Kurczak pieczony w piekarniku to danie bardzo łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie zdrowe i smaczne. Mięso z kurczaka zawiera białka zwierzęce, które są dobrze wchłaniane przez organizm, a także wiele innych przydatnych substancji. Z tego powodu dietetycy zalecają spożywanie kurczaka pieczonego w piekarniku dla prawidłowej i zdrowej diety.

To mięso jest idealne dla osób na diecie. Dania z kurczaka cieszą się dużą popularnością i nadają się zarówno na co dzień, jak i na święta.

Jak wybrać dania do gotowania kurczaka w piekarniku

Aby pysznie upiec mięso z kurczaka, użyj naczyń do pieczenia, folii aluminiowej, rękawa do pieczenia i pergaminu.

Takie urządzenia do pieczenia są bardzo wygodne, ponieważ mięso można gotować bez dodatku oleju; mięso będzie pieczone we własnych sokach. Kolejnym plusem jest to, że forma lub blacha do pieczenia pozostają całkowicie czyste i nie wymagają mycia. Służą jedynie jako podstawka do mięsa.

Rękaw do pieczenia to kawałek folii z tworzywa sztucznego lub nylonu, który jest przymocowany na końcach rękawa za pomocą żaroodpornych klipsów. Mięso pieczone w takim rękawie jest parowane gorącym powietrzem, które powstaje wewnątrz rękawa i dzięki temu okazuje się bardzo delikatne i soczyste. Ten rękaw można umieścić w zwykłym piekarniku i kuchence mikrofalowej.

Folia jest również bardzo wygodna w użyciu. Zawijają w nie mięso lub wykładają dno blachy do pieczenia. Przykryj także kurczaka folią, aby wierzch się nie przypalił.

Naczynie do pieczenia powinno być wykonane z żeliwa lub ceramiki. Następnie forma będzie się stopniowo nagrzewać, a ciepło rozejdzie się po całym naczyniu.

Lepiej jest upiec całego kurczaka lub jego duże części w rękawie. Drobne części, takie jak skrzydełka, podudzia i uda piecze się w folii. Bardzo małe kawałki mięsa, np. na gulasz, należy ugotować w ceramicznym garnku.

Wiele osób piecze kurczaka na blasze do pieczenia z masłem. Nie zepsuje to smaku mięsa, ale spowoduje zanieczyszczenie blachy do pieczenia i wewnętrznych ścianek piekarnika.

Jak prawidłowo przygotować jedzenie

Aby upiec kurczaka w piekarniku, użyj posiekanych pojedynczych części lub całego kurczaka. Jeśli kurczak jest pieczony w całości, należy go dobrze wypatroszyć, opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i osolić w środku i na zewnątrz. Aby kurczak był aromatyczny, przed pieczeniem jest marynowany lub nacierany przyprawami.

Składniki

• Cały kurczak – 1,5 kg
• Majonez – 100 ml
• Czosnek - pół głowy
• Musztarda – 1 łyżka
• Sól dla smaku

Metoda gotowania

1. Kurczaka należy opłukać wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Czosnek obierz, zetrzyj na drobnej tarce i wymieszaj z solą i mielonym czarnym pieprzem. Nacieramy powstałą mieszanką kurczaka od wewnątrz i od zewnątrz.
2. W osobnej misce należy wymieszać musztardę i majonez.
3. Kurczaka zalać marynatą ze wszystkich stron i wewnątrz i marynować przez 3 godziny w chłodnym miejscu.
4. Następnie rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż marynowanego kurczaka i przykryj folią.
5. Piecz kurczaka przez 40 minut.
6. Następnie należy usunąć folię i piec przez kolejne 10 minut, aby utworzyć złotobrązową skórkę.

Składniki

• Mały kurczak – 1 sztuka
• Ziemniaki – 1 kg
• Adżyka – 100 ml
• Musztarda – 1 łyżka
• Curry – 1 łyżeczka
• Suszony koperek – 1 łyżka
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Metoda gotowania

1. Umyj i osusz kurczaka. Następnie kurczaka należy natłuścić na całej powierzchni, a także od środka, solą, mielonym czarnym pieprzem, curry, ziołami włoskimi, adżyką i musztardą. Marynuj kurczaka w lodówce przez 3 godziny.
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w paski. Następnie ziemniaki należy posolić, posypać pieprzem i wymieszać. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
3. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż marynowanego kurczaka.
4. Wokół kurczaka ułóż pokrojone ziemniaki i posyp suszonym koperkiem.
5. Piecz kurczaka i ziemniaki przez 20 minut, następnie wymieszaj ziemniaki i piecz w tej samej ilości.
6. Gotowego kurczaka ułóż na talerzu razem z ziemniakami i podawaj.

Kurczak zapiekany w piekarniku w folii z brokułami i kalafiorem

Składniki

• Mięso z kurczaka – 500 gramów
• Pieczarki – 100 gramów
• Brokuły – 200 gramów
• Marchew – 200 gramów
• Czosnek - pół głowy
• Kalafior – 200 gramów
• Olej roślinny – 2 łyżki
• Skrobia – 1 łyżka stołowa
• Cukier – 1 łyżeczka
• Sos sojowy – 3 łyżki
• Pietruszka – 1 pęczek
• Zioła prowansalskie – 1 łyżka
• Sól dla smaku

Metoda gotowania

1. Marchew, czosnek i pieczarki należy obrać i umyć. Marchew zetrzyj na grubej tarce, pieczarki i czosnek pokrój w drobną kostkę.
2. Kalafior i brokuły umyć, osuszyć i podzielić na drobne kwiatostany.
3. Mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki.
4. Do dużej miski włóż kalafior, brokuły, mięso, czosnek, marchew, pieczarki, dodaj sos sojowy, cukier, skrobię, dobrze wymieszaj i marynuj w lodówce przez godzinę.
5. Rozłóż folię na blasze do pieczenia i ułóż kurczaka i warzywa. Zawiń w folię i włóż do nagrzanego piekarnika.
6. Piec mięso i warzywa przez 40 minut.

Kurczak pieczony w piekarniku w rękawie w sosie śmietanowym

Składniki

• Cały kurczak – 1,5 kg
• Śmietana – 50 ml
• Majonez – 50 ml
• Czosnek – 1 główka
• Zioła włoskie – 1 łyżka
• Mielony czarny pieprz - pół łyżeczki
• Sól dla smaku

Metoda gotowania

1. Kurczaka dobrze opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Obierz czosnek i zetrzyj go na drobnej tarce.
3. Przygotuj sos. W tym celu do przestronnej miski włóż majonez, śmietanę, czosnek, dopraw mielonym czarnym pieprzem, ziołami włoskimi, solą i dobrze wymieszaj.
4. Kurczaka należy polać sosem śmietanowym na całej powierzchni, wewnątrz i na zewnątrz.
5. Następnie należy umieścić kurczaka w rękawie do pieczenia i zabezpieczyć końce. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
6. Kurczaka w rękawie ułóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 40 minut.
7. Następnie należy otworzyć rękaw i piec kurczaka przez kolejne 10 minut, aby utworzyć złotobrązową skórkę.

Składniki

• Cały kurczak – 1,2 kg
• Ziemniaki – 700 gramów
• Cebula – 200 gramów
• Mała cytryna – 1 szt
• Papryka – 300 gramów
• Czosnek – 1 główka
• Cebula czerwona – 2 sztuki
• Olej roślinny – 3 łyżki
• Liść laurowy – 5 sztuk
• Świeży rozmaryn – 2 gałązki
• Mielony czarny pieprz - pół łyżeczki
• Sól dla smaku

Metoda gotowania

1. Kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Cebulę obierz, opłucz i pokrój na 4 części. Cytrynę myjemy i również kroimy na kilka części. Kurczaka należy natłuścić olejem roślinnym, solą i zmielonym czarnym pieprzem wewnątrz i na zewnątrz na całej powierzchni. Do brzucha kurczaka należy włożyć liść laurowy, cebulę i cytrynę.
2. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej gałązki rozmarynu, liście laurowe i kurczaka.
3. Ziemniaki, czerwoną cebulę i paprykę należy obrać i opłukać wodą. Następnie ziemniaki należy pokroić w grube pierścienie, paprykę w paski, a cebulę w cienkie półpierścienie.
4. Obierz czosnek i drobno posiekaj.
5. Wszystkie pokrojone warzywa należy ułożyć na blasze do pieczenia, ułożyć wokół kurczaka, posolić i pieprzyć.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
7. Piecz kurczaka i warzywa przez godzinę i 30 minut.

1. Aby pieczone mięso z kurczaka było soczyste i aromatyczne, najlepiej kupować kurczaka schłodzonego, a nie mrożonego.
2. Aby kurczak po upieczeniu miał chrupiącą skórkę, należy go opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.
3. Jeśli kurczak jest pieczony w folii ważne jest, aby była szczelna, gdyż jeśli sok powstały podczas pieczenia wycieknie na blachę, mięso będzie suche.
4. Jeśli kurczak jest pieczony w rękawie, należy zrobić w nim małe dziurki za pomocą wykałaczki. Dzięki temu rękaw nie ulegnie zniszczeniu ani spęcznieniu podczas pieczenia.
5. Przed pieczeniem kurczaka należy rozgrzać piekarnik do 180 lub 200 stopni. Dzięki temu będziesz mógł przestrzegać czasu pieczenia podanego w przepisie. Jeśli ten czas nie jest wskazany, to kierując się doświadczeniem ekspertów kulinarnych, możemy powiedzieć, że upieczenie 1 kilograma mięsa z kurczaka zajmie 40 minut.
6. Aby sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy, przekłuj pierś wykałaczką. Po ugotowaniu mięso powinno puścić klarowny sok, bez obecności krwi. Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować kurczaka, w przeciwnym razie mięso stanie się suche i pozbawione smaku.
7. Podawaj pieczonego kurczaka w piekarniku jako danie główne. Jako dodatek można podać gotowane ziemniaki, ryż, warzywa lub sałatkę ze świeżych warzyw.

0:1 0:11

Jak ugotować pysznego kurczaka ze złotobrązową skórką w piekarniku

Kurczak pieczony w piekarniku ze złocistobrązową skórką stanie się prawdziwą ozdobą każdego świątecznego stołu. Apetyczny, soczysty i bardzo aromatyczny, nie pozostawi obojętnym nawet tych, którzy uważnie monitorują swoją sylwetkę. A pachnąca i chrupiąca skórka zachęca do spróbowania choć jednego kawałka.

Będziesz potrzebować

• Jeden kurczak;
• 2-3 łyżki. łyżki majonezu;
• 3-4 ząbki czosnku;
• Przyprawy do kurczaka;
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
• Olej roślinny - nasmaruj naczynie do pieczenia;

Rozwiązanie krok po kroku 1:2255

2:504 2:514

1. Przede wszystkim należy przygotować kurczaka do pieczenia – usunąć ewentualny nadmiar i dokładnie opłukać w zimnej wodzie. I tu jest pierwszy sekret - aby kurczak okazał się soczysty i delikatny, przed pieczeniem należy go namoczyć w roztworze soli (pół szklanki soli na 2 litry wody) i włożyć do lodówki na co najmniej godzinę, a maksymalnie przez 4-5 godzin. Ta procedura nie jest obowiązkowa, ale jeśli masz czas, nie leniw się namoczyć kurczaka, a wynik na pewno Ci się spodoba - mięso naprawdę okaże się bardziej miękkie i soczyste. Moczyłam kurczaka przez około 3 godziny.

2:1639

2:9

3:514 3:524

2. Po namoczeniu kurczaka należy osuszyć ręcznikiem papierowym.

3:658 3:668

4:1173 4:1183

3. Przygotuj przyprawy do kurczaka. Przede wszystkim obierz czosnek i pokrój każdy ząbek na 4 części.

4:1359 4:1369

5:1874

5:9

4. Za pomocą noża wykonaj małe nacięcia w całym kurczaku, które należy wypełnić czosnkiem.

5:162 5:172

6:677 6:687

5. Kurczak nadziewany czosnkiem będzie smaczniejszy. Jest to o wiele skuteczniejsze niż zwykłe nacieranie kurczaka czosnkiem. Następnie solimy i pieprzymy naszego ptaka.

6:975 6:985

7:1490 7:1500

6. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, należy ją posmarować majonezem. Wybieram do tego celu odtłuszczony majonez sałatkowy.

7:225 7:235

8:740 8:750

7. Aby kurczak był bardziej apetyczny, należy go natrzeć przyprawami. Najczęściej używam gotowej przyprawy do kurczaka, która nie zawiera ani kropli chemii, a jedynie mieszankę różnych przypraw.

8:1094 8:1104

9:1609

9:9

8. Teraz nasz kurczak jest prawie gotowy do pieczenia. Można tak zostawić na chwilę, żeby trochę się zamarynowało.

9:275 9:285

10:790 10:800

9. Przed pieczeniem nasmaruj patelnię niewielką ilością rafinowanego oleju słonecznikowego i połóż na niej kurczaka. Z wierzchu można posypać jeszcze trochę przypraw.

10:1121 10:1131

11:1636

11:9

10. Kurczaka należy piec w temperaturze 200 stopni, około godziny - wszystko zależy od jego wielkości. Podczas pieczenia wydziela się tłuszcz, który wylewamy na kurczaka, tak aby powstała potrzebna nam złotobrązowa skórka.

11:453 11:463 12:968 12:978

11. Tak wyszedł nam apetyczny i aromatyczny kurczak ze złocistobrązową skórką. Najlepiej smakuje z dodatkiem ziemniaków i lekką sałatką, np. pomidorową.

12:1316 12:1326

Ciesz się posiłkiem!

12:1377

notatka

• Aby sprawdzić, czy kurczak jest gotowy, czy nie, należy monitorować wydzielający się z niego sok. Jeśli stał się przezroczysty, nasz ptak jest całkowicie gotowy do spożycia.
• Wraz z kurczakiem możesz od razu upiec ziemniaki. Aby to zrobić, pokrój go na małe kawałki i ułóż wokół kurczaka. Ziemniaki będą się smażyły ​​na tłuszczu wydobywającym się z kurczaka.
• Przed podaniem można owinąć pieczonego kurczaka w folię i odstawić na 15-20 minut, aby wchłonął soki i stał się bardziej soczysty.

Aby mieć pewność, że kurczak w piekarniku wyjdzie dokładnie tak, jak sobie wyobrażasz, musisz najpierw wybrać odpowiedniego ptaka. W końcu uzyskanie chrupiącej skórki na mięsie nie będzie trudne, ale jaki jest sens, jeśli samo mięso jest bez smaku? Lepiej kupić schłodzoną tuszkę kurczaka niż mrożoną, ponieważ po rozmrożeniu mięso może okazać się suche i twarde. Wiek ptaka nie powinien przekraczać 1 roku - w tym celu należy skupić się na masie tuszy nie większej niż 1,5-1,7 kg. Kolor skórki powinien być biały, dopuszcza się lekkie zażółcenie. Tłuszcz wysokiej jakości drobiu jest również biały, a włókna mięsne mają jednolicie różową barwę.

Ważną rolę odgrywają również przybory, w których ugotujesz kurczaka. Do pieczenia drobiu ze złocistobrązową skórką zaleca się stosowanie patelni żeliwnych lub ceramicznych – zapewnią one równomierne wypieczenie mięsa przy pieczeniu całej tuszy i zabezpieczą ją przed przypaleniem. Jeśli gotujesz kurczaka na metalowej lub szklanej patelni, najlepiej go obrócić podczas gotowania, aby mięso było równomiernie ugotowane. W tym przypadku najkorzystniejszą opcją jest upieczenie kurczaka na ruszcie, pod którym umieszczona jest blacha do pieczenia, aby odsączyć uwolniony sok i tłuszcz. W takim przypadku skorupa ptaka będzie równomiernie rumiana ze wszystkich stron, ponieważ kurczak nie będzie miał z niczym kontaktu.

Kolejnym ważnym niuansem jest temperatura. Kurczaka w piekarniku z chrupiącą skórką zwykle uzyskuje się w temperaturze gotowania 180-200 stopni. Nie należy próbować zwiększać temperatury pieczenia w nadziei, że skróci to czas gotowania i przyspieszy proces tworzenia się skórki – najprawdopodobniej skończy się to pęknięciem lub przypaleniem skóry kurczaka i wygląda ona bardzo nieapetycznie. Pamiętaj, aby włożyć kurczaka do nagrzanego piekarnika i pamiętać, że każdy funt mięsa będzie wymagał około 40 minut pieczenia. Czy Twój piekarnik ma funkcję grilla? Świetnie! Zadanie jest znacznie uproszczone - wystarczy włączyć je na 10-15 minut przed końcem pieczenia ptaka.

Jeśli zaś chodzi o konkretne składniki, które sprawią, że skórka będzie złocistobrązowa i chrupiąca, to z pomocą przyjdzie miód, musztarda i sos sojowy – to one służą do panierowania tuszki kurczaka przed włożeniem jej do piekarnika. Najlepiej, jeśli kurczaka trzymamy w marynacie z tych składników przez jakiś czas - co najmniej 3-4 godziny. Przyprawy takie jak papryka i kurkuma również mogą pomóc w uzyskaniu pożądanej skórki, jednak lepiej unikać majonezu, który jest popularny wśród gospodyń domowych, ponieważ może sprawić, że mięso stanie się twarde. Soki wyciśnięte z kurczaka można również wykorzystać do posmarowania skórki – wystarczy okresowo smarować nim ptaka podczas pieczenia. Na 5 minut przed pieczeniem powierzchnię kurczaka można także posmarować niewielką ilością masła – skórka będzie jeszcze smaczniejsza. Niektórzy szefowie kuchni również korzystają z tego sekretu - przygotowanego ptaka parzą kilka razy wrzątkiem, co pozwala im zamknąć pory na skórze i w konsekwencji sprawić, że skórka będzie chrupiąca.

Gdy kurczak w piekarniku będzie gotowy, należy go natychmiast wyjąć i pozostawić do ostygnięcia. Nigdy nie zostawiaj kurczaka w piekarniku, ani nie przykrywaj go folią, starając się utrzymać ciepło naczynia – to wszystko spowoduje, że skórka zmięknie.

Jednym z najprostszych sposobów przygotowania kurczaka z chrupiącą skórką jest pieczenie go w piekarniku na soli. W tym przypadku mięso okazuje się niezwykle soczyste i delikatne, a skórka złocista i apetyczna. Nie potrzeba więcej składników poza solą. Nie wierzysz, że wszystko jest takie proste? Skorzystaj zatem z naszego przepisu, od którego zaczniemy nasz kulinarny wybór.

Solony kurczak z chrupiącą skórką

Składniki:
1 kurczak (o wadze do 1,5 kg),
1 kg grubej soli.

Przygotowanie:
Wysyp sól na blachę do pieczenia i wypoziomuj ją, tworząc warstwę o grubości około 2 cm. Połóż przygotowanego kurczaka tyłem do dołu na solnym podłożu. Nie trzeba go solić – w trakcie gotowania kurczak sam wchłonie tyle soli, ile potrzeba. Włóż blachę do pieczenia z kurczakiem do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz od 45 minut do 1 godziny, w zależności od wielkości kurczaka. Aby sprawdzić, czy ptak jest gotowy, przebij udo ostrym nożem – jeśli wypływający sok będzie klarowny, kurczak jest gotowy. Strząśnij kurczaka z soli, która przykleiła się do jego grzbietu, połóż na talerzu, udekoruj według uznania i podawaj.

Pieczony kurczak cytrynowy

Składniki:
1 kurczak,
1 cytryna,

3 łyżeczki musztardy,
3 łyżeczki adjika,
1 łyżeczka cukru,

Przygotowanie:
W misce wymieszaj musztardę, adjika, olej roślinny, sól i sok z połowy cytryny. Pozostałą cytrynę pokroić w plasterki. Kurczaka dopraw solą i pieprzem na zewnątrz i wewnątrz, a następnie posmaruj przygotowaną marynatą. Włóż do środka plasterki cytryny. Owiń wierzch skrzydeł i nóg folią, aby zapobiec ich spaleniu i zwiąż nogi razem. Kurczaka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 1 godzinę - 1 godzinę 20 minut. Po pół godzinie polej kurczaka sokiem, a następnie powtórz tę procedurę jeszcze dwa lub trzy razy.

Pieczony kurczak w polewie miodowej

Składniki:
1 kurczak (o wadze około 1,5 kg),
1 łyżka musztardy,
1 łyżka oleju roślinnego,
1-2 łyżki miodu,
sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Wymieszaj musztardę i olej roślinny, dodaj sól i czarny pieprz do smaku. Posmaruj powstałą mieszanką kurczaka z zewnątrz i wewnątrz i pozostaw do marynowania na kilka godzin. Kurczaka ułożyć na ruszcie, pod rusztem włożyć blachę do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 50 minut. Następnie wyjmij kurczaka, posmaruj go pędzelkiem miodem (jeśli miód jest gęsty, należy go najpierw roztopić) i włóż do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż uzyska złocisty kolor.

Pikantne skrzydełka z kurczaka marynowane w sosie sojowym

Składniki:
1 kg skrzydełek z kurczaka,
3 łyżki sosu sojowego,
2 łyżki oleju roślinnego,
2 łyżki miodu,
1/2 łyżeczki soli,
mielony czarny pieprz i mielony imbir do smaku.

Przygotowanie:
Przygotować marynatę dokładnie mieszając wszystkie składniki. Do głębokiej miski włóż skrzydełka kurczaka, zalej marynatą i dobrze wymieszaj, tak aby wszystkie skrzydełka były równomiernie pokryte mieszanką. Pozostawić do marynowania na kilka godzin, następnie piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 40 minut, aż uzyska złoty kolor.

Kurczak w pomarańczowej polewie z chrupiącą skórką

Składniki:
1 kurczak o wadze 1 kg,
1 duża pomarańcza
3 łyżki cukru,
1 łyżka ziół prowansalskich,
olej roślinny,
sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Dopraw kurczaka solą, czarnym pieprzem i ziołami prowansalskimi. Usuń skórkę z pomarańczy za pomocą drobnej tarki, a miąższ przekrój na pół. Jedną część pomarańczy pokroić w plasterki, z drugiej wycisnąć sok tak, aby uzyskać około 100 ml soku. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Nasmaruj dno naczynia do pieczenia olejem i ułóż plasterki pomarańczy. Na wierzchu ułóż kurczaka i lekko skrop olejem. Piecz kurczaka przez około 1 godzinę, aż sok wydobywający się z ptaka będzie przezroczysty.
W czasie gdy kurczak się piecze, przygotuj pomarańczową glazurę. Aby to zrobić, w małym rondlu połącz sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową i cukier. Podgrzej mieszaninę na średnim ogniu i gotuj, mieszając, aż glazura stanie się gęsta. 10 minut przed smażeniem kurczaka polewamy go glazurą i ponownie wstawiamy do piekarnika.

Pieczony kurczak w marynacie cytrynowo-czosnkowej

Składniki:
1 kurczak,
1 cytryna,
5-6 ząbków czosnku,
6 łyżek oleju roślinnego,
2 łyżeczki chmielu-suneli lub kurkumy,
sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Drobno posiekaj skórkę z cytryny i wyciśnij sok do miski. Sok i skórkę wymieszać z czosnkiem, solą i przyprawami przepuszczonymi przez prasę. Dodaj 5 łyżek oleju roślinnego i dobrze wymieszaj. Powstałą marynatą natrzeć kurczaka wewnątrz i na zewnątrz, umieścić ptaka pod ciśnieniem i marynować w lodówce przez noc. Przed gotowaniem usuń z kurczaka pozostałą marynatę, posmaruj 1 łyżką oleju roślinnego i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 1 godzinę.

Kurczak w piekarniku z chrupiącą skórką to opcja korzystna zarówno dla Twojej codziennej diety, jak i świątecznego menu. Znajomość niektórych niuansów, optymalnej temperatury i niektórych składników pomoże Ci uzyskać złotobrązową skórkę, która pobudzi Twój apetyt. Pamiętaj, aby zapisać oferowane przez nas opcje przygotowania kurczaka w swojej kolekcji przepisów, a zawsze będziesz mieć w swoim arsenale danie, które zachwyci domowników i gości. Smacznego!

Mięso drobiowe jest najsmaczniejsze i najzdrowsze. Każda gospodyni domowa wie, jak upiec kurczaka, aby miał złotobrązową, aromatyczną skórkę i soczysty, delikatny środek. Oferujemy kilka pysznych i ciekawych przepisów, które będą atrakcją każdej uczty.

Sekrety gotowania pysznego kurczaka

Aby mięso drobiowe było delikatne i soczyste, należy wiedzieć, w jakiej temperaturze piec kurczaka w piekarniku. Równie ważna jest waga i świeżość mięsa. Wynik końcowy zależy od tych wskaźników.

Do gotowania należy używać wyłącznie młodych ptaków. Powinno być średniej wielkości i pozbawione wad, a skórka tego samego koloru i gładka. Należy również zwrócić uwagę na zapach tuszy. Jeśli ma słodkawy aromat, kurczak nadaje się do pieczenia.

Drób należy gotować w temperaturze 180 0 C. Jeśli ten wskaźnik jest niższy, na mięsie nie pojawi się skórka. W takim przypadku istnieje ryzyko niedogotowania środka, co jest bardzo niebezpieczne dla zdrowia, gdyż surowe mięso może zawierać szkodliwe bakterie. Wartości przekraczające wartości optymalne doprowadzą do spalenia tuszy.

Kurczak będzie jeszcze bardziej soczysty, jeśli mięso pod skórą posmarujemy niewielką ilością oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek.

Istnieje inna metoda gotowania. Różni się tym, że ptaka trzyma się przez pewien czas w piekarniku w maksymalnej temperaturze, która w ciągu godziny jest stopniowo obniżana.

Czas gotowania zależy od wagi kurczaka. Kilogram należy piec przez 40 minut, a półtora kilograma tuszy przez 60 minut. Aby mięso było dobrze wypieczone należy je wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 0 C - 250 0 C.

Zanim zaczniesz przygotowywać to wspaniałe danie, powinieneś wiedzieć, że nie każde naczynie będzie odpowiednie. Najlepszy będzie pojemnik ceramiczny lub żeliwny. Jego cechą szczególną jest to, że nagrzewa się równomiernie i dobrze przekazuje ciepło. Mięso gotowane w rękawie jest bardziej soczyste. Możesz także użyć szklanych pojemników. Ale w tym przypadku będziesz musiał monitorować temperaturę gotowania i stale ją dostosowywać. Jeśli tego nie zrobisz, naczynie po prostu się spali.

Podobną procedurę wykonuje się w przypadku drobiu gotowanego na metalowej powierzchni. Takie pojemniki są dość cienkie i nie mogą się równomiernie nagrzewać. Jeśli w domu nie ma nic poza metalową blachą do pieczenia, zaleca się umieszczenie kurczaka w rękawie do gotowania.

Danie, które podbiło serca wielu osób

Kurczak według tego przepisu okazuje się złocisty z chrupiącą skórką. Docenią to nawet bardzo wybredni smakosze.

Aby upiec całego kurczaka w piekarniku, będziesz potrzebować:

• średnia tusza z kurczaka (około 1,5 kg);
• rafinowany olej słonecznikowy – 50 gramów;
• czosnek, ziele angielskie;
• 0,5 łyżki;
• sól – 1,5 łyżki.

Wiele osób uważa, że ​​jeśli do gotowania mięsa doda się miód, danie okaże się niesmaczne i słodkawe. Ale to nieprawda. Smak miodu w naczyniu nie będzie w ogóle odczuwalny. Ten słodki produkt dodaje tylko pikantnego akcentu.

Proces gotowania:

Po tym czasie wyjąć mięso z piekarnika i ostudzić. Przed podaniem udekoruj liśćmi pietruszki i zieloną cebulą. Jeśli szukasz pysznego sposobu na upieczenie całego kurczaka w piekarniku, koniecznie zwróć uwagę na ten przepis. To danie z pewnością zachwyci całą Twoją rodzinę.

Soczysta pierś z kurczaka

Sekretem tego dania jest cytryna. To właśnie nada pieczonej w piekarniku piersi kurczaka niezwykłej soczystości i niepowtarzalnej pikanterii.

Składniki:

• pierś z kurczaka – 2 sztuki;
• mały;
• 100 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 5 ząbków czosnku;
• pieprz mielony;
• gałka muszkatołowa (mielona);
• sól morska (do smaku).

Pieczony filet z kurczaka zyskuje niezwykły posmak, jeśli dodatkowo posmarujemy go odrobiną skórki z cytryny.

Proces gotowania:

Kurczaka uważa się za gotowego, jeśli nie produkuje już różowego soku.

Przed podaniem zaleca się pokroić mięso na porcje. Aby danie było apetyczne i atrakcyjne wizualnie, należy je udekorować posiekanymi pomidorami i ziołami.

Pyszny przepis na kurczaka zapiekanego z ziemniakami

Takie danie to najlepsza opcja, aby nakarmić całą rodzinę zdrową żywnością. Niestety nie wszyscy wiedzą, jak upiec kurczaka i ziemniaki w piekarniku, aby wszystkie składniki okazały się miękkie i delikatne. Możesz rozwiązać problem, przygotowując ten przepis.

Do upieczenia kurczaka potrzebujesz:

• 0,5 kilograma kurczaka (można użyć nóg);
• pięć dużych ziemniaków;
• jedna średnia cebula;
• pół główki czosnku;
• 4 czubate łyżki majonezu;
• pieprz i sól.

Kruchość mięsa zależy od tego, jak długo kurczak jest pieczony w piekarniku.

Gotowanie należy rozpocząć od przygotowania kurczaka. Opłucz nogi w zimnej wodzie i włóż do głębokiego pojemnika.

Cebulę obierz, pokrój w cienkie półpierścienie i dodaj do mięsa. Wykonaj tę samą procedurę z czosnkiem.

Usuń skórkę z ziemniaków i pokrój je na średnie kawałki. Wymieszaj mięso, warzywa i majonez. Następnie do mieszanki dodaj sól i pieprz. Aby pieczone udka z kurczaka dobrze się upiekły, należy je ugotować w żeliwnym pojemniku.

To danie należy piec przez 40-50 minut. Temperatura powietrza w piekarniku przez cały okres pieczenia powinna wynosić około 180 0 C.

Podawać danie ciepłe. Każdą porcję można posypać tartym serem.

Udka z kurczaka z warzywami

Danie przygotowuje się bardzo szybko. To pełnowartościowy posiłek, który zapewni uczucie sytości na cały dzień. Jeśli wszystko zostanie zrobione zgodnie z przepisem, kurczak zapiekany z warzywami w piekarniku okaże się soczysty, ale jednocześnie będzie miał pachnącą, złotą skórkę. Wszystkie użyte składniki są praktycznie gotowane na parze. Wynika to z faktu, że w pojemniku znajduje się minimalna ilość płynu.

Aby przygotować danie, musisz kupić:

• 6 podudzi;
• 5 ziemniaków;
• 3 małe;
• 7 soczystych pomidorów;
• jedna duża cebula;
• szklanka zimnej wody;
• olej roślinny;
• sól i przyprawy do smaku.

Przed pieczeniem udek kurczaka w piekarniku należy je dokładnie oczyścić i umyć. Lepiej to zrobić pod bieżącą wodą. Dzięki temu znacznie łatwiej będzie usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
Następnie osusz mięso ręcznikiem papierowym. W tym przypadku świetnie sprawdzi się serwetka waflowa. Doskonale wchłania także wilgoć. Usuń chrząstki i nadmiar kawałków skóry.

Aby mieć pewność, że wszystkie nogi są równomiernie upieczone, duże podudzia pokrój ostrym nożem.

Umieść nogi w głębokim pojemniku. Doprawić je pieprzem i posypać przyprawą. Możesz także użyć specjalnych przypraw do drobiu. Należy ostrożnie solić, ponieważ takie kompozycje zawierają już sól. Dodaj jedną łyżkę oleju roślinnego do mięsa i wszystko dobrze wymieszaj.

Na głęboką patelnię wlać olej słonecznikowy i podpalić. Podgrzej płyn, aż zacznie wrzeć. Udka z kurczaka włóż na patelnię i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor.

Następnie obierz i pokrój cebulę w półpierścienie.

Umyj paprykę i usuń nasiona. Pokrój na 4 części. Pokrój także pomidory.

Wszystkie pokrojone warzywa włóż do jednego pojemnika, dodaj sól i pieprz.

Pojemnik do pieczenia powinien być głęboki. Spód smarujemy niewielką ilością oleju słonecznikowego. Mięso i wszystkie przygotowane warzywa ułóż na blasze do pieczenia. Zalać 200 ml wody.

Piec naczynie w piekarniku nagrzanym do 180 - 200 0 C przez 30-40 minut. W zależności od rodzaju ziemniaków czas gotowania może się nieznacznie różnić. Jeśli kawałki warzyw dają się łatwo przekłuć widelcem, oznacza to, że można wyłączyć piekarnik.

Przed podaniem podzielić danie na porcje. Posyp z wierzchu ziołami.

Jeśli nie wiesz, jak pysznie upiec kurczaka, postępuj zgodnie z sekwencją kroków, a wszystko ułoży się idealnie.

Pierś z kurczaka w folii

Filet drobiowy to najdelikatniejszy produkt dietetyczny. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie, ale nie każdemu odpowiada Twój gust. Oferujemy Państwu danie, które z pewnością każdemu przypadnie do gustu. Pierś z kurczaka pieczona w ten sposób w folii ma niesamowity smak.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 800 gramów filetu (dwie sztuki);
• jeden ;
• jedna marchewka (średnia wielkość 0;
• dwa jaja kurze;
• dwa ząbki czosnku;
• pół łyżki musztardy (lepiej kupić francuską);
• 170 gramów szparagów;
• 100 gramów rafinowanego oleju słonecznikowego.

Wiele osób zastanawia się w jakiej temperaturze piec kurczaka, aby nie był suchy. Wszystko zależy od wielkości tuszy. W przypadku piersi w folii optymalny czas to 45 minut.

Umyj mięso, cebulę i marchewkę. Obierz warzywa i pokrój je w małe kółka tego samego rozmiaru.

Przygotowanie sosu należy rozpocząć od ubicia jajek. Należy to zrobić za pomocą trzepaczki. Dodaj do niego masło i musztardę. Do sosu dodajemy także czosnek i przyprawy przeciśnięte przez praskę.

Danie to można piec w porcjach lub w jednym pojemniku. Jeśli gotujesz w porcjach, zaleca się początkowo podzielić folię na prostokąty. Powinny mieć przyzwoity rozmiar. Dzięki temu lepiej owiniesz w nie mięso.

Filet z kurczaka pokroić na kawałki i ułożyć na folii. Połóż szparagi na środku. Następnie ułóż marchewkę i cebulę. Na wierzch wlać sos. Zwiń kawałki w rulon i połóż na blasze do pieczenia.

Gotuj naczynie w temperaturze 180 0 C przez 40 minut. W przypadku porcji czas można skrócić o 10 minut.

Szybkie i smaczne gotowanie kurczaka w rękawie

To danie jest dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas, a jednocześnie nakarmić rodzinę smacznie i satysfakcjonująco. Dzięki rękawowi możesz monitorować cały proces gotowania, a wnętrze szafki będzie zawsze czyste.

Przed pieczeniem kurczaka w rękawie w piekarniku należy przygotować następujące składniki:

• sześć kawałków średniej wielkości udek z kurczaka;
• cztery małe cebule;
• 6 czosnku;
• 3-4 małe marchewki;
• pół łyżki suszonego oregano;
• nasiona szafranu i kozieradki po 0,5 łyżki.

Podziel udka kurczaka na kawałki tej samej wielkości. Dzięki temu potrawa upiecze się szybko i równomiernie. Umyj pokrojone mięso i osusz ręcznikiem.

Obierz połowę cebuli i czosnku i posiekaj blenderem. Natrzeć tą mieszanką mięso. Wskazane jest, aby robić to pod skórą.

Następnie posyp nogi przyprawami i dwiema łyżkami drobnej soli. Dokładnie wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce na 7 godzin.

Aby kurczak pieczony w rękawie się nie przypalił, mięso należy ułożyć na warzywniku.

Aby przygotować poduszkę warzywną, należy posiekać pozostałą ilość cebuli. Marchewkę pokroić w grube plasterki.

Marynowane mięso smarujemy słonecznikiem lub oliwą z oliwek. Dokładnie wymieszaj rękami. Następnie odetnij rękaw. Optymalna długość wynosi 60 centymetrów. Pierwszą rzeczą, którą musisz ułożyć, jest cebula i marchewka.
Połóż mięso na wierzchu. Zawiąż rękaw mocno po obu stronach. Aby to zrobić, możesz użyć kawałków folii wyciętych z rękawa.

Rękawa nie należy wiązać blisko mięsa, ale w odległości 5 centymetrów.

Mięso i warzywa ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 0 C. Zaleca się trzymanie naczynia na środkowej półce. Piec 45 minut. Po tym czasie wyjmij naczynie z szafki i pozostaw w tym stanie na 15 minut. Następnie możesz otworzyć paczkę.

Kurczaka należy podawać na ciepło. Przed podaniem posyp danie świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Pyszny kurczak w powolnej kuchence

Z każdym rokiem wykorzystanie kuchenek gazowych do gotowania schodzi na dalszy plan. Jednak pomimo popularności urządzeń elektronicznych, nie każdy wie, jak upiec kurczaka. Dzięki temu przepisowi możesz ugotować pyszny drób w zaskakująco krótkim czasie.

Wymagane składniki:

• kurczak - 1,5 kilograma;
• 5 ząbków czosnku;
• 70 gramów majonezu;
• liść laurowy;
• ziele angielskie, curry i sól do smaku.

Dobrze umyj tuszę pod bieżącą wodą. Kurczaka należy oczyścić zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Aby odsączyć nadmiar płynu, zaleca się przełożyć mięso do miski i odstawić na chwilę. W temperaturze pokojowej.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie mieszanki do smarowania tuszy. Wymieszaj pieprz, curry, sól. Dodaj do nich majonez i posiekany czosnek. Tą mieszanką dokładnie natrzyj kurczaka ze wszystkich stron. Nacieramy równomiernie solą, pieprzem i curry.

Jeśli chcesz, możesz położyć na środku kilka liści laurowych i około pięciu całych ziaren pieprzu. Aby jak najlepiej uwolniły swój aromat, przed użyciem należy je wysuszyć w piekarniku i rozbić.

Przygotowaną tuszę włóż do miski multicookera. Sposób umieszczenia nie ma znaczenia, najważniejsze, aby dobrze pasował pośrodku. Nie ma potrzeby dodawania wody. Podczas gotowania mięso wypuści pewną ilość soku, która wystarczy, aby zapobiec spaleniu kurczaka.
Następnie przykryj urządzenie pokrywką i ustaw tryb „Pieczenie”. Kurczak będzie gotowy za 30-40 minut. Wszystko zależy od tego, jak młode jest mięso. Po 20 minutach obróć ptaka na drugą stronę. To jest ważna kwestia.

Jeśli chcesz, aby tusza miała apetyczną złotobrązową skórkę, musisz ją obrócić trzy lub cztery razy przez cały okres gotowania.

Gotowość kurczaka w powolnej kuchence możesz sprawdzić za pomocą drewnianego szpikulca lub noża. W miejscu nakłucia powinien wypłynąć klarowny sok. To oznacza, że ​​danie jest gotowe.

Można podawać z czymkolwiek. Danie to najlepiej komponuje się z sałatkami ze świeżymi warzywami. Ptak dobrze komponuje się również z gotowanym ryżem, kaszą gryczaną lub ziemniakami.

Odpowiednio ugotowany kurczak wprawia wszystkich gości w dobry nastrój. Aby ptak stał się atrakcją świątecznego stołu, wystarczy przestrzegać pewnych zasad. Ale oczywiście tylko danie przygotowane z miłością może być najsmaczniejsze. Dlatego przygotowując kurczaka, pamiętaj, aby pomyśleć o ludziach, których kochasz, a wtedy wszystko się ułoży.

Przepis wideo na pysznego kurczaka w piekarniku

Gotowane w całości kurczak- to danie, z którym możesz eksperymentować do woli. Sposób gotowania może się nie zmieni, ale łącząc i naprzemiennie różne dodatki i przyprawy, zyskasz zupełnie nowe smaki!

Każdy szef kuchni ma swój własny, który został wypróbowany i okazał się doskonały. zestaw przypraw doskonale eksponując smak kurczaka. Redakcyjny „Ze smakiem” Zebrałam najciekawsze połączenia składników nacierania i farszu kurczaka od uznanych ekspertów kuchni.

Jak ugotować pysznego kurczaka

Wino, zioła i mandarynki
Evgenia Bon, autorka wielu książek o tematyce kulinarnej, wykorzystuje zioła, mandarynki, wino i miód do przygotowania kurczaka o niepowtarzalnym śródziemnomorskim smaku.

Umieszcza kurczaka na ruszcie ustawionym nad blachą do pieczenia, a wewnątrz ptaka umieszcza kilka ząbków czosnku, kilka gałązek rozmarynu i 2 przekrojone na pół mandarynki. Polać mieszanką oliwy z oliwek, soku z mandarynki i białego wina z kilkoma kroplami miodu. Evgeniya piecze kurczaka przez 20 minut w temperaturze 220 stopni, następnie przykrywa folią i gotuje przez 40 minut w temperaturze 170 stopni.

Wędzona papryka
Mario Batali, popularny amerykański szef kuchni, restaurator i historyk jedzenia, woli wędzonego kurczaka. Jeśli nie można ugotować ptaka na otwartym ogniu, mistrz osiąga efekt grilla, używając mieszanki wędzonej papryki, kminku i suszonej szałwii.

Mario przygotowuje mieszankę z 1 łyżki papryki, 2 łyżeczek szałwii, 1 łyżeczki mielonego kminku, 2 łyżeczek grubej soli i 2 łyżeczek mielonego czarnego pieprzu, następnie dodaje odrobinę oliwy z oliwek i łyżkę soku z cytryny. Tym właśnie naciera kurczaka, następnie piecze go do ugotowania w temperaturze 180 stopni.

Cytryna i zioła
Shelley Lindgren, sommelier i koneser wykwintnych smaków, uważa, że ​​sam kurczak nie potrzebuje przypraw i sosów o wyrazistym aromacie. Zapewnia, że ​​wystarczy podkreślić smak ptaka, nadziewając go kilkoma przekrojonymi na pół ząbkami czosnku, dwiema połówkami cytryny i gałązkami ziół (bazylia, oregano, rozmaryn). Z zewnątrz kurczaka należy posypać pieprzem, posolić, natłuścić oliwą z oliwek i zapiekać do ugotowania w temperaturze 180 stopni.

Musztarda
Szef kuchni Jacques Pepin używa musztardy, białego wina i oliwy z oliwek, aby uzyskać pachnącą, chrupiącą skórkę. A dla pikanterii dodaje sos sojowy i zioła prowansalskie.

Zrób nacięcie z tyłu tuszy, usuń kręgosłup i dociśnij, jakby lekko spłaszczając kurczaka. Tuszkę smarujemy mieszanką składającą się z 4 posiekanych ząbków czosnku, 2 łyżek musztardy Dijon, 2 łyżek białego wina, 2 łyżek oliwy z oliwek, 1 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczki Tabasco, 1 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich i 0,5 łyżeczki soli.

Tusze włóż na patelnię skórą do góry i smaż przez 5 minut, następnie włóż patelnię do piekarnika i piecz naczynie w temperaturze 180 stopni, aż będzie gotowe.

Zapach oleju
Nominowany do nagrody Jamesa Bearda w kategorii „Najlepszy szef kuchni Nowego Jorku” Floyd Cardoz używa tajnego składnika – aromatyzowanego masła – do gotowania kurczaka.