Kompoty to pyszne i zdrowe napoje bezalkoholowe, które są bardzo łatwe do zaparzenia. Kompoty można gotować z suszonych, puszkowanych, mrożonych lub świeżych owoców, warzyw i jagód, w syropie cukrowym. Jednak lepiej jest gotować kompot ze świeżych owoców i jagód, ponieważ nie trzeba wydawać pieniędzy na ich wstępne przechowywanie. Kompoty z suszonych owoców to inna historia! Czas gotowania kompotu zależy od użytych owoców. Tak więc jabłka i gruszki gotuje się przez około 35 minut, inne owoce - około 15 minut. Podczas gotowania kompotu bardzo ważne jest, aby użyte jagody i owoce pozostały nienaruszone i nie były rozgotowane. Kompoty należy gotować wcześniej - 12 godzin przed podaniem, ponieważ w tym czasie do wywaru owocowego przedostają się substancje smakowe i aromatyczne, a same owoce są wystarczająco nasycone syropem cukrowym. Jak już wspomniano, kompot można przygotować z szybko mrożonych jagód i owoców, ale będzie szczególnie smaczny tylko wtedy, gdy dodasz do niego roztwór kwasu cytrynowego, trochę świeżych owoców, skórki lub cynamonu, wanilii i goździków. Aby poprawić smak, do dowolnego kompotu można dodać odrobinę skórki z cytryny lub pomarańczy, którą najlepiej dodawać podczas gotowania i wyjmować z kompotu, gdy ostygnie. Podczas gotowania kompotu na każdy litr wody potrzeba średnio około 150 gramów cukru. Ilość cukru można zmieniać w zależności od kwasowości jagód i owoców. Do gotowania w kompocie nadają się następujące owoce: gruszki, jabłka, śliwki, morele, brzoskwinie (bez pestek), dowolne jagody. Persymony, granaty, pigwy i banany absolutnie nie nadają się do gotowania kompotu. Istota przygotowania owoców i jagód do gotowania kompotu polega na tym, że twarde owoce należy pokroić na mniejsze kawałki, miękkie owoce muszą być większe, a jagody trafiają do kompotu w całości. Jeśli wybrane owoce są słodkie, to ich słodycz należy zrównoważyć czymś kwaśnym. W tym celu sprawdzi się np. cytryna, ale lepiej zastosować mrożoną żurawinę, porzeczkę, szczaw, wiśnie i agrest. Uniwersalny przepis na kompot ze świeżych owoców i jagód. Znajdź w swoim domu stalową lub emaliowaną patelnię o pojemności 3–5 litrów. Dodaj świeże owoce i jagody wybrane do gotowania kompotu do jednej czwartej jego objętości. Dodać cukier do smaku (około 100-150 gramów na litr). Jeśli w procesie gotowania nie wystarczy cukru, zawsze można dodać więcej. Zalej zimną wodą mieszaninę owoców i jagód i umieść na średnim gazie. Gotuj, mieszając, aż rozwinie się smak, a owoce zmiękną. Przygotowany kompot jest oczywiście dobry na gorąco, ale jego smak ujawnia się szczególnie po 10-12 godzinach, gdy ostygnie. Szczególnie dobrze sprawdza się na zimno latem. Proporcje: na 1,5 litra wody - 500 g suszonych owoców (gruszki, śliwki, jabłka i rodzynki), 200 g cukru, 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego. JAK GOTOWAĆ KOMPOT ZE ŚWIEŻYCH JABŁEK (LUB GRUSZEK) Woda - 1,5-2 litry, jabłka (gruszki) - 500-600 gr .; cukier - ¾ szklanki Jabłka (gruszki) umyć, pokroić w plasterki (około 6-8 części), usunąć rdzeń i nasiona. Do garnka z wrzącą wodą dodaj jabłka i cukier. Doprowadzić kompot do wrzenia i wyłączyć ogień. Pozostaw kompot do zaparzenia i studź pod zamkniętą pokrywką przez 2-4 godziny. JAK UGOTOWAĆ KOMPOT ZE ŚWIEŻYCH WIŚNI Woda – 2 litry. ; wiśnie świeże lub mrożone – 500 g; cukier - 10 łyżek; cukier waniliowy - do smaku. Do rondla wlać wodę, dodać cukier i cukier waniliowy, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać umyte wiśnie (bez pestek) i ponownie zagotować. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut i wyłącz kuchenkę. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw kompot do całkowitego ostygnięcia. JAK GOTOWAĆ KOMPOT ZE ŚWIEŻYCH JABŁEK I WIŚNI Woda -1,5 l.; jabłka - 300 g; wiśnia - 200 g; cukier - 3/4 szklanki. Wiśnie opłucz w zimnej wodzie i usuń pestki. płyta. Do rondelka z wrzącą wodą wsypać cukier, wymieszać, dodać umyte, obrane i pokrojone w plasterki jabłka i gotować na małym ogniu przez 10 minut, aż jabłka staną się miękkie. Następnie dodać wiśnie, zagotować kompot i zdjąć z ognia. JAK GOTOWAĆ KOMPOT ZE ŚWIEŻYCH MALIN Jagody malinowe -200 gr.; woda - 1 l .; cukier - 50-70 gr. Posortuj jagody, włóż je do rondla z wodą i cukrem, zagotuj, wyłącz i ostudź. JAK UGOTOWAĆ KOMPOT ZE ŚWIEŻYCH ŚLIWEK (MORELE) Woda -1 litr; śliwki (morele) - 500 g; cukier -150 g. Usuń pestki ze śliwek (moreli). Na patelnię wsypać cukier, dodać gorącą wodę i wymieszać. Następnie włóż tam śliwki, zagotuj napój i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty. Wyłącz ogrzewanie i ostudź. JAK GOTOWAĆ KOMPOT Z CZERWONEJ PORZECZKI Woda - 2 l, czerwone porzeczki - 3 szklanki, cukier - 1 szklanka Przesortuj jagody, usuń gałązki i dokładnie spłucz. Do wrzącej wody dodać 1 szklankę cukru i dobrze wymieszać. Gdy cukier się rozpuści, dodaj jagody i gotuj przez kilka minut. Następnie przykryj kompot pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. JAK GOTOWAĆ KOMPOT Z CZARNEJ PORZECZKI Woda - 1,5 l.; Czarne porzeczki - 4 szklanki, cukier - 0,5 szklanki Do wrzącej wody dodać jagody czarnej porzeczki i doprowadzić do wrzenia. Następnie wyłącz ogień i pozwól kompotowi parzyć przez kilka minut. Kompot przecedź przez gazę lub durszlak. Dodać cukier, wymieszać i ostudzić. JAK GOTOWAĆ KOMPOT Z JAGÓW I ŚWIEŻYCH JABŁEK Woda - 1 litr; jabłka - 200 g; jagody - 200 g; cukier – 100 g; Posortuj i umyj jagody, umyj jabłka, obierz i usuń strąki nasienne, pokrój w plasterki. Wszystkie składniki umieścić w emaliowanym naczyniu, zalać gorącą wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować 1 minutę, ostudzić. Twój kompot jest gotowy. Miłego aperitifu. Proszę podejść do stołu.

Kompot to tradycyjny napój w Rosji i wielu krajach Europy Wschodniej. Kompoty rozpowszechniły się bliżej XVIII wieku, choć były znane już wcześniej. Kompot doskonale gasi pragnienie i ma doskonały smak. Zainteresowany? Dowiedzmy się, jak ugotować kompot i z czego można ugotować kompot.

Opcje gotowania kompotu

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie kompotu jagodowego. Ale podstawą wszystkich metod jest to, że produkt, z którego jest wykonany (jagody, owoce), jest suszony, a następnie gotowany w wodzie z dodatkiem cukru. Kompoty spożywa się wyłącznie schłodzone.

Spójrzmy na sposoby gotowania kompotu. Dla dziecka, dla dorosłego - to nie ma znaczenia, kompoty są równie przydatne dla każdego człowieka. Najważniejsze w tej kwestii jest to, jak prawidłowo ugotować kompot, aby osiągnąć pożądany rezultat. Poniżej kilka znanych przepisów na samodzielne wykonanie kompotu.

Kompot jabłkowy

Najczęściej ludzie interesują się tym, jak ugotować kompot jabłkowy. To najpopularniejszy rodzaj kompotu. Więc ugotujmy kompot jabłkowy. Należy umyć jabłka, usunąć rdzenie i pokroić je. Następnie włóż je do rondla, zalej wodą i dodaj cukier. Gotuj przez 20-25 minut na małym ogniu. Jeśli chodzi o proporcje, zwykle dodaje się szklankę cukru na kilogram jabłek i napełnia dwoma litrami wody. Jest pewien trik, aby kompot jabłkowy był pyszny: nie dodawaj całego cukru na raz, połowę dodaj po zagotowaniu wody. Przed użyciem nasz kompot należy przefiltrować i schłodzić. Smacznego, kompot jabłkowy gotowy!

Kompot z dzikiej róży

Jak ugotować kompot z dzikiej róży? Upewnij się, że masz:

• Pół szklanki suszonych owoców róży (lub cała szklanka świeżych);
• Około 600 gramów cukru;
• Sok z cytryny (łyżka);
• Szklanka świeżych jagód (maliny, truskawki, agrest).

Teraz możemy zacząć robić kompot z dzikiej róży. Wybierz największe owoce róży i opłucz je wodą. Obierz kłaczki z jagód i pokrój je na połówki, aby usunąć nasiona; Ponownie opłucz jagody.

Zrób syrop cukrowy, to proste. Zagotuj litr wody i dodaj cukier, całe 600 gramów. Gotuj, aż cukier się rozpuści, następnie dodaj wszystkie wcześniej przygotowane owoce róży. Pozostaw napar na wolnym ogniu przez kolejne 2-4 minuty.

Czas zrobić kompot! Do zaimprowizowanego kompotu z dzikiej róży dodajemy dwa litry wody, dodajemy przygotowane jagody (maliny, truskawki...) i gotujemy w „nowej kompozycji”. Po ugotowaniu zdejmij pojemnik z ognia i pozwól mu parzyć przez pół godziny. Tradycyjne odcedzenie, dodanie soku z cytryny, ostudzenie i nasz kompot z dzikiej róży gotowy do spożycia!

Jak gotować kompot wiśniowy

Aby zrobić kompot wiśniowy, będziesz potrzebować:

• Pół kilograma wiśni;
• 10 łyżek cukru;
• 1 litr czystej wody;
• Łyżka kwasku cytrynowego (wystarczy świeżo wyciśnięty sok z cytryny, potrzebne będą dwie łyżki).

Przed zrobieniem syropu wiśniowego posortuj jagody. Wiśnie dokładnie umyj, ale nie usuwaj pestek!

1. Postaw patelnię na ogniu i wlej do niej wodę.
2. Po odczekaniu, aż się zagotuje, dodaj cukier i kwas cytrynowy.
3. Gotuj, aż cukier się rozpuści, a następnie włóż wiśnie na patelnię.
4. Ponownie zagotuj i zdejmij z ognia.
5. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do ostygnięcia w tym stanie.

Zrobiliśmy kompot wiśniowy, pozostaje tylko dokładnie schłodzić w lodówce i wykorzystać! Nawiasem mówiąc, ilość cukru różni się w zależności od tego, jak kwaśne są wiśnie: im bardziej są kwaśne, tym więcej dodajesz cukru. Ta metoda przygotowania kompotu jest taka sama, jak przygotowanie kompotu z suszonych śliwek.

Eksplozja witamin lub kompot żurawinowy

Tak, gotowanie kompotu żurawinowego nie jest łatwym zadaniem. Jeśli chodzi oczywiście o inne kompoty. Generalnie o kompocie żurawinowym można usłyszeć same pozytywne opinie: jest smaczny, zdrowy i... piękny. Tak, oprócz szalonej zawartości witaminy C, kompot żurawinowy wygląda bardzo atrakcyjnie dzięki bogatej czerwonej barwie i lepkiej strukturze. A smaku nie da się z niczym porównać - to najbardziej żurawinowa rzecz, jaką można w życiu spróbować, jeszcze lepsza i bogatsza niż sama żurawina.

Jak więc ugotować kompot żurawinowy? Najpierw posortujmy jagody, wykluczając te niedojrzałe, przejrzałe i rozgniecione. Następnie bardzo dokładnie umyj żurawinę pod bieżącą wodą. Wlać do durszlaka, poczekać, aż woda odcieknie i wlać żurawinę do wcześniej przygotowanych słoików. Napełniamy je po „łopatki” żurawiną i zalewamy syropem. Syrop jest łatwy w przygotowaniu – wodę i cukier należy przygotować w proporcji jeden do jednego (1:1) i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Pasteryzujemy słoiki wypełnione syropem we wrzącej wodzie, licząc czas według schematu - 10 minut na każde 500 mililitrów objętości kompotu żurawinowego. Po pasteryzacji zamknij słoiki pokrywkami i odstaw na 3-4 dni. Po tym czasie nasz kompot żurawinowy jest gotowy do spożycia. Pamiętaj, aby przechowywać go w lodówce!

Dla początkujących kucharzy

Jeśli z jakiegoś powodu podane powyżej sposoby przyrządzania kompotów wydają Ci się skomplikowane, to mamy w zanadrzu jeden przepis specjalnie dla Ciebie. Mianowicie, jak ugotować kompot z suszonych moreli. Ten przepis jest świetny, ponieważ nie wymaga wielu dodatkowych składników.

Aby przygotować kompot z suszonych moreli, należy go najpierw dokładnie umyć. Każdą „kurazhinkę” myjemy osobno, nie bądź leniwy, najważniejsza jest tutaj jakość, a nie ilość. Po umyciu suszonych moreli napełnij duży rondel zimną wodą i włóż do niego suszone morele. Dodaj trochę cukru, dosłownie konwencjonalną ilość, 300 gramów na kilogram suszonych moreli. Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj. Możesz pozwolić naszemu kompotowi gotować się przez 5-8 minut, następnie zdjąć z ognia i pozostawić na 45 minut. Po tym czasie nasz kompot z suszonych moreli można odcedzić i ostudzić, od razu jest gotowy do bezpośredniego spożycia.

Myślę, że udało nam się szczegółowo wyjaśnić, jak ugotować kompot. Smacznego!

Pyszne kompoty owocowe mają bardzo korzystny wpływ na organizm ludzki. W domowych napojach nie ma ani grama konserwantów, aromatów i innych sztucznych dodatków. Dodatkowo mają doskonałe działanie odświeżające i są idealne na upalny, letni dzień. Dziś powiemy Ci, jak prawidłowo ugotować kompot ze świeżych owoców.

Do przygotowania aromatycznych domowych napojów nadają się absolutnie wszelkie sezonowe jagody i owoce. Mogą to być jabłka, feijoa lub gruszki. Tutaj wszystko zależy wyłącznie od Twojej wyobraźni i tego, co rośnie w Twoim osobistym domku letniskowym. Do gotowania kompotów można użyć jednego rodzaju owoców. Ale wiele gospodyń domowych, które nie boją się eksperymentów kulinarnych, często łączy kilka odmian.

Ważne jest, aby wybierać dojrzałe owoce, wolne od pleśni i innych uszkodzeń. Przed zrobieniem kompotu ze świeżych owoców są one myte i pestkowane. I dopiero po tych wszystkich manipulacjach możesz przejść do głównego etapu. Podstawę napoju zalewa się słodką gorącą wodą, gotuje na małym ogniu przez kilka minut i wyjmuje z pieca. Aby owoce równomiernie puściły sok, zaleca się pocięcie ich na w przybliżeniu równe kawałki. Aby zachować maksymalną ilość witamin, do bulgoczącej wody można dodać odrobinę kwasku cytrynowego.

Dla tych, którzy nie wiedzą, jak długo gotować kompot ze świeżych owoców, należy pamiętać, że czas obróbki cieplnej w dużej mierze zależy od rodzaju użytego materiału roślinnego. Miękkie owoce gotuje się nie dłużej niż dziesięć minut, a twarde - od 10 do 20 minut. Jako bazy nie należy stosować bananów, pigwy, granatów i persimmon. Gotowy kompot należy przechowywać w temperaturze 2-14 stopni. Aby nabrał bogatego smaku i wyraźnego aromatu, najpierw podaje się go przez kilka godzin.

Opcja z gruszką

Ten kompot ze świeżych owoców zawiera wyłącznie naturalne i bardzo zdrowe składniki. Dlatego można je podawać nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• pół kilograma dojrzałych gruszek;
• litr przefiltrowanej wody;
• sok wyciśnięty z całej cytryny;
• mięta i cukier (do smaku).

Musisz zacząć gotować kompot ze świeżych owoców, przygotowując syrop. Aby to zrobić, dodaj wymaganą ilość cukru do garnka z wrzącą wodą i poczekaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Następnie umyte i pokrojone gruszki ostrożnie zanurzamy w bulgoczącym syropie. Doprowadź to wszystko do wrzenia i gotuj przez dziesięć minut. Na krótko przed zakończeniem obróbki cieplnej do garnka z napojem dodaje się miętę. Zaraz po wyłączeniu ognia wlej do niego sok z cytryny. Gotowy napój pozostawiamy do zaparzenia w temperaturze pokojowej, a po kilku godzinach wkładamy do lodówki.

Opcja z feijoa

Dzięki niezwykłemu połączeniu zastosowanych owoców napój ten charakteryzuje się niesamowitym smakiem i lekkim, przyjemnym aromatem. Ponadto posiada bogaty skład witaminowo-mineralny. Oznacza to, że jest równie przydatny zarówno dla starszego, jak i młodszego pokolenia. Dla przygotowanie tego kompotu ze świeżych owoców będziesz potrzebować:

• tuzin owoców feijoa;
• kilka dojrzałych jabłek;
• 200 gramów cukru;
• 2,5 litra przefiltrowanej wody.

Podobnie jak w poprzednim przypadku, najpierw musisz uporać się z syropem. W rondelku wypełnionym wrzącą wodą rozpuścić cukier granulowany. Ostrożnie włóż umyte plasterki owoców do powstałego płynu i gotuj całość na małym ogniu nie dłużej niż dziesięć minut. Powstały napój jest równie dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Opcja z wiśniami

Ten aromatyczny letni napój ma przyjemny słodko-kwaśny smak. Idealnie gasi pragnienie i uzupełnia niedobory witamin. Dla przygotowanie tego kompotu ze świeżych jagód i owoce będziesz potrzebować:

• 300 gramów dojrzałych jabłek;
• litr wody pitnej;
• 4 łyżki cukru;
• 300 gramów wiśni.

Dodaj cukier i plasterki jabłka do emaliowanej patelni wypełnionej wrzącą wodą. Wszystko to gotuje się na małym ogniu przez pięć minut. Następnie umieszcza się tam umyte wiśnie i kontynuuje gotowanie. Po dziesięciu minutach gotowy napój wyjmuje się z palnika i podaje przez kilka godzin.

Opcja ze śliwką

Zapraszamy do zapoznania się z kolejnym przepisem na kompot ze świeżych owoców. Uwarzony przy jego użyciu napój jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż kupowana w sklepie soda i pakowane soki. Nie zawiera różnych dodatków chemicznych, dzięki czemu można go bezpiecznie podawać nawet dzieciom. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 400 gramów śliwek;
• pół kilograma brzoskwiń;
• 400 gramów jabłek;
• kilka szklanek cukru;
• 400 gramów wiśni;
• cała cytryna;
• 6 litrów wody pitnej.

Umyte owoce i jagody są pozbawione pestek, pokrojone na w przybliżeniu równe plasterki i umieszczone w dużym rondlu. Wlewa się tam wymaganą ilość zimnej wody i dodaje cukier. Umieść to wszystko na kuchence, zagotuj i gotuj przez siedem minut. Następnie zdejmij rondelek z palnika, wyciśnij do niego sok z jednej cytryny, przykryj pokrywką i poczekaj, aż napój ostygnie.

Opcja z morelami

Kompot przygotowany w oparciu o opisaną poniżej technologię charakteryzuje się nie tylko przyjemnym smakiem, ale także pysznym aromatem. Ponadto jest bogaty w dużą ilość cennych witamin i mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Do zaparzenia tego napoju będziesz potrzebować:

• kilogram moreli;
• 1,5 szklanki cukru;
• litr oczyszczonej wody.

Przed zrobieniem kompotu ze świeżych owoców są one myte, sortowane i pestkowane. Morele przygotowane tą metodą umieszcza się na patelni, zasypuje cukrem, napełnia wodą pitną i wysyła do pieca. Gdy tylko na powierzchni płynu pojawią się pierwsze bąbelki, ogień zredukuj do minimum. Gotuj zawartość patelni przez dwie minuty i zdejmij z palnika. Aby gotowy napój nabrał bogatego smaku, podaje się go w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę.

Opcja z brzoskwiniami

Napój warzony według poniższej metody charakteryzuje się przyjemnym smakiem i lekkim owocowym aromatem. Jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga szczególnych umiejętności kulinarnych. Aby zrobić taki kompot, będziesz potrzebować:

• 200 gramów cukru;
• 3 litry przefiltrowanej wody;
• kilogram dojrzałych brzoskwiń.

Połącz czystą wodę pitną i cukier w odpowiednim emaliowanym naczyniu. Wszystko to jest wysyłane do pieca i doprowadzane do wrzenia. Gdy na powierzchni płynu zaczną tworzyć się bąbelki, ostrożnie włóż do niego pokrojone w plasterki brzoskwinie. Dosłownie po minucie zdejmij patelnię z palnika, przykryj pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na około kwadrans.

Opcja z czerwonymi porzeczkami

Napój ten uważany jest za doskonałe źródło cennych substancji. Ma przyjemny słodko-kwaśny smak i lekki aromat jagód. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 300 gramów soczystych brzoskwiń;
• 5 łyżek cukru;
• 200 gramów czerwonych porzeczek;
• kilka litrów wody pitnej.

Proces należy rozpocząć od przygotowania syropu. Aby to zrobić, dodaj do garnka zimną wodę i cukier. Wszystko to jest wysyłane do ognia, gotowane, aż słodki piasek całkowicie się rozpuści i usunie z palnika. Do powstałego gorącego syropu dodaje się umyte porzeczki i cienkie plasterki wcześniej obranych brzoskwiń. Przykryj wszystko pokrywką i odstaw na co najmniej trzy godziny.

Opcja z jabłkami

Ten prosty i pyszny kompot ze świeżych owoców można przygotować nie tylko latem, ale także zimą. Będzie doskonałą alternatywą dla pakowanych soków czy nudnej herbaty. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 600 gramów jabłek;
• kilka litrów wody pitnej;
• 200 gramów cukru.

Do garnka z wrzącą wodą włóż umyte i pokrojone jabłka. Dodaje się tam również wymaganą ilość cukru. Wszystko to utrzymuje się na małym ogniu przez kwadrans. Z reguły ten czas wystarczy, aby owoce stały się miękkie. Gotowy napój wyjmuje się z palnika i podaje pod pokrywką przez co najmniej cztery godziny.

Zimą zwyczajowo gotuje się kompoty z suszonych owoców, mrożonych jagód i kawałków owoców. Kiedy jednak nadchodzi lato, grzechem jest nie wykorzystać tej chwili i nie rozpieszczać bliskich świeżym, chłodnym kompotem z własnych zbiorów owoców w ogrodzie. Jeśli nie masz własnego ogródka, możesz kupić w supermarkecie te same niebiańskie jabłka od letnich mieszkańców lub owoce obecnego sezonu letnio-jesiennego. Kupuj i gotuj z nich kompot, aromatyczny, smaczny, bogaty w witaminy. Co więcej, można to zrobić bardzo szybko. Proces przygotowania kompotu jabłkowego wcale nie jest męczący.

Składniki na kompot jabłkowy

Prostszy skład kompotu ze świeżych jabłek nie może być. Będziesz potrzebować:

Pół kilograma świeżych jabłek dowolnej odmiany;
pół szklanki cukru;
2 litry wody.

Jabłka dokładnie myjemy, kroimy na ćwiartki, usuwamy rdzeń i nasiona. Obrane jabłka układamy tak, aby nie ściemniały szybko w wodzie zakwaszonej kwaskiem cytrynowym lub sokiem z cytryny.

Wlać wodę do rondla i doprowadzić ją do wrzenia. Wrzuć jabłka do wrzącej wody. Cukier też tam trafia. Doprowadzić do wrzenia i szybko wyłączyć. Pozwól kompotowi ostygnąć pod zamkniętą pokrywką. Gdy kompot ostygnie, rondelek wkładamy do lodówki. Przed podaniem kompotu lepiej odcedzić go od jabłek.

Kompot jabłkowo-żurawinowy

Przygotuj dla niego:

3-4 jabłka;
250 gramów żurawiny;
pół szklanki cukru;
3 litry wody.

Jabłka przygotowujemy w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie. I kompot przygotowujemy w ten sam sposób, tyle że w momencie wrzucania jabłek do wrzącej wody dodajemy też żurawinę. Odcień tego kompotu będzie czerwony, bardzo piękny.

Inne kompozycje domowego kompotu jabłkowego

Kompot jabłkowy można ugotować zgodnie z zasadą jego przygotowania w dwóch pierwszych przepisach z następujących składników:

Jabłka (pół kilo) + borówki (szklanka) + cukier (pół szklanki) + 2 litry wody;
jabłka (3-4 sztuki) + truskawki (2 szklanki) + cukier (pół szklanki) + 2,5 litra wody;
jabłka (rajskie, małe, pół kilo) + wiśnie bez pestek (szklanka) + cukier (szklanka) + 3 litry wody;
jabłka (pół kilo) + czarna lub czerwona porzeczka (szklanka) + cukier (pół szklanki) + 2 litry wody;
jabłka (pół kilograma) + 1 cytryna (pokrojona w plasterki) + pół szklanki cukru + 2 litry wody;
jabłka (pół kilograma) + gruszki (300 gramów, wydrążone) + pół szklanki cukru + 2 litry wody.

Kompot jabłkowy pije się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można dodać z lodem.

Właściciele piwnic i piwnic szczęśliwie zacierają ręce: nadszedł pracowity czas przygotowań. Teraz, gdy jagód i owoców jest pod dostatkiem, czas przygotować kompoty na zimę. Kompoty na zimę są smaczne i zdrowe. Niektórym gospodyniom udaje się uwarzyć 80-100 puszek tego przysmaku! I to świetnie, bo każdy domowy kompot zawiera o wiele więcej witamin niż najlepszy kompot ze sklepu.

Istnieje wiele opcji przygotowania kompotów, ale wszystkie można podzielić na dwie metody: kompoty sterylizowane i kompoty przygotowane bez sterylizacji. Ktokolwiek lubi – niektórym łatwiej jest wrzucić wszystkie produkty do słoików i gotować przez pół godziny, innym zaś woli się je wielokrotnie zalewać. Ale w każdym razie musisz przestrzegać ogólnych zasad:

Dokładnie sprawdź jagody i owoce pod kątem zgnilizny i uszkodzeń, w przeciwnym razie cała twoja praca może pójść na marne.
. Przed nalaniem syropu dokładnie umyj owoce i jagody.
. Z owoców pestkowych (brzoskwinie, morele, śliwki, nektarynki, śliwki wiśniowe, wiśnie) usuń pestki. Faktem jest, że nasiona zawierają kwas cyjanowodorowy (silna trucizna!), który po roku przechowywania kompotów przechodzi z nasion do owoców. Jeśli gotowałeś kompot z nasionami, pamiętaj, aby zużyć go w ciągu roku.
. Słoiki na kompot przygotowuje się w następujący sposób: najpierw należy je dokładnie umyć w gorącej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, dobrze opłukać i poddać sterylizacji.
. Słoiki sterylizuje się za pomocą pary lub w piekarniku. Niektórzy rzemieślnicy przystosowali do tego celu pokrywki z dużych rondli lub garnków do gotowania - wycina się w nich otwory nieco większe niż szyjki słoików. Naczynie z wrzącą wodą przykrywa się taką pokrywką, a słoiki wkłada się do otworów szyjkami w dół. Jeśli wolisz sterylizować słoiki w piekarniku, uważaj, aby ich nie „przegotować”, w przeciwnym razie słoik może pęknąć podczas nalewania syropu.
. Pokrywki do zwijania kompotu powinny być lakierowane, bez zarysowań, z dobrze przylegającymi gumkami.

A teraz o najważniejszej rzeczy - technologii. Tutaj na przykład jest jeden metoda przygotowania kompotów bez sterylizacji . Na 3-litrowy słoik: 2-3 szklanki jagód lub owoców, 300 g cukru. Wieczorem włóż jagody do słoików i zalej je wrzącą wodą. Przykryj pokrywką i zostaw na noc. Do rana jagody wchłaniają płyn i osiadają na dnie. Następnie wlać wodę z puszek do rondla, dodać cukier i podpalić. Ilość cukru można dostosować do smaku. Co więcej, można nawet zrobić kompoty bez cukru (jeśli zdarzy się kryzys lub po prostu zabraknie cukru w ​​najbardziej kluczowym momencie), wystarczy, że do takiego kompotu przed użyciem dodamy syropu cukrowego. Jednocześnie ustaw pokrywki na sterylizację. Gdy syrop się zagotuje, polej nim jagody i zwiń. Odwróć się, przykryj, ostudź. W ten sposób możesz przygotować kompoty na zimę z dowolnych owoców i jagód.

Kompot z nektarynek lub brzoskwiń. Małe nektarynki można włożyć do kompotu w całości (pamiętajcie o pestkach!), duże można pokroić i usunąć nasiona. Wskazane jest usunięcie skórki z brzoskwiń - staną się bardzo delikatne. Usuwanie skórki z brzoskwiń jest proste: skórkę przeciąć w poprzek i zanurzyć owoc we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, a następnie natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie. Skórka schodzi bardzo łatwo. Na 3-litrowy słoik: 1 kg nektarynek lub brzoskwiń, 600-700 g cukru, 2 litry wody. Owoce ułożyć w słoikach, zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na 15 minut. Odlać wodę do rondla, dodać cukier i zagotować syrop. Owoce przełóż do słoików i od razu zwiń. Odwróć się i ostudź. Do tego kompotu można dodać kilka śliwek wiśniowych lub śliwek, a do kompotu brzoskwiniowego (który okazuje się zbyt słodki) dodać sok z cytryny lub kilka plasterków cytryny.

Kompot „Nowy Rok”(z mandarynek). Na 3-litrowy słoik: 1 kg mandarynek, 1 szklanka cukru, 1 litr wody. To przepis na kompot ze sterylizacją. Mandarynki obrać ze skórki i żyłek, podzielić na plasterki. Zagotuj syrop i blanszuj w nim plasterki mandarynki przez 30 sekund. Mandarynki włóż do słoików, napełnij syropem i dodaj trochę skórek dla smaku. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 30 minut. Przekręć, odwróć, ostudź.

„Słoneczna Polana”(z truskawek). Kolejny kompot ze sterylizacją. Na 3-litrowy słoik: 1 kg jagód, 2/3 szklanki. cukier, 1 litr wody. Zagotuj syrop i blanszuj w nim jagody przez 1 minutę. Jagody ułożyć w słoikach, zalać syropem, przykryć pokrywką i sterylizować przez 20 minut. Zwiń i odstaw do góry nogami, żeby ostygło.

Kompot ze śliwek wiśniowych i cukinii. Na 3-litrowy słoik: 500 g cukinii, 400 g śliwki wiśniowej, 200 g cukru, 1 litr wody. Obierz cukinię obrać, pokroić na 4 części, usunąć rdzeń. Cukinię pokroić w kostkę o boku 1 cm. Do przygotowanych słoików włożyć śliwkę wiśniową, następnie cukinię, zalać wrzącym syropem cukrowym. Przykryj słoiki pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia. Następnie odcedź syrop, zagotuj i ponownie napełnij słoiki. Zakasać.

Kompot „Indyjskie lato”(z gruszkami). Na 3-litrowy słoik: 1 kg średniej wielkości gruszek, 2 szklanki cukru, 2 litry wody, ½ łyżeczki. kwas cytrynowy. Gruszki umyć, usunąć rdzeń, włożyć do słoika i zalać wrzącym syropem cukrowym. Do każdego słoika dodać kwasek cytrynowy i zwinąć. Odwróć go do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia.

"Dojrzałość"(z wiśni). To bardzo bogaty kompot, należy go pić rozcieńczony. Kompot przygotowuje się w litrowych słoikach, jagody napełnia się do góry i zalewa syropem. Syrop ugotować: na 1 litr wody - 2 szklanki cukru. Posortuj jagody, opłucz, blanszuj we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Ułożyć w litrowych słoikach do góry i zalać syropem. Przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 20 minut i zwiń.

Kompot agrestowy z pomarańczami. Na 3-litrowy słoik: 1 pomarańcza, 2 szklanki. agrest, 300 g cukru, 2 litry wody. Obrane pomarańcze i agrest pokrojone w koła włóż do wysterylizowanych słoików. Zalać syropem i zwinąć.

Kompot z jabłek i aronii. Na 3-litrowy słoik: 2-3 jabłka, 1 szklanka. aronia, 2,5 litra wody, 3 szklanki. cukier, 1 łyżeczka. kwas cytrynowy. Sterylizuj słoiki. Zagotuj syrop. Jabłka pokroić w plasterki. Jagody i jabłka włożyć do słoików, zalać syropem i zwinąć. Odwróć się i ostudź.

Kompot z aronii. Na 3-litrowy słoik: 300-500 g aronii, 250 g cukru, 2,5 litra wody. Do przygotowanych słoików wlać jagody (2-3 palce) i dodać cukier. Zalej go wrzącą wodą i zwiń. Odwróć słoiki do góry nogami.

Bardzo ciekawe kompoty robi się z jagód we własnym soku. Należy je również rozcieńczyć przed użyciem.

"Przyjemność"(maliny we własnym soku). Na 1 kg malin - 1 kg cukru. Przygotowane maliny (najlepiej nie umyte, w przeciwnym razie wypłynie cały sok) do emaliowanej miski i zasyp cukrem. Zostaw to na noc. Pod wpływem cukru maliny wypuszczą sok. Następnie ułóż maliny w słoikach, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut. Zwiń to.

"Dojrzałość"(wiśnie we własnym soku). Posortuj dojrzałe wiśnie, umyj je, ułóż w słoikach do góry, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 5-10 minut. Zwiń to.

„Truskawkowe lato”(truskawki we własnym soku). Wymieszaj posortowane i umyte truskawki z cukrem w ilości 1 kg cukru na 4 kg jagód, pozostaw na 8-10 godzin. Ułożyć w słoikach, zalać wypuszczonym sokiem i sterylizować przez 10 minut. Zakasać.

Różne kompoty okazują się jasne i eleganckie.

Różne truskawki i wiśnie. Na 10 półlitrowych słoików: 2 kg truskawek, 2 kg wiśni, 650 g cukru. Przygotowane jagody umieszcza się w czystych, suchych słoikach i zalewa syropem cukrowym (300 g cukru na 700 g wody). Temperatura syropu powinna wynosić 50-60°С. Napełnione słoiki zamyka się pokrywkami, umieszcza w garnku z wodą o temperaturze 40°C i sterylizuje od momentu zagotowania przez 10 minut. Zwiń, odwróć, fajnie.

Różne rodzaje rokitnika zwyczajnego i dzikiej róży „Vitaminnoe”. Na 1 kg rokitnika: 1 kg jabłek, 600 g owoców róży. Do napełniania: 1 litr wody i 450 g cukru. Obierz jabłka. Pokrój w plasterki, blanszuj we wrzącej wodzie przez 3-5 minut i natychmiast zanurz w zimnej wodzie. Duże dojrzałe owoce róży przekrój na pół, usuń nasiona i włoski. W słoikach układać rokitnika, jabłka i owoce dzikiej róży warstwami, aż po ramiona, potrząsając słojem. Wlać gorący syrop i ustawić sterylizację: pół litra - 15 minut, litr - 25 minut. Zakasać.

Kilka dodatkowych opcji miksowania różnych kompotów:

Brzoskwinie – 30%, gruszki – 30%, żółte wiśnie – 30%, mandarynki – 10%.
. Brzoskwinie – 30%, gruszki – 30%, morele – 30%, żółte wiśnie – 10%.
. Aronia – 60%, wiśnia – 40%.
. Wiśnia – 70%, czarna porzeczka – 30%.
. Agrest – 40%, maliny lub czarne porzeczki – 40%, truskawki lub jabłka – 20%.

Wszystkie te kompoty przygotowywane są z syropu 40-45% (na 1 litr wody - 400-450 g cukru), metodą sterylizacji.
Przygotowanie kompotów na zimę może być bardzo ciekawe i oryginalne, ponieważ owoce, jagody, a nawet warzywa dają ogromne pole do popisu dla kreatywności!
Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina