Łatwiej jest przygotować dżem konserwowy w autoklawie: za pomocą tego urządzenia można szybko doprowadzić produkt do stanu gotowego i zapewnić mu długotrwałe przechowywanie w typowych warunkach temperatury domowej (14-30 stopni Celsjusza). W przypadku różnych rodzajów dżemów można zastosować sterylizację w autoklawie (obróbka temperaturowa w zakresie temperatur 100-105 stopni Celsjusza) lub pasteryzację (obróbka do 100 stopni Celsjusza). Cel każdego procesu jest ten sam: usunięcie niebezpiecznych mikroorganizmów z produktu.

Przepis na dżem truskawkowy w autoklawie

Do przygotowania tej konfitury potrzebne będą następujące składniki:

• truskawki – 1300 g (około 10 szklanek);
• cukier – 4 szklanki;
• pektyna – 1 opakowanie.

Przepis na dżem truskawkowy w autoklawie jest następujący: jagody dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, usuń łodygi, włóż do dużej miski i zalej wodą. Za pomocą drewnianej łyżki rozgnieć jagody na gładką masę. W tej formie wydzielają naturalny zagęszczacz – pektynę. Jeśli masz cierpliwość, możesz najpierw pokroić każdą jagodę na 4 części.

Część cukru należy wymieszać z torebką pektyny i dodać do puree truskawkowego. Pojemnik z mieszaniną postawić na średnim ogniu i często mieszając doprowadzić do wrzenia. Natychmiast dodać pozostały cukier, wymieszać, gotować przez 1 minutę. Możesz usunąć powstałą piankę, ale nie musisz jej dotykać - jest nieszkodliwa. Po ostygnięciu mieszanina powinna znacznie zgęstnieć.

Gotowy dżem należy przelać do słoików, pozostawiając 3 cm odstępu od pokrywek i od razu zwinąć. Słoiki wstawić do autoklawu wypełnionego wodą i sterylizować w temperaturze 100 stopni Celsjusza przez 10 minut.

Przepis na konfiturę gruszkowo-malinową w autoklawie

Do przygotowania potrzebne będą następujące komponenty:

• dojrzałe, grubo posiekane gruszki - 2 szklanki;
• świeże lub rozmrożone maliny - 2 szklanki;
• cukier – 6 szklanek;
• sok z cytryny – 2 łyżki;
• otarta skórka pomarańczowa – 2 łyżeczki;
• pektyna owocowa – 1 saszetka (30 g).

Przepis na dżem w autoklawie jest prosty: wszystkie składniki (oprócz pektyny) wymieszać w dużym rondlu, podpalić i często mieszając doprowadzić do wrzenia. Wyłącz ogień, dodaj pektynę, wymieszaj i ponownie zagotuj, po czym gotuj nie dłużej niż 60 sekund, nie przerywając mieszania. Zbieramy pianę, dżem wlewamy do półlitrowych słoików, pozostawiając 1 cm do pokrywki, zwijamy słoiki i wysyłamy do sterylizacji na 10 minut w temperaturze 100 stopni Celsjusza.

Przepis na dżem jagodowy w autoklawie

Aby zrobić dżem w autoklawie w domu ze zdrowych jagód, potrzebujesz następujących składników:

• dzikie borówki – 1 kg;
• cukier – 1,2 kg;
• woda – 0,5 l.

Dojrzałe, ale jeszcze nie przejrzałe jagody nadają się do dżemu. Trzeba je posortować, umyć, wysuszyć. Podgrzej wodę i rozpuść w niej cukier. Przyszły syrop włóż do ognia, zagotuj i trzymaj na małym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając. Gotowy syrop przecedzić przez drobne sito i ponownie zagotować. Następnie dodaj do niego jagody i wyłącz ogrzewanie. Najlepiej pozostawić syrop z jagodami na około 4 godziny. Następnie należy ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. na małym ogniu.

Konfiturę przełóż do czystych słoików, zwiń i włóż do autoklawu w celu pasteryzacji. W temperaturze 90 stopni Celsjusza pojemniki półlitrowe należy pasteryzować do 15 minut, a pojemniki litrowe 20 minut.

Przepis na dżem z aronii w autoklawie

Ten domowy preparat można przygotować z następujących składników:

• aronia – 1 kg;
• woda – 2 szklanki;
• cukier – 1,4 kg.

Aby przygotować dżem z aronii w autoklawie, musisz to zrobić: najpierw zapewnij obróbkę cieplną jagód, ponieważ nawet w stanie dojrzałym są suche. Wystarczy obniżyć owoce na 5 minut. do wrzącej wody, a następnie natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie. To wystarczy, aby zmiękczyć skórę.

Oddzielnie musisz przygotować syrop: wymieszaj wodę z cukrem, zagotuj i gotuj przez 3 minuty. gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Do wrzącego syropu dodać jagody, gotować kolejne 3 minuty, ostudzić i zaparzyć (najłatwiej zostawić na noc). Rano mieszaninę należy ponownie zagotować, rozlać do słoików, zakonserwować i pasteryzować w autoklawie przez 15 minut. w temperaturze 85-90 stopni Celsjusza.

Jak zrobić dżem w autoklawie z innych składników (na przykład śliwek lub jabłek)? Możesz zastosować się do dowolnego z przepisów opisanych powyżej: jak widać, technologia jest prawie wszędzie taka sama, jedyną różnicą są proporcje. Do zrobienia dżemu wystarczą rozdrobnione owoce i syrop cukrowy, do dżemu (dżemu) należy dodać pektynę. Jest to naturalny zagęszczacz, który jest znacznie bezpieczniejszy niż żelatyna.

Chcesz zrobić w domu pyszny, domowy dżem lub marmoladę? Chcesz zapewnić podstawę do długotrwałego i bezpiecznego przechowywania swojego produktu? Potrzebujesz . Nasza firma oferuje nowoczesne modele produkowane w warunkach przemysłowych. Kup je i spraw, aby proces konserwacji był wygodny.

Przy podanej w przepisie ilości cukru wiśnie konserwowane w autoklawie są średnio słodkie i nie mdlące. Można go spożywać jako samodzielny deser lub wykorzystać do przygotowania dań na słodko: przekładać i namaczać ciasta, a z powstałego syropu zrobić kompot.

Składniki przepisu (na 1 0,5-litrowy słoik):

• 250 gramów pestek wiśni
• 2 łyżki granulowanego cukru.

Do słoików wlać wiśnie po szyję (można użyć świeżych lub mrożonych). Podczas gotowania jagody „osiądą” na brzegach słoika. Do każdego słoika dodaj 2 łyżki cukru.

Gotuj pokrywki do słoików przez 15 minut, zwiń słoiki i umieść je w kasecie ciśnieniowej. Na przykład kaseta autoklawu Hanhi zawiera 5 słoików o pojemności 0,5 litra.

Przykręcić kasetę szczelnie od góry za pomocą klucza.

Umieścić w autoklawie, zalać wodą do całkowitego zakrycia, zamknąć pokrywką i podgrzać na gazie do 80 stopni. Można go wyłączyć i poczekać, aż całkowicie ostygnie.

Gdy maszyna całkowicie ostygnie, wyjąć słoiki z autoklawu. Wiśnie we własnym soku są gotowe i zachwycą Cię doskonałym smakiem, podobnie jak inne przepisy!

WYBRANE PRZEPISY NA POMIDORY KONSERWOWE 1. Pomidory rubinowe 2. Pomidory ostro-słodkie 3. Pomidory w soku własnym 4. Pomidory z bazylią 5. Pomidory bez octu 6. Pomidory beczkowe ze słoika 1. Pomidory rubinowe Składniki do konserw: Pomidory - 3 kilogramy owoców średniej wielkości, gładkich i okrągłych, buraki czerwone - 2 małe kawałki, marchewka - 2 małe marchewki, jabłka - 2 małe jabłka słodko-kwaśne, cebula - 2 cebule. Do zalewania pomidorów (na 3 litry wody): Ocet 9% - 150 mililitrów, sól - 1 łyżka stołowa, cukier - 3 łyżki. Buraki, jabłka, marchewkę dobrze umyć, obrać i ponownie umyć warzywa. Czyścimy i myjemy cebulę. Buraki i jabłka pokroić w małe plasterki, marchewkę w plasterki, a cebulę w półpierścienie. Warzywa ułożyć w słoikach (ta ilość warzyw jest przewidziana na 6-litrowe słoiki). Pomidory myjemy, osuszamy i szczelnie układamy w słoikach. Pomidory w słoikach zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić na 40 minut. Wodę ze słoików odlej do rondla, zagotuj i ponownie zalej pomidory na 40 minut, przykryj słoiki pokrywkami. Następnie odlej wodę z pomidorów do rondla i zagotuj. Wszystkie składniki marynaty zalać wrzątkiem, gotować kilka minut i zalać marynatą pomidory. Zwiń puszki pomidorów, odwróć je do góry nogami i zawiń. Pozwól im usiąść, aż ostygną. 2. Pomidory pikantno-słodkie Składniki do konserw na 3-litrowy słoik: Pomidory - 1,5 kg małych dojrzałych pomidorów, cebula - 2 średnie cebule, czosnek - 4 ząbki, ostra papryka - 1 szt., słodka papryka - 3 małe papryki . Zalewanie pomidorów: Woda - 1,5 litra, ocet 9% - 2 łyżki, sól - 2 łyżki, cukier - 4 łyżki, trzy liście laurowe i 7-10 ziaren czarnego pieprzu. Umyj i osusz wszystkie warzywa. Przygotujmy 3-litrowy słoik do konserwacji (lub słoiki, tę ilość warzyw można podzielić na 3-litrowe słoiki), umyj go i pasteryzuj. Na dnie słoika ułóż całą paprykę wraz z łodyżkami i nasionami (lub po jednej papryce w każdym litrowym słoiku). Dodać liść laurowy, ostrą paprykę (pokrojoną w kawałki) i ziarna pieprzu, do słoika włożyć także cebulę (pokrojoną w półpierścienie), czosnek i pomidory. Pomidory w słoiku zalać wrzącą wodą i odstawić na 5-7 minut. Odcedź wodę, ponownie zagotuj, dodaj wszystkie składniki marynaty oprócz octu. Gotuj nadzienie przez 5 minut. Wlać ugryzienie do marynaty, zdjąć z ognia, wlać pomidory do słoika. Zwijamy pomidory, odwracamy słoiki, zawijamy je i schładzamy do góry nogami pod „futrem”. 3. Pomidory w soku własnym Do przygotowania konfitury: 2 kilogramy gęstych i małych całych pomidorów, 1 kilogram miękkich dojrzałych pomidorów, cebula - 2 średnie cebule, sok z jednej cytryny, bazylia - 1 pęczek, liść laurowy - 3 liście, natka pietruszki – 5 – 7 gałązek, 1 łyżeczka suszonego tymianku, sól – solimy do smaku, ale nie za dużo. Miękkie, dojrzałe pomidory pokroić w plasterki, cebulę i pietruszkę pokroić w drobną kostkę. Na patelnię o grubym dnie włóż pokrojone pomidory, cebulę, natkę pietruszki, dodaj sok z cytryny – wszystko wymieszaj, a następnie podpal. Doprowadź warzywa do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i dodaj odrobinę soli do smaku. Gotuj pomidory w rondlu na bardzo małym ogniu, często mieszając, przez 30 minut. Następnie przetrzyj gotowane pomidory przez sito, możesz je ubić w blenderze, a następnie przecedzić przez gazę. W przypadku pozostałych gęstych i całych pomidorów ostrożnie usuń miejsce mocowania do krzaka i oparz je wrzącą wodą. Pomidory zalać zimną wodą, następnie ponownie zaparzyć wrzątkiem i ponownie zimną wodą. Potrzebujemy tego, aby bez wysiłku usunąć skórkę z pomidorów. Litrowe słoiki dokładnie umyj, do każdego włóż 5-6 liści bazylii i obrane „nagie” pomidory. Przygotowanym przez nas przecierem pomidorowym napełnij pomidory w słoikach, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 30 minut. Następnie zwijamy pomidory w słoiki z pokrywkami, odwracamy je i zawijamy do ostygnięcia. 4. Pomidory z bazylią Pomidory mają słodkawo-korzenny smak. Zatem do 3-litrowego słoika będziemy potrzebować: - 1,5 łyżki soli - 6,5 łyżki cukru - 1 płaską łyżeczkę kwasku cytrynowego - 1-2 gałązki bazylii (jeśli użyjesz fioletu, kolor zalewy będzie lekko różowawy) - około 2 kg pomidora - 2-3 zęby. czosnek (opcjonalnie) Na dnie wysterylizowanych słoików połóż 1-2 gałązki bazylii, 2-3 ząbki. czosnek, napełnij do góry pomidorami i zalej wrzącą wodą przez 10 minut. Przykryj sterylizowanymi pokrywkami. Do rondla wlać wodę, zagotować i ponownie zalać przez 10 minut. Wlej wodę z powrotem do garnka, dodaj sól, cukier i sok z cytryny. Zagotować, rozlać do słoików i zwinąć. Odwróć słoiki, zawiń je i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Spróbuj, jest bardzo smaczne! 5. Pomidory bez octu Składniki (na 3-litrowy słoik): 5 łyżek. l. cukier ze zjeżdżalnią, 2 łyżki. l. sól bez szkiełka, 1 łyżeczka. kwas cytrynowy. Przyprawy: 2-3 ząbki czosnku, ziarna pieprzu, goździki, kawałki cynamonu. Przygotowanie: Umieść pomidory w słoiku. Zalać wrzącą wodą, ostudzić, odlać wodę. Do słoika wsyp sól, cukier i kwasek cytrynowy. Ponownie zalej wrzącą wodą i zwiń. Zrobiłam to w zeszłym roku, ale nie miałam pod ręką żadnych przypraw i nie spodziewałam się, że wyjdzie tak dobrze. Pomidory okazują się słodkawe i wcale nie ostre. Nawet nie czujesz kwasu. Bardzo dobre dla tych, którzy nie mogą mieć octu. Bardzo nieoczekiwane - dodaj cynamon. To było dla mnie objawienie. Spełnił swoje zadanie i poprawił smak pomidorów. Wypili solankę zaraz po otwarciu słoja. Na litrowy słoik - 2 łyżki cukru. płaskie łyżki, sól - nieco ponad pół łyżki i łyżeczka do kawy kwasu cytrynowego. 6. Pomidory z beczki ze słoika Składniki: pomidory (około 1,5 kg na 3-litrowy słoik); 8 ziaren czarnego pieprzu; 8 groszków ziela angielskiego; 6 liści laurowych; 4 ząbki czosnku; 20 g proszku musztardowego; kawałek ostrej papryki; bukiet zieleni (wiśnie, porzeczki, chrzan, koper); na 1 litr zimnej przegotowanej wody 2 łyżki. czubate łyżki grubej soli; białe bawełniane szmaty; musztarda w proszku do posypania. Ten przepis jest dla miłośników pomidorów CORE, BARREL!! W noc poprzedzającą lub wcześnie rano zagotuj wodę w ilości 1,5 litra na 3-litrowy słoik. Potrzebujemy zimnej przegotowanej wody. Wszystkie przyprawy, bukiet ziół i musztardę wrzucamy do czystych, suchych słoików. Następnie dokładnie umyj pomidory i nakłuj je wykałaczką w kilku miejscach. Rozcieńczyć sól w 1 litrze przegotowanej wody o temperaturze pokojowej i wlać solankę do słoika z pomidorami. Połóż na pomidorach parzoną białą bawełnianą szmatkę i posyp ją łyżką proszku musztardowego. Ma to na celu zapobieganie tworzeniu się pleśni na wierzchu. Pozostaw słoik bez zamykania pokrywki w temperaturze pokojowej na 1-2 tygodnie. Po tym czasie przykryć plastikową pokrywką (bez ściągania ściereczki) i wstawić do lodówki do ostatecznego dojrzewania. Gotowe za 2-4 tygodnie. Po drodze solanka może trochę odparować lub na wierzchu może pojawić się pleśń, wówczas należy dodać wodę i wymienić szmatkę z musztardą na nową. To wszystko!

Proces sterylizacji składa się z trzech okresów:

• pierwszy okres to nagrzewanie do temperatury sterylizacji (temperatura sterylizacji dla każdego produktu podana jest w tabeli);
• drugi okres to ekspozycja w temperaturze sterylizacji (czas trwania ekspozycji w minutach podano w tabelach);
• okres trzeci – schładzanie konserw do temperatury 40°C.

1. Tryby sterylizacji konserw.

Uwagi:

1. aby w szczelnie zamkniętych słoikach płyn miał możliwość swobodnego rozszerzania się po podgrzaniu, poziom płynu w słoiku powinien znajdować się 2-3 cm poniżej górnej krawędzi, w zależności od pojemności słoika;
2. nie wolno sterylizować produktów mięsnych i rybnych w słoikach 2 i 3 litrowych;
3. zwiększyć czas przechowywania starej jagnięciny i wołowiny o 15-20 minut;
4. czas trwania sterylizacji produktów można ustalić na podstawie własnego doświadczenia w przygotowywaniu konserw;
5. odchylenie od zadanej temperatury sterylizacji nie powinno przekraczać +2°C;
6. w tabeli czas sterylizacji odpowiada czasowi przetrzymywania puszek w autoklawie w temperaturze sterylizacji bez uwzględnienia czasu nagrzewania do zadanej temperatury;
7. Przy produkcji ogórków kiszonych i pomidorów czas sterylizacji w 3-litrowych słoikach nie powinien przekraczać 15 minut.

Do pakowania i sterylizacji produktów dopuszcza się stosowanie używanych pojemników szklanych z markową pokrywką typu „twist-off”.

Podczas przeprowadzania procesu sterylizacji warzyw i owoców w puszkach, pakowanych na gorąco w słoiki, wodę w autoklawie podgrzewa się do temperatury 70-90°C, następnie ładuje się do niej kasetę z konserwami.

2. Tryby sterylizacji sosów pomidorowych.

Konserwa mięsna

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. pokroić na kawałki o masie 50-120g;
3. posiekaj cebulę;

5. wymieszać mięso z posiekaną cebulą (w razie potrzeby można zwiększyć ilość cebuli i dodać marchewkę), solą i tłuszczem (olej roślinny);
6. umieść surowce w słoikach tak, aby przed pokrywką pozostało 2-3 cm miejsca;
7. zwiń puszki;

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;

3. mięso pokroić na kawałki o wadze 50-60 g;
4. posiekać i usmażyć cebulę na tłuszczu;
5. wymieszać mięso ze smażoną cebulą, solą, cukrem, koncentratem pomidorowym, czerwoną papryką;
6. umieść surowce w słoikach tak, aby odstęp od pokrywki wynosił 5-6 cm;
7. zwiń puszki;
8. rozpocząć proces sterylizacji.

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. na dnie słoika umieść liść laurowy i czarny pieprz;
3. mięso pokroić na kawałki o masie 50-70 g;
4. gotować mięso przez 10-15 minut;
5. mięso wymieszać z solą i ułożyć w słoikach tak, aby do pokrywki pozostało 2-3 cm miejsca;
6. zalać mięso bulionem;
7. zwiń puszki;
8. rozpocząć proces sterylizacji.

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. na dnie słoika połóż liść laurowy;
3. mięso pokroić na kawałki o masie 30-40 g;
4. smażyć mięso na tłuszczu przez 30-40 minut;
5. posiekaj cebulę;
6. wymieszać mięso z solą, cebulą, cukrem, czarnym pieprzem, koncentratem pomidorowym i mąką;
7. umieść surowce w słoikach tak, aby przed pokrywką pozostało 2-3 cm miejsca;
8. zwiń puszki;

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. mięso pokroić na kawałki o wadze 30-40 g;
3. posiekać i usmażyć cebulę na tłuszczu;
4. pokroić marchewki;
5. posiekać kapustę;
6. podsmażyć (smażyć na suchej patelni do jasnobrązowego koloru) mąkę;
7. wymieszać mięso z mąką, przecierem pomidorowym, cebulą, marchewką, kapustą, solą, czarnym pieprzem, cukrem;
8. umieść surowce w słoikach tak, aby przed pokrywką pozostało 2-3 cm miejsca;
9. zwiń puszki;
10. Rozpocznij proces sterylizacji.

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. obrać peczment z folii i pokroić na kawałki o wadze 50-60 g;

4. Wątróbkę przekładamy do słoików i zalewamy ostrym sosem tak, aby do pokrywki zostało 2-3 cm miejsca;
5. zwiń puszki;

Przygotowanie sosu
Przesianą mąkę ostrożnie wlewa się do ciepłego bulionu, pocierając powstałe grudki i mieszając. Mieszankę gotuje się w pojemniku przez 20-30 minut, aż ziarna znikną. Następnie kolejno według przepisu dodać pozostałe składniki sosu i ponownie gotować 15 minut.
Sos rozlewamy do słoików w temperaturze 70-75°C bezpośrednio przed wałkowaniem.

Przepis na sos

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. Mięso (wołowina, wieprzowina) pokroić na kawałki o masie 500-700g;
3. gotować mięso przez 40-60 minut;
4. podsmażyć cebulę na tłuszczu na złoty kolor;
5. wymieszać mięso z solą i cebulą i zmielić w maszynce do mięsa;
6. dodać bulion i przyprawy zgodnie z przepisem, dokładnie wymieszać;
7. układać w słoikach tak, aby przed pokrywką pozostało 2-3 cm miejsca;
8. zwiń puszki;
9. rozpocząć proces sterylizacji.

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. Wątrobę obrać z folii i pokroić na kawałki o masie 50-60 g;
3. Obtocz wątrobę w mące i smaż przez 3-5 minut;
4. cebulę i marchewkę smażymy na tłuszczu na złoty kolor;
5. wątrobę, cebulę i marchewkę sieka się w maszynce do mięsa;
6. Do rozdrobnionej masy dodać roztopiony tłuszcz lub masło, sól, przyprawy i dokładnie wymieszać;
7. Masę pasztetową układamy w słoikach tak, aby przed pokrywką pozostało 2-3 cm miejsca;
8. zwiń puszki;
9. rozpocząć proces sterylizacji.

Stosunek części

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. Obierz nerki z folii i przekrój je wzdłuż na pół, mocz przez 2-3 godziny, zagotuj, ostudź;
3. Pokrój nerki w kostkę 1-2 cm;
4. przygotować sos pomidorowy;
5. Nerki włożyć do słoików i zalać ostrym sosem tak, aby przed pokrywką pozostało 2-3 cm miejsca;
6. zwiń puszki;

Przygotowanie sosu
Do kotła ładuje się tłuszcz, następnie posiekaną cebulę, po usmażeniu dodaje się mąkę, bulion, koncentrat pomidorowy, sól, cukier, pieprz, następnie gotuje, po czym dodaje się ocet.

Przepis na sos pomidorowy

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;

3. zagotować i usmażyć, pokroić na kawałki 50-60g;
4. ugotować bulion z kości wołowych;
5. zagotować sos pomidorowy;
6. kawałki mięsa spakować do słoików, zalać ostrym sosem;
7. zwiń puszki;
8. rozpocząć proces sterylizacji.

Przepis na sos

Przepis na sos

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. przygotować tusze, przeciąć wzdłuż kalenicy, opłukać, namoczyć w 1% roztworze octu (2:1) przez 20 minut;
3. zagotować i pokroić na kawałki 35-40g;
4. przygotować ryż, opłukać, zagotować w 1% roztworze soli;
5. zagotować bulion z kości wołowych;
6. zagotować sos śmietanowy;
7. Kawałki mięsa rozłóż w słoikach, polej ostrym sosem;
8. zwiń puszki;
9. rozpocząć proces sterylizacji.

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. pokroić jagnięcinę na kawałki 20-30g;
3. podsmażyć mięso, cebulę i marchewkę;
4. Mieszankę cebuli i marchewki z ryżem, solą, tłuszczem i pieprzem gotować w kotle przez 20 minut;
5. zapakować mięso i mieszankę do słoików;
6. zwiń puszki;
7. rozpocząć proces sterylizacji.

Konserwy z mięsa drobiowego

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. Kurczaka pokroić na kawałki o masie 50-120g;
3. pokroić marchewki;
4. Na dnie słoika umieść czarny pieprz i liść laurowy;
5. wymieszać mięso z posiekaną marchewką (w razie potrzeby można zwiększyć ilość marchewki) i solą;

7. zwiń puszki;
8. rozpocząć proces sterylizacji.

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;

3. usmażyć kawałki kurczaka na oleju roślinnym;
4. posiekać cebulę i marchewkę;
5. Zagotuj ryż we wrzącej wodzie (8-10 minut);
6. zmieszać ryż z masłem;
7. Na dnie słoika umieść pieprz czarny i ziele angielskie;
8. zmieszaj smażone mięso z kurczaka z posiekaną marchewką (w razie potrzeby możesz zwiększyć ilość marchewki), solą i ryżem;
9. umieść surowce w słoikach tak, aby przed pokrywką pozostało 2-3 cm miejsca;
10. napełnić bulionem lub wodą;
11. zwiń puszki;

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. Kurczaka pokroić na kawałki o masie 25-50g;
3. ugotować kawałki kurczaka;
4. Na dnie słoika umieść czarny pieprz i liść laurowy;
5. wymieszaj gotowane mięso z kurczaka z solą;
6. Kawałki mięsa i masła układamy w słoikach tak, aby odstęp od pokrywki wynosił 2-3 cm
7. zwiń puszki;
8. rozpocząć proces sterylizacji.

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. Kurczaka pokroić na kawałki o masie 25-50g;
3. ugotować kawałki kurczaka;
4. odcedzić bulion i dodać spęcznioną żelatynę, zagotować (w ilości 1 łyżka żelatyny na 1 szklankę zimnej wody, 1 szklanka spęcznionej żelatyny na 1 litr bulionu);

6. zwiń puszki;
7. rozpocząć proces sterylizacji.

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. ugotować mięso z kurczaka, pokroić na kawałki 30-50g;
3. przygotować sos;
4. Kawałki kurczaka ułożyć w słoikach, zalać ostrym sosem tak, aby przed pokrywką pozostało 2-3 cm miejsca;
5. zwiń puszki;
6. rozpocząć proces sterylizacji.

Przygotowanie sosu

Przepis na sos

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. Kurczaka pokroić na kawałki 25-50g;
3. ugotować kawałki kurczaka;
4. odcedzić bulion i dodać spęcznioną żelatynę, zagotować (w proporcji 1 łyżka żelatyny na 1 łyżkę zimnej wody, 1 łyżka spęcznionej żelatyny na 1 litr bulionu);
5. Kawałki mięsa układamy w słoikach, zalewamy gorącym bulionem tak, aby przed pokrywką pozostało 2-3 cm miejsca;
6. zwiń puszki;
7. rozpocząć proces sterylizacji.

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. Kurczaka pokroić na kawałki 30-50g;
3. podsmażyć kawałki kurczaka na roztopionym maśle;
4. ugotować bulion;

6. Kawałki kurczaka włóż do słoika, dodaj napęczniały ryż, polej ostrym sosem;
7. zwiń puszki;
8. rozpocząć proces sterylizacji.

Przygotowanie sosu
Rosół z kości kurczaka ugotować w wodzie w stosunku kości do wody 1:3. Do roztopionego masła dodaje się suszoną mąkę, następnie bulion i cukier, gotuje się przez 2-3 minuty, podaje do pakowania w temperaturze nie niższej niż 75°C.

Przepis na sos

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. pokrój kaczkę na kawałki o masie 30-50 g;
3. podsmażyć kawałki kaczki na roztopionym maśle;
4. ugotować bulion;
5. przygotować sos pomidorowy;
6. obrać, umyć, drobno posiekać cebulę, dusić na patelni przez 5 minut;
7. Na dnie słoika ułożyć kawałki cebuli i kaczki, zalać ostrym sosem;
8. zwiń puszki;
9. rozpocząć proces sterylizacji.

Przygotowanie sosu
Rosół z kości kurczaka ugotować w wodzie w stosunku kości do wody 1:3. Do roztopionego masła dodaje się suszoną mąkę, następnie bulion i cukier, gotuje się przez 2-3 minuty, podaje do pakowania w temperaturze nie niższej niż 75°C.

Przepis na sos

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. tusze drobiowe pokroić na kawałki o wadze 50-70 g;
3. przygotować sos;
4. kawałki drobiu ułożyć w słoikach i zalać sosem;
5. zwiń puszki;
6. rozpocząć proces sterylizacji.

Przepis na sos

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. mięso pokroić na kawałki o wadze 50-70 g;
3. smażyć mięso na tłuszczu lub oleju roślinnym;
4. Duszona kapusta kiszona z gęsim tłuszczem, bulionem kostnym, prażoną cebulą, liściem laurowym, cukrem, pieprzem i solą;
5. ugotować kaszę gryczaną z tłuszczem, cebulą i przyprawami;
6. ugotować owsiankę ryżową z tłuszczem, cebulą i przyprawami;
7. obróbka podrobów, gotowanie;
8. przygotować bulion z gęsich kości (wydajność 1:1);
9. przygotować sos pomidorowy z bulionu, soli, cukru, pieprzu, przecieru pomidorowego, smażonej cebuli, octu;
10. ułożyć warstwami kawałki drobiu, owsiankę, polać ostrym sosem;
11. zwiń puszki;
12. Rozpocznij proces sterylizacji.

Ryba w puszce

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;

3. usmażyć rybę na oleju roślinnym;
4. Na dnie słoika umieść czarny pieprz i liść laurowy;
5. wymieszaj smażoną rybę z solą;
6. umieść surowce w słoikach tak, aby przed pokrywką pozostało 2-3 cm miejsca;
7. zwiń puszki;
8. rozpocząć proces sterylizacji.

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. rybę pokroić na kawałki o masie 50-80g;
3. Na dnie słoika umieść czarny pieprz i liść laurowy;
4. wymieszaj rybę z solą;
5. umieść surowce w słoikach tak, aby przed pokrywką pozostało 2-3 cm miejsca;
6. wlać olej roślinny;
7. zwiń puszki;
8. rozpocząć proces sterylizacji.

Warzywa w puszkach

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. pokroić pomarańcze, pomidory na 8 części, paprykę;




7. zwiń puszki;
8. rozpocząć proces sterylizacji.

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. Pomarańcze, cebulę pokroić w krążki, pomidory na 8 części, paprykę, marchewkę w paski, kapustę posiekać;
3. Ułóż pokrojone warzywa w słoikach warstwami;
4. zagotować wodę na marynatę;
5. dodać i rozpuścić w wodzie sól, cukier i ocet (zgodnie z recepturą);
6. Marynatą zalać warzywa w słoiku tak, aby przed pokrywką pozostało 2-3 cm miejsca;
7. zwiń puszki;
8. rozpocząć proces sterylizacji.

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. Bakłażany pokroić w kostkę 2x2 cm i usmażyć;
3. marchewkę i paprykę pokroić w paski;
4. pokroić cebulę w kostkę;
5. podsmażyć marchewkę, paprykę i cebulę na oleju roślinnym;
6. wymieszać przygotowane warzywa z koncentratem pomidorowym, olejem roślinnym, solą, cukrem, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut;
7. ułóż surowce tak, aby od pokrywy pozostał odstęp 2-3 cm;
8. zwiń puszki;
9. rozpocząć proces sterylizacji.

Grzyby

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. gotować grzyby przez 5-6 minut;
3. spuścić wodę i przepłukać bieżącą wodą;
4. ponownie gotować w wodzie z solą i przyprawami przez 10 minut; dodać ocet pod koniec gotowania;
5. pakować w słoiki;
6. zwiń puszki;
7. rozpocząć proces sterylizacji.

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. pokrój grzyby na równe kawałki;
3. Grzyby zalać wodą, dodać sól, posiekaną cebulę i ziele angielskie;
4. gotować przez 25-35 minut;
5. przygotować marynatę (do wody dodać sól, cukier, zagotować, na koniec dodać ocet lub kwasek cytrynowy);

7. zwiń puszki;
8. rozpocząć proces sterylizacji.

Technologia gotowania:
1. umyj pokrywki i słoiki;
2. Grzyby zalać lekko osoloną wodą;
3. gotować przez 5 minut;
4. przygotować marynatę (do wody dodać pieprz, liść laurowy, gałkę muszkatołową, zagotować, na koniec dodać ocet lub kwasek cytrynowy);
5. Zalać grzyby marynatą, gotować 5 minut;
6. włóż grzyby z marynatą do słoików;
7. zwiń puszki;
8. rozpocząć proces sterylizacji.

Sosy pomidorowe