Wiadomo, że królik ma smaczne i dietetyczne mięso. Doświadczeni szefowie kuchni nie zalecają pieczenia go w całości, jak kaczki czy gęsi (jednak jeśli chcesz, nic nie jest niemożliwe). Za najskuteczniejszy sposób przygotowania go do spożycia uważa się pieczonego królika. Po pierwsze, mięso staje się bardziej soczyste pod dobroczynnym wpływem towarzyszących mu warzyw, po drugie, danie przygotowywane jest bez stresu i technikami dostępnymi nawet dla niedoświadczonych kucharzy, a po trzecie, mamy tu zarówno mięso, jak i dodatek. Na marginesie zauważmy, że do pieczonego królika można dodać różnorodne warzywa. Dzięki temu smak gotowego dania jest za każdym razem nowy.

Podstawowy przepis

Najpierw przygotujmy opcję z najmniejszą różnorodnością składników - pieczonego królika z ziemniakami. Tuszę zwierzęcą kroi się na średniej wielkości kawałki, przyprawia pieprzem i przyprawami, a następnie smaży aż do ładnego zarumienienia. Mięso przekładamy do garnka z kaczką, a na tłuszczu króliczym smażymy plastry marchewki i pokrojone w ćwiartki krążki cebuli. Do królika dodaje się połowę smażenia, wlewa wodę - tylko tak, aby części ciała z niej nie wystawały, nie potrzeba więcej.

Po czterdziestu minutach duszenia wprowadza się resztę smażenia, kostki pomidorowe i kostki ziemniaczane. Kilka łyżek koncentratu pomidorowego i kwaśnej śmietany rozpuścić w odrobinie wody, dodać trochę soli, dodać przyprawy (dobrze nadają się oregano i rozmaryn, można wziąć zioła prowansalskie lub włoskie), przelać do miski i wstawić do piekarnika Na godzinę. Wymieszaj, gdy będzie gotowe.

Pieczeń z kapustą

Ziemniaki są dobre, ale nie przywiązuj się do nich. Pieczony królik, którego przepis obejmuje kapustę, okazuje się bardzo delikatny i soczysty. Kawałki mięsa ponownie doprawiamy solą i pieprzem i szybko smażymy, po czym zalewamy gorącą wodą i gotujemy na wolnym ogniu.

Kapusta jest siekana na krótkie paski; około godzinę po rozpoczęciu duszenia królika umieszcza się obok niego i proces trwa. Smażenie wykonujemy z pokrojonej w kostkę marchewki i cebuli (nie trzeba ich grubo kroić, aby warzywa zharmonizowały się wielkością z kapustą) i dodajemy do kociołka, gdy królik jest już prawie gotowy. W tym samym czasie na suchej patelni podgrzewamy kilka liści laurowych (dla lepszego aromatu) i wrzucamy do pieczonego królika. Na sam koniec wlewa się trochę kwaśnej śmietany, a po pięciu minutach można ją wyłączyć i zaprosić wszystkich na lunch.

Królik jak u babci

Nasi przodkowie wiedzieli, jak sprawić, by jedzenie było smaczne i kuszące. Oto na przykład pieczony królik, którego przepis jest, że tak powiem, wieloskładnikowy, ale wynik jego wdrożenia jest po prostu pyszny.

Małą tuszę (nieco ponad półtora kilograma) kroi się na osiem części o mniej więcej równej masie, soli, posypuje ziołami i napełnia niekompletną szklanką kwaśnej śmietany. Zawartość miski miesza się bezpośrednio rękami, dociska talerzem o mniejszej średnicy i odstawia na dwie godziny do lodówki. Po upływie wyznaczonego czasu na dnie suchej patelni kładziemy drobno posiekany boczek (200 g), na nim układamy półkrążki dużej cebuli, następnie plastry pięciu kwaśnych zielonych jabłek, marynowanego królika i marynatę śmietanową oraz grubo posiekane kawałki ziemniaków (kilogram) i marchewki (duże warzywa korzeniowe). Cała konstrukcja jest solona; oprócz zwykłego czarnego pieprzu można dodać także chili; Blachę do pieczenia przykrywa się pokrywką i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 150 stopni na cztery godziny. Oprócz tego, że pieczony królik sam w sobie jest miękki i aromatyczny, ma także dużo pysznego sosu. Ale nie kłócimy się, przygotowanie zajmuje dużo czasu.

Smażymy w garnkach

To, co sprawia, że ​​dania „garnkowe” są wygodne, to ich wielkość porcji i łatwość przygotowania. Aby ugotować pieczonego królika w takiej misce, wnętrze każdego garnka posmaruj masłem, na dnie ułóż kostki ziemniaków, na wierzchu ułóż kawałki mięsa króliczego, ułóż na nich półpierścienie małej cebuli i cienkie krążki marchewki układane są na kolejnej warstwie. Na samym wierzchu umieszczamy posiekane grzyby (idealne są pieczarki), wymieszane z czosnkiem i posiekanymi ziołami. Każdy garnek napełnia się kwaśną śmietaną rozcieńczoną w bulionie (lub wodzie), zamyka własną pokrywką i umieszcza w piekarniku na czterdzieści minut do godziny (w zależności od wielkości pojemnika). I koniec kłopotów!

Cudowna maszyna w akcji

Jeśli wolisz korzystać w swojej kuchni z najnowocześniejszych gadżetów inżynieryjnych, ugotuj pieczeń z królika w powolnej kuchence. Dobrym pomysłem byłoby namoczenie posiekanej tuszki w wodzie na cztery godziny; W tym czasie należy kilkakrotnie wymienić wodę. Następnie do miski wlewa się olej roślinny, dodaje mięso i dwie drobno posiekane cebule. Po wymieszaniu tryb gaszenia włącza się na godzinę. Następnie zawartość miski solimy i doprawiamy, wlewamy szklankę wody i wsypujemy wszystkie pozostałe składniki: sześć kostek ziemniaków, trzy kostki pomidorów i ząbki czosnku. Tryb zostaje zmieniony na pieczenie, a timer jest ustawiony na pół godziny. Zrobione!

Królik pieczony z ziemniakami zawiera mnóstwo witamin C i B, które są niezbędne dla naszego organizmu. Dobrze ugotowane, delikatne, niezwykle smaczne, dietetyczne mięso królicze w połączeniu z ziemniakami to moim zdaniem połączenie idealne.

Istnieje wiele podobnych przepisów. Czasem jednak warto poeksperymentować z daniami, dopasowując je do swoich składników, tak aby danie okazało się inne od pozostałych, a przy tym bardzo smaczne. W każdym przepisie jest coś, co sprawia, że ​​danie smakuje wyjątkowo. Królik najlepiej komponuje się z dodatkiem warzyw. Ziemniaki są idealną opcją do tego połączenia. Jak to mówią: „Ziemniaki to też ziemniaki w Afryce”. I to proste zdanie doskonale opisuje tę sytuację.

Do jego przygotowania nie potrzeba wielu składników, zwłaszcza tych dostępnych dla każdego. Wszystkie można kupić w zwykłym sklepie. Bardzo przyjemnym faktem jest to, że danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu, a ostatecznie na pewno będzie wyglądać nie tylko apetycznie, ale także dość bogato. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu ani wysiłku, a wynik jest doskonały.

Czas gotowania:

20 minut na przygotowanie składników.

15 minut osobno podsmażyć królika, ziemniaki i warzywa.

40 minut do pieczenia w piekarniku.

Razem: 1 godzina 15 minut + 10 minut w piekarniku.

Liczba porcji:

W rezultacie otrzymasz około 3 pełnych porcji.

Przygotowane: na kuchence

Składniki:

• 1 tuszka królicza - około 1400 g.
• Ziemniaki - 600 g.
• Żarówki - 2 szt. (duży)
• Pomidory - 400 g.
• Śmietana - 5 łyżek. l.
• Czosnek - kilka ząbków
• Marchew - 1 szt.
• Olej roślinny
• Przyprawy
• Zieleń

Przepis na pieczonego królika z ziemniakami krok po kroku ze zdjęciami

Musisz przygotować i zważyć wszystkie składniki potrzebne do gotowania.

Najlepszym sposobem, aby to zrobić, jest użycie skali. Jeśli zrobisz to na oko, wynik nie zawsze będzie zadowalający. Po zważeniu wszystkiego będziesz mieć całkowitą pewność co do wyniku końcowego.

Trzeba wziąć całą tuszę króliczą, pokroić ją na małe kawałki, włożyć do odpowiedniego pojemnika i zalać zimną wodą. Po kilku minutach wodę należy zmienić. Zrób to samo jeszcze kilka razy, aż mięso stanie się białe. Zwykle zajmuje to 30 minut.

Dzięki temu prostemu oszustwu mięso królicze jest nie tylko dobrze myte, ale także nasycane wodą. Po tym staje się bardzo miękki i delikatny.

Obrane już ziemniaki pokroić w średnią kostkę. Pamiętaj, aby umieścić go w wodzie, aby nie zrobił się czarny.

Ziemniaki można pokroić nie tylko na duże kawałki, ale także na małe lub w paski. W tym przypadku królika również należy pokroić na mniejsze kawałki, aby wszystko równomiernie się upiekło.

Po wcześniejszym umyciu cebuli pokrój ją w półpierścienie. Zrób to samo z czosnkiem.

Spróbuj umyć cebulę przed krojeniem. W ten sposób nie będzie mógł doprowadzić Cię do płaczu. Kolejnym prostym sekretem jest napełnienie ust wodą. Metodę tę stosują szefowie kuchni podczas krojenia cebuli w swoich kuchniach.

Pomidory pokroić na małe kawałki.

Jeśli nie ma pomidorów, można je zastąpić koncentratem pomidorowym lub ketchupem. Smak potrawy będzie równie nienaganny

Marchew zetrzyj na grubej tarce. Jeśli cięcie jest dobre, dlaczego nie wyciąć go ręcznie. Będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.

Po tych procesach przygotowawczych musisz zabrać się do pracy. Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię. Można zastąpić kremem. Dzięki temu mięso będzie jeszcze bardziej soczyste. Dodaj trochę soli i przypraw. Smaż kawałki królika z obu stron. Nie doprowadzaj go do gotowości.

To właśnie smażenie mięsa przed pieczeniem lub duszeniem nadaje mu taką soczystość i nienaganny smak. Co więcej, ta metoda gotowania oszczędza gospodyniom domowym dużo czasu.

Aby ziemniaki z królikiem nie były surowe, należy je również trochę usmażyć na patelni. W końcu będzie bardzo miękki i delikatny. Dzięki temu danie będzie miało bardzo wyrafinowany charakter.

Teraz musisz usmażyć wszystkie warzywa razem (cebulę, czosnek, pomidory, marchewkę). Tylko nie przesadzaj, ale lekko je usmaż. Dzięki temu będą chrupiące i doskonale upieczone w piekarniku.

Wiele niedoświadczonych gospodyń domowych, próbujących ugotować królika w piekarniku z ziemniakami, napotyka ten sam problem. Mięso okazuje się twarde, suche i całkowicie pozbawione smaku. Aby prawidłowo przygotować danie, należy wziąć pod uwagę niektóre subtelności i niuanse jego przygotowania. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym i prostym przepisom na królika z ziemniakami w piekarniku.

Jeśli pieczesz królika w piekarniku razem z ziemniakami, nie będziesz musiał zastanawiać się, jaki dodatek przygotować do mięsa.

W wersji klasycznej danie przygotowywane jest z następujących produktów:

• 1 kg mięsa króliczego;
• 5-6 ziemniaków;
• 120 g majonezu;
• przyprawy do mięsa i ziemniaków;
• papryka;
• pieprz mielony;
• sól;
• chudy tłuszcz.

Jak gotować królika w piekarniku z ziemniakami - instrukcja krok po kroku:

1. Tuszę umyć, pokroić na porcje i namoczyć w zimnej, osolonej wodzie przez 2-3 godziny.
2. Odcedzić płyn, osuszyć kawałki mięsa króliczego ręcznikiem, dodać pokrojoną w półpierścienie cebulę, paprykę, mielony pieprz i majonez, a następnie pozostawić do marynowania na półtorej godziny.
3. Ziemniaki obrać, pokroić w duże kawałki, wymieszać z przyprawami, solą i chudym tłuszczem.
4. Połowę ziemniaków ułożyć na dnie głębokiego naczynia, na wierzchu ułożyć mięso królicze z cebulą i przykryć mięso resztą pokrojonych bulw.
5. Do naczynia wlać przefiltrowaną wodę lub bulion i wstawić do piekarnika. Królik z ziemniakami będzie gotowy, gdy płyn odparuje, a bulwy staną się miękkie.

Uwaga! Aby królik był smaczny i delikatny, nie można pominąć etapu moczenia, dlatego przed pieczeniem należy go marynować co najmniej godzinę.

W nadzieniu śmietanowym

Tłusta śmietana doda pieczonemu królikowi dodatkowej soczystości, a jeśli do sfermentowanego produktu mlecznego dodasz czosnek, zioła i przyprawy, otrzymasz aromatyczny sos.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 0,7-0,8 kg mięsa króliczego;
• 10 bulw ziemniaka;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• filtrowana woda;
• marchewka;
• kilka ząbków czosnku;
• suszona kolendra;
• papryka;
• pieprz mielony;
• przyprawa do ziemniaków;
• sól;
• jakiekolwiek warzywa.

Procedura operacyjna:

1. Mięso królicze pokroić na kawałki, namoczyć w zimnej wodzie przynajmniej na 2 godziny.
2. Odcedź płyn, do mięsa dodaj pokrojoną w paski marchewkę, sól, przyprawy, 50-70 g kwaśnej śmietany, wymieszaj i pozostaw do zamarynowania.
3. Ziemniaki pokroić na duże kawałki, wymieszać z przeciśniętym czosnkiem, solą i przyprawami.
4. Ziemniaki połączyć z mięsem króliczym i włożyć do naczynia do pieczenia.
5. Na naczynie zalewamy pozostałą śmietaną, rozcieńczając ją niewielką ilością wody i pieczemy do zarumienienia.

Królika podaje się na ciepło z ziemniakami i kwaśną śmietaną, posypanego dużą ilością posiekanych ziół.

Jak gotować w rękawie

Można upiec pysznego pieczonego królika z ziemniakami w rękawie. Mięso ugotowane we własnym sosie będzie delikatne i soczyste.

Do pracy będziesz potrzebować:

• 600 g mięsa króliczego;
• 400 g ziemniaków;
• żarówka;
• marchewka;
• 4-5 ząbków czosnku;
• ostre papryczki;
• Zioła prowansalskie;
• suszona bazylia;
• nasiona gorczycy;
• sól.

Sekwencjonowanie:

1. Pokrojone na kawałki mięso królicze zamarynować w rozgniecionym czosnku, przyprawach i suszonych ziołach, nie zapominając o dodaniu soli.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę pokroić w duże kawałki.
3. Ziemniaki obrać, pokroić w półkoliste plasterki, posolić i posypać olejem roślinnym.
4. Przygotowane składniki połączyć, włożyć do rękawa do pieczenia i szczelnie zawiązać.
5. Ułożyć rękaw w głębokim naczyniu, w górnej części zrobić kilka nakłuć nożem i upiec.

Na kwadrans przed wyjęciem gotowego dania można odciąć rękaw, aby ziemniaki i mięso lekko się zarumieniły.

Królik pieczony z ziemniakami w garnkach

Na rodzinny obiad lub przyjazd gości można upiec pieczonego królika z ziemniakami w garnkach, wtedy można dokładnie obliczyć ilość porcji.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• mięso królicze;
• Ziemniak;
• marchewka;
• czosnek;
• słodka papryka;
• strąk ostrej papryki;
• soczyste pomidory;
• kolendra;
• sól;
• przyprawy do mięsa;
• chudy tłuszcz.

Procedura operacyjna:

1. Królika pokroić, posypać solą i przyprawami, posypać tłuszczem roślinnym i pozostawić do zamarynowania.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i zalać wodą, żeby nie ściemniały.
3. Na patelni podsmaż marchewkę, cebulę, czosnek, słodką i ostrą paprykę do miękkości.
4. Pomidory obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do pieczeni, doprawiamy solą i doprawiamy.
5. Kolendrę siekamy, dodajemy do sosu pomidorowego i chwilę gotujemy.
6. Na dno każdego garnka wlewamy odrobinę chudego tłuszczu, wrzucamy ziemniaki, mięso, doprawiamy sosem pomidorowym, w razie potrzeby dolewamy wody i pieczemy.

Uwaga! Podczas pieczenia trzeba będzie kontrolować ilość płynu w garnkach, a jeśli wilgoć odparuje i naczynie nie będzie jeszcze gotowe, konieczne będzie dodanie wody.

Gotowanie krok po kroku z warzywami

Jeśli uzupełnisz mięso królicze ziemniakami i różnymi warzywami, otrzymasz wspaniały gulasz.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 700 g mięsa króliczego;
• 4-5 ziemniaków;
• 2-3 bakłażany;
• kilka cebul;
• 2 marchewki;
• Ząbki czosnku;
• papryka;
• sól i przyprawy.

Sekwencjonowanie:

1. Mięso królicze marynować w soli i przyprawach przez godzinę.
2. Ziemniaki i bakłażany pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce, cebulę i paprykę pokroić w półpierścienie, czosnek zmiażdżyć w prasie.
3. Przygotować pieczeń z marchwi, papryki, czosnku i cebuli, warzywa podsmażyć na tłuszczu roślinnym.
4. Ziemniaki wymieszane z bakłażanami włóż do ognioodpornej miski, na wierzch połóż mięso królicze i równomiernie rozprowadź pieczeń na powierzchni.
5. Do naczynia wlać trochę wody i upiec.

Bakłażany można zastąpić cukinią, cukinią lub fasolką szparagową.

Upiecz delikatne danie w folii

Śliwki są doskonałym dodatkiem do mięs i ziemniaków. To danie pieczone w piekarniku w folii nie pozostawi nikogo obojętnym.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 600 g mięsa króliczego;
• 600 g ziemniaków;
• 200 g suszonych śliwek;
• kwaśna śmietana;
• sól i przyprawy;
• folia kulinarna.

Procedura przygotowania:

1. Mięso królicze pokroić, posolić, doprawić przyprawami, dodać śmietanę i pozostawić do zamarynowania.
2. Śliwki namoczyć w wodzie na kwadrans, następnie odcedzić płyn, opłukać suszone owoce i pozostawić do wyschnięcia, po czym dodać je do mięsa.
3. Ziemniaki obrać, pokroić w duże plasterki, wymieszać z solą i przyprawami.
4. Połóż dwa duże kawałki folii w poprzek na blasze do pieczenia, ułóż ziemniaki, następnie mięso i suszone śliwki i dokładnie zawiń.
5. Włóż naczynie do piekarnika na półtorej godziny.

Ważny! Musisz owinąć pieczeń folią, aby nie pozostały żadne dziury, w przeciwnym razie uwolniony sok wycieknie, a mięso będzie suche.

Z dodatkiem grzybów

Pieczone mięso królicze, ziemniaki i grzyby można piec w garnkach lub głębokich naczyniach żaroodpornych.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg mięsa króliczego;
• 600 g grzybów;
• 6-7 ziemniaków;
• marchewka;
• kwaśna śmietana;
• papryka;
• suszone zioła;
• sól i mielony pieprz.

Sekwencjonowanie:

1. Mięso królicze zamarynować w przyprawach.
2. Pieczarki, cebulę i marchewkę pokroić, dusić na patelni do miękkości, nie zapominając o dodaniu soli.
3. Smażone grzyby wymieszaj ze śmietaną, trzymaj na ogniu jeszcze przez kilka minut i usuń palniki.
4. Gdy smażenie ostygnie, pokrój ziemniaki w drobną kostkę i dodaj sól.
5. Potrawę układamy warstwami: najpierw ziemniaki, potem mięso królicze i smażymy grzyby.
6. Dodajemy trochę wody i pieczemy królika z ziemniakami i grzybami.

Królik pieczony z ziemniakami zawiera mnóstwo witamin C i B, które są niezbędne dla naszego organizmu. Dobrze ugotowane, delikatne, niezwykle smaczne, dietetyczne mięso królicze w połączeniu z ziemniakami to moim zdaniem połączenie idealne.

Istnieje wiele podobnych przepisów. Czasem jednak warto poeksperymentować z daniami, dopasowując je do swoich składników, tak aby danie okazało się inne od pozostałych, a przy tym bardzo smaczne. W każdym przepisie jest coś, co sprawia, że ​​danie smakuje wyjątkowo. Królik najlepiej komponuje się z dodatkiem warzyw. Do tego połączenia idealnie nadają się ziemniaki. Jak to mówią: „Ziemniaki to ziemniaki też w Afryce”. I to proste zdanie doskonale opisuje tę sytuację.

Do jego przygotowania nie potrzeba wielu składników, zwłaszcza tych dostępnych dla każdego. Wszystkie można kupić w zwykłym sklepie. Bardzo przyjemnym faktem jest to, że danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu, a ostatecznie na pewno będzie wyglądać nie tylko apetycznie, ale także dość bogato. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu ani wysiłku, a wynik jest doskonały.

20 minut na przygotowanie składników.

15 minut osobno podsmażyć królika, ziemniaki i warzywa.

40 minut do pieczenia w piekarniku.

Razem: 1 godzina 15 minut + 10 minut w piekarniku.

W rezultacie otrzymasz około 3 pełnych porcji.

Przygotowane: na kuchence

• 1 tuszka królicza - około 1400 g.
• Ziemniaki – 600 g.
• Żarówki – 2 szt. (duży)
• Pomidory – 400 g.
• Śmietana – 5 łyżek. l.
• Czosnek - kilka ząbków
• Marchew - 1 szt.
• Olej roślinny
• Przyprawy
• Zieleń

Przepis na pieczonego królika z ziemniakami krok po kroku ze zdjęciami

Musisz przygotować i zważyć wszystkie składniki potrzebne do gotowania.

Najlepszym sposobem, aby to zrobić, jest użycie skali. Jeśli zrobisz to na oko, wynik nie zawsze będzie zadowalający. Po zważeniu wszystkiego będziesz mieć całkowitą pewność co do wyniku końcowego.

Trzeba wziąć całą tuszę króliczą, pokroić ją na małe kawałki, włożyć do odpowiedniego pojemnika i zalać zimną wodą. Po kilku minutach wodę należy zmienić. Zrób to samo jeszcze kilka razy, aż mięso stanie się białe. Zwykle zajmuje to 30 minut.

Dzięki temu prostemu oszustwu mięso królicze jest nie tylko dobrze myte, ale także nasycane wodą. Po tym staje się bardzo miękki i delikatny.

Obrane już ziemniaki pokroić w średnią kostkę. Pamiętaj, aby umieścić go w wodzie, aby nie zrobił się czarny.

Ziemniaki można pokroić nie tylko na duże kawałki, ale także na małe lub w paski. W tym przypadku królika również należy pokroić na mniejsze kawałki, aby wszystko równomiernie się upiekło.

Po wcześniejszym umyciu cebuli pokrój ją w półpierścienie. Zrób to samo z czosnkiem.

Spróbuj umyć cebulę przed krojeniem. W ten sposób nie będzie mógł doprowadzić Cię do płaczu. Kolejnym prostym sekretem jest napełnienie ust wodą. Metodę tę stosują szefowie kuchni podczas krojenia cebuli w swoich kuchniach.

Pomidory pokroić na małe kawałki.

Jeśli nie ma pomidorów, można je zastąpić koncentratem pomidorowym lub ketchupem. Smak potrawy będzie równie nienaganny

Marchew zetrzyj na grubej tarce. Jeśli cięcie jest dobre, dlaczego nie wyciąć go ręcznie. Będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.

Po tych procesach przygotowawczych musisz zabrać się do pracy. Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię. Można zastąpić kremem. Dzięki temu mięso będzie jeszcze bardziej soczyste. Dodaj trochę soli i przypraw. Smaż kawałki królika z obu stron. Nie doprowadzaj go do gotowości.

To właśnie smażenie mięsa przed pieczeniem lub duszeniem nadaje mu taką soczystość i nienaganny smak. Co więcej, ta metoda gotowania oszczędza gospodyniom domowym dużo czasu.

Aby ziemniaki z królikiem nie były surowe, należy je również trochę usmażyć na patelni. W końcu będzie bardzo miękki i delikatny. Dzięki temu danie będzie miało bardzo wyrafinowany charakter.

Teraz musisz usmażyć wszystkie warzywa razem (cebulę, czosnek, pomidory, marchewkę). Tylko nie przesadzaj, ale lekko je usmaż. Dzięki temu będą chrupiące i doskonale upieczone w piekarniku.

Jest to konieczne, aby warzywa puściły odrobinę soku i docelowo nie trzeba było wlewać do naczynia dużej ilości wody. Dzięki temu danie będzie całkowicie nasycone zapachem i smakiem świeżych warzyw.

No cóż, czas połączyć wszystkie nasze składniki w jedno kompletne, pyszne danie. Musisz wziąć patelnię lub kocioł, zawsze z grubym dnem. Połóż tam naszego królika, ziemniaki i mieszankę warzyw. Zalewamy kwaśną śmietaną i zalewamy niewielką ilością wody (tak, aby praktycznie zakryła całe danie. Dodajemy potrzebne przyprawy (można przygotować danie pikantne lub łagodne), dodajemy zioła i mieszamy. Wstawiamy do nagrzanego naczynia Piec w piekarniku około 30 – 40 minut w temperaturze 150 – 180 stopni.

Aby przygotować takie danie, należy wziąć pojemnik z grubym dnem. Dzięki temu nic się nie przypali, a danie będzie całkowicie ugotowane. Okaże się bardzo soczyste i satysfakcjonujące.

Tak więc minęło 40 minut i możemy wyjąć królika i ziemniaki z piekarnika. Ale nie spiesz się, możesz zostawić je w wyłączonym piekarniku na 10 minut, dzięki czemu danie osiągnie idealną gotowość i zadziwi Cię boskim smakiem. Podziel na porcje lub przełóż wszystko na jeden duży talerz. Zaproś rodzinę lub znajomych i ciesz się pysznym daniem. Wychodzi sporo potrawy, czasami zostaje jeszcze kilka dni. Smakuje równie świetnie na zimno.

Smacznego!

Nie polecam wyjmowania królika z piekarnika, chyba że w całej kuchni wydziela on wystarczająco silny zapach. W takim przypadku musisz przytrzymać go tam jeszcze kilka minut. Przy serwowaniu dla gości polecam przelać wszystko do dużego talerza, udekorować ziołami i postawić na środku stołu. To danie idealnie wpasuje się na każdy świąteczny lub rodzinny stół. A jednocześnie nie pozostawi nikogo obojętnym.

Wiadomo, że królik ma smaczne i dietetyczne mięso. Doświadczeni szefowie kuchni nie zalecają pieczenia go w całości, jak kaczki czy gęsi (jednak jeśli chcesz, nic nie jest niemożliwe). Za najskuteczniejszy sposób przygotowania go do spożycia uważa się pieczonego królika. Po pierwsze, mięso staje się bardziej soczyste pod dobroczynnym wpływem towarzyszących mu warzyw, po drugie, danie przygotowywane jest bez stresu i technikami dostępnymi nawet dla niedoświadczonych kucharzy, a po trzecie, mamy tu zarówno mięso, jak i dodatek. Na marginesie zauważmy, że do pieczonego królika można dodać różnorodne warzywa. Dzięki temu smak gotowego dania jest za każdym razem nowy.

Podstawowy przepis

Najpierw przygotujmy opcję z najmniejszą różnorodnością składników - pieczonego królika z ziemniakami. Tuszę zwierzęcą kroi się na średniej wielkości kawałki, przyprawia pieprzem i przyprawami, a następnie smaży aż do ładnego zarumienienia. Mięso przekładamy do garnka z kaczką, a na tłuszczu króliczym smażymy plastry marchewki i pokrojone w ćwiartki krążki cebuli. Do królika dodaje się połowę pieczeni, zalewa wodą - tylko tak, żeby części ciała z niej nie wystawały, więcej nie trzeba.

Po czterdziestu minutach duszenia wprowadza się resztę smażenia, kostki pomidorowe i kostki ziemniaczane. Kilka łyżek koncentratu pomidorowego i kwaśnej śmietany rozpuścić w odrobinie wody, dodać trochę soli, dodać przyprawy (dobrze nadają się oregano i rozmaryn, można wziąć zioła prowansalskie lub włoskie), przelać do miski i wstawić do piekarnika Na godzinę. Wymieszaj, gdy będzie gotowe.

Pieczeń z kapustą

Ziemniaki są dobre, ale nie należy się na nich rozłączać. Pieczony królik, którego przepis obejmuje kapustę, okazuje się bardzo delikatny i soczysty. Kawałki mięsa ponownie doprawiamy solą i pieprzem i szybko smażymy, po czym zalewamy gorącą wodą i gotujemy na wolnym ogniu.

Kapusta jest siekana na krótkie paski; około godzinę po rozpoczęciu duszenia królika umieszcza się obok niego i proces trwa. Smażenie wykonujemy z pokrojonej w kostkę marchewki i cebuli (nie trzeba ich grubo kroić, aby warzywa zharmonizowały się wielkością z kapustą) i dodajemy do kociołka, gdy królik jest już prawie gotowy. W tym samym czasie na suchej patelni podgrzewamy kilka liści laurowych (dla lepszego aromatu) i wrzucamy do pieczonego królika. Na sam koniec wlewa się trochę kwaśnej śmietany, a po pięciu minutach można ją wyłączyć i zaprosić wszystkich na lunch.

Królik jak u babci

Nasi przodkowie wiedzieli, jak sprawić, by jedzenie było smaczne i kuszące. Oto na przykład pieczony królik, którego przepis jest, że tak powiem, wieloskładnikowy, ale wynik jego wdrożenia jest po prostu pyszny.

Małą tuszę (nieco ponad półtora kilograma) kroi się na osiem części o mniej więcej równej masie, soli, posypuje ziołami i napełnia niekompletną szklanką kwaśnej śmietany. Zawartość miski miesza się bezpośrednio rękami, dociska talerzem o mniejszej średnicy i odstawia na dwie godziny do lodówki. Po upływie wyznaczonego czasu na dno suchej patelni kładziemy drobno posiekany boczek (200 g), na niego kładziemy półpierścienie dużej cebuli, następnie plastry pięciu kwaśnych zielonych jabłek, marynowanego królika i kwaśną śmietanę marynata i grubo pokrojone kawałki ziemniaków (kilogram) i marchewki (duże warzywa korzeniowe). Cała konstrukcja jest solona; oprócz zwykłego czarnego pieprzu można dodać także chili; Blachę do pieczenia przykrywa się pokrywką i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 150 stopni na cztery godziny. Oprócz tego, że pieczony królik sam w sobie jest miękki i aromatyczny, ma także dużo pysznego sosu. Ale nie kłócimy się, przygotowanie zajmuje dużo czasu.

Smażymy w garnkach

To, co sprawia, że ​​dania „garnkowe” są wygodne, to ich wielkość porcji i łatwość przygotowania. Aby ugotować pieczonego królika w takiej misce, wnętrze każdego garnka posmaruj masłem, na dnie ułóż kostki ziemniaków, na wierzchu ułóż kawałki mięsa króliczego, ułóż na nich półpierścienie małej cebuli i cienkie krążki marchewki układane są na kolejnej warstwie. Na samym wierzchu umieszczamy posiekane grzyby (idealne są pieczarki), wymieszane z czosnkiem i posiekanymi ziołami. Każdy garnek napełnia się kwaśną śmietaną rozcieńczoną w bulionie (lub wodzie), zamyka własną pokrywką i umieszcza w piekarniku na czterdzieści minut do godziny (w zależności od wielkości pojemnika). I koniec kłopotów!

Cudowna maszyna w akcji

Jeśli wolisz korzystać w swojej kuchni z najnowocześniejszych gadżetów inżynieryjnych, ugotuj pieczeń z królika w powolnej kuchence. Dobrym pomysłem byłoby namoczenie posiekanej tuszki w wodzie na cztery godziny; W tym czasie należy kilkakrotnie wymienić wodę. Następnie do miski wlewa się olej roślinny, dodaje mięso i dwie drobno posiekane cebule. Po wymieszaniu tryb gaszenia włącza się na godzinę. Następnie zawartość miski solimy i doprawiamy, wlewamy szklankę wody i wsypujemy wszystkie pozostałe składniki: sześć kostek ziemniaków, trzy kostki pomidorów i ząbki czosnku. Tryb zostaje zmieniony na pieczenie, a timer jest ustawiony na pół godziny. Zrobione!

Składniki

Cebula - 1-2 szt.

Ziemniaki - 700-800 g

Przecier pomidorowy - 2 łyżki.

Masło - 50 g

Woda - 3-4 szklanki

Sucha adjika - 1 łyżeczka.

Rozmaryn - do smaku

Mieszanka papryki - do smaku

Przyprawa do ziemniaków - do smaku

• 89 kcal
• 1 godzina 40 minut
• 1 godzina 40 minut

Zdjęcie gotowego dania

Reportaże fotograficzne

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Mięso królicze uważane jest za dietetyczne, a gotowanie z niego pieczeni jest chyba najbardziej udaną i bezproblemową opcją. Z mięsem króliczym możesz łączyć różne warzywa, a smak potrawy będzie za każdym razem inny. Dzięki warzywom mięso staje się bardzo soczyste i po prostu rozpływa się w ustach. Pieczeń można przyrządzać na kuchence w rondlu, na patelni, w kociołku lub gotować na wolnym ogniu w piekarniku w garnku lub garnkach dla kaczki.

Dziś opowiem Wam jak ugotować pysznego pieczonego królika z ziemniakami w kotle.

Należy przygotować wszystkie niezbędne produkty. Mięso królicze należy pokroić na porcje i zalać zimną wodą podczas obierania i siekania warzyw.

Ziemniaki umyj szczotką, obierz i pokrój w plasterki. Posyp ziemniaki przyprawami i solą, wymieszaj.

Cebulę pokroić w ćwiartki, a marchewkę w kółka.

Odlej wodę z królika, ponownie opłucz i osusz mięso. Przełożyć do miski i posypać przyprawami i pieprzem. Do przypraw użyłam rozmarynu i suszonej adjiki oraz mieszanki papryki.

Na patelni roztapiamy masło i smażymy na nim kawałki królika, aż lekko się zarumienią. Pod koniec smażenia posolić mięso. Następnie przełóż mięso do kotła.

Na tym samym oleju podsmaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie.

W kociołku ułóż ziemniaki na króliku, a następnie podsmaż cebulę i marchewkę.

Śmietanę wymieszaj z koncentratem pomidorowym i polej wierzch warzyw.

Napełnij kociołek wodą, nie dodając palca do wierzchu warzyw.

Przykryj pokrywką i podpal. Gotuj pieczeń przez 1 godzinę.

Cóż, to wszystko! Pieczonego królika z ziemniakami podziel na porcje i podawaj od razu.

Przygotuj niezbędne składniki. Tuszę królika umyj i pokrój na małe porcje. Odetnij część smalcu (jeśli jest), będzie potrzebny później.

Mięso solimy, doprawiamy mielonym czarnym pieprzem, mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

Rozgrzewamy patelnię, dodajemy pokrojony smalec i podgrzewamy, aż skwarki nabiorą złotobrązowego koloru. Jeśli królik nie jest gruby i nie ma smalcu, wlej na patelnię 2 łyżki oleju roślinnego.

Zdjąć skwarki z patelni i włożyć na patelnię kawałki królika.

Obierz i umyj warzywa. Marchewkę i cebulę pokroić w cienkie krążki, a paprykę i ostrą paprykę w paski. Konieczne jest ostrożne usunięcie nasion z ostrej papryki.

Warzywa ułożyć na patelni ze smażonym mięsem.

Mieszając, smażymy na małym ogniu przez 1-2 minuty.

Do kawałków królika i warzyw dodać pomidory we własnym soku. Można je zastąpić zwykłym sokiem pomidorowym lub koncentratem pomidorowym, rozcieńczonym zimną oczyszczoną wodą pitną w stosunku 1:3.

Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż płyn całkowicie odparuje (zajmie to 20-25 minut).

Na talerzu ułóż delikatnego, soczystego i aromatycznego pieczonego królika.

Przed podaniem drobno posiekaj natkę pietruszki i czosnek i ułóż na talerzu razem z pieczonym królikiem. Zioła i czosnek sprawią, że danie będzie jeszcze smaczniejsze i aromatyczne.

Smacznego! Gotuj z miłością!