Miękkie, smaczne suszone morele z bursztynowymi „oczkami”… Te bułeczki są łatwe do upieczenia.

BUŁKI Z Morelami

Na ciasto:
30g drożdży „żywych” lub saszetka 11g SAF-moment
1/3 szklanki ciepłego mleka lub wody
1 łyżka mąki
1 łyżka cukru

Do testu:
3 jajka
150 g masła lub margaryny
3 czubate łyżki cukru
0,5 łyżeczki soli
1 szklanka mleka
4,5-5,5 szklanki mąki
trochę oleju roślinnego

Aby przygotować nadzienie:
suszone morele
cukier do smaku
woda

Ułóż suszone morele do nadzienia, opłucz, dodaj wodę (tak, aby suszone morele były ledwo przykryte), dodaj cukier do smaku. Jeśli masz pewność, że suszone morele są już za słodkie, nie musisz dodawać cukru. Postawić na kuchence, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i trzymać na kuchence na małym ogniu, aż suszone morele będą miękkie. Fajny.

Zagotuj szklankę mleka z masłem (150 g), trzy łyżki cukru i sól. Schłodzić do co najmniej 40 C.
Następnie w misce zmiel drożdże z cukrem i mąką, stopniowo rozcieńczając ciepłym mlekiem (wodą). Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut, aby ciasto urosło jak czapka. Włożyłam do kuchenki mikrofalowej, włączając na 2 minuty o godz minimum moc.

W tym czasie do głębokiej miski, w której będzie wyrabiane ciasto, przesiej 5,5 szklanki mąki, a następnie od tej ilości odlej 1 szklankę i odstaw. Zawsze tak robię przygotowując ciasto drożdżowe. Ponieważ w zależności od ilości mąki, zawartości tłuszczu w mleku i wilgotności mąki, mogą być wymagane różne ilości mąki. Dziś zajmie to 5,5, a za tydzień będzie znacznie mniej. W cieście drożdżowym nie ma ściśle określonych proporcji.

Jajka lekko ubij widelcem.

Po 15 minutach, gdy na mieszance drożdżowej pojawi się „czapka”, zagnieść ciasto.

W mące zrobić dołek, wlać mieszankę maślano-mleczną, jajka i mieszaninę drożdży. Zagnieść ciasto. Mieszam około 10 minut, aż przestanie kleić się do palców. Ale to nie musi być fajne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, stopniowo dodajemy (do pożądanej konsystencji) mąkę z odstawionej szklanki.

Po zakończeniu wyrabiania wlej na prawą dłoń bezwonny olej roślinny, rozgłaszcz ciasto ze wszystkich stron, że tak powiem, „zamknij je w kokonie olejowym”. Nie zapomnij nasmarować wierzchu oliwą.

Ciasto odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Powinna wzrosnąć mniej więcej dwukrotnie.

Ciasto wykładamy na deskę oprószoną mąką i kroimy w kulki. Kawałki 12-14. Odstaw na 10 minut.

Każdą część rozwałkuj na owalny placek, wykonaj nacięcia, oddalając się od brzegów. Umieść suszone morele na „ścieżce” pośrodku.

Palcami lekko skręć każdy zewnętrzny pasek ciasta i ułóż je poprzecznie po przeciwnych stronach. Otrzymaliśmy „łódkę”.

Gotowe bułeczki ułożyć na blasze do pieczenia i odstawić na 15 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 230-250 C (piekarniczy „drobiazg” pieczemy w dość wysokiej temperaturze). Ciasto posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem.

Blachę do pieczenia umieść na środkowej półce nagrzanego piekarnika. Piec przez 15 do 20 minut, aż uzyska złoty kolor.

Wyjmij blachę do pieczenia i przykryj ją bawełnianym ręcznikiem, aż bułki ostygną.

***************
***************

Moje inne przepisy

Zróbmy wspaniałe bułeczki z suszonymi morelami i suszonymi jabłkami. Te bułeczki wychodzą bardzo miękkie i smaczne.

Do przygotowania dania będziemy potrzebować:

• Do testu:
• Jajka - 2 szt.
• Mleko - 1 szklanka
• Cukier - 0,5 szklanki
• Masło - 100 gramów
• Mąka - ile ciasta zajmie (około 500-600 g)
• Drożdże - 1 łyżeczka.
• Do wypełnienia:
• Suszone morele – 250 gramów
• Suszone jabłka - 250 gramów
• Cukier

Przepis na bułeczki z suszonymi morelami i jabłkami

Najpierw przygotujmy drożdże. Do miski wlać pół szklanki ciepłego mleka, dodać 1 łyżkę cukru i 1 łyżeczkę drożdży. Wymieszaj i pozostaw na około 15-20 minut, aż na powierzchni pojawi się „kapelusz”.



Do miski wlać pozostałe pół szklanki mleka, dodać 0,5 szklanki cukru i 2 jajka. Dobrze wymieszaj. Można dodać szczyptę soli.



Rozpuść 100 g masła, lekko ostudź i wlej do miski. Mieszać.



Gdy drożdże już wyrosną, wlać je do miski i stopniowo dodając mąkę, zagnieść ciasto.



Ciasto nie powinno być zbyt gęste, ale też nie powinno kleić się do dłoni. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce, aż powiększy swoją objętość, około 1 godziny.



W międzyczasie przygotuj nadzienie. Wzięliśmy paczkę suszonych moreli i taką samą ilość suszonych jabłek. W zasadzie nie ma znaczenia, ile jest każdego składnika. Na przykład bułki można gotować tylko z suszonymi morelami lub odwrotnie, tylko z jabłkami. Jabłka i suszone morele należy namoczyć w wodzie przez 15-20 minut. A następnie dokładnie spłucz.



Zmiel gotowe suszone owoce przez maszynę do mięsa.



Powstałe mięso mielone włóż do rondla, zalej około 0,5 szklanki wody, w razie potrzeby dodaj cukier i gotuj około 5 minut.



Ciasto wyrosło. Nadzienie jest gotowe. Można przystąpić do formowania bułek. Aby to zrobić, odetnij kawałek ciasta, zwiń go w kiełbasę i pokrój na kawałki. Obtocz wycięte obszary w mące. Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na płaski placek.



Połóż nadzienie na wierzchu placka pośrodku.



Wykonujemy nacięcia po bokach farszu.



Następnie wkładamy jeden koniec ciasta w nacięcie i zaginamy je w dół. Dostajesz te bułeczki z suszonymi morelami i jabłkami.



W ten sam sposób formujemy pozostałe bułki. Ułożyć na blasze do pieczenia. W osobnym pojemniku wymieszaj żółtko jednego jajka z 1 łyżeczką wody. Wymieszaj i posmaruj każdą bułkę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor.



Takie właśnie piękne i pyszne bułeczki dostaliśmy z suszonymi morelami i jabłkami! Ciesz się herbatą!

W tym artykule dowiesz się, jak zrobić pyszne bułeczki z suszonymi morelami. Jak zawsze podzielę się kilkoma przepisami krok po kroku ze zdjęciami i filmami, a także dodam kilka przydatnych wskazówek i pomysłów kulinarnych, które pomogą urozmaicić smak potrawy.

Na czym polega istota i piękno bułek z dodatkiem suszonych moreli? Słodki i aromatyczny przysmak, jest jednocześnie magazynem witamin i minerałów. Przygotowanie deserów mącznych i wszelkich wypieków z suszonymi morelami nie wymaga specjalnych umiejętności ani dużej ilości wolnego czasu. Wszystko jest proste, szybkie, intuicyjne!

Podzielę się trzema podstawowymi przepisami, na podstawie których możesz przygotować coś własnego, w oparciu o swoje osobiste preferencje smakowe.

Nawiasem mówiąc, radzę ci przyjrzeć się tym interesującym zbiorom przepisów:

• – podobny, ale z własnymi niuansami;
• Duży ;
• Cóż, dla odmiany proste;

Przepisy

Bułeczki drożdżowe z suszonymi morelami

Pyszne bułeczki drożdżowe nadziewane suszonymi morelami. Wyglądają trochę jak bułeczki, ale technika gotowania to „ciasto”.

Delikatne ciasto maślane, aromatyczny nadzienie z suszonych moreli, skórka pomarańczowa i konfitury (dżem)! Spróbuj – nie pożałujesz, zwłaszcza, że ​​cały proces gotowania został opisany poniżej możliwie szczegółowo i krok po kroku.

Składniki:

• Mąka pszenna – 1200 g.
• Woda (lub mleko) – 700 ml.
• Olej roślinny – 350 g.
• Cukier – 1,5 szklanki;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Drożdże suche – 15 g.
• Wanilina – 2 szczypty;
• Suszone morele – 500 g.
• Pomarańcza (lub cytryna) – 1 szt.
• Dżem (lub konfitura) – 1 szklanka;

Przygotowanie

Drożdże rozmieszać w szklance ciepłej wody, dodać kilka szczypt soli i mąki. Pozostaw na 10 minut.

W pozostałej wodzie rozpuścić pozostały cukier, sól i wanilinę. Wlać wodę drożdżową, dodać mąkę. Dokładnie wymieszaj, a na koniec dodaj olej roślinny (bezzapachowy). Ponownie zagnieć i odstaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę. Konsystencja jest miękka i lepka.

Gdy ciasto pęcznieje, można przygotować nadzienie. Jak wspomniałem powyżej, składa się z suszonych moreli, pomarańczy (wraz ze skórką) i dżemu. Dżem pełni tutaj rolę słodkiego wypełniacza, zwiększając objętość nadzienia. Bez tego okaże się trochę suchy.

Najpierw zetrzyj skórkę pomarańczową i usuń nasiona. Suszone morele opłucz gorącą wodą. Suszone morele i pomarańczę zmiel w maszynce do mięsa. Możesz użyć blendera. Dodaj skórkę i dżem (dżem). Dokładnie wymieszaj – nadzienie gotowe!

Weź trochę ciasta i uformuj z niego płaski placek. Wykonaj dwa małe nacięcia wzdłuż krawędzi, jak na zdjęciu poniżej.

Teraz na podpłomyk nakładamy odrobinę nadzienia, nie ma potrzeby go ugniatać ani smarować.

Przeciągamy krawędzie w miejscu wykonania cięcia do środka i układamy je jedna na drugiej. To wszystko, zwijaliśmy, ściskaliśmy i układaliśmy bułeczki na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, włóż do niego blaszkę z preparatami na 20 minut, aż ładnie się zarumienią.

Bułeczki z suszonymi morelami i marchewką

Okrągłe i puszyste bułeczki z ciasta maślanego z dodatkiem płatków owsianych, startej marchewki i suszonych moreli. Pokryte są słodką polewą z cukru i płatków owsianych. Okazuje się bardzo smaczne!

Można gotować zarówno na mleku, jak i na kefirze.

Polecam użyć płatków owsianych błyskawicznych, a jeszcze lepiej takich, które nie wymagają gotowania. Dzięki temu bułeczki będą delikatniejsze.

Składniki:

• Mąka pszenna – 350 g.
• Płatki owsiane – 50 g.
• Mleko (kefir) – 250 ml.
• Masło – 50 g.
• Cukier – 3 łyżki. łyżki;
• Suszone morele – 120 g.
• Marchew – 1 szt.
• Drożdże suszone – 1 łyżeczka;
• Jajko kurze – 1 szt.
• Sól – 1 szczypta;

• Płatki owsiane – 2-3 łyżki. łyżki;
• Cukier (brązowy) – 2-3 łyżki. łyżki;
• Jajko – 1 szt.

Zacznijmy gotować

1. Lekko podgrzej mleko, dodaj drożdże, kilka łyżek cukru i szczyptę soli. Odczekaj 10-15 minut, aż pojawi się piana.
2. Suszone morele posiekaj, marchewki umyj i zetrzyj na drobnej tarce. Płatki owsiane zmiel w młynku do kawy (ale nie na mąkę).
3. Jajka ubić z roztopionym masłem, dodać cukier
4. Mleko wymieszać z jajkami, dodać suszone morele z marchewką, płatki owsiane - dobrze wymieszać.
5. Stopniowo dodawaj mąkę, zagniataj miękkie ciasto. Okaże się dość lepki. Pozostawić do wyrośnięcia na około 60-80 minut.
6. Nasmaruj tłuszczem blachę do pieczenia lub wyłóż ją specjalnym pergaminem do pieczenia. Odrywamy kawałek ciasta, zwijamy w kulkę i układamy na blasze do pieczenia. Zrób to z pozostałym ciastem.
7. Włączamy piekarnik, aby się nagrzał - 200 stopni, w tym czasie dekorujemy bułeczki.
8. W misce ubić jajko i brązowy cukier. Posmaruj bułki pędzelkiem i posyp delikatnie płatkami owsianymi. Tylko trochę!
9. Wstawić do piekarnika na 20 minut, aż uzyska złoty kolor.

Otwórz bułki bez drożdży

Piękne bułeczki z suszonymi morelami, rodzynkami i suszonymi śliwkami. Ciasto nie zawiera drożdży, co oznacza, że ​​gotowanie zajmie jeszcze mniej czasu.

Składniki:

• Mleko – 100 ml.
• Jajko – 1 szt.
• Mąka pszenna – 200 g.
• Olej słonecznikowy (bezsmakowy) – 2 łyżki. łyżki;
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• Cukier – 3-5 łyżek. łyżki (plus do posypania);
• Dżem lub dżem - 2 łyżki. łyżki;
• Suszone morele – 50 g.
• Śliwki – 50 g.
• Rodzynki – 50 g.
• Cynamon – 1 szczypta;

Przygotowanie

1. W głębokiej misce wymieszaj mąkę z cynamonem, proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać białko, mleko, masło i dokładnie zagnieść ciasto.
2. Aby ciasto było mniej klejące i jednocześnie elastyczne, przykryj je folią i włóż do lodówki na 30 minut.
3. Śliwki i suszone morele opłucz gorącą wodą i pokrój na małe kawałki. Rodzynki zalać wrzącą wodą i pozostawić na kilka minut.
4. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na warstwę.
5. Posmaruj dżemem, ułóż kawałki suszonych owoców, możesz też posypać dodatkowym cukrem, jeśli lubisz słodsze.
6. Zwiń w rulon, pokrój go lekko ukośnie, aby powstały piękne otwarte bułeczki jak na zdjęciu.
7. Bułeczki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia. Same bułeczki smarujemy roztrzepanym żółtkiem i posypujemy cukrem.
8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia na 20 minut.

Film o gotowaniu

Udostępniłam najprostsze przepisy, na początku artykułu znajdują się także linki do ciekawych opcji gotowania. Radzę zajrzeć!

• Ciasto można wyrabiać nie tylko z wodą i mlekiem, ale także z dowolnym innym płynnym produktem: fermentowanym mlekiem pieczonym, serwatką, kefirem, jogurtem, płynną śmietaną, a nawet sokiem owocowym.
• Oprócz suszonych moreli do nadzienia możesz dodać także orzechy: włoskie, orzechy laskowe, orzeszki ziemne – wybierz to, co lubisz najbardziej.
• Nowe nuty w aromacie wypieków pomogą dodać wanilinę (lub cukier waniliowy), mielony cynamon, kakao w proszku, gałkę muszkatołową.
• Jeśli suszone owoce są twarde, należy je najpierw zaparzyć gorącą wodą, w przeciwnym razie podczas pieczenia mogą stać się jeszcze twardsze.

Suszone owoce, zawierające wiele przydatnych makro- i mikroelementów, są dobre dla naczyń krwionośnych, serca, wzmacniają układ odpornościowy i zapobiegają różnym chorobom. Ale jeśli zjesz je w całości, będą trochę ciężkie na żołądku i niezbyt smaczne. Inna sprawa, kiedy stają się częścią deseru. Bułeczki z suszonymi morelami są doskonałym przykładem takiego smacznego i zdrowego przysmaku. Wybór pięciu najlepszych przepisów pozwala przygotować wypieki na każdy gust.

Bułeczki twarogowe z suszonymi morelami

Mieszanina:

• mleko – 0,5 l;
• twarożek – 0,3 kg;
• śmietana – 50 g;
• jajo kurze – 2 szt.;
• cukier granulowany – 60 g;
• drożdże suche – 15 g;
• suszone morele – 0,2 kg;
• mąka – 7 szklanek;
• olej roślinny – 50 ml.

Przygotowanie:

1. Podgrzej mleko do temperatury 35-38 stopni i rozpuść w nim drożdże.
2. Suszone morele namocz w wodzie, zalewając je gorącą wodą przez 20 minut. Wycisnąć i pokroić na kawałki (każdy suszony owoc należy pokroić na 8-12 kawałków).
3. Wymieszaj twarożek, śmietanę, jajka, cukier i suszone morele. Wlać mleko i ponownie wymieszać.
4. Mąkę przesiać, dodać do powstałej masy i zagnieść ciasto.
5. Nasmaruj patelnię olejem i włóż do niej ciasto. Przykryj i odstaw na półtorej godziny.
6. Oddziel połowę ciasta i zwiń je w prostokątną warstwę. Wizualnie podziel warstwę na trzy części, złóż dół do góry, przykryj górą, opuszczając ją w dół.
7. Rozwałkuj ponownie i powtórz cały proces jeszcze raz. Ciasto rozwałkować po raz trzeci i pokroić na prostokąty. Powinieneś dostać 6-8 sztuk.
8. Zwiń każdy prostokąt, obracając jeden koniec o 180 stopni. Bułeczki przekładamy na posypany mąką talerz, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 20 minut.
9. W międzyczasie zrób to samo z pozostałym ciastem.
10. Pierwszą partię bułek włóż do nagrzanego piekarnika. Podczas gdy druga partia bułek odpoczywa, pierwsza partia da sobie radę. Pozostaje tylko przygotować drugą porcję wypieków.

Nie spiesz się, aby wyjąć gotowe bułki z piekarnika, w przeciwnym razie ciasto może się osadzić. Po około dziesięciu minutach odstania w piekarniku wypieki zachowają swój blask.

Bułeczki „francuskie” z suszonymi morelami

Mieszanina:

• suszone morele – 0,2 kg;
• masło - opakowanie (180-200 g);
• mąka pszenna premium – 0,2 kg;
• cukier trzcinowy – 0,2 kg;
• śmietana (najlepiej pełnotłusta) – 50 ml;
• jajo kurze – 1 szt.;
• wanilina – 1 g;
• sól – 2 g;
• soda – 5 g;
• proszek do pieczenia ciasta – 5 g.

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę. Suszone morele włóż do miski, posyp solą, zalej wrzątkiem tak, aby poziom wody był co najmniej o palec wyższy. Pozostaw na pół godziny.
2. Cukier i masło podzielić na pół. Jedną część ubić mikserem, do drugiej dodać śmietanę. Drugą część należy podgrzać na małym ogniu, aby masło się roztopiło i wszystko zamieniło się w jednorodną masę.
3. Pozostaw roztopione masło do ostygnięcia. Do ubitego masła dodać resztę składników i wszystko razem wymieszać.
4. Wyjmij suszone morele, wyciśnij je, ale nie wylewaj płynu, w którym się moczyły.
5. Suszone morele pokroić na kawałki wielkości rodzynek. Wymieszać z ciastem.
6. Dolewaj stopniowo płyn z suszonych moreli i mieszaj, doprowadzając ciasto do konsystencji gęstej śmietany.
7. Do foremek wlać roztopione masło, następnie wlać do nich ciasto.
8. Do blachy do pieczenia wlej trochę wody, ułóż na niej foremki i włóż blachę do piekarnika. Piec bułeczki przez 25-35 minut. Można poznać, że są gotowe, po przyjemnym rumianym kolorze, jaki nabiorą. Pozostaje tylko wyjąć wypieki z foremek.

Rezultatem są pyszne bułeczki w kształcie baby. Najlepiej smakują z konfiturą imbirową.

Apetyczne „Róże”

Mieszanina:

• mąka – 0,3 kg;
• cukier granulowany – 150 g;
• jajo kurze – 2 szt.;
• suszone morele – 0,25 kg;
• masło - ćwierć opakowania;
• mleko - ćwierć szklanki;
• kefir – pół szklanki;
• drożdże (suszone) – 5 g.

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku i odstawić na kwadrans.
2. Z jednego jajka, dwóch łyżek cukru, masła i mąki zrobić ciasto, wsypując do niego drożdże i dobrze mieszając. Pozostawić na godzinę do wyrośnięcia.
3. Suszone morele zalać gorącą wodą i pozostawić do spęcznienia. Zajmie to 20-30 minut.
4. Suszone owoce wyciśnij i posiekaj tak drobno, jak to możliwe.
5. Ciasto podzielić na 18 części, z każdej uformować kulę, spłaszczyć ją i wykonać 4 nacięcia wzdłuż brzegów. Na środek nałóż łyżkę nadzienia. Unieś krawędzie jeden po drugim i wygnij je do góry, jak płatki, tak aby środek pozostał otwarty.
6. Bułeczki nadziewane suszonymi morelami układamy na blasze do pieczenia.
7. Bułeczki posmarować pozostałym żółtkiem i obficie posypać cukrem granulowanym.
8. Piec w nagrzanym piekarniku na złoty kolor.

Pomimo tego, że przepis na te bułki jest prosty, okazują się piękne i apetyczne. Dobrze komponuje się z herbatą, kawą, kakao, gorącą czekoladą.

Pęcherzyki powietrza

Mieszanina:

• ciasto francuskie (drożdże) – 0,5 kg;
• suszone morele – 0,25 kg;
• cukier granulowany – 30 g;
• woda – 10 ml;
• skórka – 20 g.

Przygotowanie:

1. Przełóż suszone morele przez maszynę do mięsa. Jeśli nie jest to możliwe, wystarczy drobno posiekać. Umieścić w małym rondlu.
2. Pastę z suszonych owoców zalewamy wodą, dodajemy cukier i skórkę z cytryny, mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu. Wystarczy ugotować suszone morele przez kilka minut.
3. Gdy nadzienie ostygnie, rozwałkuj ciasto. Grubość warstwy powinna być nieco mniejsza niż pół centymetra.
4. Ciasto pokroić na kwadraty o długości krawędzi 7-8 centymetrów. Wykonuj równoległe nacięcia po obu stronach każdego kwadratu, w odległości 1,5 cm od krawędzi. Nacięcia powinny wchodzić tylko do środka, pozostawiając półtora do dwóch centymetrów od krawędzi.
5. Na środku każdego kwadratu umieść farsz. Podnieś prawą krawędź każdego kwadratu i połóż go na nadzieniu. Nałóż drugą krawędź na przeciwną stronę.
6. Na blasze do pieczenia połóż papier pergaminowy i połóż go na nim.
7. Rozgrzej piekarnik do 230-240 stopni. Ułóż w niej blachę do pieczenia z ciastami francuskimi. Za 15 minut będą gotowe.

Ten przepis jest jeszcze prostszy niż poprzedni, ponieważ do przygotowania bułek używa się gotowego ciasta. Nie brakuje go, więc nie ma sensu tracić czasu na jego przygotowanie, chyba że gospodyni domowa nie ma zaufania do półproduktów kupowanych w sklepie.

Pyszne ciasta

Mieszanina:

• mąka pszenna – 0,5 kg;
• mleko – 0,25 l;
• drożdże suche – 5 g;
• masło – 30 g;
• olej roślinny – 20 ml;
• cukier – 25 g;
• sól – 2 g;
• jajo kurze – 2 szt.;
• suszone morele – 0,35 kg.

Przygotowanie:

1. Podgrzej mleko do temperatury świeżego mleka, dodaj sól i łyżkę cukru.
2. Wbij jedno jajko, masło rozgnieć widelcem i rozpuść w mleku, ubijając.
3. Drożdże wymieszać z łyżką mąki, dodać do mleka i dokładnie wymieszać. Pozostaw na 15 minut.
4. Dodajemy po trochu przesianą mąkę i mieszamy, żeby nie pozostały grudki, zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto jest miękkie, elastyczne, ale lekko lepi się do dłoni.
5. Ciasto chwilowo pozostawić w spokoju i przygotować nadzienie. W tym celu suszone morele zalać wodą i gotować 10 minut, ostudzić, następnie drobno posiekać i wymieszać z łyżeczką cukru.
6. Oddzielając kawałki ciasta, zwiń je w kulki, każdą zwiń w okrągłą warstwę o szerokości około 5 mm.
7. Połóż nadzienie na środku każdego koła, podnieś krawędzie z obu stron i zaciśnij.
8. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej ciasta, sklejoną stroną do dołu.
9. Piecz placki w temperaturze 200 stopni na złoty kolor. Zajmie to około pół godziny.

Ten przepis na ciasta z suszonymi morelami można nazwać klasycznym.

Zwiewne bułeczki z suszonymi morelami (wideo)

Nawet początkująca gospodyni domowa może upiec bułki z suszonymi morelami, zwłaszcza jeśli wybierze najprostszy przepis. Te wypieki doskonale komponują się z każdym gorącym napojem bezalkoholowym: herbatą, kawą, kakao lub po prostu ciepłym mlekiem.

Bułeczki od dawna są daniem znanym i popularnym w wielu kuchniach całego świata. W różnych krajach i w różnych językach nazywa się je inaczej. Ale istota pozostaje ta sama: bułka – z nadzieniem lub bez – to zawsze uczta zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Cóż, tym bardziej - bułka z suszonymi morelami! W zasadzie to żarłok. A poza tym bułki z suszonymi morelami są bardzo zdrowe, gdyż zawierają (w nadzieniu) niezbędne dla organizmu człowieka. Można więc zjeść przekąskę i jednocześnie martwić się o swoje zdrowie. Bułka z suszonymi morelami, podawana z herbatą lub kawą, to dobry i całkiem sycący pierwszy lub dorosły posiłek. Dlaczego więc nie spróbować gotowania?

Bułeczki z suszonymi morelami. Przepis ze zdjęciem

Miękkie i aromatyczne ciasto oraz pyszne nadzienie nie pozostawi nikogo obojętnym. Co więcej, ich przygotowanie jest dość proste, szczególnie dla tych gospodyń domowych, które są przyzwyczajone do różnego rodzaju wypieków w swojej kuchni. Spróbujmy więc zrobić bułeczki z suszonymi morelami (przepis ze zdjęciami znajduje się poniżej), aby zadowolić naszą rodzinę lub przyjaciół, którzy przychodzą do nas na herbatę.

Z czego są wykonane?

Bez względu na to, jak bezsensowne może wydawać się to pytanie, ma ono pewne znaczenie – przynajmniej w kontekście podziału pracy. Z czego zrobione są bułeczki z suszonymi morelami? Oczywiście z ciasta i nadzienia. W związku z tym ciasto może być inne: drożdżowe lub nie, słodkie lub nie, z kefirem lub mlekiem. A smak bułek również będzie zupełnie inny.

A co możemy powiedzieć o nadzieniu? Wydawać by się mogło, że suszone morele to suszone morele (czyli pestki moreli suszone w specjalny sposób). Ale nawet w nadzieniu doświadczony kucharz znajdzie sposób, aby pokazać swoją niepohamowaną wyobraźnię. Przecież są różne dodatki, zamiast cukru można dodać miód, dodać przyprawy: cynamon, gałkę muszkatołową, wanilię. Można też upiec bułki „odurzane” z kilkoma kroplami koniaku lub rumu. Jak to mówią wszystko w naszych rękach, zatem zabieramy się za pieczenie, z którego powstaną pyszne bułeczki z suszonymi morelami!

Ciasto. Opcja podstawowa

W wersji podstawowej przygotujemy to, co zwykle: szklanka średniotłustego mleka, pół dwustugramowego opakowania masła, paczka suszonych drożdży instant, kilka jajek, pół szklanki. szklanka cukru, kilka łyżek oleju roślinnego, pół kilograma mąki – składniki powszechnie znane, dostępne i niedrogie.

Przygotowanie ciasta

Każda szanująca się gospodyni domowa prawdopodobnie wie, jak przygotować ciasto do pieczenia. Ale na wszelki wypadek, powtarzamy, bo w każdym biznesie pojawiają się nowicjusze i nie można ich ignorować. Zacznijmy więc.

1. W ciepłym, ale nie przegotowanym mleku rozcieńczyć małą paczkę drożdży, mieszając, aby uniknąć grudek. Ciasto powinno trochę odstać w ciepłym miejscu: dosłownie około pięciu minut. Teraz dodajemy połamane i kroplę mąki, mieszając wszystko specjalną miotłą lub, w najgorszym przypadku, widelcem.
2. Na patelni rozgrzej masło na najmniejszym ogniu, aby się nie przypaliło, a po prostu roztopiło. Wlej olej do przyszłego ciasta.
3. Do powstałej masy dodajemy pozostałą mąkę – strumieniem, stopniowo mieszając, oraz szczyptę soli. Dokładnie zagnieć ciasto: najpierw możesz użyć miotły lub miksera, a następnie kontynuować wyrabianie rękami. Aby bułka z suszonymi morelami była smaczna, ciasto musi nie być zbyt twarde. Gdy wyrośnie, odłóż go na bok i zacznij napełniać.

Pożywny. Opcja podstawowa

Wszystko zaczyna się od właściwego wyboru suszonych moreli. Wiele osób woli i doradza wybór na targu: tam przynajmniej można „dotknąć” produktu i stwierdzić (nawet pozwalają spróbować), czy jest świeży, czy nie. Unikaj suszonych moreli, które mają nienaturalny kolor: najprawdopodobniej zostały potraktowane czymś złym do długotrwałego przechowywania. Konieczne jest także, jak radzą doświadczeni szefowie kuchni, dokładne powąchanie produktu. Przecież czasami suszone owoce można przechowywać obok przypraw lub na przykład czosnku i dość dobrze pochłaniają zapachy. Jeśli więc nie chcesz mieć bułek czosnkowych zamiast suszonych moreli, powąchaj! Wybierając produkt w supermarkecie, zwróć uwagę na czas produkcji. Niektóre suszone owoce zajmują sporo czasu; jeszcze nie wyszły, ale suszone morele zostały zebrane i zapakowane rok wcześniej! Ogólnie rzecz biorąc, najważniejszym kryterium wyboru jest świeżość produktu, a wtedy wszystko się ułoży.

Przygotowanie nadzienia jest proste!

Wyselekcjonowane z największą starannością suszone morele namoczymy, zalewając je wrzącą wodą, aby dobrze spęczniały (a zabieg ten nie zakłóci dezynfekcji). Następnie odcedzamy wodę i suszone owoce przepuszczamy przez dużą maszynkę do mięsa (jeśli zrobimy miazgę np. rozdrabniając ją w blenderze na drobne kawałki, rozpłynie się ona i będzie miała tendencję do wypadania z produktu na etapie przygotowanie lub jedzenie). Do mieszanki można dodać miód, można też dodać zmielone orzechy włoskie lub rodzynki i stworzyć doskonałe bułeczki z suszonymi morelami (przepis na wariacje nadzienia omówimy poniżej). Wszystko dokładnie wymieszaj i nadzienie jest gotowe!

Jak dodać nadzienie do ciasta?

Aby każda bułka z suszonymi morelami wyszła w całości, a nadzienie nie wyciekło podczas przygotowywania produktu kulinarnego, należy prawidłowo ułożyć nadzienie w małych kawałkach ciasta przygotowanego do pieczenia. Istnieje kilka sposobów wykonania tej procedury. Przyjrzyjmy się im bliżej.

Opcja 1. „Kiełbasa”

Ciasto, które wyrosło i urosło do wymaganej objętości, rozwałkowujemy na kiełbasę (grubość półproduktu zależy wprost proporcjonalnie od wielkości bułki, którą będziemy piec). Ogólna zasada jest taka, że ​​najlepiej wybrać rozmiar średni, zbliżając się do mniejszego. Ale mini ma swoje zalety i wady. Co więcej – gotuje się niemal natychmiast! Minus - wkłada się bardzo małą ilość wypełnienia (jeśli nałożysz więcej, wypłynie). Wszystko jest więc dobierane empirycznie.

Powstałą „kiełbasę” pokroić w poprzek na małe kawałki. Każdą z nich rozwałkowujemy na okrąg za pomocą wałka do ciasta (pamiętajmy tylko, żeby rozwałkowane ciasto nie było zbyt cienkie – będzie się rozrywać i nadzienie wycieknie w najbardziej nieodpowiednim momencie). Na środek każdego koła nałóż łyżkę farszu – wykorzystuj oko, starając się nie przesadzić, ale też nie nałożyć go za mało. Następnie zgrzewamy każdą formę od boków do góry, nie zostawiając dziur. Na wierzchu formujemy gładką powierzchnię, dzięki czemu każda bułka z suszonymi morelami wygląda idealnie.

Tymi półproduktami napełniamy blachę do pieczenia, wcześniej wyłożoną pergaminem kuchennym. Należy wziąć pod uwagę, że bułki zwiększą objętość po ugotowaniu i staną się bardziej puszyste. Dlatego nie należy ich pakować zbyt ciasno.

Opcja 2. Rzuć

Ten sposób wprowadzenia nadzienia również ma sens, zwłaszcza jeśli trzeba zrobić wszystko szybko (na przykład w przypadku nieplanowanego, nagłego przybycia gości na herbatę). Przygotowane wcześniej ciasto rozwałkować wałkiem na warstwę o grubości od pięciu do siedmiu milimetrów. Posyp trochę mąki z góry i z dołu, aby ciasto nie przyklejało się do stołu. Weź miskę z nadzieniem i równomiernie rozłóż zmielone suszone morele, z dodatkami lub bez, na całej płaszczyźnie talerza. Wyrównujemy go ostrożnie, aby okazał się bez guzków. Następnie składamy warstwę ciasta z nadzieniem do środka i równomiernie dociskamy szew. Roladę pokroić na kawałki o grubości około trzech centymetrów. Aby nadzienie nie wyciekało podczas gotowania i jedzenia, przyszłe bułki sklejamy ręcznie od końcówek - dosłownie kilkoma ruchami. Następnie ułóż go na blasze wyłożonej pergaminem.

Warianty: bułeczki z suszonymi morelami i rodzynkami

Tego typu danie jest łatwe w przygotowaniu. Wszystko robimy w sposób opisany powyżej, wybierając sposób przygotowania ciasta i nadzienia. Jedyna różnica polega na tym, że do nadzienia dodajemy lekko ugotowane na parze rodzynki (najlepiej rodzynki bez pestek) i mieszamy je w równych częściach z suszonymi morelami i miodem. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, możesz dodać do mieszanki zmielone orzechy włoskie - tylko trochę, dla smaku. A cynamon na czubku noża i gałka muszkatołowa poprawią smak produktu.

Więcej o nadzieniu: niektóre gospodynie domowe używają dżemu morelowego! Nawiasem mówiąc, ciasto używane do pieczenia można również zmieniać. Niektórzy wolą przygotowywać ciasto na kefirze lub zsiadłym mleku. Inne to ciasto francuskie (gotowe, kupione w supermarkecie). Wszystkie te opcje prawdopodobnie warto wypróbować, ale przyjemniej jest samemu przygotować ciasto: wyjdzie bardziej puszyste i delikatniejsze.

Jak upiec

Przed pieczeniem postępujemy zgodnie z prostą procedurą: każdą bułkę smarujemy roztrzepanym żółtkiem za pomocą pędzla cukierniczego. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni i umieść tam blachę do pieczenia z półproduktami. Czas pieczenia w dużej mierze zależy od wielkości produktu i właściwości Twojego piekarnika. Ale średnio po dobrym podgrzaniu zajmuje to 15-20 minut. Tak wyszły złociste bułeczki z suszonymi morelami (zdjęcie w załączeniu).

A na wierzchu naszego dania możesz opcjonalnie udekorować kawałkiem suszonych moreli, posmarować kroplą nadzienia lub polać polewą – pokaż swoją kulinarną wyobraźnię!