Ciasto kapuściane przygotowuje się w pośpiechu. Ciasto zagniata się z kefirem przez 1-2 minuty, a do nadzienia używa się młodej kapusty. Świeże zielone liście nie wymagają długotrwałego przetwarzania, wystarczy gotować kapustę przez około 10 minut, aby zmiękła. Cebula i koperek nadają wypiekom świeży, lekki smak i bardzo apetyczny aromat. Jajka na twardo sprawiają, że nadzienie jest bardziej miękkie, delikatne i satysfakcjonujące. Leniwy placek z kapustą piecze się w piekarniku przez 40-45 minut, okazuje się miękki, ze złotą skórką i soczystym środkiem, spróbuj!

Sekrety gotowania

1. Niektóre gospodynie domowe przygotowują ciasto z kapustą na cieście na bazie kefiru, inne wolą używać mieszanki kwaśnej śmietany i majonezu. W pierwszym przypadku wypieki okażą się neutralne w smaku, w drugim ciasta faktycznie będą smaczniejsze, ale bardziej kaloryczne.
2. Najprostszym nadzieniem jest kapusta i jajka na twardo. Można go urozmaicić np. dodatkiem smażonego mięsa mielonego, sera czy gotowanego kurczaka.
3. Do kapusty dobrze komponują się inne warzywa: marchew, por, grzyby, papryka. Odpowiednie przyprawy to czarny pieprz, gałka muszkatołowa, kminek lub koper.
4. Ciasto z galaretką można przygotować na różne sposoby. Jeśli wylejesz część ciasta na dno formy, rozsmarujesz nadzienie i przykryjesz kolejną warstwą ciasta, otrzymasz placek. Jeśli zmieszasz nadzienie z ciastem, otrzymasz zapiekankę z kapustą.
5. Lepiej jest używać młodej kapusty, jest bardziej soczysta i delikatniejsza. Jeśli chcemy wykorzystać dojrzałą kapustę białą, należy ją zagotować w mleku, aby zniknęła goryczka i stała się bardziej miękka.

Całkowity czas gotowania: 60 minut
Czas gotowania: 40 minut
Wydajność: 8 porcji

Składniki

do testu

• kefir – 400 ml
• jaja kurze – 2 szt.
• mąka pszenna – 2 łyżki.
• proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka.
• sól – 0,5 łyżeczki.
• cukier – 1 chips.

do napełniania

• młoda kapusta biała – 250-300 g
• zielona cebula – 1 duża pęczek
• koperek – 5-6 gałązek
• jajka na twardo – 3 szt.
• masło – 30 g
• olej roślinny – 2 łyżki. l.
• sól i pieprz - do smaku
• sezam – 2 łyżeczki.

Przygotowanie

Pokrój około połowy średniej wielkości widelca młodej kapusty, będziesz potrzebować 250-300 gramów (nie więcej, w przeciwnym razie nadzienie okaże się zbyt wodniste i nie będzie się dobrze piec). Drobno posiekaj nożem białą część korzenia zielonej cebuli. Na patelni rozgrzej mieszaninę masła i oleju roślinnego, podsmaż kapustę i cebulę. Ponieważ warzywa są młode, wystarczy 10 minut, aby stały się miękkie, a nadmiar wilgoci opuścił patelnię. Pod koniec gotowania doprawić solą i ostudzić.



Jajka ugotowane na twardo pokroić w kostkę. Drobno posiekaj łodygi zielonej cebuli i koperek – dzięki nim nadzienie będzie niezwykle aromatyczne i smaczne. Wymieszać z kapustą. Dostosuj ilość soli i pieprzu do smaku. Nadzienie jest gotowe.



Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200 stopni. Na ciasto w misce wymieszaj kefir (temperatura pokojowa, zawartość tłuszczu nie ma znaczenia), jajka, sól i cukier. Dodajemy przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia, dokładnie mieszamy trzepaczką lub mikserem. Konsystencja ciasta powinna być podobna do naleśników, podobna do gęstej śmietany.



Nasmaruj obficie naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Wlać około 2/3 ciasta i ułożyć nadzienie. Weź formę o średnicy 25 cm lub większej. Jeśli patelnia będzie za mała, ciasto nie będzie się dobrze upiecze.



Nadzienie wypełnić pozostałym ciastem. Rozsmarować łyżką tak, aby warstwa była równa.



Posypujemy na wierzchu ziarnami sezamu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni na około 40 minut.



Skoncentruj się na wierzchu ciasta; powinien mieć piękny złoty kolor. Jeśli drewniany patyczek jest suchy od ciasta, ciasto jest gotowe.



Gotowy placek z kapustą połóż na patelni na 15-20 minut, a następnie pokrój na porcje.

Podawać na ciepło lub na zimno. W razie potrzeby można dodać kwaśną śmietanę i udekorować posiekanymi ziołami, szczególnie dobrze sprawdzi się bazylia, koperek i pietruszka. Smacznego!

Apetyczny placek w galarecie z kapustą na kefirze to danie ze złocistobrązową chrupiącą skórką, przewiewnym ciastem i pachnącym, soczystym nadzieniem o lekkiej kwaskowatości. Spodoba się nawet tym, którzy lubią domowe wypieki. Smaczne, satysfakcjonujące i piękne ciasto zrobione jest z niedrogich, zdrowych składników, które można znaleźć w każdej lodówce. Jego głównymi zaletami są ciasto, którego nie trzeba długo ugniatać i wałkować, a także możliwość eksperymentowania z nadzieniem, przyprawami i dekoracją.

Jak zrobić ciasto zbiorcze z kapustą przy użyciu kefiru

Klasyczny placek galaretkowy z nadzieniem z kapusty przygotowuje się w kilku etapach. Kapustę sieka się, doprawia przyprawami i smaży na złoty kolor na warzywach lub maśle. Oddzielnie wymieszaj kefir, jajka, sól, sodę, mąkę. Nadzienie układamy w blaszce wyłożonej papierem pergaminowym lub wysmarowanej masłem. Rozłóż ciasto na wierzchu i wyrównaj łyżką lub silikonową szpatułką. Piec na złoty kolor. Gotowość sprawdź drewnianym szpikulcem lub wykałaczką.

W powolnej kuchence

Przepis na ciasto z galaretką w powolnej kuchence praktycznie nie różni się od tradycyjnego. Składniki układa się warstwami w natłuszczonej misce i gotuje w trybie „Pieczenia” przez godzinę. Po zakończeniu programu włącz multicooker na kolejne 20 minut, nie podnosząc pokrywy. Gotowe ciasto wyjmuje się z miski i gorące przenosi na talerz.

W piekarniku

Domowy placek kapuściany piecze się w temperaturze 180-200 stopni przez 25-45 minut - czas zależy od grubości każdej warstwy i średnicy naczynia. Piekarnik powinien być dobrze nagrzany, chyba że przepis stanowi inaczej. Kolejnym wyjątkiem jest gotowanie w ceramicznym lub szklanym naczyniu do pieczenia, które w nagrzanym piekarniku może pęknąć pod wpływem nagłej zmiany temperatury. Jeśli piekarnik nagrzewa się powoli, ciasto może się zapadać; zaleca się przykryć je pergaminem.

Na patelni

Gotowanie ciasta z galaretką na patelni wymaga specjalnych umiejętności. Ważne jest, aby dokładnie trzymać się przepisu, aby nie skończył się banalnym omletem warzywnym. Ciasto i nadzienie układa się warstwami i gotuje pod przykryciem przez około pół godziny. Pokrywka powinna ściśle przylegać do patelni. Lekko stwardniałe ciasto ostrożnie przewracamy na drugą stronę i gotujemy przez kolejne 20 minut.

Przepis na zapiekankę kapustną z kefirem

Istnieje wiele oryginalnych odmian „kapusty Charlotte”, których nie szkoda postawić nawet na świątecznym stole. Przygotowuje się go z białej kapusty, kalafiora i kiszonej kapusty. Do nadzienia dodaje się jajka na twardo, ziemniaki, cebulę, grzyby, posiekane zioła, marchew, mięso mielone i inne składniki. Nadzienie przełóż do natłuszczonej tortownicy i równomiernie przykryj ciastem z jednej lub obu stron. Wszystko zależy od liczby warzyw, średnicy naczyń, wyobraźni gospodyni domowej i złożoności przepisu.

Szybkie ciasto

• Czas: 35 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 173 kcal na 100 g.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Nawet dziecko, któremu niesłodzone wypieki i warzywa są obojętne, doceni pyszne i szybkie ciasto z kapustą i kefirem. To danie to korzystna dla obu stron opcja na szybką, pożywną przekąskę, gdy niespodziewani goście są już na wyciągnięcie ręki, a w lodówce znajduje się skromny zestaw produktów. Formę posypujemy mąką lub obficie smarujemy masłem – ta technika nie sprawdza się tylko przy pieczeniu biszkoptu, który unosi się, „przylegając” do suchych ścianek.

Składniki:

• kapusta – 210 g;
• mąka – 265 g;
• jajka – 2 szt.;
• kefir – 320 ml;
• soda – 6 g;
• masło – 55 g;
• gałka muszkatołowa - do smaku;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj liście kapusty.
2. Smażymy na maśle na złoty kolor.
3. Dodaj gałkę muszkatołową i sól. Mieszać.
4. Ułożyć w tortownicy i wyrównać.
5. Połącz kefir, jajka, sodę, mąkę. Pokonać.
6. Wlać mieszaninę mąki na nadzienie.
7. Piec około 25 minut.

Z jajkiem

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 160 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, danie główne, herbata.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

W bezdrożdżowym galarecie z kapustą zrobioną na kefirze lub jogurcie dodaje się jajka na twardo, dzięki czemu danie jest bardziej satysfakcjonujące i piękniejsze w kroju. Jajka gotuje się dwukrotnie, więc żółtka powinny być twarde, ale nie rozgotowane. Wypieki wyjdą kruche i puszyste bez drożdży, dzięki naprzemiennemu wyrabianiu ciasta i nadzienia. Ważne jest, aby części tortownicy ściśle przylegały do ​​siebie, w przeciwnym razie ciasto będzie wyciekać przez szczeliny.

Składniki:

• kapusta – 230 g;
• jajka – 4 szt.;
• kefir – 320 ml;
• mąka – 260 g;
• soda – 7 g;
• papryka - do smaku;
• olej roślinny – 25 ml;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Zalać wodą 2 jajka i zagotować na twardo.
2. Ostudzić, pokroić w małą kostkę.
3. Drobno posiekaj białą kapustę.
4. Smażymy na oleju, doprawiamy papryką.
5. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Dodać posiekane jajka, wymieszać.
7. Oddzielnie połącz kefir, sodę, 2 jajka. Pokonać.
8. Dodać przesianą mąkę i sól.
9. Na wierzchu rozsmaruj masę jajeczno-kapustną.
10. Na nadzienie wylewamy pozostałą porcję ciasta.
11. Piec około 30 minut.

Z grzybami

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 152 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, danie główne, herbata.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Ciasto galaretkowe z nadzieniem grzybowym to niedroga odmiana słynnej izraelskiej pasztidy, przypominająca w smaku zapiekankę warzywną i francuski quiche. Można go zaproponować gościom w mroźny zimowy wieczór, kiedy szczególnie mamy ochotę na coś domowego, rozgrzewającego i aromatycznego. Smaż grzyby i cebulę, aż nadmiar płynu odparuje, w przeciwnym razie nadzienie będzie wodniste. Gotowe danie dekorujemy świeżymi ziołami, prażonymi ziarnami sezamu lub żurawiną i podajemy z niskotłuszczową kwaśną śmietaną i warzywami.

Składniki:

• kapusta – 310 g;
• jajka – 2 szt.;
• pieczarki – 320 g;
• mąka – 155 g;
• kefir – 130 ml;
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
• olej roślinny – 35 ml;
• majonez – 110 g;
• cebula – 155 g;
• sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki i cebulę pokroić.
2. Smażyć na oleju, dodać sól.
3. Dodać posiekaną kapustę, dusić przez 7 minut.
4. Jajka ubić z kefirem i majonezem.
5. Oddzielnie połączyć proszek do pieczenia i przesianą mąkę i dodać do masy jajecznej.
6. Połowę ciasta włóż do natłuszczonej formy.
7. Piec przez 30 minut.

Z majonezem

• Czas: 55 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 266 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, danie główne, herbata.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Otwarty lub zamknięty placek z galaretką nabierze wspaniałego smaku, charakterystycznego dla tradycyjnej kuchni niemieckiej, jeśli do nadzienia dodamy „tajny składnik”. Kiełbasy frankfurckie lub słone myśliwskie, kiełbaski wędzone i kiełbaski dobrze komponują się z duszoną kapustą. Kroimy je na małe kawałki i lekko smażymy na patelni z powłoką nieprzywierającą. Nie ma potrzeby dodawania oleju – jeśli wędliny zawierają dużą ilość tłuszczu, roztopi się on pod wpływem temperatury.

Składniki:

• kapusta – 260 g;
• mąka – 225 g;
• kiełbasy myśliwskie – 210 g;
• kefir – 240 ml;
• masło – 35 g;
• majonez – 240 g;
• jajka – 3 szt.;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Liście kapusty posiekać i podsmażyć na maśle z pokrojonymi kiełbaskami.
2. Jajka lekko ubij, dodaj majonez.
3. Dodajemy porcjami mąkę, sól, kefir i proszek do pieczenia.
4. Połowę ciasta wyłóż na blachę wyłożoną papierem pergaminowym.
5. Na wierzchu rozsmaruj nadzienie i wyrównaj.
6. Wlać pozostałą część ciasta.
7. Piec 40 minut.

Z kiszoną kapustą

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 171 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, danie główne, herbata.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Niskokaloryczna kapusta kiszona charakteryzuje się bogatym smakiem i przyjemną kwaskowatością. Jest bogaty w witaminę C, zawiera jod, poprawia metabolizm i normalizuje pracę jelit. Do nadzienia można dodać marchewkę, gotowane ziemniaki, odrobinę goździków i ziele angielskie. Wskazane jest podgrzanie przypraw na patelni, aby uwolniły wszystkie aromaty. Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryj ciasto folią. Dzięki temu skórka nabierze jednolitego złotego koloru i nie wyschnie podczas pieczenia.

Składniki:

• kapusta kiszona – 610 g;
• kefir – 490 ml;
• proszek do pieczenia – 10 g;
• cukier – 25 g;
• jajka – 3 szt.;
• mąka – 255 g;
• masło – 140 g;
• cebula – 75 g;
• olej roślinny – 35 ml;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło, ostudź.
2. Dodać cukier, sól, jajka. Pokonać.
3. Małymi porcjami dodać kefir, mąkę, proszek do pieczenia. Mieszać.
4. Cebulę posiekaj i usmaż na oleju roślinnym.
5. Dodać kapustę kiszoną, dusić 15 minut.
6. Na wierzch wyłóż schłodzone nadzienie i wyrównaj.
7. Wlać pozostałą część ciasta.
8. Piec 45 minut.

Leniwe ciasto kalafiorowe

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 143 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, danie główne, herbata.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Kalafior zawiera 2 razy więcej białka i 3 razy więcej kwasu askorbinowego niż biała kapusta. Ser Adyghe, czyli czerkieski wytwarzany z mleka krowiego, charakteryzuje się delikatną konsystencją, zsiadłą konsystencją i pikantnym, lekko słonym smakiem. Nada ciastu odrobinę narodowej kuchni kaukaskiej. Placek kapuściany z serem spożywa się na ciepło lub na zimno, podaje jako przystawkę lub danie główne, posypany koperkiem. Pieczenie można rozpocząć od razu, nie pozwalając ciastu wyrosnąć.

Składniki:

• kalafior – 990 g;
• Ser Adyghe – 235 g;
• kefir – 210 ml;
• masło – 85 g;
• nasiona lnu - do smaku;
• jajka – 2 szt.;
• mąka – 210 g;
• soda – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Kapustę ugotować do miękkości, po odcięciu brudnych lub zdeformowanych kwiatostanów. Mielić.
2. Jajka połączyć z kefirem, roztopionym masłem, mąką, sodą. Ubić trzepaczką.
3. Ser zetrzeć lub połamać rękami i dodać do ciasta.
4. Połowę mieszanki sera i mąki umieścić na natłuszczonej patelni.
5. Na wierzchu rozsmaruj schłodzone nadzienie.
6. Wylać pozostałą część ciasta, posypać siemieniem lnianym.
7. Piec 45 minut.

Masowe z mięsem

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność potrawy: 229 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, danie główne, herbata.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Jako nadzienie do ciasta wykorzystuje się nie tylko wołowinę, ale także mieloną wieprzowinę, kurczaka i indyka. Składniki układa się warstwami lub miesza. Idealnymi przyprawami do takiego dania są mielony pieprz, sól i aromatyczne zioła. Przyprawy mięsne są zbyt skoncentrowane i mogą zdominować inne smaki. Jeśli naczynie do pieczenia ma małą średnicę, leniwy placek z kapustą z kefirem okaże się wysoki i pieczenie zajmie więcej czasu.

Składniki:

• kapusta – 420 g;
• jajka – 3 szt.;
• mielone mięso wołowe – 380 g;
• mąka – 275 g;
• kefir – 260 ml;
• soda – 1 łyżeczka;
• majonez – 240 g;
• olej roślinny – 15 ml;
• Zioła prowansalskie – do smaku;
• sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mięso mielone dopraw solą i ziołami prowansalskimi. Smażyć na oleju, ostudzić.
2. Połącz kefir, majonez, sodę, jajka. Mieszać.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i ubijaj mikserem.
4. Liście kapusty posiekać i zaparzyć wrzącą wodą. Odcedzić na durszlaku i dodać do mięsa mielonego.
5. Połowę ciasta włóż do formy silikonowej.
6. Na wierzchu rozłóż kapustę i farsz mięsny.
7. Wlać pozostałą część ciasta.
8. Piec 40 minut.

Przepis na dietę

• Czas: 1 godzina 15 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 96 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przystawka, danie główne, herbata.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Pyszne wypieki nie zawsze są czymś ciężkim, kalorycznym, co może odbić się na Twojej sylwetce i dodać kilka dodatkowych centymetrów w talii. Ciasto z galaretką można rozpieszczać nawet podczas rygorystycznej diety. Musisz tylko wybrać niedrogie, ale prawidłowe i zdrowe składniki, na przykład niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne i produkty pełnoziarniste lub płatki owsiane. Zamiast marchewki można użyć innych warzyw bogatych w witaminy i błonnik. To danie nie będzie mdłe, ale doskonale zaspokoi Twój głód i doda Ci energii.

Składniki:

• kapusta – 410 g;
• oliwa z oliwek – 1 łyżeczka;
• kefir – 465 ml;
• mąka – 325 g;
• soda – 1 łyżeczka;
• marchewki – 2 szt.;
• sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Sodę zalać kefirem i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut.
2. Dodać sól, oliwę, mąkę. Ubić mikserem.
3. Posiekaj liście kapusty.
4. Zetrzyj marchewki.
5. Smaż warzywa do miękkości, dodaj sól.
6. Połowę mieszanki mąki umieść w tortownicy.
7. Na wierzchu rozsmaruj farsz warzywny.
8. Wlać pozostałą część ciasta.
9. Piec 45 minut.

Pyszne ciasto kefirowe na kapustę – sekrety gotowania

Konsystencja, smak i wygląd pasztetu z galaretką z kefirem w dużej mierze zależą od jakości ciasta. Liczy się każdy szczegół – temperatura produktów, proporcje, kolejność procesów, dlatego ważne jest dokładne przestrzeganie przepisu. Kilka prostych sekretów pomoże Ci uniknąć typowych błędów i przygotować piękne, gładkie i smaczne ciasto na ciasto:

1. Nie dodawaj dużo mąki – ciasto będzie gęste, zatykające i nierównomiernie przykryje nadzienie, przez co w cieście utworzą się puste przestrzenie.
2. Kefir powinien mieć temperaturę pokojową; wcześniej wyjmij go z lodówki.
3. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę lub mieszankę mączną na naleśniki.
4. Nie gasić sody sokiem z cytryny lub octem – zareaguje ona z kwasem zawartym w fermentowanych produktach mlecznych.
5. Mąkę przesiać 2-3 razy i dodawać ją stopniowo, łyżkami, regulując grubość ciasta.
6. Nie wyrabiaj ciasta długo.
7. Przed wyrabianiem wymieszaj oddzielnie wszystkie suche i płynne składniki.

Wideo

• kapusta biała - 300-350 gramów,
• koncentrat pomidorowy - 1 łyżka,
• koperek (suszony lub świeży) - do smaku,
• sól - do smaku,
• mielony czarny pieprz - do smaku,
• olej roślinny - do smażenia.

Do napełniania:

• jajka – 2 sztuki,
• majonez – 2 łyżki,
• koperek - szczypta.

Jak zrobić ciasto z galaretką kapustną z kefirem:

Kapustę pokroić w średniej wielkości paski. Lepiej wziąć bardziej dojrzałą kapustę, a nie młodą; będzie lepiej smakować w tym cieście.

Na patelnię wlać odrobinę bezwonnego oleju roślinnego, dodać kapustę i smażyć do miękkości. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać koncentrat pomidorowy (nie zastępować ketchupu ani sosu), koperek, mielony czarny pieprz i sól do smaku. Wymieszaj wszystko.

Gotową kapustę zasmażaną z pomidorami przekładamy do miski i studzimy.

Na ciasto wbij 1 jajko do miski i dodaj 1 łyżkę cukru. Możesz użyć nie tylko cukru białego, ale także brązowego.

Ubijaj mikserem lub ubijaj, aż masa będzie gładka i puszysta. Przybliżony czas ubijania to 3-5 minut.

Do ubitej masy jajecznej dodać 1 łyżeczkę soli i szklankę kefiru.

Dodać 1 łyżeczkę sody (nie czubatą). Dodajemy przesianą mąkę i mieszamy, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek. Konsystencja ciasta przypomina płynną śmietanę.

Nasmaruj naczynie do pieczenia bezwonnym olejem roślinnym. Wlać ciasto do formy.

Na cieście równomiernie rozsmaruj farsz z kapusty, lekko go wciskając w ciasto.

Aby wypełnić omlet, roztrzep jajka widelcem z majonezem i szczyptą koperku (można użyć świeżego lub suszonego koperku). Ubijaj, aż będzie gładkie.

Nadzienie z omletu wylać na nadzienie z kapusty. Lekko wstrząśnij patelnią, aby nadzienie rozłożyło się równomiernie na cieście.

Rozgrzej piekarnik wcześniej. Ułożyć galaretkę i piec w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut.

Udekoruj gotowy placek z kapustą według uznania. Nałożyłam na liście sałaty. Ciasto można również położyć na liściach kapusty, aby uzyskać oryginalną prezentację.

Królem ciast jest oczywiście ciasto drożdżowe. Z mięsem i rybą, ryżem z grzybami i kapustą, na słodko, tandetnie. Ale ciasto drożdżowe jest rzeczą pracochłonną. Masz ochotę na ciasto, ale nie masz czasu? Z kefirem możesz upiec świetny placek z kapustą! Ciasto nie będzie kwaśne, ale świeże, ale nie mniej smaczne i miękkie. Kefir pozwala na przygotowanie różnych rodzajów ciast - z sodą i drożdżami, galaretką i kruchym ciastem.

Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a danie będzie smaczne, sycące i będzie można podać niespodziewanym gościom lub przygotować na rodzinny obiad.

Ciasto z kapustą w galaretce z kefirem przygotowuje się bardzo szybko. Jego istotą jest to, że ciasto okazuje się dość płynne; nadzienie jest nim wylewane. Nawiasem mówiąc, do wypełnienia ciasta z galaretką możesz użyć wszystkiego, co lubisz. Na przykład konserwy rybne z gotowanym ryżem, smażonym kurczakiem, duszonymi lub smażonymi warzywami itp. Są idealne, ale kapusta to klasyka gatunku.

Ponieważ ciasto gotuje się i piecze dość szybko, najpierw przygotuj nadzienie.

Procedura:

1. Na patelni rozpuść łyżkę masła.
2. Posiekaną połowę główki kapusty włóż do oleju i gotuj na wolnym ogniu.
3. W zasadzie taką kapustę można już wykorzystać jako nadzienie. Jeśli chcesz jeszcze bardziej udoskonalić i złagodzić smak warzywa, nie żałuj kilku gotowanych i posiekanych jajek oraz młodego świeżego koperku. Wszystko wymieszaj i dodaj sól do smaku. Dodaj czarny pieprz lub odrobinę startej gałki muszkatołowej.

Ważne: Przygotowując świeżą kapustę (do smażenia lub duszenia na patelni) nie zaleca się przykrywania naczynia pokrywką. W przeciwnym razie kapusta nabierze gorzkiego smaku.

Do testu będziesz potrzebować:

• kefir - półtorej szklanki. Zamiast tego możesz użyć dowolnego sfermentowanego produktu mlecznego;
• para jaj;
• 1,5-2 szklanki mąki premium;
• szczypta soli i taka sama ilość sody.

Postęp prac:

1. Wlać kefir do głębokiego pojemnika i dodać do niego jajka.
2. Dodaj sól i sodę.
3. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Dodawaj mąkę porcjami, koncentrując się na grubości ciasta. Nie powinno być zbyt gęste.
5. Kapustę włożyć na natłuszczoną patelnię z wysokimi bokami, wygładzić i wylać ciasto.
6. W tym czasie piekarnik powinien być już nagrzany do temperatury około 180 stopni. Kontynuuj pieczenie ciasta w tej temperaturze, aż będzie gotowe.

Przepis z kapustą kiszoną na kefirze

Kapusta kiszona nadaje się do ciasta z galaretką kefirową. To chyba najszybszy placek z kapustą, bo do smażenia nie trzeba siekać warzyw. Nadzienie jest kwaśno-ostre, słone, dobrze komponuje się z ciastem galaretkowym.

Kapustę odcisnąć, jeśli jest bardzo kwaśna, przepłukać zimną wodą.

Następnie podsmaż drobno posiekaną cebulę na patelni z olejem roślinnym, aż cebula stanie się przezroczysta. Na patelnię z cebulą wrzucić odciśniętą kapustę i dusić do miękkości. Gdy odcieknie nadmiar wody, można posypać zmielonym czarnym pieprzem i dodać odrobinę cukru, jeśli nadzienie jest zbyt kwaśne.

Leniwy placek z kapustą

Ciasto na to ciasto robione jest z następujących produktów:

• szklanka kefiru (200 gramów);
• szczypta soli;
• mała łyżeczka sody;
• 3 małe łyżki cukru;
• trzy jajka;
• 7 łyżek mąki (weź tyle, ile łyżka, czubata).

Do napełniania:

• widelce do kapusty o wadze około kilograma;
• natka pietruszki, koperek, można dodać liście szpinaku;
• sól do smaku;
• masło

Postęp prac:

1. Wstaw piekarnik, żeby się nagrzał.
2. Przygotuj nadzienie, siekając kapustę i podsmażając ją na oleju na patelni. Dodaj sól. Można się do tego ograniczyć na tym etapie, jednak aby połączyć główny składnik, polecamy dodać do farszu z kapusty jedno surowe jajko. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać.
3. Połowę ciasta włóż do dobrze natłuszczonej formy, a na wierzch ciasta połóż kapustę. Następnie przykryj nadzienie drugą częścią ciasta.
4. Formę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni. Gotowość do ustalenia jak zwykle - wkładając suchą wykałaczkę do ciasta.

Ciasto kapuściane z kefirem - klasyczny przepis

Bardzo szybko, dosłownie szybko, można zrobić bezdrożdżowy placek z kapustą. Będzie to wymagało kilku jajek ubitych szklanką kefiru, pół łyżeczki soli, trzech łyżek masła - masła lub warzyw. Po wymieszaniu dodać dwie szklanki mąki wymieszanej wcześniej z połową łyżeczki sody. Rezultatem jest proste ciasto, które wzrośnie w wyniku reakcji kwasu kefirowego z sodą.

Do takiego ciasta możesz zrobić dowolne nadzienie - kapustę lub ryż.

Na kefirze z drożdżami

Z kefirem otrzymasz doskonałe puszyste ciasto drożdżowe. Nieco bardziej kłopotliwe przygotowanie zostanie nagrodzone apetycznym wyglądem produktu i doskonałym duchem prawdziwego ciasta drożdżowego. Ciasto można przygotować za pomocą biszkoptu lub metodą prostą. Różnica polega na tym, że przy metodzie biszkoptowej ciasto przygotowuje się najpierw w niewielkiej ilości płynu w wodzie z dodatkiem mąki. W przypadku metody nieparowej wszystkie komponenty są połączone jednocześnie. Ale kefir nadaje zwykłemu cieście drożdżowemu jeszcze większą lekkość i zwiewność.

Oto jak przygotować klasyczne ciasto drożdżowe z kefirem.

Będziesz potrzebować:

• pół kilograma przesianej mąki pszennej;
• 200 g kefiru;
• 100 g oczyszczonego oleju słonecznikowego;
• łyżeczka cukru i soli;
• mała paczka suchych drożdży;
• kapusta i marchewka do przygotowania nadzienia.

Kolejność działań:

1. W małym rondelku podgrzewamy kefir, aż lekko się zważy.
2. Do ciepłej serwatki i twarogu dodać olej roślinny i wymieszać. Dodaj cukier i sól.
3. Do przesianej mąki wlać drożdże, wymieszać suchą mieszankę i dodać ją do bazy olejowo-kefirowej. Zagnieść ciasto. Nie powinno być zbyt strome, w przeciwnym razie produkt okaże się twardy.
4. Ciasto w formie bułki pozostawić w rękawie do wyrośnięcia.
5. Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na pół.
6. Rozwałkowany kawałek jednego kawałka ciasta układamy na naoliwionym pergaminie lub blasze do pieczenia.
7. Na cieście ułożyć kapustę podsmażoną z marchewką.
8. Rozwałkuj ten sam kawałek z drugiej części i przykryj nim nadzienie z kapusty. Ściśnij krawędzie.
9. Po pół godzinie, gdy ciasto w cieście wyrośnie, posmaruj powierzchnię dowolną mieszanką, aby podczas pieczenia utworzyła się piękna skórka. Można go zwilżyć mlekiem, wodą z cukrem, posmarować luzem jajkiem.
10. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż będzie gotowe, zajmuje to około pół godziny.