Budyń: przepisy kulinarne

Najlepszy przepis na pudding ryżowy. Wszystko o tym, jak dobrać odpowiednie składniki, subtelności i tajemnice gotowania. Jak najlepiej udekorować budyń?

30 minut

150 kcal

5/5 (1)

Ryż to bardzo zdrowy i pożywny produkt, jednak niewiele osób tak naprawdę kocha owsiankę ryżową, magazyn cennych witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

Szczerze mówiąc, nigdy nie udało mi się nakłonić własnych dzieci do zjedzenia choćby jednej łyżeczki tego delikatnego produktu. Kilka dni temu znajoma zaproponowała mi nieoczekiwane wyjście z sytuacji - przygotowanie dla dzieci pysznego puddingu ryżowego, uwielbianego przez samą królową Anglii, któremu nawet najbardziej uparte wybredne osoby nie będą w stanie odmówić.

Postanowiłam spróbować i nie pomyliłam się – moją rodzinę zachwycił ten zwiewny przysmak o nieopisanym, świeżym aromacie. Według klasycznej receptury budyń ryżowy można łatwo i szybko przygotować zarówno w piekarniku, jak i w powolnej kuchence, a dziś skupimy się na obu opcjach. Więc zacznijmy.

Czy wiedziałeś? Budyń ryżowy to danie przygotowywane z mleka i ryżu długoziarnistego, choć sposobów na jego skuteczne przygotowanie jest wiele, nawet w obrębie jednego kraju. Istnieje przekonanie, że na Boże Narodzenie dla bliskich należy przygotować budyń z kaszy ryżowej – wtedy kolejny rok zachwyci Was obfitością, dobrobytem i nieustannym szczęściem.

Czas przygotowania: 50-60 minut.

Narzędzia kuchenne

Jeśli to możliwe, przygotuj wcześniej naczynia, przybory i narzędzia, które na pewno będą Ci potrzebne w procesie przygotowania mlecznego budyniu ryżowego: przestronny rondel lub rondel z grubym dnem i powłoką teflonową, kilka głębokich misek o pojemności od 200 do 670 ml, łyżeczki, waga kuchenna lub inne przybory pomiarowe, łyżki, ręczniki lniane i bawełniane, łyżka cedzakowa, rękawice kuchenne, durszlak, deska do krojenia, ostry nóż i tarka.

Oprócz wymienionych właśnie urządzeń na pewno przyda Ci się blender lub robot kuchenny z funkcją mielenia składników.

Wymagane produkty

Podstawy

Ważny! Jeśli chcesz urozmaicić smak swojego puddingu ryżowego, zamiast rodzynek przygotuj go z jabłkami – produkt nabierze wyjątkowo oryginalnego i niezwykle ciekawego smaku. Oprócz tego staraj się wybierać do swojego dania ryż basmati lub jaśminowy, ponieważ te odmiany doskonale nadają się do osiągnięcia idealnego rezultatu.

Przyprawy

• 100-110 g cukru granulowanego;
• 6 g soli kuchennej;
• 6 g mielonego cynamonu;

• 5 g waniliny;
• 5 g mielonego imbiru.

Czy wiedziałeś? Miłośnikom słodkich puddingów ryżowych radzę dodać do preparatu więcej cukru granulowanego; można go zastąpić lepkim świeżym miodem lub fruktozą. Polecam też dodać do produktu odrobinę skórki pomarańczowej lub cytrynowej, gałki muszkatołowej i poeksperymentować z makiem.

Dodatkowo

• 35 g masła lub margaryny.

Sekwencja gotowania

Przepis na pudding ryżowy jest dość prosty:

Przygotowanie

Ważny! Jeśli nie pozwolisz, aby rodzynki lub inne suszone owoce spęczniały przed włożeniem ich do formy do budyniu, opadną na dno patelni i mocno się przypalą. Nie trzeba dodawać, że w tym przypadku Twój produkt będzie praktycznie niejadalny i bardzo twardy. Alternatywnie mleko można szybko podgrzać w kuchence mikrofalowej – ustaw ją na pełną moc i podgrzewaj przez około trzy do czterech minut, w zależności od mocy Twojego urządzenia.

Pierwszy etap

1. Przygotowany ryż włóż do rondla i zalej go około 2/3 ciepłego mleka.
   
   
2. Zagnieść ryż szpatułką lub łyżką, postawić naczynia na małym ogniu na kuchence.
3. Gotuj około dwudziestu minut, dodając laskę cynamonu i energicznie mieszając. Mieszanka ryżowa powinna stać się bardzo miękka i lepka.
   
   
4. Wyjmij żółtka z lodówki i ubij je trochę w blenderze na niskich obrotach.
5. Następnie dodajemy do nich dwie łyżki ryżu ugotowanego na mleku i ubijamy kolejną minutę.
   
   
6. Gdy składniki dobrze się połączą, włóż masę jajeczną do garnka z mieszanką ryżową.
   
   
7. Do powstałej masy wlać pozostałe mleko, bardzo dobrze wymieszać, starając się, aby masa była jak najbardziej jednorodna i gładka.

Czy wiedziałeś? Aby zapobiec przypaleniu ryżu, staraj się nie przerywać mieszania nawet na minutę podczas gotowania. Jeśli owsianka nadal zacznie się lekko kleić, zmniejsz ogień do małego i zdejmij patelnię z pieca na minutę, wciąż mieszając.

Druga faza

Ważny! Aby przygotować pudding ryżowy w wolnowarze, w pierwszym etapie należy skorzystać z programów „Pieczenie” lub „Rozgrzewanie”, a w drugim etapie „Słodki chleb”, „Budyń” lub „Pieczenie”. Czas gotowania zależy od funkcji multicookera.

To kończy przygotowania! Teraz wiesz dokładnie, jak zrobić pudding ryżowy w domu. Umieszczamy go w małych miseczkach, filiżankach do kawy lub po prostu przenosimy na talerze – wybierz porcję, która najbardziej Ci odpowiada.

Można udekorować miękkim białym budyniem żurawiny, borówki i jagody, a także jasnozielone liście mięty. Staraj się zjeść budyń tego samego dnia, w którym go przyrządziłeś, ponieważ szybko tworzy się na nim nieprzyjemna skórka i nie wygląda już tak smacznie i świeżo.

Obejrzyj uważnie przepis wideo

Najprostszy i najszybszy sposób na zrobienie idealnego puddingu ryżowego można zobaczyć na poniższym filmie.

To prawie wszystko! Wystarczy, że pożyczę Ci kilka chwil, aby zapoznać się z innymi, nie mniej delikatnymi i smacznymi rodzajami aromatycznych budyniów. Koniecznie spróbuj na przykład ekscytująco apetycznego, rozpływającego się w ustach, oszałamiającego, który można przygotować krok po kroku na kuchence bez żadnych kłopotów, niemal natychmiast i dość szybko. Nie przegap pysznego budyniu ryżowego tatarskiego – Budene, przygotowanego bez mąki, a okazuje się zwiewnego i delikatnego. W upalne dni można zrobić zimny różowy budyń ryżowy – jest pyszny! A miłośnicy egzotycznych potraw powinni polubić tajski lepki budyń z czarnego kleistego ryżu.

Poza tym nie można przejść obojętnie obok klasycznego, bardzo powszechnie znanego w naszej okolicy Budyniu z twarogu można upiec nawet w powolnej kuchence. Nadszedł czas, aby zapoznać własne dzieci z tym niesamowicie smacznym produktem! W przypadku dzieci możesz narysować słońce lub zabawne buźki na powierzchni budyniu z dżemem lub skondensowanym mlekiem. Wszystkie trzy przepisy, które oddaję Państwu do realizacji, zostały przetestowane setki razy przeze mnie i moich znajomych, więc nie martwcie się o ich niezawodność.
Można go ugotować, dodać polewę jagodową i cieszyć się niezwykłym smakiem.

Smacznego apetytu i zawsze świetnego nastroju! Oczekuję, że napiszesz mi kilka recenzji i komentarzy, a także podzielisz się swoimi raportami z robienia puddingu ryżowego.

Jeśli masz jakieś pytania lub możesz zasugerować ulepszenia przepisu, podziel się ze mną. Miłego dnia!

Bardzo często dzieci nie chcą jeść owsianki lub zostaje im ona z wieczora. Jak uratować sytuację? Oferuję i chcę pokazać Klasa mistrzowska na przygotowaniu „Pudding ryżowy z mikrofali” . Okazuje się bardzo smaczne i Dzieci bardzo lubię. Można podawać z galaretką, dżemem, mlekiem skondensowanym, kremem czekoladowym. Jeśli dzieci są bardzo małe, to nic.

Mieszanina:

• Owsianka mleczno-ryżowa (słodka) - miałam około 1 litra owsianki
• Jajka - 2 szt
• Semolina - 2 łyżki.
• Wanilina - szczypta

Przygotowanie:

Do owsianki wbij 2 jajka i wymieszaj.

Następnie dodaj szczyptę waniliny; jeśli owsiance brakuje słodyczy, dodaj cukier do smaku.

Dodaj 2 łyżki. semolinę i dobrze wymieszaj łyżką.

Ułożyć w silikonowych foremkach.

Kuchenka mikrofalowa o mocy 800 W przez 4 minuty. Następnie, nie otwierając drzwi kuchenki mikrofalowej, pozwól prawie gotowemu budyniu „odpocząć” przez 2 minuty. Następnie gotuj kolejne 2 minuty na tej samej mocy.

Następnie, nie otwierając drzwi kuchenki mikrofalowej, pozwól prawie gotowemu budyniu „odpocząć” przez 2 minuty. Następnie gotuj kolejne 2 minuty na tej samej mocy.

Podawać na ciepło lub na zimno, można polać galaretką, dżemem lub kremem czekoladowym. Jeśli dzieci są bardzo małe, nie ma nic do serwowania...

Smacznego wszystkim!

Danie przygotowywane jest wg przepis Elena Tufekci
Kopiowanie i przedruk materiałów
dozwolone tylko przy aktywnym łączu
Pierwszy

Chyba każdy wie, czym jest budyń. Można go przygotować z dowolnego ziarna. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak zrobić pudding ryżowy. Bez wątpienia przypadnie do gustu miłośnikom pysznych, ale jednocześnie pożywnych deserów.

Ryżowy klasyk

Budyń jest daniem samym w sobie pysznym, rzadko dodaje się do niego cokolwiek innego niż rodzynki. Bierzemy więc szklankę ryżu i gotujemy we wrzącej wodzie przez około 10 minut, następnie zalewamy dwiema szklankami mleka, dodajemy 0,5 łyżeczki. sól i gotuj przez około pół godziny. Zdjąć z ognia, dodać 2 jajka, 50 g rodzynek i 3 łyżki cukru, dokładnie wymieszać i włożyć do formy wysmarowanej masłem i posypanej krakersami. Piecz do końca, a podczas serwowania polej dżemem jagodowym.

klasyczny przepis nr 2

50 g margaryny należy podgrzać w łaźni wodnej i wymieszać ze 100 g ryżu. Smaż je, ciągle mieszając, aż ryż uzyska błyszczącą skórkę. Następnie wlać 300 g właśnie zagotowanego mleka, dodać sól i kroplę startej skórki z cytryny. Ryż ugotować na małym ogniu. 50 g rodzynek zalać sokiem z połowy cytryny, dodać 4 żółtka ubite z 50 g cukru. Całość włóż do ryżu, wymieszaj i dodaj 4 ubite białka. Budyń pieczemy w natłuszczonej formie przez około godzinę. Podczas serwowania polej płynną czekoladą lub polewą.

Pudding ryżowy: przepis z figami i daktylami

Gotuj szklankę ryżu przez około 10 minut. Daktyle i figi (po 100 g) drobno posiekaj, wymieszaj z 3 łyżkami rodzynek, szczyptą sproszkowanego imbiru i dodaj do ryżu. Wlać cukier (co najmniej 2 łyżeczki, jeśli lubisz słodycze, to według własnego gustu). Powstałą mieszaninę należy gotować na małym ogniu, dodać szklankę mleka. Gdy budyń trochę ostygnie, dodać 2 ubite białka i wymieszać. Następnie przełożyć do miski i schłodzić w lodówce. Podczas serwowania budyń należy udekorować kawałkami świeżych owoców lub fig.

Pudding ryżowy z jabłkami

Z 50 g ryżu ugotuj lepką owsiankę w wodzie zmieszanej ze 100 ml mleka. Gdy owsianka trochę ostygnie, należy dodać 1 żółtko rozgniecione z 10 g cukru, 10 g masła i 1 jabłko, obrane i drobno posiekane. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj ubite białka. Następnie należy posmarować formę masłem, posypać bułką tartą i włożyć do niej owsiankę. Czas pieczenia to pół godziny. Budyń najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną.

Pudding ryżowy: przepis z galaretką

Szklankę ryżu ugotuj, ostudź, a następnie wbij 2 jajka, dodaj 2 łyżki koniaku, namoczone w wodzie rodzynki (około garści) i 5 posiekanych migdałów. Dokładnie wymieszać. Jedną nektarynkę pokroić w małe plasterki i również dodać do owsianki. Foremki do pieczenia wysmaruj masłem i posyp krakersami, włóż do nich owsiankę. Do każdego włóż mały kawałek masła. Czas pieczenia to pół godziny.

W międzyczasie możesz zrobić galaretkę. Aby to zrobić, zagotuj 400 g pestek wiśni w litrze wody, dodając 100 g cukru i 3 łyżki skrobi. Galaretka jest gotowa, gdy stanie się przezroczysta. Następnie należy wlać go do każdego talerza, a na wierzch wylać budyń z formy. Można ozdobić wiśniami i listkami mięty.

Budyń marchewkowo-ryżowy

Półtorej szklanki ryżu należy ugotować do miękkości. 4 marchewki pokroić, zalać pół szklanki mleka i gotować do miękkości w zamkniętym pojemniku, następnie wytrzeć i wymieszać z ryżem. Następnie do owsianki należy dodać jajko, łyżkę masła i taką samą ilość cukru, a także dodać trochę soli. Wszystko należy dokładnie wymieszać i ułożyć w natłuszczonej formie. Można go gotować w piekarniku lub w łaźni parowej. Podawać ze śmietaną.

Pudding ryżowy: przepis z migdałami

Podgrzej litr mleka, wrzuć laskę wanilii, a następnie wsyp 100 g ryżu. Gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Ryż powinien całkowicie zmięknąć, po czym należy usunąć wanilię. Drobno posiekaj jeden gorzki i ubijaj 300 g śmietanki, aż się spieni. Wszystkie składniki wymieszać z ryżem i wstawić do lodówki na 3 godziny. Gdy budyń stwardnieje należy posypać go łyżką prażonych płatków migdałów i polać sosem przygotowujemy w ten sposób: podgrzać 500 g i dodać ok łyżka mąki kukurydzianej i łyżka likieru wiśniowego. Niech się gotuje przez kilka minut.

Delikatny i pyszny deser w domu - zrób budyń ryżowy! Bardzo smaczne z jagodami, jabłkami, dżemem!

Jeśli chcesz przygotować pyszny, niezwykły i piękny deser, zapoznaj się z tym przepisem. Proponuję przygotować „pudding ryżowy”, który w smaku nie ustępuje nawet francuskim deserom. Moje córki, a także mój mąż, który również ma słabość do słodyczy, uwielbiają ten budyń. Rzadko je ryż w zwykłej postaci, nawet jeśli jest bardzo smaczny i kruchy, ale bardzo uwielbia budyń i nie od razu rozumie, że jest w nim ryż. Masa okazuje się bardzo delikatna, przez co ryż nie jest szczególnie zauważalny. Ten deser jest, jak rozumiesz, nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Przepis na budyń ryżowy jest absolutnie prosty, z łatwością można go powtórzyć. Abyście jednak nie mieli żadnych pytań, pokażę Wam cały proces szczegółowo, krok po kroku i ze zdjęciami.

• 150 gramów okrągłego ryżu;
• 2 kawałki jaj kurzych;
• 200 gramów mleka;
• 150 gramów granulowanego cukru;
• 20 gramów masła;
• szczypta waniliny;
• ½ łyżeczki l. cynamon.

Ryż gotuję w wodzie, ale tylko do połowy. Ja zwykle gotuję ryż około 10 minut i następnie odcedzam wodę.

Ryż zalewam mlekiem, teraz gotuję ryż w mleku aż będzie bardzo miękki. Ryż krótkoziarnisty bardzo dobrze sprawdza się w przepisie, zawiera dużo glutenu, budyń będzie przypominał galaretkę.

Do ugotowanego ryżu dodałam cukier granulowany, bo deser powinien być słodki.

Ponadto, gdy ryż jest jeszcze gorący, dodaję masło, które za minutę się rozpuści.

Dodaję odrobinę cynamonu, dzięki czemu wypieki są po prostu magiczne. Mieszam masę ryżową kilka razy.

Gdy ryż ostygnie, dodaj do niego żółtka.

Białka z kurczaka ubijam mikserem na maksymalnych obrotach. Gdy z białek zacznie wydobywać się puszysta piana, wyłączam mikser.

Ubite białka dodałam do mieszanki ryżowej na budyń.

Wlać mieszaninę ryżu do formy silikonowej. Wstawiam do piekarnika, który nagrzewam do 160 stopni. Budyń pieczę 30 minut.

Wyjmij gotowy pudding ryżowy z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie bez problemu wyjmuję budyń z formy bezpośrednio na talerz.

Przynoszę to do stołu. Budyń doskonale zachowuje swój kształt i nie rozpada się. Ale jednocześnie pozostaje miękki i przewiewny.

Przepis 2, krok po kroku: pudding ryżowy w piekarniku

• ryż 1 szklanka
• cukier 1 szklanka.
• masło 100 g
• mleko 2 szklanki.
• jajko 4 szt

Umyty ryż włóż do wrzącej wody. Po 10 minutach gotowania przełóż na sitko i poczekaj, aż woda odcieknie. Włóż z powrotem na patelnię, dodaj gorące mleko i gotuj przez 15 minut, a następnie ostudź.

Białka ubić na gęstą pianę.

Żółtka utrzeć z cukrem.

Do ryżu dodać roztopione masło, żółtka i białka, delikatnie wymieszać. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut.

Słodki, puszysty budyń gotowy! Smacznego!!!

Przepis 3: dietetyczny budyń ryżowy (ze zdjęciem)

Mam dla Was przepis na wegański, bezmięsny pudding ryżowy. Przygotowywany jest na mleku ryżowym z dodatkiem mąki ryżowej. Konsystencja budyniu przypomina nieco włoską deserową panna cotta.

Do tego puddingu ryżowego pasują dowolne owoce i jagody. Na przykład ten deser wygląda bardzo pięknie z plasterkami nektarynki lub brzoskwini.

Przygotowanie budyniu ryżowego jest bardzo proste.

• 4 łyżki mąka ryżowa,
• 3 łyżki. cukier trzcinowy,
• 2 łyżeczki skórki z cytryny,
• 500 ml mleko ryżowe,
• szczypta waniliny,
• szczypta soli,
• szczypta kwasku cytrynowego,
• owoce do dekoracji.

Wymieszaj suche składniki budyniu ryżowego: mąkę, cukier, wanilię, sól i kwasek cytrynowy. Kwasu cytrynowego dodawaj tylko wtedy, gdy chcesz dodać budyniu kwaskowatości. Bez kwasu cytrynowego uzyskuje się delikatniejszy, łagodny smak.

Do suchych składników dodać mleko ryżowe. Mieszamy trzepaczką, tak aby nie było grudek.

Postaw patelnię z mieszanką na ogniu i zagotuj. Gotuj na małym ogniu, mieszając trzepaczką, przez około 10-15 minut.

Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce. Tylko żółta część skórki. Białe jest gorzkie.

Dodaj skórkę z cytryny do wrzącej mieszanki ryżowej.

Gdy budyń osiągnie pożądaną gęstość, zdejmij patelnię z ognia. Sprawdzaj grubość łyżką – gotowy budyń prawie nie spływa z łyżki. Należy pamiętać, że po wystudzeniu budyń wyraźnie zgęstnieje.

Pudding ryżowy przelać do szklanek, zostawiając miejsce na dekorację owocami. Całkowicie wystudzić w temperaturze pokojowej, następnie wstawić do lodówki na kilka godzin, a jeszcze lepiej, odstawić na noc.

Do dekoracji pokrój dowolne owoce w cienkie plasterki.

Na deser podawaj schłodzony chudy pudding ryżowy udekorowany owocami.

Przepis 4: Klasyczny pudding ryżowo-rodzynkowy

Nie ma nic łatwiejszego i szybszego niż zrobienie budyniu ryżowego. Można upiec „czysty” budyń ryżowy, ale jeśli doda się do niego odrobinę rodzynek, suszonych moreli, świeżych jabłek czy bananów, to zwykły deser od razu zamienia się w prawdziwy przysmak. Najczęściej przygotowuję budyń ryżowy z rodzynkami, wychodzi delikatny, smaczny i niskokaloryczny.

Swoją drogą, budyń to angielska nazwa, w Rosji to danie nazywało się babką ryżową, było przygotowywane od dawna i było powszechnie znane ze swoich właściwości dietetycznych.

• 1 szklanka ryżu
• 2 szklanki mleka
• 3 jajka
• 4 łyżki Sahara
• 50 gr. rodzynki (opcjonalnie)
• ½ łyżeczki cukier waniliowy
• masło do wysmarowania patelni
• dżem do dekoracji

Od razu powiem, że ten przepis na budyń ryżowy nie zawiera oleju, a jest w nim minimalna ilość cukru, ponieważ brakującą słodycz zapewniają rodzynki. Jeśli zamierzasz zrobić zwykły budyń z samego ryżu, to zwiększ ilość cukru.

Przede wszystkim ugotujmy ryż. Ugotujemy go w najbardziej typowy sposób - w dużej ilości wody. Kolejną zaletą tej metody, poza jej prostotą, jest to, że skrobia opuszcza ryż wraz z wodą, a deser okazuje się lżejszy.

Gotuj ryż na budyń przez 10 minut, następnie odcedź wodę, jeśli chcesz, ryż można umyć.

Na wpół ugotowany ryż zalać dwiema szklankami mleka.

Doprowadź ryż do wrzenia i gotuj przez kolejne 20–25 minut na małym ogniu pod przykryciem. W rezultacie otrzymujemy bardzo delikatną owsiankę ryżową praktycznie bez płynu. Gdy ryż będzie ugotowany, wyłącz ogień i pozwól ryżowi lekko ostygnąć.

Podczas gdy ryż się gotuje, przygotuj rodzynki. W filiżance lub małej misce ugotuj rodzynki wrzątkiem. Jest to konieczne nie tylko do spęcznienia rodzynek, ale także do usunięcia oleju, którego producenci używają do poprawy wyglądu suszonych owoców. Pamiętaj, aby spuścić wodę.

Weź trzy jajka. Ubij jajka za pomocą miksera lub blendera.

Nie ma potrzeby rozdzielania jaj na żółtka i białka, a następnie ubijania ich osobno, jak biszkopt. Wystarczy ubijać jajka przez 5-7 minut, aż masa jajeczna stanie się przewiewna i zwiększy objętość.

Do ubitych jajek dodać cukier, można dodać trochę (½ łyżeczki) cukru waniliowego. Śmigać.

Do lekko ostudzonego ryżu wsypujemy ugotowane na parze rodzynki i wlewamy ubite jajka.

Wszystko wymieszaj i przełóż do formy wysmarowanej masłem.

Pudding ryżowy włóż do dobrze nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut w temperaturze 170°C. Jeśli używasz foremek na małe porcje, czas gotowania ulega skróceniu. Punkt orientacyjny - na powierzchni budyniu ryżowego pojawia się piękna złotobrązowa skórka, dodatkowo budyń zaczyna odsuwać się od boków formy.

Wyjmij gotowy pudding ryżowy z piekarnika.

Zdejmij patelnię i poczekaj, aż pudding ryżowy ostygnie.

Budyń sprzedajemy lekko ciepły lub schłodzony, posypany dżemem, miodem, mlekiem skondensowanym, czekoladą lub słodką galaretką, choć i bez tego wszystkiego babka ryżowa okazuje się bardzo smaczna.

Przepis 5: pyszny budyń ryżowy z jabłkami

Jak wiadomo budynie ryżowe przygotowywane są bez mąki i jajek, dlatego ich struktura jest delikatna, miękka i bardzo lekka. Ten przysmak może jeść każdy bez wyjątku, nawet bardzo małe dzieci i osoby starsze. A dzisiaj przygotujemy właśnie takie zdrowe i bardzo apetyczne danie - budyń ryżowo-jabłkowy!

Dla ryżu:

• Mleko 1,5 litra do gotowania i 100 mililitrów zimnego (na skrobię)
• Ryż 300 gramów
• Cukier 200 gramów
• Sól 1 łyżeczka
• Cynamon 1 łyżeczka
• Skórka z cytryny pół łyżeczki
• Skórka pomarańczowa pół łyżeczki
• Woda oczyszczona 1 szklanka
• Skrobia ziemniaczana 4 łyżki

Dla jabłek:

• Jabłka 5–6 sztuk
• Cukier 4 łyżki
• Cynamon 1 łyżeczka
• Sok z cytryny (świeży) 1 łyżeczka
• Skrobia ziemniaczana 1 łyżka
• Mleko 100 mililitrów

W pierwszej kolejności sortujemy ryż, usuwając uszkodzone ziarna i wszelkie zanieczyszczenia. Następnie wlać go na durszlak z drobnymi oczkami, dokładnie opłukać pod zimną bieżącą wodą i pozostawić w tej formie na 5 – 6 minut, aby odsączyć nadmiar płynu. Przełóż ziarna na głęboką patelnię z powłoką nieprzywierającą, zalej je szklanką oczyszczonej wody i postaw na średnim ogniu.

Po ugotowaniu zmniejsz temperaturę kuchenki do niskiego poziomu i ugotuj ryż, ciągle mieszając drewnianą kuchenną szpatułką, aż cała woda odparuje. Proces ten zajmie około 5 – 6 minut.

Następnie do zagotowanego mleka dodać sól, cukier i lekko ostudzony ryż i gotować, mieszając, przez 20 – 25 minut.

Następnie do powstałej mieszanki dodaj cynamon, skórkę z cytryny i pomarańczy, wszystko wymieszaj, wyłącz kuchenkę, przykryj patelnię pokrywką, wyjmij w chłodne miejsce i całkowicie ostudź.

Nie marnując czasu, zacznijmy przygotowywać jabłka. Opłukujemy je pod zimną bieżącą wodą, suszymy papierowymi ręcznikami kuchennymi, pojedynczo obieramy, każdą przekrawamy na 2 połówki, usuwamy z nich nasiona, kroimy w drobną kostkę o wielkości do 1 centymetra i wkładamy do głębokiej miski.

Dodaj tam również cynamon.

Dodaj cukier.

Wlać świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

Dodaj skrobię ziemniaczaną.

I wymieszaj wszystkie produkty łyżką, aż będą gładkie. Następnie odstaw miskę na bok, aż masa ryżowa ostygnie i rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

Po pewnym czasie do szklanki wlej 100 mililitrów zimnego mleka i rozcieńcz w nim 4 łyżki skrobi ziemniaczanej.

Powstałą mieszaninę wlać do schłodzonej mieszanki ryżowej.

Wszystko dokładnie wymieszaj na gładką masę i przejdź do kolejnego kroku.

Połowę mieszanki ryżowej włóż do żaroodpornego naczynia do pieczenia i wyrównaj łyżką stołową.

Umieść jabłka na wierzchu w artystycznym nieładzie.

Robimy to tak, aby owoce leżały w równej warstwie.

I napełnij je pozostałą mieszanką ryżową, wyrównując ją również na całym obwodzie formy.

Następnie półprodukt wkładamy do nagrzanego piekarnika na 20 – 25 minut.

Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw naczynie w nim jeszcze chwilę 10 - 12 minut.

Teraz zakładamy na dłonie rękawice kuchenne, formę przenosimy na ustawioną wcześniej na kuchennym stole deskę do krojenia i schładzamy aromatyczne danie do żądanej temperatury.

Po ugotowaniu budyń ryżowo-jabłkowy całkowicie ostudzamy lub lekko studzimy, kroimy na porcje (kwadraty), układamy na talerzach i podajemy z ciepłymi napojami: herbatą, kakao lub kawą. W razie potrzeby każdą porcję tego aromatycznego dania można uzupełnić ulubionymi konfiturami, dżemami, skondensowanym mlekiem, świeżymi jagodami, owocami, kremami, roztopioną czekoladą lub słodkimi sosami. Cieszyć się!

Przepis 6: Pudding ryżowy z borówkami w powolnej kuchence

Jeśli znudziła Ci się zwykła owsianka ryżowa i chcesz urozmaicić swoje menu, to radzę przygotować pudding ryżowy w wolnowarze. Przygotowanie puddingu ryżowego jest łatwe i proste. Najpierw będziesz musiał ugotować owsiankę ryżową w mleku, a następnie możesz zacząć piec sam budyń. Budyń ryżowy przygotowany według mojego przepisu ma niesamowity smak i aromat. Budyń okazuje się smaczny, sycący i pożywny. Przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.

• Ryż – ¾ multi szklanki;
• Mleko – 2 szklanki typu multi;
• Borówki Borówki – 3 łyżki;
• Jajko – 2 sztuki;
• Masło – 50 gramów;
• Cukier granulowany – 1 duża szklanka.

Do zrobienia budyniu ryżowego użyjemy ryżu, mleka, borówek, jajek, masła i cukru granulowanego.

W głębokiej misce wymieszaj jajka i cukier granulowany. W razie potrzeby możesz dodać trochę waniliny.

Ugotowany ryż włóż do mieszanki jajeczno-cukrowej i dodaj kawałek masła. Masło powinno się całkowicie roztopić.

Dodać borówki i wszystko dobrze wymieszać.

Nasmaruj patelnię masłem. Można go także posypać mąką. Wlać mieszaninę ryżu na patelnię.

W multicookerze ustaw tryb „Pieczenie” na 50 minut. Piecz pudding ryżowy do sygnału. Smacznego!

Przepis 7: Domowy budyń z owsianką ryżową

Budyń można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. W połączeniu z owocami i czekoladą nabiera szczególnego smaku i aromatu. Spróbuj puddingu ryżowego na śniadanie lub lunch. Na pewno ci się spodoba.

• Mleko 1 szklanka
• Ryż okrągły 60 gr
• Masło 25 g
• Rodzynki 20 gr
• Jajka 2 szt.
• Cukier 1 łyżka. łyżka

Przede wszystkim opłucz ryż pod zimną wodą. Wygodniej jest ugotować ryż w kotle, więc z niego skorzystamy. Jedną część płatków zalać dwiema częściami wody, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.

Wlać gotowane mleko do ryżu i dodać sól. Kontynuuj gotowanie przez pół godziny. Po ugotowaniu pozwól owsiance ostygnąć.

Włącz piekarnik, aby miał czas na rozgrzanie do 180 stopni. Do kaszy ryżowej dodajemy umyte rodzynki, jajka, cukier i wanilinę.

Wszystkie te składniki należy dokładnie wymieszać. Przed włożeniem powstałej mieszanki do formy nie zapomnij posmarować jej kawałkiem masła (jeśli używasz formy silikonowej, nie jest to konieczne). Umieść mieszaninę budyniu ryżowego na przygotowanej patelni i wypoziomuj ją. Jeśli chcesz, możesz posmarować powierzchnię budyniu jajkiem, aby podczas pieczenia powstała złotobrązowa skórka.

Gdy piekarnik nagrzeje się do żądanej temperatury, włóż do niego blachę z naczyniem (najlepiej bliżej środka piekarnika). Czas pieczenia dania takiego jak pudding ryżowy wynosi około 30-40 minut. Dokładnym wskazaniem gotowości budyniu będzie jego złocisty kolor.

Gdy pudding ryżowy będzie gotowy, połóż go na dużym naczyniu, pokrój na kawałki i zaproś bliskich na herbatę! Wraz z deserem pamiętaj, aby na stole położyć dżem, dżem lub mleko skondensowane.

Przepis 8: Budyń ryżowo-jagodowy (krok po kroku)

Podzielmy się sekretem karmienia dziecka owsianką ryżową z mlekiem: przygotuj budyń jagodowy z ryżu krótkoziarnistego. Ten owsiany deser stanie się ulubieńcem zarówno Ciebie, jak i Twoich dzieci.

• Ryż – 100 g
• Mleko 3,5% – 300 ml
• Masło – 30 g
• Dżem jagodowy – 3 łyżeczki.
• Jajka – 3 szt.
• Cukier – 25 g
• Wanilina – 2 g
• Sól dla smaku

Aby przesłać:

• Cukier puder
• świeże jagody
• Liście mięty

Opłucz ryż i osusz. W rondlu rozpuść około 5 g masła i smaż ryż do lekkiej karmelizacji, ciągle mieszając, przez 3 minuty.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubijamy na pianę, a białka na sztywną pianę.

Do rondelka wlać mleko, dodać ryż i po zagotowaniu gotować na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać cukier i resztę masła, zostawiając około 5 g do wysmarowania foremek (ja używam okrągłych kokilek o wymiarach 12 cm x 6 cm).

Mieszać.

Do ryżu z mlekiem wlewamy masę żółtkową, zdejmujemy z ognia i energicznie mieszamy, aż masa lekko zgęstnieje przez 2-3 minuty. Dodaj wanilinę i sól.

Dodać ubite białka, delikatnie mieszając masę ryżową od dołu do góry.

Nasmaruj naczynia do pieczenia olejem. Na dno foremek nałóż 2 łyżki. budyń, następnie 1 łyżeczka. dżemem, na wierzch połóż pozostałą mieszankę ryżową. Foremki ułożyć na głębokiej blasze do pieczenia wypełnionej w ¼ wodą.

, http://www.good-menu.ru, https://www.tvcook.ru, http://recepty-multivarki.ru, http://vashakasha.com, http://mir-krup.ru

Wszystkie przepisy są starannie wybierane przez klub kulinarny strony internetowej

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Jeśli chcesz przygotować pyszny, niezwykły i piękny deser, zapoznaj się z moim przepisem. Proponuję przygotować „pudding ryżowy”, który w smaku nie ustępuje nawet francuskim deserom. Moje córki, a także mój mąż, który również ma słabość do słodyczy, uwielbiają ten budyń. Rzadko je nawet ryż w zwykłej postaci, ale bardzo lubi budyń i nie od razu rozumie, że jest w nim ryż. Masa okazuje się bardzo delikatna, przez co ryż nie jest szczególnie zauważalny. Ten deser jest, jak rozumiesz, nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Przepis na budyń ryżowy jest absolutnie prosty, z łatwością można go powtórzyć. Abyście jednak nie mieli żadnych pytań, pokażę Wam cały proces szczegółowo, krok po kroku i ze zdjęciami.




- 150 gramów okrągłego ryżu;
- 2 kawałki jaj kurzych;
- 200 gramów mleka;
- 150 gramów granulowanego cukru;
- 20 gramów masła;
- szczypta waniliny;
- ½ łyżeczki l. cynamon.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Ryż gotuję w wodzie, ale tylko do połowy. Ja zwykle gotuję ryż około 10 minut i następnie odcedzam wodę.




Ryż zalewam mlekiem, teraz gotuję ryż w mleku aż będzie bardzo miękki. Ryż krótkoziarnisty bardzo dobrze sprawdza się w przepisie, zawiera dużo glutenu, budyń będzie przypominał galaretkę.




Do ugotowanego ryżu dodałam cukier granulowany, bo deser powinien być słodki.




Ponadto, gdy ryż jest jeszcze gorący, dodaję masło, które za minutę się rozpuści.






Dodaję odrobinę cynamonu, dzięki czemu wypieki są po prostu magiczne. Mieszam masę ryżową kilka razy.




Gdy ryż ostygnie, dodaj do niego żółtka.




Białka z kurczaka ubijam mikserem na maksymalnych obrotach. Gdy z białek zacznie wydobywać się puszysta piana, wyłączam mikser.




Ubite białka dodałam do mieszanki ryżowej na budyń.






Wlać mieszaninę ryżu do formy silikonowej. Wstawiam do piekarnika, który nagrzewam do 160 stopni. Budyń pieczę 30 minut.




Wyjmij gotowy pudding ryżowy z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie bez problemu wyjmuję budyń z formy bezpośrednio na talerz.




Przynoszę to do stołu. Budyń doskonale zachowuje swój kształt i nie rozpada się. Ale jednocześnie pozostaje miękki i przewiewny.




Smacznego!
Zobacz także inne