Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nieokreślony

Nie mogę powiedzieć, że jestem fanką kuchni azjatyckiej. Oczywiście, gdy moda na sushi bary dotarła do moich okolic, często z przyjaciółmi odwiedzaliśmy te lokale. Ale nigdy nie nauczyłem się rozumieć smaku tych potraw i stopniowo zacząłem odmawiać przyjęć, na których takie jedzenie jest obecne.
A kiedy znajomy postanowił otworzyć w naszym mieście małą placówkę specjalizującą się w kuchni azjatyckiej, to nawet zacząłem go odradzać, bo nie wierzyłem w powodzenie tego biznesu. Ale ku mojej wielkiej radości bardzo się myliłam, bo koleżanka okazała się znakomitą kucharką i dobrym organizatorem. W wyniku wielu miesięcy żmudnych prac odnaleziono mały przytulny pokój w centrum miasta, dokonano napraw i zakupiono minimalne wyposażenie. Następnie restauracja została otwarta w trybie testowym, podczas którego odwiedzający próbowali nowych dań i wystawiali swoje oceny, a także wyrażali życzenia.
Teraz jest to moje ulubione miejsce spotkań z koleżankami i niezależnie od tego, co zamówimy, zawsze przynoszą nam danie od szefa kuchni – jego popisową sałatkę z ozorem z chińskim sosem ogórkowym. Jest tak pyszne, że powiem Wam, że prosiłam o przepis i próbuję go ugotować w domu. Oczywiście, mimo zachowania wszystkich proporcji takiego dania, jakie przygotowuje szef kuchni, nie potrafię tego zrobić, ale próbuję!
Ważne jest, aby język był odpowiednio ugotowany, w tym celu gotuję go z dodatkiem przypraw i sosu sojowego, a gdy jest obrany i posiekany, mieszam go z posiekaną cebulą i również polewam sosem.
Bazą warzywną dania są świeże ogórki i papryka sałatowa, które mieszam z pęczkiem ziół i posiekanym czosnkiem. A po wymieszaniu ozora z warzywami dodaję również oryginalny sos i odstawiam na co najmniej 15 minut do zamarynowania.

Składniki:

- język świni – 1 szt.,
- ogórek świeży – 1 szt.,
- papryka sałatkowa – 1 szt.,
- cebula – 1 szt.,
- natka pietruszki lub kolendra – 0,5 pęczka,
- nasiona sezamu – 1 łyżka. – do woli,
- sos sojowy – 3 łyżki. (w bulionie) i 2 łyżki. (w sałatce)
- olej sezamowy – 1 łyżeczka,
-Przyprawa chińska – 0,5 łyżeczki.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Najpierw nauczmy się języka. Aby to zrobić, oczyść świeży język śluzu, napełnij go gorącą wodą i dodaj na patelnię sos sojowy, a także przyprawy i przyprawy. Gotuj język, aż będzie miękki, około godziny.
Następnie szybko ostudź w lodowatej wodzie i usuń białą skórkę. Gdy język jest gorący, pokrój go w kostkę.




Obraną cebulę pokroić w plasterki, wymieszać z językiem i polać sosem sojowym.




Umytego ogórka pokroić w duże paski. Możesz ugotować kolejny taki posiłek.




Paprykę sałatkową przekrój na pół, usuń nasiona i posiekaj.
Myjemy warzywa i suszymy je, a następnie drobno siekamy.
Obrany czosnek przepuszczamy przez prasę lub siekamy.

Oddzielnie wymieszaj sos sojowy i olej sezamowy, dodaj trochę octu.
Wymieszaj warzywa i język z cebulą. Dodaj powstały sos i pozostaw naczynie do marynowania na 15 minut.




Posyp sałatkę z języka ogórkiem chińskim z sezamem i podawaj. Jeśli lubisz język wołowy, zrób ten.




Smacznego!

język wołowy - 1 szt

1 świeży ogórek

1 zielone jabłko

3 łyżki łyżki marynowanych kaparów

1 główka sałaty (można się bez niej obejść, gdyż służy bardziej do dekoracji sałatki, jako baza)

1 łyżka. łyżka przygotowanej musztardy

2 łyżki łyżki majonezu

1 łyżeczka wyciśniętego soku z cytryny

Zacznijmy przygotowywać nasze danie.

Ozor wołowy dokładnie myjemy, wkładamy do dużego garnka z wrzącą wodą i gotujemy około 2 godzin, aż będzie miękki. Ugotowany język natychmiast przekładamy do miski z zimną wodą. Po ostygnięciu należy go obrać.

Usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym. Miąższ pokroić w cienkie paski.

Świeży ogórek również kroimy w cienkie paski o długości około 5-6 cm, wrzucamy na durszlak, dodajemy odrobinę soli i odstawiamy na około pół godziny, aby odsączyć nadmiar płynu.

W międzyczasie zielone jabłko oczyszczamy z nasion i skórki, kroimy je również w piękne paski i koniecznie spryskujemy sokiem z cytryny. Jest to konieczne, aby miazga jabłkowa nie ściemniała, a także aby uzyskać pikantną kwaskowatość w sałatce.

Aby ubrać sałatkę, wymieszaj przygotowaną musztardę z majonezem, dodaj sól i mielony czarny pieprz do smaku. Dodaj dressing
do sałatki i dokładnie wymieszaj.

Na szerokim talerzu pięknie układamy liście sałaty, na które kładziemy przygotowaną sałatkę chińską.

W razie potrzeby możesz zastąpić sałatę liśćmi sałaty innej odmiany lub całkowicie się jej pozbyć.

Nawiasem mówiąc, marynowane kapary mają kwaśno-słono-ostry smak i dodają pikanterii całemu daniu. Jednak wiele gospodyń domowych z powodzeniem zastępuje w wielu przepisach kapary zielonymi oliwkami (dla tych, którzy je uwielbiają) lub siekanymi ogórkami kiszonymi z korniszonami.

Taka wymiana zwykle nie jest zauważana przez dom i gości, ponieważ danie nadal okazuje się pyszne.

Sałatka z ozorem i świeżymi ogórkami

Każda gospodyni domowa czasami chce zaskoczyć swoją rodzinę. Nakarm je czymś smacznym i sycącym.

Pyszna, delikatna w smaku sałatka z ozorka, ogórków i jajek będzie doskonałym dodatkiem do obiadu. Język uważany jest za przysmak, dlatego sałatka ta nadaje się nie tylko na rodzinne obiady, ale także na każdą uroczystość lub po prostu spotkanie z przyjaciółmi.

Sałatka z języka jest łatwa w przygotowaniu, ale nie jest szybka w przygotowaniu. Głównym składnikiem sałatki jest to, że język gotuje się dość długo.

Ale na najdelikatniejszy smak gotowanego języka warto poczekać! Ponadto język jest produktem ubocznym, co oznacza, że ​​jest przydatny dla ludzi.

Przygotowanie sałatki z języka zajmie 15 minut, jeśli wszystkie niezbędne składniki zostaną ugotowane i około dwóch godzin, jeśli składniki wymagają ugotowania. Z podanych składników wychodzi 6 porcji.

Składniki

• Ozorek wieprzowy – 1 szt.;
• Ziemniaki - 3 szt .;
• Ogórki świeże – 3 szt.;
• Jajka – 2 szt.;
• Sól, majonez do sosu;
• Zieloni do dekoracji.

Jak przygotować sałatkę z ozorem i świeżymi ogórkami

Przygotowanie sałatki zacznij od głównego składnika – języka. Aby to zrobić, dokładnie przepłucz język i zanurz go we wrzącej wodzie.

Gotuj język w osolonej wodzie przez co najmniej 2 godziny (czas zależy od wielkości języka). W razie potrzeby możesz dodać przyprawy do bulionu.

Po języku przygotuj ziemniaki do gotowania. Aby to zrobić, umyj go i włóż do rondla.

Zalej ziemniaki gorącą wodą. Średnio ziemniaki gotują się w 20 minut.

Nie zapomnij ugotować jajek. Gotowanie jajek zajmuje średnio 10-15 minut.
Gdy wszystkie składniki się ugotują, zacznij kroić sałatkę.
Ogórki umyć i pokroić w kostkę.

Ugotowane ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

Gdy język jest ugotowany, należy go natychmiast schłodzić pod zimną wodą, aby można było łatwo usunąć skórę. Usuń skórę z języka i pokrój w kostkę.

Dodaj język do pozostałych składników sałatki.

Ostatnim składnikiem sałatki z języka są jajka. Ugotowane jajka ostudzić, obrać i drobno posiekać.

Sałatka z ozorka wieprzowego i ogórków gotowa, pozostaje tylko dodać odrobinę soli do smaku i doprawić majonezem. W takim przypadku majonez można zastąpić mieszanką musztardy i kwaśnej śmietany.

Dzięki temu sałatka nabierze nowych smaków i będzie odrobinę zdrowsza!
Połóż sałatkę na talerzach i dodaj trochę warzyw. Odświeży danie i doda sałatce smaku.

Jak widać, sałatka z języka nie wymaga niesamowitej wiedzy i umiejętności kulinarnych. Jest proste, a jednocześnie soczyste, delikatne i niezwykle apetyczne.

Zaskocz swoich bliskich i rozpieszczaj ich choć czasem.

Sałatka z ozorem i ogórkami (przepis wideo)

Pyszny ozorek z podrobów wołowych i świeże ogórki idealnie do siebie pasują. W przyjacielskim duecie, pod delikatnym dressingiem na bazie kwaśnej śmietany i majonezu, tworzą godną wakacyjną sałatkę. Cebula dodaje szczególnej pikanterii przyjaźni między językiem a ogórkiem.

Przepis na sałatkę ma również swój własny akcent. Dokładniej, rodzynki to pijane rodzynki!

• gotowany język wołowy 1 szt.;
• świeże ogórki 1-2 szt .;
• cebula 1 szt.;
• rodzynki 50 gr;
• wino porto 50 g;
• liście sałaty do dekoracji.

Sos sałatkowy (wszystkie składniki do smaku):

Jak zrobić sałatkę z języka z ogórkami.
Ugotowany język wołowy pokroić w paski. Ogórki obierz i również pokrój w cienkie paski. Następnie dodać posiekaną cebulę i zaparzyć wrzącą wodą.

Rodzynki namoczyć w porto przez 30 minut, następnie dodać do wcześniej pokrojonego ozora, ogórków i cebuli.

Sos sałatkowy.
Wymieszaj śmietanę, odrobinę majonezu, sól i pieprz do smaku.
Sałatkę z ozorem doprawić sosem i ułożyć na talerzu udekorowanym liśćmi sałaty.

Gdyby Gogol nie był wielkim pisarzem, prawdopodobnie zostałby utalentowanym kucharzem. Słynny pisarz i przyjaciel Gogola Siergiej Timofiejewicz Aksakow w swoich wspomnieniach wspominał, że Gogol był po prostu mistrzem w przyrządzaniu makaronu.

Mieszkając w stolicy Włoch, Gogol często uczęszczał na naukę do szefów kuchni rzymskich restauracji, a następnie raczył przyjaciół swoimi kulinarnymi kreacjami.

Aby uzyskać inny fakt, otwórz dowolny przepis

Nowe przepisy

Przepis dnia

Przepis: Sałatka z ozorem i zielonym ogórkiem

Język wołowy zaliczany jest do przysmaków. Dzieje się tak za sprawą wielu czynników – zarówno jego oryginalnego smaku, jak i faktu, że nie zawiera tkanki łącznej, dzięki czemu staje się lekkostrawny. Najczęściej język służy do przygotowywania sałatek.

Dzięki temu są lekkie, satysfakcjonujące i zdrowe.

Język wołowy zawiera całą gamę witamin i mikroelementów, które pomagają normalizować funkcjonowanie organizmu człowieka. Zdrowa skóra, włosy, regulacja poziomu cukru we krwi i wiele więcej – to wszystko zapewnia regularne stosowanie języka w diecie.

Najczęściej zielone ogórki stosuje się w połączeniu z językiem do przygotowania sałatki. Ich świeży smak doskonale równoważy lekką suchość języka, dzięki czemu sałatka jest aromatyczna i bardzo świeża.

Jedna z sałatek językowych z ogórkami jest często nazywana chińską. Dzieje się tak za sprawą obecności szeregu dodatkowych składników. Aby przygotować tę sałatkę, potrzebujesz:
— ozorek wołowy — 500 g;
— ogórki świeże — 2 szt.;
— cebula — 1 szt.;
- ziarna czarnego pieprzu;
- liść laurowy;
- sól do smaku;
- sos sojowy;
- sok z cytryny;
- 1 łyżka. nasiona sezamu;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej sezamowy - 2 łyżki.

Opłucz język, zalej go wrzątkiem i podpal na 3-5 minut. Następnie wylej wodę, ponownie przepłucz język, ponownie zalej go wrzącą wodą i postaw na małym ogniu przez 2-3 godziny.

Gotuj, aż skończysz.

Wyjmij język, ale nie wylewaj bulionu – przyda się później. Ugotowany język zanurzamy na kilka minut w zimnej wodzie, a następnie zdejmujemy skórę.

Następnie ponownie zanurz język w bulionie i gotuj przez kolejne 15-20 minut. Do bulionu dodać pieprz, liść laurowy, całą cebulę i sól.

Po zakończeniu gotowania całkowicie ostudź język.

Następnie musisz pokroić język w cienkie plasterki. Ogórka pokroić na kawałki. W salaterce wymieszaj ogórki z ozorem, dodaj posiekany czosnek, dodaj sos sojowy i olej sezamowy, dodaj sok z cytryny.

Gotową sałatkę posyp nasionami sezamu.

Kolejna sałatka z ogórkami jest łatwa do wykonania - wymaga minimalnego zestawu produktów, który obejmuje:
- język wołowy;
— jabłka słodko-kwaśne — 3-4 szt.;
— ogórki świeże — 2 szt.;
- liście sałaty;
- majonez;
— musztarda (lepiej wziąć Dijon).

Ozorek wołowy ugotować, następnie ostudzić i pokroić w paski. Pokrój także jabłka i ogórki.

Wszystko dobrze wymieszaj. Aby udekorować talerz, połóż liście sałaty.

Majonez wymieszać z musztardą w proporcjach 1:1. Następnie, jak podpowiada Ci wyobraźnia, albo wymieszaj sałatkę z sosem w salaterce, albo połóż sos osobno na stole.

Kolejna opcja sałatkowa to pikantne i oryginalne danie. Podawane w porcjach lub we wspólnej salaterce - według uznania. Do tego będziesz potrzebować:
- ogórek - 1 duży;
- gotowany język - 300 g;
— ser topiony — 1 szt.;
— pieczarki konserwowe — 500 g;
- zielona cebula - pęczek;
- koperek i natka pietruszki - po 1 pęczku;
- majonez lub śmietana - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.

Ugotowany język pokroić w drobną kostkę. Alternatywnie możesz to zrobić za pomocą słomek.

Posiekaj dostępne zioła. Pokrój grzyby w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.

Zetrzyj ser na grubej tarce. Wszystko razem umieść w salaterce. Można go układać warstwami.

Dodaj trochę soli i pieprzu. Sałatkę można polać sosem śmietanowym lub lekkim majonezem.

Jeśli chcesz zrobić sos śmietanowy, dodaj do kwaśnej śmietany odrobinę musztardy.

Sałatka z ozorem, selerem i ogórkami

Witajcie, drodzy czytelnicy Smashno.ru!

Nie mam wątpliwości, że znacie smak ozora wołowego, ale ta sałatka z ozorem i ogórkami, a nawet selerem naciowym, na pewno nie jest znana każdemu. Całość polana jest także niezwykłym pikantnym dressingiem. Dlaczego ślina ci cieknie?

Następnie posłuchaj, a raczej przeczytaj.

• język wołowy – 150 g;
• ogórek średni – 1 szt.;
• seler – 4 ogonki;
• koperek – 1 pęczek;

Aby przygotować dressing:

• musztarda zbożowa – 1 łyżka. łyżka;
• olej roślinny – 1 łyżka. łyżka;
• sok z cytryny – 1 łyżeczka;
• sól, cukier do smaku

Kupiliśmy wszystko, czego potrzebujemy, zaczynajmy: ugotuj ozorek wołowy do miękkości, ostudź i obierz go z zewnętrznej skórki. Język pokroić w cienkie plasterki (3-5 mm każdy).

Jeśli ogórek ma twardą skórkę, można go obrać, a następnie pokroić w cienkie, krótkie paski.

Obierz ogonki (łodygi) selera, jeśli są twarde u nasady, z grubych włókien i pokrój w poprzek w cienkie plasterki.

Delikatnie wymieszaj w jednej misce seler i ogórek przygotowane na sałatkę z ozorka i przystąp do przygotowywania sosu. Aby to zrobić, połącz w jednej misce olej roślinny, musztardę zbożową i sok z cytryny, dodaj cukier i sól do smaku.

Lekko ubić trzepaczką.

Płytki języka układamy na naczyniu w formie okrągłego wachlarza, polewamy je odrobiną dressingu. (Szkoda, że ​​nie mam jeszcze własnego zdjęcia, a nie chcę korzystać z cudzego, ale na pewno je zrobię i Wam pokażę). Na wierzchu ułóż mieszankę warzywną i udekoruj gałązkami koperku. Pozostałym sosem polej sałatkę z ozorem i ogórkami lub podawaj osobno, smacznego!

Mam też inny przepis na sałatkę z gotowanego języka. spróbuj.

Nawiasem mówiąc, język wołowy jest bogaty w witaminy B2, B3, B12 i PP, fosfor, żelazo, cynk, chrom i molibden. Język jest również niezwykle przydatny dla funkcjonowania mózgu.

Na tym zakończę artykuł, wszystkiego najlepszego i do zobaczenia ponownie!

DOBRY DZIEŃ, PRZYJACIELE!

Sałatki z językiem popularne sałatki, które można przygotować w połączeniu z różnymi produktami: ogórkami świeżymi, ogórkami kiszonymi, pieczarkami, papryką, serem itp.
Ponieważ język jest przysmakiem, oczywiście przygotowuje się takie sałatki. głównie. na świąteczny stół lub romantyczną kolację, a takie sałatki są również stosowane jako dietetyczne.
Sałatki z językiem są bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Język odpowiednio ugotowany w połączeniu z warzywami jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy: język zawiera dużo białka, a warzywa zawierają witaminy. Dzisiaj gotujemy sałatka z ozorem i ogórkiem.

Przygotowanie tej sałatki jest proste i szybkie, jeśli wcześniej ugotujesz język.

POTRZEBUJEMY: na 4 5 porcji

PRZYGOTOWANIE SAŁATKI JĘZYKOWEJ

Jak już powiedziałem, cała trudność tej sałatki polega na prawidłowym ugotowaniu języka.
Język zalej zimną wodą, zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj do miękkości przez 2-2,5 godziny. 30 minut przed gotowaniem dodać sól, pieprz i liść laurowy.

Aby sprawdzić, czy język jest gotowy, należy go przekłuć ostrym, cienkim nożem lub widelcem.
Jeśli język wołowy da się łatwo przekłuć, jest gotowy. Ugotowany i jeszcze gorący język należy zanurzyć na kilka minut w zimnej wodzie.

Od razu zaczynamy zdzierać z niego skórkę; dosłownie schodzi jak pończocha i można ją łatwo usunąć.

Następnie język należy ponownie włożyć do bulionu i pozostawić na chwilę w bulionie, a dopiero potem, gdy ostygnie, zaczyna się z niego przygotowywać sałatkę.

Gotowy i ostudzony język pokroić w cienkie paski.

Marchewkę ugotować w skórce, ostudzić, obrać, pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce.

Ogórki kiszone. jeśli skórka jest szorstka, obierz i pokrój w paski. Opcjonalnie można wziąć świeże ogórki, mi po prostu bardziej smakuje z solonym smalcem i wychodzi ostrzejsze.

Pokrój także świeże ogórki w paski.

Paprykę słodką oczyszczamy, usuwamy nasiona, myjemy i pięknie kroimy w cienkie paski.
Sortujemy cebulę, myjemy ją i drobno siekamy. Koperek, umyć i posiekać.

Przełóż czosnek przez prasę czosnkową.

Następnie do śmietany dodajemy cebulę, koperek, czosnek i sól, dobrze mieszamy i mamy sos sałatkowy. W razie potrzeby sałatkę z języka można doprawić majonezem

Wszystkie posiekane warzywa i ozorek wymieszać, podzielić na porcje i polać dressingiem, udekorować gałązką koperku.
Pyszne Sałatka językowa z ogórkiem(solona lub świeża, według uznania) jest gotowa, wystarczy tylko spróbować i ocenić smak przygotowanej sałatki.

OBEJRZYJ WIDEO: PRZYGOTOWANIE ZIMNEJ PRZYSTAWKI JĘZYKOWEJ, RÓWNIEŻ WYDAJE SIĘ BARDZO SMACZNE!

Bon APETYCZNY DLA WSZYSTKICH. ZDROWIE I

POWITANIE! CZEKAM NA TWOJ KOMENTARZ!

• 22 Lut 2011 22:22 Sałatka ma bardzo bogaty smak. a dzisiaj była wspaniała okazja: przygotowywałam sałatkę na srebrne wesele moich rodziców. Magazyn źródłowy bardzo przypadł wszystkim do gustu. Smaczne przepisy. Będziemy potrzebować: gotowanego ozora wołowego 600g. 3 jajka na twardo 100g. ser 3 średnie ziemniaki [...]
• Jak przygotować pyszną sałatkę z językami: wideo Chcesz przygotować pyszne, niezapomniane danie na sylwestra, aby Twoi goście z zachwytu oblizywali palce i połykali języki? W tym przypadku z pomocą przyjdzie Ci sałatka z języka.

Smaczne, delikatne i niedrogie podroby można […]

W przeddzień świąt chcę rozpieszczać siebie, swoją rodzinę i gości czymś niezwykłym i oryginalnym, ale jednocześnie pysznym. Sałatka chińska spełnia wszystkie te wymagania. Sałatka z ozorem wołowym i warzywami przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom kuchni chińskiej.

• Produkty
• Język wołowy - 400 g
• Świeży ogórek długoowocowy – 150 g (1 szt.)
• Słodka papryka czerwona – 100 g (1 szt.)
• Cebula czerwona – 100 g (1 szt.)
• Pietruszka lub kolendra - 1/2 pęczka
• Czosnek - 2 ząbki
• Nasiona sezamu - 1 łyżka.
• Sos sojowy (Kikkoman) - 2 łyżki.
• Olej sezamowy - 1 łyżeczka.
• Przyprawa chińska malajska - 1/2 łyżeczki.
• (można zastąpić mieszanką papryczki chili i mielonych nasion anyżu gwiazdkowatego)

Sól - do smaku

1. Przepis fotograficzny krok po kroku
2. Ciepły ozór wołowy pokroić w kostkę, dodać czerwoną cebulę, pokroić w cienkie półpierścienie. Wlać 1-2 łyżki. sos sojowy, wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.
3. Ogórki pokroić w dużą kostkę, w razie potrzeby usuwając grubą skórkę. Czerwoną paprykę również pokroić w kostkę, po usunięciu nasion. Czosnek rozgnieć nożem i drobno posiekaj.
4. Umieść warzywa w misce obok języka. Dodać grubo posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę.
5. Oddzielnie wymieszaj pozostały sos sojowy z olejem sezamowym, przyprawami i solą, jeśli to konieczne.
6. Sałatkę z ozorem i warzywami ułóż na talerzu w formie kopca. Posyp sałatkę 1 łyżeczką. powstały sos.
7. Sałatkę chińską posyp sezamem.

Sałatkę podawaj schłodzoną.

Przeczytaj także: