4

Diety i zdrowe odżywianie 31.05.2017

Moi drodzy czytelnicy i wielbiciele, dzisiaj na blogu chcę porozmawiać z Wami o herbacie czerwonej. W przeddzień lata przygotowujemy się na jasne słońce, odurzające aromaty kwiatów i ziół, a także parny upał, podczas którego ważne jest utrzymanie równowagi pitnej w organizmie. W tym artykule zapraszam Cię do świata herbaty, ale nie zwykłej, a czerwonej, która rośnie na chińskich plantacjach i jest produkowana przy użyciu specjalnej technologii.

Zaprosiłam dla Was prawdziwych herbacianych znawców oraz moich dobrych znajomych – przedstawicieli sklepu internetowego Tea Valley. To oni zdradzą Ci wszystkie sekrety tej niezwykle smacznej i zdrowej herbaty. Zatem słowo to brzmi „do ekspertów”.

Zapraszamy wszystkich koneserów pysznych i aromatycznych herbat! Herbata to jeden z najlepszych napojów na ziemi. Napój ten ma długą historię i miliony zwolenników na całym świecie. Czerwona herbata to wykwintny napój o bogatym kolorze i jasnym smaku.

Co to jest czerwona herbata? Jakie są jej cechy i czym różni się od innych herbat? W jaki sposób ten napój jest przydatny i jakie istnieją ograniczenia dotyczące jego przyjmowania?

O tych i innych aspektach porozmawiamy dzisiaj z Wami na blogach naszej dobrej przyjaciółki, Iriny Zaitsevy.

Chińska herbata czerwona i czarna

Prawdziwa czerwona herbata produkowana jest w Chinach. Charakteryzuje się obecnością dużej liczby przydatnych właściwości i posiada unikalną technologię przetwarzania.

Wiele osób jest przyzwyczajonych do nazywania zwykłej herbaty karkade czerwoną herbatą. W rzeczywistości są to zupełnie inne napoje. Ogólnie rzecz biorąc, hibiskus jest napojem herbacianym: roślina, z której kwiatów jest otrzymywany, nie ma nic wspólnego z krzewem herbacianym. Hibiskus ma charakterystyczny kwaśny smak i specyficzny aromat, który trudno pomylić z innymi odmianami herbat.

Koneserzy herbaty, którzy nie mają specjalnej wiedzy w branży „herbacianej”, często mają inne zamieszanie związane z różnicą między herbatą czerwoną a klasyczną herbatą czarną. Faktem jest, że podczas parzenia czarnej herbaty powstały napój ma czerwono-rubinową barwę, przez co wiele osób myli go z czerwoną herbatą. I trzeba przyznać, drodzy miłośnicy herbaty, że jest w tym logika. Ale tak naprawdę czerwona herbata wcale nie jest nazywana ze względu na kolor gotowego napoju.

Zobaczmy, jak wygląda czerwona chińska herbata na zdjęciu. Widoczność jest zawsze priorytetem.

Zatem, przyjaciele, pamiętajcie, że główną różnicą pomiędzy herbatą czerwoną, czarną i jakimkolwiek innym napojem w ogóle jest sposób przetwarzania liści herbaty. Prawdziwa chińska czerwona herbata ulega silnej fermentacji (do 60-80%), dzięki czemu napój ma wyraźny smak. Czarna herbata jest zwykle fermentowana maksymalnie, czyli do 100%, dzięki czemu zachowuje mniejszą ilość dobroczynnych substancji.

Prawdziwa czerwona herbata to elitarny napój sporządzany z liści herbaty rosnących wysoko w górach. Do herbaty czerwonej zbiera się wyłącznie młode liście herbaty, które nadają jej niezwykle delikatny, a jednocześnie bogaty smak.

Ci z Was, którzy chociaż raz próbowali prawdziwej czerwonej herbaty, zapewne nie mogli nie zauważyć różnorodności smaków, jakie kryje w sobie ten napój. Pamiętacie ten niesamowity posmak, który dosłownie „nawiedza” nas przez kilka minut po ceremonii parzenia herbaty? I naprawdę nie da się zapomnieć smaku tego napoju, zwłaszcza jeśli w filiżance znajduje się prawdziwa chińska herbata.

Czerwona herbata: korzyści i szkody

Oprócz walorów smakowych herbata czerwona uznawana jest za bardzo zdrową. Dla tych, którzy monitorują swoje zdrowie i chcą wzbogacić swoją dietę w witaminy i mikroelementy, szczegółowo omówimy skład tego napoju.

A więc skład czerwonej herbaty. Decyduje o tym stopień fermentacji, a także cechy liści herbaty zbieranych w celu uzyskania napoju. Skład chemiczny herbaty czerwonej decyduje o jej dobroczynnych właściwościach, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie i samopoczucie.

Główne substancje, w które bogata jest czerwona herbata:

• flawonoidy (katechiny, antocyjany);
• kwasy organiczne;
• chinony;
• enzymy;
• chlorofil;
• polisacharydy;
• w tym.

Oprócz tych składników herbata czerwona zawiera olejki eteryczne, a także naturalne substancje aromatyczne, które nadają napojowi bogaty aromat. Czerwona herbata słusznie nazywana jest napojem wzbogaconym: zawiera witaminy C, A, K, E i P.

Osoby regularnie pijące czerwoną herbatę nasycają swój organizm wapniem, potasem, magnezem, manganem, żelazem i sodem.

A teraz, przyjaciele, porozmawiajmy z wami o wpływie chińskiej herbaty na nasz organizm.

Dobroczynne właściwości czerwonej herbaty

Czym zadowoli nas ten niesamowity trunek z Chin? Po pierwsze, chcemy zwrócić uwagę na ogólne działanie wzmacniające i tonizujące napoju. Dzięki niej zwiększa witalność i napełnia energią nawet najbardziej zmęczone ciało.

Ponadto chińska herbata:

• przyspiesza procesy metaboliczne;
• poprawia pracę pęcherzyka żółciowego;
• eliminuje obrzęki i zatory;
• poprawia funkcjonowanie układu wydalniczego;
• usuwa substancje toksyczne;
• uspokaja układ nerwowy;
• normalizuje pracę jelit i eliminuje zapalenie jelita grubego;
• stabilizuje ciśnienie krwi.

Herbata czerwona słynie z niemal całkowitego braku kofeiny, dlatego można ją stosować na bezsenność.

Ale, drodzy przyjaciele, jak każdy napój, czerwona herbata ma kilka przeciwwskazań. Podobnie jak wiele innych herbat nie jest zalecana dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Czy można podawać dzieciom czerwoną herbatę? Możesz, ale ostrożnie: wzrost metabolizmu wywoływany przez napój może negatywnie wpłynąć na wagę i samopoczucie dzieci.

Jeśli jednak nie jesteś kobietą w ciąży, a zwłaszcza małym dzieckiem, nie widzimy powodu, aby odmawiać sobie przyjemności picia „czerwonej” herbaty: napój ten może przynieść wiele korzyści dla twojego ciała i duszy.

Najbardziej znane odmiany herbaty czerwonej

Dlatego stale poszerzamy naszą wiedzę na temat herbat czerwonych. Teraz chcemy powiedzieć kilka słów o najbardziej znanych odmianach tego napoju. Przypominamy jeszcze raz: prawdziwa czerwona herbata to herbata produkowana w Chinach, więc przygotujcie się na zobaczenie typowych chińskich nazw na liście najpopularniejszych „czerwonych” odmian.

Diana Honga

Herbata Dian Hong jest zbierana w prowincji Yunnan. Obszar ten ma bardzo żyzne ziemie, więc zawsze są obfite zbiory. Aby otrzymać herbatę czerwoną Yunnan, selekcjonuje się najmłodsze liście herbaty wraz z pąkami i suszy w specjalny sposób. Aby uzyskać bogaty aromat, liście herbaty suszy się w określonej temperaturze i wilgotności.

Smak herbaty Dian Hong jest lekko cierpki, ujawnia subtelny aromat suszonych owoców i karmelu. Po wypiciu herbaty pozostaje delikatny migdałowy posmak. Gotowy napój ma bogaty, jasny pomarańczowy lub rubinowy odcień.

Bai Lin Gong Fu Cha

Chińska czerwona herbata Bai Lin Gong Fu Cha- napój z nie mniej znanej prowincji Fujian, która słynie z luksusowych plantacji herbaty. Klimat jest tu łagodny: optymalna temperatura powietrza i jasne słońce odżywiają delikatne liście herbaty i nasycają je przydatnymi substancjami.

Smak tej herbaty jest bogaty i różnorodny: lekkie nuty miodu i kwiatowy posmak wyróżniają tę odmianę spośród innych odmian herbat czerwonych.

Jin Jun Mei (złote brwi)

Inną odmianą, którą zalecamy wypróbować, jest Jin Jun Mei (złote brwi), który charakteryzuje się lekką dymnością i przyjemną cierpkością. W smaku ujawniają nuty drzewne i kwiatowe, po wypiciu herbaty pozostawia lekką kwaskowatość.

Chińczycy uważają Golden Eyebrows za jedną z najlepszych odmian czerwonej herbaty. Mieszkańcy ojczyzny tego trunku są przekonani, że nie należy go pić w drodze i w pośpiechu. Herbata ta doskonale relaksuje, uzupełnia zapasy energii i dosłownie „przywraca zmysły” po ciężkim dniu.

Niezależnie od tego, jaki rodzaj herbaty czerwonej wybierzesz, głównym warunkiem osiągnięcia „herbacianej apoteozy” jest przestrzeganie technologii parzenia. Uwierzcie mi, drodzy koneserzy herbat, aby cieszyć się wykwintnym aromatem i niesamowitym smakiem czerwonej herbaty, ważne jest, aby pozwolić napojowi „otworzyć się”. Dziś dzielimy się z Wami naszym popisowym sekretem prawidłowego parzenia chińskiej czerwonej herbaty.

Jak parzyć czerwoną herbatę

Od przestrzegania technologii parzenia napoju zależą nie tylko jego smak i wygląd, ale także zalety czerwonej herbaty, które będą maksymalne, jeśli weźmie się pod uwagę pewne cechy przygotowania napoju.

Dlatego zwracamy uwagę na najbardziej poprawny algorytm parzenia chińskiej czerwonej herbaty:

1. Do dobrze nagrzanego czajnika wsyp 1-2 łyżeczki liści herbaty;
2. Pozostaw liście herbaty w czajniku na kilka minut;
3. Dodaj wrzącą wodę lub gorącą wodę (80-90 stopni) do około ¼ czajnika;
4. Pozostawić do zaparzenia na 2-3 minuty;
5. Dodaj gorącą wodę do połowy objętości czajnika;
6. Zaparzaj napój przez kolejne 3-4 minuty.
7. Podawaj gotowy napój na stole.

Aby doświadczyć niesamowitego aromatu napoju, nie należy rozcieńczać gotowej herbaty zimną wodą lub mlekiem. Koniecznie spróbuj czerwonej herbaty po 4-5 zaparzeniach. Możesz więc odkryć coś nowego w swoim już ulubionym smaku i aromacie.

Gdzie kupić czerwoną herbatę

Jeśli chcesz kupić prawdziwą czerwoną herbatę, która jest produkowana w Chinach, skontaktuj się z naszym sklepem internetowym „Valley of Tea”, gdzie prezentowane są najlepsze odmiany elitarnego napoju z gwarancją jakości. Oferujemy wyłącznie naturalne herbaty chińskie, które są zbierane i produkowane przy użyciu unikalnej technologii.

Napoje z czerwonej herbaty są uwielbiane w Chinach od czasów starożytnych. Fermentowana czerwona herbata wzięła swoją nazwę od miedziano-czerwonawego odcienia jej liści. Co więcej, chińska czerwona herbata nie ma nic wspólnego z napojem herbacianym, który również ma atrakcyjny bordowy kolor. W starożytności ceniono dobroczynne właściwości chińskiej czerwonej herbaty, a dziś są one powszechnie uznawane. Herbata ta ma reputację środka leczniczego na wiele chorób.

Chińska czerwona herbata swoje unikalne właściwości uzyskuje w procesie fermentacji. Ekspozycja na specjalne technologie w wysokich temperaturach wpływa na powstawanie specjalnych składników, które mają niezwykłe właściwości lecznicze. Liście chińskiej czerwonej herbaty zawierają naturalny cukier, polifenole, liczne aminokwasy i korzystne witaminy w dość dużych ilościach, które są niezwykle niezbędne dla zdrowia człowieka. Unikalny skład decyduje o dobroczynnych właściwościach chińskiej herbaty czerwonej i pozytywnie wpływa na organizm człowieka.

Zakres dobroczynnego działania chińskiej herbaty czerwonej jest niezwykle różnorodny, począwszy od układu krążenia organizmu człowieka. Dzięki zawartym w tym napoju taninom działa przeciwzapalnie, tłumiąc chorobotwórczą mikroflorę układu pokarmowego, co pomaga skutecznie radzić sobie z zaburzeniami jelitowymi. Specjaliści medyczni praktykujący w tym wschodnim kraju słusznie uważają, że regularne spożywanie chińskiej czerwonej herbaty przyczynia się do długowieczności mieszkańców Niebiańskiego Imperium.

Rzeczywiście, czerwona chińska herbata znacząco aktywuje aktywność umysłową i fizyczną człowieka. Według orientalnych lekarzy wyjątkowe właściwości chińskiej czerwonej herbaty można uznać za panaceum na większość chorób występujących u osób starszych. Rzeczywiście, oprócz spowolnienia starzenia się skóry, ten niesamowity napój pomaga wzmocnić odporność osób starszych.

Omawiając niezwykłe właściwości chińskiej herbaty czerwonej, należy zauważyć, że kolejnym korzystnym działaniem tego napoju jest jej zdolność do skutecznego przeciwdziałania tworzeniu się skrzepów krwi i niebezpiecznych złogów tłuszczowych w naczyniach krwionośnych. Ale najważniejszą właściwością, która ma pozytywny wpływ na zdrowie człowieka, jest zdolność tego napoju do skutecznej redukcji. Dlatego też czerwoną chińską herbatę zawsze zaleca się osobom z takimi diagnozami, jak nadciśnienie, hiperlipidemia i arterioskleroza mózgu. Ponadto dobroczynne właściwości chińskiej czerwonej herbaty nadają się do pomocy osobom cierpiącym na alergie. Również napoje z czerwonej herbaty mają dość silne działanie moczopędne. A jego mocny napar może leczyć zapalenie dziąseł, ropienie oczu i pozbyć się obrzęków.

Do niedawna uważano, że herbata czerwona poddana procesowi fermentacji w znaczący sposób ogranicza jej korzystne właściwości, tak ważne dla zdrowia człowieka. Jednakże na podstawie najnowszych badań naukowych stwierdzono, że teaflawiny i tearubogeny (substancje barwiące) chińskiej czerwonej herbaty mają podobne korzystne właściwości, jak ich odpowiedniki znajdujące się w napoju z zielonej herbaty.

Według badań naukowych właściwości chińskiej czerwonej herbaty, w tym wspaniałym napoju jest znacznie mniej kofeiny niż w kawie naturalnej. Poprawia to przepływ krwi do mózgu bez nadmiernej stymulacji mięśnia sercowego. Odpowiednio zaparzona czerwona chińska herbata pomaga wyostrzyć uwagę, efektywniej pracować mózgu i ułatwia koncentrację w pracy.

Istnieje wiele odmian chińskiej czerwonej herbaty. Ponadto każdy rodzaj napoju herbacianego parzony jest według ściśle określonego schematu. Najbardziej znana jest herbata Kee Men, która znajduje się na liście dziesięciu najsłynniejszych chińskich herbat. Dość drogim napojem jest herbata Yunnan, która ma cierpki smak. Herbata czerwona „Yixing” to rzadki, elitarny napój. Znana z tego, że swoim mocnym aromatem wypełnia całe pomieszczenie, w którym parzy się i pije herbatę. Chińczycy lubią także robić czerwoną herbatę z mlekiem.

Prawdziwa, wysokiej jakości chińska czerwona herbata ma naprawdę wyjątkowe właściwości. Tego napoju warto spróbować!

W krajach europejskich herbata czerwona nazywana jest najczęściej hibiskusem lub rooibosem. Jest to jednak zasadniczo błędne, ponieważ prawdziwą czerwoną herbatę robi się z liści zwykłego krzewu herbacianego. Niektórzy uważają też, że herbata czarna i czerwona to to samo, co nie jest prawdą.

Wielu Europejczyków myli herbatę czerwoną z czarną, ponieważ parzona czarna herbata ma lekko czerwonawy odcień. Ale w rzeczywistości różnica nie polega na kolorze, ale na technologii produkcji.

Większość czerwonych herbat produkowana jest na Tajwanie i w Chinach. Ten typ jest uważany za wysokiej jakości i elitarny. Poziom jego fermentacji (biochemiczna obróbka surowców pod wpływem własnych enzymów) dochodzi do 60%. Wysoko w górach rosną krzewy herbaciane, z których produkuje się herbatę czerwoną. Do napoju zbiera się najmłodsze i najdelikatniejsze liście.

Czerwona herbata może wyglądać inaczej. Może mieć postać kwiatów, piramidek, lampionów i wielu innych, ale najwyższej jakości herbata sprzedawana jest w formie pałeczek.

Korzyści z czerwonej herbaty

Skład herbaty czerwonej jest bardzo złożony i różnorodny. Zawiera aminokwasy, białka, olejki eteryczne, witaminy (A, B, C, E, K, P), minerały, karoteny, katechiny i wiele innych przydatnych substancji. Dlatego czerwona herbata:

• Poprawia stan paznokci, włosów, zębów, kości i zębów;
• Wspomaga pracę serca, mięśni i układu nerwowego;
• Pomaga organizmowi wchłaniać składniki odżywcze;
• Wzmacnia tkankę łączną i kostną;
• Zwiększa odporność;
• Normalizuje pracę wątroby;
• Wspomaga prawidłową krzepliwość krwi;
• Pomaga organizmowi chronić błony śluzowe, oczy i narządy oddechowe;
• Przedłuża życie;
• Ma ogólne działanie wzmacniające;
• Tonizuje ciało;
• Usuwa nadmiar cholesterolu.

Szkoda czerwonej chińskiej herbaty

Pomimo całej swojej przydatności czerwona herbata ma wiele przeciwwskazań:

• Kobiety w ciąży nie powinny pić czerwonej herbaty ze względu na dużą zawartość kofeiny;
• Picie zimnego napoju może spowodować gromadzenie się niepotrzebnego śluzu w organizmie;
• Jeśli wypijesz mocną czerwoną herbatę na pusty żołądek, mogą wystąpić wymioty;
• Mocna herbata może nadmiernie pobudzić układ nerwowy i powodować bóle głowy. Dzieje się tak za sprawą wysokiego stężenia teiny;
• Zbyt gorąca herbata może powodować skurcze żołądka i oparzenia błony śluzowej;
• Osoby z zaostrzeniem chorób wirusowych i zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodami, miażdżycą, nadciśnieniem lepiej unikać picia tego napoju;
• Czerwonej herbaty nie należy długo gotować na parze, ponieważ olejki eteryczne, lipidy i fenol z czasem ulegają utlenieniu. Rezultatem jest kolejny napój, którego nie należy pić;
• Nie ma potrzeby zażywania leków z chińską czerwoną herbatą, gdyż zawarta w napoju tanina niszczy leki;
• Herbaty aromatyzowane, przeterminowane, pakowane i niskiej jakości nie są w stanie przynieść korzyści zdrowotnych;
• Czerwonej herbaty lepiej nie pić na godzinę przed lub po posiłku, bo może to powodować dyskomfort.

czerwona herbata(w Europie nazywana jest herbatą czarną) uważana jest za mocno sfermentowaną, jej fermentacja, tj. proces utleniania liści i soku sięga 80-90%.

Napar ma intensywną czerwono-brązową barwę. Stąd wzięła się jego nazwa w Chinach. Nazywa się ją czarną ze względu na kolor suchych liści herbaty. Ma słodkawy smak i bogaty aromat. Dobrze komponuje się z różą herbacianą i innymi dodatkami kwiatowymi. Działa bardzo orzeźwiająco i rozgrzewająco, dlatego jest idealnym napojem w chłodne pory roku. Nie zaleca się picia przed snem.

Odniesienie historyczne.

Istnieje kilka wersji wyglądu herbaty czerwonej. Jedna z nich głosi, że herbata czerwona pojawiła się zupełnie przez przypadek pod wpływem nagłej zmiany pogody. W nocy panowała silna mgła, a pozostawiona w hałdach herbata „pachniała” znacznie mocniej. Następnie udoskonalono technologię i zaczęto produkować herbatę czerwoną.

Według innej wersji, w XVI wieku w regionie Wuyi chłop suszył kiedyś herbatę. W tym czasie odwiedzili go żołnierze i spędzili noc... właśnie na tej herbacie. Surowce oczywiście uległy zepsuciu, ale chłopowi było szkoda je wyrzucić. I postanowił wysuszyć liście nad sosnowym drewnem opałowym. W rezultacie herbata nabrała specyficznego zapachu smoły - była bardzo nowa i niezwykła. A żeby nagle nie zepsuć sobie reputacji tą dziwną herbatą, na której żołnierze też spędzili noc, chłop zabrał ją i sprzedał do sąsiedniej wsi. Ku mojemu zdziwieniu herbata bardzo mi smakowała i cała została wyprzedana. Tak pojawiła się Zhen Shan Xiao Zhong – pierwsza czerwona herbata.

Następnie zainteresowali się nim Brytyjczycy. W. Churchill był wielkim fanem tej właśnie herbaty. Oczywiście, zainteresowanie komercyjne odegrało pewną rolę. Krzewy herbaciane tej odmiany eksportowano do Indii, gdzie zaczęto produkować tę samą herbatę. W ich dialekcie czyta się to jako Lapsang Souchong.

W Indiach, na Cejlonie i w Kenii warunki uprawy, zbioru, przetwarzania liści herbaty i produkcji herbaty bardzo różnią się od chińskich technologii, dlatego te herbaty są obecnie bardzo różne.

Brytyjczycy zainteresowali się czerwoną herbatą, ponieważ... jest znacznie łatwiejszy w transporcie i przechowywaniu. To Brytyjczycy zaczęli sadzić drzewo herbaciane w swoich koloniach w Indiach i na Cejlonie. Kultura herbaty w tych krajach nie ma nawet trzystu lat.

Kolekcja. W przypadku herbaty czerwonej surowce zbierane są kilka razy w roku. Lato uważane jest za najlepsze. W przypadku elitarnych odmian weź wskazówki: pączek i dwa małe młode liście.

Wiele wysokiej jakości herbat chińskich uprawia się na glebach szlachetnych, bogatych w składniki odżywcze, dzięki czemu nie wymagają dodatkowego nawożenia.

Cechy produkcji.

W Chinach herbatę produkują prywatni rolnicy oraz w fabrykach na skalę przemysłową. W Indiach i na Sri Lance – głównie na skalę przemysłową. Jednak etapy i procesy produkcji czerwonej herbaty są podobne u wszystkich producentów. W produkcji różnych odmian jest tylko kilka funkcji i sztuczek.

• 1. Więdnięcie.
  W Chinach, gdy świeżo zebrane surowce docierają do fabryki herbaty, liście natychmiast układa się w jednej warstwie na specjalnej ściółce (w gospodarstwach prywatnych układa się je na bambusowych tacach) i suszy na świeżym powietrzu przez 4 godziny. Następnie surowce przenosi się do zamkniętego, chłodnego pomieszczenia na 2-3 godziny w celu ochłodzenia.
  Proces ten jest stale monitorowany przez doświadczonych specjalistów, którzy kontrolują stopień i równomierność więdnięcia. Ubrani w specjalne, czyste buty, przechodzą pomiędzy rzędami liści i co 10 minut przewracają je za pomocą grabi do herbaty.
• 2. Kiedy liście staną się wystarczająco miękkie, one „zabijają warzywa”. Aby to zrobić, surowce smaży się w specjalnych piecach obrotowych w wysokiej temperaturze 150-180 C przez 10 minut.
• 3. Wtedy liście są nadal gorące skręcać i kształtować. Przy produkcji herbat czerwonych zwijanie i formowanie odbywa się jednocześnie, ręcznie lub w specjalnych maszynach walcowych. Ten etap następuje po etapie fiksacji, ponieważ w tym przypadku konieczne jest ponowne uruchomienie procesów utleniania i fermentacji w liściach, w przeciwieństwie do zielonych herbat.
  W niektórych przypadkach skręcanie odbywa się w kilku etapach, na przemian z sortowaniem.
• 4. Fermentacja (fermentacja). Zwinięte liście układa się w stosy, aby fermentowały przez kilka godzin. Jednocześnie pomieszczenie powinno być chłodne i powinna panować wysoka wilgotność.
• 5. Suszenie na gorąco (smażenie). Kiedy fermentacja osiągnie określony poziom, całą masę liści suszy się i smaży w temperaturze 60-80 stopni. Jednocześnie wilgoć opuszcza, herbata nabiera słynnego przyjemnego aromatu i jest lepiej przechowywana.
• 6. Po upieczeniu użyć szybkie chłodzenie surowców herbacianych, aby zatrzymać proces i zapobiec zwęgleniu liści.
• 7. Gdy półprodukt jest już gotowy, to sortowane i pakowane.

Formularz wydania: luźny, prasowany (rzadko).

Zasady gotowania. Na 1 g suchej herbaty należy zaparzyć 40-50 ml dobrej wody. Lepiej zabrać ze sobą naczynia gliniane lub porcelanowe, bo... lepiej utrzymują ciepło potrzebne do otwarcia herbaty. T o - 90 C o. Jeśli w herbacie jest dużo puszystych, złocistych końcówek, temperaturę wody można lekko obniżyć. Prawie nie ma potrzeby nalegać, w przeciwnym razie herbata będzie za bardzo zaparzona, będzie zbyt cierpka i gorzka, wystarczy do 1 minuty. W takim przypadku należy samodzielnie regulować zarówno temperaturę wody, jak i czas parzenia, w zależności od odmiany i osobistych preferencji. To wystarczy, aby herbata otworzyła się i ujawniła swój smak i aromat.
Im wyższa kategoria herbaty, tym więcej takich naparów (do 10) herbata może wytrzymać. Średnio 5-6 naparów.

Trzymać herbatę czerwoną należy przechowywać w ciemnym, suchym, chłodnym miejscu, pozbawionym obcych zapachów, w szczelnie zamkniętych pojemnikach (ceramika, porcelana, cyna, szkło, puszka bez rdzy).
Okres przydatności do spożycia herbaty czerwonej jest dłuższy niż herbaty zielonej i wynosi około 2 lata. Im wyższy stopień fermentacji, tym dłużej herbatę można przechowywać.

Wpływ na organizm ludzki

W porównaniu do innych rodzajów herbat, w herbacie czerwonej większość prostych polifenoli jest utleniona, substancji ekstrakcyjnych jest o 10-15% mniej niż w herbacie zielonej, natomiast najwięcej teiny zawarte jest w naparze herbaty czerwonej, ponieważ częściej wytwarza się go ze zbiorów letnich, kiedy wzrasta zawartość kofeiny w liściach. Również herbatę czerwoną parzy się zwykle z wrzącą wodą, co prowadzi do maksymalnej ekstrakcji ineny do naparu.

• Teina działa poprzez krew bezpośrednio na korę mózgową, łagodzi skurcze naczyń, poprawia ukrwienie mózgu i mięśni oraz zwiększa intensywność pracy serca. Zatem czerwona herbata ma silne działanie tonizujące, orzeźwiające i psychostymulujące, łagodzi zmęczenie oraz stres psychiczny i fizyczny, ułatwia i przyspiesza proces i efektywność myślenia, zwiększa zdolność mózgu do przetwarzania otrzymanych wrażeń oraz sprzyja bardziej dogłębnemu, skupionemu i kreatywne myslenie. Dlatego zaleca się pić go osobom o niskim napięciu i ciśnieniu krwi. Przeciwwskazane jest jej picie osobom o słabym, niestabilnym układzie nerwowym i sercowo-naczyniowym. Herbata znacznie zwiększa szybkość reakcji człowieka, przyspieszając przetwarzanie informacji na poziomie mózgu i przyspieszając przekazywanie impulsów nerwowych.

• Regularne spożywanie czerwonej herbaty zwiększa wydajność, wytrzymałość, odporność na wpływy środowiska i stres, a także zmniejsza zapotrzebowanie organizmu na sen i odpoczynek. Właściwość ta przydaje się w przypadku zwiększonego stresu, w celu złagodzenia stanu, gdy czas snu zostaje na siłę skrócony, np. studentom przed egzaminami lub mnichowi podczas czytania modlitw.

• Herbata czerwona zawiera mniej polifenoli niż inne rodzaje herbat, jednak w procesie fermentacji wiele polifenoli przekształca się w teaflawiny, tearubiny i teabrwiny, które posiadają wiele właściwości polifenoli: przeciwutleniacz, tj. skutecznie usuwają z organizmu wolne rodniki, komórki nowotworowe i starzejące się, a także spowalniają procesy mutacji genów i niszczenia komórek nerwowych. W 2002 roku Gupta S., Saha B. i Giri A. opublikowali publikację dotyczącą antymutagennego działania herbaty zielonej i czarnej (chińskiej czerwonej).

• Spowalnia rozwój chorób układu krążenia, polifenole i ich pochodne wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i zwiększają ich elastyczność. Zmniejsza to prawdopodobieństwo, a czasami eliminuje krwotoki wewnętrzne (w tym do dna oka), krwawienia z błon śluzowych, dziąseł, a nawet obrzęki oraz zmniejsza ryzyko zawału mięśnia sercowego i udaru mózgu.

• Wypłukuje cholesterol i lipidy z naczyń krwionośnych, oczyszcza je z blaszek tłuszczowych. W ten sposób zmniejsza się ryzyko miażdżycy. Jeśli już się rozwinęło, stopniowo maleje.

• Czerwona herbata obniża poziom cukru we krwi, dlatego zaleca się jej regularne spożywanie, jeśli chorujesz na cukrzycę lub jesteś w grupie ryzyka jej rozwoju.

• Herbata czerwona jest również skuteczna w przypadku zatruć pokarmowych, alkoholowych i zatruć chemicznych - adsorbuje i usuwa metale ciężkie, toksyny, trucizny i inne szkodliwe dla organizmu substancje z przewodu pokarmowego, nerek, śledziony i częściowo wątroby.

• Herbata skutecznie zapobiega kamicy żółciowej i kamicy moczowej. Herbata dzięki swoim właściwościom adsorbującym działa oczyszczająco na nerki i wątrobę z gromadzących się w nich szkodliwych substancji. Teaflawiny i tearubiny zawarte w herbacie mają działanie moczopędne. Dodatkowo stymulują pracę nerek.

• Działa ogólnie wzmacniająco i zwiększa siły obronne organizmu.

• Herbata działa uspokajająco w sytuacjach stresowych. Teina w połączeniu z garbnikami, teobrominą, teofiliną, olejkami eterycznymi i niektórymi innymi składnikami, w wyniku kompleksowego pozytywnego działania na układ nerwowy, oddechowy, sercowo-naczyniowy i inne narządy wewnętrzne, w normalnej dawce działa uspokajająco, tylko nieznacznie stymulująco. układ nerwowy. Herbata ma dobrze znany efekt „moralny”: po jej zażyciu poprawia się ogólny nastrój, ludzie stają się bardziej samozadowoleni i spokojni. Co więcej, po podekscytowaniu wywołanym herbatą nie następuje depresja, jak to często bywa podczas picia kawy i kakao. Efekt ten znany był również od czasów starożytnych i dał początek zwyczajowi prowadzenia interesów, a zwłaszcza negocjacji dyplomatycznych przy herbacie.

• Czerwona herbata ma właściwości antyseptyczne. W przypadku zapalenia dziąseł zaleca się płukanie jamy ustnej herbatą w celach profilaktycznych i leczniczych; w przypadku zapalenia lub zaczerwienienia oczu zaleca się płukanie oczu mocnym naparem z herbaty.

• Herbata czerwona zawiera 1,5 razy więcej potasu niż herbata zielona. Dlatego może być stosowany jako dodatkowe źródło potasu. Potas utrzymuje także równowagę kwasowo-zasadową (potasowo-sodową) w komórkach.

Herbata czerwona jest produktem kwaśnym, tj. podrażnia ściany żołądka, stymulując produkcję soku żołądkowego; szczególnie mocna herbata jest niebezpieczna do picia na czczo.

Odmiany:

• Dian Hong (czerwień Yunnan)
• Dian Hong Bi Luo (Szmaragdowe Spirale z Yunnan)
• Yixing Hong Cha (czerwona herbata Yixing)
• Lao San Xiao Zhong
• Min Hong (czerwony z Fujian)
• Tan Yang
• Zhen Shan Xiao Zhong
• Zhuhai Jin Ya

Poniżej przedstawimy kilka cech picia herbaty czarnej i zielonej oraz zasady, którymi należy się kierować pijąc herbatę, jeśli dbamy o swoje zdrowie.

Jakie są zalety zielonej herbaty?

Preparaty z zielonej herbaty działają moczopędnie, jednak ze względu na działanie pobudzające nie zaleca się stosowania ich jako środka moczopędnego.

Zielona herbata to jeden z najlepszych sposobów na zmęczenie. Napar z zielonej herbaty stosowany jest jako środek przeciwbakteryjny w leczeniu czerwonki. Herbata ta jest środkiem zapobiegającym kamicy moczowej i chorobom kamieni żółciowych. Zarówno herbaty czerwone, zielone, jak i czarne wspomagają koloryt ciała. Spożywanie herbaty może indywidualnie wpływać na apetyt – zarówno rozpalając, jak i zaspokajając uczucie głodu.

Dzięki zawartości witaminy C zielona herbata pomaga radzić sobie z wieloma chorobami nowotworowymi. Witamina P zawarta w zielonej herbacie sprawia, że ​​ściany naczyń krwionośnych stają się mocniejsze i bardziej elastyczne. Wszystkie te dobroczynne właściwości dotyczą także herbaty czarnej lub czerwonej. Dobroczynne właściwości zielonej herbaty wynikają z faktu, że zawiera ona duże ilości różnorodnych substancji bioaktywnych, mikroelementów i witamin.

Ciekawostka: w czasach sowieckich czerwoną lub czarną herbatę używano w bardzo nietypowy sposób. Fashionistki rezygnowały z solarium, aby przyciemnić skórę. Aby to zrobić, do czarnej herbaty wlej trochę wody, podpal ją, doprowadzając do wrzenia, a następnie zaparz, czekając, aż płyn ostygnie. Napar ten stosowano do przecierania skóry dwa razy dziennie. Opalanie bez opalania jest gotowe.

Niektórzy jednak powinni pić herbatę ostrożnie, aby nie zrobić sobie krzywdy.

Herbata, bez względu na to, czy jest czarna, zielona, ​​czerwona czy pu-erh, z pewnością jest niezwykle korzystna dla zdrowia.

1. Kobiety w ciąży

Każda herbata zawiera pewną ilość kofeiny, która stymulując płód, negatywnie wpływa na jego rozwój. Często słyszymy, że czarna (czerwona) herbata zawiera mniej kofeiny, więc nie jest szkodliwa dla kobiet w ciąży. Ale w rzeczywistości czarna i zielona herbata nie różnią się zbytnio pod tym względem. Według japońskich badaczy pięć filiżanek herbaty wypijanej dziennie zawiera taką ilość kofeiny, że może prowadzić do znacznej utraty wagi u niemowlęcia. Ponadto kofeina powoduje przyspieszenie akcji serca i wzmożone oddawanie moczu, co zwiększa obciążenie serca i nerek, a tym samym zwiększa prawdopodobieństwo rozwoju zatrucia.

2. Osoby cierpiące na problemy żołądkowe

Choć herbata, zwłaszcza pu-erh, wspomaga trawienie, to osoby cierpiące na wrzody żołądka i dwunastnicy oraz wysoką kwasowość w żołądku powinny unikać jej picia, zarówno zielonej, jak i czarnej. Zdrowy żołądek zawiera związek zwany kwasem fosforowym, który zmniejsza wydzielanie kwasu żołądkowego w komórkach ściany żołądka, ale teofilina znajdująca się w herbacie może tłumić działanie tego związku, powodując nadmiar kwasu żołądkowego, a zwiększony poziom kwasu żołądkowego przeszkadza z funkcjonalnością żołądka i sprzyja powstawaniu wrzodów. Dlatego osoby planujące problemy żołądkowe, a szczególnie te, które już je mają, powinny unikać picia zarówno herbaty czarnej, zielonej, jak i innych rodzajów herbat, gdyż usunie to charakterystyczną dla herbaty pobudzenie wydzielania kwasu żołądkowego oraz może wyrządzić krzywdę.

3. Choruje na miażdżycę i nadciśnienie

Pacjenci z podobnym rozpoznaniem powinni także unikać picia czarnej i mocno parzonej zielonej herbaty. Dzieje się tak dzięki temu, że herbata zawiera teofilinę i kofeinę, które działają stymulująco na centralny układ nerwowy. A kiedy kora mózgowa ulega pobudzeniu, naczynia krwionośne mózgu zwężają się, co jest szkodliwe dla osób cierpiących na miażdżycę i może powodować tworzenie się skrzepów krwi w mózgu.

4. Osoby cierpiące na bezsenność

Bezsenność może mieć różne przyczyny, jednak niezależnie od jej przyczyn nie należy pić zielonej ani czarnej (nawet słabej i słodkiej) herbaty – ze względu na pobudzające działanie kofeiny. Tylko jedna filiżanka herbaty przed snem wprowadza centralny układ nerwowy i mózg w stan podniecenia, puls przyspiesza, przepływ krwi przyspiesza, a zasypianie staje się prawie niemożliwe. Aby uzyskać maksymalne korzyści i uniknąć szkód wynikających z picia herbaty, zaleca się zakończyć picie herbaty na kilka godzin przed snem. Osobom starszym zaleca się picie herbaty rano.

5. Pacjenci z gorączką

Upałowi towarzyszy rozszerzenie powierzchownych naczyń krwionośnych i wzmożone pocenie się, dlatego wysoka temperatura prowadzi do nadmiernego zużycia wody, dielektryków i składników odżywczych, co powoduje pragnienie. Powszechnie przyjmuje się, że gorąca czarna herbata dobrze gasi pragnienie i dlatego jest przydatna w podwyższonych temperaturach. Ale to jest bardzo odległe od rzeczywistości. Niedawno brytyjscy farmakolodzy odkryli, że herbata nie tylko nie przynosi korzyści osobom cierpiącym na gorączkę, ale wręcz przeciwnie, teofilina, której szczególnie dużo jest w zielonej herbacie, podnosi temperaturę ciała. Teofilina, obecna zarówno w czarnej, jak i zielonej herbacie, ma również działanie moczopędne, przez co wszelkie leki przeciwgorączkowe stają się nieskuteczne.

Ponadto podczas picia herbaty warto zwrócić uwagę na następujące czynniki:

Gorąca herbata
Zbyt gorąca herbata doskonale pobudza gardło, przełyk i żołądek, a także może poparzyć błonę śluzową jamy ustnej, co uniemożliwi pełne rozkoszowanie się wspaniałym smakiem herbaty. Temperatura herbaty nie powinna przekraczać +56°.

Zimna herbata
O ile umiarkowanie gorąca herbata dodaje energii, rozjaśnia świadomość i wzrok, o tyle zimna herbata ma negatywne skutki uboczne – zastój przeziębienia i gromadzenie się flegmy.

Mocna herbata.
Wysoka zawartość teiny i kofeiny w mocnej herbacie może powodować bóle głowy i bezsenność.

Długie parzenie herbaty.
Jeśli herbata jest parzona zbyt długo, fenol herbaty, lipidy, olejki eteryczne zaczynają samoistnie się utleniać, co nie tylko pozbawia herbatę przejrzystości, smaku i aromatu, ale także znacznie zmniejsza wartość odżywczą herbaty na skutek utleniania witamin C i P zawarte w liściach herbaty, a także inne cenne substancje.

Ponowne parzenie.
Liczba naparów zależy od metody parzenia i jakości herbaty. Podczas parzenia herbaty „po europejsku”, gdy każdy napar parzy się przez 5-10 minut, zwykle po trzecim lub czwartym zaparzeniu w liściach herbaty zostaje niewiele. Doświadczenia pokazują, że pierwszy napar wydobywa z liści herbaty około 50% dobroczynnych substancji, drugi - 30%, trzeci - tylko około 10%, a czwarty dodaje kolejne 1-3%. Jeśli będziesz nadal parzyć herbatę, do naparu mogą zacząć przedostawać się szkodliwe substancje zawarte w liściach herbaty w bardzo małych ilościach, ponieważ jako ostatnie przedostają się do naparu. Podczas parzenia herbaty metodą Pin Cha, gdy do małej objętości wlejemy dużą ilość herbaty i zaparzymy ją na krótki czas (kilka sekund), herbata wytrzymuje 5-8 naparów, niektóre odmiany kolekcji 10-15 naparów.

Herbata przed posiłkami.
Herbata wypijana bezpośrednio przed posiłkiem rozrzedza ślinę, jedzenie zaczyna wydawać się pozbawione smaku, a wchłanianie białka przez narządy trawienne może chwilowo się zmniejszyć. Dlatego herbatę należy pić nie później niż 20-30 minut przed posiłkiem.

Herbata po posiłkach.
Tanina zawarta w herbacie może powodować twardnienie białek i żelaza, co pogarsza ich wchłanianie. Jeśli chcesz napić się herbaty po jedzeniu, poczekaj 20-30 minut.

Herbata na pusty żołądek.
Jeśli pijesz mocną herbatę na pusty żołądek, „zimny charakter herbaty, wnikając do środka, może ochłodzić śledzionę i żołądek”, co może powodować dyskomfort.

Zażywanie leków z herbatą.
Taniny zawarte w herbacie po rozłożeniu tworzą garbniki, z których wiele leków pozostawia osad i jest słabo wchłanianych. Dlatego Chińczycy mówią, że herbata niszczy lekarstwo.

Wczorajsza herbata.
Herbata leżakowana przez jeden dzień nie tylko traci witaminy, ale ze względu na wysoką zawartość białka i cukru staje się idealną pożywką dla bakterii. Jeśli herbata nie uległa zepsuciu, można ją stosować do celów leczniczych, ale jako środek zewnętrzny. Tak więc herbata parzona jednego dnia jest bogata w kwasy i fluor, które zapobiegają krwawieniom z naczyń włosowatych, więc wczorajsza herbata pomaga przy stanach zapalnych jamy ustnej, bólu języka, egzemie, krwawiących dziąsłach, powierzchownych zmianach skórnych i owrzodzeniach.
Płukanie oczu wczorajszą herbatą pomaga zmniejszyć dyskomfort pojawiający się w białkach naczyń krwionośnych i po łzawieniu, a płukanie ust rano, przed myciem zębów i po jedzeniu nie tylko pozostawia uczucie świeżości, ale także wzmacnia zęby.

Uwaga: podane informacje są dość ogólne i różnią się w zależności od rodzaju herbaty i warunków parzenia. A zatem w szczególności, jeśli chodzi o liczbę zaparzeń jednej porcji herbaty, dobre odmiany herbaty wytrzymują 10 i więcej zaparzeń, zachowując kolor, aromat i właściwości odżywcze; Zmienną wskaźnikiem jest także temperatura wody do zaparzania liści herbaty, która waha się od 65 stopni dla herbat jasnych – zielonych i białych, do 95-100 stopni dla herbat czarnych i czerwonych…

Częstotliwość picia herbaty.

Bez względu na to, jak korzystna jest herbata, nie zapomnij o umiarze. Nadmierne spożycie herbaty oznacza zwiększone obciążenie serca i nerek. Mocna herbata powoduje pobudzenie mózgu, przyspieszone bicie serca, częste oddawanie moczu i bezsenność. Kofeina w dużych dawkach, jak wykazały najnowsze badania medyczne, przyczynia się do wystąpienia niektórych chorób. Dlatego w przypadku herbaty należy zachować umiar.
Średnio 4-5 filiżanek niezbyt mocnej herbaty w ciągu dnia jest korzystne, zwłaszcza dla osoby w średnim wieku. Niektórzy nie mogą obejść się bez mocnej herbaty, bo inaczej nie mogą jej posmakować. W takim przypadku należy ograniczyć się do 2-3 filiżanek, w ilości 3 gramów liści herbaty na filiżankę, czyli 5-10 gramów herbaty dziennie. Lepiej pić trochę herbaty, ale często i zawsze świeżo parzoną. Oczywiście nie należy pić herbaty przed snem. Osobom starszym warto pić wieczorem po prostu przegotowaną wodę, najlepiej przegotowaną chwilę wcześniej i następnie ostudzoną do temperatury pokojowej.

Chińczycy piją herbatę nie więcej niż trzy razy dziennie.

O odurzającym działaniu herbaty.

„Picie herbaty” może być spowodowane wypiciem zbyt dużej ilości herbaty lub nieprawidłowo przygotowaną herbatą. Trudno nazwać szkodę spowodowaną takim zatruciem zbyt silną, ale nadal nie należy nadużywać herbaty. Herbata na czczo, herbata na pełny żołądek, duża dawka herbaty dla nieprzyzwyczajonego organizmu może wywołać objawy takie jak niepokój, zawroty głowy, osłabienie kończyn, dyskomfort w żołądku, niestabilna pozycja stojąca, głód. Jeśli chodzi o rodzaje i sposoby picia herbaty, największe niebezpieczeństwo niesie ze sobą picie herbaty na czczo. Na zatrucie herbatą najbardziej podatne są osoby słabe, z pustką w nerkach. Jeśli pojawią się opisane objawy, należy natychmiast coś zjeść - miód lub owoc.

Herbata i alkohol.

Herbata nie jest kompatybilna z alkoholem. Picie herbaty po spożyciu alkoholu ma negatywny wpływ na nerki. Teofilina zawarta w herbacie przyspiesza proces wytwarzania moczu w nerkach, co powoduje, że może przedostać się do nich jeszcze nierozłożony aldehyd octowy, który działa silnie stymulująco, szkodliwie na nerki, w niektórych przypadkach stwarzając zagrożenie dla życia. Napojów alkoholowych nie należy mieszać z herbatą, a zwłaszcza z mocną herbatą. Zgodnie z naukami yin-yang alkohol ma ostry smak, który najpierw trafia do płuc, które odpowiadają skórze i wchodzą w interakcję z jelitem grubym. Jeśli chodzi o herbatę, pomaga ona podnieść energię yang i pobudza krążenie krwi; ma gorzki smak i należy do yang. Pijąc herbatę po napojach alkoholowych, działa pobudzająco na nerki, nerki kontrolują wodę, woda generuje ciepło, co powoduje zastój zimna, co prowadzi do zmętnienia moczu, nadmiernej suchości kału i impotencji. W słynnym traktacie Li Shi-zhen „Ben-cao gan-mu” jest napisane: „Herbata po winie szkodzi nerkom, dolna część pleców i biodra stają się ciężkie, pęcherz staje się zimny i bolesny, a ponadto flegma gromadzi się i od wypitego płynu pojawia się obrzęk.”

Współczesna medycyna uzupełnia nauki chińskie. Po pierwsze, alkohol zawarty w alkoholu działa silnie stymulująco na serce i naczynia krwionośne, podobnie jak herbata. Dlatego też, gdy do działania alkoholu doda się działanie herbaty, serce otrzymuje jeszcze silniejsze pobudzenie, co nie wróży dobrze osobom z osłabioną pracą serca.
Po drugie, herbata po nawet bardzo lekkim alkoholu ma negatywny wpływ na nerki. Zatem większość alkoholu przekształca się najpierw w wątrobie w aldehyd octowy, następnie w kwas octowy, który rozkłada się na dwutlenek węgla i wodę, a następnie jest wydalany z organizmu przez nerki. Teofilina zawarta w herbacie przyspiesza proces wytwarzania moczu w nerkach, co powoduje, że może przedostać się do nich jeszcze nierozłożony aldehyd octowy, który działa silnie stymulująco, szkodliwie na nerki, w niektórych przypadkach stwarzając zagrożenie dla życia.
Dlatego też nie należy mieszać napojów alkoholowych (nawet piwa niskoprocentowego) z herbatą. Najlepiej jeść owoce - słodkie mandarynki, gruszki, jabłka, a jeszcze lepiej pić sok z arbuza. W skrajnych przypadkach pomocny będzie sok owocowy lub słodzona woda. Na szybkie wytrzeźwienie chińska farmakologia zaleca także wywar z kwiatów winorośli kudzu lub wywar z korzenia kudzu i fasoli mung (złotej fasoli). Jeżeli zatrucie charakteryzuje się objawami takimi jak spowolniony oddech, utrata przytomności, osłabienie tętna, zimny pot na skórze, należy jak najszybciej zgłosić się do lekarza.

Czy picie herbaty jest dobre dla dzieci?

Powszechnie przyjmuje się, że herbata jest szkodliwa dla dzieci, ponieważ ma zbyt wyraźne działanie stymulujące. Rodzice obawiają się także, że herbata może uszkodzić śledzionę i żołądek, które w dzieciństwie są bardzo delikatne. W rzeczywistości nie ma podstaw do tych obaw.
Herbata zawiera pochodne fenoli, kofeinę, witaminy, białko, cukry, związki aromatyczne, a także cynk i fluor, które są niezbędne do rozwoju organizmu dziecka. Dlatego herbata z umiarem jest niewątpliwie korzystna dla dzieci. Ogólnie rzecz biorąc, nie należy podawać dzieciom więcej niż 2-3 małe filiżanki dziennie; nie należy zaparzać herbaty mocno, a tym bardziej pić ją wieczorem. Ponadto herbata powinna być ciepła, a nie gorąca ani zimna.

Małe dzieci często mają wzmożony apetyt i łatwo się przejadają. W tym przypadku pomoże herbata, która rozpuszcza tłuszcze, poprawia motorykę jelit i zwiększa wydzielanie wydzieliny trawiennej. Zawarte w herbacie witaminy i metionina skutecznie regulują metabolizm tłuszczów i zmniejszają uczucie dyskomfortu po tłustych, mięsnych posiłkach. Herbata usuwa także „ogień”, którego nadmiar często dotyka dzieci. Objawem pożaru (według tradycyjnej medycyny chińskiej) jest suchy stolec, który powoduje trudności w wypróżnianiu. Aby pozbyć się tego problemu, niektórzy próbują podawać dzieciom miód i banany, ale daje to tylko jednorazowy efekt. Najlepszym sposobem na pozbycie się „ognia” jest regularne spożywanie herbaty, która według tradycyjnej medycyny chińskiej jest „gorzka i zimna” i dlatego usuwa ogień i ciepło. Ludzie tak opisują wpływ herbaty na organizm: „u góry oczyszcza głowę i wzrok, w środku poprawia trawienie pokarmu, a na dole poprawia oddawanie moczu i wypróżnień” i te słowa niewątpliwie mają podstawa. Ponadto mikroelementy są niezbędne do wzrostu kości, zębów, włosów i paznokci, a zawartość fluoru w herbacie, zwłaszcza zielonej, jest znacznie wyższa niż w innych roślinach. Dlatego picie herbaty nie tylko wzmacnia kości, ale także zapobiega próchnicy zębów.

Oczywiście dzieci, szczególnie małe dzieci, nie powinny pić dużo herbaty, należy też unikać herbat mocnych i zimnych. Duże ilości herbaty zwiększają zawartość wody w organizmie, zwiększając w ten sposób obciążenie serca i nerek. Mocna herbata pobudza centralny układ nerwowy dziecka, zwiększa tętno, zwiększa potrzebę oddania moczu i może powodować bezsenność. U rosnącego dziecka wszystkie układy organizmu nie są jeszcze dojrzałe, dlatego regularne nadmierne pobudzenie, a zwłaszcza bezsenność prowadzą do nadmiernego spożycia składników odżywczych i negatywnie wpływają na proces wzrostu. Nie należy zaparzać herbaty zbyt długo, gdyż spowoduje to uwolnienie do roztworu zbyt dużej ilości tanin, a herbata z dużą zawartością garbników może doprowadzić do obkurczenia błony śluzowej przewodu pokarmowego. W połączeniu z białkami pokarmowymi tanina wytwarza białko kwasu garbnikowego, które po wytrąceniu hamuje apetyt i negatywnie wpływa na trawienie i wchłanianie pokarmu. Ponadto im mocniejsza jest herbata, tym mniej zawiera witaminy B1, a zatem gorzej wchłania się żelazo. Tak więc trochę słabej herbaty przyniesie korzyść dzieciom, ale mocna herbata, nawet w dużych ilościach, tylko zaszkodzi.

Powiedz przyjaciołom