Jak ja kocham bakłażany! Mały niebieski, jak ludzie z miłością nazywają to wspaniałe warzywo, zdrowe i smaczne. Dzięki niemu każde danie będzie bogatsze w smak, niezależnie od tego, gdzie je umieścisz – w zupie, sosie czy gulaszu. Dziś u nas bakłażany smażone z czosnkiem i majonezem: przepis tradycyjnie podaję ze zdjęciami. Bakłażany w połączeniu z soczystymi, mięsistymi pomidorami i pysznym pikantnym sosem majonezowym są po prostu nieporównywalne! Gorąco polecam wypróbowanie tego przepisu, będziesz zadowolony!

• 1 średniej wielkości bakłażan
• 2 mięsiste, różowe pomidory (preferowane)
• majonez
• czosnek
• zieleń

Jak gotować bakłażany z czosnkiem i majonezem:

Na początku bakłażan należy umyć, wytrzeć do sucha i pięknie pokroić w równe koła o szerokości około 0,5 cm. Do kubków dodać sól, odstawić na 15-20 minut, aby sok odpoczął, a następnie zająć się resztą. składniki.

Przygotuj sos: wymieszaj majonez z posiekanym czosnkiem i ziołami.

Pomidory dobieramy również pod kątem ich przybliżonej średnicy, tak aby pięknie komponowały się na kółku bakłażana. Pomidory pokroić w koła.

Przygotowujemy talerz i zaraz po usmażeniu niebieskich zaczynamy układać:

warstwa bakłażana, smarowana majonezem, warstwa sosu pomidorowego, a na wierzch kolejny plaster bakłażana.

Możesz na tym poprzestać lub pięknie ułożyć go na slajdzie, który przyciągnie uwagę na świątecznym stole i zadowoli Twoich gości.

A także - jest bardzo smaczny! Można ugotować puree ziemniaczane, które będzie dobrze pasować do bakłażanów smażonych z czosnkiem i majonezem.

I kolejny prosty i chudy przepis -

Gotowane przez Olgę, smacznego!

Nie musisz myśleć o tym, co ugotować z bakłażanów dłużej niż minutę: solone i marynowane, smażone, duszone i pieczone - są dobre w każdej formie. Dlatego wystarczy zajrzeć do lodówki i wybrać 2-3 składniki jagodowo-warzywnego, które będą towarzyszami śniadania lub lunchu, płynnie przechodzącymi w wczesny obiad.

Zawsze chcesz szukać nowych przepisów i dodawać ciekawe pomysły kulinarne do swojego kulinarnego notesu.

Bakłażan z majonezem - podstawowe zasady gotowania

Biorąc pod uwagę korzystne właściwości bakłażanów, można je przygotować na obiad, ale bez grzybów, majonezu i sera – zbyt sycące połączenie potraw na obiad.

W przypadku bakłażanów odpowiednie są wszelkie istniejące metody przetwarzania. Nie są spożywane wyłącznie w postaci surowej. Dobrze komponują się ze świeżymi warzywami i pikantnymi ziołami: pomidorami, sałatą i ostrą papryką, zieloną i cebulą, rzodkiewkami i rzodkiewkami, marchewką, ziemniakami, grzybami, smażonymi i marynowanymi.

Ostatni składnik – grzyby – wykorzystywany jest przez zaradne gospodynie domowe jako uzupełnienie bakłażanów, nawet w najmniejszych ilościach: bakłażany są tak podobne konsystencją i gęstością do grzybów, że po dodaniu tylko jednego aromatu grzybowego stają się od nich praktycznie nie do odróżnienia, a jest to oszczędność budżetu i dostępność produktu. Grzyby są jednak trudniejsze do zebrania i kosztują wielokrotnie więcej!

Solone i marynowane bakłażany dobrze komponują się z mięsem i ziemniakami, a duszone dobrze komponują się z ryżem. Do warzyw nadają się wszelkie zioła, korzenie i przyprawy. Dzięki neutralnemu smakowi i wyobraźni kucharza bakłażany mogą stać się potrawą orientalną, azjatycką, kaukaską czy śródziemnomorską. Można do nich dodawać sery, można je stosować jako nadzienie do ciast, zapiekanek i bułek. Do sosów do dań z bakłażana wybierz:

pietruszka,

Oczywiście ulubiony i uniwersalny majonez jest również niezastąpiony w daniach z bakłażana.

Bakłażany warto częściej włączać do swojej diety. Warzywo zawiera magnez, potas, wapń i żelazo. Substancje te, po pierwsze, są bardzo potrzebne organizmowi, ponieważ biorą udział we wszystkich procesach metabolicznych, a po drugie, doskonale zachowują się podczas każdej obróbki cieplnej. Dlatego popularnym i ulubionym produktem są bakłażany, które konserwuje się także na zimę.

Im odważniejsza wyobraźnia, tym ciekawsze danie. Spróbuj wziąć dowolny ulubiony przepis i wyobraź sobie, jak będzie wyglądać danie, jeśli dodasz do niego bakłażana. Wynik będzie mile zaskakujący.

1. Grillowane bakłażany z czosnkiem i majonezem

Składniki:

Bakłażany duże 3-4 szt.

Oliwa z oliwek

Orzechy (włoskie lub dowolne) 200 g

Pieprz mielony

Pomidory

Przyprawy i sok z cytryny - do smaku

Przygotowanie:

Po umyciu bakłażanów pokroić w koła o grubości 0,7-0,8 cm. Smażyć kubki na grillu, aż będą pięknie złociste.

Pokrój pomidory w te same koła: na dwa koła bakłażana - jedno koło pomidora. Wybierz gęste, mięsiste odmiany pomidorów. Kawałki lekko posypujemy cukrem i również lekko podsmażamy.

Przygotuj pastę z sera, orzechów, oliwy z oliwek i czosnku, umieszczając wszystkie składniki w misie blendera i miksując je. Dodać mielony pieprz, majonez, wymieszać. Można dodać kolendrę, sok z cytryny, gałkę muszkatołową lub inne przyprawy do smaku.

Z przygotowanych warzyw i pasty serowo-orzechowej ułóż przekąskę - „kikuty”: na kawałku bakłażana połóż warstwę makaronu, pomidora, kolejną warstwę pasty - przykryj wszystko kolejnym kółkiem pieczonego bakłażana. Udekoruj „kikuty” listkami kolendry lub pietruszki.

Istnieje wiele opcji takiej lekkiej i satysfakcjonującej przekąski. Korzystając z zaproponowanych składników, które pasują do każdej metody gotowania, stwórz własną przekąskę na letni piknik.

2. Bakłażan z majonezem - gorąca przystawka

Składniki:

Majonez 120 g

Ser miękki 100 g

Bakłażan 400 g

Czosnek do smaku

Jajko 1 szt.

Zieloni 150 g

Sezam 50 g

Procedura gotowania:

Obrane bakłażany pokroić na całej długości w słupki. Posolić i skropić sokiem z cytryny. Przykryj pojemnik pokrywką, aby bakłażany nie ściemniały, odstaw na chwilę, aż sól się rozpuści.

Połącz połowę majonezu z jajkiem, dodaj pieprz i wymieszaj. W osobnej misce przygotuj mieszankę mąki i nasion sezamu. Blachę do pieczenia wyłóż natłuszczonym papierem. Kawałki bakłażana zanurzamy w cieście, następnie obtaczamy w mące i układamy na przygotowanym blasze.

Piec na złoty kolor w piekarniku lub smażyć na patelni z dużą ilością oleju roślinnego. Dla smaku połóż ząbki czosnku na blasze lub we wrzącym oleju. Można go także dodać do ciasta lub sosu, który należy przygotować z resztek majonezu, startego sera i posiekanych ziół. Po połączeniu składników sosu należy je dokładnie zmielić za pomocą blendera.

3. Smażony bakłażan z majonezem - przystawka grzybowa

Składniki:

Bakłażan 300 g

Posiekana natka pietruszki 90 g

Pieczarki, świeże 400 g

Cytryna (sok i skórka)

Tymianek 30 g

Pieprz mielony

Oliwa z oliwek 120ml

Czosnek 40-50 g

Majonez 180 g

Tost z chleba lub bagietki

Przygotowanie:

Obrane bakłażany i grzyby pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni, dodać olej, sól i pieprz.

Chleb pokroić na kawałki i ułożyć na przygotowanej blasze. Na wierzch połóż smażone warzywa połączone z tartym serem. Do majonezu dodać sok i skórkę z cytryny, świeże posiekane zioła, czosnek i przyprawy. Sosem polewamy tosty i pieczemy w piekarniku. Gorące kanapki można także przygotować w kuchence mikrofalowej.

4. Bakłażan z czosnkiem i majonezem - Sałatka w stylu kaukaskim

Składniki:

Bakłażan

Pomidory

Orzechy włoskie

Sok z cytryny lub ocet winny

Sól pieprz

Pietruszka, kędzierzawy

Sałata liściasta

Zielone cebule

Fasola gotowana na biało

Procedura gotowania:

Składniki na sałatkę - w równych proporcjach, przyprawy - do smaku.

Obrane bakłażany i pomidory pokroić w dużą kostkę. Smażyć bakłażany na oleju roślinnym, przenieść na sito, ostudzić i spuścić olej. Drobno posiekaj czosnek, orzechy i kolendrę i dodaj do majonezu z octem lub sokiem z cytryny.

Na talerzu ułóż liście sałaty. Pomidory, bakłażany i fasolę połączyć, doprawić sosem i wymieszać. Ułożyć w kopcu na liściach sałaty. Posyp posiekaną zieloną cebulką i udekoruj gałązkami natki pietruszki. Dla urody można dodać plasterki cytryny i posypać dodatkowymi ziarnami sezamu.

5. Nadziewane bakłażany z majonezem i pomidorami

Składniki:

Bakłażany 3 szt.

Szynka wędzona 300 g

Pomidory 200 g

Pieczarki 400 g

Cebula 100 g

Olej do smażenia 70 g

Majonez 150 g

Bazylia, pietruszka 100 g

Pikantny sos pomidorowy 180 g

Przygotowanie:

Pomidory, cebulę, obrane pieczarki pokroić w kostkę. Wybierz trzy średniej wielkości bakłażany o regularnym kształcie. Umyj je i przekrój wzdłuż na pół. Zrób nacięcia wewnątrz owoców, dodaj sól, ocet i pieprz. Zblanszuj bakłażany do miękkości we wrzącej wodzie lub upiecz je w piekarniku. Następnie wyjmij miąższ i posiekaj go. I smaż z grzybami i cebulą.

Ostudzić smażone warzywa, dodać do nich pokrojone w kostkę pomidory i szynkę. Przygotowanym nadzieniem nadziewamy bakłażany i układamy na przygotowanej blasze.

Połącz majonez z pikantnym sosem pomidorowym, dodaj świeżą posiekaną bazylię, dodaj czosnek lub inne ostre przyprawy i zioła według uznania. Sosem polej faszerowane bakłażany.

Posyp wierzch tartym serem i piecz przez 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Podczas serwowania udekoruj posiekanymi ziołami i dodaj dodatkowy sos pomidorowy.

6. Ciasto z ciasta francuskiego i smażonego bakłażana z majonezem i serem

Składniki:

Czosnek (młode pędy) 100 g

Bakłażan 500 g

Grzyby suszone 80 g

Ser solankowy (Feta lub ser niesolony)

Masło 120 g

Pietruszka 70 g

Jajko 1 szt.

Ciasto drożdżowe francuskie 0,5 kg

Majonez 90 g

Mak cukierniczy, płatki migdałów lub sezam do posypania

Olej roślinny do smarowania formy

Przygotowanie:

Ciasto rozwałkowujemy bardzo cienko na prostokątną warstwę, przekładamy na folię lub silikonową serwetkę i wkładamy na chwilę do lodówki.

Podsmaż bakłażany, obrane i pokrojone w kostkę, w trakcie smażenia dodając masło, przyprawę grzybową i przyprawy. Gdy ostygnie, dodać posiekane pędy czosnku, posiekaną natkę pietruszki, ser rozgnieciony wcześniej widelcem i majonez.

Ciasto podzielić na 4-5 identycznych pasków o szerokości 3,0-3,5 cm, naprzemiennie umieszczając farsz na środku pasków. Zlep paski i ułóż je w natłuszczonej okrągłej patelni w formie spirali, łączeniem do dołu. Ubić jajko, obficie posmarować powierzchnię ciasta, posypać makiem, sezamem lub migdałami. Piec w temperaturze 180°C przez 20-25 minut.

Smażone bakłażany z majonezem – przydatne wskazówki

Staraj się używać lekko niedojrzałych bakłażanów. Te owoce mają bardziej delikatny miąższ. Skórka przejrzałych owoców zawiera solaninę, która nadaje jagodom gorycz. Aby pozbyć się goryczy, dojrzałe bakłażany obiera się lub moczy w wodzie.

Wraz z nadejściem lata, kiedy na zewnątrz robi się gorąco, chcę urozmaicić swoją dietę witaminami i lekkimi potrawami. Doskonałym rozwiązaniem będą dania warzywne, wśród których szczególnie popularne są duszone bakłażany.

Pożywne i bogate w witaminy danie, które jest smaczne i szybkie, można przygotować z:

• 3 bakłażany;
• 3 pomidory;
• 2 szt. papryka;
• 1 marchewka;
• żarówki;
• 2 ząbki czosnku;
• garść zieleni;
• stosy oleju roślinnego;
• 5 ml octu;
• niewielka ilość soli i przypraw.

Metoda gotowania:

1. Bakłażany kroi się w kostkę, soli i pozostawia na 20 minut.
2. Po określonym czasie uwolniona ciecz jest spuszczana.
3. Cebulę kroimy w drobną kostkę, marchewkę i paprykę w paski, pomidory w plasterki, a czosnek rozgniatamy za pomocą prasy czosnkowej.
4. Najpierw podsmaża się cebulę, do której po 5 minutach dodaje się marchewkę.
5. Następnie co 7 minut na patelnię wrzucamy po kolei wszystkie pozostałe warzywa w następującej kolejności: papryka, bakłażan, pomidor.
6. Na koniec naczynie soli się, pieprzy i wysyła do rondla do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut.
7. Przed podaniem bakłażany z warzywami miażdży się posiekanymi ziołami.

W sosie śmietanowym

Aby cieszyć się delikatnymi bakłażanami z pikantnymi nutami, wystarczy zakupić:

• 4 bakłażany;
• 250 ml śmietany;
• kawałek masła;
• zieleń;
• 15 g mąki;
• sól.

Procedura:

1. Bakłażany kroi się w średnie kostki, które gotuje się przez 5 minut w osolonej wodzie, po czym odsącza się je na durszlaku.
2. Po wyschnięciu kostki obtaczamy w mące i umieszczamy na patelni o grubym dnie, gdzie smażymy je na maśle na złoty kolor.
3. Następnie warzywa zalewa się kwaśną śmietaną, soli i posypuje ziołami.
4. Naczynie duszone jest pod pokrywką przez około pół godziny, aż stanie się miękkie.

Z cukinią

Duszone warzywa można podawać samodzielnie lub jako doskonały dodatek do dań głównych rybnych lub mięsnych.

Aby skorzystać z przepisu należy mieć pod ręką:

• 1 marchewka;
• 2 bakłażany;
• cebula;
• cukinia;
• 3 pomidory;
• główka czosnku;
• trochę mąki i oleju do smażenia;
• sól i przyprawy.

Procedura:

1. Warzywa korzeniowe kroi się w paski.
2. Kostki przygotowuje się z cukinii, cebuli i bakłażanów.
3. Pomidory parzymy i obieramy, a następnie kroimy w plasterki.
4. Obrany czosnek jest miażdżony.
5. Umieść bakłażany na patelni z olejem.
6. Gdy warzywa nabiorą złotego koloru, dodaje się marchewki.
7. Po 5 minutach na patelnię trafia cukinia, a po tym samym czasie cebulę.
8. Gdy ułożone warzywa się usmażą, dodaj mąkę.
9. Gulasz smażymy przez około 5 minut i mieszamy z pomidorami, solą i przyprawami.
10. Dusić warzywa na małym ogniu, aż będą ugotowane.
11. Do gotowego gulaszu dodaje się czosnek.

Bakłażany duszone z mięsem

Miłośnicy mięsa, którzy nie wyobrażają sobie dnia bez niego, docenią połączenie bakłażana i wołowiny.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 400 g pulpy wołowej;
• 4 bakłażany;
• żarówka;
• 1 marchewka;
• 1 bulwa ziemniaka;
• 3 pomidory;
• 2 szt. papryka;
• ½ szklanki oleju słonecznikowego;
• trochę zieleni.

Etapy przygotowania:

1. Mięso kroi się na duże kawałki, soli, pieprzu i smaży w rondlu.
2. Cebulę sieka się, a marchewkę kroi w pierścienie, po czym posiekane warzywa wysyła się do mięsa.
3. Ziemniaki kroimy w batoniki, paprykę w kawałki, a pomidory i bakłażany w kostkę, po czym warzywa układamy w pojemniku z mięsem warstwami: batony ziemniaczane, papryka, bakłażany i pomidory.
4. Naczynie duszone jest pod pokrywką, aż będzie ugotowane.
5. Na talerzach pyszne jedzenie sieka się z ziołami.

Z pomidorami i czosnkiem

Bakłażany duszone z pomidorami i czosnkiem wyróżniają się bogactwem smaku i niezrównanym aromatem.

W przygotowaniu używamy:

• 4 bakłażany;
• 2 cebule;
• 5 pomidorów;
• 2 ząbki czosnku;
• 15 ml octu winnego;
• trochę oliwek i kaparów;
• Oliwa z oliwek;
• sól i przyprawy.

Technologia wykonania receptury:

1. Bakłażany są krojone w kostkę i solone.
2. Po 30 minutach kostki warzywne myje się i umieszcza na durszlaku.
3. Cebulę kroi się w cienkie pierścienie.
4. Kapary są siekane, oliwki również kruszone.
5. Pomidory kroi się w plasterki.
6. Cebulę i czosnek smażymy na oliwie z oliwek, a po 2 minutach ten ostatni usuwamy.
7. Następne są bakłażany, pomidory, sól i przyprawy.
8. Przy ciągłym mieszaniu naczynie gotuje się przez 20 minut, po czym na patelni układa się kapary, oliwki i wlewa ocet.
9. Gotuj zawartość pod pokrywką nie dłużej niż 7 minut.

Pożywne danie z ziemniakami

Obfity obiad z bakłażanów i ziemniaków, który wymaga:

• 4 bakłażany;
• 2 bulwy ziemniaka;
• 2 cebule;
• 1 szt. papryka;
• 2 pomidory;
• ½ główki czosnku;
• zioła, sól, przyprawy i odrobinę oleju.

Podczas przygotowywania:

1. Cebulę sieka się i smaży na patelni z grubym dnem.
2. Kostki bakłażana układa się na cebuli, soli i przyprawia.
3. Następnie ułóż krążki ziemniaków, które przykryj kawałkami papryki i krążkami pomidorów.
4. Jako ostatnie dodajemy ząbki czosnku.
5. Naczynie duszone jest pod pokrywką przez 60 minut.

Bakłażany z czosnkiem i majonezem doskonale komponują się z daniami mięsnymi i warzywnymi. Jak przygotować tę pyszną przekąskę? Ten przepis pomoże w tym.
Zawartość przepisu:

Smażony bakłażan to popularne danie. I choć to warzywo uważane jest za kapryśne, jest bardzo delikatne i wyjątkowe. Z tego warzywa korzeniowego można przygotować szeroką gamę pysznych dań. Ale najsmaczniejszą i najpopularniejszą przekąską jest smażony bakłażan. Samo to warzywo praktycznie nie ma własnego smaku. Można jednak z niego zrobić zaskakująco smaczną i pikantną przekąskę z majonezem i czosnkiem. Rezultatem jest niezwykle smaczne danie przygotowane samodzielnie w domu. Oczywiście takie danie wcale nie jest dietetyczne, ale zawsze jest to święto na stole i prawdziwa przyjemność!

Ta przystawka będzie wspaniałą ucztą do wszelkiego rodzaju potraw. Idealnie nadaje się do wszelkich dodatków i mięs. W przepisie bakłażany można pokroić w koła i usmażyć z obu stron, a następnie polać majonezem i doprawić czosnkiem. Można je też pokroić w długie plastry, usmażyć, posmarować majonezem i czosnkiem i zwinąć w rulon. Stanowi wspaniałą, umiarkowanie pikantną, pikantną przekąskę. A jeśli chcesz otrzymać danie dietetyczne, upiecz warzywa pokrojone w pierścienie lub plasterki na blasze do pieczenia w piekarniku.

• Zawartość kalorii na 100 g - 133 kcal.
• Liczba porcji - 1
• Czas gotowania - 30 minut

Składniki:

• Bakłażany - 1 szt.
• Koper - kilka gałązek
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Sól - 0,5 łyżeczki. lub do smaku
• Olej roślinny - do smażenia
• Majonez - do dressingu
• Mielony czarny pieprz - szczypta

Przygotowanie krok po kroku smażonych bakłażanów z czosnkiem i majonezem, przepis ze zdjęciem:

1. Bakłażany umyj, osusz i pokrój w 5 mm pierścienie. Polecam namoczyć bakłażany w nasyconym roztworze soli na około pół godziny przed gotowaniem. Po pierwsze, podczas smażenia bakłażany aktywnie wchłaniają olej, a nagromadzona wilgoć osłabia ten proces. Po drugie, roztwór soli wydobywa z owoców charakterystyczną goryczkę. Aby je upiec, po prostu posyp je solą i odstaw na 10 minut. Po tych zabiegach bakłażany należy umyć i wycisnąć.

2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj kawałki bakłażana. Temperatura patelni i oleju powinna być jak najwyższa, aby boki bakłażanów szybko się zarumieniły. Jeśli gotujesz na małym ogniu, bakłażan wchłonie dużo oleju. Smażyć owoce z jednej strony na złoty kolor. Następnie posolić i popieprzyć. Odwróć się i smaż po drugiej stronie, aż będzie gotowe.

3. Na talerzu ułóż kawałki smażonego bakłażana i dopraw je przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

4. Polać je majonezem i posypać posiekanym koperkiem. Zawartość tłuszczu w majonezie zależy od Twoich preferencji. Ale lepiej wziąć niskokaloryczny majonez, bo... smażone bakłażany są już dość tłuste.
Gotową przystawkę podawaj ciepłą lub schłodzoną.

Musimy oddać hołd bakłażanom - same w sobie nie mają specjalnego smaku, ale wiele produktów może go zmienić, a raczej przekształcić, wśród których czosnek zajmuje honorowe pierwsze miejsce. Bakłażan z czosnkiem to połączenie smaku, aromatu i zalet. A jeśli do tego połączenia dodać ser, warzywa, doprawić to wszystko majonezem lub kwaśną śmietaną?

Pierwsza zasada: bakłażany do gotowania należy przyjmować młode, z cienką skórką. Powolne, za duże i zniszczone - nie dla nas, zwłaszcza jeśli nie są nasze, z własnego ogródka, ale kupione w sklepie.

Druga zasada: zdecydowanie musisz pozbyć się goryczy właściwej bakłażanom. Aby to zrobić, po prostu odstaw posiekane i lekko posypane bakłażany na 20-30 minut, a następnie po prostu opłucz je w wodzie i wyciśnij lub osusz papierowymi ręcznikami. Są jednak i odmiany bez goryczy, niech żyje selekcja!

Ugotujmy bakłażany z czosnkiem i zaczniemy od najprostszych przepisów.

Smażone bakłażany z czosnkiem i ziołami „Proste”

Składniki:
młode bakłażany,
czosnek,
olej roślinny,
warzywa (pietruszka, koperek),
ocet stołowy 6%,
sól.

Przygotowanie:
Bakłażany dokładnie myjemy, kroimy w cienkie plasterki, doprawiamy solą, odstawiamy na około 30 minut. W tym czasie drobno siekamy warzywa, mieszamy z przeciśniętym przez prasę lub startym czosnkiem i zalewamy powstałą mieszanką octem. Połóż plasterki bakłażana na durszlaku, opłucz sól pod bieżącą wodą, pamiętaj o spuszczeniu nadmiaru płynu, lekko osusz bakłażany serwetką i smaż na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Połóż smażone bakłażany na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju. Gdy są gorące, posmaruj je przygotowaną mieszanką, ponownie lekko posyp octem i odstaw na 20 minut.

Aby przygotować kolejne danie, weź duże bakłażany, ale nie stare, aby pokrojone w plasterki kółka okazały się duże. Lepiej wybrać twardy ser, daje szczególnie przyjemną skórkę

Bakłażan z czosnkiem i serem

Składniki:
2 bakłażany,
czosnek - do smaku,
250-300 g twardego sera,
trochę mąki
majonez,
kilka pomidorków koktajlowych – do dekoracji potrawy,
olej roślinny,
gałązki koperku.

Przygotowanie:
Wytrzyj umyte bakłażany czystą serwetką, pokrój w cienkie kółka, dodaj sól i pozostaw na 40 minut lub nawet dłużej, aby gorycz zniknęła. Następnie opłucz sól wodą, osusz ją i po zwinięciu każdego koła w mąkę usmaż na oleju roślinnym. Twardy ser zetrzeć na drobnej tarce, przepuścić czosnek przez praskę, dodać do tych składników majonez i dobrze wymieszać. Zauważono, że przygotowując taką masę majonezową trzeba dodać ser, tak jakby wchłonął majonez i masa wyszła gęsta i nieco sucha. Lub, opcjonalnie, wstępnie rozcieńczyć majonez śmietaną, kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym. Na dużym okrągłym talerzu ułóż plasterki bakłażana, rozłóż na nich przygotowaną masę równą warstwą i przykryj pozostałymi plasterkami, i tak dalej. Powinieneś dostać piramidy lub wieże z 3-4 okręgami. Na każdej takiej piramidzie znajduje się kolejna warstwa mieszanki i połowa pomidorka koktajlowego przekrojonego w poprzek, obok gałązka koperku dla dekoracji i aromatu.

Doskonałą opcją do tego przepisu mogą być bułki z bakłażana: wystarczy pokroić bakłażany wzdłuż na plasterki za pomocą ostrego noża lub obieraczki do warzyw, przygotować je w zwykły sposób (posolić, osuszyć, usmażyć), zawinąć w mieszaninę sera i majonezu i udekorować połówki pomidorków koktajlowych. Do środka można włożyć farsz: ćwiartkę orzecha włoskiego, pasek szynki, wędzoną kiełbasę, a może kto wie co jeszcze?..

Smażone bakłażany chłoną olej roślinny jak gąbka. Aby w jakiś sposób zmniejszyć ich „apetyt”, przed smażeniem zanurz plastry bakłażana w mące lub drobnej bułce tartej.

Bakłażany z czosnkiem i majonezem

Składniki:
2-3 bakłażany,
3-4 ząbki czosnku,
200 g majonezu,
zieleń,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Bakłażana pokroić w plasterki, włożyć do miski, posolić i odstawić na chwilę. Aby w końcu pozbyć się goryczy w bakłażanach, której część nadal pozostaje nawet po dokonanych manipulacjach, usuń skórkę z bakłażanów, a problem zostanie rozwiązany. Przełóż czosnek przez prasę, umieść go w małym pojemniku i zalej wrzącą wodą. Pozwól parzyć przez 15 minut, aw międzyczasie posiekaj warzywa. Odcedź płyn z czosnku (jeśli jednak lubisz pikantne dania, możesz go zostawić), dodaj do niego majonez i wymieszaj. Sos powinien być gęsty. Umyte z soli i osuszone plastry bakłażana ułożyć na patelni z olejem roślinnym, przykryć patelnię pokrywką i smażyć na małym ogniu przez 5-7 minut. Pamiętaj, że bakłażany należy usmażyć tylko z jednej strony. Ogólnie rzecz biorąc, częściej są duszone pod pokrywką niż smażone. Wyjmij jakiś (najlepiej prostokątny i duży) pojemnik z pokrywką, ułóż w nim warstwę bakłażanów, polej sosem i obficie posyp ziołami, potem znowu warstwę smażonych bakłażanów, sosu, ziół i tak dalej na wierzch . Zamknij pojemnik pokrywką i włóż do lodówki, aby bakłażany mogły się zaparzyć, namoczyć w sosie i zadziwić swoim niepowtarzalnym smakiem.

Bakłażany z czosnkiem, cebulą i ziołami, duszone w śmietanie

Składniki:
bakłażany (2 małe lub jeden duży),
3-4 ząbki czosnku,
1 duża cebula,
150-170 g kwaśnej śmietany,
olej roślinny,
1 pęczek koperku,
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Obierz umytego i osuszonego bakłażana i pokrój w średnią kostkę. Cebulę, czosnek i zioła pokroić. Na patelni rozgrzanej z odrobiną oleju podsmażamy najpierw cebulę, następnie dodajemy do niej bakłażany i razem dusimy pod przykryciem. Dodaj sól, odrobinę zmielonego czarnego pieprzu, czosnek i koperek i gotuj na wolnym ogniu, aż prawie gotowe. Dodać śmietanę, wymieszać i dobrze podgrzewać przez 5-10 minut.

Prawdziwi miłośnicy i koneserzy dań z bakłażanów twierdzą, że bakłażan najlepiej komponuje się z pomidorami. Masz wspaniałą okazję przetestować to na własnym doświadczeniu i przy pomocy naszego prostego przepisu.

Bakłażany z czosnkiem i pomidorami „Idealne trio”

Składniki:
1 duży bakłażan
2-3 pomidory (w zależności od wielkości),
3-4 ząbki czosnku,
100 g twardego sera,
1 łyżka. l. majonez,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Umyte i osuszone bakłażany pokroić wzdłuż w plastry, dodać sól i pieprz do smaku i smażyć z obu stron na złoty kolor. Następnie ułóż smażone bakłażany na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym. W misce lub głębokim talerzu wymieszaj majonez z czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Przygotowanym sosem smarujemy tylko jedną powierzchnię bakłażana, na wierzchu układamy pokrojone w półkola pomidory i posypujemy twardym serem startym na średniej tarce. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 10-15 minut. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, na szerokim naczyniu ułóż pyszne bakłażany z czosnkiem i pomidorami i jedz na ciepło lub na zimno. Nie ma to żadnego znaczenia, bo są dobre pod każdą postacią.

Bakłażany Panierowane Z Czosnkiem „Wszystko pod ręką”

Składniki:
1-2 małe bakłażany,
2-3 ząbki czosnku,
150-200 g chleba pszennego lub bułki tartej,
1 jajko,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Bakłażany umyj i osusz, pokrój w cienkie plasterki, dodaj sól i odstaw na 30 minut. Następnie opłucz sól, osusz i smaż plastry bakłażana na małym ogniu z obu stron na złoty kolor. W misce ubij jajko solą i pieprzem. Do tej mieszanki dodaj posiekany czosnek. Chleb zmielić na okruchy. Usmażone plastry bakłażana zanurzaj w mieszance jajecznej, dobrze je zwilż, następnie wyjmuj pojedynczo, obtocz je z obu stron w bułce tartej lub bułce tartej i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 15 minut.

Zgadzam się, bakłażany z czosnkiem są zawsze priorytetem. Nie ustępują żadnemu ze skomplikowanych arcydzieł bakłażana pod względem smaku, łatwości przygotowania i oryginalności. I nic na to nie da się poradzić, bo bakłażany z czosnkiem od dawna są powszechnie uznanym hitem kulinarnym!

Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!

Larisa Shuftaykina