Barszcz to słynna potrawa narodowa, znana niemal na całym świecie. Należy do tradycyjnej kuchni ukraińskiej. Zaskakujące jest to, że za każdym razem podczas gotowania gospodynie domowe używają tych samych produktów, ale ich smak często nie jest już taki sam jak wcześniej.

Wiele zależy od jakości składników. Dlatego lepiej, jeśli warzywa pochodzą z własnego ogródka, a mięso jest domowej roboty. Warto zauważyć, że barszcz uważany jest za danie niskokaloryczne, zwłaszcza jeśli jest gotowany w lekkim bulionie z kurczaka. Częstym problemem, z jakim borykają się gospodynie domowe, jest brak bogatego czerwonego koloru. Aby to osiągnąć, musisz poznać i zastosować w praktyce proste triki kulinarne. Przy okazji przypomnę, że ostatnim razem proponowałem gotowanie.

Pierwszym krokiem jest wybór odpowiednich buraków. Stopień nasycenia koloru czerwonego zależy od tego składnika. Warzywo powinno być świeże, w kolorze ciemnofioletowym, bez białych smug. Aby uzyskać jak najwięcej soku do przygotowania dressingu, buraki należy zetrzeć na drobnej tarce.

Zanim buraki zostaną przygotowane, olej słonecznikowy powinien być już rozgrzany na patelni, ponieważ należy je natychmiast usmażyć. Aby utrwalić kolor należy dodać niewielką ilość soku z cytryny lub octu i następnie dokładnie wymieszać. Cały proces odbywa się na dużym ogniu, prawie maksymalnym.

Ilość kwasu zależy bezpośrednio od objętości, którą planuje się przygotować. Średnio na jednego buraka o wadze 200 gramów potrzebna jest jedna łyżka stołowa. Na koniec dodaje się posiekany czosnek, a następnie smażenie wysyła się na patelnię z ziemniakami i bulionem. Pamiętaj, aby dodać trochę cukru, aby kwas nie był tak wyraźny

Barszcz czerwony z mięsem, kapustą i burakami (przepis krok po kroku)

Barszcz czerwony to danie wyjątkowe. Każda gospodyni domowa ma swój własny, popisowy przepis, każda rodzina przygotowuje to danie inaczej. Niektórzy są przyzwyczajeni do zagęszczania barszczu kruszonymi ziemniakami, niektórzy kucharze dodają ocet i cukier, aby zachować czerwony kolor i zrównoważyć smak. Istnieją opcje gotowania, w których ziemniaki podawane są osobno, a buraki są wstępnie pieczone w piekarniku. Nie możesz wypróbować wszystkich przepisów! Zacznijmy od najprostszej rzeczy - przygotuj barszcz czerwony ze świeżą kapustą w bulionie wieprzowym. Pyszne!

Składniki na bulion o pojemności 3,5-4 litrów:

• wieprzowina z kością – 400 g;
• woda – 3 l;
• suszony korzeń selera, pasternak, pietruszka - 1 łyżka. l.;
• ziele angielskie – 4-5 groszków;
• liść laurowy – 1-2 szt.

Podstawowy:

• kapusta biała – 300 g;
• ziemniaki – 4-5 bulw (średniej wielkości);
• buraki – 1 szt. (niezbyt duży);
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 średnio duża lub 2 małe cebule;
• rafinowany olej słonecznikowy – 50-70 ml;
• koncentrat pomidorowy – 2-3 łyżki. l.;
• sól kuchenna – 1-1,5 łyżki. l. (smak);
• czosnek – 2-3 ząbki;
• mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

Ugotuj bulion na bazie wieprzowiny. Aby było bogate i aromatyczne, musisz użyć mięsa z kością. Wskazane jest również dodanie przypraw podczas gotowania. Dobrze sprawdzają się korzenie selera, pietruszki i/lub pasternaka, liście laurowe i ziele angielskie. Umyte mięso i przyprawy włożyć do rondla i zalać zimną wodą. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj bulion przez 1,5-2 godziny na małym ogniu. Powstałą na powierzchni pianę usuń łyżką cedzakową.

Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj warzywa. Buraki obierz i zetrzyj na grubej tarce.

Obrane marchewki zetrzeć również na grubej tarce, a cebulę pokroić w drobną kostkę.

Smaż buraki w rozgrzanym oleju roślinnym przez 4-6 minut, mieszając szpatułką.

Następnie na patelnię wrzucamy cebulę i marchewkę, mieszamy i smażymy warzywa do lekkiego zrumienienia.

Do podsmażenia dodać koncentrat pomidorowy i zalać 1,5-2 szklankami gorącej przegotowanej wody. Wymieszaj zawartość patelni, zmniejsz ogień i gotuj, aż warzywa będą miękkie.

W międzyczasie umyj i obierz ziemniaki, pokrój je w średniej wielkości kawałki.

Drobno posiekaj kapustę, usuwając najpierw górne liście.

Gdy bulion się ugotuje, przecedź go przez gazę i włóż z powrotem na patelnię. Dodaj ziemniaki i umieść je na kuchence. Połóż mięso na talerzu i poczekaj, aż ostygnie.

Gotuj ziemniaki od momentu ugotowania przez 10 minut. Następnie włóż kapustę na patelnię. Jeśli kapusta jest młoda, należy ją dodać później, pod sam koniec gotowania.

Gdy ziemniaki będą miękkie, na patelnię wrzucamy smażone warzywa. Wymieszaj i gotuj barszcz przez kolejne 7-10 minut, aż wszystkie składniki zostaną ugotowane.

Wystudzoną wieprzowinę oddziel od kości i pokrój na małe kawałki.

Do barszczu dodać wieprzowinę. Doprawić naczynie czarnym pieprzem i czosnkiem przepuszczonym przez prasę, dodać sól. Mieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i przykryj pokrywką.

Nawiasem mówiąc, obejrzyj inną opcję na filmie. W końcu każda gospodyni domowa gotuje na swój sposób.

Tak naprawdę przygotowanie ulubionego przez wszystkich barszczu czerwonego nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Aby zapobiec rozgotowaniu kapusty, należy dodać ją na 5-10 minut przed końcem gotowania. Ale lepiej jest wziąć kruche ziemniaki. Następnie łączy się go z bogatym bulionem mięsnym, a danie okazuje się bardzo smaczne.

Dzień dobry, drodzy przyjaciele! Chyba każda gospodyni domowa ma swój własny, autorski przepis na barszcz. Ja na przykład zawsze gotowałam z pieczonymi surowymi burakami i wydawało mi się, że ta opcja będzie najlepsza. I tak myślałam, dopóki nie spróbowałam dania mojej teściowej. Rubinowy kolor zupy od razu przykuł moją uwagę. Nigdy nie piłem tak bogatego rosołu. Okazuje się, że teściowa przygotowuje barszcz z gotowanymi burakami – w ten sposób kolor staje się intensywniejszy, a smak bogatszy.

Podobało mi się również to, że bulion był klarowny i nie mętny, jak ma to miejsce w przypadku świeżych buraków. Danie wygląda bardziej kolorowo, bo widać w nim wszystkie kawałki warzyw. Jeśli zamierzasz gotować z mięsem, wybierz miąższ z kością, aby bulion był bogaty. Można go zastąpić gotowanym kurczakiem lub ugotować z kiełbasą – wyjdzie niecodziennie, ale nie mniej smacznie :)

Istnieją również opcje gotowania chudego - przy użyciu bulionu warzywnego bez dodatku mięsa. Polecam zrobić go latem – będzie doskonałą alternatywą dla orzeźwiającej okroshki.

Klasyczny przepis na barszcz z gotowanymi burakami, wołowiną i octem

Proponuję zacząć od opanowywania sztuki przyrządzania najpiękniejszej i najsmaczniejszej zupy według przepisu mojej teściowej. Pierwszą tajemnicą jest to, że w składzie powinny znajdować się kwaśne potrawy - kiszona kapusta i ocet. Kwas pomoże zachować naturalny ciemny kolor buraków, a bulion stanie się rubinowy. Drugi sekret polega na tym, że gotowanych warzyw korzeniowych nie można gotować przez długi czas, w przeciwnym razie naturalny pigment zostanie zniszczony.

Wymagane produkty:

• 500 g wołowiny z kością;
• 2 gotowane buraki;
• 300 g kiszonej kapusty;
• 3 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 2 cebule;
• 3 liście laurowe;
• 3 łyżki. ocet;
• 2 ząbki czosnku;
• olej roślinny do smażenia;
• ½ łyżeczki Sahara;
• 1 łyżeczka sól kuchenna;
• pieprz, zioła i śmietana do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wołowinę zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Odcedź płyn, ponownie dodaj zimną wodę i zagotuj. Zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj mięso pod zamkniętą pokrywką przez 1,5-2 godziny.

2. Po ugotowaniu bulionu włóż do niego całą cebulę.

3. Po kilku minutach dodać kapustę kiszoną. Kapustę gotujemy przez 5 minut i dodajemy pokrojone w małe plasterki ziemniaki. Pozostaw warzywa do gotowania na kolejne 20 minut.

4. Drobno posiekaną drugą cebulę i startą marchewkę podsmaż na oleju na złoty kolor. Pieczeń włóż do rondelka z bulionem.

5. Zetrzeć ugotowane buraki. Przed dodaniem warzyw korzeniowych do naczynia należy zdjąć z patelni cebulę i mięso. Dodaj buraki do przyszłego barszczu i zalej octem, aby zachować bogaty kolor.

6. Dodać sól, cukier i dobrze wymieszać. Dodać drobno posiekany czosnek i liść laurowy.

7. Gdy płyn się zagotuje, dodać ugotowane mięso pokrojone w plasterki. Zagotuj ponownie, ale nie zapominaj, że warzyw korzeniowych nie można gotować przez długi czas.

8. Wyłącz kuchenkę, przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej zaparzyć.

Nie zaleca się spożywania zupy od razu. Odstaw naczynie na co najmniej pół godziny, a następnie rozłóż je na talerze. Tradycyjnie podaje się go z drobno posiekanymi ziołami i czosnkiem. Będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli do każdego talerza dodamy łyżkę kwaśnej śmietany :)

Barszcz z burakami gotowanymi, ziemniakami i świeżą kapustą

W odróżnieniu od poprzedniego przepisu, w tym przepisie wykorzystano świeżą kapustę, a nie kiszoną. Zupę przyrządza się na bulionie z kurczaka, dzięki czemu nie jest tak tłusta. Do gotowania weź małą tuszę kurczaka, a jeśli lubisz więcej mięsa, użyj filetu.

Lista składników na 5 litrów:

• 1 kg kurczaka;
• 130 g marchewki;
• 130 g cebuli;
• 350 g gotowanych buraków;
• 300 g białej kapusty;
• 100 g papryki;
• 140 g koncentratu pomidorowego;
• 130 g pomidorów;
• 380 g ziemniaków;
• 30 g soli kuchennej;
• 3 szt. liście laurowe;
• 5 g czarnego pieprzu;
• 20 g czosnku;
• 15 g pietruszki;
• 50 g masła;
• 60 ml oleju słonecznikowego;
• 30 ml octu stołowego o stężeniu 9%;
• 20 g cukru.

Jak gotować:

1. Zalej kurczaka zimną wodą i pozwól mu się zagotować. Po zagotowaniu usuń pianę i zmniejsz moc do minimalnej.

2. Przygotuj pieczeń. Dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie na rozgrzany na patelni olej roślinny i smaż do miękkości.

3. Dodać startą marchewkę i posiekaną słodką paprykę.

4. Po kilku minutach dodajemy masło, a gdy się rozpuści dodajemy kawałki świeżych pomidorów. Mieszamy, smażymy jeszcze kilka minut, dodajemy koncentrat pomidorowy. W sumie przygotowanie smażenia powinno zająć 15 minut.

5. Po 1 godzinie od zagotowania bulionu łyżką cedzakową wyjmij kawałki kurczaka. Pozostaw mięso do ostygnięcia.

6. Do gotującego się bulionu wrzucamy poszatkowaną kapustę, a po ugotowaniu dodajemy kawałki surowych ziemniaków. Gotuj warzywa przez 15 minut. Dodaj pieczone warzywa i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

7. Zmiel buraki i włóż je do rondla. Doprowadzić do wrzenia, dodać cukier, ocet, sól i dobrze wymieszać.

8. Dodać liść laurowy i czarny pieprz oraz ugotowaną pulpę z kurczaka oddzieloną od kości.

9. Pod koniec smażenia na patelnię wrzucamy posiekany czosnek i posiekane zioła. Gotuj przez 1 minutę i wyłącz ogrzewanie.

Podawać po 20 minutach – przez cały ten czas zupę należy podawać przy zamkniętej pokrywce.

Jak zrobić barszcz na zimno z burakami gotowanymi bez mięsa?

Ta letnia zupa buraczana jest łatwa w przygotowaniu i zjadana bardzo szybko. Jest bardzo orzeźwiający w czasie upału i jest lekkostrawny ze względu na niską zawartość kalorii i brak mięsa. Włącz chłodnik buraczkowy do swojego letniego menu – zastąpi pełnowartościowe danie obiadowe.

Składniki:

• 5 jaj;
• 2 ogórki;
• pęczek zieleni (pietruszka, koperek i zielona cebula);
• 3-4 średnio ugotowane buraki;
• kwas cytrynowy i sól do smaku;
• 1 litr kefiru;
• woda oczyszczona.

Przygotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

1. Buraki, jajka i ogórki pokroić w drobną kostkę lub zmielić w robocie kuchennym.

2. Posiekaj koperek i zieloną cebulę nożem. Pietruszkę posiekaj najdrobniej jak to możliwe i rozgnieć w moździerzu, aby liście były bardziej miękkie. Połącz warzywa z warzywami w dużym rondlu i zalej kefirem.

3. Dodaj zimną wodę – gazowaną, oczyszczoną lub przegotowaną. Dolewamy tyle wody, aby pierwsze danie uzyskało pożądaną konsystencję.

4. Składniki wymieszać, na koniec dodać sól i kwasek cytrynowy do smaku. Na 2 litry wody potrzebujesz 1 łyżeczki. kwas i 1/2 łyżeczki. sól.

Lekki barszcz witaminowy jest gotowy – doskonale orzeźwia i zaspokaja głód. W razie potrzeby można dodać świeży czosnek i doprawić kwaśną śmietaną. A jeśli wolisz chłodniej, połóż kilka kostek lodu bezpośrednio na talerzu.

Prosty i smaczny barszcz z gotowanych buraków w powolnej kuchence

Chcesz spróbować pysznej zupy, jak z rosyjskiego pieca? Aby to zrobić, wcale nie trzeba udawać się do wioski. Pomocnik kuchenny, multicooker, z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem. Dzięki specjalnej szczelności urządzenia potrawa będzie się w nim gotować i nabierze bogatego smaku. Szczegółowe instrukcje gotowania znajdziesz w tym przepisie wideo.

Jak gotować barszcz z gotowanymi burakami i cytryną?

Zupa wegetariańska przygotowana według tego przepisu nie ustępuje smakiem klasycznej zupie mięsnej. Warzywa w nim zawarte zachowują swój naturalny smak i skład witamin. Zobaczysz, nawet na wodzie dostaniesz wyśmienity barszcz :)

Do przepisu weź:

• 1 łyżka. olej roślinny;
• 1 cebula;
• 1 duża marchewka;
• 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy;
• 2 szklanki gorącej wody;
• 1 duży gotowany burak;
• sok z 1/2 cytryny;
• 2 ziemniaki;
• 0,5 kg kapusty;
• 2 liście laurowe;
• 2-3 ząbki czosnku;
• sól;
• kwaśna śmietana do smaku;
• koperek i natka pietruszki do smaku.

Opis procesu gotowania:

1. Podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę na oleju roślinnym. Gotuj na małym ogniu, aż będzie miękki, pod zamkniętą pokrywką.

2. Gdy warzywa się zrumienią, dodajemy koncentrat pomidorowy i zalewamy gorącą wodą. Energicznie mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut.

3. Buraki wstępnie ugotuj i zetrzyj na grubej tarce. Umieścić na patelni, ale nie mieszać!

4. Wyłącz kuchenkę i polej sokiem z cytryny warzywa korzeniowe. Teraz możesz wymieszać – dressing jest gotowy.

5. W rondlu zagotuj 2,5 litra wody, a do wrzącej wody włóż ziemniaki pokrojone w średnią kostkę.

6. Po ugotowaniu dodajemy posiekaną kapustę, liść laurowy i sól. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj pieczeń i zioła. Zagotuj barszcz ponownie i zgaś ogień.

7. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową i dodaj do gotowego dania. Przykryj i odstaw na co najmniej 10 minut.

Jeśli ta zupa wydaje Ci się niskokaloryczna, dodaj do niej gotowaną fasolę – będzie znacznie bardziej satysfakcjonująca.

Jak ugotować barszcz czerwony z gotowanych buraków bez kapusty?

Tak, tak, barszcz można ugotować nawet bez kapusty. Będzie wymagało minimalnej ilości składników, a przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Ogólnie rzecz biorąc, szybki przepis, gdy nie chcesz długo stać przy kuchence.

Produkty:

• kurczak z kością na rosół;
• 4-5 szt. buraki;
• 2 małe marchewki;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 cebule;
• 5 ziemniaków;
• olej do smażenia;
• sól, liść laurowy, pieprz i suszone zioła.

Instrukcja krok po kroku:

1. Na jednej patelni ugotuj obrane buraki i kurczaka do miękkości. Nie wylewaj bulionu.

2. Mięso z kurczaka oddzielamy od kości i wraz z liśćmi laurowymi dodajemy do gotującego się bulionu.

3. Cebulę pokroić w półpierścienie, posiekać buraki i marchewkę. Rozgrzej olej roślinny na patelni i zacznij smażyć cebulę.

4. Po kilku minutach dodaj marchewkę, a po kolejnych 2-3 minutach dodaj buraki. Smaż warzywa przez 5 minut, a następnie włóż je do rondla z bulionem.

5. Nie czekając, aż się zagotuje, dodaj pokrojone ziemniaki i wymieszaj.

6. Po ugotowaniu gotuj przez 5-7 minut, aż ziemniaki będą w połowie ugotowane. Dodać zmiażdżony czosnek, zioła, pieprz i sól. Pozwól, aby płyn ponownie się zagotował i wyłącz kuchenkę.

Podawaj aromatyczną i zdrową zupę z kwaśną śmietaną lub majonezem i zaskocz swoich bliskich!

Myślę, że teraz nie będziecie mieli pytania, czy do domowego barszczu można dodać gotowane buraki. Oczywiście możesz, a nawet musisz, jeśli chcesz otrzymać piękne i smaczne danie. Udostępnij post swoim znajomym, aby i oni mogli dowiedzieć się wielu nowych rzeczy na temat swoich kulinarnych skarbów. Polub i podziel się wrażeniami w komentarzach. Cześć wszystkim!

Barszcz czerwony z burakami i wołowiną smakuje o każdej porze roku. To obfite i kolorowe pierwsze danie szybko zaspokaja głód, rozgrzewa i zachwyca pysznym smakiem. Trudno zliczyć, ile jest teraz wersji tradycyjnego dania: mniej kalorycznego i szybszego, orzeźwiającego itp.

Tym razem dla przyjemnych, subtelnych słodko-kwaśnych „nut” do dressingu warzywnego dodamy ocet i cukier granulowany, a w pozostałych przypadkach będziemy postępować według standardowej receptury.

Składniki na rondelek o pojemności 5 litrów:

• wołowina z kością - około 700-800 g;
• świeża kapusta - 300 g;
• ziemniaki - 2-3 szt .;
• koperek - ½ pęczka;
• czosnek - 3-6 ząbków;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• sól, ziele angielskie i ziarna pieprzu - do smaku.

Do smażenia:

• cebula - 1 duża;
• marchewki - 1 duża do smażenia (+ 1 marchewka do bulionu mięsnego);
• buraki - około 300 g;
• ocet 9% - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 1-2 łyżeczki;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny (rafinowany) - 2-3 łyżki. łyżki.

Przepis na barszcz czerwony z burakami i wołowiną ze zdjęciem

1. Wołowinę zalać do pełna wodą i zagotować. Łyżką zbieramy powstałą pianę i wrzucamy na patelnię jedną obraną marchewkę. Gotuj bulion bez soli przez około półtorej godziny (aż wołowina będzie całkowicie ugotowana). Na około 15 minut przed końcem gotowania dodajemy liść laurowy i ziarna pieprzu.
   
2. Ostrożnie wyjmij ugotowane mięso z bulionu i przełóż je do osobnej miski. Wyrzuć marchewkę i przyprawy. Bulion przecedź przez drobne sito, aby usunąć drobne kawałki i ewentualne fragmenty kości. Wlać do czystego rondla i ponownie zagotować. Poszatkowaną w cienkie paski kapustę zanurzamy w przecedzonym bulionie.
   
3. Następnie są bulwy ziemniaka, obrane i pokrojone w równe kostki. Nie dodawaj jeszcze soli, aby warzywa szybciej się zagotowały. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.
   

   Jak zrobić smażenie barszczu czerwonego z burakami

4. W międzyczasie przygotuj smażone warzywa na barszcz. Na patelni, wlewając olej roślinny, smaż drobno posiekaną cebulę przez minutę lub dwie.
   
5. Następnie dodajemy pozostałą marchewkę, grubo startą. Mieszając, trzymać na ogniu przez kolejne 3-4 minuty.
   
6. Do podsmażonej marchewki i cebuli dodajemy obrane i starte buraki. Gotować jeszcze przez minutę, po czym dolać octu, posypać warzywa cukrem i dodać koncentrat pomidorowy. Wlać 2-3 chochle bulionu mięsnego, wymieszać i dusić wybrane warzywa pod przykryciem, aż będą całkowicie ugotowane (około 20 minut).
   
7. Pieczone buraki przełożyć na patelnię z już miękkimi warzywami. Rosół natychmiast zmieni kolor na bogaty czerwony.
   
8. Ugotowane mięso podzielić na porcje i dodać do prawie gotowego barszczu. Gotować na małym ogniu, nie dopuszczać do aktywnego wrzenia! Na koniec dodać sól, pobrać próbkę i doprawić przyprawami według uznania.
   
9. Na koniec do bulionu dodajemy posiekane ząbki czosnku i koperek, a po kilku minutach zdejmujemy z ognia.
   
10. Podawać świeżo ugotowany barszcz czerwony z burakami, doprawiony kwaśną śmietaną lub tak po prostu, dodając kromkę świeżego chleba. Rozkoszuj się tym pożywnym i rozgrzewającym pierwszym daniem!
    

Barszcz czerwony z burakami i wołowiną gotowy! Ciesz się posiłkiem!

Barszcz to jedno z najbardziej ulubionych dań całej populacji Rosji i krajów sąsiednich. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie; uważa się, że każda gospodyni domowa ma swoje sekrety, które czynią pierwsze danie wyjątkowym. Aby jednak barszcz był smaczny, czerwony i bogaty, podczas gotowania należy przestrzegać pewnych zasad. Zastanówmy się, jakie składniki są potrzebne do przygotowania ulubionego dania wszystkich, jak powstaje dressing i jakie pyszne sekrety kulinarne zdradzają gospodynie domowe z różnych regionów.

Chociaż istnieje wiele odmian barszczu czerwonego z burakami, podstawowe zasady jego przygotowania pozostają niezmienione. Najpierw musisz umyć, obrać i posiekać wszystkie warzywa. Buraki przetwarza się osobno, ponieważ stanowią główny składnik pierwszego dania. Jego przygotowanie odbywa się w kilku opcjach:

1. Zagotuj w skórkach.
2. Piec w piekarniku.
3. Posiekaj i podsmaż na patelni.

Aby zachować kolor buraków, do medium do gotowania dodaj odrobinę kwasku cytrynowego, soku lub octu. Jeśli chodzi o bulion, można go przygotować z kości wieprzowych, jagnięcych, cielęcych, wołowych lub wieprzowych, miąższu dowolnego drobiu lub grzybów. Aby barszcz był smaczny, bulion musi być tłusty, a aby tak się stało, mięso należy gotować po gotowaniu przez co najmniej 2,5 godziny na małym ogniu.

Dopiero po przygotowaniu bulionu do barszczu dodaje się obrane i posiekane ziemniaki, po 15 minutach - szatkowaną kapustę, następnie buraki, a następnie smażone warzywa. Jest to podstawowy przewodnik krok po kroku dotyczący przygotowania barszczu czerwonego z burakami, ale każdy przepis ma swoje własne niuanse i kolejność, których należy przestrzegać.

Przepisy krok po kroku na przygotowanie barszczu czerwonego z burakami

Dziś nie można znaleźć Rosjanina, który umie i uwielbia gotować, ale nie umie gotować barszczu czerwonego z burakami. Inną rzeczą jest to, że opcji jego przygotowania jest wiele, jednak w każdym regionie przygotowują je inaczej. Na przykład na południu lubią barszcz z rybą, w miastach północnej Rosji - z grzybami, Białorusini gotują go bez kapusty z wędzonymi mięsami, Ukraińcy - z fasolą i pampuszkami. Proponujemy rozważyć najsmaczniejsze przepisy na barszcz z buraków.

Klasyczny przepis na wołowinę z mięsem i świeżą kapustą

Aby przygotować pożywny, aromatyczny barszcz czerwony według klasycznego przepisu, trzeba się napracować, bo to danie nie jest proste. Ale cała rodzina będzie karmiona przez co najmniej 2 dni, a następnego dnia danie stanie się jeszcze bogatsze i smaczniejsze. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu, a wtedy uzyskasz oczekiwany wynik. Składniki:

• 800 g wołowiny;
• 5 sztuk. ziemniaki;
• 0,5 kg białej kapusty;
• dwa buraki;
• dwie marchewki;
• dwie cebule;
• dwa ząbki czosnku;
• jedna łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
• jedna łyżeczka ocet;
• dwie łyżki. l. olej roślinny;
• sól, zioła, przyprawy.

1. Wołowinę opłukać, pokroić na średnie kawałki, dodać wodę i gotować po ugotowaniu przez 1,5–2 godziny.
2. Buraki obierz, pokrój w cienkie paski, dodaj ocet, aby zachować kolor, smaż na oleju roślinnym przez 5–7 minut.
3. Ziemniaki, marchewkę i cebulę pokroić w kostkę, kapustę drobno posiekać.
4. Oddzielnie podsmaż cebulę i marchewkę wraz z koncentratem pomidorowym, solą i przyprawami.
5. Do bulionu włóż ziemniaki, posól, a po 5 minutach dodaj kapustę.
6. Po 10 minutach gotowania dodać podsmażone buraki, a po kolejnych 10 – smażenie.
7. Czosnek przeciśnięty przez prasę dodaje się na sam koniec na kilka minut przed wyłączeniem ognia. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, zdejmij naczynie z kuchenki, posyp barszcz drobno posiekanymi ziołami, odstaw na pół godziny, a następnie podawaj.

Barszcz z kapustą kiszoną oraz marynowanymi burakami i marchewką

Obecność kiszonej kapusty w barszczu czerwonym zwiększa ilość substancji przydatnych, gdyż zawiera witaminy C, K, B, minerały: sód, krzem, siarkę, cynk, fosfor i miedź, a także przydatny dla człowieka kwas mlekowy. ciało. Dlatego pierwsze danie z kiszoną kapustą to nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe danie, ale trzeba przy nim majstrować. Buraczki kiszone w sosie słodko-kwaśnym można kupić gotowe lub kiszone samodzielnie. Składniki:

• 2,5 litra kurczaka lub innego bulionu;
• 200 g kiszonej kapusty;
• dwa marynowane buraki;
• jedna marchewka;
• dwa ziemniaki;
• jeden łuk;
• dwa pomidory;
• dwa ząbki czosnku;
• jedna łyżka. l. Sahara;
• sól, liść laurowy, przyprawy, olej słonecznikowy. olej.

1. Do wrzącego bulionu z kawałkami kurczaka włożyć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
2. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce, następnie smażyć warzywa na oleju słonecznikowym przez 5 minut.
3. Na patelnię z bulionem dodajemy smażone warzywa.
4. Marynowane buraki pokroić w drobną kostkę i następnie wrzucić do bulionu.
5. Do kiszonej kapusty wsyp cukier, następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut na małym ogniu.
6. Gdy ziemniaki będą gotowe, do barszczu dodać kapustę, starte pomidory, posiekany czosnek, przyprawy, liść laurowy i sól.
7. Gotować pod pokrywką przez 7 minut, wyłączyć ogień, pozwolić parzyć przez 15-20 minut.

Pyszny barszcz buraczany bez kapusty

Barszcz czerwony bez kapusty nazywany jest barszczem buraczkowym. Jest smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego uwielbiają ją wszystkie bez wyjątku narody słowiańskie. To danie zawiera różnorodne składniki, ale buraki pozostają takie same. Przyjrzymy się przepisowi na pyszny barszcz z żeberkami wieprzowymi. Składniki:

• 800 g żeberek wieprzowych;
• jeden duży burak;
• jedna marchewka;
• jeden łuk;
• dwa ziemniaki;
• dwie łyżki. l. pomidor. pasty;
• jedna łyżeczka suszony korzeń selera;
• 5 sztuk. groszek ziele angielskie;
• dwa liście laurowe;
• jedna łyżka. l. ocet
• dwa zęby czosnek;
• sól, pieprz, posiekane zioła.

1. Żeberka wieprzowe umyj i pokrój na małe kawałki, włóż do przygotowanego pojemnika i zalej wodą.
2. Dodać obraną cebulę, korzeń selera, ziele angielskie i zatokę. liść, postaw na kuchence, aby ugotować bulion.
3. Obrane buraki zetrzeć na tarce i dusić na patelni z wodą i octem przez około 20 minut.
4. Ziemniaki i marchewkę obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do bulionu.
5. Gdy będzie gotowy, dodaj buraki na patelnię.
6. Do barszczu dodać sól, przyprawy, drobno posiekany czosnek.
7. Zupę buraczaną gotuj ze wszystkimi składnikami przez 5 minut, następnie wyłącz ogień i dodaj posiekane zioła.

Burak na zimno

Barszcz czerwony je się także na zimno, szczególnie w gorące letnie dni. Zupa buraczana to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, które pierwotnie przygotowywano bez mięsa, jednak z biegiem czasu pojawiło się wiele przepisów na chłodniki z bulionami mięsnymi. Przyjrzymy się klasycznemu przepisowi na barszcz na zimno na bulionie buraczanym i kwasie chlebowym. Składniki:

• trzy korzenie buraków;
• dwie marchewki;
• dwa świeże ogórki;
• 2 jajka kurze na twardo;
• 2/3 litra kwasu chlebowego;
• 2/3 litra bulionu buraczanego;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1 łyżka. łyżka octu stołowego lub jabłkowego;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• sól, kwas cytrynowy - do smaku;
• posiekane świeże zioła.

1. Umyj, ugotuj buraki i marchewkę, pokrój w paski.
2. Świeże ogórki pokroić w paski.
3. Warzywa zalewamy kwasem, mieszamy z bulionem z buraków.
4. Dodać kwasek cytrynowy, ocet, sól, cukier, zioła.
5. Przed podaniem zupy buraczanej nie zapomnij dodać posiekanych jajek i kwaśnej śmietany.

Barszcz wielkopostny bez mięsa z grzybami i fasolką szparagową

Barszcz wielkopostny jest idealny dla wegetarian i osób poszczących, a rosół mięsny z powodzeniem może zastąpić bulion grzybowy. Z reguły do ​​dania dodaje się fasolę z puszki, ale my dodamy zdrowszą fasolkę szparagową, którą w supermarketach sprzedajemy mrożoną. Składniki:

• 200 g dowolnych świeżych grzybów;
• 150 g zielonej fasolki;
• 150 g kapusty;
• jeden burak;
• jeden łuk;
• jedna marchewka;
• dwa ziemniaki;
• dwie łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• dwie łyżki. l. do smażenia dowolnego oleju;
• zioła, sól, przyprawy.

1. Losowo posiekane grzyby ugotuj w lekko osolonej wodzie (20 minut).
2. Do bulionu grzybowego dodać pokrojone ziemniaki, a po ugotowaniu dodać posiekaną kapustę.
3. Surowe buraki obrać, skropić octem, pokroić w paski, podsmażyć na oleju, następnie dodać do bulionu.
4. Cebulę i marchewkę obierz, pokrój, podsmaż na patelni, dodaj pomidora. makaron, sól, przyprawy.
5. Smażenie połączyć z bulionem, doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ogień, dodać zioła, zaparzyć barszcz.

Pyszny barszcz ze szczawiem i koncentratem pomidorowym bez octu

Barszcz ze szczawiem uważany jest za danie letnie, ale zimą będzie również istotne, jeśli zastąpisz świeży szczaw szczawiem z puszki. Przygotowanie tej zupy buraczanej nie wymaga wiele wysiłku, a na pewno Ci smakuje. Składniki:

• pół kilograma kurczaka;
• 4 ziemniaki;
• jeden burak;
• jedna marchewka;
• jeden łuk;
• pęczek szczawiu;
• dwie łyżki. l. pomidor. pasty;
• zioła, sól, przyprawy.

1. Kurczaka myjemy, dzielimy na kawałki i gotujemy.
2. Obierz buraki, pokrój je i wyślij do wrzenia w bulionie z kurczaka.
3. Zetrzyj marchewkę, cebulę i ziemniaki pokrój w kostkę.
4. Dodaj ziemniaki do bulionu.
5. Smaż cebulę i marchewkę. olej, dodać pomidora. makaron, sól, przyprawy.
6. Do barszczu wraz ze smażeniem dodać drobno posiekany szczaw, dusić 10 minut, następnie wyłączyć.
7. Podawać z ziołami i kwaśną śmietaną.

Prosty przepis na rosół z kurczaka z dressingiem pomidorowym w powolnej kuchence

Wolnowar pomoże Ci przygotować barszcz czerwony znacznie szybciej. Urządzenie to jest prawdziwym wybawieniem dla osób pracujących, które nie mają możliwości poświęcania dużej ilości czasu na gotowanie. Rozważmy najprostszy przepis na powolną kuchenkę, ale nie mniej smaczny niż na kuchence. Składniki:

• pół kilograma miąższu wołowego;
• 400 gramów świeżej kapusty;
• 150 gramów ziemniaków;
• 100 gramów cebuli;
• 300 gramów buraków;
• 100 gramów marchwi;
• trzy zęby czosnek;
• trzy łyżki. l. obrazy olejne;
• trzy łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• sól, laur. liść, przyprawy.

1. Drobno posiekaj cebulę i usmaż w misce multicookera w trybie „Pieczenie”.
2. Marchewkę zetrzeć i dodać do cebuli na 10 minut.
3. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy na 5 minut.
4. Buraki obieramy, siekamy według uznania, dodajemy szczyptę kwasku cytrynowego, dodajemy do warzyw i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Wołowinę i ziemniaki pokroić w drobną kostkę, kapustę posiekać.
6. Do miski multicookera dodaj pozostałe składniki, sól, przyprawy, zalej wodą do maksimum, wybierz program „Zupa” i nastaw na godzinę.
7. Po sygnale zakończenia do dania dodajemy posiekany czosnek i zioła.

Jak przygotować przyprawę do barszczu na zimę z pomidorów

Sos barszczowy zawsze przydaje się zimą, dlatego gorliwe gospodynie domowe przygotowują go do wykorzystania w przyszłości. Jeśli w domu jest duża zamrażarka, to warzywa można zamrozić, ale nie każdy ma ten luksus, dlatego przyprawy przechowuje się w słoikach bez sterylizacji. Składniki:

• 2 kg pomidora;
• 1 kg powtórzeń Łukasz;
• 1 kg marchewek;
• 10 kawałków. papryka;
• pół kilograma pietruszki;
• pół kilograma koperku;
• 1 opakowanie soli niejodowanej.

1. Zetrzyj marchewki.
2. Drobno posiekaj paprykę i pomidory.
3. Posiekaj warzywa i cebulę.
4. Warzywa zasypać solą, przełożyć do szklanych słoiczków i odstawić na kilka miesięcy w chłodne miejsce.

Przepis wideo: jak prawidłowo ugotować barszcz ukraiński z burakami

Barszcz po ukraińsku polega na wykorzystaniu smalcu jako tłuszczu, który uciera się w moździerzu z czosnkiem, cebulą i ziołami, aż powstanie gęsta masa. Niektóre ukraińskie przepisy wymagają dodatku mąki prażonej, aby barszcz miał gęstszą konsystencję. Początkujący może nie być w stanie poradzić sobie z takim daniem. Nawet przepisy ze zdjęciami nie będą w stanie przekazać poprawności i kolejności etapów gotowania, dlatego oferujemy film, który szczegółowo pokazuje, jak prawidłowo ugotować klasyczny barszcz ukraiński:

Barszcz z burakami i świeżą kapustą: przepis krok po kroku

Barszcz to rodzaj zupy przyrządzanej z buraków, która nadaje barszczowi charakterystyczny czerwony kolor. Tradycyjne danie Słowian wschodnich, główne pierwsze danie kuchni ukraińskiej i południowo-rosyjskiej.

Wikipedia podaje ten suchy opis barszczu. O ile moim zdaniem i być może zgodzi się ze mną wielu przedstawicieli tych samych „Słowian Wschodnich”, już czas uznać barszcz za dobro narodowe kilku krajów na raz i wpisać go na listę światowego dziedzictwa kulturowego UNESCO. Żart oczywiście, ale... skoro jesteś na tej stronie, to znaczy, że masz ochotę na gotowanie i potrzebujesz dobrego przepisu na barszcz z burakami i kapustą. Mamy jeden i więcej niż jeden. Czy będziesz gotować z wołowiną? - Proszę. Jedzenie wieprzowiny jest również dobre. Szczególną uwagę zwrócimy na to, czym jest barszcz barszczowy - dressing z buraków, jak go prawidłowo przygotować.

Barszcz wołowy z burakami i świeżą kapustą: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Składniki na patelnię o pojemności 3,5 litra:

• wołowina – 500g;
• ziemniaki – 350g;
• marchewka – 70g;
• cebula – 100g;
• buraki – 200g;
• kapusta – 200g;
• czosnek – 1-2 ząbki;
• pomidor – 1 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżeczka;
• ocet 6% - 0,5-1 łyżka;
• cukier – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 2-3 łyżki.
• liść laurowy – 1 szt.;
• sól – 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz – 1/4 łyżeczki.

Jak gotować barszcz z burakami i kapustą

1. Zacznijmy od przygotowania bulionu. Po co myć wołowinę, wkładać ją na patelnię i napełniać zimną wodą.
   
2. Umieścić na kuchence i najpierw włączyć duży ogień. Nie przykrywaj pokrywką i poczekaj, aż się zagotuje. Przed gotowaniem zacznie się tworzyć piana - jest to koagulacja białka, łapiemy ją łyżką cedzakową. Niektórzy spuszczają pierwszą wodę i napełniają mięso czystą wodą po raz drugi. Ja tego nie robię, uważam, że nie ma takiej potrzeby. Po prostu ostrożnie usuwam piankę.
   
   
3. Następnie zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez 1-1,5 godziny. Ogrzewanie powinno być bardzo niskie, aby woda nie tylko się nie zagotowała, ale po prostu lekko „poruszała się” na patelni. Na 20 minut przed końcem gotowania dodać sól i liść laurowy, a po zakończeniu wyjąć mięso.
   
4. W tym czasie przygotuj warzywa. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój na średniej wielkości kawałki.
   
5. Obrane marchewki zetrzeć na grubej tarce.
   
6. Cebulę pokroić w małe kostki.
   
7. Najpierw oczyszczamy buraki, następnie płuczemy je w zimnej wodzie i kroimy w małe paski.
   
8. Kapustę pokroić na krótkie i nie szerokie „makaron”.
   
9. Pomidora pokroić w kostkę. Jeśli jest w nim dużo płynu, to zazwyczaj usuwam go razem z nasionami, zostawiając jedynie mięsistą część.
   
10. Obierz czosnek i wyjmij liście laurowe.
    
11. Potrzebujemy także koncentratu pomidorowego i octu. Po drugie, używam jabłka 6% lub ryżu 3%. W gotowym naczyniu prawie nie jest to zauważalne, ale zdecydowanie jest konieczne, aby zachować jasny kolor buraków.
    
12. Buraki na barszcz duszimy oddzielnie od innych warzyw. Umieścić na patelni i zalać bulionem z patelni tak, aby bulion tylko lekko przykrył słomkę. Dodać pomidory, cukier i ocet.
    
13. Gotować na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż prawie cały płyn odparuje.
    
14. Włóż buraki do bulionu.
    
15. Zwiększ trochę ogień. Poczekaj, aż się zagotuje i dodaj ziemniaki.
    
16. Na tę samą patelnię, na której smażyły ​​się buraki, wlać olej, lekko podgrzać i dodać marchewkę i cebulę.
    
    
17. Podsmażone warzywa włożyć do rondelka z barszczem.
    
18. Gdy ziemniaki będą gotowe, przychodzi kolej na kapustę. Jak pisałem powyżej, w moim przepisie pozostaje bardzo lekko chrupiące. Gotuj przez 5 minut.
    
19. Do barszczu dodać pomidory.
    
20. Jeszcze kilka minut, podczas których drobno siekamy czosnek nożem. Umieścić je wraz z odciętym od kości mięsem na patelni. Wyłącz go i wyjmij liść laurowy.
    

Przed podaniem odstaw barszcz na 10-15 minut, aby nabrał trochę więcej smaku.

Oto gotowe - pyszny, treściwy barszcz! Buraki nie straciły w nim koloru, a kapusta nie zagotowała się ani nie zgubiła. Przed podaniem fani mogą posypać świeżą posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Barszcz wieprzowy z burakami i kapustą: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Czego potrzebujemy na 2,5 litra wody:

• wieprzowina – 300 g;
• kapusta – 350 g;
• ziemniaki – 3 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• marchewka – 1 szt.;
• buraki – 1 szt.;
• ocet stołowy 9% - 1 łyżka;
• słodka papryka – 0,5 szt.;
• sok pomidorowy – 100 g;
• warzywa (pietruszka, koperek) – opcjonalnie;
• olej roślinny – 2-3 łyżki;
• sól i pieprz do smaku.

Jak gotować barszcz ze świeżej kapusty z mięsem i burakami

Barszcz należy pozostawić pod pokrywką na 15-20 minut, a następnie podawać ze świeżymi ziołami.

Barszcz Z Burakami

Pyszne barszcz z burakami Od dawna jest to ulubione danie wielu rodzin. Więcej szczegółów dot barszcz z burakami .

Przygotowujemy prawdziwy, tradycyjny barszcz - pożywny, treściwy barszcz czerwony w bulionie mięsnym.

Każda gospodyni domowa jest pewna, że ​​​​wie już, jak prawidłowo ugotować barszcz! Ale może zainteresuje Cię przepis na klasyczny barszcz według niektórych książek kucharskich. A więc ugotujmy barszcz - klasyczny przepis.

Słynny barszcz czerwony jest uwielbiany za swój wyjątkowy aromat, niesamowity smak i bogatą barwę. Idealne połączenie warzyw nadaje barszczowi czerwonemu indywidualny smak, dzięki czemu znajduje się na liście najsłynniejszych zup świata. Barszcz podawany jest w drogich restauracjach i gotowany w domu. Gdy tylko pojawia się możliwość spróbowania barszczu, wybieramy go.

Fantastyczny barszcz! Cóż może być lepszego, zwłaszcza ze świeżym smalcem i czarnym pieczywem! Zupa w kolorze fioletowo-czerwonym to prawdziwie ukraińskie danie, które uwielbia wielu. I właśnie dzięki bogatemu, jasnemu kolorowi jest znany i pamiętany we wszystkich krajach.

Barszcz jest bardzo smaczny, gotuje się szybko i bez zbędnych kłopotów! Wystarczająco gruby!

Pyszny barszcz czerwony z wołowiną jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Przepisów na barszcz jest mnóstwo, dla każdej gospodyni domowej. Mam rację? Dziś proponuję barszcz z kurczakiem i białą kapustą. To chyba najszybszy barszcz po wersji wielkopostnej.

Pyszny barszcz czerwony, w bulionie mięsnym, ze świeżymi warzywami.

Czym różni się barszcz rosyjski? Czytałam, że gotuje się bez ziemniaków. Ponadto zużywa się mniej kapusty niż w barszczu ukraińskim i nie dodaje się smalcu. Barszcz można przygotować zarówno na bulionie mięsnym, jak i na chudym bulionie.

Cześć wszystkim! Proponuję przygotować barszcz ukraiński z żeberkami wieprzowymi. Barszcz to tradycyjne i bardzo popularne danie wszystkich Ukraińców, ale smaczny i aromatyczny barszcz jest lubiany w różnych krajach.

Barszcz Jego Królewskiej Mości to najsmaczniejsza i najpopularniejsza zupa naszego ludu.

Barszcz ukraiński to nie jeden, unikalny przepis, ale dziesiątki różnych, tradycyjnych dla różnych regionów. Oferujemy uniwersalną opcję przygotowania barszczu ukraińskiego.

Każda gospodyni domowa ma swój przepis na pyszny barszcz, którym zachwyca rodzinę i przyjaciół. Przedstawiam moją wersję barszczu - z kurczakiem i kapustą kiszoną!

Barszcz syberyjski pomimo obecności kiszonej kapusty ma bardzo łagodny smak. Godny przedstawiciel barszczu.

Barszcz wielkopostny z knedlami z mąki żytniej, bez ziemniaków. Barszcz czerwony, choć bez mięsa, jest bardzo sycący.

Barszcz ze szprotem w sosie pomidorowym to jedna z odmian tradycyjnego dania. Jeśli lubisz konserwy rybne w pomidorach, to na pewno przypadnie Ci do gustu ten przepis na barszcz. Barszcz okazuje się niezwykły, ale jednocześnie bardzo smaczny.

Barszcz to niekwestionowany faworyt wśród pierwszych dań. Mówią, że tyle gospodyń domowych, tyle barszczu. Rzeczywiście, każda kuchnia gotuje swój własny, wyjątkowy i najsmaczniejszy barszcz. Dziś ugotowałam barszcz z rosołem, suszonymi śliwkami, fasolką i wędzonym mostkiem. Śliwki doskonale komponują się z burakami, dodają barszczowi słodyczy i aromatu.

Pyszny barszcz, który różni się od innych barszczyków nie składnikiem, ale samym procesem gotowania i niezwykłą zaprawą, która prawdopodobnie odgrywa ważną rolę w smaku barszczu.

Nie barszcz, ale pełna celebracja smaku i witamin. Niezrównany aromat grzybów i warzyw. Sytość fasoli. Dla zdrowej diety i postu ukraiński barszcz wielkopostny to tylko dar niebios, a nie przepis.

Nie wiem dlaczego ten barszcz ma taką nazwę. Ale barszcz granatowy wyszedł przepyszny, więc dzielę się przepisem.

Dziś porozmawiamy o obiedzie. Jednak to nie ma znaczenia. Oby tylko było smacznie i satysfakcjonująco. A więc jak ugotowałem barszcz.

Barszcz to nie tylko zupa z buraków, jak wyjaśnia nam Wikipedia. I nie tylko narodowe danie kuchni słowiańskiej. Barszcz to cała filozofia, klucz do serca mężczyzny i atrybut domowego komfortu.

Barszcz jasny to budżetowa opcja na pierwsze danie z dodatkami mięsnymi, którą Twoi bliscy z pewnością docenią, a nawet poproszą o więcej.

Jeden z szybkich sposobów na przygotowanie jasnego, aromatycznego barszczu czerwonego z klopsikami z kurczaka.

Spróbuj ugotować barszcz według węgierskiej receptury, która składa się z niezwykłego dla nas zestawu produktów.

Dziś na lunch przygotujemy słynne ukraińskie danie - barszcz z knedlami i fasolką. To cud! :)

Barszcz ukraiński czerwony to skarb kuchni narodowej. Ekonomiczna wersja barszczu z wieprzowiną, która idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad. Rosół na barszcz gotujemy z udźca wieprzowego.

Wspaniały letni barszcz czerwony wielkopostny na Twój stół. Maksimum warzyw – czyste zdrowie.

Lato, lato, gdzie jesteś? W długie zimowe wieczory przed oczami stoją słońce, morze, molo i byki. A także barszcz z bykami, prawdziwie odeskie danie. Moja babcia, pochodząca z Odessy, nauczyła mnie gotować ten barszcz odeski z bykami.

Do przygotowania tego barszczu należy przygotować się tak, jak do wakacji. Przygotuj wcześniej kwas buraczany, kup wołowinę i jagnięcinę oraz warzywa, których w barszczu jest wiele różnych rodzajów. Jak to mówię – celebracja smaku!

Barszcz z mięsem na lunch to marzenie każdego mężczyzny. Rozpieszczajmy naszych bliskich!

Barszcz ukraiński to narodowe pierwsze danie z buraków i kapusty. Po wakacjach mam ochotę na coś lekkiego. Pyszny super barszcz warzywny z fasolką na lunch.

Pachnący barszcz grzybowy będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli ugotujesz go z suszonymi śliwkami.

Czy lubisz barszcz? Oferuję barszcz czerwony z grzybami i suszonymi śliwkami - najsmaczniejsze pierwsze danie. Jest to chuda opcja, ale możesz ugotować ten barszcz z dowolnym bulionem.

Chociaż każdy barszcz jest dobry, barszcz hetmański uważany jest za jeden z najsmaczniejszych. Od innych barszczyków różni się tym, co nadaje mu niepowtarzalny smak – bakłażanem. Tak, zwykły niebieski świeży bakłażan. Spróbuj ugotować barszcz z bakłażanami - myślę, że też ci się spodoba.

Pyszny barszcz z knedlami.

Za główną cechę barszczu Kuban uważa się jego grubość, bogatą barwę i oczywiście soczystość. Barszcz kubański gotuje się zawsze na bulionie mięsnym z obowiązkowym dodatkiem buraków i szeregu innych warzyw. Powiedzieć, że okazuje się pyszne, to nic nie powiedzieć.

To najbardziej warzywny barszcz jaki znam.

Barszcz to tradycyjne danie kuchni ukraińskiej. Barszcz można przygotować na wiele sposobów. Jeśli wolisz niskokaloryczne jedzenie, barszcz z chudym kurczakiem będzie dla Ciebie wybawieniem.

Hołodnik Litewski – barszcz przyrządzany na kwaśnym mleku lub kefirze, z burakami, ogórkami, jajkami i ziołami.

Barszcz to jedno z najpopularniejszych pierwszych dań. Talerz barszczu z młodą kapustą i szczawiem można podać zarówno na domowym stole, jak i na bankiecie. Barszcz wielkopostny przygotowuje się w powolnej kuchence.

Barszcz czerwony to kulinarny skarb. No cóż, kto nie lubi na lunch aromatycznego barszczu czerwonego! Z fasolą i skwarkami z czosnkiem barszcz będzie szczególnie smaczny i sycący.

Pyszny barszcz ukraiński czerwony moim zdaniem idealnie komponuje się z mostkiem cielęcym.

Chcesz zadowolić rodzinę obiadem? Następnie przygotuj barszcz z suszonymi grzybami. Tak, tak, z suszonymi i niczym więcej! Barszcz z grzybami po prostu doprowadza do szaleństwa swoim aromatem i wyjątkowym bogatym smakiem.

Bardzo smaczny barszcz czerwony na wielkopostny stół. Tak, nie proste, ale z fasolką :)

Ten rodzaj barszczu przygotowywany jest w Odessie. Oczywiście wiąże się to z dużym zamieszaniem, ale warto.

Fasola szparagowa nada zwykłemu barszczowi nowego charakteru!

Cóż, dlaczego nie opowiesz nam o swoim przepisie! Na stronie jest ich już mnóstwo, a ja nadal wrzucam mój przepis na pyszny barszcz z fasolą i grzybami.

Świąteczny post. Na niedzielny obiad ugotujemy barszcz czerwony, i to nie zwykły barszcz, ale barszcz z fasolą i suszonymi śliwkami. W naszej rodzinie lubimy grubsze, żeby łyżka mogła stać :)

Gotowanie barszczu z burakami nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Zwykle przygotowywany na czerwono barszcz z burakami np. barszcz ze świeżymi burakami, barszcz z wieprzowiną i burakami, barszcz z buraków i fasoli, barszcz ukraiński z burakami. Przepis na barszcz ukraiński z burakami to klasyczny przepis na barszcz z burakami. Jak gotować barszcz z burakami? Mała rada: zanim przygotujesz barszcz z burakami, przygotuj i posiekaj wszystkie warzywa. Ponadto przed gotowaniem barszczu z burakami lepiej trochę udusić buraki, aby stały się bardziej aromatyczne. Niezależnie od wybranego przepisu na barszcz z burakami, efektem będzie niezwykle smaczne danie.

Barszcz Z Burakami

Barszcz w puszkach „Najważniejsze, że nie trzeba gotować na parze!”

Nasze drogie, troskliwe matki i teściowe! Jeśli martwisz się o swoje dzieci, które zawsze nie mają czasu na ugotowanie i zjedzenie pierwszego posiłku, przygotuj dla nich ten magiczny preparat na barszcz na zimę. Zimą Twoje ukochane dziecko (lub nieostrożna synowa) z wdzięcznością ugotuje i zje ten pyszny barszcz, poświęcając na całość (zarówno gotowanie, jak i jedzenie) nie więcej niż pół godziny. Barszcz okaże się bardzo smaczny, nawet jeśli w domu jest tylko woda - jego przygotowanie zajmie 5 minut. A jeśli będzie mięso, kurczak, gulasz i kilka ziemniaków, wynik przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania. To mój debiutancki przepis na stronie, ale nie boję się go opublikować, wiem na pewno, że nie będę się go wstydzić. Znajomy podzielił się ze mną przepisem na to cudo; barszcz przygotowuję w ten sposób już od 7 lat i zawsze wychodzi rewelacyjnie. Wszyscy uwielbiają mój barszcz i mogą go jeść codziennie. Teraz jest sezon przygotowań, a Ty i ja jeszcze będziemy musieli skorzystać z łaźni parowej))) - ale zimą spróbujesz tego niesamowitego barszczu i wspomnisz mnie miłym słowem.

Najbardziej czerwony barszcz

Barszcz w stylu Pietrowskim

Przepraszam za tysięczny przepis na barszcz! To mój debiut na tym portalu. A ja postanowiłam zacząć od dania, które przygotowywałam już nie raz. Takiego barszczu u nas jeszcze nie ma, a warto. Barszcz nadałem nazwę, ponieważ moja droga mama, Galina Pietrowna, podzieliła się ze mną tym przepisem. Jej korzenie, podobnie jak barszcz, sięgają w głąb Ukrainy. Ten przepis powstał, gdy była mała. Dostałem go jakieś sześć lat temu, ale używam go dopiero od półtora roku. Bardzo zaintrygował mnie ogórek w barszczu. Byłem co do tego sceptyczny - albo barszcz, albo marynata... Jak pokazała praktyka, na próżno! Pewnie nie odważyłabym się skorzystać z tego przepisu, gdyby... Kiedyś przyjechaliśmy do teściowej na cały dzień na jagody. Na obiad był barszcz. Drugiego odmówiłem. Po dwóch talerzach barszczu już by się nie zmieściło. Na obiad poprosiłem też o barszcz. I wlali do słoja, abym zabrał ze sobą. Barszcz gotuję od 17 lat. Wypróbowałem mnóstwo różnych przepisów. Ustaliłem to dla siebie. Być może i Tobie ten smak przypadnie do gustu.

Barszcz ukraiński od cioci Nyushy

Drodzy kucharze i goście, przedstawiam wam barszcz, którego nauczyłem się gotować od cioci Nyushy. Nasza rodzina wynajmowała budynek gospodarczy od wspaniałej ukraińskiej rodziny Petrenko przez 11 lat (!). Dziewięćdziesięciodziewięcioletnia babcia Grunia nie mogła już sama gotować, ale pomagała córce kroić warzywa. Pomagała im starsza synowa Tania, której mąż zginął na wojnie, ale dzięki życzliwości Agrofeny Pietrowna zamieszkała z nimi. Opiszę krok po kroku wszystko co widziałem i czego się dowiedziałem. Barszcz gotuje się z mięsem, a w czasie postu zamiast smalcu dodaje się fasolę i olej słonecznikowy. Dziś będziemy gotować z kaszą smalcową. Po małym talerzu takiego barszczu długo nie pamięta się o jedzeniu. Danie jest bardzo kaloryczne, sycące i co najważniejsze smaczne.

Barszcz ukraiński z pampushkami

Na stronie znajduje się wiele przepisów na barszcz. Jest też barszcz ukraiński. Mimo to podzielę się przepisem krok po kroku na przygotowanie barszczu ukraińskiego i pączków. Niech mi wybaczą kucharze przestrzegający diety, ten barszcz nie jest dla nich.

Sos barszczowy

Zimą jest to bardzo wygodne – otwierasz mały słoiczek i za pół godziny barszcz jest gotowy. Może być wegetariańskie, można je zrobić na bulionie, można zrobić z gulaszem – to kwestia minut!

Barszcz z Pal Sanych

A więc BORCZ. I nie, no wiecie, nacjonalizm. Każdy, kto to przeczyta, zrozumie! Było wiele rozmów. Bardzo. I w każdym z nich okazało się, że tylko ta i właśnie ta historia była, bez względu na wszystko, najwłaściwszym i jedynym prawdziwym sposobem przygotowania tego pysznego Potrawy. OK. Udawał, że w to wierzy i ukrywał się. I tak siedział w zasadzce, dopóki nie przybył znajomy z Ukrainy. Wielki jest, jak sam siebie nazywa, hAhol. Był raz człowiek, który był kucharzem. Nawet wojsko. Ale nie o to tu chodzi. Chodzi o to, jak pamiętamy, barszcz. Pytałem, pokazałem, opowiedziałem... wszystkie rozmowy i historie „o barszczu”. Pasza spojrzał na mnie ze zdziwieniem i żalem, powiedział, że nie umie ugotować barszczu... i kazał mi przynieść jedzenie. Bronię tylko jednego wyrażenia ALE. pojemny. - Zaraz przygotujemy barszcz! Jeśli będzie źle smakować, napluj mi do oka. A jeśli komuś się to nie podoba, albo uważa, że ​​tak się nie robi barszczu, to nie dla mnie. Niech to pójdzie... do Rady.

Barszcz kubański z fasolą i suszonymi śliwkami

Bardzo lubię ten barszcz. Śliwki nadają słodkawy smak, pomidory nadają kwaśny smak, a adjika nadaje pikantny smak. Nie dodaję ziemniaków do tego barszczu, są tu zbędne. Bardzo smaczne, spróbuj.

Barszcz w powolnej kuchence

W dzisiejszych czasach powszechne stało się gotowanie w powolnej kuchence, ale nie ma zbyt wielu przepisów, nawet tych tradycyjnych. Postanowiłam więc zrobić mój ulubiony barszcz ze smażonym mięsem, wyszedł jeszcze smaczniejszy niż w rondlu..

Barszcz Z Burakami. Barszcz z burakami to pierwsze danie przyrządzane na bulionie z buraków.

Barszcz to jedno z najpopularniejszych dań, a w świetle znaczenia zdrowego trybu życia barszcz nie ma sobie równych. Przecież przyrządza się go z buraków – jednego z najzdrowszych warzyw. A niezapomniany smak barszczu jest legendarny. Nawet „podejrzliwi” wobec nowych dań obcokrajowcy okazują się bardzo zwolennikami barszczu. Jak to mówią, miłość od pierwszej łyżki.

Barszcz jest łatwy w przygotowaniu. Przede wszystkim ugotuj bulion kostny z mięsa. Następnie mięso jest wyjmowane i krojone na kawałki. Usmaż starte buraki na patelni, aż będą do połowy ugotowane. Możesz posypać warzywo octem, aby buraki nie straciły atrakcyjnego jasnego koloru. W trakcie duszenia dodać koncentrat pomidorowy, odrobinę soli i cukru. Marchewkę i pietruszkę kroimy i smażymy z cebulą. Do gotującego się bulionu wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i rozdrobnioną świeżą kapustę, następnie dodajemy duszone buraki i smażone warzywa. Przepis na barszcz ukraiński polega na dodaniu jednej papryki, którą podsmażamy na tłuszczu z mąką i bulionem. Po dodaniu wskazanych składników barszcz gotuj jeszcze przez pięć minut, dodaj smalec, czosnek i przyprawy do smaku i wyłącz ogień. Barszcz parzy się około 10 minut, po czym podaje.

Istnieją przepisy na barszcz, w których wykorzystuje się buraki wstępnie ugotowane ze skórką. Jest czyszczony, tarty i dodawany pod koniec gotowania. Zamiast surowego mięsa, barszcz ten wypełniony jest wędzonkami, a warzywa zwykle kroi się w kostkę.

Bardziej dietetyczna wersja barszczu polega na przygotowaniu go bez smażenia. Cebulę, marchewkę i buraki dodaje się do potrawy bez wcześniejszego smażenia. Do tego barszczu nie dodaje się smalcu, lecz zamiast koncentratu pomidorowego „dla zakwaszenia” dodaje się pół świeżego pomidora.

Barszcz podawać z kwaśną śmietaną i pieczywem. Zamiast chleba można podawać placki mięsne.

Barszcz ze świeżą kapustą i burakami: przepis. Barszcz ukraiński

Barszcz ze świeżą kapustą i burakami to tradycyjne danie słowiańskie. Ta zupa zawiera niedrogie i proste składniki. Jednocześnie danie ma przyjemny smak i właściwości odżywcze. Idealny barszcz charakteryzuje się gęstą konsystencją i bogatą barwą.

Osobliwości

Barszcz ze świeżą kapustą i burakami to wyjątkowe połączenie składników. Zawiera wiele warzyw. I to nie tylko buraki czerwone i kapusta biała, ale także marchew, ziemniaki, cebula, czosnek i papryka. Ta kombinacja składników jest korzystna. W końcu warzywa są bogate w witaminy i mikroelementy. Co więcej, doskonale się uzupełniają.

Kapusta na przykład zwiększa napięcie naszego organizmu, buraki pozwalają nam oczyścić jelita. Marchew poprawia wzrok, a cebula poprawia odporność. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie barszczu ze świeżą kapustą i burakami.

Przepis

Przygotowanie pysznego pierwszego dania nie jest trudne. Najważniejsze to podążać za technologią. Pozwoli to nie tylko zachować przydatne składniki, ale także kolor naczynia. Przygotowujemy więc barszcz ze świeżą kapustą i burakami. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• wieprzowina – 300 gramów;
• biała cebula - jedna głowa;
• marchewka;
• świeże ziemniaki - 4 bulwy;
• kapusta – 400 gramów;
• świeży czosnek - 3 ząbki;
• przyprawy i sól - opcjonalnie.

Proces robienia bulionu

Aby barszcz ze świeżą kapustą i burakami był smaczny i bogaty, musisz odpowiednio przygotować bulion. Aby to zrobić, włóż wieprzowinę w jednym kawałku do rondla z wodą. Należy gotować przez 90 minut. Mięso napełniaj wyłącznie zimną wodą. Po upływie określonego czasu wieprzowinę należy usunąć z bulionu, a następnie mięso odciąć od kości. Włóż mięso z powrotem na patelnię.

Gotowanie barszczu

Ziemniaki należy obrać, dokładnie umyć i pokroić w paski. Plasterki powinny być duże. W końcu gotowanie ziemniaków zajmie co najmniej 30 minut. Surowe buraki należy obrać, dobrze umyć i zetrzeć na tarce. Należy go umieścić na patelni z masłem i śmietaną i gotować na wolnym ogniu. Zajmuje to około 15 minut. W trakcie duszenia buraki można skropić kwaskiem cytrynowym lub octem, aby barszcz był czerwony. Musisz dodać ten składnik do zupy na 10 minut przed końcem gotowania.

Jak długo gotować świeżą kapustę w barszczu? Przed dodaniem składnik ten należy pokroić w paski. Musisz dodać kapustę do bulionu 10 minut po ziemniakach. W przeciwnym razie pozostanie nieco szorstki. Musisz gotować kapustę w barszczu przez 20 minut.

Cebulę i marchewkę należy obrać, pokroić, a następnie podsmażyć na patelni z masłem. W takim przypadku ogień powinien być minimalny. Warzywa nie powinny być długo gotowane. Cebula powinna stać się przezroczysta, a marchewka miękka. Zabieg ten pozwoli zachować aromat i smak składników. Pieczeń zaleca się dodawać razem z duszonymi burakami.

Jeśli chodzi o sól, czosnek i przyprawy, warto dodać je do barszczu na około 5 minut przed jego przygotowaniem. Gotowe danie powinno stać około dwóch godzin. Dzięki temu będzie bardziej aromatyczny. Jeśli nie masz tyle czasu, możesz poczekać pół godziny. W rezultacie danie będzie miało bogaty smak.

Klasyczny przepis na barszcz ukraiński

Składniki takie jak czosnek i smalec pozwalają uzyskać bogaty i aromatyczny barszcz. Dodając je do zupy, można uzyskać oryginalne danie. Do przygotowania barszczu ukraińskiego potrzebne będą:

• wołowina lub wieprzowina z kością – 500 gramów;
• kapusta – 400 gramów;
• ziemniaki – 300 gramów;
• buraki – 250 gramów;
• pomidory średniej wielkości – 2 szt.;
• pasta pomidorowa – 100 gramów;
• solony smalec wieprzowy – 50 gramów;
• czosnek – od 3 do 4 ząbków;
• przyprawy, sól.

Jak zrobić rosół

Klasyczny przepis na barszcz ukraiński jest dość prosty. Najpierw musisz przygotować bulion. Całe kawałki wieprzowiny i wołowiny należy zalać zimną wodą i postawić na kuchence. Gdy płyn się zagotuje, należy zmniejszyć temperaturę ogrzewania i gotować zawartość pojemnika przez półtorej godziny. Okresowo należy usunąć piankę z bulionu. Po upływie określonego czasu zdejmij mięso z patelni i oddziel miąższ od kości.

Podczas gdy bulion się gotuje, możesz przygotować warzywa. Ziemniaki należy obrać, umyć i pokroić na duże kawałki. Kapustę należy oczyścić z zwiędłych liści i grubo posiekać. Składniki te należy umieścić w bulionie i gotować przez 20 minut.

Co zrobić z resztą produktów?

Aby barszcz był czerwony, musisz odpowiednio przygotować buraki. Zaleca się obrać, umyć i pokroić to warzywo w średniej wielkości paski. Następnie buraki należy zalać szklanką bulionu zmieszanego z jedną łyżką octu lub jedną łyżeczką soku z cytryny. Do produktów należy dodać koncentrat pomidorowy. Musisz gotować buraki przez pół godziny, przykrywając pojemnik pokrywką.

Cebulę i marchewkę należy obrać, umyć i pokroić. Warzywa należy smażyć na małym ogniu z dodatkiem masła. Na koniec ich przygotowania należy dodać odrobinę mąki rozcieńczonej w 1/2 szklanki bulionu mięsnego. Zawartość pojemnika należy doprowadzić do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia.

Finałowy etap

Barszcz ze świeżą kapustą i burakami, przygotowany według tego przepisu, okazuje się aromatyczny i czerwony. Po 20 minutach do ziemniaków i kapusty dodać pozostałe warzywa i przyprawy. Barszcz gotuj, aż składniki zostaną całkowicie ugotowane. 5 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej należy dodać do naczynia pomidory, wcześniej obrane i posiekane. Również do barszczu należy dodać smalec, zmielony z solą i czosnkiem, przepuszczony przez prasę. Doprowadź naczynie do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia.

Na koniec gotowa zupa powinna stać przez pół godziny. To uwolni aromat przypraw. Pyszny barszcz z burakami i kapustą jest gotowy. Należy podawać z posiekanymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Przepis na barszcz ze świeżą kapustą i burakami na żeberkach

• żeberka – 500 gramów;
• woda – 2 litry;
• ziemniaki - 6 bulw;
• marchew – 1 szt.;
• papryka – 1 strąk;
• biała cebula - jedna głowa;
• buraki – 250 gramów;
• kapusta – 600 gramów;
• czosnek – 1 ząbek;
• ocet jabłkowy lub winny - 4 łyżki. łyżki;
• pęczek pietruszki;
• sól, przyprawy.

Robienie bulionu

Żeberka należy zalać wodą, najlepiej zimną, a po zagotowaniu gotować 5 minut. Następnie należy spuścić płyn i umyć wołowinę, usuwając pozostałą pianę. Przygotowane żeberka należy włożyć do rondelka i zalać jedynie dwoma litrami zimnej wody. Gdy zawartość pojemnika się zagotuje, należy dodać cebulę, wcześniej obraną, umytą i posiekaną. Należy obniżyć temperaturę ogrzewania. Gotuj żeberka przez 40 minut. Cebula powinna być całkowicie ugotowana.

Dodaj warzywa

Podczas gdy wołowina się gotuje, możesz przygotować wszystkie warzywa. Należy je oczyścić, umyć i zmiażdżyć. Po 40 minutach na patelnię z bulionem dodaj pozostałe składniki. W tym przypadku należy zachować kolejność: grubo posiekane ziemniaki, starta marchewka, posiekana papryka, przyprawy. Na koniec do zupy dodać buraki. Należy go pokroić w paski. Na tym etapie należy wlać ocet do barszczu.

Musisz gotować zupę przez około 5 minut. Następnie dodaj kapustę do naczynia. Zaleca się ostrożne posiekanie. Jak długo gotować świeżą kapustę w barszczu? W takim przypadku zajmie to około 10 minut. Jeżeli po dodaniu tego składnika na powierzchni zupy utworzy się piana, należy ją natychmiast usunąć. Pod koniec gotowania dodać trochę soli do barszczu. Jeśli zupa okaże się kwaśna, należy dodać do niej trochę cukru, gotować przez 2 minuty i zdjąć z ognia, dodając posiekane zioła.

Osobliwością tego dania jest jego bogaty i jasny smak, a także chrupiące buraki i kapusta. Zaleca się podawać danie gorące, doprawione niewielką ilością kwaśnej śmietany.

Podsumowując

Trudno wyobrazić sobie smaczniejsze i satysfakcjonujące danie niż barszcz ze świeżej kapusty i buraków. Odpowiednio przygotowane danie zachwyci całą rodzinę. Najważniejsze jest zachowanie spójności i nie naruszanie technologii. W tej chwili istnieje wiele przepisów na barszcz. Dzięki temu możesz urozmaicić swoją dietę zdrowymi potrawami.

Barszcz to jedno z najpopularniejszych pierwszych dań. Istnieje ogromna liczba przepisów i odmian. Porozmawiamy o tym, jak gotować barszcz z burakami i kapustą.

Barszcz z rosołem z kurczaka

Barszcz z burakami i kapustą z kurczakiem

Wiele osób interesuje się gotowaniem barszczu z burakami i kapustą z kurczakiem, ponieważ takie danie przygotowuje się znacznie szybciej, w przeciwieństwie do klasycznego barszczu z bulionem wieprzowym. Do gotowania można użyć filetu z kurczaka, piersi lub udek.

Na 5-6 porcji będziesz potrzebować:

• 0,5 kg mięsa z kurczaka;
• 5-6 szt. małe ziemniaki;
• cebula, marchew, papryka, buraki - 1 szt .;
• świeża kapusta, połowa średniej wielkości główki;
• 70 g koncentratu pomidorowego
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• zioła, sól i ziele angielskie do smaku

Lista składników do przygotowania barszczu

Przepis krok po kroku

• Umieść garnek z wodą na kuchence. Gdy woda się zagotuje, przygotuj mięso. Kurczaka należy umyć wodą.
• Gdy woda się zagotuje, wrzuć do niej mięso, ponownie zagotuj i włącz mały ogień. Usuń powstałą pianę łyżką. Rosół będzie gotowy za 50-60 minut.
• Następnie usuń mięso z bulionu. Jeśli gotowałeś filet z kurczaka, pokrój go na małe kawałki. Jeśli użyłeś piersi, udek lub innych części, mięso usuń z kości, posiekaj i włóż z powrotem do garnka.
• Podczas gdy kurczak się smażył, przyszedł czas na przygotowanie warzyw. Obrane i posiekane ziemniaki wrzucamy do bulionu gotującego się na małym ogniu.
• Smażymy osobno. Podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, dodaj startą marchewkę. Do warzyw na patelni dodajemy również paprykę i połowę buraków. Buraki można również zetrzeć na tarce lub pokroić w paski. Nie zapomnij dodać do tych warzyw 1 płaską łyżeczkę kwasu cytrynowego. Jest to konieczne, aby buraki nie straciły swojego bogatego koloru.

Smażenie na barszcz: cebula, marchew, buraki

• Na koniec do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać i pozostawić na małym ogniu do odparowania nadmiaru płynu.
• Kapustę szatkujemy, pietruszkę i koperek drobno siekamy.
• Do rosołu dodaj bulion z kurczaka, poczekaj, aż zupa się zagotuje i dodaj kapustę.
• Ponownie zagotuj i dodaj na patelnię pozostałe drobno starte buraki. Gotuj, aż kapusta będzie ugotowana.
• Na ostatnim etapie dodajemy posiekany czosnek, zioła i przyprawy.

Czy to prawda, że ​​ten przepis krok po kroku na barszcz z burakami i kapustą w bulionie z kurczaka jest tak prosty, że teraz nie będziesz miał żadnych pytań, jak go ugotować?

Barszcz Z Wieprzowiną

Barszcz Z Wieprzowiną

Barszcz z wieprzowiną to kolejne pyszne, aromatyczne danie kuchni słowiańskiej. W tym przepisie krok po kroku przyjrzymy się szczegółowo, jak przygotować barszcz z burakami i kapustą z wieprzowiny.

1. Przygotowanie bulionu.

To ważny etap, ponieważ smak gotowego dania w dużej mierze zależy od bulionu.

Weź około 0,5 kg wieprzowiny, umyj. Całość włóż do rondla i zalej zimną wodą.

Podczas gotowania nie przegap momentu, w którym musisz usunąć powstałą pianę. W przeciwnym razie piana się zagotuje i utworzą się z niej nieapetyczne płatki, co obniży jakość bulionu.

Robienie rosołu wieprzowego

Należy pamiętać, że podczas gotowania mięsa obowiązują następujące zasady:

• jeśli chcesz uzyskać bogate danie, w ogóle nie dodawaj soli do bulionu, wtedy cały smak mięsa przejdzie do bulionu;
• Musisz zdobyć smaczne gotowane mięso - posolić wodę, sól pozwoli mięsu zachować jak najwięcej smaku.

Przygotowując barszcz ważny jest zarówno aromatyczny rosół, jak i smaczne mięso. Dlatego słuszne byłoby dodanie takiej ilości soli, aby bulion był lekko niedosolony.

Wieprzowinę należy gotować przez około 1,5 godziny. Następnie zdejmij mięso z patelni i pokrój je na porcje.

2. Przygotowanie warzyw.

Podczas gotowania bulionu jest czas na przygotowanie warzyw:

Przygotowanie warzyw

• 200 g buraków pokroić w cienkie paski i zetrzeć około 200 g marchwi. Warzywa dusimy na patelni pod przykryciem około 30 minut z niewielką ilością tłuszczu. 15 minut przed gotowaniem dodać posiekaną 1 średnią cebulę. Aby buraki nie straciły koloru, należy rozpuścić 1 łyżkę octu w niewielkiej ilości wody lub bulionu i dodać do duszonych warzyw. Podczas duszenia kilka razy zamieszaj warzywa. Na koniec dodać 100 g koncentratu pomidorowego, 2 łyżki mąki, 1 łyżeczkę cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5 minut.
• Trzeba obrać około 0,4 kg ziemniaków. Następnie umyj i pokrój na małe kawałki.

Uwaga! Smak potrawy będzie się zmieniać w zależności od kształtu pokrojonych warzyw, a zwłaszcza ziemniaków. Klasyczne przepisy na barszcz zalecają krojenie ziemniaków w kostkę.

• Masz również czas, aby drobno posiekać około 0,5 kg kapusty. Najpierw uwolnij głowę od liści niskiej jakości. Wytnij także zgrubienia, które liście mają w górnych warstwach główki kapusty. Mogą zepsuć gotowe danie, ponieważ będą twarde i szorstkie nawet po pokrojeniu i ugotowaniu.

3. Ostatni etap

Nadszedł czas na „złożenie” naczynia.

• Do bulionu dodać pokrojone ziemniaki i gotować około 15 minut.
• Dodajemy kapustę na patelnię i mieszamy. Możesz określić gotowość kapusty, nawet nie próbując. Po ugotowaniu warzywa liście kapusty zmienią kolor: staną się przezroczyste. Nie można zalecić czasu gotowania kapusty, ponieważ czas gotowania zależy od rodzaju warzywa.
• Na koniec dodać mieszaninę do smażenia i chwilę zagotować barszcz.
• Do gotowego dania dodajemy posiekany smalec rozgnieciony z czosnkiem i koperkiem. Teraz wiesz, jak ugotować prawdziwy barszcz ukraiński z burakami, kapustą i mięsem.

Gotowanie barszczu

1. Miłośnikom pikantnych potraw polecamy dodać posiekaną ostrą paprykę. Należy go dodać do duszonych warzyw.
2. Słodka papryka doda pikanterii potrawie.
3. W razie potrzeby pastę pomidorową można zastąpić świeżymi pomidorami. Najpierw musisz usunąć z nich skórę, a następnie przepuścić je przez maszynę do mięsa lub drobno posiekać.
4. Niektóre gospodynie domowe dodają do barszczu pietruszkę, pasternak i seler. Wykorzystuje się zarówno warzywa, jak i korzenie tych roślin. Jeśli podoba Ci się pomysł wykorzystania tych warzyw korzeniowych, musisz je zetrzeć lub pokroić w paski i dusić razem z burakami, marchewką i cebulą.
5. Danie może nabrać dodatkowego smaku, jeśli usmażysz je w następujący sposób:

• musisz wziąć 100-150 g białego lub wędzonego smalcu i drobno posiekać;
• włóż na patelnię i postaw na małym ogniu, aż smalec zacznie wytwarzać tłuszcz;
• gdy zobaczysz, że smalec jest w połowie wytopiony, dodaj na patelnię wszystkie warzywa, które wymagają duszenia.

Barszcz w powolnej kuchence

Barszcz w powolnej kuchence

Dziś wiele gospodyń domowych korzysta z nowoczesnych urządzeń, aby uprościć i przyspieszyć proces gotowania. Możesz zobaczyć wiele, jak gotować barszcz z burakami i kapustą w powolnej kuchence - okaże się równie smaczny, jak ugotowany w zwykły sposób.

Niektóre gospodynie domowe tradycyjnie podchodzą do procesu przygotowania barszczu w powolnej kuchence, czyli najpierw gotują bulion. I dopiero wtedy przełączają się w tryb „Zupa”, po wcześniej dodaniu wszystkich warzyw.

Naszym zdaniem zaletą multicookera jest to, że pozwala nie rozdzielać procesów, ale gotować wszystkie składniki w tym samym czasie, co znacznie skraca czas spędzony w kuchni. Dlatego nasz przepis krok po kroku oferuje właśnie taką technologię.

Aby ugotować barszcz w 3,5-litrowym multicookerze, będziesz potrzebować:

• wołowina – 400 g;
• ziemniaki – 300 g;
• buraki – 150 g;
• marchewka – 150 g;
• cebula – 150 g;
• kapusta – 400 g;
• olej roślinny – 3-4 łyżki. łyżki;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• pasta pomidorowa – 100-150 g;
• sól – 1 łyżeczka;
• cukier – 0,5 łyżeczki;
• liść laurowy – 2-3 szt.;
• pieprz czarny – 5-7 szt.;
• ziele angielskie – 3-4 szt.

Kolejność operacji jest następująca:

1. Umyte mięso pokroić na małe porcje. Wkładamy do miski i przykrywamy, żeby mięso nie wyschło podczas przygotowywania warzyw.

Mięso pokroić na małe porcje

Uwaga! Ponieważ wszystkie składniki potrawy będą gotowane razem, ważne jest, aby przy wyborze mięsa wziąć kawałek bez kości. W końcu nie będziemy mieli możliwości odcedzenia bulionu, aby uniknąć dostania się małych kości do barszczu.

2. Przygotuj warzywa:

• rozdrobnić kapustę, uprzednio oczyszczając głowę z brudnych i zepsutych liści;
• obierz i pokrój ziemniaki, włóż je do pojemnika i zalej zimną wodą, aby ziemniaki nie ściemniały;
• buraki pokroić na małe podłużne kawałki lub zetrzeć je na grubej tarce;
• To samo robimy z marchewką;
• Cebulę pokroić w kwadraty lub półpierścienie.

3. Wlej olej roślinny do pojemnika multicooker i włącz tryb „Smażenie” na urządzeniu. Przygotowaną cebulę włóż do miski i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj do niego buraki i marchewkę. Jednocześnie konieczne jest dodanie kwasu cytrynowego, aby zachować kolor buraków. Dodać koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać, smażyć kolejne 3 minuty. Wyłącz tryb „Smażenie”.

Smażenie warzyw w powolnej kuchence

Uwaga: podczas smażenia nie zamykaj pokrywy multicookera!

4. Do warzyw dodać pozostałe składniki: mięso, ziemniaki (należy odlać wodę, w której były), kapustę, przyprawy, sól i cukier. Napełnij wodą - około 1,5 litra.

5. Zamknij pokrywkę, ustaw tryb „Zupa”, ustaw ciśnienie na 50 MPa i włącz timer na 50 minut. W tym czasie i pod takim ciśnieniem mięso będzie dobrze ugotowane, a warzywa zachowają swój kształt. Barszcz będzie aromatyczny i pachnący. Po otwarciu pokrywki możesz dodać kilka drobno posiekanych ząbków czosnku i posiekany świeży koperek.

Zamknij pokrywę i ustaw tryb „Zupa”.

Jak widać sposobów na przygotowanie barszczu z burakami i kapustą jest wiele. Przygotuj się na swoje zdrowie! Smacznego!

Wiele kobiet zastanawia się, jak wyglądać elegancko, nie wyglądając jak pracownica biurowa. Sekret tkwi w tym, że obraz powinien pozostawiać miejsce na odrobinę zaniedbania. Może to być lekko rozczochrana fryzura, rozciągnięte rękawy lub rozpięta koszula. Jednocześnie pozostałe elementy kokardy powinny być zaprojektowane w stylu klasycznym.