć suche zioła. Pozostaw mintaja w folii do marynowania przez godzinę, następnie przykryj folią i wyślij na pół godziny do dobrze nagrzanego piekarnika. Zdejmij folię z góry i smaż przez kolejne pięć minut w piekarniku. Danie jest gotowe!

Kotlety z mintaja w piekarniku

Pyszne dietetyczne kotlety z mintaja zapiekane w piekarniku mogą być podawane zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Na 0,6 kg filetu rybnego bierze się cebulę, trochę mniej niż 100 g tłustej śmietany (dla soczystości), jedno jajko, 50 g solonego smalcu i 50 g kaszy manny - połączy wszystkie składniki mielonego mięsa i zapobiegnie sok nie wycieka.

1. Mięso mielone powstaje poprzez obrócenie ryby, smalcu, cebuli przez maszynkę do mięsa, dodanie pieprzu, soli i śmietany (można użyć mleka).
2. Wszystko wymieszaj, dodaj semolinę i trochę suszonego koperku.
3. Włóż mięso mielone do lodówki na pół godziny, aby kasza manna puchła.
4. Następnie możesz upiec uformowane kotlety na blasze do pieczenia lub w silikonowych foremkach, smarując je olejem i rozprowadzając tam mięso mielone.

Uważaj na sól, jeśli używasz solonego smalcu! Dodaj do smaku, ale nie za dużo.

Roladki z polędwicy z ryżem

Ciekawy i niezwykły przepis nadaje się nawet na świąteczny stół jako gorące danie.

Zajmuje mu to:

• 0,4 kg fileta z mintaja;
• jedna żarówka;
• kilka pomidorów;
• 200 g sera;
• trochę czosnku;
• jajko;
• kilka ul. łyżki śmietany;
• 300 gramów ryżu;
• przyprawy - starta gałka muszkatołowa, sól, pieprz;
• Sztuka. łyżka soku z cytryny;
• olej roślinny.

Proces gotowania jest dość prosty, chociaż wynik wygląda jak danie z restauracji:

1. Na patelni podsmażamy lekko pokrojoną cebulę, dodajemy pokrojone pomidory bez skórki.
2. Po gotowaniu na parze opatrunku przez około trzy minuty, wyjmij z pieca, ostudź. Następnie dodaj do mieszanki trzy czwarte sera, gałkę muszkatołową i drobno posiekany czosnek.
3. Filet osusz ręcznikiem i skrop sokiem z cytryny. Następnie połóż na nim mieszankę pomidorową i przekręć ją roladkami. Aby się nie otworzyły, posiekaj wykałaczkami.
4. Nasmaruj formę olejem, ułóż bułki, posyp mieszanką resztek sera z jajkiem i śmietaną.
5. Teraz wyślij formularz do piekarnika o temperaturze 190 stopni.

W międzyczasie danie się piecze, można ugotować ryż i podawać jako dodatek.

Ryba z serem

Najprostsze i najsmaczniejsze danie przygotowywane jest z minimum produktów. Musisz wziąć cytrynę na kilogram mintaja, 200 g startego sera, 4 jajka, ulubione przyprawy do ryb i pietruszkę, mąkę do panierowania.

1. Filet posypać przyprawami i skropić sokiem z cytryny. Odstaw na pół godziny, ale na razie możesz zetrzeć ser, ubić go jajkami i solą.
2. Obtocz filet w mące i zanurz dobrze w mieszance sera i jajek. Smażyć na rozgrzanym oleju po pięć minut z każdej strony. Podawać z dowolnym dodatkiem.