Odmiana łososia Dalekiego Wschodu, często nazywana łososiem różowym, łosoś różowy staje się dziś coraz bardziej popularna ze względu na przystępną cenę, wysoką jakość odżywczą i doskonały smak. Wiele gospodyń domowych, które nie są jeszcze dobrze przyzwyczajone do kuchni, uważa, że ​​​​różowy łosoś to raczej wytrawna ryba, woląc zastąpić go w swoim menu droższymi, importowanymi odmianami łososia. I zupełnie na próżno. Różowy łosoś trzeba tylko odpowiednio wybrać i odpowiednio ugotować, a wtedy każdy może być przekonany, że ta ryba jest delikatna, soczysta i smaczna. Nawet upieczony w piekarniku, przy odpowiednim podejściu do sprawy, różowy łosoś nigdy nie okaże się zbyt suchy i pozbawiony smaku. Wręcz przeciwnie, to w piekarniku można przygotować najbardziej soczyste i pyszne dania z różowego łososia. Dziś zapraszamy Was do wspólnej nauki i przypomnienia jak przyrządzić różowego łososia w piekarniku.

W porównaniu z innymi gatunkami łososia, łosoś różowy nie żyje długo, tylko kilka lub trzy lata i zwykle nie osiąga dużych rozmiarów. Średnia waga tuszy różowego łososia wynosi tylko półtora do dwóch kilogramów, chociaż niektóre rzadkie osobniki mogą osiągnąć wagę ponad pięciu kilogramów. Ale niewielkiej wagi i wielkości tej ryby nie można przypisać wadom; wręcz przeciwnie, to sprawia, że ​​​​różowy łosoś jest bardzo wygodny do pieczenia w piekarniku w całości lub w dużych kawałkach. A dobry stosunek tkanki tłuszczowej i mięśniowej sprawia, że ​​mięso różowego łososia jest zrównoważone i bardzo pożywne.

Ogólnie rzecz biorąc, wartość odżywcza i dietetyczna różowego łososia jest od dawna dobrze znana. Różowy łosoś jest bogaty w cenne białko, kwasy tłuszczowe Omega-3, a nawet tak rzadkie mikroelementy jak witamina PP, która jest bardzo ważna dla funkcjonowania przewodu pokarmowego i układu nerwowego; kobalt, fosfor, potas, sód i cynk, bez których prawidłowy rozwój tkanki kostnej i układu krążenia jest dosłownie niemożliwy; i oczywiście pirydoksyna, która poprawia metabolizm w komórkach mózgowych, a tym samym poprawia pamięć, nastrój i ogólną wydajność. Dodatkowo 100 gr. różowy łosoś zawiera zaledwie nieco ponad 140 kcal, co czyni tę rybę niezastąpioną w dietach odchudzających.

Ale oczywiście ty i ja jesteśmy przede wszystkim zainteresowani walorami smakowymi różowego łososia. I tutaj ta ryba ma się czym pochwalić. Prawidłowo ugotowany różowy łosoś okazuje się bardzo delikatny, a jego łatwo rozpoznawalny, a jednocześnie delikatny aromat nie pozostawi obojętnym żadnego miłośnika dań rybnych. A upieczona w piekarniku ryba ta nie tylko zachowuje wszystkie swoje korzystne i kulinarne właściwości, ale także okazuje się wyjątkowo smaczna i apetyczna w domowy sposób.

Aby nawet początkujące gospodynie domowe już nigdy nie zawiodły się na kulinarnych walorach różowego łososia, nie pomyślały już o nim jak o zbyt suchej rybie, dziś „Kulinarny Eden” zebrał dla Was najważniejsze wskazówki i tajniki selekcji i przygotowania, jak a także najlepsze przepisy, które z pewnością podpowiedzą Ci, jak gotować różowego łososia w piekarniku.

1. Do wyboru różowego łososia do dania należy podchodzić z dużą ostrożnością. Tutaj należy pamiętać, że świeżego lub schłodzonego łososia różowego można kupić jedynie w okresie połowów przemysłowych, który przypada od lipca do września i nawet wtedy, w większości przypadków, tylko w miejscach, w których łowi się tę rybę na Dalekim Wschodzie . To tam w tym czasie łowi się łososia różowego, który natychmiast jest krojony, wędzony, konserwowany i mrożony. Oznacza to, że sprzedawca oferujący Państwu świeżego różowego łososia w maju w środkowym regionie Rosji, delikatnie mówiąc, zachowuje się nieuczciwie, próbując sprzedać Państwu stare rozmrożone ryby. Nie trzeba dodawać, że taki różowy łosoś już dawno stracił wszystkie swoje walory kulinarne i smakowe, stał się suchy i nie da się z niego przygotować nic smacznego. Kupując więc schłodzonego różowego łososia, nie wahaj się poprosić sprzedawcę o certyfikaty jakości wskazujące dokładne daty i miejsca, w których ryby zostały złowione i przechowywane.

2. Większość z nas, mieszkających daleko od miejsc, w których poławia się łososia różowego w celach komercyjnych, będzie musiała zadowolić się mrożonymi tuszami. Wybierając mrożone ryby, pamiętaj o ich dokładnym sprawdzeniu. Dobry różowy łosoś zachwyci Cię jasnym kolorem skrzeli, gładką szarą skórą i dobrze przylegającymi srebrnymi łuskami. Zwróć uwagę na ogon i płetwy ryby; powinny być nienaruszone, równe i bez większych uszkodzeń. Jeśli płetwy i ogon są mocno pogniecione, zauważalnie uszkodzone i zwietrzałe, najprawdopodobniej ta ryba została już rozmrożona i ponownie zamrożona - nie będzie smacznego dania. Jeśli tusza ryby została już wypatroszona, przyjrzyj się uważnie kolorowi wewnętrznej powierzchni odwłoka - powinna być różowa. Żółtawy kolor powie Ci o niewłaściwym przygotowaniu lub wielokrotnym rozmrażaniu - smak takiego różowego łososia będzie gorzki z wyraźnym posmakiem rdzy, taki różowy łosoś w ogóle nie nadaje się do Twojego dania.

3. Podobnie jak w przypadku każdej innej mrożonej ryby, bardzo ważne jest, aby przed przystąpieniem do przygotowywania wybranego dania różowego łososia dobrze rozmrozić. Różowego łososia należy rozmrażać powoli, pozostawiając go na kilka godzin w dolnej komorze lodówki. Im dłużej i wolniej rozmraża się rybę, tym lepiej zachowa ona swój smak i właściwości odżywcze. I odwrotnie, różowy łosoś szybko rozmrożony w temperaturze pokojowej lub w kuchence mikrofalowej nie tylko straci dużo ze swojego smaku, ale także stanie się nadmiernie suchy i włóknisty.

4. Jest jeszcze jeden bardzo ważny punkt, często pomijany przez mniej doświadczonych kucharzy, a który znacząco wpływa na soczystość i delikatność gotowego dania z różowego łososia. Wszystko zależy od rozmieszczenia tkanki tłuszczowej w tuszy rybnej. W łososiu różowym większość tłuszczu znajduje się w brzuchu, wokół płetw i jest równomiernie rozmieszczona cienką warstwą pod skórą. I dlatego okazuje się, że ryba ugotowana w całości ze skórą wychodzi soczysta i miękka, a filet pokrojony fabrycznie wychodzi nieco suchy. Należy o tym pamiętać podczas pieczenia różowego łososia w piekarniku. Pieczemy w całości lub w dużych kawałkach bez usuwania skórki. Jeśli przepis wymaga tylko filetu z różowego łososia, usuń go samodzielnie. Wyjmij filet bardzo ostrym, cienkim nożem, dociskając go jak najściślej do skóry, starając się usunąć wraz z filetem całą cienką warstwę tłuszczu podskórnego.

5. Jeśli kupiłeś całą, niepatroszoną tuszę różowego łososia, ważne jest, aby ją odpowiednio pokroić przed gotowaniem. Do krojenia najlepiej łowić ryby, które nie są całkowicie rozmrożone, ale pozostają lekko zamrożone w okolicy kręgosłupa. Na początek różowego łososia włóż do pojemnika z chłodną wodą i usuń łuski za pomocą specjalnej tarki lub ostrego noża. Oczyść rybę od ogona do głowy, wykonując miękkie, szerokie i niezbyt mocne ruchy. Różowe łuski łososia są bardzo łatwe do czyszczenia. Oczyszczoną rybę dokładnie opłucz pod bieżącą chłodną wodą. Następnie pamiętaj o usunięciu skrzeli, ostrożnie podważając je rękami, w razie potrzeby pomagając sobie nożyczkami. Aby wypatroszyć różowego łososia, wykonaj ostrożne nacięcie wzdłuż brzucha za pomocą bardzo ostrego noża. Odwłoka nacinamy od głowy do odbytu, starając się wykonać jak najpłytsze cięcie, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. Po przecięciu brzucha ostrożnie usuń rękami wszystkie wnętrzności, jaja lub mleko i oczyść górną część jamy brzusznej w pobliżu kręgosłupa ze skrzepów krwi. Następnie ponownie opłucz rybę wewnątrz i na zewnątrz pod chłodną bieżącą wodą. Teraz Twój różowy łosoś jest całkowicie gotowy do pieczenia w całości lub krojenia na porcje.

6. Różowy łosoś pieczony w całości w piekarniku okazuje się soczysty i delikatny. A przygotowanie go jest bardzo, bardzo proste. Jedna mała ryba o wadze około 1,2 kg. skórka i jelito. Zmiękczyć 150 gr. masło, dodaj 1 łyżkę. łyżka soku z cytryny, 1 łyżka. łyżka białego octu winnego, 2 łyżki. łyżki posiekanego koperku, 1 łyżka. łyżka posiekanej natki pietruszki, 1 łyżeczka soli i czarnego pieprzu do smaku. Dokładnie wymieszaj i powstałym sosem natrzyj tuszę rybną z zewnątrz i wewnątrz. Jedną małą cebulę pokroić w półpierścienie i umieścić w brzuchu ryby wraz z kilkoma kawałkami masła. Różowego łososia ułożyć w natłuszczonym naczyniu do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut. Wyjmij różowego łososia z piekarnika, przykryj folią i odstaw na kolejne 10 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami i świeżymi warzywami.

7. Steki z różowego łososia pieczone w folii są bardzo aromatyczne i smaczne. Pokrój 400 gramów na kawałki o grubości 1,5 cm. różowy łosoś. Natrzyj solą i białym pieprzem. Jedną cytrynę dokładnie umyj, osusz i pokrój w cienkie plasterki. Mały kawałek korzenia imbiru pokrój w cienkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw lub bardzo ostrego noża. Na kawałku folii ułóż kilka plasterków cytryny wielkości różowego steku z łososia, na cytrynę połóż kawałek ryby, na wierzch połóż kilka plasterków imbiru i dodaj mały kawałek masła. Ostrożnie zagnij brzegi folii, tworząc szczelnie zamykaną torebkę. Przygotowane w ten sposób różowe steki z łososia ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180° przez 20 minut.

8. Różowy łosoś zapiekany z grzybami i kremowym sosem okazuje się delikatny i delikatny. Pokrój 700 gramów na duże porcje. różowy filet z łososia na skórze. Natrzyj solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i pozostaw na 15 - 20 minut w temperaturze pokojowej. W międzyczasie pokrój 200 gramów w cienkie plasterki. świeże pieczarki i drobno posiekaj jedną małą cebulę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki. łyżki masła, dodać cebulę i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu, aż cała wilgoć odparuje. Gdy plasterki grzybów zaczną się rumienić, dodaj 1 łyżkę. łyżkę mąki i dokładnie wymieszać. 200 ml Śmietanę zagotować i od razu wlać na patelnię z grzybami, ciągle mieszając. Nie przerywając mieszania, podgrzewaj wszystko razem przez 2 – 3 minuty, zdejmij z ognia, dodaj sól i pieprz do smaku. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem, ułóż kawałki różowego łososia i polej kremowym sosem z grzybami. Piec w piekarniku nagrzanym do 200° przez 30 minut. Podawać z ugotowanym ryżem, posypane posiekaną natką pietruszki.

9. Różowy łosoś okazuje się bardzo soczysty, jeśli pieczesz go z warzywami. Pokrój 400 gramów na małe kawałki. różowy filet z łososia bez skóry natrzeć solą i pieprzem. Jedną cebulę pokroić w półpierścienie, jedną marchewkę w cienkie plasterki, dwie słodkie papryki w paski, a dwa małe pomidory w plasterki. Na szerokiej patelni rozgrzej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, dodać cebulę i smażyć, aż będzie przezroczysta, następnie dodać marchewkę i smażyć wszystko razem na złoty kolor. Następnie dodać paprykę i pomidory i dusić wszystko razem przez kolejne 10 minut na średnim ogniu, często mieszając. Warzywa solimy i pieprzymy do smaku i zdejmujemy z ognia. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, ułóż kawałki ryby i równomiernie rozprowadź na wierzchu mieszankę warzywną. Piec w piekarniku nagrzanym do 200° przez 20 minut.

10. Miłośnikom niecodziennych połączeń smakowych z pewnością przypadnie do gustu różowy łosoś pieczony w słodko-kwaśnej marynacie. Różowy filet z łososia ze skórą o wadze około 400 g. pokroić na porcje. Przygotuj marynatę, mieszając 2 łyżki. łyżki miodu, 1 łyżka. łyżka soku z cytryny, 1 łyżka. łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka musztardy stołowej, szczypta czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej. Rybę zalej marynatą i odstaw na 30 minut w chłodne miejsce. Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem, ułóż kawałki różowego łososia skórą do dołu, polej pozostałą marynatą, posyp 1 łyżką. łyżką nasion sezamu i piecz w piekarniku nagrzanym do 180° przez 15 minut. Podawać z gotowanym ryżem i świeżymi lub marynowanymi warzywami.

I nie zapominaj, że witryna „Kulinarny Eden” na swoich stronach zawsze chętnie oferuje ciekawe i sprawdzone przepisy, które z pewnością podpowiedzą Ci, jak ugotować różowego łososia w piekarniku.

Ryba ta mogłaby częściej gościć na naszym stole, gdyby po ugotowaniu nie okazała się trochę za sucha. Jak pysznie ugotować różowego łososia na patelni, aby był soczysty, miękki, z umiarkowanie chrupiącą skórką - aby rozwiązać ten problem, skorzystałem z dwóch przepisów. Jeden przepis wykorzystuje tylko marynowanie, drugi dodaje smażenie w mące i sosie śmietanowym.

Cieszy fakt, że różowy łosoś to jedna z „dzikich” ryb, która zachowała zestaw korzystnych dla człowieka mikroelementów i witamin. Akwakultura, tj. hodowla w gospodarstwach nie objęła jeszcze łososia różowego. Załóżmy więc, że jemy produkt naturalny.

Łosoś różowy należy do rodziny łososiowatych i jest „anadromiczny”, tj. przechadza się po morzach i oceanach, a następnie składa tarło w rzekach. Dzieje się tak tylko raz w życiu różowego łososia, w wieku dwóch lat. Zaraz po tarle umiera. Długość ryby wynosi średnio 40 cm, waga -1,5 kg.

Jak pysznie usmażyć różowego łososia

\

Mój różowy łosoś był już pozbawiony łusek, a wnętrze zostało wyjęte.

Do zupy wykorzystano głowę, ogon, płetwy i część odwłoka łososia różowego. W rezultacie do smażenia pozostało 700 g. Podzieliłam je po równo na dwa przepisy.

Marynata do różowego łososia przed smażeniem

Przygotowanie:

Będziemy potrzebować:

• Różowy łosoś - 700 g
• Sól - 3 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżeczki
• Pieprz i przyprawy - do smaku

Rybę pokroiłam na kawałki o grubości 2 cm, nie usuwałam skóry ani nie usuwałam ości.

Zacząłem marynować. Jak wyjaśniają kulinarne asy, użycie soli i cukru pozwala uzyskać karmelizowaną skórkę podczas smażenia ryb.

Kawałki różowego łososia włóż do miski, posyp mieszanką cukru, soli i pieprzu, dokładnie wymieszaj w misce i pozostaw do zamarynowania. Dostałem 2 godziny, chociaż czas ten można skrócić do 20 minut lub wydłużyć do jednego dnia.

Ponieważ soli i cukru było oczywiście dużo, po dwóch godzinach umyłam marynowaną rybę pod bieżącą wodą, odstawiłam wodę i położyłam plastry na papierowym ręczniku do wyschnięcia. Rybę podzieliłam na dwa przepisy po około 350 g każdy.

Jak usmażyć różowego łososia na patelni

Przygotowanie:

Będziemy potrzebować:

• Marynowany różowy łosoś 350 g
• Olej słonecznikowy do smażenia
• Cytryna 0,5 szt.

Na patelni rozgrzałam olej słonecznikowy (tak, aby kawałki były zanurzone mniej więcej do połowy) i zanurzyłam w nim plastry suszonego różowego łososia. Smażyłam z jednej strony przez 5 minut, po czym zmniejszyłam ogień, obróciłam kawałki na drugą stronę i trzymałam jeszcze przez 15 minut. Pod koniec smażenia każdy kawałek można posmarować odrobiną masła (ja tego nie robiłam).

Ponieważ oleju było dość dużo, usmażone kawałki różowego łososia przełożyłam na papierowy ręcznik.

Teraz możesz położyć go na talerzu. Do smażenia nie dodawałam cytryny, gdyż nie sprzyja ona uzyskaniu miękkiej ryby (białko pod jej wpływem szybciej się krzepnie). Gotową rybę polejemy sokiem z cytryny. Różowy łosoś smażony na patelni okazał się niewysuszony, mięciutki i aromatyczny.

Smacznego.

Różowy łosoś w śmietanie na patelni

Przygotowanie:

Oto kolejny sposób na pyszne ugotowanie różowego łososia na patelni.

Będziemy potrzebować:

• Marynowany różowy łosoś - 350 g
• Śmietana - 350g
• Mąka - 1 szklanka
• Przyprawy - do smaku
• Olej słonecznikowy - do smażenia

Dania z różowego łososia śmiało można włączyć do świątecznego menu. Ryba ta uważana jest za przysmak, a także wygląda bardzo apetycznie na stole ze względu na czerwono-pomarańczowy odcień mięsa. Szczególnie dobrze sprawdza się pieczony różowy łosoś w piekarniku – nawet ci, którzy nie przepadają za rybami, nie odmówią tak delikatnego i aromatycznego kawałka.

Dobroczynne właściwości tej czerwonej ryby są legendarne. Mięso łososia różowego to wyjątkowy naturalny magazyn witamin i mikroelementów, dlatego lekarze zalecają, jeśli to możliwe, włączenie go do diety dzieci i dorosłych przynajmniej raz w miesiącu. Dietetycy twierdzą, że tak smaczny suplement pomaga zwalczać choroby układu mięśniowo-szkieletowego, tarczycy i układu sercowo-naczyniowego. Ponadto zapobiega pojawianiu się nowotworów, oczyszcza organizm z toksyn i sprzyja ogólnej odmłodzeniu organizmu.

Koniecznie polecamy zjeść kawałek pieczonego różowego łososia gościom, którzy zmagają się z nadwagą lub dbają o swoją sylwetkę. Ze względu na niską zawartość kalorii danie można spożywać bez obawy o przybranie na wadze. Jednocześnie jest całkiem satysfakcjonujący – mięso różowego łososia zawiera dużą ilość aminokwasów, które przyczyniają się do długotrwałego uczucia sytości.

Do pieczenia w piekarniku lepiej jest użyć schłodzonego różowego łososia, który nie został zamrożony. Jeśli do przygotowania potrawy używasz folii, nie przejmuj się, którą stroną (matową czy błyszczącą) ułożyć ją na blasze. Udowodniono, że nie wpływa to w żaden sposób na czas gotowania ani smak gotowego dania.

Różowy łosoś w piekarniku, zapiekany w folii z skórką serową

Najtrudniejszą częścią tego przepisu jest filetowanie ryby. Jeśli obawiasz się, że możesz mieć trudności z tą procedurą, poproś o pocięcie tuszy rybnej w sklepie lub na targu. Nawiasem mówiąc, do przygotowania dania można wykorzystać także innych „przedstawicieli” rodziny łososiowatych – łososia sockeye, łososia kumpla, łososia coho.

Będziesz potrzebować:

• łosoś różowy (lub inna ryba) – tusza nierozcięta o masie około 2,5 kg lub 1 filet o wadze około 1 kg;
• majonez tłusty – 3-3 łyżki. l. (około 80-100g);
• mała cebula – 1 szt.;
• czosnek – 2 średniej wielkości ząbki;
• cytryna - połowa;
• ser twardy (odpowiedni rosyjski) – 50-70 g;
• sól - około 1 łyżeczka;
• pieprz czarny lub mieszanka papryki (bez dodatku soli) – 1-2 szczypty;
• folia do pieczenia - nieco większa niż wielkość blachy do pieczenia.

Etapy gotowania:

1. Przygotuj rybę - oczyść łuski, wypatrosz wnętrze, wykonaj nacięcia za płetwami i oddziel głowę. Ostrożnie, przesuwając szeroki, ostry nóż wzdłuż grzbietu, oddziel filet. Wytnij kości płetwy i żeber. Jeśli chcesz ugotować całą tuszę, zrób to samo z drugim filetem (pamiętaj, że pozostałych składników będziesz potrzebować 2 razy więcej). W przeciwnym razie możesz wykorzystać pozostałą rybę do przygotowania innych potraw.

2. Filet doprawiamy solą i pieprzem (lekko nacieramy) z obu stron i odstawiamy na 15-20 minut na talerz, blachę do pieczenia lub deskę do krojenia.

3. Przygotuj sos do pieczenia różowego łososia. Zetrzyj skórkę z połowy cytryny (użyj drobnej tarki) i dodaj ją do majonezu. Wyciśnij tam czosnek i zamieszaj.

4. Zetrzyj ser (użyj grubej tarki). Cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w cienkie (o grubości około 2-3 mm) półpierścienie.

5. Wyciśnij sok z połowy cytryny i polej nim rybę nasączoną z obu stron przyprawami.

6. Włącz piekarnik – powinien się rozgrzać do 250⁰C. Przygotuj blachę do pieczenia (tak, aby filet mógł się swobodnie zmieścić), połóż na niej folię i ułóż na niej filet skórą do dołu. Posmaruj wierzch i boki połową mieszanki czosnkowo-majonezowej, a na wierzch połóż cebulę. Lekko posyp warstwę cebuli i posmaruj pozostałym sosem. Posyp równomiernie serem powierzchnię filetów. Uformuj małe krawędzie wzdłuż krawędzi folii.

7. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika, piecz naczynie przez około 20 minut (ser powinien się roztopić i lekko zarumienić). Wyjmij filety z piekarnika. Po lekkim przestudzeniu ostrym nożem podzielić na porcje i przełożyć szpatułką na zwykłe naczynie lub talerze.

Drobno posiekaj koperek i posyp skórką kawałki różowego łososia. Tak łatwo przygotować różowego łososia w piekarniku pod skórką serową. Nie zapomnij o przystawce z ryżu, puree ziemniaczanym lub sałatce warzywnej.

Soczysty różowy łosoś w piekarniku z pomidorami, cebulą i serem

Danie z kilku składników i szybkie w przygotowaniu. W ten sposób przygotujesz różowego łososia zarówno na rodzinny obiad, jak i na przyjazd niespodziewanych gości. Rybę piecze się bez dodatku majonezu i kwaśnej śmietany, ale warstwy warzyw i sera sprawiają, że pozostaje soczysta i delikatna oraz nadaje jej szczególnie apetyczny wygląd. Danie to, poza brakiem sosu, jest bardzo bliskim krewnym ryby.

Będzie potrzebne

• łosoś różowy – tuszka o masie około 1 kg;
• małe pomidorki (np. „kremowe”) – 5-6 szt.;
• cebula - 2-3 średniej wielkości cebule;
• ser twardy – 80-100 g;
• cytryna – 1 szt.;
• mielony czarny pieprz - mała szczypta;
• sól - około 0,5 łyżeczki;
• natka pietruszki lub inne warzywa - 2-3 gałązki;
• folię do pieczenia tak, aby całkowicie przykryła blachę do pieczenia.

Etapy gotowania:

1. Tuszę różowego łososia oczyść, odetnij głowę, wypatrosz i umyj. Za pomocą nożyczek kulinarnych odetnij płetwy i ogon, następnie nożem przekrój rybę w poprzek na kawałki (steki) o szerokości około 3,5 cm. Lekko je posolić i posypać czarnym pieprzem (opcjonalnie).

2. Wytnij jedną trzecią cytryny, wyciśnij z niej sok i posyp nim różowego łososia. Rybę zostaw na talerzu – powinna być namoczona w przyprawach.

3. Zmiel ser na grubej tarce. Cebulę pokroić – najpierw przekrój każdą cebulę wzdłuż na pół, a następnie w poprzek na półpierścienie o szerokości nie większej niż 2 mm. Pozostałą część cytryny pokrój w ten sam sposób.

4. Pokrój pomidory w plasterki o szerokości do 3 mm.

5. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 180⁰C. Blachę do pieczenia wyłóż folią, ułóż na niej kawałki różowego łososia w dwóch rzędach, w odległości około 1,5 cm od siebie (skóra na folii).

6. Na każdym kawałku połóż plasterek cytryny. Przykryj rzędy ryb cebulą, a na wierzchu ułóż pomidory (w losowej kolejności).

Posyp rzędy warzyw serem i włóż blachę do pieczenia do piekarnika. Po 15 minutach ryba będzie gotowa. Wyjmij, a gdy trochę przestygnie, podziel na porcje, przełóż na talerze lub zwykłe naczynie i udekoruj ziołami. Soczysty różowy łosoś w piekarniku jest gotowy. Dzięki temu, że ryba okaże się tak elegancka, można ją podawać również na świątecznym stole.

Jak upiec różowy łosoś z warzywami w piekarniku w rękawie

Przygotowując czerwoną rybę według tego przepisu, otrzymasz bardzo soczyste, smaczne i niskokaloryczne danie. Przygotowywany jest bez kropli nadmiaru tłuszczu – rybę duszimy w soku wypuszczonym z warzyw. Idealnie jest użyć rękawa do pieczenia, ponieważ zachowana zostanie maksymalna ilość składników odżywczych, ale jeśli nagle go nie masz, możesz szczelnie owinąć rybę folią lub użyć naczynia do pieczenia z pokrywką. Ponieważ pieczenie różowego łososia w piekarniku zajmuje nie więcej niż pół godziny, nie będziesz musiał długo czekać z żadnymi naczyniami kuchennymi.

Będziesz potrzebować:

• świeży, niecięty łosoś różowy – 1 szt. (około 1 kg);
• cebula – 2-3 szt.;
• słodka papryka – 3 szt. (możesz użyć różnych kolorów, danie okaże się jaśniejsze i bardziej apetyczne);
• marchew średnia – 1 szt.;
• małe pomidorki (kremowe lub wiśniowe) – 6 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• mrożona kukurydza (dla amatorów) – 2 łyżki. l.;
• sól – (około 0,5 łyżeczki, można mniej);
• czarny pieprz i suszone zioła - szczypta;
• rękaw do pieczenia.

Etapy gotowania:

1. Różowego łososia oczyść, wypatrosz, umyj, odetnij głowę, płetwy i ogon. Wykonuj nacięcia poprzeczne wzdłuż grzbietu tuszy w odległości 3-3,5 cm (bez przecinania grzbietu). Cytrynę przekrój na pół i wyciśnij sok z połowy. Rozcieńczyć w nim sól i pieprz, natrzeć powstałą marynatą rybę wewnątrz i na zewnątrz.

2. Warzywa (z wyjątkiem pomidorów) obierz, pokrój w pierścienie o szerokości około 1 cm. Pomidory przekrój na pół.

3. Cytrynę pokroić w cienkie plasterki i włożyć je w nacięcia z tyłu różowego łososia. Włącz piekarnik, aby się rozgrzał (potrawa będzie się piecze w temperaturze 180⁰C). Zawiąż rękaw z jednej strony i połóż go na blasze do pieczenia. Umieść w nim połowę warzyw i kukurydzy, następnie rybę i ponownie warzywa i kukurydzę. Całość posyp suszonymi ziołami.

4. Zawiąż rękaw po drugiej stronie. Na wierzchu wykonaj kilka nakłuć igłą – dzięki temu rękaw na pewno nie pęknie podczas pieczenia. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika. Po 30 minutach wyjąć naczynie i lekko ostudzić.

Ostrożnie przełóż różowego łososia na talerz, a po bokach ułóż warzywa. Różowy łosoś pieczony był w piekarniku razem z warzywami, dzięki czemu był nasycony ich smakami i aromatami. Te warzywa są idealnym dodatkiem do ryb. Trudno sobie wyobrazić zdrowsze i bardziej dietetyczne danie o podobnym smaku.

Różowy łosoś pieczony w piekarniku z ziemniakami

Kto może argumentować, że ryba z frytkami to praktyczna opcja, w której wygrywają obie strony. Myślę, że jest nas bardzo niewielu takich ludzi i nie bez powodu. W końcu jest naprawdę bardzo smaczny. Ziemniaki można ugotować osobno jako dodatek do dania głównego lub dodać je do naczynia razem z rybą i upiec w piekarniku. Powstałe danie będzie przypominało tort warstwowy, soczyste, smaczne i aromatyczne. I jest też bardzo piękna, wyobraźcie sobie tę rybę pod warstwą warzyw na świątecznym stole. Nie musisz podawać wszystkiego, czasami wystarczy zjeść pyszne dania rybne.

Sekretem delikatności tego iście królewskiego dania jest specjalne nadzienie. Nawet początkujący kucharz z łatwością przygotuje w piekarniku tak soczystego i aromatycznego różowego łososia. Jedyną trudnością, jaka może go spotkać na drodze do sukcesu, jest pocięcie ryby na filety. Ale problem ten można również rozwiązać, kupując gotowe filety w dużym supermarkecie lub sklepie rybnym.

Będziesz potrzebować:

• świeży łosoś różowy – cała ryba o wadze około 1,5 kg lub gotowe filety (1-2 sztuki) – 1 kg;
• średnia cebula i marchewka - 1 szt .;
• majonez i kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu - po 5 łyżek. l. ze zjeżdżalnią (około 150 g);
• Olej słonecznikowy – 3 łyżki. l. do smażenia warzyw + 2 łyżki. l. do smarowania blachy do pieczenia;
• ser – 50-70 g;
• jajko – 2 szt.;
• sól - około 0,5 łyżeczki;
• pieprz czarny mielony lub mieszanka przypraw do ryb – 1-2 szczypty.

Etapy gotowania:

1. Rybę oczyść z łusek, wypatrosz i umyj. Odetnij głowę tuszy. Za pomocą ostrego noża oddziel 2 filety - przetnij wzdłuż grzbietu, najpierw z obu stron. Odetnij płetwy grzbietową i brzuszną oraz kości żebrowe.

2. Gotowy filet ponownie umyć, osuszyć i pokroić na kawałki o szerokości około 3,5-4 cm. Posolić z wierzchu, posypać pieprzem lub przyprawami rybnymi.

3. Obierz warzywa. Marchewkę zetrzyj na tarce (lepiej użyć strony z dużymi dziurami). Cebulę pokroić w ćwiartki i pokroić w cienkie (około 0,5 cm) paski.

4. Postaw patelnię na ogniu i wlej do niej olej słonecznikowy. Gdy olej będzie gorący (około 30 sekund), dodaj posiekaną marchewkę i cebulę. Na średnim ogniu smaż warzywa, aż zmiękną (pamiętaj o ciągłym mieszaniu, aby zapewnić równomierne ugotowanie). Zdejmij patelnię z ognia i pozwól warzywom ostygnąć.

5. Zetrzyj ser na drobnej stronie tarki. Jajka rozbić do miski, dodać śmietanę i majonez, dobrze wymieszać widelcem. Do masy dodać połowę sera i wymieszać.

6. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 200⁰C. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym. Ułóż na nim kawałki różowego łososia - skórą do dołu, w odległości 1-2 cm od siebie. Na rybę ułóż smażone warzywa, zalej wszystko śmietaną i majonezem. Całość posypujemy pozostałym serem i pieczemy w piekarniku.

7. Po 15-20 minutach ser się zrumieni - będzie to sygnał, że różowy łosoś jest ugotowany. Wyjmij patelnię z piekarnika i ostrożnie przełóż ją na talerz.

Pyszny i soczysty różowy łosoś w piekarniku z nadzieniem śmietanowym jest gotowy. Ciesz się z całą rodziną!

Ryba w tym daniu pieczona jest pod warstwami smażonej cebuli i nadzieniem serowo-majonezowym. Koniecznie wypróbuj ten prosty przepis, jeśli lubisz smaczne i piękne dania. Jeśli lubisz pieczonego różowego łososia w piekarniku pod złocistą skórką serową, to zdecydowanie jest to opcja dla Ciebie.

Będziesz potrzebować:

• łosoś różowy – 1 niepatroszona tusza o masie około 1,3-1,5 kg lub 2 filety o łącznej masie 1 kg;
• ser półtwardy (np. rosyjski) lub miękki (brynza lub adygei) - 100 g;
• majonez – 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią (około 80 g);
• jajko – 1 szt.;
• cytryna - połowa;
• cebula – 1 duża lub 2 średnie cebule;
• olej roślinny (najlepiej rafinowany) – 2 łyżki. l. do smażenia cebuli + 2 łyżki. l. natłuścić folię;
• folia do pieczenia – w zależności od wielkości blachy (tak, aby zmieściła się po bokach)
• sól – dwie małe szczypty;
• czarny pieprz - szczypta;
• warzywa i pomidorki koktajlowe do dekoracji (opcjonalnie).

Etapy gotowania:

1. Oczyść rybę z łusek i podrobów, dobrze spłucz. Za pomocą ostrego noża oddziel głowę i pokrój tuszę na filety, przesuwając się wzdłuż grzbietu z jednej i drugiej strony. Usuń żebra i ości, filet ponownie opłucz i pokrój w poprzek na standardowe kawałki (o szerokości około 3,5-4 cm).

2. Połóż folię na blasze do pieczenia i posmaruj ją olejem słonecznikowym za pomocą pędzla cukierniczego. Połóż na nim kawałki ryby, tak aby ponownie otrzymać 2 filety (jak przed pokrojeniem). Posyp wierzch ryby solą (szczypta na filet) i lekko pieprzem.

3. Wyciśnij sok z połowy cytryny i obficie polej nim różowego łososia. Odłóż blachę do pieczenia na bok - na tym etapie ryba się zaparzy.

4. Cebulę obierz, przekrój na pół, a następnie w poprzek na cienkie (około 1,5 mm szerokości) półpierścienie. Postaw patelnię z olejem słonecznikowym na ogniu i pozwól jej się nagrzać przez 30 sekund. Dodaj cebulę na patelnię. Smażyć, pamiętając o mieszaniu, przez około 3-4 minuty, aż nabierze złotego koloru. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól cebulom ostygnąć.

5. Włącz piekarnik, aby rozgrzać go do 180⁰C. Drobno zetrzyj ser, a powstałe „wiórki” włóż do miski. Dodaj tam majonez i ubij jajko. Mieszaj składniki, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.

6. Na marynowanej rybie równomiernie ułożyć podsmażoną cebulę, całość dokładnie posmarować mieszanką serowo-majonezową. Włóż różowego łososia do piekarnika.

Po 20-25 minutach na naczyniu upiecze się złotobrązowa skórka - będzie to sygnał, że danie jest gotowe. Wyjmij go z piekarnika i ostrożnie przełóż na talerz. Aby pieczony różowy łosoś wyglądał jeszcze bardziej apetycznie na stole, udekoruj go świeżymi ziołami i przekrojonymi na połówki pomidorkami koktajlowymi.

Sekretem tego dania jest delikatna warstwa warzyw i kwaśna śmietana. Pod nim różowy łosoś jest nie tylko dobrze upieczony, ale także staje się niezwykle soczysty i aromatyczny. Idealne połączenie smaków sprawi, że to danie stanie się ulubionym daniem w Twojej rodzinie, a goście z pewnością poproszą Cię o ten przepis.

Będziesz potrzebować:

• łosoś różowy – 1 tuszka o masie 1,3-1,4 kg lub dwa gotowe filety po około 0,5 kg każdy;
• marchewka i cebula średniej wielkości – 2 szt.;
• śmietana – 4-5 łyżek. czubate łyżki (około 150-200 g);
• olej słonecznikowy – 4-5 łyżek. l. do smażenia warzyw i 1 łyżka. l. do smarowania formy;
• świeży koperek - 3-4 gałązki;
• sól - do smaku (około 0,5 łyżeczki);
• czarny pieprz (opcjonalnie) - szczypta.

Etapy gotowania:

1. Oczyść i umyj rybę. Oddziel głowę od ogona, odetnij płetwy i żebra. Rybę pokroić w steki o szerokości około 4 cm lub odciąć dwa filety od kręgosłupa.

2. Warzywa obierz i posiekaj - cebulę pokrój w drobną kostkę (0,5 na 0,5 cm), marchewkę zetrzyj na dużej tarce. Umyj i drobno posiekaj koperek.

3. Na suchą patelnię wlać olej słonecznikowy i postawić na ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, włóż cebulę na patelnię. Smaż, aż zmieni kolor na przezroczysty, złotobrązowy, następnie dodaj marchewki i kontynuuj smażenie. Gdy marchewka zmieni kolor i stanie się miękka, do warzyw dodaj śmietanę, koperek i sól. Zmniejsz ogień, gotuj mieszaninę przez kolejne półtorej minuty i odstaw do ostygnięcia.

4. Włącz piekarnik – rozpoczynając pieczenie, powinien być nagrzany do 180⁰C. Przygotuj formę, w której będziesz gotować różowego łososia - wystarczy metal lub szkło hartowane. Wielkość formy powinna być taka, aby po ułożeniu ryby praktycznie nie pozostało w niej miejsca. Steki lub filety rybne ułożyć w formie i doprawić pieprzem według uznania. Na wierzchu ułóż warzywa duszone w śmietanie.

Włóż patelnię do piekarnika. Jeśli ryba była filetowana, piecz przez 15 (maksymalnie 20) minut. Steki gotują się nieco dłużej – około 30 minut. Danie można podawać na ciepło lub na zimno – różowy łosoś w piekarniku będzie równie smaczny w każdej postaci.

Zdrowy różowy łosoś pieczony w folii z czosnkiem i ziołami

Jeśli chcesz ugotować pyszne ryby, ale jednocześnie zachować ich korzystne i dietetyczne właściwości, powinieneś skorzystać z tego przepisu. Żadnych dodatkowych tłuszczów typu majonez czy kwaśna śmietana, żadnego sera czy smażonych warzyw, ale wciąż niesamowicie smaczny i soczysty różowy łosoś.

Najlepsza opcja dietetyczna dla różowego łososia w folii.

I na koniec mała rada. Mięso różowego łososia jest bardzo delikatne i szybko się gotuje. Nadmierna obróbka cieplna może zepsuć jego smak – potrawa straci soczystość i będzie sucha. Jednak mając pod ręką powyższe przepisy, możesz gotować tę zdrową rybę z ciągłym sukcesem. Różowy łosoś w piekarniku może stać się jednym z Twoich ulubionych dań rybnych.

Eksperci kulinarni interesują się tym, jak gotować różowego łososia w piekarniku, soczystego i miękkiego. Nie ma w tym nic dziwnego, bo danie jest pożywne, smaczne i łatwe do przygotowania w domu.

Na stronach serwisu przyjrzałem się technologii gotowania łososia w piekarniku. Jeśli wolisz różowego łososia, poniżej przyjrzymy się 4 przepisom krok po kroku.

Klasyczny przepis

Składniki

Porcje: 10

• mrożony różowy łosoś 2 szt
• cytrynowy 2 szt
• majonez 200 ml
• marchew 2 szt
• cebula 2 szt
• oliwa z oliwek 40 ml
• pieprz, sól morska, koper, natka pietruszki do smaku

Na porcję

Kalorie: 128 kcal

Białka: 17,8 g

Tłuszcze: 5,6 g

Węglowodany: 1,4 g

1 godzina 25 minut Przepis wideo Wydrukuj

Przede wszystkim przetwarzamy rybę. Rozmrozić, umyć, usunąć wnętrzności, usunąć ogon, głowę i płetwy. Przygotowujemy całego różowego łososia według klasycznej receptury.

Aby ryba była smaczna, soczysta i miękka, moczę ją w marynacie na 30 minut. Do marynaty łączę sok z jednej cytryny z majonezem, solą morską, oliwą i szczyptą pieprzu. Po wymieszaniu z przygotowaną mieszanką obtaczam rybę i zostawiam na około pół godziny. Marynata przypomina nieco gotowanie grilla.

Procedura przetwarzania warzyw jest prosta. Zalać wodą, obrać i pokroić w plasterki. To samo robimy z drugą cytryną.

Zacznijmy tworzyć danie. Na folii do gotowania ułóż różowego łososia namoczonego w marynacie, otwórz brzuch i napełnij warzywami, plasterkami cytryny i ziołami. Posyp pozostałą marynatą i zawiń w folię.

Piec w piekarniku na płytkiej patelni. Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni i piecz przez 45 minut.

Różowy łosoś w piekarniku z ziemniakami

Kontynuując temat artykułu, powiem ci, jak ugotować różowego łososia w piekarniku z ziemniakami. To wspaniałe danie idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub imprezę firmową.

Goście, którzy mieli szczęście delektować się smakiem różowego łososia pieczonego w piekarniku z ziemniakami, byli zachwyceni. Oczywiście szczerze chwalą swoje umiejętności kulinarne, ale nie ma w tym nic skomplikowanego ani zawiłego. Najważniejsze jest właściwy przepis.

Składniki:

• Różowy łosoś – 2 szt.
• Ziemniaki – 1,5 kg.
• Krem - 1 szklanka.
• Ser – 150 g.
• Masło – 25 g.
• Sok z cytryny, pieprz, sól i przyprawa do ryb.

Przygotowanie:

1. Przygotuj składniki. W tym przepisie używam filetu. Jeśli masz do dyspozycji całą rybę, będziesz musiał samodzielnie usunąć ości.
2. Każdy filet pokroić na kawałki o szerokości około pięciu centymetrów. Posyp każdy kawałek solą, pieprzem, przyprawą i sokiem z cytryny. Po wymieszaniu odstawić do marynowania na 20 minut.
3. Ziemniaki obieramy i kroimy na kawałki o dowolnym kształcie. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z grubością. Bardzo grube ziemniaki nie będą się dobrze piec. Doprawić pokrojone ziemniaki i dodać sól.
4. Foremki wysmaruj masłem i ułóż pokrojone ziemniaki w równą warstwę. Na wierzchu ułóż rybę i polej ją śmietaną. Włóż blachę przykrytą folią do piekarnika.
5. W temperaturze 180 stopni danie gotuje się przez około 45 minut. Czas gotowania zależy od grubości warstwy ziemniaków. Przebicie ziemniaków przez folię pomoże Ci upewnić się, że są gotowe. Jeśli wykałaczka wchodzi łatwo, posyp naczynie serem i włóż do piekarnika na kilka minut.

Jak widać danie przygotowuje się łatwo i szybko. Pozostaje tylko ułożyć rybę i ziemniaki na pięknym talerzu i podać z sałatką warzywną i butelką dobrego wina. O tym, jak przechowywać wino, dowiesz się na stronach naszego portalu.

Jak gotować różowego łososia w piekarniku w folii

Różowy łosoś to pyszna ryba, ale nie każdy początkujący kucharz może ugotować ją delikatną, soczystą, miękką i aromatyczną. Najczęściej początkujący go suszą. Dlatego opowiem Ci, jak ugotować soczystego różowego łososia w piekarniku w folii.

Korzystając z przepisu, zachwycisz swoich gości wspaniałym daniem charakteryzującym się niezwykłą soczystością i niezrównanym smakiem. Zachęcamy do włączenia tego dania do noworocznego menu, choć idealnie sprawdzi się na codziennym stole.

Składniki:

• Różowy łosoś – 1 szt.
• Pomidor – 2 szt.
• Cytryna – 2 szt.
• Ser – 150 g.
• Majonez – 150 ml.
• Oliwa z oliwek – 4 łyżki. łyżki.
• Zieloni – 1 pęczek.
• Sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Umyj, oczyść i filetuj czerwoną rybę. Pokrój na porcje.
2. Umyj pomidory i cytryny. Osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
3. Następnym krokiem jest przygotowanie sera. Pokrój w szerokie plasterki. Polecam używać sera średnio-twardego.
4. Nasmaruj folię do gotowania oliwą z oliwek i połóż na niej plasterek cytryny. Na cytrynie ułóż kawałek ryby, krążek pomidorowy i ser posypany solą i pieprzem. Rezultatem będzie rodzaj kanapki. Zrób to samo z pozostałymi kawałkami.
5. Ostrożnie owiń folię. Upewnij się, że w środku jest trochę wolnego miejsca na sok i że nie ma dziur.
6. Zawiniętą w folię rybę ułóż na blasze do pieczenia, dodaj odrobinę wody i włóż do piekarnika na 30 minut. Piec w temperaturze 200 stopni.
7. Wystarczy wyjąć gotowego różowego łososia z piekarnika, ostrożnie wyjąć go z folii, oddzielić od cytryny i ułożyć na talerzach. Świeże zioła świetnie nadają się do dekoracji.

Gotowanie wideo

Uwielbiam gotować według tego przepisu i każdy, kto spróbuje tego dania, jest zadowolony. Najpierw podaję pyszny barszcz, potem różowy łosoś z ziemniakami, a na deser coś słodko-mlecznego.

Różowy łosoś w piekarniku ze śmietaną

Czas porozmawiać o tym, jak ugotować różowego łososia w piekarniku ze śmietaną. Danie charakteryzujące się delikatnym i niepowtarzalnym smakiem nie pozostawi obojętnym żadnego prawdziwego konesera czerwonych ryb.

O tym kulinarnym majstersztyku można opowiadać godzinami, wyliczając jego zalety i biorąc pod uwagę jego walory smakowe. Ale lepiej gotować i cieszyć się. Uwierz mi, nawet gotowana jagnięcina w piekarniku nie może się z nią równać.

Składniki:

• Filet z łososia różowego – 500 g.
• Cebula – 2 szt.
• Śmietana – 500 ml.
• Olej roślinny, zioła do smaku, sól i biały pieprz.

Przygotowanie:

1. Opłucz filet i osusz serwetką. Połóż rybę na desce, mięsem do dołu, z boku delikatnie natnij skórę i usuń ją. Pokrój na kawałki o szerokości dwóch centymetrów i włóż do głębokiej miski.
2. Obraną cebulę pokroić w kostkę, a umytą i osuszoną natkę pietruszki drobno posiekać. Umieść posiekane produkty w osobnych miskach.
3. Na rozgrzanej patelni na oleju podsmaż cebulę. Gdy nabierze złotego koloru, na patelnię wrzucamy kawałki ryby i smażymy z każdej strony.
4. Przełóż zawartość patelni do naczynia do pieczenia, dodaj pieprz, różne zioła, przyprawy i trochę świeżych ziół. Całość zalewamy śmietaną i wstawiamy blachę do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 180-200 stopni.
5. Po wyłączeniu piekarnika ryba powinna odsiedzieć około piętnastu minut. W tym czasie kawałki zostaną dokładnie namoczone w sosie śmietanowym.

Tak przygotowane ryby dobrze komponują się z sałatkami warzywnymi, ryżem i ziemniakami. Polecam przygotować to arcydzieło bezpośrednio przed posiłkiem, a w trakcie posiłku popijać je wytrawnym winem lub sokiem pomarańczowym.

Przepis wideo

Ponieważ przepis wymaga minimalnej obróbki cieplnej, ryba zachowuje mikroelementy i ważne substancje, dopełniając je niezwykłym smakiem i luksusowym aromatem.

Korzyści z różowego łososia dla organizmu

Różowy łosoś ma unikalny skład chemiczny. Jeśli przyjrzysz się bliżej różnorodności białek, witamin i innych korzystnych substancji zawartych w rybach, możesz być bardzo zaskoczony. Z wyglądu przypomina zwyczajny produkt, jednak jego właściwości zdrowotne są trudne do przecenienia.

Naturalnie ryby są bogate w różne powszechnie stosowane substancje. Oprócz nich różowy łosoś, bo tak popularnie nazywany jest różowy łosoś, zawiera kobalt, chrom, jod i fosfor. Różowy łosoś jest doskonałym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Pomimo tego, że są pożywne i sycące, liczba kalorii w rybach jest niewielka. Jednocześnie mięso zawiera dużo białka, co przyczynia się do szybkiego uczucia sytości. Ponieważ ryba jest trawiona powoli, nie będziesz chciał jej jeść przez długi czas.

Podzielę się kilkoma wskazówkami, które pomogą Ci skutecznie manipulować potrawami przygotowanymi z różowego łososia.

1. Jeśli zamiast delikatnego i soczystego mięsa wolisz złocistobrązową skórkę, zamarynuj rybę w wytrawnym białym winie. Dzięki winu ryba nabierze wyśmienitego smaku i lekkiej kwaskowatości.
2. Aby ryba była bardzo soczysta, poddaj ją minimalnej obróbce cieplnej. Różowego łososia smażymy ze wszystkich stron przez kilka minut i pieczemy 10-15 minut w temperaturze 160-180 stopni w folii lub rękawie. Przed podaniem na talerzu ułóż plasterek cytryny.
3. Wysokiej jakości oliwa z oliwek idealnie nadaje się do smażenia różowego łososia. Wysokiej jakości olej tłoczony na zimno pozwala uzyskać doskonały smak. Istnieje doskonała alternatywa dla kwaśnej śmietany - świeża śmietana.
4. Anyż, szałwia, mięta, bazylia, rozmaryn, tymianek i inne doskonale komponują się z różowym łososiem. Dzięki próbom i eksperymentom będziesz w stanie znaleźć optymalną kombinację ziół, aby uzyskać danie o niepowtarzalnym smaku.

I tak dotarliśmy do końca artykułu o tym, jak ugotować różowego łososia w piekarniku, aby był soczysty i miękki. W opowiadaniu dzieliłam się krok po kroku metodami gotowania różowego łososia w holenderskim piekarniku. Dostarczyła także listę ziół i przypraw, z którymi doskonale komponuje się różowy łosoś. Pozostaje tylko kupić świeże ryby i odtworzyć jedno z arcydzieł w domu. Do zobaczenia!

Różowy łosoś to szlachetna ryba z rodziny łososiowatych. Jak wszyscy przedstawiciele tej rodziny, jest bardzo smaczny i zdrowy, a także bardziej dostępny ze względu na przystępną cenę. Jedząc regularnie czerwone ryby, można poprawić funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, poprawić kondycję skóry i przedłużyć jej młodość.

Aby prawidłowo i smacznie ugotować różowego łososia, musisz pamiętać o niektórych jego funkcjach. Faktem jest, że w mięsie tej ryby praktycznie nie ma tłuszczu, który gromadzi się tylko w okolicy płetw i brzucha. Dlatego niedoświadczeni kucharze często kończą z suchą rybą. Aby temu zapobiec, musisz nauczyć się wybierać odpowiednią metodę gotowania i dodatkowe składniki potrawy. A potem z łatwością przygotujesz soczystego, miękkiego i delikatnego różowego łososia, który rozpływa się w ustach.

Przygotowanie

Aby przygotować dania z różowego łososia, bardzo ważne jest jego prawidłowe przygotowanie, a mianowicie przecięcie tuszy:

• rozmrażaj zamrożone ryby na dolnej półce lodówki;
• usunąć łuski;
• płukanie;
• usunąć wnętrzności bez uszkodzenia pęcherzyka żółciowego;
• odciąć głowę, ogon i płetwy, które można wykorzystać do zupy rybnej lub galarety;
• aby przygotować steki, pokrój rybę na kawałki w poprzek grzbietu;
• aby uzyskać filet, ostrożnie oddziel mięso od kości ostrym nożem, nie usuwając skóry;
• użyj pęsety, aby usunąć wszystkie ości, w różowym łososiu nie ma ich wiele;
• przygotować marynatę z przypraw i opcjonalnie soku z cytryny, oliwy z oliwek, sosu sojowego, soku owocowego, cebuli, majonezu, kwaśnej śmietany, białego wina;
• natrzeć rybę marynatą i pozostawić na kilka godzin;
• Przygotuj inne składniki do gotowania. Warzywa, przyprawy, zioła, cytryna, ser, śmietana i inne produkty w zależności od przepisu.

W sklepie możesz kupić gotowe steki lub filety, ale w tym przypadku trudno będzie zrozumieć, jak świeża i wysokiej jakości jest ryba. Ponadto cała tusza zachowuje znacznie więcej witamin i korzystnych właściwości ryby.

Metody gotowania

Różowy łosoś to ryba uniwersalna, którą można przyrządzać na różne sposoby – smażona, gotowana, duszona, pieczona, gotowana w powolnej kuchence, na parze i w piekarniku konwekcyjnym. Gotowanie zajmuje niewiele czasu, podobnie jak wszystkie czerwone ryby, różowy łosoś gotuje się szybko. Bardzo ważne jest, aby go nie przegrzać ani nie przesuszyć.

Na patelni

Dzięki temu prostemu przyborowi kuchennemu szybko i łatwo przygotujesz wiele pysznych dań z różowego łososia.

Smażony różowy łosoś

To najprostszy, ale nie mniej pyszny sposób gotowania. Aby smażony na patelni różowy łosoś nie wysechł, marynujemy go najpierw w śmietanie, maśle lub innej marynacie.

Metoda gotowania:

• oczyścić, umyć, osuszyć rybę;
• pokroić na kawałki lub oddzielić filet;
• marynować;
• zwiń kawałki w mące;
• smażyć na dobrze rozgrzanym oleju przez kilka minut, aż z jednej strony zrobi się chrupiąca;
• odwrócić, przykryć i smażyć przez kolejne 3-4 minuty;
• Warzywa można podsmażyć osobno, na koniec dodać do nich ugotowane kawałki różowego łososia i dusić razem kilka minut;
• Sosem polej rybę lub podawaj osobno.

W cieście

Różowy łosoś można też usmażyć w cieście, zapiecze kawałki ryby i będzie soczysty i miękki. Najważniejsze, żeby nie rozgotować go na patelni, po prostu smażyć na złoty kolor z obu stron.

Możesz użyć różnych ciast - mleka, piwa, śmietany i innych. Smażyć tylko na gorącym oleju; kawałki można zmniejszyć, dzięki czemu ryba ugotuje się szybciej i będzie wygodna do spożycia jako przekąska.

Gaszenie

Jeśli masz wątpliwości, czy smażona ryba będzie soczysta, możesz poddusić ją na patelni z warzywami, które swoim sokiem i aromatem podzielą się z różowym łososiem. Rybę dusz się zazwyczaj z cebulą, marchewką, papryką, kwaśną śmietaną, śmietaną lub pomidorami.

Koniecznie dodaj przyprawy - pieprz, gałkę muszkatołową, majeranek, czosnek, imbir i inne przyprawy do smaku. Bardzo wygodne jest stosowanie gotowych przypraw sprzedawanych w sklepach rybnych.

Gotowany różowy łosoś

Gotowany różowy łosoś to bardzo delikatne, delikatne mięso, które spożywa się razem z bulionem rybnym, czyli przygotowuje się zupę rybną. Rybę gotuje się przez 10-15 minut, więc przygotowanie takiego dania nie zajmie dużo czasu i wysiłku.

Wystarczy oczyścić rybę i warzywa, pokroić wszystko na kawałki i wrzucić do wrzącej wody. Dodaj zioła, przyprawy i pyszny, zdrowy i satysfakcjonujący lunch gotowy.

W piekarniku

Różowy łosoś pieczony w piekarniku to najbardziej świąteczny i pyszny dodatek. Można po prostu upiec na blasze do pieczenia, na warzywniku, w rękawie i folii. Łącz z różnymi produktami - warzywami, śmietaną, śmietaną, serem, grzybami, cytryną.

W folii i rękawie

Ryba pieczona w ten sposób będzie bardziej soczysta niż po prostu ugotowana na blasze. Aby upiec różowego łososia w folii, potrzebujesz:

• przygotować filety lub porcje;
• trzymaj je w marynacie przez co najmniej 30 minut;
• przygotować folię (rękaw), jeśli w przepisie użyto warzyw, ułóż je w pierwszej warstwie;
• połóż kawałki różowego łososia na pozostałych warzywach, jeśli są one uwzględnione w przepisie;
• Szczelnie zamknij folię (zaciśnij rękaw klipsami), aby sok nie wyciekł;
• Piec w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.

Jak ugotować całego różowego łososia

Cała pieczona ryba zawsze wygląda uroczyście i zachowuje znacznie więcej soków i składników odżywczych. Najczęściej nadziewa się go przed włożeniem do piekarnika. Przygotowanie tej ryby jest bardzo proste:

• opłucz całą tuszę, usuń wnętrzności, umyj i osusz;
• włożyć marynatę;
• przygotować dodatki, takie jak smażone warzywa, grzyby, ser i przyprawy;
• nadziewać tuszę farszem;
• przymocuj brzuch szaszłykami;
• posmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż rybę;
• polej różowym łososiem sosem - śmietaną, majonezem lub jogurtem;
• piec przez pół godziny w temperaturze 200 stopni;
• Gotową rybę polej sokiem z cytryny.

W powolnej kuchence

Jeśli masz w swoim arsenale ten cudowny piec, przygotowanie soczystego i delikatnego różowego łososia nie będzie trudne. Kilka minut przygotowania, a multicooker ugotuje wszystko za Ciebie.

Prosty przepis:

• przygotować kawałki ryby;
• wlej odrobinę oleju do miski piekarnika i włącz tryb „Pieczenie”;
• Każdy kawałek oprósz mąką i włóż na dobrze rozgrzany olej;
• smaż z każdej strony do zrumienienia przez 10-15 minut, nie zamykaj multicookera pokrywką;
• można posypać posypką np. śmietaną, jajkami, majonezem lub innym sosem;
• gotować 5 minut pod przykryciem.

A jeśli skorzystasz z trybu „Para”, ryba okaże się jeszcze zdrowsza.

1. Filet ułożyć na natłuszczonym grillu.
2. Umieścić w misce multicookera, gdzie wodę należy dolać do dolnego znaku.
3. Włącz tryb gotowania na parze i gotuj przez 25 minut.
4. Do ryby można dodać dowolne warzywa: ziemniaki, marchew, cebulę, pomidory i inne.

W parowcu

Urządzenie to zyskuje coraz większą popularność, gdyż przygotowywane w nim dania uznawane są za najzdrowsze. Aby ugotować różowego łososia w podwójnym bojlerze, potrzebujesz:

• pokroić rybę na małe kawałki;
• marynować w soku z cytryny i przyprawach;
• włożyć do wrzącej wody;
• gotować 25 minut.

Aby to danie było zdrowsze, do parowaru można razem z filetem włożyć zioła - koperek, pietruszkę, bazylię, szpinak, zieloną cebulę itp.

Frytkownica powietrzna

Ryba przygotowana z jego pomocą ma bardzo apetyczny wygląd i niezapomniany smak. A przygotowanie jest dość proste:

• pokroić rybę na porcje;
• zetrzeć przyprawy i zalać marynatą;
• Zamarynowane kawałki ryby obtaczamy w mące i układamy na natłuszczonej blasze;
• przykryj folią i zabezpiecz specjalnymi klipsami;
• połóż rybę na środkowym grillu, ustaw maksymalną prędkość nadmuchu i temperaturę na 230 stopni;
• gotować przez 25 minut;
• zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Dania

Z różowego łososia możesz przygotować ogromną liczbę pysznych dań. Przystawki, dania pierwsze i główne, sałatki, nadzienia do wypieków, pasztety, kanapki, placki, zapiekanki, pierogi, bułki, suflety i inne.

Przyjrzyjmy się najpopularniejszym daniom z różowego łososia.

Zupa

Zupa okazuje się bardzo delikatna, lekka i dietetyczna. Pomoże Ci na długo zapomnieć o uczuciu głodu i uzupełnić organizm przydatnymi substancjami.

Kotlety i klopsiki

Kotlety z różowego łososia są idealne na obiad, dodają cebulę, pieczywo, płatki zbożowe, warzywa, masło, jajka i inne składniki. Smażymy na patelni, w wolnowarze, piekarniku lub na parze.

Galareta z różowego łososia

Bardzo popularne i popularne danie bankietowe. Przygotowanie zajmuje sporo czasu, ale wynik jest po prostu doskonały.

Nadziewany różowy łosoś

Kolejna opcja na świąteczne danie bankietowe. Istnieje wiele opcji nadzienia - grzyby, płatki zbożowe, warzywa itp.

Stek

Najprostszym sposobem przyrządzenia różowego łososia jest smażenie lub pieczenie ryby w stekach. To bardzo proste, szybkie i smaczne. Steki z różowego łososia pomogą w każdej sytuacji i pozwolą w niecałą godzinę nakarmić rodzinę smacznym i zdrowym daniem.

Różowy łosoś jest dobry dla każdego, zawiera niewiele ości, nie jest zbyt drogi, dobrze komponuje się z każdą potrawą i szybko się gotuje. Jedyną wadą jest to, że mięso dietetyczne zawiera mało tłuszczu, co może powodować wysuszanie potraw.

Jest kilka sekretów, które pomogą Ci uzyskać miękką, soczystą rybę bez wysiłku:

• Pamiętaj, aby marynować rybę przed gotowaniem;
• Najsoczystszy różowy łosoś będzie pieczony w folii z warzywami lub w sosie śmietanowym;
• różowy łosoś doskonale komponuje się z rozmarynem;
• Nie można gotować tej ryby zbyt długo, od 20 do 40 minut, w zależności od metody gotowania;
• Lepiej smażyć kawałki ze skórą; ryba okaże się bardziej soczysta i zachowa swoją integralność;
• Różowego łososia należy podawać z odpowiednim sosem;
• nadziewać drobno posiekanymi warzywami dla większej soczystości;
• Aby podczas pieczenia uzyskać skórkę na wierzchu, należy posmarować rybę kwaśną śmietaną.