Większość rosyjskich gospodyń domowych ubiera swoje sałatki majonezem, kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym. Ale wystarczy odrobina magii w sosie sałatkowym, a zwykłe kombinacje produktów zaczną bawić się nowymi odcieniami smaków, a najprostsze domowe sałatki natychmiast stają się przysmakiem. Sos sałatkowy, dressing lub dressing jest tak samo ważny jak główne składniki sałatki. To one spajają wszystkie składniki i decydują o smaku, konsystencji i kaloryczności sałatki. Wymyślając sosy sałatkowe, nie musisz wymyślać koła na nowo: kuchnia światowa zna wiele przepisów na każdy gust - weź je za podstawę i eksperymentuj. A strona Culinary Eden przygotowała wybór najlepszych sosów i dressingów do wszystkich rodzajów sałatek, aby Ci pomóc: od lekkich i orzeźwiających po gęste, obfite, bogate, egzotyczne i słodkie.

Lekkie sosy do sałatek

Lekkie sałatki ze świeżych warzyw i ziół z reguły wymagają lekkiego dressingu, który podkreśli ich smak, ale nie obciąży ich struktury. Klasyczne sosy, zwane we Francji winegretami, doskonale sprawdzają się w tej roli. Winegret francuski to mieszanka 1 części octu, 3 części oleju roślinnego i niewielkiej ilości przypraw i aromatów. Dzięki ogromnej różnorodności octów, olejów roślinnych i przypraw, codziennie możesz przygotować nowy lekki sos do sałatki warzywnej. Uzupełnij swoje zapasy olejem z pestek winogron, olejem sezamowym i dyniowym, octem balsamicznym, winnym, ryżowym i sherry - a liczba prostych winegretów, które przygotujesz w minutę, wzrośnie o 12!

Aby przygotować podstawowy winegret, połącz 1 część winegretu i 3 części ulubionego oleju roślinnego w szklanym słoju, dodaj sól i pieprz do smaku i dobrze wstrząśnij, aby połączyć. Zamiast octu można użyć soku z cytryny, pomarańczy lub grejpfruta. Powstały jednorodny sos można od razu doprawić sałatkę lub przechowywać w lodówce i wykorzystać jako bazę do bardziej skomplikowanych i ciekawych sosów.

Lekki sos sałatkowy po sycylijsku

Składniki:
2 łyżki stołowe. sok cytrynowy,
2 łyżki stołowe. sok pomarańczowy,
10 łyżek Oliwa z oliwek,
1 szczypta suszonego oregano lub bazylii
sól morska, czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieść w słoiczku, zakręć pokrywkę i dobrze wstrząśnij.

Sos winegret z musztardą

Składniki:
1 łyżeczka musztarda,
1 łyżka. ocet winny,
3 łyżki oliwa z oliwek lub olej z pestek winogron,
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Musztardę włóż do miski, dodaj sól, pieprz i ocet, dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj olej, kontynuując ubijanie. Gotowy sos można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż tydzień.

Pikantny winegret

Składniki:
8 łyżek biały ocet winny,
2 pąki goździków,
1 anyż gwiazdkowaty,
10 łyżek Oliwa z oliwek,
sól, czarny i różowy pieprz do smaku

Przygotowanie:
Do rondelka wlać ocet, dodać odrobinę wody i dodać pokruszone przyprawy. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Ocet smakowy przelej przez sitko do słoika, dodaj oliwę, sól i pieprz i dobrze wstrząśnij.

Sos winegret pomidorowy

Składniki:
150 ml soku pomidorowego,
50 ml oliwy z oliwek,
50 ml octu winnego z czerwonego wina,
2-3 gałązki bazylii lub kolendry,
sól, ostra papryka do smaku

Przygotowanie:
Drobno posiekaj zielone liście i wymieszaj z resztą składników. Przed podaniem przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 2 dni.

Gęste sosy do sałatek

Sałatki ze świeżych warzyw i ziół z łatwością zamienią się w dania główne, jeśli uzupełnimy je gęstym, satysfakcjonującym sosem na bazie śmietany, śmietany, jajek, sera lub orzechów. Sałatki z marynowanymi warzywami, mięsem, rybami i owocami morza również muszą być podawane z gęstym i delikatnym sosem. Do kategorii gęstych sosów sałatkowych zalicza się uwielbiany majonez, włoskie sosy pesto, sos sałatkowy Cezar, a także różnorodne sosy śmietanowe, jogurtowe i śmietanowe. Sosy te zmieniają nie tylko smak i aromat, ale także konsystencję sałatki, dlatego zanim przygotujesz gęsty i gęsty sos sałatkowy, zastanów się, czy będzie dobrze komponował się ze wszystkimi składnikami. W niektórych przypadkach warto podawać takie sosy osobno, aby nie zepsuć wyglądu sałatki. Gęste sosy, szczególnie te na bazie jajek, nie starczają na długo, przygotowuje się je jednorazowo.

Klasyczny domowy majonez

Składniki:
1 żółtko,
1 łyżeczka musztarda,
550-570 ml oliwy z oliwek lub mieszanki oliwek i słonecznika,
1 cytryna,
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Żółtko ubić z musztardą w blenderze. Zacznij stopniowo wlewać olej, nie przerywając ubijania. Gdy majonez osiągnie pożądaną konsystencję, wyciśnij do niego cytrynę, dopraw solą i pieprzem, jeszcze chwilę ubijaj i od razu przechowuj sos w lodówce do momentu podania. Jeśli majonez oddzieli się w trakcie ubijania, dodaj odrobinę gorącej wody i kontynuuj ubijanie. Jeśli to nie pomoże, zacznij przygotowywać nową porcję i gdy zacznie gęstnieć, wlej wydzielony sos.

Francuski sos śmietanowy

Składniki:
5 łyżek biały ocet winny,
8 łyżek Oliwa z oliwek,
4 łyżki olej z orzechów lub dyni,
120 ml gęstej śmietany lub kwaśnej śmietany,
1 łyżeczka musztarda,
1 garść posiekanej natki pietruszki,
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Posmakuj i dostosuj smak dodając więcej przypraw lub octu.

Sos do sałatki Cezar

Składniki:
1 żółtko,
0,3 łyżeczki musztarda,
1 łyżka. sok cytrynowy,
0,5 ząbka czosnku,
3 łyżki Oliwa z oliwek,
1 łyżka. tarty twardy ser,
pieprz do smaku

Przygotowanie:
Żółtko ubić z musztardą i sokiem z cytryny. Dodajemy zmiażdżony czosnek i stopniowo wlewamy oliwę, nadal ubijając. Dodać starty ser, wymieszać i w razie potrzeby dodać 1-2 łyżki przegotowanej wody. Natychmiast podawaj.

Gęsty sos z serkiem mascarpone i ziołami

Składniki:
5 łyżek ser mascarpone,
2 łyżki stołowe. niesłodzony jogurt,
3 gałązki świeżej pietruszki, mięty, kopru,
1 ząbek czosnku,
0,5 łyżeczki musztarda,
2 łyżki stołowe. ocet lub sok z cytryny,
biały pieprz, sól do smaku

Przygotowanie:
Drobno posiekaj warzywa, zetrzyj czosnek na drobnej tarce. Wszystkie składniki wymieszaj widelcem lub blenderem. W razie potrzeby dodać więcej jogurtu, aby uzyskać rzadszą konsystencję.

Zielony sos jogurtowy

Składniki:

1 pęczek pietruszki,
1 pęczek zielonej bazylii,
1 pęczek koperku,
2-3 łodygi zielonej cebuli,
1 ząbek czosnku,
1 łyżka. sok z cytryny lub biały ocet,
0,5 łyżeczki sól

Przygotowanie:
Drobno posiekaj warzywa i czosnek, dodaj sól, wymieszaj z jogurtem i sokiem z cytryny. Przed podaniem sos należy przechowywać w lodówce i podawać w osobnym pojemniku.

Pesto migdałowe z rukolą

Składniki:
1 garść migdałów,
1 pęczek zielonej bazylii,
1 pęczek rukoli,
1 ząbek czosnku,
3-4 łyżki. olej roślinny według własnego uznania,
1-2 łyżki. sok cytrynowy,
gruba sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Migdały podsmaż na suchej patelni, zmiel w blenderze lub robocie kuchennym. Dodać posiekane zioła i czosnek, zalać olejem i sokiem z cytryny i ponownie posiekać. Dodać olej lub sok do pożądanej konsystencji. Podawaj ten żywy sos do sałatki caprese lub obfitych sałatek mięsnych i serowych.

Sos Tysiąca Wysp

Składniki:
1 łyżeczka pasta chili,
2 łyżki stołowe. Keczup,
0,5 szklanki domowego majonezu,
1 mały ogórek kiszony,
5-6 zielonych oliwek

Przygotowanie:
Ogórka i oliwki drobno posiekać, wymieszać z pozostałymi składnikami i przed podaniem przechowywać w lodówce. Sos można przechowywać w zamkniętym pojemniku przez 5-6 dni.

Sos czosnkowy z orzechami

Składniki:
50 g orzechów włoskich łuskanych,
1 ząbek czosnku,
1 cytryna,
6-8 łyżek. olej z oliwek lub słonecznika,
gruba sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Orzechy podsmaż na suchej patelni, rozgnieć w moździerzu wraz z solą i czosnkiem. Dodać sok, skórkę i olej, dobrze wymieszać.

Sosy sałatkowe w stylu azjatyckim

Sałatki z ryżem, serem tofu, pikantnymi marynowanymi warzywami, wędzonym kurczakiem lub rybą, z różnorodnymi owocami morza, a zwłaszcza sałatki na ciepło, nabiorą nowych barw, jeśli doprawimy je oryginalnymi sosami w stylu chińskim, japońskim czy indyjskim.

Sos sezamowy z wodorostami

Składniki:
1 szklanka nasion białego sezamu,
2 duże arkusze wodorostów nori
1 łyżeczka sól,
2 łyżki stołowe. olej sezamowy,
3-4 łyżki. olej słonecznikowy

Przygotowanie:
Smażyć nasiona sezamu na suchej patelni na złoty kolor, ciągle mieszając. Lekko ostudzić i zmielić za pomocą blendera lub robota kuchennego. Chwyć szczypcami arkusze nori za krawędzie i kilkakrotnie przesuń je nad ogniem palnika, aż lekko ściemnieją. Rozdrobnij w dłoniach uprażone liście, wymieszaj z nasionami sezamu i solą, mieszaj, stopniowo dodając olej sezamowy i słonecznikowy do pożądanej konsystencji.

Sos kokosowy

Składniki:
5 łyżek mleko kokosowe lub śmietanka
1 łyżka. sos sojowy,
1 limonka,
1 kropla ostrego sosu chili,
1 łyżka. cukier albo miód

Przygotowanie:
Usuń skórkę z limonki i wyciśnij sok. Wszystkie składniki umieścić w misie blendera, wlać 2-3 łyżki. gorącą wodę i dobrze ubić. Pozostawić w temperaturze pokojowej na pół godziny.

Sos Sezamowo-Imbirowo-Limonkowy

Składniki:
3 łyżki olej sezamowy,
3 łyżki pasta tahini,
1 łyżka. sok limonkowy,
1 łyżka. świeży tarty imbir,
1 łyżka. Miód,
1 mała cebula
2-3 gałązki bazylii,
2-3 gałązki tymianku,
1 łyżeczka czarny sezam,
1 łyżeczka papryka,
0,3 łyżeczki czarny pieprz,
0,3 łyżeczki sól

Przygotowanie:
Usuń liście z bazylii i tymianku, a cebulę pokrój w kostkę. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i dobrze wymieszać. W razie potrzeby dodać olej słonecznikowy dla uzyskania rzadszej konsystencji.

Indyjski sos ogórkowy

Składniki:
1 szklanka niesłodzonego jogurtu lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany,
2 małe ogórki,
1 łyżeczka nasiona kminku lub kopru włoskiego,
1 pęczek koperku,
gruba sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Na suchej patelni podsmaż kminek lub koper włoski, rozgnieć w moździerzu i posol. Ogórki zetrzeć i wycisnąć sok. Drobno posiekaj koperek. Wszystkie składniki wymieszać i wstawić do lodówki na 20-30 minut.

Sosy do sałatek owocowych

Bez względu na to, jak smaczne i aromatyczne są świeże owoce i jagody, bez sosu nie można ich uznać za kompletne danie. Tylko specjalny sos jest w stanie połączyć ich smaki i zrobić z nich sałatkę. Bardzo ważne jest, aby sałatkę owocową ubrać na ostatni moment przed podaniem i taką sałatkę należy bardzo dokładnie wymieszać lub w ogóle nie mieszać. Sos do sałatki owocowej możesz podać osobno - niech każdy gość doprawi i zamiesza swoją porcję do smaku.

Prosty sos miodowy

Składniki:
1 cytryna
2 łyżki stołowe. Miód,
0,5 łyżeczki cynamon

Przygotowanie:
Usuń skórkę z cytryny, wyciśnij sok i wymieszaj z miodem i cynamonem. Sos odstawiamy na kilka minut i bez mieszania polewamy nim sałatkę owocową.

Sos pomarańczowy

Składniki:
3 pomarańcze,
50 g cukru pudru,
50 g masła

Przygotowanie:
Usuń skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok. Dodajemy do nich cukier puder, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieją. Masło pokroić w drobną kostkę, dodać do gorącego sosu i mieszać, aż masło całkowicie się rozpuści. Używaj sosu w temperaturze pokojowej.

Sos cytrusowy

Składniki:
1 pomarańcza,
1 cytryna,
1 łyżka. Miód,
3-4 łyżki. bezwonne pestki winogron lub oliwa z oliwek,
1 szczypta soli morskiej

Przygotowanie:
Usuń skórkę z pomarańczy i cytryny, wyciśnij sok, dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Podawać z sałatkami z awokado lub sałatkami łączącymi owoce i warzywa.

Sos kremowo-bananowy

Składniki:
2 banany
1 cytryna,
200 g cukru,
200 g gęstej śmietany lub kwaśnej śmietany,
150 ml mleka,
100 ml białego rumu

Przygotowanie:
Obrane banany pokroić w plasterki i wycisnąć na nie sok z cytryny. Do rondelka wsypać cukier, dodać 100 ml wody, doprowadzić do wrzenia i gotować do uzyskania jasnego, gęstego syropu. Zdjąć syrop z ognia, dodać banany i wszystkie pozostałe składniki, dobrze wymieszać i ponownie postawić na ogniu. Sos gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut, lekko ostudź i zmiksuj blenderem. Sos przelać do szklanego pojemnika i przechowywać w lodówce. Używaj na zimno.

Sos rodzynkowy

Składniki:
100 g dużych żółtych rodzynek,
50 ml jasnego rumu,
2 łyżki stołowe. oleje z pestek winogron,
1 cytryna,
biały pieprz, sól do smaku

Przygotowanie:
Rodzynki wcześniej przepłucz w gorącej wodzie, dodaj rum i odstaw na 2-3 godziny. Rodzynki wraz z płynem wrzucić do blendera, dodać olej, skórkę i sok z cytryny, pieprz i sól, zmiksować na gładką masę. Sos schłodzić w lodówce i podawać z sałatkami owocowo-warzywnymi.

Za każdym razem przygotuj inny sos do sałatek i zjedz pełnowartościowy i smaczny posiłek!

Czytelnicy często pytają: „Czym oprócz majonezu przyprawić sałatkę warzywną?” Tak naprawdę istnieje wiele zdrowych i smacznych domowych dressingów, które będą doskonałą alternatywą dla niegroźnych, kupnych sosów. Podzielę się z Wami moimi ulubionymi przepisami na pyszne i pożywne sosy do sałatek warzywnych.

W zasadzie wszystkie bazują na oliwie z różnymi ciekawymi dodatkami, a istnieje możliwość pikantnego dressingu jogurtowego, który w pełni może zastąpić wszechobecny majonez.

Sosy sałatkowe można urozmaicać dodając zioła, aromatyczne przyprawy, zmielone orzechy, sos sojowy, miód lub kawałki owoców i warzyw. Mam nadzieję, że ten wybór był przydatny i znajdziecie coś dla siebie. Osobiście będę się z nią stale kontaktować :)

1. Francuski kremowy sos sałatkowy

Idealny do sosu różnych zielonych sałatek warzywnych. Nie można tego nazwać dietetycznym, sos zawiera ciężką śmietanę.

Składniki:

• cebula biała - 1 szt.
• masło - 1 łyżka. l.
• śmietana 33% tłuszczu - 100 ml
• woda oczyszczona - 50 ml
• oliwa z oliwek - 100 ml
• sól dla smaku
• biały i czarny pieprz - szczypta

Przepis:

Cebulę obierz i zmiel w misie blendera na puree. W małej chochli poddusić na maśle puree cebulowe, dodać drobną sól, biały i czarny pieprz.

Dodaj trochę wody i kontynuuj gotowanie składników, aż płyn się zredukuje. Następnie dodajemy oliwę i śmietanę. Gotuj dressing jeszcze kilka minut i zdejmij z ognia. Za pomocą blendera zmiel mieszaninę do jednorodnej gładkiej konsystencji.

2. Sos winegret

Idealne do sezonowych warzyw i sałatek ziemniaczanych.

Składniki:

• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.
• biały ocet winny - 1 łyżka. l.
• sól, pieprz - do smaku

Przepis:

W głębokiej misce wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny i dodaj biały ocet winny. Dodać sól i pieprz do smaku, dokładnie wymieszać trzepaczką. Ilość soku z cytryny i octu można dostosować do własnych upodobań.

3. Sos włoski z sokiem pomarańczowym

Będzie pikantnym dodatkiem do sałatek z rzodkiewką, cebulką lub rukolą, sałatą lodową, rzymską.

Składniki:

• świeża pomarańcza – 300 ml
• obrane pestki dyni - 50 g
• czarny pieprz - szczypta
• oliwa z oliwek – 300 ml+20 ml
• brązowy cukier - 5 g
• skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka.

Przepis:

Na patelnię wlać łyżkę oliwy z oliwek (20 ml). Podsmaż w nim trochę pestek dyni. Następnie wlej na patelnię świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy. Całość gotujemy kilka minut, aby część płynu odparowała.

Dodaj odrobinę skórki pomarańczowej i szczyptę brązowego cukru.
Do sosjerki wlać wstępnie schłodzoną oliwę z oliwek. Wlać do niego zawartość patelni. Wymieszaj i dodaj sól do smaku.

4. Włoski dressing z octu balsamicznego

Tradycyjnie sos ten stosowany jest do sałatek z ziołami i pomidorami.

Składniki:

• ocet balsamiczny - 500 ml
• oliwa z oliwek – 300 ml
• płynny miód - 100 g
• goździki - 4 pąki

Przepis:

Do małego rondla wlać płynny miód. Dodaj do tego ocet balsamiczny. Dodaj pąki goździków do mieszanki dla smaku. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 25 minut. W rezultacie płyn powinien odparować i zmniejszyć swoją objętość o połowę.

Do sosjerki wlać schłodzoną wcześniej w lodówce oliwę z oliwek. Następnie dodaj do tego ugotowany sos miodowy. Przed podaniem sałatki dobrze wymieszaj dressing trzepaczką lub widelcem.

5. Sos jogurtowy

Idealne do sałatek z grzybami, dobre w zwykłej sałatce ze świeżych ogórków i pomidorów. Świetnie komponuje się z kapustą. Krótko mówiąc, stanowi dobry początek kreatywności w zakresie sałatek.

Składniki:

• jogurt naturalny - 250 g
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.
• płynny miód - 2-3 łyżeczki.
• musztarda stołowa - 1 łyżeczka.
• otarta skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka.

Przepis:

Jogurt wymieszać z musztardą. Dodać sok z cytryny, płynny miód i skórkę pomarańczową, wymieszać na gładką masę. Odczekaj, aż ostygnie, zanim ubierzesz sałatkę.

6. Sos jajeczno-musztardowy

Podkreśli smak warzyw i nada im pikantnej nuty. Sos ten jest uniwersalny i dobrze komponuje się z każdą sałatką warzywną.

Składniki:

• olej z oliwek lub słonecznika - 60 ml
• żółtko jaja - 1 szt.
• musztarda stołowa - 1 łyżeczka.
• ocet jabłkowy - 100 ml
• cukier - 1 łyżeczka.
• sól - 0,5 łyżeczki.
• mielony czarny pieprz - szczypta

Przepis:

W moździerzu utrzeć musztardę stołową, drobną sól, cukier granulowany, zmielony czarny pieprz i surowe żółtko. Następnie do powstałej mieszaniny dodaj olej roślinny i ocet, ciągle mieszając. Przed użyciem opatrunek należy wstrząsnąć.

7. Dressing z oliwy z oliwek, soku z cytryny i ziół włoskich

Uzupełnia zielone sałatki warzywne. A jeśli dodamy musztardę, otrzymamy sos do sałatki warzywnej z tuńczykiem, zwany też francuską nicoise.

Składniki:

• sok z cytryny - 50 ml
• drobna sól - 0,5 łyżeczki.
• mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki.
• Zioła włoskie - 1 łyżeczka.
• oliwa z oliwek - 100 ml

Przepis:

W głębokiej misce wymieszaj widelcem sok z cytryny z solą, włoskimi ziołami i czarnym pieprzem. Nie przestając ubijać, wlej oliwę z oliwek. Do powstałej mieszanki możesz dodać odrobinę słodkiej musztardy stołowej do smaku.

Smacznego!

Sosów do sałatek są setki – od klasycznych po najbardziej egzotyczne, ale nie wystarczy je odpowiednio przygotować, trzeba wiedzieć, które do czego pasują. Wiele dressingów, jak dziś nazywa się sosy sałatkowe, ma charakter uniwersalny, ale niektóre najlepiej podkreślają i wzbogacają smak niektórych produktów. Wybraliśmy popularne na całym świecie opcje i wyjaśniliśmy, w jakich potrawach sprawdzają się szczególnie.

Uniwersalne sosy sałatkowe

Klasyczny winegret

Wymieszaj 2 łyżki octu winnego z 2 łyżeczkami musztardy, szczyptę soli i czarnego pieprzu do smaku. Stopniowo dodawaj 70 do 120 ml szklanki oliwy z oliwek.

Cytrynowo-balsamiczny

Wymieszaj 2 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżeczkę soku z cytryny, 2 łyżeczki musztardy Dijon oraz sól i pieprz do smaku. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek i jeden zmiażdżony ząbek czosnku.

śródziemnomorski

Do klasycznego winegretu dodaj pół szklanki pokruszonego sera feta, kilka gałązek drobno posiekanej natki pietruszki, 1 łyżeczkę suszonego oregano i pokrojonego w drobną kostkę pomidora śliwkowego. Pozwól mu parzyć przez kilka godzin. Idealny do wszelkich sałatek z owocami morza.

Włoski

Piec ½ szklanki orzeszków piniowych w piekarniku na złoty kolor, około 8 minut, a następnie odstawić do ostygnięcia. W blenderze wymieszaj 1 szklankę liści bazylii, prażone orzechy i ząbek czosnku, dopraw solą i mielonym czarnym pieprzem. Stopniowo dodawaj 100 ml oliwy z oliwek i ubijaj na gładką masę. Możesz zastąpić orzeszki piniowe orzechami włoskimi, a masło jogurtem, aby uzyskać opcję „białą i lekką”.

"Cezar"

W blenderze wymieszaj 1 żółtko, 1 ząbek czosnku, sok z 1 cytryny, odrobinę musztardy Dijon i 4 anchois. Stopniowo dodawaj pół szklanki oliwy z oliwek i odrobinę wody. Na koniec dodajemy garść startego parmezanu.

Dressingi do letnich sałatek z ziołami

Cytrynowy

Wymieszaj sok z połowy cytryny, po 1 łyżeczce gorącej musztardy i skórki z cytryny, pół łyżeczki cukru i soli do smaku. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek i kilka posiekanych łodyg koperku.

Mak po grecku

Na suchej patelni podsmaż przez kilka chwil łyżkę maku. W misce wymieszaj 3 łyżki octu jabłkowego, łyżkę miodu i łyżeczkę musztardy. Dodaj sól do smaku. Stopniowo dodawaj trzecią szklankę oliwy z oliwek. W tej wersji wyjątkowo dobrze komponuje się z sałatkami z selera.

"Bistro"

Zrób klasyczny winegret, dodaj 70 gramów pokruszonego sera pleśniowego, plasterek drobno posiekanego wędzonego mostka i kilka posiekanych cebulek.

Pikantna musztarda miodowa

Wymieszaj po 2 łyżeczki miodu i musztardy Dijon, sok i skórkę z połowy cytryny oraz sól. Stopniowo dodawaj 70 ml oliwy z oliwek i oleju roślinnego, posyp suszonym tymiankiem i posiekanym świeżym chilli.

Sosy do ciepłych i sałatek ziemniaczanych

Włoski czosnek

Z 1 główki czosnku odetnij podstawę, skrop oliwą, zawiń w folię aluminiową i piecz w temperaturze 220°C do miękkości, około 20 minut. Studzimy, obieramy. Zrób „klasyczny winegret”, dodaj pieczony i rozgnieciony widelcem czosnek oraz 3 łyżki startego parmezanu, a następnie wszystko wymieszaj.

Włoski kremowy

Za pomocą blendera zmieszaj 100 ml majonezu, 3 łyżki octu winnego z czerwonego wina, 2 łyżki kwaśnej śmietany i oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę suszonego oregano, 1 ząbek czosnku i odrobinę soli. Dodaj garść posiekanej natki pietruszki.

Mieszanka węgierska

Weź po 70 ml oliwy z oliwek i wody, 3 łyżki czerwonego octu winnego, 2 łyżki koncentratu pomidorowego i ketchupu, jeden brązowy cukier i jedną łyżeczkę papryki. Doprawić szczyptą mielonego czerwonego pieprzu i solą do smaku.

Kinkiet Dijon

Wymieszaj po 3 łyżki musztardy Dijon i białego octu winnego lub szampańskiego, sól i mielony czarny pieprz do smaku. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek i miksuj w robocie kuchennym, aż masa będzie gładka. Dodaj trochę suszonego tymianku.

Sosy do sałatek makaronowych i ryżowych

Winegret szalotkowy

Klasyczny przepis na winegret można uczynić łagodniejszym i pikantnym, dodając 2 łyżki posiekanej szalotki i białego octu zamiast czerwonego.

Kremowy balsamiczny

Zrób sos cytrynowo-balsamiczny, dodaj 2 łyżki majonezu, po 1/2 łyżeczki siekanego czosnku i cukru, kilka kropel białego octu winnego i 5 gałązek posiekanego koperku.

"Zielona bogini"

Do malaksera włóż obrane i posiekane awokado, pół szklanki majonezu, kwaśną śmietanę i posiekaną świeżą natkę pietruszki, 1 łyżkę soku z cytryny, 2 posiekane zielone cebule i 3 anchois. Ubijaj, aż będzie gładkie. Doprawić solą i pieprzem.

„Tysiąc wysp”

Wymieszaj pół szklanki majonezu i łagodnego ketchupu. Zmiksuj w blenderze posiekaną zieloną cebulę, posiekane jajka na twardo, sok z cytryny i połówki zielonej, czerwonej i żółtej papryki. Dopraw kilkoma kroplami sosu Tabasco. Nadaje się również do mieszanek z mięsem.

Niebieski Farmera

Zmieszaj ćwierć szklanki maślanki z taką samą ilością kwaśnej śmietany, 1/2 szklanki pokruszonego sera pleśniowego, soku z 1/2 cytryny, soli i dowolnej ostrej papryki do smaku. Ta opcja jest idealna do zielonych i ciepłych sałatek.

Sosy do sałatek mięsnych

Kowboj

Wymieszaj pół szklanki kefiru z ćwierć szklanki majonezu, odrobiną octu jabłkowego i czosnkiem w proszku, dodaj posiekaną natkę pietruszki i zieloną cebulę. Doprawić solą i w razie potrzeby dodać cienko pokrojony boczek.

Dymiące Ranczo

W podstawowym przepisie na Ranczo pietruszkę należy zastąpić kolendrą, dodać 1/2 łyżeczki miodu i co najważniejsze pokrojoną w paski ostrą papryczkę chili, mocno podsmażoną na suchej patelni. Doskonały dodatek do kompozycji z wędzonymi mięsami, a także fasolą.

"Sezam"

Wymieszaj 3 łyżki oleju sezamowego, 2 ocet jabłkowy, 1 brązowy cukier i odrobinę startego obranego imbiru z trzecią szklanką oleju roślinnego, szczyptą soli i czarnego pieprzu. Dodać 2 łyżeczki nasion sezamu zmielonych w młynku do kawy i dobrze wymieszać. Idealne do sałatek z kaczki i dziczyzny.

Kremowe curry

Wymieszaj jedną trzecią szklanki niesłodzonego jogurtu i majonezu, sok z połowy cytryny, kilka szczypt curry, odrobinę soli i miodu. Dodaj ostrą paprykę według uznania.

Liczba dressingów do sałatek warzywnych jest tak duża, że ​​pozwala gospodyniom domowym tworzyć różnorodne melodie smakowe. W gotowaniu dzieli się je na dwa rodzaje: płynny olej z dodatkiem octu i gęsty na bazie śmietany lub majonezu. Grube rodzaje dressingów stosuje się nie tylko do sałatek warzywnych, ale także mięsnych i rybnych. Różnorodność przepisów pozwala wybrać wersje podstawowe, z którymi łatwiej jest eksperymentować. A zaczniemy od klasyki.

Klasyczny przepis na dressing

Co jest dobrego w klasycznym przepisie? Wykorzystuje minimum składników i łączy je, aby stworzyć smak, który idealnie komponuje się z wieloma rodzajami warzyw. Jest wytwarzany na bazie oleju. Do jego stworzenia będziemy potrzebować:

• oliwa z oliwek - pół szklanki;
• cytryna – ½ owocu;
• sól - pół łyżeczki;
• pieprz (mielony przed przygotowaniem sosu) - ¼ łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Do głębokiej miski wyciśnij sok z połowy cytryny.
2. Dodaj do tego pieprz i sól. Ubij całą mieszaninę. Następnie dodajemy oliwę i dalej ubijamy, aż masa będzie gładka.

Sos stosuje się do sałatek warzywnych i zielonych.

Włoskie tradycje w sosach do sałatek warzywnych

We włoskiej recepturze, która opiera się na tej samej oliwie z oliwek, wszystko jest znacznie bardziej skomplikowane, a bukiet smakowy lśni różnorodnymi aromatami. Powinniśmy wziąć:

• oliwa (weź oliwkę) – 125 ml;
• majeranek – 2 łyżeczki;
• oregano – 1 łyżeczka;
• bazylia – 1 łyżeczka;
• musztarda w proszku – 2 łyżeczki;
• cukier granulowany – 2 łyżeczki;
• czosnek – 2 ząbki;
• płatki chili – ½ łyżeczki;
• ocet winny (odmiana czerwona) – 50 ml;
• dodać sól i pieprz według własnego gustu.

Przygotowanie:

1. Zmiażdż ząbki czosnku pod ciśnieniem. Zmiel świeże zioła i przyprawy. Biorąc miskę, włóż do niej czosnek, musztardę w proszku i cukier.
2. Dodać sól, pieprz, ocet i płatki chili.
3. Dodawaj oliwę z oliwek, aż strumień będzie cienki. Mieszaj, aż mieszanina nabierze konsystencji pięknej emulsji.
4. Do sosu dodać posiekane zioła i wymieszać.

Gotową mieszankę można przechowywać w lodówce do 7 dni.

Motywy francuskie

W kuchni francuskiej sosy przygotowane do sałatek warzywnych przypominają smakiem wersje włoskie, mają jednak swoje pikantne cechy. Aby przygotować jedną z tych pysznych wersji, musimy zabrać ze sobą:

• oliwa (najlepiej oliwkowa) – ½ szklanki;
• sok z cytryny – 1,5 łyżeczki;
• pasta pomidorowa – 2 łyżeczki;
• ocet winny (odmiana czerwona) – 25 ml;
• musztarda (proszek) – 1 łyżeczka;
• cebula – 1 łyżeczka, posiekana;
• nasiona selera - ¼ łyżeczki;
• papryka mielona – 0,75 łyżeczki;
• cukier granulowany – 1,5 łyżeczki;
• sól – ¼ łyżeczki;
• czarny pieprz (mielony) według własnego uznania.

Przygotowanie:

1. Wszystkie suche składniki wsypać do odpowiedniej miski, doprawić octem i sokiem z cytryny. Ugniatać.
2. Przystępujemy do ubijania masy, stopniowo dodając do niej oliwę z oliwek. Podobnie jak w pierwszym przepisie musimy uzyskać jednorodną emulsję. Stacja benzynowa jest gotowa.

Dobrze komponuje się z sałatkami zawierającymi czerwoną cebulę, świeżymi ogórkami i rzodkiewkami. Nawiasem mówiąc, wszystkie składniki tego sosu, z wyjątkiem oliwy z oliwek, można natychmiast zmiksować w blenderze. Następnie, nie przestając bić, możesz go dodać.

Różnorodne sosy do sałatek warzywnych

Sos do sałatki warzywnej można przygotować z różnych składników, na bazie majonezu, kwaśnej śmietany, masła, sosu sojowego i octu balsamicznego. Najczęściej gospodynie domowe przygotowują sosy z majonezem lub kwaśną śmietaną. Te dwie bazy doskonale komponują się ze wszystkimi rodzajami warzyw i ziół.

Jeśli potrzebny jest niskokaloryczny dodatek do sałatki, sięgnij po aromatyczne przyprawy i wymieszaj je z olejami roślinnymi. Aby dodać pikanterii, do oliwy można dodać musztardę lub czosnek. Kompozycje z octem balsamicznym są również niskokaloryczne, co nadaje potrawie przyjemną, orientalną nutę.

Jeśli potrzebujesz opcji dietetycznej, użyj jako podstawy niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, jogurtu naturalnego, sosu sojowego, koncentratu pomidorowego na oleju roślinnym. Mamy dla Ciebie kilka przepisów, które Ci w tym pomogą.

Na bazie majonezu i musztardy

Najważniejszym elementem przepisu jest organiczne przeplatanie się wyraźnych cech smakowych marynat, majonezu, estragonu, estragonu i musztardy. Aby go przygotować, weźmiemy:

• ogórki kiszone – 25 gramów;
• sok z cytryny – 40 gramów;
• majonez – 30 ml;
• gotowa musztarda – 20 ml;
• – 5 ml;
• estragon i estragon - po małej szczypcie;
• pietruszka i zielona cebula – 10 gramów.

Proces gotowania:

1. Posiekaj ogórki i zioła.
2. Wszystkie składniki wymieszaj w głębokiej misce.
3. Przykryj folią i włóż do lodówki, aby nasz sos zaparzył się na 1 godzinę.

Ciekawą wersją z tymi samymi składnikami jest sos sojowy i musztarda.

Przepis z sosem sojowym i miodem

Bardzo smaczna i szybka w przygotowaniu opcja z sosem sojowym. Potrzebujemy:

• oliwa z oliwek – 30 ml;
• sos sojowy – 60 ml;
• miód – 250 gramów;
• cytryna – 2 sztuki.

Przygotowanie:

1. Wyciśnij sok z obu cytryn. Wymieszaj wszystkie przygotowane produkty, z wyjątkiem masła. Następnie powoli dodawaj olej, mieszając masę.

W tym momencie proces gotowania jest zakończony, możemy przyprawić sałatkę.

Ostry sos

Dla smakoszy proponujemy złożoną wersję sosu z urzekającymi pikantnymi nutami. Będziemy potrzebować:

• olej sezamowy – 35 ml;
• korzeń imbiru – 200 gramów;
• ocet balsamiczny – 30 ml;
• sok z cytryny – 200 ml;
• oliwa z oliwek – 90 ml;
• sos sojowy – 50 ml;
• czosnek – 20 gramów;
• papryczka chili – 20 gramów.

1. Obierz czosnek i imbir. Zetrzyj je na drobnej tarce. Usuń nasiona z chili i je również posiekaj.
2. Wszystko przekładamy do miski, dodajemy olej sezamowy, sok z cytryny, mieszamy, dodajemy oliwę i sos sojowy.
3. Na samym końcu dodać ocet. Wszystko wymieszać. Sos jest gotowy.

Specjaliści kulinarni radzą zabarwić ciepły smak oliwy świeżymi i musującymi akordami cytryny i octu. Wszystkie pozostałe składniki sosu olejowego dobieramy według własnego gustu. Eksperymentowanie nie jest zabronione.

Sos olejowy dodaje się do sałatki tuż przed podaniem, aby nie osiadła i zachowała swój smak. Jeśli odstawiło na jakiś czas, należy je wstrząsnąć i dopiero wtedy dodać do warzyw.

Suche mieszanki w postaci sypkich proszków dodajemy do dressingów na samym końcu gotowania, aby przy wielokrotnym mieszaniu nie utworzyły się grudki.

Używając jako bazy kwaśnej śmietany lub jogurtu, nie należy dodawać do nich octu i soku z cytryny, mają dość kwaśnych nut.

Bądź ostrożny z nowymi przepisami i pamiętaj, aby przetestować przygotowany dressing na niewielkiej ilości sałaty. W ten sposób możesz zrozumieć, jak skuteczne okazało się połączenie produktów.

Nie przechowywać opatrunku przez dłuższy czas, zużyć go natychmiast lub przygotować w małych ilościach. Po odstawieniu na 2-3 dni straci część swojego aromatu, a melodia smaku stanie się matowa i mniej zabawna.

Podczas przechowywania sosy wlewamy do małych szklanych słoiczków z pokrywką, tak aby łatwo było zauważyć rozdzielenie się składników i wymieszać je na czas.

Jeśli chcesz szybko przygotować do niej sałatkę i dressing, użyj miksera.

Wybierając przepis, weź pod uwagę preferencje smakowe swojej rodziny. Jeśli coś w podstawowym składzie Cię dezorientuje, spróbuj wyeliminować lub zastąpić wątpliwy składnik innym, bardziej dla Ciebie akceptowalnym. Zachowaj ostrożność, pamiętaj o skosztowaniu dressingu na każdym etapie jego przygotowania.

Sosy do sałatek warzywnych pełnią w daniu najważniejszą rolę, to właśnie sos stanowi nastrój i podkreślenie całości dania. Mogą zarówno poprawić, jak i zepsuć smak potraw. Nawet najskromniejszą sałatkę można zamienić w pyszne danie, jeśli doprawisz ją pysznym sosem.

Aby przygotować sosy takie jak „majonez”, należy zabrać produkty o tej samej temperaturze; zaleca się wyjęcie ich z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem.

Wybór sosów jest ogromny: słodki, kwaśny, ostry, ostry. Przygotowuje się je z najróżniejszych produktów, od najprostszych (nabiał, owoce) po składniki, które uważamy za „dziwne”, np. w Azji przygotowuje się sos ze zgniłej ryby. Oczywiście nie będziemy gotować z tego składnika, ale możemy zaproponować wybór ciekawych przepisów. A więc najsmaczniejsze sosy do sałatek warzywnych:

Jak przygotować sos do sałatki warzywnej - 15 odmian

Ten przepis zawiera czosnek, ale nawet jeśli planujesz romantyczny wieczór, możesz spokojnie zjeść danie z tym sosem, nie będzie nieprzyjemnego zapachu.

Składniki:

• Oliwa z oliwek 150ml.
• Ocet winny 3 łyżki. łyżki
• Musztarda 1 łyżka. łyżka
• Czosnek 1 ząbek
• Miód 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Lepiej jest przygotować sos natychmiast w małym słoiku, wygodnie będzie w nim gotować i przykryć pokrywką, przechowywać w lodówce.

Najpierw wlej wymaganą ilość oleju, następnie dodaj trzy łyżki octu winnego. Czosnek rozgniatamy nożem, ale nie kroimy go drobno. Na wierzch polewamy miodem i dodajemy musztardę. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na około pięć minut, aby czosnek uwolnił swój aromat. Następnie wyjmij ząbek czosnku i możesz przyprawić sałatkę.

Pyszna sałatka wymaga pysznych składników i pysznego, pikantnego dressingu, który można szybko przygotować.

Składniki:

• Sos sojowy 6 łyżek. łyżki
• Oliwa z oliwek 7 łyżek. łyżki
• Przyprawy
• Ocet sherry 6 łyżek. łyżki

Przygotowanie:

Wymieszaj sos sojowy, oliwę z oliwek i ocet sherry. Jeśli nie masz pod ręką octu sherry, możesz go łatwo zastąpić zwykłym octem. Następnie dodaj zioła, możesz wybrać dowolne z nich według własnego gustu. Ten przepis wymaga bazylii i szczypiorku.

Do mieszanki sosu sojowego, octu i oleju dodaj zioła i trochę pieprzu i dokładnie wymieszaj. Sosem polej sałatkę i gotowe!

Sos ten charakteryzuje się pysznym aromatem i aksamitną konsystencją. Idealnie nadaje się do wszelkich sałatek.

Składniki:

• Jogurt naturalny 1 ¼ szklanki
• Musztarda 1 łyżka. łyżka
• Sok z cytryny 2-3 łyżki. łyżki
• Olej słonecznikowy 4 łyżeczki
• Sól i mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Umieść wszystkie składniki w robocie kuchennym lub blenderze zanurzeniowym i miksuj na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.

Olej słonecznikowy można zastąpić olejem lnianym; w połączeniu z jogurtem daje połączenie idealne.

Sos ten zawiera mniej kalorii niż olej roślinny.

Składniki:

• Sok z jednej cytryny
• Gorczyca 2 łyżeczki
• Oliwa z oliwek 4-5 łyżek
• Suszona bazylia 2 szczypty
• Sos sojowy 2 łyżki. łyżki
• Suszony czosnek, mielony pieprz do smaku.
• Woda 5 łyżek. łyżki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w misce, na samym końcu dodać wodę, tak aby można było regulować gęstość sosu i dokładnie wymieszać. Pozostaw opatrunek na kilka minut. Sos polewamy sałatką, okazuje się bardzo smaczny, wody nie czuć.

Sałatki do tego sosu nie trzeba solić, sos sojowy w dressingu poradzi sobie doskonale.

Jeśli dbasz o swoją sylwetkę, warto zwrócić uwagę na ten sos, który stał się już klasykiem.

Składniki:

• Twarożek 255 gr.
• Zieloni (koperek, mięta, kolendra.) 1 pęczek
• Sok z cytryny 1 łyżka. łyżka
• Czosnek 2 ząbki
• Oliwa z oliwek 3 łyżki. łyżki
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Najpierw warzywa należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, a następnie wysuszyć. Można go dowolnie niszczyć. Następnie wszystkie produkty przełóż do blendera i wymieszaj. Jeśli sos okaże się gęsty, można go rozcieńczyć zarówno oliwą z oliwek, jak i kefirem.

Aby jeszcze bardziej zmniejszyć liczbę kalorii, zamiast twarogu można użyć jogurtu naturalnego. Okaże się nie mniej smaczne.

Francuzi mówią: z dobrym sosem można zjeść starą solę. I w tym mają całkowitą rację, dzisiejszy dzień jest właśnie jednym z takich.

Składniki:

• Średniej wielkości cytryna 1 szt.
• Krem 300 ml.
• Mięta kilka liści.

Przygotowanie:

Przepis jest tak prosty, że aż szkoda go nazywać przepisem. Wyciśnij sok z cytryny i włóż do niego miętę, musisz je trochę rozgnieść i pozostawić, aby sok był nasycony aromatami. Liście powinny pozostać w soku przez co najmniej 15 minut. Gdy sok namoczy się, wyjmij z niego miętę, cienkim strumieniem wlej śmietankę i delikatnie wymieszaj. Dosłownie na twoich oczach sos stanie się gęsty.

Możesz dodać odrobinę blasku sosowi, posypując go skórką z cytryny.

Buraki świetnie sprawdzają się zarówno jako samodzielna potrawa, jak i jako świetny dodatek do innych potraw. Niewiele jednak osób wie, że ze zwykłego buraka można przygotować wyrafinowany sos dipowy i podać go z talerzem warzyw.

Składniki:

• Burak 2 szt.
• Oliwa z oliwek 3 łyżki. łyżki
• Ser miękki 150 gr.
• Zielony estragon 2/3 szklanki
• Do dekoracji mała garść orzechów włoskich.

Przygotowanie:

Buraki należy obrać i ugotować do miękkości. Nie ma potrzeby spuszczania wody, musi ostygnąć. Do miski blendera włóż buraki, ser, estragon i oliwę pokrojone w dowolną kostkę. Wszystko razem wymieszaj. Aby uzyskać wymaganą konsystencję, należy do sosu dodać wodę, w której gotowały się buraki. Udekoruj sos posiekanymi orzechami i gałązką estragonu.

Sos ten pasuje do wszystkiego: zarówno do zwykłej sałatki warzywnej, jak i delikatnej ryby.

Składniki:

• Ser pleśniowy Dor 150 gr.
• Sok z cytryny 1 łyżka. łyżka
• Posiekana cebula 1 łyżka. łyżka
• Czosnek 2 ząbki
• Domowy krem ​​200 gr.
• Mały pęczek kolendry
• Kurkuma 0,5 łyżeczki
• Oliwa z oliwek 2 łyżki. łyżki
• Curry 0,5 łyżeczki
• Sól pieprz
• Zira 0,5 łyżeczki
• Sos sojowy do smaku

Przygotowanie:

Do miski włóż śmietanę, dodaj ser pleśniowy dor i wszystkie pozostałe składniki. Za pomocą blendera zanurzeniowego wszystko dokładnie wymieszaj. Sos jest gotowy!

Z myślą o wszystkich miłośnikach bakłażanów proponujemy ciekawy sos, który doskonale komponuje się z dowolnymi warzywami.

Składniki:

• Bakłażan 1 szt.
• Oliwa z oliwek 3 łyżki. łyżki
• Sok cytrynowy
• 2 łyżki stołowe. łyżki
• Orzeszki piniowe lub orzechy włoskie 0,5 łyżki.

Przygotowanie:

Bakłażana należy przygotować w dowolny dogodny dla Ciebie sposób: pieczony w piekarniku lub grillowany. Orzechy należy pokruszyć na drobny okruszek. W misie blendera ubić miąższ bakłażana, orzechy, oliwę, sok z cytryny i sól. Zrób ten sos, a stanie się jednym z Twoich ulubionych.

Składniki:

• Orzechy nerkowca 4 łyżki. łyżki
• Sos sojowy 4 łyżki. łyżki
• Olej sezamowy 2 łyżeczki
• Ocet ryżowy 3 łyżeczki
• Przegotowana woda 1 szklanka

Przygotowanie:

Zmiel orzechy nerkowca w młynku do kawy; lepiej robić to w małych porcjach, aby orzechy można było dokładniej zmielić. Powinieneś mieć konsystencję drobnych okruszków. Następnie wsyp mąkę orzechową do rondla i dodaj odrobinę wody. Podpalamy i zaczynamy gotować, wszystko dokładnie mieszając. Odlej całą wodę małymi porcjami. Mieszanka nie powinna zbytnio się gotować. Podczas aktywnego ugniatania uważaj, aby nie było grudek. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj wszystkie płynne składniki. Sos jest gotowy, ale przed podaniem należy go ostudzić.

Sos ten słynie z pysznego, serowego smaku. Warto jednak wziąć pod uwagę, że ze względu na zawartość sera i masła jest niezwykle kaloryczna.

Składniki:

• Masło 3 łyżki. łyżki
• Ser Cheddar 150 gr.
• Mąka pszenna 3 łyżki. łyżki
• Sucha musztarda 0,5 łyżki. łyżki
• Mleko 400 ml.
• Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Rozpuść masło na patelni, dodaj mąkę i musztardę, dobrze wymieszaj i trochę podsmaż mąkę, wystarczy, jeśli trochę się ściemnieje. Następnie cienkim strumieniem dodawać mleko, pamiętając o mieszaniu, aby sos się nie rozdzielił i nie utworzyły się grudki. Gotuj przez około minutę. Następnie dodajemy starty ser (powinno być około szklanki). Trzymamy na ogniu aż ser się rozpuści, a sos uzyska jednolitą konsystencję. Zdjąć z ognia i dodać przyprawy do smaku.

Wszyscy znamy słynną na całym świecie sałatkę grecką. Ale niewiele osób przygotowuje go prawidłowo, zwłaszcza dressing do niego. Wiele osób po prostu polewa sałatkę olejem roślinnym. Chcemy naprawić ten błąd i przygotować aromatyczny sos do sałatki greckiej.

Składniki:

• Oliwa z oliwek 1\2 szklanki
• Sok z cytryny 1/4 szklanki
• Czosnek 1 ząbek
• Oregano 1 łyżeczka
• Sól 1\2 łyżeczki
• Pieprz mielony.

Przygotowanie:

Do słoika z dressingiem włóż posiekany czosnek i dodaj wszystkie suche składniki. Następnie oliwa i sok z cytryny. Zamknij szczelnie słoik i dobrze wstrząśnij. Możesz przechowywać ten dressing w lodówce.

Najbardziej ulubiony sos na całym świecie. Jest łatwo dostępny i można go przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

Składniki:

• Ocet winny lub sok z cytryny 1/3 szklanki
• Oliwa z oliwek 1 szklanka
• Czosnek 4 ząbki
• Sól 1,5 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz 0,5 łyżeczki
• Musztarda ostra 2 łyżeczki

Przygotowanie:

Stopniowo dodawaj oliwę do świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Przełóż czosnek przez praskę i wraz z resztą produktów dodaj do mieszanki oliwy i soku z cytryny. Musisz wszystko bardzo dobrze wymieszać. Wlać do pojemnika z pokrywką i pozostawić na kilka godzin.

Sos ten podaje się z grillowanymi lub gotowanymi na parze warzywami, krewetkami lub rybami.

Składniki:

• Czosnek 10 ząbków
• Żółtko 1 szt.
• 200 ml Oliwa z oliwek
• Sok z cytryny 1 łyżeczka
• Sól 0,5 łyżeczki. łyżki
• Pieprz 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Żółtko ubić, dodać roztarty w moździerzu czosnek i resztę składników. Wszystko dokładnie wymieszaj. Sos jest gotowy.

Przed rozbiciem jajko należy je dokładnie umyć, aby pałeczki salmonelli nie dostały się do sosu.

Niezwykłe połączenie słodkiego miodu i słonego sera tworzy niezapomnianą grę smaków. Jeśli raz ugotujesz, będziesz gotować stale.

Składniki:

• Śmietana 30% 200 ml.
• Tarty ser Gorgonzola 250 gr.
• Jasny miód 1 łyżka. łyżka
• Szczypiorek 2 łyżki. łyżki
• Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Przygotowujemy mieszankę kwaśnej śmietany, siekanego sera, miodu i cebuli. Dodać sól i pieprz do smaku. Pozwól mu parzyć przez kilka godzin i możesz podawać go z dowolną sałatką warzywną. Smacznego!